Dvojročná alebo viacročná bylinná rastlina, jej vzhľad je veľmi podobný petržlenu. Len väčší (až meter vysoký) s vlastnou špecifickou arómou. A tento fešák sa volá zeler.
Dnes sa na stránke pozrieme na prospešné vlastnosti zeleru.
Jeho vlasťou je Stredozemné more. Dodnes tam rastie divoko. Rastlina je vlhkomilná a rastie na močaristých pôdach. Znáša chladné počasie až mráz.
Zeler je ľudstvu známy už dlho. Táto rastlina bola veľmi uctievaná už v starovekom Grécku. Vyrábali sa z neho vence, ktoré sa kládli na hlavy víťazov. A jeho liečivé vlastnosti vysoko ocenili Avicenna a Hippokrates. Koniec koncov, rastlina, predtým ako sa dostala na stôl, bola považovaná len za liečivú a dekoratívnu. Výhody zeleru sú skutočne obrovské! Úplne všetko v ňom je liečivé: stonka so stopkami a listami, korene a semená. Ako jedlo sa začal jesť od 18. storočia.
Zloženie zeleru:
Jeho korene, stonky a listy obsahujú cenné aminokyseliny: asparagín, tyrozín, karotén, kyselinu nikotínovú, stopové prvky, silice, vlákninu. Zeler je bohatý na vitamíny: skupina B (B1, B2, B3, B5, B6), vitamín K, E, provitamín A a kyselinu askorbovú. Obsahuje: sodík, horčík, vápnik, bór, chlór, mangán, železo, síru, selén, zinok, draslík. Okrem minerálov obsahuje zelenina cholín, bielkoviny atď. Vďaka sodíku a chloridom má rastlina slanú chuť. Jedlá zo zeleru teda netreba soliť! Mimochodom, sodík zo zeleru je oveľa ľahšie absorbovaný telom v porovnaní so sodíkom z kuchynskej soli. Apiol dodáva zelenine špecifickú chuť.
Užitočné vlastnosti zeleru
1. Zeler je vďaka svojmu jedinečnému zloženiu schopný spomaliť proces starnutia, keďže súbor bielkovín, vitamínov, kyselín a minerálov, ktoré obsahuje, zaisťuje stabilitu buniek tela. Je to vynikajúci prírodný antioxidant.
2. Posilňuje nervový systém. Jedenie zelerovej zeleniny vám pomôže liečiť nervové poruchy vyplývajúce z prepracovanosti.
3. Vysoký obsah vlákniny z potravy vylúči a pomôže telu očistiť sa od prebytočného cholesterolu a toxických látok.
4. Esenciálny olej nachádzajúci sa v koreňoch a stonkách zeleru stimuluje sekréciu žalúdočnej šťavy.
5. Sodík a draslík obsiahnuté v kompozícii budú regulovať metabolizmus voda-soľ, preto sa odporúča najmä starším ľuďom.
6. Zelerové prípravky sa používajú na zlepšenie funkcie obličiek, najmä na odstránenie vzniknutého piesku.
7. Vďaka svojim vynikajúcim diuretickým vlastnostiam sa táto zelenina môže použiť pri liečbe infekčných ochorení urogenitálneho systému.
8. Jedenie zeleru posilní váš imunitný systém a omladí váš organizmus.
9. Nízky obsah kalórií a vysoký obsah vlákniny vám pomôžu zbaviť sa tukových usadenín a znížiť hmotnosť. Keďže je táto zelenina nízkokalorickou potravinou, odporúča sa pre ľudí, ktorí bojujú s obezitou.
10. Zeler stabilizuje krvný tlak a posilňuje srdcový sval, čiže zlepšuje kardiovaskulárny systém.
11. V ľudovom liečiteľstve sa zeler používa na liečbu dny a reumatizmu.
12. Všetky časti rastliny stimulujú chuť do jedla.
13. Z pomletých zelerových listov alebo šťavy pridanej do ghí si pripravíte masť, ktorá pomôže zahojiť prípadné rany, popáleniny a zápaly.
14. Na potieranie boľavých kĺbov možno použiť zelerový olej. Takéto postupy obnovia pohyblivosť kĺbov, zmiernia zápal a znížia bolesť.
15. Každý pozná aj pozitívny vplyv rastliny na mužskú silu.
16. Pôsobí posilňujúco na celé telo, a preto je prášok z koreňa rastliny jednou zo zložiek rôznych biologických doplnkov.
Je veľmi dôležité poznamenať, že zeler si zachováva svoje prospešné vlastnosti počas celého roka. Absolútne všetky časti rastliny sú jedlé, ale väčšina vitamínov je sústredená v stopkách, ktoré sa najčastejšie konzumujú.
Ako zeler užívať?
Zelerová stonka.
Najsprávnejšie a najzdravšie je používať ho čerstvé do šalátov. Je jasné, že v surovej forme si produkt zachová najväčšie množstvo živín. Ale stonky sa dajú aj dusiť a vyprážať ako príloha. Pred varením odstráňte vonkajšiu šupku, pretože je veľmi vláknitá. Stonka zeleru sa môže nakrájať na kúsky, vyvaľkať v strúhanke alebo cestíčku a vyprážať. Pri varení prívarkov môžete použiť aj zeler zmiešaný s inou zeleninou.
Zelerová šťava
- úžasne chutné a zdravé!
Stopky tvoria 95 % vody. Preto sa používajú na získanie šťavy - tohto produktu, úžasného vo svojej priaznivej chuti. Pre svoju špecifickú chuť sa zelerová šťava odporúča zmiešať s mrkvou resp. Ale aké potešenie je vypiť pohár tohto zdravia! Zelerová šťava je obľúbeným produktom odborníkov na výživu a všetkých vyznávačov zdravého životného štýlu. A koniec koncov, ak si to pripravíte sami, potom cena pohára je pomerne lacná, pretože jablká a mrkva sú tiež lacné.
Pravidelným pitím šťavy dokážete dobre prečistiť krv a zároveň sa zbaviť mnohých kožných „nedorozumení“. Pre zvýšenie účinku sa odporúča zelerovú šťavu miešať so žihľavovou a púpavovou šťavou.
Mimochodom, zelerová šťava normalizuje telesnú teplotu, a preto je užitočná na pitie v horúcom počasí. Okrem toho pôsobí močopudne a laxatívne a odporúča sa pacientom s poruchami metabolizmu, obezitou a únavou.
Na prevenciu stačí piť 2 polievkové lyžice šťavy trikrát denne (nie viac ako 100 gramov).
Koreň zeleru
V surovej forme sa koreň po nastrúhaní pridáva do šalátov a polievok. Samotná dužina sa stáva bez chuti, ale vývar sa stáva bohatým a aromatickým. Rovnako ako stopky, aj jeho kúsky sa dajú vyprážať v cestíčku.
A ak nastrúhate koreň a zmiešate ho s ovsenými vločkami, získate úžasnú sekanú na zelerové rezne.
Soľ sa získava z koreňa zeleru. Zelerová soľ je bohatým zdrojom organického sodíka, ktorý zvyšuje vstrebávanie živín v tele.
.
Semená zeleru
obsahujú zdravý olej, ktorý je široko používaný v parfumérii a farmaceutike. Predtým sa semená jednoducho žuvali ako slnečnicové semená. Ale najlepšie využitie pre ne je príprava korenia – pomeľte ho a zmiešajte s trochou soli. Robí skvelé korenie!
Zelerová zelenina možno použiť ako korenie, nahradiť petržlenovú vňať a kôpor alebo pridať do obvyklej sady korenín.
