Дюлята е ценен ароматен плод, подобен на ябълките. Има специфичен пикантен вкус, стипчивост и богат състав. Плодът обича топъл климат и расте през цялото лято; плодовете се берат през есента. Подобно на другите късни плодове, дюлята е богата дъбилни веществаИ здравословна захар, и списъкът с него лечебен ефектобхваща много подсистеми на човешкото тяло.
Състав на дюля
Плодовете на дюлята са богати на витамини А, Е, В и С, микроелементи - желязо, калий, магнезий, фосфор, калций, мед, както и на полезни диетични фибри, фруктоза и аминокиселини.
Благодарение на това дюлята може да укрепи тялото и да има следния ефект:
- Почистване на състава на кръвта, поддържане на баланса на захарта и холестерола.
- Лечение на анемия, възстановяване на силите на тялото след тежки заболяванияи физически стрес.
- Кръвоспиращ и лечебен ефект: лечение на раздразнения, хемороиди, кожни увреждания, укрепване на стените на кръвоносните съдове, заздравяване на хематоми.
- Профилактика на разширени вени и възстановяване на еластичността на вените.
- Леко слабително и диуретичен ефект, свързване и извеждане на течности и отрови от тялото.
- Прочистване на черния дроб, холеретичен ефект.
- Антимикробна защита.
- Помага при суха кашлица, има отхрачващ ефект, облекчава подуването.
- Облекчаване на дразнене и възпаление.
- Нормализиране на съня, стабилизиране на нервната система.
- Укрепване на косата и подобряване на здравето на кожата, премахване на старчески петна, увеличаване на еластичността на къдриците и леко стягане на контурите на тялото и лицето.
- Премахване на гадене, летаргия, втрисане, симптоми на отравяне.
- Възстановяване на апетита.
- Нормализиране на налягането.
Използване на дюля
Лечебните свойства на плода са били известни още на древните китайски лечители. Те използват не само плодовете и сока на растението, но и отвари от листата и кората на дървото и неговите семена. Растението е популярно на изток и юг в азиатските страни, Кавказ и Крим. Използва се в медицината, козметологията и, разбира се, в готвенето. От дюли се приготвят чай, сокове и компоти, дюлеви ябълки се сушат и пекат, добавят се към месо, в десерти, използват се като пълнеж за пайове, правят се сладки и кисели сосове и маринати, а за зимата се приготвят вкусни желета и конфитюри. .Особеността на плода е неговият характерен стипчив вкус и много ароматен сладък сок. Плодовете са богати на пектин и нишесте. Поради това рядко се яде сурово. Сокът от дюля се смесва с други по-сладки основи – слива, праскова, ябълка, банан, личи. Резените се сушат, правят се компоти и консерви в сироп, задушават се. В ход топлинна обработкаплодът става по-мек и сладък, разкрива се приятният му плодов вкус.
За бързо и изразен ефект V лечебни целиИзползват се екстракти от семена на дюля, отвари от листа и тинктури от дървесна кора. Продуктите помагат за отстраняване на слуз, храчки от тялото и спират възпалителни процеси, лекуват раздразнения, облекчават отоци, успокояват чревни разстройства, възстановяват функционирането на черния дроб и холеретичния тракт, премахват неразположението, гаденето и прилошаването.
Отварите от дюля се пият за облекчаване на дишането при астма, а при хемороиди се правят лосиони и бани. Отварата е добра и за лечение на напукани пети и мазоли. Лосионите помагат за премахване на гъбичките, без да изсушават ноктите и кожата.
Инфузията се използва за измиване на косата за укрепване на нейната структура, съживяване на космените фоликули и забавяне на появата на сива коса. Също така помага за подобряване на състоянието на кожата при пърхот. Тониците с добавка на отвара от дюля успокояват кожата, ускоряват регенерацията на клетките, стимулират производството на колаген, като по този начин повишават еластичността на кожата и стягат овала на лицето. Продуктът облекчава подпухналостта под очите и ускорява движението на лимфата. Лосионите с тази тинктура помагат за лечение на признаци на акне и дразнене на очната лигавица. Антисептичните вещества ще помогнат за елиминирането акнеи стесняват порите.
