Ren magsaft är en färglös vätska, ibland lätt opaliserande, med klumpar av slem. Den innehåller saltsyra, enzymer, mineraler, hormon gastrin, slem, spår organiska föreningar. Magsaft är surt.
Saltsyra är huvudkomponenten i magsaft
Den viktigaste komponenten magsyra, som produceras av parietalcellerna i de fundiska körtlarna i magen, är saltsyra.
Det upprätthåller en viss surhetsgrad i magen, förhindrar att patogener kommer in i kroppen och förbereder mat för effektiv hydrolys. Saltsyra har en konstant och oförändrad koncentration på 160 mmol/l.
Matsmältningen börjar i munnen. Salivenzymer - maltas och amylas - är involverade i nedbrytningen av polysackarider. Bolusen av mat kommer in i magen, där cirka 30-40% av kolhydraterna smälts med hjälp av magsaft som ett resultat av exponering för saltsyra, den alkaliska miljön ändras till sur, maltas och amylas inaktiveras.
Bikarbonater
Bikarbonater i magsaft tjänar till att neutralisera saltsyra vid ytan av slemhinnan i magen och tolvfingertarmen och skydda slemhinnan från syra.
Koncentrationen av bikarbonater i magsaft är 45 mmol/l.
Slem
Slem innehåller bikarbonater och skyddar slemhinnan från saltsyra och pepsin. Produceras i magen av tillbehör ytliga celler.
Pepsin
Det huvudsakliga enzymet som finns i magsaft, med hjälp av vilken proteiner bryts ner. Medicin är bekant med flera isoformer av pepsin, som var och en deltar i nedbrytningen en separat typ proteiner.
Lipas
Ett enzym som finns i magsaft i små mängder. Det utför funktionen av initial hydrolys av fetter och bryter ner dem till fettsyror och glycerol. Lipas är en ytaktiv katalysator, liksom andra magsaftenzymer.
Slottets inre faktor
Enzymet, som ingår i magsaften, omvandlar den inaktiva formen av vitamin B12, som kommer in i magen med mat, till den aktiva. Det produceras av parietalcellerna i magkörtlarna.
Galla, dess sammansättning och betydelse.
Galla är utsöndringen och utsöndringen av leverceller.
Det finns:
1. Cystisk galla– har en hög densitet på grund av absorption av vatten (pH 6,5-5,5, densitet – 1,025-1,048).
2. Lever galla– belägen i leverkanalerna (pH 7,5-8,8, densitet - 1,010-1,015).
Hos växtätare är den mörkgrön.
Köttätare har en röd-gul färg.
Galla produceras per dag hos hundar - 0,2-0,3 liter, grisar - 2,5-4 liter, nötkreatur - 7-9 liter, hästar - 5-6 liter.
Sammansättning av galla:
1. Gallpigment (0,2%):
a.) bilirubin (bildas under nedbrytningen av röda blodkroppar);
b.) biliverdin (med nedbrytningen av bilirubin och det finns mycket lite av det).
2. Gallsyror (1%):
a.) glykokolsyra (80%);
b.) taurocholic – cirka 20 % och mindre representativt för deoxicholsyra.
3. Mucin (0,3%).
4. Mineral salt (0,84%).
5. Kolesterol (0,08 %), såväl som neutrala fetter, urea, urinsyra, aminosyror, inte Ett stort antal enzymer (fosfataser, amylas).
Galla betyder:
1. Emulgerar fetter, d.v.s. förvandlar dem till ett fint spritt tillstånd, vilket bidrar till deras bättre matsmältning under påverkan av lipaser.
2. Ger absorption av fettsyror. Gallsyror kombineras med fettsyror för att bilda ett vattenlösligt komplex som är tillgängligt för absorption, varefter det sönderfaller. Gallsyror kommer in i levern och återgår till gallans sammansättning, och fettsyror kombineras med redan absorberad glycerol och bildar triglycerider. En molekyl glycerol kombineras med tre molekyler av fettsyror
3. Främjar upptaget av fettlösliga vitaminer.
4. Förbättrar aktiviteten hos amylo-, proteo- och lipolytiska enzymer i bukspottkörtel- och tarmsafter.
5. Stimulerar rörligheten i mage och tarmar och främjar passage av innehåll in i tarmarna.
6. Deltar i neutraliseringen av saltsyra som kommer in i tarmarna med innehållet i magen, och stoppar därigenom verkan av pepsin och skapar förutsättningar för verkan av trypsin.
7. Stimulerar utsöndringen av bukspottkörtel- och tarmsafter.
8. Har en bakteriedödande effekt på förruttnande mikroflora i mag-tarmkanalen och hämmar utvecklingen av många patogena mikroorganismer.
9. Många läkemedel och hormonnedbrytningsprodukter utsöndras med gallan.
Galla utsöndras kontinuerligt och att äta mat ökar dess utsöndring. Nervus vagus orsakar ökad sammandragning av blåsväggen och öppning av sfinktern. Sympatiska nerver agera tvärtom, vilket orsakar stängning av sfinktern. Stimulerar gallsekretion fet mat, hormon - kolecystokinin, som verkar på samma sätt som vagusnerven, gastrin, sekretin.
Metoder för att få tarmsaft:
1. Thiri-metoden bygger på bildandet av ett isolerat stycke tarm, vars ena ände sys tätt, och den andra förs till ytan av huden och sys fast i dess kanter.
