Mnoho ľudí pozná taký úžasný kulinársky výtvor ako je štrúdľa. Toto jedlo rakúsko-nemeckej kuchyne sa zvyčajne pripravuje so sladkou plnkou z jabĺk, hrušiek alebo čerešní a zvinuté do rolky. Existuje však ďalšia zaujímavá možnosť na prípravu tohto jedla - štrúdľa so zemiakmi. Toto veľmi sýte a chutné jedlo môže byť kompletným obedom alebo večerou. Vďaka pohodlnému tvaru si ho môžete vziať so sebou do školy, práce, na piknik alebo si vychutnať jeho úžasnú chuť na cestách. A v kombinácii s mäsom alebo kapustou získa toto jedlo ešte výraznejšiu chuťovú paletu.

Pozrime sa krok za krokom a s fotografiami, ako pripraviť štrúdle so zemiakmi.

Jednoduchý recept na zemiakovú štrúdľu

Jedlo s minimom ingrediencií a rýchlou zemiakovou plnkou.

Budete potrebovať:

Pšeničná múka - 1,25 šálky;
4 zemiaky;
Jedno vajce;
Žĺtok - 1 kus;
Voda - tretina pohára;
Malá lyžica majonézy;
Banda kôpru;
Soľ - podľa chuti.

Schéma varenia krok za krokom:

Zemiaky umyjeme, ošúpeme, dáme do hrnca s vodou, osolíme a uvaríme;
Na cesto vezmite preosiatu múku a pridajte trochu soli, aby jedlo nebolo nevýrazné;
Poháňajte sem vajíčko a pridajte teplú vodu (najlepšie prevarenú);
Cesto miesime sami, kým sa nám zmes nelepí na ruky, cesto prikryjeme utierkou, aby sa nezvetralo, a necháme 20 minút;
Uvarené zemiaky vložte do hlbokej misy a posypte jemne nasekaným čerstvým kôprom, pridajte majonézu;
Rozdrvte zemiaky a premeňte ich na pyré;
Cesto rozvaľkáme na obdĺžnikový plát a položíme naň zemiakovú zmes, pričom okolo okrajov necháme malý priestor;
Zdvihneme každý voľný okraj dovnútra a celú vrstvu zrolujeme do „klobásy“;
Prípravok položíme na plech s papierom na pečenie, závin natrieme pomocou cukrárskeho štetca so zemiakmi s rozšľahaným žĺtkom a vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov. Proces pečenia trvá pol hodiny;
Hotové majstrovské dielo sa ochladí a podáva sa po častiach.

Podobne sa robí štrúdľa so zemiakmi a kapustou.

Musíte si vziať 300 g čerstvej kapusty, jemne ju nakrájať a smažiť na panvici do mäkka, pridať svoje obľúbené korenie.
Môžete tiež pridať pol šálky paradajkového pretlaku a kapustu dusiť ďalších 20 minút, zatvorte veko.
Vo fáze rolovania do rolky ju musíte položiť na cesto spolu s cibuľou a zemiakovou náplňou.

V opačnom prípade je schéma varenia úplne identická s týmto receptom.

Závin so zemiakmi a šampiňónmi

„Pokročilejší“ recept na slávne jedlo.

Potrebuješ:

Na cesto:

Pšeničná múka - 150 g;
Jedno kuracie vajce;
Rastlinný olej (rafinovaný) – 30 ml;
studená voda - 50 ml;
Štipka soli.

Zemiakové hľuzy – 600 g;
Jedna veľká cibuľa;
Dva stredné strúčiky cesnaku;
Čerstvé šampiňóny - 300 g;
3 veľké lyžice masla a rafinovaného rastlinného oleja;
Tvrdý syr - 150 g;
smotana s obsahom tuku 12% - 100 ml;
Čerstvá petržlenová vňať - malý zväzok;
Mletý muškátový oriešok - štvrtina malej lyžice;
Soľ a korenie - podľa chuti.

