Прибиране на Schisandra chinensis за зимата. Приготвяне на лимонена трева

В нашите градини расте много уникални растения, билки, за които не знаем нищо. Да вземем китайската лимонена трева - лозата се използва за пейзажна декорация, но въпреки че е много кисела. Но за нас това няма значение, защото ще се научим да правим от тях деликатес, който ще учуди всички, а да, и ще е полезен за здравето. Заинтригуван? Говорим за сладко от лимонена трева.

Независимо дали в градината или в зеленчуковата градина

Растението е лоза, която красиво оплита всичко, което намери за опора. В ландшафтния дизайн това е един от лидерите за декорация. Но китайската лимонена трева дава и необичайни плодове - червено зрънце, което има доста кисел вкус и дори малко солено за някои. Но това е цяла съкровищница полезни вещества. Това са витамини - група В, Е, С и минерали - фосфор, калций, магнезий, калий, желязо и др. Много в състава органични киселини.

Всичко това предоставя уникални възможности и се пренася в онези ястия и десерти, които могат да се приготвят от зрънцето. Днес говорим за сладко от лимонена трева и какви са неговите полезни свойства? И ето ги:

десертът помага много имунна системачрез попълване на дефицита на елементи и витамини;
плодовете перфектно тонизират и ободряват;
сладкото е чудесна помощ през зимния студен сезон;
Шизандра има антиоксидантен ефект, като това свойство се пренася и върху сладкото;
като ядете плодове и ястия, приготвени от тях, можете да забавите стареенето и да заредите тялото с енергия;
кожата и тялото като цяло стават по-чисти;
помага за справяне със стреса, депресията, тъй като десертът съдържа не само необходимите за нашите нервна системавещества, също е вкусно, което произвежда определени хормони на щастието;
облекчава възпалението, бори се с вируси, бактерии;
зрънцето помага за подобряване на репродуктивната функция;
Шизандра има благоприятен ефект върху състава на кръвта и е показана и за тези, които имат повишена склонност към образуване на кръвни съсиреци;
помага за подобряване на здравето на костите.

Това са свойствата, които могат да притежават плодовете, за които знаехме толкова малко; освен това деликатесът преминава кратка термична обработка, което означава, че всички вещества се запазват големи количества. И да, ако не знаете дали можете да направите сладко от плодове от лимонена трева, тогава смятаме, че вече сте разбрали отговора. Е, да преминем към рецептите.

Но първо бихме искали да ви напомним, че всички природни дадености могат да предизвикат у определени хора индивидуална непоносимостили алергични реакции. Ето защо, ако имате склонност да реагирате на компоненти от билки, плодове, тогава бъдете внимателни. Шизандра има мощен, полезен и силно концентриран състав. Освен това трябва да сте по-внимателни, когато давате десерт на деца.

Това е интересно! В наши дни лимонената трева се отглежда не само за украса, но и за медицински цели. Листата му се берат през август, а плодовете от септември до замръзване. Доставките могат да помогнат по време на много заболявания и дори да предотвратят онкологията.

Сладко от шизандра - рецепти за вкусни здравословни десерти

Пет минути

Ще ни трябва:

ягодоплодни – 1,5 кг;
чаша вода;
гранулирана захар - 1,5 кг.

Да направим десерт.

Както повечето горски плодове, лимоновата трева трябва да се подготви - отстранете всички лоши плодове, отстранете насекомите, клонките, дръжките и след това изплакнете много добре в гевгир. След това водата трябва да се отцеди напълно, а реколтата от лимонена трева за конфитюр трябва да изсъхне върху кърпа. След това традиционно използваме емайлиран съд, който е идеален за готвене поради широките си размери.

важно! Емайлиран леген се взема с причина. В него зрънцето няма да промени своето химичен съставпоради реакция с метал, така че алуминиевите и медните съдове не са подходящи за готвене на лимонена трева.

Изсипете плодовете в леген, поръсете всичко със захар и оставете да вари за един ден, за да освободи сока. Ако процесът е в ходбавно и видите, че няма достатъчно сок за сладко от лимонена трева, след това попарете с чаша вряла вода. След това легенът може да се постави на слаб огън, като се разбърква и се довежда до кипене. И след това гответе само пет минути, като отстранявате ароматната пяна, след което оставете да изстине.

