Ką tu žinai apie zrazy? Daugelis, žinoma, apie tai girdi pirmą kartą. Bet tai ne bėda, nes dabar viską išsamiai papasakosime visiems, kurie niekada gyvenime jų nebandė.
Kas tiksliai yra zrazy? Iš esmės tai yra bulvių tešla. Jį sudaro 80-90% bulvių. Miltai, kiaušiniai ir prieskoniai suteikia tešlai konsistencijos. Iš šios tešlos gaminami savotiški kotletai, kurie pildomi įvairiais įdarais. Tai gali būti mėsa, kaip ir mūsų atveju. Arba daržovės, ryžiai, kiaušiniai, sūris, žolelės, grybai, šakninės daržovės ir pan. Jie patiekiami kaip pilnas patiekalas su padažu arba kaip garnyras.
Zrazy galite virti tiek keptuvėje, tiek orkaitėje. Tačiau pirmasis variantas vis dar labiau paplitęs. Tikriausiai todėl, kad tai greičiau.
Zrazy atrodo kaip dideli kotletai, nes jie taip pat yra rausvi, apvalūs ir gana stori. Tik jų viduje ne grynas sultingas faršas, o pirmosios bulvės.
Šiandien gaminsime zrazy su grybais, sūriu ir kopūstais. Visuose juose taip pat bus pridėta mėsos. Be to, įprastą mėsos zrazy ir zrazy ruošime orkaitėje. Jei kas nors iš to jus domina, mielai lauksime jūsų įmonės.
Bendrosios virimo taisyklės
Norint paruošti skanius zrazy, reikia iš anksto įsigyti skanių, gerų, kokybiškų produktų, iš kurių atitinkamai gaminsime. Reikės rinktis faršą ir bulves. Su antruoju gaminiu viskas, žinoma, paprasčiau, tad nagrinėkime maltą mėsą.
Kaip išsirinkti maltą mėsą:
- Visų pirma, atkreipkite dėmesį į šviesą. Jis turėtų būti ryškus – ir kiauliena, ir jautiena. Jei faršas yra vištienos, jo spalva bus šviesiai rausva;
- Malta mėsa turi būti blizgi, tai reiškia, kad produktas yra pasenęs;
- Padėklai su skysčiu. Dažnai po malta mėsa matome kruvinas balas. Dėl jų galite būti ramūs, nes tai normalus reiškinys. Tačiau sausi padėklai turėtų kelti susirūpinimą. Tai reiškia, kad malta mėsa gaminama daugiausia iš sausgyslių;
- Kvapas turi būti malonus, be prieskonių ir tt Jei jaučiate prieskonių aromatą, vadinasi, jie jau bandė ištaisyti sugadintą mėsos kvapą.
Bulves reikia rinktis baltas. Tai taikoma ir žievelei, ir pačiam gumbui viduje. Šios bulvės yra trapios ir puikiai tinka bulvių košei, nes gerai verda.
Bulvių zrazy su mėsa
Maisto gaminimo metas
kalorijų kiekis 100 gramų
Tiesiog bulvės su mėsa. Skamba kaip visiškai karštas patiekalas. Jį paruošę tikrai galite patiekti kaip „antrą patiekalą“ ir nesivarginti nei su mėsos dalimi, nei su garnyru.
Kaip gaminti:
Patarimas: paruoštus zrazy taip pat galima apvolioti miltuose, tačiau taip jie bus mažiau traškūs.
Receptas orkaitėje
Daugelis žmonių mano, kad patiekalai, kepti orkaitėje, yra daug mažiau kaloringi nei tie, kurie kepti ant viryklės. Pabandykime?
Virimas užtruks 25 minutes.
Kalorijų kiekis – 104 kcal.
Kaip gaminti:
- Nuimkite nuo bulvių odeles, nuplaukite, nuplaukite nuo krakmolo ir sudėkite į puodą;
- Tada užpilkite bulves vandeniu, kad apsemtų, įberkite tris žiupsnelius druskos ir padėkite ant viryklės;
- Virkite, kol suminkštės ir peilį bus galima lengvai įkišti;
- Iš paruoštų šakniavaisių nusausinkite vandenį ir perkelkite bulves į maišytuvą arba mėsmalę;
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir suberkite faršą;
- Kepkite maltą mėsą, kol ji visiškai iškeps;
- Bulves sumaišykite su tryniais, krakmolu ir miltais, išmaišykite iki vientisos masės. Tešla turi tapti elastinga;
- Tešlą padalinkite į vienodo dydžio rutuliukus;
- Iš rutuliukų suformuokite plokščius paplotėlius ir dėkite į juos įdarą;
- Suspauskite pyragėlių kraštus, suformuodami pailgus zrazy. Jis pasirodys kaip kotletai, bet gausesnis;
- Įkaitinkite orkaitę iki vidutinės temperatūros ir kepkite zrazy dvidešimt minučių.
Patarimas: kad nereikėtų dar kartą plauti skardos ar kepimo skardos, dugną galite padengti pergamentiniu popieriumi.
Grybų bulvių zrazy su mėsa
Iš šių trijų sočių ingredientų nebebus tik užkandis ar užkandis, tai netgi galima vadinti patiekalu. Būtinai paragaukite, labai skanu!
Gaminti užtruks 1 valandą.
Kiek kalorijų – 125 kalorijos.
Kaip gaminti:
- Nulupkite grybų kepures ir stiebus, supjaustykite kubeliais arba griežinėliais;
- Bulves gerai nuplaukite, galite net indų šepetėliu nuplauti visus nešvarumus;
- Nusausinkite bulves servetėlėmis ir sudėkite į riebalais išteptą kepimo indą arba skardą;
- Kepkite bulves trisdešimt minučių 180 laipsnių temperatūroje;
- Nuimkite nuo svogūno ploną odelę, nupjaukite šaknis ir nuplaukite;
- Tada supjaustykite svogūną mažais kubeliais;
- Grybus sumaišykite su svogūnais ir malta mėsa, gerai išmaišykite;
- Į keptuvę supilkite aliejų ir suberkite maltus grybus;
- Apkepkite mėsą, sulaužydami gabalėlius;
- Faršą uždenkite dangčiu ir troškinkite, kol ingredientai visiškai iškeps;
- Išimkite paruoštas bulves iš orkaitės ir leiskite joms atvėsti;
- Bulves nulupkite, sutrinkite ir suberkite trynius bei prieskonius;
- Išmaišykite mišinį iki vientisos masės ir suformuokite plokščius pyragus;
- Į kiekvieno vidurį dėkite po truputį įdaro, iš karto suvyniokite ir kepkite keptuvėje su sviestu, kol iškeps.
Patarimas: jei tešla plinta, galite įdėti šiek tiek miltų.
Į zrazy įpilkite sūrio
Įsivaizduokite dar vieną karštą zrazą, į kurį įkandote ir jis ne tik varo iš proto savo traškumu, bet ir sūris tempiasi iš vidaus.
Virimas užtruks 40 minučių.
Kiek kalorijų – 123 kalorijos.