Pokyny na varenie krok za krokom:

Rozbite vajíčko do malej misky, rozšľahajte do hladka, pridajte trochu vody a rastlinného oleja, znova dôkladne premiešajte;
Múku preosejeme do stredne veľkej nádoby. To je potrebné na vytvorenie mäkkého, pravidelného cesta;
V kôpke múky vytvarujeme malú „studničku“, nalejeme do nej vaječnú zmes a osolíme. Z tejto hmoty miesime cesto, kým nebude elastické a hladké a nelepí sa na ruky. Vytvorte guľu z cesta, položte ju na povrch jemne posypaný múkou a prikryte misou, aby „odpočívala“;
Umyté a olúpané zemiakové hľuzy nakrájajte na veľké kúsky a uvarte;
Šampiňóny dôkladne umyte, nahrubo nasekajte, vložte do malého hrnca, pridajte vodu, pridajte soľ a varte pol hodiny, potom ochlaďte;
Nakrájajte cibuľu na malé kocky a položte na samostatný tanier;
Tri syry na strúhadle s malými otvormi, jemne nakrájajte cesnak;
Na panvici rozpustite 2 veľké polievkové lyžice masla, položte sem cibuľu a uduste do mäkka, potom pridajte cesnak a všetko spolu ešte pár minút poduste;
Prilejeme smotanu, pridáme muškátový oriešok, korenie podľa chuti, zmes poriadne premiešame a privedieme do varu, potom vyskúšame plnku. Ak je to potrebné, môžete pridať trochu viac soli;
Pridajte 2/3 syrových hoblín, premiešajte a počkajte, kým sa nezačne topiť a zmes zhustne;
Pridajte uvarené huby a varte ešte pár minút;
Samostatne smažte predtým uvarené zemiaky do zlatista, potom ich spojte s hubovou zmesou, dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká a vychladnutá. V tomto bode je úžasná chutná náplň pripravená;
Umyte a nakrájajte petržlen;
Cesto rozvaľkajte a položte naň plnku, ako v predchádzajúcom recepte, posypte ju nasekanými bylinkami a zvyškom syrových hoblín;
Zrolujte rovnakým spôsobom ako v prvom návode na varenie. Aby ste zabránili „plazeniu“ štrúdle počas pečenia, môžete švy dodatočne potrieť rozpusteným maslom;
Cesto položte na plech vymastený zvyšným rozpusteným maslom, švom nadol a pečte 40 minút pri 180 stupňoch. Potom môžeme našu zemiakovú štrúdľu podávať vychladenú.

Toto jedlo nie je celkom obvyklá štrúdľa, kde sa cesto a plnka zrolujú do rolády. Vyzerá inak, ale chuťou a vôňou nie je horší ako pôvodný zemiakový náprotivok, pripravený doma.

Na test budete potrebovať:

Pol kilogramu múky;
Cukor - 100 g;
Suché droždie - 110 g;
Teplá prevarená voda - 300 ml;
Soľ - podľa chuti;
Soda - pol čajovej lyžičky;
Rastlinný olej - 4 veľké lyžice.

Bravčové mäso - 400 g;
9 zemiakov;
Biela kapusta - 170 g;
2 mrkvy;
Žiarovka;
Jeden a pol litra vody.

Varenie krok za krokom:

