Az egész szárított málna finomságnak és gyógyszernek is tekinthető. Fagyasztott bogyók - gasztronómiai termék: íz és kinézet megmarad, de rendkívül alacsony hőmérséklet a fagyasztó elpusztítja a tápanyagok egy részét. Az elektromos szárító meleg levegője finoman hat: minden nedvesség távozik, és a „vitamin-ásványi komplexek” a bogyókban maradnak. A szárított málnát teához, joghurthoz és pékáruhoz adják. A maximum eléréséhez terápiás hatás, a málnát termoszban főzik, a bogyós infúziót pedig cukor nélkül isszák. Köztudott, hogy a málna nélkülözhetetlen a megfázás kezelésében. De van több is értékes ingatlanok kerti bogyók: a málna erősíti az erek falát, és a szívbetegségek megelőzésére szolgál. Ahhoz, hogy vidám legyen, és ne panaszkodjon a fájdalomra, be kell lépnie napi diéta néhány szárított bogyó.
Hogyan kell megfelelően szárítani a málnát télen otthon:
- Bármilyen méretű málnát száríthat, de a kis bogyók 24 óra alatt elkészülnek, míg a nagy és közepes málnák hosszabb ideig tartanak. El kell kapnia azt a pillanatot, amikor a bogyók sötétek és cukrosak lettek, de még nem veszítették el szigorú kúpos formájukat.
- A málnát szétválogatjuk és bemossuk hideg víz. A régi házigazdasági könyvek azt tanácsolják, hogy ne mossuk le a bokorról szedett bogyókat. De modern ökológia nem hagy más választást: kétséges kémiai összetétel esővíz; klasszikus szmogra emlékeztető levegő. A szűrt csapvíz elmosódik a legtöbb káros anyagok próbálják megvetni a lábukat a lédús málnapépen.
- A nedves bogyókat papírtörlőre öntjük, és negyed órát állni hagyjuk. Aztán eljön a filigrán munka ideje: a málnákat az elektromos szárító tálcájára fektetjük úgy, hogy az oldaluk ne érjen össze. A bogyók üreges részének a rácson kell feküdnie, különben a bogyók nem száradnak egyenletesen. Egy kilogramm málna elfér egy elektromos szárító két tálcáján.
- A kis málna 24 óra alatt elkészül, ezalatt 2-3 alkalommal kell tálcát cserélni. Ha a bogyók nagyok, nem száradnak ki teljesen egy napon belül. Ebben az esetben az összes félszáraz bogyót egy sütőlapra öntjük, az elektromos szárító alsó szintjére helyezzük, és várjunk még 4-5 órát.
- A száraz málnát üvegekbe töltjük és fedővel lefedjük. A bogyók tárolására szolgáló edények bármilyen anyagból készülhetnek, csak a műanyag nem kívánatos.
- Tárolja az üvegeket száraz és sötét helyen. Nem szereti a száraz málnát napsugarak. A száraz málnát kávédarálón átpasszírozva sima porrá alakíthatja. De az egész bogyók vonzóbbnak tűnnek, ha beleesnek forró víz, szinte eredeti megjelenést öltenek – mintha nemrégiben lógtak volna egy ágon és sütkéreztek volna a napon.
A málnás finomság boldoggá teszi az embert különböző korúak. A lédús és édes bogyók ízét mindenki gyermekkora óta ismeri. Természetes vitamin a kertben termesztik vagy a piacokon vásárolják
Friss bogyókat árulnak az üzletekben. A málna számos betegség gyógyszereként is hasznos. Ezért hasznos lesz nyáron felhalmozni ezt a természeti ajándékot fagyasztással, befőzéssel vagy télire szárítással. A szárítás elősegíti a málna 2 évig történő tárolását. A málna otthoni szárítására vonatkozó ajánlások segítenek az egészség megőrzésében ennek az ízletes vitaminterméknek az időszakos használatával.
