Запазете тази колекция, ще ви бъде полезна! Кюфтетата са ястие от мляно месо под формата на топчета. Почти всяка кухня по света има подобно ястие, така че приготвянето на кюфтета е разнообразно. В същото време се смята, че тюркските народи първи са измислили как да готвят кюфтета, не напразно тюркското ястие „кюфта“ все още съществува на Изток.
1. Кюфтета със сос
Вкусна комбинация от плътни телешки кюфтета с пикантно чесън-гъбасос.
съставки
- постно говеждо месо - 0,5 кг
- лук - 1 бр.
- яйце - 1 бр.
- вода - 100 мл
- заквасена сметана - 2 с.л. л.
- галета - 2 с.л. л.
- сух копър
Сос
- гъби - 200гр
- чесън - 3 скилидки
- брашно - 2 с.л.
- вода - 1,5 с.л.
- олио за пържене
Подготовка
- Заквасената сметана се смесва с галетата, водата и се смесва с останалите продукти за кюфтета. Омесете сместа старателно и след това я разбийте. Оформете малки топчета и ги изпържете на силен огън. Целта на пърженето не е да се доведе до готовност, а да хване коричка, дори и да останат сурови отвътре.
- Поставете ги във форма и изпечете. Това ще отнеме около 15 минути при 200 C. Пригответе соса. Счукайте чесъна, но внимавайте да запази формата си. Можете да го сплескате със страната на ножа.
- Запържете го за няколко минути, след което го извадете, добавете го към олиото и запържете гъбите, нарязани на филийки, а малко по-късно добавете и наситнения лук. Добавете олиото, останало от пърженето на кюфтенцата, набрашнете и запържете.
- След това добавете вода, посолете и оставете да къкри няколко минути, докато сосът се сгъсти. Може да гарнирате кюфтетата със сварен ориз и картофи.
2. Кюфтета с ориз
По-често такива кюфтета се наричат „таралежи“ заради сварения ориз, който стърчи от топката. Децата много ги обичат.
За да направите „иглите“ да стърчат, трябва да използвате суров ориз. По-добре е да вземете не кръгъл, а дълъг, като басмати. Можете също така да го сложите варено, ще бъде също толкова вкусно, само че кюфтето ще стане по-гладко, без "бодли".
съставки
- мляно месо - 0,5 кг
- ориз - 0,5 с.л.
- лук - 1 бр.
- млян черен пипер
- сметана - 200 гр
- доматено пюре - 1 с.л. л.
Подготовка
- Накълцайте лука. Или сварете ориза до полуготовност, или накиснете за един час. Смесете ориз, кайма, лук, сол, черен пипер.
- Правят се топчета (около 4-5 см в диаметър) и се поставят в тиган, намазан със заквасена сметана. Смесете съставките за заливката, добавете вода, може чаша, може и малко повече. Искате сосът да покрие почти изцяло кюфтетата. И оставете да къкри на умерен огън за около тридесет минути.
3. Кюфтета в доматен сос
Можете да направите обикновени кюфтета и да ги задушите в обикновен доматен сос с домати и доматено пюре. Ще бъде вкусно, но малко скучно. Ами ако създадете експлозия от емоции и приготвите ястие, което е съвсем просто, но вкусно и необикновено? Лесно. Самата кайма, в която се добавя извара, и сосът, който има просто неописуем вкус, ще се окаже необичаен.
съставки
- Кайма - 0,4 кг
- Извара - 100 гр
- Яйце - 1 бр.
- Лук - 1 бр. голям
- Чесън - 2 скилидки
- Хляб - 2-3 филийки (100-150 гр.)
- мляко или сметана - 2 с.л. л.
- зеленина
- готова горчица - 1 ч.л.
- сол, подправки
- Домат - 2 бр. голям
- лук - 2 бр.
- сладък пипер - 2 бр.
- моркови - 1 бр.
- кетчуп - 3 с.л. л
- доматено пюре - 2 с.л. л
- нишесте и захар - 1 с.л. л
- зеленина
- млян черен пипер
- чесън - 2 скилидки
- вода или бульон - 300 мл
Подготовка
- Смелете лука и чесъна (на ренде, с блендер). Добавя се кайма и хляб, накиснат във вода (или мляко) и изцеден. Омесете.
- Следващата стъпка е да добавите яйцето, изварата и горчицата. Накълцайте зелените, налейте прясното мляко и омесете отново. На последния етап добавете сол и черен пипер.
- Можете да го ограничите до това или да добавите други подправки - индийско орехче или провансалски билки например. Разточете на кюфтета с предпочитания от вас размер. Може да са като котлети или по-малки.
- Основното нещо е да заобиколите малки камбани. Потопете ги в брашно, запържете и оставете настрани за малко. Пригответе соса.
- За него е важно съставките да бъдат нарязани или настъргани възможно най-ситно. И така, загрейте маслото.
- Запържете леко лука в него, добавете настърганите моркови, запържете още няколко минути, добавете чушките и доматите и запържете още малко. След това добавете захар, сол, кетчуп и домат. Задушете зеленчуковата смес за три минути.
- Нишестето се размива в 50 мл вода и се изсипва в соса. Разбъркайте, добавете вода или бульон (може да използвате кубче), нарежете зелените и добавете наситнения чесън. Покрийте соса с капак и оставете да къкри за 10 минути.
- Идва решаващият момент: кюфтенцата се потапят в соса. Те трябва да бъдат напълно покрити с него. Покрийте това почти готово ястие с капак и оставете да къкри за 15 минути. Сервирайте с всякакви гарнитури - ориз, зеленчуци, картофи.
