Išsaugokite šią kolekciją, ji pravers! Mėsos kukuliai yra maltos mėsos patiekalas rutuliukų pavidalu. Beveik kiekvienoje pasaulio virtuvėje yra panašus patiekalas, todėl mėsos kukulių paruošimas yra įvairus. Tuo pat metu manoma, kad tiurkų tautos pirmiausia išrado, kaip kepti kotletus, ne veltui rytuose vis dar egzistuoja tiurkų patiekalas „kyufta“.
1. Mėsos kukuliai su padažu
Skanus tankių jautienos kukulių ir aštraus derinys česnakas-grybas padažas.
Ingridientai
- liesos maltos jautienos - 0,5 kg
- svogūnas - 1 vnt.
- kiaušinis - 1 vnt.
- vanduo - 100 ml
- grietinė - 2 šaukštai. l.
- džiūvėsėliai - 2 šaukštai. l.
- sausų krapų
Padažas
- grybai - 200 g
- česnakai - 3 gvazdikėliai
- miltai - 2 šaukštai.
- vanduo - 1,5 šaukštai.
- kepimo aliejaus
Paruošimas
- Grietinę sumaišyti su džiūvėsėliais, vandeniu ir sumaišyti su kitais mėsos kukuliams skirtais produktais. Kruopščiai išminkykite mišinį ir tada išplakite. Suformuokite nedidelius rutuliukus ir kepkite juos ant stiprios ugnies. Kepimo tikslas yra ne paruošti, o gauti plutą, net jei jie viduje lieka žali.
- Sudėkite juos į formą ir kepkite. Tai užtruks apie 15 minučių 200 C temperatūroje. Paruoškite padažą. Susmulkinkite česnaką, bet įsitikinkite, kad jis išlaiko formą. Galite jį išlyginti peilio šonu.
- Pakepinkite keletą minučių, tada išimkite, supilkite į aliejų ir apkepkite griežinėliais supjaustytus grybus, o kiek vėliau suberkite susmulkintą svogūną. Supilkite aliejų, likusį kepant kotletus, suberkite miltus ir apkepkite.
- Tada įpilkite vandens, pasūdykite ir troškinkite kelias minutes, kol padažas sutirštės. Mėsos kukulius galite papuošti virtais ryžiais ir bulvėmis.
2. Mėsos kukuliai su ryžiais
Dažniau tokie kotletai vadinami „ežiukais“, nes iš rutulio kyšo virti ryžiai. Vaikai juos labai myli.
Kad "adatos" iškristų, turite naudoti žalius ryžius. Geriau imk ne apvalų, o ilgą, pavyzdžiui, basmati. Galima dėti ir virtą, bus toks pat skanus, tik kotletas išeis lygesnis, be „spygliuočių“.
Ingridientai
- malta mėsa - 0,5 kg
- ryžiai - 0,5 šaukštai.
- svogūnas - 1 vnt.
- maltų juodųjų pipirų
- grietinė - 200 g
- pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l.
Paruošimas
- Susmulkinkite svogūną. Arba virkite ryžius iki pusės išvirimo arba pamirkykite valandą. Sumaišykite ryžius, maltą mėsą, svogūną, druską, pipirus.
- Suformuokite rutuliukus (apie 4-5 cm skersmens) ir dėkite į grietine pateptą keptuvę. Pilimui skirtus ingredientus sumaišyti, įpilti vandens, gal stiklinę, gal dar šiek tiek. Norisi, kad padažas beveik visiškai apsemtų kotletus. Ir troškinkite ant vidutinės ugnies apie trisdešimt minučių.
3. Mėsos kukuliai pomidorų padaže
Galite gaminti įprastus kotletus ir troškinti juos įprastame pomidorų padaže su pomidorais ir pomidorų pasta. Bus skanu, bet šiek tiek nuobodu. Ką daryti, jei sukursite emocijų sprogimą ir pagaminsite gana paprastą, bet skanų ir nepaprastą patiekalą? Lengvai. Pats faršas, į kurį dedama varškės, ir tiesiog nenusakomo skonio padažas pasirodys neįprastas.
Ingridientai
- Malta mėsa - 0,4 kg
- Varškės sūris - 100 g
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt. didelis
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Duona - 2-3 riekelės (100-150 g)
- pienas arba grietinėlė - 2 šaukštai. l.
- žaluma
- paruoštos garstyčios - 1 šaukštelis.
- druska, prieskoniai
- Pomidoras - 2 vnt. didelis
- svogūnas - 2 vnt.
- saldieji pipirai - 2 vnt.
- morkos - 1 vnt.
- kečupas - 3 šaukštai. l
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. l
- krakmolas ir cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l
- žaluma
- maltų juodųjų pipirų
- česnakai - 2 gvazdikėliai
- vanduo arba sultinys - 300 ml
Paruošimas
- Svogūną ir česnaką sumalkite (trintuvu, trintuvu). Sudėkite maltą mėsą ir vandenyje (arba piene) išmirkytą ir išspaustą duoną. Minkyti.
- Kitas žingsnis – įdėti kiaušinį, varškę ir garstyčias. Susmulkinkite žalumynus, supilkite pieną ir vėl minkykite. Paskutiniame etape įberkite druskos ir pipirų.
- Galite tai apriboti arba galite pridėti kitų prieskonių – pavyzdžiui, muskato riešuto ar Provanso žolelių. Susukite į mėgstamo dydžio kotletus. Gali būti kaip kotletai arba mažesni.
- Svarbiausia yra suapvalinti mažus varpelius. Pamerkite juos į miltus, pakepinkite ir kuriam laikui atidėkite. Paruoškite padažą.
- Jam svarbu kuo smulkiau susmulkinti arba sutarkuoti ingredientus. Taigi, pašildykite aliejų.
- Jame lengvai pakepinkite svogūną, suberkite tarkuotas morkas, pakepinkite dar porą minučių, suberkite paprikas, pomidorus ir dar šiek tiek pakepinkite. Tada įpilkite cukraus, druskos, kečupo ir pomidorų. Troškinkite daržovių mišinį tris minutes.
- Krakmolą praskieskite 50 ml vandens ir supilkite į padažą. Išmaišykite, įpilkite vandens arba sultinio (galite naudoti kubelį), susmulkinkite žalumynus ir suberkite susmulkintą česnaką. Uždenkite padažą dangčiu ir troškinkite 10 minučių.
- Ateina lemiamas momentas: mėsos kukuliai panardinami į padažą. Juos reikia visiškai uždengti. Uždenkite šį beveik paruoštą patiekalą dangčiu ir troškinkite 15 minučių. Patiekite su bet kokiu garnyru – ryžiais, daržovėmis, bulvėmis.
