* Maisto ruošimas žiemai oro gruzdintuvėje gerokai skiriasi nuo įprasto konservavimo namuose. Nereikia virti stiklainių, apsiplikyti verdančiu vandeniu ir garais – ORO GRILĖLIS STERILIZUOJAS KARŠTU ORU.
Oro gruzdintuvėje STERILIZAVIMO KOKYBĖ YRA ŽYMIAI AUKŠTĖJE, nes vandens virimo temperatūra dėl didesnio slėgio yra daug aukštesnė nei tradiciniame konservavime namuose (140 laipsnių).
Turint oro gruzdintuvą, nereikia iš pradžių virti salotų, uogienių ir pan. puoduose, dubenyse ir pan., o po to sudėti gatavą produktą į stiklainius sterilizuoti ir laikyti.
AEROGRIERIUJE GALITE VIRTI uogienę IR KITUS PARUOŠIAUS TIESIOGIAI INDINIUOSE, TU TU pat metu Sterilizuodami. NEREIKIA SERILIZUOTI IŠTUŠČIŲ INDINIŲ.
* KAIP STERILIZUOTI ORO GRILĖSE
1. Paruoštus produktus sudėkite į švarius stiklainius.
2. Įdėkite juos į oro gruzdintuvą.
3. Užpilkite sūrymu arba sirupu, kad maistas visiškai apsemtų.
4. Stiklainius uždenkite dangteliais.
5. Įjunkite oro gruzdintuvą, nustatydami reikiamus sterilizavimo parametrus.
6. Išimkite stiklainius ir užsukite jų dangtelius.
7. Norėdami papildomai pasterizuoti, stiklainius galite įdėti atgal į oro gruzdintuvą, nes stiklinė orkaitės kolba ilgą laiką išlaiko šilumą. Nereikia apversti stiklainių!
Jei pakeliui ateina kita skardinių partija, vietoj oro gruzdintuvės galite naudoti įprastą avikailį, apvyniodami skardines.
PAGRINDINIAI STERILIZAVIMO PARAMETRAI
TEMPERATŪRA
Kadangi vandens virimo temperatūra oro gruzdintuvėje yra 140 laipsnių, sterilizavimo temperatūra turi būti bent 150 laipsnių Celsijaus.
Norėdami padidinti šilumos perdavimą, programą galite paleisti 260 laipsnių kampu, tačiau tokiu atveju, prieš montuodami skardines į oro gruzdintuvą, pirmiausia nuimkite guminius tarpiklius nuo dangtelių.
Galite tai padaryti kitaip: sumontuokite vadinamuosius „pagalbinius dangčius“, atlaisvindami kelis dangčius nuo guminių tarpiklių. Šiuos „pagalbinius dangčius“ naudosite aukštesnėje nei 150 laipsnių temperatūroje, paskutinę akimirką „pagalbinius dangčius“ pakeisdami pagrindiniais.
LAIKAS
Sterilizacija prasideda nuo to momento, kai stiklainiuose pasirodo burbuliukai. Įprastas sterilizavimo laikas yra 15 minučių, jei įmontuotas didinamasis žiedas – 20 minučių.
GREITIS – DIDELIS.
* KAIP VIRTI uogienę SU CUKRUMI AEROGRIER
1. Uogas užpilkite cukrumi ir palikite 6 valandoms, kad išsiskirtų sultys ir cukrus ištirptų.
2. Uogų-cukraus mišinį padalinkite į stiklainius, pirmiausia nuimdami dangtelių gumines tarpines.
3. Stiklainius uždenkite dangteliais.
4. Nustatykite parametrus: laikas 15 minučių (arba 20 minučių, jei naudojate didinimo žiedą), temperatūra - 260 laipsnių, greitis - HIGH.
5. Sumažinkite temperatūrą iki 120 laipsnių, palaikykite dar 5 minutes (tuo pačiu greičiu), kad uogienė „neišbėgtų“.
6. Išimkite skardines ir susukite.
7. Stiklainius dėkite atvėsti į konvekcinę orkaitę arba tradiciškai, suvyniokite į ką nors šilto.
* KAIP VIRTI uogienę BE CUKRAUS AEROGRIERIUJE
1. Sterilizuokite tuščius stiklainius su dangteliais (laikas 6 min., temperatūra - 180 laipsnių, greitis - AUKŠTAS).
2. Uogas kruopščiai nuplaukite ir leiskite vandeniui nutekėti.
3. Uogas išbarstykite į stiklainius ir uždenkite dangteliais, nuėmę gumines tarpines.
4. Nustatykite temperatūrą iki 260 laipsnių, greitį į HIGH, laiką – pavyzdžiui, 20 minučių.
5. Kai uogos nusistovi ir duos sulčių, šiek tiek atidarykite dangtelius ir suberkite dar vieną porciją uogų ir taip, kol stiklainis prisipildys sultimis aplietų uogų.
