Obuolių griežinėlių kompotas. Obuolių kompotą žiemai uždarome į trijų litrų ir litrų stiklainius

Labiausiai paplitę ir prieinami konservuoti vaisiai yra obuoliai. Jų galima nusipirkti bet kuriuo metų laiku. Jie puikiai išsilaiko, todėl šeimininkė neturi problemų juos sandėliuojant, jei artimiausiu metu negali pradėti derliaus.

Be šių privalumų, jie turi daug naudingų savybių. Juose gausu vitaminų C, B1, B2, B6, E, taip pat sveikatai būtinų mikroelementų: kalio, kalcio, natrio, cinko, fosforo, jodo, geležies, mangano, magnio.

Obuoliai marinuojami, džiovinami, užšaldomi. Iš jų verdama uogienė, marmeladas, kompotas.

Maisto gaminimo subtilybės

Kompotams tinka beveik bet kokios veislės obuoliai. Bet geriau naudoti Aport, Lemon, Antonovka, Pepin šafraną, Boyken.
Kompotui žiemai reikia imti tik prinokusius obuolius. Iš neprinokusių vaisių pagamintas kompotas nebus itin malonaus skonio. Sterilizacijos metu pernokę vaisiai gali išvirti, o pats kompotas pasirodys drumstas.
Jie taip pat neturėtų būti susiraukšlėję ar minkšti. Sukirmiję obuoliai netinka konservuoti žiemai.
Kompotui jie gali būti naudojami sveiki, supjaustyti per pusę arba plačiais griežinėliais.
Jei žievelė ne per kieta, obuoliai nelupami. Priešingu atveju oda turi būti pašalinta. Būtinai išpjaukite sėklų kameras.
Prieš laikant stiklainiuose, obuoliai blanširuojami. Kad jie neperkeptų, jų negalima pilti į verdantį vandenį. Skystis turi būti šildomas tik iki 85-90°. Tada obuolius reikia greitai atvėsinti panardinant į šaltą vandenį.
Kuo vaisius rūgštesnis, tuo mažiau minučių užtrunka jį sterilizuoti.
Kad supjaustyti obuoliai nepatamsėtų, juos galima 15-20 minučių panardinti į šaltą pasūdytą vandenį (1 litrui vandens dėti 10 g druskos).

Obuolių kompotas žiemai: klasikinis receptas

Ingredientai dviems 1 litro stiklainiams:

obuoliai - 1 kg;
cukrus - 300 g;
vanduo – 1 l.

Virimo būdas

Rinkitės prinokusius obuolius su švelnia odele be įdubimų ar kirmgraužų. Kruopščiai nuplaukite.
Paruoškite stiklainius. Sterilizuokite juos verdančiame vandenyje arba kepkite orkaitėje. Nuplaukite dangčius ir virkite 5 minutes.
Į emaliuotą keptuvę supilkite vandenį ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį, kad vandens paviršius tik šiek tiek raibuliuotų.
Obuolius perpjaukite pusiau ir išimkite šerdį. Supjaustykite plačiomis riekelėmis.
Susmulkintus obuolius sudėkite į karštą vandenį ir blanširuokite 7 minutes.
Tada perkelkite į kiaurasamtį ir greitai atvėsinkite po tekančiu šaltu vandeniu. Nepilkite vandens iš po jų. Jo prireiks sirupui gaminti.
Obuolius sudėkite į stiklainius, užpildydami juos iki pečių.
Į vandenį, kuriame buvo blanširuoti vaisiai, įpilkite cukraus pagal normą. Išvirkite sirupą.
Stiklainius su paruoštais obuoliais pripildykite iki viršaus verdančiu sirupu. Uždenkite dangteliais.
Sudėkite į platų puodą su karštu vandeniu. Sterilizuokite litrinius stiklainius 18-20 min., puslitrinius - 12-15 min.
Sandariai uždarykite išvirtus dangčius. Apverskite jį aukštyn kojomis. Uždenkite antklode ir atvėsinkite taip, kaip yra.

Obuolių ir citrinų kompotas

obuoliai - 3 kg;
cukrus - 500 g;
citrinos rūgštis – 1,5 g;
vanduo – 2,5 l;
citrina - 1 vnt.

Virimo būdas

Rūšiuoti per obuolius. Gerai nuplaukite šaltame vandenyje. Išpjaukite juos ir nuimkite šerdį. Supjaustykite griežinėliais.
Įdėkite juos į parūgštintą vandenį.
Emaliuotoje keptuvėje iš vandens ir cukraus išvirkite sirupą.
Sudėkite obuolius į sterilius stiklainius. Pridėti supjaustytą citriną.
Užpilkite verdančiu sirupu.
Stiklainius sudėkite į platų puodą ir uždenkite steriliais dangteliais. Sterilizuokite litrinius stiklainius 25 min., pusės litro – 20 min.
Tada uždarykite stiklainius steriliais dangteliais ir apverskite juos aukštyn kojomis. Saunus.

