Shchi z čerstvého zelí je jednoduchá polévka, kterou Rusové znají již od dob starověké Rusi. Dnes je to nejen vynikající, ale také cenově dostupný oběd, takže si ho určitě vyzkoušejte připravit pomocí některého z níže uvedených receptů.
Klasická zelná polévka z čerstvého zelí v masovém vývaru
Tradiční receptura samozřejmě není tak přesná jako dříve, ale buďte si jisti, je velmi podobná.
Potřebné ingredience na pokrm:
- dvě brambory;
- čerstvé rajče nebo dvě polévkové lžíce těstovin;
- cibule a malá mrkev;
- dva stroužky česneku;
- půl kilogramu masa a zelí;
- koření podle vaší chuti.
Proces vaření:
- Vybrané maso zalijeme potřebným množstvím tekutiny a necháme asi hodinu vařit. Po uplynutí této doby jej vyjměte. Pokud chcete, můžete ji nakrájet a vrátit do pánve.
- Mezitím se pustíme do zeleniny: nakrájejte mrkev a cibuli jakýmkoli způsobem, nechte je několik minut na rozpálené pánvi, přidejte nakrájená rajčata nebo rajčatový protlak.
- Zelí nakrájejte na nudličky, brambory nakrájejte na kostičky a přidejte je do vývaru. Vše společně dusíme asi 10 minut, poté přidáme výpek, koření a bylinky.
- Nechte na mírném ohni dalších 15-20 minut. Když je pokrm téměř hotový, přidejte prolisovaný česnek.
Recept s kuřecím masem krok za krokem
Pokud není maso nebo ho nechcete použít, můžete si to první usnadnit přípravou zelné polévky z čerstvého zelí s kuřecím masem.
Požadované produkty:
- dva stroužky česneku;
- přibližně 400 gramů kuřete;
- 3 brambory;
- cibulová hlava;
- půl kilogramu zelí;
- mrkev;
- koření podle potřeby;
- jakákoli zelenina;
- dvě lžíce rajčatového protlaku.
Proces vaření:
- Vložte maso do nádoby, naplňte ji tekutinou a udržujte ji na ohni asi 40 minut, poté ji vyjmeme. Pokud chcete, můžete z kuřete odstranit kůži a kosti, nakrájet je a vložit zpět do misky. Pokud jste použili filet, stačí ho nakrájet. Nezapomeňte odstranit pěnu.
- Smažte nakrájenou cibuli a mrkev spolu s rajčatovou pastou do měkka.
- Brambory nakrájíme na středně velké kostky a vložíme do vývaru – necháme vařit.
- Zatímco je volný čas, nakrájejte zelí a zeleninu a také přidejte do polévky.
- Po 5 minutách přidejte výpek, vybrané koření a prolisovaný česnek. Polévku udržujte na mírném ohni asi 15 minut, dokud nebude zcela uvařená.
Shchi je tradiční teplé jídlo ruské kuchyně. Na Rusi se začalo připravovat od 9. století, právě v této době začali rolníci pěstovat zelí. My jsme ji samozřejmě připravili na jednoduchý způsob, bez masa, bez brambor, tzv. „postní“ zelňačku, v lepším případě s houbami. Ale přesto si pokrm velmi rychle získal oblibu a lásku lidí.
Toto první jídlo začali připravovat v bohatých domech a nazývali takovou zelňačku „plnou“ nebo „bohatou“. Vařily se z kysaného zelí, s masem a hříbky. Připravovali také „denní“ zelňačku. Jejich zvláštností bylo, že po uvaření se litina obalila něčím teplým. Takto se zahřály a pak je do druhého dne vystavily chladu.
Vždy se vařily v hliněném hrnci a později v litinovém hrnci v ruské peci, zvaném šana hrnec. Dokonce byl zvláštním způsobem uctíván, mluvilo se o něm při mytí, považoval se za něco zvláštního.
