Repka je zelenina, ktorá bola populárna v skorších dobách kvôli chudobe roľníkov alebo jednoducho nedostatku inej zeleninovej alternatívy. Dnes sa však táto koreňová zelenina nachádza oveľa častejšie na stoloch bohatých ľudí kvôli obsahu prospešných mikro- a stopových minerálov v produkte, ktoré sú v určitých dávkach potrebné pre ľudské telo. Mali by ste si kúpiť alebo pestovať repu? Do akej miery jeho prospešné vlastnosti prevažujú nad škodlivými?
úžitok
Repík je dar z nebies pre všetkých, ktorí si chcú posilniť imunitu v období viróz a chorôb. Vodnica vyživuje telo nie horšie ako zemiaky, ale namiesto bežných uhľohydrátov je táto koreňová zelenina bohatá na celý zoznam mikro- a makroprvkov, vitamínov a dokonca aj mastných kyselín. V repe nájdete vitamíny A, B, PP a kyseliny askorbovej je v nej asi 20 mg! To je významný údaj pre koreňovú zeleninu, ktorá je zdravšia ako pomaranč.
Najúžasnejšie je, že repa obsahuje kyselinu listovú, linolovú a linolénovú, olejovú, palmitovú mastnú kyselinu - to je veľmi dôležité pre:
- dobre koordinovaná funkcia mozgu;
- aktivácia buniek nervového systému;
- usporiadanie neurónov;
- bunková výživa;
- posilnenie krvných ciev.
Repík je pre svoje unikátne zloženie, respektíve pre obsah disacharidov a monosacharidov v repíku považovaný za výborný dietetický produkt, ktorý diétnemu človeku nahrádza množstvo chýbajúcich vitamínov a látok.
Samozrejme, užitočnosť repy nemôže ovplyvniť krásu človeka: pokožka získa dlho očakávaný lesk, prestanú vypadávať vlasy (ktoré potrebujú mastné kyseliny), telo je nasýtené draslíkom a horčíkom, čo pomáha vstrebávať vápnik (to posilňuje kosti, odstraňuje svalové kŕče, zuby sú zdravšie a ďasná sú silnejšie).
Harm
Opatrne by mali repu konzumovať ľudia trpiaci cukrovkou, nervovými chorobami, vysokou kyslosťou žalúdka, sklonom k páleniu záhy a kolitíde, vredom, pankreatitíde.
Šťava z repy je pomerne agresívny produkt, takže musíte zeleninu používať rozumne, v určitej dávke, aby ste si nevytvorili problémy v dôsledku silnej koncentrácie produktu.
Repík ovplyvňuje krvný tlak človeka a môže byť pre niekoho alergénnym produktom, preto je lepšie začať ho jesť po troškách, 1 až 3-krát týždenne. Okrem toho obsahuje veľké množstvo mastných kyselín a cukru, to znamená, že hoci sa takýto výrobok považuje za diétny, stále je lepšie ho konzumovať v malých dávkach - nie viac ako 1 malá repa denne.
Okrem tukov, kyselín a cukrov je repa inak čistá: nedajú sa v nej zistiť žiadne GMO, prísady ani farbivá. Ide o úplne prírodný produkt, ktorý sa pestuje v prírodných pôdnych podmienkach a nie je vyšľachtený kvôli mutáciám, experimentom a iným veciam. Pre vysoký obsah kyselín možno repku pokojne nazvať antioxidantom – zabíja karcinogénne bunky tela, bojuje proti nádorom a odstraňuje odpad a toxíny, v dôsledku čoho sa človek cíti omladený.
Obsah kalórií
Vodnica sa považuje za diétny produkt, pretože obsahuje malé množstvo kalórií, respektíve 100 gramov produktu obsahuje iba 28 kcal. Pre ľudí s nadváhou je repa potravinou č. 1: nepriberiete kilá navyše a nezostanete bez vitamínov a mikroelementov.
Denný príjem tejto užitočnej koreňovej zeleniny pre udržanie zdravia a získanie všetkých užitočných látok je asi 200 gramov denne. Ale opäť treba začať zaraďovať repík do jedálnička opatrne, aby ste si nevyprovokovali problémy so žalúdkom, krvným tlakom, pálením záhy či alergiami.
Kontraindikácie
Repík nemožno nazvať nebezpečným produktom. Surová koreňová zelenina má mierne agresívnu chuť a môže spôsobiť pálenie záhy a zhoršiť ochorenie obličiek. Ale takmer nikto neje repku surovú. Varí sa, dusí, pečie, pripravuje sa z nej veľa zdravých jedál. Hlavnou vecou nie je preháňať to so surovou šťavou. V malých dávkach sa dá použiť pri prechladnutí, bolestiach hrdla a kašli, ale nemali by ste ho len piť.
Pre tehotné ženy je dokonca užitočné jesť 200-300 gramov repy niekoľkokrát týždenne, ale matke s dieťaťom sa neodporúča jesť repku: dieťa môže mať nepredvídateľnú reakciu - hnačku, alergie, koliku , zápcha. Preto je lepšie zaviesť repu do jedálnička detí od 2 rokov.
Tento produkt by mali používať opatrne ľudia trpiaci žalúdočnými vredmi, obličkovými a žlčníkovými kameňmi, akútnym srdcovým zlyhávaním, hepatitídou, cholecystitídou, chronickými problémami pažeráka, starší ľudia, ľudia s ochoreniami štítnej žľazy a nervovými poruchami.
Nutričná hodnota
Vodnica je cenená pre nedostatok nasýtených tukov, čo pomáha predchádzať hromadeniu cholesterolu v krvi. Namiesto toho má repa cennú vlákninu, organické kyseliny a vitamíny.
