Uogienės niekada nebūna per daug, net jei ruošiate daug stiklainių. Vos atidarius dangtelį iškart pajunta noras storu sluoksniu užtepti ant duonos, o vėliau mėgautis su arbata ar pienu. O duona turi būti šviežia su traškia plutele, biskvituota... ir naminio sviesto, su „ašara“. Skanus! Ar stiklainyje dar liko šiek tiek saldumo? Nesijaudinkite, tai nenueis perniek, iš sluoksniuotos tešlos ar trapios tešlos galite pasigaminti atvirą pyragą - riestainius, mielinius raguolius, keptus pyragus, vyniotinius. O kokios spurgos išeina! Įdaras aromatingas, tirštas, nesandari. Užuosk, koks kvapas! Kol aš tai aprašiau, aš pats tapau alkanas. Siūlau nuo žodžių pereiti prie veiksmų ir pradėti ruoštis. Galite virti ant viryklės, galite virti lėtoje viryklėje, net duonos mašina padės paruošti nuostabią uogienę, tirštą kaip marmeladas.
Obuolių uogienė namuose, paprastas receptas naudojant mėsmalę
Tai skanus patiekalas vaikams ir suaugusiems. Net ir patys paprasčiausi pusryčiai pasikeis, jei šiuo uogiene užtepsite skrebučius. Kalbant apie patį gaminimo procesą, viskas išeina lengvai ir paprastai, tad jei gaminate pirmą kartą, galite būti tikri, kad viskas pavyks. Naminę obuolių uogienę galima valgyti su šilta arbata, galima naudoti kaip pyragų ir pyragų įdarą. Bet kokiomis aplinkybėmis tai yra neprilygstamas desertas, ypač kai jūs asmeniškai susiduriate su procesais. Norėdami virti tirštą obuolių uogienę, turite rezervuoti laiką, bet kitu atveju bet kuri šeimininkė gali susidoroti.
Ingridientai:
- 1 kg. obuoliai;
- 500 gr. granuliuotas cukrus;
- 150 gr. vandens.
Kaip pasigaminti obuolių uogienę
Taip paruošėme puikų obuolių desertą žiemai.
Obuolių uogienė – geriausias receptas žiemai
Uogienei gaminti dažniausiai naudoju rūgščių veislių obuolius: Antonovka, Grushovka, Semerenko, Baltasis įdaras, Idared. Galite pasirinkti veisles, kurios yra jūsų vietovėje. Importinių geriau nepirkti, skonis bus visai kitoks. Cukraus kiekis recepte nurodytas rūgščioms veislėms. Jei obuoliai saldūs, drąsiai sumažinkite. Gatavo uogienės spalva priklauso nuo vaisių rūšies, ji gali skirtis nuo šviesiai geltonos iki raudonai rudos.
Mums reikės:
- nulupti obuoliai - 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 600-700 g;
- citrinos rūgštis - 1 šaukštelis;
- vanduo - 100-150 ml.
- neprideganti keptuvė storu dugnu.
Kaip virti obuolių uogienę namuose
Obuolių uogienė lėtoje viryklėje
Anksčiau mūsų močiutės virdavo nuostabią, kvapnią, aromatingą uogienę, neturėdamos po ranka tokių pagalbininkų, kokius šiandien turime virtuvėje. Reikėjo rankiniu būdu pjaustyti obuolius, nušluostyti, išvirti maišant... Bet mums dabar tai kaip sėklos, nuplauname, nulupame, įmetame į naujai įsigytą aparatą ir eini savo reikalais. Civilizacija! Be to, išsaugomas ir skonis, ir spalva, sutaupomas laikas. Siūlau lėtos viryklės receptą. Žinoma, tiems, kurie įpratę uždengti dešimtis litrų, reikia didelio dubenėlio ar 20 litrų keptuvės, bet jei mažais kiekiais, tada multivarka padės.
Produktų sąrašas (išeiga – 500 gramų):
- obuoliai - 500 g;
- cukrus - 500 g.