Obuolių kompotas su citrina ir prieskoniais žiemai

Ingredientai šešiems 1 litro stiklainiams:

obuoliai - 3 kg;
cukrus - 600 g;
cinamonas - pagal skonį;
gvazdikėliai – 2 pumpurai;
vanduo – 2,5 l;
citrina - 1 vnt.

Virimo būdas

Prinokusius kietus obuolius nulupkite. Perpjaukite per pusę, pašalinkite šerdį.
Supjaustykite griežinėliais. Nuplaukite šaltame vandenyje. Nedelsdami sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu. Blanširuokite 5 minutes.
Obuolius nusausinkite kiaurasamtyje. Sudėkite į sterilius stiklainius. Suberkite nuplautą citriną, supjaustykite griežinėliais.
Į vandenį, kuriame buvo kaitinami obuoliai, pridėkite cukraus. Sirupą išvirkite įdėdami cinamono ir gvazdikėlių. Įtempti.
Užpildykite juo obuolių stiklainius.
Uždarykite ir sterilizuokite 20 minučių, jei stiklainiai yra litriniai. Pusės litro talpos indą galima sterilizuoti 10-15 minučių.
Stiklainius su gatavu kompotu apverskite aukštyn kojomis ir palikite atvėsti tokius, kokie yra.

Obuolių kompotas su vynu

Ingredientai (10 litrų stiklainiams):

obuoliai - 7 kg;
cinamonas - 3 lazdelės arba pagal skonį;
gvazdikėliai – 20 pumpurų;
citrinos žievelės iš 1 citrinos;
cukrus - 800 g;
vanduo – 4 l;
Rieslingo vynas – 2 v.š.

Virimo būdas

Tvirtai prinokusius obuolius gerai nuplaukite. Nuimkite šerdį. Supjaustykite griežinėliais arba ketvirčiais. Užpildykite šaltu vandeniu.
Į keptuvę supilkite pakankamai vandens ir suberkite cukrų. Išvirkite sirupą.
Panardinkite į jį obuolius. Sudėkite gvazdikėlius ir cinamoną. Kai verda vos pastebimai, blanširuokite 5-10 min.
Obuolius nusausinkite kiaurasamtyje. Padalinkite į stiklainius.
Išvirkite sirupą su citrinos žievelėmis ir vynu.
Supilkite jį ant obuolių.
Stiklainius sudėkite į plačią vandens puodą ir sterilizuokite 15-20 minučių. Stiklainius sandariai uždarykite steriliais dangteliais.
Atvėsinkite aukštyn kojomis.

Obuolių kompotas žiemai be sterilizacijos

Ingredientai dviems 1 litro stiklainiams:

obuoliai - 1 kg;
vanduo – 1 l;
cukrus - 200 g.

Virimo būdas

Iš anksto paruoškite sterilizuotus stiklainius ir dangčius.
Prinokusius kietus obuolius nuplaukite. Perpjaukite per pusę, pašalinkite šerdį. Supjaustykite griežinėliais.
Sudėkite į stiklainius, užpildydami juos iki pečių.
Užpilkite verdančiu vandeniu. Uždenkite dangteliais ir palikite 15 minučių. Per tą laiką obuoliai sušils, o skystis, priešingai, atvės.
Stiklainį uždarykite dangteliu su skylutėmis. Per jį supilkite vandenį į keptuvę. Įpilkite cukraus pagal poreikį. Išvirkite sirupą.
Obuolius užpilkite karštu sirupu, kol jis šiek tiek persipildys. Tai išstums orą iš skardinės.
Nedelsdami uždarykite dangčiu.
Apverskite stiklainį ir uždenkite antklode. Palikite šioje padėtyje, kol visiškai atvės.

Obuolių, abrikosų ir aviečių kompotas be sterilizacijos

Ingredientai (1 trijų litrų stiklainiui):

obuoliai – 5 vnt.;
abrikosai – 8 vnt.;
avietės - 200 g;
cukrus - 300 g;
vanduo – 2 l.