Kaip gaminti:
- Nuimkite nuo bulvių odeles, supjaustykite jas kubeliais ir nuplaukite, kad neliktų krakmolo;
- Toliau į bulves įpilkite pakankamai vandens, pasūdykite ir padėkite ant viryklės;
- Virkite bulves, kol visiškai iškeps;
- Toliau bulves sutrinkite į tyrę (arba, kaip paprastai sakoma, sutrinkite);
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais, nupjaukite šaknis ir nuplaukite galvą. Jei svogūnas neplaunamas tekančiu vandeniu šaknų pjovimo vietoje, išsiskyrusios sultys pradės deginti akis, o tai vėliau sukels ašaras;
- Morkas nulupkite ir susmulkinkite trintuvu;
- Sūrį sutrinkite trintuvu;
- Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir pakepinkite svogūnus bei morkas, kol suminkštės;
- Į paruoštas šaknines daržoves įberkite druskos, pipirų ir maltos mėsos;
- Mėsą iškepkite, sulaužydami gabalėlius. Faršas turi tapti trupinis;
- Troškinkite uždengę, kol visiškai iškeps;
- Bulves sumaišykite su miltais ir kiaušiniu, išmaišykite iki vientisos masės;
- Iš bulvių suformuokite plokščius paplotėlius, vidurį užpildykite malta mėsa su morkomis ir sūriu;
- Tortilijas pritvirtinkite taip, kad įdaras liktų viduje;
- Aliejuje įkaitintoje keptuvėje apkepkite bulvių zrazy iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Patarimas: kad iš karto būtų sodresni, galite pakepinti svieste.
Skanus bulvių zrazy su mėsa ir kopūstais
Kopūstai, mėsa ir visa tai karštame ir net traškiame bulvių lukšte. Skamba kaip aukščiausios klasės restorano patiekalas, tiesa? Verta pabandyti!
Virimas užtruks 45 minutes.
Kiek kalorijų – 128 kalorijos.
Kaip gaminti:
- Svogūną nulupkite, nupjaukite šaknis ir nuplaukite galvą;
- Tada supjaustykite svogūną pusžiedžiais;
- Morkas nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite;
- Kopūstą nuplaukite ir smulkiai supjaustykite;
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite svogūną. Pakepinkite, kol suminkštės ir suberkite kopūstus. Troškinkite iki al dente;
- Įdėkite maltą mėsą ir padėkite ją į trupinius ir uždenkite dangčiu, toliau kepkite;
- Kai malta mėsa bus beveik visiškai paruošta, suberkite morkas;
- Ir dabar troškinkite viską kartu, kol visiškai iškeps;
- Nulupkite bulves, išvirkite ir paruoškite bulvių košę su pienu;
- Į bulves suberkite miltus ir kiaušinį, plakite iki vientisos masės;
- Drėgnomis rankomis formuoti bulvių paplotėlius, į centrą dėti įdarą;
- Suspauskite kraštus ir suformuokite ovalius raštus. Kepkite kiekvieną iki auksinės rudos spalvos.
Patarimas: kad nereikėtų taip ilgai virti įdaro, galite naudoti raugintus kopūstus.
Maisto gaminimo ypatybės ir gudrybės
Zrazy yra gana paprastas patiekalas, užkandis, užkandis. Jį paruošti visai nesunku, juolab, kad tai neužima daug laiko. Tačiau net ir tokiems paprastiems ruošiniams reikia žinoti paslaptis.
- Kad bulvės per greitai neatvėstų, į tyrę įpilkite šilto pieno;
- Kad bulvės būtų minkštesnės, be pieno įpilkite gabalėlį sviesto;
- Taip pat zrazy galite kepti svieste arba sviesto ir augalinio aliejaus mišinyje. Taip skonis bus geresnis;
- Į įdarą galite dėti šviežių žolelių, taip bus ir skaniau;
- Iš jaunų bulvių zrazy geriau nedaryti, jis bus per kietas, o ir skonis nebus toks.
Gaminti iš karto – vienas malonumas. Pirma, tai greita, antra, paprasta. Na, o mes taip pat ruošiame visiškai naują patiekalą iš pažįstamų ingredientų. Taigi jis ne tik skanus, bet ir visiškai naujas.
Bulvių zrazy su grybais yra skanus patiekalas, kurį daugelis žino nuo vaikystės. Yra daug receptų, kaip gaminti tokius pyragus. Visų pagrindiniai produktai yra bulvės ir grybai, tačiau kiekviena šeimininkė turi savų mažų paslapčių, dėl kurių šis patiekalas yra ypač skanus. Siūlome jums keletą nedidelių gudrybių, kaip tokius pyragėlius paruošti. Žemiau pateikiami keli receptai su bulvių zrazų su grybais nuotraukomis.
Bulvių zrazy su grybais pagal klasikinį receptą
Tai įprastas variantas. Mūsų močiutės paruošė tokius zrazy. Bet jūs, žinoma, visada galite pridėti savo posūkį. Siūlome pasigaminti zrazy su grybais ir jūsų vaikams. Jiems jie tikrai patiks.
Patiekalui jums reikės:
- 1 kg. bulvės;
- 2 – 3 ;
- saulėgrąžų aliejus;
- 500 gr. išsijotų miltų;
- 300-400 gr. grybai;
- 1 svogūnas (jei mažas, tai du);
- druskos;
- pipirų.
Virimo procesas:
Bulvių zrazams šviežių bulvių virti nebūtina. Vakarykštės vakarienės likučiai puikiai tiks.
Bulvių zrazy su grybais orkaitėje
Dauguma šeimininkių panašius pyragus gamina keptuvėje. Bet juos galima kepti ir orkaitėje. Be to, zrazy su grybais virti orkaitėje yra daug lengviau, o pagal skonį ir maistines savybes jie nė kiek nenusileidžia keptiems ant viryklės.
Testui jums reikės:
- 1 kg bulvių;
- kupino šaukštelio druskos;
- šaukštelis cukraus;
- kvapieji pipirai, malti pipirai;
- 1,5 stiklinės miltų.
Įdarui reikia:
- 500 gr. grybai;
- 1 didelis svogūnas;
- pipirų ar kitų prieskonių pagal skonį;
- saulėgrąžų aliejus;
- druskos.
Virimo būdas:
Daugelis žmonių nesupranta cukraus pridėjimo į tešlą. Bet būtent nedidelis šio produkto kiekis pagerina bulvių pyragų skonį. Tuo pačiu metu saldumo visiškai nesijaučia.
Bulvių zrazy su grybais ir mėsa
Yra daug bulvių zraz su grybais variantų. Vienas iš skaniausių receptų yra su mėsa. Tai labai sotus patiekalas. Ypatingo skonio paslaptis slypi bulvių virime. Jis ne virtas, o kepamas. Šie pyragaičiai yra labai populiarūs. Mėsa zrazy su grybais yra beveik visose slavų virtuvėse.
Norėdami paruošti, jums reikės:
- 1 kg. bulvės;
- 250 gr. (galite imti ir šviežią, ir sausą);
- 2 vidutinio dydžio svogūnai;
- 1 kiaušinis;
- druskos, pipirų, kitų prieskonių pagal skonį;
- saulėgrąžų aliejus.
Virimo procesas:
Kad šilta tešla neliptų prie rankų, delnus reikia sušlapinti šaltame vandenyje.
