За известно време забравяме за пърженето на котлети в тиган с много масло - приготвяме не по-малко вкусно, ароматно и задоволително мляно месо във фурната. Предимството на рецептата е, че тези месни продукти нямат строг състав - по желание можете да ги направите с гъби, домати, билки и др. Във всеки случай резултатът е отличен!
В тази рецепта използваме варени яйца, пържен лук и настъргани картофи като добавки. Нека допълним целия този вкусен „асортимент“ със сирене, което бързо ще се разтопи във фурната и ще покрие купчините със „съблазнителна“, леко златистокафява коричка. Ще бъде сочно, питателно и вкусно!
Съставки за 2-3 порции: 
- кайма (свинско + телешко) - 300 г;
- яйца - 2 бр.;
- лук - 1 бр.;
- картофи - 2 бр.;
- сирене - 50-80 г;
- майонеза (може да се замени със заквасена сметана) - 4-5 чаени лъжички;
- растително масло (за пържене) - около 50 ml;
- сол, черен пипер - на вкус.
Рецепта за стекове от кайма със снимки стъпка по стъпка
Как да приготвите месни стелажи във фурната
- Посолете/поръсете с черен пипер каймата и разбъркайте. Разделете на 6 равни бучки и пресовайте на кръгли блатове. Поставете парчетата месо върху покрита с пергамент тава за печене.
- Отстранете люспите от голяма глава лук. Лукът се нарязва на малки кубчета и се слага в тиган с вече загрято олио. Разбърквайки, запържете до светло златисто кафяво на слаб огън. Уверете се, че лукът не потъмнява и не прегаря.
- Върху месните блатове се разпределят запържените шайби лук.
- Сварете 2 твърдо сварени яйца. Охладете, обелете и нарежете на ситно. Разбърква се с 1-2 чаени лъжички майонеза, посолява се малко по желание.
- Разпределете яйчената плънка върху парчетата месо.
- Грудките на суровите картофи се обелват, настъргват се и веднага се нареждат върху пласта яйца. Не е необходимо да настъргвате предварително картофите, защото в противен случай те могат да потъмнеят и да загубят апетитния си вид, докато се приготвят останалите продукти.
- Леко полейте картофения слой с майонеза и поръсете със сол.
- Три големи стърготини сирене и обилно покрийте картофите. Изпращаме купчините във фурната, която вече е предварително загрята. Не покриваме тавата за печене с нищо. Месните продукти се пекат около 30-40 минути на 180 градуса.
- Тъй като стековете вече съчетават както месо, така и картофи, те се сервират най-добре придружени със зеленчуци. Чудесно за броколи, зелен фасул, яхнии и др.
Купища кайма във фурната са готови! Добър апетит!
В рецептата използвам картофи, яйца (селски), твърдо сирене, лук, майонеза и селска сметана, подправям със сол, черен пипер, но добавям билки на вкус и желание.
Купчините са универсален начин за печене на месо във фурната с яйца, картофи и сирене.
Ако не обичате картофи, можете да ги замените с нарязани на ивици шампиньони.
Когато ви омръзнат котлети, сарми и кюфтета, опитайте месни стекове, няма да съжалявате.
Купчини кайма - вкусна рецепта със снимки и видео
съставки:
- 500 грама телешко (кайма)
- 4 варени яйца (ако яйцата са малки, може и 5)
- 150-200 грама твърдо сирене
- 4 средно големи картофа
- 2 средно големи глави лук
- 50 грама майонеза (имам 50% мазнини)
- 3 с.л. лъжици заквасена сметана (аз използвах рустик)
- зеленина по желание
- сол и черен пипер
Съставките са прости и достъпни, всичко се оказва задоволително и изключително вкусно. Просто не мога да се сдържа да пиша, че е вкусно, защото наистина е така. И така, нека започнем да готвим.
Приготвяне:
Можете да използвате свинско или телешко, днес имам телешко (може да използвате смес от свинска и телешка кайма). Не съм пробвала да готвя с пилешко или пуешко. Ние предпочитаме пуйка под формата на кебап. Рецептата вече я споделихме с вас, можете да я видите.
Усуках месото през месомелачка (имаме нужда от кайма).
Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на кубчета, запържете го в растително масло, но не го пържете.