Kaip ir kiek virti obuolių uogienę lėtoje viryklėje
Siūliau jums tris receptus su nuotraukomis žingsnis po žingsnio, būdai skirtingi, bet pagal skonį negalite atskirti, kuris buvo paruoštas įprastu būdu ant viryklės, o kuris – lėtoje viryklėje. Abiem atvejais išsaugomos visos naudingos medžiagos. Gatavo produkto tankį galite reguliuoti patys, viskas priklauso nuo jūsų skonio. Žiemą atidarykite stiklainį ir mėgaukitės vasarišku obelų sodo aromatu. Arba, jei užplūsta įkvėpimas, galite išsikepti trapios tešlos krepšelius su obuolių įdaru, o gal užteks laiko dideliam pyragui. Labai malonu susirinkti prie vieno stalo su visa šeima ir rengti vakarinius susibūrimus su kepiniais, juokais ir pokštais. O žiemos šaltis lauke visai nebaisus.
Jei svarstote, ar galima pasigaminti obuolių uogienę namuose, tai čia kaip tik jums! Uogienė gaunasi tiršta, ne prastesnė nei parduotuvėje pirkta, bet, žinoma, be jokių nemalonių tirštiklių ir reguliatorių rinkinio. Į uogienę nedėsime naujoviškų „želė“ ar „džemų“, o virsime, galima sakyti, senamadiškai. Paimkime tikrąjį, mano močiutės. Ant popieriaus lapo ranka parašytos tik dvi eilutės: obuoliai - 1 kg, cukrus - 1 kg. Tiesiog taip: griežtai ir įspūdingai, be nereikalingo lyrizmo ir nuobodžių paaiškinimų. Tiesiog eikite ir pabandykite virti uogienę pagal šį receptą! :) Žinoma, mūsų močiutės ir taip viską prisiminė. Kad obuolius pirmiausia reikia išvirti, tada sutrinti, sumaišyti su cukrumi ir ilgai virti, kol skysčio perteklius išgaruos ir uogienė įgaus karamelinę spalvą. Karštas jis veikiau primena sirupą, bet atvėsęs sutirštėja tiek, kad galima tepti ant duonos ar gaminti pyragėlius, kuriuos anūkai tada valgys ant abiejų skruostų.
Ingridientai:
- 1 kg obuolių
- 1 kg cukraus.
Iš tokio produktų kiekio gaunama apie 600 g uogienės. Rinkdamiesi įvairius obuolius pirmenybę teikite tankiems, ne itin sultingiems vaisiams – jie nesukels didelių tūrio nuostolių, greičiau išvirs. Iš viso uogienei paruošti užtruksite apie valandą.
Kaip pasigaminti obuolių uogienę namuose
Obuolius nuplaukite ir supjaustykite ketvirčiais. Neapsunkinkite savo darbo ir nesistenkite to daryti atsargiai ir išimti sėklų – vėliau masę vis tiek reikės pertrinti per sietelį, todėl į uogienę nieko papildomai nepateks.
Obuolius sudėkite į dubenį uogienėms ruošti ir įpilkite šiek tiek vandens (0,5-0,7 stiklinės).
Obuolius padėkite ant ugnies ir virkite, kol pradės byrėti (apie 10 minučių, priklausomai nuo veislės). Taip pat obuolius galite kepti mikrobangų krosnelėje, kol suminkštės.
Išvirusius obuolius dalimis pertrinkite per sietelį. Vandens, kuriame jie virė, nuleisti nereikia.
Gausite minkštą, vienalytę tyrę.
Šiame etape tyrė dar per skysta, todėl ją dar reikia virti. Supilkite tyrę atgal į dubenį, kuriame kepė obuoliai. Į tyrę suberkite cukrų ir išmaišykite.
Mišinį užvirinkite ir sumažinkite šilumą. Virkite uogienę 30-35 minutes, kol ji taps karamelės spalvos. Kartkartėmis pamaišykite uogienę, kad ji tolygiai iškeptų.
Karštą mišinį supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite dangteliais. Būkite atsargūs: uogienė labai karšta.
Uogienę atvėsinkite apversdami stiklainius aukštyn kojomis ir sandariai suvyniodami į didelį rankšluostį ar antklodę.
Gero apetito!
