När allt kommer omkring äter vi under våra liv cirka 40 ton olika livsmedel, som direkt påverkar nästan alla aspekter av vårt liv. Det är ingen slump att de i forna tider sa: "Människan är vad hon äter."
Mänskligt matsmältningssystem utför matsmältningen (genom dess fysiska och kemiska bearbetning), absorption av produkter, nedbrytning genom slemhinnan till lymfan, samt avlägsnande av osmälta rester.
Processen att mala mat börjar i munnen. Där mjukas den upp av saliv, tuggas med tänder och skickas ner i halsen. Därefter kommer den bildade matbolusen in i matstrupen i magsäcken.
Tack vare den sura magsaften börjar en mycket komplex enzymatisk process för matsmältning i detta muskelorgan.
Enzymer är proteinämnen som påskyndar kemiska processer i celler.
Matsmältningssystemets struktur
Det mänskliga matsmältningssystemet består av mag-tarmkanalen och tillbehörsorgan ( spottkörtlar lever, bukspottkörtel, gallblåsa, etc.).
Tre divisioner särskiljs konventionellt matsmältningssystemet.
- Den främre delen innehåller organ munhålan, svalg och matstrupe. Här bedrivs främst mekanisk bearbetning av livsmedel.
- Den mellersta delen består av magsäcken, tunn- och tjocktarmen, levern och bukspottkörteln i detta avsnitt, kemisk bearbetning av mat, absorption av näringsämnen och bildning av; avföring.
- Den bakre sektionen representeras av den kaudala delen av ändtarmen och säkerställer avlägsnande av avföring från kroppen.
Organ i matsmältningssystemet
Vi kommer inte att överväga alla organ i matsmältningssystemet, utan kommer bara att presentera de viktigaste.
Mage
Magen är en muskelsäck, vars volym hos vuxna är 1,5-2 liter. Magsaft innehåller kaustik saltsyra, så varannan vecka byts magslemhinnan ut mot en ny.
Maten rör sig genom matsmältningskanalen genom sammandragning av de glatta musklerna i matstrupen, magen och tarmarna. Detta kallas peristaltik.
Tunntarm
Tunntarmen är en del av den mänskliga matsmältningskanalen som ligger mellan magen och tjocktarmen. Från magen kommer maten in i den 6 meter långa tunntarmen (duodenum, jejunum och ileum). Den fortsätter att smälta mat, men med bukspottkörtel- och leverenzymer.
Bukspottkörteln
Bukspottkörteln - viktigaste organ matsmältningssystemet; största körteln. Dess huvudsakliga funktion för extern utsöndring är att utsöndra bukspottkörteljuice, som innehåller matsmältnings enzymer nödvändig för fullständig matsmältning av mat.
Lever
Levern är den största inre organ person. Det renar blodet från gifter, övervakar blodsockernivåerna och producerar galla som bryter ner fetter i tunntarmen.
Gallblåsa
Gallblåsan är ett organ som lagrar galla som kommer från levern för utsläpp i tunntarmen. Anatomiskt är det en del av levern.
Kolon
Tjocktarmen är den nedre, sista delen av matsmältningskanalen, nämligen Nedre delen tarmar, i vilka vatten huvudsakligen absorberas och bildad avföring bildas av matvälling (chyme). Kolonmusklerna arbetar oberoende av personens vilja.
Lösliga sockerarter och proteiner absorberas genom väggarna tunntarm och kommer in i blodet, och osmälta rester flyttar längre - in kolon(blind, kolon och ändtarm).
Där absorberas vatten från matmassorna, och de blir gradvis halvfasta och elimineras slutligen från kroppen genom ändtarmen och anus.
Intressanta fakta om matsmältningssystemet
När man tuggar mat utvecklar käkmusklerna en kraft på upp till 72 kg på molarerna och upp till 20 kg på framtänderna.
Vid tre års ålder har ett barn fått 20 mjölktänder. Från sex till sju års ålder faller mjölktänder ut och permanenta tänder växer i deras ställe. En person har 32 av dessa tänder.
Vad är vitaminer
Vitaminer (från latin vita- liv) är ämnen utan vilka det är omöjligt att fungera fullt ut för alla mänskliga organ. De finns i olika produkter, men främst i grönsaker, frukt och örter. Vitaminer betecknas med bokstäver latinska alfabetet: A, B, C osv.
Tillsammans med mat får vi tillgång till ”bränsle” som förser cellerna med energi (fetter och kolhydrater), ”byggmaterial” som är nödvändiga för tillväxt och reparation av vår kropp (proteiner), samt vitaminer, vatten och mineraler.
En brist på ett eller annat ämne kan påverka människors hälsa negativt.
Det mänskliga matsmältningssystemet är en extremt viktig och komplex mekanism. Om du har något obehag efter att ha ätit, och detta obehag kvarstår under lång tid, var noga med att konsultera en gastroenterolog.
Om du gillade artikeln om det mänskliga matsmältningssystemet, dela den vidare i sociala nätverk. Om du alls gillar det, prenumerera på sidan jagintressantFakty.org några på ett bekvämt sätt. Det är alltid intressant med oss!
Matsmältningen sker i matsmältningssystemet - detta är ett komplex av organ som utför mekaniska och kemisk behandling mat, dess absorption komponenter och frisättning av osmälta rester. Matsmältningssystemet utför specialiserade matsmältningsfunktioner - sekretorisk, absorption, motorisk. Matsmältningsapparatens organ är kombinerade i tre sektioner: främre, mellersta och bakre.
Främre sektion inkluderar munhålan, svalget, matstrupen.
Mittsektion består av mage, tunn- och tjocktarm, lever med gallblåsa och bukspottkörtel.
Bakdel representeras av den terminala delen av ändtarmen. Matstrupe, mage, tunn och kolon, med en rörformig struktur, form matsmältningskanalen. Mag-tarmkanalens vägg består över hela sin längd av slemhinnor, submukosala och muskulära hinnor och inom bukhålan består den även av den serösa hinnan.
Munhålan uppdelad i vestibulen och själva munhålan. Gränsen mellan dem är tandköttet och tänderna. Kanalerna i tre par spottkörtlar öppnar sig i munhålan: parotis, submandibulär och sublingual. Munhålan kommunicerar med svalghålan, gränsen mellan dem är svalget, bildad av den mjuka gommen, palatala veck och tungroten.
Svalg- del av matsmältningskanalen, 11-12 cm lång Den övre änden av svalget är bredare, fäst vid skallbasen. Vid gränsen mellan VI och VII halskotorna passerar svalget in i matstrupen. Svalget har tre delar: den övre - nasala (nasofarynx), den mellersta - orala (orofarynx) och den nedre struphuvudet. Framtill kommunicerar nasofarynx med näshålan genom choanae. På sidoväggarna i nasofarynx i nivå med choanae finns det en parad svalgöppning av hörselrören, som förbinder svalget med varje hålighet i mellanörat och hjälper till att upprätthålla atmosfärstrycket i det. Orofarynx kommunicerar med munhålan genom svalget. Den larynxiska delen av svalget kommunicerar med struphuvudet genom dess överlägsna öppning. Ingången till svalget är omgiven av tonsiller (Pirogovs svalg lymfoidring), som utför skyddande och hematopoetiska funktioner. Vid svalget skär matsmältningsorganen andningsorganen. Hos en nyfödd är svalget 3 cm långt. Den nedre kanten av svalget ligger i nivån mellan kropparna i III och IV halskotorna. Vid 11-12 års ålder - på nivån av V-VI halskotorna och i tonåren - på nivån av VI-VII halskotorna.
Matstrupe- ett rörformigt organ som ligger bakom struphuvudet och luftstrupen mellan svalget och magen. Börjar på nivån mellan V och VII halskotorna och slutar på XI nivå bröstkotan. Matstrupen tjänar till att transportera mat in i magen. Hos en nyfödd är matstrupens längd 10-12 cm, hos förskolebarn är dess längd 16 cm, hos äldre skolbarn är den 19 cm, hos vuxna är den 25 cm Från brösthålan passerar matstrupen genom membranet bukhålan och mynnar ut i magen.
