Finns det någon fördel med socker? Skada av socker: sockerrör, brunt, bränt

I gamla tider användes honung som sötningsmedel, varför människor levde länge. Detta är inte en tom fras, utan slutsatserna från många vetenskapliga studier. Idag utgör strösocker basen i nästan alla desserter. Men få människor vet vilka egenskaper socker faktiskt har. Låt oss titta på dessa aspekter, lyfta fram nyckelpunkterna och sammanfatta. Så låt oss börja.

Typer och egenskaper hos socker

Socker i ren form– Det här är en komplett kolhydrat, förmodligen bestående av fruktos och glukos.

Namnet kommer från sanskrit, "sarkara" - sand. Senare människor tilldelade sötningsmedlet namnet strösocker. Idag förstår absolut alla vad vi pratar om.

Typerna av socker beror på vilka råvaror produkten har framställts av. Så sand kan vara sorghum, betor, lönn, vass, palm.

Beroende på graden av bearbetning särskiljs oraffinerat (brunt) och raffinerat (vitt) strösocker. Raffineringsprocessen innebär en gradvis rening av råvaror från mineralsalter, melass, melass, olika vitaminer och andra ämnen. Slutresultatet är vit sand, vilket ger minimal nytta för människor.

Följaktligen socker rensas(raffinerat socker) och brun sand har olika kemiska listor av grundämnen. Den ljusa produkten består av nästan 100 % kolhydrater, medan den bruna har föroreningar. Deras volym beror på hur djup rengöringen gjordes.

I vitt socker finns inga fetter och proteiner, i farinsocker ackumuleras de i en obetydlig mängd. En annan skillnad ligger i det faktum att oraffinerad sand innehåller vissa vitaminer som är nödvändiga för hjärtat och kärlsystemet.

När det gäller mineralföreningar är brunaktig sand inte berövad på sådana värdefulla element som magnesium, kalcium, fluor, fosfor, natrium, zink och kalium. Vit sand saknar alla dessa ämnen.

Fördelarna med socker

Många människor är vana vid att tro och hävda att socker är extremt skadligt. Ingen tänker ens på vad användbara egenskaper stoltserar med produkten. Men till och med förgäves liten del Att konsumera sand per dag hjälper till att hantera vissa problem.
Det är värt att börja med det faktum att som ett resultat av forskning medicinska institutet Det har bevisats att det är omöjligt för en person att existera utan socker. Sand ska tillföras mat så att alla organ och system fungerar korrekt.
Om det råder brist på sackarider, stör kroppen och aktiviteten störs. nervsystem och hjärnan, blodcirkulationen saktar ner. Socker förhindrar alla dessa obehagliga åkommor. När du konsumerar till och med en tesked sand per dag, får kroppen den nödvändiga energin, och olika processer börjar stimuleras.
Granulerat socker är känt för att förbättra minnet. Glukos behövs av människor som spenderar mycket tid på att arbeta mentalt (skolebarn, studenter, tjänstemän och andra kategorier av människor). Socker är bra för din syn, så om du arbetar vid en dator, konsumera söt mat med måtta.
Om socker tillförs i små mängder kommer du att förbättra ditt psyko-emotionella tillstånd. Det gör att humöret kommer att öka och försvinna kronisk trötthet och sömnlöshet kommer konsekvenserna av nyligen drabbad stress att delvis utjämnas. Det är inte för inte som alla problem äts med godis.
Om det finns en brist på glukos, fungerar inte lungorna, levern, njurarna och gallblåsan. När en person är inlagd på sjukhus med problem av ovanstående inre organ, ordineras han omedelbart intravenös glukosadministrering. Bara några skedar kommer att rädda dig från många problem.
Serotonin är ett glädjehormon som förbättrar dess frisättning i blodet. Serotonin stimulerar nervceller i hjärnan, vilket ger en person tillfredsställelse och glädje. Även en liten del sand per dag kommer att säkerställa ett gott humör.
Det kommer att vara användbart för personer som är benägna att få blodproppar att veta att granulerat socker förhindrar detta obehagliga fenomen. Sötningsmedlet minskar mängden dåligt kolesterol i blodet, vilket förhindrar åderförkalkning.
Med systematiskt intag av granulerat socker minskar sannolikheten för osteokondros, artrit och osteoporos. Strösocker Brun Du kan till och med inkludera det i din dietmeny för att bli av med depression och sammanbrott. I det här fallet bör du ge företräde åt brun sand.

Den växande kroppen kräver energi, vars produktion kan tillhandahållas genom konsumtion av strösocker.
Barn i skolan och förskoleåldern du måste ägna dig åt söt mat för att öka mental aktivitet och förhindra svår trötthet.
Granulerat socker kan vara skadligt för ett barns kropp eftersom det, när det konsumeras, kommer att döda aptiten. Och i den här situationen talar vi inte specifikt om socker, utan om godis med dess inkludering.
Granulerat socker ska ges till barnet i doser. Annars, om du missbrukar sötningsmedlet, kommer ditt barn att börja lida av huvudvärk, plötsliga humörsvängningar och dålig sömn.
Samtidigt, på grund av brist på glukos i blodet, minskar immuniteten, och kroppen är svårare att tolerera säsongsbetonade influensaepidemier, klimatförändringar och vitaminbrist på våren.
Annars kommer strösocker att ha en positiv effekt på barnet om det inte har en anlag för att utveckla diabetes. Rådgör därför med din läkare i förväg för att eliminera faran.

Skadan av socker när man går ner i vikt

Om du vill få ordning på din figur måste du ta dig an uppgiften på ett ansvarsfullt sätt. Det är viktigt att balansera din nya kost, men det räcker inte med att räkna kalorier.
I kampen mot oönskade kilogram måste du ge upp skadliga produkter och söta drycker. Närvaro av socker i liknande sammansättningar har en skadlig effekt metaboliska processer i organismen. Den normala funktionen av matsmältnings- och fettbildningsorganen störs.
Ett godisberoende utvecklas. Socker skapar en falsk hungerkänsla, så du kommer alltid vilja äta. Det är värt att komma ihåg att 100 gr. råvaror innehåller 400 Kcal. Socker är strikt kontraindicerat av dietister.
När du förbättrar din kroppskondition är det viktigt att avstå från godis och stärkelsehaltig mat. Kakor och olika godsaker utgör 15-17 % av din totala kroppsvikt. Därför är det värt att noggrant granska huvudmenyn. Du måste äta sockerfri mat.
För att bekvämt gå ner i vikt och behålla din hälsa på rätt nivå bör antalet kalorier som konsumeras per dag vara från 1500 till 2000. I det här fallet är den dagliga sandvolymen 35 gram, inte mer. Denna siffra gäller för alla produkter som innehåller råvaror. Att ta socker i sin rena form är kontraindicerat när man bekämpar övervikt.
För närvarande ingår granulerat socker i kosten för nästan varje person. Många människor kan helt enkelt inte föreställa sig livet utan detta sötningsmedel. För att bibehålla hälsan rekommenderas starkt att undvika strösocker helt. Det finns många användbara substitut.

