Hrách vstoupil do našich životů velmi dávno. Během let z hrachu bylo vymyšleno hodně mnoho různých jídel. Jeho přínosy pro naše tělo jsou prostě neocenitelné a stojí za to, abychom ho co nejčastěji věnovali.
Nejběžnější pokrmy z hrachu jsou hrachová polévka a hráškové pyré, ale ty nejsou zdaleka jediné nádobí, který lze připravit s balením hrášku v kuchyňské skříňce. Vyzkoušejte některé z těchto receptů, abyste zpestřili jídelníček vaší rodiny.
- Hrachové řízky
- Smažené hrachové kuličky
- Hrachová kastrol
- Zeleninový kastrol s hráškem
- Zeleninový aspik s hráškem
- Hrášek s rýží a šunkou
Hrachové řízky
Hrachové řízky Lahodné a uspokojivé hrachové kotlety bude velkým zpestřením pro vaši rodinu. Lze je snadno připravit v postní době a lze je podávat i místo tradiční přílohy k masitým pokrmům nebo různým salátům.
Vaše děti si tyto řízky zamilují. Podávám je jako palačinky se zakysanou smetanou nebo jinou omáčkou, kterou máte rádi.
K přípravě hrachových řízků budete potřebovat:
- Sušený hrášek - 300 g;
- Kuřecí vejce - 1 kus;
- Cibule - 50 g;
- Mrkev - 50 g;
- Sůl - podle chuti;
- Mletý pepř - podle chuti;
- Pšeničná mouka - 4 polévkové lžíce;
- Česnek - 2-3 stroužky;
- Rafinovaný slunečnicový olej - na smažení.
Začněme vařit:
- Na vaření je lepší hrášek předem namočit na 5 hodin nebo přes noc do vody, ale pokud ho namočíte přes noc, uchovávejte ho na chladném místě, aby nezkvasil.
- Dáme vařit hrášek. Mělo by být vařené, dokud nebude hotové. Vody nelijte moc, v případě potřeby ji raději přidávejte během vaření, protože když je jí hodně, nestíháte ji scedit. Hotový hrášek nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nahrubo.
- Mrkev oloupeme a nakrájíme na kousky dle libosti.
- Česnek oloupeme.
- Když hrášek již vychladne, protáhněte ho mlýnkem na maso spolu s cibulí, mrkví a česnekem.
- Výslednou hmotu dochuťte solí a pepřem dle vaší chuti.
- Do hmoty na kotlety přidejte vejce a vše jen rukama dobře promíchejte.
- Poté do směsi přidejte mouku, přidejte ji po 1 lžíci, po každé lžíci důkladně prohněťte. Množství mouky se může lišit v závislosti na suchosti hrášku a kvalitě mouky. Měli byste získat hustou hmotu, ale ne příliš těsnou.
- Z této hmoty tvarujte řízky. Řízky smažte v rostlinném oleji z obou stran do zlatova.
- Hotové řízky podávejte se zakysanou smetanou, jinou omáčkou nebo zeleninovým salátem.
Dobrou chuť!
Smažené hrachové kuličky
Smažené hrachové kuličky Hrachové kuličky Vynikající jídlo pro každou příležitost, lze je připravit jednoduše k obědu nebo podávat na sváteční stůl. Pokrm je velmi výživný a neméně chutný.
Uzený sýr dodává koulím příjemnou vůni a uzenou chuť, díky čemuž jsou chutnější. Moje děti je velmi milují a jedí je s velkou chutí. Tyto kuličky jsou nejchutnější za tepla, dokud kůrka neztratí křupavost.
Na výrobu hrachových kuliček budete potřebovat:
- vařený hrášek – 350 g;
- Uzený sýr - 150 g;
- Zelená nebo cibule - podle chuti;
- Vejce - 1 kus;
- Strouhanka - 3 polévkové lžíce;
- Mletý pepř - podle chuti;
- Sůl - podle chuti;
- Mouka - 4 polévkové lžíce;
- Čerstvý kopr - podle chuti.
Začněme vařit:
- Hrášek musí být nejprve naplněn vodou. Poté vodu slijte, přidejte čerstvou vodu, přidejte trochu jedlé sody pro rychlejší vaření a dejte vařit. Musí se vařit až do úplného vaření. Hrášek by měl být hustý, proto nepřidávejte moc vody na vaření, v případě potřeby je lepší přidat více. Hrách při vaření nesolte.
- Uvařený hrášek necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Poté, pokud je to nutné, umelte pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte co nejjemněji, můžete nastrouhat. Přidejte k hrášku.
- Zelený kopr nasekejte co nejjemněji. Přidejte ji také k hrášku.
- Hrášek posypeme strouhankou, rozbijeme vejce a podle chuti dosolíme a opepříme.
- Sýr nastrouháme na jemném struhadle přímo k hrášku.
- Celou hmotu důkladně promícháme, hmotu necháme 15 minut odstát.
- Z hrachové směsi tvoříme kuličky a obalujeme v mouce.
- Vezměte si nejmenší kastrol, nejlépe nerezový. Neměli byste brát velkou, kuličky musí být vařené a na velkou pánev budete muset použít příliš mnoho oleje.
- Jakmile je olej horký, opatrně do něj vhazujte kuličky. Zatímco se vaří v oleji, zlehka je promícháme. Smažte je do zlatohněda.
- Poté vezměte velký talíř a přikryjte jej papírovou utěrkou nebo silnými ubrousky. Kuličky pokládejte na vyložený plech, abyste z kuliček odstranili zbytečný olej.
Vaše hrachové kuličky jsou připraveny k podávání!
Hrachová kastrol
Hrachová kastrol Tento hrášek kastrol bude další ve vaší kuchařce. Ukazuje se velmi jemné a příjemné na chuť. Hrách je velmi výživný a lze jej použít jako samostatné jídlo k obědu nebo večeři. Můžete podávat k salátům nebo masitým či rybím pokrmům.
Na výrobu hráškového kastrolu budete potřebovat:
- Sušený hrášek - 250 g;
- Zakysaná smetana plnotučná - 2 polévkové lžíce;
- "holandský" sýr - 100 g;
- Vejce - 3 kusy;
- Mletý koriandr - čtvrt čajové lžičky;
- Sůl - podle chuti;
- Mletý pepř - podle chuti;
- Rafinovaný slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce.
Začněme vařit:
- Hrách se musí nejprve uvařit, dokud nebude zcela uvařený. Pokud si chcete udělat kastrol k snídani, můžete hrášek uvařit večer předem, takže kastrol ráno zabere minimum času.
- Hotový hrášek nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Pokud je to nutné, umelte ho pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
- Do nyní vychladlého hrášku nastrouháme tvrdý sýr na nejjemnějším struhadle. Můžete nahradit uzenou klobásou, pak bude i kastrol vonět po uzeném mase.
- Vejce rozbijte do samostatné misky, k vejcím přidejte všechnu zakysanou smetanu (často jich dávám 2x více než v receptu, chutná mi lépe). Vejce smícháme vidličkou se zakysanou smetanou. Směs nalijte do hrášku.
- Podle chuti přidejte sůl a pepř.
- Přidejte mletý koriandr a 1 lžíci rostlinného oleje.
- Vše důkladně promíchejte. Můžete to udělat pomocí mixéru nebo mixéru.
- Dále vezměte zapékací misku a vymažte ji zbylým olejem. Do zapékací mísy dejte hráškovou směs.
- Pánev vložíme do trouby předehřáté na 180°, hráškový kastrol pečeme 30 minut, měl by zhnědnout.
- Vyjměte kastrol z trouby a nechte vychladnout. Raději nepodávejte horké, může se rozpadat, ale když vychladne, zhustne a bude držet tvar.
Dobrou chuť!
Bramborový kastrol s hráškem
Bramborový kastrol s hráškem Tento kastrol je skvělý způsob, jak se vyhnout vyhazování jídla. Pokud máte v lednici bramborovou kaši nebo hrášek, můžete z nich připravit takový úžasný pokrm.
Tento kastrol se v létě skvěle hodí do zeleninových salátů, v zimě zase do salátu z čínského zelí. Ukazuje se, že vše je velmi jednoduché, levné a neuvěřitelně výživné.
