Každý vie, že ovsené vločky sú mimoriadne zdravý produkt. Samozrejme, ovsené vločky sú najzdravšie, ak si ich pripravíte doma z čerstvých surovín. Ráno ale na prípravu takýchto zdravých raňajok často nie je dosť času, a preto vás zrejme bude zaujímať, ako je to s instantnými ovsenými vločkami. Ako je táto kaša zdraviu prospešná a aké škody spôsobuje?
Samotný ovos má mnoho prospešných vlastností. Ide o bohatý zdroj vlákniny – 100 g hotových ovsených vločiek obsahuje asi 5 g, vďaka čomu sú prospešné pre trávenie. Ovos tiež obsahuje viac tuku ako iné obilniny, ale väčšinou je to nenasýtený tuk prospešný pre srdce, ktorý je bohatý na esenciálne mastné kyseliny a antioxidanty. Pri pravidelnej konzumácii „rýchle ovsené vločky“ priaznivo pôsobia na vysokú hladinu cholesterolu v krvi, cukrovku a hypertenziu a pôsobia aj preventívne. Vďaka tomu, že ovsené vločky obsahujú veľa vlákniny, zrýchľujú metabolizmus a zasýtia na dlhší čas, sú užitočné pri chudnutí a prevencii priberania.
Užitočný materiál
- celulóza;
- nenasýtené mastné kyseliny;
- vitamíny B1, B6, E;
- železo;
- Vápnik.
Majú instantné ovsené vločky rovnaké zdravotné výhody? Hlavným rozdielom medzi tradičným valcovaným ovsom a instantným ovsom je množstvo spracovania. Ovos na rýchle varenie je viac spracovaný, aby sa skrátil čas varenia. To nemá významný vplyv na zdravotné benefity, takže sú takmer také zdravé ako bežné cereálie, ale to pokiaľ nehovoríme o glykemickom indexe.
Vďaka aktívnemu spracovaniu zŕn majú instantné ovsené vločky vyšší glykemický index. To znamená, že udržuje hladinu cukru v krvi kratší čas a vytvára silnejší, prudší nárast hladiny glukózy. To znamená, že sa strácajú niektoré prospešné vlastnosti ovsených vločiek, ako je ich pozitívny vplyv na glukózu a dlhotrvajúca sýtosť.
Škoda instantnej kaše
- Pre tých, ktorí si strážia váhu;
- na cukrovku;
- na chronickú zápchu.
Koľko jesť instantné ovsené vločky
Nemali by ste sa nechať strhnúť instantnými ovsenými vločkami. Ak ho budete jesť každý deň, vášmu telu môže chýbať množstvo užitočných látok.
Ako si vybrať a pripraviť instantné ovsené vločky
Po zdravotnej stránke je tiež dôležité vybrať si ovsené vločky bez pridaného cukru alebo aróm, pretože pridávajú kalórie navyše, tuk a zvyšujú glykemický index. Aby boli ovsené vločky zdravšie, kúpte si prírodné ovsené vločky a vytvorte si príchuť sami pomocou ovocia, trochy medu alebo korenín, ako je škorica, muškátový oriešok a vanilka.
Recept na zdravú instantnú kašu
Ak máte nedostatok času a instantné ovsené vločky sú jedinou možnosťou, stále môžete znížiť glykemický index pokrmu. Pridajte zdroj sacharidov s nízkym GI alebo zdroj tukov či bielkovín. Ideálne je nízkotučné mlieko, jogurt alebo orechy. Tým sa spomalí vstrebávanie sacharidov, a preto bude hladina cukru v krvi stabilnejšia.
Instantná kaša je skvelým nálezom pre každú gazdinku. Rýchle, jednoduché, lacné a chutné.
Alebo možno je to tiež užitočné? Aké vlastnosti teda instantná kaša má?
Fanúšikovia instantných kaší sa pravdepodobne čudujú, ako môžu za pár minút získať známu, chutnú kašu. Technológia výroby takýchto kaší je zložitejšia. Stojí za zmienku, že zloženie kaše sa nemení. Účinok rýchleho varenia sa dosiahne dodatočným spracovaním zŕn a ich uvedením do štádia vločiek. Vločky spravidla absorbujú vlhkosť aktívnejšie a rýchlejšie napučiavajú. Čím tenšie sú vločky, tým rýchlejšie sa kaša uvarí.
V snahe o rýchlosť prípravy výrobcovia kaší neúnavne vyvíjajú nové technológie spracovania obilnín. Môžete napríklad nájsť instantnú kašu, ktorej vločky budú ryhované, roztrhané vlákna, či úplne rozdrvené na prášok.
Druhy instantných kaší
V modernom svete výrobcovia instantných kaší neustále prekvapujú spotrebiteľov rozmanitosťou svojich produktov. Obľúbené sú najmä tieto typy:
Instantná kaša
Instantná kaša
Tieto dva druhy sa od seba líšia časom varenia. Instantná kaša sa jednoducho musí naliať vriacou vodou a „rýchle varenie“ znamená niekoľko minút čakať a niekedy dokonca variť v špeciálnych vreckách.
