О пользе семян уже собралось достаточно информации. Пора приступить к ее применению.

1) О килинджи (черном тмине) уже много сказано . Его называют панацеей от всех болезней. Способным даже обернуть вспять раковые клетки за счет своих свойств повышать защитные способности организма . Его применяют в выпечке на Востоке. А мы вообще не знаем о его существовании. Поэтому однозначно включаем килинджи в нашу пищевую добавку.

2) Кужнут. Бывает разных сортов. Более известные нам - белый и черный.

Черный кунжут - это богатый источник железа, поэтому его включение в рацион рекомендуется при анемии и общей слабости.

По традиционной китайской медицине, между печенью и глазами существует взаимосвязь. Печень поддерживает функционирование глаз, улучшая их кровоснабжение. Считается, что черный кунжут способен повышать эту функцию.

Согласно практикам китайской медицины и аюрведы, употребление черных семян кунжута может отсрочивать или даже обращать вспять развитие некоторых возрастных симптомов, таких как поседение, размытое зрение и звон в ушах.

Все виды кунжута нейтрализуют эффекты свободных радикалов в клетках организма и подавляют их образование, снижая, таким образом, риск хронических заболеваний.

Черный кунжут имеет более сильный аромат. У белого кунжута аромат более мягкий, непритязательный.

3) Семена льна. Рекомендуют как диетическую добавку при снижении веса за счет своих свойств. Кроме того, семена льна - прекрасный источник витаминов A, E, B, а также важный источник селена, богаты калием.

И самое главное - льняное семя содержит три вида ценных полиненасыщенных жирных кислот: омега-3, омега-6 и омега-9, правильный баланс которых необходим для нормального функционирования всех органов человека.

Для меня сложно придерживаться каких-то правил и рецептур. Это нудно и не интересно. Люблю всё упрощать. Поэтому сделала микс семян: килинджи (черный тмин), черного / белого кунжута и льна . Поставила на кухонном столе. И посыпаю семечками то, что ем: бутерброды, салаты, яичницу... абсолютно всё, что можно посыпать. Это просто, вкусно и полезно. Важное условие - семена употреблять в сыром виде, чтобы они не утратили своих целебных свойств.

С маслами тех же семян поступаю по аналогии. Бутылка с каким-нибудь маслом (льняным, кунжутным, расторопши..) всегда стоит на столе на видном месте. Все, что нужно сделать - это налить столовую ложку масла и выпить во время еды. Льняное масло, к примеру, является источником всех перечисленных омега-кислот растительного происхождения, полностью усваиваемых организмом.

Особенно полезно не забывать о пищевых добавках в осенне-весенний авитаминозный период. Здоровья нам всем!

Семена этого растения используют в пищу как приправу или для украшения выпечки. Из него отжимают масло и готовят молоко. В странах Южной Африки и Востока оно широко распространено, так как ценится за лечебные свойства. В последнее время и в Европе к нему присмотрелись, применяя не только на кухне, но и в косметологии, и в диетологии. Если вам нравятся специи, можете попробовать использовать кунжут для похудения - говорят, что он помогает сбросить вес без всякого вреда для здоровья.

В чём его польза

Кунжут - масличное растение, семена которого обладают лечебными свойствами, благодаря химическому составу, обогащённому всевозможными биологически активными веществами. Решаясь на похудение с их помощью, не лишним будет узнать, в чём конкретно заключается польза для человеческого организма. Это поможет спрогнозировать результаты.

Химический состав:

витамины: А, Е, В;
жирные кислоты (незаменимые мононенасыщенные): линолевая, олеиновая и др.;
клетчатка;
лецитин;
микроэлементы: кальций, магний, марганец, медь, железо, цинк, фосфор, селен;
сезамин (сезамол) - фитоэстроген, антиоксидант и жиросжигатель;
фитин (инозитгексафосфорная кислота).

Лечебные свойства

Кунжут оказывает на организм комплексное действие:

антиканцерогенное;
антисептическое;
глистогонное;
детоксикационное;
отхаркивающее;
противовоспалительное;
ранозаживляющее;
слабительное.

Помогает при наличии следующих заболеваний и состояний:

аскаридоз;
атеросклероз;
бесплодие, ослабление репродуктивных функций и либидо;
гастрит, язва желудка, запоры;
геморроидальные шишки;
гепатиты;
депрессия;
железодефицитная анемия;
кожные заболевания: опрелости, зуд, высыпания, солнечные ожоги, царапины, трещины и ранки;
лактация, мастит;
лёгочные заболевания, бронхит, астма;
менопауза, постменопауза;
ожирение, лишний вес;
онкология;
отравление, токсикоз;
предиабет;
простуда;
ревматоидный артрит;
стоматит.