Na výrobu hráškového a bramborového kastrolu budete potřebovat:
- Brambory - 300 g;
- Suchý hrášek - 100 g;
- Cibule - 50 g;
- Vejce - 1 kus (velký);
- Sůl - podle chuti.
Začneme připravovat kastrol:
- K hrášku je potřeba nejprve přidat vodu, uvaří se tak mnohem rychleji. (Pokud si ho chci uvařit k obědu, hrášek do něj nasypu ráno, když se zahřívá snídaně).
- Poté slijte vodu, ve které hrášek nabobtnal, a zalijte čistou vodou. (Nepodlévejte moc vodou, nepotřebujete tekuté pyré, je lepší vodu přidávat v průběhu vaření, protože později už přebytečnou tekutinu neodstraníte. Pokud se ale ukáže, že pyré je trochu tekutý, suchý hrášek umelte v mlýnku na kávu na mouku a přidejte ho do ještě horkého pyré, tím se přidá tloušťka).
- Hotové pyré vychladíme.
- Brambory oloupeme a vaříme do měkka.
- Zatímco se brambory a hrášek vaří, připravte si cibuli. Chcete-li to provést, oloupejte ji a nakrájejte co nejmenší. Na 2 lžících rostlinného oleje orestujte cibuli jako na polévku.
- Když jsou brambory uvařené, slijte všechnu vodu a rozmačkejte je a místo másla do nich nasypte osmaženou cibuli.
- Smíchejte obě pyré.
- Do směsi hrášku a brambor přidejte vejce a podle chuti dochuťte solí a pepřem. (Někdy přidávám zakysanou smetanu nebo majonézu, je to křehčí).
- Vezměte zapékací misku a vymažte ji zbývajícím rostlinným olejem.
- Pánev vložíme do trouby předehřáté na 180°, pečeme do zlatova. (čas neuvádím, protože každá hospodyňka má svou velikost formy a pečení bude probíhat jinak).
- Vyjměte kastrol z trouby a nechte vychladnout. Podáváme nejlépe vychlazené na pokojovou teplotu.
Dobrou chuť!
Zeleninový kastrol s hráškem
Zeleninový kastrol s hráškem V zimě tomu kastrolu říkám „ahoj z léta“, tenhle kastrol se hodí. Hodí se ke každému masovému pokrmu nebo dokonce k rybě. Děti jedí tento kastrol s velkým potěšením.
Jeho největší výhodou je, že všechny ingredience lze zakoupit kdykoli během roku nebo si je připravit sami v létě, kdy je zelenina cenově velmi dostupná. Určitě připravte pro svou rodinu toto chutné a zdravé jídlo.
Pro přípravu zeleninového kastrolu s hráškem:
- Zelený hrášek - 300 g;
- Květák – 500 g;
- Mrkev - 100 g;
- Sladká paprika - 100 g;
- Vejce - 4 kusy (velké);
- Pšeničná mouka - 50 g;
- Sůl - podle chuti;
- Směs mleté papriky - podle chuti;
- Strouhanka - 3 polévkové lžíce;
- Máslo - 20 g;
- "Holandský" sýr - 200 g.
Začněme vařit:
- K přípravě je třeba okamžitě připravit všechny ingredience.
- Pokud je hrášek zmrzlý, pak ho nasypte do cedníku a nechte postupně rozmrazovat, zatímco budete připravovat zbytek zeleniny. Pokud nemáte mražený hrášek a nemůžete si ho koupit, můžete ho nahradit konzervovaným zeleným hráškem.
- Vezměte květák a oddělte růžičky.
- Mrkev oloupeme a nakrájíme na silné plátky.
- Na oheň postavte hrnec s malým množstvím vody. Necháme přejít varem.
- Jakmile se voda vyvaří, nasypeme do ní mrkev a necháme mrkev 10 minut blanšírovat.
- Poté přidejte všechno zelí a nechte společně blanšírovat dalších 5 minut.
- Zeleninu sceďte v cedníku. Necháme je vychladnout.
- Papriku rozpůlíme, zbavíme jádřince se semínky a papriku nakrájíme najemno.
- Vychladlou zeleninu, zelí a mrkev také nakrájíme na malé kostičky. Je vhodné, aby veškerá zelenina nebyla o moc větší než velikost hrášku.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme co nejjemněji.
- Smíchejte všechnu zeleninu a dobře ji promíchejte.
- Nyní vezměte vejce a oddělte bílky od žloutků v různých pokrmech.
- Do celého kastrolu bílky podle chuti osolíme a podle chuti také opepříme. Bílky dobře promíchejte vidličkou.
- K zelenině přidejte protein, dobře promíchejte zeleninu a protein.
- Vezměte sýr a nastrouhejte ho na hrubém struhadle do samostatné mísy. Do zeleninové směsi přidejte polovinu sýra. Míchejte směs se sýrem, dokud se rovnoměrně nerozteče.
- Nyní vezměte žloutky, rozšlehejte je vidličkou a přidejte trochu soli. Postupně po troškách přidávejte do žloutků všechnu mouku z kastrolu. Hmota by měla být homogenní bez hrudek.
- Nyní smíchejte obě hmoty (zeleninovou a mouku) do jedné – to bude naše těsto na kastrol.
- Nyní si vezměte zapékací misku. Dno a boky formy velmi štědře vymažte máslem, je lepší, když je měkká, takže se vám bude snáze mastit.
- Nyní posypte dno a boky formy strouhankou, po posypání je přitlačte rukou, měly by dobře pokrýt máslo a vytvořit tak malou vrstvu strouhanky. Pokud takovou vrstvu neuděláte, pak bude vyndání kastrolu z formy docela problematické.
- Vložte směs kastrolu do pánve. Posypte ho zbylým sýrem.
- Vložte pekáč do trouby předehřáté na 180°. Kastrol pečte 40-50 minut podle velikosti pánve. Sýr ukáže svou připravenost, když je připraven, zhnědne.
- Kastrol necháme mírně vychladnout, nejlépe jen teplý, aby byla jeho chuť nejpříjemnější.
- Vychladlý kastrol můžete z pánve vyklepat, já vždy kastrol nechám na pánvi, nakrájím na kousky a položím na talíře.
Dobrou chuť!
Těstoviny s hráškem a květákem
Těstoviny s hráškem a květákem Těstoviny jsou naprosto každodenní a obyčejné jídlo. Ale i ty se dají připravit velmi neobvyklým a chutným způsobem. Tento recept je ideální pro lidi, kteří drží půst.
Pokrm je zeleninový, samozřejmě s výjimkou těstovin, ale i přes to, že v něm není maso, je velmi výživný a snadno zasytí.
Na výrobu těstovin s hráškem a květákem budete potřebovat:
- Těstoviny – 200 g;
- Zelený hrášek - 250 g;
- Květák – 250 g;
- Sůl - podle chuti 4
- Cibule - 100 g;
- Rafinovaný slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce;
- Zelení - podle chuti.
Začněme vařit:
- První věc, kterou je třeba připravit, je květák. Vyžaduje to nejdelší přípravu. Musíte oddělit květenství od zelí. Tato květenství vařte ve velmi mírně osolené vodě do uvaření, tedy do měkka. Poté dejte zelí do cedníku a nechte všechnu tekutinu vypustit. Nechat vychladnout.
- Zatímco chladne, oloupeme cibuli a nakrájíme ji na drobno, zhruba jako na polévku.
- Vychladlé zelí nakrájejte na kostičky o velikosti cca 0,5 cm, ale květenství samozřejmě nejsou všechna rovnoměrná, a proto budou kousky samozřejmě různé, ale snažte se přibližně zachovat velikost.
- Nalijte rostlinný olej do pánve a nalijte na něj veškerou cibuli, smažte cibuli, dokud nebude měkká a průhledná.
- Poté k němu přidejte květák.
- Společně je orestujte a podle chuti ještě trochu osolte a opepřete. (Smažím ne více než 7 minut na vysoké teplotě).
