Ovesné želé patří mezi staromilce tradiční ruské kuchyně. V dávných dobách byly s tímto nápojem spojeny různé legendy a legendy. Je velmi pravděpodobné, že byl připraven v dávných dobách, ale neexistují o tom žádné oficiální důkazy.
Výhody ovesného želé z vloček
O užitečnosti ovesných vloček nikdo nepochybuje. Kissel připravený pomocí nich má na tělo neméně příznivé účinky. Někteří ho pro jeho léčivé vlastnosti nazývají ruský balzám.
Za zmínku stojí skutečnost, že tento nápoj dobře vyživuje tělo a obsahuje také obrovské množství prvků prospěšných pro tělo, včetně vitamínů a mikroelementů.
Kromě toho prospěšné vlastnosti želé z ovesných vloček zahrnují následující:
- Vzhledem k tomu, že obsahuje probiotické bakterie, jeho použití vede k normalizaci střevní flóry, což je zvláště užitečné pro lidi, kteří trpí různými gastrointestinálními onemocněními, a také pro ty, kteří nedávno prodělali antibiotickou léčbu;
- Pro ty, kteří byli diagnostikováni s jedním z onemocnění, jako jsou vředy, eroze, kyselý reflux nebo gastritida, bude želé užitečné pro své obalující a antiseptické vlastnosti;
- Má čistící účinek na játra a další orgány;
- Má příznivý vliv na složení krve, vede k normalizaci hormonální rovnováhy;
- Snižuje možnost tvorby ledvinových kamenů a jiných usazenin;
- Pomáhá zlepšit fungování ochranného systému a také aktivuje jeho funkce.
Tradiční želé z ovesných vloček
Dlouholetý tradiční recept připravovali naši předkové z těchto surovin:
- Vločky - přibližně 0,2-0,3 kg;
- Půl litru teplé vody;
- Malý kousek černého chleba (můžete si vzít malý kousek);
- Sůl (podle chuti).
Nejprve naplňte vločky vodou. Jako nádobu lze použít skleněné nádoby. Vhoďte kousek chleba a zamíchejte. Odložíme na pár dní na teplé místo. Někdy lze hmotu vyjmout a promíchat.
Po 48 hodinách přelijte směs do cedníku, aby tekutina vytekla. Nevyužíváme pozemky; lze je okamžitě odstranit. Exprimovaná kapalina musí být umístěna na sporák a přivedena k varu, dokud se neobjeví bubliny, poté přidejte sůl.
Jak vařit ovesné želé z obilovin pro hubnutí
Pro nejjednodušší recept na výrobu želé pro ty, kteří se snaží shodit přebytečná kila, jsou zapotřebí následující komponenty:
- Půl balení ovesných vloček;
- Voda.
Připravené vločky nasypte do vhodné nádoby (tradičně kastrůlku);
Poté přidejte vodu. Tekutinu použijte podle oka: měla by zakrýt vločky asi o 2-3 cm.
Po uplynutí doby na kynutí nádobu vyjmeme a přecedíme. Sedlina, která zůstane v cedníku, se nepoužívá. Můžete to vyhodit.
Zbytek nalijte do hrnce a za stálého míchání položte na sporák. Když se objeví tloušťka a malé bublinky z varu, sundejte pánev z ohně;
Výslednou tekutinu nalijte do porcovaných misek. Želé dáme do lednice.
Před použitím můžete přidat mléko. Na 100 g takového produktu je asi 45-55 kcal.
- Složitější recept zahrnuje použití následujících produktů:
- 0,1 kg vloček;
- 0,2 kg ovsa;
- 0,2 litru nízkotučného kefíru;
- 1,5 litru vody.
100 g želé vyrobeného podle tohoto receptu neobsahuje více než 60 kcal.
Vložte oves a cereálie do sklenice. Nalijte do ní kefír a důkladně promíchejte. Sklenici uzavřeme a dáme na 24 hodin na teplé místo.
Po dni filtrujte výslednou hmotu. Do výsledné tekuté hmoty přidejte vodu a dejte ji na oheň. Jakmile zhoustne, můžete jej z tepla slít a vychladit.
Léčivé želé z ovesných vloček
První recept na „ruský balzám“ navrhl mikrobiolog Izotov. Byly to jeho pokyny, které byly první použity pro léčebné účely.
K výrobě tohoto léčivého želé potřebujete:
- 5 litrů vody;
- 0,5 kg ovesných vloček;
- ½ šálku kefíru;
- Sůl, cukr podle chuti.
Fáze 1: kvašení. Vezměte 3,5 litru vody, dejte na sporák, přiveďte k varu. Po několika minutách ji vyjměte a počkejte, až vychladne na teplotu 20 stupňů. Do samostatné nádoby nasypte 0,5 kg vloček a naplňte je vodou. Promíchejte a přidejte další půl sklenice kefíru. Pokud není kefír, můžete použít bifidok. Poté nádobu dobře uzavřete a nechte několik dní na tmavém místě (nebo ji můžete přikrýt látkou nebo papírem). Neumisťujte jej do blízkosti radiátorů nebo ohřívačů, protože nadměrné teplo může zhoršit proces fermentace.
Fáze 2: po dvou dnech odeberte výslednou tekutinu a dvakrát ji přefiltrujte. Poprvé jednoduše překlopíme do cedníku a necháme okapat. Tekutinu, která zesklovatěla, dejte stranou. Co zbylo v cedníku, opláchneme vodou, ale pomalu: budete potřebovat asi 2 litry vody. Je potřeba udělat několik průchodů a s každým krokem je potřeba dužinu trochu vymáčknout.
Fáze 3: smíchejte hmoty získané z první a druhé filtrace. Nechte v průhledné nádobě (můžete použít skleněnou nádobu) 10-12 hodin. Během této doby se na dně postupně vytvoří sediment, který je nutné odstranit pomocí sifonové trubice. V důsledku toho by měla zůstat tekutina, která bude sloužit jako základ pro přípravu želé.
Fáze 4: uvařit želé. Umístěte kastrol s výslednou tekutinou na oheň. Nepřestáváme míchat, dokud nezhoustne. Pro chuť můžete přidat cukr nebo sůl. Před konzumací se musí vychladit.
