Dule je cenné aromatické ovocie, podobne ako jablká. Má špecifickú korenistú chuť, štipľavosť a bohaté zloženie. Ovocie miluje teplé podnebie a rastie počas celého leta, plody sa zbierajú na jeseň. Rovnako ako ostatné neskoré ovocie, dule sú bohaté triesloviny A zdravý cukor a jej zoznam liečivý účinok zasahuje do mnohých podsystémov ľudského tela.
Zloženie dule
Plody dule sú bohaté na vitamíny A, E, B a C, mikroelementy – železo, draslík, horčík, fosfor, vápnik, meď, ako aj na prospešnú vlákninu, fruktózu a aminokyseliny.
Vďaka tomu je dula schopná posilniť telo a má nasledujúci účinok:
- Čistenie zloženia krvi, udržiavanie rovnováhy cukru a cholesterolu.
- Liečba anémie, obnovenie sily tela po vážnych chorôb a fyzický stres.
- Hemostatický a hojivý účinok: liečba podráždení, hemoroidov, poškodenia kože, spevnenie stien ciev, hojenie hematómov.
- Prevencia kŕčových žíl a obnovenie elasticity žíl.
- Mierne preháňadlo a diuretický účinok, viažuce a odvádzajúce tekutiny a jedy z tela.
- Čistenie pečene, choleretický účinok.
- Antimikrobiálna ochrana.
- Pomáha pri suchom kašli, expektoračný účinok, zmierňuje opuchy.
- Zmiernenie podráždenia a zápalu.
- Normalizácia spánku, stabilizácia nervového systému.
- Posilnenie vlasov a zlepšenie zdravia pokožky, odstránenie stareckých škvŕn, zvýšenie pružnosti kučier a ľahké spevnenie kontúr tela a tváre.
- Odstránenie nevoľnosti, letargie, zimnica, príznaky otravy.
- Obnovenie chuti do jedla.
- Normalizácia tlaku.
Použitie dule
Liečivé vlastnosti ovocia poznali už starí čínski liečitelia. Používajú nielen plody a šťavu z rastliny, ale aj odvar z listov a kôry stromu a jeho semien. Rastlina je populárna na východe a juhu v ázijských krajinách, na Kaukaze a na Kryme. Používa sa v medicíne, kozmeteológii a samozrejme vo varení. Z dule sa vyrába čaj, šťava a kompóty, dulové jablká sa sušia a pečú, pridávajú sa k mäsu, do dezertov, používajú sa ako plnka do koláčov, vyrábajú sa sladkokyslé omáčky a marinády, pripravujú sa lahodné želé a zaváraniny na zimu .Zvláštnosťou ovocia je charakteristická sťahujúca chuť a veľmi aromatická sladká šťava. Plody sú bohaté na pektín a škrob. Preto sa zriedka konzumuje surový. Šťava z dule sa mieša s ďalšími sladšími základmi – slivka, broskyňa, jablko, banán, liči. Plátky sa sušia, robia sa z nich kompóty a zaváraniny v sirupe a dusia sa. Prebieha tepelné spracovanie ovocie sa stáva jemnejším a sladším a odhaľuje sa jeho príjemná ovocná chuť.
Pre rýchle a výrazný účinok V liečebné účely Používajú sa výťažky zo semien dule, odvary z listov a tinktúry z kôry stromov. Produkty pomáhajú odstrániť hlien, hlien z tela a zastaviť zápalové procesy lieči podráždenie, zmierňuje opuchy, upokojuje črevné poruchy, obnovuje činnosť pečene a choleretického traktu, odstraňuje nevoľnosť, nevoľnosť a kinetózu.
Odvary z kdoule sa pijú na uľahčenie dýchania pri astme a pleťové vody a kúpele sa používajú pri hemoroidoch. Odvar je dobrý aj na hojenie popraskaných pätiek a mozoľov. Pleťové vody pomáhajú odstraňovať plesne bez vysušenia nechtov a pokožky.
Nálev sa používa na umývanie vlasov na posilnenie ich štruktúry, revitalizáciu vlasových folikulov a spomalenie nástupu šedín. Pomáha tiež zlepšiť stav pokožky s lupinami. Toniká s prídavkom odvaru z puškvorca upokojujú pokožku, urýchľujú regeneráciu buniek, stimulujú tvorbu kolagénu, čím zvyšujú elasticitu pokožky a napínajú ovál tváre. Prípravok zmierňuje opuchy pod očami a urýchľuje pohyb lymfy. Pleťové vody s touto tinktúrou pomáhajú liečiť prejavy akné a podráždenie očnej sliznice. Antiseptické látky pomôžu odstrániť akné a stiahnuť póry.