Vitamíny a minerály
100 g koreňovej zeleniny obsahuje vitamíny:
100 g repíka obsahuje tieto minerály:
Vodnicu poznajú všetky deti z rozprávky „Turnip“. Áno, predtým sa ani jedna rodina nezaobišla bez tohto produktu na stole. Teraz sa móda repy postupne vracia, pretože ľudia chápu, že ide o veľmi zdravý, lacný a dostupný potravinový výrobok, ktorý dodáva telu veľa vitamínov (najmä v období jeseň-zima), pomáha zbaviť sa prechladnutia (najmä kašľa, kašľa, atď.). laryngitída, faryngitída, bolesť hrdla, bolesť hrdla a nádcha). Aj vďaka vysokému obsahu vlákniny je repa indikovaná pre ľudí so sklonom k zápche, alebo jednoducho na prečistenie organizmu.
Vodnica, jej výhody a poškodenie zdravia
V dávnych dobách bolo pre každého farmára veľkým šťastím získať bohatú úrodu repy. Táto zelenina bola považovaná za základ roľníckej stravy. Výživný, chutný, zdravý – repa bola skutočne kráľovnou dedinského stola S príchodom zemiakov repa stratila svoju niekdajšiu obľubu, no v posledných rokoch sa vďaka výskumom odborníkov na výživu opäť dostáva do stratena. Je teda repa užitočná a prečo presne?
Užitočné a liečivé vlastnosti repy
Výhody repy pre ľudské telo sú skutočne nevyčerpateľné:
- Pravidelná konzumácia repy zlepšuje imunitu a aktívne bojuje nedostatok vitamínu. V severných oblastiach sa používal na prevenciu a liečba skorbutu. Nečakaný fakt: čo sa týka zdravotných výhod pre imunitný systém, repa porazila aj pomaranče!
- Predpokladá sa, že repa obsahuje látky, ktoré zabraňujú vzniku a rozvoju rakovinových nádorov.
- Vodnica je často súčasťou stravy pacientov cukrovka. Mnohí lekári sa však domnievajú, že v tomto prípade by sa mal používať s veľkou opatrnosťou kvôli vysokému obsahu di- a monosacharidov. Nadmerná konzumácia repy na cukrovku je plná straty terapeutického účinku a zhoršenia ochorenia.
- Repík zlepšuje činnosť čriev a žalúdka, pomáha pri tvorbe žalúdočnej šťavy a uľahčuje peristaltiku.
- Estetický efekt repy je veľmi vysoký! Hladká pokožka, husté pevné vlasy, zdravé nechty – za to všetko vďačili ruské krásky z veľkej časti jej.
- Vodnica je výživná a má nízky obsah kalórií.
- Ona má antiseptické vlastnosti, zlepšuje stav zubov a ďasien, podporuje hojenie prasklín a drobných rán.
- Odvar z repy– skvelý spôsob, ako vyliečiť kašeľ a bolesť hrdla.
- Dusená šťava z repy má sedatívny a hypnotický účinok.
- Repík je dobré prírodné diuretikum.
- Pri zápalových procesoch v kĺboch sa horúce obklady vyrábajú z drveného repíka. Zmierňuje bolesť, opuch a urýchľuje proces hojenia.
To je len časť prospešných vlastností repy, ktorú má vďaka svojmu zloženiu.
Chemické zloženie
Nutričné hodnoty (na 100 g):
Esenciálne vitamíny (v mg na 100 g):
Minerály (v mg na 100 g):
Ako sa repa používa na chudnutie
Vodnica sa úspešne používa na bojovať proti obezite. Neexistujú žiadne špeciálne diéty založené na repe, existujú však všeobecné odporúčania:
- je užitočné nahradiť všetky obvyklé zemiakové prílohy repou;
- je vhodný aj ako náhrada sladkostí;
- mala by sa zavádzať do stravy postupne a opatrne;
- Najlepšie je striedať použitie tejto zeleniny v surovej a varenej forme.
Použitie v zdravej a liečebnej výžive
Vzhľadom na obrovské množstvo liečivých vlastností repy ju lekári veľmi radi zaraďujú do zdravej výživy a repku odporúčajú konzumovať aj počas tehotenstva.
Táto koreňová zelenina sa veľmi dobre hodí k:
- iná zelenina (mrkva, kapusta, cibuľa, cuketa);
- sušené ovocie (hrozienka, sušené slivky, sušené marhule);
- obilniny (proso, ryža, kukurica);
- niektoré fermentované mliečne výrobky (skvelé zapečené so syrom);
- so všetkými druhmi mäsa.
Z repy s medom a orechmi môžete vyrobiť nádherné kandizované ovocie.
Ako si vybrať dobrú repu
Najčastejšie v obchodoch existujú tri odrody repy: - záhrada;
- biely;
- Japonský kakabu.
Biela repa je ľahšie stráviteľná, záhradná repa má bohatšiu chuť. Kokabu je malinká repa s priemerom niekoľkých centimetrov.
Pri výbere repy je dôležité:
- musíte si vziať malé, silné ovocie;
- repa by mala byť ťažká, bez dutín vo vnútri;
- koža je hladká, nie popraskaná;
- Je vhodné brať ovocie s čerstvými zelenými vrcholmi.
Ako skladovať repu
Vodnica žije pri izbovej teplote Nie na dlho. Existuje niekoľko optimálnych spôsobov skladovania:
- Mladú koreňovú zeleninu môžete bezpečne uchovávať v chladničke do jeden a pol mesiaca.
- Aby ste si na zimu zabezpečili zásoby čerstvej repy, najlepšie je opatrne orezať vrcholy, ponechať silné chvosty a potom repu zahrabať do suchého piesku. Krabica s pieskom by mala byť umiestnená na tmavom a pomerne chladnom mieste.
- Z repy si môžete pripraviť „čipsy“ nakrájaním na tenké plátky a vysušením v rúre. Tieto čipsy sú skvelým doplnkom k zimným jedlám!
Ako ho správne používať
Na repe je dobré, že sa dá jesť takmer v akejkoľvek forme. Najčastejšie ona stúpať– dokonca je známe príslovie „jednoduché ako dusená repa“. Túto zeleninu môžete použiť aj na prípravu vitamínových šalátov, varenie, sušenie, vyprážanie, pečenie a dokonca aj nakladanie!
