Непереносимость пенного напитка или аллергия на пиво: как проявляются отрицательные реакции и как лечить недуг. Цвет зависит от процедуры обработки солода. Появляются признаки аллергии

В статье изложена информация о редкой патологии как негативный иммунный ответ на пиво. Изучим ее основные признаки, причины и меры профилактики. Также рассмотрим возможное лечение.

Может ли быть аллергия на пиво, об этом узнают в результате анализа его состава.

Состав

Элементы, входящие в напиток зависят от сорта и разновидности алкоголя. Распространенными компонентами для изготовления напитка являются ячмень и другие злаковые, дрожи, хмель. Тем самым аллергия проявляется не на сам напиток, а на один из составляющих.

Ячмень или другие злаковые

Ячмень – традиционный элемент в изготовлении излюбленного алкогольного напитка. Принадлежит он к семейству злаковых и часто используется в виде перловой или ячневой крупы. В изготовлении пивного напитка используют проросток растения.

Часто используют для приготовления пива и другие злаковые растения. Так, например, основой могут стать:

Кукуруза,
Рожь,
Пшеница.

В алкоголе существуют преобладающий компонент и сорта – гибриды. Этот способ производства подразумевает смешение злаковых культур. Почему и возникает негативный ответ.

Хмель

Следующим элементом является хмель. Растение вьющееся травянистое относится к семейству Коноплёвые. Его добавляют в пиво на последней стадии изготовления для получения специфического аромата. В производстве используют не само растение, а его шишки.

Дрожжи

Процесс брожения алкогольного напитка происходит за счет добавки к нему пивных дрожжей. Они придают и обусловливают процент алкоголя в пиве. Крепость варьируется от 3 до 5%. Для получения высокопроцентного напитка используют устойчивые к этиловому спирту дрожжевые добавки.

Добавки

Аллергический ответ не всегда наступает на основные составляющие пива. Реакцию вызывают различные добавки, используемые для увеличения срока годности алкогольного товара. Способны вызвать неестественную реакцию и вкусовые добавки. К часто используемым добавкам относят сульфиты.

Возможные аллергены в разных сортах пива

Сорт пива зависит от элементов, входящих в него. У аллергиков могут проявиться симптомы непереносимости на живое пиво, но в то же время безглютеновое они с легкостью употребляют.

Темное

В процессе изготовления главный компонент солод обжаривают, перед этим длительно проращивают. Аллергия проявляется в результате большой консистенции в пиве хмеля и дополнительных обработок. Консервирование и фильтрацию тоже проводят.

Светлое

Светлое пиво производится без длительного проращивания и прожарки ячменя. Аллергические реакции провоцируются из-за непереносимости основных компонентов напитка.

Безалкогольное

Безалкогольный напиток получают в результате добавления в него специальных веществ. Они, в свою очередь, предупреждают переработку мальтозы в спирт. Эти элементы и обеспечивают иммунный ответ.

Безглютеновое

Напиток данного вида изготавливается на основе кукурузы, сорго и риса. Также производители прибегают к искусственному удалению глютена из алкоголя. Негативная реакция происходит из-за непереносимости одного из компонентов пива.

Живое

Данный вид алкогольного напитка нефильтрованный и не проходит дополнительные обработки. Напиток вызывает аллергию из-за включения в его состав солода, хмеля и дрожжей.

Причины аллергии

Основной причиной иммунного ответа является чувствительность не к этиловому спирту, а к добавкам в алкоголе. Причем неважно в каком количестве они находятся в напитке. Непереносимость алкогольных напитков вырабатывается годами и может быть врожденной патологией. Степень выраженности признаков зависит от индивидуальностей организма.

Негативный ответ организма вызывается и специфичной обработкой ячменя. В результате особенностей приготовления злакового напитка, зерно теряет белок под названием LTP. Защитная система воспринимает его как инородное и пытается изгнать из организма.

В производстве используют ферменты, ускоряющие брожение. Химические составляющие пагубно влияют не только на качество алкоголя, но и на организм покупателей.

Как проявляется реакция на пиво?

Если аллергия на пиво, симптомы у взрослых могут существенно различаться в зависимости от степени воздействия аллергенов.

Респираторные симптомы

Защитная система реагирует на раздражитель респираторными признаками:

Насморк,
Чихание,
Одышка,
Возникновение бронхиальной астмы.