Ovocné kyseliny účinne bojujú so stopami po nerovnomernom opaľovaní, starecké škvrny a pehy. IN na kozmetické účely Užitočné je použiť ako odvar z nejedlých častí puškvorca, tak aj ovocnú časť. Z pyré sa vyrábajú masky a ako bieliaci obklad sa používajú kúsky ovocia.
Na prípravu odvaru z dule je potrebné variť 10 g zŕn v 100 ml vody, kým sa nevytvorí hustá konzistencia. Tento odvar sa pije na vykašliavanie a zmiernenie zápalu, 1 polievková lyžica. 3x denne alebo použiť ako pleťovú vodu na poškodené miesta na zmiernenie začervenania, svrbenia a urýchlenie hojenia.
Kontraindikácie
Plody dule zriedka spôsobujú alergie a sú vo všeobecnosti neškodné. Pozor by si mali dávať ľudia s citlivými črevami. Pri zápche v upchatom čreve môže pektín spôsobiť nadúvanie, vrenie a nepohodlie.
Čerstvá šťava, najmä pokiaľ ide o nezrelé ovocie, môže podráždiť sliznicu tráviaceho traktu a tiež ovplyvniť hlasivky. Aby ste sa vyhli nepohodliu, konzumujte dule v spracovanej forme.
Najväčšie nebezpečenstvo spočíva v zrnách plodov. Obsahuje amygdalín, silný jed, ktorý ovocné rastliny skladovať, aby sa chránili pred predátormi. Látka spôsobuje nevoľnosť, závraty, zmätenosť a otravy vnútorné orgány. Funguje však iba v veľké dávky. Semená dule sa teda stávajú nebezpečnými iba vtedy, ak sa spotrebuje viac ako 70 g. malé dávky telo sa vyrovná so škodlivou zlúčeninou a získa výhody z iných zložiek ovocia.
Ak sa nebudete prejedať dulovými jablkami, dokážu jemne prečistiť a posilniť organizmus. To je užitočné najmä pred nástupom chladného počasia.
Nápoje s dulou
Čaj z plodov a listov dule dodáva veľmi jemnú vôňu a príjemnú nevtieravú chuť. Varí sa z plátkov sušeného ovocia bez pridania čajových lístkov alebo s ušľachtilými odrodami na dochutenie.
Tento nápoj posilňuje imunitný systém, zmierňuje kašeľ, tónuje krvný tlak, posilňuje srdcový sval a normalizuje trávenie. Na dulovom čaji je dobré, že nie je náprava. Môžete ho piť jednoducho na uhasenie smädu, na zahriatie v chlade. Je príjemný teplý aj chladivý. Dulový kompót alebo čaj budú užitočné pre ľudí trpiacich nespavosťou, prepracovaním a neurasténiou. Je bez kofeínu a pomáha udržiavať rovnováhu nervový systém, povzbudzuje vďaka vitamínom a ovocným zložkám, kontroluje pocit hladu.
Na vyhladenie kyslosti a štipľavosti ovocia sa z nich vyrába kompót s prídavkom cukru. Dule môžete kombinovať so sezónnymi „bratmi“ a sušeným ovocím: slivka, hruška, sušené marhule a iné ovocie podľa chuti. Do nápoja môžete pridať škoricu, zázvor a iné korenie. Kompót sa varí asi 10 minút, potom je potrebné ho vylúhovať. Nápoj si môžete na zimu zrolovať.
Pečené ovocie
Okrem toho, že pečené ovocie je chutné a môže byť výborným dezertom, tak aj má užitočná akcia na telo pri otravách, záchvatoch nevoľnosti a črevných ochoreniach. Tepelne spracované ovocie znižuje množstvo škrobu a pektínu, nespôsobuje plynatosť, jemne viaže toxíny, odvádza prebytočnú tekutinu z tela, pôsobí laxatívne, odstraňuje zápchu.
Dule sa pečie na stôl s cukrom, medom, korením a iným ovocím.
Dusené kúsky alebo pyré môžeme použiť ako náplň do cesta alebo základ mliečno-ovocného krému.
Džemy a marmeláda
Quince robí veľmi chutné jedlo nezvyčajný džem a džem alebo želé. Vďaka vysoký obsah prírodné zahusťovadlo, nie je potrebné doň pridávať želatínu. Džem uvarený v cukre želíruje do príjemnej mäkkej konzistencie, ktorá drží tvar. Lahodný dezert môže byť zapečatený v pohároch alebo podávaný s čajom.