Stejně jako u jakéhokoli jiného jídla existují některé nuance při přípravě želé, které potřebujete vědět:
- V současnosti oblíbené instantní cereálie se pro přípravu tohoto nápoje nehodí. Musíte si vybrat pouze běžné, přírodní obilné vločky;
- Doba kvašení je v podstatě nejdůležitější. Musíte zajistit, aby byl proces prováděn mírně, protože nápoj by měl mít lehkou a příjemnou kyselost;
- Nezapomeňte želé při vaření neustále míchat, jinak se připálí;
- Aby bylo jídlo chutnější (zejména pokud ho dáváte dítěti), můžete přidat nasekané ořechy, bobule nebo ovoce.
Musíte také pamatovat na to, že pokud plánujete zhubnout, musíte tento produkt užívat správně. Celkově mohou dokonce nahradit jedno z jídel (například odpolední svačinku nebo večeři). Pokud se rozhodnete nahradit plné jídlo želé, pak by bylo dobré přidat do něj nějaké bobule a nakrájené ovoce.
Další možností je vypít želé před každým jídlem (20-30 minut před), asi třetinu sklenice. Tím připravíte své tělo na příjem potravy a také snížíte množství, které sníte.
Pokud se správně zkombinuje s dietní výživou, pomůže želé nejen zbavit se přebytečných centimetrů v pase, ale také očistí tělo od usazených toxinů a dalších škodlivých látek.
Lékaři a odborníci na výživu často předepisují ovesné želé, protože tento potravinářský produkt je bohatý na esenciální aminokyseliny (tryptofan, methionin, lecitin) a vitamíny A a B.
Tato obilovina obsahuje vápník a železo, které podporují látkovou výměnu a posilují činnost trávicích enzymů. Draslík a hořčík se podílejí na metabolismu voda-sůl, zvyšují odolnost člověka, prodlužují jeho mládí a pomáhají zpomalovat stárnutí organismu. Ovesné želé, které pacienti konzumují dva měsíce, účinně zbavuje tělo toxinů. Člověk pociťuje nával elánu, jeho imunitní systém je posílen a jeho výkonnost se zvyšuje.
Existuje mnoho způsobů, jak připravit želé:
1. Rychlá metoda, kdy se připravuje z ovesných vloček.
2. Z ovesných zrn lze připravit želé.
3. „Živé“ želé z naklíčených zrn ovsa nebo ječmene.
4. Dětské želé z ovesných vloček.
K přípravě „živého“ želé, musíte semena ječmene a ovsa nejprve naklíčit (800:1000 g), poté je rozemlít na mlýnku na maso a ve velké nádobě přidat vodu (2,5 litru). Klíčky se louhují asi hodinu a musí se neustále míchat. V další fázi musíte rukama vytlačit celou hustou hmotu a zbývající vodu propasírovat přes jemné síto. Vzniklou dužinu opět zalijte litrem vody, nechte chvíli odstát a znovu vymačkejte.
Kapalina v množství 3,5 litru se umístí do chladničky po dobu 2 dnů. Během této doby želé zkysne a stane se příjemným na chuť. Výsledná tekutina je konzistencí podobná husté smetaně, která obaluje sliznice a tlumí bolest i při žaludečním vředu. Pro malé děti můžete připravit želé ze zrn nebo ovsa s přídavkem medu, džusů, ovocných nápojů a cukru. Dokonce i kojenci budou mít prospěch z ovesného želé.
Jak tento léčivý pokrm připravit?
Pojďme si popsat nejjednodušší způsob přípravy. Nejprve se ovesná zrna namočí na hodinu do vody. Poté je třeba je vařit. Za tímto účelem nalijte 1 šálek zrn se 3 šálky studené vody a položte na sporák. Hotový vývar slijeme, přidáme lžíci škrobu a na mírném ohni dusíme 1 minutu do zhoustnutí. Do vychladlého želé je třeba nalít šťávu, ovocný nápoj nebo kompot. V případě potřeby přidejte cukr.
Pro léčivé dětské želé Nejlepší je vzít kukuřičný škrob a ne zrna, ale ovesné vločky. Pak získáte hustší a chutnější nápoj, který stimuluje růst miminka, blahodárně působí na tvorbu zoubků a chrání jemnou dětskou pokožku díky vitamínu A. Ovesné želé pro miminka jim dodává energii a živiny, které jsou tolik potřebné pro jejich růst a vývoj. U teenagerů a dospělých tento nápoj pomáhá zvýšit výdrž a obnovit sílu po fyzické práci. Pro starší lidi je vývar z ovesných vloček nezbytný pro posílení imunitního systému. Léčivý nápoj čistí střeva, odstraňuje odpad a toxiny a zlepšuje náladu.
Nemocní lidé s pomalou peristaltikou Při neustálé zácpě a nadýmání se hodí ovesné želé s přídavkem tibetské houby nebo mléčné rýže. Nebo můžete zkvasit želé z ovesných vloček. V tomto případě se zrna zalijí převařenou teplou vodou, přidá se kousek žitného chleba, bobule a bylinky pro zlepšení chuti a nechá se 2 dny na teplém místě se zavřeným víkem, aby ovesné želé fermentovalo. Poté se musí přecedit přes síto nebo plátýnko. Zbývající sedliny by měly být několikrát opláchnuty vodou a tekutina by měla být nalita do velké nádoby. Získáte 3x více léčivé tekutiny než při fermentaci. V noci je třeba umístit pod stůl. Ráno uvidíte dvě vrstvy: kapalinu nahoře a bílý sediment na dně. Tekutinu je třeba opatrně nalít do jiné sklenice a sediment přenést do malé nádoby a uložit do chladničky. Tento sediment je koncentrát želé, ze kterého si můžete každý den připravit nové porce zdravého nápoje.
Chcete-li uvařit želé, musíte vzít 6 polévkových lžic sedliny na 2 šálky tekutiny, která zůstane po scezení, a vařit do požadované hustoty. Chcete-li získat novou porci nápoje, vezměte 3 polévkové lžíce startéru na třílitrovou sklenici tekutiny.
Želé z ovesných vloček, recept s vodou.
