Regulátor kyselosti kyselina citrónová E330. Co je E330 nebo kyselina citronová: je přísada nebezpečná nebo ne, jaké škody může způsobit tělu? Čisticí plaketa na stříbrných předmětech

Moderní průmyslová odvětví se naučila uchovávat potraviny po dlouhou dobu pomocí různých umělých a přírodních konzervačních látek. Bezohledné společnosti přidávají do svých produktů nebezpečné chemické složky, které mohou u lidí způsobit rakovinu. Při nákupu dovážených produktů byste měli být obzvláště opatrní, protože většina zemí prodává zakázané zboží do Ruska.

Ale ne všechny přísady do potravin jsou smrtící. Některé jsou prospěšné, chrání produkt před předčasným zkažením, hnilobou, oxidací a změnami konzistence. Jsou rozděleny do 23 tříd. Potravinářské přídatné látky přírodního původu jsou karoten (E160A), (E400), riboflavin (E101 a kyselina citrónová (kyselina citronová nebo E330). Právě o E330 si dnes budeme povídat. Pojďme zjistit, co je tato složka. všimněte si, že tato látka je oficiálně schválena pro použití po celém světě.

Charakteristický

V podstatě je to antioxidant, který se získává umělými a přírodními metodami. Vzhledově je to bílá krystalická látka s kyselou chutí. Při zahřátí na vysoké teploty (až 175 o C) se rozkládá na vodu a oxid uhličitý. Poprvé se o ní dozvěděl v 18. století díky švédskému chemikovi Carlu Wilhelmu Scheelemu. Od té doby je kyselina citronová široce používána v potravinářském, olejovém a tukovém a farmaceutickém průmyslu.

V malých dávkách nepředstavuje pro člověka hrozbu. Kyselina citronová se přirozeně vyskytuje v listech bavlníku, citronové trávě čínské, ananasu, brusinkách, bobulích, citrusových plodech, stoncích, granátových jablkách a nezralých citronech. Jestliže se dříve získával právě z výše uvedených složek, dnes se to provádí pomocí biosyntézy cukerných látek kmeny plísní.

aplikace

Kyselina citronová se používá jako aroma a regulátor kyselosti. Potravinářský průmysl tuto látku používá k ochraně před rozkladem (přítomná ve šťávách, pečivu, sladkostech, uzeninách). Farmaceutický průmysl používá doplněk ke zlepšení energetického metabolismu a metabolismu. Nepostradatelný v ropném průmyslu - používá se k neutralizaci cementových a vápenatých iontů při vrtání studní.

Kyselina citronová obsadila určité místo v kosmetice. Antioxidant se přidává do šamponů, masek, bublinkových koupelí, gelů a laků na vlasy. Pleťové vody a pleťové krémy obsahující tuto kyselinu zabraňují předčasnému stárnutí a činí pokožku mladistvou, hladkou a sametovou. Je nepostradatelný pro mastnou pleť: pomáhá zužovat póry, odstraňuje přebytečný tuk, tonizuje a dodává svěžest.

Výhody E330

Doplněk stravy v mírném množství má na člověka příznivý účinek. Aktivně se podílí na práci uhlohydrátů a metabolických procesech. Zlepšuje trávení, pomáhá odstraňovat škodlivé toxické látky, těžké kovy a soli, snižuje kyselost žaludku, zvyšuje obranyschopnost organismu. Kromě toho má mírně sedativní a protinádorový účinek. Někteří odborníci na výživu jej doporučují používat při hubnutí. Do kompotů ze sušených meruněk a medu je vhodné přidat pár kapek kyseliny citronové.

Poškodit

Kyselina citronová (E330) je silný karcinogen, proto je třeba doplněk používat s maximální opatrností a nepřekračovat doporučené množství. V případě předávkování může způsobit bolesti břicha, silný kašel, nevolnost, podráždění žaludeční sliznice a poškození skloviny.

Koncentrovaná kyselina při kontaktu s naší pokožkou způsobuje chemické popáleniny. Pokud se vám dostane do očí, může způsobit ztrátu zraku. Pamatujte, že jakákoli látka, dokonce i přírodního původu, může způsobit nenapravitelné škody, pokud se použije v globálních dávkách. Buďte opatrní a ostražití.

