Málokdo však tuší, proč je rybíz užitečný, proč má pověst léčivých bobulí a v jakých případech musí být na lidském stole. Pojďme na to přijít.
Jaké jsou výhody černého rybízu?
Černý rybíz je bohatý na fytonutrienty, antioxidanty, vitamíny, esenciální mastné kyseliny a minerály. Zvláště užitečný je rybízový olej.
Vitamín C. Díky přítomnosti „šokového“ množství vitamínu C je černý rybíz jedním z nejsilnějších přírodních antioxidantů.
Kyselina gama-linolová. Výjimečnost této bobule je patrná i v tom, že obsahuje kyselinu gama-linolovou – vzácnou rostlinnou omega-6 mastnou kyselinu.
Draslík. Černý rybíz navíc obsahuje hodně draslíku. Jak kyselina gama-linolová, tak draslík jsou prospěšné pro kardiovaskulární zdraví.
Černý rybíz je zdravější než rybíz červený, protože obsahuje mnohem vyšší obsah vitamínu C, stačí 15 bobulí denně k uspokojení denní potřeby tohoto vitamínu.
Aby bylo jasnější, o čem mluvíme, porovnejte: rybíz obsahuje dvakrát více draslíku než banány, vitaminu C - 4x více než pomeranče a další antioxidanty - 2x více než borůvky.
Antokyany. Stejně jako ostatní bobule obsahuje černý rybíz asi 300 různých druhů antokyanů. Kromě toho, že jsou to silné antioxidanty, antokyany dodávají rybízu jejich zářivou a zářivou barvu. Jejich bohaté složení je dáno i unikátem příznivé vlastnosti černého rybízu.
A to není úplný seznam výhod, které tvoří bobule. Stejně jako níže - pouze nejkratší seznam nemocí, na které je rybíz doporučován jak tradiční medicínou, tak lékaři.
Vlastnosti černého rybízu a artritidy
Antokyany léčí artritidu – snižují záněty a následky kloubních onemocnění v těle. Každý, kdo zkusil pravidelně pít rybízovou šťávu, si všiml „účinku aspirinu nebo ibuprofenu“.
Antokyany jsou citlivé na teplo a světlo a mohou ztratit své protizánětlivé a nutriční vlastnosti, takže jejich interakce s teplem a světlem musí být pečlivě kontrolována.
Vlastnosti černého rybízu a rakoviny
Kromě antokyanů obsahuje rybíz polysacharidy a řadu látek, které jsou toxické pro nádorové buňky. V současné době probíhá výzkum, který má určit protirakovinné vlastnosti černého rybízu.
Rybízový olej a nenasycené mastné kyseliny
V prodeji najdete tak úžasný produkt, jako je olej ze semen černého rybízu. Tento olej obsahuje 47 % kyseliny linolové, 14 % kyseliny alfa-linolenové, 12 % kyseliny gama-linolenové a 2,7 % kyseliny stearové. Uvedené oleje jsou pro nás nesmírně cenné a minimálně 2 z nich – alfa-linoleová a zejména gama-linolová – se v jiných přírodních produktech vyskytují jen zřídka. Přitom jde o esenciální kyseliny, které si tělo samo nevyrábí a je třeba je doplňovat zvenčí. To vše je obsaženo v rybízu, ale v oleji – v koncentrovanější podobě.
4 nejdůležitější zdravotní přínosy rybízu:
- protizánětlivý účinek
- silný antioxidační účinek
- může pomoci předcházet rakovině
- snižuje účinky artritidy
Výše uvedené nepokrývá ani 20 % výhod černého rybízu, ale jedná se o vědecky potvrzená data nebo povzbudivé brzké výsledky.
Výhody černého rybízu spočívají v jeho rozmanitém a bohatém složení.
Složení černého rybízu (na 100 g bobulí):
| Živiny | Jednotka Měření | Množství |
| Vápník, Ca | mg | 55 |
| Železo, Fe | mg | 1.54 |
| Hořčík, Mg | mg | 24 |
| Fosfor, P | mg | 59 |
| Draslík, K | mg | 322 |
| Sodík, Na | mg | 2 |
| Zinek, Zn | mg | 0.27 |
| Měď, Cu | mg | 0.086 |
| Mangan, Mn | mg | 0.256 |
| Vitamín C | mg | 181 |
| Thiamin | mg | 0.05 |
| Riboflavin | mg | 0.05 |
| Niacin | mg | 0.3 |
| Kyselina pantothenová | mg | 0,398 |
| Vitamín B-6 | mg | 0.066 |
| Vitamín A | MĚ | 230 |
| vitamín E | mg | 1 |
| Mastné, mono- a polynenasycené kyseliny | G | 0.24 |
Další prospěšné vlastnosti černého rybízu
1 Bobule prakticky nemění hladinu cukru v krvi, a proto jsou užitečné jako dietní produkt pro lidi náchylné k cukrovce.
2 Pektiny obsažené v černém rybízu podporují vylučování z těla a předcházejí kardiovaskulárním onemocněním. Pomáhají také odstraňovat všechny druhy toxinů, včetně solí těžkých kovů, tím, že provádějí jemné mytí.
3 Černý rybíz je nejzdravější bobule pro lidi oslabené nemocí, protože zvyšuje imunitu organismu a odolnost proti zánětům.
4 Nálevy z bobulí rybízu lze nazvat přírodní lékárnou. Používají se na celou řadu onemocnění: zmírňují příznaky gastritidy, cystitidy, pyelonefritidy, cholecystitidy, parodontitidy, laryngitidy, žaludečních a dvanáctníkových vředů.
5 Rybíz je také užitečný při komplexní léčbě kožních onemocnění (od lupů a mazové žlázy až po ekzémy a lupénku). Pro tyto účely je zvláště dobré používat rybízový olej, který se v poslední době objevil v prodeji ve formě přísad.
