Ako vyrobiť vafle vo vaflovači. Recept na vafle s kondenzovaným mliekom. Jemné vafle s tvarohom

V starých záznamoch svojich rodičov vždy nájdete osvedčené recepty, na implementáciu ktorých nemusíte kupovať zahraničné a drahé produkty.

Ako viete, v sovietskych časoch boli elektrické spotrebiče vyrobené tak, aby vydržali. Mnoho ľudí má stále funkčné kuchynské spotrebiče. Napríklad podľa väčšiny žien v domácnosti je sovietska elektrická vaflovačka oveľa lepšia a spoľahlivejšia ako moderné zariadenia určené na rýchle a chutné pečenie dezertov. Ak ste teda zdedili takúto jednotku, odporúčame vám neváhať pripraviť vafle vo forme trubičiek. Na rozdiel od tých z obchodu je táto pochúťka chutnejšia a sviežejšia.

Krok za krokom recept na cesto pre elektrickú vaflovač (ZSSR)

Každý si určite pamätá, že predtým sa každý kuchynský spotrebič predával spolu s malou brožúrou, ktorá nielen popisovala pokyny na používanie tejto jednotky, ale tiež predstavovala recept, ktorý sa pomocou zariadenia ľahko implementoval.

Cesto pre sovietsky elektrický vaflovač sa veľmi často vyrábalo práve na základe tejto brožúry. Preto sa vždy ukázalo ako obzvlášť chutné a jemné.

Takže na prípravu budeme potrebovať:

Príprava cesta na elektrickú vaflovačku

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť takýto základ. Rozhodli sme sa pozrieť na tie najjednoduchšie.

Štandardný domáci recept na dezert zahŕňa použitie mnohých vysokokalorických a mastných jedál. Ak chcete správne miesiť cesto na elektrickú vaflovú žehličku, musíte prísne dodržiavať všetky opísané odporúčania.

Čerstvý, vysokokvalitný margarín sa vloží do hlbokej misky, potom sa vloží do vodného kúpeľa a postupne sa roztopí. V tomto čase začnite spracovávať ostatné ingrediencie. Slepačie vajcia energicky vyšľaháme spolu s cukrom pomocou mixéra, bežnej metly alebo mixéra.

Po roztopení vyberte zo sporáka a mierne ochlaďte. Potom pridajte sladkú vaječnú zmes do teplého margarínu a dobre premiešajte. Suroviny necháme bokom a začneme spracovávať kyslú smotanu. Pridajte k nej stolovú sódu a dôkladne ju uhaste. Potom sa obe hmoty spoja a miešajú, kým sa nevytvorí homogénna zmes.

Nakoniec pridajte do výsledného základu Po zmiešaní produktov by ste mali dostať cesto na elektrickú vaflovač (bez jedinej hrudky).

Tepelné spracovanie

Nestačí len pripraviť cesto na elektrickú vaflovačku na slamky. Treba to ešte poriadne upiecť. Za týmto účelom pripojte kuchynský spotrebič k elektrickej sieti a potom ho jemne namažte slnečnicovým olejom. Tento postup sa nemusí vykonávať pred pečením každej vafle. Formu stačí raz vymastiť.

Hneď ako sa prístroj zahreje, naberajte cesto do polievkovej lyžice a rýchlo ho nalejte na spodok elektrického vaflovača. Zakryte základňu vekom a dobre stlačte obe polovice.

Cesto nie je potrebné (na elektrickú vaflovačku by nemalo byť veľmi hrubé) rozotierať po povrchu formy. Po zatvorení veka by sa základňa mala rozprestrieť sama.

V tejto forme by mala byť každá vafle pečená dve minúty.

Je potrebné vyhnúť sa veľkému množstvu základu na povrchu vyprážania. Je to preto, že po zatvorení veka prebytočné cesto vytečie.

Testamentárne štádium

Teraz viete, ako pripraviť tradičné cesto pre elektrickú vaflovačku. V tomto článku môžete vidieť fotografiu tohto sovietskeho elektrického spotrebiča.

Po zhnednutí vafle z oboch strán sa ešte horúce stáčajú do trubičiek. Nebuďte naštvaní, ak sa váš dezert na prvý raz ukáže ako neatraktívny. Postupom času sa naučíte rolovať úhľadné a rovnomerné rúrky.

Po príprave vaflí môžete premýšľať o náplni. Ako to môžete použiť varené kondenzované mlieko s orechmi alebo pudingom.

Ako pripraviť cesto na elektrickú vaflovačku bez vajec?

Ak vám tradičný recept na takýto dezert nevyhovuje, odporúčame použiť iný spôsob varenia. Mnohé gazdinky pečie toto sladké a chutné jedlo bez vajec. Tieto vafle sú tenšie a chrumkavejšie.

Recept na cesto pre elektrickú vaflovačku bez vajec teda zahŕňa použitie:

preosiata svetlá múka - asi 200 g;
jemný repný cukor - ¾ štandardného skla;
čerstvé maslo - asi 70 g kus;
stolová sóda - na špičke dezertnej lyžice;
jemná morská soľ - malá štipka;
čerstvé pečené mlieko 4% - asi 400 ml;
rastlinný olej - použite na mazanie formy.

Vymiesime cesto

Na prípravu tohto základu použite veľkú smaltovanú misu. Vloží sa do nej mäkké, ale neroztopené maslo a potom sa pridá jemný cukor. Obe ingrediencie dôkladne rozdrvte polievkovou lyžicou alebo vidličkou. V tomto prípade by ste mali dostať homogénnu vybielenú hmotu.

Po spracovaní tuku na varenie do neho po jednom pridajte stolovú sódu (bez predbežného uhasenia), trochu soli a preosiatu múku. Všetky zložky sa dobre premiešajú.

V dôsledku takýchto akcií sa získa sypká zmes. Aby bola tekutá, postupne sa do nej prilieva polovica upečeného mlieka. Počas tohto procesu sa cesto šľaha mixérom.

Po získaní hustej hmoty sa do nej v tenkom prúde naleje aj zvyšok mliečneho výrobku. Zároveň dbajte na to, aby sa v ceste nevytvorili hrudky.

Konzistencia tohto vaflového základu by mala pripomínať hustý a hustý krém.

Ako použiť?

Hotové vaflové cesto by sa malo piecť presne ako v predchádzajúcom recepte. Vzhľadom na to, že bol pripravený bez vajec, tento dezert je tenší a jemnejší. Preto by sa mal veľmi rýchlo zabaliť do rúrok. V opačnom prípade sa vrstvy zlomia.

Príprava nekvasených vaflí

Cesto pre elektrický vaflovač s použitím vody a bez cukru sa ukáže ako čerstvé. Aj tento recept má však svojich fanúšikov. Spravidla ho užívajú tí, ktorí sú na prísnej diéte alebo nejedia sladkosti.