Следващата стъпка е много лесна – когато конфитюрът се охлади напълно, го оставете да къкри отново точно пет минути на тих огън, след като заври. Бурканите трябва да бъдат измити, стерилизирани по всякакъв удобен за вас начин, дръжте железните капаци във вряща вода и навийте десерта. Най-добре е да го съхранявате в тъмна и хладна стая, така че конфитюрът от лимонена трева да запази уникалните си полезни свойства по-дълго.

Струва си да се отбележи, че някои домакини готвят десерт по-дълго, като използват схемата 20/10. Тоест, първият етап от конфитюра къкри 20 минути, а преди това се влива не за един ден, а за половин ден, вторият етап се вари 10 минути. Как да го направите зависи от вас, но не забравяйте, че колкото по-дълго ще продължи топлинна обработка, толкова по-малка е ползата в крайна сметка. но вероятно, тази рецептавкусът ще ви хареса повече.

съвет! Не всеки може да получи плодовете на растението навреме за сезона на прибиране на реколтата, но можете да ги запасите предварително и да ги съхранявате във фризера. Зърната също се изсушават и правят лечебни настойки, запарки, добавя се към компоти, печива.

С ябълков сок

Ще ни трябва:

плодове от лимонена трева и кристална захар - 1/1,5 кг пропорции;
ябълков сок– 100 мл.

Да направим десерт.
Този път ще направим китайско сладко от лимонена трева от пюре от горски плодове. Получава се много нежно и вкусен десерт. И така, измиваме плодовете, почистваме ги от примеси и ги изсушаваме. След това трябва да ги смилате. Традиционно казваме, че можете да направите това най-удобно с помощта на приставката на блендер, но ако нямате такова устройство, тогава месомелачката и обикновеното сито също ще свършат работа. Просто отнема повече време, но за да може зрънцето да пусне по-добре сока си, то се попарва с вряща вода.

Пюрето трябва да се поръси със захар в купа или широка тенджера, след което се слага на слаб огън. Внимавайте пюрето да не загори, бъркайте го непрекъснато, докато заври. След това налейте сока и оставете да къкри пет минути. Всичко може да се навие в буркани, които вече трябва да са стерилизирани.

сладко

Къде щяхме да бъдем без него? Приготвя се почти по същия начин като китайското сладко от лимонена трева по горната рецепта.

Ще ни трябва:

захар - 1 кг;
горски плодове - 1 кг;
канела - на вкус.

Да направим десерт.

Всичко е толкова просто, колкото черупките на крушите - трябва да измиете и пасирате плодовете. След което се поставя в тенджера, поръсва се с кристална захар и се поставя на слаб огън. След като заври, сладкото се готви до желаната гъстота, обикновено поне 20 минути. Накрая добавете канела за вкус или други подправки по желание. Сладкото се навива в стерилни буркани, оставя се да изстине и се съхранява в тъмна стая.

Можете да направите уникални десерти със собствените си ръце просто и полезно. Много хора са свикнали със сладкото, но когато е направено от лимонена трева, много гости ще бъдат изненадани. Добър апетит!

Всички материали на уебсайта Priroda-Znaet.ru са представени само за информационни цели. Преди употреба на който и да е продукт консултацията с лекар е ЗАДЪЛЖИТЕЛНА!

Яркочервените плодове от лимонена трева имат подчертан кисел вкус и деликатен аромат. Днешната ни статия е посветена на добива на тази ценна естествена суровина.

В нашия регион в природни условияима китайски, който дойде при нас, както подсказва името, от Китай. Тази лиана предпочита да се засели в смесени иглолистно-широколистни гори. Одомашнената лимонена трева дава добра реколта - всяко растение дава около 7 кг плодове. Ярките плодове са отлична енергийна напитка (шепи сушени горски плодоведостатъчно, за да се чувствате енергични през целия ден - ловците използват това свойство от много векове).

Плодовете на шизандра се събират в септември-октомври(по време на пълна зрялост). Четките се отрязват остър ножза да не се повредят майчините растения (ако лозите са "наранени", те могат да спрат да дават плодове). Реколтата се поставя в емайлирани чинии или плетени кошници, но не и в поцинковани кофи (киселият сок окислява повърхността). Зърната се отделят от чепките и се обработват в рамките на 24 часа.

