Čo variť s mliekom - recepty. Pečenie s mliekom: jednoduché a chutné recepty s fotografiami

Zloženie koláča: maslo (odkvapkané) alebo margarín - 200 g, kakao - 4 polievkové lyžice. lyžice, cukor - 1,5 šálky, mlieko - 0,5 šálky, múka - 2 šálky, vajcia - 4 ks, prášok do pečiva..

Recept na zemiakovú kašu na prílohu. Zloženie: zemiaky - 1 kg, mlieko alebo zemiakový vývar - 1-1,5 lyžice, maslo (odkvapkané), soľ, korenie, čerstvé bylinky..

Po druhé, zelenina

Produkty uvedené v recepte poskytnú približne 600 gramov karamelovej peny, vhodnej do formy s priemerom 18 cm. Zloženie: výťažok pripravenej peny:...

Ako dezert, Mousses

Domáca zmrzlina z mlieka, smotany a vaječných žĺtkov. Zloženie: mlieko - 250 ml, smotana (33-35%) - 250 ml, žĺtky - 4-6 ks, cukor - 100 g, vanilka...

Ako dezert zmrzlina

Halušky s tvarohovou náplňou, chutné a veľmi výživné. Zloženie cesta: bielka - 3 ks, voda - 0,5 lyžice, mlieko - 1/2 šálky, soľ - 0..

Pre druhý chod Vareniki

Recept na chutné knedle s čerešňami. Zloženie: Zloženie cesta: bielka - 3 ks, voda - pol hrnčeka, mlieko - 0,5 hrnčeka,..

Pre druhý chod Vareniki

Jedlo na oslavu Valentína, nalejte panna cottu do misiek alebo krásnych pohárov, aby ste zapôsobili. Ingrediencie:..

Ako dezert pudingy

Recept na bežné palacinky s vajíčkami a mliekom. Môžete ich rovno zjesť, použiť na palacinkové torty, alebo do nich zabaliť plnku. Ingrediencie:..

Pečenie, palacinky

Jednoduchý recept na banánovú tortu pre milovníkov sladkého pečiva k čaju. Zloženie: maslo - 100 g, cukor - 250-270 g, vanilka...

Pečenie, sladké pečivo, koláčiky

Košíčky s pomarančovou príchuťou, kúskami čokolády a krémom z masla a kondenzovaného mlieka. Zloženie: Zloženie cesta: slepačie vajcia - 2 ks..

Pečenie, sladké pečivo, koláčiky

Veľmi chutné jedlo adžarskej kuchyne, jemné a šťavnaté chačapuri so syrovou náplňou poteší každého. Zloženie: na cesto - 700 g.

Pečivo, Nesladené pečivo, Chačapuri

Domáci sladký likér na báze vodky, kondenzovaného mlieka a kávy. Zloženie: Vodka – 1 pohár Mlieko (kondenzované, 8,5% tuku)..

Nápoje, Alkohol, Likéry

Na prípravu tohto kokteilu budete potrebovať kokosové mlieko a hobliny. Zloženie: Čučoriedky (mrazené) – 200 g..

Kávový nápoj s mliekom s názvom "Mocha Flip" sa vyrába s penou a podáva sa ako koktail. Zloženie: Kávové zrná – 10-30...

Nápoje, Bez alkoholu, Káva

Je ľahké vyrobiť si tento slávnostný likér doma, ak čoskoro plánujete oslavu. Zloženie: Čokoláda (horká,...

Nápoje, Alkohol, Likéry

Slávnostný kokteil pre deti na báze mlieka so zmrzlinou a kiwi. Zloženie: Kiwi (stredne veľké) - 1 ks Mlieko (celé...

Nápoje, koktaily, žiadny alkohol

Domáci sladký banánový likér. Zloženie: Vodka – 1,5 šálky Banán – 3 kusy Kondenzované mlieko (8,5 % tuku) – 1 plechovka..

Nápoje, Alkohol, Likéry

Nápoj vyrobený z ryže s čerstvými alebo rozmrazenými jahodami s názvom „Pink Jasmine“. Zloženie: Ryža (guľatozrnná, Krasnodar)..

Nápoje, žiadny alkohol

Studený nápoj sa pripravuje z mlieka, jahôd a čokolády pomletej v mixéri alebo prelisovanej cez sitko. Ingrediencie:..