Mage- ett ihåligt muskelorgan, beläget mellan matstrupen och tolvfingertarmen i vänster hypokondrium, säkerställer ackumulering av mat, dess partiella matsmältning och absorption. Magen har följande sektioner: övre del– ligger omedelbart vid membranet – kallas hjärtregionen, som är ansluten till matstrupen hjärtats foramen(ingång till magen). Hjärthålen - ingången till magen - är belägen i nivå med kropparna i X - XI bröstkotor (hos en nyfödd i nivå med VIII - IX bröstkotor). Till vänster om ingången till magsäcken finns ögonbotten, eller magvalvet. Under fornix finns magkroppen. Den nedre konvexa kanten av magsäcken bildar den större krökningen av magen och den konkava överkant– mindre krökning av magen. Den nedre delen av magen kallas pylorus, eller pylorus, som slutar pylorus sfinkter. Här går magen in tolvfingertarmen. Pylorus är belägen på nivån av XII thoracal – I ländkotorna (hos en nyfödd på nivån XI – XII thoracal).
Figur 1. Sektioner av magen: 1 - hjärtsektion; 2- hjärtöppning; 3- botten, eller magvalv; 4- kropp av magen; 5, 6 – pylorusregion eller pylorus; 7- pylorus sfinkter; 8- mindre krökning av magen; 9- större krökning av magen.
Tunntarm- en av sektionerna av tarmen, som inkluderar tolvfingertarmen, jejunum och ileum. Inledande del tunntarm– Duodenum börjar från magsäcken och går över till jejunum. Jejunum ligger främst i den övre vänstra delen av bukhålan, mellan tolvfingertarmen och ileum. Ileum är nedre delen tunntarm. Det är en fortsättning på jejunum och ligger i den nedre högra kvadranten av bukhålan och i bäckenhålan och passerar sedan in i blindtarmen. Tunntarmens huvudsakliga funktion är nedbrytning av proteiner, fetter och kolhydrater och absorption av matsmältningsprodukter i blodet och lymfan. Tunntarmens vägg består av slemhinnor, submukosala, muskulära och serösa hinnor. Slemhinnan bildar många veck och ett stort antal villi. På grund av detta ökar absorptionsytan i tunntarmen många gånger om. Intensiv tillväxt av alla strukturer i tunntarmen observeras upp till tre år, sedan saktar tillväxten ner och vid 10-15 intensifieras den igen.
Kolon inkluderar blindtarmen, tjocktarmen och ändtarmen. Den börjar i den högra iliaca fossa med blindtarmen och slutar med analöppningen i det lilla bäckenet. Kolon är uppdelad i uppåt kolon, tvärgående Och nedåt kolon Rektum är den sista delen av tarmen. Den ligger helt i det lilla bäckenet, börjar i nivå med den tredje sakrala kotan och slutar med anus (anal) öppningen.
Levern och bukspottkörteln är anslutna till matsmältningskanalen, vars utsöndringskanaler mynnar genom en gemensam mun in i tolvfingertarmens lumen.
Lever belägen i bukhålan till höger under diafragman, i höger hypokondrium. Endast en liten del av den (vänstra loben) sträcker sig till vänster in i epigastriska regionen. Levern är involverad i metabolismen av proteiner (albumin, globuliner, protrombin), lipider (inaktiverar aldosteron, androgener, östrogener), kolhydrater (glukoneogenes - glukosbildning, glykogensyntes), vitaminer (A, C, K, B1, B6, E, D), vatten, salter. Produceras i levern Ett stort antal lymfa, rik på proteiner. Leverns roll i matsmältningen är bildandet och utsöndringen av galla, såväl som inaktiveringen av giftiga metaboliska produkter som kommer från tarmen genom portvenen (absorption-utsöndring, biotransformerande, barriärfunktioner). Galla från levern rinner genom den gemensamma gallgången in i tolvfingertarmen. Överskott av galla samlas in gallblåsan.
Bukspottkörteln ligger bakom bukhinnan, i nivå med I – II ländkotorna bakom magen. Körteln har huvud, kropp och svans. Bukspottkörteln är blandad körtel. Den har en exokrin del som producerar matsmältningsjuice från bukspottkörteln, och endokrina delen, som bildar och frisätter hormoner (insulin och glukagon) till blodet. Bukspottkörteljuice strömmar genom kanalerna in i tolvfingertarmens lumen.
Fig.3. Matsmältningssystemets struktur: 1- parotis spottkörtel; 2- mjuk gom; 3- svalget; 4- språk; 5- matstrupe; 6- mage; 7- bukspottkörteln; 8- pankreaskanal; 9- jejunum; 10- nedstigande kolon; 11- tvärgående kolon; 12-sigmoid kolon; 13- yttre sfinkter anus; 14- rektum; 15- ileum; 16- bilaga; 17- blindtarm; 18 - ileocecal ventil; 19- uppåtgående kolon; 20- höger (lever) böjning av tjocktarmen; 21- tolvfingertarmen; 22- gallblåsa; 23- lever; 24 - gemensam gallgång; 25- pylorus sfinkter; 26- mandibulär körtel; 27- sublingual körtel; 28- underläpp; 29- munhålan; trettio- överläpp; 31- tänder; 32- fast himmel. system.
Att äta är en process för vilken varje person lämnar alla sina angelägenheter och oroar sig flera gånger om dagen, eftersom näring förser hans kropp med energi, styrka och alla ämnen som är nödvändiga för ett normalt liv. Det är också viktigt att maten förser den med material för plastiska processer, så att kroppsvävnader kan växa och repareras, och förstörda celler ersätts med nya. Efter att kroppen har fått allt den behöver av mat förvandlas den till avfall, som elimineras från kroppen naturligtvis.
Den samordnade driften av en sådan komplex mekanism är möjlig tack vare matsmältningssystemet, som smälter mat (dess fysiska och kemiska bearbetning), absorberar matsmältningsprodukter (de absorberas i lymfan och blodet genom slemhinnan) och tar bort osmälta rester.
Således utför matsmältningssystemet flera essentiella funktioner:
- Motormekanisk (mat krossas, flyttas och utsöndras)
- Sekretoriskt (enzymer, matsmältningsjuicer, saliv och galla produceras)
- Absorberande (proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer, mineraler och vatten absorberas)
- Utsöndring (osmält matrester, överskott av ett antal joner, tungmetallsalter elimineras)
Lite om utvecklingen av matsmältningsorganen
Matsmältningssystemet börjar utvecklas i de första stadierna av utvecklingen av det mänskliga embryot. Efter 7-8 dagars utveckling av det befruktade ägget bildas den primära tarmen från endodermen (inre groddskiktet). På den 12:e dagen är den uppdelad i två delar: gulesäcken (extraembryonal del) och den framtida matsmältningskanalen - mag-tarmkanalen (intraembryonal del).
Inledningsvis är den primära tarmen inte ansluten till orofarynx- och kloakmembranen. Den första smälter efter 3 veckors intrauterin utveckling, och den andra - efter 3 månader. Om membransmältningsprocessen av någon anledning störs, uppstår anomalier under utveckling.
Efter 4 veckors embryoutveckling börjar delar av matsmältningskanalen att bildas:
- Svalget, matstrupen, magsäcken, segmentet av tolvfingertarmen (levern och bukspottkörteln börjar bildas) är derivat av förtarmen
- Distal del, jejunum och ileum - derivat av mellantarmen
- Sektioner av tjocktarmen - derivat av baktarmen
Basen för bukspottkörteln består av utväxter från förtarmen. Samtidigt med körtelparenkymet bildas de pankreatiska öar, bestående av epitelsträngar. 8 veckor senare detekteras hormonet glukagon i alfaceller med immunkemiska medel och vid vecka 12 detekteras hormonet insulin i betaceller. Mellan den 18:e och 20:e graviditetsveckan (graviditet, vars varaktighet bestäms av antalet fullständiga graviditetsveckor som har gått från den första dagen av den sista menstruationen till ögonblicket då den nyfödda klipptes av navelsträngen), aktiviteten hos alfa- och betaceller ökar.
Efter att barnet är fött, mag-tarmkanalen fortsätter att växa och utvecklas. Bildandet av mag-tarmkanalen slutar vid tre års ålder.