Pamätajte: aby ste zabránili zhorknutiu surovej repy, musíte ju zaliať vriacou vodou.
Repová dužina je celkom bezpečný (okrem kontraindikácií), ale jeho šťava a odvar sa musí používať s primeranou opatrnosťou. Pripomeňme ešte raz, že repu netreba nadužívať!
Za normu pre dennú spotrebu sa považuje jedna stredná repa - približne 200-300 g.
Škody a kontraindikácie
Nejedzte repu, ak máte nasledujúce choroby: - alergia na samotný repík alebo jeho zložky;
- zvýšená kyslosť;
- akýkoľvek zápal tráviaceho traktu v akútnom štádiu;
- patológie obličiek a močových ciest;
- hypotyreóza alebo niektoré iné ochorenia štítnej žľazy.
Vodnica by sa mala používať opatrne, keď cukrovka(Najlepšie je poradiť sa so svojím lekárom). Ak nie ste zvyknutí jesť zeleninu, zaraďte repu do jedálnička postupne – môže spôsobiť zvýšenú tvorbu plynov a nafukovanie čriev. Pre dojčiace ženy je lepšie zdržať sa konzumácie repy - repková šťava je žieravá a mlieko môže u dieťaťa spôsobiť alergické reakcie alebo žalúdočnú nevoľnosť.
Vodnica je skvelou náhradou vysokokalorických príloh! Je nespravodlivé, že sa na ňu dlho zabudlo. Vráťme repy späť do módy a v komentároch diskutujme o chutných a zdravých receptoch, ktoré ich používajú!
Vodnica: obsah kalórií, prospešné vlastnosti, aké látky sú prítomné v zelenine. Výhody a poškodenia konzumácie repy
Repík je prastará kultúrna rastlina, ktorú ľudia začali pestovať pred viac ako 40 storočiami.
Nespravodlivo zabudnuté, v súčasnosti sa v strave moderných ľudí vyskytuje veľmi zriedkavo.
Ale nebolo to vždy takto.
Vodnica bola kedysi bežným a každodenným jedlom v Perzii, starovekom Ríme a Egypte, Európe a Rusku.
A jeho liečivé a prospešné vlastnosti sa využívali v ľudovom liečiteľstve.
Vodnica: zloženie, spôsob použitia
Vodnica je bylinná a nenáročná rastlina z čeľade krížovité. Je blízkym príbuzným reďkovky a reďkovky. V Rusku bola táto koreňová zelenina nepostrádateľná pre každú rodinu a jedlá z nej boli každodenné.
Ale roky plynuli a časy sa menili. Vodnicu postupne nahradili zemiaky a na ich prospešné vlastnosti sa začalo zabúdať.
O užitočnosti repy pre človeka niet pochýb. Jeho chemická analýza to potvrdzuje. Koreňová zelenina obsahuje unikátny komplex minerálov a vitamínov, ktoré dokážu udržať zdravie človeka.
Medzi nimi sú:
Vitamíny: PP (0,8 mg), provitamín A (0,1 mg), A (17 µg), B1 (tiamín 50 µg), B2 (riboflavín 40 µg), C (kyselina askorbová 20 µg), E (tokoferol 0,1 mg), P ( niacín ekvivalentný 1,1 mg).
Makro a mikroprvky: 0,9 mg železa, 238 mg draslíka, 143 mg síry, 49 mg vápnika, 17 mg horčíka, 17 mg sodíka, 34 mg fosforu.
Množstvo vitamínu C prevyšuje množstvo známej koreňovej zeleniny. Síru nenájdete v žiadnej koreňovej zelenine, no je pre telo taká prospešná! Glukorafanín, ktorý má antidiabetické a protirakovinové účinky, sa nachádza len v niektorých odrodách kapusty. Pokiaľ ide o obsah fosforu, okrúhlica je lídrom medzi všetkými druhmi zeleniny z čeľade krížovitých.
Vodnica je nízkokalorická koreňová zelenina. Obsahuje iba 100 g 30-32 kcal.
Nutričná hodnota koreňovej zeleniny:
1,5 g bielkovín;
0,1 g tuku;
6,2 g sacharidov vrátane cukru (5,9 g) a škrobu (0,3 g);
1,9 g vlákniny;
0,1 g organických kyselín;
0,7 g popola;
89,5 g vody.
Rozsiahla sada prospešných vlastností našla svoje uplatnenie v medicíne, kozmeteológii, dietetike a varení.
Použitie pri varení. Použitá repa je sušená, dusená, varená, solená, nakladaná. Listy a dužina sa používajú na prípravu chutných šalátov, polievok, omáčok, dusených jedál a kastrólov. Opevnené koktaily sa pripravujú pomocou jeho šťavy. Ideálne pre varené, dusené alebo pečené mäso, hydinu a ryby.
Vo Francúzsku je zvykom variť koreňovú zeleninu s jahňacím mäsom, mrkvou a cibuľou. Vrcholom pochúťky je repa zapečená s kačacím mäsom a medom. Polievka bola medzi nami kedysi populárna. V ázijských krajinách je zvykom ho sušiť alebo nakladať.
K vodnici sa hodí kyslá smotana, smotana, med, jablká, mrkva, citrón, hrozienka a bylinky. Aby sa repa odstránila horkosť, treba ju zaliať vriacou vodou.
Repa v medicíne. Listy, korene a šťava rastliny majú liečivé vlastnosti. Mnohí lekári radia používať repu ako pomôcku pri liečbe artritídy, reumatizmu, cukrovky, onkológie, bolesti hrdla, kašľa, obličkových kameňov, opuchov, srdca a ciev, astmy, tuberkulózy.
Pri používaní repy ako lieku musíte byť veľmi opatrní. Vzhľadom na to, že jeho použitie má kontraindikácie, pred použitím na liečbu je potrebná konzultácia s lekárom.
Použitie v kozmeteológii. Už naši predkovia vedeli o vplyve repy na pokožku a vlasy. Šikovne využívali dužinu na udržanie pevnosti, pružnosti a sviežosti pokožky.