Сушена лимонена трева

Плодовете на шизандра се измиват, подреждат се върху кърпа и се оставят да изсъхнат напълно от влага. След това се прехвърлят в железни сита или тави за печене и се сушат във фурната (във фурна, в сушилня) при температура 55-60º C, като се прави почивка за 3-4 дни след няколко часа сушене.

Замразена лимонена трева

Приготвените плодове от лимонова трева се замразяват на едро върху чинии и след това се изсипват в пластмасови или картонени кутии(по желание в найлонови торбички). Съхранявайте продукта във фризер.

Сладко от лимонена трева

Чисти плодове от лимонова трева на параи след това се смила през ситно сито. Полученото пюре се поставя в емайлиран съд, добавя се захар (1: 1) и се вари при непрекъснато бъркане до сгъстяване. Готовото сладко се нарежда в стерилизирани буркани и се затваря (алтернативно гърлото на буркана се покрива с хартия за печене и се завързва с канап).

Сладко от лимонена трева

Конфитюрът се приготвя почти по същия начин, но към състава се добавя ябълков сок (100 ml на 1 kg пюре) и количеството захар се увеличава наполовина (за всеки килограм плодове се изисква 1,5 kg захар). В противен случай технологията на готвене остава същата.

Компот от лимонена трева

Шизандра
Захар – 400 гр
Вода – 1л

Плодовете на шизандра се отделят от чепката, измиват се обилно, нареждат се в стерилизирани буркани и се заливат с горещ сироп. Половинлитровите буркани с компот се загряват на 80°C за 10 минути или се стерилизират във вряща вода точно за 3 минути.

Сок от лимонена трева

Реколтата се съхранява няколко дни, чакайки плодовете да омекнат. След това се измиват и с ръчна сокоизстисквачка се изстисква сокът (семките е по-добре да не се мачкат, т.к. смолист вкус). Сокът се смесва със захарта в съотношение 1:2 до пълното разтваряне на сладките зърна, налива се в тъмни стъклени бутилки и се затваря херметически. Съхранявайте готовия продукт на студено.

Вино от шизандра

Виното се прави от пресите, останали след приготвянето на сока (в същото време семената се извличат от натрошените плодове). Изстискванията се изсипват студена водаи оставете да престои 2-3 дни. Пивната мъст се отцежда, разрежда се с вода и се добавя захар (на вкус). Виното се оставя да ферментира, покрива се с воден затвор и след това се отцежда от утайката.

Тинктура от семена на шизандра

Семките, останали след приготвянето на виното, се измиват, за да се отстрани останалата пулпа, натрошени и залети с алкохол. След няколко седмици продуктът е готов за употреба (пие се на малки дози, не повече от 30 капки).

Шизандра сироп

Плодовете на шизандра се измиват, насипват се в стъклен буркан и смила се със захартав съотношение 1:1. След 7-10 дни утаеният сироп се отцежда, филтрира се, изсипва се в стерилизирани бутилки и се изпраща на студено място за съхранение.

Мармалад от лимонова трева

Сок от шизандра – 1 л
Пектин – 3 супени лъжици.
Захар – 2-3 с.л.

Пектинът се размива в загрят сок и се оставя да престои около половин час. Отделно сварете сиропа от посоченото количество захар и 150 мл сок. Изсипете пектиновата смес в горещия сироп, оставете да заври и гответе при непрекъснато бъркане до сгъстяване. Готовият мармалад се прехвърля в стерилизирани буркани и се затваря.

Прибирането на реколтата може да изглежда като труден процес, но това не е съвсем вярно. Лиана, издигаща се върху опора, заема минимум място, но в същото време осигурява максимални ползи, украсявайки градината и осигурявайки ценни лекарствени суровини.

Да се през цялата годинада се насладят на самите отгледани плодове и да се възползват от тях; В статията Ще говоримО Китайска лимонена треваи начини за запазването му здравословни плодовеза зимния период.

Какво е растение и какви са ползите от неговите плодове?

Китайската лимонена трева е многогодишна дървесна лоза, която може да достигне височина до 15 м. В природата растението се среща в Китай, Япония и Сахалин.

