Är det hälsosamt att äta kryddig mat? Låt oss först titta på farorna med kryddig mat för människors hälsa. Dålig andedräkt

Många studier visar att användning av vissa kryddor gör maten hälsosammare. I synnerhet gäller detta de kryddor som bokstavligen är "eldiga". Vad är användbart med dem?

Förbättra arbetet matsmältningssystemet. Alla kryddiga kryddor förstärker frisättningen magsyra. Detta hjälper till att förbättra flödet till magväggarna och återställa slemhinnan. Dessutom förstör capsaicin, som är rikt på peppar, bakterier som tränger in i matsmältningskanalen med mat.

Hjälper till i kampen mot förkylningar. Heta kryddor ökar svettning, minskar obehag, konditionerade kroppar. Kryddor rengör också näsgångarna och hjälper till att ta bort slem från bronkerna.

Hjälper dig att somna. Den värmande effekten av kryddor hjälper dig att slappna av och somna lugnt. Och eftersom älskare av kryddiga rätter sällan är överfulla, får en person tillräckligt med sömn och vaknar på morgonen utvilad och äter frukost.

De filmar. Kryddiga rätter ökar innehållet av njutningshormoner - serotonin och endorfin. Sådan mat lugnar, dämpar effekterna av stress och kan till och med lindra mild smärta.

Argument mot kryddig mat

Experter, trots de uppenbara hälsofördelarna, råder att äta varma kryddor med försiktighet, och ibland rekommenderas det att överge dem helt. Vad är problemet?

. För stora mängder kryddig mat i kosten kan orsaka gastrit - inflammation i magslemhinnan. Som regel orsakas det av en infektion, men konstant irritation av magväggarna av kryddig mat kan orsaka en försvagning av skyddsbarriären.

. Kryddig och kryddstark matökar utsöndringen av magsaft och kan göra att massan som finns i magen kastas ner i magen. Oftast händer detta efter tunga fester.

Obehaglig "arom" från munnen. Kryddiga smaksättningar som innehåller vitlök och lök lämnar en obehaglig lukt i munnen under lång tid.

Sensorisk funktionsnedsättning smaklökar. Att regelbundet äta kryddig mat kan orsaka problem med dina smaklökar. Detta förklarar beroendet att använda kryddiga kryddor och vägran av intetsägande mat, som börjar verka smaklös.

Känn dina gränser

Oavsett det faktum att kryddig mat kan vara bra för hälsan, bör den inte överdrivas. kom ihåg det obehag upplevt av en person under provningsprocessen kryddstark mat, är en signal från kroppen om att en kränkning har inträffat normal drift.

Personer med medicinska tillstånd bör vara mest försiktiga när de konsumerar kryddiga kryddor. mag-tarmkanalen eller med ökad känslighet för kryddiga smaker. Lär dig att använda kryddor med måtta för att njuta av deras smak och ge maximala hälsofördelar.

Heta kryddor och smaksättningar är mycket efterfrågade eftersom de ger variation till kosten och avslöjar aspekterna av smaken på välbekant mat. I kärleken till kryddig mat kan riktiga passioner blossa upp. Det finns till och med specialiserade restauranger för den som gillar till exempel rätter med peppar. Men alla inser inte konsekvenserna av att tillfredsställa sådana "brinnande" önskningar. Fördelarna och skadorna med kryddig mat är en fråga som nutritionister inte har ett tydligt svar på. Och om man väger alla för- och nackdelar så hittar alla sina egna, sina egna.

Vilket ämne ger mat dess kryddighet?

Innan du börjar studera fördelarna och skadorna med kryddig mat, är det värt att förstå lite om dess sammansättning och mekanismen för att få en unik smakeffekt.

Allt handlar om speciella receptorer - temperatur sådana. Överraskande nog är det de som reagerar med en känsla av värme på särskilt ämne Kryddig mat innehåller capsaicin.

Capsaicin är en alkaloid som finns i stora mängder i chilipeppar, såväl som i växter av släktet Capsicum. Till sin natur är det ett färglöst kristallint ämne med en uttalad brännande smak, som har irriterande effekt inte bara på slemhinnorna i munnen och näsan, utan även på huden.

Capsaicin är inte en giftig produkt och orsakar inte skada vid intag, men om ämnet exponeras starkt för kroppen utlöser det användbara mekanismer inre försvar kan skada kroppen.

Koncentrationen av capsaicin i paprika mäts med Scoville värmeskalan, som mäter 16 miljoner enheter för ren capsaicin. Brinnande egenskaper De hetaste paprikorna i världen på en skala är bara 1,5-1,6 miljoner enheter. Cayennepeppar och Jalapeñopeppar har en värmeklassning på cirka 8 - 50 tusen enheter.

För de människor som precis har börjat experimentera med kryddig mat, användbart alternativ kommer att börja med en liten dos, gradvis öka den beroende på kroppens svar.

Vilka är fördelarna med kryddig mat?

Fördelarna och skadorna av kryddig mat för kroppen bestäms av ett antal av dess unika egenskaper.

I nästan alla nationella rätter kan du hitta olika typer av rätter med tillsatta kryddor. Fördelen med kryddor och varm mat är att de avsevärt kompletterar matens smak och stimulerar hungerkänslan.

Men inte alla vet att förutom dess smakfunktioner har sådan mat många andra fördelaktiga egenskaper.

Förbättrar det kardiovaskulära systemets funktion

Tack vare capsaicin har kryddig mat den fördelaktiga egenskapen att förändra blodkärlens hälsa genom att producera kväveoxid, som i sin tur hjälper till att vidga blodkärlen, sänka blodtrycket och reglera blodflödet.

Experter från det kinesiska universitetet i Hong Kong genomförde ett experiment, vars resultat bekräftade fördelarna med kryddig mat för att förhindra hjärt-kärlsjukdomar. Kapsaicinoider i dess sammansättning tenderar att avsevärt minska nivån av "dåligt" kolesterol, och därigenom förhindra utvecklingen av sjukdomar som åderförkalkning, högt blodtryck, ischemisk sjukdom hjärtan.

Den gynnsamma effekten av capsaicin är också tydlig i dess förmåga att förhindra utvecklingen cancertumörer. Därför kan att äta en liten röd paprika en gång i veckan bokstavligen förlänga en persons liv.

Förbättrar matsmältningen

Många tror att förbränning av mat bara är skadligt för kroppen, vilket orsakar halsbränna och allvarliga matsmältningsproblem.

Studier gjorda i Asien visade dock att personer som inte äter mat som innehåller capsaicin alls var mottagliga för halsbränna tre gånger mer än de som aktivt använde sådana produkter i sin kost. Capsaicin i sig ger vår mage fördelen att stimulera matsmältningsorganen, bränna fettavlagringar och påskynda ämnesomsättningen. De fördelaktiga egenskaperna hos kryddig mat ligger också i dess förmåga att skydda magslemhinnan från skadan av olika mediciner, kemiska tillsatser och gifter.

Ökar aptiten

Det är känt att kryddig och salt mat provocerar produktionen av magsaft. Men statistik har visat att, trots förmågan hos kryddig mat att öka aptiten, äter älskare av sådan mat sällan för mycket. Denna egenskap hjälper till att kontrollera mängden mat som äts.

Minska saltintaget

Under 2010 genomförde kinesiska forskare en studie av 700 personer. Det har visat sig att äta varma kryddor i maten kan bidra till att minska skadorna överanvända salt: försökspersonerna slutade med att konsumera 3 gram mindre salt per dag och deras blodtryck sjönk avsevärt.

Hjälper mot förkylningar och rinnande näsa

Fördelarna med capsaicin manifesteras i dess förmåga att lindra nasala spasmer under bihåleinflammation och rinnande näsa, bli av med trängsel och även minska mängden kall flytning.

