Složení dortu: máslo (vypuštěné) nebo margarín - 200 g, kakao - 4 polévkové lžíce. lžíce, cukr - 1,5 hrnku, mléko - 0,5 hrnku, mouka - 2 hrnky, vejce - 4 ks, prášek do pečiva..
Recept na bramborovou kaši jako přílohu. Ingredience: brambory - 1 kg, mléko nebo bramborový vývar - 1-1,5 lžíce, máslo (scezené), sůl, pepř, čerstvé bylinky..
Za druhé, zelenina
Produkty uvedené v receptu poskytnou asi 600 gramů karamelové pěny, vhodné do formy o průměru 18 cm. Složení: výtěžek připravené pěny:...
Jako dezert, Mousses
Domácí zmrzlina z mléka, smetany a vaječných žloutků. Složení: mléko - 250 ml, smetana (33-35%) - 250 ml, žloutky - 4-6 ks, cukr - 100 g, vanilka...
Jako dezert zmrzlina
Knedlíky s tvarohovou náplní, chutné a velmi výživné. Složení těsta: bílky - 3 ks, voda - 0,5 lžíce, mléko - 1/2 šálku, sůl - 0..
Pro druhý chod Vareniki
Recept na lahodné knedlíky s třešněmi. Složení: Složení těsta: bílky - 3 ks, voda - půl hrnku, mléko - 0,5 hrnku,..
Pro druhý chod Vareniki
Jídlo na oslavu Valentýna, nalijte panna cottu do misek nebo krásných sklenic, abyste udělali dojem. Složení:..
Jako dezert pudinky
Recept na běžné palačinky s vejci a mlékem. Můžete je rovnou sníst, použít na palačinkové dorty, nebo do nich zabalit náplň. Složení:..
Pečení, palačinky
Jednoduchý recept na banánový dort pro milovníky sladkého pečiva k čaji. Složení: máslo - 100 g, cukr - 250-270 g, vanilka...
Pečení, sladké pečivo, koláčky
Košíčky s příchutí pomeranče, kousky čokolády a krémem z másla a kondenzovaného mléka. Složení: Složení těsta: slepičí vejce - 2 ks..
Pečení, sladké pečivo, koláčky
Velmi chutné jídlo adžarské kuchyně, jemné a šťavnaté chačapuri se sýrovou náplní potěší každého. Ingredience: na mouku na těsto - 700 g.
Pečivo, Neslazené pečivo, Chačapuri
Domácí sladký likér na bázi vodky, kondenzovaného mléka a kávy. Složení: Vodka – 1 sklenice Mléko (kondenzované, 8,5% tuku)..
Nápoje, Alkohol, Likéry
K přípravě tohoto koktejlu budete potřebovat kokosové mléko a hobliny. Složení: Borůvky (mražené) – 200 gramů..
Kávový nápoj s mlékem s názvem "Mocha Flip" se vyrábí s pěnou a podává se jako koktejl. Složení: Kávová zrna – 10-30...
Nápoje, Bez alkoholu, Káva
Pokud se chystáte na oslavu, je snadné si tento slavnostní likér vyrobit doma sami. Složení: Čokoláda (hořká,...
Nápoje, Alkohol, Likéry
Slavnostní koktejl pro děti na bázi mléka se zmrzlinou a kiwi. Složení: Kiwi (střední velikost) - 1 ks Mléko (celé...
Nápoje, koktejly, žádný alkohol
Domácí sladký banánový likér. Složení: Vodka – 1,5 šálku Banán – 3 kusy Kondenzované mléko (8,5 % tuku) – 1 plechovka..
Nápoje, Alkohol, Likéry
Nápoj vyrobený z rýže s čerstvými nebo rozmraženými jahodami s názvem „Pink Jasmine“. Složení: Rýže (kulatozrnná, Krasnodar)..
Nápoje, žádný alkohol
Studený nápoj se připravuje z mléka, jahod a čokolády mleté v mixéru nebo na kaši přes sítko. Složení:..