Ak chcete získať priehľadné želé, kúsky dule poduste pod vodou, vzniknutú šťavu preceďte, pridajte cukor v pomere 700 g na 1 liter základu – a varte, kým sirup nezhustne. Pridajte pred pripravenosťou kyselina citrónová. Ak je to žiaduce, želé môže byť tónované v správnej farbe potravinárske farbivo. Sirup sa naleje do foriem a nechá sa vychladnúť, potom sa uchováva v chladničke.
Ak chcete získať marmeládu, rozdrvte upečené ovocie na kašu, pridajte cukor a dôkladne premiešajte, kým nebude hladká. Je lepšie poraziť hmotu v mixéri. Potom varíme do zhustnutia. Hmota sa umiestni do vhodnej nádoby a ochladí sa. Z polotovaru môžete vyrobiť pastilku.
- Dutinovú dužinu môžete zmraziť. Na tento účel sa odporúča ovocie umyť, odstrániť vlákna, vyčistiť jadro a nastrúhať ovocie na hrubom strúhadle. Suroviny sú balené v polyetyléne, vzduch sa uvoľňuje a posiela do mrazničky.
- Silné plody môžeme skladovať celé na chladnom mieste. tmavé miesto. Aby ste to dosiahli, musíte vybrať ovocie bez modrín a zabaliť každý jednotlivo do hrubého papiera. Tým sa zachovajú nielen vitamíny, ale aj príjemná vôňa „jabĺk“. Ovocie vydrží v chladničke až 4 mesiace.
- Na konzervovanie semien dule na liečivé účely je potrebné vybrať zrná z celých zdravých plodov, sušiť ich pri teplote 45 stupňov a skladovať v uzavretej nádobe najviac rok.
- Listy sa zbierajú v čase kvitnutia stromov. Vyberú sa veľké celé pláty, usušia sa na tmavom mieste alebo v elektrickej sušičke a vložia sa do špeciálnych plátených vrecúšok alebo sklenených nádob, ktoré sa tesne uzatvárajú.
Ako sušiť ovocie
Plody puškvorca sa zbierajú koncom jesene pred príchodom mrazov. V tomto okamihu sú naplnené cukrom a šťavou. Na skladovanie zberu by sa mali vyberať iba zrelé, nepoškodené dule. Prezreté alebo zvädnuté plody je najlepšie ihneď konzumovať. Odrežte všetky tmavé miesta a z dužiny pripravte šťavu alebo kompót. Plátky takéhoto ovocia je možné tiež sušiť.
Na dlhodobé skladovanie sa dulové jablká sušia na plátky. Dá sa to urobiť v rúre na 90 stupňov alebo v elektrickej sušičke na 50 stupňov, čím sa zachová viac vitamínov a pôvodná chuť ovocia. Teplota by nemala presiahnuť 100 stupňov, aby sa zabránilo zničeniu užitočný materiál vnútri ovocia.
Najprv sa ovocie musí umyť, odstrániť zo semien a nakrájať na plátky. Pri elektrickom sušení sa plody skaramelizujú cukrom. Za týmto účelom sa 5-6 minút povaria v sirupe, precedia, vysušia na vzduchu a potom sa nechajú 6 hodín sušiť v sušičke.
Užitočné vlastnosti dule zostávajú aj po spracovaní, takže džemy, kompóty a sušené ovocie z tohto ovocia budú užitočné v zime počas nedostatku vitamínov na prevenciu a liečbu prechladnutia, ako aj celkové zlepšenie zdravia tela.
Video: Japonská dula strúhaná s cukrom
Vôňa dule sa nedá s ničím zameniť. Neviem z akého dôvodu, ale toto ovocie je u nás najlacnejšie. Možno je fakt, že dule sa čerstvú ťažko konzumujú, ale ja osobne ju žujem nezištne, veľmi sa mi páči jej nezvyčajná kyslá chuť a vôňa. Keďže je tak cenovo dostupné, bolo by hriechom neurobiť si zásoby tohto nutrične hodnotného ovocia pre budúce použitie. Džem, džem a kandizované ovocie sa spravidla vyrábajú z dule. Ale preferujem sušenie - jednoduché, spoľahlivé a bez ďalších prísad.
Ingrediencie:
Zrelé plody dule.
Zber dul na zimu: majstrovská trieda sušenia ovocia v sušičke
Plody dule sú husto pokryté klky, ktoré je potrebné dôkladne umyť tečúca voda(ovocie, podobne ako zelenina, sa umyjú pod tečúcou vodou studená voda).