Felkészülés a szárítási folyamatra
Az éretlen bogyók sokáig megőrzik alakjukat, jobb nem várni, amíg a málna túlérik. A bogyó jól felszívja és kiadja a nedvességet, jobb összegyűjteni, amikor az utca száraz és tiszta. Eső vagy harmat miatt várnia kell a betakarításig. A lédús bogyókat soha nem mossa meg a szárítás előtt, különben beázik. Amikor télire szedjük a málnát, óvatosan távolítsuk el a szárát.
Tipp: Annak elkerülése érdekében, hogy a bogyó levet adjon és zabkává alakuljon, ki kell találnia, hogyan kell megfelelően szárítani a málnát; Ehhez a tér jó szellőzésére lesz szükség. Nem ajánlott a bogyókat sűrű rétegbe rakni, legyen köztük távolság.
Természetes szárítási módszerek
Eszik különböző utak hogyan kell szárítani a málnát. Használhatja a szokásos " nagymama receptjei", vagy választhat modern módszertan. A természetes módszerek közül jobb két egyszerű módszert használni:
A nap sugarai alatt.
Vegyünk egy rácsot, vastag papírt vagy könnyű anyagot. Használhat gézt. A málnát kiterítve kell szárítani vékonyréteg egy felületen. A terméket télre a napsugárzás alatt olyan helyen száríthatja, ahol nincs erős szél. Ügyeljen arra, hogy a málnát mindkét oldalon szárítsa meg, ehhez rövid idő után fordítsa meg a természet ajándékait. Annak érdekében, hogy ne kerüljön nedvesség a termékekbe, a bogyókat tartalmazó edényt este vigye be a házba vagy az istállóba, ahol száraz. BAN BEN reggeli órák A raklapokat ismét kiviszik a szabadba. Körülbelül 7 napig tart a málna szárítása ezzel a módszerrel.
Gyors természetes módon a szárítás során bogyókat fűznek fel a szálakra, amelyeket sok napsütéses helyre akasztanak fel, hogy a folyamat gyorsan megtörténjen. Harmat kell gyűjteni a bogyós gyöngyökről, de jobb, ha nem hagyjuk kint éjszakára. A megfelelő, egyenletes szárítás érdekében a bogyókat időszakonként egy madzagra válogatják.
Mesterséges szárítási technikák
A mechanikus szárításnak sok segédje van. A terméket télre úgy készítheti elő, hogy a sütőbe helyezi 40 vagy 60 fokos kíméletes hőmérsékleten, miután egy kis idő megkeverjük a málnát és kinyitjuk a szekrényajtót öt percre. A folyamat körülbelül 8 órát vesz igénybe. A sütőt kikapcsoljuk, és a szárított bogyókat egy tartályba helyezzük további tárolás céljából.
A télire szárított málnát elektromos szárítóval lehet elkészíteni, amely szellőztető berendezéssel, hőforrással és bogyós termékek szárítására alkalmas tálcákkal rendelkezik. A drága modellek olyan készülékkel rendelkeznek, amely szabályozza a hőmérsékletet. Termosztát és dupla falak jelenléte az energia hatékonyabb felhasználása érdekében. A háziasszonynak szinte semmit sem kell tennie, és mindössze 5 órát vesz igénybe.
A mikrohullámú sütő tulajdonosai tudják, hogyan kell gyorsan szárítani a bogyókat. Vegyünk egy lapos tányért, szórjunk rá málnát, és tegyünk közé vászon- vagy pamutszövetet darabokra vágva. A tartályt egy ideig a sütőbe helyezzük, amely attól függ, hogy mennyi termék van a tányérban. Lehetetlen hosszú ideig szárítani, jobb, ha a folyamatot rövid időszakokra osztja.
Szárító málnalevél
Nem mindenki tudja, hogyan kell szárítani a málnaleveleket télre, ha aromás málnateát szeretne főzni a hidegben. Nincs itt semmi bonyolult. A levelek gyűjtésére szolgáló időjárás száraz. A legjobb idő reggel, de amikor a harmat már megszáradt a bokrokon. A leveleknek simának kell lenniük, nem lehetnek foltok vagy hibák a gyűjteményben.