4. Кюфтета в сметанов сос
Кюфтетата се получават много меки, с нежен вкус. Всякакво месо е подходящо за тях. Можете да вземете готова кайма или да смелите цели парчета през месомелачка. По желание лукът може да се запържи предварително, това ще придаде оригинален вкус на кюфтетата.
съставки
- Кайма - 0,5 кг
- стар бял хляб - 150 гр
- лук - 2 бр.
- яйца - 2-3 бр.
- сол пипер
- Заквасена сметана – 200 гр
- Брашно - 2 ч.л.
- вода или месен бульон - 100 мл
Подготовка
5. Кюфтета на фурна
Вкусни кюфтенца с добавка на сирене. Прави кюфтенцата по-вкусни, а доматената маса, в която са задушени, по-сочна.
съставки
- мляно месо - 0,5 кг
- кашкавал - 150гр
- яйце - 1 бр.
- лук - 1 бр.
- сол пипер
- Домати - 4-5 бр. голям,
- Захар - 1 ч.ч.
- сол пипер
Подготовка
- Лукът се нарязва на много ситно, а сиренето се настъргва. Смесете всичко с каймата, сол и черен пипер. Отстранете кората от доматите и нарежете на ситно пулпата. Може и по-бързо - разрежете домата на две и го настържете.
- Пулпата постепенно се износва, но кожата остава в ръцете. Добавете малко сол към доматената маса и добавете захар. Тук трябва да опитате. Ако доматите са по-сладки, добавете малко по-малко захар и обратното.
- Трябва да разчитате на вашия вкус. Можете да добавите билки или бахар. Изсипете овкусената доматена смес във форма и сложете във фурната, или оставете да къкри на котлона за 10 минути, за да си пуснат сока.
- Да, това е интересен обрат на събитията. Докато доматите си пуснат сока, оформете кюфтета с мокри ръце и ги потопете в задушената доматена смес. Пече се 30 минути до готовност (200 С).
6. Кюфтета в бавна готварска печка
Готвенето в бавна готварска печка е чисто удоволствие. Всичко, което трябва да направите, е да заредите хранителните стоки; Няма нужда да наблюдавате процеса, нищо няма да изгори или да избяга. И след определено време остава само да вземете вкусното готово ястие. Като например кюфтета.
съставки
- Кайма - 0,5 кг
- яйце-1
- смлян пипер
- ориз - 0,5 с.л.
- лук - 1 бр.
- дафинов лист, сол, подправки.
- вода или бульон - 400 мл
- брашно, майонеза, сметана, кетчуп (доматено пюре) - 2 с.л. л.
Подготовка
- Сварете ориза. Лукът се нарязва наситно и се смесва с останалите продукти за кюфтетата. Оформят се топчета и се поставят в купа. В купа се смесват добре всички продукти за соса и се заливат с него кюфтетата. Включете режим "Гасене" за 1 час.
- Кюфтетата ще се окажат по-вкусни, ако не използвате закупена кайма, а го приготвите сами от месо. Получава се по-сочно, защото... задържа месните сокове.
- За да станат кюфтенцата сочни и пухкави, към каймата се добавя накиснат хляб - той поема сока от месото, не му позволява да изтича. По-добре е да използвате стар хляб, защото... прясно придава на кюфтетата не много приятна лепкавост.
Можете да приготвите кюфтета с ориз както за обяд, така и за вечеря. Кюфтетата са популярно диетично ястие. Тайните на приготвянето на вкусни кюфтета в доматен сос.
Кюфтетата са топчета от кайма, задушени в сос. За разлика от котлетите, кюфтетата, в допълнение към месото и лука, добавят различни зърнени храни и зеленчуци. Най-често това е ориз и настъргани моркови. Освен това има още една разлика - кюфтетата почти винаги се задушават в сос и обикновено се сервират в него. За паниране се използва оризово или пшенично брашно.
Може да къкри на котлона с капак или във фурната. Съдът за кюфтетата трябва да е нисък и широк, препоръчително е всички да се поберат на един слой в голям тиган с високи стени. Идеален за използване във фурна с капак. В него можете да сервирате и готовото ястие на масата. Ако кюфтетата се пържат преди задушаване, тогава е удобно да използвате два тигана: запържете в малък и прехвърлете в голям, за да къкри.
Кюфтетата обикновено се сервират с гарнитура от паста или просто варени картофи.
За да приготвите кюфтета и ориз са ви необходими:
- Кайма (свинско или свинско + телешко) 500гр
- Средни моркови 1 бр.
- Лук 1 бр.
- Късозърнест ориз 1 чаша
- Кокоши яйца 2 бр.
- Доматено пюре 2 с.л. л. (може да използвате чаша доматен сок или 2 пресни домата на вкус)
- Заквасена сметана 2 с.л. л.
- Рафинирано слънчогледово масло 4 с.л. л.
- Смлян черен пипер, сол, билки (магданоз, копър)
- Брашно за драгиране
Рецепта за кюфтета
Най-доброто място да започнете е с ориз. Изберете лепкаво за кюфтета. Изплакнете под студена вода и поставете на слаб огън. Този ориз абсорбира доста вода, така че изсипете 2 чаши вода на чаша зърнена култура. не е задължително до пълна готовност, достатъчни са 10-15 минути, след което просто го оставете покрито.
Вземете свинско месо или смесете свинско с говеждо. За приготвянето на диетични кюфтета можете да използвате и пилешко или пуешко месо. Смелете добре каймата до гладкост.
След това нарежете лука на ситно, а морковите настържете на едро ренде. Всичко това се запържва малко в слънчогледово олио в малък тиган.
Рецепта 1.
