- 1 Brambory uvařte, slijte vodu (vývar nevylévejte) a brambory rozmačkejte na kaši. Z vývaru připravíme těsto. Rozdrťte cukr a droždí a dejte na 10 minut na teplé místo.
- 2 150 ml bramborového vývaru zchladíme na pokojovou teplotu, přidáme kvásek, teplé šťouchané brambory a 2 lžíce mouky, zamícháme, přikryjeme utěrkou a necháme 20 minut na teplém místě.
- 3 Vypracujte lem, po částech k němu přidejte prosátou mouku a vypracujte vláčné těsto. Těsto přikryjte vlhkou utěrkou a dejte na teplé místo na 50-60 minut. Během této doby těsto dvakrát prohněteme. To je vše, těsto je připraveno k práci, zdvojnásobilo svůj objem.
- 4 Brambory a pohanku uvařte do měkka, zvlášť. Cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme na rostlinném oleji. Poté horké brambory rozmačkáme, přidáme připravenou pohanku a osmaženou cibulku. Podle chuti dosolíme.
- 5 Formu 15x15 cm vyložte pečícím papírem. 2/3 těsta rozválejte na vrstvu o tloušťce 1 cm a vložte ji do formy tak, aby byly strany. Naplňte formu náplní těsta.
- 6 Dále navrch položte zbytek vyváleného těsta. Přitiskněte okraje. Potřeme slunečnicovým olejem a posypeme sezamovými semínky.
- 7 Koláč pečeme 35-40 minut při 190 C.
Postní menu si můžete zpestřit velmi chutným koláčem s bramborovo-pohankovou náplní..
Na přípravu koláče budeme potřebovat:
150 gr. pohanka
3 ks. brambory (na těsto - 1 ks; na náplň - 2 ks)
1 cibule
Voda (na vaření brambor – 500 ml; na přípravu pohanky – 250 ml.)
30 gr. syrové droždí
1 polévková lžíce. Sahara
2 hromádky mouka (objem sklenice 250 ml)
150 ml. bramborový vývar
Rostlinný olej
Sezamová semínka).
Způsob vaření:
A to jsou produkty, které budete potřebovat k přípravě libového bramborového koláče s pohankou.
Připravíme si těsto: syrové droždí rozdrobíme spolu s cukrem, dáme na teplé místo na 20-25 minut.
Brambory oloupeme a uvaříme (budete potřebovat 1 ks do těsta), připravíme protlak, vývar nesléváme, bude potřeba i do těsta.
Do vhodného kvásku přidáme teplý bramborový vývar, bramborovou kaši, sůl, 2 lžíce. mouku, promíchejte, přikryjte a dejte na teplé místo na půl hodiny.
Zbylou mouku po částech přidejte do vhodného těsta a vypracujte těsto.
Těsto dejte do hrnečku, přikryjte a znovu dejte na teplé místo na další půl hodiny.
Během této doby si připravíme náplň, uvaříme pohanku do měkka, ze zbytku brambor připravíme bramborovou kaši a orestujeme cibuli, předem oloupanou a nakrájenou nadrobno do zlatova. Připravené suroviny na koláčovou náplň smícháme, osolíme a promícháme. Připraveno!
A vzniklo těsto!
Těsto rozdělte na dvě části – větší a menší.
Pekáč o velikosti 20 -25 vyložte pečicím papírem vymazaným rostlinným olejem, rozválejte větší část těsta, vložte do formy, vytvarujte vysoké strany, rovnoměrně rozetřete náplň.
Dále rozválejte menší část těsta na vrstvu, která odpovídá velikosti formy, přikryjeme náplní a okraje přitlačíme. Lehce opražte sezamová semínka. Koláč potřete rostlinným olejem a posypte smaženými sezamovými semínky.
Koláč pečte při 200 stupních 20-25 minut dozlatova.
Poté koláč vyjměte z formy, odstraňte papír, nakrájejte na kousky a podávejte.
Z tohoto množství ingrediencí vznikne velký koláč.
Dobrou chuť!
Obecně platí, že z brambor můžete vařit různé chutné pokrmy, všechny jsou svým způsobem zajímavé a chutné. Bramborový gratin uděláte velmi snadno a rychle, toto jídlo se ukáže jako velmi neobvyklé a díky omáčce a sýru získá zajímavější chuť.
Copyright © Pozor!. Kopírování textu lze použít pouze se souhlasem administrace webu a uvedením aktivního odkazu na web. 2015 Všechna práva vyhrazena.