Virimo būdas

Nuplaukite obuolius. Perpjaukite per pusę, pašalinkite šerdį.
Nuplaukite abrikosus. Perpjaukite į dvi dalis, išimkite sėklas.
Avietes sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite kelis kartus panardindami į dubenį su vandeniu. Nuimkite taurėlapius.
Sterilizuokite stiklainį ir dangtelį.
Vaisius ir uogas sudėkite į stiklainį. Užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite 15 minučių, uždenkite dangčiu.
Per dangtį su skylutėmis į keptuvę supilkite atvėsintą vandenį. Įpilkite cukraus pagal poreikį. Išvirkite sirupą.
Šiuo sirupu užpilkite vaisius, kol skystis išsipildys. Nedelsdami uždarykite dangteliais.
Apverskite stiklainius aukštyn kojomis. Apvyniokite save antklode. Šioje būsenoje jie bus pasterizuoti 24 valandas. Kai kompotas atvės, grąžinkite stiklainius į normalią padėtį.

Pastaba šeimininkei

Kad būtų skonio, į kompotą dedama vyšnių, aviečių, serbentų ir kitų uogų. Jie dedami į stiklainius tuo pačiu metu kaip ir blanširuoti obuoliai. Į obuolių kompotą galite įdėti gvazdikėlių, cinamono, citrinos ir net vyno.
Jei kompotas ruošiamas be sterilizacijos, uogos ir vaisiai dedami kartu su obuoliais ir ruošiami pagal aukščiau aprašytą receptą.

Šaltuoju metų laiku, kai taip trūksta vitaminų, labai norisi pasilepinti kuo nors skaniu ir vaisišku. Prekybos centrų lentynos tiesiog užtvindytos įvairiomis sultimis, vaisių gėrimais ir kitais gėrimais, tačiau nėra nieko geriau už naminį kompotą. Šiandien mes paruošėme keletą skanių obuolių kompoto receptų žiemai 3 litrų stiklainiui. Naminio kompoto pranašumai yra akivaizdūs. Pirma, tokiame gėrime nebus konservantų. Pagrindiniai ingredientai yra tik vaisiai, cukrus, vanduo ir kartais įvairūs natūralūs prieskoniai, pavyzdžiui, mėtos ar gvazdikėliai. Antra, jūs pats kuriate būsimą skonį, galite padaryti gėrimą saldesnį, pridėti rūgštumo ar subtilių kitų vaisių ar uogų natų. Trečia, visada pravers kompotiniai obuoliai, juos galima valgyti kaip užkandį prie gėrimo arba naudoti kaip įvairių kepinių įdarą.

Naudingi patarimai

Skanaus gėrimo paslaptis slypi daugelyje dalykų, į kuriuos verta atkreipti dėmesį prieš pradedant kočioti. Kompoto skonis labai priklauso nuo to, kokia buvo dėmesinga šeimininkė ir laikėsi rašytinių patarimų.

Vaisių pasirinkimas yra esminis veiksnys. Norint gauti skaniausią obuolių kompotą žiemai, reikėtų rinktis saldžiarūgščius obuolių veisles. Prinokę vaisiai turi būti vienodo skonio, o pernokę kočiodami praras formą.

Obuoliai gali būti bet kokio dydžio, tačiau pirmenybę reikėtų teikti vidutinio dydžio vaisiams, be išorinių defektų. Taip pat verta atkreipti dėmesį į tai, kad skirtingų veislių obuolių nereikėtų maišyti ir sukti į atskirus stiklainius.

Vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti, pašalinti vidų ir padalinti į vienodo dydžio griežinėlius. Odą reikia nulupti, jei ji labai šiurkšti, veislėms su plona oda šios procedūros nereikia.

Mažus obuolius galima sudėti į stiklainį ir susukti sveikus.

Supjaustyti obuoliai dedami į šiek tiek sūrų arba rūgštų vandenį. Jis turėtų būti šaltas, tai apsaugos obuolius nuo patamsėjimo, tačiau nelaikykite jų ilgiau nei 30 minučių, kitaip visos naudingos medžiagos pateks į vandenį.

Prieš sudėdami į stiklainius, obuolius užpilkite verdančiu vandeniu, užpilkite 5-6 minutes. Po šios procedūros vanduo naudojamas sirupui gaminti.

Stiklainiai turi būti su visu kakleliu ir prieš kočiodami kruopščiai apdoroti.

Prieš sukant, dangtelius reikia sterilizuoti kartu su garuose iškeptais stiklainiais. Jei juos sterilizuosite orkaitėje, dangteliai turi būti sterilizuojami atskirai.

KOMPOTO ŽIEMAI RECEPTAI:

RECEPTAS SU STERILIZAVIMU

Obuolių kompotą žiemai lengviausia paruošti 3 litrų stiklainyje – paimti

Ingridientai:

Obuoliai 1/3 stiklainio;

200 gramų cukraus.