Смесете ориза, каймата и запържените лук и моркови в голяма купа.
Добавете кокоши яйца, сол и черен пипер.
От получената маса се оформят топчета, овалват се в брашно и се поставят плътно в загрят широк тиган или тава за печене със слънчогледово олио.
В дълбока купа или малка тенджера смесете доматено пюре и заквасена сметана, след което разредете с вода (можете да използвате бульон). Вземете около чаша вода, по-добре е да я добавите по-късно, ако се окаже, че не е достатъчно.
С получения сос се заливат кюфтенцата, така че да се покрият най-горния слой.
Покрийте тигана с капак и оставете да къкри на слаб огън или сложете във фурната за 40 минути.
Сосът попива в кюфтетата, придавайки им деликатен вкус и постепенно се сгъстява, намалявайки като количество.
1. Кюфтета със сос
Вкусна комбинация от плътни телешки кюфтета с пикантен сос от чесън и гъби.
съставки:
постно говеждо месо - 0,5 кг
лук – 1 бр.
яйце – 1 бр.
вода - 100 мл
заквасена сметана - 2 с.л. л.
галета - 2 с.л. л.
сух копър
Сос:
гъби - 200гр
чесън - 3 скилидки
брашно - 2 с.л.
вода - 1,5 с.л.
сол
олио за пържене
Метод на готвене:
Заквасената сметана се смесва с галетата, водата и се смесва с останалите продукти за кюфтета. Омесете сместа старателно и след това я разбийте. Оформете малки топчета и ги изпържете на силен огън. Целта на пърженето не е да се доведе до готовност, а да хване коричка, дори и да останат сурови отвътре. Поставете ги във форма и изпечете. Това ще отнеме около 15 минути при 200 C.
Пригответе соса. Счукайте чесъна, но внимавайте да запази формата си. Можете да го сплескате със страната на ножа. Запържете го за няколко минути, след което го извадете, добавете го към олиото и запържете гъбите, нарязани на филийки, а малко по-късно добавете и наситнения лук. Добавете олиото, останало от пърженето на кюфтенцата, набрашнете и запържете. След това добавете вода, посолете и оставете да къкри няколко минути, докато сосът се сгъсти. Може да гарнирате кюфтетата със сварен ориз и картофи.
2. Кюфтета с ориз
По-често такива кюфтета се наричат "таралежи" заради сварения ориз, който стърчи от топката. Децата много ги обичат. За да направите „иглите“ да стърчат, трябва да използвате суров ориз. По-добре е да вземете не кръгъл, а дълъг, като басмати. Можете също така да го сложите варено, ще бъде също толкова вкусно, само че кюфтето ще стане по-гладко, без "бодли".
съставки:
мляно месо - 0,5 кг
ориз - 0,5 с.л.
сол
лук – 1 бр.
млян черен пипер
Напълнете:
сол
сметана - 200 гр
вода
доматено пюре - 1 с.л. л.
Метод на готвене:
Накълцайте лука. Или сварете ориза до полуготовност, или накиснете за един час. Смесете ориз, кайма, лук, сол, черен пипер. Правят се топчета (около 4-5 см в диаметър) и се поставят в тиган, намазан със заквасена сметана.
Смесете съставките за заливката, добавете вода, може чаша, може и малко повече. Искате сосът да покрие почти изцяло кюфтетата. И оставете да къкри на умерен огън за около тридесет минути.
3. Кюфтета в доматен сос
Можете да направите обикновени кюфтета и да ги задушите в обикновен доматен сос с домати и доматено пюре. Ще бъде вкусно, но малко скучно. Ами ако създадете експлозия от емоции и приготвите ястие, което е съвсем просто, но вкусно и необикновено? Лесно. Самата кайма, в която се добавя извара, и сосът, който има просто неописуем вкус, ще се окаже необичаен.
Кайма - 0,4 кг
Извара - 100 гр
Яйце – 1 бр.
Лук – 1 бр. голям
Чесън - 2 скилидки
Хляб - 2-3 филийки (100-150 гр.)
мляко или сметана - 2 с.л. л.
зеленина
готова горчица - 1 ч.л.
сол, подправки
сос:
Домат - 2 бр. голям
лук – 2 бр.
сладък пипер - 2 бр.
моркови – 1 бр.
кетчуп - 3 с.л. л
доматено пюре - 2 с.л. л
нишесте и захар - 1 с.л. л
сол
зеленина
млян черен пипер
чесън - 2 скилидки
вода или бульон - 300 мл
Приготвяне:
Смелете лука и чесъна (на ренде, с блендер). Добавя се кайма и хляб, накиснат във вода (или мляко) и изцеден. Омесете. Следващата стъпка е да добавите яйцето, изварата и горчицата. Накълцайте зелените, налейте прясното мляко и омесете отново. На последния етап добавете сол и черен пипер. Можете да се ограничите до това или да добавите други подправки - индийско орехче или провансалски билки, например. Разточете на кюфтета с предпочитания от вас размер. Може да са като котлети или по-малки. Основното нещо е да заобиколите малки камбани. Потопете ги в брашно, запържете и оставете настрани за малко.
Пригответе соса. За него е важно съставките да бъдат нарязани или настъргани възможно най-ситно. И така, загрейте маслото. Запържете леко лука в него, добавете настърганите моркови, запържете още няколко минути, добавете чушките и доматите и запържете още малко. След това добавете захар, сол, кетчуп и домат. Задушете зеленчуковата смес за три минути.