- Je lepší vzít malé těstoviny pro toto jídlo kupuji těstoviny ve tvaru skořápek. Vařte je tak, jak je obvykle vaříte. Jakmile jsou hotové, vložte je do cedníku a opláchněte.
- Do pánve se zelím nasypeme těstoviny, rychle promícháme, aby se neslepily, v případě potřeby přidáme olej, máslo nebo stejný rostlinný olej. Vše společně smažte ne déle než 4 minuty.
- Z hrášku slijeme tekutinu a přidáme k těstovinám osmaženým se zelím. Vše promíchejte.
- Zeleninu nakrájejte velmi jemně, přidejte je do misky a důkladně promíchejte.
Tyto těstoviny můžeme podávat se zakysanou smetanou nebo sýrovou omáčkou.
Dobrou chuť!
Zeleninový aspik s hráškem
Zeleninový aspik s hráškem Toto jídlo je ideální pro každodenní život a dovolenou.. Skvěle ozdobí každý stůl. Tento aspik s hráškem a další zeleninou dodá každému stolu při jakékoliv příležitosti spoustu nových zářivých barev. Tuto pochoutku ocení vaši hosté.
Na přípravu zeleninového aspiku se zeleninou a hráškem budete potřebovat:
- Konzervovaný zelený hrášek - 100 g;
- Konzervovaná kukuřice - 100 g;
- Sladká paprika - 50 g;
- Čerstvé žampiony - 100 g;
- Mrkev - 50 g;
- Zelená cibule - podle chuti;
- Olivy - 40 g;
- Bobkový list - 1 kus;
- Hrášek z nového koření – 3 kusy;
- Petržel - 3 snítky;
- Kopr - 3 snítky;
- želatina - 20 g.
Začněme vařit:
- Nejprve je třeba připravit houby. Jako jediné vyžadují předvaření a budete potřebovat houbový vývar.
- Houby důkladně opláchněte. Odstraňte přebytek z hub. Nakrájejte je na tenké plátky. Vložte do 2 litrové pánve.
- Mrkev oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a vložíme do pánve s houbami.
- Houby a mrkev zalijte 500 ml vody. Umístěte pánev na sporák. Do vody přidejte sůl podle chuti. K houbám přidejte bobkový list a nové koření. Vše vařte, dokud nejsou houby hotové.
- Zatímco se houby vaří, vlijte do nich želatinu.
- Když jsou houby hotové, vhoďte je i s mrkví do cedníku. Vývar nevyhazujte, potřebujete ho.
- Do vývaru přidejte želatinu a dobře míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Vývar ochutnejte solí a v případě potřeby přidejte další. Vývar necháme vychladnout.
- Pro další přípravu si vezměte krásnou průhlednou misku, pokud pak aspik přenesete na misku, vezměte si libovolnou.
- Kukuřici a hrášek sceďte. Nalijte je do připravené mísy.
- Papriku oloupeme ze semínek, nakrájíme na tenké proužky nebo malé kostičky, záleží na vašem uvážení. Dáme také do misky na aspik.
- Zelenou cibulku nakrájíme nadrobno a přidáme ke zbytku ingrediencí.
- Kopr a petržel natrhejte, aby byly listy celé, tím bude aspik vypadat mnohem lépe.
- Přidáme vychladlé houby a mrkev. Vše promíchejte.
- Všechny suroviny zalijeme vychladlým vývarem s želatinou.
- Pánev s náplní dejte do lednice, dokud úplně nevychladne.
- Pokud aspik přendáte na misku, pak musíte formu, ve které ztuhl, vložit na 10 sekund do horké vody. Přitiskněte misku na horní část pánve a rychle ji obraťte.
Aspik můžete připravovat i ve vrstvách. K tomu je potřeba ingredience jednu po druhé navrstvit, každou zalít vývarem a dát do lednice ztuhnout, pak vyskládat další, znovu nalít a nechat ztuhnout a tak dále, dokud rozložili všechny ingredience do vrstev. Tento úkol je docela problematický a zabere spoustu času, ale ukazuje se velmi krásně.
Dobrou chuť!
Vepřové maso s hráškem v pikantní omáčce
Vepřové maso s hráškem v pikantní omáčce Pokud chceš vařit vepřové maso neobvyklým způsobem, pak pro vás bude tento recept darem z nebes. Jídlo prostě není opravdu chutné.
Hrášek v něm se velmi dobře hodí k masu. Pikantní omáčka dělá všechno dohromady velmi chutné a docela neobvyklé. Toto vepřové maso lze snadno podávat na slavnostním stole k léčbě hostů.
K přípravě vepřového masa s hráškem budete potřebovat:
- Vepřové maso - 500 g;
- Zelený hrášek - 2 šálky;
- kukuřičný škrob - 2 polévkové lžíce;
- Kuřecí vývar - 250 ml;
- Cukr - 25 g;
- Voza – 30-40 ml;
- Jablečný ocet - 25 ml;
- Sojová omáčka „Classic“ – 3 polévkové lžíce;
- Kečup není pikantní - 3 polévkové lžíce;
- Rafinovaný slunečnicový olej - 1 polévková lžíce;
- Arašídy - 50 g;
- Česnek - 2 stroužky;
- Konzervovaný ananas – 200 g;
- Zelená cibule - podle chuti;
- Čerstvý zázvor - 2 lžičky.
Začněme vařit:
- Maso si můžete vzít z jakékoli části, kterou máte rádi. (Vždy kupuji maso ze zadní kýty). Maso opláchněte pod tekoucí vodou. Maso nakrájejte na kousky o velikosti přibližně 2–3 cm, ne více, ale ne méně než 2 cm.
- Vezměte si velkou mísu, do které se maso vejde, a umožní vám ho promíchat.
- Nalijte vývar do této misky, můžete jej nahradit suchým vínem zředěným vodou 1:1, konkrétně nalijte půl sklenice vína a zřeďte půl sklenicí vody. Mimochodem, s vínem to dopadá velmi chutné a ještě neobvyklejší.
- Přidejte 1 lžíci kukuřičného škrobu, můžete nahradit bramborovým škrobem, ale chuť se mírně změní a potřebujete ho méně než kukuřičného škrobu, dobře promíchejte, aby škrob netvořil hrudky.
- Nakrájené maso vsypte do mísy a dobře promíchejte, všechno maso by mělo být obaleno vývarem a škrobem.
- Na sporák položte tlustou pánev, já používám starou litinovou pánev. Nalijte do něj rostlinný olej.
- Když je olej v pánvi rozpálený, nalijte do něj všechno maso. Maso opékejte dozlatova, ale nesmažte příliš, maso by mělo začít jen trochu hnědnout.
- Zatímco se maso smaží, nalijte zbytek škrobu a cukru do samostatné misky, promíchejte je, přidejte vodu a ocet, důkladně promíchejte.
- Přidejte sójovou omáčku a kečup.
- Důkladně promíchejte, dokud se složky nestanou homogenní hmotou.
- Arašídy šlehejte, dokud se z nich nestane hrubá drobenka.
- Zelenou cibulku nakrájejte, jak chcete.
- Kořen zázvoru je třeba nastrouhat na jemném struhadle, měli byste dostat 2 lžičky.
- Česnek oloupeme, nasekáme co nejjemněji, není třeba protlačovat lisem.
- Hrách můžete vzít mražený, pokud je zmrzlý, vyjměte ho předem a rozmrazte. Mražený hrášek můžete nahradit konzervovaným, pak ale vybírejte ten nejkvalitnější a nejjemnější.
- Sirup z konzervy ananasu slijte, je lepší ho vyhodit do cedníku, aby všechen sirup vykapal. Je lepší koupit ananas nakrájený na kousky, pokud ho máte na kroužky, nakrájejte ho na kousky asi 1 centimetr.
- Když maso začne hnědnout, přidejte zelenou cibulku, arašídy, zázvor a česnek. Vše promícháme a společně smažíme 1-2 minuty.
- K masu přidáme hrášek a ananas, vše společně opékáme další 3 minuty.
- Poté k masu přidáme škrobovou směs, vše dobře promícháme a dusíme ještě 2 minuty.
- Vyjměte maso ze sporáku.