Toto je nejjednodušší a nejdostupnější varianta vaření. Výsledný nápoj bude chutný a zdravý. Mohou ho konzumovat jak ti, kteří nemají rádi mléko, tak ti, kteří drží dietu nebo půst. jak připravit želé z ovesných vloček Na půl sklenice ovesných vloček vezměte 200 ml vody, sůl a med podle chuti a také trochu skořice pro chuť (nemusíte ji přidávat). Místo medu se někdy používá běžný cukr. Před přípravou želé z ovesných vloček se vločky nasypou na plech a v troubě lehce osmahnou. Poté se nalijí studenou vodou a po 10-15 minutách se zapálí. Přiveďte k varu, osolte a vařte na mírném ohni asi 20 minut. Poté se výsledná hmota přefiltruje, přidá se med nebo cukr podle chuti a ozdobí se skořicí. Lahodné a aromatické domácí želé lze podávat k snídani nebo jako lehkou večeři.
Recept s mlékem
Oproti předchozí verzi má tato spíše výraznou krémovou chuť a hustší konzistenci. Toto jídlo již nelze nazvat nápojem, protože se musí jíst lžící. Ale všechny tyto rozdíly nečiní recept na výrobu želé z ovesných vloček příliš složitým. Pravda, v jedné porci je o něco více kalorií. Na litr mléka budete potřebovat 100 gramů. cereálie, 1,5 šálku cukru, 30 gr. máslo, nějaké rozinky a jakékoli ořechy. Aby měl dezert pěknou čokoládovou barvu, můžete přidat 2 lžíce kakaového prášku. Stejně jako v předchozím receptu, před přípravou želé z ovesných vloček, musíte vločky trochu osmažit. Ale v tomto případě by na ně mělo být umístěno máslo nakrájené na malé kostičky. To jim dodá další chuť a zlepší vzhled pokrmu. Poté se mléko přivede k varu, přidají se rozinky, vločky a cukr (můžeme smíchat s kakaem). Směs vařte za stálého míchání asi 5 minut. Poté se rozloží do sklenic a posypou sekanými ořechy. Podáváme teplé, zalité mlékem.
S řepou
Ovesné želé lze použít i jako hlavní dietní pokrm. Vaření s řepou dělá pochoutku živější. A další látky obsažené v zelenině zvyšují čistící vlastnosti ovesných vloček. Na 100 gramů vloček vezměte středně velkou řepu. Dále budete potřebovat sklenici vody, trochu soli a doslova lžíci cukru. Řepa se oloupe a nastrouhá na jemném struhadle, spojí se s ovesnými vločkami a naplní vodou. Přiveďte k varu, hmotu osolte, přidejte cukr a za stálého míchání vařte asi 20 minut. Želé můžete jíst k snídani nebo během dne. Uchovává se v chladničce po dobu 48 hodin. Se sušenými švestkami Těm, kteří mají zažívací potíže, doporučujeme čistící želé z ovesných vloček. Pro maximální efekt se připravuje se sušenými švestkami a červenou řepou. Sklenici ovesných vloček nebo ovesných vloček zalijeme 2 litry studené vody. Poté přidejte hrst sušených švestek a náhodně nakrájenou středně velkou řepu.
Směs přiveďte k varu a vařte asi 15 minut. Oheň by měl být malý. Hotový vývar se ochladí a zfiltruje. Bere se jako lék před jídlem. Půstový den si můžete zajistit pitím pouze tohoto nápoje.
Dezert z ovesných vloček
Takže želé není jen nápoj. Dá se připravit ve formě docela hutné hmoty a může zcela nahradit panna cottu, pudink nebo blamange. Než si připravíte želé z ovesných vloček na dezert, musíte se zásobit pouze dvěma produkty. Budete potřebovat litr fermentované syrovátky a sklenici cereálií. Podle chuti potřebujete také sůl a cukr. Ingredience jsou velmi jednoduché, je těžké uvěřit, že dělají tak lahodný dezert. Ovesné vločky se zalijí syrovátkou a nechají se přes noc při pokojové teplotě. Do rána by měla směs vykynout a připomínat těsto na kynuté těsto. Musí se přecedit přes plátýnko a vyždímat. Výsledná tekutina se zapálí, trochu osolí a přidá se cukr podle chuti. Po varu ztlumte plamen a za stálého míchání vařte, dokud nedosáhne konzistence tekutého zeleninového pyré. Poté se želé stáhne z ohně a nalije se do naolejovaných silikonových forem. Dají se ztuhnout do lednice a po několika hodinách se obrátí, položí na misku a ozdobí čokoládou, kondenzovaným mlékem nebo šlehačkou. Ukázalo se, že je velmi chutné a mnohem zdravější než jiné dezerty.
Kissel na hubnutí
V zásadě kterýkoli z výše navržených receptů v té či oné míře pomáhá snižovat tělesnou hmotnost a eliminovat toxiny. Existuje ale i samostatná verze určená speciálně pro ty, kteří drží dietu. Na 100 gramů rolovaného ovsa vezměte 200 gramů neloupaného ovsa a stejné množství kefíru. Dále budete potřebovat 50 ml vody a trochu soli. Oves a vločky se přes noc nalijí kefírem, ráno se hmota přefiltruje přes tenkou tkaninu, tuhá část se vyhodí a tekutá se zředí vodou a vaří se asi 5 minut za přidání soli. Tento nápoj se konzumuje k utišení hladu během diety. Medicinální želé Pokud vezmeme v úvahu všechny existující recepty na toto jídlo, tento bude pravděpodobně nejoblíbenější. Jejím autorem je virolog Izotov. Studiem starodávných receptů na léčivé pokrmy, jejich kombinací s vlastními zkušenostmi a znalostmi, vytvořil univerzální lék, který dokáže nejen očistit tělo od toxinů a zlepšit trávení, ale také normalizovat funkce téměř všech systémů. Toto želé se připravuje z ovesného koncentrátu, který lze zakoupit v lékárně nebo vyrobit samostatně doma. Nejprve musíte ve velké skleněné nádobě smíchat 3 litry vody pokojové teploty s 500 gramy ovsa a 100 ml kefíru. Poté se těsně uzavře víkem a nechá se na teplém místě jeden den kvasit. Výsledná hmota se filtruje pomocí běžného cedníku a nechá se dalších 6-8 hodin. Během této doby by se měla vytvořit sraženina - to je ovesný koncentrát. Tekutina nad ním se scedí a sypká hmota se uchovává v lednici po dobu až 3 týdnů. Z koncentrátu se připraví želé z ovesných vloček, na které se 5 lžic směsi zředí 500 ml vody, přivede se k varu a na mírném ohni se za stálého míchání vaří do konzistence zakysané smetany. Přidejte trochu oleje (jakéhokoli) a sůl. K snídani se doporučuje jíst s žitným chlebem. Chuť je poměrně specifická, ale příjemná.