När du har en täppt näsa under en rinnande näsa, måste du lägga en nypa chilipeppar i en kopp varmt te, andas in ångan genom näsan och sedan ta en klunk - detta kommer att hjälpa till att rensa dina näsgångar och göra andningen lite lättare.

Att äta kryddig mat provocerar också svettning, och detta kommer att vara användbart för att sänka kroppstemperaturen, samt stimulera borttagningen av slem från bronkerna.

Förhindrar uppkomsten av magsår

Vissa människor tror att att äta kryddig mat kan bränna ett hål i magen och orsaka sår. De verkliga bovarna bakom bildandet av alla sår anses dock vara bakterien Helicobacter pylori. Capsaicin har förmågan att hjälpa till att neutralisera patogena bakterier och ta bort dem från kroppen. Under forskningen upptäcktes ytterligare en intressant fakta: Människor som äter koreanskt eller indiskt kök lider av magsår tre gånger mindre än de som äter traditionell mat.

Hjälper mot depression

Att äta kryddig mat kan höja ditt humör avsevärt och förbättra ditt mentalt tillstånd: capsaicin i dess sammansättning hjälper till att öka nivån av endorfiner och serotonin. Det är dock viktigt att inte överdriva här. Det bästa alternativet för hälsofördelar skulle vara att lägga till en nypa kryddor varmt te eller mjölk. Gurkmeja anses vara en ledare i kampen mot depression och stress.

Förbättrar sömnen

Kryddig mat har en värmande effekt. Att förse godnatt Det rekommenderas att dricka en kopp mjölk med en nypa krydda på natten. Som för fet mat med heta kryddor kan denna kombination leda till skada på sömnlöshet, så du bör helt avstå från en rejäl, fet middag före sänggåendet.

Intressant! Produkter som innehåller capsaicin har visat sig vara fördelaktiga för huvudvärk och migrän.

Främjar viktminskning

Kryddig mat klassas som termogen mat som tenderar att påskynda ämnesomsättningen i kroppen och därigenom främja viktminskning. Detta har bevisats av resultaten från studier utförda i Kanada, Danmark och USA. Särskilt:

införandet av röd paprika i kosten minskar aptiten och leder till gradvis viktminskning;
varm paprika tenderar att öka termogenesen - hastigheten med vilken kroppen bränner fett;
Chilipeppar på en diet ökar din ämnesomsättning med 25%.

Kryddig mat tenderar att göra dig törstig: dricksvatten hjälper också till att minska mängden mat du äter och påskynda din ämnesomsättning.

Det finns bevisade bevis på förmågan hos kryddig mat att öka testosteronnivåerna i blodet, vilket har särskild förmån för män.

Resultatet av att studera alla fördelaktiga egenskaper hos varm mat var utvecklingen akut diet, som ett ganska extremt alternativ för att bränna extra kilon.

Dess egenhet är tillsatsen av röd peppar till den övervägande proteindieten. Kaloribegränsningar: Energivärde dagsranson bör inte överstiga 1800 kilokalorier.

Dieten tillåter tillsats av röd paprika till drycker: te (inklusive örter), kaffe.

Den dagliga uppsättningen av produkter inkluderar:

chilipeppar - 1 tsk;
dietkött (inklusive fisk) - upp till 250 g;
osötad säsongsfrukt - 400 g;
fullkornsbröd - 2 - 3 skivor;
grönsaker med låg ränta stärkelse - obegränsad;
fermenterade mjölkdrycker - 2 glas;
granulär keso 20% fett - 200 g;
svetsade ägg— 1/2 st.;
honung - upp till 2 tsk.

Uppmärksamhet! Införandet av en sådan diet bör vara strikt under överinseende av en läkare. Vissa läkare är skeptiska till sådana metoder: deras huvudargument är att fördelarna med stabila resultat beror på permanenta snarare än kortsiktiga förändringar i den metaboliska processen.

Är det möjligt för gravida och ammande kvinnor att äta kryddig mat?

Under graviditeten kan en kvinnas smakbehov förändras dramatiskt, vilket gör att suget efter kryddig och salt mat ökar. Att äta kryddig mat under graviditeten kan vara fördelaktigt: i små mängder kan sådan mat minska illamående och stimulera matsmältningen blivande mamma, vilket kommer att ha en bra effekt på både hennes och barnets hälsa.

Du bör dock inte missbruka kryddig mat på grund av de skador som orsakas av halsbränna och inflammation i matsmältningssystemet. Du bör också ta hänsyn till eventuell toxicos - i det här fallet kan illamående och yrsel uppträda efter att ha ätit kryddig mat.

Uppmärksamhet! Under graviditeten måste du komma ihåg om kroppens individuella reaktion på kryddig mat och rådfråga din läkare först.

Diet för ammande mödrar under de första tre månaderna amningär strängt förbjudet, eftersom all kryddig mat, om den hamnar i mjölk, hotar risken för att barnet bränner magen och berusar sig.

Under den första amningsmånaden är alla kryddor förbjudna, med undantag för salt (i mycket begränsade mängder). Under den fjärde månaden får en ammande kvinna inkludera lök i sin kost - efter en testreaktion på produkten.

Vid 6 månader börjar barnet själv prova de första kompletterande matarna: mamman får gradvis introducera lagerblad och vitlök.

Kryddig mat för barn

Inklusive kryddig mat i barnmeny ska vara så försiktig och försiktig som möjligt, speciellt när det kommer till heta kryddor. Heta kryddor kan innehålla farliga ämnen och syror som kan orsaka allvarlig skada på ett outvecklat barns mag-tarmkanal: tarm- och magslemhinnan. För att ta reda på den individuella toleransen för en viss produkt mot ett barns kropp är en konsultation med en barnläkare och en allergiker nödvändig.

Listan över strängt förbjudna kryddor för barn under 7 år inkluderar:

pepparrot;
Chile;
Cayenpeppar.

Vitlök är godkänd för användning av barn över 2 år eftersom den har fördelaktiga egenskaper. naturligt antibiotika och beskyddare av förkylningar; den kan också förbättras matsmältningsprocess i organismen.

Egenskaperna hos kryddig mat påverkar lipidmetabolism och kan framkalla uppkomsten av akne i ansiktet och på ryggen, vilket är särskilt viktigt under tonåren, när metaboliska processer instabil.

Varför är kryddig mat skadlig?

Trots alla fördelar med fördelaktiga egenskaper har kryddig mat sina nackdelar och kontraindikationer.

Beroendeframkallande

Vissa typer av kryddig mat kan orsaka eufori och bli ett slags läkemedel för människokroppen. Värmen från kryddig mat sätter igång försvarssystemet i vår hjärna i form av frisättning av endorfiner och njutningshormoner. Som ett resultat av frekvent konsumtion kan kryddig mat bli beroendeframkallande bland sina älskare, vilket hotar farliga konsekvenser. Regelbunden användning är också skadlig för njurarna, eftersom kryddig mat i maten kan påverka vatten-saltbalansen.

Främjar utvecklingen av gastrit

Överdriven konsumtion av kryddig mat kan allvarligt skada magsäckens väggar. Capsaicin kan öka temperaturen i kroppen, vilket gör att maten "bränner" slemhinnan, vilket kan leda till utveckling av gastrit. Det är därför du kan känna smärta i magen efter att ha ätit kryddig mat.

Av samma anledning bör du inte kombinera kryddig mat med alkohol, vilket också irriterar matsmältningssystemets väggar.

Leder till halsbränna

Förutom utvecklingen av gastrit tenderar kryddig mat att öka surheten i magsaften, vilket leder till halsbränna, såväl som rapningar, bitterhet i munnen och förstoppning. Om du observerar ett av dessa symtom bör du konsultera en läkare och genomgå en behandlingskur för att undvika allvarlig skada från utvecklingen av gastrit.