6. Išimkite skardines, įdėkite elastines juostas ir susukite.
* KAIP Džiovinti žalumynus, vaisius, daržoves, uogas IR GRYBUS ORO KREPTUVOJE
Svarbi taisyklė: tam, kad iš konvekcinės krosnies išeitų drėgnas oras, tarp dangčio ir korpuso reikia įkišti iešmelį.
OPTIMALIOS DŽIOVINIMO SĄLYGOS:
Greitis: žalumynai – LOW, morkos, burokėliai – VIDUTINIAI, obuoliai, grybai – DIDELIS.
Temperatūra, kurioje gaminiai išlaiko spalvą, yra 120 laipsnių.
Laikas: žalumynai - 10 min., burokėliai, morkos (stambiai sutarkuotos) - 15 min., obuoliai - 30 min., grybai - 1,5 val.
P.S. Uogas, morkas, burokėlius patogiau džiovinti garuose, grybus, žalumynus, obuolius – tiesiai ant grotelių.
* LECHO
Produktai:
2 kilogramai nuluptų pomidorų, 2 kilogramai pipirų, 1 kilogramas svogūnų, 1 kilogramas morkų, pusė litro augalinio aliejaus, druskos, cukraus pagal skonį.
Paruošimas:
Iš pomidorų išspauskite sultis. Daržovės gražiai supjaustytos.
Paruošimas: viską supilstyti į švarius stiklainius, supilti aliejumi, sultimis ir kepti konvekcinėje orkaitėje 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Greitis yra DIDELIS.
* Konservuotus agurkus
Produktai: agurkai, krapai su sėklomis, krienų šaknis, česnakai, lauro lapai, juodieji pipirai ir kt.
Marinatui: 1 litrui vandens - 2 šaukštai druskos, 3 šaukštai granuliuoto cukraus, 9,5 arbatinio šaukštelio 9% acto.
Paruošimas: Sudėkite agurkus į kibirą 6-8 valandoms. Paruoškite marinatą, virdami ingredientus.
Paruošimas: prieskonius ir agurkus suberkite į stiklainius, užpilkite karštu marinatu ir 10 minučių sterilizuokite 260 laipsnių konvekcinėje orkaitėje. Greitis yra DIDELIS. Prieš uždarydami į kiekvieną stiklainį įpilkite acto. Tada susukite.
* GRYBŲ IKRAI
Produktai: grybai, svogūnai, morkos, augalinis aliejus, druska.
Paruošimas: užvirkite grybus, nuplaukite tekančiu vandeniu ir kartu su svogūnais ir morkomis perkiškite per mėsmalę.
Paruošimas: viską sudėkite į didelį keraminį puodą ir troškinkite orinėje gruzdintuvėje apie 40-50 min., kol išgaruos skystis; pirmąsias 20 minučių – maksimalia temperatūra ir greičiu, vėliau temperatūrą sumažinkite iki 180 laipsnių. Greitis yra VIDUTINIS. Pasibaigus programai, išimkite puodą iš oro gruzdintuvės, pagal skonį įberkite druskos, augalinio aliejaus ir sudėkite į stiklainius. Stiklainius uždenkite metaliniais dangteliais ir 20-30 minučių padėkite į oro gruzdintuvą. Temperatūra 150 laipsnių. Greitis yra VIDUTINIS. Tada išimkite stiklainius ir iš karto susukite.
* BAKLAŽANŲ IKRAI
Produktai: baklažanai, paprikos, svogūnai, morkos, pomidorai, augalinis aliejus, druska.
Paruošimas: susmulkinkite svogūną, sutarkuokite morkas. Baklažanus ir paprikas supjaustykite kubeliais. Jaunų baklažanų odos pašalinti nereikia. Svogūnus ir morkas pakepinti, suberti baklažanus, paprikas, viską išmaišyti, pasūdyti ir suberti į didelį keraminį puodą.
Paruošimas: puodą dėkite į keptuvę, kol skystis išgaruos, kaip ir ankstesniame recepte. Tada išimkite puodą, suberkite susmulkintus prinokusius pomidorus ir dar 10-15 minučių padėkite į orinę keptuvę. Tada išimkite puodą iš oro gruzdintuvės ir sudėkite ikrus į stiklinius indelius. Stiklainius uždenkite metaliniais dangteliais ir 20 minučių padėkite į oro gruzdintuvą, kad sterilizuotųsi, greitis HIGH. Išimkite stiklainius ir nedelsdami susukite.
IDĖJOS: vietoj baklažano galite naudoti cukinijas.
* DARŽOVŲ SALOTOS
Produktai: agurkai, stiprūs pomidorai, svogūnai, raudonos ir žalios paprikos, česnakai, cukinijos.