Mléko je opravdu jedinečný produkt! Ideálně kombinuje všechny živiny potřebné pro lidský organismus, mikro- a makroprvky a také vitamíny. Můžete ho pít čisté, přidat do čaje nebo kávy a také z mléka připravovat širokou škálu pokrmů. V tomto článku vám řekneme, co připravit z mléka, abyste potěšili svou rodinu a naučili své děti tomuto zdravému produktu.
Mléčné pokrmy
Mléko se často pije studené nebo horké. Mléko však lze použít i k přípravě kompletních mléčných pokrmů. Samozřejmě, že každý z dětství zná mléčné kaše a polévky s různými cereáliemi a těstovinami, kastrolky vařené s kyselým mlékem, stejně jako palačinky, palačinky a další pochoutky. Mléčná jídla, jejichž receptury jsou poměrně jednoduché na provedení, tím nekončí. Mléko se používá k přípravě zeleninových a sýrových polévek, omelet, zeleninových a masových kastrolů, různých omáček, domácích sýrů, přidává se také do cukrovinek, pudinků a těst na pečení.
Polévka se zeleninou a mlékem
Co můžete udělat z mléka k obědu? Zveme vás k přípravě neobvyklé, ale velmi chutné, výživné a zdravé zeleninové polévky. Na jeho přípravu si vezmeme:
- mléko – 1-1,5l
- květák - 100 g
- obyčejné zelí - 100 g
- brambory - 2-3 ks.
- konzervovaný zelený hrášek - 5 lžic. lžíce
- máslo - 10-20 g
- sůl, cukr, mletý černý pepř a další koření pro první chody - podle chuti
Nejprve nakrájejte bílé zelí, květák a brambory, poté je blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 2 minut. Poté je vložte do vroucího mléka a nechte 15 minut vařit.
Rybí polévku můžete připravit i na finský způsob jako první jídlo na bázi mléka. Skládá se z nejběžnějších produktů - brambor, mrkve, cibule, zeleniny, ale zvláštní chuť dodávají pokrmu červené ryby a směs mléka a smetany, na které se rybí polévka vaří. Ukazuje se velmi chutné a uspokojující!
Mléčná panna cotta
Nyní je čas uvařit něco sladkého. Zaměřme se na jeden z nejoblíbenějších mléčných dezertů – panna cottu. Jedná se o mléčné želé s omáčkou z bobulí. Dezert je velmi chutný a jednoduchý na přípravu. Na jeho přípravu si vezmeme:
- mléko - 250 ml
- smetana 20% tuku – 500 ml
- cukr - 4-5 polévkových lžic. lžíce
- vanilkový cukr nebo vanilin - na špičce nože
- potravinářská želatina - 0,5 sáčku
- libovolné ovoce (jahody, rybíz, maliny, třešně, švestky, broskve) – 500 g
Na začátku práce zalijeme želatinu studenou vodou a necháme nabobtnat.
Smíchejte mléko se smetanou a dejte na mírný oheň.
Do směsi mléka a smetany postupně přidávejte cukr a vanilin a zahřívejte, aniž byste ji přivedli k varu.
Zatímco se mléko zahřívá, přidejte nabobtnalou želatinu a vše důkladně promíchejte.
Odstraňte z ohně, mírně vychladněte a nalijte mléko do forem. Když mléko úplně vychladne, dejte panna cottu na 2-3 hodiny do lednice.
V tomto okamžiku rozšleháme ovoce v mixéru a přidáme cukr podle chuti.
Při podávání mraženého dezertu potřete malým množstvím ovocného pyré, ozdobte lístky máty – a užívejte si!
Co vařit s mlékem a vejci?
V každé lednici jsou vejce a mléko. Zároveň taková klasická kombinace produktů produkuje lahodné a velmi výživné pokrmy. Nejběžnějšími pokrmy z mléka a vajec jsou různé omelety, kastrol a pečivo. Při rozhodování, co šlehat s mlékem a vejci, dáváme často přednost omeletě.