4. Mėsos kukuliai grietinės padaže
Mėsos kukuliai pasirodo labai minkšti, subtilaus skonio. Jiems tinka bet kokia mėsa. Galite paimti gatavą maltą mėsą arba per mėsmalę sumalti visą gabaliuką. Jei pageidaujama, svogūną galima iš anksto pakepinti, tai suteiks mėsos kukuliams originalų skonį.
Ingridientai
- Malta mėsa - 0,5 kg
- pasenusi balta duona - 150 g
- svogūnas - 2 vnt.
- kiaušiniai - 2-3 vnt.
- druska pipirai
- grietinė - 200 g
- Miltai - 2 šaukšteliai.
- vanduo arba mėsos sultinys - 100 ml
Paruošimas
5. Mėsos kukuliai orkaitėje
Skanūs mėsos kukuliai su sūriu. Taip mėsos kukuliai būna skanesni, o pomidorų masė, kurioje jie troškinta, sultingesnė.
Ingridientai
- malta mėsa - 0,5 kg
- sūris - 150 g
- kiaušinis - 1 vnt.
- svogūnas - 1 vnt.
- druska pipirai
- Pomidorai - 4-5 vnt. didelis,
- Cukrus - 1 šaukštelis.
- druska pipirai
Paruošimas
- Svogūną labai smulkiai supjaustykite, sūrį sutarkuokite. Viską sumaišykite su malta mėsa, druska ir pipirais. Nuimkite pomidorų žievelę ir smulkiai supjaustykite minkštimą. Galite tai padaryti greičiau – pomidorą perpjaukite per pusę ir sutarkuokite.
- Minkštimas palaipsniui nusidėvi, bet oda lieka rankose. Į pomidorų masę įberiame šiek tiek druskos ir suberiame cukrų. Čia reikia pabandyti. Jei pomidorai saldesni, dėkite šiek tiek mažiau cukraus ir atvirkščiai.
- Reikia pasikliauti savo skoniu. Galite pridėti žolelių ar kvapiųjų pipirų. Pagardintą pomidorų mišinį supilkite į formą ir pašaukite į orkaitę arba troškinkite ant viryklės 10 minučių, kad išsiskirtų sultys.
- Taip, tai įdomus įvykių posūkis. Kol pomidorai leidžia sultis, drėgnomis rankomis suformuokite kotletus ir panardinkite į troškintų pomidorų mišinį. Kepkite 30 minučių, kol paruduos (200 C).
6. Mėsos kukuliai lėtoje viryklėje
Gaminti lėtoje viryklėje yra tikras malonumas. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai susikrauti bakalėjos, visa kita ji padarys pati. Nereikia stebėti proceso; niekas nesudegs ir nepabėgs. Ir po tam tikro laiko belieka pasiimti skanų gatavą patiekalą. Kaip, pavyzdžiui, mėsos kukuliai.
Ingridientai
- Malta mėsa - 0,5 kg
- kiaušinis - 1
- maltų pipirų
- ryžiai - 0,5 šaukštai.
- svogūnas - 1 vnt.
- lauro lapas, druska, prieskoniai.
- vanduo arba sultinys - 400 ml
- miltai, majonezas, grietinė, kečupas (pomidorų pasta) - 2 valg. l.
Paruošimas
- Išvirkite ryžius. Svogūną susmulkinkite ir sumaišykite su kitais kotletų ingredientais. Suformuokite rutuliukus ir sudėkite į dubenį. Dubenyje kruopščiai sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus ir supilkite ant kotletų. Įjunkite režimą „Gesinimas“ 1 valandai.
- Mėsos kukuliai pasirodys skanesni, jei naudosite ne pirktinį faršą, o gaminsite patys iš mėsos. Pasirodo sultingesnis, nes... sulaiko mėsos sultis.
- Kad kukuliai būtų sultingi ir purūs, į faršą dedama mirkytos duonos – ji sugeria mėsos sultis, neleidžia joms išbėgti. Geriau naudoti pasenusią duoną, nes... šviežias suteikia kotleliams ne itin malonų lipnumą.
Mėsos kukulius su ryžiais galite virti ir pietums, ir vakarienei. Mėsos kukuliai yra populiarus dietinis patiekalas. Skanių kotletų pomidorų padaže gaminimo paslaptys.
Mėsos kukuliai – tai maltos mėsos rutuliukai, troškinti padaže. Skirtingai nuo kotletų, į kotletus, be mėsos ir svogūnų, dėkite įvairių kruopų ir daržovių. Dažniausiai tai ryžiai ir tarkuotos morkos. Be to, yra dar vienas skirtumas – mėsos kukuliai beveik visada troškinami padaže ir dažniausiai patiekiami jame. Kepimui naudojami ryžių arba kvietiniai miltai.
Troškinti galite ant viryklės su dangčiu arba orkaitėje. Patiekalas kotletams turi būti žemas ir platus, patartina, kad jie visi tilptų į vieną sluoksnį didelėje keptuvėje aukštais kraštais. Idealiai tinka naudoti orkaitėje su dangčiu. Jame gatavą patiekalą taip pat galite patiekti ant stalo. Jei kotletus apkepa prieš troškinant, tuomet patogu naudoti dvi keptuves: kepti mažoje ir perdėti į didelę troškintis.
Mėsos kukuliai dažniausiai patiekiami su garnyru makaronais arba tiesiog virtomis bulvėmis.
Norėdami paruošti kotletus ir ryžius, jums reikia:
- Maltos mėsos (kiauliena arba kiauliena + jautiena) 500 g
- Vidutinės morkos 1 vnt.
- Svogūnai 1 vnt.
- Trumpagrūdžiai ryžiai 1 stiklinė
- Vištienos kiaušiniai 2 vnt.
- Pomidorų pasta 2 v.š. l. (galite išgerti stiklinę pomidorų sulčių arba 2 šviežius pomidorus pagal skonį)
- Grietinė 2 v.š. l.
- Rafinuotas saulėgrąžų aliejus 4 v.š. l.
- Malti juodieji pipirai, druska, žolelės (petražolės, krapai)
- Miltai gilinimui
Mėsos kukulių receptas
Geriausia vieta pradėti nuo ryžių. Rinkitės lipnius mėsos kukulius. Nuplaukite po šaltu vandeniu ir padėkite ant silpnos ugnies. Šie ryžiai sugeria gana daug vandens, todėl vienai stiklinei grūdų užpilkite 2 puodelius vandens. nebūtinai iki visiško iškepimo, užtenka 10-15 minučių, tada tiesiog palikite uždengtą.
Paimkite kiaulieną arba sumaišykite kiaulieną su jautiena. Dietinių kotletų gamybai galite naudoti ir vištieną ar kalakutą. Maltą mėsą gerai sutrinkite iki vientisos masės.