Нишестето се размива в 50 мл вода и се изсипва в соса. Разбъркайте, долейте вода или бульон (може и на кубче), нарежете билките и добавете наситнения чесън. Покрийте соса с капак и оставете да къкри за 10 минути. Идва решаващият момент: кюфтенцата се потапят в соса. Те трябва да бъдат напълно покрити с него. Покрийте това почти готово ястие с капак и оставете да къкри за 15 минути. Сервирайте с всякакви гарнитури - ориз, зеленчуци, картофи.
4. Кюфтета в сметанов сос
Кюфтетата се получават много меки, с нежен вкус. Всякакво месо е подходящо за тях. Можете да вземете готова кайма или да смелите цели парчета през месомелачка. По желание лукът може да се запържи предварително, това ще придаде оригинален вкус на кюфтетата.
съставки:
Кайма - 0,5 кг
стар бял хляб - 150 гр
лук – 2 бр.
яйца - 2-3 бр.
сол пипер
сос:
Заквасена сметана - 200 гр
Брашно - 2 ч.л.
Сол
вода или месен бульон - 100 мл
Подготовка:
Накиснете хляба във вода (мляко), изцедете леко. Ще бъде по-вкусно в мляко, но може да се опита и във вода. Ако ще смилате месото през месомелачка, пасирайте с него и накиснат хляб и лук – пържен или суров. Разбийте яйцата и ги добавете към каймата. Именно разбитите яйца правят кюфтетата крехки и сочни. Добавете сол и черен пипер. Омесете добре каймата и я разбийте малко за ефирност. Оформете топки, оваляйте в брашно и изпържете. Те са малки по размер, така че се пържат до пълна готовност. Прехвърлете кюфтетата в котел.
За соса смесете заквасена сметана, бульон (или вода), сол и брашно. С тази смес се заливат кюфтетата и се оставят да къкри пет минути.
5. Кюфтета на фурна
Вкусни кюфтенца с добавка на сирене. Прави кюфтенцата по-вкусни, а доматената смес, в която са задушени – по-сочна.
съставки:
мляно месо - 0,5 кг
кашкавал - 150гр
яйце – 1 бр.
лук – 1 бр.
сол пипер
сос:
Домати - 4-5 бр. голям,
Захар - 1 ч.ч.
сол пипер
Приготвяне:
Лукът се нарязва на много ситно, а сиренето се настъргва. Смесете всичко с каймата, сол и черен пипер.
Отстранете кората от доматите и нарежете на ситно пулпата. Може и по-бързо - разрежете домата на две и го настържете. Пулпата постепенно се износва, но кожата остава в ръцете. Добавете малко сол към доматената маса и добавете захар. Тук трябва да опитате. Ако доматите са по-сладки, добавете малко по-малко захар и обратното. Трябва да разчитате на вашия вкус. Можете да добавите билки или бахар. Изсипете овкусената доматена смес във форма и сложете във фурната, или оставете да къкри на котлона за 10 минути, за да си пуснат сока. Да, това е интересен обрат на събитията.
Докато доматите си пуснат сока, оформете кюфтета с мокри ръце и ги потопете в задушената доматена смес. Пече се 30 минути до готовност (200 С).
6. Кюфтета в бавна готварска печка
Готвенето в бавна готварска печка е чисто удоволствие. Всичко, което трябва да направите, е да заредите хранителните стоки; Няма нужда да наблюдавате процеса, нищо няма да изгори или да избяга. И след определено време остава само да вземете вкусното готово ястие. Като например кюфтета.
съставки:
Кайма - 0,5 кг
сол
яйце-1
смлян пипер
ориз - 0,5 с.л.
лук – 1 бр.
сос:
дафинов лист, сол, подправки.
вода или бульон - 400 мл
брашно, майонеза, сметана, кетчуп (доматено пюре) - 2 с.л. л.
Метод на готвене:
Сварете ориза. Лукът се нарязва наситно и се смесва с останалите продукти за кюфтетата. Оформят се топчета и се поставят в купа.
В купа се смесват добре всички продукти за соса и се заливат с него кюфтетата. Включете режим "Гасене" за 1 час.
Кюфтета - полезни съвети от опитни готвачи:
Кюфтетата ще се окажат по-вкусни, ако не използвате закупена кайма, а го приготвите сами от месо. Получава се по-сочно, защото... задържа месните сокове.
За да станат кюфтенцата сочни и пухкави, към каймата се добавя накиснат хляб - той поема сока от месото, не му позволява да изтича. По-добре е да използвате стар хляб, защото... прясно придава на кюфтетата не много приятна лепкавост.
Кюфтета – често забравяме за толкова проста и вкусна храна. Но тук има и месо, и зеленчуци. Да, и те се приготвят по различен начин. Някои се готвят в тиган, други във фурната, някои се готвят в бавна готварска печка. Да, говорим за кюфтета, едни такива вкусни кюфтета с добавки. Нека да разберем как могат да бъдат приготвени просто, бързо и вкусно.
Кюфтета - рецепти стъпка по стъпка със снимки
Кюфтетата се различават от котлетите не само по размер: първо, ако кюфтетата се панират, то е само в брашно и никога в галета; и второ, каймата за тях - месо или риба - трябва да бъде допълнена с допълнителни съставки - зърнени храни или зеленчуци.
Меню с кюфтета:
Вкусни кюфтета със сос
съставки:
- Кайма - 400гр
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 1-2 зъба.
- Извара - 100 гр
- Яйце - 1 бр.
- Сух бял хляб - 1-2 филийки
- Готова горчица - 1 ч.л
- Всякакви зеленчуци - на вкус
- Сол, черен пипер, подправки - на вкус
- Брашно за паниране
За соса:
- Лук - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- черен пипер - 1 бр.
- Домати - 2 бр.