Mlieko je skutočne jedinečný produkt! Ideálne kombinuje všetky živiny potrebné pre ľudský organizmus, mikro- a makroprvky, ako aj vitamíny. Môžete ho piť obyčajné, pridať do čaju alebo kávy a tiež pripraviť širokú škálu jedál z mlieka. V tomto článku vám prezradíme, čo pripraviť z mlieka, aby ste potešili svoju rodinu a naučili na tento zdravý produkt aj svoje deti.

Mliečne jedlá

Mlieko sa často pije studené alebo horúce. Mlieko sa však dá použiť aj na prípravu kompletných mliečnych jedál. Samozrejme, každý od detstva pozná mliečne kaše a polievky s rôznymi obilninami a cestovinami, kastróly varené s kyslým mliekom, ako aj palacinky, palacinky a iné pochúťky. Mliečne jedlá, ktorých recepty sú pomerne jednoduché, tým nekončia. Z mlieka sa pripravujú zeleninové a syrové polievky, omelety, zeleninové a mäsové kastróly, rôzne omáčky, domáce syry, pridáva sa aj do cukroviniek, pudingov a cesta na pečenie.

Polievka so zeleninou a mliekom

Čo si môžete pripraviť z mlieka na obed? Pozývame vás na nevšednú, no veľmi chutnú, výživnú a zdravú zeleninovú polievku. Na jeho prípravu berieme:

mlieko – 1-1,5 l
karfiol - 100 g
obyčajná kapusta - 100 g
zemiaky - 2-3 ks.
konzervovaný zelený hrášok - 5 lyžíc. lyžice
maslo - 10-20 g
soľ, cukor, mleté čierne korenie a iné korenie pre prvé jedlá - podľa chuti

Najprv nakrájajte bielu kapustu, karfiol a zemiaky a potom ich blanšírujte vo vriacej vode na 2 minúty. Potom ich vložíme do vriaceho mlieka a necháme 15 minút povariť.

Rybaciu polievku môžete pripraviť aj na fínsky spôsob ako prvé jedlo na báze mlieka. Pozostáva z najbežnejších produktov - zemiakov, mrkvy, cibule, zeleniny, ale zvláštnu chuť dávajú jedlu červené ryby a zmes mlieka a smotany, na ktorej sa varí rybacia polievka. Ukazuje sa to veľmi chutné a uspokojujúce!

Mliečna panna cotta

Teraz je čas uvariť niečo sladké. Zamerajme sa na jeden z najobľúbenejších mliečnych dezertov – panna cottu. Toto je mliečne želé s bobuľovou omáčkou. Dezert je veľmi chutný a jednoduchý na prípravu. Na jeho prípravu berieme:

mlieko - 250 ml
smotana 20% tuku – 500 ml
cukor - 4-5 lyžice. lyžice
vanilkový cukor alebo vanilín - na špičke noža
potravinárska želatína - 0,5 vrecúška
akékoľvek ovocie (jahody, ríbezle, maliny, čerešne, slivky, broskyne) – 500 g

Na začiatku práce zalejeme želatínu studenou vodou a necháme napučať.

Zmiešajte mlieko so smotanou a položte na mierny oheň.

Do mliečno-smotanovej zmesi postupne pridajte cukor a vanilín a zohrejte ju bez toho, aby ste ju priviedli do varu.

Kým sa mlieko zohrieva, pridajte napučanú želatínu a všetko dôkladne premiešajte.

Odstráňte z tepla, mierne ochlaďte a nalejte mlieko do foriem. Keď mlieko úplne vychladne, dáme panna cottu na 2-3 hodiny do chladničky.

V tomto okamihu porazte ovocie v mixéri a pridajte cukor podľa chuti.

Pri podávaní mrazeného dezertu potrieme malým množstvom ovocného pyré, ozdobíme lístkami mäty – a vychutnávame!

Čo variť s mliekom a vajcami?

V každej chladničke sú vajcia a mlieko. Zároveň takáto klasická kombinácia produktov produkuje chutné a celkom výživné jedlá. Najbežnejšími jedlami z mlieka a vajec sú rôzne omelety, kastróly a pečivo. Keď sa rozhodujeme, čo vyšľaháme s mliekom a vajíčkami, často dávame prednosť omelete.

