Džem se vyrábí z ovoce a bobulovin, výběr je založen hlavně na ročním období. V květnu se dělají džemy z meruněk a jahod. V červnu se dělají džemy z rybízu (červeného a černého) a třešní a jahod. V polovině léta se začínají vařit z malin, jablek a švestek. V srpnu a začátkem září se připravují džemy z brusinek, angreštu a hlohu. Každá fáze plodné sezóny má zpravidla svůj vlastní „zlatý“ čas, kdy si můžete koupit ovoce a bobule za velmi nízkou cenu na trhu nebo ve vesnicích. Zvláště pokud je dobrá úroda, rozdají ji s velkou slevou, jen aby se zbavili špatně skladovaných produktů.
Jak dlouho vařit džem
V závislosti na druhu ovoce a šťavnatosti bude doba vaření 15-25 minut.
Mám přidat pektin (agar-agar, želatina)
Hlavním vrcholem džemu je jeho příjemná želé struktura, která mimochodem dělá džem středně sladký a kalorický. Proto je v obecných případech užitečný pektin.
Přírodní pektin se nachází v jablkách a meruňkách, angreštu, švestkách a rybízu. Při vaření však mějte na paměti, že džem vyrobený z nich bez pektinu se bude muset vařit poměrně dlouho a ukáže se, že je velmi koncentrovaný.
Jak vařit - obecná pravidla
1. Ovoce omyjte a lehce protřepejte v cedníku, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Kosti, pokud jsou přítomny, by měly být odstraněny.
2. Přidejte cukr a počkejte 1-8 hodin, podle druhu ovoce, než dají šťávu.
3. Připravte želírovací složku: například želatinu zředíme vodou a zahřejeme (přesný recept závisí na typu želatiny). 4. Ovoce protřeme sítem, odstraníme slupky, směs dáme do hrnce a 10 minut dusíme.
5. Nalijte pektin, důkladně promíchejte, vypněte oheň, když se vaří.
Co přidat do marmelády
Za prvé, při výrobě džemu můžete kombinovat ovoce a bobule. V každém džemu bude vhodná kyselina citronová a samozřejmě koření - badyán, kardamom, skořice, hřebíček a méně často černý pepř.
Do džemu můžete přidat ořechy – mandle nebo vlašské ořechy. Ze sušeného ovoce můžete přidat rozinky nebo sušené švestky.
Již přečteno: 4739 krátDžem je hustší než zavařeniny. Džem je skvělý na snídani nebo lehkou svačinku ve volné chvíli. Je tak pohodlné mazat na chleba nebo sušenky. Jak vyrobit džem sledujte a čtěte dále.
Jak vyrobit džem? Recepty na lahodné džemy
Recept na třešňový džem
Ingredience:
- 1 kg vypeckovaných třešní
- 700 gr. Sahara
Způsob vaření:
- Třešně roztřiďte, omyjte a odstraňte pecky.
- Třešně zasypte cukrem a nechte 2-3 hodiny, dokud nevyteče šťáva.
- Třešně položte na mírný oheň a džem vařte do zhoustnutí.
- Horký džem dejte do čistých suchých sklenic.
- Džem sterilizujte 10 minut, poté srolujte a zabalte, dokud nevychladne.
Recept na hruškový džem
Ingredience:
- 1 kg žlutých hrušek
- 1 kg cukru
Způsob vaření:
- Hrušky omyjeme, oloupeme a zbavíme jádřinců.
- Hrušky nakrájíme na tenké plátky a obalíme v cukru.
- Hrušky v cukru necháme pod utěrkou den na chladném místě.
- Poté vlijte jablečnou šťávu a džem vařte na mírném ohni, dokud nebude hotový.
- Hotový džem bude hustý a žlutý.
- Džem dejte do připravených sklenic a sterilujte asi 15 minut.
- Srolujte kovovými víčky a zabalte. Džem skladujte na chladném místě.