Jobb, ha nem használja a mikrohullámú sütőt és a sütőt, hogy mindent megőrizzen előnyös tulajdonságait száraz levelek. Válasszon egy árnyékos, szellőző helyet a szabadban, és helyezzen vékony rétegeket a raklapokra, amelyeket időnként meg kell fordítani.
Hogyan kell tárolni a szárított málnát
Miután a bogyó megszáradt, műanyag edénybe vagy pamutzacskóba helyezzük. A szárított málnát szobahőmérsékleten tároljuk, a levegő páratartalma optimális legyen.
A szárított málna felhasználása elterjedt: természetes édesítőszerként használják kulináris termékekben, teát készítenek belőle különféle betegségek, cukorbetegek is használhatják.
Télen a teához való száraz málnalevél is hasznos. A főzet erősíti az immunitást és segít a küzdelemben különféle betegségek. A termékeket szövet- vagy papírzacskóban, vagy üveg- vagy műanyag edényben kell tárolni, szorosan lezárt fedéllel.
A friss málna ízletes, egészséges és kellemes. A bogyókat üvegekbe tekerheti, lekvárt, kompótot készíthet. De száríthatsz gyümölcsöt, levelet, gallyat is.
A málna tekinthető egyedi termék mert nem veszíti el az övét hasznos tulajdonságok szárításkor. Nagyon finom a bogyókat megszárítani, lisztté őrölni, majd pékáruhoz adni – a hihetetlen illat garantálja, hogy otthon mindenki szereti a süteményeket és péksüteményeket. Azonban tudnia kell, hogyan kell szárítani a málnát a sütőben, a szárítóegységekben, és hogyan kell szárítani a málnaleveleket a teához. És ne feledkezzen meg a gallyakról sem - ha tea helyett gallydarabokat főz, garantálhatja saját és szerettei egészségét a téli megfázás idején.
Hogyan szárítsuk helyesen a málnát
A málna télen történő szárítása számos véleményt tartalmaz. Egyes háziasszonyok úgy vélik, hogy szigorúan tilos a bogyókat mosni, és erre van mentség: a gyümölcsök azonnal nedvesednek és ízetlenné válnak.
Ha a piacon vásárolt gyümölcsöt, észrevette, hogy az eső után szedett málna elveszti ízét, alul felhalmozódik a nedvesség, ami kevéssé hasonlít a gazdag málnaléhez. De van egy másik indoklás is: ha a málnát télre szárítjuk, akkor meg kell mosni, hogy eltávolítsuk az összes szennyeződést, rovarokat és egyéb törmeléket.
Csak a háziasszonyok választhatnak, de ha lehet a bogyók mosása nélkül, akkor az lesz a legjobb lehetőség. A gyümölcs mosása a szakadást is veszélyezteti vékony héj bogyók - mosás után a gyümölcsöket megszárítják, itt a finom bogyókat is pépesítheti. Mindez a lé elvesztésével fenyeget, de az aszalt málna jótékony tulajdonságokkal rendelkezik nagyrészt ennek az éltető nedvességnek köszönhetően.
A gyümölcsök előnyei:
1. Szív- és érrendszeri betegségek, érelmeszesedés megelőzése;
2. A munka fenntartása gyomor-bél traktus, gyomorhurut kezelése;
3. Bőrfiatalítás;
4. Az erek falának erősítése, a visszér megszabadulása;
5. A test megtisztítása a méreganyagoktól, a vízháztartás helyreállítása;
6. Megszabadulni a betegségektől az urogenitális rendszerrel;
7. Csökkentse az intenzitást fájdalom migrénre
8. Az immunitás fenntartása.
A hatalmas mennyiségű vitaminnak köszönhetően hasznos mikroelemek, a málna a megelőzésben vezető szerepet tölt be megfázás. És nagyon jó, ha a málna házi szárítása helyesen történik, a gyümölcsök épek maradnak, a lé pedig bent marad. Ezután a hideg évszakban a málnalevelekkel és bogyós gyümölcsökkel, gyümölcsitalokkal és uzvarokkal készült tea kiváló gyógykezelés lesz.
