Mängden vitamin E i olika livsmedel. Vilka frukter innehåller vitamin E och hur mycket av det finns det?

Hälsningar, vänner! Det är dags för tokoferoler! Detta innebär att vi idag kommer att ta reda på vilka livsmedel som innehåller vitamin E och bestämma dess roll i vår kropps funktion. "Utflykten" lovar att bli intressant. Så läs till slutet och ta till dig materialet.

Låt mig påminna dig om att i den senaste artikeln vi pratade om. Läs - du kommer att lära dig mycket intressant

Namnet "vitamin E" förenar en grupp av släkt kemisk natur och biologiska effekter av föreningar (tokoferoler). Detta är ett fettlösligt vitamin.

Början av 1920-talet är ihågkommen i historien för studiet av infertilitet i specialkost råttor av vetenskapsmannen G. Evans. Han visade att gnagare som fick mjölk, järntillskott och jäst utvecklade infertilitet. Men det var möjligt att bota dem från denna sjukdom helt enkelt genom att lägga till salladsblad i kosten. Allt genialt är enkelt

1936 isolerades den aktiva substansen från vetegroddar. Det kallades E-vitamin, eller tokoferol. grekiska språket låter dig dela upp detta ord i två delar: tokos- ordagrant "avkomma", phero- ordagrant "bära". Ett annat namn för det är antisterilt vitamin. Det kallas ofta detta eftersom det förbättrar kroppens reproduktiva funktion.

Mest aktiva av de 7 känd för vetenskapen tokoferol är a-tokoferol.

Innan jag börjar lista livsmedel som innehåller detta vitamin, finns det följande viktiga punkt att göra.

Mängden vitamin E beror på mängden fleromättat fett i kosten.

Vad betyder det? "Blodtörstiga" fria radikaler, "obarmhärtiga" salter av tungmetaller, bensenderivat, "obevekliga" tetraklorider, ökad strålning - dessa är fiender som skadar fleromättade fetter och lipider. Och vitamin E hindrar dem i sin tur från att orsaka denna skada. Således ökar behovet av det kraftigt med en ökning av mängden fleromättade fetter i kosten.

Eftersom vetenskapen känner till E-vitamins antioxidantegenskaper ingår det ofta i kosttillskott. Detta gör att du kan få en skyddande effekt mot olika sjukdomar.

Reglering av funktioner immunförsvar, delvis, också "faller på axlarna" av vitamin E. Dess huvudsakliga uppgift i denna svåra uppgift är att skydda immunceller vid aktivering av peroxidationsprocesser i virala kroniska sjukdomar (AIDS, kronisk viral hepatit).

Vitamin E behövs också för:

• förbättra reproduktionssystemets funktion;
• förhindrar förstörelsen av röda blodkroppar, samt stärker kapillärerna (förhindrar en ökning av deras bräcklighet och permeabilitet);
• förbättra vävnadsandningen och stimulera proteinsyntesen, som ett resultat av vilket vitamin E förhindrar hjärtmuskeln och skelettmusklerna från att degenerera, och minskar också hjärtmuskelns behov av syre och förbättrar dess kontraktilitet;
• hämning av oxidationen av omättade fetter och "modigt" selen, samt försening av kolesterolsyntesen, vilket förhindrar utvecklingen av en sådan formidabel sjukdom som åderförkalkning.
• skydd cellmembran från skador (utan E-vitamin skulle alla celler i kroppen vara mycket känsliga för skador, särskilt celler i nervsystemet);
• stimulerar syntesen av hem och hem-innehållande enzymer (hemoglobin, myoglobin, cytokromer, katalas, peroxidas).

Nåväl, låt oss nu gå vidare till innehållet i produkterna.

Utan tvekan är de ledande inom vitamin E-innehåll produkter som innehåller fleromättade fetter. Dessa är spannmål, nötter, frön, bönor, vegetabiliska oljor(solros, majs, bomull, sojabönor och andra). Det är värt att komma ihåg att bearbetning av livsmedel, särskilt mjöl, avsevärt minskar innehållet av vitaminer i dem.

Tomater, grönsallat, sparris, avokado, kål, bär, lite Medicinska växter(rönnbär, nypon, havtorn) kan också ingå i listan över ledande i E-vitaminhalt.

Tabell över vitamin E-innehåll i livsmedel (mg/100 g).

Brist på vitamin E - hypovitaminos

Orsaker till bristen

Generellt råder det brist av detta vitaminär extremt sällsynt. Det finns fyra huvudförhållanden under vilka dess kvantitet minskar.

1. Hemodialys.
2. Prematuritet.
3. Postgatrektomisyndrom, celiaki, cystisk fibros (cystisk fibros), malabsorptionssyndrom.
4. Ärftliga sjukdomar i röda blodkroppar som sicklecellanemi och talassemi.

Manifestationer av brist

Tecken på vitamin E hypovitaminos hos vuxna:

• neuralgi;
• försämrad koordination av rörelser;
• muskelhypotoni (svaghet);
• hemolytisk anemi (förstörelse av röda blodkroppar).