Recept na fíkovou marmeládu
Ingredience:
- 1 kg zralých fíků
- 1 kg cukru
- 1 polévková lžíce. voda
- kyselina citronová na špičce nože
Způsob vaření:
- Fíky omyjte a přidejte vodu tak, aby je lehce pokrývala.
- Fíky vařte při nízkém varu 10–15 minut.
- Připravené fíky rozmačkejte lžící nebo dřevěným paličkou. Od 1 polévkové lžíce. Sirup svaříme s vodou a cukrem.
- Sirup nalijte do fíkového pyré, přidejte kyselinu citronovou a zamíchejte.
- Fíkový džem vaříme asi 20 minut.
- Hotový džem vložte do sterilních sklenic a srolujte. Skladujte na chladném místě.
Recept na ostružinový džem
Ingredience:
- 3 kg ostružin
- 1 kg cukru
Způsob vaření:
- Ostružiny vytřídíme, omyjeme a osušíme.
- Ostružiny nasypte do rendlíku na zavařování a na středním plameni zahřívejte asi 10 minut, aby pustily šťávu.
- Poté přidejte cukr a promíchejte.
- Džem vaříme dalších 20 minut.
- Hotový ostružinový džem dejte do sterilních suchých sklenic a uzavřete. Udržujte v chladu.
Recept na melounový džem
Ingredience:
- 1 kg zralého melounu
- 1 polévková lžíce. nevyčištěná jablečná šťáva
- 1 kg cukru
Způsob vaření:
- Zralý meloun omyjte, zbavte slupky a semínek.
- Dužinu melounu nakrájíme na malé kostičky.
- Kousky melounu vložíme do hrnce, přidáme jablečnou šťávu a zapálíme.
- Po varu stáhneme plamen a meloun ve šťávě vaříme asi 10 minut.
- Poté přidejte cukr, promíchejte a džem vařte na mírném ohni asi 20 minut.
- Hotový džem nalijte do sklenic a uzavřete.
Recept na hroznový džem
Ingredience:
- 1 kg hroznů
- 1 polévková lžíce. Sahara
- 0,5 ks. citrón
Způsob vaření:
- Hrozny otrháme z hroznů, omyjeme a nakrájíme na půlky. Pokud je to možné, odstraňte semínka.
- Vložte hrozny do hrnce na výrobu džemu a položte na vysoký oheň.
- Bobule je třeba neustále míchat, aby daly více šťávy.
- Půlku citronu nakrájejte najemno nebo nastrouhejte.
- Do hroznů nasypeme cukr a citron.
- Míchejte džem a vařte, dokud nebude připraven po dobu 30 minut.
- Hroznový džem dejte do malých sklenic, uzavřete víčky a vychladněte. Udržujte v chladu.
Video recept "Pomerančový džem"
Bavte se vařením a buďte zdraví!
Vždy vaše Alena Tereshina.
Džemy a zavařeniny- jedná se o ovocné, bobulovité a někdy i zeleninové pochoutky, vařené na sladkém médiu (cukr nebo sladidlo, med, melasa). Navíc někdy mohou být hlavní složkou takového lahodného pokrmu ořechy a jedlé květiny.
Džemy a džemy jsou sladkým typem konzervace, jejíž uchování po dlouhou dobu je zajištěno cukrem přidaným ve významném množství. Díky této složce je protoplazma škodlivých mikroorganismů dehydratována, takže se nemohou množit a produkt se nekazí.
Jaký je rozdíl mezi džemem a džemem? Tyto dva typy sladkých konzerv jsou spojeny do obecné kategorie kandovaných výrobků. To znamená, že principem kuchařských receptů obou typů je zvýšení množství cukru v konzervě a snížení obsahu vody. V džemu by však suroviny neměly ztratit svůj tvar. Toho je dosaženo určitými postupy (zrání ovoce v sirupu, vaření surovin v několika fázích atd.). Džem, na rozdíl od zavařenin, může mít strukturu pyré. Zachování tvaru ovoce není nutné. Dalším rozdílem mezi těmito dvěma druhy sladké konzervace je, že v džemu může být sirup tekutý, ale v džemu musí být určitě rosolovitý. Džem je navíc označení pro originální ruskou pochoutku, džem zase odkazuje na tradiční anglickou kuchyni.
