Preparo questo piatto per me e per i miei figli. Ho iniziato a dar loro da mangiare questo tipo di pesce quando avevano un anno e mezzo, ma al mio piccolo non piace.
1. Lavare il cavolfiore e i broccoli e separarli in cimette. Io sono una fan dei preparativi per semplificarmi la vita, quindi compro subito diverse forchette di broccoli e cavolfiori, li lavo, li taglio a cimette e li congelo. E poi lo prendo dal freezer.
Prendo anche i fagiolini dal congelatore.
2. Sbucciare le carote e tagliarle a cubetti.
3. Sbucciare e lavare le patate. Mi ci vogliono circa 4 cose grandi per questo piatto. Oppure se le patate sono piccole, un po' di più.
4. Taglio anche le patate a cubetti.
5. Mettete le verdure in una casseruola, aggiungete acqua, sale, portate a ebollizione e fate cuocere per 3 minuti.
6. Metti le verdure in uno scolapasta.
7. Prepara la besciamella. Ecco gli ingredienti.
8. Sciogli un cucchiaino di burro in un pentolino (se non cucini per bambini puoi aumentare la quantità di burro).
9. Aggiungi un cucchiaio di farina al burro fuso.
10. Mescolare il tutto velocemente con una frusta fino a formare dei grumi.
11. Versare un bicchiere di latte in 3 fasi (versare un terzo, mescolare velocemente, scaldare, sciogliere i grumi, mescolando continuamente, portare alla consistenza della panna acida, versare la porzione successiva di latte).
12. Quando la salsa raggiunge finalmente la consistenza della panna acida liquida, spegni il fuoco.
13. Salare la salsa a piacere.
14. All'inizio della cottura faccio bollire il filetto di pollock a bagnomaria per 15 minuti.
15. Separo il filetto di pollock in piccoli pezzi, rimuovendo tutte le ossa (ce ne sono anche alcune nel filetto). Se cucini per adulti, è meglio lasciare il pesce a pezzi grossi.
16. Ungere la teglia con olio.
17. Disporre le verdure nello stampo.
18. Aggiungi il pesce, mescola tutto, aggiungi un po 'di sale.
19. Riempire con la salsa.
20. Distribuire uniformemente la salsa in tutto il composto.
21. Coprire con un foglio e mettere in forno preriscaldato a 200 gradi.
22. Trascorsi i 15 minuti, togliete la teglia, togliete la pellicola e rimettetela in forno per altri 10 minuti per far evaporare parzialmente il liquido.
23. Il piatto è pronto! Ciò che amo è la combinazione di cose salutari per i bambini in un unico piatto!
Tempo di cottura: PT00H50M 50 minuti.
Costo approssimativo per porzione: 20 sfregamenti.
Un pesce dal sapore neutro che si sposa bene con un'ampia varietà di verdure, e adoro i piatti di pesce al forno per la loro facilità di preparazione con un ottimo risultato finale. In qualche modo non c'erano altri prodotti nel frigorifero tranne cavolfiore e pollock, li ho cotti nella panna, è venuto benissimo. E ora questa ricetta è una delle mie preferite. Oggi ho aggiunto carote e cipolle fritte e formaggio per una bella crosta. Il sapore del piatto è delicato, leggermente dolce per via delle verdure fritte, l'aroma è sorprendente. Qualsiasi pesce senza lische piccole e un pronunciato odore marino è adatto alla cottura: lucioperca, melù, merluzzo, nasello. Adoro cucinare con il pollock; non solo è gustoso e salutare, ma ha anche un indubbio vantaggio: viene venduto in qualsiasi negozio mentre torna a casa dal lavoro.
Composto:
- Cavolfiore: mezza forchetta
- Pollock - 1 pezzo di media grandezza
- Carote - 1 pezzo
- Cipolla - 1 pezzo
- Olio d'oliva - 2 cucchiai
- Crema - 120 grammi
- Uova - 2 pezzi
- Formaggio a pasta dura – 50 grammi
- Spezie (origano, dragoncello, timo, coriandolo) - 1 cucchiaino (opzionale)
- Sale: un pizzico
Preparazione
Lessare metà cavolfiore per 7 minuti dopo la bollitura in acqua salata, scolare in uno scolapasta, raffreddare e smontare in infiorescenze.
Cavolfiore pronto Preparare le verdure: tritare la cipolla, grattugiare le carote.
Verdure pronte Preparare il pesce: scongelare, tagliare le pinne, sciacquare e asciugare. Tagliare in porzioni.
Affettare il pesce Friggere i pezzi di pesce in olio d'oliva riscaldato a fuoco vivace per 2-3 minuti su ciascun lato. Se il pesce non si asciuga abbastanza, l'olio inizierà a schizzare e dovrete friggerlo coperto.