Ako teda vyrobiť nekvasené vafle? Na to potrebujeme:

preosiata pšeničná múka - 1 pohár plný;
veľké kuracie vajce - 1 ks;
pitná voda pri izbovej teplote - 1 pohár plný;
jemná morská soľ, stolová sóda - na špičke dezertnej lyžice.

Spôsob varenia

Toto cesto sa miesi pomerne rýchlo a ľahko. Na začiatok pridajte do žĺtka sódu bikarbónu a morskú soľ. Dôkladne sa rozomelú lyžičkou a potom sa zmiešajú s ½ pohárom pitnej vody.

Po získaní tekutej hmoty do nej pridajte preosiatu múku. Hneď ako cesto zhustne, vlejeme do misy zvyšnú vodu.

Ak chcete získať nadýchanejšie chudé vafle, mali by ste vaječný bielok vyšľahať oddelene a tiež ho pridať do cesta. Navyše, aby ste dezertu dodali sladkosť, môžete do základu pridať 2 veľké lyžice cukru.

Táto pochúťka sa pečie podľa rovnakého princípu, ako je opísané vyššie. Hotové vafle za horúca stočíme do trubice a podávame.

Varenie mäkkých vaflí

Určite veľa ľudí vie, že existujú dva druhy vaflovačov. Jedna je určená na pečenie tenkého dezertu, ktorý sa následne stočí do trubičky a druhá je určená na prípravu viedenských, teda mäkkých vaflí. O tom, ako urobiť prvú pochúťku, sme hovorili vyššie. Čo sa týka druhého, recept na jeho cesto predstavíme práve teraz. Na to budeme potrebovať:

veľké kuracie vajcia - 3 ks;
jemný repný cukor - 250 g;
mlieko 2,5% tuku - 250 ml;
kvalitné maslo 72% tuku - 170 g;
svetlá múka - asi 350 g;
prášok do pečiva - 5-7 g.

Proces varenia

Na prípravu cesta by ste mali použiť maslo izbovej teploty. Pomelie sa s granulovaným cukrom a potom sa postupne pridávajú všetky kuracie vajcia.

Po vyšľahaní ingrediencií mixérom do nich postupne nalejte mlieko. Do základu sa pridáva aj prášok do pečiva a preosiata múka.

Po premiešaní cesta lyžicou sa musíte uistiť, že v ňom nezostali žiadne hrudky. Tento základ by mal byť hladký a jednotný. Hrúbka tohto cesta je veľmi podobná palacinkovému.

Ako piecť?

Elektrický vaflovač na mäkké vafle sa výrazne líši od zariadenia určeného na pečenie slamiek. Jeho formy sú výraznejšie a majú aj určitú hĺbku.

Cesto naberajte veľkou lyžicou a položte ho do stredu spodnej časti zariadenia. Prikryté pokrievkou pečieme vafle, kým z oboch strán nezhnednú. Aby sa dezert neprilepil, je vhodné pred prvou prípravou vymastiť formu rastlinným olejom.

Táto pochúťka sa ukáže ako veľmi jemná, nadýchaná a jemná. Podávať treba s javorovým sirupom alebo čokoládovou polevou.

Pravdepodobne veľa ľudí pozná chuť vaflí z detstva, no nie tých z obchodu, ale domácich. Táto pochúťka má vynikajúcu chuť, vôbec nie je podobná chuti tých vaflí, ktoré sa predávajú v obchodoch.

Takmer každý má vo svojom dome starý vaflovač, ktorý bol zakúpený v dávnych dobách počas ZSSR. Je čas dostať to z vzdialeného rohu a dať to do práce. Ako teda pripraviť chutné domáce vafle?

Celé tajomstvo spočíva v ceste, je základom, takže jeho prípravu treba brať s plnou zodpovednosťou. Pozrime sa na niekoľko receptov na výrobu vaflí doma.

Ako pripraviť vaflové cesto

Ako variť:

Vložte margarín do kovovej panvice a roztopte ho na miernom ohni, kým nebude tekutý;

Do horúceho margarínu nasypte kryštálový cukor, vanilín, sódu a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Na miešanie môžete použiť mixér;

Potom nalejte mlieko, na začiatok bude stačiť jeden pohár;

Po tomto pridajte múku. Počas pridávania zmes neustále miešajte. Tiež, aby sa rozbili všetky hrudky, cesto by malo byť porazené mixérom;

Cesto by malo byť homogénne a nie príliš tekuté;

Potom namažte vaflovú žehličku rastlinným olejom a nalejte na ňu cesto;

Pečieme na plyne asi 3-4 minúty;

Vafle sa stáčajú do rúrok.

Ako pripraviť vaflové cesto na plyne

Ingrediencie na prípravu:

Margarín alebo maslo – balenie 200 gramov;
Kuracie vajcia - 6 kusov;
250 gramov granulovaného cukru;
250 gramov múky;
hustá smotana - 1 pohár;
Vanilínový balíček.

Príprava:

Olej sa musí zriediť vo vodnom kúpeli na tekutú konzistenciu;
Rozbite kuracie vajcia, oddeľte ich od škrupiny a vložte ich do pohára;
Do vajíčok nasypeme kryštálový cukor a dobre potierame, kým sa cukor nerozpustí. Najlepšie je šľahať túto zmes mixérom, čím ju môžete šľahať oveľa rýchlejšie. Hmota bude tiež vzdušná a jemná;
Potom do vaječnej hmoty pridajte vanilín a premiešajte;
Potom do zmesi pomaly pridávajte preosiatu múku za občasného miešania;
Cesto by sa malo dôkladne premiešať metličkou, aby sa všetky hrudky úplne rozpustili;
Potom sa cesto naleje na vymastenú vaflovú žehličku a rozloží sa po celom povrchu;
Potom pevne stlačte vaflovú žehličku a zohrejte ju na plyn;
Pečieme asi 4-5 minút;
Hotový dezert sa valcuje do rúrok a podáva sa s džemom alebo vareným kondenzovaným mliekom.

Cesto na mäkké vafle vo vaflovači

Ingrediencie:

Kuracie vajcia - 6 kusov;
Múka - 300 gramov;
Granulovaný cukor - 300 gramov;
200 gramové balenie masla;
Vanilín.

Príprava:

Maslo sa roztopí vo vodnom kúpeli. Musíte sa roztaviť, kým nebude tekutý;
Potom rozbite vajcia a vložte ich do samostatnej misky;
Do vajec pridajte kryštálový cukor a vanilín. Miešajte mixérom, kým sa granulovaný cukor úplne nerozpustí;
Potom do zmesi pridajte rozpustené teplé maslo a znova šľahajte mixérom;
Potom, bez toho, aby sme prestali biť, začneme do hmoty nalievať múku;
Všetko dôkladne premiešajte, aby neboli žiadne hrudky;
Výsledkom by malo byť husté cesto s jednotnou konzistenciou;
Cesto vylejeme na maslom vymastený vaflovač a pečieme nad ohňom 4-5 minút;
Hotové vafle môžeme zvinúť do rúrok a naplniť sladkou náplňou.