Neviem, ako je to vo vašej oblasti, ale tu je ťažké nájsť dulu bez červov. IN priemyselnom meradle nepestuje sa tam, kde sa aktívne používajú chemikálie a iné prostriedky na ničenie škodcov. Medzi súkromnými záhradkármi je dule aktívne napadnutá červami, tento faktor pravdepodobne ovplyvňuje aj jej cenu. Samozrejme, na zimu treba pripraviť celé plody, nepoškodené škodcami a chorobami. Ale kde zohnať takú dulu? Musíme vysušiť, čo je k dispozícii. Preto sa z ovocia vyrežú poškodené časti a priechody vytvorené červami. Mimochodom, dule, ktoré pohrýzli títo arogantní škodcovia, by sa mali spracovať ihneď po zbere, pretože ak sa sušenie oneskorí, plody začnú rýchlo hniť a potom ich už zostáva len vyhodiť.
Dužina dule je hustá, a preto ju budete potrebovať ostrý nôž a úsilie. Ak sú plody poškodené škodcami, dosiahne sa rezanie rôzne tvary. Celé plody sa prípadne nakrájajú na plátky (šírky 0,3 – 0,5 mm). Niektorí ľudia nevyrezávajú semenný struk, ale nakrájajú ovocie na dve časti a potom každú časť nakrájajú na plátky spolu so semenami.
Rezané dule, ako mnoho iných druhov ovocia, vonku Stmieva sa. Tento fakt mi neprekáža a dulu suším bez spracovania. Ak chcete zachovať farbu, potom pripravené plátky dule ponorte na niekoľko minút do vriacej vody s citrónovou šťavou, môžete dokonca variť 2-3 minúty. Pripravená dule sa rozloží na sušiace podnosy v jednom rade, pričom sa zachováva vzdialenosť medzi plátkami.
Ak môžete nezávisle nastaviť teplotu v sušičke, termostat je pevne nastavený na 75 stupňov.
Dule rýchlo schne za pár hodín, plátky budú pripravené. Počas tohto obdobia sa odporúča 2-3 krát preusporiadať podnosy, aby sa plátky zároveň vysušili. Sušené dule necháme na plechoch, kým nevychladnú.
Na uskladnenie sušenej dule sú vhodné suché sklenené nádoby a vrecká na zips, ktoré je najlepšie neskôr skladovať na chladnom mieste, aby sa živé tvory pri sušení nezvlnili. Sušené plátky dule sú vhodné na prípravu ovocných nápojov a náplní do koláčov. Ak v zime nie je v dome žiadny citrón, potom sa odporúča pridať do čaju plátok dule, čo dodá nápoju nádhernú vôňu. Ak ste si ešte nekúpili elektrickú sušičku, dulu môžete sušiť v rúre. Plody sa tiež umyjú a nakrájajú na plátky. Je nepravdepodobné, že by niekto doma fumigoval dule sírou, ale môžete ju vložiť do vriacej vody s citrónom. V rúre sa dule suší na plechoch na pečenie pokrytých špeciálnym pergamenom. Teplota je nastavená na 75 stupňov. Sušenie je najjednoduchší spôsob prípravy dule na zimu. Dobrú chuť!
Dula je druh jablka, ktoré má pikantnú chuť vďaka kombinácii sladkosti a štipľavosti zároveň. Mnoho ľudí prirovnáva dule k pomaranču, pretože po dozretí jej vôňa a hlavne chuť mierne pripomínajú jej citrusové „známe“. Dule má veľa priaznivcov, keďže tieto plody sú bohaté na všetky druhy vitamínov, minerálov a stopových prvkov, preto sa dule pripravujú aj na zimu s cieľom nielen si pochutiť lahodná príprava, ale plne obohatiť telo o užitočné zložky.
Použitie dule pri varení nie je len džem z dule, ale zoznam všetkých druhov jedál, kde je tento druh jabĺk hlavným „zvýraznením“. Stojí za váš čas Osobitná pozornosť hodnota ovocia v rôzne jedlá. Upozorňujeme na najobľúbenejšie varianty použitia dule pri varení.
Možno ste už niečo vyskúšali, o niečom počuli a niečo sa určite ukáže ako nové, odporúčame vyskúšať si dulu na zimu sami;
Dusené bravčové mäso s plátkami dule
Mnohí opakovane počuli, že mäso sa často pečie s jablkami, pretože mierna koncentrácia cukru a kyslosti umožňuje mäsu získať určitý pikantný tón a zachovať si šťavnatosť, a preto sú takéto jedlá obľúbené. Pečená dula je veľmi obľúbená, no málokto pozná dusenú verziu, najmä v kombinácii s bravčovým mäsom. Ale márne, pretože je naozaj veľmi chutný.