Svieža omeleta

Na prvý pohľad jednoduché jedlo, ktoré zvládne aj dieťa. Zdalo by sa, kde sa dá fantazírovať? Ale nie! Radi vám prezradíme, ako pripraviť veľkolepú omeletu, od ktorej sa nebudete vedieť odtrhnúť. Na jeho prípravu si vezmeme:

vajcia - 4 ks.
mlieko - 5 lyžíc. lyžice
soľ, korenie - podľa chuti

Najprv oddeľte žĺtky od bielkov a v samostatnej miske žĺtky trochu rozšľahajte vidličkou, potom k nim pridajte mlieko.

Bielky vyšľaháme do nadýchaného snehu.

Panvicu položte na strednú teplotu a bez toho, aby ste niečo vymastili, nalejte na ňu žĺtkovú zmes a špachtľou rozotrite bielkovú penu.

Smažte túto omeletu na miernom ohni bez toho, aby ste ju zakryli vekom. Pripravenosť omelety skontrolujte týmto spôsobom: ak sa vám prst nelepí na proteínovú penu a samotná omeleta sa vráti späť, je pripravená! Na servírovanie rozrežte omeletu na polovicu a preložte ju proteínovou penou vo vnútri, posypte bylinkami - a môžete jesť!

Čo sa dá urobiť z mlieka a vajec okrem omelety? Ak máte doma suché droždie, trochu múky, margarínu a nasekaných byliniek, potom si ľahko pripravíte lahodné lístkové cesto s bylinkami tak, že si z obyčajného lístkového cesta a bylinkovej plnky vyrobíte zmäknutý margarín. Toto lístkové pečivo je dobré ako desiata alebo len tak k čaju.

Čo variť z kyslého mlieka?

Kúpili ste si mlieko, ale po niekoľkých dňoch sa začalo kaziť a už sa nedá konzumovať v čistej forme? To sa stáva! Nebuďte naštvaní, pretože jedlá z kyslého mlieka sú tiež veľmi rozmanité. Väčšina žien v domácnosti, ktoré premýšľajú o tom, čo pripraviť z kyslého mlieka, si okamžite spomenie na palacinky, palacinky a koláče. Tieto jedlá sa najlepšie pripravujú s jogurtom. Ale nebudeme sa nimi zaoberať. Je lepšie povedať vám, čo môžete vyrobiť z kyslého mlieka, ktoré je skutočne originálne. Málokto vie, že zo zrazeného mlieka sa pripravujú chutné letné polievky, omáčky a dokonca aj krémové dezerty! Začnime polievkou.

Osviežujúca polievka z kyslého mlieka

Na prípravu chladného letného jedla budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:

čerstvé uhorky - 2 ks.
kyslé mlieko - 200 ml
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžička
nakrájaná zelenina - 2-3 lyžice. lyžice
voda - 200 ml
drvené vlašské orechy - 1 polievková lyžica. lyžička
cesnak – 1 strúčik
varené vajce - 1 ks.
soľ - podľa chuti

Uhorky ošúpeme a nakrájame na kocky.

Kyslé mlieko vyšľaháme pol na pol s vodou a pridáme uhorky, nasekané bylinky, drvené orechy a prelisujeme cesnak.

Soľ a korenie podľa chuti, pridajte rastlinný olej a nakrájané varené vajce. Pripravený!

Dezert so zrazeným mliekom

Na záver si pripravíme lahodný a jednoduchý dezert – pomarančový krém s kyslou smotanou a jogurtom. Na jeho prípravu si zoberme:

kyslé mlieko - 500 ml
kyslá smotana - 1 šálka
cukor - 2/3 šálky
želatína - 1 lyžička
kôra z 1 pomaranča

Najprv zmiešame kyslé mlieko a kyslú smotanu, pridáme cukor, pridáme pomarančovú kôru a želatínu rozpustenú v 0,5 hrnčeku studenej vody.

Nádobu so všetkými ingredienciami vložte do misky s ľadom a šľahajte, kým zmes nezhustne.

Krém vložte do váz, ozdobte podľa ľubovôle a vložte do chladničky na 2 hodiny úplne stuhnúť.