Tada smulkiai supjaustykite svogūną, o morkas sutarkuokite stambia tarka. Visa tai šiek tiek pakepinkite saulėgrąžų aliejuje nedidelėje keptuvėje.
1 receptas.
Dideliame dubenyje sumaišykite ryžius, maltą mėsą ir pakepintus svogūnus bei morkas.
Įmuškite vištienos kiaušinius, druską ir pipirus.
Iš gautos masės formuojami rutuliukai, apvoliojami miltuose ir sandariai dedami į įkaitintą plačią keptuvę arba kepimo skardą su saulėgrąžų aliejumi.
Giliame dubenyje arba nedideliame puode sumaišykite pomidorų pastą ir grietinę, tada praskieskite vandeniu (galite naudoti sultinį). Paimkite apie stiklinę vandens, geriau įpilkite vėliau, jei pasirodys, kad jo neužtenka.
Gautu padažu užpilame kotletus taip, kad pasidengtų viršutinis sluoksnis.
Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite troškintis ant silpnos ugnies arba pašaukite į orkaitę 40 minučių.
Padažas susigeria į kotletus, suteikdamas jiems subtilų skonį ir palaipsniui tirštėja, mažėjant kiekiui.
1. Mėsos kukuliai su padažu
Skanus tankių jautienos kukulių derinys su aštriu česnakų ir grybų padažu.
Ingridientai:
liesos maltos jautienos - 0,5 kg
svogūnas – 1 vnt.
kiaušinis - 1 vnt.
vanduo - 100 ml
grietinė - 2 šaukštai. l.
džiūvėsėliai - 2 šaukštai. l.
sausų krapų
Padažas:
grybai - 200 g
česnakai - 3 gvazdikėliai
miltai - 2 šaukštai.
vanduo - 1,5 šaukštai.
druskos
kepimo aliejaus
Virimo būdas:
Grietinę sumaišyti su džiūvėsėliais, vandeniu ir sumaišyti su kitais mėsos kukuliams skirtais produktais. Kruopščiai išminkykite mišinį ir tada išplakite. Suformuokite nedidelius rutuliukus ir kepkite juos ant stiprios ugnies. Kepimo tikslas yra ne paruošti, o gauti plutą, net jei jie viduje lieka žali. Sudėkite juos į formą ir kepkite. Tai užtruks apie 15 minučių 200 C temperatūroje.
Paruoškite padažą. Susmulkinkite česnaką, bet įsitikinkite, kad jis išlaiko formą. Galite jį išlyginti peilio šonu. Pakepinkite keletą minučių, tada išimkite, supilkite į aliejų ir apkepkite griežinėliais supjaustytus grybus, o kiek vėliau suberkite susmulkintą svogūną. Supilkite aliejų, likusį kepant kotletus, suberkite miltus ir apkepkite. Tada įpilkite vandens, pasūdykite ir troškinkite kelias minutes, kol padažas sutirštės. Mėsos kukulius galite papuošti virtais ryžiais ir bulvėmis.
2. Mėsos kukuliai su ryžiais
Dažniau tokie kotletai vadinami „ežiukais“, nes iš rutulio kyšo virti ryžiai. Vaikai juos labai myli. Kad "adatos" iškristų, turite naudoti žalius ryžius. Geriau imk ne apvalų, o ilgą, pavyzdžiui, basmati. Galima dėti ir virtą, bus toks pat skanus, tik kotletas išeis lygesnis, be „spygliuočių“.
Ingridientai:
malta mėsa - 0,5 kg
ryžiai - 0,5 šaukštai.
druskos
svogūnas – 1 vnt.
maltų juodųjų pipirų
Užpildykite:
druskos
grietinė - 200 g
vandens
pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l.
Virimo būdas:
Susmulkinkite svogūną. Arba virkite ryžius iki pusės išvirimo arba pamirkykite valandą. Sumaišykite ryžius, maltą mėsą, svogūną, druską, pipirus. Suformuokite rutuliukus (apie 4-5 cm skersmens) ir dėkite į grietine pateptą keptuvę.
Pilimui skirtus ingredientus sumaišyti, įpilti vandens, gal stiklinę, gal dar šiek tiek. Norisi, kad padažas beveik visiškai apsemtų kotletus. Ir troškinkite ant vidutinės ugnies apie trisdešimt minučių.
3. Mėsos kukuliai pomidorų padaže
Galite gaminti įprastus kotletus ir troškinti juos įprastame pomidorų padaže su pomidorais ir pomidorų pasta. Bus skanu, bet šiek tiek nuobodu. Ką daryti, jei sukursite emocijų sprogimą ir pagaminsite gana paprastą, bet skanų ir nepaprastą patiekalą? Lengvai. Pats faršas, į kurį dedama varškės, ir tiesiog nenusakomo skonio padažas pasirodys neįprastas.
Malta mėsa - 0,4 kg
Varškės sūris - 100 g
Kiaušinis – 1 vnt.
Svogūnai – 1 vnt. didelis
Česnakai - 2 gvazdikėliai
Duona - 2-3 riekelės (100-150 g)
pienas arba grietinėlė - 2 šaukštai. l.
žaluma
paruoštos garstyčios - 1 šaukštelis.
druska, prieskoniai
Padažas:
Pomidoras - 2 vnt. didelis
svogūnai – 2 vnt.
saldieji pipirai - 2 vnt.
morkos - 1 vnt.
kečupas - 3 šaukštai. l
pomidorų pasta - 2 šaukštai. l
krakmolas ir cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l
druskos
žaluma
maltų juodųjų pipirų
česnakai - 2 gvazdikėliai
vanduo arba sultinys - 300 ml
Paruošimas:
Svogūną ir česnaką sumalkite (trintuvu, trintuvu). Sudėkite maltą mėsą ir vandenyje (arba piene) išmirkytą ir išspaustą duoną. Minkyti. Kitas žingsnis – įdėti kiaušinį, varškę ir garstyčias. Susmulkinkite žalumynus, supilkite pieną ir vėl minkykite. Paskutiniame etape įberkite druskos ir pipirų. Galite tai apriboti arba galite pridėti kitų prieskonių – pavyzdžiui, muskato riešuto ar Provanso žolelių. Susukite į mėgstamo dydžio kotletus. Gali būti kaip kotletai arba mažesni. Svarbiausia yra suapvalinti mažus varpelius. Pamerkite juos į miltus, pakepinkite ir kuriam laikui atidėkite.
Paruoškite padažą. Jam svarbu kuo smulkiau susmulkinti arba sutarkuoti ingredientus. Taigi, pašildykite aliejų. Jame lengvai pakepinkite svogūną, suberkite tarkuotas morkas, pakepinkite dar porą minučių, suberkite paprikas, pomidorus ir dar šiek tiek pakepinkite. Tada įpilkite cukraus, druskos, kečupo ir pomidorų. Troškinkite daržovių mišinį tris minutes.