Dålig andedräkt dyker upp

Som ett resultat av att öka surheten av magsaft i människokroppen, maximalt bekväma förhållanden för tillväxt av bakterier. Som ett resultat, efter att ha ätit kryddig mat, kan en specifik smak uppträda i munnen, och en obehaglig lukt kan börja komma från munnen, som i regel dröjer sig kvar. länge sedan. Således kan en måltid med tillsats av vitlök eller röd paprika bli ett hinder för kommunikation med andra människor.

Skadar smakreceptorer

Att äta kryddig mat regelbundet kan störa funktionen hos dina smaklökar. Det är detta faktum som kan förklara en persons beroende av akuta smakupplevelser och, mot deras bakgrund, ett minskat intresse för vanlig intetsägande mat. Sådan mat kan orsaka fel i matsmältningssystemet, varför mat utan kryddor börjar verka helt smaklös.

Hur man neutraliserar kryddig mat

Flera studier har visat att det inte är det bästa sättet att dricka kryddig mat med vatten lämpligt alternativ. Dessutom kan vatten bara förstärka den "eldiga effekten". Allt handlar om capsaicin, som vid stark exponering kan orsaka en känsla av en "brinnande tunga", hosta och ibland kräkningar.

För att neutralisera effekterna av kryddig mat på receptorer bästa assistent kommer att bli kaseinprotein, som innehåller mejeriprodukter. Det är därför, för att "släcka elden" i munnen, rekommenderas det att dricka yoghurt eller mjölk, äta en sked gräddfil eller glass. Du kan också dämpa din kropps reaktion på kryddig mat. vitt ris, honung, olivolja och till och med alkohol.

Och vice versa, kolsyrade drycker kommer att förvärra saken.

Varför äter människor i varma länder mycket kryddig mat?

Många vet att kryddig mat är vanligast i södra länder. Hela hemligheten ligger i den redan välbekanta capsaicin, en av egenskaperna som är menligt inflytande på energikällor - cellmitokondrier. Tack vare detta förhindrar varma kryddor rätter från att förstöras snabbt och skyddar därmed boende från förgiftning och matsmältningsproblem, vilket är mycket viktigt i klimatförhållanden länder i Asien och Centralamerika, där de är så vanliga i matlagning.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med kryddig mat fortsätter att studeras aktivt över hela världen. Trots de olika åsikterna har många studier visat att kryddig mat har ett antal fördelaktiga egenskaper - från att påskynda ämnesomsättningen till att förhindra magsår. Men det är också värt att komma ihåg att missbruk av "värmande" kryddor kan ha en negativ inverkan på hälsan - orsaka gastrit, halsbränna och magsjukdomar.

Tyckte du att den här artikeln var användbar?

Nästan varje nationellt kök har varma och kryddiga rätter i sin arsenal. Syftet med kryddor är att berika smaken av en maträtt, stimulera aptiten och skapa en känsla av värme. Men är det värt att äta kryddig och kryddig mat regelbundet? I den här artikeln kommer vi att prata om kryddig och varm mat, vi kommer att försöka ta reda på vad som är mer av dem: skada eller nytta. Låt oss väga för- och nackdelar.

Varför äter människor i varma länder mycket kryddig mat?

Detta förklaras av det faktum att genetiskt sett är magarna hos invånare i varma länder mer anpassade och vana vid att äta kryddig mat. Väggarna i deras magar skyddas av ett förtjockat lager av slemhinnor. Det skyddar också mot en mängd olika bakterier.

Kryddig mat – vad är det?

Värmen som kommer från våra favoritpeppar kommer från capsaicin. Detta är en förening som finns i paprika. De vanligaste bland dem är thailändsk peppar, jalapeno, chili, cayennepeppar, serrano och andra. Dessutom har capsaicin, som finns i dessa paprika, studerats under lång tid.

Du behöver dock inte äta chilipeppar för att uppleva den fulla kraften i dessa livsmedel. Glöm inte alla de olika ljusa och läckra kryddor, till exempel om gurkmeja, ginseng, svartpeppar, senap, kryddnejlika, kardemumma.

Som du redan har märkt finns det Ett stort antal kryddor som alltid kan ge lite värme till rätten du lagar. Dessutom kan de bli en slags förstärkare i din resa till hälsosam bild liv.

Ett av ämnena för kontroverser bland nutritionister är kryddig mat. Fördelar och skador: vad är mer av det?

Fördelarna med kryddig mat: proffs

Många studier visar att vissa kryddor som tillsätts en maträtt under tillagningsprocessen gör maten hälsosammare. Det vill säga, påverkan av kryddig mat är till gagn för kroppen. Detta gäller även kryddor, som anses vara de mest "eldiga". Vilka är fördelarna med kryddig mat?

Viktminskning

Kryddig mat främjar viktminskning. Detta beror på kapsaicinkomponenten som finns i kryddor. Det kan påskynda ämnesomsättningen. Det finns ingen magi som händer: detta ämne ökar helt enkelt hjärtfrekvensen och temperaturen.

Dessutom är det ganska svårt att äta mycket kryddig och kryddig mat, så människor som föredrar dem är mer effektiva på att kontrollera antalet kalorier de äter.

Förbättrad blodcirkulation

Kryddig mat är ansvarig för att skapa en känsla av värme, och frisättningen av adrenalin och vidgning av blodkärlen sänker blodtrycket avsevärt. Dessutom är het paprika effektivt botemedel, som hjälper till att stärka blodkärlens väggar pga bra innehåll vitamin C och A.

Förbättrad matsmältning

All mat som innehåller kryddiga kryddor stimulerar utsöndringen av magsaft. Detta hjälper i sin tur till att återställa magslemhinnan och förbättrar även blodflödet till magsäckens väggar. Dessutom hjälper ämnet capsaicin, som paprika innehåller i stora mängder, att bekämpa bakterier som kan komma in i matsmältningskanalen tillsammans med mat.

Stimulering av aptit

Kryddig mat ökar aptiten. Men trots detta äter kryddiga älskare mycket sällan för mycket. Detta hjälper dig att enkelt kontrollera kalorierna du äter.

Begränsa saltintaget

Kryddig mat hjälper dig att konsumera salt i mycket mindre mängder, vilket utan tvekan uppmuntras av medicin. Detta beror på att det lätt kan ersättas med kryddor som senap, vitlök, peppar och ingefära. På så sätt kommer du att lägga till en unik smak till dina rätter och kommer att kunna glömma saltkaret för alltid.

Hjälp till att bekämpa förkylningar

På grund av det faktum att kryddiga och heta kryddor stimulerar svettning, minskar de obehag som orsakas av förhöjda temperaturer. Dessutom hjälper kryddor och örter till att lindra nästäppa och ta bort slem från bronkerna.

Hälsosam sömn

Kryddig mat – förebyggande av sömnlöshet. Dess värmande effekt hjälper dig att snabbt slappna av och somna lugnt. Och eftersom en kryddig matälskare inte är benägen att äta för mycket, kommer en person att få en god natts sömn och vakna upp på morgonen utvilad och redo för frukost.

Stresshantering

Kryddig mat hjälper till att öka nivån av njutningshormoner i kroppen - serotonin och endorfin. En sådan måltid kommer att lugna dig, minska effekterna av ångest och stress och även dämpa en mild huvudvärk.

Kryddig mat: skada, argument emot

Även om varm och kryddig mat kan ge uppenbar fördel läkare rekommenderar att du använder kryddor och kryddor så noggrant som möjligt, eller till och med att ge upp dem helt. Varför? Vilka faror kan vänta älskare av kryddiga rätter?

Halsbränna

Varm och kryddig mat gör att magen producerar mer magsaft, vilket kan leda till halsbränna. Det vill säga utsläpp av maginnehåll i matstrupen. I synnerhet kan detta hända efter en tung måltid.