2. Thiri-Vell-metoden – modifiering av den första metoden. I detta fall förs båda ändarna av segmentet till ytan. Nackdelen med denna metod är att hålen snabbt drar ihop sig, så ett glasrör sätts in i dem, men detta område deltog inte i matsmältningen och det atrofierades.
3. Metod för extern enteroanastomos (enligt Sineshchekov) - denna metod låter dig få objektiva data.
Det finns 2 typer av körtlar i tunntarmen:
1. Brunners (de är bara i den 12:e delen av tarmen).
2. Lieberkühns (finns i slemhinnan i allt tunntarm).
Dessa körtlar producerar tarmsaft är en färglös, grumlig vätska med specifik lukt(pH 8,2-8,7), innehållande 97,6% vatten och 2,4% torra ämnen, vilka representeras av koldioxidsalter, NaCl, kolesterolkristaller och enzymer.
Tarmjuice består av 2 delar:
1. Tät – består av desquamerade epitelceller.
2. Flytande del.
Huvuddelen av enzymer (mer än 20 av dem) finns i den täta delen och framför allt i de övre delarna av tunntarmen, samt i övre skikten slemhinna.
Enzymer av tarmsaft verkar på mellanprodukter av näringshydrolys och fullbordar deras hydrolys.
Bland enzymerna finns:
Peptidaser (bryter ner proteiner), varav enteropeptidas omvandlar trypsinogen till den aktiva formen trypsin.
Lipas – verkar på fett.
Amylas, maltas, sukras - verkar på kolhydrater.
Nukleaser, fosfolipas.
Alkaliskt fosfatas (i alkalisk grå hydrolyserar fosforsyraestrar, deltar i processerna för absorption och transport av ämnen).
Surt fosfatas – unga djur har mycket av det.
Tarmsaft bildas av en morfonkrotisk typ av utsöndring i samband med avstötning av tarmepitel.
Tarmsaft utsöndras kontinuerligt i tarmhålan, blandas med mat och bildar chyme - en homogen flytande massa (nötkreatur - upp till 150 liter, grisar - upp till 50 liter, får - upp till 20 liter). 14-15 liter chyme bildas per 1 kg torrfoder.
Utsöndringen av tarmsaft sker också i två faser:
1. Komplex reflex.
2. Neurokemisk.
Öka sekretionen - nervus vagus , mekanisk irritation, acetylkolin, slemhinnehormon enterokrinin, duokrenin. Hämmar utsöndring - med sympatiska nerver, adrenalin, noradrenalin.
4. Intestinal matsmältning fortsätter i 3 steg:
1. Kavitet.
2. Parietal matsmältning.
3. Sug.
Kavitetssmältning - (det vill säga i håligheten i matsmältningskanalen, enzymatisk bearbetning av det som först äts (i munhålan), sedan matkoma, mush (i magen) och slutligen chyme (i tarmarna). Kavitetshydrolys utförs på grund av enzymerna från bukspottkörteln, tarmsafter och galla, som kommer in i tarmhålan. I detta fall hydrolyseras huvudsakligen stormolekylära föreningar och oligomerer (peptider, disackarider, diglycerider) bildas.
Parietal (membransmältning) - upptäckte akademikern A.M. Ugolev (1958). Denna typ av matsmältning sker aktivt i tunntarmen. Det finns villi och mikrovilli som bildar en borstkant, som täcks med slem för att bilda ett mukopolysackaridnätverk - eller glykokalyx.
De resulterande monomererna överförs till cellen på grund av enzymer adsorberade på ytan av villi som är strukturellt associerade med cellmembran.
Under parietal matsmältning utförs det sista steget av hydrolys av näringsämnen (monomerer) som redan har utsatts för hålighetssmältning.
Parietal (membran) nedbrytning är en mycket ekonomisk mekanism som sker under sterila förhållanden, eftersom avståndet mellan villi är mindre än storleken på mikroorganismen.
Detta Första stadiet absorption av näringsämnen.
Tarmsaft
| Den här artikeln kräver design och finjustering.
Denna artikel kräver:
Om du vill formatera den här artikeln, redigera den här mallen i artikelns text genom att lägga till |Ditt namn Om du tycker att materialet i artikeln inte räcker till eller är ofullständigt, vänligen tillhandahåll en mall ((rq)) med lämpliga parametrar och förklara på diskussionssidan vad exakt som saknas i artikeln. Glöm inte att ta bort den här mallen från sidan efter att ha avslutat arbetet med dess design. |
Tarmsaft- en komplex matsmältningsjuice som produceras av cellerna i tunntarmens slemhinna.