Lidová láska přenesla recept na zelňačku přes tisíciletí až do současnosti. Není jediná rodina, která by je nevařila. Navíc každá rodina nejí stejně. Všude to vaří jinak a samozřejmě i chuť je všude jiná. A staré ruské přísloví je stále aktuální a zní takto: „ Zelná polévka a kaše jsou naše jídlo!“
Dnes chci nabídnout recept, podle kterého připravujeme v naší rodině zelňačku již mnoho let. Tento recept zahrnuje všechny naše kulinářské znalosti. Od klasického receptu se v něčem liší. Jedním z nich je předsmažení zeleniny. V klasické verzi se veškerá zelenina přidává do polévky bez předchozího restování.
Jsou i další body, u kterých se při popisu receptu pozastavím. Pojďme na to.
Jak udělat zelnou polévku z čerstvého zelí a zeleniny
Budeme potřebovat:
- maso s kostí - 800-1000 g
- zelí - 200 gr
- brambory - 2 ks.
- cibule - 1 ks.
- mrkev - 1 ks.
- paprika - 1 kus
- rajčata - 1-2 ks
- jablko - 1 ks.
- rostlinný olej - 3-4 lžíce. lžíce
- červená kapie
- sůl - dezertní lžíce
- zelení - na posypání
- zakysaná smetana - k podávání
Veškerá zelenina pro přípravu zelné polévky podle tohoto receptu se používá čerstvá, mladá.
Příprava:
1. Nejprve si musíme uvařit masový vývar. Použijeme hovězí maso. Koupil jsem hruď, má kosti, chrupavky a maso. Má malé vrstvy tuku. Přesně to, co potřebujete. Zelná polévka nebude příliš mastná, ale bude bohatá. K tomu určitě potřebujete mozkovou kost, bez ní se neobejdete. Je to ona, kdo nám dá tuk, který potřebujeme. A samozřejmě potřebujete kousek dužiny, abyste ji nakrájeli do polévky a krásně podávali.
Je třeba připomenout, že maso na kostech dává hlavní chuť a tuk.
Dostal jsem asi 1 kg masa a kostí. Pak ale odstraníme kosti a masa zbude mnohem méně.
2. Maso omyjte, naplňte studenou vodou, aby pokrylo obsah, a dejte na plyn. Přiveďte k varu, pravidelně odstraňujte pěnu. Jelikož maso vaříme na kostech, pěna je tmavá, špatně se odstraňuje a plave v malých vločkách. A neexistuje žádný způsob, jak se toho zbavit, kromě jednoho. Maso necháme 2 minuty podusit, poté maso vyjmeme a veškerou vodu bez lítosti slijeme.
3. Pánev opláchneme, pěna je tak těžká, že se již usadila na stěnách a na dně. Poté znovu zalijeme vodou a přidáme maso. Podliju 2,5 litry vody s tím, že zatímco se maso vaří, 1 litr se vyvaří. Když přidáme všechnu zeleninu, bude celkový objem asi 3 litry.
4. Znovu dejte na plyn a přiveďte k varu. Vidíme, že se tvoří velmi málo pěny, má světlou barvu a lze ji snadno odstranit pomocí speciální lžíce s otvory.
Aby byla zelná polévka nejen chutná, ale i atraktivní na pohled, musíte zajistit, aby byl vývar světlý.
5. Jakmile se vaří, okamžitě snižte plamen. Během celého varu by voda neměla moc vřít, měla by jen mírně bublat. Zakryjte poklicí, nechte prasklinu a vařte maso, dokud nebude zcela propečené. Připravenost je definována následovně.
Když se maso zcela oddělí od kosti a lze jej snadno vyjmout, je zcela hotové. Moje maso se vařilo asi 2 hodiny. Někdy se ale vaří rychleji. Například telecí maso se vaří rychleji, protože maso je z mladých býčků. Ale pro zelnou polévku je lepší použít hovězí maso. Maso se vaří déle, ale vývar je bohatší, a proto chutnější.
Pro ty, které zajímá, jak správně vařit vývary, mám zvláštní poznámku. Můžete se s ním seznámit kliknutím na.
6. Zatímco vaříme vývar, můžete se věnovat své práci a asi 40 minut předtím, než je maso hotové, můžete udělat zeleninu.
7. Cibuli oloupeme a nakrájíme na menší kostičky. Potřebujete střední cibuli. Mám hodně velké hlavy. takže používám jen polovinu.
8. Nalijte 3-4 polévkové lžíce do pánve. lžíce oleje a na středním plameni orestujte cibuli do zlatohněda. Při střední teplotě se současně smaží a vaří v páře, postupně změkne a zprůhlední.