Gastrit

Stora mängder kryddig mat som konsumeras kan bidra till utvecklingen av gastrit. Detta är en inflammation i magslemhinnan. Detta orsakas vanligtvis av en infektion. Men om en person regelbundet irriterar magens väggar med varma och kryddiga kryddor, kan detta leda till att deras skyddande barriär reduceras avsevärt.

Dålig andedräkt

Kryddig mat som innehåller stora mängder lök och vitlök orsakar dålig andedräkt. Det är inte lätt att bli av med det. Därför, innan ett viktigt möte, är det lämpligt att begränsa ditt beroende av rätter med dessa kryddor.

Skador på smakreceptorer

Störning i smaklökarnas funktion kan uppstå pga regelbunden användning kryddiga rätter. Detta förklarar också beroendet av heta kryddor och kryddor. På grund av detta minskar dessutom intresset för intetsägande mat: personer med skadade smaklökar tycker att det är smaklöst.

Är det möjligt att neutralisera alltför kryddig mat?

Det finns produkter som kan fungera som neutralisatorer för varma kryddor.

I vissa fall hjälper citron framgångsrikt. Den kan växla smaklökarna från uppfattningen av den heta smaken av peppar till dess sura smak.

Mycket het paprika kan ätas med kokt ris. I det här fallet fungerar det som ett sorbent som binder capsaicin och neutraliserar det.

Slutsats: allt ska vara med måtta

Glöm inte att även om kryddig och kryddig mat kan förbättra din hälsa avsevärt, bör du inte överdriva dem. Kom ihåg att om, när man provar sådan mat, en person upplever smärtsamma förnimmelser, detta är en signal från kroppen att något går fel och dess normala funktion störs.

Det är extremt viktigt att kontrollera intaget av kryddiga kryddor för personer som har ökad känslighet till en kryddig smak, och för dem som har några sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Lär dig att dosera din konsumtion av kryddig mat korrekt för att njuta av smaken och få maximal nytta för din hälsa.

I vissa länder är grunden för folkets kost kryddig mat. Fördelarna och skadorna med sådana rätter har länge varit kända för folket i Indien, Sydamerika, Indonesien och till och med Japan, vilket är krävande när det gäller matkvalitet.

Skeptiker tillskriver salta livsmedel många nackdelar. Förespråkarna ger rimliga argument och beskriver dem medicinska egenskaper. Båda har rätt på sitt eget sätt, eftersom allt beror på korrekt beredning och konsumtion av en sådan specifik mat.

Positiva egenskaper hos kryddig mat

Heta kryddor och kryddor kan inte bara diversifiera kosten, ändra smaken på välbekanta rätter. Egenskaperna i deras sammansättning förändrar matens egenskaper och ger den nya egenskaper. Om du äter uteslutande naturligt och hälsosam mat med tillsatt krydda utan några kemikalier kan följande hälsoförändringar noteras:

Blodcirkulationen är normaliserad. Värmen som kroppen upplever när kryddig mat kommer in i den leder till att blodkärlen vidgas. detta minskar trycket på väggarna, vilket har en positiv effekt på generell hälsa. De flesta varma kryddor innehåller också mycket vitamin A och C, som stärker väggarna i kapillärerna.
Matsmältningen förbättras. Kryddig mat hjälper till att stimulera syntesen av magsaft. Samtidigt strömmar blod till magsäckens väggar, vilket påskyndar återställandet av den skadade slemhinnan. Många typer av peppar innehåller också capsaicin, ett ämne som hämmar aktiviteten av patogena bakterier. Detta minskar risken för att utveckla infektionssjukdomar och inflammatoriska sjukdomar.

Tips: Om resultatet överträffar alla förväntningar, och efter att ha ätit en kryddig maträtt måste du släcka en eld i munnen, använd inte vatten! Denna vätska kommer bara att tillföra ljusstyrka till förnimmelserna. Men kall mjölk ger önskad lättnad på bara några sekunder.

Förloppet av en förkylning lindras. Kryddig mat ökar utsöndringen av svett och dämpar obehaget som uppstår i bakgrunden. hög temperatur. Samtidigt uppstår stimulering av näsgångarnas bronkier och slemhinnor. Detta leder till avlägsnande av slem från bronkierna och näsgångarna.
Sömnen är normaliserad. Detta sker på grund av den värmande effekten, som ett resultat av vilken musklerna slappnar av. Det är anmärkningsvärt att älskare av kryddig mat sällan överäter, så de behöver inte gå och lägga sig med full mage.
Passera stressiga förhållanden. Under påverkan av varma kryddor förbättras produktionen av glädjehormoner. Mot denna bakgrund dämpas stresssymptomen och även mindre smärta försvinner.

Beroende på vilken typ och kvalitet av kryddor som används, kan salta livsmedel få ytterligare positiva egenskaper. Innan du introducerar en ny produkt i din kost bör du bekanta dig med dess sammansättning, funktioner och användningsregler. Detta gör att du kan få maximal nytta och inte riskera din hälsa.

Farorna med kryddig mat och kontraindikationer

I vissa fall överstiger skadan av kryddig mat den fördelaktiga egenskaper. Oftast händer detta på grund av missbruk av aggressiva produkter, lägga till för mycket kryddor och kryddor till rätter. I dessa fall kan följande konsekvenser uppstå:

Gastrit utvecklas. Om kryddor kommer in i magen konstant och i stora volymer, förvandlas stimulering av blodkärlen till irritation av slemhinnan. Detta orsakar en minskning av effektiviteten av skyddsbarriären, infektion och uppkomsten av inflammation.
Halsbränna dyker upp. Att äta kryddig mat stimulerar produktionen av magsaft. Om det bildas för mycket av det kommer det in i matstrupen, vilket orsakar obehag.
Det finns en obehaglig lukt från munnen. Det gäller mer kryddor som innehåller lök och vitlök. Grönsaker blir traditionellt en källa till en specifik arom som inte försvinner under lång tid.
Smaklökarnas känslighet är nedsatt. Aggressiva ämnen stör funktionen hos de formationer som är ansvariga för smakigenkänning. Som ett resultat börjar icke-kryddig mat verka smaklös och till och med obehaglig.

I vissa fall är det förbjudet att äta kryddig mat. Att ignorera kontraindikationer kan leda till allvarliga problem med hälsa. Författarna till portalen "Polzateevo" uppmanar dig att uppmärksamma följande punkter:

Gastrit. Det förvärras och till och med övergår i Magsår. Ett sår i sin tur orsakar inte bara obehag, utan leder också till allvarliga komplikationer(perforering - bildandet av ett hål i väggen i magen).
Laktation. Kryddiga ingredienser påverkar mjölkens kvalitet negativt. Lök och vitlök ändrar till och med sin smak, vilket är anledningen till att spädbarn vägrar mat.
Tredje trimestern av graviditeten. Kryddig mat, vars fördelar och skador får speciell betydelse under graviditeten, senare kan orsaka för tidig födsel.

Det finns undantag. Till exempel i frånvaro arbetsaktivitet V förfallodatum Läkare, tvärtom, rekommenderar att blivande mammor äter något kryddigt. Det är förbjudet att fatta sådana beslut på egen hand. Alla steg måste överenskommas med din läkare.

Fördelarna och skadorna med kryddig mat under graviditeten

På tidiga stadier Under graviditeten lider många kvinnor av toxicos. I vissa fall kan obehagliga symtom elimineras med hjälp av kryddig mat. I små mängder stimulerar sådana rätter frisättningen av hormoner som lindrar tillståndet. Detta leder också till en förbättring av humöret och att tecken på stress försvinner. Blivande mammor är mindre nervösa och sover bättre.

Man bör komma ihåg att sådana produkter måste införas i kosten mycket noggrant. Några negativa manifestationerär en signal att ytterligare vägra salta rätter. Om du har halsbränna är det också bättre att inte ta risker, obehagligt symptom kommer bara att intensifieras. Även i stunder när kroppen är försvagad kan reaktionen på exotiska kryddor vara oväntad. Och sedan börjar den tidigare ofarliga curryn och ingefäran framkalla allergier.