Эти проявления являются менее распространенными, чем кожные.

Признаки аллергии на коже

Самое частое проявление – крапивница. Возникает она в виде мелких волдырей красноватого оттенка. Место локализации высыпаний регулярно зудит. Прыщи появляются на протяжении нескольких суток после употребления пива.

Тяжелые проявления

Опасным состоянием является отек Квинке. Он происходит в результате опухания и отечности слизистых. Симптомы отека могут проявиться быстро в результате иммунного ответа на пиво и локализуются в ротовой полости и гортани.

Угрозой для жизни является отек гортани. Человек при этом не может совершить вдох и следствием становиться удушье. При первых признаках отека следует вызвать скорую помощь.

Если аллергия на пиво, как проявляется еще:

Боль в животе,
Диарея,
Краснота и зуд в глазах.

Важно провести правильную диагностику и исключить патологии с одинаковой симптоматикой.

Как выявить что реакция на пиво?

В распоряжении врачей имеются множество методов диагностики аллергии. В случае пищевой реакции на пиво можно отметить метод исключения, пробы и анализы.

Метод исключения

Метод исключения относится к внелабораторным обследованиям. Он подразумевает исключение из рациона предполагаемый аллергенный продукт. В течении 2-3 суток после исключения можно употребить напиток в малых количествах и определить реакцию. Данный метод нужно применять после консультации с врачом, так как даже минимальное количество аллергенного продукта может вызвать осложнения.

Пробы и тесты

Зачастую применяются кожные пробы, в основу которых входит процесс внедрения очищенных раздражителей под кожу пациента. Тест проводят путем укола или процарапывания кожных покровов.

Если пациент отмечает реакции со стороны органов зрения, имеет место конъюнктивитный тест. Характеризуется закапыванием аллергена в нижний конъюнктивальный мешок.

Также распространенным методом стал тест аптечный. В домашних условиях его может провести каждый. На тест полоску наносят кровь пациента, и ждут результат.

Стоит отметить, что лабораторные исследования более точные и информативные. По этой причине не стоит пренебрегать визитом к врачу-аллергологу.

Анализы

При выявлении аллергии производят анализ крови. Самым точным отмечают обследованием материала – иммуносорбентное. Основан он выявление реакции между собственными антителами организма и введенными.

Как лечить болезнь?

Возникновение аллергической реакции на пиво дает повод посетить врача. Откладывать и ждать самостоятельное купирование симптомов не следует, так как при вторичной атаке аллергенов ответ защитной системы становится наиболее выраженным.

Энтеросорбенты

Аналогично, как и при отравлениях, стоит принять в первую очередь энтеросорбенты. Они способны вывести токсины и аллергены из организма и обеспечить минимальные проявления.

К таким препаратам относят:

Фильтрум,
Смекта,
Энтеросгель,
Полисорб.

Дозы применения нужно уточнять у лечащего врача, так и у лекарств существуют противопоказания.

Антиаллергенные препараты

В терапии аллергической реакции применяют антигистаминные медикаменты. Важно применять противоаллергенные лекарства последнего поколения из-за отсутствия побочных эффектов.

Врач может назначить:

Центрин,
Лоратадин,

Врач-аллерголог может назначить кроме вышеперечисленных препаратов и медикаменты местного применения.

Как избежать аллергии на пиво?

От алкоголя в некоторых ситуациях бывает трудно отказаться. Для этого стоит помнить некоторые правила, которые позволят предупредить или уменьшить негативный ответ.

Плотный прием пищи перед употреблением спиртного;
Применение абсорбирующих медикаментов;
Исключить одновременное употребление с алкоголем копченостей и маринованных продуктов;
Выбирать более натуральный алкоголь без химических составляющих.

Важно помнить, что пациентам, у которых наблюдается истинная аллергия на алкоголь данные рекомендации не подходят. Так как даже минимальное употребление спиртного вызывает тяжелые осложнения.

Сегодня, приложив немного усилий можно купить и продегустировать такие необычно крепкие сорта пива: Total Nclear Penguin (32%), Specialaty Ice (43%), Armageddon (65%).

Аллергическая реакция на пиво, по механизму своего развития, может быть:

Истинной аллергией – атипичным иммунным ответом организма на один или несколько компонентов, из которых напиток варится или возникает в нём в процессе брожения.
Разновидностью перекрёстной пищевой аллергии – следствие схожести белковых молекул в пиве с другими аллергенами.