Okrem rôznych časov varenia môžu byť kaše pravidelné alebo s pridaním ďalších prísad: bobule, huby, ovocie, orechy.
Užitočné vlastnosti instantnej kaše
Názory ľudí na instantné cereálie často zanechávajú veľa želaní. „Rýchle“ obilniny však majú stále množstvo výhod a užitočných vlastností. Rozlišujú sa tieto užitočné vlastnosti:
Vyčistite črevá
Bohaté na vitamín skupiny B a vitamín E
Zadržiava zinok, horčík, mangán, fosfor
Zlepšuje stav vlasov, pokožky, nechtov
Výhody jednotlivých zŕn
To znamená, že môžeme dospieť k záveru, že zoznam prospešných vlastností instantných obilnín samozrejme nie je dlhý, ale obviňovať „rýchle“ obilniny za to, že majú výlučne škodlivý účinok, je nesprávne.
O výhodách jednotlivých obilnín by sa malo hovoriť podrobnejšie, pretože existujú rôzne druhy obilnín. Výrobcovia „rýchlych“ kaší sa naučili premieňať pohánku, ovsené vločky a ryžu na vločky. Toto nie je úplný zoznam.
Najpopulárnejšie druhy obilnín sú:
Pohánka
Obľúbená pohánka každého je skutočne bohatá na vitamíny a minerály. Pozitívne vplýva na hladinu cholesterolu a zlepšuje imunitu. Tiež je potrebné poznamenať, že pohánka neobsahuje lepok, ktorý je dôležitý pre ľudí s potravinovými alergiami.
Ovsené vločky
Ovsené vločky sú jednou z najzdravších obilnín. Jeho obilnina nielen dokonale čistí črevá, ale tiež normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu, znižuje hladinu cholesterolu v krvi a tiež posilňuje krvné cievy. Niet divu, že ovsené vločky sú najobľúbenejšie raňajky.
Ryžová kaša
Ryžové cereálie sú vynikajúce raňajky, pretože vám dodajú energiu na celý deň. Ryžová kaša je ideálna pre ľudí s potravinovými alergiami, keďže je nízkoalergénna. Ľudia, ktorí majú črevné problémy a zápchu, by ho však nemali zneužívať.
Kaša z prosa
Proso je známe pre svoj obrovský zoznam rôznych prospešných zlúčenín: horčík, fosfor, draslík, vitamín B6 a množstvo zdravých rastlinných tukov. Prosová kaša priaznivo pôsobí na činnosť srdca a tiež prečisťuje organizmus, odstraňuje z neho všetky toxíny a odpad. Treba však poznamenať, že kaša z prosa nie je výživná a nemala by sa považovať za výdatné raňajky.
Škoda instantnej kaše
Napriek nezmenenému zloženiu a pohodliu majú instantné kaše stále svoje nevýhody. Hlavné nevýhody tohto „jedla“ sú:
Strata živín v dôsledku spracovania
Chemické prísady
Hlavnou nevýhodou sú samozrejme dôsledky spracovania. Počas procesu obkladu zrná stratia väčšinu svojich prospešných vitamínov a minerálov v dôsledku vysokej teploty používanej na sušenie zŕn. Len skupina vitamínov B a vitamín E sa tepelne spracovať nedajú. Je zrejmé, že zoznam nie je dlhý a zrná stále strácajú väčšinu prospešných vlastností.
Ďalším problémom instantných kaší je vysoký obsah škrobu. Kaše, ktoré, ako sa zdá, dávajú zdravie a ľahkosť, teda vedú k neuspokojivým následkom: obezite, cukrovke a chorobám kardiovaskulárneho systému. „Rýchle“ obilniny negatívne ovplyvňujú gastrointestinálny trakt, endokrinný systém a metabolizmus.
Výrobcovia môžu v snahe ušetriť namiesto celých kúskov ovocia a bobúľ použiť jablká, ktoré sú ošetrené špeciálnymi chemickými arómami a aromatickými prísadami. V tomto prípade sa strácajú výhody jednotlivých druhov ovocia a bobúľ a zvyšuje sa spotreba chemikálií.
Výber zdravej instantnej kaše
Aby ste z obrovského výberu produktov našli tú správnu zdravú a chutnú instantnú kašu, mali by ste, samozrejme, venovať pozornosť jej zloženiu.
Často je plná dlhých a neznámych chemických názvov. Ale hľadať instantnú kašu, ktorá neobsahuje žiadne prídavné látky, je stratená vec. V kaši musíte venovať pozornosť prítomnosti liečivých bylín, liečivých rastlín, prírodných kúskov ovocia a bobúľ. Takéto kaše spravidla obsahujú na obale špeciálnu ikonu, ktorá informuje kupujúceho o liečivých vlastnostiach kaše. Existujú instantné kaše, ktoré sa odporúčajú ľuďom so žalúdočnými vredmi, gastritídou a inými ochoreniami tráviaceho traktu.