Механизм похудения

Как растёт кунжут

Антиоксидантные свойства кунжута препятствуют появлению раздражительности и нервозности, которые являются главными причинами срыва и компульсивного переедания (когда много едят из-за стресса);
аппетит подавляется за счёт того, что растительная клетчатка имеет свойство разбухать в желудке и давать ощущение сытости, так что о голоде можете забыть;
гормональный фон нормализуется, и если он - причина избыточного веса, последний постепенно начнёт уходить;
любая переносится легче;
низкая калорийность не позволит набрать лишний вес: в столовой ложке семян содержится всего 52 ккал;
обмен веществ ускоряется;
организм очищается от всего лишнего, что может сказываться на весе: избыточная жидкость, токсины и шлаки;
процесс накопления жиров замедляется, зато их расщепление ускоряется, благодаря сезамину в составе кунжута;
слабительный эффект позволяет усилить очищение и избавиться от ненужного балласта.

Химический состав кунжутных семян, определяющий их полезные свойства, позволяет использовать их и для похудения. Так что стоит попробовать, если вы хорошо переносите немного горьковатый, необычный вкус.

Происхождение названия . Кунжут - по-латински «сезам»: «Sesamum» переводится как «масляное растение».

Противопоказания

При регулярном и обильном употреблении кунжут оказывает слишком мощное воздействие на разные системы организма, поэтому в ряде случаев похудение с ним становится запретным. Осложнения могут возникнуть при наличии таких состояний и заболеваний, как:

беременность - может спровоцировать развитие гипокальциемии у плода или вызвать выкидыш;
заболевания ЖКТ, связанные с повышенной кислотностью;
патологии почек;
индивидуальная непереносимость проявляется в виде аллергических реакций;
мочекаменная болезнь;
повышенная свёртываемость крови.

Кроме того, нельзя употреблять эту приправу одновременно со щавелевой кислотой и аспирином. Это чревато формированием вредных отложений в почках. Превышение суточной дозировкой опасно головокружением и тошнотой. А если жевать семя натощак, это вызовет сильную жажду и изжогу.

Это надо знать. Несмотря на то, что в семенах кунжута много кальция, он оксолатный, т. е. плохо усваивается организмом.

Чтобы усилить диетические свойства кунжута, нужно организовать грамотное похудение на его основе. Чтобы не набрать лишнего веса, не навредить здоровью и получить желаемый результат, придерживайтесь рекомендаций диетологов.

Если удастся найти чёрный кунжут, используйте именно его - результаты будут более существенными, чем с белым.
Суточная норма - не более 2 столовых ложек семян.
Если почувствовали, что вас тошнит, кружится голова, начинается изжога (симптомы передозировки), рекомендуется лечь спать. Если и после этого недомогание не пройдёт, значит, такой способ похудения - не для вас.
Ускорить процесс снижения веса поможет низкокалорийная, .
Если вы будете регулярно заниматься спортом, это тоже принесёт свои плоды.
Организуйте правильный питьевой режим: выпивайте не меньше 2-2,5 л чистой воды за день.
Курс похудения - не больше месяца. Таким же по длительности должен быть интервал между курсами.

Чтобы похудение было эффективным, придётся всё-таки изменить образ жизни, ведь эта приправа не является основным продуктом для снижения веса. Она идёт всего лишь как вспомогательная мера к диете (или правильному питанию) и спорту.

Сказочная история. Кунжуту издревле приписывались волшебные, магические свойства. Недаром в восточной сказке Али-баба с помощью этого слова (сезам - второе название растения) открывал потайные ворота.

Способы применения

Выбирая способы применения кунжута в качестве средства для похудения, придётся идти путём проб и ошибок, потому что существует слишком много разных точек зрения, как правильно употреблять его семена и масло. Диетологи расходятся во мнениях.

Семена

Чаще всего для похудения используют семена кунжута, которые считаются сосредоточием полезных веществ и низкой калорийности. Но есть разные точки зрения, как именно их принимать - натощак или после еды, жареными или сырыми.

Сырые могут спровоцировать раздражение слизистой желудка, а жареные теряют большую часть своих полезных свойств.

Если употреблять натощак, в следующий приём пищи не захочется есть много, но это чревато сильной изжогой и нестерпимой жаждой. А если принимать после - клетчатка может оказаться совершенно бесполезной.