Ingrediencie:
- Dule – 500 g;
- Bravčová panenka – 600 g;
- Rastlinný olej - na vyprážanie;
- Cibuľa - 2 ks;
- prevarená voda - 100-200 ml;
- Soľ, korenie - podľa chuti.
Jablká dôkladne umyte a odstráňte šupku, jadrovník a jadierka. Snažíme sa nakrájať na rovnomerné tenké kúsky a odložiť na pár minút. Bravčové mäso by sa malo tiež dôkladne umyť a nakrájať na obvyklé kusy, ale nie príliš veľké. Pred pridaním do horúcej panvice nezabudnite mäso osušiť papierovými utierkami. Bravčové mäso opečte do zlatista. V tomto čase by ste mali ošúpať a umyť cibuľu, nakrájať ju na polovičné krúžky a potom ju pridať na panvicu s mäsom. Keď cibuľa začne mäknúť, pridajte do panvice pohár prevarená voda, soľ a korenie podľa chuti. Panvicu prikryjeme pokrievkou a necháme mäso dôkladne dusiť aspoň 20 minút. Keď je mäso dobre udusené, pridáme k nemu nasekanú dulu a ďalej dusíme pod pokrievkou asi pol hodiny. Bravčové mäso s dulou môžeme podávať po dôkladnom vylúhovaní bez tepla, mäso bude potom šťavnatejšie a krehkejšie, postačí 15 minút. Toto jedlo si môžete vychutnať s akoukoľvek prílohou, no zemiaky budú vaše obľúbené.
dule po turecky
Ako viete, Türkiye je známe tými najoriginálnejšími a neuveriteľne lahodnými pochúťkami, ktoré majú celosvetovú slávu. Tureckí kulinárski špecialisti si nemohli nechať ujsť príležitosť zaviesť niečo vlastné do používania dule, pretože toto ovocie je veľmi neobvyklé, a preto je základom fantázie pre predstaviteľov mnohých krajín.
Ingrediencie:
- Cukor - 2 lyžice;
- Dule - 1 ks. (veľký);
- Škorica - pol lyžičky;
- Vanilka - pol lyžičky;
- Súkvetia klinčekov – 3 ks.;
- Červené víno - 2 polievkové lyžice;
- Voda - 2 polievkové lyžice;
- Fólia.
Pečená dula je naozaj veľmi chutné jedlo, ale turecká verzia pečenia je veľmi originálna, čo zdôrazňuje originalitu pokrmu. Na jeho prípravu budete musieť jablko dôkladne umyť a olúpať, nezabudnite ho prekrojiť na polovicu a odstrániť jadierka a jadrovník. Všetko, čo ste z dule dostali vo forme odpadu, nevyhadzujte, budete to potrebovať na odvar. Semená, kôru a jadrovník zalejte vodou a priveďte do varu, potom pridajte škoricu, klinčeky a vanilku. Na pripravený plech na pečenie položíme štvorce alobalu takej veľkosti, aby stačilo zabaliť polovicu dule. Položte jablko reznou stranou nahor na alobal, naplňte ho cukrom a potom podlejte vínom. Odporúča sa fóliu bezpečne zabaliť a do panvice naliať odvar zo zvyšnej dule s korením. V tomto stave sa jablko pečie v rúre pri teplote nie nižšej ako 180 stupňov počas 55-60 minút. Pre atraktívne vzhľad, odporúča sa 10 minút pred koncom varenia alobal rozbaliť a polovice nechať zhnednúť. Turecký dezert je pripravený!
Džem „Neha dule“
Nielen deti, ale aj dospelí uprednostňujú lahodný džem nielen ako náplň do pečiva, ale aj ako samostatné jedlo, ktoré si môžete vychutnať ako občerstvenie s čajom. A ak máte dulový čaj, potom takýto tandem ocenia najprísnejší znalci, pretože kombinácia je jedinečná a chuť je božská.
Ingrediencie:
- Cukor - 200 g;
- dule – 1 kg;
- Kyselina citrónová - 1 lyžička;
- Voda - 200 ml.
Jablká dôkladne umyte, ošúpte a po odstránení jadierok a jadier nakrájajte na plátky. Nasekanú dulu zalejeme vodou a privedieme do varu. Je potrebné variť dlho, kým plátky nezmäknú. Ďalej by ste mali urobiť pyré z dule, aby ste to urobili, presuňte jablká cez sito, aby ste získali požadovanú konzistenciu. V samostatnej nádobe zmiešajte pohár vody s cukrom a vytvorte sirup. Do výsledného dulového pyré pridajte sladký sirup a kyselinu citrónovú. Výsledná zmes by sa mala dusiť na miernom ohni, kým obsah nezhustne. Nezabudnite pravidelne miešať, pretože existuje riziko popálenia. Džem z dule je pripravený.