Šių ingredientų užtenka lygiai vienam kompotui, tai yra 3 litrų stiklainiui, jei yra daugiau indelių, tuomet ingredientus padauginkite iš stiklainių skaičiaus.

Receptas:

Pirmiausia visi buteliai turi būti kruopščiai nuplauti plovikliu, tada kruopščiai nuplauti ir po džiovinimo pereiti prie sterilizavimo. Stiklainiai sterilizuojami garuose arba orkaitėje apie 100 laipsnių temperatūroje.

Antrasis etapas yra obuolių paruošimas. Prieš pradėdami atskirti vaisius, turite paruošti rūgštinį vandenį, kurio greitis yra 1 litras šalto vandens 3 gramams citrinos rūgšties. Dabar supjaustykite obuolius lygiomis griežinėliais, išpjaukite šerdį ir viską sudėkite į vandenį.

Kai obuolių užteks visiems stiklainiams užpildyti, galite pradėti pakuoti. Paruoškite verdantį vandenį 2,7 litro vienam stiklainiui. Kai vanduo užvirs, obuolius iš rūgštaus vandens perkelkite į sterilizuotą stiklainį ir iš karto užpilkite verdančiu vandeniu. Šią procedūrą atliekame kiekvienam stiklainiui. Svarbu! Verdančiame vandenyje obuoliai išsilaiko ne ilgiau kaip 5 minutes, todėl jei nebaigėte pilti vandens, o pirmieji stiklainiai stovi gana ilgai, tuomet geriau iš jų vandenį nupilti iš anksto.

Stiklainiai, pripildyti verdančiu vandeniu, stovi 5–7 minutes, tada vanduo supilamas į bendrą indą. Verdantis vanduo, kuriuo blanširavome obuolius, dabar pavirs į sirupą, į kiekvieną stiklainį įberiame po 200 gramų cukraus. Kai mūsų sirupas užvirs, galite jį supilti ir uždengti kompotą dangteliais.

Iškočiojus kompotą reikia suvynioti į šiltus drabužius ir palikti, kol atvės.

KONCENTRUOTAS KOMPOTAS

Ingridientai:

3 litrai vandens;

1/3 skardinės obuolių;

400 gramų cukraus.

Receptas:

Skirtumas tarp šio kompoto yra tas, kad tik tie, kurie turi tikrą smaližą, gali jį gerti tiesiai iš stiklainio, užteks gėrimą atskiesti paprastu vandeniu santykiu 1:1 ir mėgautis saldžiu obuolių kompotu. Toks pasirinkimas skirtas namų šeimininkėms, kurioms trūksta vietos, ne kiekviename bute telpa kelios dešimtys susuktų butelių. Šis obuolių kompoto receptas 3 litrų stiklainiui žiemai leis iš vieno stiklainio gauti 5 litrus skanaus gėrimo.

Pirmiausia išdezinfekuojame stiklainius ir padedame džiūti, uždengiame dangteliais. Tada užpilkite vandenį ant dujų ir užvirus suberkite cukrų. Kruopščiai maišykite, kol kristalai visiškai ištirps. Į gautą sirupą supilkite nuluptus obuolius ir virkite iki 3 minučių.

Kiaurasamčiu išimkite obuolius iš sirupo ir atsargiai supilkite į stiklainius. Likusį sirupą vėl užvirinkite ir supilstykite į stiklainius. Susukite dangtelius.

OBUOLIAI IR JUODieji serbentai

Tiems, kam obuolių kompoto receptas žiemai paprastas, siūlome šį gėrimo variantą. Prie skanių obuolių pridėsime tokią populiarią uogą kaip serbentus, ne veltui jie auga kiekviename privačiame kieme ir beveik bet kuriame kaimo name, o rinkoje šios uogos yra gana prieinamos.

Ingridientai:

400 gramų serbentų;

700 gramų obuolių;

300 gramų cukraus;

Išgrynintas vanduo.

Receptas:

Skirtumas nuo kitų receptų bus vienas – teks skirti laiko serbentų rūšiavimui. Tereikia palikti pačias uogas ir atsikratyti išdžiūvusio žiedyno bei dalies stiebo. Kiti žingsniai yra universalūs.

Sterilizuojame indus kočiojimui;

Obuolius nulupkite ir po lygiai padalinkite į visus indus;

Porą minučių užpilkite verdančiu vandeniu;

Iš skardinių nupiltą vandenį vėl užverdame, įpylę cukraus;

Paskutinį kartą gautą sirupą supilstykite į stiklainius;

Su mašina užsukite dangtelius;

Visus butelius apverčiame aukštyn kojomis, uždengiame skudurais ir paliekame parai.