Сварих яйцата в подсолена вода (така се почистват по-добре). Охладете яйцата, обелете и нарежете на кубчета. Добавете 1-2 с.л. лъжици заквасена сметана, сол и черен пипер.
Имам млади картофи (лятото е тук), обелвам ги и ги настъргвам, добавям сол и черен пипер на вкус. Можете също да подправите картофите със заквасена сметана или майонеза и да разбъркате, но аз не добавям.
Настъргах сиренето (имам детско твърдо сирене, но обикновено използвам руско). Наистина няма значение какъв вид твърдо сирене използвате, стига да харесвате сиренето, което добавяте.
Към каймата добавям сол и черен пипер, ситно нарязан копър и 1 пълна супена лъжица заквасена сметана. Разбърквам всичко и оставям настрана. Можете да добавите лук, чесън, бял хляб (по желание).
По желание добавете сухи билки към каймата; това допълнително ще подчертае вкуса и аромата на месото.
Ще приготвя каймата във фурната, така че ще ми трябва тава за печене (може да използвате стъклен съд за печене). Постлах тавата с пергамент или я намазах с растително масло.
От това количество кайма се получават 8 бр. Стожков. Разделете месото на 8 части. Оформете кръгли „торти“ (сплескани котлети). Поставете ги върху лист за печене.
Поставете пържен лук върху месото, опитайте се да използвате лук без растително масло. Разпределете целия лук върху месото.
А върху картофите сложих настърган твърд кашкавал.
Намазвам всичко отгоре с майонеза. Използвам майонеза от магазина с 50% масленост, но можете да използвате и домашна майонеза. Това трябва да се направи, за да се образува златиста коричка сирене и сиренето да не се разтече.
Рецепти за домашна майонеза можете да намерите в.
Слагаме купчините кайма, яйца, картофи и сирене във фурната за 40 - 45 минути, аз ги пека на 200 градуса.
Миризмата е просто очарователна, нямахме търпение ястието да се сготви.
Извадете ястието от фурната и сервирайте горещо.
Можете да поръсите с всякакви ситно нарязани билки. И нямате нужда от гарнитура към него. Това е невероятно вкусно ястие, засищащо и апетитно. невероятно. Всичко в умерени количества. Рецептата е просто страхотна, гостите винаги са възхитени и ядат с голямо удоволствие.
Няма нищо срамно да го сервирате на гости и да нахраните цялото семейство. Освен това ястието харесва както възрастни, така и деца.
Рецептата, с която искам да ви запозная днес, има много закачливо име - „Купчини кайма“. Наистина на външен вид ястието в крайна сметка наподобява купи сено – малки, спретнати и много апетитни. В основата им има кайма, която се покрива отгоре като шуба с картофи и сирене. Такива топки от кайма се приготвят под шуба във фурната, тоест няма да е нужно да правите магии на печката и да се притеснявате, че нещо ще изгори или не се пече, оборудването ще направи всичко за вас и на най-високо ниво.
Чудесен вариант за вечеря
Така че приготвянето на порционни гювечи от Стожка кайма е доста проста и нетрудоемка задача. И в крайна сметка получавате много задоволително ястие и такова, което не се нуждае от гарнитура - в края на краищата картофите вече са част от съставките. Интересувам ли се от теб? Тогава да отидем в кухнята, ще ви разкажа подробно всичко за рецептата и ще разкрия всички тайни и нюанси на готвенето.
Списък на съставките
- 1 кг кайма (аз използвах свинска);
- 2 глави лук;
- 3-4 средно големи домата;
- 6 средно големи картофа;
- 200 г твърдо сирене;
- сол и черен пипер на вкус.
Технология: стъпка по стъпка
Към готовата кайма добавете сол и смлян черен пипер и разбъркайте добре.
Обелете лука, измийте го и го нарежете на много тънки полукръгчета.
Кашкавалът се настъргва на едро ренде.
Нарежете доматите на тънки филийки.
Обелете и измийте картофите. Картофите се настъргват на едро ренде.
От каймата оформяме малки плоски питки с диаметър 8–10 см.
Върху всяка питка сложете лук, като не стигате малко до краищата на питката. Поставете парче домат върху лука.
Поставете картофите върху доматите. Отгоре добавете малко картофи.