Socker utgör ett särskilt hot, särskilt på grund av den teknik som används för att producera råvaror. Sanden behandlas med kemikalier. I slutändan innehåller den ett minimum av hälsosamma kolhydrater.
När råvaror kommer in i människokroppen spenderar organen en kolossal mängd kalcium på absorption. Mineralet är nödvändigt för korrekt strukturering av barnets skelett.
När det absorberas kommer kalcium att spenderas på att bearbeta glukos. Som ett resultat kommer mineralbrist att påverka mamman och barnet. Dessutom minskar socker skyddsfunktioner kropp. Detta fenomen kan leda till utvecklingen av allvarliga sjukdomar.
Om du konsumerar för mycket socker, utöver de angivna komplikationerna, kommer du att provocera en ökning i total kroppsvikt. Om du inte balanserar din kost i tid och ger upp ohälsosam mat kommer du snart att möta allvarliga problem. Risken för för tidig födsel ökar.
De skadliga egenskaperna manifesteras också i det faktum att socker spenderar viktiga vitaminer grupp B. Brist på sådana enzymer kommer att negativt påverka moderns och barns hälsa. Som ett resultat försämras synen och ökad trötthet och nervositet. Sömnproblem börjar, immuniteten sjunker, muskeltonus minskar och minnet försämras.
För att inte stöta på liknande problem, byt bara ut sanden naturprodukter med naturligt socker. Det är viktigt att följa äta nyttigt. Som ett resultat kommer du inte att stöta på vanliga problem, barnet kommer att vara helt friskt.

Skadan av socker

Okontrollerad konsumtion av socker orsakar betydande skador på kroppen. Kompositionen har en destruktiv effekt på inert vävnad. Sockerbearbetning måste åtföljas av stora mängder kalcium. Som ett resultat ökar benskörheten. Det är därför personer med en söt tand ofta upplever karies.
Överskott av socker i kroppen leder till seriösa konsekvenser. Sjukdomar utvecklas ofta munhålan och tänder. Snart försvagas tandemaljen kraftigt. Under påverkan av socker förstörs det och blir sårbart för bakterier.
Socker blir den skyldige till viktökning. Fett börjar snabbt deponeras i nästan alla vävnader. Med blotta ögat kan du se hur dina sidor, höfter och mage blir fetare. Råmaterialet provocerar också fram en ökning av insulin i kroppen. Det kommer en tid då man ständigt vill äta.
Forskning visar att socker är boven tidigt åldrande. Produkten neutraliserar värdefullt kollagen. Enzymet är ansvarigt för fasthet och elasticitet hud. Således provocerar socker slapp hud och fördjupning av rynkor.
Sand som kommer in i kroppen neutraliserar befintliga vitaminer. För att glukos ska absorberas helt krävs det Ett stort antal B-vitaminer Om du inte börjar äta rätt kommer du snart att stöta på vitaminbrist. Detta ökar risken för utveckling kroniska sjukdomar och nya åkommor.

Strösocker är inget annat än ett sätt att mätta kroppen med energi. Fördelaktiga egenskaper Produkten ligger i dess förmåga att öka produktionen av glädjehormonet och förbättra hjärnans funktion. I allmänhet är socker inte skadligt om det konsumeras sällan. Men om möjligt, ät honung. Om du befinner dig i en känslig situation, överväg effekten av sand på gravida kvinnors kropp.

Video: fördelarna och skadorna med socker

I den här artikeln kommer jag att berätta om skadorna och fördelarna med socker för människokroppen, vilka är skadorna och fördelarna med olika typer av socker. Även hur man väljer en naturlig sockerersättning utan att skada din hälsa.

Skador av socker på kroppen

Raffinerat socker är 99% enkla kolhydrater, utan vitaminer, mineraler, enzymer och andra användbara ämnen. Det vill säga i ren form Socker ger bara energivärde, eftersom det är en snabbt smältbar och mycket kaloririk produkt: dess kaloriinnehåll är cirka 4 kcal per 1 gram.

Inte bara har socker inga egna näringsämnen, utan dess absorption förbrukar också värdefulla näringsämnen som erhålls från andra livsmedel. Till exempel leder konsumtion av socker till utarmning av krom, som är ansvarigt för metaboliska processer i kroppen, reglerar blodsockernivåer, förhindrar utvecklingen av åderförkalkning och har andra fördelaktiga egenskaper.
Socker främjar också urlakning av kalcium från benvävnad. Och kalcium, som du vet, är nödvändigt för hälsan hos ben och tänder, såväl som för hematopoiesis, underhåll normalt utbyteämnen, vaskulär hälsa.
Söta älskare utvecklar hyperglykemi, d.v.s. Blodsockernivåerna ökar. För att kunna använda denna glukos måste bukspottkörteln producera ökat belopp insulin, och det börjar arbeta i överväxel. Med tiden förbrukas dess styrka, insulinutsöndringen minskar, glukosnedbrytningsprocessen störs, och detta kan leda till utvecklingen av typ II-diabetes.
Överdriven sockerkonsumtion leder till en ökning av mängden triglycerider (fetter) i blodet. Det gäller i första hand personer med låg fysisk aktivitet. Förhöjda triglyceridnivåer är en stor riskfaktor för utveckling av åderförkalkning, hjärtsjukdomar och fetma.
Överdriven konsumtion av socker orsakar dysbios, candidiasis, protein och kolhydratmetabolism och, som ett resultat, minskad immunitet.
Det har märkts att godis lugnar och slappnar av oss. Men att äta söt mat lindrar bara tillfälligt psyko-emotionell stress, utan att lösa de underliggande problemen. Ofta observerad ond cirkel: stressig situation– ökning av söt mat i kosten – fetma – ny stress.
Medan man äter godis accelererar processen för reproduktion av patogena mikrober i munhålan, vilket leder till utvecklingen av karies.

Så överdriven konsumtion av socker leder till brist på mineraler och vitaminer i kroppen, minskad immunitet och metabola störningar. Och detta leder i sin tur till fetma, utveckling av diabetes, hjärt-kärlsjukdomar och andra allvarliga sjukdomar.