Так что в этих вопросах нужно советоваться со специалистами, которые смогут подобрать единственно полезный вариант именно для вашего организма. Либо методом проб и ошибок пробуйте съедать семена разными способами - какой из них окажется наиболее эффективным.

Жареные

Для начала зёрна слегка обжаривают на сухой сковороде (не более 3-4 минут) на небольшом огне. При этом их нужно постоянно помешивать, чтобы не подгорели, иначе они станут прогорклыми и потеряют полезные свойства.

Сырые

Если вы принимаете решение худеть на сыром кунжуте, то предварительно семена нужно замочить в холодной воде на 12 часов. Чайная ложечка - на стакан воды. Они разбухнут и станут мягче.

Пророщенные

Использовать для похудения пророщенные кунжутные семена могут лишь те, чей желудок может выдержать такую нагрузку на слизистую. Для этого нужно приобрести неочищенный чёрный кунжут, промыть под водой, переложить в неглубокую ёмкость. Залить водой, чтобы она возвышалась на 2 мм над зёрнами. Накрыть чистой марлей, убрать на подоконник. Менять воду ежедневно, пока не станут видны первые ростки. Хранить в холодильнике.

Мука

Можно перемолоть семена в муку и съедать её, обильно запивая водой.

Схемы применения:

Медленно прожёвывать семена после основных приёмов пищи (или до) трижды в день по 1 чайной ложечке.
Жевать их дважды в день после завтрака и ужина (или до) в объёме по 1 столовой ложке.

Молоко

Отличным вариантом может стать кунжутное молоко, если вы сможете его приготовить в домашних условиях. Это богатейший источник кальция. Оно интенсивно выводит токсины и шлаки, улучшает состояние крови и заряжает бодростью на весь день. Рецепт дан ниже.

Масло

Семечки пересыпать в миску, залить водой на 2 часа. Жидкость слить, зёрна промыть. Добавить мёд и 100 мл воды. Измельчить всё это в блендере. Долить ещё 900 мл воды, снова перемешать. Процедить и пить небольшими порциями в течение дня. Иногда в молоко добавляют финики для усиления вкусовых качеств и слабительного эффекта.

Если вы находитесь в поиске эффективного способа похудения, который бы позволил избавиться от лишнего веса без вреда для здоровья, стоит попробовать кунжут. Он идеально впишется в любую голодовку и поможет перенести её более легко и без срывов. Главное - всё сделать грамотно.

Поговорим о семенах. Да, конечно, птицы их тоже едят. Но семена полезны не только для птиц. Нет, никто не предлагает, чтобы вся диета состояла из семян, но включение их в наше питание необходимо, так как они очень полезны и питательны.

К наиболее популярным типам семян следует отнести семена кунжута, тыквы, мака и льна . Конечно, мы едим намного более разнообразный спектр семян - семена огурцов, кабачков, арахиса и другие растений. Но здесь речь пойдет об основных семенах, доминирующих в нашем питании.

Дискуссия о пользе семян для нашего здоровья идет долгие годы. С одной стороны, они изобилуют жирами. С другой стороны, они богаты белками и содержат мало углеводов. Если внимательно присмотреться к тому, какие именно жиры обильно присутствуют в семенах, то мы обнаружим, что это весьма полезные жиры.

Жиры, содержащиеся в семенах кунжута и тыквы , богаты омега-3 жирными кислотами. Данные виды жирных кислот способствуют снижению «вредного» типа холестерина в крови и одновременно повышают концентрацию «полезного» типа холестерина. Клетчатка, содержащаяся в семенах, является хорошим средством в борьбе с колоректальным раком и помощником для пищеварительной системы.

Семена мака заслужили плохую репутацию тем, что их обильное употребление может приводить к искаженным результатам тестов на наркотики. Однако семена мака вкусны и полезны по причине обилия в них полезных жирных кислот и перчатки.

Семена льна и масло, получаемое них - мощная вещь. Ведь в них очень много омега-3 жирных кислот и клетчатки. Также в них присутствует ряд важных витаминов и немалое количество полноценных белков. А вот малополезных углеводов в семенах льна почти нет. Однако принимать семена льна необходимо в измельченном виде. Их можно купить в виде порошка или же приобрести целом виде, чтобы затем самим перемолоть в кофемолке.