Ak chcete získať maximálny úžitok, je lepšie konzumovať všetko surové. Varením stráca zeler väčšinu vitamínov a zachováva si len minerály. Ale ak predsa len varíte alebo dusíte zeleninu, tak sa ju snažte držať na ohni čo najmenej a varte ju prikrytú.
Napriek všetkým výhodám zeler obsahuje iba 16 kcal na 100 gramov! Preto je súčasťou mnohých diét.
Kontraindikácie zeleru.
Napriek svojmu jedinečnému zloženiu a nepochybným zdravotným benefitom má zeler určité obmedzenia pri jeho používaní.
Podľa lekárov by človek nemal skonzumovať viac ako 150 g tohto produktu denne. To platí najmä pre ľudí s oslabenou funkciou tráviaceho traktu.
V prípade ochorenia obličkových kameňov by sa množstvo zeleru zjedeného za deň malo znížiť o polovicu dennej normy zdravého človeka. Je to spôsobené vlastnosťou zeleniny urýchliť vyplavovanie piesku a kameňov z obličiek. A obmedzenie množstva zeleru zníži riziko zhoršenia vášho zdravia.
Množstvo zeleru by nemalo presiahnuť 60 g denne, a to z dôvodu, že rozširuje cievy, čo je pri tomto ochorení úplne nežiaduce.
Tehotné ženy by sa mali obmedziť na konzumáciu zelerovej šťavy zmiešanej s inými šťavami a ženy, ktoré dojčia, by sa jej konzumácii mali vyhýbať úplne.
Je lepšie nejesť zeler pre ľudí s cukrovkou, maláriou, pretrvávajúcou zápchou, urtikáriou alebo kožnými vyrážkami.
Snažte sa nejesť zeleninu pred spaním. Pôsobí stimulačne, „nabudí“ nervový systém a môže narušiť váš spánok.
Zeler milujem, a to nielen preto, že je veľmi zdravý! Šaláty s ním sú veľmi jemné, ľahké a príjemné. Hlavná vec je, že všetky produkty sú čerstvé. Jednoduché na prípravu a chutné!
Užitočné vlastnosti zeleru sú nevyčísliteľné. Skúste si pripraviť lahodnú zelerovú polievku!
Po prečítaní názvu tejto polievky by nemali byť žiadne otázky o jej účele. Tento recept na zelerovú polievku má pomôcť tým, ktorí chudnú.
Diétna zelerová polievka pomôže spáliť kilá navyše a očistiť telo od toxínov. Odporúčam jesť túto polievku aspoň týždeň. Uvarte polievku za pol hodiny! Buďte zdraví a milujte sa!
Tu je recept na prípravu veľmi jednoduchej polievky s jemnou zelerovou príchuťou. Polievka okrem zeleru obsahuje cibuľu, maslo, vývar a koreniny. Polievku uvaríte za hodinu. Táto polievka je vhodná aj pri chudnutí.
Ide o veľmi zdravý a na prípravu nenáročný šalát z koreňového zeleru, ktorý zasýti vaše telo obrovským množstvom živín a vitamínov. Pre tých, ktorí sledujú svoje zdravie.
Morčací a zelerový šalát je čerstvý, výdatný a plný chuti. Patrí sem nielen morka a zeler, ale aj sušené paradajky a čerstvý rozmarín. mňam. Dochutíme majonézou.
Šalát zo zeleru a tuniaka je veľmi jednoduchý na prípravu a neskutočne chutný! Vždy nimi môžete prekvapiť svoju rodinu a blízkych priateľov. Ideálne na každý deň a na sviatočný stôl.
Táto ľahká a zdravá omáčka vám pomôže spestriť chuť známych jedál. Naučíte sa, ako pripraviť zelerovú omáčku z receptu s fotografiami krok za krokom!
Zo zeleru si môžete pripraviť veľmi chutnú a zdravú maškrtu tak, že ho naplníte dobrotami ako paradajky a kozí syr. Poviem vám, ako pripraviť plnený zeler!
Zelerová šťava na chudnutie je plná vitamínov a minerálov. A telo minie na svoje trávenie oveľa viac kalórií, ako obsahuje zeler. Šťava odstraňuje toxíny a urýchľuje metabolizmus.
Aby ste sa nasýtili len polievkou na obed, odporúčam vám pripraviť si polievky s obilninami. Polievka s perličkovým jačmeňom je veľmi chutná. Varené so zeleninou. Veľmi uspokojivé!
Raz v zime sme v kaviarni jedli šošovicovú polievku so zelerom. Ostali sme v silnom dojme, vychladnutí a hladní sme sa rýchlo zohriali, keď priniesli hustú polievku. Pýtali ste sa na recept - tu je!
Už dávno každý vie o výhodách rôznych čerstvých štiav a výnimkou nie je ani čerstvý zeler. A jeho hlavným benefitom je zlepšenie trávenia, preto je ideálny pre tých, ktorí sa rozhodnú schudnúť.
Na ľahkú večeru alebo diétny obed si môžete pripraviť dusený zeler so zeleninou – jednoduché a veľmi chutné jedlo.
Zeler s kefírom na chudnutie sa môže použiť v deň kefírového pôstu. Ak chce niekto schudnúť, tak sa nezaobíde bez pôstnych dní raz za štyri dni. Zeler je váš pomocník!
Polievka so zelerom a kuracím mäsom je vhodná pre deti aj dospelých, ktorým záleží na svojej postave. Ukazuje sa bohatý, celkom ľahký a zdravý. A zeler podporuje rýchly metabolizmus.
Ak chcete variť niečo nové, bravčové mäso so zelerom je ideálne. Slaná kombinácia mäsa a chrumkavého zeleru je originálnym nápadom na obed.
Voňavé, chutné a nízkokalorické jedlo, ktoré k nám prišlo z východu. Mäso so zelerom doplnené vlašskými orechmi bude skvelým nápadom na obed či večeru.
Zeler sa v kuchyni gazdiniek objavuje len zriedka, no márne. Je zásobárňou vitamínov a podporuje aj chudnutie. Navrhujem, aby ste si urobili jednoduchú zelerovú polievku.
Ja robím zelerové pyré pridaním cibule a trocha zemiakov. A tiež rôzne dochucovadlá a bylinky, vďaka čomu je moje pyré z koreňa zeleru chutné a zdravé :) Dávam vám osvedčený recept!
Zeler má špecifickú chuť, ktorá nie každému chutí. Ale aj tým najhorlivejším odporcom tejto zeleniny by sa mal páčiť recept na prípravu šalátu s krevetami a zelerom - je to také chutné, že je jednoducho nemožné odolať!
Kurací šalát so zelerom môže byť nielen zdravým občerstvením, ale aj chutnou náplňou do pita chleba. Je veľmi jednoduchý a rýchly na prípravu. Budete potrebovať kuracie filé, zeler, cibuľu a jablko.
Chutnú a zdravú polievku zo zelerového koreňa varím, keď chcem telu odľahčiť a naplniť ho vitamínmi. Nie je v nej mäso, dokonca ani mäsový vývar, iba zelenina. Z tejto polievky má radosť najmä môj priateľ.
Domáci zeleninový vývar so zelerom je celkom chutný aj veľmi zdravý. A môžete ho pripraviť z toho, čo zostalo chvíľu v chladničke. Ale hlavnou zložkou je, samozrejme, zeler.
Zelerové smoothie je lahodný a neskutočne zdravý kokteil. Toto smoothie dodá telu užitočné látky a pomôže aj pri chudnutí. Ideálny nápoj pre dietárov!