Nalejte soľ, sódu, cukor a maslo do vody a rozpustite, dobre premiešajte;
Pridajte múku a droždie, vypracujte cesto, zabaľte ho do fólie a uložte na teplé miesto, kým nezdvojnásobí svoj objem;
Po hodine cesto vyberte, trochu ho premiešajte a nechajte chvíľu stáť;
Umyté mäso nakrájajte na 2 cm kocky;
Umyte mrkvu;
Nakrájajte cibuľu a opečte na panvici s rastlinným olejom, až kým nebude priehľadná, pridajte mrkvu a pokračujte v smažení;
V samostatnom kotlíku opečieme mäso na oleji asi 8 minút, potom k nemu pridáme mrkvovo-cibuľovú zmes, osolíme, pridáme korenie a všetko premiešame;
Naplňte obsah kotla studenou vodou, priveďte do varu, prikryte pokrievkou a na miernom ohni varte 20 minút;
Kapustu nakrájajte nadrobno, zemiaky ošúpte a nakrájajte na rovnaké kocky ako mäso;
Cesto rozvaľkajte na obdĺžnikový tanier, natrite rastlinným olejom a zrolujte do klobásy;
Vložte ingrediencie z kroku č. 9 do kotla a pridajte viac vody tak, aby boli ingrediencie úplne zakryté;
Valček cesta rozdeľte na kúsky široké približne 4 cm a vložte do kotla na zvyšné suroviny;
Závin s mäsom a zemiakmi dusíme pod zatvoreným vekom 40 minút;
Podávame ozdobené čerstvými bylinkami.

Video: Recept na štrúdle s kuracím mäsom a zemiakmi

Väčšina z nás je zvyknutá na to, že štrúdľa je sladké jedlo plnené jablkami, čerešňami alebo inými bobuľami. V skutočnosti je v nemeckej kuchyni okrem sladkej štrúdle aj iná odroda – snack štrúdľa. Štrúdle s mäsom a zemiakmi či kapustou sú medzi Nemcami veľmi obľúbené. Sú to malé valčeky cesta plnené opraženou cibuľkou, s mletým mäsom alebo bez neho. Na rozdiel od sladkej štrúdle sa tyčinky nepečú v rúre, ale dusia sa na sporáku. Výsledkom je chutné jedlo na obed alebo večeru. Ak chcete svoje domáce menu spestriť, potom vám tento proces uľahčia nemecké štrúdle s mäsom a zemiakmi, ktorých recept a fotografie nájdete v tomto materiáli.

Aké cesto je potrebné na štrúdle?

Možností prípravy štrúdľového cesta je viacero. Uvádzame niekoľko základných a vy si vyberáte, ktorý pripravíte nemecké štrúdle.

Na vode. Bude to vyžadovať 2,5 šálky múky, 3 šálky vody, jedno vajce a štipku soli. Je to najjednoduchší spôsob prípravy: musíte ho miesiť, nechať pol hodiny „odpočívať“ a rozvaľkať na tenkú vrstvu. Na ňu sa položí tenká vrstva náplne. Cesto sa zvinie do rolky a nakrája sa na kúsky.
Na kefíre. Je považovaný za najjemnejší a najjemnejší. Nalejte malú lyžicu sódy do pohára kefíru, premiešajte, počkajte 5 minút. Pridajte štipku soli a vajíčko. Teraz po troškách pridávame múku a vymiesime cesto. Ďalej postupujeme rovnako ako pri ceste podľa predchádzajúceho receptu.
Míľovými krokmi. Je to trochu náročnejšie, ale je to tradičné. Práve z toho je správne pripravovať nemecké štrúdle. Zmiešajte jeden a pol pohára vody s tromi polievkovými lyžicami rastlinného oleja. Do tejto tekutiny pridajte 2 lyžičky cukru, lyžičku soli a pol lyžičky sódy. Samostatne zmiešajte 3,5 šálky múky s 2 polievkovými lyžicami suchého droždia. Nalejeme do vody a oleja, vymiesime cesto. Umiestnite na teplé miesto na niekoľko hodín, kým sa nezvýši. Zatlačte a začnite robiť klasické nemecké štrúdle s mäsom a zemiakmi.

Ak chcete, môžete si v obchode kúpiť hotové kysnuté cesto, nie lístkové cesto.