E-vitaminbrist påverkar könsorganen mest på grund av skador på motsvarande ganglieceller. Som ett resultat kan kvinnor utveckla infertilitet och graviditeten kan störas. Hos män är spermiernas förmåga att befrukta nedsatt.

Hos för tidigt födda barn kännetecknas E-vitaminbrist av hemolytisk anemi och retrolental fibroplasi (diskoordination av rörelser).

Överskott av vitamin E - hypervitaminos

På långvarig användning detta vitamin negativa reaktioner praktiskt taget inte förekommer. I undantagsfall, kan allergier förekomma.

Enligt kliniska observationer noterades att vid intag olika grupper personer (i 2 år) vitamin E som kosttillskott till mat i en dos på mer än 3200 IE dagligen, inga negativa effekter bieffekter läkarna fick inte reda på det.

Specialisterna organiserade också följande experiment. Äldre personer (över 60 år), med 32 personer, tog 800 IE vitamin E varje dag under en månad. Naturligtvis stod de alla under överinseende av läkare. Att ta denna dos av vitamin E hade ingen effekt på experimentdeltagarnas välbefinnande. Den enda signifikanta effekten var en markant ökning av plasma-vitamin E-nivåerna.

Detta indikerar att vitamin E som en biologiskt aktiva tillsatser till mat är ganska säkert.

Samtidigt är det värt att förstå att med långvarig användning i stora doser kan en minskning av aktiviteten av vitamin K i kroppen observeras, åtföljd av uppkomsten av blödningar i slemhinnan i magen och tarmarna. Dessutom kan det finnas en försämring av sårläkningen.

Normal nivå av vitamin E i blodet

Klinisk praxis dikterar följande normer för α-tokoferolhalt i blodplasma (se tabell).

0,35 ± 0,01 μg/10 9 celler × 2,322 (0,82 ± 0,03 nmol/10 9 celler)

Dagligt behov av vitamin E

Dagligt intag av vitamin E i mat och kosttillskott för vuxna:

• Tillräckligt – 15 mg;
• Den övre gränsen är 100 mg.

Indikationer för användning

Eftersom E-vitamin är en utmärkt fighter mot fria radikaler, används det främst som antioxidantmedel för att förebygga sådana komplexa sjukdomar:

1. hjärtsjukdom;
2. maligna neoplasmer;
3. cerebrovaskulära olyckor.

Vitamin E ingår också i komplex terapi för följande patologiska tillstånd:

• acne;
• AIDS;
• alkoholisk leverskada;
• allergi;
• anemi;
• angina pectoris;
• arytmi;
• ateroskleros;
• autoimmuna störningar;
• kardiomyopati;
• grå starr;
• cervikal dysplasi;
• diabetes;
• dysmenorré;
• eksem;
• epilepsi;
• hemorragisk vaskulit;
• hepatit;
• Herpes simplex;
• bältros;
• immunsuppressiva tillstånd;
• infektioner;
• feber;
• claudicatio intermittens;
• systemisk lupus erythematosus;
• muskeldystrofi;
• klimakteriet;
• vanlig skleros;
• kardiovaskulär patologi;
• fibrom i bröstkörtlarna;
• climacteric syndrom;
• myopatier;
• neuralgi;
• neuromuskulär degeneration;
• artros;
• Parkinsons sjukdom;
• Magsår;
• parodontit;
• perifera vaskulära sjukdomar;
• graviditet;
• premenstruellt syndrom;
• dysmenorré;
• hotad abort;
• fetal hypoxi;
• klimakteriet;
• hypofunktion av gonaderna hos män;
• Raynauds sjukdom;
• artrit;
• sklerodermi;
• seborroiskt dermatit;
• ulcerösa hudskador;
• ulcerös kolit;
• långsamt regenererande sår.

Var kan man köpa vitamin E

jag köper det Här. Det säljs oberoende eller i kombination med andra ämnen som en del av biologiskt aktiva livsmedelstillsatser.

I nästa artikel kommer vi att diskutera vilka livsmedel som innehåller vitamin K, och även ta reda på varför vår kropp behöver det.

Denis Statsenko var med dig. Vi ses

Vitamin E - viktigt element för alla organismer beror skyddet från miljön på dess arbete negativ påverkan. Tokoferol har en antioxidant effekt, skyddar kroppen från åldrande och många sjukdomar.

Dagligt värde av vitamin E

Det är viktigt att överväga hur mycket tokoferol som ska komma in i människokroppen per dag. Dessutom finns det förutsättningar när behovet av det ökar. Dagsbehovet är:

• För spädbarn - 3 mg;
• För spädbarn upp till 12 månader. – 4 mg;
• Barn under 3 år - 6 mg;
• Barn 4-10 år - 7 mg;
• Tonåringar och män - 10 mg;
• Flickor och kvinnor - 8 mg;
• Gravida kvinnor - 10 mg;
• Ammande mödrar – 12 mg.