Zeleninová polievka so zelerom je mi známa už veľmi dlho. Pravda, pre mňa je to polievka v programe na chudnutie, takže ju vnímam ako zdravú a liečivú. Zdieľam recept - dúfam, že bude pre niekoho užitočný!
Zeler je známy svojimi vlastnosťami, najmä pokiaľ ide o chudnutie a nasýtenie tela užitočnými látkami. Je pravda, že samotný koreň nebudete žuť, ale hodí sa do zelerovej krémovej polievky.
Zo stonkového zeleru sa pripravuje pikantné, voňavé predjedlo alebo lahodná príloha. Dusený zeler sa varí 20-25 minút. Pridávam do nej sezónnu zeleninu a obľúbené koreniny. Ukazuje sa to veľmi chutné!
V mojom jedálničku je vždy miesto pre zelerový šalát! Zeler je predsa nielen chutná, ale aj zdravá zelenina. Tento jednoduchý recept na zelerový šalát vám pomôže, keď máte nečakaných hostí.
Veľmi jemný šalát zo stonkového zeleru pripravujem na obed alebo ako olovrant. Ukázalo sa, že je ľahké, ale uspokojivé a je pripravené okamžite. Tento zelerový šalát je plný vitamínov a živín!
Zelerový šalát na chudnutie je osvedčenou metódou v boji s nadváhou. Zeler má mnoho prospešných látok a vlastností, vrátane toho, že vám pomôže vyzerať skvele a zostať v dobrej kondícii!
Zelerová polievka je veľmi zdravé jedlo! Jemná, aromatická a chutná polievka zmení váš názor na zeler k lepšiemu. Takže recept na zelerovú krémovú polievku do pozornosti, páni:)
Ak chcete vedieť, ako pripraviť šalát z reďkovky a zeleru, ktorý je nielen zdravý, ale aj skutočne chutný, tento recept je pre vás. Produkty sú cenovo dostupné a výhody sú neoceniteľné!
Zeler a mrkvový šalát
Zelerovo-mrkvový šalát je skutočná vitamínová bomba. Je veľmi jednoduchý na prípravu, je v ňom minimum ingrediencií, no ani si neviete predstaviť, aký úžitok tento šalát telu prináša.
Po celý rok môže byť smoothie z jablka a zeleru vaším najbohatším zdrojom vitamínov. Tento kokteil je však nielen veľmi zdravý, ale aj celkom chutný. Zdieľam jeho jednoduchý recept.
Zelerový šalát je veľmi zdravý šalát, ktorý je plný vlákniny a bielkovín. Toto je jedno z tých vegetariánskych jedál, ktoré radi jedia aj ľudia, ktorým je vegetariánstvo ľahostajné.
Ak neviete, čo variť zo zeleru, odporúčam zelerový šalát s jablkami a vajíčkami. Ide o veľmi jednoduchý na prípravu, ale chutný a zdravý šalát. Určite sa vám bude páčiť.
Jednou z najprospešnejších zeleninových plodín pre telo je zeler. Výrobok obsahuje veľa užitočných látok a má malé množstvo kalórií, preto je široko používaný v diétnej výžive. Výhody, ktoré telo získa, závisia od formy, v ktorej sa zelenina konzumuje. Tento článok bude diskutovať o tom, ako správne pripraviť a konzumovať zeler.
Vlastnosti rastliny
Zeler je pomerne bežná zeleninová plodina, ktorá rastie takmer v každej krajine sveta. Celkovo existuje asi dvadsať odrôd rastliny. Najbežnejšie druhy zeleniny sú stopkové a koreňové. Listový zeler je tiež bežný a používa sa predovšetkým na varenie šalátov.
Zeler môže dosiahnuť výšku jedného metra. Táto plodina miluje vlhkosť a je vysoko odolná voči mrazu. Najviac sa cenia stonky a korene rastliny. Zeler má jasnú vôňu a chuť je podobný petržlenu, len je pikantnejší.
Semená zeleru, ktoré obsahujú prospešné oleje, sa využívajú aj vo varení a ľudovom liečiteľstve. Zelenina sa tiež používa na výrobu korenín, ako je napríklad zelerová soľ.
Zloženie a obsah kalórií
Všetky druhy zeleru sa vyznačujú vysokým obsahom prospešných mikroelementov. Napríklad vitamín A sa nachádza v každej časti rastliny, či už je to koreň, stonka alebo listy. Ďalej obsahuje vitamíny skupiny B, aminokyseliny, kyselinu askorbovú, vlákninu, tokoferol a veľké množstvo minerálov.
Rastlina obsahuje málo kalórií: 100 gramov čerstvého produktu obsahuje 12 kcal. Dá sa povedať, že kalorický obsah zeleru sa blíži nule, pretože telo vynakladá energiu na trávenie takéhoto jedla v približne rovnakom množstve, v akom ho prijalo. Preto je zelenina široko používaná v diétnej výžive.
Užitočné vlastnosti
Užitočné vlastnosti zeleru sú spôsobené jeho zložením. Vitamín A podporuje spaľovanie tukov a tiež zlepšuje metabolizmus v tele. Tento prvok je účinný v boji proti kožným ochoreniam a stimuluje hojenie rán.
Každý jednotlivý prvok vitamínov B plní v organizme svoju vlastnú funkciu, ale spolu, pozitívne účinky sú účinnejšie. Tieto látky sú zodpovedné za posilnenie nervového systému, normalizáciu cukru v krvi a zlepšenie fungovania gastrointestinálneho traktu.
Od staroveku sa verilo, že zeler je prospešný pre mužov, pretože zvyšuje potenciu. Rastlina má tiež diuretický účinok a pomáha odstraňovať prebytočnú tekutinu a toxíny z tela. Zeler podporuje lepšie trávenie a vstrebávanie ťažších jedál, preto sa odporúča podávať ho k mäsu.
Kontraindikácie
V niektorých prípadoch môže byť zeler pre telo škodlivý, pretože pri používaní tohto produktu existujú určité kontraindikácie. Neodporúča sa konzumovať zeleninu počas tehotenstva, najmä v neskorších štádiách, pretože môže vyvolať sťahy maternice, čo spôsobí predčasný pôrod.
Rastlina by sa nemala konzumovať ani počas dojčenia., pretože obsahuje veľké množstvo éterických olejov, ktoré negatívne ovplyvnia zdravie dieťaťa. Ľudia s gastrointestinálnymi ochoreniami by mali užívať liek opatrne, najmä ak je to sprevádzané zvýšenou kyslosťou žalúdočnej šťavy. Rastlina stimuluje jeho produkciu, čo môže len skomplikovať stav pacienta. Z rovnakého dôvodu by sa mal výrobok zlikvidovať, ak sú obličkové kamene. Zeler navyše pomáha čistiť obličky, takže jeho užívanie môže spôsobiť nežiaduce pohyby obličiek.
Zelenina aktivuje všetky životne dôležité procesy v tele. Napríklad konzumácia produktu vo veľkých množstvách pomáha rozširovať krvné cievy. Z tohto dôvodu by ľudia, ktorí trpia kŕčovými žilami, mali používať rastlinu s mimoriadnou opatrnosťou. Denná norma by v tomto prípade nemala presiahnuť 60 gramov.
Môže sa jesť surové?
Stonkový zeler sa konzumuje surový aj po tepelnej úprave. Čerstvá zelenina má lepší nutričný obsah ako spracované produkty. Koreň možno konzumovať aj surový. Najprv sa koreňová plodina umyje a olúpe.