Namiesto pomarančovej kôry môžete do krému pridať bobuľový sirup alebo likér. Dobrú chuť!

Rozhodli sme sa, že fermentované mliečne výrobky si budeme vyrábať sami, aby už nebol dôvod chodiť po potraviny do regionálneho centra alebo do Kyjeva.

Mlieko dostávame od majiteľky v blízkosti jej domu. Najprv sme požiadali dedinčanov o spätnú väzbu na to - je mlieko dobré, je čisté, riedi ho atď. Recenzie boli pozitívne. Áno a nikdy som si v mlieku nevšimla nejaké odpadky navyše (na rozdiel od niektorých iných gazdiniek, ktoré si občas nájdu v mlieku kúsok srsti, alebo muchu...) Pre prevenciu sme raz zobrali vzorku do laboratória na kontrolu pre rádioaktívne pozadie - to je všetko, čo sa ukázalo ako čisté.

Mlieko bolo treba najskôr takmer dvakrát riediť vodou – naše jemné žalúdky sa ukázali ako nevhodné na strávenie množstva bielkovín a enzýmov obsiahnutých v prírodnom neskladovom produkte. Teraz už nemôžem mlieko riediť.

A teraz odpoveď na otázku, čo sa dá vyrobiť z domáceho mlieka:

Najprv je potrebné mlieko prevariť a ochladiť na priemernú teplotu 35 stupňov (ak ste si 100% istí zdravím kravy a čistotou majiteľa, môžete tento bod preskočiť).

Zrazené mlieko- fermentovaný mliečny výrobok získaný jednoduchým zakysaním mlieka pri izbovej teplote. Na urýchlenie procesu môžete do mlieka pridať kôru ražného chleba. Ako predjedlo môžete použiť aj trochu hotového jogurtu. Neodporúča sa ľuďom, ktorí majú problémy s tráviacim traktom – baktérie, ktoré sa množia v jogurte po vykysnutí, nie sú úplne „priateľské“ k prirodzenej ľudskej mikroflóre.

Rjaženka- Toto je zrazené mlieko vyrobené z pečeného mlieka. Pečené mlieko sa získa tak, že sa uvarené mlieko uchováva v rúre 2-3 hodiny pri teplote 100 stupňov.

Kefír- fermentovaný mliečny výrobok získaný fermentáciou mlieka so špeciálnym štartérom obsahujúcim „kefírové zrná“. Ako štartér môžete použiť hotový kefír „kúpený v obchode“ alebo špeciálny štartér, ktorý je možné zakúpiť v špecializovanej lekárni.

Jogurt- podľa technológie výroby je podobný kefíru, len ako štartér sa používa „bulharská tyčinka“.

Okrem kefíru a jogurtu existuje mnoho ďalších užitočných štartovacích kultúr, ktoré sa dajú použiť na výrobu rôznych fermentovaných mliečnych výrobkov – Acedophilus bacillus, streptokok mliečneho kvasenia, bifidobaktérie, laktobacily, baktérie kyseliny propiónovej a kyseliny octovej atď. V Kyjeve je jedným z výrobcov štartovacích kultúr pre fermentované mliečne výrobky

Pre fermentáciu je žiaduce, aby sa teplota mlieka udržiavala na ~35 0 C po dobu 8-12 hodín (rôzne typy štartovacích kultúr vyžadujú rôzne časy a rôzne teploty). Je vhodné to urobiť v termoske alebo v špeciálnom jogurtovači. Mlieko ale kvasím pri normálnej izbovej teplote, v obyčajnej trojlitrovej nádobe, len mi to trvá trochu dlhšie - aspoň 14 hodín. Hotový výrobok by mal mať hustú konzistenciu a pri pretrepávaní nádoby by mal mierne zaostávať za stenami.

A môžete si vyrobiť tvaroh z kefíru:

Aby ste to dosiahli, kefír je potrebné naliať do hrnca a dať na veľmi nízky oheň (môžete ho vložiť do vodného kúpeľa) a trochu povariť, kým sa srvátka neoddelí. Čím dlhšie sa kefír varí, tým tvrdší bude tvaroh.

Výslednú zmes treba ochladiť a precediť cez sitko alebo zavesiť v gáze cez panvicu, aby srvátka vytiekla.

Tvaroh je hotový

Pridané neskôr.