O rybízových listech
Kromě samotných bobulí a šťávy, používané čerstvé i vařené, je velmi oblíbený rybízový list. Vaří se z něj lahodné vitamínové čaje, které posilují imunitu lépe než hotové multivitaminové přípravky.
List rybízu se přidává k jiným bylinám nebo se vaří jako monodrink, odvar nebo nálev. Je například známo, že koncentrovaný odvar z listů černého rybízu odstraňuje z těla kyselinu purovou a močovou a pomáhá při krvácení a poruchách látkové výměny.
A řekni pár slov o červeném rybízu...
A nakonec ohledně červeného rybízu. Všechno je relativní. Červený rybíz je zdravé, chutné, nádherné bobule, ale horší než jeho „sestra“. Pokud však nemáte černou, jezte červenou a další. Prospěšné pro všechny tělesné systémy: stejné živiny, ale v menší míře a koncentraci. Stejná očista těla, ochrana srdce a cév, pomoc při cystitidě a gastritidě, diuretický a protizánětlivý účinek!
To znamená, že ji na zimu zmrazíte a jezte ji čerstvou, v pěnách a čajích, koláčích a želé. Zdravý!
Prospěšné vlastnosti černého rybízu a kontraindikace pro jeho použití by měly být obyvatelům naší země známy jako žádné jiné. Po všem se v našem klimatu cítí dobře a úspěšně roste ve většině letních chat ve většině Ruska.
Šťastní majitelé bujných keřů černého rybízu však často nechápou, jak tuto bobule používat tak, aby prospívala tělu.
Tak na to pojďme přijít.
Sloučenina
Kalorický obsah černého rybízu na 100 gramů je 63 kcal. Toto množství čerstvých bobulí také obsahuje:
- 6,8 gramů rostlinné vlákniny;
- 2,6 g ovocných kyselin (citronová, jablečná, chinová);
- 295 % denní dávky vitaminu C;
- 27 % vitaminu E;
- 10 % vitaminu A;
- 9,3 % železa;
- 5,7 % vápníku a hořčíku, každý
- 6,7% kyselina pantothenová;
- 4,4 % kyseliny listové;
- 4 % vitaminu B6;
- 3,6 % vitaminu B1.
V mnoha ohledech jsou zdravotní přínosy černého rybízu určovány antioxidanty, které jsou obsaženy v jeho složení.
Bobule jsou neobvykle bohaté na vitamín C. Mnoho lidí ani nepřemýšlí o tom, co je vitamín C, ale je to jeden z nejsilnějších antioxidantů. Výrobek obsahuje také hodně vitamínu E, známého také pro svou schopnost ničit volné radikály.
Tmavě fialová barva bobulí je způsobena přítomností antokyanů. V černém rybízu bylo nalezeno více než 15 různých typů antokyanových antioxidantů. Poměrně hodně je také antioxidantů ze skupiny flavonoidů.
Pokud mluvíme o tom, který rybíz je zdravější: černý nebo červený, pak by měla být na prvním místě černá verze bobule. Obsahuje výrazně více anthokyanů a vitamínu C než červená a vyšší koncentraci některých dalších vitamínů a minerálů. Glykemický index je ale nižší.
Prospěšné vlastnosti
- Protirakovinná aktivita. Pravidelné zařazování do jídelníčku pomáhá snižovat riziko zhoubných novotvarů. A extrakt získaný z Ribes nigrum, Pomáhá dokonce ničit existující rakovinné buňky.
- Zachování zraku. Všechny potraviny bohaté na antioxidanty jsou prospěšné v prevenci očních onemocnění. Léčivé vlastnosti černého rybízu jsou však v tomto ohledu tak vysoké, že na pacienty s glaukomem působí skutečně léčivě. Užívání extraktů zabraňuje vzniku slepoty u těch, kteří již byli s touto nemocí diagnostikováni, a nepodporují pouze její prevenci.
- Posílení imunity. Vitamin C má výrazné imunomodulační vlastnosti. Jedna sklenice bobulí dodá tělu více než trojnásobek denní dávky tohoto vitamínu.
- Antivirové vlastnosti. Léčivé vlastnosti černého rybízu, které pomáhají vyhnout se rozvoji infekcí, jsou spojeny nejen s tím, že posiluje imunitní systém. Ale také svou schopností přímo blokovat rozvoj virové invaze. Bylo prokázáno, že extrakt z bobulí zabraňuje virům přichytit se na membránu lidských buněk. Extrakt je účinný proti chřipkovým virům, adenovirům a herpes virům.
- Antimikrobiální vlastnosti. Ničí bobule a bakteriální mikroorganismy. Byla prokázána jeho schopnost potlačit vývoj H.pylori způsobující žaludeční a dvanáctníkové vředy a také patogeny černého kašle.
- Pomoc při léčbě cystitidy. Tento rybíz je zvláště užitečný pro ženy, protože pomáhá při léčbě cystitidy. Nejlépe působí ve formě šťávy, která má močopudné a protizánětlivé vlastnosti, pomáhá odstraňovat patogeny z močového měchýře. Antokyany ve šťávě zabraňují ulpívání patogenních bakterií na stěnách močového měchýře a močových cest.
- Ochrana proti neurodegenerativním onemocněním. Hlavní příčinou stárnutí mozku, ztráty paměti, kognitivního úpadku a rozvoje onemocnění, jako je Alzheimerova a Parkinsonova choroba, je vliv volných radikálů na mozek. bohaté na antioxidanty, které ničí volné radikály, a proto pomáhá udržovat duševní bystrost až do vysokého věku.
- Prevence kardiovaskulárních onemocnění y Výhody černého rybízu pro lidský organismus spočívají také v tom, že pomáhá rozproudit krev a normalizovat lipidový profil. Antioxidanty nacházející se v této bobule pomáhají předcházet oxidaci lipoproteinů s nízkou hustotou (částice špatného cholesterolu). Právě oxidované lipoproteiny představují nebezpečí pro cévy. Proto je taková aktivita bobule nesmírně důležitá pro prevenci aterosklerózy.