Ako pripraviť cesto na chrumkavé vafle

Produkty, ktoré budete potrebovať:

Múka - 300 gramov;
Granulovaný cukor - 1,5 šálky;
Škrobový prášok - 100 gramov;
Kuracie vajcia - 4 kusy;
teplá voda - 200 ml;
Maslo - 250 gramov;
Trochu škorice.

Príprava:

Roztopte maslo vo vodnom kúpeli, potom znížte oheň a nechajte ho na sporáku;
Medzitým si rozbijeme vajíčka a dáme ich do hrnčeka, pridáme k nim 1,5 hrnčeka kryštálového cukru a hmotu poriadne rozdrvíme. Najlepšie je použiť mixér. Všetko šľahajte, kým sa hmota nezdvojnásobí;
Bez toho, aby ste prestali biť, pomaly nalejte do zmesi rozpustené maslo;
Potom by sa mala múka zmiešať so škrobovým práškom a postupne pridávať do zmesi;
Zmes s múkou by sa mala dobre premiešať a všetky hrudky by sa mali rozbiť;
Potom pomaly nalejte vodu;
Potom položte pohár s cestom na teplé miesto na pol hodiny;
Medzitým si pripravte vaflovač. Namažte povrch maslom;
Potom naň nalejte pár lyžíc cesta, ktoré by malo byť rovnomerne rozložené po celom povrchu;
Nahrejte vaflovú žehličku s cestom nad ohňom a pečte asi 4-5 minút;
Hotové vafle by sa mali zvinúť do rúrok a podávať s džemom alebo náplňou z kondenzovaného mlieka.

Cesto na viedenské wafle vo vaflovači

Produkty, ktoré budete potrebovať:

1 šálka pšeničnej múky;
4 kuracie vajcia;
1 šálka cukru;
Maslo - 150 gramov;
Kravské mlieko - pol litra;
Suché droždie - ½ lyžice. lyžice;
rum - 20 ml;
Trochu kuchynskej soli.

Príprava:

Vajíčka rozbijeme a oddelíme bielky a žĺtky. Umiestnite ich do rôznych pohárov;
Z bielkov vyšľaháme metličkou alebo mixérom tuhú penu. Potom ich vložíme do chladničky vychladnúť;
Vložte žĺtky, kuchynskú soľ a múku do nádoby mixéra. Všetko dôkladne premiešajte, až kým nebude hladké;
Mlieko by sa malo zahriať a maslo by sa malo roztopiť, kým nebude tekuté. Pridajte tieto komponenty do mixéra so zvyšnými prísadami;
Všetko znova porazte;
Potom pridajte trochu rumu, kryštálový cukor, droždie a vychladené bielkoviny. Všetko dobre premiešajte;
Hotové cesto nalejte na stred vaflovača a stlačte;
Pečieme na ohni 3-4 minúty;
Hotové vafle by sa mali podávať so sladkou náplňou.

Belgické vaflové cesto

Ingrediencie:

Mlieko - 1 pohár;
Múka - 1,5 šálky;
3 kuracie vajcia;
Maslo - 150 gramov;
100 ml perlivej minerálnej vody;
Granulovaný cukor - 1 šálka;
Prášok do pečiva alebo sóda bikarbóna - ½ lyžičky.

Príprava:

Vajíčka rozbijeme a oddelíme bielky a žĺtky. Umiestnite ich do rôznych misiek;
Bielky vyšľaháme metličkou, kým sa nevytvorí pena. Dáme ich na chvíľu do chladničky, aby vychladli;
Roztopte maslo vo vodnom kúpeli, potom znížte oheň a nechajte maslo na sporáku;
Zmiešajte žĺtky s kryštálovým cukrom a rozdrvte mixérom, kým sa cukor úplne nerozpustí;
Potom do žĺtkovej zmesi nalejte rozpustené maslo a pridajte soľ;
V samostatnej miske zmiešame múku s práškom do pečiva a rozriedime mliekom. Všetko premiešajte mixérom, aby ste rozbili všetky hrudky;
Potom do cesta nalejte roztlačenú žĺtkovú zmes s cukrom, vychladnutými bielkami a minerálkou;
Cesto dôkladne premiešame metličkou. Konzistencia by mala byť jednotná a hustá;
Potom nalejte cesto na vaflovač veľkou lyžicou a rozdeľte ho po celom povrchu;
Stlačte a pečte na ohni 3-4 minúty;
Hotové vafle môžeme podávať s medom alebo rozpustenou čokoládou.

Výrobky na varenie musia mať rovnakú izbovú teplotu;
Pred varením je vhodné vybrať z chladničky margarín alebo maslo. Táto zložka musí byť zmäkčená;
Najlepšie je použiť maslo. S touto zložkou budú vafle chutné a aromatické;
Pred pečením by mal byť vaflovač namazaný rastlinným olejom. V opačnom prípade pečivo nevyjde dobre alebo sa môže úplne prilepiť;
Do cesta môžete pridať trochu škrobu alebo rastlinného oleja. Vďaka týmto komponentom sa pečivo počas pečenia nespáli a bude mať krásnu červenú farbu;
Po upečení môžeme vafle plniť rôznymi plnkami. Napríklad varené kondenzované mlieko, med, ovocný džem, maslový krém, čokoláda a mnoho ďalších sladkých náplní.

Vafle varené vo vaflovači budú chutné a úžasné. Hlavná vec je správne dodržiavať recept a pomery zložiek obsiahnutých v kompozícii. Na tento dezert tiež nezabudnite použiť polevy. Práve sladké plnky urobia z tejto maškrty výbornú pochúťku, ktorú si zamilujú všetci členovia vašej rodiny.

Vafle sú lahodný dezert na báze múky. Vafle môžu byť chrumkavé, mäkké, nadýchané a tenké, s vôňou vanilky alebo rumu. Ale bez ohľadu na to, ako ich pripravíte, toto jedlo bude v každom prípade zjedené počas prvých minút po podávaní.

Odkiaľ pochádza toto jedlo? Teraz je ťažké určiť krajinu pôvodu, no historici sa domnievajú, že ide o čínske národné jedlo, ktorého základom boli vajcia, múka a mlieko. Vafle prišli do moderného sveta z Holandska a v päťdesiatych rokoch minulého storočia nastal po celom svete skutočný „waflový boom“. Čo znamená slovo vafle? Jedna teória naznačuje, že ide o francúzske slovo wafla, čo znamená „medový plást“. Presne takýto vzor zvolili Američania pre lis predtým, ako uviedli vafle do sériovej výroby.

S čím podávať vafle? Tento dezert je chutný v čistej forme aj so sladkými náplňami. Hotové domáce vafle s kondenzovaným mliekom, džemom, kyslou smotanou, šľahačkou, džemom a medom a horúcou čokoládou. Kým je dezert horúci, vafle sa dajú zrolovať do tuby či obálky, prípadne ich nechať vychladnúť v okrúhlom „klasickom“ tvare.