Existují koláče s pohankou, jsou koláče s bramborami, ale tady je to všechno dohromady. A jde to dohromady dokonale. Tento koláč dělala moje babička. Ukazuje se to velmi chutné (a také za rozpočet). V 90. letech, v období nedostatku peněz, nám takové koláče hodně pomáhaly (i když se zelím mi chutnaly víc). Už dlouho jsem takový koláč nepekla, ale pak jsem si vzpomněla.
Plnicí:
4-5 středních brambor;
trochu másla a mléka na pyré;
1 šálek vařené pohanky;
150-200 g hub;
velká cibule;
sůl pepř.
Pro test:
100 g másla;
0,5 šálku mléka (není třeba zahřívat);
1 lžíce cukru;
0,5 lžičky soli;
2 čajové lžičky suchého droždí (hromaděné);
mouka 300-400 g (tolik, kolik je potřeba);
čerstvý kopr a petržel.
Někdy v lednici zbyde včerejší pohanka nebo bramborová kaše. Je to skvělý způsob, jak je recyklovat. Vařila jsem ho speciálně pro tento koláč, moc jsem ho chtěla.
Nefotil jsem krok za krokem a neměl jsem v úmyslu je zveřejňovat. A pak jsem si řekl – proč ne? Ale tam je všechno jednoduché.
Nejprve jsem si uvařila zvlášť pohanku a brambory. Vařila jsem jako obvykle v mírně osolené vodě. K bramborám jsem přidala trochu mléka a másla (udělejte to jako vaši obvyklou bramborovou kaši).
Během kynutí těsta jsem orestovala cibuli a houby. Ani tam není nic složitého. Měl jsem zmrazené lišky. Můžete použít i žampiony, ale nedopadne to tak zajímavě jako s lesními houbami (bez hub se obejdete).
Poté vmícháme pohanku, protlak a restování, podle chuti osolíme, opepříme a necháme vše vychladnout. Můžete přimíchat i nějaké čerstvé bylinky.
Nyní těsto. Připravila jsem ho podle receptu mé kmotry Julie s mírnými výklady. Nepamatuji si, jaké těsto používala moje babička.
Nakrájejte kousek másla na vymaštění formy (Yulia měla margarín). Na sporáku v hrnci rozpustíme zbytek másla. Odstraňte z ohně a nalijte mléko. Míchat.
Přidejte cukr, sůl, droždí. Míchat.
Po troškách přidáváme mouku a hněteme těsto. Mělo by být měkké. Během procesu přidejte trochu nadrobno nasekaného kopru (ten chuť koláče velmi zvýrazní).
Originál je běžná prémiová mouka. Vzal jsem celozrnnou pšenici a žito 1:1. Mouka je těžká, takže mám těsto hutnější než obvykle a má tmavou barvu.
Mísu zakryjte utěrkou nebo fólií, dejte na teplé místo a nechte jednou vykynout. Zapnul jsem troubu na střední teplotu a misku postavil na sporák. Trvalo to asi 40 minut.
Poté zadělejte těsto a můžete tvořit koláč.
Formu vymažte olejem. Vyložila jsem pečícím papírem. Pokud chcete koláč větší, zdvojnásobte množství surovin a upečte na plechu (i ten vymažte tukem).
Těsto rozdělte na dvě nerovnoměrné části. Větší rozválíme a položíme na dno, zakryjeme strany. Navrch rovnoměrně rozetřeme veškerou náplň. Přikryjeme druhou částí těsta, okraje zaštípneme. Vršek propíchejte vidličkou. Nechte ještě 15-20 minut růst. Pokud chcete, můžete potřít vejcem.
Vložte do trouby předehřáté na 200* na 40 minut do zlatohněda.
Těsto je univerzální, můžete mít libovolnou náplň: maso, rybu, dušené zelí, sýr s bylinkami, rýži s vejcem, co máte rádi. Na sladké náplně použijte do těsta méně soli a více cukru. Originál měl živé droždí, ale se suchým droždím se mi pracuje snadněji.
Ukazuje se to chutné a levné. Horký koláč je dobrý se zakysanou smetanou (zcela nezávislé jídlo). Chlad je také dobrý. Ale druhý den ji můžete nakrájet na kousky a smažit na pánvi (náplní dolů) do krusty. Zkus to! (Ti nejlínější mohou použít těsto z obchodu).