Желательно не употреблять льняное масло в качестве альтернативы молотым семенам льна. Ведь, употребляя семена льна, вы получаете не только жиры, но еще и витамины, белок и клетчатку. К тому же, принимая семена льна вместо масла, вы гарантируете себя от возможных ошибок отдельных производителей, неизбежных в ходе производственного процесса. К тому же дискуссия о безопасности потребления больших доз ледяного масла по-прежнему идет в научном мире. Вы можете решить для себя эту проблему, заменив льняное масло на молотые семена данного растения.

Нет необходимости употреблять семена без каких-либо других ингредиентов. Они отлично сочетаются с другими продуктами и великолепно подходят для выпечки, панировки, салатов.

Кунжут знаком еще с давних времен, но его используют до сих пор. Из-за множества полезных веществ его применяют в кулинарии, медицине и косметологии. Но в основном его выращивают для изготовления масла.

Главное достоинство кунжута - антиоксидант сезамин. Его применяют для лечения множества болезней, например, для онкологии и высокого уровня холестерина. В семенах так же содержится бета-ситостерин. Он способствует понижению уровня холестерина. Именно из-за него срок хранения масла и семян очень большой.

Кроме того, в состав кунжута входят многие аминокислоты, белки и углеводы, входят витамины A, B, C, E, магний, железо, лецетин и многие другие.

Еще одно составляющее, заслуживающее внимания - фитин. Он помогает восстанавливать минеральный баланс в организме. А фитостерин помогает укреплять иммунитет и способствует снижению риска заболеть гриппом. Так же этот элемент помогает снижать вес и уменьшает риск заболеть атеросклерозом.

Тиамин поддерживает нормальный обмен веществ и регулирует работу нервной системы. А витамин РР способствует нормальной работе ЖКТ. Энергетическая ценность кунжутного семени составляет около 560-580 ккал. Содержание масла в кунжуте - 45 %.

Польза кунжута: белого и черного

Лучше употреблять семена в свежем виде, подогретыми, замоченными.

При любой обработке кунжут теряет практически все свои полезные вещества и превращается в приправу без какой-либо пользы.

Чтоб извлечь максимум пользы из семян, его необходимо тщательно пережевывать. Проще всего это делать в замоченном виде. Кроме того, в таком виде он усваивается проще.

К положительным сторонам кунжута относят:

Как упоминалось раньше, семена содержат много масла. Которые включают в себя кислоты и эфиры. Они положительным образом отображаются на здоровье в общем;
В семенах содержится огромное количество кальция. Он способствует укреплению костей и уменьшает шанс заболеть остеопорозом. Так же способствует наращиванию мышечной массы;
Укрепляет ногти и волосы. Улучшает вид кожи;
Рибофлавин ускоряет рост и улучшает состав крови;
Фитоэстроген - заменитель женских половых гормонов, поэтому семена рекомендуют употреблять женщинам после 45 лет.

Семя кунжута: вред и противопоказания

Негативного воздействия от семян практически нет. Но иногда они все же могут нанести вред здоровью:

Не рекомендуют употреблять людям с высокой свертываемостью крови, так как семена способствуют этому процессу;
Так как в состав входит большое количество масла, его не рекомендуют употреблять детям. Их организм еще не способен расцеплять жиры;
Не следует злоупотреблять семенами, доза - три чайных ложки;
Людям, которые страдают мочекаменной болезнью, кунжут противопоказан.

Масло кунжута: польза и вред

Многие исследование доказывают, что масло является целебным источником:

Как бы ни было полезно масло, но оно несет в себе скрытый вред. А именно:

Нельзя употреблять совместно с аспирином и продуктами с щавелевой кислотой. К таким продуктам относят огурцы, помидоры, шпинат и многие другие продукты. Иначе может появиться мочекаменная болезнь;
В некоторых случаях проявляется аллергия.

Как принимать семена и масло кунжута

Кунжут и его масло применяют в косметологии, медицине, кулинарии.

Применение в косметологии:

Применение в медицине:

Масло рекомендуют применять в чистом виде;
Можно применять как заправку для салата;
Доза масла для взрослых: одна чайная ложка несколько раз в день во время еды;
Доза семян для взрослых: минимум - одна столовая ложка в день, максимум - три столовых ложки. Лучше начинать с минимального количества;
Для детей масло и семена разрешено употреблять с трех лет;
Детям в возрасте 3 - 14 лет можно употреблять от 5 капель до чайной ложки;
Семена - до одной столовой ложки.