Domáce vafle - príprava jedla a náčinia

Hlavnými produktmi na výrobu vaflí doma sú vajcia, mlieko, múka, cukor. Niektoré prísady môžu urobiť domáce vafle mäkšie, zatiaľ čo iné ich môžu urobiť chrumkavejšie a tenšie.

Ako sa pripravujú vafle? Proces vytvárania pochúťky vám výrazne uľahčí vaflovač, ale domáce vafle si môžete pripraviť aj na panvici. Okrem toho nie všetky komponenty sú základné - vafle sa dajú pripraviť bez vajec a bez mlieka, bude to „ľahšia verzia“ klasického dezertu pre vegetariánov.

Recepty na domáce vafle:

Recept 1: Vafle vo vaflovači (možnosť 1)

Ak máte vaflovač, príprava dezertu bude hračka. Vaflovače boli obľúbené najmä v osemdesiatych rokoch, boli ťažké a nepohodlné. Domáce vafle v nich musíte piecť opatrne, po 15-20 sekundách otočte vaflovač na druhú stranu, aby sa miska nepripálila. Predtým, ako začnete piecť vafle, vymastíme plást vaflovača olejom.

Teraz si môžete kúpiť moderný vaflovač, ľahší a pohodlnejší.

Pšeničná múka 400 gramov
Plnotučná kyslá smotana (môžete použiť domácu) – 200 ml
Vajcia 3 strednej veľkosti
Cukor 250 gramov
Sóda 1 lyžička
Maslo na pečenie

Nalejte sódu bikarbónu do kyslej smotany a premiešajte.
Vajcia vyšľaháme mixérom, pridáme k nim cukor.
Roztopte maslo a nalejte do vajec, premiešajte. Do zmesi pridáme kyslú smotanu.
Do zmesi tenkým prúdom nalejte múku, miešajte, aby nezostali žiadne hrudky.
Hotové cesto dáme do vaflovača a pečieme.

Recept 2: Vafle vo vaflovači (možnosť 2)

Pre tento recept nepoužijeme kyslú smotanu, takže vafle budú menej mastné a menej kalorické.

Kuracie vajce 6 kusov
Cukor 1,5 šálky
Múka 1,5 šálky
Maslo 150 gramov

Vajíčko rozšľaháme, postupne k nemu pridávame cukor a stále šľaháme. Hotová hmota by mala mať konzistenciu hustej peny.
Maslo rozpustíme a vlejeme do zmesi, osolíme. Pokračujte v šľahaní.
Múku nalejte do vaječnej zmesi tenkým prúdom, miešajte, aby nezostali žiadne hrudky.
Cesto nalejte na rozpálenú vaflovú žehličku a vafle smažte 30-40 sekúnd.

Recept 3: Vafle v elektrickej vaflovači (možnosť 3)

Ak si myslíte, že hlavnou zložkou chrumkavej pochúťky sú vajcia, tento recept tento mýtus vyvráti! Tieto domáce vafle nebudú o nič menej chutné, tenké a chrumkavé, aj keď sú vyrobené iba z múky a cukru!

Múka 400 gramov
Cukor 200 gramov
Rastlinný olej 100 ml
Sóda hasená octom ½ lyžičky
Voda 1,5 šálky
Vanilkový

Zmiešajte všetky suché ingrediencie (okrem jedlej sódy) a rastlinný olej, kým nezískate pastu z omrviniek.
Do zmesi pridáme vodu a miešame do hladka, konzistenciou pripomínajúcou vzácnu kyslú smotanu. V tejto fáze je najlepšie použiť mixér alebo mixér.
Do cesta pridajte sódu hasenú octom a premiešajte.
Nalejte lyžicu cesta do stredu predhriatej elektrickej vaflovacej žehličky a varte asi 40-60 sekúnd.

Recept 4: Viedenské vafle

Jednou z charakteristických čŕt výroby domácich viedenských vaflí je použitie mlieka. Taktiež nezabudnite do cesta pridať rum alebo rumovú esenciu pre výraznú chuť.

Múka 1 šálka
4 stredne veľké vajcia
Cukor 200 gramov
Maslo 120 gramov
Mlieko 2,5 šálky
Suché droždie ½ lyžice
Vanilkový

Oddeľte bielka od žĺtkov. Žĺtky vyšľaháme do hustej peny a dáme do chladničky.
Zmiešajte žĺtky s múkou a soľou, v tejto fáze použite mixér alebo mixér.
Mlieko zohrejte na izbovú teplotu. Rozpustite maslo. Do cesta nalejeme mlieko a maslo, premiešame, aby v ceste neboli hrudky. Pridajte rum, soľ, cukor, vanilku, suché droždie. Pridajte proteínovú penu, znova premiešajte a nechajte cesto odpočívať asi 20 minút.
Upečte viedenské vafle tak, že do stredu vaflovača nalejete lyžicu cesta.

Recept 5: Belgické vafle

To neznamená, že existuje jeden presný recept na belgické vafle, ktorý treba presne dodržiavať. V Belgicku sa na prípravu vaflí používajú rôzne prísady, ktoré výrazne ovplyvňujú chuť hotového výrobku. Dávame do pozornosti presne ten recept, ktorý používajú pouliční predajcovia v Bruseli na pečenie vaflí. Špeciálnou zložkou na test je perlivá minerálna voda.

1 šálka mlieka
Múka 300 gramov
Kuracie vajce 3 kusy strednej veľkosti
Maslo 150 gramov
Minerálna voda perlivá 100 ml
Cukor ¾ šálky
Prášok do pečiva ½ lyžičky

Vajcia rozbijeme, oddelíme bielky od žĺtkov. Z bielkov ihneď vyšľaháme mixérom tuhý sneh s trochou soli. Proteínovú penu vložte do chladničky.
Maslo rozpustíme, mlieko zohrejeme na izbovú teplotu.
Žĺtky spojíme s cukrom a premiešame. Do zmesi nalejte olej, pridajte soľ a znova premiešajte.
V samostatnej miske zmiešame múku s práškom do pečiva, tenkým prúdom prilejeme mlieko a potom zmes cukru a žĺtkov. Do cesta pridáme proteínovú penu a minerálku. Keď má zmes homogénnu konzistenciu bez hrudiek, môžete upiecť domáce belgické vafle.

Recept 6: Chrumkavé vafle

Vafle môžete urobiť chrumkavými, ak v recepte nepoužijete vajcia. Tento recept je opísaný vyššie, takže tu je ďalšie tajomstvo chrumkavých vaflí - pridajte viac múky, ako je potrebné pre „bežné“ vafle, a trochu sódy.

Vajcia - 4 kusy strednej veľkosti
Múka 2,5 šálky
Cukor 1,5 šálky
Kyslá smotana 100 ml
Sóda 1 lyžička

Pridajte sódu do kyslej smotany a dobre premiešajte.
Rozbijeme vajcia, oddelíme žĺtky od bielkov. Z bielkov vyšľaháme penu a potom ich dáme do chladničky.
Vaječné žĺtky pomelieme s cukrom, vmiešame kyslú smotanu a múku. V ceste by nemali byť žiadne hrudky, a preto je najlepšie miešať mixérom.
Do stredu vymastenej vaflovej žehličky dáme lyžicu cesta a upečieme chrumkavé domáce vafle.