Som du kan se förändras behovet av vitamin E med ålder, hälsotillstånd och beror på faktorer yttre miljön som påverkar kroppen. I medicinska ändamål en dos på 100 mg per dag kan ordineras.

Behovet av vitamin ökar i följande fall:

• Om din kost innehåller en stor mängd oljor och fetter ( skaldjur, fet fisk, baljväxter, oljor). Bristen på vitamin kan täckas med 0,4 mg per 1 g fettsyror;
• Personer över 50 år som är mer mottagliga kroniska sjukdomar och infektioner i samband med gallblåsan, lever, bukspottkörteln;
• Under stress överansträngning, efter kirurgiskt ingrepp, efter skador, brännskador;
• Graviditet, mottagning hormonella läkemedel, P-piller och andra giftiga ämnen;
• Hos nyfödda med låg födelsevikt;
• Med en brist på selen i kroppen.

Barn får vitaminet från sin mamma, medan vuxna får det från maten. Det är nödvändigt att förstå vilka livsmedel som innehåller tokoferol. Det är lika viktigt att veta hur man korrekt konsumerar vitamin E så att det absorberas väl och fullständigt.

Tokoferol i farmaceutiska preparat absorberas lätt och fullständigt, vilket är fördelaktigt för kroppen. Dessutom farmaceutiska läkemedel ordineras för ökade strålningsnivåer, svår stress och under klimakteriet.

Tokoferol tas bättre upp tillsammans med selen och vitamin A, samt järnsalter. Alla dessa ämnen finns i maten. Därför kan denna komponent lätt inkluderas i vilken diet som helst.

Vilka livsmedel innehåller vitamin E?

Syntesen av detta ämne utförs av växter. Det produceras eller ackumuleras inte i människokroppen; dess överskott utsöndras naturligtvis. När du väljer livsmedelsprodukter bör du ge företräde växtkällor. Detta gör att du kan komponera korrekt och avsevärt diversifiera din kost.

Koncentrationen av ämnet är hög i vegetabiliska oljor, solros-, majs-, sojabön- och vetegroddaroljor är särskilt användbara. Örter rika på tokoferol är maskros, nypon, nässlor, hallonblad, alfalfa.

En betydande mängd av vitaminet finns i solrosfrön och äpplen, nötter, spannmål, baljväxter och gröna grönsaker. Animaliska produkter innehåller också detta ämne, mjölk, nötkött, ister, äggulor och lever. Det är värt att titta närmare på var tokoferol finns.

Växtkällor

Växter är huvudleverantörerna av tokoferol. Det ackumuleras i embryona eftersom de behöver det för full tillväxt. Nötter, växtspannmål och produkter gjorda av dem är mest bästa källorna tokoferol.

Vegetabiliska oljor erhålls genom att pressa frön och växter, så de innehåller också mycket av detta ämne. Listan över de mest vitaminrika oljorna inkluderar:

Det räcker med att inkludera naturlig vegetabilisk olja i din kost för att försörja dig själv mängd som krävs vitamin E. Det är värt att överväga det viktigt faktum att tokoferol är resistent mot höga temperaturer. Den kollapsar inte när den värms upp.

Kokos- och palmoljor innehåller tokoferol, men det rekommenderas inte att använda dem för att tillaga varma rätter de innehåller mycket skadliga ämnen, som vid upphettning omvandlas till cancerframkallande ämnen och påverkar kroppen negativt. Använd i matlagning och konsumtion ren form råa frön och nötter är till och med att föredra framför att använda olja.

Djurkällor

Smör är en anständig källa till tokoferol, 1 mg per 100 g produkt användbar substans. Även de som följer dieter och lågkolhydratkost bör lägga till det i kosten, om än i begränsade mängder. Och här fiskfett, i motsats till vad många tror, ​​är inte en källa till vitamin.

Animaliska produkter innehåller en relativt liten mängd E, levern är rik på det, halten är 1,62 mg per 100 g, men det finns lite av det i kött och ister, bara ca 0,6 mg per 100 g, men de innehåller många andra väsentliga ämnen. Det är värt att överväga så starkt värmebehandling kött leder till att tokoferol förstörs.

Som ytterligare källor tokoferol kan användas i mejeriprodukter. Bland dem kommer grädde och gräddfil först - de innehåller cirka 0,12-0,2 mg per 100 g, naturlig mjölk– 100 g innehåller 0,09 mg vitamin. En liten mängd finns i ost och mejeriprodukter.

Spannmål och mjöl, produkter gjorda av dem

En begränsad mängd av vitaminet finns tillgängligt i spannmål. Men det är värt att överväga deras bearbetning, eftersom obearbetat ris innehåller 20 gånger mer av detta ämne än polerat ris. På samma sätt är det värt att ta hänsyn till malningsgraden och antalet operationer som utförs på spannmålet.

Som en källa till tokoferol bör du använda bröd gjort av fullkornsmjöl, dess koncentration når 0,8 mg per 100 g produkt, men i vitt mjöl är innehållet av ämnet så obetydligt att det kan ignoreras.