Len nedávno som zvládla ďalší recept s použitím domáceho mlieka - domáci syr.

Budete potrebovať:
3 litre čerstvého mlieka;
3 čerstvé vajcia;
1 liter kyslého mlieka alebo kefíru.

Dajte mlieko na oheň a priveďte do varu, kým sa mlieko zohrieva, pripravte zmes vajec a zrazeného mlieka (kefír). Hneď ako mlieko vrie, bez toho, aby ste vypli sporák, nalejte zmes do mlieka tenkým prúdom za stáleho miešania. Po niekoľkých sekundách by sa mlieko malo úplne zraziť. Zrazené mlieko môžete variť na miernom ohni, alebo ho môžete ihneď stiahnuť zo sporáka a nechať vychladnúť (v prvom prípade bude syr tuhší). Vychladnutú zmes prehoďte na sito (prípadne vložte do gázy a zaveste) a nechajte srvátku odtiecť.

Vzniknutú tvarohovú zmes podľa chuti osolíme, okoreníme, pridáme bylinky, cesnak atď., preložíme do formy vystlanej gázou a podtlakujeme, aby sa srvátka úplne oddelila. Po niekoľkých hodinách srvátku scedíme a syr vložíme do chladničky.

Pečenie s mliekom má rôzne podoby, no väčšina receptov nie je vôbec komplikovaná. Práve jednoduchá príprava a krémová chuť ho robia tak obľúbeným. Nižšie sú uvedené najúspešnejšie recepty na pečenie z „mliečneho“ cesta, kde sa ako základ používa bežné kravské mlieko, jeho pečená, kondenzovaná alebo kyslá verzia, ako aj exotický kokosový výrobok.

Najlepšie recepty na cesto na báze mlieka

Rýchle pečenie s mliekom môže byť rôzne: od mliečnych koláčikov až po koláčiky, ktoré sa roztekajú v ústach a sú pripravené za menej ako hodinu. Každá gazdinka má svoj vlastný top zoznam tých najchutnejších „mliečnych“ receptov, jeden článok na ich vymenovanie nestačí, ale nikto nebude tvrdiť, že lahodné šišky a vzdušná pudingová piškóta s mliekom si zaslúžia označenie tie najlepšie recepty; také pečivo.

Na pudingový mliečny piškótový koláč by ste si mali vziať:

3 vajcia;
165 g kryštálového cukru;
120 ml mlieka;
60 g masla;
7 g prášku do pečiva;
165 g múky;
3 g soli;
3 g vanilínu.

Pečenie krok za krokom:

Nakrájané maslo vložte do mlieka a dajte ho na oheň, kým nezovrie.
Vajcia s cukrom, soľou a vanilkou vyšľaháme mixérom do nadýchanej penovej hmoty, do ktorej potom vmiešame po dvoch až troch prídavkoch múku po zmiešaní s práškom do pečiva.
Do cesta v niekoľkých prídavkoch nalejte vriace mlieko a dôkladne premiešajte. Zmes nalejte do formy vystlanej pergamenom a pečte v predhriatej rúre pol hodiny pri 170 stupňoch.

Hotovú piškótu môžeme použiť ako základ na tortu alebo ju jednoducho nakrájať na porciované plátky a podávať k čaju.

A na chutné šišky s mliekom potrebujete:

250 ml mlieka;
2 vajcia;
60 g masla;
80 g bieleho kryštálového cukru;
1,5 g vanilínu;
1,5 g soli;
11 g suchého droždia;
600 g múky.

Spôsob pečenia:

Vajcia vyšľaháme s cukrom do hladka, prilejeme mlieko a rozpustené maslo. Oddelene premiešajte múku so zvyškom sypkých produktov.
Obe zložky cesta (tekuté aj sypké) spojíme a vymiesime na elastickú hmotu, ktorú necháme na teplom mieste hodinu kysnúť.
Potom cesto rozvaľkajte na centimetrovú vrstvu, z ktorej vykrajujte kruhy s otvorom v strede. Nechajte prípravky ležať na teplom mieste ďalšiu štvrťhodinu a potom doslova smažte 2 - 3 minúty vo vriacom rastlinnom oleji na oboch stranách.

Hotové donuty môžeme natrieť farebnou cukrovou polevou a ozdobiť cukrárskou posýpkou alebo drvenými orechmi a kokosovými lupienkami.