Toto maso můžete podávat s jakoukoli přílohou podle osobní chuti.
Dobrou chuť!
Hrášek s rýží a šunkou
Hrášek s rýží a šunkou Tento recept na rýži je můj oblíbený. Kombinuje rýži a hrášek spolu se šunkou a krémovou omeletou. Chuť je bohatá a jemná. Tato rýže je velmi výživná díky hrášku a šunce.
Od léta připravuji čerstvý hrášek, zamrazuji ho, abych v zimě mohl snadno připravit tak chutný pokrm.
K přípravě hrášku s rýží a šunkou budete potřebovat:
- Zelený hrášek - 300 g;
- Suchá rýže - 200 g;
- Šunka - 200 g;
- Vejce - 3 kusy;
- Rafinovaný slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce;
- Sůl - podle chuti;
- Sojová omáčka - podle chuti.
Začněme vařit:
- První věc, kterou musíte udělat, je připravit rýži. Vždy beru kulatou, ale můžete si vzít i dlouhou, je to volitelné. Vařte rýži, dokud nebude téměř hotová, měla by zůstat zcela, mírně nedovařená. Jakmile je připraven, dobře jej opláchněte.
- Hrášek povařte 5 minut, hotový hrášek vyhoďte do cedníku.
- Vezměte vejce, rozbijte je do hluboké mísy, rozklepněte je vidličkou a přidejte do nich trochu soli.
- Smažte omeletu na pánvi s malým množstvím rostlinného oleje. Smažte ji na obou stranách, dokud nebude vařené. Hotovou omeletu vychladíme a nakrájíme na tenké proužky.
- Šunku nakrájíme na malé kostičky.
- Poté vezměte hlubokou pánev a nalijte do ní olej. Když je olej rozpálený, přidejte šunku a hrášek a společně je pár minut opékejte.
- Poté do pánve přidejte rýži a nakrájenou omeletu.
- Vše pokapeme sójovou omáčkou dle libosti. Sůl do misky vůbec nedávám; úplně ji nahrazuji sójovou omáčkou.
- Vše necháme společně smažit další 2 minuty.
- Sundejte pánev ze sporáku.
Váš hrášek, rýže a šunka jsou připraveny!
Bramborový kastrol s hráškem a pstruhem
Bramborový kastrol s hráškem a pstruhem Pokud milujete bramborové kastrol a rybí koláče, pak si tento recept na kastrol určitě oblíbíte. Tento kastrol je prostě dva v jednom.
Pstruh dělá kastrol vlhký a hrášek dodává jemnost a činí ho výživnějším. Krmení zdravých ryb pro děti pomocí tohoto kastrolu je stejně snadné jako loupání hrušek, které jedí s radostí díky hrášku, který tak milují.
Na přípravu bramborového kastrolu s hráškem a pstruhem budete potřebovat:
- Zelený hrášek - 200 g;
- Filet ze pstruha – 200 g;
- Sýr „holandský“ nebo „ruský“ - 200 g;
- Brambory – 0,5 kg;
- Sůl - podle chuti;
- Máslo - 25 g;
- Vejce - 1 kus;
- Mouka - 3 polévkové lžíce;
- Mletý černý pepř - podle chuti;
- Mletý muškátový oříšek - podle chuti.
Začněme vařit:
- Měli byste začít vařit s bramborami. Je třeba vařit až do vaření, když je připraven, vypusťte z něj veškerou vodu. Brambory osolte podle chuti, přidejte pepř a muškátový oříšek podle chuti. Přidejte máslo a zpracujte jako obvykle.
- Brambory necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
- Po vychladnutí přidejte vejce a mouku, vše důkladně promíchejte. Dostanete něco jako test.
- Vezměte zapékací misku a namažte ji rostlinným olejem. (U jakéhokoli kastrolu vymažu pánev máslem nebo margarínem a vysypu strouhankou).
- Na brambory položte rybí filé. (Pokud nemáte filety, můžete si rybí filety jednoduše odříznout od kostí sami). Rybu podle chuti lehce osolte a opepřete.
- Na rybu posypte zelený hrášek, můžete použít zmrzlinu, ale nejprve ji rozmrazte. Není vhodné používat konzervované, ale pokud není jiná možnost, můžete použít hrášek z plechovky.
- Vezměte polovinu sýra a nastrouhejte ho na hrášku na hrubém struhadle.
- Navrch pak položte druhou část brambor.
- Na brambory nastrouháme na hrubém struhadle druhou část sýra.
- Pánev vložíme do trouby předehřáté na 180° a pečeme, dokud sýr nezhnědne.
- Vyjměte kastrol z trouby a nechte ho mírně vychladnout.
Tyto úžasné hrachové pokrmy se často připravují v naší kuchyni. Zkuste si je také uvařit.
Dobrou chuť!
Skvělý( 2 ) Špatně( 0 )
Hrachová jídla jsou bohatá především na bílkoviny, takže vyloučení hrachových jídel z vašeho jídelníčku je velkou chybou, pokud to ovšem není indikace lékaře. Proto se určitě podívejte na hrachové recepty s fotkami na webu. Jejich hráškové recepty zpestří váš jídelníček. Představte si, že hrášek je šestkrát bohatší na bílkoviny než rajčata. A mladé brambory jsou horší jak v obsahu kalorií, tak v přítomnosti esenciálních aminokyselin v nich. Za prvé, takové bílkovinné bohatství má mladý hrášek – hrášek. Kromě toho hrášek obsahuje vitamíny A, B, C a PP (kyselina nikotinová).
Nechcete-li si zahrávat se suchým hráškem, který je třeba předem namočit, nahraďte jej v polévkách mraženým zeleným hráškem. Recept na tuto zeleninovou polévku s celerem vám umožní vzít v úvahu chutě všech členů domácnosti a vybrat vhodnou sadu potravin.
kapitola: Hrachové polévky
Jak radí odborníci na výživu, pro delší nasycení je třeba jíst pyré polévky. Navíc jsou takové polévky pro tělo snáze stravitelné. Z luštěnin je oblíbený především hrách. Není drahý a má ho v kuchyni skoro každý. Hrachová polévka-pyré,
kapitola: Krémové polévky
Z vepřových kýt si můžete vyrobit nejen želé maso, ale také velmi chutný teplý pokrm. Vařené vepřové kýty na lůžku z hrášku s kysaným zelím a kalinovou omáčkou spojují první i druhý chod. Pokrm lze připravit ve dvou fázích:
kapitola: Recepty z vepřového masa
Recept na vegetariánskou hráškovou klobásu osloví každého, kdo rád vaří „kaši ze sekery“. Není úžasné, že si za půl hodiny připravíte domácí klobásu bez masa nebo živočišných produktů obecně, která si bude velmi podobná chutí, barvou i vůní?