В отличие от этиловой непереносимости, которая является врождённой, аллергия на пиво может возникнуть на любом этапе жизни взрослого человека внезапно. При этом признаки аллергической реакции на пиво всегда отличны от проявлений непереносимости алкогольных напитков.

Симптомы аллергии на пиво:

оральный аллергический синдром – жжение и зуд во рту, опухают губы, иногда язык;
аллергический ринит – обильные сопли или заложенность носа, на фоне слезотечения;
чихание и першение в горле;
атопическая крапивница;
в тяжелых случаях, крайне редко – одышка, затруднение дыхания, отёк горла, тахикардия;
при «ячменной» аллергии, даже малое количество пива обязательно вызовет понос, а в 50% случаев воспаление суставов.

Причины аллергии на пиво

Возникновение нестандартного ответа иммунной системы на хмельной напиток конечно же кроется в компонентах из которого оно варится.

Состав сусла

Самые распространённые злаки для приготовления вначале сусла, а потом и солода – это ячмень, пшеница, рис, кукуруза и рожь, а в традиционно пивных европейских странах для приготовления дамского или фруктового пива используются традиционные фрукты, ягоды и/или их цветы, а также сок или сироп: вишня, бузина, клубника, малина, персик, чёрная смородина и виноград.

Вполне естественно, что все эти продукты могут стать аллергическими триггерами, которые вызовут характерные аллергические реакции при попадании внутрь организма. Кроме этого, в процессе производства пивного сусла из ячменя или пшеницы, во время проращивания, обжарки, варки и сбраживания, происходит структурное изменение их протеиновых комплексов – α- и β-амилазы, которые вызывают цепную реакцию изменения в других белках. Этот процесс ставит ячменное и пшеничное пиво, по их аллергенной опасности, на первое место среди всех зерновых сортов этого напитка. Поэтому, если у вас возникла аллергия на «обычное» ячменное пиво попробуйте перейти на рисовое или кукурузное.

Справедливости ради следует отметить, что аллергия на продукты из ячменной или пшеничной муки, или «астма пекаря» – вдыхание этих видов муки, не всегда сопровождается развитием аллергической реакции на пиво. Вероятнее всего, что те протеины, которые вызывают нетипичный иммунный ответ, претерпевают изменения в процессе ферментации.

Индуцирование пищевой перекрестной аллергии возможно и при употреблении натуральных фруктовых сортов пива. В этом случае надо, или поменять «ягоду» и полностью отказаться от любимого фруктового сорта, или попробовать его искусственный дешёвый вариант, когда в обычное светлое пиво добавляют немного яблочного сока и вкусовые ароматизаторы.

Хмель

Растение, «делающее пиво пивом» – это хмель, которое относится к сильнейшим аллергенам, в том числе и перекрёстным.

Аллергия на хмель относится к профессиональным заболеваниям пивоваров, наверное, поэтому современная медицина научилась с ней бороться при помощи специальной вакцинации и специфического лечении ряской. Поэтому, при определённой настойчивости и терпении со стороны любителя пива, такую напасть можно будет успешно преодолеть.

Пивные дрожжи

При производстве большинства сортов пива применяют пивные дрожжи, которые образуются в большом количестве при сбраживании хмеля с солодом. Эти грибки, несмотря на всю их полезность, также входят в список сильных аллергенов.

Людям, у которых есть аллергия на пивные дрожжи в 100% случаев нельзя пить нефильтрованное пиво, ведь именно в нём есть эти, пусть уже и неактивные грибки. При попадании в организм, они могут «ожить» и вызвать сильнейшие проявления аллергических реакций. В случае непереносимости пивных дрожжей смело можно пить натуральное фруктовое пиво, для производства которого они не применяются, а также лёгкие сорта светлого и «0» пива, где хмельная жидкость максимально отфильтрована от их содержания.

Биогенные амины – гистамины

Во время сбраживания, в будущем хмельном продукте, как и вине, образуются гистамины. Они представляют непосредственную опасность людям с синдромом гистаминовой непереносимости. Первичная диагностика этой патологии затруднена, потому, что гистамин-ассоциированные симптомы полностью идентичны признакам острой пищевой аллергии.