Index	Vitt raffinerat strösocker (från valfri råvara)	Brunt oraffinerat rörsocker "Gur" (Indien)
Kaloriinnehåll, kcal	399	396
Kolhydrater, gr.	99.8	96
Ekorrar, gr.	-	0.68
Fetter, gr.	-	1.03
Kalcium, mg.	3	62.7
Fosfor, mg.	-	22.3
Magnesium, mg.	-	117.4
Zink, mg.	-	0.594
Natrium, mg.	1	inte angivet
Kalium, mg.	3	331
Järn, mg.	-	2.05

jag är i översikt bekanta dig med den skada som socker i allmänhet orsakar för någon persons kropp,och låt oss nu kort gå igenom några nyckelord För olika kategorier Av människor.

Skadan av socker för män

Överdriven sockerkonsumtion när den är låg fysisk aktivitet leder till en ökning av nivån av dåliga blodfetter, vilket i sin tur leder till skador på alla kärl i kroppen av åderförkalkning. Detta hotar hjärtinfarkt, stroke, trombos och leder också till en minskning av styrkan, eftersom det är baserat på erektil dysfunktion ligger artärernas inkompetens.

Skada av socker för kvinnor

För många kvinnor kommer det förmodligen att vara överraskande att lära sig att socker direkt påverkar hudens tillstånd och ungdomlighet. Forskare har funnit att överdriven konsumtion av sötsaker stör metabolismen av kollagen och elastin - de viktigaste proteinerna för att bygga upp bindväv. Således förhindrar socker din hud från att förbli ungdomlig och stram.

Skada av socker för barn

Skadan av socker för barn är svår att överskatta.

För det första minskar socker barnets immunitet och predisponerar honom för utveckling av astma och diabetes i framtiden.
För det andra har socker en extremt negativ effekt på hälsan hos barns tänder. Inledningsvis försämras mjölktänder, och efter det kan det inte vara tal om någon hälsa av permanenta molarer.
För det tredje stör socker metabolismen av kalcium i kroppen, vilket leder till osteogenesis imperfecta. Det innebär att hos barn med sötsug störs skelettets bildning och risken för frakturer ökar avsevärt.
För det fjärde, ökad sockerkonsumtion- en av huvudorsakerna till ett barns hyperaktivitet och hans dåliga, hysteriska beteende. Detta är grunden för dietprincipen.Feingold (mer information på länkenDiet för hyperaktiva barn )

Det farligaste är att barn är för mottagliga för godis och vänjer sig snabbt vid dem. Något som ett beroende utvecklas, så för att undvika skadan av socker för barnet är det nödvändigt att ingjuta korrekta matvanor. Lär ditt barn från en mycket ung ålder att frukt, torkad frukt och honung som ett alternativ till godis med höga koncentrationer av socker och alla möjliga skadliga tillsatser.

Skada av socker för hår

Socker är dåligt för ditt hår av samma skäl som det är dåligt för din hud (se ovan). När allt kommer omkring för friskt hår nödvändig tillräcklig mängd kollagen och elastin. Därför är socker den värsta fienden till starka naglar, glödande hud och evig ungdom.

Socker är skadligt för levern

Ökad sockerkonsumtion är negativtpåverkar metabolismen av fetter i kroppen. Så här är det: överskott av socker i kroppen leder till en ökning av triglyceridnivåerna i blodet med i genomsnitt 60%. Överskott av triglycerider omvandlas i levern till mycket lågdensitetslipoproteiner (VLDL) och sedan till lågdensitetslipoproteiner (LDL). Detta leder till att överflödigt fett deponeras i kroppsfett. Och om fett endast deponerades i bukområdet och förstörde figuren, ackumuleras fetter också inuti oss.

Organ bokstavligen "växer över" med fett, vilket är där leversjukdomar som steatohepatit uppstår, med enkla ord – fettdegeneration av levern. Naturligtvis finns det inget bra när ett så viktigt organ ansvarig för ett gäng metaboliska processer I kroppen, istället för friska celler, förökar sig fettceller. Allt detta leder oundvikligen till leverdysfunktion.

Socker är skadligt för blodkärlen

Som nämnts ovan påverkar överskott av socker fettomsättningen i kroppen. Ökad VLDL och LDL är den främsta riskfaktorn för utveckling av åderförkalkning. Också ökad nivå glukos leder till kronisk inflammation blodkärlens väggar, bildandet av erosioner och sår på dem, vilket tvingar kärlen att "skydda sig själva".

Aterosklerotiska plack är ett slags lim för att eliminera defekter i blodkärlens väggar. Med tiden, efter att kärlen är "övervuxna" med dessa plack, smalnar kärlens lumen och blodflödet i organ och vävnader störs. Detta leder till sjukdomar som hjärtinfarkt och stroke. kronisk sjukdom njure

Sockers skada på hjärnan

Du kommer definitivt att bli förvånadden följande informationen.Alla vet från tidig ålder att hjärnan livnär sig på godis. Men forskare från University of California. Det visar sig att hög sockerkonsumtion leder till insulinresistens, vilket i efterhand stör kommunikationen mellan hjärnceller.

I slutändan leder detta till försämrat minne, koncentration och minskad inlärningsförmåga. Därför säger vi "ja" till en chokladkaka innan en tentamen eller intervju, men vi säger "nej" till missbruk av socker regelbundet.

Olika typer Sahara

Socker eller sackaros– en disackarid som är utbredd i naturen (finns i många frukter, frukter, bär, i stora mängder i sockerbetor och sockerrör), består av 2 monosackarider: glukos och fruktos. Nedbrytningen av sackaros till glukos och fruktos börjar i munnen under inverkan av salivenzymer. Genom membranen i cellerna i munslemhinnan, och sedan tunntarmen, absorberas glukos snabbt i blodet. Fruktos absorberas något annorlunda och orsakar ingen ökning av hormonet insulin.

Glukos ( druvsocker) – Det här är det enda sockret som kommer direkt in i blodet och ger näring åt alla vävnader i vår kropp. Glukos är den främsta och mest mångsidiga energikällan. Först och främst behöver hjärna, lever och muskelceller det. Glukos ökar den fysiska uthålligheten och aktiverar hjärnans aktivitet person. För svår fysisk och intensiv mentalt arbete behovet av glukos ökar. Idrottare kan uppleva ett akut behov av glukos, till exempel för att snabbt återställa muskelvävnad efter intensiv träning.

Brist på glukos i kroppen kan påverka nervsystemet negativt. Således kan en minskning av blodsockernivåerna samtidigt som man följer mycket strikta kolhydratfria dieter orsaka utveckling av neuros. Dessutom har missbruk av sådana dieter en negativ inverkan på att förse musklerna med det nödvändiga näringsämnen, vilket gör att huden blir torr och skrynklig.

Glukos används i medicin. Det hjälper till att neutralisera och ta bort giftiga ämnen från kroppen och återställa vatten- och elektrolytbalansen. Glukos används ofta för förgiftning, infektionssjukdomar, värmeslag, uttorkning, blödning, akut hjärtsvikt, leversjukdom, etc.