Krakmolą praskieskite 50 ml vandens ir supilkite į padažą. Išmaišykite, įpilkite vandens arba sultinio (galite naudoti kubeliu), susmulkinkite žoleles ir suberkite susmulkintą česnaką. Uždenkite padažą dangčiu ir troškinkite 10 minučių. Ateina lemiamas momentas: mėsos kukuliai panardinami į padažą. Juos reikia visiškai uždengti. Uždenkite šį beveik paruoštą patiekalą dangčiu ir troškinkite 15 minučių. Patiekite su bet kokiu garnyru – ryžiais, daržovėmis, bulvėmis.
4. Mėsos kukuliai grietinės padaže
Mėsos kukuliai pasirodo labai minkšti, subtilaus skonio. Jiems tinka bet kokia mėsa. Galite paimti gatavą maltą mėsą arba per mėsmale sumalti visą gabaliuką. Jei pageidaujama, svogūną galima iš anksto pakepinti, tai suteiks mėsos kukuliams originalų skonį.
Ingridientai:
Malta mėsa - 0,5 kg
pasenusi balta duona - 150 g
svogūnai – 2 vnt.
kiaušiniai - 2-3 vnt.
druska pipirai
Padažas:
grietinė - 200 g
Miltai - 2 šaukšteliai.
Druska
vanduo arba mėsos sultinys - 100 ml
Paruošimas:
Duoną pamirkykite vandenyje (piene), lengvai nuspauskite. Piene skaniau, bet galima paragauti ir vandenyje. Jei ketinate mėsą sumalti per mėsmalę, kartu su ja perleiskite ir mirkytos duonos bei svogūnų – keptų ar žalių. Kiaušinius išplakite ir sudėkite į maltą mėsą. Būtent išmušti kiaušiniai padaro kotletus minkštus ir sultingus. Įberkite druskos ir pipirų. Maltą mėsą gerai išminkykite ir šiek tiek pamuškite, kad būtų orumo. Susukti į rutuliukus, apvolioti miltuose ir apkepti. Jie yra mažo dydžio, todėl kepami, kol visiškai iškeps. Perkelkite kotletus į katilą.
Padažui sumaišykite grietinę, sultinį (arba vandenį), druską ir miltus. Šiuo mišiniu užpilkite kotletus ir troškinkite penkias minutes.
5. Mėsos kukuliai orkaitėje
Skanūs mėsos kukuliai su sūriu. Dėl to mėsos kukuliai tampa skanesni, o pomidorų mišinys, kuriame jie troškinti, – sultingesnis.
Ingridientai:
malta mėsa - 0,5 kg
sūris - 150 g
kiaušinis - 1 vnt.
svogūnas – 1 vnt.
druska pipirai
Padažas:
Pomidorai - 4-5 vnt. didelis,
Cukrus - 1 šaukštelis.
druska pipirai
Paruošimas:
Svogūną labai smulkiai supjaustykite, sūrį sutarkuokite. Viską sumaišykite su malta mėsa, druska ir pipirais.
Nuimkite pomidorų žievelę ir smulkiai supjaustykite minkštimą. Galite tai padaryti greičiau – pomidorą perpjaukite per pusę ir sutarkuokite. Minkštimas palaipsniui nusidėvi, bet oda lieka rankose. Į pomidorų masę įberiame šiek tiek druskos ir suberiame cukrų. Čia reikia pabandyti. Jei pomidorai saldesni, dėkite šiek tiek mažiau cukraus ir atvirkščiai. Reikia pasikliauti savo skoniu. Galite pridėti žolelių ar kvapiųjų pipirų. Pagardintą pomidorų mišinį supilkite į formą ir pašaukite į orkaitę arba troškinkite ant viryklės 10 minučių, kad išsiskirtų sultys. Taip, tai įdomus įvykių posūkis.
Kol pomidorai leidžia sultis, drėgnomis rankomis suformuokite kotletus ir panardinkite į troškintų pomidorų mišinį. Kepkite 30 minučių, kol paruduos (200 C).
6. Mėsos kukuliai lėtoje viryklėje
Gaminti lėtoje viryklėje yra tikras malonumas. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai susikrauti bakalėjos, visa kita ji padarys pati. Nereikia stebėti proceso; niekas nesudegs ir nepabėgs. Ir po tam tikro laiko belieka pasiimti skanų gatavą patiekalą. Kaip, pavyzdžiui, mėsos kukuliai.
Ingridientai:
Malta mėsa - 0,5 kg
druskos
kiaušinis - 1
maltų pipirų
ryžiai - 0,5 šaukštai.
svogūnas – 1 vnt.
Padažas:
lauro lapas, druska, prieskoniai.
vanduo arba sultinys - 400 ml
miltai, majonezas, grietinė, kečupas (pomidorų pasta) - 2 valg. l.
Virimo būdas:
Išvirkite ryžius. Svogūną susmulkinkite ir sumaišykite su kitais kotletų ingredientais. Suformuokite rutuliukus ir sudėkite į dubenį.
Dubenyje kruopščiai sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus ir supilkite ant kotletų. Įjunkite režimą „Gesinimas“ 1 valandai.
Mėsos kukuliai – naudingi patyrusių virėjų patarimai:
Mėsos kukuliai pasirodys skanesni, jei naudosite ne pirktinį faršą, o gaminsite patys iš mėsos. Pasirodo sultingesnis, nes... sulaiko mėsos sultis.
Kad kukuliai būtų sultingi ir purūs, į faršą dedama mirkytos duonos – ji sugeria mėsos sultis, neleidžia joms išbėgti. Geriau naudoti pasenusią duoną, nes... šviežias suteikia kotlečiams ne itin malonų lipnumą.
Mėsos kukuliai – dažnai pamirštame tokį paprastą ir skanų maistą. Bet čia yra ir mėsos, ir daržovių. Taip, ir jie ruošiami skirtingai. Vieni kepami keptuvėje, kiti orkaitėje, kiti lėtoje viryklėje. Taip, mes kalbame apie mėsos kukulius, tokius skanius mėsos kukulius su priedais. Išsiaiškinkime, kaip juos galima paruošti paprastai, greitai ir skaniai.
Mėsos kukuliai - žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis
Mėsos kukuliai nuo kotletų skiriasi ne tik dydžiu: pirma, jei kotletai apkepti, tai tik miltuose, o niekada džiūvėsėliuose; ir antra, jiems skirtą faršą – mėsą ar žuvį – būtina papildyti papildomais ingredientais – grūdais ar daržovėmis.
Mėsos kukulių meniu:
Skanūs mėsos kukuliai su padažu
Ingridientai:
- Malta mėsa - 400 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Česnakai - 1-2 dantys.