Matsmältningsorgan och deras funktioner
Tillsammans med att studera matsmältningsorganen och deras funktioner kommer vi också att analysera matens väg från det ögonblick den kommer in i munhålan.
Huvudfunktion omvandla mat till nödvändigt för kroppen mänskliga ämnen, som redan har blivit klart, utförs av mag-tarmkanalen. Det kallas en traktat av en anledning, eftersom... är en naturdesignad stig för mat, och dess längd är cirka 8 meter! Mag-tarmkanalen är fylld med alla möjliga "reglerande anordningar", med hjälp av vilka mat, som gör stopp, gradvis går sin väg.
Början av matsmältningskanalen är munhålan, där fast föda fuktas med saliv och mals av tänderna. Saliv utsöndras i den av tre par stora och många små körtlar. Under ätprocessen ökar utsöndringen av saliv många gånger. I allmänhet utsöndrar körtlarna ungefär 1 liter saliv på 24 timmar.
Saliv krävs för att fukta matklumpar så att de lättare kan röra sig vidare och tillför också ett viktigt enzym - amylas eller ptyalin, med hjälp av vilket kolhydrater börjar brytas ned redan i munhålan. Dessutom tar saliv bort från kaviteten alla ämnen som irriterar slemhinnan (de kommer in i kaviteten av misstag och är inte mat).
Matklumpar, tuggade av tänder och fuktade med saliv, när en person gör sväljrörelser, passerar genom munnen in i svalget, kringgår den och går sedan in i matstrupen.
Matstrupen kan beskrivas som ett smalt (ca 2-2,5 cm i diameter och ca 25 cm långt) vertikalt rör som förbinder svalget och magsäcken. Trots det faktum att matstrupen inte är aktivt involverad i livsmedelsbearbetning, liknar dess struktur den i de underliggande delarna av matsmältningssystemet - magen och tarmarna: vart och ett av dessa organ har väggar som består av tre lager.
Vilka är dessa lager?
- Det inre lagret bildas av slemhinnan. Den innehåller olika körtlar som skiljer sig i sina egenskaper i alla delar av mag-tarmkanalen. Matsmältningsjuicer utsöndras från körtlarna, tack vare vilka livsmedelsprodukter kan brytas ner. De utsöndrar också slem, vilket är nödvändigt för skydd. inre yta matsmältningskanalen från exponering för kryddig, grov och annan irriterande mat.
- Mellanskiktet ligger under slemhinnan. Det är en muskulös mantel som består av längsgående och cirkulära muskler. Sammandragningarna av dessa muskler gör att matklumparna kan greppas hårt och sedan, med hjälp av vågliknande rörelser (dessa rörelser kallas peristaltik), för att driva dem längre. Observera att musklerna i matsmältningskanalen är muskler i den glatta muskelgruppen, och deras sammandragning sker ofrivilligt, till skillnad från musklerna i armar och ben, bål och ansikte. Av denna anledning kan en person inte slappna av eller dra ihop dem efter behag. Du kan avsiktligt dra ihop endast ändtarmen med tvärstrimmiga, inte släta, muskler.
- Det yttre lagret kallas serosa. Den har en blank och slät yta och består huvudsakligen av täta bindväv. En bred bindvävsplatta som kallas mesenteriet kommer från det yttre lagret av magen och tarmarna längs hela dess längd. Med dess hjälp är matsmältningsorganen anslutna till den bakre väggen i bukhålan. Mesenteriet innehåller lymfatiska och blodkärl- de levererar lymf och blod matsmältningsorgan och nerverna som är ansvariga för deras rörelser och utsöndring.
Dessa är de viktigaste egenskaperna hos de tre skikten av väggarna i matsmältningskanalen. Men naturligtvis har varje avdelning sina skillnader allmän principär lika för alla, börjar med matstrupen och slutar med ändtarmen.
Efter att ha passerat genom matstrupen, vilket tar cirka 6 sekunder, kommer maten in i magsäcken.
Magsäcken är en så kallad påse, som har en långsträckt form och en sned placering i den övre delen av bukhålan. Huvuddelen av magen är belägen till vänster om den centrala delen av bålen. Det börjar vid den vänstra kupolen av diafragman (den muskulära skiljeväggen som separerar buk- och brösthålan). Ingången till magsäcken är där den ansluter till matstrupen. Precis som utgången (pylorus) kännetecknas den av de cirkulära obturatormusklerna - sphincter. Tack vare sammandragningarna separerar sfinktern maghålan från tolvfingertarmen, som ligger bakom den, samt från matstrupen.
För att uttrycka det bildligt, verkar magen "veta" att mat snart kommer in i den. Och han börjar förbereda sig för hennes nya intag redan innan ögonblicket när maten kommer in i hans mun. Kom ihåg det ögonblicket när du ser någon välsmakande rätt och det börjar vattnas i munnen. Tillsammans med dessa "dreglar" som uppstår i munnen, börjar matsmältningsjuice att frigöras i magen (det är precis vad som händer innan en person börjar äta direkt). Förresten, denna juice kallades av akademiker I.P. Pavlov tändande eller aptitretande juice, och vetenskapsmannen tilldelade den en stor roll i processen för efterföljande matsmältning. Aptitretande juice fungerar som en katalysator för mer komplex kemiska processer, som tar en stor del i matsmältningen av mat som kommer in i magen.
Observera att om utseende mat producerar inte en aptitretande juice, om ätaren är absolut likgiltig för maten framför honom, kan detta skapa vissa störningar med framgångsrik matsmältning, vilket innebär att maten kommer in i magen, som inte är tillräckligt förberedd för sin matsmältning. Det är därför det är vanligt att ge rätterna en så vacker dukning och ett aptitretande utseende. stor betydelse. Vet att i det centrala nervsystemet (CNS) hos en person bildas betingade reflexförbindelser mellan lukten och typen av mat och magkörtlarnas arbete. Dessa kopplingar hjälper till att bestämma en persons attityd till mat även på avstånd, dvs. i vissa fall upplever han njutning, och i andra - inga känslor eller ens avsky.
Det skulle inte vara överflödigt att notera ytterligare en sida av denna betingade reflexprocess: i fallet när antändningssaften redan har orsakats av någon anledning, dvs. Om du redan saliverar rekommenderas det inte att skjuta upp att äta. Annars störs kopplingen mellan aktiviteterna i mag-tarmkanalen, och magen börjar arbeta "tomgång". Om sådana kränkningar är frekventa kommer sannolikheten för vissa åkommor, såsom magsår eller katarr, att öka.
När mat kommer in i munhålan ökar intensiteten av utsöndring från körtlarna i magslemhinnan; Medfödda reflexer i arbetet med de ovan nämnda körtlarna träder i kraft. Reflexen överförs genom känsliga slut smak nerver i svalget och tungan in i medulla oblongata, och går sedan till nervplexus inbäddade i lagren av väggarna i magen. Intressant nog frigörs matsmältningsjuicer endast när endast ätbara livsmedel kommer in i munhålan.
Det visar sig att när den krossade maten fuktad med saliv hamnar i magen, är den redan helt redo för arbete, och representerar som en maskin för att smälta mat. Matklumpar kommer in i magen och irriterar automatiskt dess väggar med vad som finns i dem kemiska grundämnen, bidra till en ännu mer aktiv utsöndring av matsmältningsjuicer, vilket påverkar enskilda delar av maten.
Matsmältningssaften i magen innehåller saltsyra och pepsin, ett speciellt enzym. Tillsammans bryter de ner proteiner till albumoser och peptoner. Juicen innehåller också chymosin, ett löpeenzym som kyler mejeriprodukter, och lipas, ett enzym som är nödvändigt för den initiala nedbrytningen av fetter. Vissa körtlar utsöndrar bland annat slem som skyddar innerväggar magen från alltför irriterande mat. Saltsyra, som hjälper till att smälta proteiner, utför en liknande skyddande funktion - den neutraliserar giftiga ämnen som kommer in i magen tillsammans med mat.
Nästan inga nedbrytningsprodukter kommer in i blodkärlen från magen. För det mesta absorberas alkohol och ämnen som innehåller alkohol, till exempel lösta i alkohol, i magen.