Recept na snack štrúdle

Fotografia jasne ukazuje, že štrúdle na občerstvenie sa veľmi líšia od obvyklého koláča s ovocnou a bobuľovou náplňou. Skôr pripomínajú halušky, len zvinuté do rolády. Mäso a zemiaky sa nepoužívajú ako plnka, ale ako hlavné zložky jedla, plnohodnotní „partneri“ štrúdlí. Optimálnym spôsobom prípravy takéhoto jedla je dusenie.

Čo potrebuješ:

štrúdľové cesto – 0,5 kg;
zemiaky - 1,5 kg;
kúsky mäsa (hovädzie, bravčové, kuracie, morčacie) – 0,5 kg;
mleté mäso (voliteľné) - 0,25 kg;
cibuľa - 0,2 kg;
rastlinný olej - koľko bude potrebné;
soľ, korenie - podľa chuti.

Ako variť:

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Mäso nakrájame na malé kúsky.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
Cibuľu opražíme do mäkka.
Cesto rozvaľkáme.
Namažte ho olejom a cibuľou. Ak chcete, posypte mletým mäsom.
Nakrájajte na kolieska.
Olej zohrejte v hrnci alebo kotlíku s hrubým dnom. Pridajte kúsky mäsa a na strednom ohni opečte do zlatista.
Na mäso poukladáme zemiaky a naň rolky. Každú vrstvu osolíme a okoreníme.
Nalejte trochu vody a prikryte kotol pokrievkou. Znížte teplotu a dusíme, kým sa zelenina neuvarí.

Výsledkom vášho úsilia by malo byť jedlo zobrazené na fotografii alebo identické s ním.

Štrúdľa je jedlo rakúskej kuchyne vo forme valčeka tenkého cesta s plnkou. Gazdinky zvyčajne dávajú prednosť použitiu jabĺk, hrušiek alebo čerešní ako plnky, ale niekedy sú takéto sladké a milované prísady nahradené výživnejším mäsom a zeleninou. Často sa suroviny zmiešajú a výsledkom je recept na ešte uspokojivejšie jedlo, akým je štrúdľa s mäsom a zemiakmi.

Záviny s mäsom, zemiakmi a kapustou, pripravené podľa tohto receptu v rúre, sú chutné, výživné a veľmi šťavnaté.

Ingrediencie:

2 kuracie vajcia;
450 g pšeničnej múky;
1 pohár teplej prevarenej vody;
700 g mletého hovädzieho a bravčového mäsa;
1 cibuľa;
Zemiaky - 3 ks;
250 g kyslej kapusty;
1 mrkva;
30 g masla;
Zeleninový olej;
Mleté čierne korenie;
Soľ;
Banda petržlenu.

Ako variť štrúdle, recept krok za krokom

Najprv si treba pripraviť náplň do štrúdlí. Nakrájajte cibuľu.

Na hrubom strúhadle nastrúhame mrkvu.

Nakrájanú cibuľu opečte na rastlinnom oleji do mierne zlatistej farby.

K opraženej cibuľke pridáme mleté mäso, podľa chuti pridáme korenie a soľ. Premiešame a smažíme na prudkom ohni asi 15 minút.

Potom do mletého mäsa pridajte nakrájanú mrkvu a kapustu. Smažte ešte asi 15 minút.

Medzitým si nakrájame zemiaky na veľmi malé kocky.

Po 15 minútach pridajte k mletému mäsu a zelenine nakrájané zemiaky a smažte asi 10 minút, kým nie sú úplne uvarené.

Hotovú plnku po chvíli dochutíme nasekanou petržlenovou vňaťou, premiešame a necháme vychladnúť.

Teraz musíte miesiť cesto. V miske rozšľaháme vajíčka. 1/3 rozšľahaných vajec nalejeme do malej nádoby (na vymastenie štrúdle).

Do vajíčok pridáme soľ podľa chuti, vodu a 6 polievkových lyžíc. l. zeleninový olej. Všetko premiešame.

Potom do výslednej zmesi pridajte múku a vypracujte cesto.

Hotové cesto prikryte utierkou a nechajte 20 minút pôsobiť.