Применение в кулинарии:

Как упоминалось раньше, чтоб сохранить все полезные вещества продукт не нужно обрабатывать термически;
Семена служат хорошим украшением для выпечки;
Придают изысканный аромат каждому блюду;
Для жарки можно использовать кунжутное масло;
Его так же применяют для заправки салатов.

Льняная каша с кунжутом: рецепт, польза и вред

Эта каша насыщает организм множеством полезных веществ. Позволяет бороться с множеством болезней, даже в запущенном состоянии.

Главные полезные свойства:

Уравновешивает давление. Улучшает обмен веществ;
Помогает отхаркивать мокроту при кашле и даже пневмонии;
Помогает при аллергии;
Обладает слабительными свойствами;
Нормализирует уровень сахара;
Рекомендуют употреблять при любых заболевания ЖКХ;
Помогает при импотенции;
Уменьшает уровень токсинов в организме.

Противопоказаний к употреблению данного блюда нет. Это доказывают многие исследования.

Каша продается в магазинах, но можно приготовить и дома. Для приготовления потребуется:

Семена льна - 3 ст. л.;
Семена кунжута - 3 ст. л.;
Добавки - по вкусу.

Время приготовления: 30 минут.

Калорийность: 560 кКал.

Этапы приготовления:

Не обжаренные семена измельчают до состояния муки;
Заливают водой комнатной температуры;
Хорошо перемешивают, по необходимости добавляют еще воды;
Оставляют настаиваться на 20 минут;
Вводят различные добавки - мед, орехи, сахар, фрукты и так далее.

Козинаки из семечек кунжута: рецепт, польза и вред

Козинаки, несомненно, полезный продукт. Его можно сделать еще более полезным, если добавить кунжут. Какими же полезными свойствами обладает этот продукт:

Мед в составе усиливает полезный эффект продукта;
Кальция в данном продукте больше, чем в молочных;
Козинаки, купленные в магазине, во многом уступают приготовленным в домашних условиях;
Такой продукт рекомендуют употреблять людям с большой физической нагрузкой или тем, кто постоянно пребывает в стрессовых ситуациях. Так как химические элементы положительным образом действуют на нервную систему, а энергетическая ценность продукта позволяет быстро возобновить силы.

Козинаки приносят вред только, если употреблять их в большом количестве. Так как в продукте содержится много сахара.

Естественно проще просто купить сладости. Но они будут намного полезнее, если приготовить дома. Для приготовления необходимо:

Кунжут - 100 г;
Семена подсолнуха - 150 г;
Мед - 200 г;
Сахарная пудра – 50 г;
Лимонный сок - 1 ч. л..

Время приготовления: 15 минут.

Калорийность: 495 кКал.

Этапы приготовления:

Семечки обжаривают на сухой сковороде;
В сковороде на слабом огне топят мед, сахар и лимонный сок;
Соединяют медовую смесь и семечки;
В форму заливают смесь и дают остыть 3-4 часа.

Урбеч из кунжута: рецепт, польза и вред

Эту сладость дагестанские горцы брали с собой в поход, он им придавал сил в тяжелых условиях. Кроме того, это блюдо отличается такими полезными свойствами:

Быстро утоляет голод и жажду;
Улучшает иммунитет;
Наполняет организм белком;
Способствует лечению сахарного диабета и понижает уровень холестерина;
Помогает работе сердца и сосудов;
Улучшает зрение;
Помогает при попытке сбросить вес;
В состав входит множество полезных веществ, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности человека;
Легко усваивается;
Имеет особый интересный вкус, одновременно сладкий и терпкий.

Минусов у сладости практически нет. От этого люда стоит отказаться тем, кто имеет аллергию на орехи и семечки. Кроме того, большое количество урбеча может навредить фигуре.

С данной пастой существует множество рецептов. А можно и просто кушать, намазывая ее на хлеб. Как же приготовить сладость?

Кунжут - 200 г;
Мед - 100 г;
Сахарная пудра - 50г;
Лимонный сок - 1 ч. л..

Время приготовления: 20 минут.

Калорийность: 592 кКал.

Этапы приготовления:

Кунжут высушивают на сухой сковородке;
Для рецепта лучше брать белый кунжут, так как он без шелухи. Но вполне подходит и черные семена;
Мед соединяют с сахарной пудрой и топят на водяной бане, смесь должна получиться жидкой. В зависимости от личных предпочтений количество подсластителей можно регулировать;
Готовые семечки кунжута в блендере измельчают до пастообразной формы;
Соединяют две смеси и перемешивают до однородности, это можно сделать в блендере;
Пасту перекладывают баночку и хранят в холодильнике.