Galina Artemenko
Ar kada susimąstėte, kaip žiemai namuose išsaugoti kvapnias uogas ir skanius vaisius? Siūlome puikų būdą – tai uogienės gaminimas. Jai tinka ne tik vaisiai, uogos, bet ir kai kurių rūšių daržovės. Čia mes jums pasakysime, kaip paprastai ir lengvai pasigaminti skanių naminių uogienių. Naudodami mūsų žingsnis po žingsnio receptus sukaupsite vitaminingų saldžiųjų preparatų, kuriuos vėliau galėsite dėti į pyragus, sausainius ir valgyti su duona ir (arba) arbata. Gaminti uogienę namuose nėra tokia sudėtinga užduotis, kaip gali pasirodyti. Pasirinkite žingsnis po žingsnio receptą ir pabandykite susukti kelis stiklainius. Rezultatas jums tikrai patiks, o žingsnis po žingsnio nuotraukos padės greitai paversti gaminimo procesą malonumu.
Geriausi receptai su nuotraukomis
Paskutinės pastabos
Bananai mums seniai nebėra egzotika ir dažniausiai vartojami švieži. Bet uogienę galima virti iš banano, kaip ir iš kitų vaisių. Be to, bananai puikiai dera su moliūgais, obuoliais, melionais, kriaušėmis ir daugeliu kitų vaisių. Jie pabrėžia skonį ir prideda savo unikalų bananų aromatą.
Apskritai mano šeima ne itin mėgsta uogienę, marmeladą ar obuolių marmeladą. Nesame iš tų, kurie su jais su malonumu užkandžiauja arbatą. Bet! Beigeliai ir pyragėliai su tokiais įdarais niekada nebuvo atšaukti, o mes juos tiesiog dieviname. Todėl nedidelė atsarga, pavyzdžiui, obuolių uogienės, yra tiesiog būtina! Istorija apie obuolių uogienę.
Uogienė yra vaisius, virtas su cukrumi. O populiariausias – obuolys. Kadangi šis saldus desertas yra ilgai termiškai apdorojamas, jo naudingumas nukrenta beveik iki nulio, nes aukšta temperatūra visiškai sunaikina visus vitaminus. Bet! Tai irgi nekenksminga - be cheminių priemaišų ir priedų, naminis, naminis, skanus... Apskritai tai daryti reikia, ypač jei esi patenkintas obuolių derliumi ir nelabai žinai, ką su jais daryti.
Jei tai obuoliai iš jūsų, kaimyno, draugo ar giminaičio sodo, o jūs juos gavote visiškai nemokamai, tai obuolių uogienė puikiai tinka labai ekonomiškam meniu.
Be to, iš vasarinių veislių obuolių uogienė gaunasi šiek tiek plonesnė nei iš rudeninių - bent jau man taip veikia, nors aš viską darau lygiai taip pat.
Aš visada gaminu iš vadinamųjų likučių, todėl susidaro daug atliekų, nes beveik visi obuoliai yra sulaužyti šonuose ir su kitais "defektais". Todėl... ingredientuose nurodytas 1 kilogramas yra švarių, jau nuluptų obuolių griežinėlių svoris.
Teoriškai tinkamai išvirto obuolių uogienės nereikia hermetiškai uždaryti ir sterilizuoti, tiesiog ant viršaus uždėkite, pavyzdžiui, pergamentinį popierių ir suriškite - to užtenka. Bet aš asmeniškai jaučiuosi ramiau, jei sandariai užsandarinu visa tai.
Iš tokio ingredientų kiekio gaunu du pusės litro stiklainius.
Bendras gaminimo laikas – 1 valanda 30 minučių
Aktyvus gaminimo laikas – 0 valandos 45 minutės
Kaina - labai ekonomiška
Kalorijų kiekis 100 g - 151 kcal
Porcijų skaičius – 1 porcija
Kaip pasigaminti obuolių uogienę
Ingridientai:
Obuolys - 1 kg jau nuluptas
Cukrus - 400 g
Vanduo - 150 g
Cinamonas - 0,5 šaukštelio.
Citrinų sultys - 2 šaukštai. šviežiai išspaustas.