- Zlepšení stavu střevní mikroflóry. Bobule obsahuje hodně rostlinné vlákniny, která vyživuje a podporuje střevní biocenózu. Kromě toho mají antokyany v produktu specifický příznivý účinek na bakterie rodu Bifidobacterium jejichž rozmnožování je nesmírně důležité pro správné fungování mikroflóry.
- Očista jater. Bylo prokázáno, že při pravidelném zařazování této bobule do stravy se v biochemickém krevním testu normalizuje hladina enzymu alaninaminotransferázy. Zvýšení hladiny tohoto enzymu vždy ukazuje na poškození jater.
- Zlepšená nálada. Pokrm z bobulí zvyšuje hladinu sloučenin, které jsou lidově známé jako „hormony štěstí“ – serotonin a dopamin. To vede ke zlepšení nálady a zvýšení celkového energetického potenciálu těla.
- Zlepšený vzhled pokožky. Antioxidanty v bobulích chrání pokožku před škodlivými účinky volných radikálů, které vedou ke stárnutí celého těla obecně a pokožky zvláště. Vitamín C má velký význam pro udržení dobrého tonusu pleti, protože hraje klíčovou roli při syntéze kolagenu v kůži.
- Pomozte léčit anémii. Výrobek obsahuje hodně železa. Proto je užitečný pro prevenci anémie z nedostatku železa a může pomoci při léčbě tohoto onemocnění.
Jaký je dopad na proces hubnutí?
Pozitivní.
V myslích mnoha lidí je jakékoli ovoce nebo bobule užitečné pro hubnutí. Ale to není pravda. Některé produkty z ovoce a bobulí obsahují tolik cukru, zejména fruktózy, že díky nim spíše přibíráte než hubnete.
Černý rybíz je dobrý na hubnutí, protože obsahuje málo cukru. Jeden šálek bobulí obsahuje pouze 3,8 gramu fruktózy. V bobule také není mnoho kalorií: jedna sklenice obsahuje 70,5 kcal. Glykemický index je nízký – 15.
Všechny tyto vlastnosti dělají z bobulí vynikající svačinu při redukční dietě. Vysvětlení, proč je tmavě fialový rybíz prospěšný při hubnutí, je však obsáhlejší.
- Produkt je bohatý na rostlinnou vlákninu. Proto zpomaluje vstřebávání potravy. Především sacharidy. To je užitečné pro normalizaci hmotnosti, protože pomáhá vyhnout se prudkému vzestupu hladiny cukru v krvi po jídle, po kterém vždy následuje masivní uvolňování inzulínu. A právě toto zvýšení hladiny inzulínu je jedním z hlavních důvodů rychlé tvorby tukových zásob.
- Léčivé vlastnosti černého rybízu jsou spojeny s přítomností velkého množství antioxidantů v něm. To je důležité pro hubnutí, protože antioxidanty pomáhají snižovat chronické záněty v těle, které mají téměř všichni lidé s nadváhou, a který je jedním z důvodů hromadění této nadváhy.
- Pro hubnutí je důležitý i příznivý vliv bobulí na střevní mikroflóru. Protože u lidí, kteří jsou náchylní k rychlé tvorbě přebytečných tukových zásob, dochází vždy k narušení fungování střevní mikroflóry, ke změně jejího druhového složení.
- Rybíz zlepšuje náladu a zvyšuje celkový energetický potenciál organismu. To pomáhá člověku se aktivněji pohybovat po celý den, a proto spálit více kalorií. A umožňuje vyhnout se zbytečným svačinkám, z nichž mnohé vznikají jednoduše z nudy a nervozity.
Jak ho zařadit do jídelníčku?
Kolik smíte sníst za den?
Bobule není lék. Nelze tedy přesně říci, jaké množství černého rybízu je dovoleno konzumovat.
Většina lidí to snáší dobře. A nepociťuje žádné problémy ani po těžkém bobulovém jídle.
Proto se, stejně jako u mnoha jiných druhů ovoce, někdy povolený objem vypočítává na základě množství fruktózy obsažené v produktu.
1 šálek bobulí obsahuje 3,8 g fruktózy.
Člověk, který nemá žádné zdravotní problémy a má normální váhu, může denně sníst až 25 g fruktózy, což odpovídá 6,5 sklenici rybízu.
Lidé s nadváhou, stejně jako ti, kteří mají prediabetický stav (a to je většina lidí, kteří potřebují zhubnout), mohou konzumovat nejvýše 15 g fruktózy denně - 4 šálky čerstvých bobulí.
Výše uvedené výpočty jsou správné, pokud je rybíz skutečně jediným zdrojem fruktózy ve vaší stravě. Pokud jíte jiné bobule a ovoce, med a jiné sladkosti, množství konzumovaných bobulí by se mělo snížit. Jinak riskujete přetížení těla cukry a poškození zdraví.
Možnosti použití
Nejsprávnější možností, kterou zařadit do jídelníčku, je jíst čerstvý černý rybíz. Ale jsou i jiné způsoby. A to:
- dát do salátů;
- přidat do omáček podávaných s masem a rybami;
- použít k vytvoření smoothies;
- jíst společně mléčné výrobky, například tvaroh;
- zdobit kaši.
Možností využití černého rybízu je opravdu mnoho. Ale měli byste si pamatovat, že zdravé jsou pouze ty recepty, které nevyžadují použití cukru, medu a dalších lehce stravitelných sacharidů.
Pokud pečete koláče s lesním ovocem nebo z nich děláte džem s cukrem, vytvoříte jednoduše sladký dezert. Je to vynikající. Ale nepřináší tělu žádný přínos. Naopak škodí.
Mimochodem, rybízová marmeláda se dá udělat i bez přidání cukru.