Utsöndras av Lieberkühnkörtlarna och släpps ut i lumen tunntarm. Den innehåller upp till 2,5% fasta ämnen, proteiner, koagulat från värme, enzymer och salter, bland vilka läsk är särskilt dominerande, vilket ger hela juicen en kraftigt alkalisk reaktion. När syror tillsätts i tarmsaften kokar den på grund av att koldioxidbubblor frigörs. Denna alkaliska reaktion har uppenbarligen hög fysiologisk betydelse, eftersom den neutraliserar fri saltsyra från magsaft, vilket kan ha skadlig effekt på kroppen inte bara från sidan av kränkningen matsmältningsprocesser, som förekommer i tarmkanalen och vanligtvis kräver en alkalisk reaktion, men kan också, när den väl är i vävnaden, störa det normala ämnesomsättningsförloppet i kroppen. Tidigare tillskrevs mycket olika matsmältningsfunktioner till intestinal juice - matsmältningen av proteiner, kolhydrater, till och med fetter; men dessa slutsatser begränsades mer och mer eftersom metoderna för att erhålla ren tarmsaft, utan inblandning av magsaft, pankreasaft och galla, förbättrades. De observationer som många författare gjort på enstaka tarmfistel hos människor är därför fulla av motsägelser; Endast sedan införandet av Tiri-tarmfisteln, i vilken K. juice endast utvinns från en slinga av den isolerad från resten av tarmkanalen (och öppenheten för den återstående kanalen återställs genom en lämplig operation), har funktionerna av K. juice bli tydligare: den innehåller främst ett enzym som omvandlas rörsocker till druva, det så kallade inverterande enzymet (Claude Bernard), ett amylolytiskt enzym, dvs omvandlar stärkelse till druvsocker(Claude Bernard). Det inverterande enzymets roll förklaras av att druvsocker, enligt Claude Bernard, kommer in i ämnesomsättningen i kroppen mycket lättare än rörsocker. Effekten inte bara på alla proteiner, utan även på enbart fibrin är tveksam. Nu finns det till och med indikationer som förnekar dessa funktioner hos tarmsaften och hävdar att tarmväggarna, antingen själva eller med hjälp av mikroorganismer, endast utsöndrar sådana massor som omsluter tarmarnas innehåll bidrar till att de tar på sig mer och mer karaktär av fekala massor (Herman, Tsybulsky). Mekanismen för utsöndring av tarmsaft är föga känd. Tydligen orsakar direkt irritation av tarmslemhinnan ökad utsöndring av juice. Transektion av mesenteriska nerver på väg till en viss del av tarmarna, även om det orsakar ansamling av vätska i den, men om denna senare är riktig K. juice eller helt enkelt en transudat från blodet förblir olöst (Moro, Radzievsky). Matsmältningsfunktioner denna vätska är tveksam. Kolonjuice har ingen effekt kemisk verkan på näringsämnen; Det är tveksamt att vissa författares uttalande om den försockrande effekten av denna juice på stärkelse visade sig vara korrekt. Enligt Paladino har saften från blindtarmen dock denna effekt hos stora växtätare, och i synnerhet på kornstärkelse. Juicen från Brunnerkörtlarna innehåller tydligen pepsin (Grutzner), som med tillsats av saltsyra kan smälta proteiner och omvandla dem till peptoner, som saften från magsäckens pylorus, men detta faktum gäller för hunden och gris, men inte till kaninens Brunnerkörtlar. Av det som har sagts följer tydligt att matsmältningseffekten av K. juice, liksom alla andra matsmältningsjuicer, beror på typen av djur, på den mat det äter och på sorterna av de organiska ämnen som matsmältningskraften hos juicen testas. Många mörka sidor och motsägelser i matsmältningens fysiologi kommer att elimineras så snart ovanstående förhållanden beaktas. Dessutom att ta reda på det speciella matsmältningssyfte en eller annan juice, bör man inte glömma det faktum att enzymer som diastatiska, peptoniserande, i små mängder är mycket utbredda i hela kroppen och till och med finns i nästan alla sekret (både i urin och svett) och därför svag peptoniserande eller diastatisk effekt av en eller annan matsmältningsjuice bevisar inte alls att det är en speciell bärare av motsvarande enzymer. Dessutom bör man inte glömma det faktum att bland de mikroorganismer som bebor marken, luften och vattnet och lätt tränger in överallt, finns det många peptoniserande, försockrande element som fungerar som organiserade enzymer, och därför experiment som syftar till att bestämma matsmältningskraften hos en viss juice måste garanteras mot störning av mikroorganismer. Underlåtenhet att följa alla dessa villkor har mer än en gång fungerat som orsak till felaktiga slutsatser.
| Matsmältningsfysiologi, mänskligt matsmältningssystem | |
|---|---|
| Det enteriska nervsystemet | Meissners plexus Auerbachs plexus |
| Enterokrin | Huvudceller (Pepsinogen → Pepsin Rennin) Parietalceller (magsaltsyra H + /K + -ATPas Intrinsic factor) Ytliga accessoriska celler (mucus bicarbonates) Brunners körtlar |
| Gastroenteropankreatisk endokrina systemet |
G-celler (Gastrin) D-celler (Somatostatin) ECL-celler (Histamin Substans P) I-celler (Cholecystokinin) K-celler (HIP) S-celler (Sekretin) EC-celler PP-celler (Pankreatisk polypeptid) L- celler (Peptid YY GLP-1) VIP Ghrelin |
| Enterocyter | Limbed · Paneth celler · Bägare · Limbless |
| Biologiska vätskor | Saliv · Magsaft · Tarmsaft· Galla · Bukspottkörteljuice · Chyme |
| Processer | Svälja (bolus) Kräkningar Uppstötningar Faryngolaryngeal reflux Gastroesofageal reflux Duodenogastrisk reflux Avföring Enterohepatisk cirkulation av gallsyror |
| Gastrointestinal motilitet tarmkanalen |
Rörlighet i tunntarmen · Peristaltik · Rytmisk segmentering · Antiperistaltik · Migrerande motorkomplex · Långsamma vågor · Pacemakers · Interstitialceller i Cajal · Gastrokolisk reflex |
Wikimedia Foundation. 2010.