Recept 7: Tenké vafle

Tenké, domáce vafle pripomínajúce gossamer sú obzvlášť chutné, keď sú vychladené. Cesto je jednoduché a rýchle na prípravu a jeho tajomstvom je rovnaké množstvo múky, cukru a masla.

Kuracie vajce 4 kusy
Múka 250 gramov
Cukor 250 gramov
Maslo 250 gramov
Vanilkový cukor

Rozbijeme vajíčko, oddelíme žĺtky od bielkov.
Z bielkov dobre vyšľaháme mixérom a potom ich necháme vychladnúť v chladničke.
Zmiešajte žĺtky, cukor, nalejte maslo. Do zmesi tenkým pramienkom zašľaháme múku. Keď sa cesto stane homogénnym, pridajte k nemu proteínovú penu a premiešajte lyžičkou.
Vo vymastenom vaflovači upečieme tenké domáce vafle.

Recept 8: Mäkké vafle

Nie každý má rád chrumkavé domáce vafle. Skúste pripraviť jemnú a jemnú pochúťku. Mäkké vafle môžete podávať bez polevy, stačí ich posypať práškovým cukrom. Na tieto vafle použite viac masla ako iných ingrediencií. Cesto by nemalo byť také tekuté ako na „obyčajné“ chrumkavé vafle.

Stredne veľké vajcia 5 kusov
Múka 200 gramov
Cukor 200 gramov
Maslo 250 gramov
Vanilkový

Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo.
Vajcia vyšľaháme mixérom, pridáme cukor, soľ, vanilku. Pri spustenom mixéri nalejte do vajec rozpustené maslo.
Do cesta vmiešame múku, zmes privedieme do stavu hustej kyslej smotany. Mäkké domáce vafle sa dajú upiecť.

Recept 9: Čokoládové vafle

Hotové domáce vafle môžete poliať rozpustenou čokoládou, alebo si ich môžete hneď vyrobiť čokoládové. Samozrejme, tajnou ingredienciou bude v tomto prípade kakao. Nekupujte lacný cukrársky kakaový prášok, pretože chuť hotových čokoládových oblátok závisí od kvality tejto zložky. V predaji nájdete francúzske kakao s vanilkou alebo dovážané kakao vyrobené z 90% kakaových bôbov. Samozrejme, že takýto výrobok stojí niekoľkonásobne viac, ale na vafle nebudete potrebovať veľa kakaa.

Stredne veľké vajce 4 kusy
Kakao 1,5 lyžice
Múka 250 gramov
Cukor 200 gramov
Maslo 150 gramov
rum (alebo rumová esencia)

Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo.
Zmiešajte vajíčko, cukor, soľ pomocou mixéra. Pri spustenom mixéri nalejte do zmesi rozpustené maslo.
Do cesta tenkým prúdom pridávame múku a kakao. Dôkladne premiešajte, kým nie je cesto homogénne.

Upečieme domáce čokoládové vafle, pol minúty opekáme a stočíme do trubičky.

Ak recept vyžaduje kyslú smotanu, môžete ju nahradiť domácou majonézou.
Tajomstvom zlatej farby vaflí je kurkuma v recepte. Na 2 šálky múky použite polovicu čajovej lyžičky.
Pri rozpúšťaní masla na cesto je najvhodnejšie použiť vodný kúpeľ. Olej však nepriveďte do varu.
Okrem rumu môžete do cesta pridať aj koňak, oblátky budú aromatickejšie a s príjemnou ľahkou dochuťou.
Viac oleja v recepte spôsobí, že domáce vafle budú mäkšie.
Veľmi chutným dezertom by boli vafle stočené do trubičky s náplňou vo vnútri. Pamätajte však, že vafle sa dajú rolovať iba horúce. Po vybratí vafle zo spodnej časti vaflovača ju ihneď otočte pomocou noža a uteráka, aby ste sa nepopálili. Hneď ako trubica vychladne, naplňte ju hustým vareným kondenzovaným mliekom alebo proteínovým krémom.
Než začnete piecť vafle, pripravte si vaflovač. Aby ste to urobili, zahrejte ho asi desať minút pred začatím procesu, namažte ho olejom. Ak je povlak vo vaflovači nelepivý, nemusíte ho mazať, pretože olej v ceste zabráni prilepeniu produktu.
Ak položíte hotové horúce vafle na seba, zmäknú a zlepia sa. Položte ich samostatne - na tanier alebo dosku a po vychladnutí vafle ich napevno poukladajte.
Ak chcete znížiť obsah kalórií vo vafli alebo ak dodržiavate vegetariánsku stravu, môžete mlieko nahradiť vodou v rovnakom pomere. Tieto domáce vafle budú chutiť jemnejšie. Mliečne vafle sú jemnejšie a majú tmavšiu farbu.

1 Klasické chrumkavé vafle v elektrickej vaflovači
2 Varenie na viedenský spôsob
3 Belgický dezert
4 Recept na vafle pre sovietsky vaflovač
5 Ako variť z tvarohu?
6 mäkkých domácich vaflí
7 domácich vaflových roliek
8 možností holandského varenia

Oblátky sú špeciálnym typom sušienok s charakteristickým bunkovým povrchom. Na ich prípravu v domácej kuchyni je k dispozícii špeciálne vybavenie. Pomocou tohto alebo toho vaflového receptu vo vaflovači môžete pripraviť rôzne produkty: nadýchané alebo tenké, mäkké alebo chrumkavé. Ako príklad stojí za zváženie niekoľkých najzaujímavejších možností.

Klasické chrumkavé vafle v elektrickej vaflovači

Tradične sa vafle považujú za tenké vrstvy., ktoré sa používajú na výrobu koláčov a iných zákuskov. Na ich prípravu doma je najlepšie použiť elektrickú vaflovačku. Dnes sa dá kúpiť v každom špecializovanom obchode. Najjednoduchší recept na vafle vo vaflovači vyžaduje nasledujúce zložky:

250 mililitrov plnotučného mlieka;
200 gramov cukru;
4 vajcia;
320 gramov múky;
150 gramov masla.

Ako správne pripraviť tieto vafle:

Najprv vypracujte cesto. Aby ste to dosiahli, prvým krokom je rozpustenie masla.
Vajcia rozdrvte s cukrom a potom ich dôkladne rozšľahajte mixérom.
Bez zastavenia miešania nalejte mlieko a vychladnuté maslo.
Pridajte všetku múku. Mal by sa podávať v malých dávkach. Hotové cesto by malo byť čo najhomogénnejšie.
Zapojte elektrický vaflovač. Zariadenie by sa malo dobre zahriať.
Opatrne nalejte trochu cesta na povrch a zatvorte veko.
Pečieme 1,5-2 minúty.