Frukt, färska grönsaker, nötter

Dessa är huvudkomponenterna i den dagliga kosten frisk person, innehåller de ett stort antal olika användbara ämnen. Trots att koncentrationen av vitamin E i dem är låg, blir de på grund av konsumtionsvolymen dess främsta källor.

Du kan välja följande produkter från denna kategori beräknas vitaminhalten per 100 g:

• Baljväxter (bönor) - upp till 1,7 mg;
• Broccoli - upp till 1,2 mg;
• Ärter - upp till 0,8 mg;
• Gröna sallader - upp till 0,5 mg;
• Kiwi - upp till 1,1 mg;
• Äpple - upp till 0,5 mg;
• Spenat och tomater – upp till 0,7 mg.

Större mängder av ämnet finns i nötter. Oljor gjorda av dem, såsom jordnötsolja, är också rika på dem. Men det är ganska dyrt, vilket inte tillåter att det används som en huvudprodukt - en leverantör av vitaminer. Därför är det bättre att konsumera nötter i små mängder. De ledande platserna är ockuperade av valnötter och hasselnötter konsumtion av mandel och pinjenötter kommer att ge fördelar.

Generellt sett räcker det för att tillgodose kroppens behov av E-vitamin att göra sallader dagligen av färska grönsaker och frukter, och krydda dem med vetegroddsolja - 2-3 små skedar. Kan kombineras olika typer oljor som passar din smak för att få i dig mer vitaminer.

Kosten bör också innehålla färsk frukt, spannmål från obearbetade spannmål, soppor med spannmål, samt färska kryddor. Sådan näring kommer att skydda celler från förstörelse och bevara reproduktionsfunktionen under lång tid. Vitamin E tål bearbetningstemperaturer på upp till 200 grader, men tolererar inte exponering för ljus eller kemikalier.

Frysning dödar också vitaminet, dess mängd minskar med nästan hälften, det påverkas av långtidslagring av produkter, långtidsstekning och konservering.

TOP 5 livsmedelsprodukter med vitamin E

Är mycket efterfrågade tillgängliga produkter, som används i näring varje dag, som kan köpas i din lokala butik. Livsmedelsprodukter med det mesta hög prestanda Vitamin E-innehållet som finns i kosten för nästan varje person är som följer:

1. Solrosolja - 67 mg per 100 g.
2. Bovete – 6 mg/100 g.
3. Bönor – 3,8 mg/100 g.
4. Kycklingägg – 2 mg/100 g.
5. Nötlever – 1,3 mg/100 g.

Att få normen per dag är ganska enkelt, du behöver bara inkludera vanliga livsmedel i din kost.

Vad är E-vitamin till för?

Huvudvärdet av tokoferol är att det ger ungdom och återställer reproduktiv funktion. Det finns många fler användbara egenskaper vitaminer som är viktiga för människokroppen. Han deltar:

• I cellulär näring;
• Vid hematopoiesis;
• Normalisering av immunsystemet;
• Stimulering av muskeltonus;
• Ta bort gifter från kroppen;
• Påverkar nervsystemet;
• Motstår cancerframkallande bakterier och mikrober;
• Används för att förebygga anemi och diabetes.

Tokoferol är vän med vitamin C och A, vilket gör att de kan absorberas bättre och skyddar dem från syreexponering. Men det är dåligt kompatibelt med vitamin D. Det blockerar toxiner och fria radikaler, varför tokoferol aktivt används i kosmetologi.

Den läggs till krämer och masker för mogen och åldrande hud för att återställa hudens elasticitet. Den återfuktar huden, lyser upp, återställer blodtillförseln och strukturen och bromsar åldrandet.

Vitamin E efter 45 år gör att kvinnor kan minska risken för hjärtsjukdomar. Det har en gynnsam effekt på arbetet sköldkörtel, hjälper under graviditeten, eliminerar tecken på toxicos. Dess fördelar för håret är ovärderliga att ta det gör att du kan återställa håret från insidan.

Tokoferol måste tillföras människokroppen regelbundet. Balanserad diet, färsk mat, minimal värmebehandling - allt du behöver för att upprätthålla människors hälsa. Detta gör att du alltid kan förbli vacker och njuta av varje ny dag!

Användbar artikel? Betygsätt det och lägg till det i dina bokmärken!

Idag är frågan: "vilka livsmedel innehåller vitamin E" ganska relevant. Detta beror på det faktum att varje dag allt fler människor tillgripa rätt näring, men för att skapa sina dagsranson, är det nödvändigt att välja produkter som innehåller olika element. Dessutom bör den dagliga ransonen inte bara vara hälsosam, utan också välsmakande. Vitamin E är en antioxidant som rankas högt i betydelse. Det kan inte bara hindra utvecklingen cancer, men också stoppa åldrandeprocessen av kroppen.

Eftersom E-vitamin är involverat i många viktiga händelser i kroppen kemiska processer, dess konsumtion är avgörande. Den stöder även normal drift av det kardiovaskulära systemet, säkerställer optimal produktiv funktion hos män och menstruationscykel bland kvinnor. Dessutom hjälper konsumtion av dessa produkter till att förebygga Alzheimers sjukdom.