9. Zatímco je smažená, oloupejte a nastrouhejte mrkev. U polévek nerada strouhám mrkev na běžném struhadle. Buď ji nakrájím nadrobno na nudličky nebo nastrouhám na korejském struhadle na mrkev. V tomto případě je mrkev v polévce viditelná jako samostatná složka. A neplave v něm ve formě „není jasné co“. Jakákoli polévka s takto nakrájenou nebo nastrouhanou mrkví vypadá velmi esteticky!
Přidejte mrkev k cibuli a restujte, dokud nezezlátne.
10. Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Někdy se brambory vkládají na velké kusy, pak se hotové vyjmou, rozdrtí a pošlou zpět do vývaru. Tato metoda se používá k zahuštění vývaru. Dříve, když nebyly brambory, se na zahušťování používala mouka. Ale v 19. století se pod vlivem francouzské kuchyně do zelné polévky nepřidávala. I když se přidávají dodnes.
Pokud brambory nakrájíte hned a ne dříve, než je čas přidat do vývaru, zalijte je vodou. Aby se nezatemnilo.
11. Papriku nakrájejte na malé proužky.
12. Zelí nakrájíme na dlouhé a tenké nudličky.
13. Rajčata nařízněte nahoře a zalijte vařící vodou po dobu 2 minut. Poté odstraňte kůži a nakrájejte na malé plátky. Záměrně je nekrájíme na menší ani nesmažíme, aby byly viditelné a hmatatelné.
Klasický recept na zelnou polévku nepoužívá rajčata. Ale kapustová polévka by měla mít kyselou chuť. Pokud bychom to dělali s kysaným zelím, rajčata bychom vynechali. A tak poskytnou tuto chybějící poznámku.
14. Kyselou chuť nám dodá i jablko. Pravda, není úplně kyselá, ale sladkokyselá. Ale neodmítneme ani sladkou notu. Naše zelňačka se ukáže „neutrhnete ji za uši“. Říkám to vážně! Už jsem to uvařil. Můj manžel snědl dva velké talíře jen tak.
Jablko strouhám i ke korejské mrkvi. Nebo ho můžete nakrájet na tenké proužky.
15. Když je veškerá zelenina hotová a maso je také „zralé“, vyndejte ho z vývaru. Přidávání vody se již nedoporučuje. Na samém začátku musíte vypočítat objem. Ale pokud se toho hodně uvařilo, pak vám řeknu tajemství, někdy přidám sklenku nebo dvě. Určitě vařící vodu. Ale až teď, než opustili zeleninu.
Tentokrát nemusíte nic přidávat; mám správné množství vody. A jsem za to rád. Protože pokaždé, když to musíte udělat, zažijete nějaké výčitky svědomí. Protože víte, že to nemůžete udělat.
16. Nyní je čas přidat do vývaru zeleninu. A jako první vložíme brambory. Vařte na mírném ohni 10 minut. Během této doby dosolíme podle chuti. Na pánev o objemu 3 litry budete potřebovat lžíci soli, o něco méně - dezertní lžíci.
A aby nedošlo k omylu, přidejte sůl, nechte provařit a zkoušejte. Chuť každého je jiná. Někdo má rád slané jídlo, někdo ho osolí na minimum. A někteří lidé nesolí vůbec.
17. Současně přidejte papriku a zelí. Pokud chcete, přidejte také červenou kapii. Přidám malý kousek. Ve vývaru nebude cítit, ale zanechá svou stopu. Necháme 7 minut povařit.
18. Přidejte rajčata a jablko. Vařte dalších 5-7 minut.
19. Poté vypněte plyn, zelnou polévku přikryjte pokličkou a nechte 15–20 minut louhovat.
20. Nalijte do talířů. Podáváme horké, posypeme nasekanými bylinkami a přidáme lžíci nebo dvě čerstvé husté zakysané smetany. Je vhodné podávat s černým žitným chlebem. Pokrm je stále ruský, lidově!
21. Jezte a vychutnejte si báječnou chuť originálního ruského pokrmu. Pokud vám zelňačka chutnala, určitě se ptejte na další!