Přestože se u této metody sklizně nepoužívá cukr, nelze tento způsob uchování bobulí na zimu stále nazvat zcela správným. Protože vyžaduje dlouhodobou tepelnou úpravu, při které dojde ke zničení většiny vitamínu C.
Mražený černý rybíz má podstatně prospěšnější vlastnosti.
Zmrazit bobule je snadné.
- Nejprve jíme a sušíme.
- Poté dáme v jedné vrstvě na tác, který uzavřeme víčkem nebo sáčkem a dáme do mrazáku.
- Když bobule v chladu ztvrdnou, nasypte je do nádoby nebo sáčku a dejte zpět do mrazáku k dlouhodobému uchování.
Kontraindikace a vedlejší účinky
- Přísnou kontraindikací konzumace černého rybízu je alergie na něj. Bobule není silný alergen. Proto se taková individuální nesnášenlivost vyvine jen zřídka, postihuje především ty, kteří jsou alergičtí na salicyláty.
- Pokrmy z bobulí jsou zakázány pro ty, kteří užívají fenothiaziny kvůli zvýšenému riziku záchvatů.
- Stejně jako mnoho jiných potravin jdou výhody a poškození černého rybízu ruku v ruce. Bobule ředí krev. A to je užitečné pro prevenci infarktů a mrtvic. Ale může to být nebezpečné pro lidi, kteří trpí patologiemi srážení krve, užívají antikoagulancia nebo se připravují na operaci.
Nedoporučuje se konzumovat velké množství rybízu ani při užívání klasických nesteroidních antirevmatik, jako je aspirin nebo ibuprofen. A také užívání doplňků stravy s andělikou, hřebíčkem, zázvorem, ženšenem.
Možné vedlejší účinky konzumace velkého rybízového jídla jsou stejné jako u jakékoli jiné rostlinné potravy bohaté na vlákninu. Jedná se o nadýmání a plynatost, průjem, nevolnost. Tyto příznaky jsou nepříjemné, ale nepředstavují žádnou zdravotní hrozbu.
Může se používat v těhotenství?
Výhody černého rybízu během těhotenství jsou rozmanité. Zde je několik příkladů jeho příznivých účinků na tělo nastávající maminky:
- ochrana proti virům a patogenním bakteriím, posílení imunitního systému;
- odstranění zácpy;
- prevence anémie z nedostatku železa a nasycení kyselinou listovou, vitamínem, který je zvláště užitečný pro těhotné ženy;
- kontrola přírůstku hmotnosti;
- zlepšení nálady atd.
Alergie na rybíz je přitom mnohem méně častá než na některé jiné bobule. Je například spojena se zvýšeným rizikem vzniku alergií. V tomto případě je výskyt takového vedlejšího účinku nepravděpodobný.
Těhotné ženy tedy mohou a měly by jíst černý rybíz. Ale ne v pozdějších fázích. Protože tento přípravek poměrně silně ředí krev, což může vést k rozvoji krvácení během porodu.
Je možné jíst kojení a v jakém věku by se mělo podávat dětem?
Černý rybíz by se měl při kojení konzumovat opatrně. Začněte s velmi malými porcemi, doslova s několika bobulemi denně, a pečlivě sledujte stav dítěte.
To je způsobeno skutečností, že ačkoli bobule zřídka způsobují alergie u dospělých a starších dětí, u závislých lidí může způsobit alergickou reakci, zejména vyrážku na těle.
Rybíz je jednou z nejznámějších zahradních plodin, které lze nalézt na každém zahradním pozemku. Neuvěřitelně aromatická rostlina každoročně potěší své majitele množstvím zdravých bobulí a její nenáročnost a snadnost pěstování umožňuje bez větších obtíží zvětšovat plantáže bobulí a sklízet bohatou a zdravou sklizeň. A to vše proto, že rybíz, od bobulí až po listy, je zdrojem mnoha cenných složek, které mají pozitivní vliv na zdraví, mají terapeutický a preventivní účinek na lidský organismus.
Chemické složení rybízu
Složení aromatických bobulí je skutečně jedinečné. Když jste si udělali zásoby rybízu na zimu, nemusíte se starat o to, abyste do svého těla dostali všechny potřebné prospěšné minerály, vitamíny a aminokyseliny. Nejběžnější z nich jsou:
- vitamíny A, C, B, K, E;
- éterické oleje;
- sacharidy;
- organické kyseliny;
- pektiny;
- třísloviny;
- mikro a makroprvky – hořčík, sodík, železo, vápník, zinek;
- fytoncidy.
Prospěšné vlastnosti
Rybíz je lídrem v obsahu kyseliny askorbové (vitamín C), která má největší vliv na imunitní systém a plnohodnotné fungování kardiovaskulárního systému. Důležité je, že zdrojem tohoto cenného prvku nejsou jen bobule, ale také listy, stonky a dokonce i poupata. Vařením čajů, přípravou ovocných nápojů a zavařováním džemů můžete celé rodině poskytnout vitamínové zásoby zdravých bobulí, které si zachovávají své vlastnosti v jakékoli podobě.
Kromě posílení organismu má rybíz na organismus následující účinky:
- Díky přítomnosti antioxidantů působí rybíz protizánětlivě a dobře si poradí s prvními příznaky nachlazení.
- Dezinfekční účinek šťávy z bobulí pomáhá při léčbě angíny a dalších infekčních onemocnění.
- Pravidelná konzumace čerstvého ovoce výrazně zlepšuje duševní činnost a pomáhá zlepšit paměť u starších lidí.
- Aromatický čaj z listů a větví keře je účinným lékem na bronchitidu a zápal plic.
- Rybízová šťáva je nepostradatelným preventivním prostředkem pro normalizaci krevního tlaku a srdečních chorob.
- Nálev z listů rybízu působí močopudně a jsou velmi účinné při onemocněních jater a ledvin.