Při utváření konzistence potravinového systému je důležitá hodnota pH, se kterou je spojena zejména účinnost aditiva zaváděného pro řešení technologického problému tvorby specifikovaných reologických vlastností produktu. Účinnost emulgátoru, stabilizátoru, zahušťovadla nebo želírovacího činidla přiváděného do potravinového systému závisí na hodnotě pH potravinářské hmoty a také na jejích změnách v průběhu technologického procesu tvorby hotového potravinářského výrobku.

V závislosti na specifikách konkrétního potravinového systému může jeho pH ovlivnit základní koloidní vlastnosti, které určují tvorbu konzistence vlastní konkrétnímu produktu. Mezi tyto vlastnosti patří:

• stabilita disperzních systémů (emulzí a suspenzí);
• změna viskozity v přítomnosti zahušťovadla;
• vytvoření gelové struktury v přítomnosti gelujícího činidla;
• propůjčení určité chuťové charakteristiky konkrétnímu produktu.

Změny pH se dosahuje zaváděním okyselujících nebo alkalizujících látek. K řešení tohoto technologického problému se používají potravinářské přísady dvou funkčních tříd, kombinující kyseliny a regulátory kyselosti, mezi které patří soli potravinářských kyselin a některé zásadité látky (viz tabulka 1.1, funkční třídy 1 a 2)

Kyseliny, zásady a soli lze použít nejen ke změně pH potravinového systému (média nebo produktu), ale také ke změně pufračních vlastností produktu nebo mu dodají kyselou chuť, kyselou nebo alkalickou hydrolýzu potravinářských surovin při získání konkrétního produktu. V některých případech může mít použití přísad v této skupině jiné, konkrétně specifikované účely.

Tabulka 3.39 ukazuje vlastnosti nejdůležitějších potravinářských kyselin používaných k regulaci pH v potravinových systémech

Kyseliny schválené pro použití v potravinářském průmyslu jsou zpravidla tělu nezávadné, a proto jejich použití není hygienicky omezeno, ale je upraveno technologickými pokyny pro konkrétní potravinářské výrobky. Výjimkou je kyselina fumarová, která je toxická, jejíž ADI je stanovena na 6 mg/kg tělesné hmotnosti člověka.

Octová kyselina (E260) je nejznámější potravinářská kyselina, dostupná ve formě esence obsahující 70-80 % samotná kyselina. V každodenním životě se používá octová esence zředěná vodou, nazývaná „stolní ocet“. Získané fermentací kyseliny octové Soli této kyseliny se nazývají „acetáty“. Octany draselné (E261), sodík (E262), vápník (E263) a octany amonné (E264) jsou povoleny pro potravinářské účely. Hlavní oblastí použití je konzervovaná zelenina a nakládané výrobky.

Kyselina mléčná (E270) je k dispozici ve dvou formách, které se liší koncentrací: 40% roztok a koncentrát obsahující alespoň 70% kyseliny. Získává se mléčným kvašením cukrů. Pro použití v potravinářských výrobcích sodík laktáty (E325), draslík (E326), vápník (E327), amonium (E328) a hořčík (E329), které jsou zaváděny do potravinového systému samostatně nebo v kombinaci Používá se při výrobě nealkoholických nápojů, karamelových hmot, fermentovaného mléka má omezení pro použití ve výrobcích dětské výživy.

Kyselina citronová (E330) - produkt fermentace kyseliny citronové Cukry Má nejjemnější chuť ve srovnání s jinými potravinářskými kyselinami a nedráždí sliznice trávicího traktu Soli kyseliny citronové - citráty. Regulátory pH potravinových systémů jsou citráty sodné (E331), draslík (E332), vápník (E333), hořčík (E345) a amonný (E380) Kyselina citronová a její soli se podávají samostatně nebo v kombinacích. Kyselina citronová se používá v cukrářském průmyslu, při výrobě nealkoholických nápojů a některých druhů rybích konzerv.

Tabulka 3.39

Vlastnosti základních potravinářských kyselin

*-při 25 °C; **-při 20 °C; ***-při 18°C.