Vlastnosti přípravy polévek z čerstvé zeleniny
- Proč restuji zeleninu? Zelná polévka je na druhý den velmi chutná. Polévky připravené bez restování bychom měli sníst první den. Pečené polévky se mohou a měly by se jíst druhý den, kdy jsou důkladně vyluhovány. To znamená, že se jedná o verzi „denní dávky“ zelné polévky. Vařím proto vždy na dvě jídla, respektive na dva obědy.
- Jak jste si jistě všimli, k přípravě tohoto pokrmu nepoužíváme žádné koření. Nezapomněl jsem na ně a nepoužívám je zcela záměrně. Odpovím proč?
- V tomto receptu na zelnou polévku používáme pouze mladou čerstvou zeleninu. Ještě nevyvinuly dostatečnou chuť, takže nechcete přerušit to, co mají. Nepřidáváme proto ani pepř, ani bobkový list, abychom nenarušili chuť.
- ze stejného důvodu nepřidáváme žádnou zeleninu. Pouze čerstvé při podávání. Také nepřidáváme, aby vývar zůstal zlatý, světlý a průhledný.
- když je zelná polévka připravena z kysaného zelí, můžete přidat koření a bylinky
- Taky mi uniklo, že pokud měly kosti na mase nerovné ostré hrany, tak když vývar vaříte, musíte ho přecedit. Aby se malé kůstky nikomu nezachytily a nezkazily pocit z pokrmu.
- zelenina se nemusí trávit. Měly by se vařit, dokud vše nezůstane neporušené. A brambory, zelí a rajčata. Dodržujte proto časový režim.
Postní zelná polévka z čerstvého zelí
Jelikož u nás doma nejsou jen masojedlíci, ale i vegetariáni, připravuji vždy dvě samostatná jídla. Jeden je maso a druhý je úplně stejný, ale bez masa.
A dnešek není výjimkou. Vařila jsem jako vždy na dvou pánvích.
V zásadě se vše připravuje úplně stejně jako v předchozím receptu. Kromě masa samozřejmě. Všechno je také rozřezáno. Cibule se smaží s mrkví a poté se nalije horkou vařenou vodou. A v tomto zeleninovém vývaru se vše ostatní vaří ve výše popsaném pořadí.
O něco později napíšu podrobný recept na zelnou polévku, samostatně v sekci vegetariánská jídla. Protože to tady v běžné rubrice polévky nevidí každý. Ale když už je tady, chci to říct. Vzhledem k tomu, že k přípravě zelné polévky podle tohoto receptu se používá tolik zeleniny, zcela nasytí vývar svou šťávou. A „libová“ zelná polévka chutná o nic hůř než masová kapustová polévka. A pokud přidáte zakysanou smetanu, nebude prakticky žádný rozdíl.
Jedl jsem masovou zelňačku a zkusil jsem i libové. Oba se ukázaly velmi chutné. Jejich chuť nedokážu popsat slovy, jen nevím, jak na to. Kdybych mohl, ošetřil bych každého. A jsem si jist, že by neexistovali lhostejní lidé.
Radím vám proto, abyste si sami připravili zelnou polévku z čerstvého zelí s čerstvou zeleninou a hovězím masem. Není zde nic těžkého. Postupujte krok za krokem a určitě uspějete tím nejlepším možným způsobem. Hlavní je vařit v dobré náladě. A pak zelná polévka dopadne tak, že za týden budete chtít jíst zase to samé!
Dobrou chuť!
Polévka z čerstvého zelí je chutná a výživná polévka, proto se podíváme na nejoblíbenější recept na toto jídlo. Pokud si dáte vepřové maso, zelná polévka bude prostě vynikající.
Ingredience:
hovězí maso s kostí (hrudník, kýta nebo kýta) nebo (lépe) vepřové maso - 700-900 g (na vývar: 3 litry vody, 2 cibule, 1 mrkev),
bílé zelí - 200-300 g,
brambory - 4-7 ks,
cibule - 2 ks.
mrkev - 1 kus,
čerstvá rajčata - 3-4 ks (nebo 1 polévková lžíce rajčatové omáčky),
petržel a kopr - velká parta,
bobkový list - 2 ks,
hrášek z nového koření - 3 ks.