Matsmältningsjuice som produceras av tarmkörtlarna; färglös eller gulaktig vätska som har en alkalisk reaktion, med klumpar av slem och avskallade epitelceller. Innehåller enzymer som fullbordar nedbrytningen av proteiner, fetter och kolhydrater i maten.… … encyklopedisk ordbok
Det framställs av Lieberkühnkörtlarna och utsöndras i hålrummet. K. kanal. Den innehåller upp till 2,5 % fasta ämnen, protein som koagulerar från värme, enzymer och salter, bland vilka särskilt läsk dominerar, vilket ger hela juicen skarpt alkalisk... ... Encyclopedic Dictionary F.A. Brockhaus och I.A. Efron
Matsmältningsjuice, som är utsöndringen av körtlarna i tarmslemhinnan ... Stor medicinsk ordbok
Smälter. juice producerad av tarmkörtlar; färglös eller en gulaktig vätska som har en alkalisk reaktion, med klumpar av slem och desquamerade epitelceller. Innehåller enzymer som fullbordar nedbrytningen av proteiner, fetter och kolhydrater i maten. U... ... Naturvetenskap. encyklopedisk ordbok
TARMJUICE- tarmsaft, utsöndring av tarmkörtlar; färglös, lätt grumlig vätska blandad med slem och desquamerade epitelceller. Utsöndring av K. s. uppstår kontinuerligt på grund av kemisk och mekanisk irritation av slemhinnan med innehållet... ... Veterinär encyklopedisk ordbok
Utsöndringen av körtlarna i tunn- och tjocktarmen; färglös eller gulaktig vätska med en alkalisk reaktion, med klumpar av slem och tömda epitelceller. Hos en person frigörs det per dag beroende på näringens natur och tillstånd... ... Stora sovjetiska encyklopedien
Tarmsaft- - utsöndringen av tarmslemhinnans körtlar innehåller enzymer som bryter ner proteiner, kolhydrater, fetter... Ordlista med termer om husdjurens fysiologi
Juice, JUICE: Juicedryck Juice namnet på ett antal biologiska vätskor Björksav Latex (mjölksaft) matsmältningsjuicer Magsaft matsmältningssaft produceras i magen Tarmsaft matsmältningsjuice, ... ... Wikipedia
Efter att ha lämnat magsäcken utsätts matvällingen för enzymer från bukspottkörteljuice, galla och tarmsaft som produceras av tolvfingertarmens och tunntarmens körtlar.
Bukspottkörtelns matsmältningssaft är rik på enzymer som säkerställer matsmältningen av proteiner, fetter och kolhydrater. Enzymer som är involverade i nedbrytningen av proteiner (trypsin och chymotrypsin) produceras av bukspottkörteln i ett inaktivt tillstånd. För att komma in i ett aktivt tillstånd kräver de verkan av andra enzymer som produceras av tunntarmens slemhinna.
Enzymer som bryter ner fetter och kolhydrater: lipas och amylas syntetiseras av pankreasceller i aktiv form. Lipas verkar endast på ytan av fettdroppar, därför, när deras volym minskar (fettemulgering) och följaktligen deras totala yta ökar, ökar lipasaktiviteten. I det här fallet främjar det snabbast möjliga nedbrytning av fetter. Lipasaktivitet ökar i närvaro gallsalter och kalciumjoner. Nedbrytningen av kolhydrater fortsätter i tolvfingertarmen under påverkan av enzymet amylas.
Bukspottkörteln börjar fungera 1-3 minuter efter att en måltid påbörjats. Till skillnad från magsekretion Den största mängden bukspottkörteljuice frigörs när man äter bröd, och något mindre när man äter kött. Bukspottkörteln, liksom magen, reagerar på mjölk med minimal juiceutsöndring.
Enzymsammansättningen av bukspottkörteln (bukspottkörteln - latinskt namn pankreas) juice "harmoniserar konstnärligt" (med I.P. Pavlovs ord) med kvantitet och kvalitet näringsämnen kommer in i tunntarmen. Specialstudier där försökspersoner fått dieter med ökat innehåll fetter, eller proteiner eller kolhydrater, visade att i bukspottkörteljuice ändras koncentrationen och förhållandet mellan enzymer beroende på den dominerande födoämnet i kosten. Aktiva stimulantia av pankreatisk sekretion späds ut grönsaksjuicer, buljonger, diverse organiska syror(citron, äpple, vinäger).
Bukspottkörtelns aktivitet är inte begränsad till produktionen komponenter matsmältningsjuice. Dess funktioner är mycket bredare. Det producerar olika hormoner, inklusive brett berömt hormon insulin, som reglerar blodsockernivån.
Bukspottkörtelns sekretoriska aktivitet påverkas av hypofyshormoner, sköldkörtel, binjurar och cortex cerebrala hemisfärer. Således, hos en person i ett upphetsat tillstånd, finns det en minskning av den enzymatiska aktiviteten hos bukspottkörteljuice, och i ett vilotillstånd - dess ökning.
I vissa sjukdomar i mag-tarmkanalen, såväl som när kosten är överbelastad med fett, försvinner "konstnärlig harmoni": bukspottkörtelns förmåga att utsöndra juice i enlighet med de näringsämnen som kommer in i tunntarmen störs. Brist på protein i kosten har samma effekt.
Levern intar en mycket speciell position bland alla organ i matsmältningssystemet. Allt blod som kommer från magen, mjälten, bukspottkörteln, tunn- och tjocktarmen strömmar till levern genom portvenen (en av de största venerna). Således kommer alla matsmältningsprodukter från magen och tarmarna främst in i levern, kroppens viktigaste kemiska laboratorium, där de genomgår komplex bearbetning och passerar sedan genom levervenen in i den nedre hålvenen. Levern neutraliserar (avgiftar) giftiga nedbrytningsprodukter av protein och många medicinska föreningar, samt avfallsprodukter från mikrober som lever i tjocktarmen. Hemoglobin kommer också dit från mjälten, den huvudsakliga "depån" av blod. Således är levern en slags barriär för näringsämnen.