Bulvių ir morkų zrazy su grybais
Šis su grybais skiriasi tuo, kad jame yra morkų. Tai patiekalui suteikia pikantiško skonio, daro jį sveiką, o pati tešla pasirodo labai graži. Tiems, kurie nemėgsta morkų kvapo, noriu pasakyti, kad jų visiškai nesijaučiate.
Receptui jums reikės:
- 1 kg. bulvės;
- 1 didelis;
- 500 gramų grybų;
- 1 didelis svogūnas;
- 1,5 stiklinės kvietinių miltų;
- druskos, pipirų, česnako pagal skonį;
- augalinis aliejus kepimui.
Virimo procesas:
Bulvių zrazy geriausia gaminti, kai paruošta tešla dar šilta. Tada pyragėliai pasirodys gražūs, o pats formavimo procesas užtruks daug mažiau laiko.
Tešlą zrazui galima pasigaminti iš anksto, įdėti į maišelį ir palikti šaldytuve. Tada kitą dieną galite greitai kepti šiuos pyragus. Ir mūsų nuotraukų receptai zraz su grybais padės padaryti gaminimo procesą patogų ir suprantamą. Pagaminti skanų maistą nėra sunku. Net iš pačių elementariausių ingredientų galite pagaminti nepamirštamą patiekalą.
Video receptas, kaip gaminti bulves zrazas su grybais
Bulvių zrazy yra tam tikri įdaryti pyragėliai, kurie nėra gaminami iš paprastos tešlos. Jo pagrindas – ypatingu būdu paruošta bulvių košė. Galite naudoti bet kokius įdarus pagal savo skonį. Štai žingsnis po žingsnio bulvių zrazų su skaniausiu įdaru receptai.
Bulvių zrazy – bendrieji paruošimo principai
Jaunos bulvės zrazui netiks. Daržovės turi būti subrendusios arba pasenusios. Gumbai verdami su odelėmis arba nulupami, bet nesmulkiai supjaustomi, tada užpilami vandeniu ir verdami. Iš virtų bulvių turi būti nupiltas visas vanduo; Toliau susmulkinama iki vientisos masės. Masė nelabai atrodys kaip tyrelė, išeis tiršta. Į jį dedama kiaušinių, bet ne visada. Konsistencija reguliuojama miltais. Vienam kilogramui bulvių dėti 2-4 šaukštus.
Kokius užpildus galima naudoti:
Grybai, daržovės;
Iš mėsos ar paukštienos;
Iš sūrio, kiaušinių;
Iš žuvies;
Rauginti kopūstai, marinuoti agurkai, alyvuogės;
Iš dešrelių, dešrų, rūkytos mėsos.
Įdaras visiškai paruoštas. Iš bulvių tešlos gaminami pyragaičiai su malta mėsa, klasikinės formos arba kotletų pavidalo. Tada produktai panardinami džiūvėsėliuose arba tiesiog kvietiniuose miltuose.
Zrazy dažnai ruošiamas keptuvėje, tiesiog kepamas iš abiejų pusių. Bet juos galima kepti ir orkaitėje, žemiau yra receptas. Patiekite patiekalą iš karto, kol jis karštas. Kai šalta, bulvių zrazy nėra toks skanus.
Bulvių zrazy: žingsnis po žingsnio receptas su grybais
Žingsnis po žingsnio bulvių zrazų su grybais receptas. Galite naudoti medaus grybus, pievagrybius ar bet kokias kitas rūšis. Bulves geriau išvirti iš anksto, kad jos šiek tiek išdžiūtų.
Ingridientai
1 kg bulvių;
300 g grybų;
70 g svogūnų;
Aliejus ir prieskoniai;
Paruošimas
1. Bulves nulupkite, kiekvieną gumbą perpjaukite per pusę ir sudėkite į puodą. Supilkite vandenį, įmeskite kelias petražolių ar krapų šakeles, įmeskite lauro lapelį, pipirų žirnelius ir išvirkite. Bet neperkepkite. Gabalai turi likti tankūs. Pačioje pabaigoje reikia įdėti šiek tiek druskos.
2. Nedelsdami išpilkite vandenį iš keptuvės, kad daržovės neprisotintų. Perkelkite bulves į didelį dubenį ir palikite atvėsti valandai, jei įmanoma, daugiau. Leiskite daržovėms išdžiūti ant viršaus.
3. Gaminame įdarą. Grybus supjaustome gabalėliais, nereikia jų daryti didelių. Dėkite į keptuvę su aliejumi ir lengvai apkepkite. Jei grybai renkami miške, prieš tai juos pirmiausia reikia išvirti puode su vandeniu, taip pat galite pridėti prieskonių. Tada nupilkite vandenį, supjaustykite grybus ir pakepinkite.
4. Svogūną nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais, suberkite į beveik baigtus grybus ir viską kartu pakepinkite porą minučių.
5. Įdarą pagardinkite prieskoniais pagal savo skonį. Paprastai tai yra druska ir pipirai. Bet žolelių pridėjimas yra sveikintinas, galite išspausti česnako skiltelę arba pridėti šaukštą pomidorų pastos. Kruopščiai išmaišykite ir palikite atvėsti.
6. Grįžkite prie bulvių. Jį reikia sutraiškyti. Tam negalima naudoti virtuvinio kombaino, tik trintuvą arba daržovę perpilti per mėsmalę su smulkiu tinkleliu. Sutrinkite bet kokiu patogiu būdu iki vientisos masės, neturi likti gabalėlių.
7. Į bulvių tešlą įmuškite kiaušinį ir du šaukštus miltų, gerai išminkykite, prieskonių dėti nereikia, nes jie gali apdegti kepant. Pati bulvių tešla bus aromatinga, nes kepimo metu į keptuvę buvo dedama laurų ir žolelių. Galite paragauti druskos ir, jei reikia, pridėti.
8. Lentą šiek tiek pabarstykite miltais.
9. Nuimkite gabalėlį bulvių tešlos arba išgriebkite šaukštu, ant miltais pabarstyto delno išlyginkite į tvarkingą plokščią pyragą, o į centrą dėkite šiek tiek grybų įdaro.
10. Suspauskite kraštus ir suformuokite pyragą. Delnais išlyginkite formą. Padėkite ant miltais pabarstytos lentos.
11. Šiuo būdu pagaminkite likusį zrazy su grybų įdaru. Padėkite jį ant lentos.
12. Plačioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų.
13. Imkite po vieną, išlyginkite iki dviejų centimetrų storio ir atsargiai dėkite į įkaitintą aliejų. Tą patį padarykite su likusiais suformuotais produktais.
14. Bulvių zrazy apkepkite iš pradžių iš vienos pusės iki auksinės rudos spalvos, tada apverskite ir apkepkite antrąją pusę.
15. Indą dėkite į plokščią lėkštę, patiekite su grietine, papuoškite žolelėmis.
Bulvių zrazy: žingsnis po žingsnio receptas su sūriu ir kiaušiniu orkaitėje
Šis patiekalas nėra labai kaloringas, nes yra kepamas. Žingsnis po žingsnio bulvių zrazų receptas orkaitėje su labai skaniu įdaru. Bet jei norite, galite paruošti patiekalą su grybais, vištiena ar mėsa, daržovėmis. Viskas taip pat susitvarkys.