Po 20 minútach cesto rozdelíme na 4 rovnaké časti. Každý rozvaľkajte na tenkú obdĺžnikovú vrstvu.

Vezmeme prvú vrstvu a po celej ploche natrieme vychladnutú mäsovú plnku s kapustou.

Potom vrstvu s plnkou zrolujte do rolády, okraje zastrčte.

To isté urobte so zvyšným cestom a plnkou. Vzniknuté záviny poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme zvyšným rozšľahaným vajcom a vložíme do rúry. Pečieme 45 minút pri 180 stupňoch. 15 minút pred pripravenosťou potrieme záviny rozpusteným maslom.

Z tohto množstva surovín vzniknú 4 malé štrúdle s mletým mäsom a zeleninou.

Dobrú chuť!

2016-11-09, 14:04

Závin so zemiakmi a mäsom - aj to sa stáva

Legendárne jedlo našich babičiek s moderným nádychom.

O tomto jedle som už raz písal, ale bolo to dávno a na úplne inom mieste, takže si sotva niekto spomenie. A nebolo by na škodu zopakovať si dobrú vec, najmä preto, že túto štrúdľu robím rada a robím ju pravidelne. Ale nie príliš často, samozrejme, pretože jedlo má vysoký obsah kalórií, sacharidov a sýti. V dnešnej dobe už pri pomyslení na takéto jedlo ste tučný a pokrytý vyrážkou hanby. Ale niekedy, najmä v chladnom období, chcete. Ale keď naozaj chcete, môžete.

Príbehu o tejto štrúdli teda zvyčajne predchádzajú spomienky zosnulej babičky, ktorá pochádzala z vyhnanstva z Nemcov. Hovorí sa, že v detstve takýmto jedlom rozmaznala svoje vnúčatá a recept zachránila od svojich predkov z Mníchova alebo dokonca z Kolína nad Rýnom. Ale nebudem klamať - nemal som takú babičku, recept na toto jedlo som si vybral z internetu a veľmi sa mi páčil. Podľa legendy patrí jedlo k polozabudnutej nemeckej kuchyni. Sladké štrúdle vo forme koláčov s ovocím a bobuľami sa k nám dostali, ale história nám hovorí málo o skutočných mužských štrúdliach. Iba Nemci vyhnaní do ZSSR si tieto recepty zachovali v každodennom živote. Navyše v rusifikovanej verzii znie názov ako „strudlya“. Aj keď aj v Nemecku sú staré mamy a možno by nám vedeli na túto tému niečo povedať, nemáme možnosť sa s nimi porozprávať.

Vo všeobecnosti to nie je až také dôležité. Dôležité je, že samotné slovo štrúdľa sa prekladá ako vír, lievik alebo vírivka. To znamená, že hovoríme o niečom stočenom do lievika alebo slimáka, ak chcete. A to je, samozrejme, cesto, ktoré je tak či onak prítomné v každej štrúdli. Ale čo je okolo testu – už tu existujú možnosti. A pripravíme si takú sebavedomú obedovú štrúdľu - druhý mäsový chod. Mimochodom, nemusí to byť mäso. Kombinácia zemiakov, kapusty a cesta je už celkom uspokojivá a dobrá. Ale o tom vám poviem postupne.

Začíname, ako inak, mäsom. Môže to byť akékoľvek mäso alebo hydina vhodná na dusenie a ja som si vzal hovädziu dužinu. Vzal som to a nakrájal som to na malé kocky, aby sa to dalo pohodlne jesť.

Potom na panvici zohrial rastlinný olej a vhodil doň mäso.

Teoreticky by sa malo vyprážať do zlatista. Ale ak máte veľa mäsa, ako sa to stalo mne, tak to panvica nezvládne a mäso produkuje šťavu.

Budeme musieť trpezlivo dusiť šťavu a smažiť naše kúsky.

Keď v panvici nezostane žiadna tekutina, pridajte k mäsu cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Všetko orestujeme bez veľkého fanatizmu, aby bola cibuľa stále k dispozícii.

