Čo sú dusitany a dusičnany
Vo Veľkej sovietskej encyklopédii (BES) čítame: „Dusitany sú soli a estery kyseliny dusitej HNO2. Dusitany sa používajú v gumárenskom, textilnom a kovospracujúcom priemysle. Dusitan sodný (písali sme o ňom) je obľúbeným konzervantom v mäsových výrobkoch.
Čo sú to dusičnany? Sú to „soli a estery kyseliny dusičnej HNO3“. Zdá sa, že rozdiel je malý, ale stále ide o dve rôzne chemické zlúčeniny – jedna sa transformuje na druhú v dôsledku chemických reakcií v rámci cyklu dusíka v biosfére. Ako presne sa to stane, nie je pre nás také dôležité.
Odkiaľ pochádzajú dusitany a dusičnany a na čo sú potrebné?
Dusík je dobrý a dôležitý, dokonca životne dôležitý. Zlúčeniny dusíka sú stavebnými kameňmi aminokyselín, ktoré tvoria bielkoviny, ktoré zase tvoria významnú časť nášho tela. Dusík a fosfor sú hlavné minerály, ktorými sa rastliny živia, nie nadarmo počujeme najviac o dusíkatých a fosforečných hnojivách. Bez dusíka by na Zemi neexistoval život, ako ho poznáme.
Na druhej strane, cyklus dusíka v biosfére je dobre fungujúci, zavedený systém, ktorý má svoje vlastné konštantné hodnoty a „dávky“ dusíka v rôznych zlúčeninách na rôznych miestach. Aplikáciou gigantických množstiev dusíkatých hnojív na polia v rámci tradičného modelu poľnohospodárstva človek dosahuje rekordné úrody krásnych, rovnomerných a veľkých plodov, no zároveň narúša prírodou stanovený mechanizmus kolobehu dusíka, ktorý škodí prírode a sebe.
Zavedenie veľkého množstva dusíka vedie k jeho vyplavovaniu z polí do jazier, riek a odtiaľ do morí a oceánov. To vedie k procesu eutrofizácie, pretože fosfor a dusík sú hlavnými živinami fytoplanktónu, t.j. drobné rastlinky, ktoré sa zase živia zooplanktónom.
Všetka táto hmota sa hromadí na hladine nádrže, začína rýchly rozkvet rias, slnečné svetlo už nedosahuje dno nádrže, rastliny na dne už nemôžu fotosyntetizovať, vo vode nie je dostatok kyslíka a v dôsledku toho ryby a živočíchy zomrieť. Nádrž umiera, všade naokolo je tma a rozklad.
Ale vráťme sa k dusitanom a dusičnanom...
Ako sa dusičnany dostávajú do ľudského tela?
Jednak potravou a rastlinnou potravou v oveľa väčšej miere ako živočíšnou. Zelenina rastúca v zemi dostáva vyššiu dávku dusičnanových a amónnych hnojív ako krava pasúca sa na lúke.
S hospodárskymi zvieratami, samozrejme, existuje samostatná otázka, pretože dostávajú veľa iných vecí v závislosti od toho, čím sú kŕmené a čo im vstrekujú, ale toto je samostatná téma. Takže všetko, čo rastie v pôde, ktorá je hnojená chemickými dusíkatými hnojivami, dostáva veľa dusičnanov. Človek, ktorý zje zeleninu, ovocie alebo bylinku vypestovanú v tradičnom poľnohospodárstve, má takmer 100% pravdepodobnosť, že dostane dávku dusičnanov.
Po druhé, s pitnou vodou sa do ľudského tela dostávajú dusitany a dusičnany – tento večný zdroj látok, na ktorý veľa ľudí zabúda. Všetko, čo sa v rámci poľnohospodárstva vyleje na polia, končí nielen v riekach a moriach, ale často aj v podzemných vodách.
Štruktúra podzemnej vody je zložitá a líši sa v závislosti od terénu, hĺbky a typu pôdy – v niektorých prípadoch je podzemná voda dobre izolovaná ílovitými vrstvami pôdy a z povrchu do nej neprenikajú žiadne látky.
Spravidla ide o artézsku vodu - je to jedna z najčistejších. V iných prípadoch však tie isté dusíkaté hnojivá končia v podzemných vodách, a to nielen z polí, ale aj priamo z podnikov vyrábajúcich takéto hnojivá, ak tieto majú slabé systémy na čistenie vypúšťaných vôd a emisií do ovzdušia. Výsledkom sú zvýšené hladiny dusičnanov a dusitanov vo vode v okolí.