Ingridientai
kilogramas bulvių;
2-3 šaukštai miltų;
2 šaukštai pieno;
120 g sūrio;
1 skiltelė česnako;
5 krapų šakelės;
Prieskoniai, truputis aliejaus.
Paruošimas
1. Bulves išvirkite kaip įprasta, bet nepervirkite. Pašalinkite visą vandenį, atvėsinkite gumbus ir supjaustykite. Leiskite šiek tiek atvėsti.
2. Ant viryklės išvirkite du kietai virtus kiaušinius, kurių reikia įdarui.
3. Išmuškite vieną žalią kiaušinį, išimkite trynį, jo reikia tepimui.
4. Atskirtą baltymą sumaišykite su vienu sveiku kiaušiniu, suplakite šakute ir supilkite į pjaustytas bulves. Tešlą pagardinkite miltais, išmaišykite.
5. Virtą kiaušinį supjaustykite kubeliais arba sutarkuokite į dubenį.
6. Sūrį taip pat sutarkuokite, iš karto galite įtarkuoti česnako skiltelę. Suberkite smulkintus krapus, pasūdykite ir gerai išmaišykite paruoštą įdarą. Jei sūris sausas, galima įdėti šaukštą grietinės ar majonezo, pasirodys dar skaniau.
7. Atskirkite 1,5 šaukšto bulvių tešlos, padarykite plokščią pyragą, į centrą dėkite šiek tiek sūrio ir kiaušinio įdaro, padarykite pyragą.
8. Nebūtina išlyginti zrazy, kuris bus kepamas orkaitėje. Galite palikti juos apvalius ir putlius. Bet iš karto suteikiame tvarkingą formą, perkeliame į riebalais išteptą skardą, o siūlę dedame į apačią.
9. Paimkite trynį. Kurį dedame anksčiau, išplakame su dviem šaukštais pieno arba grietinėlės, visas zrazy ištepame ant kepimo skardos. Stengiamės apdirbti visas šonines dalis, kad jos taip pat gražiai paruduotų.
10. Kadangi įdaras ir bulvių tešla jau beveik paruošta, tereikia ją gerai iškepti orkaitėje. Todėl orkaitę dedame į iki 210-220 laipsnių įkaitintą orkaitę 10-15 minučių.
Bulvių zrazy: žingsnis po žingsnio receptas su malta mėsa keptuvėje
Vienas iš mano mėgstamiausių įdarų yra mėsa! Žingsnis po žingsnio bulvių zraza recepte naudojama malta mėsa, galite paimti bet kokią jautienos mišinį su kiauliena, paukštiena, ėriena. Paprastai įdarą gaminame pagal savo skonį, atsižvelgdami į asmeninius pageidavimus.
Ingridientai
800 g bulvių (nuluptų);
220 g maltos mėsos;
5 valg. l. paneer krekeriai;
Svogūno galva;
50 ml aliejaus;
3-4 šaukštai miltų.
Paruošimas
1. Nuskustas bulves supjaustykite į keturias dalis, suberkite į puodą, įpilkite vandens, bet daug skysčio pilti nereikia. Leiskite vos uždengti daržovę, kad liktų kuo daugiau krakmolo. Užvirus įberiame druskos.
2. Padėkite ant viryklės ir virkite, kol suminkštės.
3. Kol bulvės kepa, pasigaminkite įdarą. Svogūną supjaustykite kubeliais. Į keptuvę supilkite šaukštą aliejaus ir pradėkite kepti daržovę. Jei pirmiausia dėsite maltą mėsą, svogūnas pasirodys kaip virtas. Geriau šiek tiek pakepinti.
4. Po poros minučių į keptuvę suberkite faršą, išmaišykite su svogūnu ir kartu pakepinkite. Įdaras turėtų būti beveik paruoštas.
5. Į įdarą įberkite druskos, pipirų, jei norite, įdėkite šiek tiek česnako arba šaukštą pomidorų pastos, taip faršas bus dar skanesnis. Pakepinkite minutę ir išjunkite.
6. Iš virtų bulvių nupilkite sultinį, keptuvėje nieko papildomai palikti nereikia; Nuimkite dangtį ir šiek tiek atvėsinkite.
7. Bulves sutrinkite specialiu trintuvu.
8. Įmuškite vieną didelį kiaušinį arba įmuškite porą mažų, išmaišykite.
9. Pirmiausia įberkite du šaukštus miltų, jei reikia, įberkite dar šiek tiek. Tai turėtų būti lipni tešla.
10. Į švarią ir sausą lėkštę suberkite džiūvėsėlius.
11. Nuimkite gabalėlį bulvių masės. Išlyginkite jį delne, kad gautumėte plokščią pyragą. Į centrą įdėkite šiek tiek maltos mėsos įdaro.
12. Atsargiai surinkite kraštus ir suformuokite pyragą. Jei norite, kraštus pagaląskite.
13. Nedelsdami perkelkite į lėkštę su džiūvėsėliais, pabarstykite ant viršaus, atsargiai paimkite ir iš karto formuokite, džiūvėsėlius įspauskite ant bulvių tešlos.
14. Suformuojame visus kitus zrazy, stengiamės tolygiai paskirstyti faršą. Kol kas padėkite ant pjaustymo lentos.
15. Į keptuvę supilkite aliejų. Daug dėti nereikia, užtenka plono sluoksnio. Padėkite ant viryklės ir įkaitinkite. Jei aliejus nepakankamai karštas, duonos trupiniai pradės jį sugerti.
16. Išlyginkite zrazy ir padėkite keletą gabalėlių ant keptuvės. Jie neturėtų liesti.
17. Kepkite iš vienos pusės iki auksinės rudos spalvos.
18. Tada apverskite ir apkepkite antrąją pusę. Keptuvės uždengti nereikia.
19. Išimkite rožinį zrazy ant lėkštės, išklotos servetėlėmis. Pašalinkite aliejaus perteklių ir patiekite.
Džiūvėsėlius galite pakeisti grūstais sūrus krekeriais arba maltais avižiniais dribsniais. Galite apvolioti zrazy manų kruopose, į apkepą įberti sezamo sėklų ar riešutų.
Jei bulvių tešla nenori išlaikyti savo formos ir byra, tuomet į ją galima įmušti kitą kiaušinį arba šiek tiek bulvių krakmolo.
Zrazy bus labai gražus ir geltonas, jei į bulvių tešlą įmaišysite ciberžolės arba paruošto kario mišinio.
Jei bulvės yra trapios, tuomet reikia tik išvirti stiebagumbius su uniformomis ir tai padaryti iš anksto galite keletą valandų palaikyti šaldytuve, tada sumalkite per mėsmalę.
Bulvių zrazy – tai nedideli pyragėliai iš bulvių košės su skirtingais įdarais. Ir nors jų paruošimas užima daug laiko, rezultatas kartais pranoksta drąsiausius mūsų lūkesčius.
Valgiams skirtas bulves patartina virti garuose, kad jos neišvirtų ir nesušlaptų. Priešingu atveju į bulvių tešlą teks berti daug miltų, o tai neigiamai paveiks tešlos kokybę.