- Varškės sūris - 100 g
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Sausa balta duona - 1-2 riekelės
- Paruoštos garstyčios - 1 šaukštelis
- Bet kokie žalumynai - pagal skonį
- Druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį
- Miltai kepimui
Padažui:
- Svogūnai - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Paprika - 1 vnt.
- Pomidorai - 2 vnt.
- Kečupas - 1 valgomasis šaukštas.
- Krakmolas - 0,5-1 valgomasis šaukštas.
- Šaltas vanduo - 1/4 puodelio
- Vanduo - 1-1,5 šaukštai.
- Druska, cukrus - pagal skonį
Paruošimas:
1. Įdėkite duoną į puodelį ir užpilkite vandeniu, kol ji išmirks.
2. Faršą sudėkite į gilų, didelį puodelį, išimkite duoną iš vandens puodelio, išspauskite ir sudėkite su faršu. Svogūną sumalkite blenderiu arba tiesiog peiliu ir suberkite į faršą bei duoną.
3. Varškę sutrinkite blenderiu, kad būtų plastiškesnė, o ne gabaliukais, vėlgi tai galima daryti su šaukštu, tik užtruks šiek tiek ilgiau. Taip pat į faršą dedame varškės.
4. Smulkiai supjaustykite česnaką, jei norite, imkite 2 skilteles, jei ne, tada vieną. Į maltą mėsą įmuškite kiaušinį ir ten taip pat suberkite česnaką. Svogūną susmulkinkite ir suberkite į maltą mėsą. Ten taip pat įdėkite šaukštelį garstyčių.
5. Viską gerai išmaišyti, galima, o dar geriau – tiesiai rankomis. Druska, pipirai, pagal skonį įberkite prieskonių, žolelių. Turėjau itališkų žolelių rinkinį.
6. Smulkiai supjaustykite žalumynus, aš turėjau petražoles ir krapus ir suberkite į faršą.
7. Ir vėl viską gerai išmaišyti. Malta mėsa yra paruošta.
Pradedame formuoti kotletus
Kad faršas neliptų prie rankų, sudrėkinkite rankas vandenyje.
8. Suformuokite rutulį, apvoliokite miltuose
9. ir padėkite į lėkštę. Ir taip visas įdaras.
10. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų taip, kad jis uždengtų dugną ir padėkite ant ugnies.
11. Aliejus karštas, sudėkite į keptuvę kotletus. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.
12. Apverskite ir taip pat apkepkite antroje pusėje. Per daug kepti nereikia. Mes vis tiek juos troškinsime, todėl jie nebus žali.
Kol mėsos kukuliai kepa, paruoškite padažą.
Tačiau nepamirškite prižiūrėti keptuvės, kad niekas nepridegtų.
13. Svogūną smulkiai supjaustykite. Čia galite paimti nedidelį svogūną. Morkas sutarkuokite smulkia tarka.
14. Paimkite gilią keptuvę, supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir įkaitinkite. Į keptuvę sudėkite svogūną.
15. Ten siunčiame ir tarkuotas morkas. Viską išmaišyti. Leiskite kepti keletą minučių.
16. Nelabai didelę papriką smulkiai supjaustykite ir suberkite į svogūnus bei morkas. Dar kartą viską išmaišykite.
17. Taip pat smulkiai supjaustykite nedidelius pomidorus ir suberkite juos į daržoves.
18. Įdėkite šaukštą kečupo, pagal skonį, jei įmanoma, šiek tiek daugiau. Troškinkite 3 minutes, įpilkite druskos ir cukraus.
19. Paimkite nepilną šaukštą krakmolo. Atskiedžiame 1/4 stiklinės šalto vandens. Maišykite, kol neliks gabalėlių. Atskiestą krakmolą supilkite į daržovių padažą.
20. Po kurio laiko padažas sutirštėja, įpilkite stiklinę vandens, jei jūsų padažas vis dar per tirštas, po truputį pilkite ir maišydami; Uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite daržovėms troškintis dar 5-7 minutes ant silpnos ugnies.
21. Po 5-7 minučių į verdantį padažą sudėkite apkeptus kotletus. Padažas turi apsemti kotletus. Troškinkite, kol paruduos, dar 25-30 minučių ant silpnos ugnies.
Mėsos kukuliai yra paruošti.
Išdėliokite į lėkštes ir papuoškite žolelėmis.
Varškės dėka mėsos kukuliai pasirodė skanūs ir švelnūs.
Gero apetito!
Mėsos kukuliai kepti orkaitėje
Ingridientai:
- Malta mėsa - 500-700 g.
- Svogūnai - 4 vidutinės galvutės
- Ryžiai - 1 puodelis
- Morkos - 2 vidutinės
- Pomidorų pasta - 70 g.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Pipirai, druska pagal skonį
Paruošimas:
1. Ryžius suberkite į puodą, įpilkite apie 2–2,5 stiklinės vandens ir virkite, kol išvirs, maždaug 15 minučių po virimo.
2. Kol ryžiai verda, pasiruoškite visa kita. Smulkiai supjaustykite 2 svogūnus, likusius - padažui.
3. Į faršą suberkite svogūną, pasūdykite, suberkite pipirus, įmuškite kiaušinį. Viską išmaišyti.
4. Ryžius nukelkite nuo viryklės, jei reikia, likusį vandenį nupilkite per sietelį, nuplaukite ir suberkite į faršą.
5. Įjunkite orkaitę 180°.
6. Paruoškite viską padažui. Likusius 2 svogūnus perpjaukite per pusę ir supjaustykite plonais griežinėliais.
7. Morkas sutarkuokite stambia tarka.
8. Česnaką sutarkuokite smulkia tarka.
9. Į keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus ir įkaitinkite.
10. Į keptuvę sudėkite svogūną ir pakepinkite iki auksinės spalvos.
11. Į keptus svogūnus sudėkite morkas. Leiskite kepti 2-3 minutes. Įpilkite šiek tiek vandens, kad jis apsemtų daržoves ir leiskite virti 5 minutes.
12. Įdėkite pomidorų pastos, česnako, druskos ir pipirų pagal skonį.
13. Gilią kepimo skardą ištepkite augaliniu aliejumi, iš faršo suformuokite rutuliukus ir dėkite ant kepimo skardos. Jei malta mėsa prilimpa prie rankų, pamerkite rankas į vandenį.
14. Išklokite visą kepimo skardą ir supilkite kotletus su mūsų paruoštu padažu. Pašaukite į orkaitę 35-40 minučių.
15. Išimkite iš orkaitės. Mėsos kukuliai yra paruošti. Galima patiekti su bet kokiu garnyru.
Mėsos kukulius dedame į lėkštę su garnyru bulvių koše. Puoštas žaluma.
Gero apetito!