- Кетчуп - 1 с.л.
- Нишесте - 0,5-1 супени лъжици.
- Студена вода - 1/4 чаша
- Вода - 1-1,5 с.л.
- Сол, захар - на вкус
Приготвяне:
1. Поставете хляба в чаша и го залейте с вода, докато не отнеме много време.
2. Поставете каймата в дълбока голяма чаша, извадете хляба от чашата с вода, изцедете го и го поставете с каймата. Лукът се смила в блендер или просто с нож и се добавя към каймата и хляба.
3. Изварата се смила в блендер, за да е по-пластична, а не на парчета, отново може и с лъжица, просто ще отнеме малко повече време. Към каймата добавяме и извара.
4. Чесънът се нарязва на ситно, ако обичате, вземете 2 скилидки, ако не, тогава една. Разбийте яйцето в каймата и добавете там и чесъна. Лукът се нарязва наситно и се добавя към каймата. Там също добавете една чаена лъжичка горчица.
5. Разбъркайте всичко старателно, възможно е и дори по-добре директно с ръцете си. Сол, черен пипер, добавете всякакви подправки, билки на вкус. Имах комплект италиански билки.
6. Зелените нарязваме на ситно, аз имах магданоз и копър и добавяме към каймата.
7. И отново разбъркайте всичко старателно. Каймата е готова.
Започваме да оформяме кюфтета
За да не залепне каймата по ръцете ви, намокрете ръцете си с вода.
8. Направете топка, оваляйте я в брашно
9. и го сложете в чиния. И така цялата плънка.
10. Изсипете растително масло в тигана, така че да покрие дъното и го поставете на огъня.
11. Олиото е сгорещено, слагаме кюфтетата в тигана. Пържете до златисто кафяво.
12. Обърнете и също запържете от втората страна. Няма нужда да го пържите много. Тепърва ще ги задушаваме, за да не са сурови.
Докато кюфтетата се пържат, пригответе соса.
Но не забравяйте да следите тигана, за да не изгори нещо.
13. Нарежете лука на ситно. Тук можете да вземете малък лук. Настържете морковите на ситно ренде.
14. Вземете дълбок тиган, налейте малко растително масло и го загрейте. Добавете лука в тигана.
15. Там също изпращаме настъргани моркови. Смесете всичко. Оставете да се запържи за няколко минути.
16. Нарежете не много голяма чушка на ситно и добавете към лука и морковите. Смесете всичко отново.
17. Също така ситно нарежете доматите и ги добавете към зеленчуците.
18. Добавете супена лъжица кетчуп, на вкус, малко повече, ако е възможно. Оставете да къкри 3 минути, добавете сол и захар.
19. Вземете непълна супена лъжица нишесте. Разреждаме го в 1/4 чаша студена вода. Разбъркайте докато няма бучки. Изсипете разреденото нишесте в соса за зеленчуците.
20. След известно време сосът се сгъсти, добавете чаша вода; ако сосът ви е все още твърде гъст, добавете малко по малко вода, наливайки и разбърквайки. Покрийте тигана с капак и оставете зеленчуците да се задушават още 5-7 минути на тих огън.
21. След 5-7 минути добавете изпържените кюфтета във врящия сос. Сосът трябва да покрие кюфтетата. Оставете да къкри до готовност още 25-30 минути на тих огън.
Кюфтетата са готови.
Поставете в чинии и украсете с билки.
Кюфтенцата се получиха вкусни и крехки, благодарение на изварата.
Добър апетит!
Кюфтета печени на фурна
съставки:
- Кайма - 500-700 гр.
- Лук - 4 средни глави
- Ориз - 1 чаша
- Моркови - 2 средни
- Доматено пюре - 70 гр.
- Чесън - 2 скилидки
- Яйце - 1 бр.
- Черен пипер, сол на вкус
Приготвяне:
1. Поставете ориза в тенджера, добавете около 2-2,5 чаши вода и гответе до полуготовност, около 15 минути след като заври.
2. Докато оризът се вари, пригответе всичко останало. Нарежете на ситно 2 глави лук, останалите за соса.
3. Добавете лука към каймата, сол и черен пипер, счупете яйцето. Смесете всичко.
4. Отстранете ориза от котлона, ако е необходимо, отцедете останалата вода през цедка, изплакнете и добавете към каймата.
5. Включете фурната на 180°.
6. Подгответе всичко за соса. Останалите 2 глави лук разполовете и нарежете на тънки филийки.
7. Настържете морковите на едро ренде.
8. Настържете чесъна на ситно ренде.
9. Налейте олио в тигана и го загрейте.
10. Сложете лука в тигана и го запържете до златисто.
11. Поставете морковите в пържения лук. Оставете да се запържи за 2-3 минути. Добавете малко вода, така че да покрие зеленчуците и оставете да къкри за 5 минути.
12. Добавете доматено пюре, чесън, сол и черен пипер на вкус.
13. Намажете дълбока тава за печене с растително масло, оформете каймата на топки и ги поставете върху тавата за печене. Ако каймата полепне по ръцете ви, потопете ръцете си във вода.
14. Разстелете цял блат и залейте кюфтенцата с готовия ни сос. Поставете във фурната за 35-40 минути.
15. Извадете от фурната. Кюфтетата са готови. Може да се сервира с всякакви гарнитури.
Слагаме кюфтетата в чиния с гарнитура от картофено пюре. Декориран със зеленина.
Добър апетит!
Специална рецепта за кюфтета
съставки:
- Пилешко филе - 300гр.
- Лук - 1 глава
- Яйце - 1 бр.
- Кашкавал - 30гр.