Tu sa opäť poďakujeme spoločnosti Mosvodokanal za jej webovú stránku a za vodu, ktorá tečie z kohútika vo vašej oblasti Moskvy. Napríklad v oblasti Vernadsky Avenue, kde žije autor týchto riadkov, je s vodou všetko v poriadku: naša hladina dusitanov je nižšia ako 0,5 mg/dl3 (s normou nie viac ako 3) a hladina dusičnanov je 3,3 mg. /dl3 (s normou nie viac ako 45).
Zdrojom dusičnanov a dusitanov vstupujúcich do ľudského tela môže byť tabak, lieky, potrava pre zvieratá – napríklad v mäsových a údenárskych výrobkoch sa dusitan sodný používa ako konzervačná látka.
Naša šéfredaktorka Taťána Lebedeva o niečom nedávno písala, no tu sme (zatiaľ len hovädzie), ktoré tiež tieto látky štandardne neobsahuje. Čítajte vo svojom voľnom čase, ak jete mäso.
Prečo sú dusitany a dusičnany nebezpečné?
"Ak sa dusičnany používajú ako hnojivá nesprávne, hromadia sa v poľnohospodárskych produktoch v nadmernom množstve, čo môže viesť k otravám ľudí a zvierat," hovorí BES.
V ľudskom tele sa dusičnany špecificky nezadržiavajú - pôsobením enzýmov sa premieňajú na dusitany a vytvárajú nitrosylové ióny. Hlavným nebezpečenstvom je, že nitrosylové ióny ovplyvňujú hemoglobín, ktorý je zodpovedný za transport kyslíka v krvi po celom tele.
Hemoglobín sa premieňa na methemoglobín a nadbytok koncentrácie methemoglobínu v krvi dokonca o 1% vedie k methemoglobinémii, javu, pri ktorom krv zle alebo vôbec neprenáša kyslík z pľúc do telesných tkanív. Myslím, že netreba vysvetľovať, čo taká porucha funkcie krvi ohrozuje.
Dusitany sú nebezpečné najmä pre dojčatá, u ktorých sa ešte neetablovala tvorba enzýmov, organizmus ako celok je slabý a rozmnožovanie hemoglobínu je pomalé, čo ho robí zraniteľnejším. Preto maximálna prípustná denná dávka dusičnanov stanovená v Ruskej federácii pre dospelých – 0,2 mg/kg telesnej hmotnosti – nie je pre deti použiteľná. Mimochodom, v EÚ je toto číslo o polovicu nižšie – 0,1 mg/kg telesnej hmotnosti.
Ako sa vyhnúť dusitanom a dusičnanom
Ako sa vyhnúť zelenine a ovociu? V žiadnom prípade. Je však užitočné vedieť, že dusičnany sa hromadia najmä v koreňoch, koreňovej zelenine, stonkách, stopkách a veľkej žilnatine listov, oveľa menej ich v ovocí – to je dobrá správa, pretože práve ovocie nás zaujíma (pravda, koreňová zelenina tvoria významnú časť našej stravy, ale tu sa s tým nedá nič robiť).
V zelenom ovocí je tiež viac dusičnanov ako v zrelom – a to je tiež dobré. Z rôznych poľnohospodárskych rastlín sa najviac dusičnanov nachádza v hlávkovom šaláte (najmä v skleníkoch), reďkovke, petržlene, reďkovke, cvikle, kapuste, mrkve a kôpri.
Ak je to teda možné, kupujte tieto produkty od tých dodávateľov, ktorým ste si istí, vypestujte si ich sami v krajine len s použitím prírodných (ideálne domácich) hnojív z bylín, hnoja, kompostu alebo ich kupujte v bio kvalite.
Nefajčite a nejedzte mäsové výrobky s dusitanom sodným. Sledujte vodu. Ak zistíte, že voda vo vašej oblasti nie je čistá, postarajte sa o problém s filtrom. Ak máte chatu a nepoznáte kvalitu tamojšej vody, prihláste sa ako celé družstvo a objednajte si laboratórne testy vody z vašej studne, vrtu, jazierka alebo odkiaľ vodu čerpáte. Buďte aktívni a starostliví – zdravie miluje, keď sa naň myslí a stará sa oň, potom vám nebude pripomínať samo seba.