Žemiau pateikiami klasikinių ir originalių patiekalų receptai, kurie yra pasirengę patenkinti bet kurio gurmano gastronominius poreikius.
Bulvių zrazy su malta mėsa - klasikinis receptas
Reitingo viršuje yra zrazy, įdaryti mėsa, dažniausiai malta mėsa. Dietiniais tikslais galima ruošti iš bet kokios turimos mėsos, tinka malta vištiena arba malta veršiena. Šis patiekalas bus sotesnis, jei naudosite kiaulienos faršą.
Ingridientai:
- Bulvės – 6-8 vnt. priklausomai nuo gumbų dydžio.
- Pienas arba daržovių sultinys - 150 ml.
- Pienas maltai mėsai – 100 ml.
- Svogūnai – 2 vnt.
- Česnakai - 2-3 gvazdikėliai.
- Malta mėsa - 400 gr.
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
- Prieskoniai ir druska maltai mėsai.
Veiksmų algoritmas:
- Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, tai nulupti ir nuplauti bulvių gumbus. Įdėkite į šaltą indą ir virkite, kol visiškai iškeps.
- Vandenį, kuriame virė bulvės, nupilkite (arba naudokite bulvių košei gaminti). Bulvių košę pasigaminkite sutrindami trintuvu arba blenderiu. Įpilkite karšto pieno, išmaišykite.
- Paruoškite įdarą. Nulupkite česnako skilteles ir svogūnus. Smulkiai supjaustykite. Kepkite aliejuje naudodami gilią keptuvę.
- Čia sudėkite maltą mėsą, pieną, prieskonius. Įberkite druskos. Troškinkite įdarą, kol bus paruošta malta mėsa.
- Paimkite bulvių košę mažomis porcijomis. Kiekvieną iš eilės išlyginkite ir į centrą dėkite įdarą. Suformuokite gaminį.
- Padėkite gatavą zrazy ant riebalais išteptos kepimo skardos. Kepkite ketvirtį valandos orkaitėje. Patiekite su grietine, galite papuošti žolelėmis!
Norite šiek tiek paeksperimentuoti gamindami klasikinį maistą ir nustebinti savo artimuosius? Kitas receptas skirtas būtent jums.
Kaip virti bulvių zrazy lėtoje viryklėje - žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas
Tradicinius zrazy galima ruošti ne tik iš maltos mėsos, bet ir iš bulvių, o įdarą, priešingai, iš mėsos. Pasirodo ekonomiškas, neįprastas ir labai skanus! Įdarui tinka bet kokia mėsa, tačiau būtent su vištienos faršu zrazy pasirodo ypač švelnus.
Ingridientai:
- Bulvės – 700 g.
- Druska (tyrei ir maltai mėsai) - pagal skonį.
- Kiaušiniai – 2 vnt.
- Kmynai.
- Miltai – 90 g.
- Malti balti krekeriai.
- Sviestas - 25 g.
- Vištienos faršas - 250 g.
- Pipirai.
- Svogūnai - 180 g.
- Smulkiai pjaustyti švieži krapai - 1 valgomasis šaukštas. l.
- saulėgrąžų aliejus - 25 g.
Padažui:
- Majonezas – 120 g.
- Česnakai – 1 skiltelė.
- Susmulkinti krapai.
- Druska.
Žingsnis po žingsnio bulvių zrazų paruošimas:
1. Į multicooker dubenį supilkite vandenį. Padėkite garų indą. Į jį sudėkite nuluptas ir nuplautas bulves. Įjunkite programą „Steam Boiler“. Virkite gumbus 30 minučių.
2. Perkelkite bulves į keptuvę. Nedelsdami sutrinkite trintuvu arba trintuvu iki vientisos masės. Šiek tiek atvėsinkite.
3. Į tyrę įmuškite kiaušinius.
4. Suberkite miltus, juoduosius pipirus, druską ir kmynus (apie 0,5 šaukštelio).
5. Išmaišykite šaukštu. Gausite minkštą tešlą, kuri atrodys kaip tiršta tyrė.
6. Tešlos dubenį kol kas atidėkite į šalį ir pradėkite ruošti įdarą. Išpilkite vandenį iš dubens ir išdžiovinkite indą. Sudėkite į sviestą. Smulkiai supjaustykite svogūną ir supilkite į dubenį. Įdiekite programą „Kepimas“.
7. Pakepinkite svogūną iki skaidrumo. Sudėkite maltą vištieną.
8. Maišydami mentele, padėkite į trupinius. Šiame etape jis bus beveik paruoštas. Įpilkite krapų ir druskos.
9. Išjunkite multivaryklę. Faršą perkelkite į lėkštę.
10. Dubenį nuplaukite ir išdžiovinkite. Supilkite saulėgrąžų aliejų. Pasirinkite funkciją „Kepti“. Įjunkite prietaisą, kad aliejus pradėtų kaisti. Sudėkite maltus krekerius ant lėkštės. Ant stalo paskleiskite maistinę plėvelę. Šaltame vandenyje suvilgytomis rankomis nuimkite dalį bulvių mišinio (ketvirtadalį) ir padėkite ant plėvelės. Suformuokite storą plokščią pyragą. Į vidurį įdėkite šiek tiek maltos mėsos.
11. Naudodami plėvelę, perlenkite paplotį per pusę.
12. Dar kartą lengvai sudrėkinkite rankas vandeniu, antraip bulvės prilips prie sausų rankų ir iškart subyrės. Atlaisvinkite gaminio viršų nuo plėvelės. Vieną ranką pakiškite po plėvele su kotletu, kurią įdedate į kitą, bet be plėvelės. Kotletą švelniai apvoliokite maltuose džiūvėsėliuose.
13. Nedelsdami įdėkite jį į dubenį su aliejumi.
14. Nedėkite pusgaminio ant stalo ar lėkštės, kitaip gaminys iš karto prilips prie paviršiaus. Šalia padėkite antrąjį. Kepkite zrazy uždengę 9–12 minučių iki auksinės rudos spalvos. Šiame etape zrazy vis dar yra labai minkšti, todėl naudodami dvi menteles atsargiai apverskite jas į kitą pusę. Kepkite dar 8-12 minučių.
15. Kol zrazy kepa, paruoškite padažą. Į puodelį sudėkite majonezą, suberkite smulkintą česnaką ir smulkintus krapus (pagal skonį). Įberkite šiek tiek druskos.
16. Išmaišykite.
17. Padėkite zrazy ant indo.
18. Dabar tai galima padaryti nesunkiai, nes jie padengti stora, traškia pluta. Patiekite juos su padažu. Zrazai pasirodo dideli, todėl vienai porcijai užtenka vieno gabalėlio.
Bulvių zrazy su grybais
Zrazy yra geri, nes jie yra su skirtingais įdarais: mėsa ir daržovėmis. Ypatingą gurmanų dėmesį patraukia Zrazy su grybais, čia taip pat didelis pasirinkimas.
Galima imti šviežius miškinius (virti ir kepti), arba sausus miškinius (tada pirmiausia teks pamirkyti). Pievagrybiai yra idealūs, jie greitai iškepa, išlaiko formą, turi gerą grybų aromatą ir skonį.
Ingridientai:
- Bulvės – 8 vnt. dideli gumbai.