- Грис - 2 с.л.
- Сухи билки - 0,5 ч.л. (Имаме италиански комплект)
- Сметана 10%-20% (за предпочитане 20%) - 500 мл.
- Бахар - 3-5 грах
- Дафинов лист - 2 листа
- Куркума - щипка
- Чесън - 2 скилидки
- Зехтин (или всяко растително масло без мирис) - 1-2 супени лъжици.
- Сол пипер
Приготвяне:
За да приготвите тези кюфтета, добавете щипка куркума към кремообразния сос и сервирайте със зелена паста. Към пастата се добавя спанак за цвят.
1. Започваме с приготвянето на соса. Загрейте сметаната почти до кипене и добавете подправките, дафиновите листа, зърната черен пипер и куркумата. Разбъркайте, покрийте и оставете да се запари.
2. Пилешкото филе и лука се смилат в месомелачка, добавят се яйцето, сиренето, подправките, малко сол и черен пипер.
3. В резултат на това получихме доста мека маса.
4. Към него добавете грис. Ако нямате грис може да използвате галета.
5. Разбъркайте всичко и започнете да правите кюфтета. Намокряме ръцете си с вода, тъй като каймата е лепкава и оформяме топчета. Правим малки топчета, за да придадем красота на предвиденото ястие.
6. От това количество кайма се получиха две големи чинии малки кюфтенца.
7. За аромат и вкус добавете няколко скилидки чесън към загрятия в тиган зехтин. Без да го режете, просто го натрошете с плоската част на ножа и го запържете леко, докато леко промени цвета си. Не е необходимо да го пържите много, в противен случай ястието може да стане горчиво. Свалете тигана от котлона за кратко, за да може маслото леко да се охлади.
8. Прецедете предварително приготвения крем в тигана.
9. Посолете леко, оставете да заври и сложете кюфтенцата в горещата сметана.
10. Разбъркайте много внимателно, така че кюфтетата да се покрият със сметана и оставете да къкри до омекване без капак около 20 минути при непрекъснато бъркане.
11. В същото време оставете пастата да се готви. Искаме макароните и кюфтетата да са готови едновременно.
12. Сосът е стегнал и кюфтенцата са готови. можете да ги пробвате, за да проверите дали са готови. Отстранете готовото ястие от огъня. Пастата също е вече сварена.
13. Поставете пастата в ринг върху чиния за сервиране.
14. Поставете кюфтенцата вътре в ринга.
Е, виждали ли сте такава красота? И е вкусно, ще си оближете пръстите.
Добър апетит!
Кюфтета на фурна със сос стъпка по стъпка рецепта със снимки
Тези кюфтета ще са полудиетични. Пуешко месо, но сметана и сметана.
съставки:
Приготвяне:
1. Нарежете на ситно 2 глави лук и магданоз.
2. Поставете в дълбока чаша.
3. Добавете каймата и чесъна.
4. Добавете предварително накиснат и отцеден хляб, сол и черен пипер на вкус.
5. Разбъркайте всичко добре с ръце и разбийте каймата. (Разбийте - това означава, че добре омесената кайма оформяме на голяма кифла и я повдигаме на 15 - 20 см от масата и я хвърляме в чаша. Правим това няколко пъти. За да стане каймата "пищна" , поема въздух.)
6. Оформете кюфтета, като всеки път потапяте ръцете си във вода, за да не залепва каймата по ръцете.
7. Поставете кюфтенцата в дълбока, термоустойчива купа.
8. В отделна купа смесете заквасена сметана, сметана, копър, сол и смлян черен пипер.
9. С този сос се заливат кюфтетата.
10. Покрийте съда с фолио.
11. Поставете в предварително загрята на 180° фурна за около 40 минути.
Ястието е готово.
Вижте колко сос има в ястието.
Сервирайте с всякакви гарнитури и билки.
Добър апетит!
Кюфтета с ориз
съставки:
- Кайма - 400-500 гр.
- Ориз, сварен до полуготовност - 400-500 г (сух - около 1 чаша)
- Лук - 1-2 глави
- Яйце - 1 бр.
- Брашно - 2 - 3 с.л.
- Моркови - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Зелените - магданоз, копър.
- Доматено пюре - 50-70 гр.
- Сол, черен пипер на вкус
- Растително масло за пържене
Приготвяне:
1. Смелете лука и чесъна с блендер или нарежете на ситно с нож. В дълбока купа се слагат каймата, ориза (1 към 1) и лука с чесъна.
2. Разбийте яйцето, сол и черен пипер.
3. Смесете всичко до гладкост.
4. Намажете дълбока форма или тава за печене с растително масло и започнете да правите кюфтета. Преди всяко кюфте си мокрим ръцете с вода, за да не залепне. Напълни тигана.
5. Започваме да приготвяме соса. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват на едро ренде. Лук, можете да използвате половин глава или цяла глава, ако желаете.
6. Брашното се разтваря в половин чаша студена вода.
7. Запържете лука до златисто кафяво.
8. Добавете моркови, разбъркайте, запържете за 1-2 минути.
9. Добавете доматено пюре. Разбъркайте. Запържете, като разбърквате, още 2-3 минути.
10. Добавете вода и оставете да заври. Добавете сол и черен пипер на вкус. Добавяме и ситно нарязани зеленчуци или добавяме замразени. Оставете да къкри още няколко минути.
11. Изсипете брашното, разредено с вода. Бъркайте непрекъснато, за да няма бучки. Оставете соса да къкри добре.
12. Сосът е готов. С получения сос се заливат кюфтетата в тавата.
Сложете кюфтетата във фурната, предварително загрята на 180°, за 30-40 минути.