Ďalším dôležitým faktorom pri výbere instantnej kaše je balenie. Bezpečnosť špeciálneho uzavretého vrecka je pre tento typ produktu veľmi dôležitá, pretože jeho poškodenie môže viesť k tomu, že sa do vločiek dostanú baktérie a infekcie. Navyše, ak je obal poškodený, životnosť produktu sa výrazne skráti.
Najužitočnejšími predstaviteľmi „rýchlych“ kaší sú tie, ktoré vyžadujú varenie najmenej 5 minút. Najčastejšie sú to drvené zrná alebo veľké vločky po mechanickom spracovaní. Práve tieto kaše si v maximálnej možnej miere zachovávajú všetky prospešné vlastnosti.
Instantné kaše sú v modernom svete a pri zbesilom životnom tempe jednoducho dar z nebies. Samozrejme, „rýchle“ obilniny majú určité výhody, ale nemali by ste ich zneužívať. Odporúča sa konzumovať takéto kaše zriedkavo a kvôli ťažkej potrebe. Instantné kaše nie sú úplnou náhradou bežnej domácej varenej kaše.
Zavedenie doplnkového kŕmenia a vo všeobecnosti zoznamovanie detí s jedlom pre dospelých je pomerne dlhý a mimoriadne zodpovedný proces. Výrobky po materskom mlieku by nemali viesť k negatívnym reakciám - črevné ťažkosti, alergické stavy a zlé vstrebávanie potravy.
Kaša je jednou z najlepších možností výživnej výživy pre dojčatá.
Nie je však ľahké pochopiť ich rozmanitosť: lepok a bezlepkový, mliečny a bezmliečny, kukuričný a pohánkový - ktoré z nich je najlepšie pripraviť, kedy zaviesť a podávať zmes, s ktorou, ktorým výrobcom dať prednosť. Všetky tieto nuansy by sa mali zvážiť podrobnejšie.
Zavádzanie kaše do doplnkových potravín sa zvyčajne začína v druhej polovici života za predpokladu dojčenia a normálneho prírastku hmotnosti. Umelé deti dostávajú zmes vo veku 4,5 mesiaca.
Kaše sú indikované aj pri pretrvávajúcich rotavírusových infekciách sprevádzaných hnačkami. Pre takéto bábätká potrebujú vysokokalorickú stravu, za ktorú sa kaša považuje.
Optimálne je najskôr zaviesť zeleninovú zmes a až potom je čas na druhé kŕmenie. Obilniny sa začínajú podávať približne mesiac po zavedení zeleninového pyré.
Existuje 5 hlavných „príznakov“, podľa ktorých môžu rodičia pochopiť, že je čas pripraviť kašu pre dieťa:
- dieťa začne prerezávať zuby;
- už sebavedomo sedí vo svojej vysokej stoličke;
- on alebo zmes;
- prejavuje záujem o výživu dospelých;
- je schopný olizovať tekutú potravu z lyžice a prehĺtať.
Ak sa tieto príznaky skombinujú, znamená to, že dieťa je potenciálne pripravené na zavedenie kaše ako prvého doplnkového jedla. Zostáva určiť, ktoré produkty sú pre dojčatá najlepšie.
Za najlepšie kaše na počiatočné kŕmenie sa považujú bezlepkové kaše – pohánková, kukuričná alebo ryžová. Jedlá z ovsa, pšenice alebo krupice si radšej nechajte na neskôr, keďže tieto cereálie obsahujú pravdepodobný alergén – cereálny proteín lepok.
Deti v dojčenskom veku zle trávia túto zložku potravy, pociťujú plynatosť a bolesti brucha. Tento problém je spojený s nedostatkom špeciálnych enzýmov, ktoré plnia funkciu štiepenia lepku v tele.
Kaše na prvé kŕmenie sú rozdelené podľa rôznych dôvodov, takže rodičia si budú môcť vybrať tie najlepšie a najvhodnejšie produkty pre dieťa:
Nasledujúce produkty môžu byť tiež klasifikované ako kaša:
- Welling – obilninovo-mliečna zmes, ktorá sa podobá veľmi riedkej kaši, sa môže podávať dojčaťu, ktoré zle znáša hustú stravu;
- instantné cookies– tvrdé plátky sa ľahko rozpúšťajú v mlieku a výsledná zmes sa konzistenciou podobá riedkej kaši;
- kaša müsli– výrobok obsahuje ovocné prísady a kúsky sušienok, ktoré pomôžu 9-mesačnému dieťaťu rýchlo osvojiť si schopnosť žuť jedlo.
Aká by mala byť najlepšia kaša na počiatočné kŕmenie? Najlepšie sa zoznámite s bezmliečnou, bezlepkovou, jednozložkovou kašou bez prísad, varenou z pohánky, kukurice alebo ryže.
Zloženie každej obilniny je jedinečné, takže odborníci na detskú výživu vyvinuli svoje vlastné odporúčania, ktoré zohľadňujú poradie zavádzania obilnín, veľkosti porcií a ďalšie dôležité nuansy.