Den vanligaste förmågan hos detta vitamin är som en antioxidant. Kroppen bekämpar fria radikaler och skyddar som ett resultat mot utrotning vitala funktioner. Samtidigt är E-vitamin ansvarig för hudens tillstånd, allmänt fysiskt tillstånd och minne. Om alla radikaler inte dödas i tid kan de leda till bildandet av en malign tumör. Med intag av mikroelement E i kroppen minskar risken för dess bildning och utveckling.

Vilka livsmedel innehåller vitamin E?

Spårelement E finns i många frukter och grönsaker, dessutom syntetiseras det i naturen av vissa typer av bakterier och andra växter. I människokroppen, som hos djur, ackumuleras inte komponent E i den mängd som är nödvändig för livet. Om innehållet är för högt utsöndras det lätt med produkter som är ansvariga för ämnesomsättningen. För att ta emot mängd som krävs, måste du äta så många vegetabiliska livsmedel som möjligt.

Det bör noteras att nästan alla växter innehåller tokoferoler, alla deras delar, även om vissa fortfarande är mer mättade. Innan du väljer livsmedel med E-vitamin måste du bestämma vilka som innehåller mest E-vitamin.

Huvudmagasinet för element E är frön. Samtidigt behöver gravida kvinnor i första hand denna komponent, och från första början. tidigt datum, eftersom embryot behöver tokoferol för korrekt utveckling. Oftast är det spannmål, nötter och alla produkter som de är grunden till.

Återgå till innehållet

Smör och vegetabiliska oljor som källor till vitamin E

Vegetabilisk olja är rik på näringsämnen. Det handlar om absolut inte om butiksoljor, som kan filtreras och renas flera gånger. Om det här naturlig produkt, då är det ett förråd av tokoferol. Därför bör det noteras att:

1. 100 gram vetegroddsolja innehåller cirka 400 mg tokoferol.
2. 100 gram sojaolja innehåller 160 mg tokoferol.
3. I 100 gram majs - inte mer än 80 mg.
4. I 100 gram bomullsfrö upp till 100 mg.
5. I 100 gram oraffinerad, icke-deodoriserad solrosolja finns det inte mer än 70 mg tokoferol.
6. Fastän olivolja Det anses vara det mest användbara; 100 g innehåller inte mer än 7 mg tokoferol.

Av ovanstående data följer att en vuxen, för att på rätt sätt försörja sin kropp, behöver konsumera cirka 25 gram per dag av oraffinerad solrosolja. Men med tanke på att olja inte är den enda källan finns det inget behov av att konsumera en sådan mängd.

Det är viktigt att notera att E-vitamin i sig är ganska resistent mot höga temperaturer, så det avdunstar inte vid matlagning, som många andra. Detta underlättar avsevärt processen att fylla kroppen med användbara ämnen.

Oljeväxter innehåller också stora mängder av detta ämne. Särskilt användbart i det här fallet råa solrosfrön solros och pumpa. Detta inkluderar även jordnötter. Det bör noteras att under tillagningen kommer det att vara till stor nytta att lägga till själva fröna, och inte i form av raffinerad olja. När allt kommer omkring, när man äter olja, är kroppen mättad inte bara med användbara ämnen, utan också stor mängd fetter, som kan skada ämnesomsättningen och lämna ett betydande avtryck på figuren och det kardiovaskulära systemets funktion.

Kokos och palmolja innehåller också mycket element E. Men experter rekommenderar inte att man använder dessa produkter som mat, eftersom de innehåller ämnen som kan skada kroppen.

Rörande Smör, då innehåller 100 g produkt endast 1 mg tokoferol.

Listan över livsmedel som innehåller vitamin E innehåller inte fiskolja, även om motsatsen ofta sägs. Därför, när de använder det, gör många ett allvarligt misstag, och kroppen behöver fortfarande det saknade ämnet.

Återgå till innehållet

E-vitaminhalt i köttprodukter

Enligt statistiken, mest av allt i köttprodukter innehåller vitamin B, men det finns väldigt lite tokoferol i dem. Således bör det noteras att i 100 g:

1. Fläskfett innehåller 0,59 mg tokoferol.
2. Nötkött innehåller 0,63 mg.
3. Och nötlever innehåller cirka 1,62 mg tokoferol.

Köttprodukter innehåller inte mycket vitamin E, vilket är jämförbart med människokroppen. Samtidigt, under torkning, torkning eller konservering, minskar dess innehåll i produkten kraftigt, och in i vissa fall och försvinner helt.

Återgå till innehållet

Vitamin E i mjölkprodukter

Mejeriprodukter innehåller vitamin e i små mängder och är nödvändiga. Detta beror på det faktum att spädbarn behöver tokoferol för att de ska fungera korrekt. Således innehåller 100 g produkt:

1. Helmjölk är en källa till 0,093 mg tokoferol.
2. Krämen innehåller cirka 0,2 mg.
3. Gräddfil innehåller 0,12 mg tokoferol.