Искусственные добавки

Для того, чтобы пиво хранилось максимально долго, современные пивоваренные заводы изменяют его классические рецепты. Это касается не только бутылочного пива, но и разлитого в кеги для продажи в барах и ресторанах. В пиво добавляются красители, ароматизаторы и консерванты, которые также являются сильнейшими аллергенами.

Если у вас есть аллергия на такие добавки, то получить удовольствие от пенного напитка можно только в случае приобретения неконсервированного пива – непосредственно на пивных заводах или в небольших крафтовых барах-пивоварнях.

Закуски к пиву

Довольно часто, даже медики, упускают из виду то, что внезапное проявление аллергии на пиво является следствием употреблением любимой закуски, а не собственно пенным напитком. Так что в процессе выявления истинной причины пивной аллергии, в первую очередь, попробуйте сменить вид закуски или откажитесь от неё совсем.

Небольшое отступление – влияние пива на женский организм

Медицинские исследования доказали благотворное влияние пива на женский организм. При этом усреднённая рекомендованная суточная доза – 340 мл, изменяется в зависимости от веса, состояния здоровья и возраста. Особенно полезно пиво женщинам, находящимся в периоде менопаузы.

Беременным же женщинам пить пиво всё-таки не рекомендуют.

Некоторые исследования свидетельствуют о влиянии дородового приёма пива на развитие в последующем таких аллергических патологий у детей, как бронхиальная астма, атопические ринит и дерматит. Если уж возникло сильное желание, то лучше выпить пару глотков натурального, а поэтому дорогого, фруктового пива. В этом случае, вы ещё и снижаете риск получить гормональный сбой от хмеля, который, кстати, является родственником конопли.

Несмотря на полезность хмельного напитка для женского организма, представительницам слабого пола надо быть очень осторожными, поскольку женский пивной алкоголизм относится к самым тяжелым, практически неподдающимся лечению, наркотическим зависимостям.

Симптомы аллергии на пиво

С точки зрения лечения классической пищевой или перекрёстной аллергии, первое условие, которое одновременно относится и к лечению, и к профилактике – это полное ограничение контакта с аллергеном. Поэтому, если у вас, после пива появились характерные симптомы, откажитесь от этого напитка, и обратитесь за консультацией к врачу-аллергологу. Именно он поможет выявить истинную причину патологии и порекомендует «неопасный» для вас сорта пива.

Также, доктор назначит подходящий вам антигистаминный препарат, капли или мазь, которые снимут проявление аллергических реакций.

Помните, если вы проходите лечение антибиотиками, то пить пиво категорически запрещено. Тяжелые псевдоаллергические реакции, вплоть до развития анафилактического шока, могут быть следствием его употребления при следующих заболеваниях: лимфома, фибромиалгия, системный мастоцитоз, гиперэозинофильный синдром и злокачественные опухоли. Категорически запрещено пить пиво если проходит терапия дисульфирамом, метронидазолом или нестероидными противовоспалительными препаратами.

И в заключение добавим, что пиво, как и любой другой алкогольный напиток, обязательно усилит реакцию основной патологии у 1/3 больных с аллергическим ринитом, страдающих от хронической обструктивной болезни легких и астматиков, а также у больных, чувствительных к аспирину.

Аллергия на пиво не самый частый вид аллергии, но вовсе не исключительный. Как и любой продукт этот хмельной и любимый многими напиток может вызывать как истинную аллергию, так и псевдоаллергическую реакцию.

Он может провоцировать имеющуюся аллергию (на другой продукт, пыльцу, пыль) и вызывать резкий и неадекватный ответ организма на собственные компоненты.

Какое пиво может выступать аллергеном?

Неадекватную реакцию организма может вызвать любой вид и сорт пива:

бутылочное, баночное, разливное;
темное и светлое;
живое и пастеризованное;
изготовленное на основе хмеля или безглютеновых зерновых (риса, сорго и т. п.);
алкогольное и безалкогольное;
содержащее красители, вкусовые добавки, усилители вкуса и не содержащее эти вредные компоненты.

Пиво — это многокомпонентный напиток. В качестве аллергена может выступить любой из них. Поэтому для выяснения причины гиперреакции организма на этот утоляющий жажду напиток потребуются дополнительные .