Svěží omeleta
Na první pohled jednoduché jídlo, které zvládne i dítě. Zdálo by se, kde se dá fantazírovat? Ale ne! Rádi vám prozradíme, jak udělat skvostnou omeletu, od které se nebudete moci odtrhnout. Na jeho přípravu si vezmeme:
- vejce - 4 ks.
- mléko – 5 lžic. lžíce
- sůl, pepř - podle chuti
Nejprve oddělte žloutky od bílků a v samostatné misce žloutky trochu rozšlehejte vidličkou, poté k nim přidejte mléko.
Bílky vyšleháme do nadýchané pěny.
Pánev postavte na střední teplotu a aniž byste něco pomazali, nalijte na ni žloutkovou směs a stěrkou rozetřete navrch proteinovou pěnu.
Tuto omeletu smažte na mírném ohni, aniž byste ji zakrývali víkem. Připravenost omelety zkontrolujte tímto způsobem: pokud se váš prst nelepí na proteinovou pěnu a omeleta sama odskočí, je hotová! Chcete-li podávat, rozřízněte omeletu na polovinu a přeložte ji proteinovou pěnou uvnitř, posypte bylinkami - a můžete jíst!
Co můžete udělat z mléka a vajec kromě omelety? Máte-li doma suché droždí, trochu mouky, margarínu a nasekaných bylinek, pak si lahodné listové těsto s bylinkami snadno připravíte tak, že z obyčejného listového těsta a bylinkové náplně se změklým margarínem připravíte. Toto listové těsto je skvělé jako svačina nebo jen tak k čaji.
Co vařit z kyselého mléka?
Koupili jste si mléko, ale po pár dnech se začalo kazit a už se v čisté formě nedá konzumovat? Stalo se to! Nezlobte se, protože pokrmy z kyselého mléka jsou také velmi rozmanité. Většina hospodyň, přemýšlejících o tom, co vyrobit z kyselého mléka, si okamžitě vzpomene na palačinky, palačinky a koláče. Tato jídla se nejlépe připravují s jogurtem. Ale nebudeme se jimi zabývat. Je lepší vám říct, co můžete vyrobit z kyselého mléka, které je skutečně originální. Málokdo ví, že z jogurtu se dělají výborné letní polévky, omáčky a dokonce i krémové dezerty! Začneme polévkou.
Osvěžující polévka z kyselého mléka
Na přípravu chladného letního pokrmu budeme potřebovat následující ingredience:
- čerstvé okurky - 2 ks.
- sražené mléko - 200 ml
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce
- nakrájená zelenina - 2-3 polévkové lžíce. lžíce
- voda - 200 ml
- drcené vlašské ořechy - 1 polévková lžíce. lžíce
- česnek – 1 stroužek
- vařené vejce - 1 ks.
- sůl - podle chuti
Okurky oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Kysané mléko rozšleháme půl na půl s vodou a přidáme okurky, nasekané bylinky, drcené ořechy a vymačkáme česnek.
Podle chuti osolte a opepřete, přidejte rostlinný olej a nakrájené vařené vejce. Připraveno!
Dezert se sraženým mlékem
Na závěr si připravíme lahodný a jednoduchý dezert – pomerančový krém se zakysanou smetanou a jogurtem. Pro jeho přípravu si vezměme:
- kyselé mléko - 500 ml
- zakysaná smetana - 1 šálek
- cukr - 2/3 šálku
- želatina - 1 lžička
- kůra z 1 pomeranče
Nejprve smícháme jogurt a zakysanou smetanu, přidáme cukr, přidáme pomerančovou kůru a želatinu rozpuštěnou v 0,5 hrnku studené vody.
Nádobu se všemi ingrediencemi dejte do mísy s ledem a šlehejte, dokud směs nezhoustne.
Krém dejte do váz, ozdobte dle libosti a dejte na 2 hodiny do lednice zcela ztuhnout.
Místo pomerančové kůry můžete do krému přidat bobulový sirup nebo likér. Dobrou chuť!
Rozhodli jsme se, že si kysané mléčné výrobky budeme vyrábět sami, aby už nebyl důvod jezdit pro potraviny do krajského centra nebo do Kyjeva.