Jablečná kyselina (E296) má méně kyselou chuť než citron a víno. Pro průmyslové použití se získává synteticky z kyseliny maleinové, a proto kritéria čistoty omezují obsah toxických nečistot kyseliny maleinové v ní. Soli kyseliny jablečné se nazývají maláty. Potravinářské přídatné látky jsou amonný (E349), sodík (E350), draselný (E351) a vápenatý (E352) malát. Kyselina jablečná má chemické vlastnosti hydroxykyselin. Při zahřátí na 100 °C se mění na anhydrid. Používá se v cukrářské výrobě a při výrobě nealkoholických nápojů

Vinná kyselina (E334) je produktem zpracování vinařského odpadu (vinné kvasinky a vinný kámen). Nepůsobí výrazně dráždivě na sliznice trávicího traktu a nepodléhá metabolickým přeměnám v lidském těle. Hlavní část (asi 80 %) je zničena ve střevech pod vlivem bakterií. Soli kyseliny vinné se nazývají tartráty. Kyselina vinná se používá v cukrovinkách a nealkoholických nápojích.

kyselina jantarová (E363) je vedlejším produktem výroby kyseliny adipové. Dá se také získat z jantarového odpadu. Má chemické vlastnosti charakteristické pro dikarboxylové kyseliny a tvoří soli, které se nazývají „sukcináty“. Při 235 °C kyselina jantarová odštěpuje vodu za vzniku anhydridu kyseliny jantarové. Kyselina jantarová, stejně jako její soli (sodík, draslík a vápník) mohou být použity k regulaci pH potravinových systémů, které zahrnují práškové směsi pro přípravu nealkoholických nápojů při domácí, polévkové koncentráty a vývary, suché dezertní směsi Maximální obsah těchto přísad v potravinářských výrobcích je regulován a činí 3, 5 a 6 g/kg výrobku.

Kyselina adipová (E355) se průmyslově vyrábí převážně dvoustupňovou oxidací cyklohexanu. Má všechny chemické vlastnosti charakteristické pro karboxylové kyseliny, zejména tvoří soli, z nichž většina je rozpustná ve vodě. Soli kyseliny adipové se nazývají „adipáty“. Jako regulátory kyselosti se používají adipáty sodné (E356), draslík (E357) a amonný (E359).

Hlavními oblastmi použití jsou suché ochucené a rosolovité dezerty, práškové směsi pro domácí přípravu nápojů, náplně a ozdobné přísady pro bohaté pekařské a moučné cukrářské výrobky. Regulovaná hladina ve výrobcích je 1-10 g/kg.

Kyselina fumarová (E297) se nachází v mnoha rostlinách a houbách a vzniká při fermentaci sacharidů v přítomnosti Aspergillus fumaricus. Průmyslová metoda je založena na izomeraci kyseliny maleinové působením HC1 obsahujícího Br. Soli se nazývají fumaráty. V potravinářském průmyslu se kyselina fumarová používá jako náhrada kyseliny citrónové a vinné. Je toxický, a proto je denní spotřeba v potravinách omezena na 6 mg/kg tělesné hmotnosti člověka.

Glukono-5-lakton (E575) je produktem enzymatické oxidace β,D-glukózy, katalyzované za aerobních podmínek enzymem glukózooxidázou. Ve vodných roztocích se hydrolyzuje za vzniku kyseliny glukonové, jejíž obsah závisí na teplotě, koncentraci a pH roztoku, což umožňuje regulovat pH systému. Používá se jako regulátor kyselosti a kypřící prostředek ve výrobcích na bázi mletého masa (uzeniny, uzeniny apod.) a dezertních směsích.

Kyselina fosforečná (E338) se nachází v potravinářských surovinách a výrobcích ve volné formě a ve formě sodných, draselných a vápenatých solí (fosfátů). Vysoké koncentrace fosfátů se nacházejí v mléce a některých mléčných výrobcích (sýry), mase a rybích výrobcích, některých obilovinách a ořechách. V potravinářském průmyslu se používá především při výrobě nealkoholických nápojů, mléčných výrobků a cukrovinek. Společný expertní výbor FAO-WHO pro potravinářské přídatné látky stanovil přípustnou denní dávku kyseliny fosforečné v potravinářských výrobcích odpovídající 5-15 mg/kg lidské tělesné hmotnosti, protože její nadměrné množství v těle může vést k nerovnováze vápníku a fosfor. Regulované hladiny fosforečnanů v mléčných a jiných výrobcích se pohybují od 1 do 5 mg/kg (mg/l) výrobku, v tavených sýrech a jejich analogech a také v suchých směsích na bázi mouky - až 20 g/kg (v termíny P205).