Пивные аллергены

Состав напитка, качество его обработке неодинаковое и зависит от сорта пива, его вида и изготовителя. В норме пиво содержит:

Ячмень (ячменный солод)/пшеничный солод/рис/кукурузу/рожь.
Хмель.
Дрожжи.

В большинстве современных пивных напитков содержаться и не совсем полезные добавки:

красители;
ароматизаторы;
вкусовые добавки;
усилители вкуса;
консерванты (в частности, сульфиты).

Каждый из этих компонентов может спровоцировать неадекватную реакцию организма. Причем:

наличие неполезных добавок;
неумеренный прием напитка;
просроченный и некачественный товар;
этанол в составе алкогольного пива.

Могут выступить провоцирующими псевдоаллергию и аллергию факторами. Пивной напиток может потенцировать аллергию на злаковые (их пыльцу) или сопутствовать ей. Так же как и при непереносимости глютена (целиакии) некоторые сорта пива могут не восприниматься организмом человека и вызывать расстройство пищеварения и высыпания, ассоциирующееся с аллергией, но развивающиеся по другому механизму.

Аллергия на живое пиво (не подвергшееся пастеризации и обработке) обычно означает истинную гиперреакцию на один из основных компонентов напитка или содержащейся в нем спирт. Аллергия на пиво, подвергшееся обработке и имеющее длительный срок хранения, скорее всего, вызвана вредными добавками, добавляемыми производителями для увеличения срока годности продукции и улучшения его вкуса.

Признаки неадекватной реакции на пиво

Такое явление, как аллергия на пиво симптомов специфических не имеет и может протекать, как и любая аллергическая реакция в виде:

кожных симптомов ( , эритемы, нестерпимого зуда, ограниченного отека конечностей);
абдоминальных проявлений (желудочных болей, кишечной колики, поноса, тошноты и рвоты);
слезотечения, аллергического ринита, в области гортани и неба;
респираторных симптомов (кашля, одышки, отека слизистой гортани, бронхоспазма)
неотложных состояний (ангионевротического отека и анафилактического шока).

Гиперемия лица и небольшая заложенность носа после неумеренных возлияний необязательно является реакцией аллергической природы. Это может быть связано с влиянием этанола, который вызывает расширение сосудов. Сосудистая реакция имитирует легкую степень аллергической реакции.

Первая помощь

Если аллергия на пиво возникла в процессе приема напитка желательно:

промыть желудок (выпить воды и спровоцировать рвоту);
выпить энтеросорбернт;
вызвать «Скорую помощь».

Если реакция возникла по истечении нескольких часов, промывание желудка не имеет смысла. В этом случае достаточно выпить энтеросорбент (Белый уголь, Энтеросгель, Смекту или Полисорб) и вызвать «Скорую помощь».

Лечение

Аллергия на пиво, как и любой другой вид гиперреакции аллергического типа с трудом поддается лечению. Единственный надежный способ избежать обострения — это исключить из своего рациона аллерген в любых, даже самых минимальных, количествах.

Некоторые практикуют употребление пива, а затем снятие симптомов с помощью антигистаминов. Врачи не советуют такой способ побаловать себя. Сочетание алкоголя и антигистаминных средств снижает эффективность последних и увеличивает побочное действие как от приема алкоголя, так и от приема лекарства. Особенно актуально это предупреждение для лекарственных средств I поколения. Лечение проявлений аллергии стандартно и зависит от формы, которую она принимает. При неотложных состояниях это:

Адреналин.
Эуфиллин (при бронхоспазме).
Гормоны в больших дозах (Преднизолон).
Антигистамины не понижающие давление (Супрастин, Димедрол).
Препараты кальция.

При кожной форме местные антигистамины и ГКС, противоаллергические препараты общего действия, энтеросорбенты, препараты кальция. При рините и конъюнктивите местно сосудосуживающие и противоаллергические капли, энтеросорбенты внутрь, при ухудшении состояния гормоны в инъекциях, антигистаминные средства в таблетированной форме (Эриус, Лоратадин, Цетрин).

С этой статьей также читали:

Аллергическая реакция на пиво появилась несколько лет назад. В последние годы при производстве слабоалкогольного пенного напитка стали использовать синтетические вкусовые добавки, красители и консерванты. Однако эти вещества одобрены министерством здоровья и большинству потребителей ничем не угрожают. Но есть категория людей, чей организм не переносит отдельные компоненты, входящие в состав пива (как природные, так и синтетические), вследствие чего и возникает аллергическая реакция.