Udělat „správný“ džem s hustým průhledným sirupem, ve kterém plody pevně drží, aniž by se usadily na dně sklenice nebo vyplavaly na povrch, není doma tak těžké! Je důležité dodržovat technologii receptur na jejich přípravu a neodchýlit se od ní ani o krok! 
Při přípravě domácího džemu byste měli vzít v úvahu následující doporučení:
- Plody, ze kterých se připravuje džem, musí být v případě potřeby celé, mohou být nakrájeny na kousky, ale velké.
- Ovoce, bobule, zelenina, ořechy, květiny jsou předzpracovány. Omyjte, v případě potřeby očistěte, odstraňte semínka. Někdy se také blanšírují, což je nutné pro zachování barvy a tvaru.
- Poměr ovoce a cukru by měl být jedna ku jedné, ale pouze v objemu (v litrech), nikoli v hmotnosti (v kilogramech).
- Tvrdé ovoce se vaří v cukrovém sirupu, zatímco měkké se nejprve posype cukrem a teprve poté, co pustí šťávu, se dává vařit na sporák.
- Nejprve se džem vaří na vysokém ohni a poté se sníží na minimum. Během vaření není nutné směs míchat.
- Během procesu vaření je nutné odstranit pěnu z domácí marmelády.
- I když nemůžete džem během vaření míchat, je přípustné protřepat nádobou, ve které se nachází, ke konci vaření.
- Aby se zabránilo převaření džemu, proces jeho přípravy probíhá po etapách (15–20 minut vaření, následuje 3–4 hodiny chlazení, pak znovu vaření atd.).
- Zvláště jemné ovoce, jako jsou broskve a meruňky, se nevystavují dlouhodobé tepelné úpravě. Jen se párkrát polijí horkým cukrovým sirupem a na samém konci vaření se vaří doslova pár minut. Naopak tvrdé ovoce jako kdoule a silné hrušky se pomalu vaří v cukrovém sirupu.
- Džem by měl vychladnout ve stejné nádobě, ve které se vařil. V tomto případě by měla být pokryta lněným ručníkem (absorbuje přebytečnou vlhkost).
- Studený džem nalijte do sterilizovaných sklenic a poté je srolujte se sterilizovanými víčky.
Připravenost džemu se nehodnotí podle doby vaření uvedené v receptu, ale podle určitých vlastností:
- pěna zmizí z povrchu pamlsku;
- sirup se stává čirým a silným;
- plody získávají určitou průhlednost.
Připravenost džemu můžete zkontrolovat tímto způsobem: kapka sirupu se nakape na ukazováček, poté se ukazováček spojí s palcem a poté se oddělí. V důsledku toho by se mezi prsty měla vytvořit nerozbitná nit. Jeho křehkost naznačuje, že džem je převařený. Ale nit úplně chybí jen v nedovařeném džemu.
Výroba „správného“ džemu je mnohonásobně snazší než „správných“ zavařenin, protože ovoce v něm není třeba konzervovat v celém stavu. Mimochodem, ze stejného důvodu umožňují recepty na výrobu džemů použití mechanicky poškozených plodů. 
K výrobě džemů můžete použít téměř jakékoli ovoce a bobule, ale nejvhodnější jsou ty, které obsahují hodně pektinu a dostatečné množství kyselin. Tyto požadavky splňují například kdoule, angrešt, švestky a jablka. Lze použít i všechno ostatní ovoce, ale v tomto případě je nutné k nim přidat angreštové nebo jablečné pyré, které bude mít na džem želírující účinek (možná je to dáno velkým množstvím pektinu, které obsahují).