Således är glukos den viktigaste metaboliten. Men! För att hela kroppen ska fungera fullt ut bör glukoshalten i blodet vara i intervallet 3,4 -5,5 mmol/liter. Var därför försiktig när du konsumerar mat rik på snabba kolhydrater (enkla sockerarter).

Sockerkonsumtionstakt

Hur mycket socker kan du äta utan att skada din kropp?

Institutets specialister näring RAMS Det rekommenderas att inte konsumera mer än 50-70 g socker per dag, med hänsyn till ätfärdiga söta produkter (godis, sockerhaltiga drycker, konfektyr, desserter, glass, etc.). För äldre personer är sockernormen mycket lägre och uppgår till 30-50 g per dag. Enligt Union of Sugar Producers of Russia äter den genomsnittliga ryssen bara cirka 100 g socker per dag i sin rena form.

Dessa normer för sockerkonsumtion gäller friska människor. Personer med diabetes, metabolt syndrom och de som är benägna att drabbas av fetma bör ge upp socker helt! Faktum är att glukos i kroppen bildas inte bara från sackaros, utan också från aminosyror, stärkelse och fetter. Med full balanserad diet Att minska sockerkonsumtionen är inte farligt, men överskott av socker hotar katastrof. Se därför till att mängden socker du konsumerar inte överstiger den rekommenderade mängden.

Vilket socker är nyttigare?

Vilken typ av socker är hälsosammare för människor?

Raffinerat (renat) socker

Det finns två typer av raffinerat socker som produceras i världen: sockerrör och betor.

Rörsocker kräver ytterligare rening och blekning. För detta ändamål, i slutskedet av produktionen, används speciella filter för att erhålla vitt socker.
Betsocker kräver inget blekningsförfarande.
Betor och rörsockersocker har lika egenskaper i sammansättning och smak.

Båda typerna av raffinerat vitt socker består av sackaros. Sackaros innehåller inga vitaminer, mineralsalter eller något biologiskt aktiva substanser. Men med allt detta är det en viktig energikälla för människor. (se fördelarna med socker ovan).

Brunt (oraffinerat) socker

brunt socker- det här är rörsocker, som har genomgått minimal industriell bearbetning. Fördelar med brunt socker i melass. Melass är melass som omsluter sockerkristaller i en sirapsliknande brun vätska. Oraffinerat socker ger kroppen vissa fördelar på grund av dess innehåll:

koppar,
kalcium,
magnesium,
körtel,
fosfor,
kalium

Om vi jämför vit och brunt socker Enligt nytta/skada-kriteriet har då förstås farinsocker fler fördelar. Varje raffinerad produkt är mindre användbar än en naturlig, det vill säga en som ligger närmare naturen. Fast för att prata om speciella näringsvärde Inget farinsocker heller.

Rörsocker

Som du redan förstått från ovan, är rörsocker gjord av sockerrör på två sätt: med och utan raffinering. Och fördelarna med rörsocker ligger i melass - melass.

Det är alltså oraffinerat rörsocker som är mer fördelaktigt än raffinerat vitt socker.Men vi bör fortfarande inte glömma bort daglig norm sockerkonsumtion.

Bränt socker

Bränt socker är känt i det kulinariska samhället och även som ett hostmedel. Efter uppvärmning mörknar sockret, tjocknar och blir karamell.Det är fullt möjligt att användaDen typen av socker för att dekorera någon maträtt, men det är oklokt att behandla en hosta med det.

För det första kommer hård söt karamell, när den sugs, att orsaka ännu större irritation på slemhinnorna i mun, svalg och svalg.
För det andra påverkar socker immunsystemet negativt: det försvagar det och främjar spridningen av patogena mikroorganismer.

Således, genom att använda bränt socker för hosta, hjälper du bara mikrober att öka deras antal, eftersom socker för dem är en underbar mat.

Fruktsocker

Frukt eller fruktsocker är inget annat än fruktos. Denna monosackarid finns i alla söta bär och frukter. Denna kolhydrat kommer att vara nyttig och fylla dig med energi om du äter ett äpple eller jordgubbe. Men, tyvärr, om du använder fruktos istället för socker, kommer det inte att vara helt säkert.

Skadan av fruktsocker är följande: fruktos förvandlas till fett först jämfört med andra kolhydrater. Och detta är fyllt med metabolt misslyckande och snabb viktökning. Därför, för de som vill gå ner i vikt, såväl som de som lider diabetes mellitus Typ 2, det är ingen idé att byta till fruktos. Denna kategori av människor har bara en utväg - att begränsa konsumtionen av enkla kolhydrater.

Palmsocker (jaggery)

Palmsocker framställs genom avdunstning av saften från palmer. De viktigaste producenterna av jaggery är Indien, Myanmar, Indonesien, så detta socker är inte särskilt populärt i vårt land. Säljs i form av kakel och kristaller, utseendet påminner något om "Korovka" godis.

Jaggery är en oraffinerad produkt som är rik på järn, kalcium, kalium, magnesium, fosfor, zink. Liksom rör- och betsocker är palmsocker bra källa energi för människor.

Stevia - en naturlig sockerersättning

Många människor som fruktar skadorna av socker, såväl som de som vill gå ner i vikt, ställer frågan: "Hur byter man ut socker utan att skada kroppen?" Men först och främst vill jag påpeka en mycket viktig sak. Faktum är att processen att gå ner i vikt endast är möjlig under ett villkor: du måste spendera mer energi än du förbrukar. Därför är det ingen mening att ersätta socker med ett sötningsmedel och samtidigt leda en normal livsstil utan att radikalt förändra någonting.

Om du ändå bestämmer dig för att ändra dina vanor, inklusive att minska mängden socker du konsumerar, kan du använda ett sötningsmedel. jag rekomenderar naturligt sötningsmedel stevia. Och här är anledningarna:

Stevia – naturligt sötningsmedel tillverkat av steviaväxten
Steviosid är den söta komponenten i stevia. – sötare än socker 300 gånger
Stevioside kalorifri
Stevia har vissa fördelaktiga och medicinska egenskaper.

För närvarande kan du hitta socker i nästan alla livsmedelsprodukter som presenteras i butikshyllorna.Det är svårt att tro, men ibland är det för mycket socker i till synes hälsosam mat. Detta gäller särskilt för produkter med låg fetthalt, där det inte finns någotfett, men full av socker.Och som vi redan har upptäckt, förvandlas överskott av socker till triglycerider (fetter) och orsakar betydande skada på vår kropp. Och vad är då poängen med att köpa fettsnåla, men söta produkter? Läs därför etiketterna noggrant och notera hur mycket socker en viss produkt innehåller.