Hydratačná maska. Dužinu z čerstvej zeleniny nastrúhame, zmiešame so smotanou a pridáme 1 lyžičku medu. Naneste na tvár po dobu 10 minút, opláchnite vodou a potom utrite tvár vychladnutým zeleným čajom.
Tónovacia maska. Uvarená repa sa melie v mixéri. Do tejto kaše nalejte 1 ČL olivového oleja a 1 ČL mrkvovej šťavy, 1 ČL kyslej smotany, premiešajte. Naneste na tvár a krk po dobu 20 minút.
Šťava má tonizujúci a čistiaci účinok, preto sa používa na utieranie suchej pokožky. Potieranie tváre kúskom čerstvej repy ráno pomáha zbaviť sa akné a pľuzgierov.
Šťava je tiež schopná posilniť vlasové korienky, aktivovať ich rast a zbaviť sa lupín.
30 minút pred umytím si naneste na vlasy masku: zmiešajte 4 lyžice repovej šťavy s 1 lyžičkou cibuľovej šťavy, 1 lyžicou lopúchového oleja. Maska sa vtiera do korienkov vlasov.
Repa v dietetike. Repík je diétny výrobok a je súčasťou stravy detí, diétnej a liečebnej výživy. Ak chcete schudnúť, odborníci na výživu odporúčajú nahradiť zemiaky repou vo všetkých jedlách. Táto technika vám umožňuje vyrovnať sa s kilami navyše v krátkom čase za predpokladu, že zo stravy vylúčite mastné jedlá. Neexistujú žiadne špeciálne diéty založené na repe. Ak si ale chcete v krátkom čase napraviť postavu, repku môžete pokojne použiť vo svojom jedálničku.
Vodnica: aké sú výhody pre telo?
Priaznivé vlastnosti repy sú známe už dlho. Jeho liečivú schopnosť využívali predkovia pri liečbe aj tých najťažších chorôb v tej dobe. Látky obsiahnuté v kompozícii majú priaznivý vplyv na celé telo, pomáhajú vyrovnať sa s poruchami vo fungovaní vnútorných orgánov a ich systémov.
Zdravotné prínosy repy sú založené na kombinovanom pôsobení všetkých zložiek.
Normalizuje činnosť čriev vďaka tomu, že priaznivo ovplyvňuje jeho peristaltiku, zlepšuje tvorbu žalúdočnej šťavy a vstrebávanie potravy organizmom.
Mal by byť zahrnutý do stravy tých, ktorí trpia polyneuritídou a dnou.
Pomáha vyrovnať sa s bolesťami kĺbov a usadeninami soli.
Koreňová zelenina, ktorá má expektoračné vlastnosti, pomáha vyrovnať sa s ťažkým prechladnutím a používa sa pri liečbe astmy, čierneho kašľa a bolesti hrdla.
Je dokázaný jej vplyv na vznik rakoviny. Glukorafinín môže zastaviť proliferáciu a šírenie rakovinových buniek.
Zlepšuje všetky výmenné procesy.
Má pozitívny vplyv na proces trávenia.
Podporuje odstraňovanie prebytočnej tekutiny, odpadu a toxínov a rozpúšťanie soli v cievach.
Zabraňuje rastu a šíreniu patologických húb a baktérií v dôsledku prítomnosti prírodných antibiotík.
Považuje sa za dobrý prostriedok na prevenciu aterosklerózy vďaka svojej schopnosti znižovať cholesterol.
Sírna soľ čistí krv a dezinfikuje ju. Je dokázaná schopnosť tejto soli rozkladať drobné kamienky v močovom mechúre a obličkách.
Posilňuje sexuálne funkcie.
Ovplyvňuje kvalitu videnia.
Má sedatívny účinok, upokojuje nervový systém, zlepšuje spánok a ovplyvňuje činnosť mozgu.
Lieči prechladnutie a vírusové ochorenia.
Ovplyvňuje stav nechtov, zubov a vlasov.
Dokáže zmierniť ekzémy a akné. Odvar lieči svrab, praskliny na povrchu kože, dnu.
V krátkom čase znižuje bolesť zubov a hlavy.
Posilňuje imunitnú obranu.
Rýchlo zaženie hlad a naplní človeka energiou.
Má pozitívny vplyv na činnosť srdca.
Má upokojujúci, diuretický, laxatívny, hojivý, antiseptický, protizápalový a analgetický účinok na ľudský organizmus.
Repík: čo je zdraviu škodlivé
Vo všetkých produktoch, spolu s cennými a užitočnými vlastnosťami, sú vždy negatívne. Nekontrolovaná konzumácia repy môže vyvolať alebo spôsobiť komplikácie mnohých chorôb. Je škodlivý a kontraindikovaný pri:
Identifikácia individuálnej neznášanlivosti;
zápal žalúdka;
Nervové poruchy;
Choroby obličiek, pečene, čriev, dvanástnika, akákoľvek forma hepatitídy, cholecystitída;
Choroby štítnej žľazy.
V surovej forme môže pri nadmernej konzumácii spôsobiť tvorbu plynov a nadúvanie.
Vedľajšie účinky konzumácie zeleniny budú pre telo menej viditeľné, ak je prítomná v strave dusená alebo varená. Takáto tepelná úprava umožní konzumáciu koreňovej zeleniny v malom množstve aj tým, ktorým je v surovej forme úplne kontraindikovaná.
Napriek malému počtu kontraindikácií, skôr ako sa rozhodnete zlepšiť svoje zdravie alebo ho použiť na preventívne účely, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom.
Vodnica pre deti: dobrá alebo zlá
Tí rodičia, ktorí zavedú do stravy svojich detí repu, robia správnu vec. Už od 6 do 8 mesiacov by mala byť v ich strave prítomná repa spolu s cuketou, kapustou a tekvicou. Je to nealergický produkt a je ľahko stráviteľný a absorbovaný.
Vyvážené zloženie koreňovej zeleniny pomáha detskému organizmu:
Vyrovnajte sa so zápchou a nepohodlím v črevách;
Zabezpečuje správne fungovanie tráviacich orgánov;
Posilňuje imunitu;
Rozvíja mentálne schopnosti v súlade s vekom.