V jakých případech se doporučuje použít Izotovovu metodu? S vědomím výhod ovesného želé připraveného podle tohoto receptu z koncentrátu jej lze bezpečně doporučit lidem s onemocněním trávicího systému, kardiovaskulárního a nervového systému.
Je třeba poznamenat, že jeho pravidelné užívání zlepšuje celkovou pohodu a náladu a zvyšuje výkon. Kissel blahodárně působí na imunitní systém člověka a dokonale čistí organismus. Obecně jej lze bezpečně doporučit obyvatelům velkých znečištěných měst a lidem trpícím chronickou únavou. Podle recenzí pacientů, kteří tento produkt pravidelně používají, se jejich paměť zlepšuje, dostavuje se pocit lehkosti a návalu vitality. A všechny nemoci zmizí samy. Existují nějaké kontraindikace, když znáte výhody želé z ovesných vloček, je nutné objasnit, zda to poškodí tělo. V zásadě existuje velmi málo kontraindikací pro použití produktu, ale stále existují, i když při mírné konzumaci želé se nijak neprojevují. Především se jedná o vysoký obsah hlenu v produktu. Ve velkém množství může vést k opačnému efektu a tělo si ho uloží jako tuk.
Při nákupu hotového koncentrátu v obchodě nebo lékárně existuje možnost, že bude mít nízkou kvalitu. Taková látka může obsahovat další konzervační látky a barviva, které jsou pro tělo také málo prospěšné. Lidé trpící těžkými formami jakéhokoli onemocnění by se měli před konzumací želé poradit s odborníkem. V opačném případě produkt přináší pouze výhody.
Želé z ovesných vloček není jen tradiční ruský nápoj. Pokud budete postupovat podle určitých technologií, můžete získat dezert, produkt na hubnutí a dokonce i skutečný lék. Jeho použití bude jistě prospěšné a povede k vynikajícímu zdraví. A vitamíny, minerály a další prospěšné prvky obsažené v ingrediencích podpoří tělo při dietě. Ale i v tomto dobrém podniku musíte vědět, kdy přestat, abyste předešli opačnému efektu.
FB.ru
Živé ovesné želé - recept
Aby bylo možné získat živé želé z ovsa, potřebujete pouze neloupané ovesné zrno - 800 g (nebo půl ovsa a půl ječmene), pšeničné zrno - 200 g a vodu - 3,5 litru.
Nejprve večer začne klíčit oves a ječmen. Za tímto účelem nasypte zrna do nádob (dělám vše v samostatných), několikrát nalijte a vypusťte vodu a opláchněte je. Poté přidejte vodu a nechte přes noc. Ráno vodu slijte a nádoby přikryjte utěrkou nebo ručníkem. Během dne můžete zrnka vícekrát zamíchat, aby vrchní příliš nevyschla. Večer zrna propláchněte (naplňte a slijte vodou). V tomto okamžiku začíná klíčení pšenice: pšenice se promyje a naplní vodou. ovesné želé Ráno oves a ječmen znovu propláchneme a z pšenice slijeme vodu. Večer všechna zrna znovu opláchněte. Ráno zrna znovu opláchněte – všechny klíčky jsou hotové. V důsledku toho trvá klíčení ovsa a ječmene dva a půl dne a pšenice jeden a půl dne. Oves a ječmen často klíčí nerovnoměrně, ale to nevadí, protože všechny potřebné procesy pro probuzení zrna jsou stejně zahájeny. Hlavní věc je, že všechna zrna musí být namočená přes noc po dobu nejméně 12 hodin.
Nyní začíná druhá nejnáročnější fáze – sekání klíčků. Existují dvě možnosti: v mixéru nebo přes mlýnek na maso. Zdá se mi, že postup je pro mixér poněkud obtížný, ale pokud jej přesto použijete, klíčky se naplní po malých dávkách vodou (to by mělo vzít 2,5 litru vody z 3,5 litru, které jsou celkem potřeba) a jsou rozdrceny na jemnou frakci, počínaje nízkou až maximální rychlostí (hlavní věcí není přehřátí zařízení). Je lepší použít mlýnek na maso (samozřejmě pohodlnější je elektrický, i když jsem často používal ruční - docela přijatelné, ale samozřejmě to trvá dlouho a vyžaduje dobrý fyzický trénink), přes něj protáhněte všechny klíčky dvakrát (vždy procházím velkým roštem).
Třetí fází je infuze. K rozdrceným klíčkům se přidá voda (2,5 litru ze 3,5 litru, které jsou celkem potřeba) a celé se to hodinu louhuje, čas od času se promíchá ovesné želé. Pokud chcete, můžete během infuze přidat nasekaný kopr a koření (to je vše pro každého).
Čtvrtou fází je příprava želé základny. Veškerou připravenou hmotu musíte vymáčknout. Přizpůsobil jsem se tomu takto. Zatímco je hodně hustá, rozdrobenou hmotu jen promíchám rukama a vymačkám, jako když dělám sněhovou kouli. Poté tekutinu scedím přes jemné kovové sítko a rukama vymačkám vše, co v ní zůstane. Nyní se výsledný koláč zalije zbývajícím litrem vody, prohněte se, promíchá a znovu se vymačká.
Ovesné želé Pátou poslední fází je získání želé samotného. Celá výsledná tekutina (4 litry s konzistencí husté smetany) se dobře promíchá, nalije do nádoby a vloží do chladničky. Třetí den se tekutina okyselí a získá příjemnou chuť - živé ovesné želé je hotové.
Toto želé není potřeba fermentovat při pokojové teplotě, může se vytvořit nadbytek některých bakterií, což může vést k inhibici symbiotické střevní mikroflóry a způsobit nerovnováhu.
Živé ovesné želé byste neměli skladovat v lednici déle než dva týdny. Před použitím ji musíte dobře protřepat (protože všechna usazenina se usadí na dně).
Přes zdánlivou složitost je proces získání tohoto báječného želé docela jednoduchý.
Živé želé z ovesných vloček od Vadima Zelanda.
„Moje maminka dělá podobné želé z ovesných klíčků, jen bez koření, a ředí to kompotem (voda ze sušeného ovoce namočeného přes noc: rozinky, sušené švestky, sušené meruňky Chuť velmi připomíná čokoládu).