Hneď ako sa mäso a cibuľa opražia, je potrebné všetko naplniť vodou alebo vývarom a dusiť pod pokrievkou do mäkka. O čase tu nie je čo radiť – všetko závisí od toho, aké mäso použijete. Trvalo mi to asi 30 minút.

Omáčku zároveň dochutíme pridaním korenín. No napríklad provensálske bylinky, zmes papriky, soľ, samozrejme. K mäsu som si dovolila pridať aj pár polievkových lyžíc paradajkového pretlaku. Toto nie je podľa kánonu, ale bude to chutné. Áno, a hodil som tam bobkový list. V skutočnosti je naším cieľom pripraviť chutné mäso. A ak nechcete mäso, potom je tu možnosť dusiť čerstvú alebo kyslú kapustu a použiť ju ako spodnú zložku pokrmu. Potom sa jedlo ukáže ako vegetariánske. Dialo sa tak v rôznych nie príliš prosperujúcich časoch, ako aj v období pravoslávneho pôstu.

Kým sa teda mäso dusilo, ošúpala som zemiaky. Teda nie až tak, ale záleží na objeme kotlíka, v ktorom sa bude štrúdľa pripravovať. Ošúpané a nakrájané na ploché plátky. Neodporúčam tu šetriť, pretože zemiakov je nakoniec vždy málo.

Ďalej, ak už máme mäkké mäso a nakrájané zemiaky, môžeme pristúpiť k zostaveniu misky. Najprv som mäso a omáčku premiestnil do vhodnej zapekacej misky a vyhladil. Potom na vrch poukladám plátky zemiakov, soľ a korenie. A nakoniec do kotlíka nalial vodu tak, aby siahala až po zemiakovú vrstvu. To je dôležité.

Je to dôležité, pretože najvrchnejšou vrstvou bude cesto. Podľa babských receptov, samozrejme, treba cesto pripravovať ručne. Existujú rôzne možnosti, ale význam je jasný. Takže na jednej strane som bola lenivá sa motať s cestom, no na druhej strane milujem kysnuté lístkové cesto v tomto jedle. Ručne to však ešte veľmi nezvládam. Kúpil som si teda v obchode hotové mrazené kysnuté cesto a nechal som ho rozmraziť.

Ostávalo už len natrieť pláty cesta rastlinným olejom, zrolovať každý do rolády a rolku nakrájať na pomerne široké plátky.

Ide o tú istú štrúdľu – cesto stočené do víru.

Kúsky položte na zemiaky a nechajte medzi nimi dosť veľkú vzdialenosť.

Pozrite sa, akú technológiu máme. Mäso zospodu sa bude dusiť v omáčke, zemiaky sa podusia a potom sa para vsiakne do cesta. A keďže je naše cesto kvasnicové, výrazne zväčší objem a stane sa vzdušným. V skutočnosti je to vzdušnosť, ktorú potrebujeme - ako v čínskych donutoch. Mám veľmi rada dusené kysnuté cesto, nemôžem si pomôcť.

Teraz, keď je všetko rozložené vo vrstvách, je čas zakryť kotlík vekom a dať ho na oheň asi 40 minút, oheň by mal byť nízky, najmä keď všetko začne v kotlíku vrieť. Ale na druhej strane, ak sa cesto a zemiaky trochu pripečú pozdĺž stien kotla, je to len k lepšiemu. Je to chutné. Takže počkáme a nebojme sa.

Po štyridsiatich minútach ho môžete opatrne otvoriť a nechať sa prekvapiť, ako veľmi sa nám cesto nafúklo. Štrúdľa je hotová. Na tanier dáme trochu mäsa s omáčkou, zemiakmi a kúskami cesta a začneme všetko hltavo jesť. Podľa mňa je neskutočne chutný.