Pre našich predkov bola repa hlavným jedlom na jedálenskom stole. Ale v modernom svete sa záujem o túto zeleninu stratil a márne, pretože reďkovka je pokladnicou vitamínov a prospešných mikroelementov. Predtým, ako začnete jesť túto zeleninu surovú, mali by ste zistiť, či ju jedia aj iní ľudia.
Je možné konzumovať repku surovú?
Táto koreňová zelenina sa môže konzumovať surová aj pečená. Z čerstvej zeleniny sa odporúča pripravovať šaláty a šťavu bohaté na vitamíny. Surová zelenina má analgetický a hojivý účinok na rany a jej šťava pôsobí imunostimulačne. Obsahuje kyselinu jantárovú, ktorá je biostimulantom, a preto je repík považovaný za vynikajúce antidepresívum. Táto zelenina však obsahuje cukor, preto ju netreba preháňať.
Vedel si? V mestečku Richterswil na brehu Zürišského jazera sa každoročne začiatkom novembra koná repíkový festival s veľkým sprievodom. Niektoré druhy zeleniny sa premenia na umelecké diela tým, že ich ozdobia rezbami.
Chemické zloženie
Podľa botanických charakteristík ide o jednoročnú alebo dvojročnú koreňovú plodinu čeľade Brassica, blízku „príbuznú“ reďkovky a reďkovky. Vo svete sa pestuje asi 50 odrôd tejto zeleniny. Chemické zloženie zeleniny ovplyvňuje jej prospešné vlastnosti. Obsahuje pomerne veľa mikroelementov a vitamínov, ktoré sú potrebné pre ľudské zdravie. Vodnica neobsahuje prakticky žiadny tuk (0,1 g na 100 g).
100 g zeleniny obsahuje tieto minerály:
- sodík - 58,00 mg;
- draslík - 238,00 mg;
- vápnik - 49,00 mg;
- horčík - 17,00 mg;
- fosfor - 34,00 mg;
- železo - 0,90 mg.
Bezdusíkaté a dusíkaté látky obsahuje aj koreňová zelenina. Ich podiel je 6,5 a 1,1 %. 
Vlastnosti surovej repy
Po mnoho tisícročí tvorila táto koreňová zelenina spolu s chlebom a obilninami základ stravy obyvateľstva vo väčšine európskych krajín. Vitamíny a mikroelementy nachádzajúce sa v zelenine určujú prítomnosť prospešných vlastností v nej. Repík je zelenina ženskej krásy. Neutralizuje kyslosť krvi a podporuje rozpúšťanie kyseliny močovej.
Posilňuje aj vlasovú a nechtovú platničku. Predtým sa v severných oblastiach Eurázie mohla táto koreňová zelenina konzumovať v boji proti skorbutu, teraz sa používa na prevenciu nedostatku vitamínov. Pri používaní koreňovej zeleniny na zahnanie hladu buďte opatrní, pretože nadmerné používanie tohto produktu môže poškodiť vaše zdravie.
Dôležité! Vodnica obsahuje vitamíny B1 a B2, ktorých nedostatok vedie k rýchlemu starnutiu organizmu, vypadávaniu vlasov a šediveniu.
úžitok
Repík obsahuje pre ľudský organizmus nevyhnutný prvok – glukorafanín, ktorý zabraňuje vzniku rakoviny a reguluje hladinu glukózy v krvi. Pozrime sa bližšie na to, či je surová repa zdravá. V tejto zelenine nájdete všetky pre telo potrebné mikroelementy a minerály (síra, horčík, sodík, draslík, betakarotén). Pomocou síry sa odbúravajú obličkové kamene a čistí sa krv. 
Horčík pomáha telu absorbovať potrebné množstvo vápnika a posilňovať kostné tkanivo. Zároveň sa kosti stávajú elastickými. Zelenina obsahuje aj zinok a jód. Vďaka obsahu kyseliny askorbovej sa posilňuje imunitný systém, preto by sa táto zelenina mala konzumovať pri prechladnutí a vírusových ochoreniach.
Vzácna a cenná látka uvedená vyššie - kyselina jantárová - sa aktívne podieľa na metabolizme. Aktívne pôsobí aj na zdravie mužov. Keď používajú tento produkt, ich potencia sa zvyšuje, sexuálna funkcia sa obnovuje a hormonálna rovnováha sa normalizuje. Koreňová zelenina je schopná bojovať so zvýšeným potením, odstraňuje toxíny z tela.
Škody a kontraindikácie
Nadmerné zneužívanie repy môže viesť k zlému zdravotnému stavu pri niektorých chorobách. Koreňová zelenina obsahuje éterické oleje, ktoré môžu dráždiť črevnú sliznicu, čo vedie k gastrointestinálnym ochoreniam. Koreňová zelenina je kontraindikovaná u pacientov so žalúdočnými a dvanástnikovými vredmi. Táto zelenina by mala byť vylúčená z jedálneho lístka pre ľudí trpiacich potravinovými alergiami, chorobami centrálneho nervového systému, ako aj poruchami pečene a obličiek. 
Toto ovocie je kontraindikované pre ľudí s ochoreniami štítnej žľazy. Pacienti s cukrovkou musia prísne dodržiavať nielen mieru spotreby, ale uprednostňovať aj nesladené odrody. Koreňovú zeleninu sa odporúča konzumovať varenú, ak ochorenie nie je v akútnej forme vývoja. V každom konkrétnom prípade je potrebné užívanie repy konzultovať so svojím lekárom.
Kalorický obsah surovej repy
Pre ľudí, ktorí jedia repu, je užitočné vedieť, koľko kalórií obsahuje táto zelenina. Kalorický obsah surovej repy je teda iba 30-32 kcal / 100 g, pretože 90% z nej pozostáva z vody. S repou by ste sa nemali nechať uniesť, pretože sú zaradené medzi potraviny s vysokým glykemickým indexom (70 jednotiek). Po tepelnom spracovaní sa obsah kalórií v produkte zvýši na 33 kcal a glykemický index - na 85 jednotiek. Zelenina obsahuje aj 0,5 g tuku, 2,9 g sacharidov a 3,2 g bielkovín.