Jen ona nečetla Zélandu, takže se ukázalo, že je to její know-how!“
Vadim Zeland: Zde uvedu pouze recepty na hlavní jídla, bez kterých se těžko živíte a bez kterých na syrové stravě dlouho nevydržíte. Těmto pokrmům říkám systémotvorné, protože dodávají tělu vše, co potřebuje, každý den a především. Ve zbývajících položkách vašeho menu můžete dát průchod své fantazii a improvizaci. Žádný z těchto receptů, s výjimkou posledních dvou, nikde jinde (zatím) nenajdete, protože jde o moji unikátní autorská technologie.
Neloupané ovesné zrno (ve skořápce) 800 g
(nebo 400 g ovsa a 400 g ječmene, také neloupané)
Pšeničné zrno 200 g
Semena kmínu 1 polévková lžíce
Semena kopru 1 polévková lžíce. lžíce
Koření na korejskou mrkev 1 polévková lžíce. lžíce
Mletý kajenský pepř (chili) 1/2 lžičky
Pitná voda 3,5l
1. Oves nasypte do cedníku a propláchněte tekoucí vodou. Poté nalijte přes noc šungitovou vodu do velkého hrnce. Ráno přendejte do cedníku a přikryjte mokrou gázou ve dvou vrstvách. Večer opláchněte tekoucí vodou, aniž byste odstranili gázu. Ještě téhož večera namočte pšenici do hrnce. Druhý den ráno oves znovu opláchněte. S pšenicí postupujte stejně jako v předchozím receptu. Večer oves znovu propláchněte. Druhý den ráno opláchněte oves a pšenici, klíčky jsou hotové.
Klíčení ovsa tedy trvá dva dny – dvakrát déle než pšenice. Velikost ovesných klíčků by neměla přesáhnout 1-1,5 cm Oves a ječmen obvykle klíčí nerovnoměrně, ale to by vám nemělo vadit, všechny potřebné přeměny v zrnu budou dokončeny. Hlavní je namočit je přes noc alespoň na 12 hodin. Pokud se zrna ječmene vůbec nelíhnou, je lepší klíčit pouze oves.
2. Nyní naložte klíčky po malých dávkách do mixéru, přidejte vodu a rozdrťte na jemnou frakci, počínaje nízkou rychlostí a konče nejvyšší rychlostí, jen ne příliš dlouho, aby nedošlo k přehřátí zařízení. Celkem by to mělo trvat 2,5 litru vody. Nepřetěžujte mixér, jinak to nezvládne. Nejlepší je koupit co nejvýkonnější mixér, nad 1 kW. Slabé zařízení může selhat. Pokud nemáte výkonný mixér, je lepší použít elektrický mlýnek na maso, jehož výkon by měl být alespoň 1,5 kW. Pšenici umelte dvakrát přes jemnou mřížku, oves jednou přes střední, a pokud to nejde (žvýká), tak přes velkou mřížku.
Nemohu zaručit, že si jakýkoli mlýnek na maso poradí s neloupaným obilím. Designy dovážených mlýnků na maso jsou nedokonalé, protože výrobci se většinou domnívají, že nebudou umlít nic jiného než maso. Konstrukce domácích mlýnků na maso jsou v tomto smyslu adekvátnější. Ale u nás jsem neviděl žádné vysoce výkonné elektrické, ale pokud brousíte ručně, potřebujete dobrý fyzický trénink. Také je třeba mít na paměti, že nový mlýnek na maso, jehož části ještě nebyly rozemlety, může kontaminovat výrobek kovem, což není dobré. Je tedy vhodné stále hledat výkonný mixér.
3. Dále na mlýnku na kávu umelte kmín a semena kopru. Smíchejte mleté klíčky a všechna koření ve velké misce a nechte jednu hodinu za občasného promíchání. Pokud je želé určeno k podávání dětem, měli byste s paprikou zacházet opatrně.
4. Dalším krokem je vytlačení veškeré připravené hmoty. K tomu budete muset pánvi nějak přizpůsobit jemné kovové síto. Nejpohodlnější možností je jednoduchý dvojitý kotel, skládající se z hrnce a tácu s roštem. Na tento tác se položí síto (vyberte si podle velikosti), do kterého se nalije rosolová hmota a nejprve se dřevěnou stěrkou trochu rozetře a pak se rukama vymačká. Hotové želé odkape do pánve. Dužnina se umístí do velké mísy. Po vymačkání celé hmoty se koláč zalije litrem vody, prohněte se a znovu se vymačká přes stejné síto.
5. Výsledkem budou 4 litry želé s konzistencí dobrého krému. Můžete nalít do dvoulitrových plastových lahví a dát do lednice. Skladujte ne déle než dva týdny. V lednici třetí den želé lehce nakysne a získá příjemnou chuť, s kyselostí. Před použitím lahvičku dobře protřepejte.
Kvašení želé při pokojové teplotě, jak se dělá v klasickém receptu, je zcela zbytečné. Přebytek bakterií jakéhokoli typu v produktu je nežádoucí, protože inhibuje symbiotickou střevní mikroflóru a způsobuje nerovnováhu.
Na rozdíl od starého ruského receptu na želé, obnoveného doktorem Izotovem, je živé želé připravené touto technologií mnohonásobně bohatší na své složení, koncentraci živin a léčivé vlastnosti.
Dá se samozřejmě zavařit, jak to dělali naši předkové, pak se opravdu změní na husté želé, které je tak akorát na krájení nožem. Ale jaký to má smysl? Zabít vše živé a získat mrtvou biomasu obsahující pouze ozvěny všech těch léčivých vlastností, které může mít jen živý produkt?
Pokud uvážíte, že i uvařené želé z ovesných vloček léčí mnoho různých nemocí a normalizuje mnoho funkcí těla, pak si dokážete představit, jakou sílu má živé želé. Ve skutečnosti je to po mateřském mléce pro tělo ideální potravina. Samotný ORP stojí za to - má ho až -800! A tento ukazatel neklesá tak rychle jako u živé vody, ale zůstává po dlouhou dobu.
Živé želé je biologicky aktivní produkt, proto byste jej měli zpočátku brát opatrně, postupně si zvykat na své tělo a nemíchat jej s jinými potravinami. Pokud způsobuje zažívací potíže, znamená to, že střeva jsou velmi ucpaná. Co dělat? Vyčistit střeva, co jiného. Nebo nadále jíst mrtvé jídlo a zapomenout na živé jídlo. Pak bude vše jako předtím, „dobře“.