Tanács! Amikor a törmeléktől megtisztított gyümölcsöket és a zúzott bogyókat szárításra helyezi, hagyjon távolságot közöttük a szabad levegőáramlás érdekében. A gyümölcsök szárítása természetesen törülközőre vagy tepsire helyezzük, kerüljük a közvetlen napfényt. A szárítási folyamat csak akkor fejezhető be, ha a gyümölcs teljesen megszáradt, különben a lé biztosan megerjed.
A málna szárítása elektromos szárítóban
Ha vannak otthon modern készülék a szárításhoz csak meg kell találnia, hogyan kell szárítani a málnát elektromos szárítóban. Nincs különleges bölcsesség:
1. Tegye az előkészített bogyókat tálcákba egyenletes rétegben;
2. Kapcsolja be a készüléket 60 C-on;
3. Helyezze a raklapokat megszáradni;
4. Szárítsuk 3-4 órán keresztül.
Kényelmes, hogy ezzel a módszerrel nem kell megfordítania a bogyókat, és nyugodtan folytathatja a dolgát. A késztermék hosszú ideig tárolható, ha a bogyókat vastag szőtt zacskókba helyezik, és távol tartják a hőforrásoktól.
Hogyan szárítsuk a málna leveleit
Emlékeztetni kell arra, hogy a bokor levelei sok nedvességet is megtartanak, így a legkisebb jogsértés szárítás hatására a levelek megpenészednek a tárolás során. Először is, néhány szabály a málnalevelek szedésére és szárítására:
1. A bokrok virágzása és ősszel termése előtt leszedik a leveleket, a leveleket nem szabad megérinteni.
2. Tárolásra csak sima zöld levelek alkalmasak, más árnyalatok nélkül.
3. A levélszár eltávolítható, de hagyhatjuk – nem árt lefőzni őket.
4. A leveleket alá mossuk folyóvíz, törölközővel vagy szalvétával töröljük szárazra.
Ezután a leveleket tepsire helyezve a sütőben körülbelül 20 percig melegítjük, legfeljebb 30-50 C-on, a leveles tepsit pedig egy már felmelegített szekrénybe kell helyezni. Vagy terítse ki a leveleket egy törülközőre, és hagyja megszáradni (meg kell fordítania őket), a terméket a szárítóba is helyezheti. A fűtési hőmérséklet alacsony, legfeljebb 50 C. Szárítsa addig, amíg minden nedvesség el nem fogy.
Mint látható, a málnát elektromos szárítóban teljes egészében meg lehet szárítani: gyümölcsöket és leveleket, így az egység nélkülözhetetlenné válhat a betakarításhoz vitamin termékek. De van még egy nagyon jó út Megfelelően száraz málna öntvények damilra. Ehhez a leveleket kettesével letépik és a szárukra akasztják - a száradás nem megy gyorsan, kb 5-7 nap, de nem okoz költséget, gondot.
Hogyan szárítsuk a málnát a sütőben
Ha van otthon sütő és málna, akkor a téli szárítás öröm lesz. A szeszes bogyók nemcsak feldolgozáskor töltik meg kellemes aromákkal a házat, hanem lehetővé teszik a nagy termés gyors kiszárítását is. Mit kell tenni:
