Jauni eglės ūgliai dar vadinami eglių kojomis. Jie pasirodo žydėdami eglės pumpurai apie gegužės vidurį. Pirmiausia jie pasirodo kaip šviesiai žalių adatų „kutai“.
Jie auga greitai, o iki birželio vidurio dar skiriasi nuo kitų ūglių spyglių spalva ir minkštumu. Būtent gegužę – birželį jų derlių reikėtų nuimti, kad būtų galima naudoti gydymo ir profilaktikos tikslais.Tačiau atminkite, prašau, rinkdami eglių ūglius, negalite nupjauti jaunų eglių viršūnių! Jie sustos normalus ūgis ir niekada daugiau netaps aukštais ir lieknais medžiais. Jauni eglės ūgliai nulūžta tik šoninių šakų viršūnėse - „eglės letenėlės“.
Uogienė iš jaunų eglės ūglių
Uogienė iš jaunų daigų naudinga sergant peršalimu, bronchitu, kosint, gripu, net tuberkulioze kaip gydomoji ir profilaktinė priemonė. Padeda stiprinti imuninę sistemą.
Eglės uogienės gaminimo būdų yra daug. Uogienę – „slėginę viryklę“ – galite virti iš labai jaunų, vos pusantro – dviejų centimetrų ilgio ūglių. Tokią uogienę galima virti net žygio sąlygos, ant ugnies žarijų.
3 puodeliai jaunų ūglių apibarstomi granuliuotu cukrumi 1,5 puodelio. Mišinys užpilamas 2 stiklinėmis vandens. Virkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, tik apie 20 minučių.
Dažnesnis uogienės gaminimo būdas, kai pirmiausia iš jaunų eglės ūglių ruošiamas nuoviras, o iš šio nuoviro – uogienė (sirupas).
Nuovirui nuplauti ir susmulkinti ūgliai užpilami vandeniu, kad jis visiškai juos apsemtų. Virkite dvi valandas. Atvėsintas sultinys filtruojamas.
Į 1 litrą sultinio įberkite 1 kg cukraus ir virkite dar pusantros-dvi valandas. Patikrinus, ar uogienė yra paruošta (panašiai kaip ir bet kuri kita uogienė), išpilstoma į sterilizuotus stiklainius ir uždaroma dangteliais.
Eglės uogienė naudinga sergant peršalimu, bronchitu, kosuliu. Tačiau turime atsiminti, kad tai ne paprastas delikatesas, o vaistas. Nepatartina per daug vartoti uogienės iš jaunų eglės ūglių.
Naudojant eglės spyglius ir jaunus ūglius, yra kontraindikacijos . Kaip ir pušų preparatų atveju, tai visų pirma inkstų liga (glomerunefritas) , hepatitas Ir nėštumas . Jūs neturėtumėte jų vartoti, kai gastritas su dideliu rūgštingumu.
Gydant ligas, eglių spyglių naudojimas neatšaukia, o tik papildo gydytojo paskirtą gydymo kursą. Naudokite bet kurį vaistiniai augalai turėtų tik pasikonsultavus su specialistu!
Eglės spygliai perdirbami pramonėje, gaminant vitaminą C, eterinį aliejų, sausą pušų ekstraktą, įvairius kremus ir balzamus, naudojamus tiek medicinoje, tiek kosmetologijoje.
Visi tikriausiai jau žino apie naudingų savybių ir pušies naudą žmogaus organizmui. Neatsitiktinai daugelis sveikatos įstaigos yra ten, kur atmosfera, atrodo, yra persmelkta šio malonaus kvapo. O to priežastis – eteriniai aliejai, kurie teigiamai veikia daugelį organų. Uogienė iš pušies ūgliai arba medus jų pagrindu nėra išimtis. Į juos perkeliamos visos medyje esančios gydomosios medžiagos. Apie tai kalbėsime iš pušies ūglių mūsų straipsnyje. Ir ypač naudinga jį naudoti reguliariai Šis produktas kenčiančių žmonių lėtinės ligos kvėpavimo organai. Profilaktikai pušų medų ir uogienę galima vartoti ir sergant gripu, ūminėmis kvėpavimo takų infekcijomis, gerklės ir peršalimo ligomis.
Pušų ūglių uogienė
Kas tai per ūgliai? Jos išauga pavasarį iš centrinių medžio pumpurų ir šiek tiek primena klijuojančias žvakes. Paprastai ūgliai yra visų jaunų medžio jėgų, jo daigų, koncentratas. O juose, kaip ir bet kuriuose daiguose, yra energetinės galios vitaminai, mikroelementai, amino rūgštys ir eteriniai aliejai. Šis sveikatingumo kokteilis koncentruoja po žiemos pabudusio medžio sultis. Kaip ir jauni spurgai, tai viena naudingiausių žmogui pušies dalių. Todėl tikriausiai pušies ūglių uogienę rekomenduoja gydytojai. Taip, juk tai tiesiog skanu: su arbata ir bandele - tiesiog skanu!