Dostáváme mléko od majitelky poblíž jejího domu. Nejprve jsme požádali spoluobčany o zpětnou vazbu ohledně toho - je mléko dobré, je čisté, ředí ho atd. Recenze byly pozitivní. Ano a nikdy jsem v mléce nezaznamenala žádné extra smetí (na rozdíl od některých jiných hospodyněk, které si v mléce občas najdou kousek kožešiny, nebo mouchu...) Pro prevenci jsme jednou vzali vzorek do laboratoře na kontrolu pro radioaktivní pozadí - to je vše, co se ukázalo jako čisté.
Zpočátku bylo nutné mléko téměř dvakrát ředit vodou - naše jemné žaludky se ukázaly jako nevhodné pro trávení množství bílkovin a enzymů obsažených v přírodním neskladovém produktu. Nyní již nemohu mléko ředit.
A teď odpověď na otázku, co se dá vyrobit z domácího mléka:
Nejprve je třeba mléko uvařit a zchladit na průměrnou teplotu 35 stupňů (pokud jste si 100% jisti zdravím krávy a čistotou majitele, můžete tento bod přeskočit).
Sražené mléko- fermentovaný mléčný výrobek získaný prostým zakysáním mléka při pokojové teplotě. Pro urychlení procesu můžete do mléka přidat kůrku žitného chleba. Jako předkrm můžete použít i trochu hotového jogurtu. Nedoporučuje se lidem, kteří mají problémy s trávicím traktem – bakterie, které se množí v jogurtu po zakysání, nejsou zcela „přátelské“ k přirozené lidské mikroflóře.
Rjaženka- Toto je sražené mléko vyrobené z pečeného mléka. Pečené mléko se získá tak, že se uvařené mléko nechá 2–3 hodiny v troubě při teplotě 100 stupňů.
Kefír- fermentovaný mléčný výrobek získaný fermentací mléka se speciálním startérem obsahujícím „kefírová zrna“. Jako startér můžete použít hotový kefír „koupený v obchodě“ nebo speciální startér, který lze zakoupit ve specializované lékárně.
Jogurt- podle technologie výroby je podobný kefíru, pouze jako startér se používá „bulharská tyčinka“.
Kromě kefíru a jogurtu existuje mnoho dalších užitečných startovacích kultur, které lze použít pro výrobu různých fermentovaných mléčných výrobků – Acedophilus bacillus, streptokok mléčného kvašení, bifidobakterie, laktobacily, bakterie kyseliny propionové a octové atd. V Kyjevě je jedním z výrobců startovacích kultur pro fermentované mléčné výrobky
Pro fermentaci je žádoucí, aby teplota mléka byla udržována na ~35 0 C po dobu 8-12 hodin (různé typy startovacích kultur vyžadují různé doby a různé teploty). Je vhodné to udělat v termosce nebo ve speciálním jogurtovači. Mléko ale fermentuji při běžné pokojové teplotě, v obyčejné třílitrové sklenici, akorát mi to trvá trochu déle - minimálně 14 hodin. Hotový výrobek by měl mít hustou konzistenci a při protřepávání nádoby by měl mírně zaostávat za stěnami.
Z kefíru můžete vyrobit tvaroh:
K tomu je třeba kefír nalít do hrnce a dát na velmi nízký oheň (můžete ho vložit do vodní lázně) a trochu vařit, dokud se syrovátka neoddělí. Čím déle se kefír vaří, tím tvrdší bude tvaroh.
Výsledná směs by měla být ochlazena a scezena přes síto nebo zavěšena v gáze přes pánev, aby se syrovátka vypustila.
Tvaroh je hotový
Přidáno později.
Nedávno jsem zvládl další recept s domácím mlékem - domácí sýr.
Budete potřebovat:
3 litry čerstvého mléka;
3 čerstvá vejce;
1 litr sraženého mléka nebo kefíru.