Živé želé je ideální pro dětskou výživu. Ale opět byste mu měli dát zpočátku trochu a postupně si zvykat. Samozřejmě, pokud jste již své dítě krmili umělým mlékem a vařenými cereáliemi, jeho tělo nemusí biologicky aktivní přípravek okamžitě přijmout, nebo ho dokonce úplně odmítnout. Musím vás varovat: neexperimentujte na dětech, pokud jste sami ještě pořádně nepřišli na svůj jídelníček! Pokud se matka rozhodne udělat ze svého dítěte raw foodistku, musí alespoň rok před početím žít na čisté syrové stravě. Pouze za této podmínky můžete bezpečně krmit odstavené dítě výhradně živou stravou. Není-li tato podmínka splněna, musí být živá potrava zaváděna do jídelníčku dítěte opatrně a postupně nahrazovat podíl mrtvé potravy živou.
6. A teď vlastně recept na želé z ovesných vloček. Na jednu porci vezměte 200-300 gramů produktu, přidejte tři polévkové lžíce pšeničných otrub, polévkovou lžíci prášku z ostropestřce mariánského, dezert nebo polévkovou lžíci oleje z ostropestřce (prodává se v lékárnách) a šťávu z jedné čtvrtiny citronu ( nebo jednu nebo dvě polévkové lžíce přírodního jablečného octa) a vše promíchejte.
Nemohu slíbit, že si toto jídlo hned oblíbíte. Ale pak, až tělo okusí, co je to za zázrak a zvykne si na to, nebudete ho moci tahat za uši - to vám garantuji. Obecně platí, že živá strava má na tělo takový vliv, že když objeví něco pro sebe užitečného, už se nechce vracet k něčemu škodlivému. Starý zvyk jíst něco takového nedá na dlouhou dobu pokoj. Zkušenost ale ukáže, že z toho nic dobrého nevzejde – jen tíže v žaludku a naprosté zklamání.
Pijte živé želé a buďte zdraví!
Můžete udělat něco jako: naklíčený oves + naklíčená pšenice + pár kousků jablek, kousek chleba, stévie. Chutná skvěle!
Nevím, jestli se tomu dá věřit, ale říká se, že želé z ovesných vloček je původně naše, ruské lidové, a že cizinci o něm nic nevěděli, dokud jim Izotov nepředložil své zázračné jídlo pro dlouhověké játra. Recept je také uveden v Domostroy spolu s takovými mistrovskými díly kulinářského umění, jako je sedmivrstvá kulebyaka a rybí polévka z jesetera.
Nakládaný oves v Rusi byl dlouho znám jako léčivá, zdravá potravina, používali ho k léčbě sleziny a želé z něj se nazývalo slezina. Co se týče autorství, i pohádky mají sběratele. Například M. Afanasjev sbíral ruské lidové pohádky a publikoval je pod svým jménem. Izotov jako virolog shromáždil různé metody přípravy želé, studoval, optimalizoval a patentoval.
A teď - k věci.
Zdravotní přínosy Izotovova ovesného želé
Tento úžasný produkt je skutečným léčivým elixírem, potravinou výjimečného zdraví. Rozhodně by měl být zařazen do zdravého jídelníčku. Pomáhá při nejrůznějších neduzích.
Měl by se používat při onemocněních žlučníku, jater, slinivky břišní, žaludku (včetně vředů) a téměř u všech ostatních „trávicích“ diagnóz.
Kissel zlepšuje metabolismus, posiluje imunitu, výkonnost a pohodu.
Má choleretický a antimikrobiální účinek, rychle čistí tělo od toxinů. V krátké době léčí dlouhodobou chronickou zácpu.
Je také užitečný při ateroskleróze, hypertenzi a cukrovce, zabraňuje tvorbě krevních sraženin a je.
Rychle vás postaví na nohy po infarktech a dalších chorobách, které se těžko léčí léky. Mechanismus jeho působení není zcela objasněn; možná želé obnoví řád na buněčné úrovni a spustí proces samoléčení těla.
Želé z ovesných vloček jako biologický stimulant zpomaluje proces stárnutí, zvyšuje vytrvalost, výkon a tělesný tonus. Člověk začíná pociťovat lehkost ve svém těle, zlepšuje se mu funkce mozku. Dlouhodobá praxe používání produktu prokázala, že podporuje dlouhověkost, jejíž tajemství jsou vždy zajímavá.
Izotovovo želé nemá žádné kontraindikace a je užitečné pro dospělé i děti. Pro dosažení udržitelného efektu je jediná podmínka – pravidelné užívání: je vhodné jíst ho každý den k snídani.
Historie nemoci a uzdravení Dr. Izotova
V tomto bodě je práce obvykle ilustrována příběhy zotavení. Je jich poměrně dost, archiv Dr. Izotova obsahuje více než 1000 dopisů s příběhy o zázračných účincích pokrmu. Ale nejvýmluvnější ze všeho je možná příběh o Izotovově vlastním uzdravení.Stalo se, že Vladimir Kirillovič po prodělané klíšťové encefalitidě dostal celou řadu vážných onemocnění: ischemickou chorobu srdeční, arytmii, hypertenzi, ztrátu sluchu a urolitiázu. Medikamentózní léčba nejen že nevedla k úlevě, ale přidala na seznam neduhů i lékové alergie. V určitém okamžiku byla situace vážná a my jsme museli naléhavě hledat cestu ven. Lepší to bylo jen z želé z ovesných vloček. Téměř intuitivně Izotov vylepšil lidový recept. Pak došlo na 8 let zkušeností s jeho každodenním používáním a téměř úplné uzdravení.
Složení želé z ovesných vloček Izotov
Kissel obsahuje škrob, bílkoviny, životně důležité aminokyseliny (lysin, cholin, lecitin, tryptofan, methionin atd.), vitamíny B (B1, B2, B6), E, A a PP; minerály (železo, fluor). Toto složení dělá z ovesných vloček jednu z nejzdravějších potravin, zejména pro starší lidi.
Recept na želé doktora Izotova
Nejprve byste si měli připravit ovesný koncentrát a zde je důležité zachovat konzistenci a nuance.