"Metamorfoserna" av mat i magen är så stora att i de fall där matsmältningen på något sätt störs, drabbas alla delar av mag-tarmkanalen. Utifrån detta måste du alltid följa. Detta kan kallas huvudvillkoret för att skydda magen från alla typer av störningar.
Maten stannar i magen i cirka 4-5 timmar, varefter den omdirigeras till en annan del av mag-tarmkanalen - tolvfingertarmen. Det passerar in i det i små delar och gradvis.
Så fort en ny portion mat kommer in i tarmen drar den pylorusmuskelsfinktern ihop sig, och nästa portion lämnar inte magsäcken förrän saltsyran, som hamnar i tolvfingertarmen tillsammans med den redan mottagna matklumpen, neutraliseras av alkalier som finns i tarmsafterna.
Tolvfingertarmen kallades tolvfingertarmen av forntida forskare, anledningen till det var dess längd - cirka 26-30 cm, vilket kan jämföras med bredden på 12 fingrar som ligger sida vid sida. Formen på denna tarm liknar en hästsko, och bukspottkörteln ligger i sin böj.
Matsmältningssaft utsöndras från bukspottkörteln och strömmar in i tolvfingertarmens hålighet genom en separat kanal. Den galla som produceras av levern kommer också in här. Tillsammans med enzymet lipas (finns i bukspottkörteljuice) bryter galla ner fetter.
Bukspottkörteljuicen innehåller även enzymet trypsin - det hjälper kroppen att smälta proteiner, liksom enzymet amylas - det främjar nedbrytningen av kolhydrater till mellanstadiet av disackarider. Som ett resultat fungerar tolvfingertarmen som en plats där alla organiska komponenter i maten (proteiner, fetter och kolhydrater) aktivt påverkas av en mängd olika enzymer.
Förvandlas till matvälling i tolvfingertarmen (kallad chyme), maten fortsätter på sin väg och kommer in i tunntarmen. Det presenterade segmentet av mag-tarmkanalen är det längsta - cirka 6 meter i längd och 2-3 cm i diameter. Enzymer bryter slutligen ner komplexa ämnen till enklare organiska element längs denna väg. Och dessa element blir redan början på en ny process - de absorberas i blodkärlen och lymfkärl tarmkäx.
I tunntarmen omvandlas maten som tas av en person slutligen till ämnen som absorberas i lymfan och blodet och sedan används av kroppens celler för sina egna syften. Tunntarmen har slingor som är i konstant rörelse. Denna peristaltik säkerställer fullständig blandning och förflyttning av matmassor till tjocktarmen. Denna process är ganska lång: till exempel passerar vanlig blandad mat som ingår i den mänskliga kosten genom tunntarmen på 6-7 timmar.
Även om man tittar noga på tunntarmens slemhinna utan mikroskop kan man se små hårstrån - villi, cirka 1 mm höga - över hela dess yta. En kvadratmillimeter slemhinna innehåller 20-40 villi.
När mat passerar genom tunntarmen, drar villi ständigt ihop (och var och en av villi har sin egen rytm) med ungefär ½ av sin storlek och sträcker sig sedan uppåt igen. Tack vare kombinationen av dessa rörelser uppstår en sugverkan - det är denna som tillåter splittringen mat produkter passera från tarmarna till blodet.
Ett stort antal villi hjälper till att öka absorptionsytan i tunntarmen. Dess yta är 4-4,5 kvadratmeter. m (och detta är nästan 2,5 gånger mer än kroppens yttre yta!).
Men alla ämnen tas inte upp i tunntarmen. Resterna skickas till tjocktarmen, ca 1 m lång och ca 5-6 cm i diameter Tjocktarmen separeras från tunntarmen med en ventil - bauhiniumventilen, som då och då låter delar av chymen. passera till den första delen av tjocktarmen. Tjocktarmen kallas blindtarmen. På dess nedre yta finns en process som liknar en mask - det här är den välkända bilagan.
Tjocktarmen har en U-form och upphöjda övre hörn. Den består av flera segment, inklusive blindtarmen, stigande, tvärgående kolon, fallande och sigmoid kolon(den senare är krökt som grekisk bokstav sigma).
Tjocktarmen är hem för många bakterier som producerar jäsningsprocesser. Dessa processer hjälper till att bryta ner fibrer, som är rikliga i mat. växtursprung. Och tillsammans med dess absorption absorberas också vatten, som kommer in i tjocktarmen med chyme. Det är här avföring börjar bildas.
Tjocktarmen är inte lika aktiv som tunntarmen. Av denna anledning stannar chyme i dem mycket längre - upp till 12 timmar. Under denna tid går maten igenom de sista stadierna av matsmältning och uttorkning.
Hela volymen mat som kommer in i kroppen (liksom vatten) genomgår många olika förändringar. Som ett resultat reduceras det avsevärt i tjocktarmen, och från flera kilo mat återstår bara 150 till 350 gram. Dessa rester är föremål för avföring, vilket uppstår på grund av sammandragning av de tvärstrimmiga musklerna i ändtarmen, bukmusklerna och perineum. Avföringsprocessen avslutar matens väg som passerar genom mag-tarmkanalen.
För fullständig matsmältning av mat hälsosam kropp spenderar från 21 till 23 timmar. Om några avvikelser upptäcks bör de under inga omständigheter ignoreras, eftersom de indikerar att det finns problem i vissa delar av matsmältningskanalen eller till och med i enskilda organ. Vid eventuell överträdelse är det nödvändigt att kontakta en specialist - detta kommer inte att tillåta att sjukdomen blir kronisk och leder till komplikationer.
På tal om matsmältningsorganen bör vi säga inte bara om huvudorganen utan också om hjälporganen. Vi har redan pratat om en av dem (bukspottkörteln), så det återstår att nämna levern och gallblåsan.
Levern är ett av de vitala oparade organen. Den ligger i bukhålan under diafragmans högra kupol och utför ett stort antal olika fysiologiska funktioner.
Leverceller bildar leverstrålar som tar emot blod från artär- och portalvenerna. Från strålarna strömmar blodet till den nedre hålvenen, där vägarna genom vilka gallan dräneras in i gallblåsan och tolvfingertarmen börjar. Och galla, som vi redan vet, tar en aktiv del i matsmältningen, precis som pankreasenzymer.
Gallblåsan är en säckliknande reservoar som ligger på den nedre ytan av levern där galla som produceras av kroppen samlas in. Reservoaren har en långsträckt form med två ändar - bred och smal. Bubblans längd når 8-14 cm, och bredden - 3-5 cm Dess volym är cirka 40-70 kubikmeter. centimeter.
Blåsan har en gallgång som ansluter till leverkanalen vid porta hepatis. Sammanslagningen av de två kanalerna bildar den gemensamma gallgången, som förenas med pankreaskanalen och mynnar in i tolvfingertarmen genom sfinktern i Oddi.
Vikten av gallblåsan och gallans funktion kan inte underskattas, eftersom de gör en hel serie viktiga operationer. De är involverade i matsmältningen av fetter, skapar alkalisk miljö, aktiverar matsmältningsenzymer, stimulerar tarmens rörlighet och tar bort gifter från kroppen.
I allmänhet är mag-tarmkanalen ett riktigt transportband för kontinuerlig rörelse av mat. Hans arbete är föremål för strikt konsekvens. Varje steg påverkar maten på ett specifikt sätt, på grund av vilket den förser kroppen med den energi som krävs för att den ska fungera korrekt. Och en till viktig egenskap Mag-tarmkanalen är att den anpassar sig ganska lätt till olika typer mat.
Men mag-tarmkanalen "behövs" inte bara för att bearbeta mat och ta bort oanvändbara rester. Faktum är att dess funktioner är mycket bredare, eftersom... Som ett resultat av metabolism (metabolism) uppstår onödiga produkter i alla kroppens celler, som måste avlägsnas, annars kan deras gifter förgifta en person.
En stor del av de giftiga ämnesomsättningsprodukterna kommer in i tarmen via blodkärlen. Där bryts dessa ämnen ner och utsöndras tillsammans med avföring vid tarmrörelser. Av detta följer att mag-tarmkanalen hjälper kroppen att bli av med många giftiga ämnen, som dyker upp i den i livets process.