Marinatas: 1,5 litro vandens - 2 šaukštai druskos, 2-3 šaukštai cukraus, pipirų žirneliai, gvazdikėliai,
cinamono, lauro lapų, krapų sėklų arba smulkiai pjaustytų krapų.
Gaminimas: agurkus ir cukinijas supjaustykite gabalėliais, svogūną - pusžiedžiais, pomidorus - apskritimais, pipirus - juostelėmis. Į litrinius arba 0,8 litro stiklainius ta pačia tvarka sluoksniuokite agurkus, svogūnus, pomidorus, paprikas, cukinijas, česnakus ir pan. Marinatą užvirinkite ir virkite 10 min.
Paruošimas: pripildykite stiklainius verdančiu marinatu, uždenkite dangteliais. Sterilizuokite 15-20 minučių 205 laipsnių temperatūroje, DIDELIU greičiu. Nedelsiant suvynioti.
* JUODOJAIS SERBENTAIS MARINUOTA BUROKELE
Produktai: 1 kilogramui virtų burokėlių - 250 gramų juodųjų serbentų.
Įdarui: 1 l vandens, ant šaukšto galiuko stalo acto, 60-80 gramų cukraus, 30 gramų druskos, 8 gvazdikėlių gvazdikėlių, kvapiųjų pipirų.
Paruošimas: jaunus burokėlius pavirkite 40 minučių, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Nuplaukite serbentus ir leiskite vandeniui nutekėti. Paruoškite marinatą.
Paruošimas: Serbentus ir burokėlius sudėkite į stiklainius ir užpilkite karštu marinatu. Sterilizuokite 10 minučių maksimalia temperatūra ir greičiu.
IDĖJOS: Burokėlius galite marinuoti su slyvomis taip pat (iš uogų išimame sėklas ir iš anksto blanširuojame 3 minutes).
* SKINČIUS AUGURUS SU REKTORIAIS
Produktai: 10 kilogramų agurkų, 2,5 kilogramo raudonųjų serbentų, 300 gramų krapų, 1-2 česnako galvutės.
Sūrymas: 10 litrų vandens - 200-250 gramų druskos.
Paruošimas: Paruoškite sūrymą. Agurkus nuplaukite, sandariai sudėkite į stiklainius, uždenkite uogomis, užpilkite karštu sūrymu. Uždenkite dangteliais.
Paruošimas: sterilizuokite konvekcinėje orkaitėje 15 minučių 150 laipsnių temperatūroje. Greitis yra DIDELIS. Susukite skardines.
*KONSERVUOTŲ POMIDORŲ
Produktai: vidutinio dydžio pomidorai, 2 svogūnai 1 indelyje.
Marinatas: 1 litrui vandens: 1 valgomasis šaukštas druskos (šiek tiek sukaupta), 5 valgomieji šaukštai granuliuoto cukraus, lauro lapas, 5-6 juodųjų pipirų žirneliai, 6-7 šaukštai 9% acto.
Paruošimas: pomidorus nuplaukite, perpjaukite išilgai pusiau. Svogūną supjaustykite žiedais. Paruoškite marinatą išvirdami visus ingredientus ir įpildami acto tik paskutinį kartą.
Paruošimas: kiekvieno stiklainio apačioje dėkite svogūnus, ant viršaus dėkite pomidorus. Pomidorus užpilkite karštu marinatu ir 10 minučių sterilizuokite 180 laipsnių konvekcinėje orkaitėje. Greitis yra DIDELIS. Nedelsiant suvynioti.
* POMIDORAI SU VYNUOGĖMIS
Produktai trijų litrų stiklainiui: 1 saldžioji paprika, 1 aitrioji paprika, 3 skiltelės česnako, 2 lauro lapai, 5 serbentų lapai, 4 vyšnių lapai, 4 juodųjų pipirų žirneliai, 1 krieno lapas, krapai, 1 valgomasis šaukštas druskos ir cukraus, 1 vynuogių lapas, pomidorai.
Paruošimas: pomidorus, vynuoges, prieskonius ir visus ingredientus sudėkite į stiklainius, užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangteliais.
Paruošimas: sterilizuokite stiklainius oro gruzdintuvėje, įstatydami didinimo žiedą 20 minučių maksimalia temperatūra ir greičiu.
* POMIDORAI SAUSAME VYNE
Produktai: maži tamsūs pomidorai.
1 litrui sauso raudonojo vyno: 200 gramų medaus, 30 gramų druskos.
Paruošimas: pomidorus nuplaukite, subadyti šakute nuo stiebo pusės, sudėkite į paruoštus stiklainius, užpilkite verdančiu marinatu.
Paruošimas: sterilizuokite konvekcinėje orkaitėje 15 minučių 150 laipsnių temperatūroje. Greitis AUKŠTAS (pagal litrinius stiklainius).
* POMIDORAI ŽELĖJE
Produktai: pomidorai, svogūnai.