Нашето ястие е готово.
Добър апетит!
Кюфтета в доматен сос
съставки:
- Свинска и телешка кайма - 500гр.
- Полуварен варен ориз - 1,5 чаши
- Лук - 2 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Моркови - 1 бр.
- Доматено пюре - 1 с.л. с пързалка,
- Захар - 1 с.л. л.
- Яйце - 1 бр.
- Сол, черен пипер, билки, дафинов лист, червен пипер - на вкус,
- Брашно, растително масло - за пържене.
Приготвяне:
Първо сваряваме зеленчуците.
1. Нарежете лука на ситно.
2. Накълцайте чесъна.
3. Настържете морковите на ситно ренде.
4. Добавете ориз, лук и чесън, яйце, сол и черен пипер в дълбока купа с кайма.
5. Смесете всичко до гладкост.
6. Навийте каймата на кифличка (топка), оваляйте я в брашно и така през цялата кайма. Поставете топките върху дъска за рязане.
7. Загрейте тиган с олио и наредете върху него кюфтетата.
8. Запържете ги на силен огън до зачервяване и ги обърнете.
9. Нашите кюфтета са готови. Сега ще приготвим соса за тях.
10. Поставете лука в добре загрят тиган с растително масло.
11. След това наредете морковите.
12. Смесете всичко и запържете малко, 3-4 минути.
13. Добавете доматено пюре тук. Разбъркайте добре и оставете да къкри за няколко минути.
14. Разредете соса с вода.
15. Добавете дафинов лист, смлян черен пипер, сол, червен пипер.
16. Добавете зелените. Може да бъде пресен или замразен. Имаме копър.
17. Добавете захарта, разбъркайте всичко и оставете да къкри за 5 минути.
18. Сосът е готов, залейте с него кюфтетата. Затворете капака и оставете да къкри на слаб огън за 30-40 минути.
Добре, всичко свърши. Нашето ястие е напълно готово.
Може да сервирате със или без гарнитура.
Добър апетит!
1. Кюфтета със сос
Вкусна комбинация от плътни телешки кюфтета с пикантен сос от чесън и гъби.
съставки:
постно говеждо месо - 0,5 кг
лук – 1 бр.
яйце – 1 бр.
вода - 100 мл
заквасена сметана - 2 с.л. л.
галета - 2 с.л. л.
сух копър
Сос:
гъби - 200гр
чесън - 3 скилидки
брашно - 2 с.л.
вода - 1,5 с.л.
сол
олио за пържене
Метод на готвене:
Заквасената сметана се смесва с галетата, водата и се смесва с останалите продукти за кюфтета. Омесете сместа старателно и след това я разбийте. Оформете малки топчета и ги изпържете на силен огън. Целта на пърженето не е да се доведе до готовност, а да хване коричка, дори и да останат сурови отвътре. Поставете ги във форма и изпечете. Това ще отнеме около 15 минути при 200 C.
Пригответе соса. Счукайте чесъна, но внимавайте да запази формата си. Можете да го сплескате със страната на ножа. Запържете го за няколко минути, след което го извадете, добавете го към олиото и запържете гъбите, нарязани на филийки, а малко по-късно добавете и наситнения лук. Добавете олиото, останало от пърженето на кюфтенцата, набрашнете и запържете. След това добавете вода, посолете и оставете да къкри няколко минути, докато сосът се сгъсти. Може да гарнирате кюфтетата със сварен ориз и картофи.
2. Кюфтета с ориз
По-често такива кюфтета се наричат "таралежи" заради сварения ориз, който стърчи от топката. Децата много ги обичат. За да направите „иглите“ да стърчат, трябва да използвате суров ориз. По-добре е да вземете не кръгъл, а дълъг, като басмати. Можете също така да го сложите варено, ще бъде също толкова вкусно, само че кюфтето ще стане по-гладко, без "бодли".
съставки:
мляно месо - 0,5 кг
ориз - 0,5 с.л.
сол
лук – 1 бр.
млян черен пипер
сол
сметана - 200 гр
вода
доматено пюре - 1 с.л. л.
Метод на готвене:
Накълцайте лука. Или сварете ориза до полуготовност, или накиснете за един час. Смесете ориз, кайма, лук, сол, черен пипер. Правят се топчета (около 4-5 см в диаметър) и се поставят в тиган, намазан със заквасена сметана.
Смесете съставките за заливката, добавете вода, може чаша, може и малко повече. Искате сосът да покрие почти изцяло кюфтетата. И оставете да къкри на умерен огън за около тридесет минути.
3. Кюфтета в доматен сос
Можете да направите обикновени кюфтета и да ги задушите в обикновен доматен сос с домати и доматено пюре. Ще бъде вкусно, но малко скучно. Ами ако създадете експлозия от емоции и приготвите ястие, което е съвсем просто, но вкусно и необикновено? Лесно. Самата кайма, в която се добавя извара, и сосът, който има просто неописуем вкус, ще се окаже необичаен.
Кайма - 0,4 кг
Извара - 100 гр
Яйце – 1 бр.
Лук – 1 бр. голям
Чесън - 2 скилидки
Хляб - 2-3 филийки (100-150 гр.)
мляко или сметана - 2 с.л. л.
зеленина
готова горчица - 1 ч.л.
сол, подправки
Домат - 2 бр. голям
лук – 2 бр.
сладък пипер - 2 бр.
моркови – 1 бр.