kapitola: Fazolové pokrmy
Tento recept kombinuje různé chutě a textury, díky čemuž je salát nejen chutný, ale také originální, ačkoli ingredience jsou nejběžnější: sladký mražený hrášek, majonézový dresink, křupavá smažená slanina a zelená cibulka. Zelený salát
kapitola: Hrachové saláty
Sušený hrášek tvoří lahodnou náplň do smažených koláčů, lze jej přidat do pečiva nebo z něj připravit pyré a polévky. Smažený hrášek je další jednoduchý a bezproblémový způsob, jak zpestřit denní menu. To je pravděpodobně největší rozpočet
kapitola: Fazolové pokrmy
Tento recept na karbanátky ze směsi vařeného hrášku, rýže a zeleniny se bude líbit každému. V první řadě je vhodný pro ty, kteří dodržují půst a vegetariány. Masožrouti si mohou jako přílohu udělat zeleninové karbanátky. Masové kuličky můžete podávat s jednoduchou rajčatovou omáčkou
kapitola: Zeleninové řízky
Recept na domácí masovou polévku s hráškem osloví celou rodinu, a to díky přidání láku z nálevu. Nejlepší je rajčatová nebo okurková marináda. Vůně bylinek a koření přítomná v jakékoli marinádě dodá vývaru jedinečný
kapitola: Masové polévky
Pro hummus s avokádem si musíte vybrat zralé, krémové ovoce, aby po smíchání s cizrnou měla hotová svačina jednotnou konzistenci. Hotový hummus podáváme ihned, s chlebem nebo hranolky. Ale pokud nějaká ta svačina zůstane, může
kapitola: Humus
Pro přípravu hrachové polévky s uzeným masem jsou optimální uzená žebra - vepřová nebo hovězí, případně tučnější hrudí. Odrůdu dýně do receptu vyberte podle chuti, ale je vhodné, aby nebyla moc sladká. Na polévku, dýně,
kapitola: Dýňové polévky
Hummus je dobrý sám o sobě, ale s některými doplňky se stává ještě lepším. Zkuste udělat dýňový hummus. Potěší nejen svým vzhledem, protože... pečená dýně obarví hummus jasně oranžově, ale překvapí i svou chutí. Ukázalo se, že byly uvařené
kapitola: Humus
Bozbash je ázerbájdžánská polévka, jejíž povinnou složkou je cizrna. Můžete použít jakékoli maso - hovězí, jehněčí a dokonce i kuřecí. Maso by se mělo péct poměrně dlouho, proto se hodí hrudí, plec, žebra. Mysl
kapitola: Ázerbájdžánská kuchyně
Nabízíme recept na jednoduchou masovou polévku s luštěninami k obědu. Hrách, fazole a čočka se odebírají v libovolném množství. Hlavní věc je, že se vše vaří současně. Mimochodem, pokud nemáte rádi vepřové maso, nahraďte ho kuřecím nebo krůtím.
kapitola: Masové polévky
Receptů na hrachovou polévku s uzeným masem je mnoho. Všechny mají společné to, že hrášek je přes noc předem namočený. Druhý den se dobře promyje, přidá se voda a přivede se k varu. Aby se hrášek uvařil rychleji, každý používá svůj osvědčený
kapitola: Masové polévky
U této mexické polévky se odebírají všechny luštěniny přibližně ve stejném množství, takže celková hmotnost je 120-150g. Mezi vhodné koření do polévky patří kurkuma, bazalka, černý pepř, kmín a sůl. Pro pikantnost můžete přidat chilli papričku. K připravenému smutku
kapitola: Mexická kuchyně
Tuto hráškovou polévku s uzeným žebrem podáváme se sýrovými krutony, které jsou velmi jednoduché na přípravu. Celý recept se scvrkává na smažení krajíců chleba na rostlinném oleji a posypání strouhaným sýrem. Samotná polévka se vaří s drceným žlutým hráškem, který
kapitola: Hrachové polévky
Shurpa je běžná polévka ve střední Asii. Polévky se připravují jak se smažením, tak bez něj. Jedná se o polévku bez smažení, vařenou s cizrnou (nukhat). Můžete použít buď hovězí nebo jehněčí, nebo vepřové maso. Hrášek musí být namočený alespoň 12 hodin
kapitola: Jehněčí polévky
Tradiční ruské želé, které obsahuje hrachové želé, by se dalo krájet nožem. Podle tohoto receptu jsem uvařila hráškové želé a vyzkoušela poprvé v životě. Odpovědně prohlašuji, že jsem ztratil polovinu života nadarmo. Je to velmi chutné a uspokojující. Naši předkové věděli
kapitola: Hrachová kaše
Hrachová jídla mají relativně nízkou cenu a vynikající chuťové a nutriční vlastnosti. Základní produkt je bohatý na bílkoviny, všemožné minerály, vitamíny a zároveň nízkokalorický, což vám jeho konzumací umožní efektivně zahnat hlad a nepřidávat kila navíc.
Hrachová jídla - recepty jsou jednoduché a chutné, nevyžadují značné materiální investice a vždy poskytují vynikající výsledky. Mezi širokou škálou kulinářských kompozic si každý může vybrat ty nejlepší možnosti pro sebe.
- Již od pradávna byly oblíbené pokrmy ze suchého hrachu, připravované ve formě kaší s vodou, vývarem nebo s přídavkem jiných přísad. Jako výplň se často používá smažená zelenina, uzené maso, maso a slanina.
- Neméně žádané a uctívané jsou hrachové polévky. V v tomto případě Používejte suché cereálie i zelený čerstvý nebo mražený hrášek.
- S hráškem jako základním produktem můžete připravit všechny druhy občerstvení, saláty a dokonce i řízky, které budou nejen chutné, ale také extrémně výživné.
Jak uvařit hrachovou kaši ve vodě?
Pokud se chcete naučit vařit vydatná a nejvýživnější jídla z hrachu, měli byste začít s kaší. Pokrm je překvapivě chutný s masem. Můžete si vzít hotový guláš a jednoduše přidat produkt do pyré, když je připraven, nebo použít níže uvedené tipy a poskytnout masovou přílohu z čerstvého masa.
Ingredience:
- hrášek - 0,5 kg;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 1 ks;
- maso - 0,5 kg;
- italské bylinky a paprika - špetka;
- sůl, pepř, olej.
Příprava
- Hrách se namočí do vody a pravidelně se aktualizuje po dobu 8-12 hodin.
- V kotlíku nebo kastrolu se silným dnem opečte maso do zlatova.
- Přidejte cibuli a mrkev, opékejte dalších 10 minut.
- Nabobtnalé obiloviny omyjte, vložte do mísy s masem a zeleninou a zalijte vodou, dokud nebudou pokryty 1,5–2 cm.
- Hrášková kaše s masem se vaří pod pokličkou na mírném ohni asi hodinu a půl.
- Téměř hotové jídlo podle chuti osolte, přidejte italské bylinky a papriku.
Jak uvařit hrachovou polévku s masem?
Po prvním ochutnání pokrmu se recept na hrachovou polévku s masem stane jednou z nejvyšších priorit domácího menu. Úžasná chuť a nutriční hodnota teplého jídla uspokojí chuťové preference celé rodiny. Pokrm můžete vařit nejen s vepřovým masem, ale také s hovězím a kuřecím masem. V tomto případě budete muset upravit dobu vaření vývaru, dokud nebude maso uvařené.
Ingredience:
- hrášek - 300 g;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- brambory - 250 g;
- vepřové maso - 0,5 kg;
- uzená hruď - 150 g;
- vavřín a nové koření - 2 ks;
- sůl, pepř, olej, bylinky.
Příprava
- Hrášek namočte a nechte několik hodin nebo přes noc.
- Vepřové maso se zalije vodou, vaří se do měkka, vyjme se z vývaru a nakrájí se na plátky.
- Do vývaru vložte hrášek a vařte do požadovaného stupně měkkosti.
- Přidejte brambory, smaženou cibuli a mrkev a opečenou hruď.
- Vepřové maso vraťte do pánve, okořeňte podle chuti a vařte dalších 10 minut za tepla.
- Taková jídla se podávají jako předkrm z hrášku s čerstvými bylinkami.
Hrachové řízky
Hrachová jídla jsou zvláště důležitá během půstu a v nabídce vegetariánů nejsou absolutně nadbytečná. Kotlety z hrachové cereálie kvalitativně zaženou pocit hladu, naplní vás energií a potěší skvělou chutí. Je důležité nepromeškat okamžik, kdy se hrášek začne vařit a zároveň včas vypustit přebytečnou vodu.
Ingredience:
- hrášek - 0,5 kg;
- cibule - 2-3 ks;
- sůl, pepř, rostlinný olej.
Příprava
- Hrášek se na několik hodin nebo přes noc namočí do vody.
- Obiloviny propláchněte, přidejte novou porci vody, aby byla pokryta o 2 cm, a nádobu postavte na oheň.
- Hrášek vařte na mírném ohni asi 1,5–2 hodiny nebo dokud nezačne proces varu.
- Přebytečnou vodu slijte, hmotu rozdrťte šťouchadlem nebo propíchejte mixérem.
- Do vzniklého základu přidáme cibuli, sůl a pepř orestovanou na oleji a promícháme.
- Mokrýma rukama tvoříme hráškové řízky a výrobky smažíme na rozpáleném oleji z obou stran.