Kromě uvedených přísad lze jako konzervační prostředek obvykle používat kyselinu chlorovodíkovou (E507), kyselinu sírovou (E513) a její soli - síran sodný (E514) a draslík (E515), jakož i kyselinu mravenčí (E236). používá se k regulaci pH potravinových systémů. Použití těchto přísad je upraveno v rámci technologických pokynů pro konkrétní potravinářské výrobky.

Alkalizační činidla se zavádějí do potravinových systémů:

• ke snížení kyselosti některých produktů;
• kypření potravinových hmot;
• výroba suchých šumivých nápojů.

Hlavní skupinou alkalizujících látek jsou oxid uhličitý (oxid uhličitý) – E290 a jeho soli – uhličitany a hydrogenuhličitany sodné (E500), draslík (E501), amonný (E503), hořčík (E504) a železo (E505).

Z hygienického hlediska nevzbuzuje použití těchto přísad žádné obavy, neboť se jedná o zdravotně nezávadné látky, jejichž dávkování je regulováno pouze v souladu s technologickými úkoly. Uhličitan sodný nebo amonný se používá jako kypřící činidlo při výrobě sušenek. Při výrobě suchých perlivých nápojů se používá uhličitan sodný, pomocí kterého se dosahuje imitace chuti minerální vody. Uhličitan sodný se také používá ke snížení kyselosti kondenzovaného mléka.

Některé hydroxidy sodíku (E524), draslíku (E525), vápníku (E526), ​​amonného (E527), hořčíku (E528) a oxidů vápníku (E529) a hořčíku (E530) jsou také povoleny pro alkalizaci potravinových systémů. Jejich použití je stejně jako uhličitanů regulováno technologickými úkoly pro konkrétní produkty.

Ve své přirozené formě kyselina citronová současnost, dárek v citrusech, ananasech, brusinkách.

Vlastní silný kyselá chuť.

Jako složka je kyselina citronová široce používána.

Jako dochucovací přísada se používá do balených šťáv (téměř všech), koláčů, džemů, želé, polotovarů a dokonce i in.

Margarín a majonéza také ušetří žluklé chuti.

Ale nejen v produktech, které najdete E330.

Přidává se k kosmetický vody, šampony, vlasové kondicionéry pro regulaci PH.

Získání kyseliny citronové

Zdá se logické vysvětlit, že kyselina citronová se vyrábí z citronů.

Studna, bývalo to tak.

Shag a citronová šťáva byly smíchány.

S rozvojem chemického průmyslu se to ale stalo nerentabilním a kyselina citronová se začala syntetizovat z cukru pomocí houby, která způsobuje fermentaci.

Ano, ano, houba se na tom podílí antioxidant.

Stejná černá plíseň, kterou můžete vidět například ve své koupelně.

Proto nyní volejte výhradně tento doplněk přírodní a nemůže být neškodný.

V poslední době se objevuje stále více informací, že kyselina citronová je geneticky modifikovaný produkt (tj. získaný pomocí GMO mikroorganismů), což znamená, že použití této přísady v potravinách je zcela nezdravé pro naše zdraví.

Jak E330 ovlivňuje zdraví?

Syntetický původ kyseliny citronové může mít Negativní vliv na tvém těle.

Všechny potravinářské přísady (a E330 není výjimkou) obsahují škodlivé nečistoty, protože jsou uměle vyrobené.

O tom, že konzumace chemicky vyrobené kyseliny citronové může vést k rakovině, se vedou debaty již delší dobu.

Zatímco tato teorie neprokázané a nebylo vyvráceno, ale je jisté, že jeho nadměrné užívání vede k vážnému poškození žaludku, které je doprovázeno kašlem, zvracením s krví a silnými bolestmi.

Kyselina citronová zhoršuje existující chronická gastrointestinální onemocnění: cholecystitida, pankreatitida, kolitida.

Trpí tím sklovina zubů, což znamená, že to není daleko ke kazu.

Také bychom neměli zapomínat, že E330 je docela koncentrovaný prášek, takže byste měli být opatrní při kontaktu s očima a sliznicemi.

Výhody a poškození kyseliny citronové

Zvažme formou tabulky, co může přinést E330 (kyselina citronová).

Na počátku 90. let byly velmi oblíbené práškové šťávy, jako "Yuppie" a "Zucco".

Byly cenově dostupné a přitahovaly kupce s různými chutěmi.