Marinatui: 1 litras vandens, 3 šaukštai acto, 1 šaukštas druskos, 2 šaukštai cukraus, 8-10 kvapiųjų pipirų žirnelių, 1 gvazdikėlis, 2 šaukštai želatinos.
Paruošimas: pomidorus supjaustykite storais apskritimais, svogūnus – žiedais. Sandariai sudėkite į stiklainius. Želatiną valandą pamirkykite šaltame vandenyje. Užvirkite marinatą, tada supilkite želatiną, užvirinkite, bet neužvirinkite.
Paruošimas: pomidorus užpilkite karštu marinatu, uždenkite dangteliais ir sterilizuokite pagal įprastą programą.
IDĖJOS: Lygiai taip pat galite virti slyvas, tik dėkite mažiau druskos (2 arbatinius šaukštelius) ir daugiau cukraus (100 gramų).
* POMIDORŲ uogienė
Produktai: 1 kilogramas pomidorų, 200 gramų graikinių riešutų.
Sirupas: 200 gramų vandens, 1 kilogramas granuliuoto cukraus, 5 gramai citrinos rūgšties.
Paruošimas: Paruoškite sirupą. Mažus pomidorus nuplaukite, didelius supjaustykite griežinėliais.
Paruošimas: Pomidorus sudėkite į paruoštus 1 litro stiklainius ir dėkite į oro gruzdintuvą. Pirmąsias 20 minučių sterilizuokite maksimalia temperatūra ir greičiu, tada sumažinkite temperatūrą iki 150 laipsnių ir palaikykite dar 20 minučių. Programos pabaigoje suberkite riešutus ir švelniai šaukštu išmaišykite. Suvynioti.
* marinuotas agrastas
Produktai: agrastai.
Marinatui: litrui vandens - pusė kilogramo granuliuoto cukraus, 3-4 pipirų žirneliai, 4 gvazdikėliai, 1 lauro lapas, pusė stiklinės 5% acto, galima įdėti šiek tiek cinamono.
Paruošimas: stambias agrastus keliose vietose susmulkinkite smailiu degtuku, litrinius stiklainius išdėliokite ant grindų.
Paruoškite marinatą: Visus ingredientus, išskyrus actą, užvirinkite. Atvėsinkite ir įpilkite acto.
Paruošimas: Stiklainius pripildykite šaltu marinatu. Uždenkite dangteliais. Įdėkite į oro gruzdintuvą. Sterilizuokite pusės litro stiklainius su agrastais 10 minučių maksimalia temperatūra ir greičiu ir dar 15 minučių, sumažindami temperatūrą iki 120 laipsnių.
IDĖJOS: Juoduosius ir raudonuosius serbentus galite marinuoti taip pat. Marinuotos uogos tinka salotoms ir kaip garnyras prie mėsos patiekalų.
* SMARGALDO UOGIENIS
Produktai: 5 stiklinės ne visai prinokusių agrastų, 200 gramų vyšnių lapų, 7 stiklinės granuliuoto cukraus, 2 stiklinės vandens.
Paruošimas: iš agrastų išimkite sėklas.
Užvirinkite vandenį su vyšnių lapeliais ir užpilkite juo agrastus. Leiskite atvėsti ir padėkite į šaldytuvą 12 valandų. Po 12 valandų nukoškite susidariusias sultis, atskirai suberkite uogas ir lapus, suberkite cukrų ir užvirinkite.
Paruošimas: sultis supilstyti į stiklainius, uždengti dangteliais be guminių tarpiklių ir 15 minučių sterilizuoti oro gruzdintuvėje maksimalia temperatūra ir greičiu.
Po 15 minučių į gautą sirupą suberkite uogas be lapelių ir virkite dar 15 minučių, kol uogos taps skaidrios žalios. Likus 2-3 minutėms iki virimo pabaigos, į uogienę įdėkite keliolika nuplautų vyšnių lapelių. Leiskite vėl užvirti. Smaragdo uogienė paruošta. Susukite skardines.
* KOMPOTAS IŠ SLYVŲ SAVŲ SULČIŲ
Produktai: prinokusios stiprios slyvos.
Paruošimas: slyvas gerai nuplaukite, nuimkite stiebus ir sudėkite į litrinius stiklainius.
Paruošimas: stiklainius sandariai uždaryti dangteliais, sterilizuoti 15-20 minučių 260 laipsnių temperatūroje, greičiu AUKŠTA.
IDĖJOS: Lygiai taip pat galite paruošti kompotą iš perpjautų slyvų. Išėmę sėklas sulenkite puseles nupjauta puse žemyn ir šiek tiek paspauskite ranka.
*SERBENTAI SAVO SULYS
Produktai: serbentai, remiantis 1 litro stiklainiu - 5-6 arbatiniai šaukšteliai cukraus.