Hrachová kaše - recept
Pokud potřebujete přílohu z hrášku nebo jen vydatné jídlo, které můžete podávat samostatně s krajícem čerstvého chleba, je na čase použít následující recept a připravit si to nejjemnější pyré. Mít mixér usnadní získání krémové textury, čehož lze dosáhnout i protlačením hráškové směsi přes jemné síto.
Ingredience:
- hrášek - 0,5 kg;
- rostlinný olej - 80-100 ml;
- sůl, bylinky.
Příprava
- Cereálie se namočí přes noc a důkladně se promyjí pod tekoucí vodou.
- Hrách naplňte vodou, dokud nebude pokrytý 2 cm, vařte 1,5–2 hodiny, v případě potřeby přidejte vodu.
- Sceďte tekutinu, do uvařených cereálií přidejte máslo a sůl a směs rozmixujte na kaši pomocí mixéru.
- Hrachové pyré podávejte teplé jako přílohu nebo samostatný pokrm posypané bylinkami.
Hrachová kastrol
Hrachová kastrol se ukáže překvapivě chutně. V tomto případě se jako plnivo používají houby s mrkví a cibulí, ale podle chuti můžete přidat další produkty. Smažená slanina, šunka, nakrájené lovecké klobásy pokrm skvěle doplní a čerstvé bylinky osvěží chuť a dodají příjemnou vůni.
Ingredience:
- hrášek - 2 šálky;
- cibule a mrkev - 2 ks;
- houby - 200 g;
- máslo - 7-8 polévkových lžic. lžíce;
- vejce - 4 ks;
- mléko - 100 ml;
- muškátový oříšek, kmín, černý pepř a paprika - podle chuti;
- sůl, pepř, bylinky.
Příprava
- Hrášek namočte a uvařte, rozmixujte na kaši mixérem, přidejte mléko a polovinu másla.
- Do vychladlého základu vmícháme rozšlehaná vejce, osmažené žampiony s cibulí, mrkev orestovanou na zbylém oleji, sůl, pepř, koření a bylinky.
- Směs přendejte do olejem vymazané formy a pečte 40 minut při 180 stupních.
Hrachový falafel
Recepty z hrachu mohou být nejneočekávanější, jako například možnost přípravy pokrmu se zábavným názvem „Falafel“. Cereálie zde nevyžaduje vaření, pouze se máčí alespoň 12 hodin ve velkém objemu vody. Složení pokrmu lze upravit přidáním bylinek nebo jiných dochucovadel.
Ingredience:
- hrášek - 250 g;
- cibule - 2 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- chilli paprička - 0,5 lusků;
- strouhaný zázvor - 1 polévková lžíce. lžíce;
- kurkuma a prášek do pečiva - každá 1 lžička;
- mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- olej na smažení - 2 šálky;
- petržel - 2-3 snítky;
- sůl.
Příprava
- Hrášek namočte a rozdrťte v mixéru na jemné pyré.
- Přidejte najemno nakrájené chilli, cibuli, česnek a bylinky.
- Vmícháme zázvor, kurkumu, prášek do pečiva a mouku.
- Ze vzniklé hmoty udělejte kuličky a smažte je v rozpáleném tuku do zlatova.
Hráškový salát
Hrachový salát lze připravit s přidáním čerstvé, vařené zeleniny a bylinek, nebo můžete využít myšlenku tohoto receptu a připravit pokrm s uzeným masem nebo klobásou. Úžasná chuť výsledného občerstvení ohromí i ty, kteří dříve nekonzumovali kulinářské kompozice obsahující základní produkt.
Ingredience:
- hrášek - 1 šálek;
- cibule - 2 ks;
- uzené kuře - 150 g;
- šunka - 100 g;
- nakládané okurky - 1-2 ks;
- nakládané houby - 50 g;
- sůl, pepř, mletý koriandr, bylinky - podle chuti;
- rostlinný olej - 2-3 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
- Hrášek namočíme a uvaříme do měkka.
- Smažte cibuli v rostlinném oleji, dokud nebude průhledná, přidejte k hrášku.
- Přidejte nakrájenou šunku a kuřecí maso, vmíchejte okurky a houby, salát okořeňte podle chuti a nechte pár hodin louhovat.
Hrachový hummus - recept
Následující recept přijmou se zvláštní úctou milovníci paštik a omáček. Hrachový hummus se používá jako přídavek do plátků čerstvého chleba, toastu, pita chleba nebo jako dip k zelenině a chipsům. Pasta je vyrobena z jakéhokoli suchého hrášku, i když původní recept vyžaduje cizrnu.
Ingredience:
- hrášek - 250 g;
- česnek - 5 stroužků;
- sezam - 50 g;
- olivový olej - 30 ml;
- citronová šťáva - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- zira - 1 čajová lžička;
- pepř, sůl.
Příprava
- Hrášek se namočí, pak se uvaří do měkka, scedí se na síto a vývar se uschová.
- Osušte sezamová semínka na suché pánvi a lehce je osmahněte, poté je rozdrťte v mixéru nebo v hmoždíři spolu s česnekem, olejem a kmínem.
- Hrách rozemelte v mixéru a přidejte 100-150 ml vývaru.
- Přidejte směs se sezamovými semínky, znovu hmotu rozetřete, dokud nezískáte nejhomogennější pastovitou texturu.
Hrachové želé - recept
Jednoduchý a nenáročný, ale zároveň chutný a uspokojivý pokrm lze připravit podle následujícího receptu. Hrachové želé doplníme smaženou cibulkou, smaženými žampiony nebo dozlatova opečenou slaninou. Při správném přístupu k procesu vytváření svačiny perfektně drží tvar a má texturu jemné pěny.
Ingredience:
- hrášek - 160 g;
- voda - 400 ml;
- houby - 200 g;
- cibule - 1 ks;
- bylinky, koření a bylinky - podle chuti;
- pepř, sůl, olej.
Příprava
- Hrášek se suší na pánvi a mele v mlýnku na kávu, dokud se nezíská mouka.
- Mouku nařeďte malou částí studené vody, dokud se nestane pastou.
- Směs dám do nádoby s vroucí vodou, promíchám metličkou a vařím za stálého míchání 15 minut.
- Dno misky dejte do olejem vymazané pánve a nechte ztuhnout.
- Na oleji orestujeme cibuli a houby, dochutíme.
- Chcete-li podávat, odřízněte plátek želé, položte jej na talíř a posypte smaženými bylinkami a bylinkami.
Hrachová kaše v hrnci v troubě
Hrachová kaše v troubě se ukáže být obzvláště bohatá na chuť a aromatickou. Nevysvětlitelné kouzlo hrnce použitého k přípravě pokrmu a tepelná úprava v troubě mají nejlepší vliv na vlastnosti pokrmu. Cereálie lze doplnit plátky čerstvého masa, uzeným masem a oblíbeným kořením.
Ingredience:
- hrášek - 1 šálek;
- voda - 2 sklenice;
- cibule - 1 ks;
- vavřín - 1 ks;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 1 lžička;
- pepř.
Příprava
- Hrách se namočí do vody a nechá se přes noc.
- Namočené obiloviny omyté pod tekoucí vodou přendejte do hrnce.
- Přidejte cibuli, papriku a bobek orestovaný na oleji.
- Obsah hrnce zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a vložte do trouby na 1,5 hodiny při 175 stupních.
Hrachová kaše v pomalém hrnci - recept
Obzvláště snadno a jednoduše se připravují hrachová jídla, jejichž receptury vyžadují pro jejich provedení použití multivarku. V tomto případě není ani nutné cereálie předem namáčet, i když pokud to čas dovolí, je stále lepší produkt namáčet, aby se s vodou odstranily látky, které mnoha lidem způsobují nepříjemné pocity ve střevech. Kaši lze vařit samostatně nebo s přidáním masa a uzeného masa.
Ingredience:
- hrášek - 1 šálek;
- voda - 2 sklenice;
- sůl, pepř, olej.
Příprava
- Do mísy vložte omytý a pokud možno namočený hrášek.
- Nalijte vodu a zapněte spotřebič na „Dušení“ nebo „Zrno“ a nastavte časovač na 2 hodiny.
- Po zaznění signálu přidejte zeleninu nebo máslo, osolte obsah multipánve, opepřete a promíchejte.