Výsledkom týchto jednoduchých krokov sú klasické chrumkavé vafle. Kým sú kúsky ešte horúce, ak je to žiaduce, môžu sa zvinúť do kužeľa a naplniť ľubovoľnou náplňou.

Varenie na viedenský spôsob

Nie sú o nič menej populárne medzi ľuďmi viedenské vafle. Sú veľa hrubšie ako klasické chrumkavé plátky a majú jemný, vzdušný stred. Takéto výrobky je možné pripraviť aj v elektrickom vaflovači. Je pravda, že to bude vyžadovať špeciálne formuláre s väčšími bunkami. Ak chcete pripraviť viedenské vafle, musíte si vziať:

350 gramov múky;
100 gramov cukru;
3 vajcia;
200 gramov masla;
250 mililitrov mlieka;
20 gramov citrónovej šťavy;
10 gramov prášku do pečiva.

Spôsob výroby nadýchaných vaflí:

Maslo poriadne rozotrieme s kryštálovým cukrom.
Vajcia rozšľaháme a zároveň prilejeme mlieko.
Za stáleho miešania pridávame múku, po zmiešaní s práškom do pečiva.
Pridajte citrónovú šťavu a všetko znova premiešajte.
Hotové cesto preložíme do formy a pečieme asi päť minút. Akonáhle je povrch obrobku dobre zhnednutý, môžu sa výrobky vybrať.

Jemné viedenské oblátky môžete jesť jednoducho po vychladnutí, alebo ich zložiť do párov, natrieť akoukoľvek sladkou smotanou.

Belgický dezert

Zaslúži si osobitnú pozornosť belgické vafle. Podľa konzistencie Oni pripomína skôr koláče alebo šišky. Tento efekt sa dosiahne zavedením šľahaných bielkovín do cesta alebo použitím droždia. Na klasické belgické vafle budete potrebovať:

200 gramov múky;
110 gramov masla;
štipka soli;
3 vajcia;
30 gramov cukru;
5 gramov prášku do pečiva;
250 mililitrov mlieka;
trochu vanilky.

Dezert môžete pripraviť aj v elektrickej vaflovači. Pre to:

Preosejte múku a potom ju zmiešajte so zvyšnými suchými prísadami (soľ, cukor, prášok do pečiva a vanilka).
Oddeľte žĺtky od bielkov. Potom ich rozdrvte olejom v samostatnej miske.
Pomaly pridávajte zmes múky. Uistite sa, že nie sú žiadne hrudky.
Bielky vyšľaháme do nadýchanej peny. Aby bol proces jednoduchší, musíte ich najskôr chvíľu ponechať v chladničke.
Spojte obe hmoty.
Formu vymastíme maslom.
Položte naň cesto.

Mäkké belgické vafle sa zvyčajne jedia s bobuľovým ovocím, zmrzlinou alebo rôznymi sirupmi.

V mnohých domoch sú ešte vaflové žehličky zo sovietskych čias. Ich dizajn sa výrazne líši od moderných zariadení. Sovietsky vaflovač sa skladá z dvoch liatinových platní na vyprážanie s vlnitým povrchom, vybavených rukoväťami, ktoré sa ohrievajú na bežnom sporáku. Na prípravu obľúbeného dezertu v ňom naše babičky použili nasledujúci recept:

½ balenia margarínu (100 gramov);
200 gramov cukru;
2-3 gramy stolovej soli;
trochu vanilky;
400 gramov múky;
3 vajcia;
50 gramov tukovej kyslej smotany;
12 gramov sódy bikarbóny.

Spôsob prípravy vafle:

Vajcia vyšľaháme s cukrom. Na povrchu by sa mala objaviť malá pena.
Pridajte vanilín.
V samostatnej miske pridajte sódu bikarbónu do kyslej smotany.
Spojte obe hmoty.
Pridajte zmäknutý margarín.
Pridajte soľ a potom postupne pridajte múku.
Cesto miešame metličkou, kým z neho nevznikne hustá kyslá smotana.
Predhrejte obe strany vaflového železa.
Nalejte časť cesta na jeden povrch. Potom naň zatlačte veko a počkajte niekoľko minút.

Zlaté oblátky možno stohovať. Ale najčastejšie boli stočené do trubice a plnené rôznymi sladkými náplňami (kondenzované mlieko alebo krémy).

Ako variť z tvarohu?

Z tvarohového cesta sa dajú pripraviť veľmi chutné domáce vafle. Je pravda, že sú husté, preto je vhodné na pečenie použiť hlboké formy s veľkými bunkami.

Na test budete potrebovať:

200 gramov tvarohu (najlepšie 9%);
50 gramov cukru a rovnaké množstvo masla;
120 mililitrov plnotučného mlieka (3,2 %);
5 gramov prášku do pečiva;
2 vajcia;
120 gramov pšeničnej múky;
10 gramov vanilkového cukru.

Spôsob výroby tvarohových vaflí:

Do misky rozbijeme vajcia, pridáme cukor a ingrediencie dobre vyšľaháme metličkou, kým sa nevytvorí svetlá pena.
Pridáme tvaroh pretretý cez sitko.
Pridajte mlieko. Pokračujte v miešaní bežným ručným šľahačom.
Pridajte rozpustené, ale nie horúce maslo.
Po častiach pridávame múku vopred zmiešanú s práškom do pečiva.
Cesto by malo byť husté a mierne lepivé. Nechajte to postáť asi 10 minút.
Časť cesta položte na spodný povrch vaflovacieho železa, predhriateho a vopred namazaného slnečnicovým olejom. Zakryte ho horným vekom a počkajte 4 minúty.

Hotové nadýchané vafle môžeme jemne posypať práškovým cukrom a podávať ako sladký dezert s čajom alebo kávou.

Mäkké domáce vafle

Vafle sú jedným z najobľúbenejších jedál v Amerike. Tu sú zvyčajne mäkké a nadýchané.

Na prípravu týchto domácich vaflí potrebujete:

250 gramov kyslej smotany;
soľ;
3 vajcia;
100 gramov cukru;
5 gramov prášku do pečiva;
400 gramov pšeničnej múky.

V tomto prípade sa používa najjednoduchšia technológia:

Vajcia a cukor treba najskôr vyšľahať do nadýchanej peny.
Pridajte kyslú smotanu.
Postupne pridávame zvyšné suché ingrediencie. Cesto by malo byť hladké a homogénne.
Nalejte pár polievkových lyžíc zmesi na spodný povrch vaflovača. Pečieme maximálne dve minúty.

Výsledkom sú veľmi nadýchané produkty, ktoré vyzerajú skôr ako mäkké drdoly.

Domáce vaflové rolky

V elektrickej vaflovači pripravíte originálne slamky za pár minút.

Na to potrebujete iba 5 hlavných ingrediencií:

150 gramov cukru;
3 vajcia;
trochu vanilínu;
100 gramov masla (alebo margarínu) a rovnaké množstvo pšeničnej múky.