Citrinos žievelė - 1 šaukštelis.
Mėtų - 1 šaukštelis. sausas.
Kvapieji pipirai - 4 vnt.
Gvazdikėliai - 4 vnt.
Vanilinis cukrus – neprivaloma
Paruošimas:
Taigi pirmiausia nuplaukite obuolius, nupjaukite visus matomus pažeidimus, supjaustykite juos ir pasirinkite šerdį. Niekada nepašalinu odelės nematau reikalo, nes po virimo ir tyrelės visai nejaučiu.
Supjaustome nedideliais griežinėliais ir dedame į puodą storu dugnu. Kuo platesnė keptuvė, tuo geriau, nes mums reikia intensyviai išgaruoti skystį.
Į obuolius įpilkite 150 gramų vandens ir padėkite ant ugnies. Pirma, maksimaliai padidinkite ir užvirinkite vandenį. Tada sumažinkite ugnį ir kepkite obuolius, kol suminkštės. Periodiškai viską maišykite, keisdami viršutines ir apatines dalis. Žinoma, kepimo laikas priklauso nuo obuolio rūšies, tačiau skirtumas yra minimalus, man ši užduotis niekada neužtruko ilgiau nei 20 minučių. Visai gali būti, kad jūsų įvairovė suminkštės vos per 10 minučių.
Toliau reikia sutrinti visą obuolių masę. Yra keletas būdų. Aš naudoju lengviausią – naudoju panardinamąjį trintuvą. Jei neturite, masę galite šiek tiek atvėsinti (kad nesudegintumėte rankų) ir perbraukti per mėsmalę. Arba galite tiesiog viską pertrinti per sietelį ar kiaurasamtį su mažomis skylutėmis.
Obuolių padažą dedame atgal į keptuvę (jei naudojote panardinamąjį trintuvą, tai visos manipuliacijos buvo daromos toje pačioje keptuvėje, o tai irgi pliusas - mažiau plaunamų indų), vėl dedame ant ugnies ir atnešame uogienę užvirti.
Atėjo laikas pridėti cukraus ir skonio priedų. Aš nereikalauju savo skonių, iš sąrašo galite išbraukti bet ką ar net viską, išskyrus, žinoma, cukrų, bet asmeniškai man labiau patinka pridėti visus aukščiau išvardintus dalykus, nes uogienės aromatas yra labai praturtintas, kuri yra gera žinia.
Taigi, į puodą su obuolių padažu suberkite cukrų, cinamoną, sausą mėtą (galite naudoti porą šviežių stiebelių, o kepimo pabaigoje tiesiog išrinkite), šviežiai spaustas citrinos sultis ir žievelę (maždaug nuo pusės didelės citrinos). . Galima ir šiek tiek vanilinio cukraus įberti, bet aš jo po ranka neturėjau. Sureguliuokite cukraus kiekį, nes jei obuoliai labai rūgštūs, cukraus gali prireikti šiek tiek daugiau. Šiek tiek - tai 100-200 gramų.
Viską išmaišykite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite apie pusvalandį. Atvėsus uogienė taps šiek tiek tankesnė.
Kol verda obuolių uogienė, stiklainius sterilizuokite. Asmeniškai aš juos išplaunu su soda, gerai išskalauju karštu vandeniu, o po to dedu į mikrobangų krosnelę visu galingumu maždaug dviem minutėms. Tai viskas, stiklainiai yra sausi ir sterilūs.
Į stiklainio dugną įdėkite porą gvazdikėlių ir kvapiųjų pipirų.
Karštą obuolių uogienę supilstykite į stiklainius. Neuždarykite iš karto, palaukite, kol atvės ir uogienė pasidengs plėvele.
Štai viskas, uogienė paruošta. Jis puikiai laikomas mano virtuvėje. Atidarius stiklainį laikykite tik šaldytuve. Skanaus!
Gal jums patiks šie receptai?
Obuolių uogienę galima ruošti klasikiniu būdu, taip pat naudojant tirštiklius, krakmolą, želatiną. Puikią uogienę galima virti ir lėtoje viryklėje. Nuostabus skonis gaunamas, jei kartu su obuoliais dedate įvairių uogų ir vaisių. Jie puikiai dera su daugeliu skonių.