Pasiruošimas procesui
Prieš gamindami šį patiekalą (dar labiau tikėtina - ne patiekalą, o vaistą, nes jis daugiausia naudojamas medicininiais tikslais prevencija), turite žinoti kai kurias funkcijas, kurios padės padaryti ją kuo naudingesnę. Pirma, šie ūgliai turi būti nuimami toliau nuo pramonines zonas, keliai, megamiestai. Čia galioja ta pati taisyklė kaip ir grybams: medžiai gali sugerti įvairius ne naudinga medžiaga, pavyzdžiui, kaip įprastos gamyklų emisijos. Ir atitinkamai tokia uogienė gali net padaryti nepataisomą žalą organizmui. Antra, paruošus pušies ūglius, reikia leisti jiems kurį laiką pasėdėti. Ir tada kruopščiai nuplaukite begantis vanduo. Trečia, jei daigai padengti šviesiai rudu lukštu, tuomet reikia nulupti, nes tai gali suteikti uogienei kartumo (ne, tai, žinoma, nedaro didelės žalos - tiesiog ne visi mėgsta karčią uogienę ).
Pušų ūglių uogienė. Receptas
Gydomasis medus
Taip pat gerai paruošti iš švelnių ir šviežių pušies ūglių gydomasis medus. Norėdami tai padaryti, pirmiausia paruoškite nuovirą: ūgliai ir vanduo - 1x2. Trumpai virkite ant silpnos ugnies. Tada atidėkite vienai dienai. Po to perkoškite iki skaidrumo. Įpilkite cukraus (nuoviras ir cukrus - 1x2). Visiškai ištirpinkite jį sultinyje ir virkite dar 20 minučių, kol mūsų sirupas taps tirštas. Po to nedelsdami supilkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
APIE gydomųjų savybių spygliuočių medžiųžinomas jau seniai. Šalia jų net oras tampa švaresnis, galima lengvai ir laisvai kvėpuoti. Deja, ne visada pavyksta šalia namo sutvarkyti pušyną, kad po ranka būtų tokių naudingų pagalbininkų. Tačiau eidamas per mišką dažnai namo parsineši keletą šakelių. Galite įdėti juos į vazą, ir netrukus kambarys prisipildys gaivaus pušų kvapo. Ir jūs galite gaminti neįtikėtinai skanų, kvapnų ir vaistinė uogienė iš pušų spygliai.
Dažniausiai uogienę pradeda virti vidurvasarį arba rudenį, kai sunoksta vaisiai, uogos ir daržovės. Bet geriausia uogienę gaminti iš pušų spyglių žiemą - tada jose yra didžiausias skaičius naudingų medžiagų.
Taip pat skaitykite: - skanus ir sveikas skanėstas!
Kaip tinkamai paruošti pušies spyglius?
Prieš pradedant virti uogienę, ką tik nuskintas pušų šakas reikia apipilti verdančiu vandeniu. Tada nuimkite spygliukus ir išrūšiuokite, pašalindami išdžiūvusius. Iš viso jums reikės 2 puodelių adatų.
Dabar turėtumėte šlifuoti adatas. Norėdami tai padaryti, supilkite juos į maišytuvą ir įpilkite maždaug 700 g vandens.
Ko dar reikia vaistinei uogienei?
Be pušų spyglių, už skanus vaistas reikia paruošti:
- 1,5 litro vandens;
- 0,5 a.š. erškėtuogės;
- 500 g cukraus;
- 1 citrina.
Vietoj pušies spyglių galite naudoti eglės spyglius.
Spygliukams sutrynus į pastą, masę reikia supilti į puodą ir įpilti dar 800 g vandens. Taigi bendras skysčio kiekis buvo 1,5 litro. Nuplautas erškėtuoges (sveikas uogas) užberkite ant spyglių ir palikite 12 valandų nusistovėti. Per tą laiką vaisiai taip pat atsisakys visų naudingų medžiagų net ir termiškai neapdorodami.
Žingsnis po žingsnio uogienės paruošimas
Gauta infuzija įgis gelsvas atspalvis. Ją reikia perkošti per tris marlės sluoksnius arba per smulkų sietelį ir supilti į keptuvę, kurioje bus ruošiama uogienė. Tolesnis deserto paruošimas yra toks:
- Į keptuvę su užpilu supilkite cukrų.
- Troškinkite ant silpnos ugnies, kol pušų-erškėtuogių užpilas sutirštės iki šviežio medaus konsistencijos.
- Baigiant virti, iš vieno išspauskite sultis į keptuvę. Jis neutralizuoja kartumą nuo spyglių.
Paruoštą uogienę supilstykite į stiklainius ir susukite. Galite laikyti šaldytuve arba vėsioje, tamsioje vietoje (rūsyje, rūsyje). Žiemą tokio „vaisto“ stiklainis padės apsaugoti artimuosius nuo peršalimo ir stiprinti imuninę sistemą.