Paruošimas: uogas nuplaukite ir nusausinkite. Sudėkite į švarius stiklainius iki pečių, lengvai pabarstykite smėliu.
Paruošimas: uždenkite stiklainius dangteliais ir sterilizuokite orinėje keptuvėje 25-30 minučių 235 laipsnių temperatūroje. Greitis yra DIDELIS.
IDĖJOS: Lygiai taip pat bruknes ir aronijas galite troškinti orinėje gruzdintuvėje.
* PERSIKŲ KOMPOTAS SU MEDUMI
Produktai: 3 kilogramai persikų, 1 litras vandens, 750 gramų cukraus, 250 gramų medaus, romas.
Paruošimas: stiprius persikus nuplaukite, blanširuokite, nulupkite, išimkite kauliuką ir sudėkite į paruoštus stiklainius. Užvirinkite vandenį, cukrų, medų.
Paruošimas: persikus užpilkite karštu sirupu, į kiekvieną stiklainį supilkite po truputį romo ar degtinės, stiklainius sandariai uždarykite ir sterilizuokite 15 min. 205 laipsnių. Greitis yra DIDELIS.
* CUKINO uogienė
Produktai: 1 kilogramui paruoštų cukinijų: 1 kilogramas granuliuoto cukraus, 1 citrina.
Paruošimas: cukinijas nulupkite, išimkite sėklas, sutarkuokite ant stambios trintuvės. Citriną nuplikykite verdančiu vandeniu ir sutarkuokite ant vidutinės trintuvės kartu su žievele. Citriną ir cukiniją sumaišyti, suberti cukrų, viską išmaišyti ir leisti pastovėti 30 min.
Paruošimas: mišinį dėkite į oro gruzdintuvą, užvirinkite ir, sumažinę temperatūrą iki 205 laipsnių, virkite dar 10-15 minučių. Greitis yra DIDELIS.
IDĖJOS: Cukinijos nereikia tarkuoti, o supjaustyti formomis 1-1,5 centimetro dydžio griežinėliais. Rezultatas bus nuostabiai gražus džemas, kuriuo galima papuošti kepinius ir pyragus.
* CUCCHERGE UOGIENIS SU VYŠNIOMIS
Produktai: 2 kilogramai cukinijų, 1 kilogramas vyšnių.
Sirupui: 2 kilogramai cukraus, 2 stiklinės vandens.
Paruošimas: Smulkiai supjaustykite cukiniją. Nuplaukite vyšnias. Išvirkite sirupą.
Paruošimas: cukinijas ir vyšnias sudėkite į litrinius stiklainius, užpilkite karštu sirupu. Uždaryti dangteliais. Sterilizuokite 10-15 minučių maksimalia temperatūra ir greičiu. Kai pasirodys burbuliukai, sumažinkite temperatūrą iki 150 laipsnių ir palaikykite dar 20 minučių. Suvynioti.
* ABRIKOSŲ uogienė SU RIEŠUTAIS
Produktai: 1 kilogramui abrikosų: 100 gramų nuluptų graikinių riešutų, 750 gramų cukraus.
Paruošimas: Abrikosus gerai nuplaukite ir leiskite vandeniui nutekėti. Riešutus ir abrikosus sudėkite į dubenį, suberkite cukrų ir palikite 6 valandas.
Paruošimas: supilstyti į stiklainius ir sterilizuoti konvekcinėje orkaitėje 15 minučių maksimalia temperatūra ir greičiu. Po 15 minučių sumažinkite temperatūrą iki 120 laipsnių ir sterilizuokite dar 20 minučių.
* Svarainių uogienė
Produktai: 1 kilogramas svarainių, 1 kilogramas granuliuoto cukraus.
Paruošimas: nuplaukite vaisius, išpjaukite šerdį, supjaustykite 1,5-2 centimetrų gabalėliais. Nedideliame kiekyje vandens ištirpinkite granuliuotą cukrų ir užvirinkite.
Paruošimas: karštą sirupą po lygiai supilkite į stiklainius, išdėliokite svarainius. Stiklainius uždarykite tinkliniu garintuvu ir kepkite ant vidutinės oro gruzdintuvės lentynos 20 minučių 150 laipsnių temperatūroje. Greitis yra DIDELIS. Tada uždenkite stiklainius dangteliais be gumyčių ir kepkite dar 30 minučių 205-235 laipsnių temperatūroje. Greitis yra VIDUTINIS. Po 5-10 minučių, kai oro gruzdintuvė išsijungs, išimkite stiklainius, susukite ir vėl dėkite į išjungtą oro gruzdintuvą, kol atvės.
* MIŠKO AVIEČIŲ UOGIENIS
Produktai: avietės, cukrus.
Paruošimas: Nuplaukite ir nusausinkite avietes. Virkite sirupą 750 gramų cukraus litre verdančio vandens.