Как се пече във фурната
Постелете тава със силиконова подложка или хартия за печене. Ако няма мат и пергамент, намажете тавата за печене с растително масло. Внимателно прехвърлете парчетата кайма в тава за печене. За да улесните този процес, можете веднага да оформите купчини върху лист за печене. Печем нашите топчета от кайма в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30 минути. Извадете тавата за печене от фурната и поръсете „купчините“ с настърган кашкавал.
Печете още 7 - 10 минути, докато сиренето се разтопи. След това внимателно извадете нарязаните гювечи от кайма от тавата за печене, поставете ги върху чиния и сервирайте.
Няма нищо срамно да сервирате на гостите зашеметяващо порционно ястие, което може да бъде както ежедневно, така и съвсем празнично, напротив, всички ще бъдат изненадани и възхитени, защото всъщност такива купчини фараш са празник на вкуса, те съдържат и двете; крехко месо и гарнитура едновременно . Много удобна презентация, изобщо не е трудна за приготвяне, с една дума - препоръчвам не просто да го готвите, да го опитате, но да го използвате като празнично ястие: красиво е, вкусно и необичайно. Е, какво друго ви трябва? Напълно съм възхитена от това ястие и разбрах, че сега то ще стане чест гост в моята кухня на моята маса. Обикновено купчините се приготвят с кайма, яйца, пържен лук, картофи и сирене, но аз направих корекции, вместо яйца към месото и картофите исках да добавя домати и гъби. Поднасям и два вида сирене “шуба”. Количеството на съставките е приблизително, гответе го веднъж и ще разберете какво искате повече в това ястие: гъби, картофи или месо. И също така, това, разбира се, зависи от броя на порциите и размера на порциите. Ще ви разкажа за моя процес на готвене по пътя. По-долу има и видео за готвене. За закуски предлагам... Пригответе се, успех и топлина у дома!
РЕЦЕПТА ЗА СТОЖКОВ:за 9 бр.
- 1 домат (140-150 гр.)
- 400 г пресни гъби (шампиньони)
- 600 г картофи
- 170-200 г твърдо сирене
- 2 с.л. л. майонеза
- 1 яйце
- За кайма:
- 500-700 г кайма (всякаква)
- 1 яйце
- 1 глава лук
- Сол пипер
- 3 филийки хляб, напоени с мляко
ПОДГОТОВКА:
1. Първо приготвяме каймата: към нея добавяме едно яйце, ситно настърган лук, сол, черен пипер, както и една не много прясна питка, накисната в прясно мляко и изцедена.
Всичко се разбърква старателно и се поставя в хладилника за известно време.
2. Гъбите се нарязват на ситно и се запържват в растително масло. Не е нужно да пържите дълго, буквално 4-5 минути, гъбите все още ще свършат във фурната, докато се пекат. Между другото, можете да го запържите с лук, аз готвих без лук. Вкусът е един и същ: със или без лук.
3. Настържете твърдото сирене на едро ренде, добавете майонезата и яйцето, разбъркайте добре, добавете това към върха на купчините.
4.Нарежете домата на малки кубчета, които трябва да са твърди.
5.Можете да започнете да оформяте стекове с гъби: покрийте тава за печене с фолио, леко намажете с растително масло. От каймата оформяме големи кюфтета, от които върху тава оформяме големи кръгли питки с диаметър около 8-10 см.
6. Отгоре гъбите.
7.Сега можете да настържете картофите на едро ренде, не трябва да правите това предварително, за да не потъмнеят. Посолете картофите, добавете черен пипер и наредете върху гъбите. След това слой домати, може и малко зеленчуци за доматите, аз нямах. И отгоре има слой сирене с майонеза. Между другото, вторият вариант: можете просто да настържете сиренето, да покриете доматите и да залеете сиренето с майонеза и да го намажете. Майонезата няма да позволи на сиренето да изсъхне във фурната, в крайна сметка ще остане там не 10-15 минути, а много по-дълго.
Не препоръчвам да използвате заквасена сметана вместо майонеза, защото има тенденция да се подсирва при високи температури. И е по-добре, разбира се, да използвате.
8. Поставете формата с купчините в предварително загрята фурна и печете 35-45 минути при температура 190-200 градуса.