Příprava ovoce pro výrobu džemů je stejná jako pro výrobu zavařenin. Některé recepty ještě navrhují dodatečný postup. Takže brusinky, angrešt a rybíz jsou dále hněteny, aby tyto bobule mohly být lépe nasyceny cukrem.
Ovoce připravené na džem se obalí cukrem nebo polije cukrovým sirupem a poté se vaří do měkka. Připravenost této pochoutky lze určit podle skutečnosti, že kousky ovoce se stanou průsvitnými a pěna se shromažďuje ve středu.
Domácí džem se uzavírá za tepla a vždy v předem sterilizovaných sklenicích.
Požadované množství cukru pro určité ovoce a bobule je odlišné. Uveďme správné proporce pro některé z nich:
- na 1 kg třešní, lesních jahod, jahod, malin, švestek přidejte 1 kg cukru;
- na 1 kg meruněk, kdoule, třešňových švestek, jablek - 1,2 kg cukru;
- na 1 kg brusinek a černého rybízu – 1,5 kg cukru.
Ve vazbě…
Džemy a džemy jsou úžasné pochoutky, které se dají připravit na zimu. Neuvěřitelně chutné a zároveň velmi zdravé se v zimě stávají nejcennějším nálezem. Ačkoli existují určité zvláštnosti v přípravě jak zavařenin, tak džemů, přesto stojí za to vzít si za úkol je vytvořit. V zimě vám bude vaše domácnost velmi vděčná za čas a námahu, kterou jste v létě věnovali.
Pokud jste džemy nebo džemy ještě nikdy nedělali nebo hledáte nový originální recept, pak si tuto sekci rozhodně musíte prostudovat. Najdete v něm spoustu „dobrot“ s detailní technologií vaření doma. Recepty obsahují kromě textového popisu také fotografie krok za krokem, které detailně ilustrují celý proces vaření. Dokonce i začátečníci ve vaření mohou pomocí těchto receptů snadno vyrobit lahodný džem nebo džem.
Jak vzhledem, tak svými vlastnostmi džem odlišný od džemu. Džem- je to chutná, hustá rosolovitá hmota bobulí nebo ovoce. Džem Můžete vařit nejen z jednoho druhu ovoce nebo bobulí, ale také ovoce kombinovat: například jablečno-švestkový džem, jablečno-třešňový džem, jahodový džem s citronem a tak dále. Džem se od zavařenin příznivě liší také tím, že se k němu hodí zralé nebo mírně nezralé ovoce a bobule: přezrálé a rozdrcené ovoce obsahuje málo pektinu a z nich připravený džem nezgelovatí. Při přípravě džemu musíte vzít alespoň 1 kg cukru na 1 kilogram jakéhokoli ovoce a bobulí. Připravenost džemu je dána jak jeho bodem varu, který by měl být minimálně 105 C, tak i vzhledem. Hotový džem by měl být hustý, rosolovitý a po vychladnutí se nerozteče po plechu.
V sekci "Džemy" je 188 receptů
Pomerančový džem
Recept na pomerančový džem má některé vlastnosti. Nezapomeňte odstranit bílou dužinu a semínka, jinak bude džem hořký. I když, jak jsem se dozvěděl, ve Španělsku používají k výrobě džemu celé ovoce - semínka obsahují hodně pekt...
Jablečný a hroznový džem
Recept na nevšední džem z jablek a hroznů, který bude v zimě zaručeně první. Protože je nejen chutná, ale má i příjemnou svěží kyselost, připomínající léto. Mimochodem, tato marmeláda se docela hodí jako náplň do koláče...
Povidla z červených švestek
Povidla z červených švestek jsou snad nejjednodušší domácí ovocná povidla. Recept na džem je tak jednoduchý, že ho zvládne i začínající kuchař. Pektinu je ve švestkách dostatek, a proto jsou povidla a zavařeniny z nich husté bez...