Dulový džem „Lemon Paradise“
Ľudia sú zvyknutí porovnávať dule s pomarančom, ale kombinovať ju s citrónom. Práve táto verzia obľúbenej prípravy na zimu sa páči všetkým členom rodiny, pretože bohatá sladkosť s miernou kyslosťou dáva viskóznemu džemu osobitnú hodnotu.
Ingrediencie:
- Citrón - 1 ks;
- dule - 4-5 ks. (v závislosti od veľkosti);
- cukor - 800 g;
- Voda - 800 ml.
Najprv sa musíte vysporiadať s jablkami: umyte, ošúpte, odstráňte semená a jadro, potom ich nastrúhajte na hrubom strúhadle. Čím je dula zrelšia, tým lepšie. Citrón by sa mal umyť a zaliať vriacou vodou a až potom pomocou jemného strúhadla oddeľte a nasekajte kôru. Zo samotného citróna by ste mali vytlačiť šťavu. Keď voda vrie, pokojne zmiešajte nastrúhané jablko a kôru so šťavou v jednej nádobe. Obsah by mal byť varený najmenej 20 minút na miernom ohni. Keď dule zmäknú, pridajte cukor a po uvarení opäť znížte teplotu na minimum. Nezabudnite systematicky miešať. Varte pol hodiny, kým nebude pekný a bohatý Ružová farba. Potom môžete džem ihneď použiť alebo si dulu ľahko pripravíte na zimu.
Dulový džem „Oriešková sladkosť“
Dulu môžete kombinovať nielen s citrusovými plodmi, ale aj s vlašskými orechmi, ako jej pikantné a jemná chuť jablká v kombinácii s drvenými orechmi dodajú džemu nielen originálnu chuť, ale môžu sa tiež bezpečne podávať nielen ako doplnok k čaju, ale aj ako samostatný dezert.
Ingrediencie:
- Lúpané vlašské orechy - 100 g;
- cukor - 1 kg;
- dule – 1 kg;
- Kyselina citrónová - 1 lyžička;
- Vanilín - pol lyžičky;
- Voda – 0,5 l.
Dule treba dôkladne umyť, ošúpať a zbaviť jadierok a potom nasekať nadrobno. Samostatne zmiešajte cukor s vodou a varte 5-6 minút, po ktorých bude sirup pripravený na ďalšie pôsobenie. K tomu by ste mali pridať drvenú dulu, ktorá by mala byť varená v sirupe po dobu pol hodiny. Nezabudnite miešať. Po pol hodine môžete pridať orechy, ktoré by ste mali vopred olúpať a nakrájať na stredné veľkosti. Nezabudnite tiež na kyselinu citrónovú. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte a varte 7-8 minút, potom veľmi lahodný dezert pripravený. Pochúťku môžete nielen ihneď skonzumovať, ale nacvičujú aj stáčanie obsahu do pohárov na zimu.
Džem v mikrovlnnej rúre „Quince in caramel“
V súčasnosti je možné džem pripraviť nielen na plyne, ale aj v mikrovlnnej rúre, pretože tento spôsob je jednoduchší a menej náročný na prácu, a preto si získava mimoriadnu obľubu. Dula s medom je špeciálna pochúťka, ale do džemu sa odporúča použiť viac cukru, pretože práve ten vytvorí karamelový efekt.
Ingrediencie:
- Cukor - 3 lyžice;
- Dule – 750 g;
- Voda - 100 g.
Dule treba dobre umyť a ošúpať a zbaviť jadrovníkov. Rozdrviť na malé kúsky. Vložte vodu a cukor do hrnca po úplnom rozpustení, pridajte nakrájané jablko. Mikrovlnná rúra 10 minút pri nízkom výkone. Necháme dve hodiny vychladnúť a potom opäť na 15 minút vložíme do mikrovlnky. Znova ochlaďte a opakujte postup s rovnakým termínom.
Výsledkom je, že po 45 minútach strávených v mikrovlnnej rúre je džem úplne pripravený.