Dôležité! Počas laktácie by mladé matky mali vylúčiť koreňovú zeleninu a nemali by sa zavádzať do stravy detí mladších ako 2 roky, pretože u dieťaťa sa môžu vyskytnúť neočakávané reakcie z gastrointestinálneho traktu.
Ako správne jesť repu surovú
Túto koreňovú zeleninu by ste v každodennej strave nemali preháňať. Dospelému človeku bude stačiť zjesť 200 – 300 g zeleniny denne. Aby ste sa vyhli tráviacim problémom, je vhodné konzumovať ju varenú alebo dusenú.
Použitie repy
Živiny obsiahnuté v zelenine majú liečivý účinok na ľudské vnútorné orgány. Nielen koreňová zelenina, ale aj zelené vrcholy rastliny majú liečivé vlastnosti. Na prípravu šalátov a boršču sa odporúča používať listy ako vitamínový komplex. Koreňovú zeleninu možno dlhodobo skladovať bez toho, aby stratila svoje liečivé vlastnosti, a navyše je ľahko vstrebateľná ľudským telom. Môže sa nakladať a sušiť. Pre jeho jasnú chuť sa odporúča variť bez pridania korenia. 
V dietetike
Táto koreňová zelenina je známa ako produkt zdravej výživy. Na varenie sa používa nielen koreňová zelenina (zelenina a šaláty), ale aj lístie (listové a šalátové odrody). Zástancovia diét ho odporúčajú zaradiť do jedálnička kvôli obsahu celulózy, ktorá nasýti telo všetkými živinami a nevedie k nadmernému priberaniu. Obsah vlákniny v repe normalizuje chuť do jedla a zlepšuje trávenie. Neexistujú žiadne špeciálne diéty založené na repe. Ak chcete opraviť svoju postavu v krátkom čase, môžete tento produkt bezpečne používať.
Vedel si? Obyvateľ Anglicka K. Butler, ktorý žil v roku 1972 v Naffertone, pestoval repku, ktorá dosahovala hmotnosť 15,975 kg. Neskôr, v roku 1981, sa záhradníkovi z Aljašky podarilo toto číslo prekonať, keďže jeho zelenina vážila 23 100 kg.
V ľudovom liečiteľstve
Tradiční liečitelia zvyčajne používajú najužitočnejší produkt z repy - jej šťavu. Keď sa uvarí, je výborným expektorantom. Zelenina je ideálna pre fajčiarov a tých, ktorí trpia pľúcnymi chorobami. Liečitelia odporúčajú konzumáciu surovej repy na zlepšenie kardiovaskulárneho systému, pretože normalizuje krvný tlak. Odvar z repy sa používa aj na liečbu bolesti zubov a nespavosti. Aby ste v noci rýchlejšie zaspali, musíte pred spaním vypiť 1 pohár odvaru. 
Základné pravidlá pre výber a skladovanie
Na trhu najčastejšie nájdete tri druhy tejto koreňovej zeleniny:
- záhrada (so žltou dužinou),
- biely,
- čierna.
Najzákladnejšou vlastnosťou zeleniny je jej schopnosť skladovať sa dlho čerstvá. Pred prvým mrazom musí byť koreňová plodina vykopaná a uložená. Prechladená koreňová zelenina nie je vhodná na skladovanie. Vodnica tiež nie je náchylná na hnilobu alebo pleseň. Pred uskladnením sa musí vysušiť pod krytom, pretože na otvorenom slnku začne vädnúť. 
Existuje niekoľko účinných spôsobov skladovania zeleniny:
- Koreňová zelenina sa môže skladovať v chladničke až 1,5 mesiaca.
- Aby sa repy v zime uchovali čo najdlhšie, musia byť po odrezaní vrcholov zasypané suchým pieskom.
Repík je veľmi odolný voči zmenám počasia a v chudých rokoch, keď raž vymrzla, nahradila sedliacky chlieb mrazuvzdorná, skoro dozrievajúca repa. Mimochodom, vedci dokázali, že táto zelenina môže rásť za polárnym kruhom a tiež prinášať dobrú úrodu. Vodnica sa zvyčajne siala dvakrát do roka: na jar a v polovici leta, podľa toho, z ktorej úrody sa zbierala úroda.
Kde je toho toľko? Áno, je to jednoduchšie ako dusená repa! Môžete s ním variť kaše, dusené mäso, piecť koláče a podávať jednoducho varené alebo dusené. Najdôležitejšie pre gazdinú bolo, že príprava jedál z repy bola jednoduchá a rýchla. Ak dieťa pred obedom požiada matku, aby niečo požula, dá mu surovú repu a problémy zmiznú - toto je skutočná pochúťka a navyše zdravá.
Môžete jesť repu?
Americký psychológ Evelyn Kann vytvoril vtipnú klasifikáciu, v ktorej sa odvážil posudzovať charakter človeka podľa jeho obľúbených jedál. Ak jej veríte, tak milovníci repy sú úplne cieľavedomí a zásadoví ľudia.
Ak vám teda tieto vlastnosti chýbajú (a zjavne ich je v našej spoločnosti všeobecne nedostatok), skúste sa zamilovať do tradičnej koreňovej zeleniny. Posilní nielen charakter, ale aj podporí zdravie, ako hovoria moderní odborníci na výživu, úplne vážne, pretože obsahuje takmer všetky mikroelementy, ktoré človek potrebuje. A pohoršujú sa nad tým, že zelenina vypestovaná so značnými ťažkosťami dlho čaká, kým na ňu príde rad pri stole kvôli tomu, že gazdinky nepoznajú alebo si nepamätajú klasické recepty.