Samma produktgrupp inkluderar fermenterade mjölkprodukter och ostar. Men det är viktigt att notera att när långtidsförvaring vitaminet lagras i mycket små mängder, nästan omärkligt för kroppen.

Återgå till innehållet

Mjöl och spannmålsprodukter

Idag finns det många mjöl- och spannmålsprodukter som innehåller vitamin E. Ju mer bearbetat mjölet är, desto mindre tokoferol finns kvar i det. Således, efter malning, innehåller ris 20 gånger mindre näringsämnen än före denna process.

Livsmedel som går igenom många olika operationer, inklusive slipning, innehåller mycket lite användbart ämne. Idag är elementet praktiskt taget frånvarande i mjölprodukter som säljs i butik.

Om premiummjöl användes för att göra bröd, vilket innebär frånvaron av korn och kli i skalet, är komponenten praktiskt taget frånvarande. Samtidigt innehåller fullkornsbröd cirka 0,8 mg per 100 g produkt.

Vitamin E är en biologiskt aktiv fettlöslig organisk förening som tillhör gruppen omättade alkoholer.

notera: vitamin E naturligt ursprung kallas D-alfa-tokoferol, och dess syntetisk analog– DL-alfa-tokoferol.

Funktioner av vitamin E i människokroppen

Tokoferol i stora mängder finns i gröna växter och grodda korn. Forskning har visat att att utesluta det från kosten leder till allvarliga problem. reproduktiv funktion. Experiment på laboratoriedjur hjälpte till att avslöja att E-hypovitaminos negativt påverkar reproduktionsorganen hos både manliga och kvinnliga individer.

Tokoferol spelar viktig roll vid restaurering av skadade vävnader. Det normaliserar blodets koagulering avsevärt, förbättrar dess cirkulation (särskilt - perifer cirkulation) och minskar artärtryck. Vitamin E hjälper till att förhindra utvecklingen av fibros, grå starr, anemi och konvulsivt syndrom.

Föreningen kännetecknas av hög antioxidantaktivitet. Det saktar ner naturlig processåldrande och skyddar kroppen under cellnivå, hämmar processen för lipidoxidation. Tack vare tokoferol förstörs inte andra lipovitaminer (särskilt vitamin A) av fria syreradikaler.

Vitamin E har visat sig förhindra utvecklingen av åldersrelaterad pigmentering hud. Det hjälper också till att stärka skelettmuskler och små väggar blodkärl. Tokoferol är direkt involverad i bildandet av intercellulär substans, såväl som bindvävsfibrer (elastin och kollagen). Människans tillstånd beror till stor del på denna biologiskt aktiva substans.

Viktig: i slutet av förra seklet fann man att ett tillräckligt intag av tokoferol i kroppen (2000 IE per dag) något bromsar utvecklingen och lindrar förloppet av en allvarlig sjukdom - Alzheimers sjukdom.

I frånvaro av vitamin E är det omöjligt normal utveckling moderkakan. Tokoferol påverkar biosyntesen gonadotropa hormoner, proteinföreningar, såväl som den syrebärande järnföreningen hem.

Vikten av detta vitamin i förebyggande syfte är stor. En daglig dos på 400 IE tokoferol förhindrar att nitriter, som finns i stora mängder i korv och rökt kött, omvandlas till nitrosaminer, vilket provocerar utvecklingen av maligna tumörer. Anticanceraktivitetökar avsevärt om kroppen regelbundet får tillräckliga volymer.

Slutligen förhindrar tokoferol; Vitaminterapi gör det möjligt att förhindra utvecklingen av vaskulär trombos, såväl som dess konsekvenser - hjärtinfarkt och ischemisk stroke.

Notera:Måttenheten för vitamin E är den internationella enheten. 1 IE motsvarar 1 mg α-tokoferolacetat.

Djurprodukter:

• helmjölk;
• ägg (äggula);
• nöt- och fläsklever;
• ister;
• Smör.

Växtmat:

• olja (solros, oliv, etc);
• bladgrönt;
• broccoli;
• spannmål (särskilt groddat vete);
• kli;
• baljväxter (ärter, sojabönor);
• kastanjer;
• rova;
• nypon (frukt);
• nötter ( och ).

Notera:mycket tokoferol finns i bladen på nässlor, peppar och hallon, samt linfrö, alfalfagräs, toppar och morötter. Vitaminsallad För att förhindra hypovitaminos kan du förbereda det från maskrosor.

Produkter med vitamin E rekommenderas att konsumeras tillsammans med vitamin A och C, som finns i grädde, äggula, fermenterade mjölkprodukter, potatis, kål och grönt. För optimal tokoferolmetabolism måste maten innehålla tillräcklig mängd fett

Dagsbehov

Vuxna män behöver i genomsnitt 10 IE tokoferol dagligen och kvinnor behöver 8 IE. Under graviditeten behöver blivande mödrar konsumera mindre än 10 IE vitamin E och under amning - 12 IE.

Viktig: Du kan så exakt som möjligt beräkna en vuxens individuella behov av vitamin E. Det är 0,3 mg per 1 kg kroppsvikt.