Причины заболевания

Аллергия на пиво - довольно редкое заболевание. Причиной патологической реакции обычно становятся вещества, входящие в состав напитка. Многое зависит от сорта и качества пенного продукта. Аллергеном может стать не только пищевая добавка, но и природный компонент:

1. Хмель. Шишки этого вьющегося растения - неотъемлемый компонент и главная составляющая пива. Как любое растение, оно может вызывать аллергию.
2. Ячменный солод. Для производства пива используют не сами зерна, а его проростки. Во время проращивания ячменных зерен увеличивается концентрация сахаров, и создаются благоприятные условия для брожения. Аллергию вызывает пыльца растения, концентрирующаяся в процессе.
3. Дрожжи. Эти грибки считаются провокаторами, вызывающими гиперчувствительность к компонентам продукта.

В производстве пива используют и другие злаковые культуры. В изготовление пшеничного сорта добавляют пшеничный солод. Нередко в производство напитка используются и такие злаки:

рисовые зерна;
кукурузные;
ржаные;

Аллергическая реакция развивается на любые из эти компонентов как во время употребления напитка, так и после.

Аллергия на разные сорта

Аллергическая реакция может быть только на один конкретный сорт пива:

1. Живое пиво. Это нефильтрованный напиток, который не подвергается дополнительной обработке. Его не фильтруют и не консервируют. Нефильтрованное пиво содержит солод, шишки хмеля и пивные дрожжи.
2. Темные сорта. При изготовлении ячменный солод долго проращивают и сильнее обжаривают, в нем содержится больше хмеля, его подвергают дополнительной обработке. Аллергию на такой продукт объясняют реакцией на хмель и белок ячменного солода.
3. Безглютеновое. Его производят из риса, кукурузы, сорго или путем искусственного удаления глютена из состава напитка. Аллергия вызывается невосприимчивостью одного из этих злаков. Такому виду патологии подвержены люди с сезонным насморком или конъюнктивитом.
4. Разливное пиво. Оно мало чем отличается от обычного, но сложность в том, что нельзя проследить, из каких конкретно злаков оно изготовлено.

Существуют гибридные сорта, которые только усугубляют нагрузку на организм из-за сложного состава. Нетрадиционные сорта пива содержат редкие добавки и красители, способные вызвать негативную реакцию организма.

Пиво, хотя и является слабоалкогольным напитком, все же содержит спирт и при чрезмерном употреблении понижает иммунные силы организма, ч то в свою очередь дает толчок для развития аллергии.

Симптомы

У взрослых аллергия на пиво по своей симптоматике похожа на любую продуктовую или сезонную. Ее проявление зависит от конкретного сорта напитка. Наиболее частым является кожная реакция и следующие симптомы:

учащенное сердцебиение;
покраснение кожи лица из-за резкого прилива крови;
давящие ощущения в области груди и сухой кашель;
отек;
кружится голова;
повышается давление;
появляются высыпания и красные пятна по всему телу.

При повышенной чувствительности к хмелю может появиться:

боль в желудке;
тошнота;
диарея;
изжога;
отек слизистых оболочек (ринит, конъюнктивит);
крапивница и удушье.

Реакцией на солод будет покалывание в области лица и возникший кашель из-за раздражения дыхательных путей. Отекают губы и формируются мешки под глазами.

Дрожжи вызывают расстройство кишечника, рвоту и тошноту, боль в желудке и чиханье.

Может ли быть аллергия на пиво? Да, у некоторых людей после употребления хмельного напитка возникает ответная реакция иммунитета. Раньше не было зафиксировано никаких случаев аллергии на пиво, это новое явление.

Усугубляет ситуацию заводское пиво, в которое могут добавляться вредные компоненты – консерванты, красители, повышающие аллергические свойства напитка.

Причиной индивидуальной непереносимости пива является химический состав напитка. Каждый сорт различается по составу, поэтому важно помнить после какого вида пива развилась аллергическая реакция.