Friggere il pesce Trasferire il pesce e raffreddarlo, quindi friggere le carote e le cipolle in questo olio finché sono teneri, 6-7 minuti a fuoco medio.
Friggere carote e cipolle Accendete il forno a 200 gradi. Per questa quantità di cibo è necessaria una forma piccola ma profonda e resistente al calore. Ne ho uno rotondo, di 20 cm di diametro. Mettete sul fondo mezza carota e cipolla.
Metti metà dell'arrosto Completare con tutto il cavolfiore.
Metti il cavolfiore Ora: uno strato di pesce, rimuovendo le ossa grandi. Aggiungi sale. Il sale, come le spezie, dovrebbe essere usato minimamente in questa ricetta per non sopraffare il gusto delicato del piatto finito.
Posiziona il pesce Metti le restanti verdure fritte sopra il pesce.
Metti le verdure rimanenti Sbattere la panna con le uova e versarla nel pesce.
Aggiungi riempimento Cospargere con formaggio grattugiato e spezie.
Preparare i prodotti necessari. La parte principale è preparata con pezzi di pesce. Viene utilizzata la carpa fresca, deve essere pulita, eviscerata e tagliata a bistecche. Per le spezie consiglio di prendere coriandolo macinato, noce moscata e pepe bianco, oltre alla salsa di soia. Le verdure di cui avrai bisogno sono zucchine giovani, carote, cipolle e cavolfiore. Quei prodotti congelati: versare acqua tiepida per 7-10 minuti. Per friggere si usa l'olio di girasole. Per la salsa sono necessari formaggio a pasta dura, aglio e panna magra.
Tutto ciò di cui hai bisogno delle zucchine è la parte dura senza polpa e semi: rovineranno il gusto della casseruola finita. La verdura deve essere tagliata in piccoli pezzi oblunghi. Se è appena congelato, strizzalo bene.
Usando un coltello, sbucciate la buccia di una carota cruda di media grandezza. Macinare la radice vegetale su una grattugia grossa.
Rimuovere la buccia dalle teste delle cipolle. Su un tagliere sbriciolateli in quarti di anelli. Lavoratelo con le mani in modo da dividerlo in fette.
Il cavolo deve essere smontato in singole infiorescenze. Separare le parti grandi con le mani e tagliarle con un coltello. Far bollire l'acqua in una pentola. Gettaci dentro una verdura. Cuocere per circa 5-7 minuti. Assicurati di scaricare il liquido attraverso uno scolapasta e risciacquare il prodotto.
Le bistecche di pesce devono essere divise a metà. La carpa contiene una piccola quantità di ossa, quindi usa i filetti se lo desideri. Cospargere i pezzi con salsa di soia. Cospargere con le spezie: coriandolo, noce moscata e pepe bianco. Strofinare insieme le singole porzioni e lasciarle marinare. Nel frattempo si prepareranno gli altri ingredienti.
Le cipolle devono essere combinate con le carote. Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella. Aggiungi le verdure. Dovranno essere saltati per circa 2 minuti. a fuoco medio - mescolare spesso. Versare poi su un piatto.
In una ciotola profonda, unisci gli ingredienti per la salsa. Mescolare la panna magra o la panna acida con spezie macinate e sale a piacere. Sbucciare l'aglio e sciacquarlo con acqua. Passare i denti attraverso uno speciale strumento di macinazione e aggiungerli alla massa principale.
Alla fine è necessario versare il formaggio a pasta dura tritato su una grattugia grossa. Mescolare accuratamente fino a che liscio.
Avrai bisogno di un modulo speciale per preparare le casseruole al forno. Versare le carote e le cipolle fritte sul fondo e livellarle.
Soffriggere le zucchine giovani in una padella con olio di semi di girasole per 1-2 minuti. Distribuitelo subito sulle verdure. Se lo si desidera, le fasi della tostatura possono essere saltate, ma aggiungono un gusto speciale.
Disporre il pesce marinato sulla superficie dello strato di verdure. Premi leggermente i pezzi. Puoi posizionarli uno vicino all'altro o a distanza.
Il pollock è una varietà di pesce a basso contenuto di grassi che la maggior parte delle casalinghe ama e spesso cucina. Pertanto, ti suggeriamo di prepararti pollock con verdure in una pentola a cottura lenta.
Pollock con verdure
Ingredienti:
- 2 cipolle medie;
- 1 carota piccola;
- 6-7 patate;
- 100 g di panna acida o maionese;
- 1 mazzetto di aneto;
- 1 mazzo di cipolle verdi fresche;
- 800 g di filetto di pollock;
- ½ tazza di panna (latte).
Preparazione:
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Versare un po 'di olio vegetale sul fondo della ciotola del multicooker. Trasferisci la cipolla in una ciotola.
- Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti o cerchi, adagiarle sopra la cipolla.
- Salare, pepare e spennellare un po' di panna acida o maionese sopra.
- Lavare il filetto di pollock e tagliarlo a pezzi. Salare e pepare nuovamente, cospargere con spezie di pesce e ricoprire nuovamente con panna acida o maionese.
- Lavare le verdure e tritarle, cospargerle sopra. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa. Metti uno strato di carote sopra le verdure.
- Versare la panna (latte) su tutti gli ingredienti.
- Chiudi il coperchio e imposta la pentola a cottura lenta sulla modalità di cottura per pollock con verdure “Cottura” per 50 minuti.
Pollock con cavolfiore in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
- 1 kg di filetto di pollock;
- 1 cipolla;
- 1 peperone dolce;
- 2-3 pomodori medi;
- 5 cucchiai di panna acida;
- 5 cucchiai di maionese;
- sale, pepe nero macinato;
- 1 cucchiaino di paprika;
- 1 cucchiaio di erbe secche;
- 50-70 g di formaggio a pasta dura;
- ½ testa di cavolfiore.
Preparazione:
- Lavare il filetto di pollock e tagliarlo a pezzi puliti, metterlo in una ciotola multicooker, aggiungere sale, pepe ed erbe aromatiche essiccate a piacere.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli, i peperoni e i pomodori a cubetti e adagiarli sopra il pesce.
- In una ciotola separata, mescolare 3 cucchiai. l. panna acida e maionese, aggiungere al pesce con le verdure e mescolare.
- Dividete il cavolfiore in cimette e sciacquatelo. Mescolare ancora 2 cucchiai. l. maionese e panna acida, aggiungere sale e paprika. Arrotolare le cimette di cavolfiore nel composto ottenuto e metterle in un contenitore per la cottura a vapore.
- Grattugiare il formaggio e cospargere sopra il cavolfiore. Impostare la modalità di cottura su "Piccola quantità" per 55 minuti.
Il pollock con verdure in una pentola a cottura lenta è facile da preparare, ma risulta sorprendentemente gustoso. Il piatto va servito caldo con una spolverata di succo di limone. Purè di patate o
Ho preparato più volte uno sformato simile, ma al posto del cavolfiore ho usato il purè di patate. Dopo averla provata con il cavolfiore, il mio atteggiamento nei confronti della preparazione dello sformato è cambiato, mi piace anche così! Assicurati di provarlo, sono sicura che piacerà anche a te!
Il cavolfiore può essere utilizzato sia fresco che congelato, non ci sarà alcuna differenza. Anche con il pesce ho usato il filetto di pollock, ma puoi usare qualsiasi pesce bianco.
Una ricetta difficile per la casseruola di filetto di pollock e cavolfiore della cucina europea, passo dopo passo con le foto. Facile da preparare a casa in 30 minuti. Contiene solo 288 kilocalorie.
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Quantità di calorie: 288 kilocalorie
- Numero di porzioni: 4 porzioni
- Occasione: cena, pranzo
- Complessità: Non è una ricetta facile
- Cucina nazionale: Cucina europea
- Tipo di piatto: Secondi piatti
- Tecnologia di cottura: Cottura
Ingredienti per quattro porzioni
- Semi di senape 1 cucchiaino.
- Cavolfiore 600 g
- Cipolla 1 pz.
- Olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio. l.
- Burro 30 gr
- Filetto di pollock 600 g
- Pangrattato 40 g
- Prezzemolo fresco 3 rametti
- Panna acida 1 cucchiaio. l.
- Sale a piacere
- Formaggio a pasta dura 50 g
- Aglio 2 spicchi
Preparazione passo dopo passo
- Prepariamo tutti gli ingredienti: cavolfiore, pesce, cipolle, burro, panna acida, formaggio, pangrattato, olio d'oliva, senape, erbe aromatiche, aglio, sale.
- Tagliare il pesce a pezzetti e aggiungere sale.
- Smontare il cavolfiore in cimette e lessarle in acqua bollente salata per 5 minuti, quindi metterle in un colino per eliminare il liquido in eccesso.
- Frullare il cavolfiore in un frullatore.
- Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
- Friggere la cipolla e l'aglio nel burro fino a renderli morbidi.
- Aggiungere la purea di cavolo alle cipolle e all'aglio e friggere insieme per 3 minuti.
- Aggiungere la panna acida, la senape e condire a piacere.
- Grattugiare il formaggio su una grattugia media.
- Disporre i pezzi di pesce in un contenitore unto con olio d'oliva.
- Coprire la parte superiore con uno strato uniforme di purea di cavolo.
- Cospargere di pangrattato.
- Distribuire sopra il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato. Infornare a 180°C per 30 minuti.
- Servire caldo, con panna acida. Buon appetito!!!