Serbentai kompote suteiks gėrimui ryškią, raudoną spalvą, o apie obuolių ir serbentų skonių derinius žino kone kiekvienas mūsų šalies gyventojas.

OBUOLIAI IR MĖTA

Galbūt šis receptas gali pasirodyti kiek neįprastas, tačiau gautas obuolių kompotas žiemai 3 litrų stiklainiui su mėtomis negirtinas. Jis saldus, aromatingas, o toks gėrimas suteiks jėgų ir žvalumo. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai pridėti keletą mėtų šakelių. 3 litrų stiklainiui užteks 3 vidutinio dydžio mėtų šakelių. Pageidautina rinktis saldžiarūgščius obuolius, maždaug 500 - 800 gramų, 300 gramų cukraus. Valcavimo technologija yra visiškai identiška ankstesniems metodams. Atkreipkite dėmesį į vandenį, jis turi būti geras, kitaip jūsų kompotas pasirodys ne toks skanus.

KOMPATAS IŠ BALTO ĮDARO

Baltas įdaras – tai įvairūs obuoliai, kurie teisėtai laikomi vienu skaniausių. Tokie obuoliai nelieka niekieno namuose, o palikta sultingų vaisių vaza staiga gali ištuštėti. Deja, žiemą neįmanoma gauti nei vieno šios veislės vaisiaus, todėl siūlome balto obuolių kompoto receptą 3 litrų stiklainyje žiemai.

Ingridientai:

10 gabalėlių obuolių (bet ne daugiau kaip 1/3 stiklainio);

250-300 gramų cukraus;

Išgrynintas vanduo

Receptas:

Šiuos obuolius stengsimės susukti sveikus, kad kuo geriau išliktų skonis. Norėdami tai padaryti, pasirenkame prinokusius vaisius, be išorinių defektų, jų dydis turi būti vidutinis, tai yra, obuolys turi būti šiek tiek didesnis nei stiklainio kaklelis. Patys vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti, nepažeidžiant odos.

Jei negalite rasti vaisių be defektų ar tinkamo dydžio, supjaustykite obuolius griežinėliais, pašalindami šerdį ir supuvusias vietas. Verta prisiminti, kad ši veislė nemėgsta ilgo kontakto su oru, ji greitai pajuoduoja ir tampa nepatraukli, todėl visas supjaustytas skilteles dedame į rūgštų vandenį.

Susukite obuolius tokia tvarka:

Sterilizuojame stiklainius;

Užvirti vandenį;

Padalinkite vaisius į stiklainius;

Vaisius užpilti verdančiu vandeniu;

Nupilkite vandenį ir iš jo paruoškite sirupą;

Supilkite sirupą į stiklainius;

Susukite dangtelius.

OBUOLIŲ KOMPOTAS ŽIEMAI 3 Lt. INDĖLIUJE BE STERILIZAVIMO

Kiekviena šeimininkė yra susidūrusi su butelių „pametimo“ problema sterilizuojant, tai nenuostabu, nes taip dažnai pašalinami sugedę stiklainiai. Tačiau sterilizacija taip pat yra labai ilgas procesas, todėl taupydami laiką pateikiame obuolių kompoto receptą be sterilizacijos.

Ingridientai:

1 kilogramas obuolių;

Išgrynintas vanduo;

250 gramų cukraus

Receptas:

Tam paruošiame stiklainius, gerai išplauname ir išdžioviname natūraliai arba popieriniais rankšluosčiais.

Obuolius nuvalome, supjaustome lygiomis griežinėliais ir iš karto dedame į sūrų vandenį, kad nepajuoduotų.

Obuolius supilstome į stiklainius ir kiekvieną iki kaklo pripilame švaraus vandens. Tada supilkite visą vandenį iš skardinių į vieną indą, užvirinkite, suberkite cukrų ir palaikykite ant ugnies dar 5 minutes.

Užpildykite mūsų stiklainius sirupu ir uždenkite dangteliais, palikite pastovėti apie 3-5 minutes.

Vėl supilkite mūsų sirupą į vieną keptuvę, įpilkite apie 200 ml vandens ir 50 gramų cukraus ir vėl užvirinkite.

Vėl pripildykite mūsų stiklainius verdančiu sirupu ir palikite dar porą minučių, tada supilkite viską atgal į keptuvę.

Sirupą išvirkite paskutinį kartą, pripildykite stiklainius iki pat viršaus, užsukite dangtelius ir padėkite į šiltus drabužius 24 valandoms.

Obuolių kompotas žiemai 3 litrų stiklainyje be sterilizacijos yra paruoštas. Jei laikysitės recepto, jums nereikės jaudintis dėl prapūstų dangtelių ar rūgščių gėrimų.