- Rybízový kompot má očistný účinek, zbavuje tělo toxických látek a nasycuje jej nezbytnými vitamíny.
- V kosmetologii se používá odvar z větví keřů. Pravidelné oplachování vlasů vitamínovým přípravkem výrazně zlepší jejich vzhled, dodá jim lesk a hebkost.
- Čerstvá dužina rybízu se používá jako pleťová maska, díky čemuž lze eliminovat vady, jako jsou pihy a stařecké skvrny.
- Čerstvě vymačkaná šťáva s obsahem vitamínů A, C, E je velmi účinná pro posílení nehtů, předcházení lámavosti a měkkosti.
Kontraindikace
I přes obrovské množství cenných látek ve svém složení může rybíz škodit, pokud si nejste vědomi některých omezení. Aby nedošlo k poškození vašeho zdraví, měli byste se zdržet konzumace bobulí v následujících případech:
- Omezte použití na pacienty trpící zvýšenou srážlivostí krve.
- Nezneužívejte „léky“ z bobulí, pokud existuje riziko vzniku trombózy.
- S vysokým obsahem kyselin je rybíz kontraindikován při gastritidě, žaludečních vředech a vysoké kyselosti.
- Rybíz používejte opatrně během hepatitidy a na začátku těhotenství.
- Individuální nesnášenlivost.
Rybíz je zdravou a chutnou pochoutkou obdarovanou samotnou přírodou. Šťavnaté bobule přinášejí nepopiratelné výhody dospělým a dětem, protože jsou součástí mnoha kulinářských mistrovských děl. Voňavé želé, rosolovité džemy, vynikající vína, lahodné dezerty - tyto chutné a voňavé bobule se používají všude! A co je nejdůležitější, spolu s nezapomenutelnou chutí získá každý neocenitelné zdravotní výhody! To je to, co to je - zázračné bobule rybízu!
Černý rybíz je cenný keř bobule pěstovaný téměř v celé Evropě, mnoha asijských zemích a Severní Americe. Listy, pupeny a bobule rybízu mají pozoruhodné léčivé vlastnosti. Někdy se používají i jeho mladé větve. Je pozoruhodné, že tato chutná léčivá plodina často žije v našich zahradách. Ale ne každý ví o všech jeho prospěšných vlastnostech. Jaké jsou výhody černého rybízu? Jak a k čemu se dá využít?
Chemické složení ovlivňující příznivé vlastnosti černého rybízu
Kulaté bobule tohoto keře mají sladkokyselou chuť a rozpoznatelnou specifickou vůni. Černá barva jejich kůže a červenohnědá barva jejich masa jsou dány delfinidinem a kyanidinem. Jedná se o cenné antokyany s antimikrobiálními a antioxidačními vlastnostmi. Mezi vlastnosti delfinidinu patří schopnost potlačovat aktivitu chřipkových virů. Bobule černého rybízu obsahují kromě antokyanů řadu vitamínů - P, B (1,2,5, 6,9), A, provitamin A (beta-karoten), H (biotin), E. Černý rybíz je zejména bohatý na vitamín C, co do obsahu je „bobulovým“ rekordmanem. Bobule obsahují asi 570 mg/% kyseliny askorbové, listy - asi 470 mg/%, pupeny - asi 180 mg/%. Tento vitamín je přítomen i v květech - přibližně 260-270 mg/%. Černý rybíz obsahuje sodík, fosfor, železo a také vápník, hořčík a draslík. Právě vysoký obsah vitamínů a makroprvků určuje hlavní prospěšné vlastnosti černého rybízu. Kromě toho byla v bobulích nalezena glukóza, fruktóza, flavonoidy, pektiny, glykosidy a třísloviny. A listy černého rybízu obsahují karoten, fytoncidy a éterické oleje. Jaký je účinek těchto prvků a jak určují příznivé vlastnosti černého rybízu?
Jaké jsou výhody černého rybízu: význam vitamínů
Úloha vitamínů v podpoře lidského zdraví je již dlouho známá. S jejich nedostatkem klesá imunita, lidi sužují těžko léčitelné nemoci. Bohaté vitamínové složení černého rybízu dělá z této nádherné rostliny důležitou a někdy obtížně nahraditelnou složku výživy při mnoha neduzích. Stačí sníst každý den asi 15-20 jeho bobulí, aby člověk přijal denní potřebu mnoha nezbytných vitamínů a neuchýlil se ke konzumaci jejich umělých náhražek. V žebříčku prospěšných vlastností černého rybízu se tato kvalita právem řadí na první místo.
Vitamín C pomáhá posilovat imunitní systém, zlepšuje stav cév, nervové soustavy, kostí, chrupavek, pomáhá v boji s virovými onemocněními, stárnutím organismu, únavou a různými zánětlivými procesy. Jeho vysoký obsah v bobulích, listech, květech a dokonce i v poupatech černého rybízu umožňuje rostlině účinně využít jako diaforetikum, diuretikum a celkově posilující prostředek pro imunitní systém a obranyschopnost organismu.
Vitamín A A provitamin A kromě celkového posilujícího a antioxidačního účinku podporují tvorbu makrofágů, které požírají bakterie, čistí naše cévy a plicní alveoly. Tyto úžasné vitamíny chrání před rakovinou, pomáhají obnovit zrak a zlepšují stav pokožky. Černý rybíz jich obsahuje 17 mcg na 100 gramů produktu. Je pozoruhodné, že předávkování těmito vitamíny (zejména vitamínem A) často způsobuje řadu nepříjemných příznaků, například bolest břicha a jater. V černém rybízu je přítomnost vitaminu A a betakarotenu jasně vyvážená a přináší výjimečné výhody.
Kyselina listová užitečné pro každého, ale zejména pro ženy. V těhotenství pomáhá rodit a rodit zdravé miminko a v menopauze zjemňuje bolestivé projevy. Na 100 gramů výrobku je ho v černém rybízu 5 mcg.