Mezi pokrmy ze zeleného hrášku patří saláty, polévky, lze z něj připravit téměř cokoliv. Zelený hrášek některých odrůd se nemusí blanšírovat a lze jej přidat čerstvý do salátů, prvního a druhého chodu. Propásli jste chvilku a hrášek ztvrdl? Žádný problém – hrášek vložte na pár minut do vroucí vody, poté jej rychle ponořte do studené vody (do vody můžete dát i led) a hrášek změkne. Pokud je vaše sklizeň zeleného hrášku příliš velká na to, abyste jej mohli jíst čerstvý, zmrazte ho pro zimní radost. Pokrmy ze zeleného hrášku jsou velmi rozmanité.
Hrachová omáčka 
¾ zásobníku. nakrájená cibule,
2 polévkové lžíce. máslo,
sůl, pepř, muškátový oříšek.
Vložte 1 lžičku do vody. sůl, cibuli a vařit. Přidejte hrášek a vařte 5 minut. Sceďte a nechte asi ¾ šálku. pro pozdější použití. Rozpusťte máslo, přidejte mouku a koření a zahřívejte do zlatova, míchejte, aby se nepřipálilo. Přilijeme smetanu a vodu z vaření zeleniny, promícháme a na mírném ohni dusíme do zhoustnutí. Přidejte zeleninu a přiveďte k varu.
Pikantní hrášková omáčka
2 polévkové lžíce. přírodní jogurt nebo zakysaná smetana,
1-2 stroužky česneku,
2 lžičky olivový olej,
1 polévková lžíce. čerstvá máta.
Zelený hrášek uvaříme, ochladíme a rozdrtíme v mixéru. Česnek prolisujte lisem a nasekejte chilli papričku. Všechny ingredience rozmixujte v mixéru, přidejte citronovou šťávu a nasekanou mátu.
Pokrmy ze zeleného hrášku jsou velmi jednoduché na přípravu a polévky z něj jsou vydatné a lehké zároveň. Ideální volba pro ty, kteří jsou citliví na svou postavu.
Zapečená polévka 
6 velkých rajčat,
2 stroužky česneku,
300 ml zeleninového vývaru,
2 polévkové lžíce. rajčatová pasta,
Celá rajčata, rozpůlenou cibuli a česnek dejte na plech a dejte do rozpálené trouby na 30 minut, dokud zelenina nezměkne a nezměkne. Hrášek uvaříme a dáme do síta. V mixéru rozdrťte polovinu hrášku spolu s vývarem do hladka a protřete přes síto. Všechny ingredience dejte do hrnce, osolte, opepřete, přiveďte k varu a podávejte posypané bylinkami.
Letní polévka s hráškem
1 zásobník zelený hrášek,
300 g čerstvých okurek,
2 polévkové lžíce. koprová zelenina,
sůl, pepř - podle chuti.
Hrášek uvaříme ve vodě, nasypeme do hrnce, přidáme nakrájená vejce, přikryjeme pokličkou a dáme na 20 minut do trouby na střední teplotu. Při podávání nakrájíme do polévky okurky na plátky, přidáme bylinky a zakysanou smetanu.
Rychlá hrachová polévka 
500 g zeleného hrášku,
100 g šunky nebo uzeného masa,
50 g másla,
3 polévkové lžíce. strouhaný sýr
sůl, pepř - podle chuti.
Na polovičním množství oleje zpěníme nakrájenou cibuli a masné výrobky nakrájené na malé kostičky. Zalijeme vývarem, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme 30 minut. Přidejte malé těstoviny a vařte, dokud nejsou hotové. Pár minut před vařením přidejte zbývající máslo, sýr, sůl a pepř. Při podávání posypeme sýrem a bylinkami.
Polévka ze zeleného hrášku a pórku
1 polévková lžíce. máslo,
2 ½ šálků zeleninový vývar,
¼ šálku nasekaná máta,
1 lžička citronová šťáva,
zakysaná smetana, sůl, mletý černý pepř.
Máslo rozpustíme, přidáme nakrájený pórek, osolíme, opepříme a za stálého míchání dusíme 3 minuty. Přilijeme vývar a přivedeme k varu. Poté přidejte hrášek a znovu přiveďte k varu, snižte plamen a vařte, dokud hrášek nezměkne. Odstraňte z ohně, přidejte mátu a nechte přikryté 10 minut. Pomocí mixéru polévku rozmixujte na kaši a podávejte s citronovou šťávou a bylinkami. Na každý talíř položte 1 polévkovou lžíci. zakysaná smetana.
Krémová hrachová polévka 
¼ lžičky mletý bílý pepř,
2 polévkové lžíce. měkký smetanový sýr,
3 polévkové lžíce. máslo,
špetka citronové kůry,
V hrnci rozpustíme máslo, přidáme nakrájený salát a 5 minut zahříváme. Přidejte hrášek a za stálého míchání vařte 15 minut. Zalijte vodou, snižte teplotu na střední a vařte 25 minut. Mírně ochlaďte a rozmixujte na kaši v mixéru, poté zahřejte k varu, přidejte sůl a pepř. Podávejte přelité smetanovým sýrem.
Zeleninová polévka julienne na francouzský způsob
1 kořen petržele,
¼ hlávky bílého nebo květáku,
200 g zeleného hrášku,
½ polévkové lžíce. máslo,
Zeleninu a kořeny nakrájíme na tenké nudličky, osolíme a na středním plameni podusíme s máslem. Poté přidejte vývar a vařte, dokud nebude hotový. Kapustu uvaříme zvlášť a dáme do síta. Všechny ingredience smícháme, necháme provařit a podáváme posypané bylinkami.
Přidejte zelený hrášek k přílohám a hlavním chodům a budou jiskřit novým způsobem!
Rizoto se zeleným hráškem a slaninou 
150-200 g slaniny,
2-3 lžíce. bílé víno,
1 litr zeleninového nebo kuřecího vývaru,
1 polévková lžíce. zakysaná smetana, jogurt nebo creme fraiche,
1 polévková lžíce. strouhaný sýr
máslo na smažení, sůl.
Na másle orestujeme nadrobno nakrájenou slaninu s nakrájenou cibulí. Přidáme rýži na rizoto, víno, promícháme a postupně zaléváme vývarem. Přidejte hrášek a vařte na středním plameni, dokud hrášek nezměkne. Podle chuti okořeníme a přidáme jogurt a sýr. Promícháme, necháme 3 minuty odstát a podáváme.
Zelený hrášek na bílém víně
50 g másla,
3-5 polévkových lžic. bílé víno,
špetka cukru, sůl.
Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme hrášek, nakrájenou cibuli a nakrájený salát, promícháme a chvíli podusíme. Zalijeme vodou a vínem, zasypeme cukrem a solí, přikryjeme pokličkou a dusíme 10–15 minut.
Letní těstoviny 
1-2 stroužky česneku,
1 mladá cuketa,
1 svazek špenátu,
100 g strouhaného sýra,
rostlinný olej na smažení.
Nadrobno nakrájenou cibuli s česnekem orestujeme na rostlinném oleji 2 minuty, přidáme hrášek, cuketu nakrájenou na kousky, blanšírovaný chřest a špenát. Dusíme do měkka, přidáme smetanu, přivedeme k varu a 3-4 minuty provaříme. Položte sýr a celou směsí zalijte těstoviny, které jste předtím uvařili v osolené vodě.
Houby se zeleným hráškem
450 čerstvých hub,
2-3 lžíce. bílé víno,
3 polévkové lžíce. creme fraiche nebo přírodní jogurt,
sůl, pepř - podle chuti.
Na másle 3 minuty orestujeme žampiony a hrášek, přidáme víno a creme fraiche (lze nahradit zakysanou smetanou), dochutíme a dusíme na středním plameni pod pokličkou. Při podávání posypeme nasekanými bylinkami.
Dušené se zeleným hráškem 
1 polévková lžíce. rajčatová pasta.
Maso nakrájíme na kostičky a provaříme. Vývar přecedíme. Nakrájejte cibuli a smažte na rostlinném oleji, přidejte maso, nakrájenou mrkev a brambory, hrášek, rajčatový protlak. Promícháme, přilijeme vývar, osolíme, opepříme a vaříme na středním plameni do měkka.