Den tydliga och harmoniska driften av alla system i matsmältningskanalen är resultatet av reglering, för vilken nervsystem. Vissa processer, till exempel handlingen att svälja mat, handlingen att tugga den eller handlingen av avföring, kontrolleras av det mänskliga medvetandet. Men andra, såsom frisättning av enzymer, nedbrytning och absorption av ämnen, sammandragningar av tarmar och mage, etc., sker av sig själva, utan medveten ansträngning. Det autonoma nervsystemet är ansvarigt för detta. Dessutom är dessa processer associerade med det centrala nervsystemet, och i synnerhet med hjärnbarken. Så vilken person som helst (glädje, rädsla, stress, spänning, etc.) påverkar omedelbart matsmältningssystemets aktivitet. Men det här är ett samtal om ett lite annat ämne. Vi summerar den första lektionen.
I den andra lektionen kommer vi att prata i detalj om vad mat består av, berätta varför människokroppen kräver vissa ämnen och även tillhandahålla en innehållsförteckning användbara element i produkter.
Testa dina kunskaper
Om du vill testa dina kunskaper om ämnet för denna lektion kan du göra ett kort test som består av flera frågor. För varje fråga kan endast ett alternativ vara korrekt. När du har valt ett av alternativen går systemet automatiskt vidare till nästa fråga. Poängen du får påverkas av huruvida dina svar är korrekta och hur lång tid det tar att slutföra dem. Observera att frågorna är olika varje gång och att alternativen är blandade.
Samlingen av alla organ som är involverade i matsmältningen kallas matsmältningssystemet. Livsmedelsbearbetning utförs genom kemisk nedbrytning med deltagande av enzymer och magsaft, fysisk påverkan(i mun och mage). Absorption förekommer också nödvändiga ämnen från nedbrutna livsmedelskomponenter och efterföljande avlägsnande av rester som inte har bearbetats. Denna väg är det mänskliga matsmältningssystemet. Många organ är involverade i de beskrivna processerna, vars funktioner vi kommer att överväga nedan.
Konventionellt är matsmältningssystemet uppdelat i tre sektioner. Den främre delen representeras av munhålan, svalget och matstrupen. I detta skede genomgår maten mekanisk bearbetning, fuktas med saliv och levereras genom matstrupen till nästa sektion av matsmältningssystemet. I mittsektionen genomgår livsmedel huvudsakligen kemisk bearbetning. Detta avsnitt omfattar magen, tunn- och tjocktarmen, bukspottkörteln och levern. Tack vare dessa organ bryts maten ner i dess komponenter, användbara ämnen och nödvändiga komponenter absorberas och avföring bildas här. Den bakre delen av matsmältningssystemet representeras av ändtarmen, eller snarare dess kaudala del. Genom det avlägsnas avföring från kroppen.
Följaktligen kan vi beskriva huvudfunktionerna för sektionerna av matsmältningssystemet: den främre sektionen utför den motormekaniska funktionen för att påverka maten. Mittsektionen tillhandahåller sekretoriska och absorberande funktioner. Och den bakre sektionen utför funktionen av urval. Låt oss nu överväga funktionerna hos huvudorganen i matsmältningssystemet mer i detalj.
Matsmältningsorgan: funktioner och struktur
Matsmältningsorganen börjar med munhålan. Det är här matsmältningen börjar, eller snarare, dess primära bearbetning. Tänderna och tungan utför funktionen att mekaniskt mala mat, och salivkörtlarna, som producerar saliv, hjälper till att fukta den för att underlätta passagen genom matstrupen. Saliv är också det enzym som utför den primära nedbrytningen. Receptorer i munnen skickar signaler till hjärnan och därifrån kommer ett kommando till magen att börja producera magsaft. Svalget är en slags ledare för mat från munhålan till efterföljande matsmältningsorgan. Svalget arbetar reflexmässigt. Därefter går maten in i matstrupen. Det är ett rör ca 25 cm långt, som är fodrat med muskelfibrer. Fibrerna drar ihop sig och levererar mat till magen. Magen är ett ihåligt organ som består av muskelfibrer täckta med körtelepitel. Musklerna drar ihop sig och maler maten till ett mosigt tillstånd, vilket gör det till ett ämne som kallas chyme. Även i magen sker den primära nedbrytningen av vissa komponenter med hjälp av enzymer och magsaft. Levern och bukspottkörteln är aktivt involverade i matsmältningsprocessen. De producerar enzymer, utan vilka nedbrytningen av mat skulle vara omöjlig. Från magen kommer chyme in i tolvfingertarmen, vars yta är täckt med små villi, som kraftigt ökar dess absorptionsområde. användbara ämnen. I tjocktarmen bearbetas grova fibrer och fibrer och avföring bildas. Rektum tar bort slaggprodukter från kroppen till utsidan.
Rätt kost är nyckeln till ett hälsosamt matsmältningssystem. Mat, rik på vitaminer, mikroelement, kostfibrer och fibrer är fördelaktiga för alla organ i systemet. Begränsa fetter friterad mat, kommer alkohol att gynna hela kroppen och matsmältningssystemet i synnerhet.
Mänskligt matsmältningssystem: sjukdomar och behandling
Det mänskliga matsmältningssystemet är ansvarigt för många processer i kroppen, så det är nödvändigt att upprätthålla sin hälsa. Utöver rätt näring är alla skyldiga att sköta hygienen, tvätta händerna och hålla platsen för tillagning och förvaring av mat ren. Du bör också bara köpa mat från betrodda ställen och inte lita på spontana snabbmatsställen. Det är också nödvändigt att komma ihåg att det mänskliga matsmältningssystemet kräver frisk mikroflora eftersom det är en viktig del
"Matsmältningssystemets anatomi"
Ämne studieplan:
Allmänna uppgifter om strukturen hos organen i matsmältningssystemet.
Munhålan och dess innehåll.
Strukturen av svalget. Lymfoepitelial ring. Matstrupe.
Strukturen i magen.
Tynntarm och tjocktarm, strukturella egenskaper.
Leverns struktur. Gallblåsa.
Bukspottkörteln.
Allmän information om bukhinnan.
Allmänna uppgifter om strukturen hos organen i matsmältningssystemet.
Matsmältningssystemet är ett komplex av organ vars funktion är att mekaniskt och kemiskt bearbeta livsmedelsämnen, absorbera bearbetade ämnen och eliminera de kvarvarande osmälta delarna av maten. Matsmältningssystemets organ inkluderar munhålan med dess innehåll, svalg, matstrupe, mage, tunntarm, tjocktarm, lever och bukspottkörtel.
Munhålan och dess innehåll.
Munhålan är uppdelad i munnens vestibul och själva munhålan. Munnens vestibul är utrymmet mellan läpparna och kinderna på utsidan och tandköttet och tänderna på insidan. Genom munöppningen öppnar munnens vestibul utåt. Själva munhålan är begränsad respektive framtill - av tänderna och tandköttet, baktill - den kommunicerar med svalget med hjälp av svalget, ovanför - av den hårda och mjuka gommen, under - av munhålans tunga och diafragma .