Specialus kotletų receptas
Ingridientai:
- Vištienos filė - 300 g.
- Svogūnai - 1 galva
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Sūris - 30 g.
- Manų kruopos - 2 šaukštai.
- Sausos žolelės - 0,5 šaukštelio. (Turime itališką rinkinį)
- Grietinėlė 10% -20% (geriausia 20%) - 500 ml.
- Kvapieji pipirai - 3-5 žirniai
- Lauro lapas - 2 lapai
- Ciberžolė – žiupsnelis
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Alyvuogių aliejus (arba bet koks bekvapis augalinis aliejus) - 1-2 šaukštai.
- Druska pipirai
Paruošimas:
Norėdami paruošti šiuos kotletus, į kreminį padažą įberkite žiupsnelį ciberžolės ir patiekite su žalia pasta. Dėl spalvos į pastą dedama špinatų.
1. Pradėkime nuo padažo ruošimo. Grietinėlę pakaitinkite beveik iki virimo ir suberkite prieskonius, lauro lapus, pipirų žirnelius ir ciberžolę. Išmaišykite, uždenkite ir palikite užvirti.
2. Vištienos filė ir svogūną sumalkite mėsmale, įmuškite kiaušinį, sūrį, prieskonius, įberkite šiek tiek druskos, pipirų.
3. Rezultate gavosi gana minkšta masė.
4. Į jį suberkite manų kruopas. Jei neturite manų kruopų, galite naudoti džiūvėsėlius.
5. Viską sumaišykite ir pradėkite gaminti kotletus. Sušlapiname rankas vandeniu, nes faršas yra lipnus ir formuojame rutuliukus. Gaminame nedidelius rutuliukus, kad numatytam patiekalui suteiksime grožio.
6. Iš tokio kiekio maltos mėsos gavosi dvi didelės lėkštės mažų kotletų.
7. Dėl aromato ir skonio į keptuvėje įkaitintą alyvuogių aliejų įdėkite porą skiltelių česnako. Nepjaustydami, tiesiog sutrinkite peilio ploksčiu ir lengvai pakepinkite, kol šiek tiek pasikeis spalva. Per daug kepti nereikia, antraip patiekalas gali tapti kartaus. Trumpam nukelkite keptuvę nuo ugnies, kad aliejus šiek tiek atvėstų.
8. Anksčiau paruoštą grietinėlę perkoškite į keptuvę.
9. Įberkite šiek tiek druskos, užvirinkite ir sudėkite kotletus į karštą grietinėlę.
10. Labai atsargiai išmaišykite, kad kotletai pasidengtų grietinėle ir troškinkite neuždengę, kol suminkštės, nuolat maišydami apie 20 min.
11. Tuo pat metu leiskite išvirti makaronus. Norime, kad makaronai ir kotletai būtų paruošti vienu metu.
12. Padažas sutirštėjo ir mėsos kukuliai paruošti. galite pabandyti patikrinti, ar jie yra pasirengę. Gatavą patiekalą nukelkite nuo ugnies. Makaronai taip pat jau išvirti.
13. Padėkite makaronus žiedu ant serviravimo lėkštės.
14. Į žiedo vidų sudėkite kotletus.
Na, ar matėte tokį grožį? Ir skanu, pirštus apsilaižysi.
Gero apetito!
Mėsos kukuliai orkaitėje su padažu žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis
Šie kotletai bus pusiau dietiniai. Kalakutiena, bet grietinė ir grietinėlė.
Ingridientai:
Paruošimas:
1. Smulkiai supjaustykite 2 svogūnus ir petražoles.
2. Įdėkite į gilų puodelį.
3. Sudėkite maltą mėsą ir česnaką.
4. Įpilkite anksčiau išmirkytos ir nusausintos duonos, pagal skonį druskos ir pipirų.
5. Viską kruopščiai išmaišykite rankomis ir išmuškite faršą. (Išmuškite - tai reiškia, kad gerai išmaišytą faršą formuojame į didelę bandelę ir pakeliame 15 - 20 cm nuo stalo ir metame į puodelį. Taip darykite kelis kartus. Kad faršas taptų „vešlus“ , jis patenka į orą.)
6. Formuokite kotletus, kaskart rankas panardindami į vandenį, kad faršas neliptų prie rankų.
7. Mėsos kukulius sudėkite į gilų, karščiui atsparų dubenį.
8. Atskirame dubenyje sumaišykite grietinę, grietinėlę, krapus, druską ir maltus pipirus.
9. Šiuo padažu užpilkite kotletus.
10. Uždenkite indą folija.
11. Pašaukite į iki 180° įkaitintą orkaitę apie 40 minučių.
Patiekalas paruoštas.
Pažiūrėkite, kiek padažo yra inde.
Patiekite su bet kokiu garnyru ir žolelėmis.
Gero apetito!
Mėsos kukuliai su ryžiais
Ingridientai:
- Malta mėsa - 400-500 g.
- Ryžiai, virti iki pusės virti - 400-500 g (sausi - apie 1 puodelis)
- Svogūnai - 1-2 galvutės
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Miltai - 2-3 šaukštai.
- Morkos - 1 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Žalumynai – petražolės, krapai.
- Pomidorų pasta - 50-70 g.
- Druska, pipirai pagal skonį
- Augalinis aliejus kepimui
Paruošimas:
1. Svogūną ir česnaką sutrinkite blenderiu arba smulkiai supjaustykite peiliu. Į gilų dubenį sudėkite maltą mėsą, ryžius (1–1) ir svogūną su česnaku.
2. Įmuškite kiaušinį, druską ir pipirus.
3. Viską išmaišyti iki vientisos masės.
4. Gilią formą arba kepimo skardą ištepkite augaliniu aliejumi ir pradėkite gaminti kotletus. Prieš kiekvieną kotletą sušlapiname rankas vandeniu, kad nepriliptų. Pripildė keptuvę.
5. Pradėkite ruošti padažą. Svogūną smulkiai supjaustykite, o morkas sutarkuokite stambia tarka. Svogūnai, galite naudoti pusę galvos arba visą galvą, jei norite.
6. Pusėje stiklinės šalto vandens ištirpinkite miltus.
7. Pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.
8. Suberkite morkas, išmaišykite, pakepinkite 1-2 min.
9. Įpilkite pomidorų pastos. Sumaišykite. Kepkite maišydami dar 2-3 minutes.
10. Įpilkite vandens ir užvirinkite. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Taip pat dedame smulkiai supjaustytus žalumynus arba dedame šaldytus. Troškinkite dar porą minučių.
11. Suberti vandeniu praskiestus miltus. Nuolat maišykite, kad neliktų gumuliukų. Leiskite padažui gerai išvirti.
12. Padažas paruoštas. Padažą užpilkite ant keptuvėje esančių mėsos kukulių.
Mėsos kukulius pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180°, 30-40 minučių.