Ale nikdo nepodezříval jejich „vražedné“ účinky na žaludek.

Koncentrace kyseliny citrónové v těchto sáčcích byla obrovská.

O několik let později, když byly tyto šťávy zapomenuty, gastroenterologové tvrdili, že za velký nárůst vředové choroby v populaci bychom měli „děkovat“ práškovým šťávám báze kyseliny citrónové.

Mnoho dívek věří, že pitím E330 jako nápoje mohou dosáhnout úbytku hmotnosti.

To je špatně.

Kyselina citronová nemá vlastnosti spalující tuky nemá.

Jediné, čeho lze dosáhnout, je popálení sliznice a budoucí problémy s orgány Gastrointestinální trakt.

Nejbezpečnější možností by bylo konzumovat kyselinu citronovou v původním stavu, tedy jíst citrony, ananas a další citrusové plody – jedině tak budete mít prospěch pro vaše tělo.

Tyto látky se do výrobku přidávají při jeho výrobě za účelem dosažení určitých technologických cílů: urychlení technologického procesu, usnadnění jeho realizace a často bez nich je proces zcela nemožný.

Významná část látek urychlujících a usnadňujících technologické procesy zůstává v potravinářském výrobku až do jeho použití a je spotřebována společně s ním. Jedná se o prostředky pro zapouzdření, pro tabletování a odpěňovače. V závislosti na okolnostech použití mohou pohonné látky patřit jak do první, tak do druhé skupiny. Také látky, které usnadňují filtraci.

Některé pomocné látky se během výrobního procesu ničí, např. kypřící látky nebo látky podporující činnost prospěšných mikroorganismů.

Regulátořikyselost(regulátory kyselosti, prostředky pro kontrolu pH)

Regulátory kyselosti jsou látky, které nastavují a udržují určitou hodnotu pH v potravinářském produktu.

Přídavek kyselin pH produktu snižuje, přídavek zásad ho zvyšuje a přídavek pufrovacích látek udržuje pH na určité úrovni. Složky pufrovací směsi jsou ve stavu chemické rovnováhy. Hodnota pH takového systému se při zahušťování, ředění a zavádění relativně malých množství látek, které interagují s jednou ze složek pufrovacího systému, mění jen málo.

Nejčastěji jsou složkami potravinového pufrovacího systému slabá kyselina (zásada) a její sůl se silnou zásadou (kyselina). Přidáním solí slabých kyselin (například octanu sodného) nebo zásad (například chloridu amonného) můžete „neutralizovat“ silně kyselé a silně alkalické roztoky, to znamená učinit je slabě kyselými a slabě alkalickými.

V moderní výrobě a zpracování potravin je velmi důležité nastavení a udržení určité hodnoty pH. Nízká hodnota pH pomáhá prodlužovat trvanlivost výrobků, protože vytváří nepříznivé podmínky pro rozvoj mikroorganismů a zesiluje účinek konzervačních látek.

Oblasti použití: výroba nápojů, masných a rybích výrobků, marmelád, želé, tvrdých a měkkých karamelů, kyselých dražé, žvýkaček, žvýkacích bonbónů.