Koreň zeleru, podobne ako zemiaky, mení farbu, keď je vystavený vzduchu., preto musí byť zelenina po olúpaní pokvapkaná citrónovou šťavou alebo uchovávaná vo vode so soľou. Listová zelenina sa konzumuje hlavne čerstvá. Najčastejšie sa tento druh zeleru používa ako prídavok do šalátov a iných jedál.
Ako ho správne uvariť?
Zelenina je široko používaná pri varení a je súčasťou mnohých jedál. Môžete ho použiť na prípravu studených predjedál aj teplých jedál. Jedlá zo zeleru majú zvyčajne nízky obsah kalórií a často sa používajú v diétnej výžive.
Pyré
Zeler sa používa nielen ako doplnková prísada, ale pripravujú sa z neho aj samostatné jedlá. Pyré z tejto zeleniny je veľmi jemné, aromatické a zdravé. Vzhľadom na nízky obsah kalórií je toto jedlo vhodnejšie ako zemiaková kaša.
Na prípravu jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 1 kilogram koreňového zeleru;
- 200 mililitrov smotany s obsahom tuku 20%;
- pár strúčikov cesnaku.
Najprv musíte začať spracovávať koreň zeleru. Zelenina sa musí umyť a olúpať. Produkt sa nakrája na stredné kocky a vloží sa do panvice. Zeler musí byť naplnený vodou a privedený do varu.
Zeleninu varte asi 30 minút pri nízkej teplote. Po zmäknutí koreňa je potrebné vodu vypustiť. Do zeleru sa pridá smotana a ošúpaný cesnak, potom sa všetky produkty rozmixujú na pyré pomocou mixéra.
Nakladaná zelenina
Zo zeleru si metódou morenia pripravíte lahodné studené predjedlo. Zeleninu je možné pripraviť na zimu alebo na jednorazové použitie. Okrem toho môžete nakladať stonky aj korene zeleru.
Na prípravu stonkovej zeleniny budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- stonkový zeler v množstve 12 kusov;
- 3 litre vody;
- malá lyžica horúcej mletej papriky;
- 10 strúčikov cesnaku;
- 20 hrách nového korenia;
- 4 polievkové lyžice kryštálového cukru a rovnaké množstvo soli;
- 2 čerstvé citróny;
- zväzok petržlenu.
Zeler sa musí umyť, zbaviť vlákien a nakrájať na malé kúsky s hrúbkou nie väčšou ako tri centimetre. Musíte tiež umyť a nakrájať petržlen. Cesnak je olúpaný a nakrájaný na tenké plátky.
Vložte nové korenie, petržlen a cesnak do smaltovanej misky. Potom sa do nádoby umiestni zeler a navrch sa posype horúca mletá paprika. Do ďalšej panvice nalejte tri litre vody, priveďte do varu a pridajte kryštálový cukor, soľ a šťavu z dvoch citrónov.
Horúcim roztokom zalejeme zeler. Potom musí byť zelenina umiestnená pod lis. Za týmto účelom zakryte obsah panvice plochou doskou tak, aby ležala na zeleri a nie na bokoch nádoby. Na tanier musíte položiť váhu. Môže to byť nádoba s vodou.
Zeler sa musí nakladať pod tlakom v chladničke. Miska bude pripravená za tri dni, potom sa môže jesť. Na uchovanie zeleru na dlhšie obdobie sa dáva do sterilizovaných sklenených pohárov, ale až po úplnom nakladaní.
Rovnako chutným predjedlom by bol nakladaný zeler.
Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:
- koreň zeleru v množstve 2 kusy;
- 8 hrášok nového korenia čierneho korenia;
- 8 púčikov voňavých klinčekov;
- 400 mililitrov octu 9%;
- 2 lyžice soli;
- 2 čajové lyžičky kyseliny citrónovej.
Korene sa musia umyť, olúpať a nakrájať na malé kocky nie väčšie ako jeden centimeter. Do hrnca nalejte dva litre vody, pridajte soľ a kyselinu citrónovú a položte na sporák. Keď tekutina zovrie, pridajte do nej zeler a varte pri miernom vare tri minúty.
Po uvarení koreňa sa musí vložiť do cedníka a opláchnuť studenou vodou. Na prípravu marinády musíte prevariť 1,5 litra vody a pridať do nej ocot, korenie a klinčeky. Koreň sa musí distribuovať do sklenených nádob, ktoré sú vopred sterilizované. Do pohárov sa pridáva aj marináda, po ktorej je možné priskrutkovať viečka.
Krémová polievka
Ako prvý chod si môžete pripraviť krémovú polievku s krutónmi zo zeleru.
Na to budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- 3 stredné zemiaky;
- 6 stoniek zeleru;
- 300 mililitrov smotany s obsahom tuku 20%;
- jedno kuracie vajce;
- veľká lyžica citrónovej šťavy;
- pšeničný chlieb alebo krájaný bochník;
- veľká lyžica rozpusteného masla;
- pol malej lyžice soli;
- mleté čierne korenie podľa chuti.
Zeler sa musí umyť pod teplou vodou, zbaviť sa hustých vlákien a nakrájať. Zelenina sa vypráža na masle do mäkka. Zemiaky musia byť varené v osolenej vode. Na skrátenie času varenia je možné každú koreňovú zeleninu nakrájať na štyri časti.
Keď je zelenina pripravená, musí sa spojiť a nakrájať na hladkú konzistenciu pomocou mixéra. Do výslednej zmesi nalejte smotanu, pridajte soľ a mleté čierne korenie. Polievka sa musí priviesť do varu a pravidelne miešať.
Táto krémová polievka sa podáva s krutónmi a citrónovou šťavou. Existuje niekoľko spôsobov, ako vyrobiť krutóny. Najjednoduchšou možnosťou je nakrájať chlieb na malé kocky a vysušiť na sporáku v panvici bez oleja. Kúsky chleba môžete z oboch strán potrieť rozšľahaným vajíčkom, položiť na plech pokrytý papierom na pečenie a vložiť do predhriatej rúry, aby vysušil.
Kastról
Kastról zo zeleru sa môže podávať buď ako príloha k mäsovým výrobkom, alebo ako samostatné jedlo. Toto jedlo bude vynikajúcou voľbou pre chutnú a zdravú večeru.
Na prípravu hrnca budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 0,5 kg koreňa zeleru;
- 0,5 kg čerstvej mrkvy;
- 400 mililitrov smotany s 20% tuku;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 5 veľkých lyžíc rastlinného oleja;
- soľ a mleté čierne korenie podľa chuti;
- hrubú strúhanku.
Mrkva a zeler sa musia umyť a olúpať. Zelenina je nakrájaná na tenké plátky. Je žiaduce, aby hrúbka kusov nepresiahla dva milimetre. Najvýhodnejšie je toto rezanie vykonať pomocou špeciálneho strúhadla.
Cesnak musí byť nakrájaný a pridaný do nakrájanej zeleniny. Výrobky by mali byť ochutené soľou, korením a rastlinným olejom. Olivový olej v tomto prípade funguje najlepšie. Zeleninu ukladáme do zapekacej misy vo vrstvách, na vrch nalejeme smotanu.
Keď sú výrobky rozložené, musíte kastról posypať strúhankou z prosa. Miska sa pripravuje v rúre pri teplote 160 stupňov po dobu jednej hodiny. Po uplynutí hlavného času určeného na prípravu kastróla sa odporúča zvýšiť teplotu v rúre o štyridsať stupňov. Je to potrebné, aby mal povrch zeleniny peknú chrumkavú kôrku.
Šaláty
Zeler sa hodí k inej zelenine, preto sa často používa na prípravu ľahkých diétnych šalátov.