Po výbere jednej obilniny by ste ju mali svojmu dieťaťu uvariť 2 týždne. Keď si detské brušká zvyknú na nový potravinový produkt, možno zaviesť ďalší druh obilnín.
Mnoho matiek si nie je istých, čo je pre dieťa najlepšie: dať cereálie zakúpené v lekárni alebo si ich pripraviť samy.
Napríklad WHO poznamenáva, že na počiatočné kŕmenie by sa mala používať komerčne vyrábaná kaša, pretože má niekoľko výhod:
- rýchle varenie (trvá len niekoľko minút);
- ľahká stráviteľnosť;
- vyvážené zloženie, tiež obohatené o užitočné mikroelementy;
- homogénna konzistencia, po ochladení nezhustne;
- neprítomnosť solí, škodlivých farbív a ďalších komponentov (samozrejme, to je typické pre najlepších výrobcov);
- multilaterálna kontrola kvality;
- špeciálna výrobná technika, ktorá uľahčuje prehĺtanie a asimiláciu produktu.
Medzi výhody detských obilnín pripravených doma patria:
- väčšia prirodzenosť produktov;
- úspora peňazí, pretože mliečne výrobky pre deti sú dosť drahé;
- domáca kaša zjednodušuje prechod na stravu pre dospelých.
V otázke doplnkového kŕmenia by ste sa mali zamerať na dieťa. Dojmy detí pri kŕmení, chuť dieťaťa povedia rodičom, ktorá kaša je najlepšia - domáca alebo kúpená.
Ako variť?
Ak sa použije priemyselne vyrábaná obilnina, potom otázka, ako uvariť kašu, prakticky nevzniká, pretože technika výroby jedla je uvedená priamo na obale.
Najčastejšie sa suchá zmes naleje s prevarenou vodou (mali by ste starostlivo sledovať teplotu) a mieša sa, kým sa úplne nerozpustí. Kašu by ste si mali pripraviť tesne pred jedlom podľa nasledujúcich odporúčaní:
- Detská kaša, ponúkaná dojčaťu prvýkrát, musí byť päť percent (spotreba 5 gramov na 100 mililitrov vody). Toto je najlepšia konzistencia produktu pre počiatočné kŕmenie. Potom bude kaša 10%.
- Musíte začať s minimálnym objemom - čajovou lyžičkou. Najlepšie je „vyzbrojiť sa“ silikónovými príbormi, vhodnými pre citlivé detské ďasná.
- Najvhodnejšia je kaša pyré, bezlepková, bezmliečna, z pohánky alebo ryže. Musíte sa uistiť, že výsledná miska je bez hrudiek a iných inklúzií. Po kŕmení kašou sa dieťaťu podáva materské mlieko alebo obvyklá zmes.
- Postupne sa dávka kaše zvyšuje – asi o čajovú lyžičku denne. V priebehu týždňa by ste mali objem misky zväčšiť na 150 gramov (to platí pre 6-mesačné bábätko), potom už len jedna porcia narastie:
- sedem mesiacov - 160 gramov;
- osem mesiacov - 180 gramov;
- rok - 200 gramov.
Ak sa chystáte variť kašu sami, pomery a pravidlá opísané vyššie zostávajú v platnosti. Len nezabudnite pred varením cereálie pomlieť, aby ste sa vyhli hrudkám, ktoré dieťa nebude schvaľovať, a potom môžete do jedla pridať mliečnu výživu alebo materské mlieko.
Hodnotenie najlepších obilnín
Detské kaše sú mimoriadne obľúbeným produktom, preto na domácom trhu kúpite produkty rôznych firiem a výrobcov.
Pri výbere najlepších bezmliečnych alebo bezlepkových obilnín by ste mali brať do úvahy nielen recenzie iných matiek, ale aj názor najlepšieho nezávislého „špecialistu“ - vášho vlastného dieťaťa.
Zaujímavé hodnotenie priemyselných obilnín bolo poskytnuté v populárnom programe „Skúšobný nákup“. Musíme vzdať hold všetkým výrobcom – v obilninách sa nenašli žiadne nebezpečné nečistoty, no do hodnotenia sa dostali len dve spoločnosti: Heinz a Bebi.
Varené produkty iných spoločností, vrátane obľúbenej kaše Malyutka, obsahovali nepríjemné hrudky.
Preto vám odporúčame, aby ste sa podrobnejšie a dôkladnejšie pozreli na hodnotenie najlepších detských obilnín, s ktorými by ste mali začať kŕmiť malé deti, ako aj na recenzie od rodičov, ktoré vám pomôžu pochopiť, ktorým zmesiam by ste sa mali vyhnúť.
1. Heinz
Odborníci sú presvedčení, že v produktovom rade týchto výrobcov sa nachádzajú tie najlepšie kaše.
Rodičia si budú môcť vybrať detskú výživu podľa veku a potrieb dieťaťa.