Produkten av leverns sekretoriska aktivitet - gallan - tar en aktiv del i matsmältningsprocessen. Gallans sammansättning inkluderar gallsyror, fettsyror, kolesterol, pigment, vatten och olika mineraler. Galla kommer in tolvfingertarmen 5-10 minuter efter att ha ätit. Gallutsöndringen fortsätter i flera timmar och upphör när den sista portionen mat lämnar magen. Diet påverkar kvantiteten och kvaliteten på gallan: det mesta bildas när blandad kost, och de mest kraftfulla fysiologiska patogenerna för frisättning av galla i tolvfingertarmen är äggulor, mjölk, kött, fetter och bröd.
"Gallas huvudsakliga roll är att ersätta magsmältning på tarmen, vilket förstör effekten av pepsin som ett farligt medel för bukspottkörteljuiceenzymer och extremt fördelaktigt för bukspottkörteljuiceenzymer, särskilt fet juice.
Galla förstärker verkan av enzymer från bukspottkörteljuice (trypsin, amylas) och aktiverar lipas, och emulgerar även fetter, vilket hjälper deras nedbrytning och absorption.
Salter har den mest kraftfulla emulgerande effekten på fetter i tarmen. Gallsyror, häller in i tolvfingertarmen tillsammans med gallan.
Som ett resultat av gallsyrors verkan på fetter i tarmen bildas en extremt tunn emulsion, vilket leder till en kolossal ökning av kontaktytan mellan fett och lipas, vilket underlättar dess nedbrytning i dess beståndsdelar - glycerol och fettsyror.
Gallan spelar en viktig roll i absorptionen av karoten, vitaminer D, E, K och aminosyror. Det ökar tonen och förbättrar tarmens motilitet, främst i tolvfingertarmen och tjocktarmen, och har en hämmande effekt på tarmens mikrobiella flora, vilket förhindrar utvecklingen av förruttnelseprocesser.
Levern är involverad i nästan alla typer av ämnesomsättning: protein, fett, kolhydrater, pigment, vatten. Dess deltagande i proteinmetabolism uttrycks i syntesen av albumin (blodprotein) och upprätthållande av dess konstanta mängd i blodet, såväl som i syntesen av proteinfaktorer i blodets koagulations- och antikoaguleringssystem (fibrinogen, protrombin, heparin) . Bildandet av urea, slutprodukten av proteinmetabolism, sker i levern, följt av dess frisättning från kroppen genom njurarna.
Levern producerar kolesterol och vissa hormoner. Överskott av kolesterol utsöndras från kroppen huvudsakligen genom gallan. Dessutom komplexa föreningar bestående av fosfor och fettliknande ämnen- fosfolipider. De kommer senare att ingå i nervfibrer och neuroner. Levern är huvudplatsen för bildning av glykogen (animalisk stärkelse) och platsen för ackumulering av dess reserver. Vanligtvis innehåller levern 2/3 av den totala mängden glykogen (1/3 finns i musklerna). Tillsammans med bukspottkörteln upprätthåller och reglerar levern koncentrationen av glukos i blodet.
Från magen passerar maten in i tolvfingertarmen, som är den första delen av tunntarmen (dess totala längd är cirka 7 m).
Duodenum, i kombination med bukspottkörteln och levern, är den centrala noden för matsmältningssystemets sekretoriska, motoriska och evakueringsaktiviteter. I magen förstörs cellmembran (partiell nedbrytning av proteiner börjar bindväv), i tolvfingertarmens hålighet fortsätter huvudprocesserna för matsmältning av proteiner, fetter och kolhydrater. Nästan alla produkter som erhålls som ett resultat av nedbrytningen av näringsämnen, liksom vitaminer, det mesta av vattnet och salter, absorberas här.
Den slutliga nedbrytningen av näringsämnen sker i tunntarmen. Matvälling bearbetas under påverkan av bukspottkörteljuice och galla, som genomsyrar den i tolvfingertarmen, såväl som under påverkan av många enzymer som produceras av tunntarmens körtlar.
Absorptionsprocessen sker över en mycket stor yta, eftersom slemhinnan i tunntarmen bildar många veck. Slemhinnan är tätt prickad med villi - märkliga fingerliknande utsprång (antalet villi är mycket stort: hos en vuxen når det 4 miljoner). Dessutom har epitelcellerna i slemhinnan mikrovilli. Allt detta ökar absorptionsytan i tunntarmen hundratals gånger.
Från tunntarmen passerar näringsämnen in i portalvenens blod och kommer in i levern, där de bearbetas och neutraliseras, varefter några av dem transporteras med blodomloppet i hela kroppen, tränger in genom kapillärernas väggar in i de intercellulära utrymmena och vidare in i cellerna. Den andra delen (till exempel glykogen) deponeras i levern.
I tjocktarmen fullbordas vattenupptaget och avföring bildas. Kolonjuice kännetecknas av närvaron av slem; dess täta del innehåller några enzymer (alkaliskt fosfatas, lipas, amylas).