Mléko dáme na oheň a přivedeme k varu, zatímco se mléko zahřívá, připravíme směs vajec a sraženého mléka (kefír). Jakmile se mléko vaří, aniž byste vypínali sporák, nalijte směs do mléka tenkým proudem za stálého míchání. Po několika sekundách by se mléko mělo zcela srazit. Sražené mléko můžete vařit na mírném ohni, nebo ho můžete ihned sundat ze sporáku a nechat vychladnout (v prvním případě bude sýr tužší). Vychladlou směs přelijte na síto (volitelně vložte do gázoviny a zavěste) a nechte syrovátku odkapat.
Vzniklou tvarohovou směs osolíme, okořeníme, přidáme bylinky, česnek atd. dle chuti, přendáme do formy vyložené gázou a pod tlakem dáme tak, aby se syrovátka zcela oddělila. Po pár hodinách slijte syrovátku a dejte sýr do lednice.
Pečení s mlékem má různé podoby, ale většina receptů není nijak složitá. Právě tato snadná příprava a krémová chuť ji činí tak oblíbenou. Níže jsou uvedeny nejúspěšnější recepty na pečení z „mléčného“ těsta, kde se jako základ používá běžné kravské mléko, jeho pečená, kondenzovaná nebo kyselá verze a také exotický kokosový produkt.
Nejlepší recepty na mléčné těsto
Rychlé pečení s mlékem může být různé: od mléčných koláčů až po koláče rozplývající se v ústech, které jsou připraveny za méně než hodinu. Každá hospodyňka má svůj vlastní top žebříček nejchutnějších „mléčných“ receptů, na všechny nestačí jeden článek, ale nikdo nebude tvrdit, že lahodné koblihy a vzdušný pudinkový piškot s mlékem si zaslouží označení nejlepší recepty; takové pečivo.
Na piškotový dort s pudinkovým mlékem byste měli vzít:
- 3 vejce;
- 165 g krystalového cukru;
- 120 ml mléka;
- 60 g másla;
- 7 g prášku do pečiva;
- 165 g mouky;
- 3 g soli;
- 3 g vanilinu.
Pečení krok za krokem:
- Nakrájené máslo vložíme do mléka a dáme na oheň, dokud se nevyvaří.
- Vejce s cukrem, solí a vanilinem vyšleháme mixérem do nadýchané pěnové hmoty, do které poté ve dvou až třech přídavcích vmícháme mouku po spojení s práškem do pečiva.
- Do těsta v několika přídavcích nalijte vroucí mléko a důkladně promíchejte. Směs nalijte do formy vyložené pečícím papírem a pečte v předehřáté troubě půl hodiny na 170 stupňů.
Hotový piškot můžeme použít jako základ dortu nebo jej jednoduše nakrájet na porcované plátky a podávat k čaji.
A na lahodné koblihy s mlékem potřebujete:
- 250 ml mléka;
- 2 vejce;
- 60 g másla;
- 80 g bílého krystalického cukru;
- 1,5 g vanilinu;
- 1,5 g soli;
- 11 g sušeného droždí;
- 600 g mouky.
Způsob pečení:
- Vejce vyšleháme s cukrem do hladka, zalijeme mlékem a rozpuštěným máslem. Samostatně promíchejte mouku se zbytkem sypkých produktů.
- Obě složky těsta (tekuté i sypké) spojíme a vypracujeme v pružnou hmotu, kterou necháme na teplém místě hodinu kynout.
- Dále těsto rozválejte na centimetrovou vrstvu, ze které vykrajujte kolečka s dírou uprostřed. Nechte obrobky ležet na teplém místě další čtvrt hodiny a poté je doslova smažte 2 - 3 minuty ve vroucím rostlinném oleji na obou stranách.
Hotové koblihy můžeme potřít barevnou cukrovou polevou a ozdobit cukrářským posypem nebo drcenými ořechy a kokosovými lupínky.
Rychlé pečení s mlékem v troubě
Jak dlouho trvá upéct v troubě něco lahodného? Hodina a půl? Ne! Lahodná manna s mlékem bez mouky se dá upéct téměř za čtyřicet minut.