Kryddig mat i dietet

I allt högre grad introduceras kryddig mat i kosten för att gå ner i övervikt. Den optimala ingrediensen för att uppnå sådana mål är röd peppar. På grund av närvaron av capsaicin i dess sammansättning inträffar följande reaktioner i kroppen:

Aptiten dämpas, personen börjar äta mycket mindre.
På grund av frigörandet av värme från kroppen och stimulering av blodcirkulationen börjar aktiv fettförbränning.
Energikostnaderna ökar, fett bokstavligen smälter och tas bort från kroppen.
Att äta röd paprika gör dig törstig. Människor börjar dricka mer, vilket är anledningen till att deras mage nästan alltid är full och de inte känner sig hungriga. En riklig tillförsel av fukt tar också bort överflödig vätska från vävnaderna.

Studier har visat att kosten het peppar 25 % effektivare än det populära korrigeringssystemet för fruktvikt. För att uppnå maximala resultat räcker det inte att introducera kryddig mat i din kost. Du måste börja ta röd paprika kapslar, peppar tinktur eller en pulveranalog av dessa produkter. För att förebygga negativa konsekvenser Du bör strikt följa instruktionerna som följer med dessa läkemedel.

Närvaron av röd paprika och andra heta kryddor i kosten gör att du kan bibehålla optimal kroppsvikt, tolerera frost lättare och inte lida av energibrist. Om du begränsar dig till sådana rätter och inte gör dem till grunden för menyn, behöver du inte vara rädd för negativa konsekvenser.

Vad kan du om kryddig mat? Och vad tycker du är fördelen med kryddig mat? Till exempel ingefära, cayennepeppar, chili och andra...

Många säger att kryddstark mat är mycket skadlig för mage och tarm, och de har gett många andra argument, som jag aldrig har fått bekräftelse på. Däremot hittade jag mer. Detta är ett riktigt "bomb"-bevis på hur hälsosam kryddig mat är.

När jag provade det för första gången var jag helt enkelt i ett fruktansvärt tillstånd, det verkade för mig som att allt brann inom mig... Men efter en tid började jag ändå försöka igen och igen läcker produkt, som är förberedd med dina egna händer.

Sakta men säkert blev jag ett fan av kryddig mat. Kryddor började hjälpa mig att förvandla även de enklaste nyttig mat till kulinarisk njutning. Det blev helt enkelt fantastiskt nöje.

Om du precis har börjat förstå kryddig mat och vill omfamnas av denna behagliga värme, låt oss försöka lära dig mer om de mest användbara varma kryddorna i världen (och inte bara) och diskutera ämnet - varför kryddig mat är så bra för du.

De vanligaste bland dem:

Jalapeño
cayenpeppar
Thai peppar
Serrano
och andra …

Men du behöver inte nödvändigtvis äta en chilipeppar för att uppleva den fulla kraften av kryddig mat. Naturligtvis bör du inte glömma de många läckra, livfulla kryddorna, som:

Gurkmeja
Kanel
Ginseng
Nejlika
Svartpeppar
Ingefära
Senap
Kardemumma

Som du kan se finns det en hel del kryddor som alltid hjälper dig att tillföra lite värme till rätten du gör. De kan bli någon slags förstärkare på din väg mot ett hälsosamt liv.

Till exempel på morgonen gillar jag verkligen att äta en grön smoothie till frukost med lite kanel, som inte bara har en superdoft och smak, utan även är känd för att hjälpa till att sänka blodsockret och skydda mot diabetes.

Om vi pratar om mat med kryddor så kan vi jämföra dessa rätter med bilar som har ett komplett paket med alternativ... Gillar du coola bilar? Jag är väldigt …

Nu kommer den roliga delen. Bara bomba fakta om hur hälsosam kryddig mat kan vara för dig. Absorbera och kom ihåg...

1. Kryddig mat för att minska hjärt-kärlsjukdomar

Idag är vi som moderna människor, vi känner till tecknen på hjärt-kärlsjukdomar: den främsta är ackumuleringen av plack i artärernas väggar, vilket gör det svårt för blodet att röra sig i hela vår kropp.

Men kryddig mat kommer alltid till undsättning... Jag vet inte om dig, men jag älskar bara röd het paprika.

Capsaicin, en alkaloid som finns i paprika, är utformad för att förbättra funktionen hos våra blodkärl. Det har visat sig kunna aktivera receptorer i vår kropp som producerar kväveoxid.

Det här är superviktigt, säger fitness- och bodybuildingexperten. Kväveoxid hjälper till att sänka blodtrycket och håller vårt blodkärl smidig och öppen, reglerar blodflödet.

En nyligen genomförd studie gjord av specialister från det kinesiska universitetet i Hong Kong visade att kryddig mat är ett bra förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar.

En artikel av studieledaren Dr Zhen-Yu Chen, publicerad i The Daily Mail, säger att capsacinoider, som ger den kryddiga smaken av chilipeppar, minskar nivån av "dåligt" kolesterol, vilket förhindrar utvecklingen av sjukdomar som åderförkalkning i blodet kärl, kranskärlssjukdom och högt blodtryck.

Mekanismen för denna effekt är att aktivera processerna för att bryta ner "dåligt" kolesterol och ta bort det från kroppen.

Så det verkar som om en liten het paprika kan hjälpa dig att undvika tilltäppta blodkärl från det skadliga köket, som för vissa är en vanemässig regim.

Men capsaicin gör mer än att bara aktivera cellreceptorer för att sänka blodtrycket kan det också aktivera receptorer för att minska risken för att utveckla cancertumörer.

2. Kryddig mat kan hjälpa till att förebygga cancer

Rödpeppar, svartpeppar, ingefära och heta icke-heta kryddor är alla kända för att ha kraftfulla antioxidantegenskaper.

Super... Vad kan vara bättre än kryddor! ...

Vissa studier visar att förekomsten av cancer bland indianer är mycket lägre än i västländer. Till exempel är lungcancer i Indien 8 gånger mindre vanligt (även om många av dem röker!), 9 gånger färre fall tjocktarmscancer, 5 gånger färre fall av bröstcancer och 10 gånger färre fall av njurcancer.

En ytterligare faktor är att indier äter nästan inget kött, och när de lagar rätter använder de många kryddor som har en anticancereffekt.

Detta bör inte bara vara lite information för dig. Var extra uppmärksam på detta. Eftersom hastigheten på förstörelse av människor som denna sjukdom har fått är helt enkelt fantastisk. Denna information borde vara en utgångspunkt för vissa.

Här är mer... En av studierna av forskare vid University of Nottingham gjorde det möjligt att göra viktig upptäckt, vilket kan lösa behandlingsproblemet onkologiska sjukdomar. Sålunda, enligt deras uttalande, kan capsaicin massivt förstöra cancerceller genom att påverka mitokondrier, som fungerar som en energikälla för celler av denna typ. Det påverkar dock inte friska celler på något sätt.

Ledande forskare Dr Timothy Bates sa: "Dessa föreningar attackerar själva hjärtat av tumörceller och vi tror att vi verkligen har upptäckt akilleshälen av alla cancerformer.

Detta kan vara ett utmärkt alternativ till kemoterapi, som tillsammans med cancerceller dödar allt levande...

Det här är verkligen fantastiskt...

Men det är inte allt!

I en annan studie använde forskare ingefärsextrakt och fann att det orsakade döden av äggstockscancerceller. Och precis som capsaicin i svart och röd paprika, förstör inte ingefära friska celler när den används.

Ja, det finns information om att även allt användbart i stora mängder blir skadligt. Så trots att kryddig mat kan bekämpa tumörer, bör du inte äta för mycket av det heller.