I 
munhålan innehåller tänder, tunga och öppna kanaler spottkörtlar. Under livet har en person 20 primärtänder och 32 permanenta tänder. De är indelade i framtänder (2), hörntänder (1), små molarer (2), stora molarer (2-3); formel för mjölktänder: 2 1 0 2, det vill säga det finns inga små molarer. Formel permanenta tänder: 2 1 2 3. Varje tand har en krona, en hals och en rot. Kronan är täckt på utsidan med emalj, roten är täckt med cement, och hela tanden består av dentin, inuti vilken det finns en hålighet fylld med massa (innehåller nerver, blodkärl, bindväv). Mekanisk bearbetning av mat sker med hjälp av tänder. Tungan är ett muskelorgan. Den deltar i processerna för bildandet av matbolusen och sväljnings- och talbildningen; På grund av närvaron av specifika nervändar på dess slemhinna är tungan också ett organ för smak och beröring. Tungans grund är uppbyggd av tvärstrimmiga frivilliga muskler. De är indelade i två grupper: tungans inneboende muskler (överlägsna och nedre längsgående, vertikala, tvärgående) och skelettmuskler (styloglossus, genioglossus och hypoglossus muskler). Sammandragningen av dessa muskler gör att tungan blir rörlig och ändrar lätt form. Tungan är uppdelad i kropp, spets, rot, övre yta (rygg) och underyta. Utsidan av tungan är täckt med en slemhinna. På tungans övre yta finns papiller: svampformade, spårformade, koniska, filiformade och bladformade. Med hjälp av dessa 
strukturer uppfattar smaken av maten som tas, dess temperatur och konsistens. På den nedre ytan av tungan finns en frenulum, på vardera sidan av vilken det finns en hyoid karunkel. En kanal som är gemensam för de sublinguala och submandibulära spottkörtlarna öppnar sig i dem. Dessutom, i tjockleken på slemhinnan, munhålan och tungan, finns det ett stort antal små spottkörtlar. I munhålans vestibul öppnas kanalen i den tredje stora spottkörteln, öreskörteln. Kanalens öppningar öppnar sig på kindens slemhinna i nivå med den övre andra molaren. Spottkörtlarna skiljer sig från varandra i struktur och sekretion. Sålunda är parotiskörteln alveolär i struktur och serös i sekretion; submandibulär körtel, respektive, till alveolär-tubulär och blandad; sublingual - till alveolar-tubulära och slemhinnor.
Strukturen av svalget. Lymfoepitel ring. Matstrupe.
G 
bricka - ett ihåligt muskelorgan. Svalghålan är uppdelad i tre delar: nasal, oral och larynx. Den nasala delen av svalget kommunicerar med näshålan genom choanae och med mellanörat genom hörselrör; mundelen av svalget kommunicerar med munhålan genom svalget, och struphuvudet kommunicerar med struphuvudets vestibul och passerar sedan in i matstrupen. Funktionen av den nasala delen av svalget är andningsorganen, eftersom tjänar endast till att leda luft; den orala delen av svalget är blandad - både andningsorganen och matsmältningsorganen, eftersom leder både luft och matbolus, och struphuvudet är bara matsmältningssystemet, eftersom bär endast mat. Svalgets vägg består av slemhinnor, fibrösa, muskel- och bindvävsmembran. Den muskulösa pälsen representeras av tvärstrimmiga muskler: tre par muskler som komprimerar svalget och två par muskler som höjer svalget. Ett antal ansamlingar är fokalt lokaliserade i svalget lymfoid vävnad. Så, i området för dess båge ligger svalget tonsillen, på den plats där hörselrören öppnar sig - de tubala tonsillerna, vid roten av tungan är den linguala tonsillen lokaliserad och mellan den mjuka gommens valv. är två palatina tonsiller. Farynx-, palatin-, lingual- och tubala tonsillerna bildar den faryngeala lymfepitelringen av Pirogov.
Matstrupen är ett rör som är tillplattat framifrån och bak, 23-25 cm långt. Det börjar i nivå med halskotan VI och passerar in i magsäcken i nivå med XI bröstkotan. Den har tre delar - cervikal, bröstkorg och buk. Längs matstrupen finns fem förträngningar och två expansioner. Tre förträngningar är anatomiska och finns bevarade på liket. Dessa är svalg (vid förbindelsen mellan svalget och matstrupen), bronkial (i nivån av luftstrupens bifurkation) och diafragma (när matstrupen passerar genom diafragman). Två förträngningar är fysiologiska, de uttrycks endast i en levande person. Aorta (i området för aorta) och hjärt (vid övergången från matstrupen till magen) förträngning. Utvidgningarna är placerade ovanför och under diafragmaförträngningen. Matstrupens vägg består av tre membran (slemhinne-, muskel- och bindväv). Den muskulösa pälsen har en egenhet: i den övre delen består den av tvärstrimmig muskelvävnad och ersätts gradvis av glatt muskelvävnad. Den mellersta och nedre tredjedelen av matstrupen innehåller endast glatta muskelceller.
Strukturen i magen.
OCH 
Magen är ett muskulärt ihåligt organ, som har en hjärtdel, fornix, kropp och pylorusdel. Magen har ett inlopp (hjärt) och ett utlopp (pylorus), främre och bakre väggar, två krökningar - större och mindre. Magsäckens vägg består av fyra membran: mucosa, submucosa, muskulär och serös. Slemhinnan är fodrad med enskikts epitel och har många tubulära magkörtlar. Det finns tre typer av körtlar: hjärt-, mag- och pyloruskörtlar. De består av tre typer av celler: huvudceller (producerar pepsinogen), parietalceller (producerar saltsyra) och accessoriska celler (producerar mucin). Underslemhinnan i magen är ganska väl utvecklad, vilket bidrar till bildandet av många veck på slemhinnan. Detta säkerställer nära kontakt mellan mat och slemhinnan och ökar området för absorption av näringsämnen i blodet. Den muskulösa slemhinnan i magen är osträdig muskelvävnad och består av tre lager: yttre - längsgående, mitten - cirkulär och inre - sned. Det mest uttalade cirkulära lagret är vid gränsen mellan pylorus och tolvfingertarmen och bildar en muskulös ring - den pyloriska sphinctern. Det yttersta lagret av magväggen bildas av serosa, som är en del av bukhinnan. Magen ligger i bukhålan. Under påverkan av magsaft smälts mat i magen, vars alla enzymer endast verkar i en sur miljö (pH = 1,5-2,0), och detta skapas av närvaron av saltsyra upp till 0,5%. Maten stannar i magsäcken i 4 till 10 timmar, och i den del av bolusen av mat som ännu inte har mättats med magsaft bryter salivenzymer ner kolhydrater, men detta är en spårreaktion. Komplexa proteiner bryts ner till enklare i magen. i varierande grad komplexitet, under påverkan av pepsin, som bildades från pepsinogen som ett resultat av aktivering med saltsyra. Chymosin sänker mjölkproteiner. Lipas bryter ner emulgerat mjölkfett. Bildandet och utsöndringen av magsaft regleras av den neurohumorala vägen. I.P. Pavlov identifierade två faser - reflex och neurohumoral. I den första fasen sker utsöndring vid stimulering av receptorerna för lukt, hörsel, syn, under ätning och under sväljning. I den andra fasen är magsekretion associerad med matirritation av receptorerna i magslemhinnan och stimulering av hjärnans centra för matsmältningen.
Humoral reglering uppstår på grund av utseendet i blodet av maghormoner, produkter av proteinmatsmältning och olika mineraler. Utsöndringens karaktär beror på matens kvalitet och kvantitet, på det känslomässiga tillståndet och hälsan och fortsätter så länge det finns mat i magen. Sammandragningar av magväggarna blanda mat med magsyra, vilket främjar bättre matsmältning och omvandling till flytande välling. Matens passage från magsäcken till tolvfingertarmen sker i doser och doseras av pylorussfinktern genom neurohumoral reglering. Sfinktern öppnar sig när miljön för mat som lämnar magen blir neutral eller alkalisk, och efter att en ny del har släppts med en sur reaktion, drar slutmuskeln ihop sig och stoppar passagen av mat.
Tynntarm och tjocktarm, strukturella egenskaper.
Tunntarmen börjar vid pylorus i magen och slutar i början av tjocktarmen. Längden på tunntarmen hos en levande person är cirka 3 m, dess diameter varierar från 2,5 till 5 cm. Tunntarmen är uppdelad i tolvfingertarmen, jejunum och ileum. Duodenum är kort - 27-30 cm Det mesta av tarmen ligger till höger om kropparna av I-II ländkotorna i regionen av den bakre väggen av bukhålan och är för sin större utsträckning belägen retroperitonealt, dvs. täckt av bukhinnan endast framtill. Den gemensamma gallgången och bukspottkörteln strömmar in i tarmen, som innan de kommer in i tarmen ansluter och öppnar sig med en gemensam öppning på den stora duodenala papillen. Duodenum består av fyra delar: övre, nedåtgående, horisontella och stigande delar, och har formen av en hästsko som täcker huvudet på bukspottkörteln.