Chcete-li to zkontrolovat, musíte vzít:
- 160 g krupice;
- 200 ml mléka;
- 3 vejce;
- 180 g cukru;
- 50 g másla;
- 3,5 g sody.
Hotový koláč můžeme poprášit moučkovým cukrem nebo polevat. Cupcakes nejsnáze ozdobíte „čepicemi“ ze šlehačky a jednotlivé dorty lze snadno natřít libovolným krémem a sestavit z nich dort.
Těsto smíchané s mlékem je vždy chutnější než jeho protějšek z vody. Každá hospodyňka to potvrdí, ovšem za předpokladu, že jeho výběru byla věnována náležitá pozornost. Mléko byste neměli kupovat na spontánních trzích od neověřených prodejců a pečivo vyrobené z mléka vás určitě potěší svou chutí.
Mléko není jen chutný a zdravý nápoj, bohatý na vápník a další životně důležité minerály, ale také nedílná součást mnoha kulinářských mistrovských děl. Vyrábí výborné muffiny, nadýchané buchty a další sladkosti. V dnešním článku budeme podrobně analyzovat několik receptů na pečení s mlékem.
jablečný koláč
Tento lahodný domácí dezert má výraznou ovocnou vůni a hustou, lehce vlhkou texturu. Připravuje se z jednoduchých surovin a samotný proces nezabere mnoho času. K pečení budete potřebovat:
- 4 sladká zralá jablka.
- ¾ šálku pasterizovaného mléka.
- 2 čerstvá slepičí vejce.
- Sklenice jemného krystalového cukru.
- 1 lžička prášek na pečení.
- 2 šálky prémiové pšeničné mouky.
- 100 ml rafinovaného oleje.
Každá hospodyňka, která nikdy nepracovala s těstem, si snadno poradí s přípravou tohoto pečení s mlékem ve spěchu. Proces je vhodné zahájit zpracováním vajec. Jsou kombinovány s cukrem a dobře poraženy. Vybělená sladká hmota se zředí mlékem a rafinovaným olejem. To vše doplníme práškem do pečiva a moukou a poté nalijeme do vymazané formy a ozdobíme plátky jablek. Koláč pečte asi padesát minut při 180 0 C.
Bagely
Fanouškům výrobků z kynutého těsta se jistě bude hodit následující recept na pečení s mlékem. Fotografie samotných bagelů si můžete prohlédnout níže, ale nyní se podívejme na jejich složení. K jejich přípravě budete potřebovat:
- 25 g čerstvého lisovaného droždí.
- 200 g kvalitního margarínu.
- ½ šálku pasterizovaného mléka.
- Vanilin (volitelně).
- Cukr (na posypání).
- Prémiová pšeničná mouka (kolik těsta zabere).
- Vařené kondenzované mléko (pro plnění).
Rozdrobené droždí se zředí v ohřátém mléce, doplní se změkčeným margarínem, vanilinem a prosátou moukou. Vše důkladně promícháme a necháme chvíli prohřát. Poté se těsto rozdělí na několik stejných dílů. Každý z nich se vyválí do kulaté vrstvy, nakrájí se na stejné trojúhelníky, naplní se vařeným kondenzovaným mlékem a sroluje se do bagelu. Výsledné polotovary jsou posypány cukrem a odeslány k tepelnému zpracování. Pečivo s mlékem připravujte v troubě předehřáté na 180 0 C po dobu patnácti minut.
Berry koláč
Tato sladká pochoutka má extrémně jednoduché složení. Je zajímavý tím, že do něj můžete přidat jakékoliv sezónní bobule, pokaždé dostane úplně jinou chuť. K přípravě tohoto koláče budete potřebovat:
- 100 ml pasterizovaného mléka.
- 250 g bílé mouky.
- 180 g jemného cukru.
- 2 čerstvá slepičí vejce.
- 4 polévkové lžíce. l. rostlinný olej.
- ¼ lžičky vanilin.
- ½ lžičky nehašené vápno soda.
- 1/3 lžičky. kuchyňská sůl.