Плодовите киселини ефективно се борят със следите от неравномерен тен, възрастови петнаи лунички. IN за козметични целиПолезно е да се използва както отвара от неядливите части на дюлята, така и плодовата част. От пюрето се правят маски, а парченца плод се използват като избелващ компрес.
За да приготвите отвара от семена от дюля, трябва да варите 10 г зърна в 100 мл вода, докато се образува гъста консистенция. Тази отвара се пие за отхрачване и за облекчаване на възпаление, 1 с.л. 3 пъти на ден или се използва като лосион в увредените зони за облекчаване на зачервяване, сърбеж и ускоряване на заздравяването.
Противопоказания
Плодовете на дюлята рядко предизвикват алергии и като цяло са безвредни. Хората с чувствителни черва трябва да бъдат внимателни. При запек в запушените черва пектинът може да причини подуване, кипене и дискомфорт.
Пресният сок, особено когато става въпрос за неузрели плодове, може да раздразни стомашно-чревната лигавица и да повлияе гласни струни. За да избегнете дискомфорта, консумирайте дюля в преработен вид.
Най-голямата опасност се крие в зърната на плода. Съдържа амигдалин, силна отрова, която овощни растениясъхраняват, за да се предпазят от хищници. Веществото причинява гадене, световъртеж, объркване и отрови вътрешни органи. Работи обаче само в големи дози. По този начин семената на дюлята стават опасни само ако се консумират повече от 70 g. малки дозитялото се справя с вредното съединение и получава ползи от други компоненти на плода.
Ако не преяждате с ябълки от дюля, те могат леко да прочистят и укрепят тялото. Това е особено полезно преди настъпването на студеното време.
Напитки с дюля
Чаят от плодове и листа на дюля придава много деликатен аромат и приятен, ненатрапчив вкус. Приготвя се от резени сушени плодове без добавяне на чаени листа или с благородни сортове за овкусяване.
Тази напитка укрепва имунната система, облекчава кашлицата, тонизира кръвното налягане, укрепва сърдечния мускул и нормализира храносмилането. Хубавото на чая от дюли е, че не е средство за защита. Можете да го пиете просто, за да утолите жаждата си, да се стоплите в студа. Приятно е и топло и хладно. Компотът или чаят от дюли ще бъдат полезни за хора, страдащи от безсъние, преумора и неврастения. Не съдържа кофеин и спомага за баланса нервна система, ободрява благодарение на витамини и плодови компоненти, контролира чувството на глад.
За да се изглади киселинността и стипчивостта на плодовете, от тях се прави компот с добавяне на захар. Можете да комбинирате дюля със сезонни „събратя“ и сушени плодове: сливи, круши, сушени кайсии и други плодове на вкус. Можете да добавите канела, джинджифил и други подправки към напитката. Компотът се вари около 10 минути, след което трябва да се влива. Можете да навиете напитката за зимата.
Печени плодове
Освен, че печените плодове са вкусни и могат да бъдат отличен десерт, те също имат полезно действиевърху тялото при отравяне, пристъпи на гадене и чревни заболявания. Термично обработеният плод намалява количеството нишесте и пектин, не предизвиква газове, нежно свързва токсините, извежда излишната течност от тялото, има слабително действие и премахва запека.
Дюлята се пече за трапезата със захар, мед, подправки и други плодове.
Задушени парчета или пюре могат да се използват като пълнеж за тесто или основа за млечно-плодов крем.
Конфитюри и мармалади
Дюлята прави много вкусна храна необичайно сладкои сладко или желе. Благодарение на високо съдържаниеестествен сгъстител, няма нужда да добавяте желатин към него. Свареното в захар конфитюр се желира до приятна мека консистенция, която запазва формата си. Вкусният десерт може да затворите в буркани или да сервирате с чай.