Čaj "Quince Aroma"
Prirodzenosť čaju je to, o čo sa mnohí spotrebitelia snažia, pretože si radšej vychutnajú bohatý nápoj, ktorý môže nielen prekvapiť svojou originálnou chuťou, ale stane sa aj užitočným obohatením pre telo. Preto sú teraz obzvlášť cenené bylinkové alebo ovocné čaje. Dulový čaj nie je príliš známy nápoj, takže ním môžete prekvapiť a zároveň potešiť svojich hostí. Existuje veľa variácií čajov, pretože čaj môžete pripraviť výlučne z plodov dule, potom si mnohí môžu myslieť, že dule sa zmenili na kompót a nie na čaj. Je tiež prijateľné použiť lístie a dokonca aj ovocné šupky. Ale čaj, do ktorého sa pridávajú kúsky dule, sa stal obľúbenejším, pretože sa ukazuje ako veľmi aromatický, chutný a prírodný.
Ingrediencie:
- Zelený čaj - 5 lyžičiek.
- Dule – 1 ks;
- Cukor alebo med podľa chuti
Často sa používa na čaj čerstvé jablko, aj keď sa dá často použiť aj sušená dula, najmä v zime. Dule treba dôkladne umyť, olúpať a rozdrviť a potom ponoriť do čajníka. Čajové lístky môžu byť čierne alebo zelené. Do jablka je potrebné pridať čaj a zaliať vriacou vodou. Aby bol čaj dobre uvarený a dule vydávajú nielen vôňu a chuť, ale aj prospešné vlastnosti, mali by ste nechať pôsobiť aspoň 5 minút.
Kompót "Tropická dule"
Najlepšou možnosťou, ako uhasiť smäd, je vypiť vychladený kompót. Dule sa v kompóte používa od staroveku, pretože kombinácia ovocia s miernou sladkosťou nemôže nikoho nechať ľahostajným. Hlavnou výhodou je, že sa používa ako čerstvá dula aj sušená.
Ingrediencie:
- Voda – 2 l;
- Dule – 1,8-2 kg;
- Cukor – 2 lyžice.
- Citrón - 0,5 ks.
Jablko by sa malo dôkladne umyť, zbaviť jadrovníka a nakrájať na plátky. Neodporúča sa odstraňovať šupku, pretože práve šupka dáva nápoju podmanivú vôňu. Najprv by ste mali dať nakrájané jablká do nádoby a vytlačiť šťavu z polovice citróna. Potom pridajte vodu. Po prevarení pridáme cukor. Dula s medom je tiež veľmi chutná, takže cukor môžete pokojne nahradiť medom. Keď sa všetky ingrediencie uvaria, znížime teplotu na minimum a kompót dusíme až 10 minút. Keď je kompót dobre vylúhovaný, môžete ho presunúť do chladničky a piť vychladený.
Dezert “Medová dula s orechmi”
Dule s medom je veľmi zdravá kombinácia a ak sa pridá Orech, potom je chuť taká vysoká ako výhody získané pre telo v dôsledku takéhoto tandemu.
Ingrediencie:
- Orech - 50 g;
- Dule – 1 ks;
- Med - 2 lyžice;
- Citrónová šťava - 0,5 ks;
- Cukor - 2 lyžice;
- Maslo - 50 g.
Recept je určený na dva dezerty, z ktorých každý pozostáva z polovice jablka. Dule treba umyť a ošúpať a zbaviť jadrovníkov. Na plech sa odporúča položiť pergamenový papier, na ktorý by mali byť položené polovice dule. Rozdrvte vlašské orechy v samostatnej nádobe pomocou mixéra. Položte polovice dule na pergamen. Umiestnite polovicu do stredu maslo, nasekané orechy a lyžicu medu. Záverečný akord bude posypaný cukrom. Priehlbina v dule by mala byť hlboká, pretože čím viac výplne, tým lepšie. Pečená dule je pripravená, keď zmäkne, v priemere to bude trvať pol hodiny pri teplote 180 stupňov. Stred by mal byť dobre skaramelizovaný.
Sušená prírodná dula
Dula sa dá použiť nielen čerstvá, ale aj sušená, takže škála použitia sušených kúskov tohto jablka je široká. Dule v kompóte alebo sušená dula v čaji sú najoptimálnejšie využitie sušeného ovocia.
Ingrediencie:
- dule – 2 kg;
- Citrónová šťava - 1 lyžička.
Najprv musíte jablká umyť a jadro. Odporúča sa nakrájať dule na tenké plátky nie väčšie ako 1 cm, aby sa zabránilo stmavnutiu kúskov, pridajte do vody citrónovú šťavu. Dule musíte naparovať, kým sa vriaca voda neochladí. Potom vložte dule do elektrickej sušičky a priveďte ju do hotového stavu.