Kaip pasigaminti obuolių uogienę namuose
Obuoliai yra populiariausi vaisiai, kurių galima įsigyti beveik ištisus metus.
Geriausia uogienė verdama iš naminių obuolių, be nitratų, tad iš esmės tokie pasiruošimai žiemai ruošiami rugpjūčio-rugsėjo mėnesiais, kai daržai pilni savų prinokusių vaisių. Tokie obuoliai skleidžia tikrą obuolių aromatą. Tai vaisiai, kuriuos mitybos specialistai rekomenduoja norint numesti svorio, gerinti virškinimą ir papildyti organizmo vitaminų atsargas.
Kadangi obuoliuose iš prigimties yra pektino, o tai yra natūralus tirštiklis, nereikia nieko dėti į uogienę, kad ji sutirštėtų. Tiesiog padidinkite kepimo laiką. Obuoliai taip pat puikiai dera su kitais vaisiais ir net daržovėmis, pavyzdžiui, morkomis. Taigi uogienės variantų jums užteks.
Obuolių uogienės receptai
Norėdami paruošti bet kokią uogienės versiją, turite tinkamai išvirti obuolius. Norėdami tai padaryti, turite nuplauti obuolius, nulupti žievelę, pašalinti sėklas ir grubią žievelę obuolių viduryje.
Kokios keptuvės reikia obuoliams virti? Geriausia pasiimti nerūdijančio plieno indą. Emalyje uogienė dažnai dega, o aliuminyje ar varyje oksiduojasi.
Obuolių uogienė, paprastas receptas
Receptas, kuris gali pasisekti net pradedantiesiems. Padaroma labai greitai, vakare jau galima paragauti uogienės su arbata ar net gaminti pyragus.
Mums reikės:
- 1 kg bet kokios veislės obuolių
- 1 kg cukraus
Obuolių uogienės gaminimas
Pasirinkus šią parinktį, jums nereikia išpjauti sėklų, jos liks sietelyje, todėl nedirbkite.
Riekelėmis supjaustytus obuolius sudėkite į kepimo indą ir įpilkite vandens, kad lengvai apsemtų. Padėkite ant viryklės ir troškinkite dešimt minučių, šiek tiek atvėsinkite, vandenį, žinoma, nupilkite. Tada visus obuolius tiesiog pertrinkite per sietelį.
Į gautą užpilą supilkite cukrų, pirmiausia įjunkite vidutinę ugnį, užvirus sumažinkite iki silpnos ir virkite, stovėdami šalia ir maišydami mediniu šaukštu ar mentele.
Uogienė verdama apie pusvalandį, kartais mažiau ar daugiau, priklausomai nuo obuolių sultingumo. Jei gamindami nuolat maišysite, masė bus vienalytė, tolygiai išvirusi, skaidrios karamelės spalvos. Kad įsitikintumėte, jog jis paruoštas, užlašinkite šiek tiek mišinio ant lėkštės ir pradėkite ją sukti, ar lašas išlaiko savo formą? Tada galite sudėti į stiklainius.
Tirštas obuolių džemas žiemai
Galite gaminti bet kokios konsistencijos obuolių uogienę, vieni mėgsta skystą, o kiti – pakankamai tirštą, kad stovėtų iki šaukšto. Tai mes paruošime.
Norėdami tai padaryti, jums reikia:
- Kilogramas obuolių
- Stiklinė cukraus
Uogienės gaminimo procesas
Nuplaukite obuolius ir perpjaukite į dvi dalis, taip pat išpjaukite sėklas. Obuolius galite sutarkuoti arba sumalti mėsmale – kaip tik jums tinka. Gautą masę perkelkite į puodą, kuriame virsite uogienę, tačiau vandens pilti nereikia, užteks išsiskirusių sulčių.
Pradedame palaipsniui kaitinti obuolių masę, nepamirštant maišyti. Kai suminkštės ir gabalėliai taps skaidrūs, vėl galima sutrinti blenderiu. Tada iš karto supilkite cukrų ir virkite ant mažos ugnies apie 40 minučių, kol suminkštės. Uogienė patamsės ir taps tiršta, po to supilstome į stiklainius.