За да получите прозрачно желе, задушете парчетата дюля под вода, прецедете получения сок, добавете захар в съотношение 700 g на 1 литър основа - и гответе, докато сиропът се сгъсти. Добавете преди готовност лимонена киселина. По желание желето може да се тонира в правилния цвятхранителни оцветители. Сиропът се налива във форми и се оставя да изстине, след което се прибира в хладилник.
За да получите мармалад, смилайте изпечените плодове на пюре, добавете захар, разбъркайте добре до гладкост. По-добре е да разбиете масата в блендер. След това гответе до сгъстяване. Масата се поставя в удобен съд и се охлажда. Можете да направите пастила от заготовката.
- Можете да замразите пулпа от дюля. За да направите това, се препоръчва да измиете плодовете, да премахнете мъх, да почистите сърцевината и да настържете плодовете на едро ренде. Суровините се опаковат в полиетилен, въздухът се освобождава и се изпраща във фризера.
- Силните плодове могат да се съхраняват цели на хладно място. тъмно място. За да направите това, трябва да изберете плодове без натъртвания и да увиете всеки поотделно в плътна хартия. Това ще запази не само витамините, но и приятния аромат на „ябълки“. Плодовете се съхраняват в хладилник до 4 месеца.
- За да запазите семената на дюлята за медицински цели, е необходимо да изберете зърна от цели здрави плодове, да ги изсушите при температура 45 градуса и да ги съхранявате в затворен съд за не повече от една година.
- Листата се берат по време на цъфтежа на дърветата. Подбират се големи цели листове, изсушават се на тъмно място или в електрическа сушилня и се поставят в специални ленени торбички или стъклени буркани, които се затварят плътно.
Как се сушат плодове
Плодовете на дюлята се берат в края на есента преди пристигането на слана. В този момент те се пълнят със захар и сок. За съхранение на реколтата трябва да се избират само зрели, неповредени ябълки от дюля. Презрелите или увехнали плодове е най-добре да се консумират веднага. Отрежете всички тъмни области и направете сок или компот от пулпата. Също така резени от такива плодове могат да бъдат изсушени.
За дългосрочно съхранение ябълките от дюля се сушат на резени. Това може да стане във фурна на 90 градуса или електрическа сушилня на 50 градуса, което запазва повече витамини и оригиналния вкус на плодовете. Температурата не трябва да надвишава 100 градуса, за да се предотврати разрушаването полезен материалвътре в плода.
Първо, плодовете трябва да бъдат измити, отстранени от семената и нарязани на филийки. При електросушене плодовете се карамелизират със захар. За целта те се варят в сироп за 5-6 минути, прецеждат се, изсушават се на въздух и след това се оставят да се сушат в сушилня за 6 часа.
Полезните свойства на дюлята остават дори след преработка, така че конфитюри, компоти и сушени плодове от този плод ще бъдат полезни през зимата по време на витаминен дефицит за профилактика и лечение настинки, както и общо подобряване на здравословното състояние на организма.
Видео: Японска дюля, настъргана със захар
Ароматът на дюля не може да бъде объркан с нищо. Не знам по каква причина, но този плод е най-евтиният у нас. Може би фактът е, че дюлята е трудна за ядене прясна, но аз лично я дъвча самоотвержено, харесвам толкова необичайния й тръпчив вкус и аромат. Тъй като е толкова достъпен, би било грехота да не се запасите с този хранително ценен плод за бъдеща употреба. По правило от дюля се правят конфитюри, сладка и захаросани плодове. Но аз предпочитам сушене - просто, надеждно и без допълнителни съставки.
съставки:
Зрели плодоведюли.
Беритба на дюли за зимата: майсторски клас по сушене на плодове в сушилня
Плодовете на дюлята са гъсто покрити с вълни, които трябва да се измият старателно течаща вода(плодовете, както и зеленчуците, се измиват под течаща вода студена вода).