Dusičnany, čo sú, a ich poškodenie pre ľudí.
Všetci veľmi dobre vieme, že nadbytočné dusičnany vstupujúce do ľudského tela potravou sú škodlivé a dokonca toxické. V poslednej dobe je tento problém viac než aktuálny a dôležitosť jeho pochopenia a vypracovania vhodných opatrení vás môže ochrániť pred vznikom nebezpečných chorôb.
Kde sa nachádzajú dusičnany?
Dusičnany sú potrebné pre rastliny na stavbu buniek počas rastu a najmä pri tvorbe plodov rastliny. Preto v mladom ovocí (zemiaky, uhorky, cukety a pod.) môže byť obsah dusičnanov vyšší ako v už dozretom ovocí. Rastliny využívajú dusíkaté zlúčeniny z dusičnanových solí, čo priamo ovplyvňuje úrodu a veľkosť plodov.
V rôznych rastlinách sa akumulácia dusičnanov nevyskytuje rovnomerne. Napríklad v reďkovkách a uhorkách sa dusičnany hromadia v povrchových vrstvách, v mrkve v strede, v klasoch kapusty v stopke.
Pri spracovaní zeleniny, umývaní a šúpaní sa v rastline stráca v priemere asi 12 % dusičnanov, ešte viac pri tepelnej úprave a najmä pri varení. Napríklad pri varení repy sa stratí asi 40 % dusičnanov a pri varení kapusty alebo mrkvy asi 70 % pri zemiakoch, toto číslo je 80 %. Toto bolo overené pomocou .
Taktiež dlhodobé skladovanie zeleniny či ovocia vedie v ovocí v priemere aj k strate dusičnanov, počas niekoľkomesačného skladovania strácajú od 30 do 50 percent svojej koncentrácie. Je to spôsobené tým, že tieto zlúčeniny sú chemicky aktívne.
Úroveň koncentrácie dusičnanov môžete znížiť namočením zeleniny alebo ovocia do vody a ak ich plánujete skladovať, môžete ich zmiešať s ovocím, ktoré dusičnany neobsahuje a potom sa celková hladina zníži.
Chemické zloženie dusičnanov
Dusičnany sú dusíkaté zlúčeniny, ktoré vznikajú reakciou kyseliny dusičnej (HNO3) s rôznymi oxidmi, kovmi, hydroxidmi a rôznymi soľami. Príklady dusičnanových zlúčenín NaNO3, Mg(NO3)2, KNO3 a iné. Dusičnany sú vysoko rozpustné vo vode a zachovávajú si svoje vlastnosti pri normálnych teplotách. Teplota topenia, pri ktorej prebieha proces rozkladu dusičnanov, sa pohybuje od 200 do 600 stupňov Celzia v závislosti od zlúčeniny.
Dusičnany alkalických kovov sú dobré oxidačné činidlá a môžu sa rozkladať na dusitany za uvoľňovania kyslíka. Dusičnany stredne aktívnych kovov (železo a pod.) sa pri zahrievaní rozkladajú na oxidy týchto kovov, pričom sa uvoľňuje kyslík a oxid dusičitý. Ušľachtilé kovy sa vyznačujú rozkladom na voľné kovy s uvoľňovaním kyslíka a oxidu dusičitého.
Účinok na ľudský organizmus
Stojí za zmienku, že dusičnany vstupujú do ľudského tela neustále a samy osebe nie sú jedom alebo toxickou látkou. Ich konzumácia vo zvýšenom množstve však spúšťa proces premeny dusičnanov na dusitany, čo sú toxickejšie zlúčeniny.
Keď sa dusitany dostanú do obehového systému ľudského tela, môžu viesť k ochoreniu nazývanému methemoglobinémia. Pri tomto ochorení dvojmocné železo v hemoglobíne krvi reaguje s dusitanmi a vytvára trojmocné železo, ktoré už nedokáže transportovať ani kyslík, ani oxid uhličitý. A okrem toho sa z dusitanov tvoria N-nitrozamíny, ktoré majú karcinogénne vlastnosti a prispievajú k tvorbe rakovinových nádorov.
Ak sa do ľudského tela dostane veľká dávka dusičnanov, potom po 4-6 hodinách nastupuje silná dýchavičnosť, nevoľnosť, modré sfarbenie slizníc a kože a hnačka. V tomto prípade sa vyskytuje silná slabosť, závraty a silné bolesti v zátylku, zrýchlený tep a v obzvlášť akútnych prípadoch môže nastať smrť.
Prípustné koncentrácie dusičnanov v ľudskom tele
Počas dňa sa do ľudského tela môže dostať bezpečné množstvo dusičnanov, ktoré sa rovná prahovej hodnote 5 mg na kilogram hmotnosti človeka. Pre osobu s hmotnosťou 60 kg je hraničný denný príjem dusičnanov 0,3 gramu. Najpresnejší prístroj na určenie je.
Pre potraviny, ktoré jeme, boli stanovené zodpovedajúce normy (maximálne prípustné koncentrácie), ktoré možno vidieť v tabuľke nižšie:
| Produkt | Obsah, g/kg |
| Listová zelenina (hlávkový šalát, petržlen, kôpor) | 2,00 |
| Reďkovka | 1,50 |
| Cvikla | 1,40 |
| Skorá biela kapusta | 0,90 |
| Zelená Cibuľa | 0,60 |
| Neskorá biela kapusta | 0,50 |
| Skorá mrkva, cuketa | 0,40 |
| Baklažán | 0,30 |
| Neskorá mrkva, zemiaky | 0,25 |
| Sladká paprika, banán | 0,20 |
| Paradajky | 0,15 / 0,30 |
| uhorky | 0,15 / 0,40 |
| Jahodový | 0,10 |
| Melón | 0,09 |
| Cibuľa cibule | 0,08 |
| Melón, hrozno, jablko, hruška, marhuľa, mango, broskyňa, žerucha | 0,06 |
N.H. 4 NIE 3
Dusičnany draselné, sodné, vápenaté a amónne sa nazývajú dusičnany . Napríklad ledok: KNO 3 – dusičnan draselný (ledok indický), NaNO 3 – dusičnan sodný (ľadok čílsky), Ca(NO 3) 2 – dusičnan vápenatý (nórsky ľadok), NH 4 NO 3 – dusičnan amónny (dusičnan amónny alebo dusičnan amónny, v prírode neexistujú jeho ložiská). Nemecký priemysel je považovaný za prvý na svete, ktorý získava soľ NH4NO3 z dusíka N 2 vzduch a vodíková voda vhodná na výživu rastlín.
Fyzikálne vlastnosti
Dusičnany sú látky s prevažne iónovými kryštálovými mriežkami. Za normálnych podmienok sú to pevné kryštalické látky, všetky dusičnany sú vysoko rozpustné vo vode, silné elektrolyty.
Získavanie dusičnanov
Dusičnany vznikajú interakciou:
1) Kov + kyselina dusičná
Cu + 4HN03 (k) = Cu(N03)2 + 2N02 + 2H20
2) Oxid zásaditý + kyselina dusičná
CuO + 2HN03 = Cu(N03)2 + H20
3) Zásada + kyselina dusičná
HN03 + NaOH = NaN03 + H20
4) Amoniak + Kyselina dusičná
NH3 + HN03 = NH4N03
5) Soľ slabej kyseliny + kyselina dusičná
V súlade s množstvom kyselín môže každá predchádzajúca kyselina vytesniť ďalšiu zo soli :
2 HN03 + Na2C03 = 2 NaN03 + H20 + CO2
6) Oxid dusnatý (IV) + alkálie
2N02 + NaOH = NaN02 + NaN03 + H20
v prítomnosti kyslíka -
4 N02 + O2 + 4 NaOH = 4 NaN03 + 2 H20
Chemické vlastnosti dusičnanov
ja . Spoločné s inými soľami
1) C kovy
Kov stojaci vľavo v sérii aktivít vytláča z ich solí:
Cu(N03)2 + Zn = Cu + Zn(N03)2
2) S kyseliny
AgNO3 + HCl = AgCl↓ + HNO3
3) S alkáliami
Cu(NO 3) 2 + 2NaOH = Cu(OH) 2 ↓ + 2NaNO 3
4) C c olami
2AgN03 + BaCl2 = Ba(N03)2 + 2AgCl↓
II . Špecifické
Všetky dusičnany sú tepelne nestabilné. Pri zahriatí Oni rozložiť s tvorbou kyslíka. Povaha ostatných reakčných produktov závisí od polohy kovu, ktorý tvorí dusičnan, v sérii elektrochemického napätia:
1) Dusičnany alkalických kovov (výnimka - dusičnan lítny) a kovov alkalických zemín rozkladá sa na dusitany:
2NaN03 = 2NaN02 + O2
2KNIE 3 = 2 KNO 2 + O 22) Dusičnany menej aktívnych kovov od Mg po Cu vrátane a dusičnan lítny rozkladajú sa na oxidy:
2Mg(N03)2 = 2MgO + 4N02 + O2
2Cu(N03)2 = 2CuO + 4N02 + O2
3) Dusičnany najmenej aktívnych kovov (vpravo od medi) rozkladajú sa na kovy:
Hg(N03)2 = Hg + 2N02 + O2
2AgNO3 = 2Ag + 2NO2 + O2
4) Dusičnan amónny a dusitan:
Dusičnan amónny sa rozkladá v závislosti od teploty takto:
NH4N03 = N20+ 2H20 (190-245 °C)
2NH4NO3 = N2 + 2NO + 4H20 (250-300 °C)
2NH4N03 = 2N2+ O2 + 4H20 (nad 300 °C)
Dusitan amónny:
NH4N02 = N2+ 2H20
Okrem toho:
Rozklad dusitanu amónneho
Výnimky:
4LiN03 = 2Li20 + 4N02 + O2
Mn(N03)2 = Mn02 + 2N02
4Fe(N03)2 = 2Fe203 + 8N02 + O2
Kvalitatívna reakcia na dusičnanový ión NIE 3 – – interakcia dusičnanov s kovom medi pri zahrievaní v prítomnosti koncentrovanej kyseliny sírovej alebo s roztokom difenylamínu v H2SO4 (konc.).
Skúsenosti. Kvalitatívna reakcia na ión NO 3 –.
Do veľkej suchej skúmavky umiestnite odizolovanú medenú platňu, niekoľko kryštálov dusičnanu draselného a pridajte niekoľko kvapiek koncentrovanej kyseliny sírovej. Skúmavku uzatvorte vatovým tampónom navlhčeným v koncentrovanom alkalickom roztoku a zahrejte.
Známky reakcie - v skúmavke sa objavujú hnedé výpary oxidu dusnatého, čo je najlepšie pozorovať na bielom plátne a na hranici reakčnej zmesi medi sa objavujú zelenkasté kryštály dusičnanu meďnatého. .
Vyskytujú sa nasledujúce reakčné rovnice:
KNO3 (kr.) + H2S04 (konc.) = KHS04 + HN03
Leto je obdobím dozrievania väčšiny plodín. Aký lepší čas ako tento čas na pochutenie si na plodoch štedrej matky prírody! Na trhoch je dostatok zeleniny a ovocia. Predajcovia medzi sebou súperia, kto ponúkne svoje produkty, uisťujúc zákazníkov, že ich produkt je najzdravší, ekologický a bez dusičnanov! Čo sú to dusičnany, sú zdraviu nebezpečné a je možné pestovať plodiny bez nich?
Dusičnany sú soli kyseliny dusičnej. V malých dávkach sú prítomné vo všetkých živých organizmoch a rastliny bez nich jednoducho nemôžu rásť a prinášať ovocie. Ale aj keď rastlina rástla bez použitia dusíkatých hnojív, dusičnany v nej budú stále prítomné. Ich množstvo závisí od mnohých faktorov: vlastnosti odrody, vlhkosť, teplota, intenzita svetla a použitie hnojív.
Do ľudského tela sa dostávajú s vodou alebo potravou a môžu sa premeniť na látky s karcinogénnou aktivitou, ktoré časom vyvolávajú rakovinu.
Problémom nie je prítomnosť dusičnanov, ale ich množstvo a koncentrácia.
Pre človeka je podľa WHO maximálna prípustná denná dávka dusičnanov 3,7 mg na 1 kg telesnej hmotnosti. Pri jej prekročení môže dôjsť k otrave. Jeho príznaky: závraty, nevoľnosť, zvýšený tep, všeobecná slabosť.
Keď sa objavia prvé príznaky otravy, obeť musí:
Opláchnite žalúdok.
Vezmite aktívne uhlie.
Obsah dusičnanov nie je v rôznych častiach rastliny rovnaký. Najväčšie množstvo solí kyseliny dusičnej je koncentrované:
 |
v jadre |
 |
v stonke a žilkách listu |
 |
v stonkách a na koreňovom hrote |
 |
v stonke a koreňoch |
 |
v šupke |
 |
priamo pod kôrou |
 |
vo vrstve susediacej so šupkou |
Aby vám dusičnany nespôsobovali problémy, musíte poznať niekoľko pravidiel, ktoré minimalizujú možné nebezpečenstvo:
pri správnom dlhodobom skladovaní zeleniny sa dusičnany časom zničia;
Dusičnany sa maximálne hromadia v ovocí v počiatočnom štádiu rastu, keď dozrievajú, sú konzumované, preto sú nezrelé plody najnebezpečnejšie;
Nemali by ste kupovať ovocie, ktoré je príliš veľké alebo príliš malé; najnižšie množstvo dusičnanov v úplne zrelej zelenine a stredne veľkom ovocí;
plody, ktoré chutia kyslo, majú najnižší obsah dusičnanov, pretože vitamín C v nich obsiahnutý ich ničí;
v solenej a konzervovanej forme niektoré škodlivé látky prechádzajú do roztoku;
zeleninu, ovocie, koreňovú zeleninu dôkladne umyte, ošúpte;
Na zníženie množstva škodlivých látok pomôže ich niekoľkohodinové namočenie v studenej vode;
pri varení zeleniny sa väčšina dusičnanov zničí;
Rastliny pestované skoro obsahujú oveľa viac dusičnanov ako zelenina pestovaná na otvorenom priestranstve v správny čas.
Bohužiaľ je takmer nemožné určiť obsah dusičnanov vo výrobkoch okom, ale pri nákupe by ste mali venovať pozornosť skutočnosti, že veľkosť je príliš veľká, prítomnosť bielych žíl v buničine, jej drobivosť a vodnateľnosť, nadmerne bohatá farba a ideálny tvar - to všetko sa môže podpísať na vysokom obsahu dusičnanov .
Postarajte sa o seba a svojich blízkych a nech vám dary prírody prinesú len úžitok!
Milovzorová A. M., Morozová S. M., Samoilenková T. G.
Väčšina ľudí pozná dusičnany kvôli ich obsahu v potravinách. Ale v skutočnosti sa používajú v rôznych oblastiach priemyslu a poľnohospodárstva. Prečítajte si o ich reakciách, riešeniach, vlastnostiach, výhodách a škodách v článku.
Čo sú to dusičnany?
Ide o soli kyseliny dusičnej, ktoré obsahujú všetky živé organizmy, ako aj pôdu a vodu. V rastlinných nutričných médiách je obsah dusičnanov povinný. Do ľudského tela ich dodáva voda a zelenina.
Výroba dusičnanov je výsledkom pôsobenia kyseliny dusičnej na látky ako soľ, kov, ale aj hydroxidy a oxidy. Dusičnany sú z väčšej časti vysoko rozpustné vo vode. V roztoku prakticky chýbajú oxidačné vlastnosti dusičnanov, ale v pevnom stave sú dusičnany silné oxidačné činidlá. Za normálnych teplotných podmienok sú stabilné. K topeniu solí kyseliny dusičnej dochádza pri teplote 200-600 °C, často so súčasným rozkladom.
Ide o látku anorganického pôvodu, soľ dvojmocnej medi a kyseliny dusičnej. Tento dusičnan je bezvodá, hygroskopická látka s bezfarebnými kryštálmi, ale keď absorbujú vlhkosť, získajú modrú farbu a tvoria kryštalické hydráty. V prírode sa vyskytujú ako minerály: ruait, gerhardtit.
Tento dusičnan je látka, ktorá tvorí pevné kryštály, ktoré sa dobre rozpúšťajú vo vode a iných médiách, ako je etanol, etylacetát, metanol a iné. Dusičnan meďnatý sa používa pri syntéze organických a anorganických zlúčenín. Látka sa používa v textilnom priemysle na farbenie a morenie látok. V poľnohospodárstve sa používa na výrobu fungicídov, ktoré sa používajú na boj proti chorobám hubového pôvodu rastlín.
Chemické vlastnosti dusičnanu meďnatého
Táto látka má nasledujúce vlastnosti:
- Rozklad, ku ktorému dochádza pri zahrievaní dusičnanov. Výsledkom reakcie je vznik oxidu medi a oxidu dusičitého, ktoré sa v laboratóriu používajú na výrobu kyseliny dusičnej.
- Hydrolýza, pri ktorej sa dusičnan meďnatý vo vode disociuje na ióny.
- Výmenné reakcie, ktoré vedú k výmene iónov. Napríklad, ak látka reaguje s alkáliou, vytvorí sa modrá zrazenina, s fosforečnanom sodným - modrá, s koncentrovaným roztokom amoniaku - tmavo modrá, so žltou krvnou soľou - červená.
Dusičnan meďnatý: spôsoby výroby
V priemyselných podmienkach sa zlúčenina získava ako výsledok rozkladu prirodzene sa vyskytujúcich minerálov, ako je ruait a gerhardtit. Táto technika sa v laboratóriách nepoužíva, pretože to technické podmienky nedovoľujú. Ľahšie bude rozpúšťať kovovú dvojmocnú meď, jej oxid a hydroxid. Na získanie roztoku sa používa kyselina dusičnanová s vysokou koncentráciou.
Dusičnan meďnatý možno získať reakciou s použitím kovovej medi a oxidu dusného. Dôležitou podmienkou je teplota: mala by byť 80 ° C.
bárium
Dusičnan bárnatý je soľ kyseliny dusičnej, nazývaná dusičnan bárnatý alebo dusičnan bárnatý. Látka je bezfarebný, nehygroskopický kryštál s kubickou mriežkou. Je rozpustný vo vode, ale pri vyšších teplotách tento proces prebieha rýchlejšie. Nerozpúšťa sa vo vysokej koncentrácii kyseliny dusičnej a alkoholu. Hmotnosť dusičnanov (molárna) je 261,337 g/mol a hustota je 3,24 g/cm3. Teplota topenia je 595 O C. Získava sa priemyselnými a laboratórnymi metódami. V prírode sa vyskytuje ako minerál nitrobarit, ktorý je vzácny. Prvýkrát bol objavený v Čile.
Dusičnan bárnatý: chemické reakcie
Táto látka reaguje s mnohými zlúčeninami:
- S kyselinou sírovou, čo vedie k vyzrážaniu síranu bárnatého a tvorbe roztoku kyseliny dusičnej.
- Ak sa do reakcie použije síran draselný, potom sa v dôsledku reakcie vytvorí jeho dusičnan a vyzráža sa síran bárnatý.
- Reaguje s kyselinou dusičnou a síranom bárnatým.
- Kyselina chlorovodíková a dusičnan bárnatý nikdy nereagujú.
Dusičnan bárnatý: aplikácia
Výroba peroxidu a oxidu bárnatého je hlavným využitím dusičnanov. Reakcie, pri ktorých k tomu dochádza, sú sprevádzané uvoľňovaním toxických látok. Priestory preto musia mať silné vetranie. Peroxid bárnatý sa používa na výrobu a bielenie látok, papiera, používa sa v glazúre na keramické výrobky na ich pevné zafixovanie. Dusičnan bárnatý je široko používaný v pyrotechnike na výrobu zelených ohňostrojov. Je však dôležité vziať do úvahy, že hygroskopickosť látky je nízka, takže skladovanie vyžaduje suché miestnosti s dobrým vetraním. Dusičnan bárnatý je navyše vyhľadávanou látkou na výrobu výbušných materiálov.
Pri práci s činidlom by ste mali vždy pamätať na nebezpečenstvo, ktoré na človeka číha, ak sa s ním nesprávne zaobchádza. Pre dusičnan bárnatý je v sklade zvolené samostatné miesto, pretože tento dusičnan sa veľmi ľahko vznieti. Ak dôjde k požiaru, požiar treba uhasiť veľkým množstvom vody.
Dusičnan strieborný
Táto látka je kryštál kosoštvorcového tvaru bez farby. Ich vzhľad pripomína taniere alebo biele kryštalické tyčinky bez zápachu. Dusičnan strieborný má dobrú schopnosť rozpúšťať sa vo vode a iných kvapalinách, stačí na to 20 O C nad nulou. K jeho rozkladu dochádza pri teplote 300 O C. Pri pôsobení svetla stmavne. Látka sa získava reakciou striebra a kyseliny dusičnej. Dusičnany sú teda výsledkom rozpúšťania striebra v kyseline.
Farmakologické vlastnosti dusičnanu strieborného
Táto látka má nasledujúce vlastnosti, vďaka ktorým sa široko používa v medicíne:
- Antiseptický.
- Bakteriálne.
- Protizápalové.
- Kauterizácia.
- Pletenie.
- Antimikrobiálne.
Dusičnan sa používa na výrobu lapisu. Pri kontakte s pokožkou sa na nej objavia čierne škvrny a pri dlhšom kontakte sa objavia hlboké popáleniny. Lapis sa používa v medicíne na kauterizáciu malých rán, prasklín, papilómov, výrastkov, materských znamienok, akné a bradavíc. Dusičnany sú široko používané v zubnom lekárstve, homeopatii a iných oblastiach na liečbu rôznych chorôb.
Minulé používanie dusičnanu strieborného
Hellstone je iný názov pre látku, ktorá sa v medicíne používa už dlho. Roztok dusičnanu strieborného predtým používali mnohé odvetvia medicíny. Vďaka svojim účinkom sa používal pri liečbe žalúdočných vredov. Pacientom bol predpísaný roztok v malých dávkach na perorálne podanie. Vkvapkávali sa do očí novonarodeným deťom a používali sa aj na prevenciu kvapavkovej konjunktivitídy u dojčiat.
V súčasnosti sa toto riešenie využíva v obmedzenej miere, keďže sa vyrába množstvo iných produktov, ktoré ho nahrádzajú. Ale kauterizačná vlastnosť lieku má stále veľký význam: kauterizujú erózie a nehojace sa rany. Prípravky dusičnanu strieborného sa najčastejšie predpisujú pacientom s ochoreniami nosa a hltana.
Ako sa vyrába dusičnan bárnatý?
Existuje niekoľko spôsobov:
- Prvý spôsob je založený na reakcii dusičnanu sodného (ledok) s chloridom bárnatým. Získa sa horúci roztok, ochladí sa a potom sa prefiltruje a vysuší. Potom sa prefiltrovaný materiál oxiduje kyselinou dusičnou. Potom sa znova uskutoční filtrácia a sušenie.
- Základom druhej metódy je použitie síranu bárnatého. Na získanie dusičnanu bárnatého sa uskutočňujú dve reakcie, nie jedna.
- Tretia metóda sa používa v laboratóriách. Na získanie bezvodého dusičnanu bárnatého sa odstránia molekuly vody. Najprv sa uskutoční proces odparovania roztoku a následného sušenia.
Dusičnany v ľudskom tele
Dusičnany sú látky, ktorých nadmerný obsah v organizme môže spôsobiť vážne otravy. Okrem toho sa v dôsledku pôsobenia mikroorganizmov môžu dusičnany premieňať na dusitany. Črevá sú náchylné na takúto premenu, najmä pri nízkej kyslosti. Dusitany interagujú s hemoglobínom, čo vedie k tvorbe methemoglobínu, ktorý nemá schopnosť transportovať kyslík. V tejto situácii dochádza v tele k hladovaniu kyslíkom. Normálna hladina methemoglobínu v krvi je 2%. Ak jeho obsah stúpne na 30, dôjde k ťažkej otrave a na 50 - smrť.
Dusičnany v potravinách
Mylne sa verí, že iba kupovaná zelenina, na pestovanie ktorej sa používali rôzne hnojivá, je bohatá na dusičnany. Ale nie je to tak. Dusičnany sú prítomné aj v domácej zelenine, na rast a vývoj ktorej sa používali organické hnojivá. Do pôdy prechádzajú z hnoja alebo kuracieho trusu a odtiaľ do zeleniny.
Rôzne plody a dokonca aj ich jednotlivé časti obsahujú dusičnany rôznej koncentrácie. Napríklad je ich viac v kôre uhoriek, v stonke a hustých žilkách kapusty, v dužine melónu alebo vodného melónu, ktorá sa nachádza bližšie k kôre. Vzhľad zeleniny môže klamať. Veľké hladké plody obsahujú viac dusičnanov, preto je lepšie zvoliť stredne veľké. Ak je povrch zeleniny pokrytý výliskami a rez má nerovnomernú farbu, potom je obsah dusičnanov v zelenine vysoký. Namáčanie a tepelná úprava s otvoreným vekom pomáha znižovať ich počet.
Aplikácia dusičnanov
Hlavné využitie ledku bolo v poľnohospodárstve. Tu sa dusičnany používajú ako hnojivá. Dusík, ktorý rastliny berú zo soli, je potrebný na stavbu buniek a tvorbu chlorofylu. Okrem toho sa z dusičnanov získava sklo a lieky. Používajú sa na výrobu výbušnín, pyrotechniky a palivových komponentov pre rakety. Používajú sa ako prísady do potravín pri výrobe údenín a iných produktov.