Kvašení
Budeme potřebovat 5litrovou skleněnou nádobu. Nalijte do ní 3 litry předem připravené vody (převařte a zchlaďte na teplotu „komfort“, tedy čerstvé mléko). Do této vody přidejte půl kila Herkula a půl sklenice kefíru. Pevně ji uzavřete, zabalte do silného papíru (v létě) nebo ji umístěte do blízkosti baterie (v zimě). Tuto směs necháme 1-2 dny fermentovat. Pro zlepšení fermentačního procesu můžete do vloček Herkules přidat 10 lžic drcených ovesných vloček (rozemlít je na hrubo namleté v mlýnku nebo mlýnku na kávu). Jak poznáme, že probíhá fermentace? Bubliny by se měly objevit po celé tloušťce suspenze a mělo by začít oddělování. Fermentaci byste neměli nechat déle než 2 dny, zhoršíte tím chuť želé.
Filtrace
Po dokončení fermentačního procesu je nutné směs přefiltrovat. K tomu si připravíme filtr a usazovací nádrž. Jako filtr se skvěle hodí obyčejný cedník s otvory o průměru 2 mm a další 3litrová skleněná nádoba poslouží jako jímka. Suspenze ovesných vloček musí projít filtrem do usazovací nádrže. Na filtru se bude neustále hromadit hustá usazenina, kterou je nutné po malých dávkách za intenzivního míchání omývat tekoucí studenou vodou (používám usazenou, převařenou vodu). Přemýšlejte o tom takto: kapaliny, kterou myjete suspenzi, by mělo být třikrát více než originál. Na filtru bude sraženina, nevyhazujte ho. Dejte to psům, je to pro ně opravdová lahůdka.
Úprava výluhu
Filtrát se tedy shromáždil v usazovací nádrži. Necháme 15-18 hodin. Po této době uvidíme 2 vrstvy, jasně oddělené od sebe: horní je tekutá a spodní je sypký bílý sediment. Horní vrstva musí být odstraněna gumovou trubicí. Pokud jde o dno, jedná se o ovesný koncentrát, pro který bylo vše odstartováno. Budeme ho potřebovat k přípravě želé a k provedení fermentačního procesu.
Skladování koncentrátu
Výsledný koncentrát přeneste do několika malých skleněných sklenic, uzavřete a vložte do chladničky. Dá se tam skladovat přesně 21 dní, přesně tak dlouho bychom ho měli používat. Na přípravu želé použijeme 5-10 lžic koncentrátu a pro organizaci fermentace přidáme do vodní suspenze ovesných vloček místo kefíru 2 lžíce startéru.
Výroba želé z ovesných vloček
Nyní si vezměte několik polévkových lžic koncentrátu: podle toho, jakou „sílu“ preferujete, budete potřebovat 5 až 10 polévkových lžic. Rozmícháme je ve 2 sklenicích studené vody, na mírném ohni za stálého míchání vařečkou přivedeme k varu a poté ještě 5 minut povaříme. Na závěr dosolíme a přidáme máslo (máslo nebo zeleninu, podle toho, co chceš chtít nebo může). Nezbývá než se zchladit a najíst se pro své zdraví.
Ze zdravotních důvodů se Izotovovo želé doporučuje užívat ráno se snídaní (ještě lépe místo snídaně). Do 200 g želé přidejte 100 g černého žitného chleba. Nejezte v noci, protože želé povzbuzuje a může způsobit nespavost. Také se nevyplatí připravovat jej pro budoucí použití. Je lepší jíst každý den čerstvé. Být zdravý!
Kalorie: Nespecifikováno
Čas na vaření: 1440 min
- Hercules ovesné vločky - 1 šálek,
- studená pitná voda - 2 šálky,
- bílý krystalový cukr - 1 polévková lžíce,
- sůl - špetka,
- čerstvé nebo mražené jahody,
- tekutý med - 1 lžička.
Důležité: Je nutné připravit želé z obyčejného rolovaného ovsa a vařit po dlouhou dobu (5-10 minut).
ruská kuchyně
Kategorie jídel: želé, kaše, dezerty.
Doba vaření: 12-24 hodin. + 15 minut.
Jak vařit s fotografiemi krok za krokem
Do misky nasypte ovesné vločky (běžné, ne instantní) a zalijte čistou studenou vodou. Míchat. 
Přikryjte gázou nebo volnou látkou. Nechte při pokojové teplotě alespoň 12 hodin, ideálně přes noc. 
Po uplynutí stanovené doby se na hladině objeví malé bublinky a voda se zakalí. 
Vezměte druhou misku, zakryjte dvěma vrstvami razítka a nalijte obsah první misky. 
Otáčením gázového sáčku vytlačte veškerou tekutinu. 
Gázu s nabobtnalými vločkami lze zavěsit, aby se nálev z ovesných vloček posbíral do poslední kapky. 
Na výrobu želé podle babiččina receptu už nepotřebujete ovesné vločky v gáze. Dá se ale použít na línou snídani nebo super zdravou pleťovou a tělovou masku. 
Takto vypadá přecezený nálev z ovesných vloček velikosti 2. 
Do vyváleného nálevu z ovesných vloček přidejte krystalový cukr a krystalky soli. Promícháme a dáme na sporák. Vařte na středním plameni za stálého míchání metličkou, dokud se neobjeví první bublinky. Hotové želé po uvaření mnohem zesvětlí a zhoustne. Doba vaření na sporáku není delší než 2 minuty.
Ovesné želé podle babiččina receptu stáhněte z ohně a nalijte do misek nebo mističek. 
Na ozdobu jsou vhodné jakékoli čerstvé nebo mražené bobule: maliny, černý rybíz, ostružiny, třešně, meruňky a další. Rád bych vám představil další
Želé z ovesných vloček zaujme nejen svou nutriční hodnotou a jemnou chutí, ale také vysokým obsahem vitamínů a cenných látek. Právě želé z ovesných vloček se stává vynikajícím prostředkem pro obnovení normálního stavu nemocných, vyčerpaných a oslabených lidí. Pomáhá stimulovat metabolické procesy, dodává tělu vitamíny A, B a E. Pravidelným užíváním nápoje výrazně snížíte riziko rakoviny, pročistíte ledviny a slinivku a zlepšíte oběhový systém. Želé z ovesných vloček má příznivý vliv na stav kůže, vlasů, kostí a umožňuje vám poskytnout dobré emocionální zázemí. Při peptických vředech střev, žaludku, jícnu, gastritidě je toto želé také nenahraditelné.