Не знам как е във вашия район, но тук е трудно да се намери дюля без червеи. IN индустриален мащабне се отглежда там, където активно се използват химикали и други средства за борба с вредителите. Сред частните градинари дюлята е активно атакувана от червеи; вероятно този фактор също влияе на цената й. Разбира се, трябва да подготвите цели плодове за зимата, които не са повредени от вредители и болести. Но откъде мога да взема такава дюля? Трябва да изсушим това, което е налично. Поради това повредените части и проходите, направени от червеи, се изрязват от плодовете. Между другото, ухапаните от тези арогантни вредители дюли трябва да се преработват веднага след беритбата, защото ако се забави със сушенето, плодовете бързо започват да гният и тогава остава само да ги изхвърлите.
Пулпът от дюля е плътен и затова ще ви трябва остър ножи усилие. Ако плодовете са повредени от вредители, тогава се получава рязане различни форми. Целите плодове по желание се нарязват на филийки (широки 0,3-0,5 мм). Някои хора не изрязват семенната шушулка, а разрязват плода на две части и след това нарязват всяка част на филийки заедно със семената.
Нарежете дюля, както много други плодове, на откритоСтъмва се. Този факт не ме притеснява и суша дюли без обработка. Ако искате да запазите цвета си, тогава готовите резени дюля се потапят във вряща вода с лимонов сок за няколко минути, можете дори да варите 2-3 минути. Готовата дюля се нарежда върху тави за сушене в един ред, като се спазва разстоянието между резените.
Ако можете самостоятелно да зададете температурата в сушилнята, термостатът е фиксиран на 75 градуса.
Дюлята изсъхва бързо, след няколко часа резените ще бъдат готови. През този период е препоръчително да пренаредите тавите 2-3 пъти, за да съхнат филийките едновременно. Сушените дюли се оставят върху тави, докато изстинат.
За съхранение на сушени дюли са подходящи сухи стъклени съдове и торбички с цип, които по-късно се съхраняват на хладно място, за да не се свиват живите същества при сушене. Изсушените резени от дюля са много подходящи за приготвяне на плодови напитки и пълнежи за пайове. Ако през зимата в къщата няма лимон, тогава се препоръчва да добавите парче дюля към чая, което ще придаде на напитката прекрасен аромат. Ако все още не сте си купили електрическа сушилня, можете да изсушите дюлята във фурната. Плодовете също се измиват и нарязват на филийки. Малко вероятно е някой да опуши дюля със сяра у дома, но можете да я поставите във вряща вода с лимон. Във фурната дюлята се суши върху листове за печене, покрити със специален пергамент за печене. Температурата се настройва на 75 градуса. Сушенето е най-лесният начин за приготвяне на дюля за зимата. Добър апетит!
Дюлята е вид ябълка, която има пикантен вкус поради комбинацията от сладост и тръпчивост едновременно. Много хора сравняват дюлята с портокал, тъй като когато узрее, ароматът и най-важното вкусът леко напомнят на цитрусовия „познат“. Дюлята има много почитатели, тъй като тези плодове са богати на всякакви витамини, минерали и микроелементи, така че дюлята се приготвя и за зимата с цел не само да се насладите вкусна подготовка, а да обогати пълноценно организма с полезни компоненти.
Използването на дюля в готвенето е не само сладко от дюли, но и списък от всички видове ястия, където този вид ябълка е основният „акцент“. Заслужава си времето Специално вниманиестойност на плодовете в различни ястия. Предлагаме на вашето внимание най-популярните варианти на използване на дюля в готвенето.
Може да сте опитали нещо, чули за нещо и нещо определено ще се окаже ново; във всеки случай препоръчваме да опитате сами да подготвите дюля за зимата.
Задушено свинско с резени дюля
Мнозина многократно са чували, че месото често се пече с ябълки, тъй като умерената концентрация на захар и киселинност позволява на месото да придобие определена пикантна нотка и да запази сочност, поради което такива ястия са любими. Печената дюля е много популярна, но малко хора знаят за задушения вариант, особено в комбинация със свинско. Но напразно, защото наистина е много вкусно.