Spädbarn från födseln till sex månaders ålder behöver 3 IE vitamin E per dag, spädbarn från 6 månader. Upp till 1 år – 4 IE. Barn från 1 till 3 år behöver 6 IE dagligen och från 4 till 10 år - 7 IE.

notera: dagsbehov Spädbarn i tokoferol är helt täckta av mängden vitamin som de får från modersmjölken.

Behovet av vitaminet ökar avsevärt när man äter en stor mängd livsmedel som innehåller fleromättade fettsyror.

E-hypovitaminos

Tokoferolbrist observeras ofta hos människor som bor i regioner med ogynnsamma miljöförhållanden (särskilt i områden som är förorenade med radionuklider), och hos personer med yrkesrisker i form av exponering för giftiga kemiska föreningar.

Viktig: uttalad tokoferolhypovitaminos är lyckligtvis ganska sällsynt. Det observeras hos prematuriteter och hos spädbarn visar det sig som hemolytisk anemi och ataxi.

Med tokoferolbrist sker förstörelse av rött blod celler (partiell hemolys) och minskad aktivitet av antioxidantenzymer. Dessutom ökar permeabiliteten av cellmembran och cellgifter, produkter av lipidperoxidation, ackumuleras.

Hypovitaminos manifesteras av en minskning allmän immunitet(på grund av en minskning av biosyntesen av immunglobuliner E, såväl som T- och B-lymfocyter) och försämrade reproduktionsfunktioner. Vid allvarlig brist, t.ex seriösa konsekvenser, som muskeldystrofi, uppmjukning enskilda områden hjärna.

Kliniska manifestationer av tokoferolbrist:

• muskeldystrofi (huvudsakligen diafragma) med sönderfall och nekros av fibrer;
• bildning av förkalkningar i påverkade muskelvävnader;
• fet lever;
• levercellsnekros;
• fall i glykogennivåer;
• myokardskada;
• förkorta livslängden för röda blodkroppar;

Indikationer för att påbörja en kurs av vitaminterapi:

notera: V pediatrisk praktik Vitamin E-preparat används ofta i komplex terapi sklerodermi och undernäring, samt en rad andra sjukdomar.

Hypervitaminos E

När doser av tokoferol kommer in i kroppen 10-20 gånger högre än behoven, toxisk effekt inte utvecklas. Överskott av vitamin E kan utsöndras i gallan.

Tillräckligt långvarig användning Stora (upp till 1 g per dag) doser leder i vissa fall till högt blodtryck och ökade triglyceridnivåer i blodserumet. Möjlig utveckling av dyspeptiska störningar (illamående, diarré, överdriven gasbildning i tarmarna).

Viktig:stora doser kan minska behovet av insulin hos lidande patienter och normalisera blodtrycket hos hypotensiva patienter.

Komplikationer som utvecklas mot bakgrund av E-hypervitaminos beror på undertryckandet av fria radikaler i celler som är ansvariga för fagocytos, såväl som direkt toxiska effekter på blodkroppar, tarmepitel, njurar och lever. Dessutom minskar stora doser tokoferol signifikant aktiviteten av K-beroende karboxylas.

Kompletterande vitamin E i form farmakologiska läkemedel det är lämpligt att börja med små doser, öka dem gradvis. Höga doser kan orsaka utveckling av överkänslighetsreaktioner och provocera uppkomsten av symtom som magsmärtor och tarmbesvär.

Vid förgiftning med tokoferolpreparat kan följande kliniska manifestationer uppstå:

• septisk process (hos barn);
• leverförstoring;
• ökade serumnivåer;
• tecken på minskad funktionell aktivitet hos njurarna;
• ascites;
• blödningar i näthinnan.

Viktig: särskild försiktighet när du tar tokoferol måste du observera hög risk tromboembolism, såväl som mot bakgrund av hjärtinfarkt och svår kardioskleros.

Vilka livsmedel innehåller vitamin E och varför kallas det en källa? evig ungdom? Du kommer att ta reda på svaren på dessa frågor genom att titta på den här videorecensionen.

Vitamin E är en av de väsentliga naturliga ämnen, utan vilken normal funktion av människokropp omöjlig. Den naturliga föreningen är direkt involverad i processerna för reproduktion, tillväxt av vävnader och celler, stödjer cellmembranens skyddande egenskaper och skapar immunitet. Vitamin E kommer in i kroppen genom maten, så det är viktigt att göra en diet av livsmedel som innehåller dessa ämnen. Vilka livsmedel innehåller vitamin E? Hur påverkar det kroppen?

Tokoferolär naturlig antioxidant, bevara ungdom, ton av alla vävnader och muskler. Om det finns en brist observeras en minskning av reproduktionsfunktionen eller dess frånvaro. Produkter som innehåller vitamin E finns alltid i butikshyllorna, du behöver bara veta vilka som innehåller det mest. Tabellen över ämnesinnehåll i livsmedel hjälper dig att förstå vilken användbara komponenter finns i stora mängder.