V lekárňach a obchodoch sa predáva veľa obilnín:
- bez mliečnych výrobkov s prísadami;
- s mliekom;
- nízkoalergénne bez mliečnych výrobkov;
- lahôdky (viaczrnné s ovocím).
Heinzova kaša sa pripravuje jednoducho – stačí ju rozriediť vo vode.
Toto dojčenské mlieko nehrudkuje, má príjemnú chuť a je relatívne lacné. Recenzie od rodičov však ukazujú, že konzistencia niektorých produktov nie vždy pripomína tradičnú kašu.
Heinz Bezmliečna kaša First Ovsená kaša s prebiotikami (od 5 mesiacov) 180 g
2. Bábätko
Niektoré z najlepších obilnín s nízkym obsahom sacharózy vyrába táto spoločnosť.
Výrobcovia ponúkajú širokú škálu rôznych produktov pre všetky vekové kategórie.
Rodičia budú môcť potešiť svoje dieťa obilninami:
- bez mliečnych výrobkov ("čisté" aj obsahujúce ovocie);
- mliečne výrobky (ryža s bobuľami a orechmi);
- nízkoalergénne bez mliečnych výrobkov s prebiotikami (patria do prémiovej triedy);
- prémiové mliečne výrobky (jednozložkové a viaczložkové).
Ovsené vločky sú jedným z najobľúbenejších raňajkových jedál na celom svete. Jedáva sa v kráľovských palácoch a obyčajných bytoch panelových výškových budov. Odborníci na výživu odporúčajú používať ho pre dospelých aj deti. Je ideálny pre tých, ktorí si strážia postavu a pre tých, ktorí sú na špeciálnej diéte zo zdravotných dôvodov. Pre tých, ktorí nemajú ráno čas na varenie, sú ideálne instantné ovsené vločky.
Mnoho ľudí sa pýta: aký je rozdiel? V každodennom živote sa „ovsené vločky“ skutočne týkajú obilnín vyrobených z celých zŕn, instantnej kaše z vrecúšok a rýchlo uvarených vločiek.
Tradičná celozrnná ovsená kaša má tieto vlastnosti:
- Svoje prospešné vlastnosti si zachováva iba pri varení bez soli a cukru.
- Príprava trvá približne hodinu.
- Hotový výrobok má hrubú konzistenciu.
- V žalúdku sa trávi dlho.
- Nevhodné na kŕmenie detí do 3 rokov.
Ovsená kaša má tieto rozdiely:
- Zachováva takmer všetky prospešné vlastnosti a väčšinu vitamínov.
- Pripravuje sa od 3 do 15 minút.
- Môžete naliať studené mlieko alebo kefír a nechať uvariť.
- Môže obsahovať rôzne prísady.
- Má jemnú, príjemnú konzistenciu.
- Vhodné do diétnej a detskej výživy.
Dôležité! Existujú špeciálne prípady intolerancie na lepok, ktorý je obsiahnutý v ovsených vločkách. Toto je skôr výnimka z pravidla, ale stále stojí za to starostlivo sledovať individuálnu reakciu tela na tento produkt, aby sa zabránilo vzniku alergií.
Technológia výroby kaše vo vrecúšku
Chutné, výživné a takmer okamžite pripravené raňajky sa vďaka instantným ovseným vločkám stali dostupnými pre každého. Výrobcovia ho často vyrábajú vo forme samostatných porcií, pričom každú balia do špeciálneho zapečateného vrecka.
Pre takúto kašu sa používa špeciálny spôsob spracovania obilia. Technologický postup jeho výroby je nasledovný: zrno sa splošťuje špeciálnym lisom. Tajomstvo je v tom, že čím je sploštené zrno tenšie, tým menej času bude trvať jeho konečná tepelná úprava pred podávaním.
Výsledné vločky sa potom dôkladne vysušia v sušiarni alebo naparia pod vysokým tlakom pary. Niekedy sa na tieto účely používa infračervené svetlo a na vločkách sa robia zárezy alebo rezy.
Pri balení do vrecúšok sa do ovsených vločiek pridávajú rôzne prísady:
- Príchute.
- Cukor, soľ.
- Kúsky sušeného ovocia.
- Niekedy drvené liečivé rastliny.
- Otruby z iných obilnín.
Pozor! Pri výbere kaše vo vrecku v obchode musíte skontrolovať neporušenosť obalu. Ak sa vyskytne chyba, tesnenie vrecka sa poruší a v jeho obsahu sa môžu začať vyvíjať patogénne baktérie, ktoré sú nebezpečné pre zdravie.
Vlastnosti instantnej kaše
Existuje veľa mýtov a mylných predstáv spojených s „rýchlymi“ ovsenými vločkami. Aby ste tento problém dôkladne pochopili, musíte vedieť o jeho výhodách a nevýhodách. Koniec koncov, instantné ovsené vločky môžu priniesť výhody aj škody.