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce,
sůl,
čerstvě mletý pepř
česnek - 2-3 stroužky
majoránka - 0,5 lžíce
Jak vařit lahodnou zelnou polévku:
Budete muset vzít vepřové maso - můžete ho mít na kosti, hlavní věc je, že vepřové maso není příliš tučné, ale to samozřejmě není pro každého. Správný vývar na polévku se vaří asi dvě hodiny. Rychlý vývar se ale dá uvařit vždycky. Tento vývar a zelí se uvaří za půl hodiny.
Prvním krokem je nakrájet syrové maso, ale ne moc najemno, a vložit do již vroucí vody. Necháme 10 minut provařit, poté maso vyjmeme, vylijeme vývar a pánev opláchneme, abychom odstranili případnou pěnu, která se vytvořila při varu.
Poté maso vložíme do studené vody a vaříme jako běžný polévkový vývar. Přiveďte k varu, snižte plamen, osolte a vařte na mírném ohni, dokud nebude vývar čirý a chutný.
Nyní si děláme vlastní zelňačku. Čerstvé zelí nakrájejte nadrobno – velké kusy v polévce jsou nechutné a vypadají ošklivě.
Pustíme se do přípravy mrkve a cibule. Zeleninu je třeba oloupat, mrkev nastrouhat nebo nakrájet na nudličky a cibuli nakrájet na kostičky. Ingredience trochu orestujte, na minimálním množství oleje - přece jen zelná polévka je kvůli vepřovému už dost tučná. Přidejte rajčata nakrájená na plátky nebo kostičky bez slupky. Při dušení se slupka sama sundá (vyhoďte ji)
Jakmile víte, že je maso hotové, nakrájejte brambory na kostičky a přidejte do polévky. Zvlášť uvařte 2 brambory, rozdrťte je a přidejte do vývaru spolu se syrovými bramborami nakrájenými na kostičky. Díky tomu bude zelná polévka sytější. A po 15 minutách můžete do polévky přidat zelí a po 5 minutách přidat mrkev-cibule-rajčatový dresink, půl polévkové lžíce. lžíce majoránky a česneku, rozmačkané se solí. Přidejte najemno nakrájenou zeleninu buď ihned s dresinkem nebo při podávání. Podle chuti dosolíme.
Zelná polévka s dresinkem se vaří ne déle než 5 minut. Zelnou polévku přikryjeme pokličkou, vypneme a necháme dalších pět minut odstát. To je vše, výživná a zdravá zelná polévka je hotová - podávejte ji horkou, se zakysanou smetanou a černým chlebem.
P.S: Někdy můžete zelí před přidáním lehce orestovat, je to věc chuti. Skvěle chutná i se smaženým zelím.
Proč je kapustová polévka tak užitečná?
Jednak obsahují cukr, dusíkaté látky, minerály a vitamíny a také organické kyseliny, které zelí dodávají zvláštní vůni a jemnou chuť.
Kapustové nálevy jsou velmi prospěšné pro zdravé fungování trávicího systému.
Zelná polévka z čerstvého zelí je ruská klasika. Obecně platí, že zelná polévka je jedním z nejdůležitějších jídel ruské kuchyně. Připravovaly se od nepaměti, i když tehdy byly poněkud jiné než ty moderní.
Jako malá jsem chodila za kamarádkou. Obvykle, když byly svátky, často jsme se poflakovali celý den na ulici a zapadli do domu, kde jsme zrovna byli, na jídlo. Takže měli ruská kamna.
Pamatuji si, jak jeho babička nebo maminka vyndala z trouby litinový hrnec, pak se v něm pomocí speciálního úchopu vařila kapustová polévka, a pokud byl litinový hrnec těžký, dali pod něj váleček, aby se usnadnilo odstranit.
Nalila nám to do kelímků a někdy nám to dala do jednoho velkého hrnku, dala do toho zakysanou smetanu hustou jako máslo a obalili jsme to na obou tvářích, dokud nebyly kelímky prázdné. A hlavně tučná zelná polévka, kde navrchu plavaly mastné plaky, se podávala bez zakysané smetany. Tehdy jsme nevěděli, že lidé mají cholesterol.
Ach... co to bylo za zelňačku! Něco tak chutného se mi v životě podařilo uvařit jen párkrát.