Kad ir kokia plati obuolių sulčių ir nektarų įvairovė būtų pristatoma parduotuvėse, ji geriau nei naminė obuolių kompotas žiemai- negaliu rasti! namuose garantuoja, kad gėrimuose nėra skonių, dažiklių ir konservantų, o žada tik visišką produktų naudą ir natūralų skonį.

Žemiau jūsų dėmesiui siūlomuose receptuose žiemai ruošiant obuolių kompotus naudojami gana koncentruoti sirupai (20-40%), todėl prieš pat geriant gėrimus patartina atskiesti virintu šaltu vandeniu pagal savo skonį. O obuoliai iš kompotų yra puikus įdaras kepiniams ir apskritai neįtikėtinai skanus!

Prieš pradėdami konservuoti obuolių kompotą pagal konkrečius receptus, turite atsiminti kai kurias taisykles, kurių privalu laikytis kimšant kompotus. Tada visi jūsų gėrimai – ir ne tik iš obuolių – bus puikūs.

1) Įjungta „Obuolių kompoto žiemai“ receptai Labiau tinka saldžiarūgščių veislių obuoliai su tankiu minkštimu, šiek tiek neprinokę, bet putlūs. Iš kietų, neprinokusių ir beskonių vaisių gaunami atitinkami gėrimai. O pernokę vaisiai termiškai apdorojant gali tiesiog išvirti ir prarasti formą.

2) Kompotui parenkami dideli obuoliai, be sugedimo ar matomų pažeidimų; rūšiuojami pagal veisles, kad kiekviena veislė būtų atskirame stiklainyje.

3) Prieš apdorojant obuolius kruopščiai nuplauname, nulupame ir savo nuožiūra išimame šerdį, o minkštimas supjaustomas mažais griežinėliais. Lupdami ir pjaustydami obuolius labai patogu naudoti specialią pjaustyklę, kuri vienu metu gali padalinti vaisius į 8 dalis ir vienu metu pašalinti šiurkščią šerdį.

4) Subtilios obuolių žievelės lupti nereikia. Kompotui per maži obuoliai naudojami sveiki.

5) Supjaustyti obuoliai dedami į šaltą, parūgštintą arba pasūdytą vandenį. Vaisiai laikomi vandenyje apie pusvalandį. Ilgiau senstant, naudingos medžiagos ir vitaminai patenka iš vaisių į vandenį.

6) Prieš dedant obuolius į stiklainius, vaisius reikia blanširuoti (bet nebūtinai) 5-7 minutes, o po to pamerkti į šaltą vandenį. Po blanširavimo obuoliai stiklainiuose nebetamsės ir „nesusitrauks“ tūrio. Po blanširavimo vandens išpilti nereikia, jis bus naudojamas sirupui ruošti.

7) Stiklainiai obuolių kompotui konservuoti gerai išplauti, iškaitinti garų vonelėje arba užplikyti verdančiu vandeniu ir išdžiovinti. Juos galima sterilizuoti orkaitėje arba verdančiame vandenyje.

8) Stiklainiai užpildyti obuoliais (iki pečių) užpilami karštu sirupu. Tada indai uždengiami dangteliais ir dedami pasterizuoti 15 minučių (puslitro stiklainiams) arba 20-25 minutėms (2-3 litrų stiklainiams). Beje, galite apsieiti ir be sterilizacijos; bet tokiu atveju obuoliai užpilami karštu sirupu, palaikomi jame 3-5 min., po to sirupas nupilamas, užvirinamas ir juo vėl pripildomi stiklainiai. Šią procedūrą reikia pakartoti dar 1-2 kartus ir suvynioti stiklainius su sterilizuotais dangteliais.

Šiandien bet kurioje parduotuvėje obuolių sultys, nektarai ir vaisių gėrimai pateikiami dideliame asortimente. Tačiau daugelyje mūsų gėrimų „tradiciškai“ yra kvapiųjų medžiagų, dažiklių, konservantų ir kitų „stiprintojų“. Todėl dažniausiai apie tokių gaminių naudą kalbėti nereikia, o iš bendros ryškių pakuočių masės išsirinkti pačią „nekenksmingiausią kopiją“ yra daug laiko reikalaujanti užduotis. Tačiau žiemą ypač svarbu gauti pakankamai maistinių medžiagų ir vitaminų. Tokiu atveju geriausia išeitis būtų paruošti naminį obuolių kompotą, kurio kokybe ir maistine verte galite būti tikri šimtu procentų. Taigi, tokiam konservavimui geriau naudoti 3 litrų stiklainius – taip galėsite susukti daugiau šio skanaus gėrimo. Siūlome paprasčiausius žingsnis po žingsnio receptus su šviežių obuolių kompoto žiemai nuotraukomis: be sterilizacijos ir su juo, su apelsinais, kriaušėmis ir kitais vaisiais. Iš kokių obuolių geriausia virti kompotą žiemai? Tai saldžiarūgščių veislių vaisiai, beveik visiškai prinokę ir nepažeisti. Taigi, pažvelkime į populiariausius konservuotų obuolių kompoto receptus žiemai.