Tjocktarmen är en plats för riklig spridning av mikroorganismer. 1 g avföring innehåller flera miljarder mikrobiella celler. Intestinal mikroflora deltar i den slutliga nedbrytningen av komponenterna i matsmältningsjuicer och osmälta matrester, syntetiserar enzymer, vitaminer (grupp B och vitamin K), såväl som andra fysiologiska aktiva substanser, som absorberas i tjocktarmen. Dessutom skapar den intestinala mikrofloran en immunologisk barriär mot patogena mikrober. Således är djur som föds upp under sterila förhållanden utan bakterier i tarmarna mycket mer mottagliga för infektion än djur som föds upp under normala förhållanden. Således har det visat sig att tarmens mikroflora bidrar till utvecklingen av naturlig immunitet.
Närvarande i friska tarmar mikrober utför en annan skyddande funktion: de har uttalad antagonism mot "främmande" bakterier, inklusive patogena, och skyddar därigenom värdorganismen från deras introduktion och reproduktion.
Normala skyddsfunktioner tarmens mikroflora De lider särskilt kraftigt när antibakteriella läkemedel introduceras i mag-tarmkanalen. I experiment på hundar, undertryckning normal mikroflora antibiotika orsakade riklig tillväxt av jästliknande svampar i tjocktarmen. Kliniska observationer har också visat det långvarig användning antibiotika ofta orsakar allvarliga komplikationer orsakas av den snabba spridningen av antibiotikaresistenta former av stafylokocker och coli inte längre begränsas av konkurrerande mikroorganismer.
Intestinal mikroflora bryter ner överskott av enzymer från bukspottkörteljuice (trypsin och amylas) och galla och främjar nedbrytningen av kolesterol.
Hos en person passerar cirka 4 kg matmassa från tunntarmen till tjocktarmen per dag. I blindtarmen fortsätter matvälling att smältas. Här bryts fibrer med hjälp av enzymer producerade av mikrober ner och vatten absorberas, varefter matmassorna gradvis omvandlas till avföring. Detta underlättas av tjocktarmens rörelser, blandning av matvälling och underlättar absorptionen av vatten. I genomsnitt produceras 150-250 g bildad avföring per dag, varav cirka en tredjedel är bakterier.
Avföringens natur och mängd beror på livsmedlets sammansättning. När man äter främst vegetabiliska livsmedel betydligt mer avföring än när man äter blandad mat eller kött. Efter konsumtion rågbröd eller potatis producerar 5-6 gånger mer avföring än efter samma mängd kött.
Handlingen av avföring har en reflexeffekt på kardiovaskulära systemet. Vid denna tidpunkt ökar max och minimum artärtryck blod ökar pulsen med 15-20 slag per minut. Mest friska människor Jag har avföring en gång om dagen.
Frisättningen av tarmarna från avföring säkerställs av aktiv peristaltik, som uppstår när tarmväggarnas receptorer irriteras av avföring. Vid konsumtion av produkter som innehåller tillräcklig mängd vegetabiliska fibrer, dess grova osmälta fibrer irriterar nervändar i musklerna i tunntarmen, och särskilt tjocktarmen, och orsakar därmed peristaltiska rörelser som påskyndar rörelsen av matvälling. Brist på fibrer gör det svårt att tömma tarmarna, eftersom svag peristaltik, och ännu mer frånvaro, orsakar långvarig kvarhållning av matrester i tarmarna, vilket kan vara orsaken olika sjukdomar matsmältningsorgan (till exempel dysfunktion i gallblåsan, hemorrojder). Vid kronisk förstoppning blir avföringen kraftigt uttorkad, eftersom överdriven absorption av vatten sker i tjocktarmen, som under normala förhållanden måste avlägsnas med avföring. Dessutom bryter närvaron av avföring i tjocktarmen för länge (kronisk förstoppning) tarmens "barriär", och tarmväggarna börjar släppa in i blodet inte bara vatten med små molekyler av näringsämnen, utan också stora molekyler av ruttnande och jäsningsprodukter som är skadliga för kroppen - detta sker självförgiftning av kroppen.
Lektionens ämne: "Tarmsaftens effekt på maten"
Klass 8
Syfte med lektionen: att utveckla kunskap om inre struktur tunna och tjocka sektionertarmar, deras funktionella aktivitet; tjocktarmens roll i matsmältningen: vikten av matsmältningsreglering
Under lektionerna:
1. Organisatoriskt ögonblick (1–2 min)
Välkomna barn Kontrollera att alla elever är i klassen. Gör dig redo att arbeta.
2. Uppdatera kunskap (5-7 min)
I förra lektionen pratade vi om matsmältning i magen, om komplex reflex och neurohumoral juiceutsöndring, om magsaftens sammansättning. Nu ska vi kontrollera vad du har lärt dig om detta ämne.
Lös korsordet "Matsmältning i magen"
Frågor till korsordet:
1. Saftutsöndring orsakad av ätandet
2. Separation av magsaft på grund av mekanisk irritation av magslemhinnan.
3. Nerver genom vilka excitation överförs från det centrala nervsystemet till magkörtlarna under neurohumoral juiceutsöndring.
4. En miljö som aktiverar verkan av magsaftenzymer.
5. En syra som ingår i magsaft.
6.Ett enzym som lätt bryter ner proteinerna i kött och ägg.
7. Ett speciellt hormon som produceras i magslemhinnan.
8.Volymexpansion matsmältningskanalen.
9. Magsaft, luktfri och färglös.
10.Ett enzym som får mjölken att stelna i magen.
Ytterligare frågor:
Berätta om magens struktur.
Hur regleras utsöndringen av magsaft?
Sammansättning av magsaft.
3. Studera nytt material (20 min)
Så, på tidigare lektioner studerade du matsmältning i mun och mage. Därefter går matbolusen in i den längsta delen - tarmen.