Pušų uogienė konsistencija panaši į medaus. Gardi gintarinė uogienės spalva ir pušų aromatas yra išskirtinis delikatesas, ypač žiemos šaltis. Visas medyje esančias gydomąsias medžiagas perduoda ne tik žalieji kankorėžiai (žr. juos), bet ir pušų ūgliai, todėl ši uogienė puikiai padeda kovoti su peršalimu, o savo turiniu askorbo rūgštis jį galima palyginti su citrinų uogiene.
Uogienei gaminti reikės jaunų pušies ūglių be rudų žvynų ir cukraus. Tačiau jei svarstyklės vis dar yra, palikite jas. Baigiant virti jas pertrinsime per sietelį.
Ingridientai:
- 1 kg ūglių;
- 1 kg cukraus;
- 1 stikline vandens.
Kaip virti pušų uogienę iš jaunų ūglių
Pušies ūglius surūšiuojame ir išvalome nuo šiukšlių, nuplauname nuo dulkių ir dedame į puodą. Ideali uogienės keptuvė yra emaliuota, tačiau galite virti ir iš nerūdijančio plieno. Įpilkite cukraus, vandens ir išmaišykite.
Mišinys turi būti kaitinamas ant silpnos ugnies. Cukrus ištirps, susidarys sirupas ir mūsų pušų ūgliai turėtų virti šiame sirupe apie valandą.
Virimo metu turėtumėte reguliariai maišyti uogienę ir stebėti konsistenciją. Pagaminta uogienė neturėtų būti labai tiršta, nes... šiuo atveju ji bus panašesnė į karamelę.
Ideali pušų uogienė konsistencija panaši į skystą medų, plona srovele lašančio iš šaukšto.
Pušų uogienės pasirengimą lemia ir pačių ūglių spalva – jie labai tamsėja.
Jei neketinate iš karto uogienės naudoti maistui, uždarykite ją žiemai. Norėdami tai padaryti, sterilizuokite stiklainius orkaitėje, supakuokite gaminį, užpilkite verdančiu vandeniu ant dangtelių ir uždarykite juos sujungimo raktu.
Dėl to mes gauname puikų pasiruošimą žiemai - gintaro spalvos uogienė iš pušų ūglių arba „pušų medus“ – itin naudingas delikatesas nuo peršalimo ir vitaminų trūkumo profilaktikai.
Pernai mano šeima persikėlė gyventi į kaimą. Su tikslu ir noru gyventi arčiau gamtos, aplinkai draugiškų produktų ir pasitikrinti ar galime, ar susitvarkysime, ar patiks, ar pabėgsime į įprastą patogų gyvenimą atgal į miestą. Juk yra tikslas dar toliau, dar daugiau – gyventi savo Šeimos dvare. Ir šis žingsnis yra tik vienas iš žingsnių mūsų didžiosios svajonės link!
Kadangi savo dvasia esu revoliucionierius-eksperimentuotojas, noriu viską patirti maksimaliai, todėl pasinėrėme į kaimo gyvenimą, kaip sakoma, „stačia galva“.
Per 8 gyvenimo žemėje mėnesius viskas mūsų svetainėje buvo pertvarkyta ir pritaikyta natūraliam ūkininkavimui – šiltnamis, lysvės, takai, aukštos lysvės, grotelės. O pagal gyvenimą kaime keičiasi ir valgymo būdas.
"PUŠŲ MEDUS" receptas
arba pušų uogienė iš jaunų ūglių.
1. Miške rinkti jaunus pušų ūglius. Nuo pušų, viršijančių vidutinį, nuplėšiant tik šoninius ūglius ir ūglius, taip suteikiant galimybę auginti mažus medžius.
2. Pirmiausia nuplaukite mūsų daigus vandeniu.
3. Dabar prasideda pats daug darbo reikalaujantis procesas – būtina nuvalyti ūglius nuo viršutinės luobelės, nes tai suteiks mūsų medui kartumo. Taip turėtų atrodyti ūgliai be lukštų (žr. nuotrauką žemiau Šis procesas užtruko apie 6 valandas))).
4. Dabar yra du variantai: arba supjaustykite ūglius maždaug 1 cm gabalėliais arba palikite tokius, kokie yra. Man labiau patiko antrasis, nes norėjau, kad daigai būtų sveiki. O cukraus dėkite santykiu 1/2 – 1 dalis ūglių ir 2 dalys cukraus. Palikite mūsų būsimą medų 12 valandų (aš palikau per naktį)
5. Ryte cukrus ištirpo ir dabar galima dėti ant ugnies.
6. Dabar iš esmės, kaip ir su daugeliu uogienių, verdame tris kartus po penkias minutes, kaskart leidžiame atvėsti.
7. Paskutinio virimo metu prieš išjungiant įpilkite citrinos sulčių (tai tam, kad išsilaikytų ilgiau ilgas terminas) Išmaišykite, išjunkite ir iš karto supilstykite į sterilius stiklainius (vėl, jei norite palikti ilgam). Žemiau esančioje nuotraukoje matote, kad į medų pateko citrinos sėkla)))
8. Štai mūsų galutinis produktas! Pušų uogienė iš jaunų ūglių!