Repový šalát s brusnicami
Ingrediencie:
- repa 200 g
- brusnice 75 g
- 1-2 lyžice. lyžice kyslej smotany
- cukor podľa chuti
- prírodný med podľa chuti
- kôpor podľa chuti
Na 2 stredne veľké repy - hrsť brusníc, trochu kyslej smotany, kôpru a medu (cukor je fajn). Repík je potrebné nastrúhať, zmiešať s brusnicami (najskôr kašu), pridať kyslú smotanu, med a kôpor, všetko premiešať. Ukazuje sa, že je to originálny a chutný zimný šalát, veľmi bohatý na vitamíny.
Vodnica plnená syrom a kyslou smotanou
Ingrediencie:
- stredne veľká repa
- mleté mäso (mäso alebo zelenina)
- kyslá smotana
- zeleň podľa chuti
Ošúpanú repu uvaríme do mäkka, vyberieme stred a repku naplníme pripraveným mletým mäsom. Mleté mäso môže byť čokoľvek: ryža, zelenina a dokonca aj mäso - v závislosti od vašich preferencií chuti. Ak na repku naplnenú mletým mäsom posypete strúhaným syrom, pridáte trochu kyslej smotany a byliniek a chvíľu podusíte v rúre, získate jedlo, ktoré môže ozdobiť nielen váš každodenný, ale aj sviatočný stôl.
Pilaf s repou
Ingrediencie:
- ryža 1 kg
- mäso (výber podľa chuti) 500 g
- repa 350 g
- cibuľa 3-4 ks.
- soľ podľa chuti
- 1 lyžička. Sahara
- korenie 1 klinček
Pripravuje sa rovnako ako klasický, len mrkva je nahradená repou. Zároveň sa nestrúha na hrubom strúhadle, ale nakrája sa: niektoré na prúžky a iné na pomerne veľké kocky. Na neutralizáciu štipľavosti repy sa do tohto pilafu pridáva trochu cukru. Jedlo sa ukáže krásne: jemne nasekaná koreňová zelenina sa prakticky spája s ryžou a dodáva jej plnú chuť a kocky zdobia jedlo a dodávajú mu objem.
Vodnica dusená v mliečnej omáčke
Môže sa dusiť v nádhernej izolácii, jednoducho nakrájame na plátky, pokvapkáme olejom a podusíme v malom množstve vody. Ak chcete, môžete do tohto jedla pridať aj kúsky jabĺk, hrsť hrozienok alebo iné ovocie. Výsledkom je sortiment, obzvlášť chutný, ak sa podáva s mliečnou omáčkou.
Repka je zelenina, ktorá bola v staroveku obľúbená medzi chudobnými roľníkmi kvôli nedostatku alternatív. Ale neskôr sa repa čoraz viac stávala „hosťom“ na stoloch bohatých ľudí. Je to vďaka jeho bohatému zloženiu.
Zdravotné prínosy a poškodenia repy
Repík je skutočne jedinečným nálezom pre tých, ktorí sa snažia zlepšiť svoje zdravie, aby minimalizovali riziko ochorenia v období vírusov. Vodnica je bohatá na vitamíny A, B, PP, kyselinu askorbovú, kyselinu listovú, linolovú a linolénovú, olejovú, palmitovú mastné kyseliny. Toto chemické zloženie repíka má pozitívny vplyv na koordinované fungovanie mozgu, aktiváciu buniek v nervovom systéme, výživu buniek a posilnenie ciev. Okrem toho repa obsahuje disacharidy a monosacharidy, vďaka čomu je zelenina prijateľným produktom pre diéty.
Na 100 gramov produktu pripadá 28 kcal. Denný príjem tejto zdravej koreňovej zeleniny je 200 gramov denne. Vodnica by sa mala do stravy zavádzať veľmi postupne, inak môžete vyvolať pálenie záhy, alergie, vysoký krvný tlak a choroby gastrointestinálneho traktu.
Výhody surovej repy, ako aj jedál z nej, sú nepopierateľné, vzhľadom na ich blahodarné účinky na vzhľad. Pri pravidelnej konzumácii repy pokožka zčervenie, srsť bude hustejšia, zuby zdravšie, ďasná pevnejšie.
Aplikácie repyVodnica môže byť dvoch odrôd: biela a žltá a ich zdravotné prínosy a poškodenia sú takmer totožné. Z repy môžete pripraviť obrovské množstvo chutných jedál: polievky, šaláty, kastróly. Dá sa aj dusiť, variť a piecť.
V čerstvom stave sa repa môže skladovať pomerne dlho. Vďaka tomu môžete jeho šťavu využívať po celý rok. Kokteil z čerstvých zeleninových štiav s prídavkom repy je veľmi chutný a jemný nápoj, ktorý je navyše zdravý. Aby ste sa vyhli hypovitaminóze, ktorá je na začiatku jari veľmi populárna, mali by ste denne zjesť 50 gramov surovej zeleniny alebo ju pridať do hlavných jedál.
Vodnica, aj keď je sušená, si zachováva všetky vitamíny a minerály. Okrem toho sa repa môže soliť alebo nakladať. Hodí sa k jablkám, cibuli, mrkve a inej zelenine a ovociu. Z mladých listov repíka si môžete pripraviť polievky alebo šaláty, ktoré sú jemné a chutné. Džem vyrobený z tejto zeleniny je výborným pomocníkom v boji proti kardiovaskulárnym ochoreniam.
Dokonca aj tých, ktorí si uvedomujú všetky prospešné vlastnosti repy, je dosť ťažké presvedčiť ich, aby ju jedli. Neplatí to ani pre malé deti, ktoré vyrastali na jedle z obchodu. To sa však deje len dovtedy, kým repík nevyskúšate – potom ho budete chcieť jesť stále.
Škodlivosť repyS mimoriadnou opatrnosťou by ste mali používať repu, ak máte cukrovku, choroby nervového systému, vysokú kyslosť žalúdka, kolitídu, vredy a pankreatitídu. Vodnica, o výhodách a škodách, o ktorých sa diskutuje už mnoho desaťročí, je absolútne prírodný produkt. Zvýšený obsah kyselín robí z repy silný antioxidant – ničí karcinogénne a rakovinové bunky v tele a tiež dokonale odstraňuje odpad a toxíny.