съставки:
- Дюля – 500 г;
- Свинско филе – 600 г;
- Растително масло - за пържене;
- Лук – 2 бр.;
- преварена вода - 100-200 ml;
- Сол, черен пипер - на вкус.
Измийте ябълките старателно и отстранете кората, сърцевината и семките. Опитваме се да нарежем на еднакви тънки парчета и да оставим настрана за няколко минути. Свинското също трябва да бъде добре измито и нарязано на обичайните парчета, но не много големи. Не забравяйте да подсушите месото с хартиени кърпи, преди да го добавите в горещия тиган. Запържете свинското месо до златисто кафяво. По това време трябва да обелите и измиете лука, да го нарежете на половин пръстени и след това да го добавите към тигана с месото. Когато лукът започне да омеква, добавете чаша в тигана сварена вода, сол и черен пипер на вкус. Покрийте тигана с капак и оставете месото да се задуши добре за поне 20 минути. Когато месото се задуши добре, добавете към него нарязани дюли и продължете да къкри при затворен капак за около половин час. Свинско с дюля може да се сервира, след като се влива добре без топлина, тогава месото ще бъде по-сочно и крехко, 15 минути ще са достатъчни. Можете да се насладите на това ястие с всяка гарнитура, но картофите ще ви бъдат любими.
Дюля по турски
Както знаете, Турция е известна с най-оригиналните и невероятно вкусни деликатеси, които имат световна слава. Турските кулинарни специалисти не можеха да пропуснат възможността да въведат нещо свое в употребата на дюля, защото този плод е много необичаен и следователно е основа за фантазия за представители на много страни.
съставки:
- Захар – 2 супени лъжици;
- Дюля – 1 бр. (голям);
- Канела - половин чаена лъжичка;
- Ванилия - половин чаена лъжичка;
- Съцветия карамфил – 3 бр.;
- Червено вино - 2 супени лъжици;
- Вода – 2 супени лъжици;
- Фолио.
Печената дюля е наистина много вкусно ястие, но турската версия на печене е много оригинална, което подчертава оригиналността на ястието. За да го приготвите, ще трябва старателно да измиете и обелите ябълката, не забравяйте да я разрежете наполовина и да премахнете семките и сърцевината. Не изхвърляйте всичко, което сте получили от дюлята под формата на отпадъци, тъй като ще ви трябва за отварата. Налейте вода върху семената, кората и сърцевината и ги оставете да заври, след което добавете канелата, карамфила и ванилията. Поставете квадратчета фолио върху подготвения лист за печене с такъв размер, че да е достатъчен да увиете половин дюля. Поставете ябълката с разреза нагоре върху фолиото, напълнете я със захар и поръсете с вино. Препоръчително е да завиете добре фолиото и да изсипете отварата от останалата дюля с подправките в тавата. В това състояние ябълката се пече във фурната при температура не по-ниска от 180 градуса за 55-60 минути. За атрактивни външен вид, препоръчително е 10 минути преди края на готвенето да отвиете фолиото и да оставите половинките да покафенеят. Турският десерт е готов!
Конфитюр "Нежност на дюля"
Не само децата, но и възрастните предпочитат вкусното сладко не само като пълнеж в печива, но и като самостоятелно ястие, което може да се използва като лека закуска с чай. И ако имате чай от дюля, тогава такъв тандем ще бъде оценен и от най-строгите ценители, тъй като комбинацията е уникална и вкусът е божествен.
съставки:
- Захар – 200 г;
- Дюля – 1 кг;
- Лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
- Вода – 200 мл.
Ябълките се измиват старателно, обелват се и се нарязват на филийки, като се отстранят семките и сърцевината. Нарязаната дюля се залива с вода и се оставя да заври. Необходимо е да се готви дълго време, докато омекнат филийките. След това трябва да направите пюре от дюлята, като прекарате ябълките през цедка, за да получите желаната консистенция. В отделен съд комбинирайте чаша вода със захар, създавайки сироп. Към полученото пюре от дюли добавете сладък сироп и лимонена киселина. Получената смес трябва да къкри на слаб огън, докато съдържанието се сгъсти. Не забравяйте да разбърквате редовно, тъй като има риск от изгаряне. Сладкото от дюли е готово.