Na prípravu pikantného čerstvého jedla budete potrebovať nasledujúce prísady:
- 300 gramov stonkového zeleru;
- 500 gramov cherry paradajok;
- polovica červenej papriky;
- jedna malá horúca zelená paprika;
- šťava z polovice citróna;
- 2 lyžice olivového oleja;
- 3 strúčiky cesnaku;
- soľ.
Všetka zelenina sa musí umyť a nakrájať. Cherry paradajky sú rozdelené na dve rovnaké časti a zeler je nakrájaný na kúsky hrubé jeden centimeter. Paprika je zbavená semien a nakrájaná na malé kocky.
Cesnak sa jemne naseká a pridá sa k ostatným prísadám. Dresing na jedlo je zmes olivového oleja a šťavy z polovice citróna. Bezprostredne pred podávaním sa odporúča šalát osoliť.
Zeler sa hodí nielen k zelenine, ale aj k mäsu, ovociu a syrom.
Na prípravu výdatného šalátu s mäsovými výrobkami budete potrebovať nasledujúce zložky:
- jeden koreň zeleru;
- 200 gramov varených kuracích pŕs;
- pevné zelené sladké a kyslé jablko;
- 40 gramov vlašských orechov;
- petržlen;
- soľ a mleté čierne korenie podľa chuti;
- 4 polievkové lyžice majonézy na dresing.
Koreňový zeler sa musí umyť, olúpať a nasekať na hrubom strúhadle. Jablko sa musí ošúpať, zbaviť jadierok a nakrájať na tenké prúžky. Vlašské orechy sa drvia pomocou mixéra alebo bežného noža. Kuracie prsia sú nakrájané na malé kúsky.
Nasekané produkty sa navzájom zmiešajú. K hlavným zložkám sa pridá jemne nasekaná petržlenová vňať, soľ, korenie a majonéza. Šalát možno odľahčiť, ak majonézu nahradíte dresingom z prírodného bieleho jogurtu s citrónovou šťavou.
Smoothie
Smoothie je nápoj, ktorý možno pripraviť zo zeleniny, ovocia a byliniek. Tento koktail je pre telo veľmi prospešný a odporúča sa piť denne. Zelerové smoothie sa často konzumuje počas diét, pretože nápoj znižuje hlad a podporuje spaľovanie tukov.
Okrem zeleru môže tento nápoj obsahovať aj inú zeleninu a ovocie. Jednou z najjednoduchších možností na prípravu smoothie je zelerové smoothie s jablkami. Na jeho prípravu je potrebné olúpať a nakrájať na malé kúsky dve zelené jablká, dve stonky zeleru a dve kivi. Výrobky sa musia vložiť do miešacej nádoby, pridať pol pohára čistej vody a rozdrviť mixérom do hladka.
Ako vyberať a skladovať?
Aby rastlina priniesla telu maximálny úžitok, je dôležité, aby bola čerstvá a nepoškodená. Aby ste to dosiahli, musíte byť obzvlášť opatrní pri výbere zeleru. V obchodoch najčastejšie nájdete stonkový zeler.
Pri výbere tohto typu rastliny môžete použiť nasledujúce odporúčania:
- V prvom rade si treba dať pozor na farbu a celistvosť stoniek. Na povrchu by nemali byť žiadne tmavé škvrny ani hniloba. Farba čerstvej zeleniny je dosť svetlá, svetlozelená.
- Stonkový zeler má väčšinou navrchu listy, ktoré by mali byť voňavé a lesklé.
- Čerstvá zelenina by mala byť pevná a hustá na dotyk. Mäkké stonky naznačujú, že výrobok bol dlho skladovaný.
Čerstvosť produktu naznačujú niektoré ďalšie veci, ktoré sa, žiaľ, dajú skontrolovať až po zakúpení zeleru. Ak odlomíte jednu stonku čerstvej zeleniny, budete počuť hlasné chrumkanie. Na povrchu mladej zeleniny nie je prakticky žiadna vláknina a konzistencia stoniek je mäkká a obsahuje veľa šťavy.
Čo sa týka skladovania, je vhodné čo najrýchlejšie zjesť listový zeler alebo si z neho urobiť dochucovadlo, nakladať alebo nakladať. Čo sa týka koreňovej a stonkovej zeleniny, tá sa dá skladovať čerstvá pomerne dlho.
Koreňový zeler sa môže uchovávať pri izbovej teplote, ale nie dlhšie ako štyri dni. Koreň možno skladovať v chladničke až štyri týždne, ale najprv ho treba zabaliť do potravinovej fólie. Produkt možno skladovať aj v piesku na chladnom a tmavom mieste. Potom zelenina zostane čerstvá šesť mesiacov.
Keďže zeler má veľa kontraindikácií, je najlepšie ho jesť v kombinácii s inou zeleninou.
Ešte viac zelerových receptov na vás čaká v ďalšom videu.
Jeho korenistá, príjemná vôňa a vynikajúca chuť už dlho preslávila zeler medzi kuchármi, no málokto vie, že táto zelenina má pozoruhodné vlastnosti a možno ju použiť pri liečbe. Jedinečnosť rastliny spočíva v tom, že všetky časti môžu byť použité na liečivé účely, aj keď pred začatím liečby sa určite musíte dozvedieť o všetkých vlastnostiach záhradnej plodiny. Ako správne používať zeler, aby ste sa zbavili chorôb, ktorých prospešné vlastnosti a kontraindikácie často spôsobujú veľa kontroverzií medzi obdivovateľmi tejto zeleniny?
Aké sú výhody stopkového zeleru?
O výhodách stopkového zeleru sa dá hovoriť veľmi dlho. Táto rastlina obsahuje toľko látok, že sa dajú použiť takmer na akúkoľvek chorobu. Nemenej užitočná bude pri prevencii chorôb, oslabenej imunity a dokonca sa často používa proti starnutiu.
Ak budete jesť zeler, ktorého prospešné vlastnosti a kontraindikácie boli študované vedcami, môžete sa zbaviť mnohých problémov. Môžete ho užívať pri nasledujúcich ochoreniach:
- zvýšená únava;
- zlý spánok;
- reuma;
- zápal žalúdka;
- prostatitída;
- problémy s obličkami a močovým mechúrom;
- ochorenie srdca;
- avitaminóza.
Zeler stopkový je zelenina, ktorú môžeme pokojne podávať aj deťom od jedného roka. Jediná vec, ktorú si musíte zapamätať, je, že je lepšie začať s malými porciami a použiť produkt na výrobu pyré.
Zeler, výhody a poškodenie zeleniny pre telo
Ako ho správne aplikovať a proti akým problémom možno nasmerovať jeho úžasné vlastnosti pomocou zeleru, ktorého výhody a škody majú mnoho zaujímavých vlastností? Lekári tvrdia, že pravidelná konzumácia zeleniny môže ovplyvniť nasledujúce problémy:
- zmierniť dýchavičnosť, pálenie záhy, zápchu a plynatosť;
- poskytnúť dennú dávku vitamínov potrebných pre telo;
- liečiť kožné ochorenia (popáleniny, rany, vredy, rôzne typy dermatitídy);
- zvýšenie libida (najmä u mužov);
- spomaliť proces starnutia tela;
- zbaviť sa problémov s pamäťou súvisiacich s vekom.
Ak si pozorne preštudujete vlastnosti, na ktoré je zeler taký bohatý, jeho prospešné vlastnosti a kontraindikácie, všimnete si, že v niektorých prípadoch môže ublížiť. Kedy je lepšie prestať jesť zeleninu, aby ste nepoškodili telo? Pri obličkových kameňoch lekári neodporúčajú užívať produkty alebo jedlá na báze zeleru, pretože niektoré prvky rastliny môžu viesť k aktivite formácií.