Po prvé, je to vynikajúci zdroj „pomalých sacharidov“. Telo ich potrebuje na to, aby sa dlhodobo dobíjalo energiou. Vďaka nim si človek udržiava pozitívne emocionálne zázemie a zvýšenú schopnosť pracovať.
Táto kaša má vďaka svojej riedkej konzistencii obalovú vlastnosť. Vytvára ochranné prostredie vo vnútri žalúdka, znižuje kyslosť. Zvýšený obsah vlákniny v ovse normalizuje fungovanie celého gastrointestinálneho traktu. To pomáha očistiť celé telo od toxínov a toxických látok.
Ovsené vločky vo vreciach: výhody a škody
Ovsené vločky sú zdravým potravinovým produktom, ktorý je pre telo cenný. Ich pravidelné používanie pomôže udržať telo v dobrej kondícii, zlepšiť zdravie a zlepšiť vzhľad. Tento produkt má však aj svoje nevýhody. Stojí za to podrobnejšie pochopiť výhody a nevýhody ovsených vločiek z vrecúšok.
úžitok
Ovsené vločky sú preslávené vysokým obsahom vitamínov skupiny B, ktoré sú potrebné pre funkciu mozgu. Okrem nich sú vo vločkách dokonale zachované tieto užitočné látky:
- Jód je potrebný pre normálnu funkciu štítnej žľazy.
- Železo - jeho nedostatok vyvoláva rozvoj anémie.
- Zinok – potrebný na posilnenie imunitného systému.
- Vitamín E – spomaľuje starnutie organizmu.
- Horčík – znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení.
- Mangán - slúži pre normálnu činnosť centrálneho nervového systému.
- Fosfor – je zodpovedný za pevnosť kostí.
Je to škodlivé?
Napriek všetkým nepochybným výhodám instantných kaší však majú aj množstvo nevýhod. Napríklad viacúrovňové výrobné spracovanie obilia prakticky ničí jeho hrubé vlákna. Čo zase výrazne zvyšuje glykemický index. To znamená, že obilná kaša môže ovplyvniť zvýšenie hladiny cukru v krvi a viesť k rozvoju alebo exacerbácii cukrovky.
Aromatické prísady, ktoré výrobcovia často pridávajú do „instantných“ cereálií z vrecúšok, obsahujú nielen cukor a škrob, ale aj chemické zlúčeniny škodlivé pre telo. Výsledkom častého používania takéhoto produktu môže byť nadmerný prírastok hmotnosti, metabolické poruchy a rozvoj rôznych chorôb vrátane cukrovky.
Fakt! Vrecúška na porcie majú výhodu aj v tom, že sú určené na jedno jedlo. To je dôležitý fakt, pretože pri opätovnom zahriatí zvyšnej „rýchlej“ kaše stráca takmer všetky svoje prospešné vlastnosti.
Koľko môžete jesť instantné ovsené vločky?
Odborníci na výživu tvrdia, že by ste sa nemali nechať uniesť instantnými ovsenými vločkami. Najlepšia možnosť: 1-2 krát týždenne na raňajky. Ak chcete znížiť možné riziká spojené s konzumáciou, musíte si vybrať obilniny bez cukru a aromatických prísad. Mali by sa konzumovať aj s nízkotučným mliekom, jogurtom alebo kefírom.
Pomôžu vám rýchle ovsené vločky schudnúť?
Existuje veľa diét založených na ovsených vločkách. Po prvé, sú navrhnuté tak, aby zabezpečili, že rozpustná vláknina obsiahnutá v cereáliách znižuje pocit hladu. Jeho vlákna napučiavajú v žalúdku a poskytujú dlhotrvajúci pocit plnosti, čo znižuje počet jedál. Čím menej človek zje, tým rýchlejšie chudne. Instantné ovsené vločky si zachovajú všetku vlákninu.
Takáto kaša navyše odvádza prebytočnú tekutinu z tela, čo tiež podporuje chudnutie. Ďalšou vlastnosťou ovsených vločiek, ktorá je pri chudnutí nepostrádateľná je, že sú výborným zdrojom bielkovín. A to zase pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi, čo zabraňuje tvorbe tuku.
Ovsené vločky sú rekordérom medzi obilninami pre nízky obsah kalórií, navyše obsahujú minimum sacharidov. Ak nepridáte cukor a všetky druhy neprirodzených sladidiel, ako aj tuky, instantná kaša môže byť použitá ako diétna potravina. Aj keď spracované vločky nemusia poskytnúť dlhotrvajúci sýtiaci efekt. Aby boli čo najzdravšie, môžete do nich pridať surové orechy, bobule a ovocie, semienka, korenie, zázvor a dokonca aj prírodné kakao.
Vzorové menu „ovsenej“ diéty na chudnutie
- Na raňajky ovsené vločky podusené v horúcej vode s lyžicou medu a hrsťou orieškov.
- Na obed cereálie preliate horúcim nízkotučným mliekom a šalát zo sezónnej zeleniny.
- Popoludňajšie občerstvenie - cereálie Hercules s nízkokalorickým tvarohom.