- Švieži arba šaldyti pievagrybiai – 0,5 kg.
- Svogūnai – 2-4 vnt. priklausomai nuo svorio.
- Kvietiniai miltai - 3 šaukštai. l.
- Vištienos kiaušiniai – 1 vnt.
- Augalinis aliejus, skirtas nedelsiant kepti.
- Druska, malti pipirai.
Veiksmų algoritmas:
- Paruošimas susideda iš kelių etapų. Iš karto reikia išvirti bulves (prieš gaminant nulupkite ir nuplaukite).
- Kol bulvės kepa, galite pasiruošti įdarą. Pirmiausia aliejuje pakepinkite susmulkintus svogūnus, tada suberkite į jį smulkintus pievagrybius.
- Kai kurios šeimininkės rekomenduoja į įdarą įspausti porą skiltelių česnako, kad sustiprintų aromatą.
- Paruoštas bulves sutrinkite tol, kol neliks gumuliukų. Kai šiek tiek atvės, sumaišykite su miltais ir kiaušiniu.
- Padalinkite į lygias dalis (apie 10-12).
- Kiekvieną iškočiokite į plokščią pyragą. Ant papločio uždėkite 2 šaukštelius. grybų įdaras.
- Pamerkite rankas į vandenį ir suformuokite zrazy. Juos apvoliokite miltuose ir apkepkite įkaitintame aliejuje.
Yra paslaptis, kaip gauti traškią plutą – pusgaminius reikia apvolioti ne miltuose, o džiūvėsėliuose. Bulvių zrazy su grybų įdaru yra geras karštas arba šaltas.
Kaip virti bulvių zrazy su sūriu
Populiariausi yra zrazy su mėsos ar grybų įdaru, tačiau yra gurmanų, kurie mėgsta sūrio įdarą. Šiame recepte siūloma naudoti sūraus skonio ir gerai tirpstantį Adygei sūrį.
Ingridientai:
- Bulvės – 1 kg.
- Kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas.
- Druska.
- Sūris "Adygei" - 300 gr.
- Krapai ir petražolės - pagal šeimininkės skonį.
- Malti pipirai.
- Ciberžolė - 0,5 šaukštelio.
- Augalinis aliejus kepimui.
Veiksmų algoritmas:
- Bulves nulupkite, įberkite druskos ir leiskite virti. Dabar galite pradėti ruošti įdarą.
- Sūrį sutarkuokite į vidutinio dydžio indą, naudodami trintuvą su didelėmis skylutėmis.
- Čia susmulkinkite petražoles ir krapus. Įberkite druskos. Pridėti ciberžolę ir pipirus.
- Kai bulvės išvirs, paruoškite bulvių košę, įpylę šiek tiek bulvių sultinio. Suberkite miltus, minkykite tešlą, ji neturi byrėti.
- Padalinkite į mažas porcijas-rutuliukus. Kiekvieną rutuliuką apvoliokite miltuose ir ant stalo suformuokite plokščią pyragą.
- Į centrą dėkite sūrio įdarą. Surinkite kraštus, paspauskite ir išlyginkite. Rezultatas turėtų būti pailgas arba apvalus zraza su įdaru viduje.
- Greitai apkepkite augaliniame aliejuje, apversdami, kad iš visų pusių susidarytų auksinė ruda plutelė.
Originalus bulvių zrazy su kopūstais
Bulvės ir kopūstai yra tikri „draugai“, kurie puikiai dera. Štai kodėl kopūstų įdaras aktyviai naudojamas maistui. Tiesa, teks šiek tiek padirbėti.
Ingridientai:
- Bulvės – 9-10 vnt.
- Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
- Kvietiniai miltai - 5 šaukštai. l. (tiesiog formuojant zrazą reikės šiek tiek daugiau miltų).
- Augalinis aliejus - kopūstų ir paruoštų zrazų kepimui.
- Kopūstai - ½ galvos, vidutinio dydžio.
- Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l.
- Vanduo – 1 valgomasis šaukštas.
- Druska, prieskoniai.
Veiksmų algoritmas:
- Kadangi bulvės virti užtrunka mažiausiai 40 minučių, šį procesą verta pradėti nedelsiant. Kai vanduo keptuvėje su bulvėmis užvirs, pasūdykite ir sumažinkite ugnį. Virkite, kol baigsite.
- Sutrinkite į vienalytę tyrę. Saunus.
- Į atvėsusią tyrę suberkite miltus ir kiaušinius, užminkykite tešlą (šiek tiek lips prie rankų, tad miltų reikės).
- Kopūstą susmulkinkite. Pirmiausia pakepinkite, tada įpilkite vandens, pomidorų pastos ir troškinkite. Proceso pabaigoje įberkite druskos ir prieskonių.
- Bulvių tešlą padalinkite į maždaug vienodo dydžio dalis.
- Rankomis ir miltais suformuokite gana storus pyragus.
- Dėti daržovių įdarą, pakelti kraštus, formuoti. Išlyginkite sąnarį, suformuodami zrazy.
- Kepti aliejuje.
Kaip eksperimentą galite pridėti grybų į kopūstų įdarą.
Bulvių zrazy su kiaušiniu receptas
Kitas geras bulvių tešlos „partneris“ yra virti vištienos kiaušiniai, ypač kartu su žaliaisiais svogūnais. Zrazy su šiuo įdaru geriausia ruošti pavasarį, kai organizmui reikia daugiau vitaminų ir žalumynų.
Ingridientai:
- Bulvės – 10-12 vnt. (kiekį įtakoja gumbų dydis).
- Vištienos kiaušiniai tešlai – 1-2 vnt.
- Miltai - 5 šaukštai. l.
- Duonos trupiniai.
- Druska.
- Vištienos kiaušiniai įdarui – 5 vnt.
- Svogūnų žalumynai - 1 krūva.
- Daržovių aliejus.
Veiksmų algoritmas:
- Pasūdykite ir išvirkite bulves, kad pagardintumėte, galite įdėti lauro lapų ir svogūnų (pamerkite, išvirkite, išimkite).
- Nukoškite vandenį. Šiek tiek atvėsinkite, gerai išminkykite ir minkykite tešlą, įpildami kiaušinių ir miltų.
- Vištienos kiaušinius išvirkite iki kietos virimo. Sutarkuoti.
- Nuplaukite svogūnų plunksnas ir nusausinkite. Supjaustykite mažais gabalėliais.
- Sumaišykite tarkuotus kiaušinius ir susmulkintą svogūną. Galite įdėti šiek tiek druskos.
- Kadangi zrazy primena pyragus, jie yra atitinkamai paruošti. Tešlą padalinkite į tokio pat dydžio gumulėlius.
- Pirmiausia suformuokite plokščią pyragą, į centrą įdėkite šiek tiek kiaušinio-svogūnų įdaro. Forma zrazy.
- Apkepkite aliejuje iš abiejų pusių, dėkite į keptuvę, kad tarp griežinėlių liktų laisvos vietos.
Patiekalas puikiai papildytas sodria grietine.
Aštrus bulvių zrazy su svogūnais
Įdarą zrazui galima pasirinkti pagal šeimos narių skonį. Tačiau kartais galite eksperimentuoti (jei šeima tam pasiruošusi) ir pasiūlyti zrazy su aštriu priedu.