Jablečný džem s melounem, zázvorem a sušenými pomeranči
Italové nemají příliš rádi sladké, ale pokud se rozhodnou je uvařit, vždy vytvoří něco originálního. Recept na jablečný džem s melounem, zázvorem a sušenými pomeranči je jedním z nich. Těžko je nazvat prozaickým slovem „džem“. Jakýkoli recept...
Jablečný džem s dřínem
Jablečný džem s dřínem je nejen lahodný, ale také zdravý. Díky šťavnatým a zralým jablkům se bohatá, lehce nakyslá chuť dřínu stává jemnější a rafinovanější. Pokud dáváte přednost hladké konzistenci džemu, můžete ho napařit...
Povidla ze švestek a broskví na zimu
Princip výroby švestkovo-broskvových povidel je tak jednoduchý, že recept zvládne i nezkušená kuchařka. Hlavní je důsledně dodržovat všechny popsané kroky, používat pouze zralé šťavnaté ovoce a mít jakoukoli kuchyňskou vychytávku, která...
Jablečno-švestková povidla s citronem
Nabízíme recept na jablečná a švestková povidla s citronem. Úspěšně kombinuje lehkou citrusovou kyselost a jasné švestkové aroma. Homogenní textura džemu se získá vařením na mírném ohni. Hustá švestková a jablečná povidla lze podávat jednoduše k čaji a...
Meruňkový džem s citronem
Tento recept na meruňkový džem se od většiny podobných receptů liší přidáním pektinu během vaření. To znamená, že džem dokonale zhoustne mnohem rychleji než obvykle a zachová si maximum chuti a vůně čerstvých šťavnatých meruněk. Navíc, ...
Meruňkovo-broskvový džem na zimu
Recept na výrobu broskvové a meruňkové marmelády vám v zimě vrátí vzpomínky na slunečná léta. Jemná chuť díky broskvím, zářivá neuvěřitelně pestrá barva díky meruňkám a hustá textura dělají z džemu mega oblíbenou zimní sladkost. Propor...
Broskvový džem s pektinem
Broskve jsou tak jemné, že nesnášejí dlouhé vaření. Ale co když si chcete udělat broskvovou marmeládu na zimu? Řešení je jednoduché – použijte pektin. Pokud do lehce povařeného broskvového pyré přidáte určité množství pektinu, pak...
Rebarborový džem s citronem a zázvorem
Recept na rebarborový džem s citronem nebo pomerančem je dobrou variantou, jak sladké přípravy na zimu zpestřit. Šťavnaté stonky rebarbory lze sklízet během jarních a letních měsíců. Výběrem pouze čerstvých a mladých surovin (bez hrubých vláken a...
Rybízový džem
Rybíz je neuvěřitelně zdravá bobule. Když je zralé, získává jedinečné aroma a sladkokyselou chuť. Jeho bobule mohou být v závislosti na odrůdě černé, žluté a červené. Tento recept na žluto-jantarový rybízový džem...
Lila džem s citronem
K snídani se podává hustý šeříkový džem namazaný na chlebíčky z žitného chleba s máslem. Džem se dá nazvat citrusově-květinový. Citronová svěžest zdařile doplňuje chuť květin smíchaných s cukrem a někde v pozadí...
Pomerančový a mandarinkový džem
Domácí marmeláda z pomerančů, citronů a mandarinek je jednoduchá na přípravu. Recept je jednoduchý a nevyžaduje žádné dovednosti. Ovoce je důležité připravit na vaření, aby nezůstaly žádné hořčiny ze slupek citrusů. Jak to udělat, přečtěte si níže. Citrusová marmeláda může...
Ananasový džem s agar-agarem
Tento recept používá k zahuštění ananasového džemu agar agar. Na rozdíl od želatiny se agar může a měl by se svařit s ovocem, aby se hotový produkt zahustil. Ananasový džem lze podávat k čaji, jako běžný džem, nebo přidat do pečiva...