Použitie dule pri varení je samozrejmosťou, pretože neuveriteľná chuť jablka môže prekonať akékoľvek očakávania.
Jeseň nám prináša radosť všetkými farbami! A akú úrodu to niekedy prináša! Spomedzi všetkých druhov južného ovocia pre mňa dula vždy vyniká zvláštnym spôsobom, navonok podobná hruške alebo jablku, ale vždy svetlá, slnečná, mierne chlpatá a štipľavo sladká. Dulu poznajú ľudia už viac ako štyri tisícročia. Legendy hovoria, že to bol Paríž, kto ho daroval Afrodite a odvtedy je vždy považovaný za symbol lásky a plodnosti. V stredoveku v Európe bolo prijatie dule ako dar dokonca bezslovným vyznaním lásky.
V našich prozaických časoch možno dulu nájsť takmer v každej južnej záhrade alebo zeleninovej záhrade, alebo v ako posledná možnosť- na trhu, kde sa dá kúpiť „jablko nezhody“ za veľmi symbolickú cenu.
Najjednoduchšie, čo sa dá z dule pripraviť, je sušenie. Hodí sa do každého kompótu a sušený plátok pridaný do čerstvo uvareného čaju ľahko nahradí kúsok citrónu a naplní aj bežný nápoj pretrvávajúcou ovocnou vôňou......
Skúšal som sušiť dule minulý rok, keď sme si práve kúpili sušičku. A odvtedy som sa naučil veľa o tomto nádhernom ovocí, ktoré je pre mňa veľmi užitočné. Napríklad čerstvá dula je bohatá na železo, kyselinu tartrónovú a slizovité látky, vďaka ktorým sa preslávila ako protizápalové, antiseptické a zmäkčujúce činidlo používané pri tracheitíde, bronchitíde, plynatosti a gastroenteritíde. Čerstvé dule v veľké množstvá nie veľmi užitočné, najmä pre ľudí, pre ktorých sú hlasivky pracovným nástrojom. Ale vo varenej forme (v kompótoch, marshmallow, vo forme sušených plátkov) si ho môžete vychutnať v takmer neobmedzenom množstve.
Varená dula a kompót z nej sú dobré na akúkoľvek toxikózu, je to úžasné antiemetikum, ktorý môže byť vždy po ruke pri problémoch s pečeňou a pri exacerbácii acetónového syndrómu (žiaľ, je odskúšaný a funguje skvele).
Vďaka svojim adstringentným vlastnostiam môže byť dula použitá ako hemostatická látka a tiež pomáha vyrovnať sa s dysbakteriózou a normalizuje tráviace procesy......
Vo všeobecnosti nie ovocie, ale zázrak - úžasné. Dnes budem rozprávať o tom, ako sa dá tento zázrak sušiť. Okamžite vás varujem: sušenú dulu je veľmi ťažké jesť, pretože je dosť tvrdá a nepružná, takže sušenie je vhodné len na zimné kompóty, do čaju a na pridanie do kapustnice alebo boršču, aby mali kyslú chuť.
Takže vezmeme dule, dôkladne ju umyjeme, pokúsime sa zmyť klky pokrývajúce jej povrch, rozrežeme ich pozdĺžne na 4 časti, odstránime jadro - „jadro“. Ak niekto žije vo vnútri dule (zvyčajne sa to stane, keď je ovocie veľmi zrelé a mäkké a ešte nie je nijako spracované), vyrezané jadro možno bezpečne vyhodiť, ak nie, nechajte ho na „; užitočné sušenie“ (o tom vám poviem nabudúce).
Štvrťky dule nakrájame na tenké plátky ("zadná strana" plátku by nemala byť hrubšia ako pol centimetra kvôli pohodlnosti a urýchleniu procesu sušenia). Plátky môžu byť pozdĺžne (ak v dule nikto nebol a tvar ovocia je zachovaný) a priečne (ak ste nútení vystrihnúť nevzhľadné miesta):
Hotové plátky dule zalejeme vriacou vodou s malým prídavkom citrónová šťava(môžete pridať koliesko citróna) alebo kyselinu citrónovú (aby sušená dula zostala svetlej farby a neoxidovala). Dulu zaliatu vriacou vodou trochu sparím, panvicu zatvorím pokrievkou, potom keď voda vychladne, môže sa scediť.
Plátky dule položte na podnosy sušičky a sušte na vhodnom nastavení, kým nie sú pripravené - sušená dula bude pripomínať tvrdé krekry. Toto sušenie skladujem vo vrecúšku v chladničke a v zime bez predúpravy (pred sušením je už dobre zaparené) dávam do čaju alebo kompótu.