Rýchle pečenie s mliekom v rúre

Ako dlho trvá upiecť niečo chutné v rúre? Hodina a pol? Nie! Lahodná manna s mliekom bez múky sa dá upiecť takmer za štyridsať minút.

Ak to chcete skontrolovať, musíte si vziať:

160 g krupice;
200 ml mlieka;
3 vajcia;
180 g cukru;
50 g masla;
3,5 g sódy.

Hotový koláč môžeme posypať práškovým cukrom alebo glazúrovať. Najjednoduchší spôsob zdobenia košíčkov je „klobúčikmi“ zo šľahačky a jednotlivé koláčiky sa dajú jednoducho natrieť akýmkoľvek krémom a zložiť do torty.

Cesto zmiešané s mliekom je vždy chutnejšie ako jeho náprotivok s vodou. Každá žena v domácnosti to potvrdí, ale za predpokladu, že jeho výberu bola venovaná náležitá pozornosť. Mlieko by ste nemali kupovať na spontánnych trhoch od neoverených predajcov a pečivo vyrobené z mlieka vás určite poteší svojou chuťou.

Mlieko nie je len chutný a zdravý nápoj, bohatý na vápnik a ďalšie životne dôležité minerály, ale aj neoddeliteľná súčasť mnohých kulinárskych majstrovských diel. Vyrába chutné muffiny, nadýchané buchty a iné sladkosti. V dnešnom článku podrobne rozoberieme niekoľko receptov na pečenie s mliekom.

jablkový koláč

Tento lahodný domáci dezert má výraznú ovocnú vôňu a hustú, mierne vlhkú textúru. Je pripravený z jednoduchých ingrediencií a samotný proces netrvá veľa času. Na pečenie budete potrebovať:

4 sladké zrelé jablká.
¾ šálky pasterizovaného mlieka.
2 čerstvé kuracie vajcia.
Pohár jemného kryštálového cukru.
1 lyžička. prášok do pečiva.
2 šálky prémiovej pšeničnej múky.
100 ml rafinovaného oleja.

Každá žena v domácnosti, ktorá nikdy nepracovala s cestom, si ľahko poradí s prípravou tohto pečenia s mliekom v zhone. Proces je vhodné začať spracovaním vajec. Sú kombinované s cukrom a dobre šľahané. Biela sladká hmota sa zriedi mliekom a rafinovaným olejom. Všetko to doplníme práškom do pečiva a múkou a potom vylejeme do vymastenej formy a ozdobíme plátkami jabĺk. Koláč pečieme asi päťdesiat minút pri 180 0 C.

Bagely

Fanúšikovia výrobkov z kysnutého cesta určite ocenia nasledujúci recept na pečenie s mliekom. Fotografie samotných bagelov si môžete pozrieť nižšie, ale teraz sa pozrime na ich zloženie. Na ich prípravu budete potrebovať:

25 g čerstvého lisovaného droždia.
200 g kvalitného margarínu.
½ šálky pasterizovaného mlieka.
Vanilín (voliteľné).
Cukor (na posypanie).
Prémiová pšeničná múka (koľko cesta zaberie).
Varené kondenzované mlieko (na plnenie).

Rozdrobené droždie sa zriedi v zohriatom mlieku, doplní sa zmäknutým margarínom, vanilínom a preosiatou múkou. Všetko dôkladne premiešame a necháme chvíľu teplé. Potom sa cesto rozdelí na niekoľko rovnakých častí. Každý z nich sa rozvaľká na okrúhlu vrstvu, nakrája sa na rovnaké trojuholníky, naplní sa vareným kondenzovaným mliekom a zvinie sa do bagety. Výsledné polotovary sú posypané cukrom a odoslané na tepelné spracovanie. Pečivo pripravte s mliekom v rúre predhriatej na 180 0 C na pätnásť minút.

Berry koláč

Táto sladká pochúťka má mimoriadne jednoduché zloženie. Je zaujímavý tým, že doň môžete pridať akékoľvek sezónne bobule, pričom zakaždým získa úplne inú chuť. Na prípravu tohto koláča budete potrebovať:

100 ml pasterizovaného mlieka.
250 g bielej múky.
180 g jemného cukru.
2 čerstvé kuracie vajcia.
4 polievkové lyžice. l. zeleninový olej.
¼ lyžičky. vanilín.
½ lyžičky. nehasená sóda.
1/3 lyžičky. kuchynská soľ.
Akékoľvek bobule (na plnenie).