Hroznový džem Isabella s jablečným pektinem
Hotový džem z hroznů Isabella chutná jako víno - koláč, s rybízovou dochutí. Na dorty bude hroznová marmeláda, zdá se mi, ideální, když uděláte sladké dorty a sladký krém. No, mezitím je marmeláda na gr...
Vypeckovaný třešňový džem s pektinem
Višňový džem bez pecek můžete vařit méně než obvykle a sirup zhoustnout přidáním pektinu během vaření. Nalitím horkých třešní v sirupu do sklenic a těsným utěsněním víček lze džem skladovat bez lednice, jednoduše schovaný v krabici. ...
Připomeňme, že na vrcholu letní ovocné sezóny je doma využijete nejen k výrobě džemu, ale také k výrobě dalších sladkých twistů.
Například je těžké myslet na lahodnější pochoutku pro univerzální použití, než je viskózní a průhledný jahodový džem vyrobený vlastníma rukama z čerstvých bobulí. Spěcháme odradit ty, kteří se domnívají, že příprava je obtížnější a delší než příprava džemu – ve skutečnosti je opak pravdou a výsledek je vynikající!
Džem a džem: jaký je rozdíl?
Než si povíme, jak si doma vyrobit lahodný jahodový džem a nabídneme zajímavé recepty, ujasněme si, co je to za pochoutku.
Na rozdíl od džemu, který je třeba vařit postupně několik hodin, aby bobule zůstaly neporušené, je džem téměř homogenní rosolovitá hmota sestávající ze sirupu a změklého ovoce.
Je mnohem jednodušší na přípravu než džem a je to také ekonomičtější varianta pro zimní přípravu sladkého, protože jako surovinu můžete bezpečně použít nejen vybrané bobule, ale také smíšené odrůdy - drobné ovoce v různém stupni zralosti a i mírně rozdrcené (ale nezkažené!).
Dalším podstatným rozdílem mezi jahodovým džemem a domácím džemem je, že se vyrábí rychle, doslova během několika minut. Níže nabízíme verzi „5minutového“ receptu na jahodový džem a praktické tipy, jak z tohoto oblíbeného bobulového ovoce vyrobit lahodný domácí twist.
Tento recept jistě osloví všechny příznivce zdravé výživy. K získání pochoutky potřebujete trochu cukru, bude obohacena o „imunitní“ vitamín C. Vaření trvá pouhých 5 minut, takže si zachová téměř všechny užitečné složky.
Ingredience
- Sladké jahody – 1,2 kg;
- Granulovaný cukr - 400 g;
- Střední citron - 1 ovoce.
Jak si vyrobit lahodný jahodový džem doma pomocí rychlého receptu
- Připravíme si bobule - omyjeme je a odstraníme zelené nádoby. Také je potřeba trochu osušit, aby se do džemu nedostala přebytečná vlhkost.
- Nyní potřebujeme mixér. Připravené plody vložíme do hluboké nádoby a mechanicky z ní uděláme voňavé pyré. Pokud nemáte mixér, můžete bobule jednoduše změkčit vidličkou nebo použít mlýnek na maso.
- Jahodové pyré nalijte do hlubokého kastrolu, přidejte cukr, zamíchejte (pomůže nám dřevěná stěrka!) a umístěte na střední plamen.
- Když se směs začne vařit, budete ji muset neustále míchat, aby se nepřichytila ke dnu kastrůlku.
- Po rozkrojení omytého citronu vymačkejte 3 polévkové lžíce. čerstvou šťávu a dochuťte jí pyré z bobulí. Kyselá čerstvá šťáva bude „fungovat“ jako další konzervant, který pochoutce dodá nenapodobitelné aroma.