Ingridientai:
- Bulvės – 1 kg (10-12 gumbų).
- Kvietiniai miltai - 2 šaukštai. l.
- Sviestas - 30 gr.
- Vištienos kiaušiniai – 1 vnt.
- Kalakutienos filė – 150 gr.
- Svogūnai – 2-3 vnt.
- Kečupas - 2-3 šaukštai. l.
- Saldžiosios paprikos – 1 vnt.
- Sūris - 150 gr.
- Mairūnas.
- Druska.
- Daržovių aliejus.
Veiksmų algoritmas:
- Pirmasis etapas nesukels jokių sunkumų – tereikia išvirti bulves, kol suminkštės.
- Karštas bulves sutrinkite su sviestu į tyrę. Saunus. Įpilkite miltų ir kiaušinių. Užminkykite tešlą.
- Forma zrazy (be įdaro). Apvoliokite džiūvėsėliuose. Kepkite aliejuje, kol atsiras kvapni plutelė.
- Perkelkite zrazy į didelę kepimo skardą. Pabarstykite druska ir mairūnu. Pabarstykite kečupu.
- Kalakutieną supjaustykite gabalėliais. Kepti aliejuje.
- Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite kitoje keptuvėje, taip pat aliejuje.
- Sūrį ir pipirus supjaustykite mažais kubeliais.
- Ant zrazy padėkite kalakutieną, po to svogūnų sluoksnį, tada saldžiosios paprikos kubelius ir sūrį.
- Kepame orkaitėje.
Taip paruoštas aštrus zrazy atrodo fantastiškai ir yra puikaus skonio.
Gavėnios bulvių zrazy
Kadangi zrazy ruošiami iš bulvių tešlos, jie labai geri per gavėnią – sveiki ir sotūs. Galima virti su įdaru arba be jo, aišku, kad su daržovėmis ar grybais patiekalas bus skanesnis.
Ingridientai:
- Bulvės – 1 kg.
- Miltai - 4 šaukštai. l.
- Miltai, skirti dėti formuojant zraz.
- Pievagrybiai – 0,5 kg.
- Daržovių aliejus.
- Cukrus, juodieji pipirai, druska.
Veiksmų algoritmas:
- Pagal šį receptą procesą galite pradėti ruošdami įdarą. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite. Pievagrybius taip pat supjaustykite.
- Kepkite aliejuje skirtinguose induose. Sumaišykite, suberkite prieskonius ir druską (po truputį). Palikite atvėsti.
- Išvirkite bulves. Sutrinkite į vienalytę masę. Įpilkite šiek tiek druskos ir cukraus. Suberkite miltus (miltų gali prireikti daugiau nei nurodyta recepte). Minkykite tešlą, kol ji taps minkšta ir elastinga.
- Sudrėkinkite rankas vandeniu ir atskirkite mažas tešlos dalis. Suformuokite plokščią pyragą tiesiai į delną. Ant šio papločio dėkite įdarą. Padėdami kita ranka, nedelsdami formuokite.
- Apvolioti miltuose/džiūvėsėliuose. Kepti.
O pasninkauti galima su sveikais ir skaniais patiekalais!
Bulvių zrazy receptas orkaitėje
Bulvių zrazy yra geras visais atžvilgiais, tai gali būti paprastas arba sudėtingas patiekalas, kasdienis ar šventinis. Ir yra keletas variantų, kaip jį paruošti, dažniausiai yra kepimas, mažiau žinomas (bet sveikesnis) - kepimas orkaitėje.
Ingridientai:
- Bulvės – 1 kg.
- Miltai - 4-5 šaukštai. l.
- Vištienos kiaušiniai – 1 vnt.
- Druska.
- Morkos – 1 vnt.
- Svogūnai – 1-2 vnt. mažo dydžio.
- Švieži drebulės baravykai – 300 gr.
- Prieskoniai.
Veiksmų algoritmas:
- Pagal tradiciją pirmiausia reikia išvirti bulves. Sutrinkite iki tyrės, įdėdami šiek tiek miltų ir kiaušinį.
- Įdarui pakepinkite tarkuotas daržoves.
- Išvirkite ir pakepinkite grybus, supjaustykite gabalėliais.
- Sumaišykite su daržovėmis.
- Iš bulvių tešlos suformuokite pyragus. Paslėpkite įdarą viduje.
- Kepimo skardą arba kepimo indą sutepkite augaliniu aliejumi. Padėkite zrazy.
- Kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Patiekite tame pačiame dubenyje (jei patiekalas gražus) arba perkelkite į lėkštę. Pabarstykite žolelėmis.
Bulvių zrazy taip pat dažnai randami pavadinimu „kartoplyaniki“. Tai labai paprastas, bet kartu ir neįprastas patiekalas, patiksiantis visiems šeimos nariams. Jei receptą paįvairinsite įdomiais ingredientais, zrazy galite naudoti šventinei šventei vietoj įprastos bulvių košės.
Bulvių zrazy ruošiamas iš tešlos, kurios pagrindas yra įprasta bulvių košė. Tuo pačiu metu į jį nepilama skysčio, o dedama kiaušinių, sviesto, miltų ir, jei reikia, krakmolo. Bulves tiesiog išvirkite, sutrinkite trintuvu arba perkiškite per mėsmalę, tada sudėkite nurodytus ingredientus ir minkykite tešlą.
Zraz skonio pagrindas yra įdaras, kuris gali būti labai įvairus. Tam naudojama visų rūšių mėsa arba žuvis maltos mėsos, dešrelių, kietojo arba Adyghe sūrio, grybų, šviežių ir marinuotų daržovių pavidalu. Taigi galite be galo eksperimentuoti su šiuo patiekalu, naudodami siūlomus receptus ar kurdami savo kulinarinius šedevrus.
Raštai formuojami labai paprastai. Iš bulvių tešlos reikia padaryti plokščius pyragus ir į juos įpilti įdaro, tada suvynioti kaip įprastą pyragą. Taip pat galite suteikti jiems įdomesnę formą. Pavyzdžiui, pasigaminkite zrazy bagelio pavidalu.
Zrazy kepami keptuvėje arba orkaitėje, kol ant jų susidaro auksinė plutelė. Šis procesas paprastai užtrunka šiek tiek laiko, nes visi ingredientai yra iš anksto paruošti.
Patiekite bulvių zrazy su grietine ar bet kokiu kitu švelniu padažu.
Kadangi visi šio patiekalo ingredientai yra paruošti iš anksto, kepimas orkaitėje užtruks labai mažai laiko. Kepimo metu svarbu stebėti tešlą. Jis turi būti klampus ir gerai formuotis. Jei staiga nepavyksta pagaminti zrazy, turėtumėte į juos įpilti šiek tiek daugiau krakmolo. Geriau vartoti riebesnę mėsą, pavyzdžiui, kiaulieną ar jautieną. Su malta vištiena zrazy bus šiek tiek sausas.
Ingridientai:
- 10 bulvių;
- 2 kiaušinių;
- 400 g virtos mėsos;
- 1 ½ a.š. l. miltai;
- 1 ½ a.š. l. krakmolas;
- 1 svogūnas;
- Druska pipirai.