Príprava mäkkého a aromatického pečiva s mliekom musí začať miesením cesta. Za týmto účelom kombinujte sódu, vanilín, soľ a okysličenú múku v hlbokej miske. To všetko striedavo dopĺňa rafinovaný olej, rozšľahané sladené vajíčka a mlieko. Výsledné cesto sa naleje do formy, ktorej dno je vyložené fóliou a ozdobené ľubovoľnými bobuľami. Koláč pečieme asi štyridsaťpäť minút pri 180 0 C.

Hrozienkové a škoricové buchty

Toto jemné pečivo vyrobené z mlieka má príjemnú vôňu a dlho si zachováva svoju pôvodnú čerstvosť. Keďže sa pripravuje na základe kysnutého cesta, musíte proces začať, keď máte dostatok voľného času. Ak chcete rozmaznávať svojich blízkych vzdušnými sladkými buchtami, budete potrebovať:

Pohár pasterizovaného mlieka.
4,5 šálky prémiovej múky.
1/3 šálky jemného kryštálového cukru.
7 g instantného droždia.
2 vajcia.
½ šálky rozpusteného masla.
½ lyžičky. soľ.
¾ šálky hrozienok.

Na výrobu náplne budete musieť dodatočne pripraviť:

1 ¼ šálky hnedého cukru.
2/3 šálky zmäknutého masla.
3 polievkové lyžice. l. kukuričný sirup.
1,5 lyžice. l. mletá škorica.

Odporúča sa začať proces prípravou testu. Za týmto účelom kombinujte zahriate mlieko, rozpustené maslo, cukor, droždie, soľ, vajcia a pár pohárov preosiatej múky v hlbokej nádobe. Všetko dobre prešľaháme a pridáme podusené hrozienka. Výsledná hmota sa miesi so zvyšnou múkou a udržiava sa v teple. Asi po hodine a pol vykysnuté cesto vyvaľkáme na tenko, potrieme plnkou zo škorice, cukru, kukuričného sirupu a mäkkého masla, rozvaľkáme, pokrájame na kúsky, dáme na plech a necháme vykysnúť. Výrobky pečieme pri teplote 180 0 C asi dvadsaťpäť minút.

Manna

Toto lahodné drobivé pečivo s mliekom sa pripravuje bez jediného gramu múky. Na jeho vytvorenie budete potrebovať:

250 g suchej krupice.
20 g kryštálového cukru.
200 ml pasterizovaného mlieka.
100 ml rastlinného oleja (bez zápachu).
2 vajcia.

Krupica sa zaleje mliekom a na chvíľu sa odloží. Hneď ako napučí, pridajte rastlinný olej a osladené rozšľahané vajcia. Všetko dobre premiešame a vylejeme do vymastenej formy. Manna sa pečie asi štyridsaťpäť minút pri 180 0 C.

Muffiny

500 g múky.
180 ml pasterizovaného mlieka.
200 g kryštálového cukru.
100 g jemného smotanového syra.
1 lyžička. prášok do pečiva.
2 veľké kuracie vajcia.
100 ml rafinovaného oleja.
200 g malín.
Soľ a vanilín.

Na začiatok kombinujte smotanový syr a polovicu dostupného mlieka v hlbokej nádobe. Pridajte tam surové vajce a dôkladne premiešajte. Celé je to osladené a ochutené vanilkou. Do výslednej hmoty sa pridá prášok do pečiva, štipka soli a preosiata múka. Potom sa všetko zriedi rafinovaným olejom, zvyšným mliekom a rozšľahaným vajcom. Hotové cesto je doplnené umytými a sušenými bobuľami a potom rozložené do silikónových foriem. Muffiny pečieme asi dvadsať minút pri 190 0 C.

Keksík s kyslou smotanou a jogurtovou vrstvou

Tento lahodný a veľmi chutný koláč bude dôstojnou ozdobou každej rodinnej dovolenky. Na pečenie budete potrebovať:

120 ml pasterizovaného mlieka.
160 g cukru.
165 g múky.
60 g mäkkého masla.
6 g prášku do pečiva.
1 lyžička. vanilkový cukor.
3 veľké vajcia.
Štipka kuchynskej soli.