Urobiť toto jedlo sami nie je vôbec ťažké:

Najprv na prípravu cesta vajíčka dôkladne potrieme vidličkou s vopred zmäknutým maslom.
Pridajte cukor.
Po častiach pridajte múku a vanilku. Hotové cesto by malo pripomínať tekutú kyslú smotanu.
Dobre zahriate pracovné plochy vaflovača namažte rastlinným olejom.
Nalejte lyžicu cesta na spodnú panvicu.
Zakryte ho vrchným tvarom a trochu stlačte.
Počkajte 2-3 minúty. Hneď ako para prestane vychádzať, môžete vaflovač otvoriť.
Kým je červená vrstva ešte horúca, musíte ju opatrne vypáčiť nožom a otočením okraja ju skrútiť do trubice.

Prípravky stačí naložiť na tanier a podávať s horúcim čajom alebo studeným mliekom. Ak je to žiaduce, rúrky môžu byť naplnené sladkou hustou smotanou, do ktorej sa pridá trochu orechov alebo sušeného ovocia.

Možnosť holandského varenia

Originálne holandské vafle budú skutočným sviatkom pre tých, ktorí majú chuť na sladké. Ide o chrumkavé vlnité pláty, spojené do párov karamelovým sirupom. Na prípravu tejto pochúťky si vezmite:

Na test:

65 gramov cukru;
2 vajcia;
480 gramov múky;
štipka jemnej stolovej soli;
20 gramov mletej škorice;
3 gramy suchého droždia;
230 gramov masla.

Na sirup:

1 šálka trstinového hnedého cukru;
220 gramov tekutého medu;
60 gramov masla;
20 gramov mletej škorice.

Recept na vafle v holandskom vaflovači:

Na cesto rozrieďte droždie v ½ pohára vody a pridajte 25 gramov cukru.
Maslo vyšľaháme oddelene do bielej.
Pridajte do nej cukor, škoricu a soľ.
Opatrne pridajte zriedené droždie.
Postupne pridávame múku a vypracujeme konečné cesto. Cesto necháme aspoň 40 minút odpočívať.
Na sirup nalejte med do hrnca. Pridajte k nej škoricový cukor, premiešajte a zahrievajte na strednom ohni 8 minút. Potom pridajte olej a pridajte trochu soli.
Hotové cesto rozdelíme na časti a vyvaľkáme z nich malé guľky.
Predhrejte vaflovú žehličku.
Na spodný plát položíme guľu cesta a pritlačíme ju hornou doskou. Pečieme niekoľko minút, kým povrch dobre nezhnedne.
Hotové výrobky orežte pomocou cukrárskeho krúžku.
Kúsky preložíme na polovicu a polejeme vychladnutým sirupom.

Vafle sa môžu jesť hneď, ako vychladnú a sú dobre namočené. Tento dezert chutí ako lepkavý nugát.

Tiež by vás mohlo zaujímať

V sovietskych časoch nebol tovar na regáloch veľmi rozmanitý, takže ženy v domácnosti rozmaznávali svoje domácnosti kulinárskymi špecialitami vlastnej výroby.

Vafle boli považované za jeden z obľúbených dezertov, každá žena, ktorá si vážila seba, mala svoj vlastný špeciálny recept.

Mnoho ľudí má ešte stále v špajzi zabudnutý vaflovač, na ktorý sa zbiera prach. Môže to byť užitočné pri vytváraní kulinárskeho majstrovského diela.

Ako pripraviť najlepšie cesto

Tajomstvo správneho cesta na takýto dezert je v zložení a konzistencii. Hrúbka by mala pripomínať kyslú smotanu.

Vaflovač je potrebné dobre zahriať, ak teplota nie je dostatočná, vafle sa nestihnú upiecť.

Čas varenia závisí od hrúbky cesta a použitých surovín.

Napríklad vafle pripravené s maslom sa uvaria rýchlo – asi 45 – 50 sekúnd. A pri použití mlieka alebo kefíru sa čas zvyšuje - 4-5 minút na porciu.

Ak je vaflovač nový a nikdy nebol použitý, musíte do cesta pridať 1 lyžicu zemiakového škrobu. Zabránite tak prilepeniu cesta.

Klasický recept na cesto na domáce vafle

Najjednoduchší, najlacnejší a najrýchlejší recept na vafle pre sovietsky vaflovač na sporáku. Ak nemáte skúsenosti s vaflovačom, začnite tam.

Vajcia zmiešané s cukrom šľaháme, kým sa nevytvorí svetlá pena, pridáme vanilín. V inej miske pridajte sódu do kyslej smotany a premiešajte.

Obe zmesi spojíme a pridáme jemný margarín. Je mäkký, neroztopený.

Pridajte soľ. Zmes vyšľaháme a postupne pridávame múku.

Je lepšie nepridávať všetku múku naraz, aby bolo pohodlnejšie zbaviť sa prípadných hrudiek. Cesto miesime, kým nebude vizuálne podobné kyslej smotane.

Jednu polievkovú lyžicu zmesi nalejeme na pripravenú nahriatu vaflovačku a opatrne rozotrieme po celej ploche. Stlačte veko a počkajte 1-2 minúty.

Prvá vafle bude tmavohnedá, zvyšok bude svetlozlatý.

V súlade s tým by sa mal skrátiť čas varenia.

Hotové vafle sa musia rýchlo stočiť do trubice, kým sú teplé.

Ak z receptu odstránite cukor a vanilín, môžete z paštéty alebo syra pripraviť nie dezert, ale občerstvenie.

Pozývame vás pozrieť si videorecept nižšie. Nie je to klasické, ale je to to najjednoduchšie, čo si viete predstaviť.

Mnoho ľudí si pamätá, ako sa v detstve liatinová vaflovačka zahrievala na plyne, až kým sa nerozžeravila. Táto pochúťka bola vždy žiadaná a priviedla k stolu celú rodinu.

Recept na vaflové cesto na liatinovú vaflovačku sa mierne líši od klasického na elektrickú. Pokúsme sa obnoviť túto zabudnutú chuť detstva.

Maslo (margarín) - 250 g;
Preosiata múka - 300 g;
Kuracie vajcia - 4 ks;
Granulovaný cukor - 200 g;
Soľ - 1 štipka;
Soda - štvrtina lyžičky.

Na plnenie budete potrebovať plechovku kondenzovaného mlieka a 300-350 gramov masla.

Začnime s náplňou: do nádoby s kondenzovaným mliekom pridajte rozpustené maslo a premiešajte. Ak je to možné, použite mixér. Potom sa hmotnosť ukáže ako vzdušná.

Spôsob prípravy vaflí bude nasledujúci.

Vajcia rozdrvte s cukrom a začnite šľahať metličkou, kým nevznikne dobrá hustá penová hmota, prilievajte rozpustené maslo tenkým prúdom, bez prerušenia práce s mixérom.

Vaflovač rozohrejeme na teplotu približne 190 stupňov a na povrch nalejeme 2 polievkové lyžice cesta. Opatrne ju rozmiestnime po celom obvode, dbáme na to, aby nepretiekla.