Hur mycket socker är det i maten

Socker i frukt

Frukt innehåller fruktsocker - fruktos. Och, som nämnts ovan, kan fruktos omvandlas till fett snabbare än andra kolhydrater. Dock,hon är farligbara om det kommer in i kroppen i överskott. Det vill säga, allt handlar om mängden fruktos som kommer in i kroppen.

Frukter innehåller förutom fruktos en stor mängd fibrer, vitaminer och antioxidanter som är välgörande för kroppen, vilket gör dem oersättliga produkter näring. Därför bör de vara en viktig del av kosten för både barn och vuxna.

Men det är bättre att undvika att använda fruktos som sötningsmedel till förmån för stevia.

Socker i honung

Socker i honung representeras av enkla sockerarter (monosackarider) och deras föreningar: 38-40% fruktos och 32-35% glukos. Sockerarterna som finns i honung är inte bara en utmärkt energikälla, utan har också terapeutisk effekt för hela kroppen:

Reglera nervös aktivitet
Normalisera blodtrycket,
Vidgar blodkärlen
Förbättrar näringen av hjärtmuskeln,
Förbättra ämnesomsättningen
Ökar urinering.

Socker är sämre än honung på det glykemiska indexet. Det glykemiska indexet (GI) är ett mått på hur ett livsmedel påverkar blodsockernivån. Ju högre GI för maten du konsumerar, desto mer intensivt arbetar bukspottkörteln och utsöndrar insulin. Genom att ofta konsumera mat med ett högt glykemiskt index ökar du risken för att utveckla diabetes, övervikt, sjukdomar i det kardiovaskulära systemet.

Ju lägre GI-nivå, desto mindre belastning på bukspottkörteln. Det glykemiska indexet för socker är 60-70 enheter och för honung - 49-55.

Honung är mycket sötare än socker, och därför kommer en person att äta mycket mindre av det än han skulle äta socker. Således kan vi dra slutsatsen att naturlig honung har många fördelar jämfört med socker. Vi bör dock inte glömma att allt är bra med måtta.

Böcker om farorna med socker

Salt, socker och fett. Hur matjättarna satte oss på kroken

Varje dag konsumerar vi i genomsnitt 8,5 g salt – dubbelt så mycket som rekommenderad mängd. Och nästan hela denna kvantitet finns i färdiga produkter som levereras till oss av en industri med en årlig omsättning på upp till en biljon dollar. I den här boken pratar Pulitzerpristagaren Moss med insiders Livsmedelsindustrin och med hjälp av exemplen Coca-Cola, Frito-Lay, Nestle, Kraft och många andra, visar vilka marknadsföringstekniker som används i branschen och hur specialister i livsmedelsjättarnas laboratorier finner "lycksalighetspunkten" - den idealiska kombinationen av komponenter för att skapa attraktiva produkter. Efter att ha läst den här boken kommer du inte att kunna se på stormarknadsetiketter på samma sätt. Den här boken ingick i listorna över årets bästa böcker enligt The Atlantic, The Huffington Post, Men's Journal, MSN (U.K.), Kirkus Reviews, Publishers Weekly.

Sockerfri. Ett vetenskapligt bevisat och beprövat program för att bli av med godis i din kost

Det här programmet hjälper dig att sparka i din sötsak och hjälpa dig att gå ner i vikt och må bättre än någonsin. En tredjedel av kalorierna i vår kost kommer från socker, som till största delen finns i bearbetade livsmedel (och, naturligtvis, desserter). Denna epidemi tar fart. Det är mycket möjligt att överdriven sockerkonsumtion och beroende av det är orsaken till dina problem:

Konstant trötthet;
Svagheter;
Ångest;
Övervikt.

I hans bok berömd läkare Jacob Teitelbaum, med 30 års erfarenhet, berättar om de fyra typerna av sockerberoende, hjälper läsaren att identifiera sitt och erbjuder steg för steg plan kämpar mot en dålig vana.

Hur man avvänjer ditt barn från godis
Av: Jacob Teitelbaum, Krystle Fiedler
Ett vetenskapsbaserat och beprövat program som hjälper till att eliminera socker från ditt barns kost. Diet modernt barn Som regel innehåller det mycket socker: i fruktjuice, chokladmjölk, söta müsli och godis, sodavatten och snabbmat, för att inte tala om kakor och godis. Många livsmedel innehåller "dolt socker" (som majssirap och sötningsmedel), även om de vid första anblicken inte ser ut som godis. Enligt vissa studier konsumerar barn i genomsnitt 23 teskedar socker per dag! Medan den rekommenderade mängden är två till tre gånger mindre. Den här boken innehåller en beprövad plan för att eliminera godis från ditt barns kost. Författare: den kända läkaren Jacob Teitelbaum och specialist i barnmat Deborah Kennedy - förberedd steg-för-steg-rekommendationer för varje dag, vilket kommer att hjälpa dig att smidigt förbereda ditt barn - inklusive känslomässigt - att ge upp godis och låta dig undvika alla fallgropar, gräl och utbrott på vägen.

Dokumentär om farorna med socker

Han demoniserades och kallades orsaken till fetmaepidemin. Men är socker verkligen dåligt för din hälsa? Är alla sockerarter likadana? Det är vad vetenskapen säger.

Om socker är dåligt och "giftigt", vad ska vi då tänka om frukt?

Detta är en hypotetisk fråga som sällan besvaras – eller ens övervägs – av de som överväger en "sockerfri" diet.

Innan du ger efter för den enkla idén att socker är roten till allt ont, överväg ett liknande scenario. Bara igår var fetter skadliga och det var nödvändigt att utesluta dem från kosten. I dag är de på väg att få rättfärdighet – en del av dem är inte så skadliga som man trodde, medan andra är gynnsamma för hälsan.

Men i mångas medvetande har en "uppenbar" fiende dykt upp: kolhydrater, eller, för att vara ännu mer exakt, socker.

Ändå kvarstår frågan om att konsumera socker är "dåligt för dig" oavsett dosering, eller är det – som med allt annat – en fråga om hur mycket av det du konsumerar och var det kommer ifrån? Om du gräver djupare i vetenskapen kommer du att upptäcka att om du vill gå ner i vikt, leva längre och må bra varje dag, behöver du inte ge upp socker helt.

Socker är så mycket mer än bara vit substans, som du lägger i ditt kaffe. (Detta är sackaros.)

Inom biokemi är socker antingen en monosackarid eller en disackarid ("sackarider" är ett annat namn för "kolhydrater").

Monosackarid - enkelt socker
Disackarid – ett socker som består av två monosackarider
Oligosackarider innehåller från 2 till 10 enkla sockerarter
En polysackarid består av två eller flera enkla sockerarter (300 till 1000 glukosmolekyler i stärkelse)

Kort sagt innehåller alla kolhydrater enstaka sockerarter. Om vi går tillbaka till exemplet med sackaros, eller bordssocker, som egentligen är en disackarid av de enkla sockerarna glukos och fruktos.