- Jakékoli bobule (na náplň).
Příprava měkkého a aromatického pečiva s mlékem musí začít hnětením těsta. K tomu v hluboké misce smíchejte sodu, vanilin, sůl a okysličenou mouku. To vše střídavě doplňuje rafinovaný olej, rozšlehaná slazená vejce a mléko. Výsledné těsto se nalije do formy, jejíž dno je vyloženo fólií, a ozdobeno libovolnými bobulemi. Koláč pečte asi čtyřicet pět minut při 180 0 C.
Housky s rozinkou a skořicí
Toto jemné pečivo vyrobené z mléka má příjemnou vůni a zachovává si svou původní čerstvost po dlouhou dobu. Protože se připravuje na základě kynutého těsta, musíte proces zahájit, když máte dostatek volného času. Chcete-li hýčkat své blízké vzdušnými sladkými buchtami, budete potřebovat:
- Sklenici pasterizovaného mléka.
- 4,5 šálků prémiové mouky.
- 1/3 šálku jemného krystalového cukru.
- 7 g instantního droždí.
- 2 vejce.
- ½ šálku rozpuštěného másla.
- ½ lžičky sůl.
- ¾ šálku rozinek.
K výrobě náplně budete muset dodatečně připravit:
- 1 ¼ šálku hnědého cukru.
- 2/3 šálku změklého másla.
- 3 polévkové lžíce. l. kukuřičný sirup.
- 1,5 lžíce. l. mletá skořice.
Je vhodné zahájit proces přípravou testu. Za tímto účelem smíchejte v hluboké nádobě zahřáté mléko, rozpuštěné máslo, cukr, droždí, sůl, vejce a několik sklenic prosáté mouky. Vše dobře prošlehejte a přidejte podušené rozinky. Výsledná hmota se hněte se zbývající moukou a udržuje se v teple. Asi po hodině a půl vykynuté těsto vyválíme na tenko, potřeme náplní ze skořice, cukru, kukuřičného sirupu a měkkého másla, vyválíme, nakrájíme na kousky, dáme na plech a necháme vykynout. Výrobky pečte při 180 0 C asi dvacet pět minut.
Manna
Toto lahodné drobivé pečivo s mlékem se připravuje bez jediného gramu mouky. K jeho vytvoření budete potřebovat:
- 250 g suché krupice.
- 20 g krupicového cukru.
- 200 ml pasterizovaného mléka.
- 100 ml rostlinného oleje (bez zápachu).
- 2 vejce.
Krupica se zalije mlékem a na chvíli odstaví. Jakmile nabobtná, přidejte rostlinný olej a oslazená rozšlehaná vejce. Vše dobře promícháme a nalijeme do vymazané formy. Manna se peče asi 45 minut při 180 °C.
Muffiny
- 500 g mouky.
- 180 ml pasterizovaného mléka.
- 200 g krupicového cukru.
- 100 g měkkého smetanového sýra.
- 1 lžička prášek na pečení.
- 2 velká slepičí vejce.
- 100 ml rafinovaného oleje.
- 200 g malin.
- Sůl a vanilin.
Nejprve smíchejte smetanový sýr a polovinu dostupného mléka v hluboké nádobě. Přidejte tam syrové vejce a důkladně promíchejte. Celé je to doslazené a ochucené vanilkou. Do vzniklé hmoty se přidá prášek do pečiva, špetka soli a prosátá mouka. Poté se vše zředí rafinovaným olejem, zbývajícím mlékem a rozšlehaným vejcem. Hotové těsto je doplněno umytými a sušenými bobulemi a poté rozloženo do silikonových forem. Muffiny pečeme asi dvacet minut při 190 0 C.
Sušenka se zakysanou smetanou a jogurtovou vrstvou
Tento lahodný a velmi chutný dort bude hodnou ozdobou každé rodinné dovolené. K pečení budete potřebovat:
- 120 ml pasterizovaného mléka.
- 160 g cukru.
- 165 g mouky.
- 60 g měkkého másla.
- 6 g prášku do pečiva.