Om du äter 9-25 jalapenos varje dag kommer din risk för magcancer att öka något.

Men jag tror inte att du är kapabel till detta. Så du kan bli en drake, som brinner med eld från sin mun. Så denna information bör inte skrämma dig.

3. Kryddig och kryddig mat kommer att minska smärta och inflammation i kroppen.

Om du någonsin har känt dig försvagad träningsvärk eller ledvärk, har du förmodligen använt capsaicin-baserade krämer och salvor för att lindra din smärta med en lugnande brännande känsla.

Jag vet hur det är från första hand. Och jag vet med säkerhet att det fungerar.

I medicinska ändamål capsaicin används som kraftfullt verktyg att blockera smärta. Det påverkar aktivt ämnet P, som är en sändare av signaler från nervändar till hjärnan. Samtidigt minskar det inte bara intensiteten av smärta, utan främjar också produktionen av prostaglandiner och kollagenas, som lindrar smärta och eliminerar manifestationerna av den inflammatoriska processen.

Det kompletterar perfekt terapi som syftar till att behandla sjukdomar i hjärtat och blodkärlen (inklusive att förhindra bildandet av blodproppar i dem). Det ingår i mediciner som lindrar smärta från artrit och herpes zoster, och ordineras för användning i form av en kräm för patienter med psoriasis, personer som lider av kliande hud och diabetisk neuropati.

Antifrostsalvor och till och med många nässprayer som lindrar migränsmärta produceras baserat på capsaicin.

Dessutom kan många av kryddorna, kryddiga och inte bara, bekämpa olika inflammationer i kroppen:

1. Ingefära. I århundraden traditionell medicin förlitat sig på ingefärans antiinflammatoriska egenskaper. Enligt University of Maryland Medical Center finns det också bevis för att ingefära lindrar smärta i samband med klassisk inflammatoriska sjukdomar, artrit. Dessutom är ingefära effektivt mot diarré, illamående och kräkningar.

2. Kardemumma. Kardemumma, drottningen av kryddor, minskar också inflammation. Kardemumma tros vara hemma i Indien och Sri Lanka, där den framgångsrikt har använts för att minska inflammation i århundraden.

3. Svartpeppar. Den har sin karakteristiska stickande lukt tack vare piperin, som också ger peppar en fantastisk antiinflammatorisk effekt. Piperin undertrycker uttrycket av en gen som är associerad med artrit och spridningen av cancer. Även i små doser minskar piperin inflammation genom att hämma produktionen av prostaglandiner. Dessutom dämpar piperin signifikant uppfattningen av smärta och symtom på artrit och minskar inflammation i lederna.

4. Kamomill. Oljan som destilleras från dessa blommor innehåller ämnen som direkt minskar inflammation och har kramplösande egenskaper.

5. Gurkmeja. Den aktiva ingrediensen i gurkmeja, curcumin är en antioxidant som tar bort farliga fria radikaler från kroppen. Curcumin minskar enzymer som orsakar inflammation.

Det verkar som att det är en win-win att lägga till kryddor i dina rätter. Även om de kan bekämpa cancer och inflammation, är de också fantastiska humörhöjare.

4. Kryddig mat kommer att bekämpa ångest och depression

Dessa anti-smärt-endorfiner hjälper också till med vårt humör.

Peppar är unika medel mot migrän och huvudvärksattacker. För att lindra smärta kan du applicera en kompress på tinningarna. Vissa forskare arbetar med att studera injektionseffekten av denna produkt in i näsan.

Det lyfter ditt humör och hjälper till att bekämpa depression. Capsaicin ökar nivån av endorfiner och andra hormoner som påverkar gott humör.

Skyddar kroppen från hårda vinterförhållanden. Lindrar symtom på influensa, bihåleinflammation (sinussjukdom) och gör andningen lättare. Dessa sjukdomar kan också orsaka viss oro och stress på vår kropp och därigenom utsätta oss för sjukdomar ännu mer.

Men ändå, bland alla kryddor, kan gurkmeja fortfarande kallas en mästare i kampen mot stress!

Du vet att jag älskar när naturprodukter de fungerar lika coolt som (eller nära) droger skapade i laboratorier, som orealistiska pengar spenderas på!

Har du förresten läst om många bieffekter från antidepressiva? Efter dem kan du bli ännu mer deprimerad än tidigare.

Så kryddig mat är det bästa alternativet!

Vår nästa station är viktminskning! I Nyligen, som bara inte pratar om honom. Men personligen tänker jag inte ens på dieter. Äta nyttigt- nyckeln till din framgång.

Det visar sig att kryddor hjälper dig att bli en stjärna på stranden...

5. Kryddig mat ökar ämnesomsättningen och hjälper dig att gå ner i vikt

Kryddig mat är känd som termogen mat, vilket innebär att de enkelt kan höja din ämnesomsättning utan att behöva räkna kalorier som många tror.

Det är därför cayennepeppar, till exempel, används i vissa dieter för viktminskning och rengöring.

Som vi redan har börjat säga går cayennepeppar fart metaboliska processer i kroppen, så det kan hjälpa till att minska vikten. Experiment utförda av nutritionister bevisar med säkerhet att människor vars kost innehåller peppar är mindre benägna att stöta på problemet. övervikt och fetma. Väl i kroppen förbättrar den varma kryddningen upptaget av mat och påskyndar energiförbrukningen avsevärt.

New York Times nämner en studie av kanadensiska forskare som studerade en grupp vuxna män som inkluderade varm sås med sina mellanmål före middagen. Dessa människor konsumerade i genomsnitt 200 färre kalorier vid lunch och efterföljande måltider än de som inte åt dessa magiska kryddor.

Dr Mercola säger:

"Forskning har visat att capsaicin kan hjälpa till att bekämpa fetma genom att minska kaloriintaget, minska kroppsfettet och sänka blodfettsnivåerna."

Det här är fenomenalt...

Nu verkar det som om du definitivt kommer att ha ett incitament att lägga till mer hälsosamma kryddor till dina rätter. Var försiktig så att du inte överdriver...

Boosta din ämnesomsättning naturligt!

Det är dock inte allt. Det visar sig, i motsats till många åsikter, kan kryddig mat förbättra matsmältningen...

6. Kryddig mat skyddar ditt matsmältningssystem

Tvärtemot myten om att alla vetande talar om och tror hela sitt liv, gör kryddig mat och paprika faktiskt mer nytta än skada på vårt matsmältningssystem.

De flesta människor är rädda för att äta varm mat eftersom de tror att de orsakar sår eller halsbränna.

Men enligt en asiatisk studie, när människor inte åt mat med capsaicin, hade de tre gånger större risk att få sår än de som gjorde det.

Sanningen är att en bakterie som heter Helicobacter pylori är orsaken till de flesta sår, och capsaicin från paprika kan hjälpa till att döda dessa skadliga bakterier.

Forskare tror också att het chilipeppar kan skydda slemhinnan i våra magar. Så det är en utmärkt blockerare av magskador orsakade av mediciner, skadliga kemiska tillsatser i vår mat och sjukdomar.

Så vad tycker du? Det återstår att klargöra hur du enkelt och enkelt kan lägga till dessa kryddor till din kost...

Hur du lägger till mer kryddor i din mat

Om du är redo för utmaningen att lägga till fler kryddor eller chili till din meny, leta inte längre...

Börja dagen rätt: Du kan lägga till lite riven ingefära i ditt morgonglas med vatten, detta kommer att hjälpa till att kicka igång din ämnesomsättning och hjälpa matsmältningen. Du kan göra din morgonsmoothie eller grön juice genom att tillsätta lite ingefära eller röd peppar. Dessa produkter kommer att lyfta ditt humör på morgonen och mer.

Efter att ha gjort början på hela dagen så här kommer du att känna dig skyddad resten av tiden!