V předchozích článcích jsem dával recepty na přípravu polévky ze zeleného zelí nebo, jak se také říká, recept, ale podle mého názoru skutečná zelňačka nejenže není horší než boršč, ale někdy ho dokonce předčí. I když jde o velmi podobná jídla.
Mimochodem, nedávno jsem navštívil web: „Pokladnice moudrosti“, takže mají celý seznam receptů na vaření zelné polévky. Přijďte se podívat. Najděte pro sebe něco nového.
No, ty a já, pojďme si uvařit naši zelňačku.
Jak vařit zelnou polévku z čerstvého zelí krok za krokem recept s fotografiemi
Příště zkusím napsat, jak uvařit zelňačku s jehněčím masem. Věřím, že nejchutnější je kapustová polévka s jehněčím masem. Mimochodem, babička a maminka mého přítele, o kterých jsem se zmiňoval výše, vždy dělaly zelnou polévku pouze s jehněčím.
V dnešní době je příprava zelňačky z jehněčího masa velmi nákladná, proto zelňačku připravíme z vepřového masa.
Jídelní lístek:
Jednoduchá, ale chutná kapustová polévka
Ingredience:
Na pánev o objemu 4,5 litru budete potřebovat:
- Čerstvé zelí - 400 g.
- Cibule - 200 g.
- Mrkev - 200 g.
- Česnek - půl hlavy
- Petržel a kopr - každý po 40 g.
- Slunečnicový olej, 1 rajče (nebo 2 lžíce nadrobno nakrájených rajčat ve vlastní šťávě).
- Maso (vepřová žebra) - 1-1,2 kg.
- Sůl, pepř, ocet (nejlépe citron)
Příprava:
1. Omyjte žebra a nechte je vařit.
3. Vaříme maso. Nezapomeňte odstranit pěnu. Když odstraníme pěnu, stáhneme plamen na méně než střední, polévku přikryjeme pokličkou a necháme dále vařit. Vaříme, dokud se maso dobře neoddělí od kostí (žeber).
4. Mrkev nakrájíme na tenké kostičky. Můžete to řezat, jak chcete. Můžete ho i nastrouhat. Komu se jak líbí?
5. Zelí nakrájejte na tenké nudličky. Opět podle toho, kdo se vám líbí. Můžete ji rozřezat větší.
6. Brambory nakrájíme na kostičky, bylinky nasekáme nadrobno a česnek oloupeme.
7. Mezitím se nám uvařilo maso. Vyjmeme z pánve, dáme do hrníčku a necháme vychladnout.
8. Zatímco maso chladne, přidejte do vývaru nakrájené zelí. Můžete zvýšit teplotu nad střední. Zavřete víko.
9. Zelí se uvařilo, přidejte k němu brambory. Pojďme zasahovat. Sůl podle chuti. Na takovou pánev potřebujete poměrně hodně soli. Ale nepřesolujte. Nejprve trochu posypte, pak přidejte trochu víc, průběžně ochutnávejte.
10. Vše promíchejte, stáhněte plamen na střední a nechte vařit.
Příprava smažení na zelnou polévku
11. Na sousední hořák položte pánev, nalijte rostlinný olej a nechte rozpálit. Pokud je váš vývar tučný, můžete místo rostlinného oleje použít tuk z vývaru, který z vývaru sbíráte lžící.
12. Olej je horký, vložte do něj cibuli. Smažte, dokud cibule nezačne hnědnout. Cibuli pravidelně promíchávejte.
13. Mezitím se pustíme do masa, nezapomeneme zamíchat cibuli. Oddělte maso od žeber. Velmi snadno se odděluje, protože se dobře vaří. Maso nakrájejte na malé kousky. Lze nakrájet na velké.
Když nemáme hosty, obecně dávám přednost krájení pouze tak, že rozděluji žebra po jednom nebo dokonce po dvou a maso z žeber neodkrajuji. Potom ze zelné polévky vyjmete žebro, vezmete ho rukama a ohlodáte. Chutný…!
14. Naše cibule zhnědla. Přidejte k němu nakrájenou mrkev.
15. Trochu osolíme, aby mrkev dala šťávu a promícháme. Smažte za občasného míchání, dokud mrkev nezměkne a také trochu nezhnědne.