Как правильно выбирать и хранить кунжут

Правила хранения:

Семена должны оставаться сухими и рассыпчатыми. При этом они должны иметь одинаковый цвет и не иметь горького привкуса;
Для длительного хранения покупают неочищенный кунжут. Кроме того, он содержит больше полезных веществ;
Его хранят в контейнере, в сухом и темном месте;
Очищенный кунжут хранят в холодильнике или морозилке. Таким образом, вкус продукта не поменяется, и сохранятся полезные свойства;
В темном месте семена хранятся три месяца, в холодильнике - полгода, в морозилке - год;
Масло может храниться несколько лет, без изменений полезных качеств.

Кушайте кунжутные семечки, готовьте из них вкусные сладости и будьте здоровы!

Еще немного дополнительной информации о семенах кунжута можно узнать из этого видео.

Которые благоприятно влияют практически на все процессы жизнедеятельности человеческого организма. В льняном семени содержится Омега-3 или a-линоленовой кислоты, ее еще называют эликсиром молодости, в три раза больше, чем даже в рыбе. Она содействует понижению уровня холестерина в крови, предупреждает появление артериальных бляшек. К тому же в семенах льна содержится много и других полезных веществ, в том числе лецитина, витаминов В1, ВЗ, В6, В12, Е, F, Р, микроэлементов, минералов: железо, медь, цинк, калий, кальций, магний, фосфор, марганец, натрий, бор, хром, кремний. Редкий, и, не синтезируемый самим организмом, витамин F ускоряет процесс выведения холестерина из организма, способствует повышению иммунитета и укреплению стенок сосудов.

В семенах льна содержание линоленовой кислоты Омега-3 (в народе её называют эликсир молодости) в два раза превышает содержание этой кислоты в рыбе. жирные кислоты необходимы для нашего здоровья. Организм не синтезирует их, поэтому человеку необходимо получать эти кислоты с пищей. В семенах льна присутствуют 19 аминокислот, в том числе все незаменимые. Семена льна – ценный источник лигнанов. В семенах льна содержатся витамины: В1; В2; B3 - РР, ниацин, никотиновая кислота; В4 - холин; В5; В6; В9 , макро- и микроэлементы: калий, фосфор, магний, кальций, натрий, железо, цинк, марганец, медь, селен. Семена льна содержат фитостеролы (бета-ситостерин).

Витамины в семени льна в процентном содержании от суточного потребления и в миллиграммах на 100 грамм.
Витамин Е - 2 %, 0,31 мг
Витамин К - 4 %, 4,3 мг
Витамин С - 1%, 0,6 мг
Витамин В1 - 109%, 1,64 мг
Витамин В2 - 9%, 0,16 мг
B3 (РР, ниацин, никотиновая кислота - 40%, 8,03 мг
Витамин В4 - 16%, 78,7 мг
Витамин В5 - 20%, 0,99 мг
Витамин В6 - 24%, 0, 47 мг
Витамин В9 - 22%, 87 мг
Макро и микроэлементы в семени льна:
Кальций - 255 мг
Магний - 392 мг
Натрий - 30 мг
Калий - 813 мг
Фосфор - 642 мг
Железо - 5,73 мг
Цинк - 4,34 мг
Медь - 1,22 мг
Марганец - 2, 482 мг
Селен - 25,4 мкг

Салат из стручковой фасоли с семенами льна и кунжутом

Ингредиенты: стручковая фасоль - порезать, отварить и немного обжарить, лук нарезать соломкой и обжарить на масле, грибы обжарить, морковь по-корейски;
Заправка: растительное масло; семена горчицы, асфетиды, кунжута и льна.
Соединить все ингредиенты и перемешать. Добавить ароматную заправку: слегка обжаренные семена горчицы, асфетиды, кунжута и льна в растительном масле.

Фаршированные кабачки овощами и льняным семенем

Молодой кабачок, среднего размера режут на кружочки толщиной 1-1,5 см, вынимают середину. Готовят начинку: плотные помидоры режут на небольшие кусочки, измельчают капусту добавляют соль и мнут ее руками. Нарезают репчатый лук мелкими кубиками, к овощам добавляют смолотые в кофемолке семена льна. На смазанный растительным маслом противень выкладывают кружочки кабачков, заполненные начинкой. Выпекают в духовке при температуре 180 градусов до готовности. За 5 минут до окончания готовки можно смазать фаршированные кабачки сметаной, посыпать тертым сыром и отправить в духовку до подрумянивания.