„Купчините“ от кайма (рецепта с гъби) са готови! Сервирайте веднага, вкусно е!
Когато са топли, купите са много крехки, сочни и много вкусни! В студено състояние те стават по-компактни, което дава възможност успешно да ги вземете със себе си за закуска, на пикник и др.
Напишете коментари, вашите отзиви, които вече са приготвили подобно ястие, задавайте въпроси, ще се радвам да отговоря! С любов Ирина
Ще се видим отново!
Можете да гледате кратка видео рецепта:
За да избегнете загуба на материала, не забравяйте да го запазите
Такова интересно и доста просто ястие като купчини пилешка кайма ви позволява не само да нахраните семейството си вкусно, но и да спестите много пари. В крайна сметка, в допълнение към каймата, те съдържат много други съставки, чиято цена не е толкова висока - яйца, картофи и лук.
По желание можете да промените класическата рецепта за месни кори, например да замените яйцата с гъби и суровите картофи с домати, вашите месни корита ще бъдат много вкусни.
Информация за вкуса Основни ястия от месо
съставки
- Пилешка кайма - около 600 г;
- Твърдо сирене - 100 г;
- Кокоши яйца - 3-4 бр.;
- Сурови картофи - 3-4 бр.;
- Лук – 1 голяма глава лук;
- Слънчогледово масло - според нуждите;
- Сол, черен пипер - на вкус;
- Галета - 2-3 с.л.
Време за готвене 1,10–1,20 часа.
Как да приготвите купчини кайма под кожено палто във фурната
За да направим нашите купчини кайма вкусни и красиви, ще разделим целия процес на три етапа. Първо ще подготвим продуктите и ще ги смесим, а след това ще оформим стековете. Последната стъпка ще бъде готвене във фурната.
Пилешката кайма се смесва със смляна галета, сол и черен пипер, след което се разбърква много добре.
Измийте обеления лук в много студена вода (за да не плачете), нарежете на малки кубчета и запържете до златисто кафяво в малко количество слънчогледово масло (по-добре е да използвате рафинирано масло).
Яйцата се сваряват твърдо (за 9-10 минути), охлаждат се в студена вода и се обелват, след което се настъргват или нарязват на ситно с нож.
Твърдото сирене трябва да се настърже на едро.
Обелете суровите картофи, изплакнете ги със студена вода и също ги нарежете с помощта на ситно ренде.
След като всички продукти са подготвени, започваме да оформяме купчините:
От каймата ще оформим доста големи топки, които трябва внимателно да се сплескат, така че да придобият формата на плоска торта, да се направи малка вдлъбнатина в тях и да се поставят на дъното на дълбок тиган или съд за печене, намазан с мазнина. Слънчогледово олио.
В центъра на всяка питка се поставя малко запържен лук.
Върху лука се поръсват настъргани яйца.
Сега идва ред на суровите картофи: наредете ги върху яйцата под формата на пухкава шапка и леко ги сплескайте с ръка или лъжица.
Покриваме обилно купчините си с твърдо сирене, като внимаваме да не се разлее отвъд тортата (в противен случай ще изгори в тигана, но това изобщо не ни трябва).
Поставете формата с купчините в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 35 минути.
Когато каймата и картофите са добре изпечени и отгоре се образува златиста коричка от сирене, купчините кайма под кожуха са готови във фурната.
По-добре е да сервирате купчини пилешка кайма горещи, заедно с лека гарнитура, например салата от пресни зеленчуци.
Съвети за готвене:
- Ако нямате време да оформите купчини, но все пак искате да ядете вкусно, тогава можете да опростите задачата, като подредите готовите продукти на слоеве в широка тава за печене. Точно в тази последователност: пилешка кайма, пържен лук, яйца, картофи и най-отгоре сирене.
- Купчините кайма могат да имат много вариации. Така че можете да добавите пържени гъби към лука и да смесите яйцата със ситно нарязани пресни домати. Можете, както вече споменахме, да замените картофите с домати. Ще бъде и вкусно.
- Не забравяйте да оставите малко разстояние между купчините, така ще хванат златиста коричка от всички страни и ще са по-вкусни.
- Ако искате да имате по-представително ястие. 10 минути преди края на готвенето добавете настърган кашкавал. Но внимавай. Решетките и тавата за печене са много горещи.