Vitamín H (biotin) reguluje hladinu cukru v krvi. Tato prospěšná vlastnost černého rybízu je důležitá pro pacienty s cukrovkou. Biotin také zlepšuje vzhled pokožky, nehtů, strukturu vlasů a podporuje vynikající činnost nervové soustavy. Jeho schopnost spalovat přebytečný tuk dělá z černého rybízu žádoucí produkt pro lidi s nadváhou. Biotin v rybízu je 2,4 mcg na 100 gramů produktu.
Thiamin(0,03 mg na 100 g rybízu), riboflavin (0,04 mg/100 g), pyridoxin (0,1 mg/100 g), vitamin E (0,7 mg/100 g), vitamin P (0,4 mg/100 g) obsažené v tomto rostlina pouze zvyšuje léčivý účinek a obohacuje blahodárné vlastnosti černého rybízu.
Doporučujeme přečíst:
Pěstování černého rybízu > Užitečné vlastnosti kaliny >
Zdravé recepty z černého rybízu > Léčivé vlastnosti náprstníku >
Fireweed angustifolia. Užitečné vlastnosti > Léčivé vlastnosti kopřivy >
Džem, džem a želé z černého rybízu >
Kompot z černého rybízu, džus, víno >
Jaké jsou výhody černého rybízu: hodnota makroživin PROTI
Druhou nejvýznamnější skupinou chemického složení černého rybízu jsou makroprvky.
Vápník, jehož černý rybíz obsahuje 36 mg na 100 g výrobku, je známým „posilovačem“ kostí, vlasů, nehtů a zubů. Je to nesmírně důležité pro děti, těhotné ženy a seniory. Kromě toho vápník snižuje riziko rakoviny, cukrovky a kardiovaskulárních onemocnění.
Sodík(v rybízu je to 32 mg/100 g) pomáhá normalizovat krevní tlak, zlepšuje srdeční činnost a odolnost tkání a také reguluje gastrointestinální trakt.
Fosfor(33 mg/100 g) také pomáhá posilovat zuby a dásně, zmírňuje bolesti kloubů a napomáhá regeneraci organismu po nemocech a operacích.
Draslík(350 mg/100 g) zásobuje náš mozek kyslíkem, zlepšuje svalovou činnost a normalizuje krevní tlak. Jeho vysoký obsah v rybízu z něj dělá skvělý lék pro lidi se svalovou dystrofií a myasthenia gravis. Také díky tomuto prvku se černý rybíz používá při psychickém i fyzickém vyčerpání, únavě, poruchách srdečního rytmu, některých ženských chorobách a nefropatii.
Proč je černý rybíz užitečný: význam fytoncidů, flavonoidů, pektinů, taninů
Díky fytoncidům, flavonoidům, pektinům a taninům obsaženým ve složení se arzenál prospěšných vlastností černého rybízu rozšiřuje.
Phytoncidy, obsažené v rybízu, pomáhají při léčbě nachlazení, zmírňují stres a pomáhají v boji proti nespavosti.
Flavonoidy zabraňují růstu a rozvoji rakovinných buněk, pomáhají při ateroskleróze, zpomalují stárnutí buněk, posilují imunitní systém.
Pektiny Jako součást černého rybízu, který je „pořádkem“ těla, čistí krev, odstraňují radioaktivní látky, pesticidy, toxické kovy a snižují hladinu cholesterolu. Kromě toho zlepšují metabolismus, krevní oběh a funkci trávicího traktu.
TříslovinyČerný rybíz, známý svými stahujícími, protizánětlivými vlastnostmi a schopností zabíjet mnoho mikrobů, lze použít při průjmu, nachlazení, včetně bolestí v krku, faryngitidě a také stomatitidě. Díky nim je černý rybíz užitečný při různých střevních zánětech a nerovnováze sekreční funkce trávicího traktu.
Černý rybíz je velmi chutná a také zdravá bobule.
Černý rybíz se pro své mimořádné vlastnosti používá nejen ve vaření, ale také v lékařství.
Dá se jíst nejen jako dezert, ale také jako a
prevence různých nemocí.
Jaké jsou výhody černého rybízu?
Obecně platí, že nemůžete hřešit proti pravdě, když říkáte, že černý rybíz je opravdová spíž, klíč a cesta k vašemu zdraví.
Bobule rybízu obsahují vitamíny B a P, provitamin A - karoten obsahuje až 3% mg. Dále se zde vyskytují pektinové látky, silice a kyselina fosforečná, třísloviny a draselné soli, železo a fosfor. Listy černého rybízu mají také léčivé vlastnosti, protože obsahují měď a síru, hořčík a mangan, fytoncidy, velké množství silice a vitamínu C - celých 250 mg, což je denní potřeba. Pokud mluvíme o vitaminu C, pak je ho v černém rybízu ještě více než v jiných rostlinách. Aby vaše tělo doplnilo denní dávku vitaminu C, stačí sníst 20 kusů černého rybízu. Léčebné účely lze dosáhnout použitím listů i bobulí.
Černý rybíz, jehož blahodárné vlastnosti spočívají nejen v obsahu vitamínů, dokáže dokonce předcházet rakovině, ale i různým onemocněním kardiovaskulárního systému. Černý rybíz navíc u starších lidí neoslabí duševní schopnosti.
Pokud porovnáme plody černého rybízu s jinými bobulemi, pak z hlediska obsahu minerálů, vitamínů a dalších užitečných látek mnohonásobně předčí jakoukoli úrodu ovoce a bobulí. Není to tak dávno, co vědci dokázali zjistit, že vám pomůže černý rybíz nebuďte nemocní diabetes mellitus Proto tak často při jakékoli nemoci lékaři předepisují, že kromě léků musíte pít ovocné nápoje a kompoty vyrobené z černého rybízu a také jíst jeho bobule, když jsou v sezóně.