När det inte finns tillräckligt med tokoferoler

Tokoferolbrist i människokroppen utvecklas snabbt åldrande celler, vilket gör dem mottagliga för gifter och virus.

Brist ökar risken för att utveckla cancer, hjärt-kärlsjukdomar, orsakar en minskning av hudturgor och muskelskador. Konsekvenser av tokoferolbrist och de sjukdomar den orsakar:

Vitamin E är en fettlöslig förening - det tenderar att ackumuleras i fettavlagringar i kroppen. Underskottet uppträder inte omedelbart, utan gradvis, när naturreservaten är uttömda. Med en brist observeras ökad bräcklighet av hår och naglar. Håret blir matt, faller lätt av, naglarna skalar och växer inte. Rynkor bildas snabbt på huden, hängande, torrhet, förändringar i nyans, exacerbation av dermatit och eksem observeras.

När kan vitaminsvält inträffa? En brist kan uppstå när det finns brist på vegetabiliska och animaliska fetter i kosten. Som regel kvinnor som sitter på strikt diet, eliminera fet mat helt.

En obalanserad diet för viktminskning kan orsaka accelererat slitage av kroppen, minskad prestation, libido och immunitet.

Vad är tokoferoler och tokotrienoler

Under konceptet " vitamin E» sammanför en grupp av komplex organiska föreningar lösliga i fett – tokoferoler och tokotrienoler. Skilja på grupper av ämnen med beteckningar enligt bokstäverna i det grekiska alfabetet: alfa (?), beta (?), gamma (?), delta (?). Ökad aktivitet har?- och? – tokoferoler. Aktiv substans finns i alla vegetabiliska oljor.

Vitamin A (retinol) främjar god absorption av tokoferol det är också fettlösligt. Vitamin A och E finns i kombination i livsmedel. Produkter som innehåller vitamin A och E är oftast av vegetabiliskt ursprung.

Enligt normen bör en person få minst 10 mg tokoferol dagligen från mat. Detta är det minsta som krävs för normal drift kropp. Retinolintaget bör vara minst 1,5 mg. För gravida kvinnor är normerna fördubblade.

http://youtu.be/-mn59psMCVM

Diet

Avgörande viktiga produkter livsmedel som innehåller tokoferol i stora mängder är vegetabiliska oljor utan värmebehandling. Det är användbart att äta 1-2 msk dagligen. skedar oliv oraffinerad olja. Under handling hög temperatur tokoferoler förstörs, så det är ett misstag att säga att mat stekt i olja är hälsosamt och innehåller användbara ämnen.

Skadligt för tokoferol solstrålar– det förstörs under påverkan av ultraviolett strålning på samma sätt som vid värmebehandling. Därför bör du inte förvara olja på en fönsterbräda eller i solen. Det är inte tillrådligt att förvara mat på öppna soliga platser.

Livsmedel som innehåller vitamin E bör ingå i daglig diet näring – det stimulerar kroppen och gör att du alltid kan hålla dig i form:

• vegetabiliska oljor (vetegroddsolja, majsgroddsolja, olivolja, solrosolja, pumpafrön);
• ägg;
• nötter (cashewnötter, mandel, valnötter);
• mejeriprodukter (mjölk, grädde, smör, kefir);
• nötlever;
• spannmål ( spannmål, vete, kli, vetegroddar, müsli, bovete, etc.).

Så att nyttiga komponenter absorberas bättre mag-tarmkanalen, måste du äta mat som innehåller vitamin A och C. Vitamin A och C finns i stora mängder i följande livsmedel:

Produkter som innehåller vitamin E och A är mest att föredra för rätt näring eftersom ämnena ömsesidigt förstärker varandras effekter.

Vitamin E stabiliserar formen av retinol, det skyddar vitamin A från för tidig nedbrytning. Retinol främjar bra absorption tokoferol. Därför betraktas de som partnersubstanser. Produkter som innehåller vitamin A, E, C bör konsumeras dagligen.

Det är viktigt att veta vilka grönsaker och frukter som innehåller vitaminer, ge dem preferens, lägg till dem i sallader och ät dem råa. Tokoferol finns i stora mängder i växtprodukter - från grön massa absorberas det bäst av mag-tarmkanalen:

Tabeller över ämnesinnehåll i livsmedel

Att veta vilka produkter som innehåller mycket nyttiga vitaminer, bör du använda ett bekvämt bord. Innehållstabellen för tokoferol hjälper dig att skapa det mesta hälsosam kost näring. Av värdena är det tydligt att i solrosolja innehåller mer vitamin E.

Värdena i den andra tabellen visar att ledarna bland grönsaker är pumpa, morötter, paprika, selleri - de innehåller största antal betakaroten – ett derivat av retinol.

Rätt kost har avgörande för att människokroppen ska fungera korrekt. Balanserad diet, inklusive proteiner, fetter och kolhydrater är nyckeln god hälsa, stark immunitet.

För att alltid hålla sig i form är det viktigt att kombinera mat som innehåller vitamin E, A, C och andra.