Samtidigt är stärkelse, kostfiber och cellulosa polysackarider. Och låt oss inse det: fiber – som de flesta känner till som en bra sak – är också en form av socker.

Av ovanstående tre saker kan vi bara smälta stärkelse, som består av glukos. Du har säkert hört namnet "komplexa kolhydrater" eller " långsamma kolhydrater", stärkelse är en av dessa. De kallas långsamma eftersom det tar tid för kroppen att bryta ner dem till individuella sockerarter (särskilt glukos, vårt "blodsocker").

Därför innebär idén om en helt "sockerfri" diet att ge upp mycket helt nyttig mat. Naturligtvis kan du leva utan att äta socker eller ens kolhydrater... men bara för att din kropp klarar av att syntetisera den glukos den behöver från fettsyror och aminosyror.

Detta beror på att din kropp behöver socker. Glukos behövs som bränsle för sådant viktiga funktioner som aktiviteten i nervsystemet eller hjärnan. (Ja, din hjärna fungerar inte bara på glukos, utan den behöver det; den hjälper också celler att kommunicera.)

Ännu viktigare, det finns många helt hälsosamma livsmedel som innehåller socker (se nedan). Varje diet utan socker som kräver att du avstår från alla dessa livsmedel är inte idiotsäker, eller hur? Och detta är poängen: alla extrema tillvägagångssätt är ofta fel, inklusive det generaliserade uttalandet "ät inte socker."

Lista över godis som inte är skadliga att äta

Låt inte sockerförtalet skrämma dig. Alla produkter på den här listan är hälsosamma – såvida du inte äter dem i hinkar eller häller sirap på dem förstås. Och ja, de innehåller alla socker. Även i grönkål.

Frukter:

Äpplen
Avokado
Bananer
Björnbär
Cantaloupmelon
Körsbär
Tranbär
Datum
FIG
Grapefrukt
Druva
Cantaloupmelon
Citron
Mango
Apelsiner
Päron

Grönsaker:

Kronärtskockor
Sparris
Beta
paprika
Kål
Morot
Blomkål
Selleri
brysselkål
Grönkål
Majs
gurkor
Äggplanta
Sallad
Grönkål
Svampar
Grönska
Spenat

Stärkelse:

Fullkornsbröd (bakat utan tillsatt socker)
Couscous
Linser
Gröt
Palsternacka
Ärter
Quinoa
Sötpotatis
Potatis
Pumpa
Zucchini
Ärtskidor
Rovor

Snacks:

Fullkornskex
Beef jerky (leta efter inget tillsatt socker)
Popcorn
Proteinbars (se till att socker inte är den första ingrediensen)
Riskakor

Drycker:

Diet Cola
Vegetabiliska drycker (från pulver)
Mjölk

Övrig:

Nötsmör (ej tillsatt socker)
Nötter
Yoghurt utan tillsatser

Ursprungligen besvarade: Är socker dåligt för dig?

Som med de flesta saker i livet beror skada på normen.

Som nämnts behöver din kropp verkligen sockerarter, så mycket att den kommer att producera en del av dem själv även om du tar bort alla kolhydrater från din kost.

Men att konsumera för mycket socker leder till typ II-diabetes och fetma (även om överätande gör dig tjock även om du inte äter mycket kolhydrater). Överskott av socker leder också till en ökning av avancerade glykeringsslutprodukter, vilket leder till hudskador och en högre risk för cancer och hjärt-kärlsjukdomar.

Det är därför tillsatt socker kan vara farligt, inte för att det är "beroendeframkallande som kokain" (det kan vara beroendeframkallande, men inte lika beroendeframkallande som kokain eller matberoende). Den verkliga faran med socker är inte att det får dig att gå upp i vikt. Det finns fortfarande bara 4 kalorier i 1 gram socker. Och 4 kalorier gör dig inte tjock. Det är dock möjligt att svälja ett ton socker och inte känna sig mätt. Och man äter lite... och sedan lite till... och sedan lite till... och så inser man att lådan med kakor är tom, men hungern har inte försvunnit.

Det är för lätt att överdriva med tillsatt socker. Detta påstående är sant för var och en av dem, oavsett hur hälsosamt namnet låter. Till exempel är "rörsocker" särskilt hälsosammare än andra sackaroskällor, trots att det är naturligt. Tvärtom, den olyckliga majssirap med högt innehåll fruktos (vanligtvis 55 % fruktos och 45 % glukos) är inte mycket sämre än sackaros (50 % fruktos, 50 % glukos).

Socker är särskilt lömskt i flytande form. Du kan dricka och dricka och dricka dem i enorma mängder, jämförbara i kalorier med en 5-rätters måltid, och fortfarande vara hungrig. Det är kanske inte förvånande att läsk har kopplats till den nuvarande fetmaepidemin. Idag utgör läsk och cola 34,4 % av den totala mängden tillsatt socker som konsumeras av vuxna och barn i USA och är den huvudsakliga källan till tillsatt socker i den genomsnittliga amerikanska kosten.

I detta avseende är fruktjuicer inte ett hälsosammare alternativ. Faktum är att de kan vara ännu värre. Varför? Eftersom sockret i fruktjuice är fruktos, vilket kan belasta levern (endast levern kan bearbeta fruktos till vilken mängd som helst) stora mängder). Aktuella bevis tyder också på att intag av fruktos resulterar i större viktökning än glukos.

Men detta påstående är inte sant för sockerarter som finns i grönsaker och frukter. I själva verket är det nödvändigt att klargöra att idag:

DET FINNS INGA BEVIS FÖR ATT ATT ÄTA FRUKT, EVEN I STORA Mängder, SKADAR DIN HÄLSA.

Till skillnad från fruktjuicer tillfredsställer hela frukter din hunger. Äpplen, även om de är hårda, är 10 % socker... och 85 % vatten; Det är därför det är svårt att äta för många av dem. Dessutom från nyliga studier Det följer att frukt kan hjälpa till att reglera blodsockernivån.

Det finns en "socker" dryck som inte utgör ett liknande hot: mjölk. Medan mjölk innehåller socker (laktos, disackariden av glukos och galaktos), är dess innehåll mycket lägre än fruktjuice, och den innehåller också protein och fett. Under en period då fett ansågs vara fienden, skummad mjölk ansågs hälsosammare än hel, men idag är det inte så. Nu när fetter är (delvis) motiverade, helmjölk, uppbackad av en mängd bevis, har återvänt till modet.

Så hur mycket socker kan du äta per dag?