- Večera - pohár jogurtu a 2 zelené jablká.
Bude tiež užitočné poznať obsah kalórií v hotovom výrobku.
Ako si vybrať a pripraviť ovsené vločky
Existuje niekoľko pravidiel, vďaka ktorým si môžete vybrať tie najkvalitnejšie ovsené vločky, ktoré si na pultoch supermarketov nevyžadujú varenie. Výhody a škody z nákupu budú zrejmé.
- Starostlivo skontrolujte obal. Malo by podrobne uvádzať zloženie, dátumy výroby a výrobcu. Ideálne by bolo, keby na obale boli informácie o tom, ako kašu pripraviť.
- Obal musí byť zapečatený a v predajnom stave: nesmie byť pokrčený, prasknutý alebo vyblednutý.
- Doma dávajte pozor na farbu obilnín. Mali by byť svetlé, belavé s krémovým odtieňom. Nemal by byť cítiť zatuchnutý zápach ani príliš agresívne chemické pachy.
- Hotová kaša by mala mať výraznú ovsenú chuť. Aromatické prísady by nemali dominovať a upchávať hlavné chuťové vnemy.
- Najlepšie je dať prednosť známym, osvedčeným výrobcom.
Existuje najbežnejší a najpohodlnejší spôsob prípravy „rýchlych“ ovsených vločiek. Pripravené v pomere: 100 g produktu na 500 g tekutiny.
- Zmiešajte pol na pol vody s mliekom.
- Varte.
- Pridajte obilniny.
- Pridajte soľ a cukor.
- Za stáleho miešania priveďte do varu
- Odstráňte z tepla a prikryte pokrievkou.
- Nechajte lúhovať 10 minút.
- Pridajte prísady podľa chuti (sušené ovocie, orechy, zelenina, semienka, huby).
Táto príprava ovsených vločiek zaberie minimálne množstvo času a zároveň vám umožní zachovať všetky prospešné a nutričné vlastnosti produktu. Odborníci na výživu tiež odporúčajú cereálie nerozvariť, ale večer vopred namočiť do jogurtu, kefíru alebo vody. Ráno už zostáva len dochutiť kašu medom alebo inými prísadami. Ovsené vločky majú veľa možností chuti. Nikdy vás neomrzí a stane sa jednou z vašich obľúbených rodinných raňajok.
Dôležité! Ovsené vločky zo sáčkov nedokážu úplne nahradiť kompletnú domácu stravu. Preto je lepšie ho považovať za doplnok alebo jeden z druhov rýchleho občerstvenia.
Raňajky sú ranné jedlo, od ktorého závisí vaša nálada, sila a pohoda na celý deň. Rovnováha jedla hrá dôležitú úlohu, takže ráno je zvykom jesť varené obilniny bohaté na vitamíny a mikroelementy. Polotovary zachránia prespávajúce gazdinky. Výhody a poškodenia instantných obilnín, ich obsah kalórií a odrody sú opísané nižšie.
Technológia výroby instantnej kaše
Celé zrná prechádzajú viacstupňovým čistením, aby sa odstránili nečistoty, šupky a pevné častice. Potom sa sploštia na hrúbku 0,3 - 0,5 mm pre instantné výrobky, 0,5 - 1,5 mm pre instantné kaše. Na vločkách sa robia zárezy, aby sa zvýšila priepustnosť, urýchlil proces varenia a zlepšili sa vlastnosti.
Po sploštení nasleduje hydrotermálna úprava – to môže byť naparovanie, zváranie, alebo ožarovanie infračervenými lúčmi. Keď produkt dosiahne požadovaný stav, suší sa pri vysokých teplotách. Konzistencia budúceho jedla a jeho prospešné vlastnosti závisia od kvality posledného procesu.
Druhy instantných kaší
Pre produkty na zrýchlené varenie sa používajú tieto obilniny:
- pohánka;
- jačmeň;
- pšenica;
- raž;
- kukurica.
Vyrábajú sa z nich polotovary na rýchlu a okamžitú prípravu. Ďalej sú produkty rozdelené podľa druhu obilnín, prítomnosti ovocných a bobuľových prísad a počtu obilnín v zložení: jedna alebo niekoľko. Čo prinesie ovsená kaša bez varenia telu - prospech alebo poškodenie - závisí od jej zložiek a spôsobu spracovania.
Zloženie a obsah kalórií instantnej kaše
Výrobcovia uvádzajú na obale tieto komponenty:
- ražné, ovsené, pšeničné, jačmenné, iné vločky;
- soľ;
- cukor;
- sladidlo;
- prísady - jemne nakrájané bobule, ovocie, huby.
Prídavných zložiek je málo, takže nemajú výrazný vplyv na zdravie. Obsah kalórií vo varených obilninách je od 350 kcal: toto jedlo je škodlivé pre ľudí s vysokou hladinou inzulínu. Výhody instantnej kaše budú mať pre nich nepríjemné následky.
Sú instantné kaše zdravé?