През есента, по цялата дължина на лозата, узряването на плодовете, събрани в малък размерчетки Това са кръгли червени плодове с кисел вкус и силен аромат на лимон. На снимката има лози есенен периодплодовете винаги се открояват като ярки петна на фона на зелена зеленина. Именно благодарение на техните полезни свойства растението е широко разпространено в любителските градини.

Плодовете съдържат приблизително 20% органични киселини, много минерални соли, микроелементи и витамини. Използването на такъв комплект има положителен ефект върху нервна дейностлице, което тонизира цялото тяло.

Поради силно киселия си вкус, плодовете рядко се консумират пресни. По-често се сушат или от тях се приготвя варя. Различните видове препарати от лимонена трева запазват мнозинството полезни свойствагорски плодове и може да се използва като превантивно средство и лекарство. Плодовете се берат след пълното им узряване. По отношение на времето това пада през септември-октомври. Отстранете четките много внимателно, като използвате остър нож. Ако лозата е силно повредена, тя няма да даде плод през следващия сезон.

внимание! В никакъв случай не трябва да събирате култури в поцинковани кофи. При взаимодействие със сок от лимонова трева металът започва да се окислява.

Сушени и замразени плодове

Сушенето на плодове може да се нарече най-много по полезен начинсъхранение Този препарат от лимонена трева практически не предизвиква промени в веществата, които съставляват киселия плод. Процесът протича на 2 етапа. В този случай сушенето се комбинира свеж въздухи във фурната.

съвет. За да бъде успешен този метод на прибиране на реколтата, не е необходимо да откъсвате плодовете от дръжките. По-добре е да изсушите лимонената трева с цели четки.

Методът на сушене изглежда така:

Плодовете, извадени от лозата, се подреждат върху лист за печене, покрит с чиста кърпа или хартия. В същото време се уверете, че гроздовете не се докосват един друг.
Поставете тавата за печене на открито под навес или, още по-добре, на добре проветриво таванско помещение.
След като лимоновата трева изсъхне малко, плодовете могат да бъдат отделени от дръжките.
Аранжиране на червени плодове тънък слой, листът за печене се изпраща във фурната за 7 часа. Температурата през това време трябва да се поддържа в рамките на 45-55 ° C и не повече.

Това се прави няколко дни. Шизандра, изсушена по правилата, има тъмночервен цвят. В този случай плодовете се оказват равномерно набръчкани и не се слепват. Ако имате възможност и желание да замразите плодовете, тогава те също трябва да се събират с четки. Кожата трябва да е непокътната.

съвет. За да бъде успешно приготвянето на лимонена трева по метода на замразяване, тя трябва да престои няколко часа в хладилника, преди да я потопите във фризера.

Готовите плодове се подреждат свободно върху чинии, тави за печене и се поставят във фризера. След един ден лимоновата трева се отстранява, поставя се в специални контейнери или торби и се съхранява за дългосрочно съхранение.

Сладка, консерви и мармалад

Шизандра е не само много полезна. Смесен със захар, това е доста вкусен десерт, така че някои домакини с удоволствие правят сладко, консерви и мармалад от него. Първото приготвяне на лимонена трева има следната рецепта:

горски плодове - 1 кг;
захар – 1 кг.

Червените плодове се смилат, като по този начин се отделя пулпата от кожата и семената. Към готовото пюре добавете захар и варете сместа до сгъстяване. Сладкото се насипва в буркани, затваря се и се съхранява.

Сладкото се приготвя почти по същия начин, но в тази рецепта се използват цели плодове и се добавя захар в съотношение 1:1,5. Шизандра за такъв препарат трябва да е гъста, леко незряла. Рецептата се изпълнява стъпка по стъпка по следния начин:

Без да късате дръжката, измийте добре лимонената трева.
Отделете плодовете и ги смесете със захарта. Оставете така през нощта.
За да направите бъдещото сладко малко по-рядко и контейнерът с него да може да се постави на огъня, добавете малко вода или ябълков сок към лимонената трева.
Съдът със заварката се поставя на огъня и се вари 5-7 минути на 2 порции, след което се налива в буркани.

Това приготвяне на лимонена трева като сладко се различава не само Страхотен вкус. Може да се използва като отлично средство за настинка.