Zeleniny sa budete musieť vzdať aj vtedy, ak máte kŕčové žily alebo zvýšenú tvorbu krvných zrazenín. Ak máte epilepsiu, je tiež lepšie rastlinu nezneužívať - môže spôsobiť nebezpečné komplikácie.
Užitočné vlastnosti zeleru na chudnutie
Je možné použiť túto úžasnú zeleninu, aby ste sa zbavili nadbytočných kilogramov? Ak správne extrahujete prospešné vlastnosti zeleru na chudnutie, môžete nielen zabudnúť na tukové záhyby v páse na dlhú dobu, ale tiež dať do poriadku tráviace procesy v tele.
Ako presne rastlina ovplyvňuje tukové tkanivo? V prvom rade reguluje metabolizmus a rýchlo odstraňuje z tela škodlivé látky, ktoré sú často vinníkmi obezity. Jedinečnou vlastnosťou zeleniny je, že nehromadí kalórie, ale spaľuje ich, čo je dôležité pri chudnutí.
Na chudnutie nie je potrebné jesť zeleninu surovú alebo si z nej pripravovať pyré či šalát – existuje veľa receptov, v ktorých je zeler hlavnou zložkou a báječne sa dopĺňa s chutnými ingredienciami. Môžete ho skombinovať s chudým mäsom, rybami a dokonca aj s morskými plodmi a zároveň spáliť kalórie prijaté z týchto produktov.
Koľko zeleru zjesť za deň
Fanúšikovia tejto nádhernej zeleniny sa často zaujímajú o to, koľko zeleru denne zjesť a či to poškodí, ak nadužívate živiny. Napriek obrovskému množstvu predností, ktorými sa táto rastlina preslávila, by ste sa jej konzumáciou nemali príliš unášať – veľké množstvo vitamínov a prospešných prvkov môže viesť k niektorým zdravotným problémom. Ďalším nepríjemným prekvapením, ktoré čaká tých, ktorí nevedia jesť zeleninu s mierou, je dlhotrvajúca hnačka.
Koľko chutnej zeleniny môžete bezpečne skonzumovať denne? Lekári neodporúčajú prekročiť normu 200 gramov. Skvelou možnosťou je skombinovať ju s inou zeleninou, skombinovať a použiť na prílohy a omáčky. Môžete si pripraviť šťavu, ktorá má pozoruhodné vlastnosti a môže mať nielen pozitívny vplyv na zdravie, ale dá sa s úspechom využiť aj pri chudnutí.
Netreba zabúdať, že deťom treba podávať oveľa menej zeleniny, najmä batoľatám. Denná norma pre ročné dieťa je len 30 gramov. rastliny, či už sa korene používajú na výrobu pyré, alebo listy. Pre staršie deti môžete zvýšiť normu na 100 gramov.
Zelerová polievka na chudnutie
V snahe zbaviť sa záhybov tuku sú ženy pripravené urobiť čokoľvek, dokonca aj aktívne jesť rastlinu surovú, pričom si neuvedomujú, že existuje veľa receptov, ktoré možno úspešne použiť pri diéte. Najjednoduchší spôsob, ako použiť zeleninu, je pripraviť polievku, ktorá si nemilosrdne poradí s tukovými tkanivami.
Zelerová polievka na chudnutie:
- 320 gr. Nasekajte listy, korene a stonky zeleru po dôkladnom opláchnutí.
- Nakrájajte paradajky (3 ks).
- Nakrájajte kapustu (400 g) na tenké prúžky, ak je to žiaduce, môžete použiť nakladaný produkt.
- Zmiešajte nakrájanú zeleninu, vložte do nádoby na varenie, pridajte vodu (2 l).
- Varte na miernom ohni do mäkka (kým nie je zelenina mäkká).
- Pridajte nasekané bylinky, vypnite oheň a nechajte polievku uvariť pod pokrievkou.
Korenie pridávajte v minimálnych množstvách, pretože pri chudnutí môžu byť škodlivé a znižovať účinok prospešných zložiek na tukové tkanivo. Môžete pridať trochu olivového oleja - to len zvýrazní chuť hotového jedla.
Zelerová diéta - čo by malo byť prítomné v každodennej strave
Mnohé dámy sa mylne domnievajú, že zelerová diéta znamená aktívnu konzumáciu tejto úžasnej a zdravej zeleniny trikrát denne a vyhýbanie sa iným potravinám. Netreba sa mýliť a robiť pre telo dosť nebezpečné chyby – zeler stačí zaradiť do jedálnička a konzumovať ho raz denne a nahradiť ním jedno z jedál.
Na čo všetko môžete túto lahodnú zeleninu použiť? Polievka z nej je považovaná za najužitočnejšiu - práve toto jedlo sa preslávilo aktívnym spaľovaním tukov. Nemali by ste odmietnuť šťavu z rastliny, pozoruhodnými vlastnosťami tohto nápoja je normalizácia metabolizmu a rozklad tukového tkaniva. Jediné pravidlo, ktoré si musíte zapamätať, je, že nemôžete vypiť viac ako 100 ml šťavy denne. Do nápoja môžete pridať med - získate chutnú a zdravú tekutinu, ktorá pomôže napraviť vašu postavu.
Ako inak môžete použiť zeler počas diéty, aby ste získali čo najviac výhod? Pripravíte si chutný a zdravý šalát, ktorý okrem zeleru obsahuje repu, mrkvu, bylinky. Ako dresing môžete použiť citrónovú šťavu a rastlinný olej. Odporúča sa jesť toto jedlo na večeru. Ako svedčia mnohí predstavitelia nežného pohlavia, pomocou tohto šalátu sa môžete zbaviť 2-3 kg za týždeň. Hlavná vec je používať ho denne niekoľko hodín pred spaním.
V starovekom Grécku bol zeler súčasťou tradičných pohrebných jedál a zo stoniek rastliny sa tkali pohrebné vence, takže slová „Potrebuje len zeler“ boli zvyčajne adresované pacientom bez šance na uzdravenie. Odvtedy sa vede podarilo objaviť a preštudovať mnohé prospešné vlastnosti zeleru, ako aj dokázať jeho účinnosť pri liečbe a prevencii rôznych chorôb, takže kedysi smutnú frázu možno interpretovať optimistickejšie: každý z nás by urobil dobre, keby sa najedol viac zeleru. Okrem toho existuje veľa odrôd (list, koreň, stonka alebo stopka) a neexistujú takmer žiadne kontraindikácie.
Napriek „pohrebným“ asociáciám si starí Gréci a s nimi aj Rimania a Egypťania rýchlo uvedomili, že rastlina sa dá použiť na liečebné účely. Účinnosť zeleru opísali vo svojich prácach Hippokrates a Avicenna. Ale zeler prišiel do Ruska až za vlády Kataríny II - a bol spočiatku používaný ako okrasná rastlina. Dnes, našťastie, zeler nájdete v každom supermarkete alebo si ho vypestujete vo vlastnej záhradke. Rastlinný extrakt slúži ako zložka v obrovskom množstve liekov. Čím si táto zeleninová plodina získala rešpekt u lekárov?
Aké sú prospešné vlastnosti listového a stonkového zeleru?
Len 100 g čerstvých stoniek alebo listov rastliny obsahuje 90 % dennej potreby človeka na betakarotén, 80 % na vitamín A a 50 % na vitamín C. Zelená obsahuje aj veľké množstvo všetkých vitamínov B a mikroelementov: draslík , fosfor, horčík, zinok, mangán, železo, vápnik a sodík. Rastlina obsahuje flavonoidy, silice, fytoncídy, glykozidy, kyseliny a aminokyseliny.