1. Az előkészített tiszta és szétválogatott bogyókat egyenletes rétegben egy tepsire helyezzük;
2. Kapcsolja be a sütőt 50-60 C-ra;
3. Helyezze a lapokat a sütőbe, és melegítse körülbelül 2 órán át, időnként óvatosan megkeverve a bogyókat.
Ennyi a bölcsesség. Amint a gyümölcsök jól megszáradnak, gazdagok lesznek sötét szín, a termék készen áll a tárolásra. Lehűtjük, zacskóba töltjük, beletesszük sötét hely! A kiváló szárított málna, amelynek jótékony tulajdonságai nagyszerűek, a lehető leghosszabb ideig tárolhatók. hosszú ideje. Még akkor is, ha a gyümölcsök kissé szárazak, lisztté őrlik, és zselé, kompótok, pékáruk és desszertek összetevőjeként adják hozzá. Most már tudja, hogyan szárítsa meg a málnát szárítóban, sütőben, hogyan készítse elő a leveleket a jövőbeni teázáshoz - csak egy megfelelő málnabokrot kell találnia. Mellesleg, az erdei bogyók pontosan ugyanazon a feldolgozáson esnek át.
– hasznos makro- és mikroelemek tárháza. Ezért olyan népszerű itt népi gyógymód. Finom aromás ízének és a legtöbb termékkel való kompatibilitásnak köszönhetően pedig a természetes gazdálkodás követői és a szakácsok szeretik, akik gyakran használják hihetetlen desszertjeikhez. Szárított málna nincs kevesebb pozitív tulajdonságait mint friss párja.
A szárított málna összetétele
A málna azon kevés bogyók egyike, amelyek jelentős részét tartalmazzák szükséges a szervezet számára tápanyagok. Leginkább C-vitamint és pektin összetevőket tartalmaz, amelyek segítenek eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből és erősítik az általános immunitást. A száraz málna káliumban, mangánban, rézben, molibdénben, kobaltban és bórban gazdag - száz gramm termék akár 10% -ot is tartalmaz. napi norma ezeket az anyagokat.
A fentieken kívül a málna közvetlenül tartalmaz béta-karotint és A-vitamint, szinte az összes B-vitamint, kivéve a B12-t, az antioxidáns E-vitamint, a niacin egyenértéket és a biotint. A málnában található mikro- és makroelemek sorát magnézium, kalcium, foszfor egészíti ki, amelyek száz gramm termékben átlagosan a napi érték 4%-át teszik ki. A málna a napi klór-, nátrium-, kén-, cink- és fluortartalom legfeljebb két százalékát tartalmazza.
Érdemes megjegyezni, hogy a kerti málna többszöröse C-, A- és E-vitamint tartalmaz, mivel kedvezőbb körülmények között nő. Tekintettel arra, hogy főként napon érik, íze és aromája hangsúlyosabb.
A szárított málna jótékony tulajdonságai és káros hatásai
Mindenki ismeri a málna izzasztó hatását, amely lehetővé teszi, hogy a lehető legnagyobb mértékben csökkentse a hőmérsékletet láz, influenza és megfázás. A termék fő előnye, hogy ártalmatlan mind a gyermekek, mind a felnőttek számára. Fontos, hogy ne csak lázra, hanem mérgezésre is igyunk málnateát vagy infúziót - hatóanyagok termék segítség rövid idő távolítsa el a méreganyagokat és a rothadó anyagokat a nyomasztó szövetekből immunrendszer személy.
Vegyen be infúziókat és főzeteket szárított málnából levelekkel a vastagbélgyulladás kezelésére, a veseműködés javítására, urogenitális rendszer, általában. Az akut légúti vírusfertőzések és az akut légúti fertőzések szezonális fellángolása idején a málnatea egyszerűen e betegségek megelőzésére, de köhögéscsillapítóként is fogyasztható.
A málna azon képessége, hogy kiürül a szervezetből káros anyagok pozitív hatással van az integumentális szövetek szerkezetére. A szárított málnát ételhez adva, vagy főzet formájában rendszeresen fogyasztva legyőzheti a bőrpírt és viszketést, a kisebb kiütéseket, és a vér dúsításának köszönhetően javíthatja arcszínét. tápanyagokés javítja az epidermisz vérellátását. A málna fogyasztása a hideg évszakban elősegíti a test felmelegítéséhez szükséges természetes energiaellátást, melegben pedig segít megbirkózni a meleggel, és erős izzadást vált ki.