- Udržujte sladkou hmotu na ohni ve vroucím stavu po dobu nejvýše 5 minut, aniž byste přestali pracovat se lžící, a poté stáhněte z ohně a okamžitě nalijte do sterilních sklenic a uzavřete.
Rychlý jahodový džem podle tohoto originálního receptu nevydrží dlouho - maximálně měsíc. Ukazuje se však, že je tak aromatický a chutný (středně sladký), že se obvykle konzumuje především domácí zvraty. Křupavý toast se lžičkou jemné jahodové směsi je ten nejlepší začátek dne!
Výroba klasického jahodového džemu
Ingredience
- — 2 kg + -
- — 2 kg + -
Jak si vyrobit lahodný jahodový džem doma
- Omyté a mírně vysušené bobule umelte jakýmkoli vhodným způsobem, přidejte stejné množství sladidla, míchejte, dokud se sladká zrnka nerozpustí, a zapalte.
- Po varu snižte teplotu a obsah nádoby vařte asi půl hodiny. Čím tmavší máte marmeládu rádi, tím déle ji budete muset držet na ohni.
- Na povrchu džemu se objeví pěna - musí být odstraněna na konci vaření, jinak zkazí vzhled obrobku.
Pochoutku ještě horkou dejte do sterilizovaných sklenic. A aby se zabránilo praskání křehkého skla pod vlivem vysoké teploty, musíte do každé nádoby umístit čistou lžíci - kov odebere teplo. Před srolováním víček je třeba vyjmout lžíce.
Výroba domácího jahodového džemu podle tohoto receptu je velmi snadná. Pod plechovým víkem se dá skladovat roky a chutná mnohem lépe než z obchodu.
Množství cukru navrhované v tomto receptu lze zvýšit podle vaší chuti. Není vhodné ho přidávat méně, protože cukr je nejen ochucovací přísada, ale také výborný konzervant.
Ingredience
- Jahody (přetříděny) – asi 1,5 kg;
- Cukr - 1,5 šálku;
- Voda - asi 50 ml.
Jak vyrobit jahodový džem bez pecek doma
- Omyté bobule vložte do hluboké misky, přidejte připravenou vodu a položte na střední teplotu. Doba vaření není delší než 10 minut, aby bobule pustily vlastní šťávu.
- Když trochu vychladne, prolisujte ho přes jemné síto, pyré přelijte do jiné pánve (nejlépe nerezové se silným dnem). Výsledkem by mělo být asi 750 ml hmoty bobulí bez pecek.
- Do pyré přidejte cukr, vše dobře promíchejte, abyste získali homogenitu, a dejte na oheň. Stěny druhé nádoby by měly být vyšší než strany první, s ohledem na množství cukru, které použijeme.
- Není třeba vařit dlouho, jinak džem příliš ztmavne a ztratí většinu vitamínů. Stačí směs vařit půl hodiny na mírném ohni, aniž byste ji přestali míchat. Hotovou pochoutku po odstavení z ohně ihned nalijeme do sterilizovaných sklenic a uzavřeme.
Pokud plánujete skladovat obrobek v chladničce, postačí plastová víka, ale pokud je ve sklepě nebo na poličce doma, je lepší srolovat plechové víko. Tento džem lze skladovat celou zimu. Je nepravděpodobné, že to vydrží až do jara - ukazuje se velmi chutné.
Pokud vás borůvka potěšila nebývalou úrodou a v domácím sklepě je na poličkách stále dost volného místa, rozhodně si zkuste připravit v Evropě velmi oblíbenou a u nás polozapomenutou pochoutku.
Poté, co jsme se z našeho příspěvku dozvěděli o některých tajemstvích, jak vyrobit obyčejný jahodový džem neuvěřitelně chutný, zbývá jen nasbírat nebo koupit správné množství čerstvých bobulí. Nejlepší je vzít sladké ovoce - pak budete muset přidat méně cukru a pamlsek ze sklenice bude co nejzdravější!