Pravidelné zaraďovanie zelerových jedál do jedálnička posilňuje imunitný systém, zvyšuje výkonnosť, poskytuje nával sily, stabilizuje krvný tlak a odstraňuje prebytočné tekutiny z tela. Prítomnosť draslíka a vitamínu C hrá kľúčovú úlohu pri zlepšovaní krvného obehu a stavu ciev. Diétna vláknina pomáha normalizovať trávenie, odstraňovať toxíny a znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Antioxidanty chránia telo pred starnutím a voľnými radikálmi.
Zeler obsahuje veľa prospešných látok
Vďaka unikátnemu zloženiu polysacharidov má zeler výrazný protizápalový účinok a zvyšuje odolnosť organizmu voči nachladnutiu. Esenciálne oleje zvyšujú produkciu žalúdočnej šťavy a majú antiseptický účinok. Vitamíny a minerály zabraňujú srdcovým a cievnym ochoreniam a zabezpečujú správne fungovanie buniek. Luteolín je zodpovedný za omladenie organizmu, polyacetylény a ftalidy neutralizujú karcinogény, pektíny pomáhajú odstraňovať toxíny a flavonoidy zabraňujú vzniku zhubných nádorov.
Zeler je jednou z mála rastlín, v ktorej sú všetky časti vhodné na ľudskú spotrebu. Užitočné látky sú obsiahnuté v koreňovej, stopkovej a listovej časti zeleniny. Ale vďaka tomu, že nadzemná časť rastliny je šťavnatejšia, obsahuje viac olejov, vitamínov, minerálov a kyselín. Preto sa v medicíne venuje osobitná pozornosť stopkám a listom. Stonka zároveň obsahuje viac vlákniny a listy majú o niečo vyššiu koncentráciu fosforu, vápnika, kyseliny šťaveľovej, fosforečnej a askorbovej.
Ako používať listy a stonky rastliny
Aby sa predišlo širokému spektru chorôb, je jednoduchšie a možno aj najchutnejšie jesť čerstvú zeleninu. Stonky a listy zeleru je vhodné dusiť nie dlhšie ako 10–15 minút. Pri dlhšej tepelnej úprave sa priaznivý účinok na organizmus prudko znižuje. V receptoch tradičnej medicíny sa priamo používajú stonky a listy rastliny, šťava z nich získaná, ako aj odvary a nálevy.
Nie každý má rád chuť zelerovej šťavy.
Pri poruchách nervového systému.
Vysoká koncentrácia horčíka robí zeler nepostrádateľným prírodným sedatívom. Pri nespavosti sa odporúča zelerová šťava: piť 1 polievkovú lyžicu 2-3x denne, hodinu pred jedlom. Priebeh liečby je 2 týždne.
Ako liek na stres a následky nervového preťaženia, ako aj na choroby dýchacích ciest a poruchy metabolizmu voda-soľ môžete piť čaj z listového typu. Za týmto účelom pridajte 500 ml vody do 2 polievkových lyžíc čerstvých alebo sušených listov, priveďte do varu a prefiltrujte. Odporúča sa piť 200 ml čaju 2-krát denne až do vymiznutia príznakov.
Na cukrovku.
Ako súčasť komplexnej terapie na liečbu cukrovky sa užíva odvar z listov zeleru. Nápoj pomáha normalizovať hladinu cukru v krvi. Je potrebné uvariť 20 g čerstvých listov s 200 ml vriacej vody a zahrievať 20 minút vo vodnom kúpeli. Vezmite odvar z 2-3 polievkových lyžíc 1 hodinu pred jedlom 3 krát denne. Trvanie kurzu určuje lekár.
So zápalovými procesmi v obličkách.
Na liečbu zápalu obličiek a urolitiázy pite čerstvú šťavu získanú z listov zeleru počas 3-4 týždňov. Dávkovací režim je nasledovný: 3x denne 2 čajové lyžičky 30–40 minút pred jedlom.
Pri problémoch s cholesterolom.
Na vysoký cholesterol a aterosklerózu pomáha nasledujúci koktail: šťavy zo zeleru, špenátu, mrkvy, uhoriek a kapusty sa zmiešajú v rovnakých pomeroch. Pite 100 ml 3 krát denne po dobu 2 mesiacov.
Pri ochoreniach tráviaceho traktu.
Na liečbu gastritídy, kolitídy, porúch trávenia, žalúdočných vredov a dvanástnikových vredov sa používa nálev pripravený z čerstvých alebo sušených listov rastliny. 1 polievková lyžica rozdrvených listov sa varí s 200 ml vriacej vody a zahrieva sa vo vodnom kúpeli počas 2 hodín. Zmes sa prefiltruje. Nápoj by ste mali užívať 4x denne aspoň 20–25 minút pred jedlom, 1 polievkovú lyžicu. Trvanie liečby je 2-3 týždne.
Pri bolestiach kĺbov a kožných ochoreniach.
Pri ochoreniach kĺbov spôsobených usadeninami soli sa odporúča piť zelerovo-citrónovú šťavu. Na prípravu produktu musíte rozdrviť 1 kg listov a stoniek rastliny a 3-4 stredne veľké citróny pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Zmes sa vylúhuje na mieste chránenom pred svetlom 6–7 dní, potom sa vytlačí. Do nápoja pridajte 300 g medu. Výsledné množstvo šťavy sa vypočíta na 1 chod. Vezmite 1 polievkovú lyžicu jednu hodinu pred každým jedlom. Po dokončení nápoja si musíte urobiť prestávku. Po 2 týždňoch môžete kurz zopakovať.
Na ošetrenie kĺbov existuje aj vonkajší spôsob aplikácie: čerstvé alebo sušené listy sa varia s vriacou vodou v pomere 2: 1 a zahrievajú sa vo vodnom kúpeli 3 až 5 hodín. Zmes sa prefiltruje, výsledný nálev sa používa na obklady a potieranie podľa potreby. Rovnaký recept sa používa pri reumatizme, artritíde a artróze, ako aj na obnovu pokožky so žihľavkou, zle sa hojacimi ranami, dermatitídou a ekzémom.
Vlastnosti liečby zelerom pre ženy a mužov
Počas bolestivej menštruácie pomôže zeler vďaka antispazmodickému účinku odstrániť nepohodlie. Za týmto účelom vypite 100 ml rastlinnej šťavy 2 krát denne pred jedlom.
Pri ochoreniach prostaty, adenóme a erektilnej dysfunkcii pite šťavu z listov zeleru v množstve 1-2 čajové lyžičky 2-3x denne. Môžete pridať med. Priebeh liečby trvá 1 mesiac, potom si musíte urobiť prestávku v rovnakom trvaní a potom v prípade potreby zopakovať.
Ako listový a stopkový pomôže pri chudnutí
Listové a stopkové časti zeleru sú súčasťou mnohých diét - kalorický obsah zeleniny je len 15 kcal na 100 g. Zároveň zeler podporuje vstrebávanie potravy, urýchľuje metabolizmus, pôsobí mierne laxatívne a odstraňuje. tekutiny z tela. Najjednoduchší spôsob, ako využiť zeler na chudnutie, je konzumovať stonky a listy rastliny surové v šalátoch. Ďalšie zložky môžu zahŕňať mrkvu, repu, kapustu a akúkoľvek zeleninu. Šalát je oblečený s malým množstvom rastlinného oleja a citrónovej šťavy. Nie je vhodné používať soľ. Listy sa dajú použiť aj ako korenie na akékoľvek mäsové a rybie jedlá a stonky sa dajú variť, piecť a dusiť.