Paruošimas: kol sirupas verda, stiklainius sterilizuokite. Litriniams arba 800 gramų su užsukamais dangteliais pakanka 15 minučių 150 laipsnių temperatūroje. Greitis yra DIDELIS. Neišimdami stiklainių iš oro gruzdintuvės, pripildykite juos uogomis ir užpilkite karštu sirupu. Uogienę virkite 25 minutes 180 laipsnių temperatūroje. Greitis yra DIDELIS. Susukite skardines.
SVARBU: kadangi verdant uogienę maišyti nereikia, kaip buvo tradiciniu ruošimo būdu, uogienė gaunama su nesmulkintomis uogomis, todėl jos kokybė ir skonis yra nepalyginamai aukštesni.
Ir uogienė pasirodo labai graži!
* GINTARO OBUOLIŲ KONFITŪRA
Produktai: 1 kilogramui obuolių: 800 gramų cukraus
Gaminimas: obuolius nuplaukite, išimkite sėklas, susmulkinkite, suberkite cukrų.
Paruošimas: supilstykite mišinį į stiklainius ir troškinkite konvekcinėje orkaitėje pirmas 15 minučių 235 laipsnių temperatūroje. Greitis yra DIDELIS. Tada sumažinkite temperatūrą iki 150 laipsnių ir palaikykite stiklainius dar 20-30 minučių. Greitis yra VIDUTINIS.
* DŽIAUSIŲ BRAŠKIŲ UOGIENIS
Produktai: kilogramui uogų: 800 gramų cukraus ir litras vandens.
Paruošimas: uogas nuplaukite ir nusausinkite. Užvirkite sirupą ir 10 minučių troškinkite jame uogas.
Paruošimas: išimkite braškes iš uogienės, sudėkite ant grotelių ir džiovinkite 15 minučių 65 laipsnių temperatūroje. Greitis yra VIDUTINIS. Jei uogos labai didelės, greitis DIDELIS. Paruoštas braškes sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
* DŽIOVINTI OBUOLIAI IR kriaušės
Produktai: obuoliai, kriaušės.
Paruošimas: Obuolius ir kriaušes gerai nuplaukite, išpjaukite šerdį. Supjaustykite plonais griežinėliais. Padėkite vaisius ant 3 lentynų.
Paruošimas: džiovinkite vaisius 30 minučių 120 laipsnių temperatūroje, VIDUTINIU greičiu. Oro gruzdintuvės dangtis turi būti šiek tiek atidarytas.
Ne paslaptis, kad avietės – nepaprastai populiari uogų kultūra ir ne tik mūsų šalyje. Ir tai visai nenuostabu, nes jo vaisiai, be puikaus desertinio skonio, turi ir itin naudingų žmogaus organizmui savybių.
Taigi, šiandien liaudies medicinoje naudojamos beveik visos šio augalo dalys – tai yra ne tik uogos, bet ir žievė, lapai, net žiedai. Tačiau didžiausia vertybė vis dar yra aviečių vaisiai, kuriuose yra daug naudingų medžiagų. Tai vitaminai (A, B1, B2, B9, C, PP), organinės rūgštys (obuolių, citrinų, salicilo, vyno ir kt.), dažiosios, azoto ir pektino medžiagos; cukrus (gliukozė ir fruktozė), skaidulos, taninai, eteriniai aliejai ir tt Nepamirškite apie mineralines druskas ir mikroelementus, tokius kaip varis, kalis, geležis, magnis, kalcis, cinkas, kobaltas ir kt.
Apskritai tai nepaprastai sveika ir nepaprastai skani uoga! Taigi šiandien pabandykime iš jo pagaminti vieną mėgstamiausių žiemos skanėstų, kurį taip mėgsta vaikai ir suaugusieji!
Norėdami paruošti aviečių uogienę oro gruzdintuvėje, mums reikės:
aviečių
granuliuoto cukraus
vandens
1. Kaip ir kituose uogienės gaminimo variantuose, pirmiausia paruošiame uogas. Norėdami tai padaryti, turite juos atidžiai rūšiuoti, pašalindami supuvusius ir sugedusius vaisius.
2. Dabar pradėkime ruošti cukraus sirupą mūsų uogienei. Jis ruošiamas taip: 1 litrui vandens imame 750 g cukraus. Taigi, į puodą supilkite reikiamą vandens kiekį, supilkite į jį cukrų ir padėkite ant viryklės. Sirupą užvirinkite nuolat maišydami, kad cukrus greičiau ištirptų vandenyje (virkite sirupą ant ugnies, kol granuliuotas cukrus visiškai ištirps).
3. Kol sirupas verda, šiuo metu galime pradėti ruošti uogienės stiklainius. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite juos labai gerai nuplauti, šiek tiek išdžiovinti, o tada sterilizuoti keptuvėje. Tuo pačiu metu sterilizuojame 1 litro (ir 800 gramų) stiklainius mažiausiai 15 minučių (150 laipsnių temperatūroje, dideliu greičiu).