Výhody dusenej repy počas tehotenstva overili naši predkovia a dnes sú na modernom stole pomerne vzácnym jedlom, pretože sa pripravujú 
je v ruskom sporáku. Táto zelenina by sa však nemala konzumovať počas laktácie. V opačnom prípade môžete u dieťaťa vyvolať hnačku, alergie a bolesti brucha. Repík je potrebné zaviesť do jedálnička detí po 3 rokoch a je dôležité robiť to veľmi opatrne a postupne.
Žalúdočné vredy, obličkové a žlčníkové kamene, akútne srdcové zlyhávanie, hepatitída, cholecystitída, chronické problémy s pažerákom, nervové poruchy a ochorenia štítnej žľazy sú hlavnými kontraindikáciami repíka a v porovnaní s benefitmi sú zanedbateľné.
Známy výraz „ľahší ako dusená repa“ sa v ľudovej reči neobjavil náhodou. Práve repa bola v Rusku jedným z najbežnejších jedál; varili, robili polievky, kaše, varili na pare. Okrem vysokého obsahu rôznych užitočných látok bola repa odjakživa preslávená jednoduchou prípravou, a preto sa jedlá z repy našli v každej domácnosti. Bohužiaľ, teraz sa táto koreňová zelenina objavuje na stoloch oveľa menej často a márne! Aby ste pochopili, prečo sú repy nezaslúžene zabudnuté, musíte pochopiť, prečo sú v skutočnosti užitočné?
Vodnica je blízkym príbuzným kapusty a má veľa odrôd, ktoré sa líšia tvarom, farbou a veľkosťou koreňov (tieto sa jedia najčastejšie). Západná Ázia je považovaná za vlasť repy; pestovala sa v Grécku, starom Ríme, Európe a neskôr v Rusku. Pred jeho objavením sa repa považovala za hlavnú zeleninu v Rusku.
Zloženie repy
Užitočné vlastnosti repy určené vitamínmi, sacharidmi a mikroelementmi zahrnutými v jeho zložení. Obsahuje tiež špeciálny vzácny prvok - glukorafanín, ktorý má silné protirakovinové a antidiabetické vlastnosti. Mimochodom, tento prvok je obsiahnutý takmer vo všetkých druhoch kapusty, ale iba repa, karfiol a kaleráb ho obsahujú v dostatočnom množstve na to, aby mal na organizmus nejaký účinok. Okrem iného repík obsahuje vitamín C(takmer dvakrát toľko ako citrusové plody!), vitamíny A, B1, B2, B5, PP, karotén, draslík, vápnik, fosfor, horčík, železo, sodík, síra, malé množstvo mangánu a jódu. K repe patrí aj celý rad minerálnych solí, ktoré naše telo potrebuje. Najužitočnejšie sú sírne soli. Čistia a dezinfikujú krv, rozkladajú obličkové a močové kamene, pôsobia liečivo aj proti infekciám, rôznym chorobám a zápalom priedušiek. Vysoký obsah horčíka v repe podporuje tvorbu vápnika, ktorý je veľmi dôležitý pre pevné kosti, zuby a vlasy.
Liečivé a prospešné vlastnosti repy
Najčastejšie sa liečivé vlastnosti repy využívajú v ľudovom liečiteľstve. Z repy sa pripravujú rôzne liečivé infúzie, kaše, obklady. Repík priaznivo pôsobí na tráviaci systém: čistí a lieči žalúdok, odstraňuje škodlivé toxíny a obnovuje normálnu činnosť čriev. Keďže repa je zároveň diétnym produktom, odporúča sa konzumovať ju ľudia s nadváhou, ako aj cukrovkári, ochorenia pečene alebo tráviaceho traktu. Vodnica tiež dokonale stimuluje metabolický proces. Jedným slovom, ak máte problémy s tráviacim systémom, kľudne zaraďte repku do svojej každodennej stravy!
Má najväčšiu liečivú hodnotu šťava z koreňa repy. Šťava z repíka má analgetické, sedatívne a expektoračné účinky. Šťava priaznivo pôsobí pri kĺbových ochoreniach a reume. V ľudovom liečiteľstve sa šťava z čerstvých koreňov repíka používa ako expektorans a diuretikum. V týchto prípadoch by sa mala repová šťava konzumovať pol pohára 3-krát denne pred jedlom.
Môžete si ho vyrobiť z repy liečivé obklady. Aby ste to dosiahli, musíte uvariť repu a urobiť z nej pastu. Táto pasta pomáha pri bolestiach kĺbov, musí sa aplikovať na boľavé miesta a držať na krátky čas. Niekedy, ak sú kĺby vo veľmi zlom stave, lekári odporúčajú užívať kúpele (miestne a všeobecné) z tekutých repíkových odvarov Pred začatím liečby kúpeľmi alebo kašou by ste sa však mali poradiť s lekárom.
Odvar z koreňa repy je výborným prostriedkom na liečbu vírusových ochorení a prechladnutí. Domorodí obyvatelia Severu pripravujú liečivé masti z repy a husacej masti a používajú ich pri omrzlinách! Avšak nielen samotná koreňová zelenina má prospešné vlastnosti, v niektorých krajinách sa z listov repy pripravujú šaláty a polievky. V Rusku sa z listov repíka často vyrába odvar, ktorý pomáha pri bolestiach zubov a zápaloch ďasien.
Vodnica - kontraindikácie
Hoci je repa zdravým produktom, jej nekontrolované používanie môže zhoršiť situáciu s niektorými chorobami. Surová repa je kontraindikovaná pre tých, ktorí trpia chorobami žalúdka a dvanástnika, akútnou gastroenteritídou a kolitídou. Surovú repu by ste nemali jesť, ak máte zápaly obličiek a pečene, ako aj iné črevné ochorenia.
V ostatných prípadoch je repa produktom, ktorý si zaslúži stať sa pravidelným hosťom na vašom stole!
Svetlana Shakhova