Tepelné spracovanie obilnín na polotovary ničí väčšinu prospešných látok v ich zložení, zatiaľ čo ovsené vločky nevyžadujú také radikálne opatrenia. Na urýchlenie ich prípravy stačí základ prebrúsiť, čo robia výrobcovia. Instantná kaša prináša telu rovnaké benefity ako obyčajná kaša.
Ostatné druhy polotovarov nevyhnutne podliehajú rôznym druhom spracovania, ktoré znižujú ich prospešné vlastnosti. Na kompenzáciu nedostatku vitamínov výrobcovia miešajú obilniny s prísadami, sladidlami a umelými látkami obsahujúcimi vitamíny, ktoré zvyšujú poškodenie hotového výrobku.
Pozor! Prítomnosť zmienok o konzervačných látkach a umelých sladidlách na obale naznačuje nízku kvalitu produktu. Neoplatí sa kupovať.
Pomáhajú vám instantné cereálie schudnúť?
Po nasypaní obsahu balenia do nádoby už voľným okom uvidíte kryštáliky cukru. Ľuďom, ktorí chcú schudnúť, odborníci na výživu odporúčajú obmedziť prírodný cukor a jeho umelé náhrady. Neodôvodnené zvýšenie obsahu kalórií v dôsledku rýchlych sacharidov má negatívny vplyv na telesnú hmotnosť.
Výhody a poškodenie instantných obilnín pre ľudí, ktorí schudli, sú zrejmé. Glykemický index (vplyv prípravku na zvýšenie hladiny cukru v krvi) ovsených vločiek je 35 - 50, pričom pri instantných cereáliách sa zvyšuje na - 70 - 75. Verdikt je len jeden - polotovary vám nepomôžu schudnúť, ale poškodiť si postavu.
Ako často môžete jesť cereálie vo vreciach?
Lekári odporúčajú znížiť počet hotových raňajok na 2 krát týždenne. Naraz by ste nemali zjesť viac ako 200 g Ak okolnosti vyžadujú iné podmienky a musíte častejšie jesť polotovary, potom sa dávka zníži na 50 g a jedálny lístok sa doplní o zdravé potraviny.
Sú instantné cereálie škodlivé?
V rýchlych raňajkách prakticky chýba vláknina, ktorá čistí telo od škodlivých látok. Kaše, ktoré nevyžadujú varenie, narobia viac škody ako úžitku. Cukor, ktorý je vo výrobkoch bohato obsiahnutý, zvyšuje chuť do jedla, urýchľuje starnutie pokožky, poškodzuje orgány a cievy.
Z častej konzumácie spracovaných potravín hladina glukózy rýchlo stúpa a klesá, čo spôsobuje, že trpí pankreas, ktorý musí pracovať tvrdšie. Prísady určené na zlepšenie chuti potravín sú väčšinou umelého pôvodu, čo negatívne ovplyvňuje zdravie.
Ako si vybrať zdravú instantnú kašu
Odborníci na výživu odporúčajú spomedzi všetkých hotových obilnín vybrať tie na báze ľanu a ovsených vločiek. Práve z týchto obilnín sa získavajú najužitočnejšie produkty, pretože ich zrno nevyžaduje tepelné spracovanie. obsahuje veľa polynenasýtených kyselín Omega-3, Omega-6, draslík, horčík, vápnik, mangán. Obsah kalórií v produkte je 82 kcal na 100 g. Posilňuje steny ciev, robí ich elastickými a neškodí zdraviu.
Antioxidanty obsiahnuté v raňajkách prispievajú k omladeniu organizmu a ženské fytohormóny zvyšujú elasticitu pokožky a posilňujú vlasy. Pri otravách a ožiarení sa odporúča kaša z ľanových semien, pri chorobách črevného traktu ovsená kaša. Nie všetky minútky kaše sú škodlivé. Priaznivé vlastnosti týchto dvoch druhov obilnín bez nečistôt majú pozitívny vplyv na zdravie celého organizmu.
Ako môžete nahradiť rýchlu kašu?
Bežné cereálie sú oveľa zdravšie ako hotové výrobky. Obsahujú dostatok vitamínov, ktoré dodajú telu energiu. Čas varenia možno skrátiť tak, že cereálie cez noc zalejete prevarenou studenou vodou a ráno už zostáva len uvariť. To vám umožní lepšie zachovať všetky prospešné vlastnosti.
Poradte! Na zlepšenie chuti a prospešných vlastností pridajte orechy, huby, ovocie, bobule, med, mlieko a maslo.
Záver
Môžete jesť obilniny, ktoré nevyžadujú varenie, ale výhody a poškodenie instantných obilnín ovplyvnia telo. Aké účinky očakávať od hotových raňajok závisí od poctivosti výrobcu, ceny a ingrediencií. Ak obal označuje prírodné zložky, môžete ho použiť 3-5 krát týždenne. Balenia s nízkymi cenami a veľkým výberom náhrad v zložení sa neodporúčajú konzumovať viac ako 3-krát za mesiac.