Virimo būdas:
- Bulves nulupkite, virkite, kol suminkštės, ir sutrinkite.
- Į bulves suberkite 2 trynius, miltus ir krakmolą, užminkykite tešlą.
- Mėsą išvirkite atskirame puode ir perkelkite per mėsmalę.
- Svogūną supjaustykite kubeliais, pakepinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi iki skaidrumo.
- Virtą mėsą sumaišykite su svogūnu, sumaišykite.
- Iš bulvių tešlos suformuokite vidutinio dydžio apvalius paplotėlius ir į kiekvieno vidurį dėkite mėsą bei svogūnus.
- Suformuokite zrazy kaip nuotraukoje ir kepkite juos keptuvėje iki šviesiai auksinės rudos spalvos.
- Perkelkite zrazy į kepimo skardą ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20 minučių.
Įdomu iš tinklo
Bulvių zrazy su grybais yra vienas mėgstamiausių vegetariško maisto gerbėjų patiekalų. Jame nėra mėsos ingredientų, tačiau jis yra labai skanus ir maistingas. Kopūstai suteikia jam gaivesnį skonį, o marinuoti agurkai suteikia pikantiško rūgštumo. Tokį zrazy galite naudoti kaip pilną patiekalą arba patiekti su mėsa ar žuvimi kaip savotišką garnyrą.
Ingridientai:
- 500 g bulvių;
- 100 g pievagrybių;
- 200 g kopūstų;
- 50 g miltų;
- 1 morkos;
- 50 g sviesto;
- 4 valg. l. daržovių aliejus;
- 1 kiaušinis;
- 1 rauginto agurko;
- 1 valgomasis šaukštas. l. kapotų krapų;
- Druska pipirai.
Virimo būdas:
- Nulupkite bulves ir virkite 20-25 minutes pasūdytame vandenyje.
- Išvirtas bulves sutrinkite iki tyrės, įmuškite kiaušinius, suberkite miltus ir sviestą.
- Į tešlą pagal skonį įberkite druskos ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
- Smulkiai supjaustykite pievagrybius ir raugintą agurką, smulkiai supjaustykite kopūstą, sutarkuokite morkas.
- Į keptuvę supilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus ir įkaitinkite.
- Į keptuvę sudėkite kopūstą ir morkas ir kepkite 10 minučių, retkarčiais pamaišydami.
- Sudėkite grybus ir toliau kepkite dar 10 minučių.
- Keptuvės turinį pasūdykite, pipiruokite pagal skonį, suberkite agurką ir krapus, išmaišykite.
- Kepkite dar 2 minutes, tada nukelkite keptuvę nuo ugnies.
- Padarykite bulvių pyragus, ant kiekvieno dėkite po šaukštą įdaro ir suformuokite kraštus.
- Kepkite zrazy likusiuose 2 šaukštuose augalinio aliejaus iš abiejų pusių 3-4 minutes.
Puikus pietų pasirinkimas visai šeimai, kurį galima paruošti iš pačių prieinamiausių ingredientų. Šį patiekalą geriausia patiekti karštą, užpiltą šviežia grietine. Taip pat gatavą zrazy galite papuošti smulkiai pjaustytomis žolelėmis. Mėsą maltai mėsai reikia rinktis savo nuožiūra, atsižvelgiant į jos ypatybes gaminant.
Ingridientai:
- 1 kg bulvių;
- 250 g mėsos;
- ½ svogūno;
- 2 valg. l. sviestas;
- 4 kiaušinių;
- Druska pipirai.
Virimo būdas:
- Bulves išvirkite pasūdytame vandenyje ir perkiškite per mėsmalę.
- Į bulves įmuškite 2 kiaušinius, druską, pipirus, gerai išmaišykite.
- Išvirkite mėsą, tada iš jos padarykite faršą.
- Kiaušinius kietai išvirkite, atvėsinkite, supjaustykite kubeliais.
- Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite, kol suminkštės.
- Viename dubenyje sumaišykite maltą mėsą, svogūną ir virtus kiaušinius. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
- Iš bulvių tešlos formuokite papločius, supilkite įdarą ir suformuokite „kotletus“.
- Zrazy apkepkite įkaitintoje keptuvėje su sviestu iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Tiesiog neįmanoma sugalvoti paprastesnio zraz įdaro. Nepaisant to, jie pasirodo labai skanūs ir sultingi bei puikiai numalšina alkį. Patiekalą galite patiekti ne tik su grietine, bet ir su bet kokiu kitu padažu, atitinkančiu jūsų skonį. Į receptą galite įdėti 200-300 g pievagrybių, kad zrazy būtų maistingesni ir įdomesni.
Ingridientai:
- 1 kg bulvių;
- 2 svogūnai;
- 1 kiaušinis;
- 2 skiltelės česnako;
- 1 stiklinė grietinės;
- 3 valg. l. miltai;
- 30 g sviesto;
- Petražolės;
- Druska pipirai.
Virimo būdas:
- Abu svogūnus nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės.
- Į svogūną suberkite susmulkintą česnaką, dar šiek tiek pakepinkite, nukelkite keptuvę nuo ugnies.
- Bulves išvirkite, sutrinkite, įdėdami sviesto.
- Leiskite bulvėms šiek tiek atvėsti, tada įmuškite kiaušinius ir suberkite miltus, užminkykite tešlą.
- Iš tešlos iškočiokite vienodus rutuliukus ir rankomis minkykite juos į plokščius paplotėlius.
- Ant kiekvieno paplotėlio dėkite pakepintą svogūną, formuokite zrazy ir šiek tiek išlyginkite.
- Kepkite zrazy gerai įkaitintoje keptuvėje ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.
- Patiekite gatavą patiekalą su grietine ir smulkiai pjaustytomis petražolėmis.
Dabar jūs žinote, kaip virti bulvių zrazy pagal receptą su nuotrauka. Gero apetito!
Bulvių zrazy – puikus būdas iš įprastos bulvių košės pasigaminti visavertį antrąjį patiekalą, kuris gali tapti namine vakariene ar vienu iš skanėstų ant šventinio stalo. Į šį delikatesą galite pridėti visų mėgstamų ingredientų, eksperimentuodami su skoniais ir deriniais. Kad ir kokį receptą pasirinktumėte, prieš ruošdami bulvių zrazy, atkreipkite dėmesį į šias rekomendacijas:
- Kad tešla geriau priliptų, verdant geriau nenuimti nuo bulvių žievelės. Tai padės išlaikyti daugiau krakmolo;
- Pjaustydami bulves stenkitės kuo labiau atsikratyti visų gumulėlių. Lengviausia tai padaryti maišytuvu arba mėsmale;
- Į zrazy turi būti dedama tik virta (kepta arba virta) mėsa, kitaip ji neturės laiko kepti gaminimo metu;
- Svarbu, kad bulvių tešloje praktiškai nebūtų skysčio. Norėdami tai padaryti, nusausinkite vandenį iš gatavų bulvių, o tada vėl uždėkite puodą ant silpnos ugnies, kad likusi drėgmė išgaruotų;
- Prieš gaminant zrazy, tešlai ir įdarui reikia šiek tiek atvėsti.