Máme to na západní Ukrajině koláč Asi každá hospodyňka peče. Je neuvěřitelně chutné, uspokojující a snadno se připravuje. A protože, těsto na tohle piroga můj milovaný asistent hnětl - Stroj na chléb Moulinex, stačí mi připravit lahodnou náplň. Kromě tradiční pohanky a brambor jsem přidal smažené hříbky - ukázalo se to vynikající! Koláč Ukázalo se to velké, takže pokud je vaše rodina malá, můžete použít polovinu receptu. Těsto mám moc ráda hodně řídké, ale náplně by tam mělo být co nejvíc. Takový koláč s pohankou a bramborami velmi dobře se hodí k ukrajinskému boršči.
Na vaření koláč s pohankou a bramborami budeme potřebovat:
Na vaření test(1000 gr.) budeme potřebovat:
- 605 gr. pšeničná mouka
- 330 ml. voda
- 2 polévkové lžíce. rostlinný olej
- 1,5 lžičky. sůl
- 1 polévková lžíce. Sahara
- 2 polévkové lžíce. mléko v prášku
- 13 gr. čerstvé droždí
Na vaření náplně budeme potřebovat:
- 10 brambor
- 1 šálek pohanky
- Bílé houby
- 2 cibule
- Rostlinný olej
- Sůl, pepř podle chuti
Všechno přísady na těsto vložte ji do kbelíku pekárny a zapněte ji.
Toto je můj program № 1
a nazývá se BÍLÝ CHLÉB.
Celková doba tohoto programu je cca 3 hodiny, proto je nutné, aby se těsto hnětlo 2 hodiny a poté se musí pekárna vypnout.
Zatímco těsto kyne, připravte koláčová náplň.
Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na rostlinném oleji.
Přidat Bílé houby, osolte, opepřete a smažte, dokud nebude hotový.
Pohanka vytřiďte, umyjte a dejte vařit. (vařím v mikrovlnce asi 15 minut)
Brambor Oloupejte kůži a dejte vařit.
Když jsou brambory měkké, rozmačkejte je jako bramborovou kaši.
Brambory, pohankovou kaši a houby smícháme s cibulí a dobře promícháme.
V případě potřeby dosolíme a opepříme.
Sledujme, jak roste ten náš těsto.
Když těsto Až bude hotový, vyndejte ho z kbelíku na prkénko a rozdělte na dvě stejné části.
Vymažte plech na pečení rostlinným olejem.
Jedna část test vyválíme na obdélník a položíme na plech.
Na těsto Náplň rozetřete do rovnoměrné vrstvy. (zklidněný)
Vršek náplně lehce namažte slunečnicovým olejem. Nevím, jestli je to pravda, ale jedna starší žena mi řekla, že tak se vrchní vrstva těsta nesundá. Zkusil jsem to, nezůstává pozadu, možná je to náhoda, možná je to stále pravda.
Houpání to druhá vrstva těsta a položte jej na náplň, okraje dobře utěsněte.
Namažte vršek pirogažloutek a nezapomeňte ho na několika místech propíchnout vidličkou.
Dáme péct koláč s pohankou a bramborami při teplotě 200 stupňů, přibližně 1 hodinu. Ale radím vám, abyste postupovali podle postupu, protože každý má jiné trouby.
Náš chutný koláč připraven! Lahodné horký koláč se zakysanou smetanou, vyzkoušejte – nebudete litovat!
DOBROU CHUŤ!
Další fotka koláče s bramborem a pohankou, který mi poslala Leptusa se synem Sašenkou. Je velmi povzbudivé, že se ženy v domácnosti snaží připravovat domácí, velmi chutné pokrmy a zapojují do procesu své děti! Můj respekt!!! Fotky jsou prostě nádherné, za což patří zvláštní dík mladému talentu! Rodina je chutně živená – to je fakt!
Přátelé, podívejte se, jaký krásný koláč Leptusu udělal! Je tak velký, se zlatou, lahodnou kůrkou. Jednoduše nemám slov, dokážu si představit, jak je to chutné! Sasha, syn této úžasné mladé hostitelky, kterému je pouhých 5 let, se přímo zúčastnil procesu. Velmi rád fotí, a tak fotografie připraveného koláče je výtvorem tohoto malého fotografa! Výborně!
Ráda zveřejním další fotku koláče, ale z jiného úhlu, který Alicia připravila, protože se ukázal jako neuvěřitelně chutný! To je pravda! Opravdu chci kousek vyzkoušet!
Toto je pohankový a bramborový koláč od Alicii, který trochu změnil recept přidáním více brambor a snížením pohanky. Ukázalo se to přinejmenším velmi chutně. Tento koláč dokáže nasytit celou rodinu. Děkujeme této hostitelce za odvedenou práci!