4. Po to, neišėmę banoe iš orinės gruzdintuvės, užpilkite jas anksčiau paruoštomis uogomis, o tada užpilkite karštu cukraus sirupu. Uogienę virkite oro gruzdintuvėje 25 minutes, nustatydami didelį greitį ir 180 laipsnių temperatūrą.
5. Per šį laiką turėsime laiko sterilizuoti uogienės stiklainių dangtelius. Norėdami tai padaryti, tiesiog keletą minučių užpilkite verdančiu vandeniu ir nusausinkite ant rankšluosčio.
6. Atsargiai išimkite stiklainius iš oro gruzdintuvės ir sandariai uždarykite jau paruoštais dangteliais. Dabar uogienės stiklainius reikia atsargiai apversti, suvynioti į rankšluostį ir palikti atvėsti (bent parą).
Štai ir visa išmintis gaminant tikrai skanią ir nepaprastai aromatingą aviečių uogienę! Beje, dėl šio konkretaus paruošimo būdo pačios uogos išlieka nepažeistos, o tuo pačiu gaunamas skanus aviečių sirupas!
Apskritai, būtinai paruoškite tokį sveiką uogų skanėstą savo artimiesiems, o žiemą nudžiuginkite juos gaiviu vaisiniu mėgstamos uogienės skoniu!
Į mane dažnai kreipiasi klausimai, kokį šaldytuvą, multivaryklę ar skalbimo mašiną pirkti. Ir aš visada šiek tiek pasimetusi... Na, kaip man žinoti, kad turėsiu atvykti į jūsų teismą? Juk įrangos pirkimas yra kaip flirtas. Aplink mus vaikšto milijonai vyrų. Na, tik vienas iš jų geras, o likusieji negeri? Ne, jie visi gana geri, bet mums reikia vieno, „pusės“. Taip yra su buitine technika, jos yra daug, ir jie skirtingi, ir negalima sakyti, kad šis geras, o visa kita - laužas. Apskritai patariu į pirkimą žiūrėti kaip į pažįstamą.
„Vartotojų“ mokykla
Veikti teisingai: 17 klaidų ir 17 buitinės technikos naudojimo taisyklių
Būtų puiku, jei ant buitinės technikos pakuočių didelėmis raidėmis būtų užrašyta: „Prieš naudodami įrenginį perskaitykite instrukciją!“, Juk 90% įrenginių sugenda dėl netinkamo naudojimo. Norėdami nešvaistyti pinigų ir nesijaudinti dėl gedimų, vadovaukitės toliau pateiktomis rekomendacijomis.
eksperto patarimas
Internetinė parduotuvė Techport.ru pasirenka multivaryklę. Ar gaminsime?
Buitinės technikos internetinė parduotuvė Techport.ru paskelbė rekomendacinį straipsnį, skirtą dabar populiariam virtuvės prietaisui - multivarkui. Straipsnyje pateikiami pagrindiniai dalykai, į kuriuos turėtumėte atkreipti dėmesį perkant.
Liaudies ekspertas
Brazilijos virtuvė: prisitaikymo patirtis
Braziliška virtuvė yra keistas įvairių pasaulio tautų, ne kartą užkariavusių ir plėtojusių šias žemes, kulinarinių tradicijų susipynimas. Jis garsėja neįprastu, atrodytų, įprastų produktų mišiniu. Kartais norisi pagaminti ką nors „panašaus“. Egzotiška, neįprasta, stebina – pavyzdžiui, iš Brazilijos virtuvės. Ne, nereikia pirkti tapijokos ir akmenų skiedinio: tarp braziliškų patiekalų yra daug tokių, kuriuos galima paruošti iš gana pažįstamų produktų, o buitinė technika padės viską susmulkinti, sumušti ar iškepti taip, kad pati Dona Flor. pagirtų tave.
Dizainerių patarimai
Dizaineris Aleksejus Kuzminas: planuojame savo virtuvę
Virtuvės planavimas – atsakinga ir įdomi užduotis. Kodėl tam nepasikvietus specialistų? Štai ką mes padarėme! Žurnalo redakcijoje lankėsi dizaineris Aleksejus Kuzminas... 3 kambarių butas naujame name. Virtuvė 9 kv.m pailgos formos. Sienos jame yra laikančiosios iš visų pusių, todėl pertvarka neįmanoma. Visos komunikacijos, įskaitant ortakį, sutelktos kampe prie durų, yra apie pusės kvadratinio metro ploto dėžė. Iš virtuvės yra du išėjimai: į koridorių ir svetainę bei papildomai durys į balkoną. Virtuvės baldus galima statyti tik išilgai vienos sienos. Dėl to čia neįmanoma įrengti klientų taip pamėgtų kaimiško stiliaus virtuvių...