Zatvorte veko a pevne stlačte. Každá vafle trvá 3-4 minúty.

Buď opatrný! Počas varenia vychádza veľa horúcej pary.

Po upečení vafle rýchlo vytvarujeme kornútok alebo trubičku a necháme vychladnúť.

Keď sú všetky rúrky alebo kužele pripravené, musíte ich naplniť kondenzovaným mliekom.

Ak nemáte vo svojej domácnosti striekačku na pečivo, jednoducho nalejte kondenzované mlieko do plastového vrecka a odrežte jeden roh. Je to vynikajúca alternatíva k injekčnej striekačke.

Naplňte všetky skúmavky plnivom. Vafle s kondenzovaným mliekom sú pripravené, môžete si s nimi pripraviť čaj a vychutnať si výsledný dezert!

Teraz si trochu oddýchnite a pozrite si video o tom, ako pripraviť tieto vafle, pričom sa uistite, že sú vykonané kroky správne:

Recept na chrumkavé ľahké vafle

Chutné chrumkavé vafle môžu mať tiež nízky obsah kalórií. Tento recept nepochybne osloví tých, ktorí majú chuť na sladké, ktorí snívajú o strate niekoľkých kilogramov, no nedokážu sa prinútiť vzdať sa sladkostí.

Kuracie vajcia - 3 ks;
cukor - 150 g;
Vanilín – 10 – 15 g;
Kefír - 1 pohár;
Pšeničná múka - 1 šálka.

Rozdrvte zmes vaječného cukru do hladka. Potom pridajte vanilín a kefír. Za stáleho miešania po malých častiach pridávame preosiatu múku.

Zahrejte vaflovač, položte cesto na panel, zatvorte veko a pevne stlačte povrchy. Pečieme 2-3 minúty.

Ak chcete vaflám dodať ľahkosť a chrumkavosť, predĺžte čas varenia na 3-4 minúty, mali by byť hnedé.

Mäkké dezertné výrobky s náplňou

Zoberme si klasický recept na belgickú pochúťku ako základ na prípravu jemného vzdušného dezertu.

Ingrediencie na mäkké vafle:

Pšeničná múka - 1,5 šálky;
Mlieko alebo smotana - 1,5 šálky;
Cukor - 1 fazetové sklo;
Kuracie vajcia - 2 ks;
Maslo - 130 g;
Soľ - pol čajovej lyžičky;
Jedlá sóda alebo prášok do pečiva - pol lyžičky.

Do preosiatej múky pridajte prášok do pečiva, môžete ho nahradiť sódou. Maslo rozpustené pri izbovej teplote nakrájajte na kúsky a rozpustite v mlieku, miešajte, kým nevznikne homogénna zmes.

Rozdrvte vajcia s cukrom, preneste výslednú hmotu do mlieka, pridajte soľ. Všetko dobre premiešame.

Pridajte múku v niekoľkých prídavkoch a premiešajte do hladka. Výsledné cesto umiestnite na tmavé miesto na 15 minút.

Nahrejte vaflovú žehličku a štetcom na nej rozotrite maslo z oboch strán. Pomocou naberačky nalejte cesto do formy. Uistite sa, že je ho dostatok.

Množstvo cesta závisí od vašej vaflovacej žehličky. Mal by vyplniť bunky, ale nie pretekať.

Keď sú formy naplnené, zatvorte veko.

Získanie zlatistej farby a správne prepečenie potrvá asi 4 minúty.

Vafle varené v sovietskom vaflovači sú pripravené. Ostáva ich už len vypchať.

Mäkké belgické vafle sa zvyčajne podávajú s čerstvým ovocím: malinami alebo čučoriedkami. Môžete však použiť aj sirup, džem alebo zaváraniny.

Skvelým doplnkom je šľahačka.

Pre vizuálny efekt ozdobte smotanovú čiapku lístkom mäty a posypte práškovým cukrom.

Tenké viedenské vafle

Keď počujete frázu „viedenské vafle“, okamžite vám napadnú kulinárske špeciality v žiarivých obaloch, ktoré lemujú regály obchodov. Tento lahodný dezert si však môžete pripraviť aj sami, pričom máte po ruke iba sovietsku vaflovačku.

Ingrediencie, ktoré budete potrebovať:

Jednoduchou technikou oddeľte žĺtky a bielka. Žĺtky vymiešame s časťou kryštálového cukru (asi 70 g), vyšľaháme metličkou.

Roztopené maslo ochlaďte v parnom kúpeli a nalejte do zmesi vaječného cukru. Mlieko trochu zohrejte, ale nevarte. Zmiešame s droždím a pridáme k našej zmesi.

Pridajte soľ, vanilín a lyžicu rumu, jemne miešajte, kým sa sypké zložky úplne nerozpustia. Do zmesi pomaly nalejte preosiatu múku a miešajte. Cesto nechajte 30 minút na tmavom mieste.

Počas tejto doby rozdrvte žĺtky so zvyšným kryštálovým cukrom (30 g), pridajte štipku vanilínu a štipku soli. Šľaháme, kým sa nedosiahne hustá pena. Do vzniknutého cesta opatrne vlejeme bielky.

Pečieme 4 minúty na rozpálenom vaflovači. Viedenské oblátky môžeme podávať s vanilkovou zmrzlinou, lesným ovocím alebo ovocným sirupom. V Európe mnohé prevádzky často kombinujú tento dezert s jemnými odrodami syra.

Pozývame vás pozrieť si video nižšie, ktoré ukazuje recept na výrobu viedenských vaflí bez rumu:

Malé triky

Vafle môžu poslúžiť ako výborný dezert aj pre vegetariánov, stačí z cesta vylúčiť vajcia a mlieko. Mali by byť varené vo vode, ale inak zostáva recept klasický.

Mnohé ženy v domácnosti radi rozmaznávajú svoje deti čokoládovými vafľami. Samozrejme, hlavným doplnkom cesta bude kakao.

Nemali by ste na ňom šetriť; lacné sovietske kakao zhorší chuť a samotné vafle budú mať po upečení nerovnomernú farbu. Zásobte sa dobrým dovozovým vanilkovým kakaom. Na jedno upečenie vám stačí troška, takže vydrží dlho.

Aby ste rýchlo oddelili žĺtok od bielka na viedenské vafle, prepichnite vajíčko z oboch strán ihlou. Jemne fúkajte do jedného z otvorov nad pohárom. Žĺtok zostane v škrupine a bielok sa „vyfúkne“ do taniera.

Aby ste dosiahli krásnu zlatistú farbu, pridajte do cesta lyžičku kurkumy.

Pri viedenských oblátkach môžete rum nahradiť koňakom. Vďaka tomu budú aromatickejšie a budú mať príjemnú chuť.

Na začiatku článku sme spomínali, že vafle môžu byť aj nesladené. Pozrite si ďalšie video o tom, ako pripraviť chutné syrové vafle: