Dieta proti hepatitidě B je osvědčenou léčebnou metodou, která nemá žádné kontraindikace. Podívejme se na základní nuance výživy, pravidla pro tvorbu jídelníčků a zdravé recepty.
Difúzní zánětlivá onemocnění postihující játra vyžadují speciální léčbu. Dieta je předepsána pacientům všech věkových kategorií s jakoukoli závažností a formou onemocnění. V případě akutního zánětu je tedy nutné důsledné dodržování lékařských předpisů pro výživu. Ale k léčbě chronické formy je nutné dodržovat určitá doporučení po dlouhou dobu, nebo dokonce po celý život.
- Dietní terapie je zaměřena na snížení zátěže jater a trávicích orgánů. Mělo by být 4-6 jídel denně každé 3-4 hodiny. Frakční režim urychlí proces obnovy postiženého orgánu. Je kontraindikováno projít během dne a jíst příliš mnoho před spaním.
- Denní příjem kalorií by neměl přesáhnout 3000 kcal. V tomto případě je potřeba dodržet denní podíl bílkovin, tuků a sacharidů (90-350-100 g).
- Z jídelníčku by měly zmizet jakékoli alkoholické nápoje, uzená a kořeněná jídla, pálivá koření a koření. Nedoporučuje se jíst zeleninu obsahující éterické oleje (ředkvičky, česnek, cibule).
- Jídlo by mělo být teplé; je lepší nejíst studené nebo příliš horké pokrmy. Budete se muset vzdát potravin bohatých na cholesterol, protože negativně ovlivňují fungování celého těla.
Pokud je hepatitida B akutně virová, pak je pro léčbu předepsána přísná dieta. Zvláštní pozornost bude třeba věnovat způsobu vaření a výběru produktů.
Léčba hepatitidy B dietou
Diagnóza, jako je infekční zánět jater, vyžaduje zvláštní lékařskou péči. Léčba hepatitidy B dietou je indikována od prvních dnů onemocnění. Pacientovi je předepsána dietní tabulka č. 5, která mu umožňuje obnovit zdraví. Léčebná dieta zatěžuje nemocná játra, která nejsou schopna zvládnout svou práci, tedy filtrovat a rozvádět krev po těle v dostatečném množství. Bez řádné terapie vede dysfunkce orgánů k intoxikaci těla a rozvoji závažných komplikací.
Léčba hepatitidy B dietou je založena na dodržování následujících pravidel:
- Musíte jíst často, ale v malých porcích. Měla by být tři plnohodnotná jídla denně a dvě nebo tři svačiny.
- Musíte se vzdát alkoholických nápojů a kouření. Jídelníček by neměl obsahovat tučná, smažená, slaná, pepřená nebo sladká jídla. Konzumace tuků na vaření zhoršuje funkci jater a může vést k exacerbaci hepatitidy. Sůl narušuje procesy výměny vody, způsobuje degradaci a dysfunkci životně důležitých systémů a orgánů.
- Zvláštní pozornost je třeba věnovat pitnému režimu. Musíte vypít alespoň 2 litry čištěné vody denně. Můžete pít čerstvě vymačkané ovoce, šťávy z bobulí a zeleniny, ovocné nápoje, kompoty, různé bylinné infuze a zelený čaj. Budete se muset vzdát silného černého čaje a kávy. Zákaz zahrnuje sycené nápoje, balené džusy z obchodu a sladké koktejly.
Podstata stravy pro hepatitidu B
Spolu s lékovou terapií se dietní terapie používá k léčbě onemocnění vnitřních orgánů. Podstata diety pro hepatitidu B je založena na snížení zátěže jater a zlepšení zdraví celého těla. V závislosti na formě onemocnění a jeho závažnosti může být pacientovi předepsána jedna z následujících diet:
Dietní tabulka č. 5
- Předepisuje se pro chronickou a akutní hepatitidu, cholecystitidu, cirhózu jater, zánět žlučových cest, dysfunkci žlučových cest a jater.
- Hlavní podstatou výživy je normalizace narušených funkcí postiženého orgánu, regulace metabolismu tuků a cholesterolu, akumulace glykogenu v játrech, stimulace střevní motoriky a sekrece žluči.
- Strava je energeticky bohatá a obsahuje dostatečné množství bílkovin, tuků a sacharidů. Léčba zahrnuje vyloučení potravin bohatých na cholesterol, esenciální oleje, puriny a dusíkaté extrakty. Zároveň se zvyšuje množství vlákniny, tekutin a lipotropních látek. Energetická hodnota stravy je do 3000 kcal. Jídlo se nesmí smažit, je lepší vařit, dusit, péct nebo dusit.
Dietní tabulka č. 5a
- Hlavní indikace k použití: exacerbace chronické a akutní hepatitidy, cholecystitida v počátečním stadiu, stavy po operacích žlučových cest, těžká zánětlivá onemocnění žaludku a střev, dvanáctníkové a žaludeční vředy.
- Účelem výživy je obnova narušených funkcí žlučových cest a jater, akumulace glykogenu v játrech, stimulace sekrece žluči při příjmu mechanicky a chemicky šetrné stravy.
- Strava je kompletní, je zachována rovnováha nutriční a energetické hodnoty. To znamená omezit konzumaci žáruvzdorných tuků, soli, potravin s puriny, kyselinou šťavelovou, vlákninou a cholesterolem. Doporučený denní příjem kalorií by se měl pohybovat do 2700 kcal. Potraviny se konzumují pouze v drcené, strouhané nebo tekuté formě.
Dieta pro chronickou hepatitidu B jater
Dlouhodobý průběh jakéhokoli onemocnění negativně ovlivňuje fungování celého těla. Dieta pro chronickou hepatitidu B jater je zaměřena na zmírnění bolestivých příznaků. Terapeutická výživa je navržena tak, aby zmírnila zátěž zaníceného orgánu a postupně obnovila jeho normální fungování.
- Terapie zahrnuje dělená jídla, udržování vodní rovnováhy a konzumaci pouze schválených potravin. Zvláštní pozornost by měla být věnována způsobu vaření, produkty mohou být vařené, pečené, dušené nebo dušené. Je zakázáno smažit s přídavkem rostlinných a živočišných tuků.
- Pokud se onemocnění vyskytuje u těhotných žen nebo lidí s dalšími zažívacími problémy, pak by strava měla obsahovat potraviny, které zabraňují zácpě: vařená řepa, fermentované mléčné výrobky, saláty s rostlinným olejem.
- Převážnou část denní stravy by měla tvořit zelenina, ovoce a obiloviny. Zelenina se dá jíst čerstvá, ale je lepší ji péct nebo vařit v páře. Je dovoleno jíst chléb z celozrnné nebo žitné mouky. Přítomny by měly být mléčné výrobky, libové maso a ryby.
- V ojedinělých případech si můžete dopřát nechutné, nekynuté pečivo. S tučnými máslovými krémy je lepší se vyhnout sladkostem z obchodu, protože mohou způsobit zhoršení onemocnění.
Výživa u chronické hepatitidy by měla být racionální, bez přísných omezení. Ale zároveň je nutné dodržovat dietní pravidla. Jedinou kontraindikací je konzumace alkoholu, protože má hepatotoxický účinek.
Dieta pro hepatitidu B u dospělých
Léčba onemocnění jater u dospělých pacientů je obvykle značně obtížná. To je způsobeno obtížemi při restrukturalizaci stravy a přechodu na zdravou výživu. Dieta pro hepatitidu B u dospělých je řada omezení, která vám umožňují zlepšit fungování nemocného orgánu. Játra jsou důležitou součástí trávicí soustavy, která se podílí na procesech krvetvorby a metabolismu, tvorbě enzymů, hormonů, inzulinu a dalších látek nezbytných pro normální fungování organismu.
Terapeutická dieta zahrnuje konzumaci lehce stravitelných potravin, které nezatěžují postižený orgán. Jídelníček by měl být bohatý na vitamíny a minerály. Je zakázáno konzumovat potraviny, které jsou dráždivé a stimulují sekreci trávicích orgánů. Potraviny, které jsou bohaté na cholesterol a mají destruktivní účinek na jaterní buňky, jsou zakázány. Pro pacienty všech věkových kategorií je předepsána terapeutická dieta č. 5. Tato dieta by se měla stát návykem, který zabrání zhoršení nemoci a její další progresi.
Dieta pro zdravé nosiče hepatitidy B
V lidském těle může být mnoho virů a infekcí v klidovém stavu, které se pod vlivem určitých faktorů projeví. Dieta pro zdravé přenašeče hepatitidy B je indikována pacientům, v jejichž krvi byl zjištěn virus onemocnění.
Podívejme se na hlavní nutriční indikace pro udržení zdravého těla:
- Aby se hepatitida neprojevila, je nutné minimalizovat konzumaci potravin, které chemicky a mechanicky dráždí játra. Při používání koření, koření a jiných potravinářských přísad byste měli být opatrní.
- Nedoporučuje se zneužívat alkoholické nápoje, ale je lepší se zdržet jejich pití úplně. Závislost na nikotinu je také nebezpečná pro játra a zdraví těla jako celku.
- Doporučuje se minimalizovat konzumaci tuků živočišného a rostlinného původu, různých uzenin, tučných mas, drůbeže a ryb, uzenin a konzerv. Je nežádoucí nadužívání zeleniny jako: špenát, houby, ředkvičky, šťovík, česnek. Při výběru nápojů byste neměli pít hodně silného černého čaje, kávy, sladkých sycených nápojů nebo džusů z obchodu s konzervanty.
- Zvláštní pozornost je věnována stravě. Musíte jíst často, ale v malých porcích. Pro normální činnost trávicího traktu a jater stačí 4-6 jídel denně. Přejídání a noční svačiny mohou vést k obezitě a aktivaci onemocnění.
- Je lepší jídlo vařit, dusit, péct nebo dusit. Konzumace smažených jídel s přídavkem různých olejů a tuků by měla být omezena na minimum. Protože jídlo připravené tímto způsobem je bohaté na cholesterol, který nepříznivě ovlivňuje zdraví jater.
Dietní menu pro hepatitidu B
Při léčbě jaterních onemocnění musí pacienti dodržovat mnoho lékařských doporučení. Hlavní pokyny se týkají stravy. Podívejme se na přibližné dietní menu pro hepatitidu B, které vám umožňuje mnohem snadněji vydržet nemoc.
pondělí
- Snídaně: ovesná kaše s mlékem, zelený čaj.
- Svačina: jablko nebo banán.
- Oběd: bramborová kaše s dušenou rybou a pečenou zeleninou.
- Svačina: zeleninový salát, čaj nebo džus.
- Večeře: pohanková kaše s dušeným kuřecím řízkem.
- Druhá večeře: sklenice kefíru, sušenky.
- Snídaně: tvaroh se sušeným ovocem, kefír.
- Svačina: hrst sušenek s čajem.
- Oběd: zeleninová polévka, těstoviny s vařenými kuřecími prsíčky.
- Svačina: salát se zeleninou a dresinkem z rostlinného oleje a lněným semínkem.
- Večeře: těstovinový kastrol s bílky, čaj.
- Druhá večeře: sklenice kefíru.
- Snídaně: pšeničná kaše, zelený čaj.
- Svačina: jablko, banán nebo jiné ovoce.
- Oběd: polévka s mléčnými nudlemi, masové kuličky s bramborovou kaší.
- Svačina: ovesné sušenky, ovocná šťáva.
- Večeře: pečené kuře s jablky a zeleninou.
- Druhá večeře: zelený čaj s medem.
- Snídaně: mléčná kaše s ovocem, zelený čaj.
- Svačina: tvaroh se sušeným ovocem.
- Oběd: boršč v zeleninovém vývaru, rýže s masovými kuličkami a vařenou řepou.
- Svačina: zelený čaj, pečené jablko.
- Večeře: zeleninový salát s vlašskými ořechy, vařené maso.
- Druhá večeře: kefír, nekynutá sušenka.
- Snídaně: slaná houska, zelený čaj.
- Svačina: jakékoliv ovoce.
- Oběd: pohanková polévka, pohanková kaše s parním kotletem, zeleninový salát.
- Svačina: ovocný salát s dresinkem z medu a pomerančové šťávy.
- Večeře: pečená ryba se zeleninou.
- Druhá večeře: jogurt, sušenky.
- Snídaně: tvaroh s medem, zelený čaj.
- Svačina: zeleninový salát a pár plátků žitného chleba.
- Oběd: jakákoli kaše s masem, zeleninový vývar s krekry.
- Svačina: jakékoliv ovoce.
- Večeře: pečená dýně, zelený čaj.
- Druhá večeře: sklenice kefíru.
Neděle
- Snídaně: ovesná kaše s vodou a ovocem.
- Svačina: salát z vařené řepy a vlašských ořechů s rostlinným olejem.
- Oběd: domácí nudle se zakysanou smetanou a kuřecím masem.
- Svačina: ovocná nebo zeleninová šťáva s krekry.
- Večeře: rýžový kastrol, kefír.
- Druhá večeře: jogurt.
Dietní recepty
Aby se terapeutická strava nenudila a proces obnovy probíhal rychle, existují chutné dietní recepty. Podívejme se na jednoduché a zdravé recepty, které lze připravit na hepatitidu B:
1. Dietní zelné závitky
- Pekingské zelí nebo listy bílého zelí 200 g
- Mrkev 1 ks.
- Cibule 1 ks.
- Rýže 50 g
- Mleté kuřecí nebo krůtí maso 200 g
- Zeleninový vývar 200 ml
- zakysaná smetana 50 g
- Máslo 10-15 g
- Koření a bylinky podle chuti
Pokud použijete čínské zelí, pak se musí rozebrat na listy, odříznout zahuštění a samostatně připravit zeleninový vývar. Pokud je jídlo připraveno z bílého zelí, musí se vařit v osolené vodě, rozebrat na listy a odříznout zahušťování. Samostatně zalijeme trochou zeleninového vývaru. Mrkev a cibuli nakrájíme a na pánvi osmahneme s máslem. Uvařte rýži, smíchejte s mletým masem a ½ vařené zeleniny. Mleté maso rozprostřete na kapustové listy, zelné závitky srolujte a vložte do pánve se zeleninovým vývarem. Zakysanou smetanu smícháme se zbylým zeleninovým vývarem, přidáme zeleninu, koření nebo bylinky podle chuti, promícháme. Vzniklou omáčkou přelijte závitky zelí a vložte do trouby nebo na mírný oheň na 30–40 minut.
2. Kořeněná pečená dýně
- Dýně 500 g
- Med 20 g
- Jablko 1-2 ks.
- Skořice
- Sušený zázvor
- Vanilkový cukr
Dýni oloupeme, nakrájíme na porce a položíme na plech s pečícím papírem. Jablko nakrájíme, smícháme s medem a kořením. Vzniklou směs jemně naneste na kousky dýně a pečte v troubě 40-50 minut při teplotě 150-160 stupňů.
3. Ovesný koláč se sušeným ovocem
- Ovesné vločky 1-2 šálky
- Kefír 1 sklenice
- Vejce 1 ks.
- Jakékoli sušené ovoce
- Máslo na vymazání formy
Ovesné vločky zalijte kefírem po dobu 30 minut. Jakmile vločky nabobtnají, přidejte k nim vejce a sušené ovoce, důkladně promíchejte. Pekáč vyložte pečicím papírem a vymažte máslem. Nalijte koláč do formy a vložte do trouby na 40 minut na 170 stupňů.
4. Proteinový kastrol vyrobený ze včerejších těstovin
- Těstoviny
- Vaječné bílky 4 ks.
- zakysaná smetana 50 g
- Tvrdý sýr 100 g
Z bílků ušleháme pěnu, přidáme zakysanou smetanu a najemno nastrouhaný tvrdý sýr. Těstoviny smícháme s proteinovou směsí, dáme do pekáče, poklademe zbylým sýrem a dáme péct do trouby na 20-25 minut na 180 stupňů.
5. Salát s lilkem a sýrem
- Lilek 1-2 ks.
- Rostlinný olej 5 g
- Sýrový sýr 100 g
- Koření oregano
- Mořská sůl
Lilek nakrájíme na tenké nudličky, osolíme a necháme 10 minut odstát. Jakmile lilky pustí šťávu, dobře je opláchněte pod vodou a osušte na papírové utěrce. Sůl zbaví zeleninu hořkosti. Každý plátek potřete rostlinným olejem, položte na plech nebo plech, posypte oreganem a pečte v mikrovlnné troubě 5-7 minut na maximální teplotu nebo v troubě 15-20 minut na 180 stupňů. Jakmile je zelenina hotová, přendejte ji na servírovací talíře a poklaďte sýrem.
Co můžete jíst, pokud máte hepatitidu B?
Aby léčba zánětlivých a infekčních onemocnění probíhala rychle a efektivně, je nutné dodržovat všechna lékařská doporučení. Velmi často je pacientům předepsána dieta a mnoho z nich se zajímá o to, co mohou jíst, pokud mají hepatitidu B.
Autorizované produkty:
- Nízkotučné druhy ryb a masa.
- Různé kaše a cereálie.
- Nízkotučné mléčné výrobky.
- Vejce (pouze bílky).
- Včerejší chléb, krekry, slané moučné výrobky, trvanlivé cukroví.
- Zelenina (vařená, dušená), ovoce, bylinky.
- Přírodní šťávy, ovocné nápoje, bylinné odvary, zelený čaj.
Výživa by měla být kompletní. Z hlediska chemického složení je nutné dodržet tento podíl: sacharidy do 400 g denně, bílkoviny 100 g denně (60 % živočišné), tuky 90 g (30 % rostlinné). Denní energetická hodnota stravy by neměla přesáhnout 3000 kcal. Denně můžete zkonzumovat maximálně 4 g soli a až 2 litry tekutin.
Musíte jíst často, ale v malých porcích, to znamená, že dodržujte dílčí režim. Je lepší jídlo vařit, vařit nebo péct. Před použitím je vhodné přípravky nakrájet, zvláště pokud je onemocnění v akutním stadiu. Hotová jídla by měla mít pokojovou teplotu, nejezte horké ani studené.
Co byste neměli jíst, pokud máte hepatitidu B?
Terapie jakéhokoli onemocnění je složitý proces, během kterého musí pacient čelit mnoha omezením. První věc, kterou musí pacient udělat, je změnit obvyklou stravu. Zvažte základní pravidla výživy a co nejíst, pokud máte hepatitidu B:
- Je nutné se zcela vyhnout používání bohatých, silných houbových, rybích nebo masových vývarů, které obsahují extraktivní látky. Tyto látky zvyšují zátěž jater, neboť dochází ke zvýšené produkci potravinových šťáv.
- Budete se muset vzdát potravin bohatých na cholesterol (vaječné žloutky, vnitřnosti). Cholesterol způsobuje kontrakci žlučníku a stimuluje fungování buněk v poškozeném orgánu.
- Výrobky s kyselinou šťavelovou (šťovík, špenát, čokoláda, silný černý čaj, rajčata) jsou zakázány. Tato látka zvyšuje motilitu střev a stimuluje proces trávení, ale dietní výživa je zaměřena na úsporu gastrointestinálního traktu.
- Je nutné se vyvarovat konzumace produktů s éterickými oleji nebo omezit jejich použití na minimum. Jedná se o česnek, hořčici, cibuli, ředkvičky. Tyto silice mají dráždivé účinky a stimulují proces trávení.
- Nemůžete pít alkoholické nebo sycené nápoje. Alkohol obsahuje etanol, který poškozuje jaterní buňky. A soda ho přetěžuje, protože stimuluje sekreci trávicích orgánů.
Dodržování diety minimalizuje zátěž trávicích orgánů. To pomáhá odstranit zánětlivý proces a zlepšit zdraví těla.
Výživa pro hepatitidu C hraje zásadní roli v léčbě tohoto onemocnění. Dodržování diety může zabránit vážným změnám jaterní tkáně a snížit riziko rozvoje patologie do závažnějších forem. To je důvod, proč je tak důležité revidovat svůj každodenní jídelníček.
Co je hepatitida C a kdy je indikována dieta?
Hepatitida C je virové onemocnění, které vede ke strukturálním změnám jaterní tkáně. Toto onemocnění může být přenášeno krví při různých chirurgických zákrocích nebo jiných typech zásahů. K přenosu viru dochází také přes sliznice. Hepatitida C je často běžná u lidí, kteří injekčně užívají drogy.
Hepatitida C může způsobit tvorbu nádorů a cirhózu jater
Nemoc se dělí na dvě formy:
- pikantní;
- chronický.
První typ patologie je charakterizován akutním zánětlivým procesem vyskytujícím se v jaterních tkáních. V tomto případě se příznaky pociťují ve formě bolesti kloubů, duševních poruch a gastrointestinálních poruch.
Nejnebezpečnějším typem patologie je chronická hepatitida C. Tato forma onemocnění může vést k různým nádorovým procesům a cirhóze jater. Často je průběh onemocnění komplikován přidáním dalších forem hepatitidy, které mohou vést až ke smrti.
Smysl diety proti hepatitidě C není vůbec podpůrný, jak si mnoho lidí může myslet. Výživa je poskytována jako povinná součást léčebného procesu a používá se pro jakoukoli formu onemocnění.
Terapeutická výživa je zaměřena na snížení zátěže postiženého orgánu a také pomáhá snížit bolest v oblasti jater.
Tabulka č. 5
Tabulka č. 5 je indikována pro onemocnění jater a žlučových cest. Účelem léčebné výživy je regulovat funkci jater a usnadnit tok žluči. Taková výživa má jemný účinek na postižený orgán. Při dodržování diety se hromadí potřebný glukogen, játra jsou vyložena a pracují v požadovaném režimu, obnovují se jejich funkce.
Tabulka č. 5 je indikována pro onemocnění jater a žlučových cest dieta zahrnuje omezení příjmu tuků
Zvláštnosti dietní výživy spočívají v tom, že v každodenní stravě prakticky neexistují žádné tuky škodlivé pro nemocný orgán a jeho základ tvoří sacharidy a bílkoviny. Doporučuje se vyloučit pokrmy obsahující kyselinu šťavelovou a také těžko stravitelné tuky. Sníží se množství spotřebovaného cholesterolu.
Ve stravě převažují potraviny s vysokým obsahem bílkovin. Základní pravidla a principy této léčebné výživy:
- Je nutné denně zahrnout do svého jídelníčku jídlo, které obsahuje pektin a vlákninu, které normalizují činnost gastrointestinálního traktu.
- Způsob stravování by měl být zlomkový. Musíte jíst 5-6krát denně.
- Pokrmy lze vařit, péct a dusit.
- Jídlo by se nemělo jíst studené.
- Jídlo nemusíte nejprve nakrájet, s výjimkou některých druhů zeleniny bohaté na vlákninu.
Dietu č. 5 je nutné dodržovat minimálně rok. Načasování se může lišit v závislosti na závažnosti onemocnění.
Pokud je hepatitida C doprovázena cirhózou jater, pak je indikována také tabulka č. 5, ale s nižším obsahem bílkovinných produktů ve stravě.
Vlastnosti výživy nemoci
Dieta proti hepatitidě C zahrnuje konzumaci pouze určitých potravin.
Tabulka: zakázané a povolené produkty
| Autorizované produkty | Povolené nápoje | Zakázané produkty | Zakázané nápoje |
| Slabá káva s mlékem | Pikantní pokrmy | Silná káva, kakao a čaj |
| Zelený a černý čaj | Konzervy | Soda |
Přednost by měla být dána nízkotučným odrůdám ryb | Šípkový odvar | Uzená klobása a klobásy | Alkohol |
| Ovocné a zeleninové šťávy | Příliš slaná jídla | |
| Dietní maso krůtí, kuřecí | Ovocné nápoje | ||
| Odvar z otrub | Čokoláda | |
| Kefír, fermentované pečené mléko | Tučné maso | |
| Kompot |
Fotogalerie: potraviny, které je potřeba vyřadit z jídelníčku
Ostrá jídla se spoustou pepře a koření dráždí játra 
Rybí a masové konzervy se nedoporučují ke konzumaci 
Uzená klobása obsahuje velké množství tuku, což zhoršuje zátěž jater 
Tučné maso a hranolky byste neměli konzumovat, pokud máte hepatitidu C nebo jiné onemocnění vnitřních orgánů. 
Majonéza obsahuje hodně tuku, který škodí játrům 
Zmrzlina se vyrábí ze smetany s vysokým obsahem tuku
Tabulka: ukázkové menu na týden
| Den v týdnu | Snídaně #1 | Snídaně č. 2 | Večeře | Odpolední svačina | Večeře | Hodinu před spaním |
| pondělí |
| Tvarohový kastrol se zakysanou smetanou |
|
|
| Kefír nebo fermentované pečené mléko |
| úterý |
| Sladké jablko |
|
|
| Kefír nebo fermentované pečené mléko |
| středa |
| Pečené jablko |
| Broskvová šťáva |
| Sněhová koule nebo kefír |
| Čtvrtek |
| Knedlíky se zakysanou smetanou |
| Ovoce dle přání |
| Kefír nebo fermentované pečené mléko |
| pátek |
| Pečené jablko |
| Postní sušenky s čajem |
| Sněhová koule nebo kefír |
| sobota |
| Jablečný džem |
| Kissel |
| Kefír nebo fermentované pečené mléko |
| Neděle |
| Pečené jablko |
| Postní sušenky se šípkovým odvarem |
| Kefír nebo sněhová koule |
Recepty pro pacienta s hepatitidou C a cirhózou jater
U hepatitidy C jsou všechny recepty zaměřeny na obnovení ztracených jaterních funkcí, takže různé libové pokrmy jsou velmi užitečné.
Bramborová polévka
K přípravě bramborové polévky budete potřebovat:
- voda - 2 l;
- brambory - 2 střední hlízy;
- rýže - 100 g;
- cibule - 1 malá hlava;
- mrkev - 1 kus;
- brokolice - 50 g.
- Brambory musíte vzít a po oloupání je nakrájet na nudličky se studenou vodou.
Brambory nakrájené na nudličky
- Musíte tam také přidat rýži a nakrájenou malou cibuli.
- Vařte polévku, dokud nejsou všechny ingredience připraveny. Podáváme nejlépe se zeleninou.
Mrkvové tvarohové koláče
Můžete také udělat mrkvové tvarohové koláče. Požadované ingredience:
- mrkev - 50 g;
- ovesné vločky - 5 g;
- tvaroh s vysokým obsahem tuku - 150 g;
- vejce - 1 ks;
- sůl - 1 špetka;
- cukr - 20 g;
- mouka - 30 g;
- máslo - malé množství na dušení a smažení.
- Nakrájenou mrkev je nutné dusit na másle asi 15 minut a přidat k ní ovesné vločky.
Vytvarujte malé tvarohové koláčky, které je potřeba lehce osmažit a dokončit v troubě.
- Tvarohové koláče by měly být pouze lehce smažené na obou stranách a připraveny v troubě.
Výsledek diety
V důsledku revize stravy se obnovuje funkce jater, snižuje se jejich zátěž v důsledku vyloučení škodlivých tuků a dalších potravin, které negativně ovlivňují nemocný orgán. Dochází k přirozené očistě, snižuje se hladina cholesterolu.
Zlepšuje se odtok žluči, což ovlivňuje celkovou pohodu a trávení. Dyspeptické příznaky již nejsou problémem, protože tělo přijímá dostatek bílkovin, sacharidů a mírné množství tuku.
Dlouhodobé dodržování diety dává pozitivní dynamiku pro hepatitidu C, snižuje frekvenci relapsů a život ohrožujících následků.
- Jednodenní chléb, sušenky, suché sušenky, sušenky
- Libové maso - hovězí, králík, drůbež - kuřecí, krůtí a ryby - candát, treska, cejn, okoun, navaga, štikozubce stříbřité, želé říční ryby s želatinou, vařený hovězí jazyk
- Doktorský párek, mléčné párky, nízkotučná šunka, namočený sleď
- Mléko a kysané mléčné výrobky, nízkotučný tvaroh, tvarohové kastrolky, tvarohové koláče, líné knedlíky, suflé, jemné sýry
- Drobivé a poloviskózní kaše z různých obilovin (ovesné vločky, rolované ovesné vločky a pohanka) připravované s vodou a s přídavkem mléka, pudinky, vařené nudle, těstoviny, kastrol a přílohy z obilovin a těstovin
- Mléčné polévky, zeleninový vývar s cereáliemi, těstoviny a zelenina, ovocný boršč, polévka z červené řepy, polévka z čerstvého zelí
- Vejce 1 ks nebo 2 bílky na přípravu proteinové omelety denně, proteinové omelety - 2, 3x týdně
- Máslo a rostlinný olej se přidávají do připravovaných pokrmů bez smažení, máslo 25-30 g a rostlinný olej 30-50 g denně
- Zelenina, zeleninové šťávy, zeleninové přílohy - květák, brokolice, mrkev, dýně, cuketa, brambory, artyčoky, fenykl, celer, zelený hrášek, zelené fazolky a cibule (po uvaření)
- Malé množství petrželky a kopru, bobkový list, skořice, hřebíček, vanilka
- Sladké odrůdy bobulí a ovoce syrové a v pokrmech, pokud jsou dobře snášeny, citron, černý rybíz, sušené ovoce - sušené švestky, sušené meruňky, fíky, rozinky
- Cukr, med, džem, džemy ze zralého a sladkého ovoce a bobulovin, marmeláda, marshmallow, marshmallow, ovocné a bobulovité omáčky
- Čaj a slabá káva s mlékem a bez mléka, šípkový odvar, ovocné, bobulovité a zeleninové šťávy, bobulovité ovocné nápoje, kompoty, pyré, želé
Dietní doporučení pro chronickou pankreatitidu od okamžiku exacerbace onemocnění do nástupu stabilní klinické remise
| Dny od začátku útoku |
Zásady výživy |
Kvalitativní složení stravy |
|
|
Povoleno |
Zakázáno |
||
|
Mechanicky, chemicky a tepelně nejšetrnější krmivo s fyziologickou normou bílkovin (30% živočišných bílkovin). |
PP začíná slizovými polévkami, tekutými kašemi z mléka, zeleninovými pyré a želé z ovocných šťáv. Povolen je slabý čaj, minerálka, šípkový odvar |
Vývary, tučná masa a ryby - jehněčí, vepřové, husí, kachní, jeseter, stellate jeseter, sumec atd.; smažená jídla, syrová zelenina a ovoce, uzená masa, konzervy, uzeniny, sýry, pečivo a cukrářské výrobky, tmavý chléb, zmrzlina, alkohol, bylinky a koření, máslo, cukr, sůl, plnotučné mléko |
|
|
Totéž + krekry, nízkotučné maso a ryby, proteinová omeleta v páře, mléko v pokrmech, čerstvý, nekyselý tvaroh, dušené pudinky. Nesolené máslo na hotová jídla (10g/den), pečená jablka. Pyré kompoty ze sušeného a čerstvého ovoce, želé, pěna s xylitolem, sorbitol |
|||
|
Postupné zařazování rozšiřování stravy, zvyšování objemu zaváděných potravin a obsahu kalorií ve stravě. |
Totéž + cukr do 30 g/den, sůl do 5 g/den, máslo do 30 g/den v hotových jídlech |
||
|
Totéž + nízkotučné fermentované mléčné výrobky - jogurt, kefír (200 g/den), vejce naměkko |
|||
|
15-60, celé období remise |
Bílkoviny - 120-140 g/den (60 % zvířete). Tuky (60 - 80 g/den) jsou rovnoměrně rozloženy do všech jídel během dne. Sacharidy 350g/den, především díky jednoduchým, lehce stravitelným. Strava je zlomková (5-6krát denně), ve stejných porcích. jíst pomalu a důkladně žvýkat. Teplota teplých pokrmů je do 52-62 o C, studených - ne nižší než 15-17 o C. Pokrmy se připravují pyré, dušené nebo pečené v troubě. |
Stejné produkty jako při exacerbaci, jen pokrmy mohou být méně šetrné: pyré polévky nahrazují obyčejnými vegetariánskými, kaše mohou být hustší, drobivé, těstoviny, syrová rostlinná vláknina (zelenina a ovoce), měkké jemné sýry, lékařský párek, vařené maso na kousky, pečené ryby. Zakysaná smetana a smetana jsou povoleny v malém množství pouze v pokrmech, kefír je nekyselý. Sůl až 6 g denně. |
Čisté tuky, horké, kyselé, kořeněné, konzervované potraviny, masové a rybí vývary, zmrzlina, káva, kakao, čokoláda, fazole, hrášek, šťovík, špenát, ředkvičky, houby, kyselá jablka, citrony, brusinky, třešně, rybíz, kyselo ovocné šťávy, alkoholické a sycené nápoje, kvas, pečivo. |
Kulinářské zpracování: jídlo v drcené formě, dušené, vařené; zelenina a ovoce - syrové a vařené.
Režim jídla: zlomkový (5-6 r/den)
|
Žito, pšenice z celozrnné mouky, sušenky, slané pečivo |
Chléb a pekařské výrobky |
Chléb z prvotřídní mouky, listového těsta a máslového těsta |
|
Hlavně zeleninu v masovém vývaru. studené ovocné a zeleninové polévky, boršč, polévka z červené řepy, polévka z čerstvého zelí |
||
|
Jídla a přílohy z obilovin a luštěnin |
Omezte rýži a krupicovou kaši |
|
|
Nízkotučné odrůdy různých druhů masa, kuřecí, krůtí, vařené nebo pečené, na kousky nebo nakrájené |
Maso a drůbež |
Tučné druhy, kachna, husa, vejce natvrdo a smažená, uzená masa, konzervy |
|
Nízkotučné druhy, vařené nebo pečené; pokrmy z mořských plodů |
Mastné odrůdy, uzená masa, konzervy |
|
|
Doporučují se zejména různé druhy zeleniny a bylinek, nekyselé kysané zelí, červená řepa |
Ředkvičky, ředkvičky, česnek, cibule, tuřín, houby |
|
|
Ovoce, sladkosti |
Borůvky, kdoule, dřín, čokoláda, výrobky se smetanou |
|
|
Jogurt, jedno- a dvoudenní kefír, acidofilní mléko, varenetky, zakysaná smetana, tvaroh |
Mléčné výrobky |
|
|
Rostlinné oleje (olivový, slunečnicový) |
Živočišné a kuchyňské tuky |
|
|
Saláty ze syrové zeleniny, vinaigretty s rostlinným olejem, zeleninový kaviár, ovocné saláty, sýr (jemný) |
Občerstvení a koření |
Pikantní a tučné omáčky, křen, hořčice, pepř |
|
Odvar z šípků a pšeničných otrub, ovocné a zeleninové šťávy (ze švestek, meruněk, mrkve, rajčat). |
Kakao, černá káva, silný čaj, želé, alkoholické nápoje |
Hepatitida C je virového původu a onemocnění se vyvíjí od okamžiku, kdy se virus dostane do lidské krve. Infekce hepatitidou C je možná přes sliznice nebo prostřednictvím invazivních manipulací: injekce, tetování, manikúra, sexuální kontakt. Vysoká míra infekce mezi lidmi, kteří injekčně užívají drogy nebo jsou sexuálně promiskuitní. Proti tomuto typu hepatitidy neexistuje žádná vakcína, proto hraje důležitou roli prevence. Šetrná dieta pro hepatitidu C je zaměřena na vyložení poškozených hepatocytů, což podporuje rychlou regeneraci jaterního parenchymu.
Tento typ hepatitidy je považován za nejzávažnější. Úmrtnost pacientů je ve srovnání s hepatitidou A řádově vyšší: ve 3⁄4 případech se onemocnění stává chronickým, až 40 % pacientů má komplikace v podobě jaterní cirhózy, 4 % má karcinom.
Inkubační doba může trvat až 26 týdnů, pokud RNA viru zůstává v krvi pacienta déle než šest měsíců, můžeme mluvit o chronické formě onemocnění. Hepatitida C je považována za potenciálně život ohrožující onemocnění. Zákeřnost onemocnění je jeho asymptomatická povaha, která vede k pozdní detekci patologie ve fázi nahrazení normálních buněk pojivovou tkání. Terapie v této fázi je neúčinná.
Hlavním způsobem infekce je šíření nemoci mezi injekčními uživateli drog. Jsou však možné i jiné způsoby infekce: hemodialýza, sexuální kontakt, poškození kůže nesterilními nástroji, krevní transfuze.
Jakmile je virus v krvi, jsou možné dva scénáře onemocnění:
- Akutní forma hepatitidy C. Charakterizovaná těžkou intoxikací, zvětšením jater, astenickým nebo dyspeptickým syndromem. Může se objevit žloutenka.
- Chronická forma hepatitidy C. Klinické příznaky nejsou pozorovány nebo jsou nespecifické – slabost, deprese, nechutenství, únava. Často je tato forma určena náhodou při laboratorním vyšetření z jiného důvodu.
Úplné uzdravení je možné u čtvrtiny pacientů, zbývající případy jsou charakterizovány přechodem z akutní do chronické formy. Existuje aktivní chronický typ hepatitidy - v tomto případě se příznaky objevují ve vlnách. V důsledku vícenásobných období exacerbací se rozvíjí virová cirhóza jater a jaterní selhání, které vede k invaliditě.
Terapeutická terapie se provádí pomocí antivirových (interferonů) a hepatoprotektivních (na bázi ostropestřce mariánského), ale zvláštní pozornost je věnována také úpravě stravy pacienta. To může výrazně snížit zátěž jater, snížit intenzitu bolesti a pozitivně ovlivnit celkovou pohodu pacienta.
Hlavním cílem diety je dodat tělu základní mikroelementy a vitamíny, které pomáhají játrům zotavit se.
Léčba hepatitidy trvá dlouho, je možná až rok. Člověk s takovým onemocněním musí co nejvíce ulevit játrům, omezit příjem škodlivých látek na minimum, ale zároveň jíst chutné a výživné jídlo, protože dieta bude trvat velmi dlouho.
To vám umožní obohatit tělo o všechny potřebné látky k obnově jaterních buněk, ale nepoškodit orgán dalšími toxiny z potravy. Nedodržení požadované diety zvyšuje riziko exacerbací onemocnění.
Správná výživa je pro infikované těhotné ženy velmi důležitá. Hepatitida C má určitý vliv na průběh těhotenství, ale nezpůsobuje vady ani vrozená onemocnění plodu. Dodržováním všech doporučení lékaře žena minimalizuje škodlivé vlivy, takže stále existuje šance, že se dítě narodí zdravé.
Léčebná dieta je pacientovi předepsána na základě tabulky č. 5, kterou vypracoval lékař M.I. Tato dieta se doporučuje pacientům, kteří trpí onemocněním žlučníku, jater a žlučových cest. Je založen na principu správné výživy, ale v šetrné formě přípravy.
Po úplném uzdravení (nebo nečinnosti onemocnění) je toto menu docela vhodné pro další výživnou výživu pro dospělé. Je také indikován při hubnutí, těhotenství, před porodem a během kojení.
Hlavní aspekty dietní výživy pro onemocnění jater jsou:
- kompletní složení bílkovin a sacharidů;
- snížené procento tuku;
- způsoby vaření: vaření, pečení, někdy dušení je přijatelné;
- je vhodné zcela vyloučit používání studených potravin;
- vyloučení masových vývarů, kávy, silného čaje a kakaa, čokolády;
- zákaz potravin, které vyvolávají střevní fermentaci;
- omezení příjmu soli na 10 gramů denně.
Podle chemického složení je denní strava rozdělena do následujících částí:
- bílkoviny - až 80 gramů, zatímco 2/3 by měly být živočišného původu;
- tuky - až 90 gramů, z nichž 1/3 by měla být rostlinná;
- sacharidy - až 400 gramů;
- čistá voda 1,5-2 litrů;
- omezení soli na 10 gramů;
- celkový obsah kalorií by měl být 2400-2800 kalorií.
Strava se podává 4-5krát denně v mírných porcích.
Co byste neměli jíst a pít, pokud máte hepatitidu C? Výrobky se syntetickými aromatickými přísadami jsou zcela vyloučeny. A také jakékoli cukrářské výrobky, uzená masa, konzervy, absolutně jakákoli smažená nebo tučná jídla (dokonce i vývary).
Povolené a zakázané produkty
Pro usnadnění práce jater musí pacient vytvořit své menu, aby nekonzumoval škodlivé potraviny. Mezi hlavní zákazy patří alkohol a jakákoliv kořeněná jídla. Dieta se dobře hodí k lékové terapii (injekce Heptral, Daclatasvir). Snižuje toxickou zátěž jater a je vhodný pro všechny genotypy onemocnění.
Všechny povolené produkty v seznamu jsou rozděleny do několika skupin, z nichž každá má omezení a zákazy.
Pití slabého čaje, kompotu na bázi čerstvého nebo sušeného ovoce a bobulí, odvaru z heřmánku nebo šípku bude mít velmi příznivý vliv na celkovou pohodu pacienta. Želé (bez kyseliny), ovocné nápoje, domácí džusy, předem zředěné vodou, jsou přijatelné. Nezapomeňte vypít 1,5-2 litry čisté vody denně.
Je přísně zakázáno požívat alkohol a alkoholické nápoje, kávu, kakao, jakékoli sycené nápoje nebo džusy z obchodu. Také byste neměli pít silný čaj, zelený čaj, čekanku nebo ibišek.
Polévky
Jsou považovány za základ výživy pro pacienta s hepatitidou C. Připravit si můžete různé zeleninové varianty (může být i ve formě pyré), mléčné polévky s nudlemi, libový boršč nebo zelnou polévku, polévku z červené řepy, ale i ječné polévka na bázi.
Jakékoli polévky na bázi masa nebo rybího vývaru jsou zakázány. To se týká i přídatných látek v podobě špenátu nebo šťovíku, luštěnin. Nemůžete jíst okroshku (bez ohledu na to, na jakém základě je připravena).
Do stravy pacienta můžete bezpečně zahrnout širokou škálu obilovin, ale měly by být konzumovány v polotekutém stavu. Kaši můžete uvařit s vodou nebo použít půl na půl vodu a mléko. Recepty na cereální pokrmy jsou úžasně rozmanité, ať už jde o pudinky nebo různé suflé.
Z jídelníčku jsou zakázány kaše z luštěnin a čočky. Ječmen, kroupy a kukuřičné kaše by se měly konzumovat v omezeném množství.
Těstoviny
K jídlu je povolen jakýkoli druh nudlí nebo těstovin. Ale přísady do nich by se měly skládat pouze z povoleného seznamu, ať už jde o maso nebo zeleninu.
Mastné, smetanové, kořeněné omáčky nebo omáčky na bázi rajčat jsou zakázány.
Masné výrobky
Pacient potřebuje ve stravě dostatečné množství bílkovin, proto je konzumace masa velmi důležitá. Měli byste si však vybrat odrůdy s nízkým obsahem tuku, například telecí, drůbež (kromě husy), králík, vařit drůbež bez kůže. Ryby se vybírají podle stejného principu - nízkotučné. Omezené množství mušlí, krevet a chobotnic je přijatelné, losos pouze jako předkrm. Tato ryba má vysokou nutriční hodnotu, ale její nadměrný obsah tuku může poškodit játra.
Je zakázáno konzumovat vnitřnosti, dále veškeré uzeniny, uzeniny a konzervy. Všechny těžké tuky, tučná masa a ryby, kaviár.
Je vhodnější zvolit žitný nebo bílý sušený chléb, velmi užitečný je druh s otrubami. Jako pečivo můžete jíst sušené sušenky, listové těsto (bez margarínu), sušenky, ale i otruby a chléb z obchodu.
Je zakázáno jíst jakékoli pečivo, smažené koláče, bílky, čerstvé pečivo a krutony, palačinky.
Mléčné produkty
Jakýkoli mléčný výrobek by měl mít minimální obsah tuku, ať už je to tvaroh nebo kefír. Můžete je použít k přípravě jakýchkoli kastrolů nebo suflé. Jogurt by měl být vybrán bez jakýchkoli přísad. Sýr feta a zakysanou smetanu používejte pouze v přesně předepsaných množstvích.
Nejsou povoleny potraviny s vysokým obsahem tuku, slaný sýr a kyselá syrovátka.
Zelenina
Stravu pacienta dokonale doplňuje jakákoli škrobová zelenina: bramborové hlízy, mrkev, květák a čínské zelí, cuketa, červená řepa a dýně. Tato zelenina může být vařená, pečená nebo šťouchaná. Listy salátu s neutrální chutí, paprika - v omezeném množství. Používají se také okurky, avokádo, celer, zelené fazolky, mořské řasy a brokolice.
Je zakázáno jíst kukuřici, špenát a šťovík, lilek, cibuli a česnek. Patří sem také jakákoli konzervovaná zelenina, hořké bylinky a koření a syrové zelí.
Rozhodněte se pro měkká a zralá jablka, je vhodné je protřít sítem, můžete je zapéct s tvarohem. Je povolen jeden banán denně. Můžete také jíst granátové jablko, sušené švestky, sušené ovoce a meloun. Jako doplněk můžete použít meloun a ananas. Ale ovoce by se mělo jíst po troškách, pyré. Můžete z nich vyrobit želé nebo pěnu a přidat xylitol pro sladkost.
Je zakázáno konzumovat veškeré sladké syrové ovoce a bobule, včetně hroznů, pomerančů, kiwi, malin atd. Je škodlivé jíst ořechy, zázvor a citrony.
Vejce
Bílek z kuřecích a křepelčích vajec se volně používá do omelet a vaří, ale žloutek je velmi omezený - maximálně polovina v různých pokrmech.
Je zakázáno smažit celá vejce.
Olej
Je povoleno až 30 gramů másla denně, rostlinný olej je povolen pouze v rafinované formě do 15 gramů a také velmi dávkovaný olivový olej.
Nerafinované oleje, stejně jako jakýkoli těžký a toxický tuk, jsou kontraindikovány.
Zeleninové saláty je dobré jíst jako svačiny, ale v malých porcích. Vhodný je také dýňový kaviár, želé ryby (vařené), můžete namočit nízkotučného sledě, vinaigrette na bázi přijatelných produktů, kysané zelí omýt čistou vodou (odstranit kyselinu).
Je zakázáno konzumovat jakékoli tučné pochutiny, kořeněné nebo uzené produkty, jakož i veškeré konzervy.
Omáčky a koření
K přílohám můžete připravit jakékoli omáčky na bázi zeleniny nebo mléčných výrobků, ale bez koření. S velkou opatrností je povolena i sojová omáčka. Kopr a petržel jsou dobré bylinky;
Všechny tučné a kořeněné omáčky a koření jsou zakázány: všechny sklenice a lahve z obchodu. Jakékoli koření je také zakázáno.
Cukr je povolen v omezeném množství. Ovoce a zelenina bez přírodních kyselin, ve strouhané formě. Sušené ovoce je povoleno, můžete vyrobit želé, želé nebo pěny. Proteinové pusinky nebo marshmallows – jen trochu, to platí i pro marmeládu. Džem je nejlepší rozpustit v šálku čaje nebo teplé vody, nepřehánějte to. Je povoleno připravovat jahodové knedlíky (těsto by se mělo skládat pouze z vody, mouky a soli), perníkové výrobky bez margarínu a sušený piškot.
Je zakázáno konzumovat čokoládové výrobky, chalvu a zmrzlinu a pečivo se smetanou. Je nutné zcela vyloučit všechny tučné dezerty, výrobky se smetanou a žvýkačky. Neměli byste jíst popcorn, farmaceutické hematogeny, vafle, kondenzované mléko nebo sladkosti na bázi semen nebo ořechů.
Tato dietní varianta pomáhá obnovit trávení v případě jakýchkoli onemocnění jater, žlučníku a jeho vývodů: hepatitida, cholecystitida, cirhóza a její komplikace ve formě ascitu, křečových žil jícnu.
Toto menu vytvoří správnou energetickou bilanci pro pacienty s HIV. Člověk s cukrovkou by měl ze stravy vyloučit všechny sladkosti, pak se pro pacienta dobře hodí tabulka č. 5.
Výsledek diety
Taková výživa má pozitivní vliv na hladinu bilirubinu a cholesterolu v krvi, pomáhá zmírňovat příznaky zánětu snížením zátěže toxiny, tuky a dalšími látkami, které negativně ovlivňují stav orgánu. Dieta zvyšuje tón a fyzickou aktivitu pacienta, protože naplňuje tělo potřebným souborem užitečných složek.
Dieta umožňuje zotavení jaterního parenchymu, normalizuje odtok žluči a to ovlivňuje zlepšení střevní motility. Dieta obsahuje optimální rovnováhu vitamínů a mikroprvků, což má pozitivní vliv na imunitní systém. Příjemným bonusem bude přirozená normalizace hmotnosti, protože správná výživa urychluje procesy metabolismu a nasycení tkání kyslíkem.
Na různých fórech jsou recenze o tradiční metodě léčby hepatitidy pomocí velbloudího mléka. Než začnete užívat jakékoli nekonvenční metody, měli byste se poradit se svým lékařem. Pacient si může doporučení vytisknout, udělat si seznam nebo tabulku a pověsit na viditelné místo. Pokud budete přísně dodržovat stanovenou dietu, můžete dosáhnout úplné remise onemocnění.
I ti nejnezainteresovanější pacienti si dobře uvědomují zásadní roli jater v našem těle. Proto se snaží (zejména zpočátku) co nejvíce eliminovat faktory, které negativně ovlivňují bezpečnost jater. Jedním ze způsobů, jak zlepšit funkci jater, je adekvátní dietoterapie.
V případě jakékoli chronické hepatitidy výživa do značné míry závisí na aktivitě škodlivého onemocnění. Existují však některá obecná doporučení, která jsou vhodná pro všechny pacienty s chronickou hepatitidou jakéhokoli původu.
Všichni pacienti by si měli dávat pozor na alkohol, protože až 70–98 % etanolalkoholu vstupujícího do lidského těla je zpracováváno játry, narušuje jejich funkce, způsobuje jejich tukovou degeneraci (degeneraci tuku) a jejich nahrazení vazivovou tkání. Někteří vědci sice dovolují těžkým alkoholikům vypít až 1–2 sklenice piva nebo vína denně, protože se domnívají, že vzdát se po léta konzumovaného alkoholu bude pro takto „alkoholem intoxikované“ organismy velkým stresem.
Kromě toho je pro všechny pacienty s chronickou hepatitidou důležité jíst v určité hodiny (5x denně). Uspořádaný rytmus příjmu potravy také synchronizuje vnitřní rychlosti trávení. Je vhodné vyvarovat se přejídání (zejména v noci).
Výživa pro aktivní onemocnění (chronická hepatitida)
Takovým pacientům jsou povoleny pyré zeleninové polévky.- pyré masových, obilných, zeleninových, ovocných a bobulovitých pokrmů (pacientům podáváme pyré, knedlíky, karbanátky, soufflé, vegetariánské a mléčné pyré polévky, pyré, pyré, kompoty);
- dušení, dušení, smažení jsou vyloučeny, vaření a dušení jsou přijatelné;
- vyloučení hrubé rostlinné vlákniny (zelí, žitný chléb, houby, ředkvičky, luštěniny, ředkvičky, cibule, semena, listová zelenina, ořechy, proso, česnek atd.);
- zákaz horkých a kořeněných jídel, masových a rybích konzerv;
- ukazuje libové mleté maso (methionin a cholin v něm obsažené zabraňují ztučnění jater), libové ryby na kousky, vařená zeleninová přílohy, syrová pyré, nudle, ovesné vločky, rýže, pohanka, krupicová kaše, proteinové omelety, nekyselé a nízké -tučné mléčné výrobky, želé, džusy, želé, pěny ze sladkých bobulí nebo ovoce, pečené ovoce, sójové proteinové koktejly;
- všechny oleje se přidávají do již připravených pokrmů;
- Je možné zařadit mléčné a ovocné omáčky, povoleno je však pouze restování mouky bez tuku (bílé).
Výživa pro neaktivní onemocnění
Po odeznění aktivního zánětu v jaterní tkáni se dieta stává méně šetrnou a přísnou. Odpovídá tabulce č. 5 dle Pevznera nebo s drobnými úpravami:
- obsah tuku se zvýší na 80 g (z toho třetina);
- pokud dojde k extrahepatální stagnaci žluči, pak se podíl rostlinných tuků okamžitě zvýší na 50 % (pacienti by měli konzumovat sójové, bavlníkové, ořechové a další oleje, které mají choleretické a lipolytické účinky);
- při intrahepatální stagnaci žluči je indikován (zahrnuje triglyceridy se středně dlouhým řetězcem, které se na rozdíl od jiných tuků tráví a pozoruhodně vstřebávají i při nedostatku žlučových kyselin, charakteristickém pro intrahepatální cholestázu), jiné choleretické přípravky mohou zvýšit energetickou potřebu játra a zhoršit jejich funkce;
- Při vaření se jídlo nemusí krájet;
- Pečení a dušení jsou povoleny;
- nekyselé bobule, ovoce, ovoce v přirozené formě, čerstvá zelenina (mrkev, rajčata atd.) jsou vítány;
- při nuceném užívání hormonů po dlouhou dobu se doporučuje zvýšit množství jídla (nízkotučné mléčné výrobky atd.);
- stále byste si měli dávat pozor na tučné maso a ryby, kořeněné pochutiny a koření, smažená jídla, okurky a uzená masa, vnitřnosti, kyselé ovoce, šťovík, špenát, silný čaj a kávu, zeleninu s vysokým obsahem éterických olejů (ředkvičky, česnek , tuřín, ředkvičky, cibule atd.).
Správná strava zlepší kontrolu nad obtížným onemocněním, zabrání nebo oddálí jeho aktivaci a sníží potřebu nebo dávkování léků. Ale bude fungovat pouze tehdy, bude-li se neustále dodržovat bez požitků v jídle. Hodně proto záleží jak na umění, znalostech, zkušenostech ošetřujícího lékaře, tak na disciplíně pacientů s chronickou hepatitidou.