Сладко от дюли „Лимонов рай“
Хората са свикнали да сравняват дюлята с портокал, но да я комбинират с лимон. Именно тази версия на любимата подготовка за зимата наистина харесва всички членове на семейството, защото богатата сладост с лека киселинност придава на вискозното сладко специална стойност.
съставки:
- Лимон – 1 бр.;
- Дюля – 4-5 бр. (в зависимост от размера);
- Захар – 800 g;
- Вода – 800 мл.
Първо трябва да се справите с ябълките: измийте, обелете, отстранете семената и сърцевината, след което ги настържете на едро ренде. Колкото по-зряла е дюлята, толкова по-добре. Лимонът трябва да се измие и да се залее с вряща вода и едва след това с помощта на фино ренде отделете и нарежете кората. Трябва да изстискате сока от самия лимон. Когато водата заври, не се колебайте да комбинирате настърганата ябълка и кората със сока в един съд. Съдържанието трябва да се готви най-малко 20 минути на слаб огън. Когато дюлята омекне, добавете захарта и след като заври отново намалете котлона. Не забравяйте да разбърквате систематично. Гответе половин час, докато стане хубаво и богато Розов цвят. След това можете да използвате сладкото веднага или можете лесно да приготвите дюли за зимата.
Сладко от дюли "Орехова сладост"
Можете да комбинирате дюля не само с цитрусови плодове, но и с орехи, тъй като нейната пикантност и деликатен вкусябълките в комбинация с натрошени ядки ще придадат на сладкото не само оригинален вкус, но и могат безопасно да се сервират не само като добавка към чай, но и като независим десерт.
съставки:
- Белени орехи – 100 г;
- Захар – 1 кг;
- Дюля – 1 кг;
- Лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
- Ванилин - половин чаена лъжичка;
- Вода – 0,5 л.
Дюлята трябва да бъде старателно измита, обелена и сърцевина, а след това ситно нарязана. Отделно смесете захарта с вода и гответе за 5-6 минути, след което сиропът ще бъде готов за по-нататъшно действие. Към него трябва да добавите натрошени дюли, които се варят в сироп за половин час. Не забравяйте да разбърквате. След половин час можете да добавите ядки, които трябва да бъдат предварително обелени и нарязани на умерени размери. Също така не забравяйте лимонената киселина. Разбъркайте добре всички съставки и гответе за 7-8 минути, след което много вкусен десертготов. Можете не само да консумирате деликатеса веднага, но и практикуват навиване на съдържанието в буркани за зимата.
Конфитюр в микровълновата "Дюля в карамел"
В наши дни сладкото може да се приготви не само на газ, но и в микровълнова фурна, тъй като този метод е по-прост и по-малко трудоемък, поради което придобива особена популярност. Дюлята с мед е особен деликатес, но се препоръчва в сладкото да се използва повече захар, тъй като именно тя ще създаде карамеления ефект.
съставки:
- Захар – 3 супени лъжици;
- Дюля – 750 г;
- Вода – 100 гр.
Дюлята трябва да се измие добре и да се почисти от кората и сърцевината. Смелете на дребно. Поставете вода и захар в тенджера, след пълно разтваряне, добавете нарязаната ябълка. Микровълнова за 10 минути на ниска мощност. Оставете да се охлади за два часа, след което го поставете отново в микровълновата за 15 минути. Охладете отново и повторете процедурата със същия срок.
В резултат след 45 минути, прекарани в микровълновата печка, сладкото е напълно готово.