Mūsų patiekalas yra paruoštas.
Gero apetito!
Mėsos kukuliai pomidorų padaže
Ingridientai:
- Malta kiauliena ir jautiena - 500 g.
- Pusiau virti virti ryžiai - 1,5 stiklinės
- Svogūnai - 2 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Morkos - 1 vnt.
- Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. su čiuožykla,
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Druska, pipirai, žolelės, lauro lapai, paprika - pagal skonį,
- Miltai, augalinis aliejus - kepimui.
Paruošimas:
Pirmiausia išverdame daržoves.
1. Svogūną smulkiai supjaustykite.
2. Susmulkinkite česnaką.
3. Morkas sutarkuokite smulkia tarka.
4. Į gilų dubenį su malta mėsa suberkite ryžius, svogūną ir česnaką, kiaušinį, druską ir pipirus.
5. Viską išmaišyti iki vientisos masės.
6. Faršą susukti į bandelę (rutulį), apvolioti miltuose ir taip per visą faršą. Padėkite rutuliukus ant pjaustymo lentos.
7. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir dėkite ant jos kotletus.
8. Kepkite juos ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos ir apverskite.
9. Mūsų kotletai yra paruošti. Dabar paruošime jiems padažą.
10. Svogūną dėkite į gerai įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi.
11. Toliau išdėliokite morkas.
12. Viską išmaišyti ir šiek tiek pakepinti, 3-4 minutes.
13. Čia pridėkite pomidorų pastos. Gerai išmaišykite ir palikite porą minučių troškintis.
14. Padažą atskieskite vandeniu.
15. Suberkite lauro lapą, maltus juoduosius pipirus, druską, papriką.
16. Suberkite žalumynus. Gali būti šviežias arba šaldytas. Turime krapų.
17. Suberkite cukrų, viską išmaišykite ir palikite 5 min.
18. Padažas paruoštas, juo užpilkite kotletus. Uždarykite dangtį ir palikite ant silpnos ugnies troškintis 30-40 minučių.
Gerai, dabar viskas. Mūsų patiekalas yra visiškai paruoštas.
Galite patiekti su garnyru arba be jo.
Gero apetito!
1. Mėsos kukuliai su padažu
Skanus tankių jautienos kukulių derinys su aštriu česnakų ir grybų padažu.
Ingridientai:
liesos maltos jautienos - 0,5 kg
svogūnas – 1 vnt.
kiaušinis - 1 vnt.
vanduo - 100 ml
grietinė - 2 šaukštai. l.
džiūvėsėliai - 2 šaukštai. l.
sausų krapų
Padažas:
grybai - 200 g
česnakai - 3 gvazdikėliai
miltai - 2 šaukštai.
vanduo - 1,5 šaukštai.
druskos
kepimo aliejaus
Virimo būdas:
Grietinę sumaišyti su džiūvėsėliais, vandeniu ir sumaišyti su kitais mėsos kukuliams skirtais produktais. Kruopščiai išminkykite mišinį ir tada išplakite. Suformuokite nedidelius rutuliukus ir kepkite juos ant stiprios ugnies. Kepimo tikslas yra ne paruošti, o gauti plutą, net jei jie viduje lieka žali. Sudėkite juos į formą ir kepkite. Tai užtruks apie 15 minučių 200 C temperatūroje.
Paruoškite padažą. Susmulkinkite česnaką, bet įsitikinkite, kad jis išlaiko formą. Galite jį išlyginti peilio šonu. Pakepinkite keletą minučių, tada išimkite, supilkite į aliejų ir apkepkite griežinėliais supjaustytus grybus, o kiek vėliau suberkite susmulkintą svogūną. Supilkite aliejų, likusį kepant kotletus, suberkite miltus ir apkepkite. Tada įpilkite vandens, pasūdykite ir troškinkite kelias minutes, kol padažas sutirštės. Mėsos kukulius galite papuošti virtais ryžiais ir bulvėmis.
2. Mėsos kukuliai su ryžiais
Dažniau tokie kotletai vadinami „ežiukais“, nes iš rutulio kyšo virti ryžiai. Vaikai juos labai myli. Kad "adatos" iškristų, turite naudoti žalius ryžius. Geriau imk ne apvalų, o ilgą, pavyzdžiui, basmati. Galima dėti ir virtą, bus toks pat skanus, tik kotletas išeis lygesnis, be „spygliuočių“.
Ingridientai:
malta mėsa - 0,5 kg
ryžiai - 0,5 šaukštai.
druskos
svogūnas – 1 vnt.
maltų juodųjų pipirų
druskos
grietinė - 200 g
vandens
pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l.
Virimo būdas:
Susmulkinkite svogūną. Arba virkite ryžius iki pusės išvirimo arba pamirkykite valandą. Sumaišykite ryžius, maltą mėsą, svogūną, druską, pipirus. Suformuokite rutuliukus (apie 4-5 cm skersmens) ir dėkite į grietine pateptą keptuvę.
Pilimui skirtus ingredientus sumaišyti, įpilti vandens, gal stiklinę, gal dar šiek tiek. Norisi, kad padažas beveik visiškai apsemtų kotletus. Ir troškinkite ant vidutinės ugnies apie trisdešimt minučių.
3. Mėsos kukuliai pomidorų padaže
Galite gaminti įprastus kotletus ir troškinti juos įprastame pomidorų padaže su pomidorais ir pomidorų pasta. Bus skanu, bet šiek tiek nuobodu. Ką daryti, jei sukursite emocijų sprogimą ir pagaminsite gana paprastą, bet skanų ir nepaprastą patiekalą? Lengvai. Pats faršas, į kurį dedama varškės, ir tiesiog nenusakomo skonio padažas pasirodys neįprastas.
Malta mėsa - 0,4 kg
Varškės sūris - 100 g
Kiaušinis – 1 vnt.
Svogūnai – 1 vnt. didelis
Česnakai - 2 gvazdikėliai
Duona - 2-3 riekelės (100-150 g)
pienas arba grietinėlė - 2 šaukštai. l.
žaluma
paruoštos garstyčios - 1 šaukštelis.
druska, prieskoniai
Pomidoras - 2 vnt. didelis
svogūnai – 2 vnt.
saldieji pipirai - 2 vnt.
morkos - 1 vnt.
kečupas - 3 šaukštai. l
pomidorų pasta - 2 šaukštai. l
krakmolas ir cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l
druskos
žaluma
maltų juodųjų pipirų
česnakai - 2 gvazdikėliai
vanduo arba sultinys - 300 ml
Paruošimas:
Svogūną ir česnaką sumalkite (trintuvu, trintuvu). Sudėkite maltą mėsą ir vandenyje (arba piene) išmirkytą ir išspaustą duoną. Minkyti. Kitas žingsnis – įdėti kiaušinį, varškę ir garstyčias. Susmulkinkite žalumynus, supilkite pieną ir vėl minkykite. Paskutiniame etape įberkite druskos ir pipirų. Galite tai apriboti arba galite pridėti kitų prieskonių – pavyzdžiui, muskato riešuto ar Provanso žolelių. Susukite į mėgstamo dydžio kotletus. Gali būti kaip kotletai arba mažesni. Svarbiausia yra suapvalinti mažus varpelius. Pamerkite juos į miltus, pakepinkite ir kuriam laikui atidėkite.