кетчуп - 3 с.л. л
доматено пюре - 2 с.л. л
нишесте и захар - 1 с.л. л
сол
зеленина
млян черен пипер
чесън - 2 скилидки
вода или бульон - 300 мл
Приготвяне:
Смелете лука и чесъна (на ренде, с блендер). Добавя се кайма и хляб, накиснат във вода (или мляко) и изцеден. Омесете. Следващата стъпка е да добавите яйцето, изварата и горчицата. Накълцайте зелените, налейте прясното мляко и омесете отново. На последния етап добавете сол и черен пипер. Можете да се ограничите до това или да добавите други подправки - индийско орехче или провансалски билки, например. Разточете на кюфтета с предпочитания от вас размер. Може да са като котлети или по-малки. Основното нещо е да заобиколите малки камбани. Потопете ги в брашно, запържете и оставете настрани за малко.
Пригответе соса. За него е важно съставките да бъдат нарязани или настъргани възможно най-ситно. И така, загрейте маслото. Запържете леко лука в него, добавете настърганите моркови, запържете още няколко минути, добавете чушките и доматите и запържете още малко. След това добавете захар, сол, кетчуп и домат. Задушете зеленчуковата смес за три минути.
Нишестето се размива в 50 мл вода и се изсипва в соса. Разбъркайте, долейте вода или бульон (може и на кубче), нарежете билките и добавете наситнения чесън. Покрийте соса с капак и оставете да къкри за 10 минути. Идва решаващият момент: кюфтенцата се потапят в соса. Те трябва да бъдат напълно покрити с него. Покрийте това почти готово ястие с капак и оставете да къкри за 15 минути. Сервирайте с всякакви гарнитури - ориз, зеленчуци, картофи.
4. Кюфтета в сметанов сос
Кюфтетата се получават много меки, с нежен вкус. Всякакво месо е подходящо за тях. Можете да вземете готова кайма или да смелите цели парчета през месомелачка. По желание лукът може да се запържи предварително, това ще придаде оригинален вкус на кюфтетата.
съставки:
Кайма - 0,5 кг
стар бял хляб - 150 гр
лук – 2 бр.
яйца - 2-3 бр.
сол пипер
Заквасена сметана - 200 гр
Брашно - 2 ч.л.
Сол
вода или месен бульон - 100 мл
Приготвяне:
Накиснете хляба във вода (мляко), изцедете леко. Ще бъде по-вкусно в мляко, но може да се опита и във вода. Ако ще смилате месото през месомелачка, пасирайте с него и накиснат хляб и лук – пържен или суров. Разбийте яйцата и ги добавете към каймата. Именно разбитите яйца правят кюфтетата крехки и сочни. Добавете сол и черен пипер. Омесете добре каймата и я разбийте малко за ефирност. Оформете топки, оваляйте в брашно и изпържете. Те са малки по размер, така че се пържат до пълна готовност. Прехвърлете кюфтетата в котел.
За соса смесете заквасена сметана, бульон (или вода), сол и брашно. С тази смес се заливат кюфтетата и се оставят да къкри пет минути.
5. Кюфтета на фурна
Вкусни кюфтенца с добавка на сирене. Прави кюфтенцата по-вкусни, а доматената смес, в която са задушени – по-сочна.
съставки:
мляно месо - 0,5 кг
кашкавал - 150гр
яйце – 1 бр.
лук – 1 бр.
сол пипер
Домати - 4-5 бр. голям,
Захар - 1 ч.ч.
сол пипер
Приготвяне:
Лукът се нарязва на много ситно, а сиренето се настъргва. Смесете всичко с каймата, сол и черен пипер.
Отстранете кората от доматите и нарежете на ситно пулпата. Може и по-бързо - разрежете домата на две и го настържете. Пулпата постепенно се износва, но кожата остава в ръцете. Добавете малко сол към доматената маса и добавете захар. Тук трябва да опитате. Ако доматите са по-сладки, добавете малко по-малко захар и обратното. Трябва да разчитате на вашия вкус. Можете да добавите билки или бахар. Изсипете овкусената доматена смес във форма и сложете във фурната, или оставете да къкри на котлона за 10 минути, за да си пуснат сока. Да, това е интересен обрат на събитията.
Докато доматите си пуснат сока, оформете кюфтета с мокри ръце и ги потопете в задушената доматена смес. Пече се 30 минути до готовност (200 С).
6. Кюфтета в бавна готварска печка
Готвенето в бавна готварска печка е чисто удоволствие. Всичко, което трябва да направите, е да заредите хранителните стоки; Няма нужда да наблюдавате процеса, нищо няма да изгори или да избяга. И след определено време остава само да вземете вкусното готово ястие. Като например кюфтета.
съставки:
Кайма - 0,5 кг
сол
яйце-1
смлян пипер
ориз - 0,5 с.л.
лук – 1 бр.
дафинов лист, сол, подправки.
вода или бульон - 400 мл
брашно, майонеза, сметана, кетчуп (доматено пюре) - 2 с.л. л.
Метод на готвене:
Сварете ориза. Лукът се нарязва наситно и се смесва с останалите продукти за кюфтетата. Оформят се топчета и се поставят в купа.
В купа се смесват добре всички продукти за соса и се заливат с него кюфтетата. Включете режим "Гасене" за 1 час.
Кюфтета - полезни съвети от опитни готвачи:
Кюфтетата ще се окажат по-вкусни, ако не използвате закупена кайма, а го приготвите сами от месо. Получава се по-сочно, защото... задържа месните сокове.
За да станат кюфтенцата сочни и пухкави, към каймата се добавя накиснат хляб - той поема сока от месото, не му позволява да изтича. По-добре е да използвате стар хляб, защото... прясно придава на кюфтетата не много приятна лепкавост.
Споделете тази информация с приятелите си в социалните мрежи!