Frittata(nápad na snídani)
200-300 g vařených těstovin,
Na olivovém oleji orestujte zeleninu a těstoviny (můžete použít zbytky z večera), osolte a opepřete. Vejce rozkvedláme vidličkou, můžeme přidat trochu smetany nebo zakysané smetany, zalijeme směsí těstovin a zeleniny a vložíme do rozpálené trouby. Několik minut před vařením posypte frittatu sýrem.
Maso se zeleným hráškem 
1 sladká paprika,
sůl, pepř, šafrán, bylinky.
Nakrájené maso vložíme do pánve, přidáme vodu a necháme vařit. Od okamžiku varu snižte teplotu a maso vařte 20 minut. Na pánvi orestujte cibuli, mrkev a papriku a přidejte k masu. Mezitím si nakrájíme brambory na kostičky a přidáme do pánve k masu. Když je téměř uvařený, přidejte hrášek, osolte, opepřete a vařte 5 minut. Pánev sundejte z plotny, přidejte trochu šafránu a pánev přikryjte utěrkou a nechte dusit. Při podávání posypeme bylinkami.
Příloha rýže a hrášek
1 polévková lžíce. máslo,
sůl, muškátový oříšek - podle chuti.
Hrách uvařte do měkka a vložte do síta. Na oleji za stálého míchání orestujeme rýži, přidáme vroucí vodu, osolíme a vaříme na mírném ohni do měkka. Hotovou rýži smícháme s hráškem a dochutíme muškátovým oříškem.
Zelený hrášek se šunkou
6-7 polévkových lžic. olivový olej,
pepř, sůl, kopr - podle chuti.
Na olivovém oleji zpěníme cibulku, přidáme hrášek a na kostičky nakrájenou šunku. Osolíme, opepříme, přidáme kopr a zalijeme vodou. Přiveďte k varu, přikryjte a snižte teplotu. Nechte provařit asi 50 minut. Podáváme s chlebem nebo hustým pita chlebem. Jako přílohu můžete podávat rýži.
Zelený hrášek s rýží v mikrovlnné troubě
2 hromádky dlouhozrnná rýže,
2 sladké zelené papriky,
2 cm kořene zázvoru,
4 polévkové lžíce. máslo,
2 cm tyčinky skořice,
Vložte máslo do hluboké misky a vložte do mikrovlnné trouby na 30 sekund (maximální výkon). Nakrájejte cibuli, nastrouhejte kořen zázvoru, skořici nasekejte nadrobno a vše přidejte do oleje. Nastavte časovač na 3 minuty na vysoký výkon - cibule by měla být průsvitná. Přidejte rýži, přidejte vodu, sůl a vařte 12 minut na plný výkon, dokud není rýže uvařená, ale není kašovitá. Dejte pár minut do mikrovlnné trouby a poté vidličkou oddělte zrnka rýže.
Pesto se zeleným hráškem
1 polévková lžíce. olivový olej,
¼ šálku strouhaný parmazán,
2 stroužky česneku,
5 polévkových lžic. olivový olej,
¼ šálku nasekané vlašské ořechy,
sůl, pepř - podle chuti.
Špagety uvaříme v osolené vodě, scedíme a propláchneme. Na olivovém oleji orestujte na kostičky nakrájenou šunku dohněda. Hrášek uvaříme v osolené vodě a dáme do síta. Pomocí mixéru promíchejte hrášek, bazalku, strouhaný sýr, prolisovaný česnek, vlašské ořechy a olivový olej. Dochuťte solí a pepřem. Vmícháme restovanou šunku. Špagety podávejte s hráškovým pestem a velkým množstvím strouhaného sýra.
Obloha z hrášku a mrkve
1 šálek mrkve, nakrájené na tenké plátky
3 polévkové lžíce. máslo,
⅓ zásobníku. hnědý cukr,
1 polévková lžíce. citronová šťáva,
sůl, pepř - podle chuti.
V hrnci smíchejte máslo, mrkev, cukr a citronovou šťávu, dejte na střední teplotu a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte 15–20 minut. Přidejte hrášek a za stálého míchání vařte, dokud hrášek nezměkne. Dochuťte solí a pepřem.
Hráškový a rajčatový salát
1 polévková lžíce. strouhaný sýr
1 polévková lžíce. ocet z červeného vína,
1 polévková lžíce. olivový olej,
1 ½ šálků nakrájený salát,
1 stroužek česneku,
⅛ lžičky mletý pepř.
Hrášek spařte 3 minuty ve vroucí vodě a poté jej ponořte do ledové vody. Dejte na síto a osušte. Rajčata nakrájíme na tenké proužky. V dóze s těsně přiléhajícím víčkem smícháme olej, ocet, lisovaný česnek, cukr, sůl, sušenou bazalku a dobře protřepeme, aby vznikla homogenní směs. Rajčata, hrášek a salát spojíme, přelijeme vzniklým dresinkem a posypeme sýrem.
Nové brambory se zeleným hráškem a smetanovou omáčkou
15 kousků malých nových brambor,
100-150 g měkkého smetanového sýra s bylinkami,
Brambory uvaříme ve vroucí vodě, scedíme a osušíme. Hrášek povaříme ve vroucí vodě 10-15 minut a scedíme na sítu. Sýr smícháme s mlékem, osolíme a na mírném ohni zahříváme do varu. Brambory a hrášek smícháme a zalijeme omáčkou.
Bavte se při přípravě pokrmů ze zeleného hrášku a jejich podávání vaší rodině. Dobrou chuť!
POZORNOST! Kopírování textových nebo grafických materiálů pro komerční účely je ZAKÁZÁNO!
Zelený hrášek je rostlina z čeledi bobovitých, která je známá již ze starověké Indie. Tam byl považován za symbol plodnosti a bohatství, ačkoli ve starověkém Řecku byl hrách hlavní potravou chudých lidí. V současné době se zelený hrášek konzumuje syrový, vařený nebo konzervovaný. Předpokládá se, že hrách zpomaluje proces stárnutí těla a také snižuje pravděpodobnost rakoviny.
Použití zeleného hrášku při vaření
Existuje několik druhů zeleného hrášku. Nejběžnější z nich jsou luštění, mozek a cukr. Loupání se používá k přípravě vařených pokrmů, především polévek. Mozgovoy, naopak, není vhodný pro vaření, vyrábí se z něj konzervy. Cukrový lusk má nasládlou chuť a konzumuje se syrový.
Zelený hrášek lze přidat téměř do jakéhokoli jídla - polévky, saláty, kastrol, přílohy atd. Kromě toho se používá čerstvý i konzervovaný hrášek. A pokud jste sklidili bohatou úrodu a bojíte se o její bezpečnost, pak ji můžete jednoduše zamrazit, v zimě pak budete mít vždy po ruce téměř hotovou přílohu k masovému pokrmu.
Jednoduché recepty ze zeleného hrášku
Recepty na zelený hrášek ohromují svou rozmanitostí, od jednoduchého přidání čerstvého nebo konzervovaného hrášku do salátu až po neuvěřitelně chutné a jemné pyré polévky. Hrách se perfektně hodí k potravinám, jako je maso, vejce, sýr, brambory atd. To vysvětluje jeho přítomnost v tak oblíbených salátech, jako je Olivier salát a vinaigrette. Existuje mnoho receptů na polévky ze zeleného hrášku: pečená polévka, lehká letní polévka se zeleninou, houbová polévka s hráškem, pyré, krémová polévka atd. Hrášek lze přidat do těstovin, brambor, rýže, kastrolu nebo použít jako samostatnou přílohu.
Pokud zelený hrášek dlouho ležel a ztvrdl, nespěchejte se rozčilovat. Ponořte ho na pár minut do vroucí vody a poté hned do studené vody – opět získáte jemný sladký hrášek. Pokrmy ze zeleného hrášku posilují kosti a snižují hladinu cholesterolu. Upozorňujeme, že konzervovaný hrášek si i přes zpracování uchovává téměř všechny nutriční složky.