Obuolių uogienė lėtoje viryklėje
Dėl šio nepakeičiamo pagalbininko virtuvėje gyvenimas tapo malonesnis, nes multivaryklė sutaupo daug laiko, nes nereikia stebėti, maišyti ar bijoti, kad jis pabėgs ar sudegs.
Mums reikės:
- Kilogramas obuolių
- Pusė kilogramo cukraus
- Pusė citrinos
Kaip virti obuolių uogienę lėtoje viryklėje
Nuplaukite obuolius po tekančiu vandeniu, pašalinkite odelę ir šerdį ir supjaustykite plonais griežinėliais. Dabar perkeliame į kelių viryklės dubenį, supilame į jį trečdalį stiklinės vandens ir kepimo režimu suminkštiname.
Tikriname šakute, ar obuoliai pradeda byrėti, susmulkiname arba susmulkiname blenderiu, sumaišome su cukrumi ir išspaudžiame pusės citrinos sultis. Dabar belieka uždaryti dangtį ir, pasirinkus tą patį kepimo režimą, valandą virti mūsų uogienę. Kai ateis tinkamas laikas, pažiūrėkite į lėtą viryklę ir patikrinkite jos pasirengimą. Uogienė karšta dedama į stiklainius.
Balto įdaro obuolių uogienė, receptas
Ši parinktis idealiai tinka patiekti su desertais. Jei uogienė bus naudojama įvairių kepinių kepimui, tai uogienę reikia virti ilgiau – apie 20 minučių, kol beveik visiškai sutirštės.
Jums reikės šių produktų:
- Balto įdaro obuoliai - 2 kilogramai
- Cukrus - 1 kilogramas
- Cinamonas - 0,5 arbatinio šaukštelio
Kaip virti uogienę iš obuolių Baltas įdaras
Obuolius nuplaukite, išimkite sėklas ir šerdis, supjaustykite ketvirčiais. Į obuolius suberkite cukrų santykiu 2:1 ir gerai išmaišykite.
Cukruoti obuoliai turi stovėti apie 30 minučių, kol išsiskirs sultys. Po to pakaitinkite juos ant vidutinės ugnies 5-7 minutes maišydami.
Kai visas cukrus ištirps, pašildytus obuolius sutrinkite blenderiu iki vientisos masės.
Tada įpilkite pusę arbatinio šaukštelio cinamono ir vėl užvirkite ant ugnies. Virkite 10 minučių.
Karštą uogienę supilstykite į stiklainius ir porai valandų padėkite į vėsią, tamsią vietą.
Šią uogienę galima patiekti su blynais ir blynais, dėti į kepinius ar tiesiog valgyti su arbata. Gero apetito!
Obuolių ir abrikosų uogienė
Šią uogienę geriausia ruošti iš saldžiarūgščių obuolių ir visiškai prinokusių abrikosų. Ši uogienė praverčia blynams mirkyti ir įvairiems kepiniams įdaryti.
Norėdami pasigaminti uogienę žiemai, karštą supakuokite į sterilizuotus stiklainius.
Ingredientai uogienei gaminti:
- Obuoliai - 600 gramų
- Abrikosai - 300 gramų
- Cukrus - 1 kg
Paruošimas
Obuolius nuplaukite, nulupkite, pašalinkite šerdį ir sėklas. Sumalkite virtuviniu kombainu (priedas – metaliniai peiliukai).
Į puodą suberkite obuolių traškučius, supilkite abrikosų tyrę (abrikosus be kauliukų sumalkite tame pačiame virtuviniame kombainu).
Verdame 20 minučių nuolat maišydami.
Mišinį sutrinkite trintuvu iki tyrės. Įpilkite cukraus.
Verdame 20-25 minutes nuolat maišydami.
Obuolių ir abrikosų uogienė paruošta. Šią uogienę galima paruošti žiemai išpilstant į sterilizuotus stiklainius ir užsukant sterilizuotais dangteliais.