T 
Kolon och ileum har betydande rörlighet, eftersom de är täckta med peritoneum på alla sidor och är fästa vid bakvägg bukhålan genom mesenteriet. Tunntarmens vägg består av mucosa, submucosa, muscularis och serosa. En utmärkande egenskap hos tunntarmen är närvaron av villi i slemhinnan som täcker dess yta. Förutom villi har tunntarmens slemhinna många cirkulära veck, på grund av vilka området för absorption av näringsämnen ökar. Tunntarmen har sin egen lymfaapparat, som tjänar till att neutralisera mikroorganismer och skadliga ämnen. Det representeras av enkla och grupplymfatiska folliklar. Det muskulära lagret i tunntarmen består av två lager: det yttre - längsgående och det inre - cirkulära. Tack vare muskellagren i tarmen utförs ständigt peristaltiska och pendelliknande rörelser, vilket bidrar till blandningen av matmassan. Reaktionen i tarmmiljön är alkalisk det är där den huvudsakliga matsmältningen sker. Enzymet i tarmkörtlarna, enterokinas, omvandlar inaktivt trypsinogen till aktivt trypsin, som tillsammans med kymotrypsin bryter ner proteiner till aminosyror. Lipas, aktiverat under inverkan av galla, bryter ner fetter till glycerol och fettsyror. Amylas, maltas, laktas bryter ner kolhydrater till glukos (monosackarider). I jejunum och ileum slutar matsmältningen och de resulterande produkterna av smält mat absorberas. För absorption har slemhinnan ett stort antal mikrovilli. På utsidan är villi täckta med epitelceller, i mitten finns en lymfatisk sinus, och längs periferin finns blodkapillärer 18-20 per 1 mm 2. Aminosyror och monosackarider absorberas i blodet i kapillärerna i villi. Glycerol och fettsyror absorberas huvudsakligen i lymfan och kommer sedan in i blodet. I tunntarmen smälts maten nästan helt och absorberas. Osmälta rester kommer in i tjocktarmen, främst växtfibrer, 50 % oförändrade.
Tjocktarmen är uppdelad i ett antal delar: blindtarmen med blindtarmen, tjocktarmen ascendens, tvärgående tjocktarmen, descendens tjocktarmen, sigmoid tjocktarmen och ändtarmen. Längden på tjocktarmen sträcker sig från 1 till 1,5 m, dess diameter sträcker sig från 4 till 8 cm. Tjocktarmen har ett antal utmärkande drag från tunntarmen: väggarna har speciella längsgående muskelsträngar - band. svullnader och omentala processer. Kolonväggen består av mucosa, submucosa, muscularis och serosa. Slemhinnan har inte villi, men har semilunarveck. De senare ökar absorptionsytan av slemhinnan dessutom innehåller slemhinnan ett stort antal grupplymfatiska folliklar. En egenskap hos tarmväggens struktur är platsen för muskelskiktet. Det muskulära lagret består av ett yttre - längsgående och inre - cirkulära lager. Det cirkulära lagret av alla delar av tarmen är kontinuerligt, och det längsgående lagret är uppdelat i tre smala remsor. Dessa band börjar vid början av blindtarmen från blindtarmen och sträcker sig till början av ändtarmen. I det här fallet är banden i det längsgående muskellagret mycket kortare än längden på tarmen, vilket leder till bildandet av svullnader separerade från varandra av spår. Varje spår motsvarar ett semilunarveck på tarmens inre yta. Det serösa membranet som täcker tjocktarmen bildar utsprång fyllda med fettvävnad - omentala processer. Tjocktarmen separeras från tunntarmen av ileocecal sphincter. Tjocktarmens funktion är att absorbera vatten, jäsa kolhydrater, ruttna proteiner och bilda avföring. Peristaltiska och pendelliknande rörelser förekommer i tjocktarmen. Tjocktarmen har inte villi, och körtlarna producerar en liten mängd juice. Bakterier som finns i tjocktarmen bidrar till nedbrytningen av fibrer och syntesen av ett antal vitaminer. Putrefaktiva bakterier från proteinnedbrytningsprodukter kan bilda giftiga ämnen - indol, skatol, fenol.
I tjocktarmen absorberas vatten, ruttnande och jäsningsprodukter, liksom avföring bildas. Blod från tarmarna passerar genom levern, där näringsämnen genomgår en rad omvandlingar och giftiga ämnen neutraliseras.
Leverns struktur. Gallblåsa.
P 
Levern är den största körteln i kroppen (dess vikt är cirka 1,5 kg). Leverns funktioner är olika: antitoxisk funktion (neutralisering av fenol, indol och andra sönderfallsprodukter som absorberas från tjocktarmens lumen), deltar i proteinmetabolism, syntesen av fosfolipider, blodproteiner, omvandlar ammoniak till urea, kolesterol till gallsyror, är en bloddepå och I embryonalperioden har levern en hematopoetisk funktion. I levern omvandlas glukos till glykogen som lagras i levercellerna och släpps ut i blodet vid behov. Levercellerna producerar också galla, som rinner genom gallgångarna in i tolvfingertarmens lumen. Överskott av galla ackumuleras i gallblåsan. Upp till 1200 ml galla bildas och utsöndras per dag. När matsmältningen inte inträffar ansamlas galla i gallblåsan och kommer in i tarmen efter behov, beroende på tillgängligheten och sammansättningen av den mat som tas. Gallans färg är gulbrun och orsakas av pigmentet bilirubin, som bildas som ett resultat av nedbrytningen av hemoglobin. Galla emulgerar fetter, underlättar deras nedbrytning och aktiverar även tarmarnas matsmältningsenzymer. Levern ligger i bukhålan, främst i höger hypokondrium. Levern har två ytor: diafragma och visceral. Uppdelad i höger och vänster lob. Gallblåsan ligger på den nedre ytan av levern. I den bakre sektionen passerar den nedre hålvenen genom levern. Det tvärgående spåret på den nedre ytan av levern kallas porta hepatis. Leverns portar inkluderar den korrekta leverartären, portvenen och de åtföljande nerverna. Den gemensamma leverkanalen och lymfkärlen kommer ut från porta hepatis. Strukturell enhet levern är leverlobuli, som har formen av ett prisma och består av många leverceller som bildar tvärbalkar - trabeculae. Trabeklerna är orienterade radiellt - från lobulens periferi till mitten, där den centrala venen ligger. Längs prismats kanter ligger den interlobulära artären, venen och gallgången, som bildas levertriad. I tjockleken av trabeculae, som bildas av två rader av leverceller, finns det gallgångar i vilka galla produceras. Genom dessa kanaler kommer den in i de interlobulära gallgångarna. Gallan lämnar levern genom den gemensamma leverkanalen. Som nämnts ovan är reservoaren för ackumulering av galla gallblåsan. Gallblåsan är ett ihåligt muskelorgan där gallan samlas. Den skiljer mellan botten, kropp och hals. Den cystiska kanalen kommer från livmoderhalsen och förenar den gemensamma leverkanalen för att bilda den gemensamma gallgången. Gallblåsans vägg består av slemhinnor, muskulära och serösa hinnor.
Bukspottkörteln.
P 
Bukspottkörteln är inte bara en stor exokrin körtel, utan också en endokrin körtel. Den består av huvud, kropp och svans. Bukspottkörteln är placerad så att dess huvud är täckt av tolvfingertarmen (i nivå med I-II ländkotorna, till höger om dem), och kroppen och svansen sträcker sig från huvudet till vänster och uppåt. Svansen på körteln är riktad mot mjälten. Bukspottkörtelns längd är 12-15 cm Inuti körteln, längs dess längd, finns en bukspottkörtelkanal, in i vilken kanaler från loberna i körteln flyter. Körtelkanalen ansluter till gallgång och öppnar sig med en gemensam öppning för dem in i tolvfingertarmen i toppen av huvudpapillen. Ibland hittas en tillbehörskanal. Det mesta av substansen i bukspottkörteln består av alveolära tubulära körtlar, som producerar bukspottkörteljuice. Lobulerna består av körtelceller där matsmältningsenzymer syntetiseras - trypsin, kymotrypsin, lipas, amylas, maltas, laktas etc. som ingår i bukspott genom kanalen kommer de in i tolvfingertarmen. Bukspottkörteljuice är färglös, transparent, har en alkalisk reaktion, cirka 1 liter produceras per dag. Det är involverat i nedbrytningen av proteiner, fetter och kolhydrater. Dessutom innehåller körtelns substans specialdesignade Langerhanska holmar, som frisätter hormoner i blodet - insulin (sänker blodsockret) och glukagon (höjer blodsockret). Bukspottkörteln ligger retroperitonealt (extraperitoneal position).