Fürdőben, szaunában jó málnalevet, kvaszt, teát vagy főzetet inni, pótolva a folyadékvesztést. Ez a kombináció terápiás módszerek segít tisztítani belső rendszerek javítja a gyomor és a belek működését, valamint normalizálja az epidermisz teljes területének állapotát. Ez az eljárás pozitív hatással van a test nyálkahártyájára is.
A szárított málna a fogyóknak is hasznos lesz, elsősorban durva rostforrásként. Add hozzá a reggeli zabkását gyümölcssaláták, főzz vele hússzószt - ez ízt és pikantériát ad ételeidnek, még egészségesebbé téve azokat. De a málna italok különösen jók a fogyáshoz - gyümölcsitalok, kompótok, zselé minimális cukorral. Igya őket naponta az egész diéta alatt, felváltva sima vízzel és más italokkal – ez segít természetesen megszabadul felesleges folyadék a szervezetben, és normalizálja a nyirokáramlást. Az első szakaszban ez lehetővé teszi, hogy néhány hét alatt 1-5 kilogrammot fogyjon.
De a száraz málna szedésének is vannak ellenjavallatai. Ezt a terméket különösen nem szabad olyan embereknek használniuk, akik gyenge belek– érdemes odafigyelni a natúr málnazselére, amely sok pektint tartalmaz, ami enyhén összetartja a székletet és elősegíti a lágy bélmozgást. A málnafőzeteket nagyon meleg időben óvatosan kell fogyasztani. Egyrészt segítenek csökkenteni a testhőmérsékletet, és megakadályozzák a szervezet túlmelegedését, másrészt, ha a nap folyamán nem iszunk elég sima vizet, a málnatea vagy befőtt a fokozott izzadás miatt a szervezet kiszáradását okozhatja.
Mert nagy mennyiség a málnában található purin anyagok, köszvényes és vesegyulladásban szenvedőknek nem ajánlott a fogyasztása. Használat előtt ebből a termékből Az allergiás reakciót is ki kell zárni.
Hogyan szárítsuk a málnát otthon
Három fő módja van a málna téli szárításának. Mielőtt azonban megismerkedne velük, emlékezzen néhány alapvető szabályra a málna elkészítéséhez ehhez a folyamathoz:
- alaposan mossa meg az összes bogyót hideg víz– ne sértse meg a pépet, különben a málna levet ad és erjed;
- Mosás után szárítsa meg a bogyókat „ostyás” törülközőn ill papírszalvéták hogy ne maradjon víz a málnán;
- távolítson el minden magot, gallyakat és leveleket;
- úgy helyezze el a bogyókat, hogy ne érjenek egymáshoz, és levegő keringhessen közöttük.
Lehetőségek a málna szárítására
1. Természetes – mezőgazdasági! Ez körülbelül a bogyók természetes szárításáról a napon. Napközben a kiterített málnát napra visszük, és időnként átrendezzük, hogy a nap minden oldalról megfonnyaszthassa a bogyókat. Este a bogyókat hazavisszük, árnyékba, és tiszta pamutkendővel letakarjuk. Ha elég volt egy napsütéses nap, akkor a bogyókat tágas edénybe vagy vászonzacskóba helyezzük.
2. Háztartás – amikor a nap sokáig nem kandikál ki a felhők mögül, de vannak házak jó sütőÉs Szabadidő. A tepsire fektetett bogyókat 60°C-ra előmelegített sütőbe tesszük. Hagyja kissé nyitva az ajtót a levegő keringéséhez, és rendszeresen ellenőrizze a bogyók állapotát. Ilyen körülmények között négy-hat órán át száradhatnak.