Paruoškite padažą. Jam svarbu kuo smulkiau susmulkinti arba sutarkuoti ingredientus. Taigi, pašildykite aliejų. Jame lengvai pakepinkite svogūną, suberkite tarkuotas morkas, pakepinkite dar porą minučių, suberkite paprikas, pomidorus ir dar šiek tiek pakepinkite. Tada įpilkite cukraus, druskos, kečupo ir pomidorų. Troškinkite daržovių mišinį tris minutes.
Krakmolą praskieskite 50 ml vandens ir supilkite į padažą. Išmaišykite, įpilkite vandens arba sultinio (galite naudoti kubeliu), susmulkinkite žoleles ir suberkite susmulkintą česnaką. Uždenkite padažą dangčiu ir troškinkite 10 minučių. Ateina lemiamas momentas: mėsos kukuliai panardinami į padažą. Juos reikia visiškai uždengti. Uždenkite šį beveik paruoštą patiekalą dangčiu ir troškinkite 15 minučių. Patiekite su bet kokiu garnyru – ryžiais, daržovėmis, bulvėmis.
4. Mėsos kukuliai grietinės padaže
Mėsos kukuliai pasirodo labai minkšti, subtilaus skonio. Jiems tinka bet kokia mėsa. Galite paimti gatavą maltą mėsą arba per mėsmale sumalti visą gabaliuką. Jei pageidaujama, svogūną galima iš anksto pakepinti, tai suteiks mėsos kukuliams originalų skonį.
Ingridientai:
Malta mėsa - 0,5 kg
pasenusi balta duona - 150 g
svogūnai – 2 vnt.
kiaušiniai - 2-3 vnt.
druska pipirai
grietinė - 200 g
Miltai - 2 šaukšteliai.
Druska
vanduo arba mėsos sultinys - 100 ml
Paruošimas:
Duoną pamirkykite vandenyje (piene), lengvai nuspauskite. Piene skaniau, bet galima paragauti ir vandenyje. Jei ketinate mėsą sumalti per mėsmalę, kartu su ja perleiskite ir mirkytos duonos bei svogūnų – keptų ar žalių. Kiaušinius išplakite ir sudėkite į maltą mėsą. Būtent išmušti kiaušiniai padaro kotletus minkštus ir sultingus. Įberkite druskos ir pipirų. Maltą mėsą gerai išminkykite ir šiek tiek pamuškite, kad būtų orumo. Susukti į rutuliukus, apvolioti miltuose ir apkepti. Jie yra mažo dydžio, todėl kepami, kol visiškai iškeps. Perkelkite kotletus į katilą.
Padažui sumaišykite grietinę, sultinį (arba vandenį), druską ir miltus. Šiuo mišiniu užpilkite kotletus ir troškinkite penkias minutes.
5. Mėsos kukuliai orkaitėje
Skanūs mėsos kukuliai su sūriu. Dėl to mėsos kukuliai tampa skanesni, o pomidorų mišinys, kuriame jie troškinti, – sultingesnis.
Ingridientai:
malta mėsa - 0,5 kg
sūris - 150 g
kiaušinis - 1 vnt.
svogūnas – 1 vnt.
druska pipirai
Pomidorai - 4-5 vnt. didelis,
Cukrus - 1 šaukštelis.
druska pipirai
Paruošimas:
Svogūną labai smulkiai supjaustykite, sūrį sutarkuokite. Viską sumaišykite su malta mėsa, druska ir pipirais.
Nuimkite pomidorų žievelę ir smulkiai supjaustykite minkštimą. Galite tai padaryti greičiau – pomidorą perpjaukite per pusę ir sutarkuokite. Minkštimas palaipsniui nusidėvi, bet oda lieka rankose. Į pomidorų masę įberiame šiek tiek druskos ir suberiame cukrų. Čia reikia pabandyti. Jei pomidorai saldesni, dėkite šiek tiek mažiau cukraus ir atvirkščiai. Reikia pasikliauti savo skoniu. Galite pridėti žolelių ar kvapiųjų pipirų. Pagardintą pomidorų mišinį supilkite į formą ir pašaukite į orkaitę arba troškinkite ant viryklės 10 minučių, kad išsiskirtų sultys. Taip, tai įdomus įvykių posūkis.
Kol pomidorai leidžia sultis, drėgnomis rankomis suformuokite kotletus ir panardinkite į troškintų pomidorų mišinį. Kepkite 30 minučių, kol paruduos (200 C).
6. Mėsos kukuliai lėtoje viryklėje
Gaminti lėtoje viryklėje yra tikras malonumas. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai susikrauti bakalėjos, visa kita ji padarys pati. Nereikia stebėti proceso; niekas nesudegs ir nepabėgs. Ir po tam tikro laiko belieka pasiimti skanų gatavą patiekalą. Kaip, pavyzdžiui, mėsos kukuliai.
Ingridientai:
Malta mėsa - 0,5 kg
druskos
kiaušinis - 1
maltų pipirų
ryžiai - 0,5 šaukštai.
svogūnas – 1 vnt.
lauro lapas, druska, prieskoniai.
vanduo arba sultinys - 400 ml
miltai, majonezas, grietinė, kečupas (pomidorų pasta) - 2 valg. l.
Virimo būdas:
Išvirkite ryžius. Svogūną susmulkinkite ir sumaišykite su kitais kotletų ingredientais. Suformuokite rutuliukus ir sudėkite į dubenį.
Dubenyje kruopščiai sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus ir supilkite ant kotletų. Įjunkite režimą „Gesinimas“ 1 valandai.
Mėsos kukuliai – naudingi patyrusių virėjų patarimai:
Mėsos kukuliai pasirodys skanesni, jei naudosite ne pirktinį faršą, o gaminsite patys iš mėsos. Pasirodo sultingesnis, nes... sulaiko mėsos sultis.
Kad kukuliai būtų sultingi ir purūs, į faršą dedama mirkytos duonos – ji sugeria mėsos sultis, neleidžia joms išbėgti. Geriau naudoti pasenusią duoną, nes... šviežias suteikia kotlečiams ne itin malonų lipnumą.
Pasidalinkite šia informacija su draugais socialiniuose tinkluose!