Du kan bekanta dig med några recept från det thailändska, indiska eller latinska köket. Du kanske hittar några hälsosamma recept med en stor tillsats av kryddor och varma kryddor och håll dig till denna näringsplan.

Slutgiltiga tankar

Jag tror att den största fördelen med det jag läser idag är att lindra min rädsla för kryddig mat.

Ja, de kan få dig att gråta lite ibland, men deras hälsofördelar är värda det. Andas bara djupt och använd grekisk yoghurt, eller vanlig yoghurt med låg fetthalt med probiotika, för att kyla lågorna.

Dessa fantastiska kryddor och kryddig mat har superskyddande krafter och förmågor. De kan öka din ämnesomsättning och hjälpa dig att uppnå ditt huvudmål (för vissa) – viktminskning!

De kommer alltid att stå i centrum i mitt kök! Vad tycker du om kryddor? publicerade econet.ru

Gå med oss på Facebook, VKontakte, Odnoklassniki

Förmodligen påminner varm eller kryddig mat oss alltid om alla typer av butiks- och restaurangprodukter: ketchup, såser eller kryddor, eller hur?

Men ändå är det riktigt kryddiga köket väldigt populärt över hela världen.

Vad kan du om kryddig mat? Och vad tycker du är fördelen med kryddig mat?

Till exempel ingefära, cayennepeppar, chili och andra...

Själv är jag en riktig kryddfanatiker. Jag använder dem nästan överallt. Men varför tror du att jag ville ta upp detta ämne idag?

Ja, många säger att kryddig mat är mycket skadlig för mage, tarmar, och de gav många andra argument, som jag aldrig har funnit bekräftelse på.

Däremot hittade jag mer. Detta är ett riktigt "bomb"-bevis på hur hälsosam kryddig mat är.

Jag hittade många medicinska bevis, både på vårt internetutrymme och utomlands. Min passion för kryddig mat började förresten när jag fortfarande gick i skolan, för ungefär 20 år sedan. De lät mig bara prova adjiki på koreanska.

När jag provade det för första gången var jag helt enkelt i ett fruktansvärt tillstånd, det verkade för mig som att allt inom mig brann... Men efter en tid började jag fortfarande prova igen och igen den läckra produkten som jag hade förberedd med mina egna händer.

Sakta men säkert blev jag ett fan av kryddig mat. Kryddor började hjälpa mig att förvandla även den enklaste hälsosamma maten till kulinariska nöjen. Detta har varit ett fantastiskt tillskott till min meny.

Om du precis har börjat förstå kryddig mat och vill omfamnas av denna behagliga värme, låt oss försöka lära dig mer om de mest användbara varma kryddorna (och inte bara) i världen och diskutera ämnet - varför kryddig mat är så bra för du.

Vad gör din mat kryddig eller varm?

Värmen från våra favoritpeppar kommer från capsaicin, en förening som finns i paprika.

De vanligaste bland dem:

Jalapeño
cayenpeppar
Thai peppar
Serrano
och andra …

Förresten, capsaicinet som finns i dem har studerats ganska länge. Du har säkert hört talas om det när du tittat på några salvor för blåmärken eller funderat på bantningspiller, eller hur?

Men du behöver inte nödvändigtvis äta en chili för att uppleva den kryddiga matens fulla kraft. Naturligtvis bör du inte glömma de många läckra, livfulla kryddorna, som:

Gurkmeja
Kanel
Ginseng
Nejlika
Svartpeppar
Ingefära
Senap
Kardemumma

Som du kan se finns det många kryddor som du kan använda för att lägga till lite värme till det du än gör. De kan bli någon slags förstärkare på din väg mot ett hälsosamt liv.

Till exempel på morgonen gillar jag verkligen att äta frukost med gröna smoothies, lägga till lite kanel till dem, som inte bara har en superdoft och smak, utan också är känd för att hjälpa till att sänka blodsockernivån och skydda mot diabetes.

Om vi pratar om mat med kryddor så kan vi jämföra dessa rätter med bilar som har ett komplett paket med alternativ... Gillar du coola bilar? Jag är väldigt …

Jag vill bara ha något kryddigt och det är det! För ister, för gelé, bred bara på bröd. Kaukasier kan inte leva utan kryddig mat för en dag. De säger att om du äter kryddig mat är du inte rädd för förkylningar, helminter eller skadliga bakterier. Heta kryddor hjälper till att stärka håret och har en gynnsam effekt på stämband. Vi vet inte säkert om detta är sant, men det är värt att överväga frågan om fördelarna med kryddig mat och dess skada på vår kropp. Dessutom, om du introducerar "het paprika" i din kost, kan du behålla en siffra i samma viktkategori, och detta trots att allt varmt och varmt orsakar aptit.

Är kryddig mat hälsosam?

Inte ett enda nationellt kök i världen är komplett utan eldiga smaksättningar. Både örter och kryddor stimulerar inte bara aptiten, utan berikar också maten med unika nyanser av smaker och gör den rik. Som alla produkter är de bra med måtta, och denna regel kan inte försummas.

Låt oss nu titta på argumenten från dem som anser att kryddig mat är hälsosam. De litar på forskare och håller med dem om att vissa kryddor läker. Dessa inkluderar till exempel röd peppar, pepparrot och senap.

Fördelar med Hot Spices

För det första främjar kryddig mat viktminskning. Till exempel innehåller het paprika capsaicin. Det påskyndar metaboliska processer. Hur går det till? När vi smaksätter mat med paprika stiger vår kroppstemperatur och hjärtslag accelererar. Du kan inte äta för mycket kryddig mat, så dessa rätter hjälper till att kontrollera kalorierna. Men denna information är inte en anledning att fanatiskt använda peppar i alla rätter.
För det andra normaliserar varma kryddor blodcirkulationen. Eftersom att äta kryddig mat skapar en känsla av värme vidgas blodkärlen och blodtrycket sjunker. Het paprika innehåller mycket vitamin A och vitamin C, som stärker väggarna i blodkärlen.
För det tredje förbättrar kryddig mat funktionen av matsmältningskanalen. Utan undantag hjälper alla kryddiga kryddor magen att utsöndra magsaft. Tack vare dem förbättras blodflödet till väggarna i detta organ. Kryddor återställer magslemhinnan och är outtröttliga kämpar mot bakterier som vanligtvis kommer in i matsmältningskanalen med mat.

Terapeutisk effekt av att konsumera varma kryddor

Det är ingen hemlighet att förkylningar har behandlats med kryddor under lång tid. De ökade svettning och minskade obehag vid förhöjda temperaturer. Om du har en rinnande näsa, ät en maträtt med varm sås. Sådan mat hjälper också till att ta bort slem från bronkerna.

Visste du att kryddor har en avslappnande effekt på nervsystemet och ger lugn och djup sömn? Magen är trots allt aldrig full på grund av mat kryddad med heta kryddor, så du sover gott, morgonen ger dig kraft och god aptit.

Inte bara choklad, utan också kryddiga smaksättningar kan öka serotonin och endorfiner - lyckohormonerna. Som ett resultat dämpas effekterna av stress och mild smärta lugnas ner.

Om farorna med heta kryddor

Otvivelaktigt varma kryddor och kryddor är bra för hälsan, men alla kan inte konsumera dem. Vissa människor gillar dem helt enkelt inte, medan andra gillar kryddig mat. smärtsamma förnimmelser, det tredje måste överge dem helt på grund av exacerbationer inflammatoriska processer i mag-tarmkanalen. Så dessa produkter bör konsumeras försiktigt.

Här är de obehagliga tillstånden och sjukdomarna som heta kryddor kan orsaka:

Halsbränna, som uppstår på grund av det faktum att kryddig mat främjar ökad utsöndring av magsaft, som ett resultat av vilken syra från magen kastas in i matstrupen och irriterar dess slemhinna.
Otrevlig lukt från munnen, främst på grund av vitlök eller lök, som kvarstår under lång tid.
Gastrit, som uppstår på grund av konsumtion av stora mängder kryddig mat. Magslemhinnan blir inflammerad och dess skyddande barriär mot infektion försvagas.