- 1 lžička vanilkový cukr.
- 3 velká vejce.
- Špetka kuchyňské soli.
K přípravě krému budete muset dodatečně připravit:
- 350 g 35% zakysané smetany.
- Sklenici moučkového cukru.
- 270 g jogurtu.
- 1 lžička vanilin.
Kromě toho budete potřebovat:
- 40 g čokolády.
- 4 polévkové lžíce. l. moučkový cukr.
- 150 g třešní.
Příprava těchto pečiv s mlékem nějakou dobu trvá. Proto je vhodné začít pracovat s produkty, když nemáte kam spěchat. Vejce rozklepneme v hluboké nádobě, postupně přidáváme běžný a vanilkový cukr. Do vzniklé nadýchané hmoty přidáme prosátou mouku, prášek do pečiva a sůl. To vše je doplněno horkým mlékem v kombinaci s rozpuštěným máslem. Hotové těsto nalijeme do vymazané formy a pečeme při 175 0 C asi dvacet pět minut. Zhnědlou a mírně vychladlou sušenku rozpůlíme. Spodní část se namočí do šťávy vymačkané ze slazených bobulí a poté se oba dorty potře krémem ze šlehané zakysané smetany, vanilinu, moučkového cukru a jogurtu a ozdobí lesním ovocem. Hotový dort se posype čokoládovými lupínky a nechá se alespoň šest hodin.
Cookie
Tato jemná domácí pochoutka nenechá nikoho, kdo má chuť na sladké, malé ani velké. K výrobě lahodného pečiva z kyselého mléka budete potřebovat:
- Sklenice krupice.
- 200 ml kyselého mléka.
- 140 g změklého másla.
- 600 g prémiové mouky.
- 160 g krupicového cukru.
- 3 vybraná syrová vejce.
- 1 lžička nehašené vápno soda.
- Špetka soli.
Nejprve musíte udělat krupici. Nalije se do hluboké nádoby, naplní se kyselým mlékem a nechá se alespoň hodinu. Po uplynutí určené doby se nabobtnalé obiloviny doplní sodou, solí, změklým máslem a vejci rozšlehanými se sladkým pískem. To vše důkladně prohněteme, postupně přidáváme prosátou mouku. Takto připravené těsto přikryjeme čistou plátěnou utěrkou a dáme stranou. Po půl hodině se vyválí na rovné ploše posypané moukou. Ze vzniklé vrstvy nakrájíme kolečka a položíme je na olejem vymazaný plech. Sušenky pečte při 190 0 C, dokud lehce nezhnědnou. Na přání může být posypaný moučkovým cukrem nebo politý sladkou polevou.
Jablečné muffiny
- 2 šálky prémiové mouky.
- 60 ml rostlinného oleje (nejlépe bez zápachu).
- 100 g krupicového cukru.
- 300 ml kyselého mléka.
- 2 zralá sladká jablka.
- 150 g vyloupaných vlašských ořechů.
- Syrové vejce.
- Sůl, prášek do pečiva a vanilin.
Vejce důkladně rozšlehejte běžným šlehačem. Poté se k nim přidá rafinovaný olej a kyselé mléko. To vše lehce protřepeme, osladíme, osolíme a dochutíme vanilkou. Do vzniklé tekutiny se postupně vsypává prosátá mouka a prášek do pečiva. To vše se intenzivně míchá do hladka. Výsledné těsto podobné zakysané smetaně je doplněno kousky jablek a nasekanými vlašskými ořechy a poté rozděleno do vymazaných forem a podrobeno tepelnému zpracování. Muffiny pečeme při 180 0 C do lehkého zhnědnutí. Připravenost produktů lze posoudit nejen podle přítomnosti chutné zlaté kůry. Chcete-li zkontrolovat, zda jsou miniaturní jablečno-ořechové muffiny upečené, propíchněte je párátkem. Pokud na něm zůstanou zbytky těsta, dezert se krátce vrátí do trouby. Zcela suchý povrch naznačuje, že je vše v pořádku - dezert lze podávat s čajem.