3. Modern - városi. A modern szárítók nagyban megkönnyítik a háziasszonyok munkaigényes munkáját. A málna három-négy órán át szárad bennük, nem kell kevergetni a bogyókat, így azonnal sok idő szabadul fel más dolgokra. A képességeitől függően megvásárolhatja költségvetési lehetőségállandó hőmérséklettel, vagy fektessen be egy termosztátos modellbe és saját maga szabályozza a meleg levegő áramlását, attól függően, hogy mit és mennyit szárít.
A kész málnát száraz, árnyékos helyen kell tárolni. Meglehetősen hosszú az eltarthatósága, ha nem tárolják hőforrások közelében. Ezzel a termékkel lehet a legtöbbet elkészíteni különböző ételeket, és díszítésére is, mert a száraz málna vonzó, élénk rózsaszín árnyalatú. A cukrászok világszerte használják ezt a terméket sütemények és sütemények átalakítására.
Zinaida Rublevszkaja
női magazin honlapja
Anyagok felhasználása és újranyomtatása során aktív link a női online magazin kívánt
A málnát mindenki nem csak ízletes csemegeként ismeri. Megérdemli a hírnevét háziorvos. A szárított málna egyszerűen a vitaminok és mikroelemek tárháza. A betakarítási szezon gyorsan elmúlik, és minden háziasszony megpróbálja megszárítani a málnát későbbi használatra.
A szárított málna jellemzői
Megfelelően szárított málna:
- több vitamint és ásványi anyagot tart meg (a málnalekvárhoz képest);
- jól karbantartott.
Megszerzéséért finom ital vagy hasznos gyógyszer Egy kis mennyiség is elég.
Az ember számára szükséges vitaminok (C, A, E és B), a biotin és a béta-karotin kis mennyiségben koncentrálódnak. A szárított bogyók flavonoidokban, káliumban, cinkben, rostokban és még sok másban is gazdagok. hasznos anyagok. Ez a tápanyag-kombináció lehetővé teszi a következőképpen történő felhasználásukat:
- izzasztó és lázcsillapító;
- gyulladáscsökkentő;
- bronchitis kezelésében;
- hemosztatikus;
- szklerotikus elváltozások megelőzésére.
A szárított bogyók antioxidánsként működnek, és erősíthetik az immunrendszert.
A málnát lekvár készítésével vagy lefagyasztásával elkészítheti a jövőbeni felhasználásra. érett gyümölcsök. De csak a szárított bogyók képesek megőrizni minden értékes tulajdonságukat. A száraz bogyók legfeljebb két évig tárolhatók, és nem veszítenek el gyógyászati tulajdonságait.
Gyümölcsök kiválasztása szárításra
Szárításhoz a málnát eltávolítjuk a bokorról, mielőtt elérné a teljes érettséget. A bogyóknak egésznek és nem sérültnek kell lenniük.
A málna szárításának módszerei
A málna szárításának két ismert módja van:
- természetes szárítás - a levegőben egy napsütéses napon;
- mesterséges szárítás - tűzhely sütőben, elektromos szárítóban vagy mikrohullámú sütőben.
Napon szárítás
- Nál nél természetes szárítás a levegőben a bogyókat egy rétegben szövettel vagy papírral bélelt hálótálcára fektetik, hogy felszívják a levet.
- A raklapot a napos oldalra kell helyezni, elkerülve a huzatot.
- A bogyókat időnként meg kell fordítani. Így jól kiszáradnak.
- Éjszaka vagy eső esetén a bogyókat tartalmazó raklapokat száraz helyiségbe kell vinni.
A száradási idő általában egy hét. A száradási folyamat felgyorsítása érdekében a bogyókat felfűzhetjük madzagra és felakaszthatjuk napos helyre.
Szárítás sütőben
- A sütőbe helyezés előtt a bogyókat egy sorban egy tepsire kell helyezni. A sütőbe egy tepsit vagy egy speciális fémdobozt helyeznek be, több rétegű sütőlappal.