Man måste komma ihåg att genom att ständigt införa kryddig mat i din kost kan du tappa känsligheten hos dina smaklökar. Vi kan säga att mat för vissa människor kan visa sig vara smaklös och intetsägande utan varma kryddor och såser.

Vi går ner i vikt på kryddig mat

Röd paprika är ett unikt verktyg för viktminskning. Den kom till oss från de sydamerikanska tropikerna och blev en oumbärlig stimulans i mat, i olika kryddblandningar och i mediciner.

Idag finns det många bevis för att peppar verkligen är kapabel att utföra mirakel i processen att gå ner i extra kilon.

Vad finns i denna grönsak? Den aktiva ingrediensen är capsaicin. Tack vare honom efterfrågas röd paprika inte bara i matlagning, utan är också imponerande för sina helande egenskaper.

Hur påverkar röd paprika viktminskningsprocessen?

Att äta peppar dämpar aptiten. Detta bekräftas av forskning, vars resultat publicerades 2004. De sa att för att gå ner i vikt kan du inte bara äta röd paprika, utan också ta den i kapslar med samma framgång. Senare, 2007, rapporterade danska forskare att röd paprika ökar termogenesen. Detta är den hastighet med vilken kroppen bränner fett.

Och som ett resultat av ökad termogenes inträffar ett antal viktiga processer:

ökad oxidation i fettavlagringar;
energikostnaderna ökar;
det sympatiska nervsystemet aktiveras.

Tack vare dessa processer börjar "eran" av viktminskning för kroppen.

Forskning utfördes i Oxford. En grupp ämnen erbjöds under en tid fruktdiet, och i slutet mätte de nivån av ämnesomsättning och registrerade resultatet. I det andra skedet började de introduceras i kosten liten dos röd paprika och blev förvånade över programmets framgång. Metaboliska nivåer ökade med 25%.

Medan man genomförde dessa studier på viktminskningsprogrammet märktes en annan fördel med röd paprika. Dess skarphet orsakade törst. Försökspersonerna drack mycket vatten, vilket också minskade mängden mat de åt.

Om du är intresserad av denna metod för att gå ner i vikt, måste du följa följande dosering:

röd tinktur spansk peppar(0,5 – 1,0 ml) konsumeras tre gånger om dagen före måltid;
ett bra alternativ skulle vara peppar i kapslar (800 mg vardera) enligt samma schema;
Du kan infundera röd paprikapulver (0,5 msk) i kokande vatten (1 msk). I det här fallet, ta en tesked pepparvatten och skölj ner det med mycket vatten.

Hur kroppen kan reagera på röd paprika

Grönsaker kan orsaka allergier kliande hud eller utslag, svettning och ömhet i mag-tarmkanalen. Om du har ett sår eller lider av halsbränna av peppar, undvik det som en viktminskningsprodukt.

En lätt men mycket effektiv cocktail kan bränna fett och hjälpa dem som vill gå ner i vikt.

Fettförbrännande cocktailrecept

För drycken behöver du följande ingredienser:

kefir 1% (250 ml);
ingefära (1/2 tsk);
kanel (1/2 tsk);
röd paprika (nypa).

Blanda allt eller ännu bättre, vispa det i en mixer och drick det på kvällen. Om cocktailen är för kryddig måste du lägga till mindre röd paprika än den angivna dosen (vid knivspetsen).

Drick en fettförbrännande produkt varje dag, och din figur kommer att börja korrigera sig själv.

Och slutligen

Kineserna äter heta kryddor hela sitt liv, och i synnerhet röd paprika. Det är därför du sällan ser tjocka människor bland dem. De tål lätt frost och går utan hattar. Kryddig mat främjar värme, hjälper till att bränna fett, men ackumulerar energi.

Nu vet du om varma kryddor och deras fördelar för kroppen, om röd paprika och dess unika egenskaper. Men du ska inte fokusera på det. I små mängder är det säkert och kan lösa många hälsoproblem. Lycka till på denna resa!

Kryddiga och varma rätter finns i nästan alla nationella rätter. Kryddor stimulerar aptiten, berikar rättens smak och skapar en känsla av värme. Men är det värt att äta kryddig mat regelbundet? Låt oss väga för- och nackdelar.

Kryddig mat: proffs

Många studier visar att tillsats av vissa kryddor gör maten hälsosammare - inklusive de som med rätta anses vara de mest "eldiga". Hur är de användbara?

Hjälper dig att gå ner i vikt. Het paprika innehåller capsaicin, vilket påskyndar ämnesomsättningen. Ingen magi: detta ämne stimulerar en ökning av kroppstemperaturen och ökar hjärtfrekvensen.

Dessutom konsumerar människor som föredrar kryddig mat sällan stora delar av den, vilket innebär att de är mer effektiva på att kontrollera sitt kaloriintag.

Förbättrar blodcirkulationen. Kryddig mat skapar en känsla av värme, och vasodilatation och frisättning av adrenalin sänker blodtrycket.

Dessutom hjälper varm peppar till att stärka väggarna i blodkärlen, eftersom den innehåller en stor mängd vitamin A och.

Förbättrar matsmältningen. Eventuella kryddiga kryddor stimulerar utsöndringen av magsaft. Detta förbättrar i sin tur blodflödet till magsäckens väggar och hjälper till att återställa dess slemhinna.

Samtidigt bekämpar ämnet capsaicin som finns i paprika bakterier som kan komma in i matsmältningskanalen tillsammans med mat.

Hjälper till att bekämpa förkylningar. Heta kryddor stimulerar svettning, vilket minskar obehag som orsakas av förhöjda temperaturer. Dessutom hjälper kryddor till att rena näsgångarna under rinnande näsa och ta bort slem från bronkerna.

Hjälper dig att sova. Den värmande effekten av kryddor gör att du kan koppla av och sova lugnt. Och eftersom magen på en älskare av kryddig mat sällan är full, får en person en god natts sömn och går upp på morgonen utvilad och redo att äta frukost.

Bekämpa stress. Kryddig mat ökar nivåerna av njutningshormoner - endorfin och serotonin. En sådan måltid lugnar dig, minskar effekterna av stress och dämpar till och med mild smärta.

Kryddig mat: argument emot

Trots de uppenbara hälsofördelarna rekommenderar många experter att du använder varma kryddor med extrem försiktighet, eller till och med att överge dem helt och hållet. Varför?

Gastrit. Ett överskott av kryddig mat kan leda till utveckling av gastrit - inflammation i magslemhinnan. Det orsakas vanligtvis av en infektion, men regelbunden irritation av magväggarna med kryddig mat kan leda till en minskning av deras skyddsbarriär.

Halsbränna. Kryddig och kryddig mat stimulerar produktionen av magsyra och kan leda till halsbränna - återflöde av maginnehåll i matstrupen - särskilt efter stora måltider.

Dålig andedräkt. Kryddiga kryddor som innehåller lök och vitlök orsakar långvarig dålig andedräkt.

Skador på smaklökarna. Att ständigt äta kryddig mat kan störa funktionen hos dina smaklökar. Detta kan förklara beroendet av att äta varma kryddor och ett minskat intresse för intetsägande mat: det verkar smaklöst.

Lagom är bäst

Även om kryddig mat kan vara hälsosam, bör du inte överdriva dem. Glöm inte att smärtan som en person upplever när man smakar sådan mat är en signal från kroppen att det är det normal drift bruten.

Det är särskilt viktigt att kontrollera konsumtionen av heta kryddor för dem som har mag-tarmsjukdomar eller ökad känslighet för heta smaker. Lär dig att lägga till kryddor med måtta för att njuta av deras smak och få maximala hälsofördelar.