Skanus obuolių kompotas žiemai 3 litrų stiklainyje - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Žiemą stiklainiai su rudeniniais preparatais sandėliuke nelieka „nenaudojami“. Naminio obuolių kompoto 3 litrų talpos stiklainyje užtenka atidaryti ir iškart galėsite mėgautis nepakartojamu vaisių skoniu bei aromatu. O konservuoti obuoliai puikiai tinka pyragų ar blynų įdarui. Pabandykite pasigaminti šviežių obuolių kompotą žiemai pagal mūsų nuoseklų receptą su nuotraukomis – paprastas, sveikas ir skanus.

Ingredientai obuolių kompotui ruošti žiemai 3 litrų stiklainyje:

obuoliai - 5 kg
cukrus – 1 stiklinė

Žingsnis po žingsnio 3 litrų stiklainio obuolių kompoto recepto žiemai instrukcijos:

Nuplaukite obuolius ir pašalinkite stiebus.
Obuolius sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir įpilkite cukraus pagal receptą.
Ant ugnies uždėkite puodą vandens ir užvirinkite. Į stiklainius supilkite verdantį vandenį ir susukite švariais dangteliais.
Apverskite ir apvyniokite šilta antklode. Kai tik obuolių kompotas atvės, įdėkite jį į sandėliuką saugojimui.
Šis receptas yra labai paprastas ir su juo susidoros kiekviena šeimininkė. Gerkite savo sveikatai!

Naminis obuolių kompotas žiemai be sterilizacijos - receptas su nuotrauka

„Karšto“ konservavimo sezono metu šeimininkėms trūksta laiko, nes reikia spėti susipakuoti daug vaisių ir daržovių žiemai. Todėl naminio obuolių kompoto receptas be sterilizacijos žymiai sutaupys virimo laiką, o žiemos šaltyje turėsite puikų natūralų gėrimą. Šį obuolių kompotą prieš naudojimą reikia atskiesti virintu vandeniu, nes įdarui naudojamas koncentruotas cukraus sirupas. Taigi, ko pasekoje gausite daug daugiau kompoto nei uždengiate – ir patogu, ir praktiška. Pagal mūsų receptą obuolių kompoto išeiga yra vieno litro stiklainis.

Naminio obuolių kompoto be sterilizacijos recepto ingredientų sąrašas:

vanduo - 700 ml
cukrus - 150 gr.
citrinos rūgštis - 0,1 šaukštelio.
obuoliai – 3 vnt.

Obuolių kompoto gaminimo be sterilizacijos žiemai procedūra:

Kiekvieną obuolį nuplauname ir pašaliname šerdį. Supjaustykite į aštuonias dalis.
Bet kokiu patogiu būdu sterilizuojame švarų stiklainį ir užpildome smulkintais vaisiais. Supilkite verdantį vandenį ir įpilkite citrinos rūgšties. Uždenkite dangčiu ir palikite kelioms minutėms.
Vandenį iš stiklainio išpilkite į puodą ir užvirinkite. Dar kartą supilkite obuolius ir palaukite penkias minutes.
Antrą kartą nupilame vandenį, kad vėl užvirtų, šį kartą su cukrumi. Verdame dvi minutes ir „pagaliau“ supilame į stiklainį obuolių. Susukite dangtelį, uždenkite antklode ant viršaus ir palaukite, kol atvės. Štai viskas, skanus ir sveikas obuolių kompotas yra paruoštas!

Paprastas obuolių ir apelsinų kompoto receptas žiemai litriniam stiklainiui

Obuolių kompotas „spinduliuos“ naujomis skonio natomis, jei į jį įdėsite kelis apelsino gabalėlius. Tai suteiks gėrimui išskirtinio sodrumo ir nepakartojamo citrusinių vaisių aromato. O kaip įspūdingai atrodys stiklainis su skaidriame skystyje „plaukiojančiais“ apelsino gabaliukais. Be to, obuolių ir apelsinų kompoto žiemai receptas itin paprastas ir nereikalaujantis sterilizacijos. Sėkmės eksperimentuojant su ruošiniais!