16. Mrkev osmahneme, přidáme nadrobno nakrájená rajčata.
Pokud máte čerstvá rajčata, udělejte navrch křížek, vložte je do hrnku, zalijte vroucí vodou a podržte 1 minutu. Pak z nich snadno odstraníte kůži. Obecně bude stačit jedno rajče.
Pokud je rajčatový protlak hustý, přidejte půl polévkové lžíce. ne více.
Pokud je marinované ve vlastní šťávě, nakrájejte nadrobno asi 2 lžíce a přidejte k mrkvi a cibuli. Vše promíchejte a smažte 2-3 minuty na středním plameni.
Smažení je hotové, vložte ho do pánve, zamíchejte a vařte, dokud nejsou brambory a mrkev hotové.
Poslední kroky pro přípravu zelné polévky
17. Toto jsou krásné kapustové polévky, které děláme. Znovu ochutnejte sůl. Vše by mělo být podle vašeho vkusu. Zavřete poklici a pokračujte ve vaření na mírném ohni, jen jemně vařte, dokud nebude hotovo.
18. Zkusme to znovu, tentokrát pro kyselinu. Pokud byla vaše rajčata sladká nebo se vám jen zdálo, že je málo kyseliny, přidejte ocet. Místo octa dávám raději citronovou šťávu. Takže pokud máte, vymačkejte půlku citronu, možná méně, zkuste to.
19. Zkontrolujte připravenost brambor a mrkve. Lžící vyjmeme a ochutnáme nožem. Měly by být měkké. Nůž by měl jít dovnitř snadno.
20. Vložte nakrájené maso do pánve a přidejte bylinky. Trochu si nechte na ozdobu.
21. Zde prolisujte česnek. Jak moc, ochutnejte sami. Přibližně 4-5 stroužků. Podle chuti posypte černým pepřem. Pokud jsou děti, je lepší to nepepřit. Ať má každý na talíři pepř.
22. Znovu otestujte na sůl a kyselost. Vše nám vyhovovalo. Vypněte oheň, zavřete víko a nechte zelnou polévku vařit 15-20 minut.
Dobře, teď je po všem. Polévka z čerstvého zelí je připravena.
Nalijte na talíře a podávejte. Můžete ozdobit bylinkami a přidat zakysanou smetanu. Podávám to ke stolu. Co když někdo nechce.
Zelnou polévku podávejte se solí, pepřem, zakysanou smetanou a bylinkami.
Dobrou chuť!
Vyšívání II. A tohle je zelná polévka... z kysaného zelí s kachnou. Nebo chcete-li jinou výšivku. a co dělat? Toto jídlo je jedním z oblíbených jídel naší rodiny a rozmanitost receptů a způsobů vaření je nevyčíslitelná. To je…. Obecně platí, že každý, kdo má zájem, si to přečte a něco se pro sebe naučí. A kdo ne, vezme si to a přepne na jiný kanál. Je to osobní záležitost. Takže navrhuji, abychom si promluvili o polévce z kyselého zelí!!! Ano Ano přesně. Zelná polévka KYSLA. A ať teď přiběhne parta teoretiků, kteří jimi setřásají úryvky z různých...pedií a kuchařek, kde se to píše..., ačkoliv, ať si sami řeknou, jak a jak se tomu správně říká. A tady, „v Maryině Roshcha, jsou lidé jednodušší“, takže budeme vařit a jíst KYSELOU zelňačku, ne…. Takže zelná polévka. Ještě jednou zdůrazňuji, že zde budu mluvit pouze o polévce z kyselého zelí. Tedy z kyselého zelí nebo, pokud je to vhodnější, z kysaného zelí. Protože zelná polévka, ať už se dá říct cokoli, znamená to hlavní a hlavní věc - přítomnost zelí v ní. Poznámka o zelné polévce z čerstvého zelí. Nemám rád zelnou polévku z čerstvého zelí. A protože píšu příspěvek, o takových Shch nebude žádná konverzace, ačkoli existují a cítí se beze mě skvěle. Pokud je někdo proti, tak prosím jděte ke sporáku a vezměte foťák do rukou. Osobně se na to rád podívám. Ale nic víc.