Пирожные из семян льна

Измельчают в кофемолке любые орехи, семена кунжута и льна , в эту смесь добавляют мед и перемешивают. Формуют шарики, внутрь можно положить начинку (сухофрукты или ягоды). Пирожные обваливают в кокосовой стружке, в кунжуте или в маке помещают на несколько часов в холодильник. Подают к чаю из трав.

Шоколадная каша из семян льна с инжиром

Льняная Такую живую льняную кашу готовят не только с инжиром, но с другими сухофруктами, имеющимися в наличии дома.
2-3 столовых ложки семени льна заливают таким же объемом воды на 20-30 минут. Потом набухшие семена льна вместе с полученной слизью пометить в блендер, добавить туда мед, какао, инжир по вкусу и все взбить. При желании можно добавить пророщенные семена льна или ложечку льняного масла.

Каша из семян льна с бананом и черносливом

Можно взять любые сухофрукты, и, любые ягоды и специи.
Ингредиенты:
чернослив, изюм, банан, льняное семя свеже-смолотое и вода.

Приготовление:
Изюм и чернослив замочить в воде на 20-30 минут. Затем переложить в блендер вместе с водой, в которой сухофрукты замачивались, и измельчить, затем, добавить бананы, и опять все измельчить. К полученному фруктовому пюре добавить свежесмолотое семя льна и тщательно перемешать витаминную нежную кашу. Все составляющие этого блюда берутся по вкусу.

Льняная каша с яблоком, имбирем и корицей

2-3 столовых ложки семени льна заливают таким же объемом воды на 20-30 минут. Потом набухшие семена льна вместе с полученной слизью пометить в блендер, добавить туда мед, кусочки яблока, 1 чайную ложку нарезанного свежего корня имбиря, и 1 чайную ложку молотой корицы или своему по вкусу, и, все это взбить. При желании можно добавить пророщенные семена льна или ложечку льняного масла.

Льняная каша с ягодами или фруктами

Эту кашу из льняного семени и варить-то не надо. Просто минут на 20-30 требуется замочить лен в таком же количестве чистой воды, затем взбить его с любыми ягодами или фруктами. Льняная каша один из полезнейших завтраков, к тому поможет сбросить лишний вес.

Берут 1-2 ст. ложки с верхом семян льна, предварительно замоченных в воде комнатной температуры, добавляют к ним имеющиеся ягоды и мед по вкусу. Вода - по желанию.

В семенах льна содержится очень много полезной слизи, которая помогает восстановить слизистую желудка, кишечника, дыхательных путей, и очень нужной для тех, у кого затруднения с перильстатикой кишечника.

Халва с семенами льна, корицей и кунжутом

Ингридиенты:

✔ 150 г подсолнечных семечек,
✔ 50 г льна,
✔ 5 ст л. кунжута, смолотого в кофемолке в муку
✔ 5 ст л. мёда или сиропа, можно заменить финиками
✔ корица по вкусу.

Приготовление:

Все семечки перемалываем в муку. Смешиваем все ингредиенты и замешиваем густую массу. Если не достаточно клейкое добавляем каплю воды или меда. Формируем халву, я обычно использую небольшую картонную коробку, выстланную внутри двойным слоем целлофана. Выкладываем массу в такую коробку, ровняем поверхность и посыпаем семечками. Помещаем форму на пару часов в холодильник. После того как смесь застыла, выниманием халву а нарезаем на кусочки. Раскладываем готовую халву с семенем льна на тарелке.

Льняные конфетки

Ингридиенты:
✔ Семя льна – 200 гр, смолотое в кофемолке в муку
✔ Мед – 3 ст. л.
✔ Корица или Апельсиновая цедра – 1 ч.л.
✔ Кунжут, смолотый в кофемолке в муку

Приготовление:

Измельчаем семена льна,и, затем семена кунжута. Смешиваем все продукты в однородную массу. Если масса не будет формоваться, то добавляем еще немного меда. Можно добавить предварительно размоченные изюм, курагу, чернослив. Я обычно делаю такие конфеты очень быстро: выкладываю готовую массу на целофан присыпанный кокосовой стружкой или кунжутом и формирую колбаску, поджимая содержимое краями целлофана. Помещаю колбаску в холодильник, для застывания. Затем нарезаю колбаску на кусочки и выкладываю на тарелку.