Zeler vám môže pomôcť zhodiť nadbytočné kilá
Ďalším spôsobom je piť čerstvú šťavu z listov a stoniek. Môžete ho zmiešať s jablkom, cviklou, mrkvovou šťavou a pridať lyžičku medu. Nápoj nielenže zlepšuje trávenie a zbavuje telo prebytočnej tekutiny, ale pomáha aj kontrolovať chuť do jedla. Prípravok je možné používať 2-3 krát týždenne alebo každý deň po dobu 1 týždňa pre rýchle chudnutie. Pri druhej možnosti je odporúčané dávkovanie 3–4 krát denne, 1 polievková lyžica, 40–50 minút po jedle. Po týždni si musíte urobiť prestávku najmenej 15 dní, potom je možné opakovať kurz. Najpopulárnejšia diéta na báze zeleru, navrhnutá na 7 dní, predpisuje prípravu polievky zo zeleru, bielej kapusty a mrkvy. Túto polievku môžete jesť v neobmedzenom množstve, pričom do svojho jedálnička pridáte nízkokalorické jedlá s nízkym obsahom tuku.
Zelenina pre zdravie pokožky a jej výhody v kozmeteológii
Vnútorná konzumácia zeleru vďaka bohatému vitamínovému a minerálnemu zloženiu rastliny môže výrazne zlepšiť stav pokožky, vlasov a nechtov. Dôležitá je aj jeho schopnosť posilňovať cievy - zahrnutie listového a stopkového zeleru do stravy je vynikajúcou prevenciou vzniku „pavučín“ na nohách. Antiseptické, protizápalové a regeneračné vlastnosti zelerovej zeleniny pri vonkajšom použití sú obzvlášť cenené v dermatológii a kozmeteológii.
Na liečbu vredov, rezných rán a nehojacich sa rán sa masť pripravuje z listov a stoniek zeleru tak, že sa zeler naseká a zmieša v pomere 1:1 s rozpusteným maslom. Výsledná pasta sa aplikuje 2 krát denne na postihnuté oblasti pokožky až do hojenia. Môžete použiť aj pleťové vody so zelerovým odvarom. Na prípravu odvaru zalejte 2 polievkové lyžice suchých listov 1 šálkou vriacej vody a nechajte pôsobiť aspoň 30 minút.
Zeler je široko používaný v kozmeteológii
Zelerová šťava sa používa v kozmeteológii: odporúča sa utrieť tvár, aby sa zabránilo vzniku vrások, omladenie a zlepšenie zdravia pokožky. Pre problémovú pokožku je účinná kompresná maska: gáza alebo mäkká handrička sa namočí do čerstvej šťavy a nanesie sa na tvár. Po 10 minútach odstráňte obklad a opláchnite si tvár studenou vodou. Tu je niekoľko ďalších receptov s použitím zelerových listov a stoniek:
Pri zápaloch kože si môžete pripraviť antiseptický roztok tak, že 100 g zelerových listov zalejete 200 ml zriedeného octu a pridáte 1/3 polievkovej lyžice soli. Zmes sa aplikuje bodovo na problémové oblasti.
Pleťová voda pre mastnú pleť sa pripraví lúhovaním 100 g listov alebo stoniek v 1 šálke vriacej vody. Nechajte pôsobiť aspoň 3 hodiny, pridajte pár kvapiek vášho obvyklého esenciálneho oleja, utrite si tvár 2-krát denne. Odvar sa dá použiť na výrobu kozmetického ľadu na ranné umývanie.
Masku pre mastnú a problémovú pleť si pripravíte doma zmiešaním 2 lyžičiek rozdrvených listov alebo stoniek s rovnakým množstvom ovsených vločiek a 1 lyžičkou medu. Zmes sa aplikuje na tvár po dobu 10 minút, opláchne sa vodou pri izbovej teplote.
Na prípravu bieliacej masky použite nasekané bylinky, kyslú smotanu a citrónovú šťavu v pomere 4:2:1. Všetky zložky sa zmiešajú do hladka, maska sa aplikuje 10-12 minút.
Vezmite stonky zeleru, petržlen a mrkvu v rovnakých pomeroch a nakrájajte pomocou strúhadla alebo mixéra. Pridajte 1 kurací žĺtok a zrieďte kefírom, kým sa nedosiahne hustá homogénna kaša. Zmes sa nanesie na tvár a po 15 minútach sa zmyje teplou vodou. Toto zloženie dokonale tonizuje a bieli pokožku, osviežuje pleť.
Hydratačná a omladzujúca maska sa pripraví nasledovne: 1 polievková lyžica zelerových listov sa naleje do 50 ml mlieka a privedie sa do varu. Nechajte zmes mierne vychladnúť, namočte obrúsok do vývaru a naneste na tvár po dobu 15-20 minút. Zvyšná zmes sa odstráni pomocou vatového tampónu.
Zeler počas tehotenstva a dojčenia
Zeler má tendenciu zvyšovať tón maternice, takže produkty založené na rastline sa musia počas tehotenstva brať s opatrnosťou. Po 2. trimestri je lepšie prestať užívať. Vonkajšie použitie počas tehotenstva nie je kedykoľvek kontraindikované.
Počas dojčenia nie je vhodné používať zeler a výrobky na jeho báze. Šťava z rastliny môže spôsobiť zníženie laktácie. Zeler môžete zaradiť do stravy dojčiacej matky iba vtedy, keď má dieťa najmenej 5–6 mesiacov. Odporúča sa začať s minimálnymi dávkami a zároveň sledovať stav dieťaťa, aby ste sa uistili, že nedochádza k alergickým reakciám a že dieťaťu nový produkt chutí.
Môže sa podávať deťom?
Zeler možno zaradiť do detskej stravy od 10 do 12 mesiacov. Odteraz sa do detského jedálnička pridáva ako zelerová šťava, tak aj samotné stonky a listy, čerstvé alebo varené. Ako každý iný produkt, aj zeler sa podáva deťom, počnúc minimálnymi dávkami: na prvýkrát bude stačiť ½ čajovej lyžičky. Pri absencii alergických reakcií je možné množstvo postupne zvyšovať.
Vzhľadom na veľké množstvo užitočných látok je zeler pre deti veľmi užitočný.
V období, keď sa deti učia chodiť, potrebujú ich kĺby živiny, ktoré sa v zeleri nachádzajú. Zelený a stonkový zeler majú tendenciu zvyšovať chuť do jedla. Zavedenie rastliny do stravy dieťaťa pomôže posilniť imunitný systém a 1 čajová lyžička čerstvej šťavy denne odstráni príznaky nedostatku vitamínov u detí.
Kontraindikácie, poškodenie a možné vedľajšie účinky
Zelená a zelerová šťava sa neodporúča ľuďom s vysokou kyslosťou žalúdka. Ale aj tí, ktorí nemajú gastrointestinálne ochorenia, by mali byť opatrní pri konzumácii čerstvej rastliny a pití koncentrovanej šťavy: zeler pôsobí dráždivo na sliznice. Pri urolitiáze je lepšie obmedziť konzumáciu zeleru na 70 g denne a všetka tradičná medicína zameraná na rozpúšťanie kameňov by sa mala užívať len na odporúčanie lekára.
Kontraindikácie konzumácie zeleru sú tiež:
flebeuryzma;
tromboflebitída;
pankreatitída;
cholecystitídu;
nízky krvný tlak;
individuálna intolerancia.
Pri akýchkoľvek ochoreniach tráviaceho traktu a obličiek nie je možné začať liečbu zelerom bez konzultácie s lekárom.