Мармаладът от шизандра е прекрасен деликатес, който ще върви перфектно с чай в дългите студени вечери. За да го подготвите, трябва да вземете:

сок от лимонена трева - 1 л;
захар - 2-3 супени лъжици;
пектин – 3 с.л.

Приготвя се така:

Пектинът се изсипва в леко затоплен сок и се оставя да набъбне за 30 минути.
В друг съд гответе захарен сироп и 150 мл сок.
Пектиновата смес се изсипва в горещия сироп и се вари до сгъстяване.
Когато е гореща, сместа се налива в буркани или, ако се консумира в възможно най-скоро, върху ниски тави.
След това мармаладът просто се нарязва на парчета с нож.

Прибирането на такива ценни плодове като лимонена трева не е особено трудно. Но през зимата полезен продуктще може да тонизира и помогне на тялото да се справи с настинката.

Здравейте, скъпи читатели. Тази година най-накрая, след като всички плодови и ягодоплодни изкушения изгоряха по време на пролетния пожар преди няколко години, лимонената трева израсна отново и започна отново да дава плодове. И между другото, това е много подходящо. На нашия Далеч на изтокЗаваля, настинах, а сладкото от лимонена трева е първото средство в борбата с такава болест.

Това растение дори се сравнява по своите лечебни свойства с женшен. Плодовете на шизандра са отлични, нормализират артериално налягане, ободряват и дават сила. Така че преди лягане трябва да се въздържате от консумация на сладко от китайски лимонник. Толкова е полезно, че заслужава отделна дискусия по тази тема, която определено ще повдигна в близко бъдеще. Просто ще ви кажа колко от него лечебни свойствапомощ срещу настинки.

През изминалия летен сезон, между другото, не бях мързелив и бях добре подготвен за дългата зима. Готви всякакви неща различни конфитюрии, разбира се, не забравих за. Какво би било без него?

В нашия район лимонената трева започва да узрява в края на август и началото на септември. Неговите яркочервени гроздове се крият в гъстата зеленина, надявайки се да не бъдат сварени в захарен сироп. Но го нямаше.

Както в джунглата, проправяйки си път през лози, жителите на Далечния изток пазят лимонената трева. Те не се страхуват от мушиците в океаните; когато узрее, те чакат търпеливо. Веднага щом плодовете леко се зачервиха, ловци с кошници бяха точно там. Месинговите легени зазвъняха и сложиха сладкото в бурканите. През зимата те ще получат еликсира на здравето. Те ще се прикрепят към него един или два пъти и ще увеличат броя на добитъка на племето. Все пак нашата лимонена трева.

Китайско сладко от лимонови плодове

При претеглянето получих 870 грама сортирани плодове от лимонена трева. Това е количеството, което ми трябваше:

1300 грама захар;
половин чаша натурален ябълков сок.

За сладко е по-добре да използвате зачервени, но не напълно узрели плодове. Те трябва да са леко твърди.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Измивам лимонената трева под течаща водабез да се отстранява от клоните. Оставям водата да се отцеди.

Сортирам го, отделям плодовете от клоните, премахвам отломки и всякакви буболечки. Погледнете внимателно снимката, където всички съставки се показват заедно. По листо калинкапълзене. Самият аз забелязах едва сега, че насекомото влезе в кадър, като по този начин реши да се увековечи.
Заспивам, лимонена трева със захар.

Разбърквам и оставям така за 12 часа. Не излиза много сок. Всичко се абсорбира от захарта.

След това, за да направите сладко, трябва да добавите ябълков сок към лимонената трева. В най-лошия случай чиста вода.

Загрявам на слаб огън. В същото време непрекъснато разбърквам сместа от захар и горски плодове. Сиропът се образува доста бързо. След като заври, продължете да варите 5-7 минути.

Оставям легена настрана. Покрийте с кърпа и изчакайте сладкото да изстине. След това отново го довеждам до кипене и охлаждам. Затварям бурканите за зимата, без особено да се притеснявам за тяхната стерилност. Измих го и го залях с вряла вода. Това е напълно достатъчно, за да може сладкото да се запази идеално до пролетта или дори повече. дълго време- 2-3 години.