Regulátory kyselosti schválené proaplikace ve výrobě potravinsoudruh v Ruské federaci. E170 soli uhličitanu vápenatého, E260 ledová kyselina octová, E261 octany draselné, E262 octany sodné, E263 octany vápenaté, E264 octan amonný, E270 kyselina mléčná, E296 kyselina jablečná, E297 kyselina fumarová, E300 kyselina askorbová (L-), E300 kyselina askorbová (L-), E3301 sodná sůl EZO2 askorbát vápenatý, E33 askorbát draselný, E325 mléčnan sodný, E326 mléčnan draselný, E327 mléčnan vápenatý, E331 kyselina citrónová, E331 citráty sodné, E332 citráty draselné, E333 citráty vápenaté, E328 mléčnan amonný, E328 mléčnan amonný, E329 mléčnan amonný, E329 kyselina hořečnatá ), E335 tartráty sodné, E336 tartráty draselné, E337 tartraet draselný a sodný, E354 tartraet vápenatý, E339 Fosforečnan sodný, E340 Fosforečnany vápenaté, E342 Fosforečnany amonné, E343 Fosforečnany hořečnaté, E345 Malamonium draselné, E345 Malamonium draselná maláty, E352 jablečnany vápenaté, E353 kyselina metavinná, E355 kyselina adipová, E356 adipáty sodné, E357 adipáty draselné, E359 adipát amonný, E365 fumaráty sodné, E366 fumaráty draselné, E367 fumaráty vápenaté, E368 amonium amonium5 51 trifosfáty, E500 uhličitany sodné, E501 uhličitany draselné, E503 uhličitany amonné, E504 uhličitany hořečnaté, E507 kyselina chlorovodíková, E509 chlorid vápenatý, E510 chlorid amonný, E513 kyselina sírová, E514 sírany sodné, E515 síran draselný, E516 síran vápenatý, E516 síran hlinitý , E522 síran sodno-hlinitý, E523 síran hlinito-amonný, E524 hydroxid sodný, E525 hydroxid draselný, E526 hydroxid vápenatý, E527 hydroxid amonný, E528 hydroxid hořečnatý, E529 oxid vápenatý, E541 fosforečnan sodno-hlinitý, E574 kyselina glukonová (D-), E5 glukonová -delta lakton, E576 glukonát sodný, E577 glukonát draselný, E578 glukonát vápenatý, E580 glukonát hořečnatý, uhličitan železitý, sukcináty sodné, draselné, vápenaté.

Potravinářské aditivum E330 je kyselina citrónová, která patří k organickým kyselinám a je přírodním konzervantem. Jde o slabou trojsytnou kyselinu, což je látka s krystalickou strukturou a bílou barvou. Přísada E330 je vysoce rozpustná ve vodě a ethylalkoholu a mírně rozpustná v diethyletheru.

Molekulární vzorec kyseliny citrónové je C 6 H 8 O 7 . Estery a soli kyseliny citrónové se nazývají citráty.

Kyselina citronová je v přírodě poměrně rozšířená, nachází se ve všech citrusových plodech, bobulích, tabákových stoncích a jehličí. Nezralé citrony a citronová tráva čínská mají obzvláště vysoký obsah této kyseliny.

Kyselinu citronovou poprvé získal švédský farmaceutický chemik Carl Scheele z citronové šťávy v roce 1784. Později, v průmyslové výrobě, se kyselina citronová získávala pomocí citronové šťávy a biomasy chuchvalců. V dnešní době se kyselina citronová vyrábí převážně biosyntézou plísní. Aspergillus niger cukr a sladké výrobky. Kromě toho se část přísady E330 získává z rostlinných produktů a také prostřednictvím syntézy.

Kyselina citronová je účastníkem metabolických procesů, které tělu poskytují dvě třetiny energie, kterou potřebuje. Tato série reakcí se nazývá cyklus trikarboxylové kyseliny nebo Krebsův cyklus. Díky tomuto objevu se v roce 1953 Hans Adolf Krebs stal laureátem Nobelovy ceny v oblasti fyziologie nebo medicíny.

Kyselina citronová je široce používána v potravinářském průmyslu, výrobě detergentů a také v kosmetologii a farmakologii.

Kyselina citronová a soli kyseliny citronové, jako je citrát draselný, citrát sodný a citrát vápenatý, jsou potravinářské přísady používané k regulaci kyselosti, zvýraznění chuti a také jako konzervační prostředek. Aditivum E330 je zvláště široce používáno při výrobě nápojů, cukrovinek a pekařských výrobků. V posledně jmenovaném se aditivum E330 často používá jako jedna ze složek kypřících látek nebo „zlepšováků“ těsta. V kombinaci s alkáliemi, jako je jedlá soda (E500), aditivum E330 prudce reaguje s uvolňováním oxidu uhličitého, díky čemuž je těsto nadýchané a vzdušné.

Při práci s kyselinou citronovou je třeba počítat s tím, že její koncentrovaný roztok může při kontaktu s pokožkou a očima uškodit a nadměrné používání může poškodit zubní sklovinu. Inhalace suché kyseliny citronové může vést k podráždění dýchacích cest a její jednorázové použití dostatečně velkého množství může vyvolat krvavé zvracení, kašel a podráždění žaludeční sliznice.

Všechny známé organizace pro kontrolu potravin klasifikují potravinářskou přísadu E330 jako zdravotně nezávadnou.

Na Ukrajině a v Ruské federaci je přísada E330 zařazena na seznam povolených potravinářských přísad.