Аллергия может возникать из-за следующих ингредиентов:

Ячменного солода. Для придания традиционного вкусового качества, запаха и свойств используется ячмень – разновидность злаков. Его проращивают в искусственных условиях, помещая в тару с водой. В нем увеличивается количество сахара, начинается процесс брожения. Ячмень становится одной из основных причин развития аллергических реакций у людей, страдающих от поллиноза.
Хмеля. Этот основной компонент представляет собой растение из семейства Коноплевых. Встречается почти в любом сорте пива. Влияет на вкусовые качества, аромат. Обладает аллергенными свойствами.
Дрожжей. Грибки, уровнем содержания которых определяется крепость пивного напитка. Считается контактной аллергией. Гиперчувствительность определяется белками, входящими в состав дрожжей. Они раздражают иммунную систему, воспринимаются ею как чужеродные организмы. Также может быть перекрестная аллергия на кофе, вино, чай, различные сорта сыров.
Консерванты (сульфит натрия, гидросульфит натрия, пиросульфит калия, сульфит кальция, бисульфит кальция). Часто используются для изготовления не только пива, но и вина, сидра. Помогают продлить срок хранения напитка, замедляют процесс изменения вкуса, цвета, запаха. Почти любое пиво сроком хранения больше 5 месяцев содержит сульфиты. При слабом иммунитете даже у человека не склонного к аллергии может появиться аллергическая реакция.
Непереносимость глютена. Некоторые сорта пива содержат органические глютеновые соединения.
Красители, ароматизаторы. Чтобы увеличить привлекательность своего продукта на рынке, многие производители стали добавлять химические добавки. Если сульфиты хоть и добавки, но выполняют важную функцию – продлевают срок хранения, то без красителей и ароматизаторов пиво не станет хуже. Многие из этих добавок раздражают ЖКТ, неоднозначно влияют на иммунную систему.

Риск аллергии у взрослых повышен, если есть:

Аллергия на пиво может быть взаимосвязана с регулярным употреблением напитка. Оно, являясь алкоголем, ведет к сбоям в иммунной системе, что нередко заканчивается аллергической реакцией.

Симптомы аллергии на пиво могут отличаться в зависимости от того, какой именно компонент послужил причиной. Наблюдаются признаки как внешние, так и со стороны внутренних органов.

Как проявляется аллергия на пиво при индивидуальной непереносимости ячменя:

сухой кашель;
ощущение давления в грудине;
отечность губ, век, щек, носовой полости, гортани;
красные или белые волдыри по всему телу;
покраснение и покалывание в области лица.

Гиперчувствительность к хмелю может проявляться следующим образом:

резью в глазах, слезотечением, отечностью век;
ринитом (насморк, чихание);
чувство тяжести в грудной клетке, проблемы с дыханием – опасные для жизни симптомы, развиваются редко.

Аллергической реакции на дрожжи характерно проявление с:

мелкой, красной сыпью сопровождающейся зудом;
тошнотой;
рвотой;
болевыми ощущениями в эпигастральной области;
диареей;
сухим кашлем;
чиханием.

Чаще всего индивидуальная непереносимость отражается на коже в виде зуда, шелушения, высыпаний.

Если аллергия уже проявилась, то нужно срочно очистить организм от аллергена. Для этого подойдут сорбенты, которые мягко обволакивают и выводят вредные вещества.

Среди них можно выбрать:

Смекту;
Полисорб;
Энтеросгель;
Фильтрум;
Активированный уголь.

Чтобы купировать приступ аллергии нужно выпить противоаллергическое средство. В зависимости от индивидуальных особенностей, развития клинической картины, подбирается средство 1,2 или 3-го поколения.

Самые популярные:

Дезал.
Цетрин.
Тавегил.
Супрастин.
Дипразин.
Фенистил.
Зодак.
Зиртек.
Инфлубене.
Кларифер.

Чтобы снять внешнее проявление аллергии острой формы, можно воспользоваться местными средствами – гелями, кремами, мазями. Есть препараты на гормональной основе (назначаются врачом), есть нестероидные с более мягким воздействием.

Нестероидные местные препараты:

Пантенол;
Фенистил;
Ретинол;
Видестим;
Элидел.

Мощные средства на гормональной основе:

Адвантан;
Элоком.

Аллергия на пиво встречается не часто. Если она проявлялась у вас ранее, то стоит сходить к врачу, сдать анализы. В будущем подбирать пиво без аллергических для вас компонентов или полностью отказаться от него.