Vilka mål tror du att vi kan sätta upp för oss själva idag?
(Det är nödvändigt att ta reda på vilka processer som sker i tarmarna.)Som ni vet, genom hela matsmältningskanalen finns det speciella matsmältningskörtlar. När vi vet detta, vad mer kan vi lära oss i klassen?
(- Du kan ta reda på hur matsmältningskörtlarna påverkar matsmältningen.)
Syfte med lektionen: att studera de processer som sker i tarmarna, körtlarnas roll i matsmältningen och att förstå vad absorption är och hur det sker.
Låt oss öppna våra anteckningsböcker, skriva ner ämnet och ämnet för vår lektion, "effekten av matsmältningsjuice på mat."
Matvälling från magen kommer i små portioner in i den längsta delen av matsmältningskanalen - tarmen, bestående av tunn- och tjocktarmen.
Den del av tunntarmen som är närmast magen ärtolvfingertarmen. Matsmältning sker främst på grund av pankreasenzymer och tarmsaft med deltagande av galla som utsöndras av levern.Bukspottkörtelsaft rinner genom en speciell kanal in i tolvfingertarmen. Den är färglös, genomskinlig, har en lätt alkalisk reaktion och innehåller alla enzymer som bryter ner proteiner, fetter och kolhydrater. Trypsin i bukspottkörteljuice bryter ner proteiner till aminosyror, lipas bryter ner fetter till glycerol och fettsyror, och amylas bryter ner kolhydrater till monosackarider. Galla som utsöndras av levern spelar en viktig roll i denna process. Gallan bryter inte ner fett, utan skapar alkalisk miljö i tolvfingertarmen, emulgerar - lossar fett till små droppar, och detta förstärker verkan av lipasenzymet.
Bukspottkörteln är den näst största körteln i matsmältningskanalen. Körteln är gråröd till färgen och sträcker sig tvärs från tolvfingertarmen till mjälten.
Består av 2 typer av celler: vissa celler utsöndrar matsmältningsjuice,
andra är hormoner som reglerar metabolismen av kolhydrater och fetter. per dag
en person separeras ca 1,5-2 liter. bukspott.
Nervös och humoral reglering juiceutsöndringar.
Produktionjuicebukspottkörteln börjar under påverkan av konditionerade och obetingade reflexer. Som förberedelse för mat och början av matupptaget via vagusnervende når organen nervimpulser. Men det mesta av juicen produceras under påverkan av speciella hormoner efter att mat från magen kommer in i tolvfingertarmen.
Bukspott svagt alkalisk reaktion.
Det kommer hit genom en speciell kanalgalla - juice som produceras av levern.
Lever - kallas ett "kemiskt laboratorium", "matlager", "kroppens avsändare". Vad är grunden för dessa uttryck?
Lever - mest stor körtel mänsklig, rödbrun till färgen. dess vikt når 1,5 kg. Det ligger i bukhålan under diafragman till höger sträcker sig endast en liten del av den till vänster om mittlinjen. Namnet "lever" kommer från de ryska orden "ugn", "baka". Levern har högsta temperatur från alla organ i vår kropp.
Leverfunktioner.
Det deltar inte bara i matsmältningsprocessen.
Det utför också en av de vitala funktionerna - neutraliserar giftiga ämnen som kommer in i blodet från matsmältningsorganen. Många bakterier som är skadliga för kroppen dör i levern.
Om det finns mycket glukos i blodet så hålls en del av det kvar. Om hon är fattig, så blir hon tvärtom rik. Levern lagrar kolhydrater i form avglykogen – animalisk stärkelse.
Levern fungerar som ett förråd av vitaminer och berikas med dem särskilt på sommaren och hösten.
En av essentiella funktioner lever och syntes av plasmaproteiner - albumin och fibrinogen, såväl som protrombin.
Levern producerar galla, som färdas genom gallgången in i tolvfingertarmen. Överskott av galla samlas in gallblåsan och kan användas när ökad matsmältning uppstår i tolvfingertarmen.
Bildandet av galla i leverceller sker kontinuerligt, men dess frisättning i tolvfingertarmen sker endast 5-10 minuter efter att ha ätit och varar 6-8 timmar. Den dagliga utsöndringen av galla är cirka 1 liter. Galla innehåller inga enzymer.
Vad är då meningen med galla?
Galla betyder:
Tack vare dess verkan underlättas nedbrytningen av fetter;
Det ökar enzymaktiviteten;
Ökar lösligheten av fettsyror;
Ökar tarmrörelsen;
Fördröjer förruttnelseprocesser i tarmarna.
Tarmsaft.
Enzymer deltar i nedbrytningen av proteiner, kolhydrater och fetter
tarmsaft, som produceras av körtlarna i tunntarmens slemhinna, utsöndras upp till 2 liter per dag. tarmsaft.
Det är här matsmältningsprodukter absorberas.
Tunntarmen är den centrala delen av matsmältningskanalen, där matsmältningsprocesser slutar och matsmältningsprodukter absorberas intensivt i blodet.
Detta underlättas av anpassningar av tunntarmen, som å ena sidan bör bromsa matmassornas rörelse genom denna sektion (t. bättre matsmältning), å andra sidan, för att öka ytan på tunntarmens slemhinna.