- Mesterséges szárításkor folyamatosan vigyázni kell: ne engedje, hogy a bogyók összetapadjanak, és ügyeljen arra, hogy ne száradjanak ki. Ehhez néha kissé kinyithatja az ajtót néhány percre.
- A sütőben a hőmérsékletet 40-60 fok között kell tartani. A hőmérséklet emelkedése nem teszi lehetővé a málna előnyös tulajdonságainak megőrzését.
A száradási idő 6-8 óra, és attól függ, hogy az előkészített bogyók mekkora és nedvesek voltak.
Szárítás elektromos szárítóban
Az elektromos szárító használata a háziasszony legegyszerűbb és legkényelmesebb módja.
- A málnát a szárítóba helyezzük egy perforált tepsire, és beállítjuk az üzemi hőmérsékletet (50-60 fok).
- Nem kell megfordítani a gyümölcsöt vagy kissé kinyitni az ajtót - a beépített ventilátor működik.
A szárítási folyamat majdnem egy napot vesz igénybe.
Mikrohullámú szárítás
Ilyen otthoni módszer a leggyorsabb időben. A szövetdarabokkal kibélelt bogyókat üveglapba tesszük és a sütőbe tesszük.
Több szakaszban kell szárítani. A kész bogyók nem engedhetnek levet, és puhának kell maradniuk.
Szárító levelek
A zöld málna levelei is hasznosak lehetnek. A gyomor-bél traktus problémáira használják, öblítik fájó mandulák, jó köptetőként használják hörghurut esetén.
Hogyan kell megfelelően szárítani a málna leveleit? A bogyókhoz hasonlóan természetesen vagy mesterségesen száríthatók.
- Adásban. A szárításhoz száraz zöld leveleket választanak ki, és árnyékba vagy lombkorona alá helyezik, hogy a napsugarak ne rontsák el a klorofillt és a jótékony tulajdonságokat.
- Sütőben vagy mikrohullámú sütőben. Az ilyen szárítás nem teszi lehetővé a málnalevelek gyógyászati tulajdonságainak teljes megőrzését. Levegőszárítást kell választani.
A szárított málna tárolása és felhasználása
A szárított málna tárolására a vászonzacskók és a műanyag edények egyaránt alkalmasak. A termések legfeljebb két évig nem veszítik el tulajdonságaikat, ha tárolják őket szobahőmérsékletés alacsony páratartalom.
A szárított bogyókból betegség esetén teát készítenek, főzésnél ízesítőként használják. A bogyók és levelek főzetei növelik az immunitást.
Sok szárított málnát készíthetsz finom fogások. Például főzz be kompótot, készítsd el a tölteléket pitékhez vagy galuskához, add hozzá a túróhoz vagy joghurthoz.
De mégis, a szárított málna legfontosabb felhasználási módja a gyógyászati. Különösen jó a megfázás elleni küzdelemben.
Ellenjavallatok
A szárított málna nem ideális gyógyászati termékek. Bizonyos esetekben használatukat teljesen meg kell szüntetni vagy szigorúan korlátozni kell:
- A terhesség alatt a szárított bogyókat óvatosan kell fogyasztani, hogy ne változtassa meg a hormonszintet;
- Ha allergiás, feltétlenül ellenőriznie kell, hogyan reagál a szervezete erre a bogyóra;
a rossz véralvadás oka a bogyók és a szárított gyümölcsök főzetének bevitelének korlátozása; - vesekő jelenléte ill hólyag– szinte teljes használati tilalom. Málna tinktúra vagy tea van diuretikus hatásés elmozdíthatják a köveket a helyükről, és eltömíthetik a csatornákat.
A beszerzési szabályok ismerete finom bogyók, Te egész évben akkor lehet a legfinomabb és egészséges ital. Nem károsítja a szervezetet, mert a málna nem tartalmaz szintetikus adalékanyagokat. De fontos betartani a mértéket, és ne feledkezzünk meg az ellenjavallatokról.