Důležitou roli hraje i jeho schopnost posilovat imunitní systém. Je skvělé, když pravidelně užíváte lahodné želé z ovesných vloček, které posilují vaše tělo. Má obalující, protizánětlivý účinek. Aby nápoj nejen chutnal, ale byl i zdravý, je důležité vědět, jak správně vařit želé z ovesných vloček.
Důležité body
Pamatujte si několik bodů. Tyto tipy vám pomohou vyrobit opravdu zdravé želé, skutečný výživný nápoj s mnoha prospěšnými vlastnostmi.
- Ovesné vločky. Používejte pouze přírodní mleté ovesné vločky a ovesné vločky. Není třeba brát instantní vločky, protože nebudou správně fermentovat a neposkytnou vám celou škálu užitečných látek.
- Nádobí. Důkladně umyjte nádobí. Nemusíte ho vůbec otírat, ale pouze osušit před přípravou želé. K přípravě startéru a vyluhování směsi budete potřebovat skleněnou nádobu nebo keramickou nádobu. Je také vhodné vařit želé v keramické pánvi.
- Kefír. Pro fermentaci použijte bifidok nebo kefír. Dejte přednost přírodním produktům. Neměly by obsahovat přísady, barviva nebo plniva z bobulí.
- Světlo. Důležité je nádobu s fermentační směsí těsně uzavřít. Taková hmota špatně reaguje na sluneční světlo. Je vhodné vzít papír, hustou neprůhlednou látku. Nádobu co nejlépe zabalte a umístěte ji na tmavé místo.
- Teplý. Samozřejmě místo pro kvašení směsi musí být dostatečně teplé. Zkoušet uměle přehřívat startér se však také nevyplatí. Neumisťujte plechovku do blízkosti radiátoru topného systému nebo kamen. Všechny procesy by měly probíhat přirozeně.
- Doplňky. Do želé z ovesných vloček můžete přidat džem, skořici, trochu cukru a sůl. Ale všechny tyto přísady je třeba použít, když je vaše želé již uvařené. Během vaření na pánev nic nepřidávejte.
Příprava želé z ovesných vloček. Kvašení
První fází přípravy želé z ovesných vloček je fermentace. Postupujte podle algoritmu.
- Vezměte si keramickou pánev nebo nádobí s dobře smaltovaným povrchem.
- V hrnci dejte vařit 3,5 litru vody. Kapalina se ochladí na pokojovou teplotu.
- Vezměte 500 gramů ovesných vloček a vloček. Umístěte je do pětilitrové nádoby nebo hrnce.
- Ovesné vločky zalijeme vychladlou vodou.
- Do výsledné směsi nalijte 100 ml kefíru.
- Nádobu pevně uzavřete víkem, zabalte do papíru nebo látky.
- Umístěte nádobu s vaší směsí na teplé a tmavé místo. Směs by tam měla zůstat dva dny.
Když vaše hmota již dva dny stojí na určeném místě, musíte ji začít filtrovat. - Budete potřebovat běžný cedník. Výsledná hmota se do ní musí opatrně vhodit. Nejprve vytlačte tekutinu bez mačkání.
- Zbylou směs v cedníku ještě dvakrát nebo třikrát propláchněte studenou vodou. Při proplachování jemně vymačkejte dužinu.
- Uschovejte veškerou kapalinu získanou z oplachování.
- Ovesné vločky není potřeba mnohokrát proplachovat, aby želé nebylo příliš tekuté.
- Tekutinu získanou z mytí hmoty můžete kombinovat. Toto je váš polotovar pro výrobu želé.
Nejprve si vezměte tekutinu, která vám zbyla z oplachování ovesných vloček. Je potřeba ho nechat 10-12 hodin, aby se dobře usadil. Vytvoří se zakalená sraženina, která se musí oddělit. K tomu je lepší použít speciální sifonovou trubici.
Sediment bude v budoucnu užitečný pro výrobu želé. Jedná se o koncentrát a lze jej skladovat přibližně 3 týdny. Pokud se rozhodnete vařit želé s použitím tohoto koncentrátu, stačí přidat 5-10 polévkových lžic koncentrátu do 500 ml vody.
Chcete-li ze vzniklé tekutiny uvařit želé z ovesných vloček, jednoduše ji postavte na sporák a na mírném ohni vařte, dokud směs nezačne houstnout. Když želé vychladne, bude připraveno k jídlu.
Upozornění: želé je vhodné ihned vypít. Je opravdu velmi nápomocný. Z koncentrátu můžete připravit lahodný nápoj několikrát. Můžete udělat méně hustý, pak vám koncentrát vystačí na větší počet porcí. Výbornou možností je používat toto želé alespoň 2-3x týdně. Umožní vám výrazně zpevnit tělo, zlepšit stav imunitního systému, zkrásní pleť a vlasy.
Tajemství lahodného želé z ovesných vloček
Budete si moci připravit želé z ovesných vloček se zajímavým buketem chutí a vybrat si z nabízených variant, které se vám nejvíce líbí. Mohou být použity různé přísady. Dětem nebude chutnat například klasické želé z ovesných vloček bez jakýchkoli přídavků, milovníci výrazných chutí a vůní také neocení tradiční želé s jemnou chutí. Nejlepší cesta ven je udělat chuť želé bohatší. Pamatujte: po přípravě želé je třeba přidat další přísady.
- Bobule. Do želé z ovesných vloček můžete přidat celé bobule. Hodí se k němu třešně, jahody a lesní jahody.
- Švestka. Ovesné želé se švestkami má originální chuť. Švestky je vhodné předem namočit ve vodě s cukrem. Můžete přidat i trochu smetany.
- Skořice. Zkuste použít skořici, sůl a cukr. Vše přidejte podle chuti, ale snažte se nedávat moc skořice, jelikož v tomto případě je velmi snadné zkazit dojem želé z ovesných vloček. Jeho jemnou chuť jen tak neucítíte.
- Kondenzované mléko. Děti si určitě zamilují ovesné želé s kondenzovaným mlékem. Na talíř želé stačí dvě polévkové lžíce kondenzovaného mléka. Přidejte trochu cukru, můžete použít smetanu.
- Mléko a smetana. Když želé ještě úplně nevychladne, můžete ho doplnit nízkotučnou smetanou a plnotučným mlékem. Mléko nalijte do želé opatrně, nezapomeňte nápoj důkladně promíchat.