Černý rybíz je užitečný i proto, že chrání tělo nejen před rakovinou, ale také před Alzheimerovou chorobou. Také černý rybíz vám umožní udržet ostré vidění po dlouhou dobu.
Mnoho lidí zná blahodárné vlastnosti černého rybízu, a proto se listy keře často používají při léčbě onemocnění jater a ledvinových kamenů a při léčbě onemocnění dýchacích cest. Jíst takové bobule je také extrémně užitečné pro aterosklerózu.
Je třeba si také uvědomit, že vysoký obsah vitamínu C je pro zdravý organismus velmi důležitý. Vitamin C, stejně jako antokyany, mají antioxidační vlastnosti. Mezi výhody černého rybízu patří jak dezinfekční, tak protizánětlivé vlastnosti. Velmi často se šťáva z černého rybízu používá k léčbě bolesti v krku. Mimochodem, tradiční medicína zašla ještě dál – odvary z listů černého rybízu zmírňují horečku i průjem.
Vědci se ani nehádali o výhodách tohoto bobule - bylo jednomyslně uznáno jako nejužitečnější. Rybíz samozřejmě snadno a rychle zvýší odolnost vůči různým chorobám.
Je také velmi dobré, že při konzervování černého rybízu, výrobě kompotů a džemů si bobule zachovává absolutně všechny své prospěšné vlastnosti.
A další výhodou černého rybízu je, že se dokáže obnovit po velmi vážných onemocněních nebo dokonce operacích. Obvykle ošetřující lékař takovým pacientům doporučuje šťávy z černého rybízu.
Pokud trpíte nemocemi jako je hypertenze a chudokrevnost, žaludeční vředy a krvácení dásní, zánět žaludku, pak si určitě připravte odvar z lesních plodů, které vám pomohou nemoc vyléčit. Pokud máte kožní onemocnění a vyrážky, pak byste měli zkusit koupele s koncentrovanými odvary z listů černého rybízu.
Kromě toho se takové infuze doporučují jako prostředek k rychlému zbavení těla kyseliny purinové a močové. Kromě toho lékaři často předepisují takové léky, jako je projímadlo a diaforetikum, jako regenerační léčbu metabolických poruch a k zastavení krvácení. Pokud máte silný kašel, zkuste vypít čerstvou šťávu z černého rybízu s trochou medu.
Výhodou černého rybízu je také to, že pomáhá udržovat krásu. Chcete-li například zesílit nohy a méně se lámat, vezměte si čerstvý černý rybíz a vetřete ho do nehtů a kůže kolem nehtů.
Také černý rybíz vám pomůže zbavit se stařeckých skvrn a pih, pokud je nemáte rádi, musíte si otřít pokožku čerstvou šťávou, bude to vaše pokožka trochu světlejší.
Výhody a příznivé vlastnosti černého rybízu
Kromě všech výše uvedených vlastností se černý rybíz využívá také při přípravě lahodných čajů. Přidáte-li do bylinkového nebo i běžného čaje trochu lístků černého rybízu, podpoří vaši imunitu během krátké doby a bude mít i celkový tonizující účinek.
Tyto listy obsahují mnoho léčivých vlastností, protože obsahují biologicky aktivní třísloviny, silice, fytoncidy a vitamíny.
Nutno říci, že listy černého rybízu obsahují ještě více vitamínu C než bobule.
Proto se používají jak jako tonikum, tak jako antiseptikum.
Kromě toho mají takové listy také antirevmatické, diuretické a čistící vlastnosti.
Jaké jsou výhody černého rybízu?
Jeho listy se také používají při dně, gastritidě a různých onemocněních kardiovaskulárního systému. Jako lék se obvykle používá nálev z listů rybízu. Jedná se o velmi mírné diaforetikum a diuretikum v doporučených dávkách pro zdraví zcela bezpečné.
Přínos černého rybízu spočívá v tom, že tradiční medicína plně využívá odvary z větví, listů a bobulí černého rybízu k léčbě různých dermatitid, očních onemocnění a exsudativní diatézy. Například dříve scrofula u dítěte byla ošetřena pouze listy černého rybízu.
Abyste mohli připravit nálev nebo odvar z černého rybízu, musíte si vzít čerstvé nebo předsušené listy černého rybízu. Pro tyto účely je samozřejmě nejlepší vzít mladé listy. Na začátku jara si natrhejte mladé lístky černého rybízu a připravte si posilující nápoj, který bude obsahovat obrovské množství vitamínů. Je snadné připravit takový nápoj - musíte si vzít vařenou vodu a smíchat ji s jakoukoli velmi kyselou šťávou. Po této směsi je třeba zalít umyté listy čerstvého rybízu, nápoj potřebuje celý den na vyluhování a poté můžete výsledný nálev scedit a přidat do něj cukr. Každý den vypijte půl sklenice nálevu.
Výhodou černého rybízu je také to, že z jeho listů můžete vyrobit ovocný ocet. Musíte si vzít čerstvé listy černého rybízu, dát je do sklenice, přidat studenou, ale převařenou vodu smíchanou s cukrem - přidejte 100 gramů cukru na litr vody. Vše je pokryto gázou. Listy se musí 2 měsíce fermentovat, poté se musí přecedit a stáčet do lahví.
Z černého rybízu, jehož výhody jsou nepopiratelné, se připravují i léčivé koupele na vyrážky a kožní onemocnění.
Listy černého rybízu mají velmi aromatické listy, proto se často používají při domácím zavařování. Velmi často hospodyňky konzervují nejen zeleninu s přídavkem černého rybízu, ale i samotné listy, pak se přidávají do salátů a masa, k rybám - pro pikantnosti a pro posílení pokrmů.