Vi har något att fira: Du behöver inte känna skuld varje gång du äter tillsatt socker. Men du bör vara medveten om din konsumtion och göra ditt bästa för att inte överskrida följande indikatorer:

100 kalorier per dag för kvinnor (cirka 6 teskedar eller 25 gram)
150 kalorier per dag för män (cirka 9 teskedar eller 36 gram)

Vad betyder det? Sikta på 1 hel Snickers eller ca 7-8 Oreo-kakor. Men observera att vi inte säger att du ska lägga till Snickers eller Oreos till din daglig diet. Dessa exempel visar helt enkelt det totala beloppet per dag som du kanske vill begränsa dig till. Men kom ihåg: tillsatt socker gömmer sig på många oväntade platser, som soppa och pizza.

Medan den genomsnittliga sockerkonsumtionen i USA kan minska (den var cirka 400 kcal/dag 1999-2000 och sjönk till 300 kcal/dag 2007-2009), är den fortfarande för hög. Och det är förstås ett genomsnitt, och medelvärden ljuger. Vissa människor konsumerar mycket mindre socker, medan andra ... mycket mer.

Men låt oss säga att du inte gillar samma siffror för alla. Och du vill inte bära runt på en hel uppsättning mätningar hela dagen eller oroa dig för hur många gram socker du har ätit. Om så är fallet, här är ett ännu enklare sätt att hålla ditt intag under kontroll. Den är baserad på den gamla Food Guide Pyramid, som introducerades 1992 och ersattes 2005 av MyPyramid, som så småningom ersattes av det system som den amerikanska regeringen fortfarande använder idag.

Grunden för en hälsosam sockerpyramid är grönsaker och frukter: de är inte bara mättande, utan förser också kroppen med fibrer, vitaminer, mineraler och fytokemikalier (bioaktiva föreningar som finns i växter, av vilka några är fördelaktiga för vår hälsa), dessutom till socker. Du kan även ta med helmjölk här. Den lilla mängd naturligt förekommande socker som finns i bröd anses inte heller vara tillsatt, men socker som ofta tillsätts vid tillverkning i USA är det.

När det gäller fruktjuicer, honung och lönnsirap är de alla tillsatta sockerarter, liksom majssirap med hög fruktoshalt.

Vad händer om du inte äter socker?

Det är allt. Föreställ dig bara detta diagram. Om din personliga sockerpyramid har en bred bas, kommer en liten nypa tillsatt socker på toppen inte att få den att kollapsa. Bara om mest av socker kommer in i din kost från läsk, godis, kakor, frukostflingor och liknande produkter kan din pyramid kollapsa, tillsammans med din hälsa.

Sockrets roll i kroppen är viktig, så det måste övervakas och kontrolleras ordentligt. Mat ger oss styrka, energi, kraft.

Dessutom måste kosten innehålla tre näringsämnen:

fetter;
kolhydrater;
proteiner.

Kolhydrater är den största importören av bränslen för energiproduktion. Men det är omöjligt att föreställa sig dem utan socker.

Sockerproduktion i kroppen

Alla vet att kolhydrater delas in i två typer.

Därför måste du göra som skottarna och engelskan - börja varje dag med en portion gröt. Låt oss följa deras exempel.

Hur frigörs energi från kolhydrater? Verkningsmekanismen är komplex, i flera steg.

Komponenterna i kolhydrater är polysackarider, disackarider bryts ner till monosackarider (enkla sockerarter), de absorberas perfekt i blodet.

Då fungerar levern. Det omvandlar monosackarider som kommer in i blodet till glukos, som levereras till kroppens celler.

Då träder insulin i kraft, tack vare vilket glukos oxideras i cellerna och energi, som är livsviktig för oss, frigörs.

Om mängden glukos som frigörs är större än kroppens behov av det, omvandlas överskottet till polysackariden glykogen, som ackumuleras i levern och muskelvävnaden. Men levern kan bara hålla en viss mängd och när glykogen blir rikligt omvandlar kroppen det till fett och skickar det för lagring till fettdepåer i olika delar av kroppen, veck uppstår på mage, midja och rygg.

Denna process kan också ske i omvänd ordning: kroppen känner brist på energi, en omvänd reaktion startar, fett bryts ner till glykogen, sedan till glukos, sedan oxideras det för att frigöra energi. Men denna process sker endast hos friska människor som inte saknar produktionen av sitt eget hormon insulin, som reglerar omvandlingen av glukos i vår kropp.

Om det finns brist på insulin, transporteras inte glukosen som kommer in i blodet in i organens celler, oxidationsprocessen sker inte och energi produceras inte.

Samma sak händer om en person är på en lågkolhydratdiet inte tillförs mat. Först börjar kroppen producera glukos från fettvävnad och upplever sedan helt enkelt en akut brist.

I båda situationerna uppstår en hungerkänsla - den suger i maggropen, svaghet, yrsel uppstår, svår torrhet i munnen. Sådana symtom bör inte ignoreras; du kan till och med förlora medvetandet. Därför är det viktigt att hålla sockret i kroppen under kontroll.

Normal sockernivå i kroppen

U frisk person Sockernivån i kroppen ökar och minskar långsamt, och en hungerkänsla infinner sig.

Men glukosnivån bör inte överstiga standardvärdena:

den nedre gränsen för fastesocker är 3,5-5,5 mmol/l;
efter att ha ätit hos en frisk person ökar siffran till 7,8 mmol/l.

Om en av dessa indikatorer är högre bör du gå för undersökning hos en endokrinolog.

För typ 1-diabetes ordineras insulinbehandling. Insulin kan bara komma in i kroppen genom injektion. Dosen bestäms av läkaren strikt enligt individuella kriterier.

För typ 2-diabetes är det viktigaste att följa rätt kost och uppnå ideal kroppsvikt.

Du behöver äta små mängder ofta för att undvika fluktuationer i blodsockret. Produkter som ingår i kosten måste ha låg glykemiskt index från 0 till 35. Ju lägre produktindex, desto långsammare stiger sockret när det konsumeras.

Att organisera din kost efter det glykemiska indexet är användbart för alla som bryr sig om sin hälsa, och inte bara de med diabetes.

Normen för sockerkonsumtion är 10 teskedar per dag. Denna norm är för alla utom personer med diabetes.

När en person är orolig, nervös, upphör insulinproduktionen och personen börjar äta godis. Som ett resultat kommer allt socker att förbli i form av glukos i blodet och orsaka en kraftig ökning av blodsockret. Således kan frekventa ökningar av glukos leda till diabetes. Försök därför att inte äta överdrivet söt mat i tider av stress!

Mat med lågt glykemiskt index.

Index 0: räkor, musslor, bläckfisk, ostron. De innehåller mycket jod, kalcium, fosfor, järn, koppar.

Index 10: avokado. innehåller omega-3, vitaminer B, A, C, E, D, K, fosforsalter, magnesium. Huvudfrukt för diabetiker.