Чай "Аромат на дюля"
Естествеността на чая е това, към което много потребители се стремят, тъй като предпочитат да се насладят на богата напитка, която не само може да изненада с оригиналния си вкус, но и да се превърне в полезно обогатяване за тялото. Ето защо билковите или плодовите чайове сега са особено ценени. Чаят от дюли не е много разпространена напитка, така че можете да изненадате и в същото време да зарадвате гостите си с него. Има много варианти на чайове, тъй като можете да направите чай изключително от плодове от дюля, тогава мнозина може да си помислят, че дюлята се е превърнала в компот, а не в чай. Също така е приемливо да се използват листа и дори кори от плодове. Но чаят, към който се добавят парчета дюля, стана по-популярен, тъй като се оказва много ароматен, вкусен и натурален.
съставки:
- Зелен чай – 5 ч.л.
- Дюля – 1 бр.;
- Захар или мед на вкус
Често се използва за чай прясна ябълка, въпреки че често може да се използва и сушена дюля, особено през зимата.Дюлята трябва да бъде старателно измита, обелена и нарязана, след което се потапя в чайник. Венчелистчетата от чай могат да бъдат черни или зелени. Трябва да добавите чай към ябълката и да я залеете с вряща вода. Така че чаят е добре сварен, а дюлята излъчва не само аромат и вкус, но и полезни свойства, трябва да оставите поне 5 минути.
Компот "Тропическа дюля"
Най-добрият вариант да утолите жаждата си е да пиете хладен компот. Дюлята се използва в компот от древни времена, тъй като комбинацията от плодове с умерена сладост не може да остави никого безразличен. Основното предимство е, че се използва сушена дюля, както и прясна дюля.
съставки:
- Вода – 2 л.;
- Дюля – 1,8-2 кг;
- Захар – 2 с.л.
- Лимон - 0,5 бр.
Ябълката трябва да бъде старателно измита, почистена от сърцевината и нарязана на филийки. Не се препоръчва премахването на кората, тъй като именно кората придава на напитката завладяващия аромат. Първо трябва да поставите нарязани ябълки в съд и да изстискате сока от половин лимон. След това добавете вода. След като заври се добавя захарта. Много вкусна е и дюлята с мед, така че спокойно можете да замените захарта с мед. Когато всички съставки заврят, намалете котлона и оставете компота да къкри до 10 минути. След като компотът се влива добре, можете да го преместите в хладилника и да го пиете охладен.
Десерт “Медена дюля с ядки”
Дюля с мед е много здравословна комбинация, а ако добавите орех, тогава вкусът е толкова висок, колкото и ползите, получени за тялото в резултат на такъв тандем.
съставки:
- Орехи – 50 г;
- Дюля – 1 бр.;
- Мед – 2 супени лъжици;
- Лимонов сок - 0,5 бр.;
- Захар – 2 супени лъжици;
- Масло – 50 гр.
Рецептата е предназначена за два десерта, всеки от които се състои от половин ябълка.Дюлята трябва да бъде измита и обелена от сърцевината. Препоръчително е да поставите хартия за печене върху тава, върху която да се наредят половинките дюли. Смелете орехите в отделен съд с помощта на блендер. Поставете половинките дюли върху пергамента. Поставете половината в центъра масло, смлени ядки и лъжица мед. Финалният акордще се поръси със захар. Вдлъбнатината в дюлята трябва да бъде дълбока, тъй като колкото повече се пълни, толкова по-добре. Печената дюля е готова, когато омекне, средно ще отнеме половин час на 180 градуса във фурната. Центърът трябва да е добре карамелизиран.
Сушена натурална дюля
Дюлята може да се използва не само прясна, но и сушена, така че обхватът на употреба на сушените парчета от тази ябълка е широк. Дюля в компот или сушена дюля в чай са най-оптималните приложения на сушените плодове.
съставки:
- Дюля – 2 кг;
- Лимонов сок – 1 ч.л.
Първо трябва да измиете ябълките и да ги почистите от сърцевината. Препоръчително е да нарежете дюлята на тънки филийки, не по-големи от 1 см. За да не потъмнеят парчетата, добавете лимонов сок към водата. Трябва да запарите дюлята, докато врящата вода се охлади. След това поставете дюлята в електрическа сушилня и я доведете до готово състояние.