Польза семян льна

Полезно для включения в меню людям с различными заболеваниями, сердечно-сосудистыми, аллергическими, ЖКТ заболеваниями, диабетом;
лен уменьшает зависимость больных диабетом от инъекций инсулина;
снижает уровень сахара в крови;
способствует улучшению состояния при кожных заболеваниях, продлевает молодость кожи и волос, увлажняет кожу, предотвращая появление морщин;
способствует хорошему пищеварению и улучшает перистальтику;
благотворно влияет на сердечно – сосудистую, нервную, гормональную системы, опорно-двигательный аппарат;
улучшает функции щитовидной железы;
улучшает состояние костной и хрящевой ткани;
активизирует обменные процессы в организме;
защищает организм от вредных последствий радиационного облучения, способствует выведению из организма радионуклидов;
Лён ускоряет восстановление мышц и связок после физических нагрузок;
Льняное семя укрепляет ногти и кости, улучшает зрение;
Выводит из организма избыточную жидкость и снимает отеки и воспаления, стабилизирует артериальное давление;
Лён содержит вещества, которые снижают риск заболевания раком молочной железы и простаты;
Лён способствует сжиганию жира, улучшает работу печени;

Старинные лакомства на Руси

Настоящая кулага имеет сладковато-кисловатый приятный вкус, а готовится из ржаного солода, ржаной муки и калины, без всяких добавок сладких пищевых продуктов: сахара, меда. Солод разводят кипятком, дают настояться 1 час, затем закладывают вдвое большее количество ржаной муки, замешивают тесто и дают ему остыть до теплоты парного молока (28-25 °С), после заквашивают ржаной хлебной коркой и после закисания теста ставят в протопленную печь (русскую) на несколько часов - обычно с вечера до утра (то есть на 8-10 часов). При этом посуду плотно закрывают и замазывают тестом для полной герметизации. Кулага создается в процессе с так называемого держанного брожения без доступа воздуха со слабым нагреванием. В результате образуются особые ферменты, богатые витаминами группы В, и с активными витаминами, содержащимися в калине (С и Р), которые то и дают поразительный оздоравительный и омолаживающий эффект.

Леваши готовили на специальных левашных досках из толченых разваренных ягод калины, рябины и др., высушенные в натопленной печи в виде лепешек. Леваши подавались в постные дни на стол к чаю, медовухе, сбитню, квасу. Леваши отличные средства народной медицины против простудных заболеваний и авитаминоза. В сухих пластах долго сохранялся аромат летней ягоды малины, земляники, смородины и др. В старину на Руси Леваши , приготовленные из ягод и патоки или меда использовались для начинки для начинки особых маленьких пирожков левашников на два укуса.
Из книги «Домострой» «О левашах всяких ягодах. А леваши ягодные черничные, и малиновые, и смородинные, и земляничные, и брусничные и всяких ягод делать: варити ягоды добре долго, да как розварятся, протереть сквозе сито, да с патокою упарить густко, а паря, мешать не переставая, чтоб не пригорело. Как будет добре густо, то лити на доски, а доска переже патокою помазати, да как сядет; в другие и в третие наливати. А не сядеть от солнца, ино против печи сушить, а как сядет - вертети в трубы».

Старинное русское лакомство Пастилу на Руси готовили из яблочного пюре, меда и яичного белка. Яблочное пюре перемешивали с ароматным яблочным уксусом. Взбивали яичные белки и осторожно вводили их яблочное в пюре. Выносили на мороз на 2-3 часа. Перед подачей на стол в холодную яблочную массу добавляли смолотый в муку корень Солодки.

Сладкая масса Мазуня готовилась из редьки с добавлением патоки и пряностей. Корень редьки шинковали на тонкие ломтики и нанизывали их на спицы так, чтобы они не касались друг друга, затем вялили пластинки редьки в печах после выпечки хлеба или на солнце. После подсушенную редьку толкли и просеивали через сито. Варили белую патоку в горшочке и выливали в редечную муку с пряностями: с мускатом, гвоздикой, перцем, затем ставили в печь на двое суток, в хорошо запечатанном горшочке. Эта густая смесь называлась масюня , таким же образом на Руси готовили мазюню из арбузов и сухих вишен.

Сладость Калужская готовилась из 2 стаканов ржаных молотых сухарей, 1 стакана сиропа и ароматных пряностей: корицы, гвоздики, бадьяна, кардамона. Затем массу помещали в холодный погреб или холодные сени. На холоде пряная сухарная масса, похожая на повидло, хранилась до трех месяцев.

рецепты