Čerstvé vzdušné cesto sa dá namáčať do mäsovej omáčky, zemiaky sa rozpadajú, keď ich naberiete vidličkou, ale dobre uvarené mäso je vo všeobecnosti poézia. Toto jedlo sa dokonale zahreje na jesenný večer, poteší blízkych a vo všeobecnosti má len jednu nevýhodu - je veľmi ťažké zastaviť. Chcem jesť donekonečna. Tak sa opatrujte a poďakujte nemeckým babičkám, že nám zachránili taký úžasný recept. Vážme si a radujme sa.

Mimochodom, k tomuto jedlu môžete pridať nejakú strašne horúcu omáčku, napríklad Tabasco - bude to ešte lepšie. Možnosť s kapustou bude tiež veľmi dobrá, stojí za to vyskúšať.

Štrúdľa (nem. štrúdľa) je jedlo, ktoré sa k nám dostalo z európskej kuchyne. Najpopulárnejší je v Nemecku, Rakúsku a Maďarsku. Tradičná štrúdľa sa pripravuje vo forme rolády, do ktorej sa pridávajú rôzne plnky, najčastejšie mäsové. Dezertné štrúdle však môžete urobiť aj so sladkými plnkami.

Ako urobiť štrúdľové cesto

Cesto klasickej štrúdle by malo byť riedke, preto sa pripravuje bez droždia. Milovníkom nadýchaného pečiva však nič nebráni pripraviť štrúdľu s kysnutým cestom.

Ingrediencie:

múky- 2 poháre
slnečnicový olej- tretina pohára

soľ- štipka
voda- teplé - 8-9 polievkových lyžíc. lyžice

Ako variť:

Najprv nasypte múku do nádoby na miesenie cesta a preosejte ju cez sito.

Potom sa do múky naleje voda a olej a pridá sa soľ.

Cesto bude hutné, preto ho netreba miešať mixérom. Na miešanie je najlepšie použiť lyžicu.

Keď dôkladne vymiesené cesto vyzerá ako hrudka s homogénnou štruktúrou, treba ho nechať asi 30 minút „vylúhovať“.

Potom môžete začať vyvaľkať cesto. Najvhodnejšie je to urobiť na stole posypanom múkou alebo namazaným slnečnicovým olejom. Ak použijete maslo, cesto bude pružnejšie a dá sa vyvaľkať vo veľmi tenkej vrstve. Musíte ho rozvinúť, kým sa hrúbka nestane minimálnou možnou hrúbkou.

Keď je cesto rozvaľkané, natrieme na jeho povrch tenkú a rovnomernú vrstvu, pričom od okrajov necháme aspoň päť centimetrov.

Potom je potrebné cesto zvinúť do tvaru valčeka a okraje zahnúť dovnútra.

Výsledný kotúč sa položí na plech na pečenie namazaný olejom. Potom sa štrúdľa odošle do rúry predhriatej na 180 - 200 ° C. Doba pečenia je približne 25 minút.

Mäsová náplň do štrúdle

Plnku je možné pripraviť z akéhokoľvek mäsa, ktoré máte najradšej. Môžete si napríklad vybrať bravčové mäso.

Nevyhnutné:

mäso - 500 gramov,

cibuľa - 1 ks. stredná veľkosť,

cesnak - pár strúčikov,

soľ - štipka,

čerstvé bylinky - pár vetvičiek alebo korenia podľa chuti.

Ako variť:

Je lepšie nakrájať cibuľu na malé kocky a cesnak nasekať na jemnom strúhadle alebo pomlieť soľou.

Cibuľa a cesnak by sa mali vyprážať na slnečnicovom oleji, potom do panvice pridajte jemne nakrájané alebo mleté mäso.

Mäso by sa malo dusiť až do úplného varenia (v priemere 30-40 minút).

1-2 minúty pred pripravenosťou pridajte čerstvé bylinky.

Chcete poznať históriu štrúdle a nechať si poradiť od maestra Alexandra Selezneva? Pozrite si naše video!