Rollen som I.P. Pavlova i studien av matsmältningsorganens funktioner. Före Pavlov var effekten av enskilda enzymer och juicer på många livsmedel känd, men det var inte klart hur dessa processer inträffade i kroppen. En detaljerad studie av utsöndringen av körtlar blev möjlig efter införandet av fisteltekniken. För första gången utfördes operationen av magfistel hos djur av den ryska kirurgen V.A. Basov 1842. Fistel är en koppling av organ med yttre miljön eller andra organ. I.P. Pavlov och hans kollegor förbättrade och tillämpade nya operationer för att skapa fistlar i spottkörtlarna, magen och tarmarna hos djur för att få matsmältningssafter och bestämma aktiviteten hos dessa organ. De fann att spottkörtlarna exciteras reflexmässigt. Mat irriterar receptorerna som finns i munslemhinnan och excitationen från dem går genom centripetalnerverna till medulla oblongata, där centrum för salivutsöndring är beläget. Från detta centrum, längs centrifugalnerverna, når excitation spottkörtlarna och orsakar bildning och utsöndring av saliv. Detta är en medfödd ovillkorlig reflex.
Tillsammans med obetingade salivreflexer finns det betingade spottreflexer som svar på visuella, auditiva, lukt- och andra stimuli. Till exempel orsakar lukten av mat eller en syn salivutsöndring.
För att få ren magsaft I.P. Pavlov föreslog metoden för imaginär utfodring. Matstrupen i halsen på en hund med magfistel skars av och de avskurna ändarna syddes fast mot huden. Efter en sådan operation kommer mat in i magsäcken och faller ut genom öppningen i matstrupen och djuret kan äta i timmar utan att bli mätt. Dessa experiment gör det möjligt att studera inverkan av reflexer från receptorer i munslemhinnan på magkörtlarna. Men denna kirurgiska teknik kan inte helt reproducera tillstånden och processerna i magen, eftersom det inte finns någon mat i den. Att studera matsmältningsprocesser i magen I.P. Pavlov gjorde en operation på den så kallade lilla ventrikeln. Den lilla ventrikeln skars ut från magväggen så att varken nerverna eller kärlen som förbinder den med den stora skadades. Den lilla ventrikeln representerar en sektion av den stora, men dess hålighet är isolerad från den senare av en vägg av sammansmält slemhinna, så att mat smälts i stor ventrikel, han kan inte komma in i den lilla. Med hjälp av en fistel kommunicerar den lilla ventrikeln med den yttre miljön och magsäckens funktion studerades genom att utsöndra juice. Verk av I.P. Pavlovs studie av matsmältningsorganen utgjorde grunden för behandlingen av dessa organ, det terapeutiska näringssystemet och kostregimen för en frisk person.
Sugningär en komplex fysiologisk process genom vilken näringsämnen passerar genom cellskiktet i matsmältningskanalens vägg till blodet och lymfan. Absorptionen sker mest intensivt i jejunum och ileum. Monosackarider, mineraler, vatten och alkohol absorberas i magen främst vatten, samt vissa salter och monosackarider, absorberas i tjocktarmen. Medicinska ämnen, beroende på deras kemiska och fysikalisk-kemiska egenskaper, såväl som på en viss doseringsform, kan absorberas i alla delar av matsmältningskanalen. Absorptionsprocessen säkerställs genom filtrering, diffusion och aktiv transport, oavsett skillnaden i koncentrationen av lösta ämnen. Villis motoriska aktivitet är av stor betydelse. Den totala ytan av tunntarmens slemhinna på grund av villi är 500 m2. Aminosyror och kolhydrater absorberas i den venösa delen av det kapillära nätverket av villi och kommer in i portvenen, passerar genom levern och kommer in i den allmänna cirkulationen. Fetter och deras nedbrytningsprodukter kommer in i lymfkärlen i villi. I epitelet av villi sker syntesen av neutrala fetter, som i form av små droppar kommer in i lymfkapillärerna och därifrån med lymfan i blodet.
Sugning vattendiffusion börjar i magsäcken och sker intensivt i tunn- och tjocktarmen. En person förbrukar cirka 2 liter vatten per dag. Dessutom kommer ca 1 liter saliv, 1,5-2,0 liter magsaft, ca en liter bukspottkörteljuice, 0,5-0,7 liter galla, 1-2 liter tarmsaft in i mag-tarmkanalen. På bara en dag kommer 6-8 liter vätska in i tarmarna och 150 ml utsöndras i avföring. Resten av vattnet tas upp i blodet. Mineraler lösta i vatten absorberas huvudsakligen i tunntarmen genom aktiv transport.
HYGIENISKA FÖRUTSÄTTNINGAR FÖR NORMAL MÄLTNING
Sjukdomar i matsmältningssystemet är ganska vanliga. De vanligaste är gastrit, mag- och duodenalsår, enterit, kolit och kolelithiasis.
Gastrit är en inflammation i magslemhinnan. Det sker under påverkan av olika patogena faktorer: fysikaliska, kemiska, mekaniska, termiska och bakteriella medel. Brott mot kosten och kvaliteten på näringen är av stor betydelse för utvecklingen av sjukdomen. Med gastrit störs sekretionen och surheten i magsaften förändras. Magdysfunktion med gastrit påverkar ofta aktiviteten hos andra organ i matsmältningssystemet. Gastrit åtföljs ofta av inflammation i tunntarmen (enterit), inflammation i tjocktarmen (kolit) och inflammation i gallblåsan (cholecystit). Peptisk sårsjukdom kännetecknas av bildandet av icke-läkande sår i magen eller tolvfingertarmen. Magsår är inte en lokal process, utan hela organismens lidande. Neuropsykiskt trauma, ökad excitabilitet hos receptorapparaten i mag-tarmkanalen och minskat motstånd hos slemhinnan mot magsaftens matsmältningsverkan spelar en roll i utvecklingen av sjukdomen. En specifik roll i utvecklingen Magsår ges till ärftliga faktorer.
Allvarliga sjukdomar som t.ex tyfus feber, dysenteri, kolera, polio och andra. Dessa sjukdomar uppstår vanligtvis på grund av dålig vattenförsörjning, konsumtion av otvättade grönsaker och frukter, som överför patogena mikrober, och dålig personlig hygien.
Reglering av matsmältningsprocesser. Fysiologiska studier av matsmältning utfördes av I.P. Pavlov. Hela serien av verk som han publicerade heter "Works on the physiology of digestion", som inkluderade såsom "On reflex inhibition of salivation" (1878), "Om en kirurgisk metod för att studera magens sekretoriska fenomen" (1894) , "Om matsmältningscentret" (1911) etc.
Innan Pavlovs verk var endast ovillkorliga reflexer kända, men Pavlov fastställde den enorma betydelsen av betingade reflexer. Han fann att magsaft utsöndras i två faser. Den första börjar som ett resultat av matirritation av receptorerna i munhålan och svalget, såväl som visuella och luktreceptorer (synen och lukten av mat). Den excitation som uppstår i receptorerna färdas längs centripetalnerverna till matsmältningscentret som ligger i förlängda märgen, och därifrån - längs centrifugalnerverna till spottkörtlarna och magkörtlarna. Saftutsöndring som svar på irritation av receptorer i svalget och munnen är obetingad reflex, och juiceutsöndring som svar på irritation av lukten och smaklökar- betingad reflex. Den andra fasen av utsöndring orsakas av mekaniska och kemiska irritationer. I det här fallet är acetylkolin, saltsyra, gastrin, såväl som livsmedelskomponenter och proteinnedbrytningsprodukter irriterande. Du bör ha förståelse för begreppen "hunger" och "aptit". Hunger är ett tillstånd som kräver att man äter en viss mängd mat för att eliminera. Aptit kännetecknas av en selektiv inställning till kvaliteten på den mat som erbjuds. Det regleras av hjärnbarken och beror på många mentala faktorer.