Index 15.

Index från 25 till 35.

Frukt och bär (bananer, söta sorter av äpplen och päron, dadlar, vindruvor, fikon, plommon, torkade aprikoser är undantagna). Välj sura bär - tranbär, lingon, stenfrukter. Ät dem i valfri mängd. Sura bär är rika på antioxidanter som läker och renar kroppens celler.
Körsbär innehåller kumarin, vilket förhindrar att blodproppar uppstår.
Blåbär innehåller lutein, som stödjer synen, som påverkas av diabetes.
Svarta vinbär är ledaren i innehållet av rutin, som stärker blodkärlens väggar.

Slutsats: socker i kroppen är viktigt, håll koll på din vikt, näring, blodtryck så skyddar du dig mot sockerökningar.

Som bekant klart skadligt eller hälsosamma produkter kan inte vara. Och socker är inget undantag. Det har både sina för- och nackdelar.

Dra nytta av:

● Polska läkare genomförde en oberoende studie, som ett resultat av vilken de fick reda på följande obestridliga faktum: helt utan socker människokropp kommer inte att hålla länge. Socker aktiverar blodcirkulationen i hjärnan och ryggrad, och i händelse av fullständig vägran av socker, kan sklerotiska förändringar inträffa.

● Forskare har upptäckt att det är socker som avsevärt minskar risken för plackskador på blodkärlen och därför förhindrar tromboser.

● Artrit bland personer med sötsug är mycket mindre vanligt än bland personer som förnekar sig själva nöjet att unna sig godis.

● Socker hjälper till att förbättra leverns och mjältens funktion. Det är därför personer med sjukdomar i dessa organ ofta rekommenderas en diet rik på sötsaker.

Skada:

● Sötsaker förstör din figur. Socker - mycket högkaloriprodukt, men den innehåller praktiskt taget inga vitaminer, fibrer och mineraler. Följaktligen kommer du inte att nöja dig med enbart socker, och för att bli mätt måste du äta något annat. Och dessa är ytterligare kalorier. Dessutom kommer socker ofta in i kroppen i kombination med fett – i form av kakor och bakverk. Och detta tillför inte heller harmoni.

● Raffinerat socker, i motsats till komplexa kolhydrater typ av potatis, absorberas snabbt av kroppen och orsakar en omedelbar ökning av blodsockernivåerna. Glukos är "bränslet" som behövs för att muskler, organ och celler ska fungera människokropp. Men om du leder stillasittande livsstil liv och kroppen har inte tid att snabbt använda upp en sådan mängd bränsle, den skickar överskottsglukos till fettdepån. Och detta är inte bara ytterligare kilogram och centimeter, utan också en belastning på bukspottkörteln.

● Socker är skadligt för tänderna och bidrar till bildandet av karies, men inte direkt. Främsta boven hål i tänderna - plack, en mikroskopisk film av bakterier, matpartiklar och saliv. Genom att kombinera med plack ökar socker nivån av surhet i munnen. Syra korroderar tand emalj och karies börjar.

Hur mycket väger den i gram?

Så vad ska man göra? Slänga en påse socker du köpt för framtida bruk eller, omvänt, generöst smaksätta ditt te och kaffe med raffinerat socker? I själva verket behöver du bara hålla det med måtta.

Nutritionister tror att en vuxen kan äta cirka 60 g socker per dag (cirka 15 bitar raffinerat socker eller 12 matskedar strösocker). Allt utöver denna norm är redan skadligt. Det verkar som att 15 stycken är mycket, men de med sötsuger ska inte glädjas i förväg. När allt kommer omkring finns socker inte bara i sockerskålen, utan även på andra ställen. Bedöm själv:

● Tre havregrynskakor – 20 g socker.

● En femtiograms chokladkaka – 60 g socker.

● Ett glas söt läsk – 30 g socker.

● Äpple – 10 g socker.

● Ett glas apelsinjuice – 20 g socker.

Men tro inte att din kropp inte bryr sig om du äter ett äpple eller två eller tre sockerbitar. Det finns två typer av sockerarter - interna och externa. De förra finns i frukt, spannmål och söta grönsaker som rödbetor och morötter. Eftersom sockret i dem "packas" till fiber, finns bara en begränsad mängd av det kvar i vår kropp. Dessutom kommer detta socker tillsammans med vitaminer och mikroelement. En annan sak är externa sockerarter. De finns i honung, sockerhaltiga drycker, kakor och godis. Det är dessa sockerarter som förstör dina tänder och figur.

Brun eller vit?

Gourmeter tror att farinsocker har en mer uttalad smak. De delar till och med in det i varianter och är säkra på att en typ av farinsocker är bäst lämpad för bakning, en annan för te eller kaffe och en tredje för fruktsallader. Det är faktiskt väldigt svårt att urskilja dessa smaknyanser.

En sak är klar: ju mörkare sockret är, desto mer organiska föroreningar från växtsaft innehåller det. De säger att det är dessa föroreningar som förser socker med vissa spårämnen och vitaminer. Faktum är att mängden näringsämnen i brunt socker så lite att det kan kallas dietprodukt aldrig. Men det kostar mycket mer än vitt. Faktum är att farinsocker tillverkas uteslutande av sockerrör och produceras inte i vårt land.

Men betsockret vi är vana vid kan vara antingen vitt eller lätt gulaktigt. Den senare är mindre renad, vilket innebär att vitaminer finns kvar i den.

Finns det någon ersättare?

De enda som inte klarar sig utan sötningsmedel är personer med diabetes. Men nutritionister tvivlar fortfarande på om alla andra behöver sötningsmedel.

Sötningsmedel är kosttillskott. Många av dem är många gånger sötare än socker, men har färre kalorier. Det visade sig dock att det inte betyder att de som använder dem direkt blir smala. Forskare genomförde ett intressant experiment på råttor. De matade vissa råttor med yoghurt innehållande naturligt socker, och andra yoghurt med konstgjorda ersättningar. Som ett resultat av experimentet ökade aptiten hos gnagare vars diet innehöll en sockerersättning avsevärt och de började gå upp i vikt. Det är dock ännu inte bevisat att sötningsmedel orsakar en liknande effekt hos människor.

Inte bara nutritionister, utan även läkare har oro över sötningsmedel. Vissa läkare tror att vissa sötningsmedel kan orsaka njursvikt och har cancerframkallande egenskaper. Alla dessa uttalanden förblir dock spekulationer.

Tal

En genomsnittlig amerikansk medborgare konsumerar cirka 190 gram socker per dag från mat. Detta är ett överskott tillåten norm tre gånger. När det gäller den genomsnittliga ryssen äter han bara 100 g per dag i sin rena form (sand och raffinerat socker), vilket "bara" är en och en halv gånger mer än normen.