Na prípravu krému budete musieť dodatočne pripraviť:

350 g 35% kyslej smotany.
Pohárik práškového cukru.
270 g jogurtu.
1 lyžička. vanilín.

Okrem toho budete potrebovať:

40 g čokolády.
4 polievkové lyžice. l. práškového cukru.
150 g čerešní.

Príprava tohto pečiva s mliekom trvá nejaký čas. Preto je vhodné začať s prípravkami pracovať vtedy, keď sa nemáte kam ponáhľať. V hlbokej nádobe rozšľaháme vajcia, postupne pridávame bežný a vanilkový cukor. Do vzniknutej nadýchanej hmoty pridáme preosiatu múku, prášok do pečiva a soľ. To všetko je doplnené horúcim mliekom v kombinácii s rozpusteným maslom. Hotové cesto vylejeme do vymastenej formy a pečieme pri 175 0 C asi dvadsaťpäť minút. Zhnednutá a mierne vychladnutá sušienka sa rozreže na polovicu. Spodná časť je namočená v šťave vylisovanej zo sladených bobúľ a potom sú oba koláče natreté krémom vyrobeným zo šľahanej kyslej smotany, vanilínu, práškového cukru a jogurtu a ozdobené bobuľami. Hotový koláč je posypaný čokoládovými lupienkami a nechá sa najmenej šesť hodín.

Cookie

Táto jemná domáca pochúťka nenechá nikoho s chuťou na sladké, veľkého ani malého, ľahostajným. Na prípravu chutného pečiva z kyslého mlieka budete potrebovať:

Pohár krupice.
200 ml kyslého mlieka.
140 g zmäknutého masla.
600 g prémiovej múky.
160 g kryštálového cukru.
3 vybrané surové vajcia.
1 lyžička. nehasená sóda.
Štipka soli.

Najprv musíte urobiť krupicu. Naleje sa do hlbokej nádoby, naplní sa kyslým mliekom a nechá sa aspoň hodinu. Po určenom čase sa napučaná obilnina doplní sódou, soľou, zmäknutým maslom a vajíčkami rozšľahanými so sladkým pieskom. To všetko sa dôkladne miesi a postupne pridáva preosiatu múku. Takto pripravené cesto prikryjeme čistou ľanovou utierkou a odložíme bokom. Po pol hodine ho vyvaľkáme na rovnej ploche posypanej múkou. Z výslednej vrstvy nakrájajte kruhy a položte ich na olejom naolejovaný plech. Koláčiky pečieme pri 190 0 C, kým jemne nezhnednú. Na želanie môžeme posypať práškovým cukrom alebo poliať sladkou polevou.

Jablkové muffiny

2 šálky prémiovej múky.
60 ml rastlinného oleja (najlepšie bez zápachu).
100 g kryštálového cukru.
300 ml kyslého mlieka.
2 zrelé sladké jablká.
150 g lúpaných vlašských orechov.
Surové vajce.
Soľ, prášok do pečiva a vanilín.

Vajíčko dôkladne rozšľaháme pomocou bežnej metly. Potom sa k nim pridá rafinovaný olej a kyslé mlieko. To všetko jemne pretrepeme, osladíme, osolíme a dochutíme vanilkou. Do výslednej tekutiny sa postupne naleje preosiata múka a prášok do pečiva. To všetko sa intenzívne mieša do hladka. Výsledné cesto podobné kyslej smotane sa doplní kúskami jabĺk a nasekaných vlašských orechov a potom sa rozdelí do vymastených foriem a podrobí sa tepelnému spracovaniu. Muffiny pečieme pri 180 0 C, kým jemne nezhnednú. Pripravenosť produktov sa dá posúdiť nielen podľa prítomnosti chutnej zlatej kôrky. Ak chcete skontrolovať, či sú miniatúrne jablkovo-orechové muffiny upečené, prepichnite ich špáradlom. Ak na ňom zostanú stopy cesta, dezert sa nakrátko vráti do rúry. Úplne suchý povrch naznačuje, že je všetko v poriadku - dezert je možné podávať s čajom.