Използването на дюля в готвенето е обичайно, тъй като невероятният вкус на ябълката може да надмине всички очаквания.
Есента ни носи радост с всички цветове! И каква реколта носи понякога! Сред цялото разнообразие от южни плодове дюлята винаги се откроява за мен по специален начин, външно подобна на круша или ябълка, но неизменно ярка, слънчева, леко рошава и тръпчиво сладка на вкус. Дюлята е позната на хората повече от четири хиляди години. Легендите разказват, че Парис го е подарил на Афродита и оттогава винаги е бил смятан за символ на любовта и плодородието. През Средновековието в Европа получаването на дюля като подарък е било дори безмълвна декларация в любов.
В нашето прозаично време дюлята може да се намери в почти всяка южна градина или зеленчукова градина, или в в краен случай- на пазара, където „ябълката на раздора“ може да бъде закупена на много символична цена.
Най-простото нещо, което може да се приготви от дюля, е сушенето. Добре е във всеки компот, а изсушен резен, добавен към прясно сварен чай, може лесно да замени парче лимон и също така ще напълни обичайната напитка с устойчив плодов аромат......
Опитах да изсуша дюли миналата година, когато току-що купихме сушилня. И оттогава научих много за този прекрасен плод, който е много полезен за мен. Например прясната дюля е богата на желязо, тартронова киселина и слузни вещества, което я прави известна като противовъзпалително, антисептично и омекотяващо средство, използвано при трахеити, бронхити, метеоризъм и гастроентерит. Пресни дюли в големи количестване е много полезно, особено за хора, за които гласните струни са работещ инструмент. Но във варена форма (в компоти, блатове, под формата на сушени филийки) можете да му се насладите в почти неограничени количества.
Варената дюля и компотът от нея са полезни за всяка токсикоза, чудесно е антиеметик, който винаги може да бъде под ръка при проблеми с черния дроб и при обостряне на ацетоновия синдром (уви, тествано е и работи отлично).
Благодарение на стягащите си свойства, дюлята може да се използва като кръвоспиращо средство, а също така помага за справяне с дисбактериозата и нормализира храносмилателните процеси.
Като цяло не плод, а чудо - прекрасно. Днес ще говоря за това как може да се изсуши това чудо. Предупреждавам ви веднага: много е трудно да се яде сушена дюля, тъй като е доста твърда и нееластична, така че сушенето е подходящо само за зимни компоти, за чай и за добавяне към зелева супа или борш, за да им придаде кисел вкус.
И така, вземаме дюлята, измиваме я старателно, опитвайки се да измием вълните, покриващи повърхността й, нарязваме я надлъжно на 4 части, отстраняваме сърцевината - „ядрото“. Ако някой живее вътре в дюлята (обикновено това се случва, когато плодът е много узрял и мек и все още не е обработен по никакъв начин), тогава изрязаната сърцевина може безопасно да се изхвърли, ако не, оставете я за "; полезно сушене„(Ще ви разкажа за това следващия път).
Четвъртинките дюля нарязваме на тънки филийки ("гърбът" на резена не трябва да е по-дебел от половин сантиметър за удобство и за ускоряване на процеса на сушене). Резените могат да бъдат или надлъжни (ако нямаше никой в дюлята и формата на плода се запази) и напречни (ако сте принудени да изрежете грозни места):
Изсипете вряла вода върху готовите резени дюля с малка добавка лимонов сок(можете да добавите резен лимон) или лимонена киселина (така че изсушената дюля да остане светла на цвят и да не се окислява). Запарвам дюлята, залята с вряла вода, като затварям тигана с капак, след което, когато водата изстине, може да се отцеди.
Поставете резенчетата дюля върху тави за сушене и изсушете на удобна настройка до готовност - сушени дюлище приличат на твърди крекери. Съхранявам това сушене в торбичка в хладилника, а през зимата без предварителна обработка (вече е добре запарено преди сушене) го слагам в чай или компот.