Има рецепти, при които плодовете от лимонена трева се претриват през сито и след това от тях се прави сладко. Но ми харесва повече, когато в сладкото има семки. Те са някак ненатрапчиви с присъствието си. Напротив, след топлинна обработка те придобиват специфичен вкус, стават гъвкави, като по този начин придават на деликатеса собствена индивидуалност.

За да се насладят на самите отгледани плодове през цялата година и да се възползват от тях, градинарите подготвят част от реколтата след беритбата. Статията ще говори за китайската лимонена трева и начините за запазване на здравословните й плодове за зимата.

Какво е растение и какви са ползите от неговите плодове?

Китайската е многогодишна дървесна лоза, която може да достигне височина до 15 м. В природата растението може да се намери в Китай, Япония и Сахалин.

През есента плодовете, събрани в малки гроздове, започват да узряват по цялата дължина на лозата. Това са кръгли червени плодове с кисел вкус и силен аромат на лимон. На снимката на лози през есента плодовете винаги се открояват като ярки петна на фона на зелена зеленина. Именно благодарение на техните полезни свойства растението е широко разпространено в любителските градини.

Плодовете съдържат около 20% органични киселини, много минерални соли, микроелементи и витамини. Използването на такъв комплект има положителен ефект върху нервната дейност на човек, като по този начин тонизира цялото тяло.

Поради силно киселия си вкус, плодовете рядко се консумират пресни. По-често те се сушат или от тях се приготвя варя. Различните видове препарати от шизандра запазват повечето от полезните свойства на плодовете и могат да се използват като превантивен и лечебен продукт. Плодовете се берат след пълното им узряване. По отношение на времето това пада през септември-октомври. Отстранете четките много внимателно с остър нож. Ако лозата е силно повредена, тя няма да даде плод през следващия сезон.

внимание! В никакъв случай не трябва да събирате култури в поцинковани кофи. При взаимодействие със сок от лимонова трева металът започва да се окислява.

Сушени и замразени плодове

Сушенето на плодове може да се нарече най-полезният метод за съхранение. Този препарат от лимонена трева практически не предизвиква промени в веществата, които съставляват киселия плод. Процесът протича на 2 етапа. В този случай се комбинира сушенето на чист въздух и във фурната.

Методът на сушене изглежда така:

Плодовете, извадени от лозата, се подреждат върху лист за печене, покрит с чиста кърпа или хартия. В същото време се уверете, че гроздовете не се докосват един друг.
Поставете тавата за печене на открито под навес или, още по-добре, на добре проветриво таванско помещение.
След като лимоновата трева изсъхне малко, плодовете могат да бъдат отделени от дръжките.
След като разпределите червените плодове на тънък слой, тавата за печене се изпраща във фурната за 7 часа. Температурата през това време трябва да се поддържа в рамките на 45-55 ° C и не повече.

съвет. За да бъде успешно приготвянето на лимонена трева по метода на замразяване, тя трябва да престои няколко часа в хладилника, преди да я потопите във фризера.

Сладка, консерви и мармалад

горски плодове - 1 кг;
захар – 1 кг.

Без да късате дръжката, измийте добре лимонената трева.
Отделете плодовете и ги смесете със захарта. Оставете така през нощта.
За да направите бъдещото сладко малко по-рядко и контейнерът с него да може да се постави на огъня, добавете малко вода или ябълков сок към лимонената трева.
Съдът със заварката се поставя на огъня и се вари 5-7 минути на 2 порции, след което се налива в буркани.

Този препарат от лимонена трева, като сладко, се отличава не само с отличния си вкус. Може да се използва като отлично средство за настинка.

сок от лимонена трева - 1 л;
захар - 2-3 супени лъжици;
пектин – 3 с.л.

Приготвя се така:

Пектинът се изсипва в леко затоплен сок и се оставя да набъбне за 30 минути.
В друг съд гответе захарен сироп и 150 мл сок.
Пектиновата смес се изсипва в горещия сироп и се вари до сгъстяване.
Когато е гореща, сместа се насипва в буркани, а ако се планира възможно най-бърза консумация - в ниски тави.
След това мармаладът просто се нарязва на парчета с нож.

Прибирането на такива ценни плодове като лимонена трева не е особено трудно. Но през зимата здравословният продукт може да подобри тонуса и да помогне на тялото да се справи с настинката.