Den genomsnittliga längden på den mänskliga tarmen är 5-6 meter. En vuxens tarm är 4 gånger längre än kroppen och hos ett barn 6 gånger längre. Hur längre tarmar, ju längre maten stannar i den (därför smälts den och absorberas bättre). Dessutom bidrar tunntarmens peristaltiska rörelser till optimal blandning av tarmens innehåll med matsmältningsjuicer och en ökning av tiden som tillbringas i den Upp till 80% av proteinerna som tillförs mat och nästan 100% av fetter och kolhydrater smälts i tunntarmen.
Tunntarmens vägg bildas av:
Slemhinnor, submukosal vävnad, muskel- och serösa hinnor. Slemhinnan i tunntarmen bildar veck täckta med villi.
På tunntarmens slemhinna innehåller 1 kvadratcm upp till 2500 villi.
Längden på villi är upp till 1 mm.
Matsmältningen i tunntarmen sker i tre steg:
Vilken definition tror du passar in på detta koncept?
2) parietal eller membranuppslutning.
Detta fenomen upptäcktes av den ryska vetenskapsmannen A.M. Det som är viktigt är att parietal matsmältning sker på samma yta av tunntarmen, som har absorptionsfunktionen. Parietal matsmältning sker på själva ytan av tarmslemhinnan. Partiklar som tränger in i utrymmena mellan villi smälts. Större partiklar blir kvar i tarmhålan, där de utsätts för matsmältningsjuicer. Denna matsmältningsmekanism främjar den mest kompletta matsmältningen.
3) Absorption är processen för intag olika ämnen genom lagret av villous celler in i blodet och lymfan. Sug har stort värde, det är så vår kropp tar emot alla nödvändiga ämnen. Absorptionsprocessen sker i villi.
Deras vägg består av enskikts epitel. Varje villus innehåller blod och lymfkärl. Längs villus läggs släta muskelceller, som drar ihop sig under matsmältningen, och innehållet i deras blod och lymfkärl pressas ut och går in i det allmänna blod- och lymfflödet. Villi drar ihop sig 4 till 6 gånger per minut.
Varje villi är i sin tur täckt med fingerliknande utsprång - mikrovilli.
Så om du håller en sockerbit under tungan under lång tid kommer den att lösas upp och börja absorberas. Men mat i munnen är en kort tid och hinner inte absorberas. Alkohol och delvis glukos absorberas väl i magsäcken och vissa salter absorberas i tjocktarmen.
Proteiner absorberas i form av vattenlösliga aminosyror. Kolhydrater tas upp i blodet i form av glukos. Denna process sker mest intensivt i övre delen tarmar. I tjocktarmen tas kolhydrater upp långsamt.
Fettsyra och glycerin tränger in i cellerna i villi i tunntarmen, där fetter som är karakteristiska för människokroppen bildas av dem. De absorberas i lymfan, så lymfan som rinner från tarmarna har en mjölkaktig färg.
Absorption av vatten börjar i magsäcken och fortsätter mest intensivt i tarmarna. Vatten absorberas också i blodet. Mineralsalter absorberas i blodet i löst form.
Från tunntarmen passerar den oabsorberade delen av maten in i den initiala delen av tjocktarmen -blindtarm. Slemhinnan i tjocktarmen har inte villi, dess celler utsöndrar slem. Tjocktarmen innehåller en rik bakterieflora som orsakar jäsning av kolhydrater och förruttnelse av proteiner. Som ett resultat av mikrobiell jäsning bryts växtfibrer ner, som inte påverkas av enzymerna i matsmältningssafter, så det absorberas inte i tunntarmen och kommer in i tjocktarmen oförändrat. Under påverkan av bakterier som orsakar förruttnelse förstörs oabsorberade aminosyror och andra produkter av proteinnedbrytning. Detta skapar gaser och giftiga ämnen, som, när det absorberas i blodet, kan orsaka förgiftning av kroppen. Dessa ämnen neutraliseras i levern.
I tjocktarmen absorberas vatten till övervägande del (upp till 4 liter per dag), liksom glukos och en del mediciner. Från matvällingen återstår mindre än 130-150 g avföring, vilket inkluderar slem, rester av dött epitel i slemhinnan, kolesterol, produkter av förändringar i gallpigment som ger avföringen en karakteristisk färg, osmält matrester och en stort antal bakterier.
Rörelsen av matrester i tjocktarmen uppstår på grund av sammandragning av dess väggar. Avföring samlas inändtarm. Avföring (tarmtömning) är en reflexprocess som uppstår som svar på avföringsirritation av receptorerna i ändtarmsslemhinnan när ett visst tryck uppnås på dess väggar. Centrum för avföring är beläget i korsbenet
avdelning ryggrad. Avföringshandlingen är också underordnad hjärnbarken, vilket orsakar frivillig fördröjning av avföring.
3. Konsolidering av det täckta materialet.
Nu ska du kontrollera hur du har bemästrat materialet du har studerat. Bestäm vilka ämnen som bildas som ett resultat av nedbrytningen av proteiner, fetter och kolhydrater. Fyll bordet:
Tabell: Organiska näringsämnen
Organiskt materialekorrar
fetter
kolhydrater
Ämnen som bildas under matsmältningen
Svara på följande frågor:
1) Vilken roll har levern och bukspottkörteln i matsmältningen?
2) Vilka stadier har matsmältningen i tunntarmen?
3) Förklara mekanismen för peristaltiska rörelser av tunntarmens väggar?
4) Vilken betydelse har bilagan?
5) Var är centrum för avföring?
5.Läxor.
Paragraf 46, s. 171-174
Svara på frågorna
Tabell "Etablera efterlevnad" skriftligt.