Chcete-li sbírat listy pro konzervaci, měli byste si vybrat velké, ale jemné listy bez háčků. Jsou omyty, umístěny velmi těsně do sklenice a poté naplněny solným roztokem. Solanka se připravuje následovně: na litr vody potřebujete 300 gramů soli. Poté je třeba nádobí přikrýt lněným hadříkem a uložit do chladu. Ti, kteří se velmi starají o své zdraví a zároveň milují nejneobvyklejší pokrmy, by měli přidat listy černého rybízu na vaření. Každému připravenému pokrmu dodají zvláštní chuť a vůni.
Černý rybíz, jehož blahodárné vlastnosti prospívají nejen lidem, je dobrý i na zahradě - ostatně mnoho hmyzu a škůdců nesnese spíše silnou příjemnou vůni černého rybízu - prostě je odpuzuje a vaše úroda zůstane nedotčena.
Kontraindikace pro černý rybíz
U některých chorob zůstává černý rybíz zakázán. Vzhledem k tomu, že má velmi vysoký obsah vitamínu K a fenolických sloučenin, tato bobule by se nikdy neměla konzumovat při onemocněních, jako je tromboflebitida. Obecně platí, že příliš dlouhá a nekontrolovaná konzumace černého rybízu může vést dokonce ke zvýšené srážlivosti krve. Černý rybíz je také kontraindikován v případě vysoké kyselosti žaludku, při exacerbaci onemocnění, jako je gastritida a vředy. Každý samozřejmě ví, že čerstvá rybízová šťáva pomáhá při léčbě onemocnění jater, ale přesto, pokud máte hepatitidu, nemůžete jíst černý rybíz.
Je třeba také poznamenat, že šťáva z černého rybízu by se neměla pít po mrtvici nebo infarktu, stejně jako v případech trombózy.
Pokud dáte dětem 100% neředěnou šťávu z černého rybízu, může způsobit těžkou alergickou reakci. Ale pokud budete pít tuto šťávu ve velmi mírných dávkách, bude brzy schopna zvýšit váš hemoglobin.
Mnoho odborníků se domnívá, že je lepší se černému rybízu během těhotenství úplně vyhnout, a to vše kvůli vysokému obsahu vitamínu C v něm Ve skutečnosti je černý rybíz během těhotenství možný. Ale jen ne více než hrst bobulí denně. Rybízové šťávy a ovocné nápoje pro těhotné ženy raději nekonzumujte.
Blahodárné vlastnosti černého rybízu a ošetření
Černý rybíz je velmi dobrý pro vaše zdraví. Faktem je, že má bohaté vitamínové složení, a to je přesně to, co vysvětluje jeho příznivé vlastnosti. Černý rybíz je v obsahu vitamínu C na druhém místě mezi ovocnými a bobulovitými plodinami. Před ním je pouze šípek. Rybíz obsahuje prostě obrovské množství vitamínu C. Dále obsahuje vitamín PP a železo, kyselinu citrónovou a draslík, kyselinu jablečnou a mnoho dalších užitečných organických kyselin v menším množství. Kromě toho obsahuje pektiny a cukry, třísloviny.
Černý rybíz léčí aterosklerózu, zabíjí zlatého stafylokoka, léčí onemocnění ledvin a chudokrevnost, poruchy látkové výměny. Mimochodem, fytoncidy v černém rybízu působí nejen na Staphylococcus aureus, ale také na patogeny houbových chorob a také na patogeny úplavice.
Výhodou černého rybízu je zároveň to, že konzumací jeho vodního nálevu si zvýšíte imunitu a budete bojovat s viry skupiny A a B a také snáze snášíte virová onemocnění. Jedinou výhradou je, že černý rybíz se v těhotenství nepoužívá k léčbě virových onemocnění.
S jistotou je také známo, že černý rybíz povzbuzuje činnost střev a žaludku, zlepšuje peristaltiku a zmírňuje koliku.
Pokud máte nějaké nervové poruchy, měli byste si vzít čerstvé bobule, ne černý rybíz, ale červený rybíz. Tyto bobule se používají jako vynikající multivitaminový lék na různé nedostatky vitamínů a anémii, na kašel a virová onemocnění. Můžete pít i sirup z čerstvých bobulí – obvykle se užívá při dávivém kašli a krčních chorobách a při chrapotu – sirup rychle obnoví váš hlas.
Na kašel a nachlazení, na chrapot a záněty je třeba vypít černý rybíz následovně – 1 polévková lžíce bobulí na sklenici vroucí vody. Poté by měl být tento lék vyluhován v zabalené nádobě. Takto necháme stát 2 hodiny. Poté můžete výsledný nálev užívat 1 nebo 2 sklenice 4krát denně.
Kurděje můžete léčit černým rybízem - je třeba vzít mladé větve a nakrájet je na menší, uvařit a pít místo čaje.
Kromě toho lze listy černého rybízu použít jako vynikající diuretikum při urolitiáze, pyelonefritidě a cystitidě. Musíte vzít 5 nebo 6 polévkových lžic jemně nasekaných listů, zalít je jedním litrem vroucí vody a nechat asi hodinu na teplém místě. I tato droga se užívá jedna sklenice alespoň pětkrát až šestkrát denně. Kdo má rád sladké, může do nálevu přidat trochu medu.
Pokud léčíte dnu nebo revmatismus, musíte si vzít jednu polévkovou lžíci listů, zalít sklenicí vroucí vody, poté nechat 2 hodiny, napnout. Poté musíte vypít půl sklenice 5krát denně.
Čerstvý rybízový džus byste měli pít i při zánětech žaludku a jeho sliznice, s nízkou kyselostí. V případě metabolických poruch taková šťáva jednoduše přináší maximální výhody.
Škodlivost černého rybízu a kontraindikace.
Jediná věc, kterou lze říci o nebezpečí černého rybízu, je, že by se neměl konzumovat, pokud máte tromboflebitidu, protože. díky vysokému obsahu vitaminu K a fenolických sloučenin může zvýšit srážlivost krve!
Být zdravý!
Můžete si přečíst více informací o výhodách a škodách bobulí