Obuolių ir apelsinų kompotas žiemai - ingredientai pagal paprastą receptą (litriniam stiklainiui):

obuoliai (nulupti ir supjaustyti gabalėliais) – 180 gr.
apelsinas - 2 griežinėliai
cukrus - 2 šaukštai.
vanduo – 850 ml

Kaip virti obuolių ir apelsinų kompotą žiemai - žingsnis po žingsnio vadovas:

Citrusinius vaisius nuplauname po tekančiu vandeniu ar net užpilame verdančiu vandeniu. Supjaustome maždaug 0,5 cm storio apskritimais, kurių kiekvienas vėl supjaustomas į du „puslankius“.
Kompotui renkamės saldžių veislių vaisius, o ne pernokusius. Švarius obuolius reikia supjaustyti ketvirčiais ir išimti sėklas. Tada kiekvieną gabalėlį vėl supjaustome į 3-5 dalis. Išmatuokite reikiamą susmulkintų vaisių kiekį pagal receptą.
Stiklainius sterilizuojame garuose arba orkaitėje. Į kiekvieną indą dedame obuolių ir apelsinų gabalėlius, o tada iki viršaus užpilame verdančiu vandeniu. Uždenkite (nesukite) skardiniais dangteliais ir padėkite po šilta antklode. Laukiame 15 minučių.
Vanduo iš skardinių turi būti supilamas į puodą ir uždedamas ant ugnies. Šiuo metu stiklainius su vaisiais geriau uždengti dangteliais ir suvynioti į tą pačią antklodę.
Užvirus vėl supilkite vandenį į stiklainius, uždenkite dangteliais ir 15 minučių padėkite po antklode.
Vėl nuvarvindami skystį suberkite cukrų ir užvirinkite. Tada virkite sirupą dar 2 - 3 minutes, kol cukrus visiškai ištirps. Kol gaminame sirupą, stiklainiai lieka saugiai „paslėpti“ po antklode.
Karštą skystį supilkite į stiklainius ir uždarykite švariais, sterilizuotais dangteliais. Belieka indą apversti, suvynioti ir palaukti apie dieną. Atvėsusį iki kambario temperatūros, į sandėliuko lentynas išdėliokite konservuotą obuolių ir apelsinų kompotą.

Jei būsite kūrybingi ir sumaišysite geltonus ir raudonus obuolius, gausite gražų spalvų derinį. Šis gėrimas puikiai numalšina troškulį ir prisotina organizmą naudingais mikroelementais ir vitaminais.

Obuolių ir kriaušių kompotas žiemai - receptas 3 litrų stiklainiui

Vaisių „mišiniai“ žymiai padidina konservuotų kompotų maistinę vertę. Siūlome pagal mūsų receptą išsivirti skanų ir sveiką obuolių ir kriaušių kompotą žiemai (ingredientų kiekis skaičiuojamas pagal 3 litrų stiklainį). Šiam receptui tinka prinokę vasariniai obuoliai ir kriaušės, be pažeidimų ar gedimo požymių. Vaisius rinkitės maždaug tokio paties dydžio, o didelius galima supjaustyti į dvi ar keturias dalis.

Ingredientai obuolių ir kriaušių kompotui žiemai (3 litrų stiklainiui):

obuoliai – 0,5 kg
kriaušės – 0,5 kg
cukrus - 2 stiklinės
citrinos rūgštis - 1 gr.
cinamonas ir gvazdikėliai - pagal skonį ir norą

Žingsnis po žingsnio kepimo kompoto iš obuolių ir kriaušių aprašymas žiemai:

Kruopščiai nuplaukite obuolius ir kriaušes, pašalinkite šerdį ir sėklas. Supjaustykite dideliais gabalėliais.
Susmulkintus vaisius sudėkite į švarų ir sterilizuotą stiklainį, suberkite cukrų ir užpilkite verdančiu vandeniu. Dabar palikite stiklainį uždengtą dangčiu 10 minučių.
Supilkite sirupą į puodą ir suberkite cinamoną bei gvazdikėlius. Užvirinkite ir troškinkite 3 minutes. Vėl supilkite į stiklainį ir uždenkite dangteliu.
Įdėkite kompoto stiklainį į didelį puodą su verdančiu vandeniu sterilizavimui. Po 10 - 15 minučių išimkite, apverskite ir įvyniokite į šiltą antklodę 12 valandų. Atvėsusį įdėti į sandėliuką.

Naminio kompoto iš šviežių obuolių ir abrikosų receptas, vaizdo įrašas

Švieži obuoliai ir abrikosai – puikus derinys prie naminio kompoto. Uždarykite porą skardinių šio sveiko gėrimo ir mūsų vaizdo recepto pagalba sužinosite visas proceso subtilybes.