Liaudies ekspertas
Prekinis ženklas 6050: uošvė negalėjo suklysti su multivarku
Naujųjų metų proga iš anytos dovanų gavau šią Multicooker Brand 6050 su SLĖGINĖS VIRTINĖS funkcija. Labai reikalingas dalykas buityje. Esu puiki namų šeimininkė ir savo šeimai renkuosi tik tai, kas geriausia. Kai mūsų šeimoje iškilo klausimas dėl multicooker įsigijimo, peržiūrėjau aibę atsiliepimų apie juos. Nusprendžiau nusipirkti multicooker Brand 6050. Kodėl? Aš nepermoku už prekės ženklą, palyginti su tuo pačiu Panosonic, yra daugiau funkcijų, o pati multicooker kokybė yra daug geresnė. Uošvė sužinojo apie mano norą ir padovanojo jį šventės proga.
„Vartotojų“ mokykla
pirkimo mokslas
Nesusipainiokite internete: kaip išsirinkti internetinę parduotuvę, kad tai nebūtų nepaprastai skausminga?
Vis dažniau planuodami įsigyti virdulį ar kaitlentę nevažiuojame apsipirkti, o sėdime prie kompiuterio ir virtualiose lentynose apžiūrinėjame modelius, skaitome atsiliepimus, renkamės kainas. Kasdien internetinių parduotuvių pirkėjų skaičius tik auga, o pačių parduotuvių daugėja. Kaip išsirinkti internetinę parduotuvę, kad vėliau nieko nesigailėtumėte? Kalbėjomės su įvairiais žmonėmis – tiek verslo rykliais, kurie pradėjo kurti internetines parduotuves maždaug tuo pačiu metu, kai Rusijoje pirmą kartą pasirodė pasaulinis internetas, tiek su pradedančiais internetiniais prekybininkais, tiek su mažų parduotuvių savininkais regionuose.
Pastaruoju metu daugelis namų šeimininkių nustojo gaminti uogienę. Bet veltui. Juos motyvuoja tai, kad po virimo uogienėje yra cukraus ir mažai naudingų medžiagų. Taip, yra cukraus! Bet tik uogienėje! Kalbant apie naudingas medžiagas, tai yra prieštaringas klausimas. Įvairių rūšių uogienėse jų yra nemažai. Ir tokių medžiagų kiekis, ir sudėtis priklauso nuo uogų ar daržovių, iš kurių gaminamas uogienė.
Seniai žinoma, kad juodųjų serbentų uogienė yra vitamino C šaltinis. Tačiau be vitamino C, šioje uogienėje yra kalio, geležies ir kitų naudingų medžiagų. Braškių uogienė turi daug antioksidantų. Dabar visi arba beveik visi apie juos žino. Aviečių uogienė yra puikus aspirino pakaitalas. Tačiau tokioje uogienėje yra ir kalio, geležies, kalcio.
Naudingų uogienės rūšių sąrašą galima tęsti ilgą laiką. Bet uogienę savo šeimai geriau pabandyti virti oro gruzdintuvėje.
Norėdami virti uogienę oro gruzdintuvėje, turite žinoti, kaip virti sirupą.
Recepte nurodytą kiekį vandens supilkite į įprastą puodą, įkaitinkite, suberkite reikiamą kiekį cukraus ir gerai išmaišykite. Užvirinkite ir troškinkite 2–3 minutes. Tada palikite sirupą pastovėti bent valandą.
Pirmiausia sterilizuokite stiklainius. Norėdami tai padaryti, padėkite švariai išplautus stiklainius be dangtelių ant apatinės gruzdintuvės lentynos.
Įjunkite oro gruzdintuvą 10 minučių, nustatydami temperatūrą iki 150 laipsnių. Stiklainiai paruošti naudojimui. Atskirai sterilizuokite metalinius dangtelius, kad prisuktumėte stiklainius. Norėdami tai padaryti, mažame puode užpilkite dangčius vandeniu, uždėkite ant ugnies ir virkite 5 minutes.
Pastaba: patirtis rodo, kad stiklainius nereikėtų pripilti iki viršaus uogomis ir sirupu, nes verdant dalis uogienės išvirs ir išsipildys. Uogienę geriau palikti 1,5-2 cm 1 valandą 180 laipsnių temperatūroje. Jei uogienė per daug verda, sumažinkite temperatūrą iki 150 laipsnių ir toliau virkite.
Baigiant virti, išvirusius dangčius užsukite ant karštų uogienės stiklainių. Uogienę atvėsinkite ir išimkite saugojimui. Skanus ir aromatingas aviečių džemas, virtas oro gruzdintuvėje, paruoštas.
Gero apetito, pradžiuginkite savo artimuosius!
