Ivan čaj sa nedá porovnávať so žiadnou inou rastlinou vo svojom význame v liečebnej pokladnici ruského ľudu. Naši predkovia z nej pili nápoj, vediac o veľkej liečivej sile trávy, a to jej listov. Boli časy, keď si celá Európa mohla vychutnať znamenitú chuť čaju, ktorý nebol v ničom horší ako zámorské odrody. Obdivovatelia túžobne očakávali príchod obchodníkov z ruskej zeme so skutočne zlatým, užitočným a voňavým tovarom.
Ivan-čaj, tiež známy ako úzkolistý fireweed, v angličtine Fireweed, čo sa prekladá ako „burina z ohňov“. Úplne prvý sa objavuje na územiach zdevastovaných požiarom, aby pripravil pôdu pre kolonizáciu inými rastlinami. Semená obrieho kvetu, dosahujúce až jeden a pol metra, vďaka svojej prchavosti dokážu rýchlo zaľudniť rozsiahle územia, ktoré majú problémy v dôsledku narušenia vegetačného krytu. Preto sa na pustatinách a okrajoch lesov, na čistinách a močaristých miestach stretávame s ružovým žiarom kvetov zázračného ohnivca angustifolia.
Nie každý vie, ako správne kvasiť ohnivú trávu doma. Ak chcete získať skutočný prírodný produkt z listov, musíte sa veľmi snažiť, správne pripraviť, alebo skôr fermentovať. S určitými znalosťami a skúsenosťami je to možné urobiť sami. Nemá zmysel listy jednoducho sušiť a variť. Nedosiahnete chuť, výsledok, ani požadovaný efekt. Pozrite si video a uvidíte užitočnosť tohto nápoja a dôležitosť jeho správnej prípravy.
Tajomstvo Ivan čaju spočíva vo fermentácii. Len pri správnom spracovaní zelených surovín sa nerozpustné látky z rastlinného tkaniva môžu stať rozpustnými a telom ľahko vstrebateľné. A z tohto procesu získame vôňu, chuť a farbu požadovaného nápoja a čo je najdôležitejšie, výhody.
Príprava liečivej infúzie je proces, ktorý zahŕňa niekoľko fáz. Listy je potrebné pozbierať, zvädnúť, zrolovať, vykonať fermentáciu, vysušiť a správne uskladniť. A potom uvarte a vypite, získajte skutočný pôžitok z čaju, dávku energie a prospešných látok. Pozrime sa, ako prebieha správna fermentácia čaju Ivan doma a jeho metódy.
Ako zbierať a sušiť listy
Zber surovín prebieha v období kvitnutia rastlín od júna a počas celého augusta. Práve v tomto období naberá najväčšiu silu. Len čo rozkvitne ohňovka do ružova, ľudia idú po listoch.
Odtrhávajú sa, kým kvety nekvitnú. Potom sila rastliny vyschne a začne klesať. Netrhajú lístie v blízkosti verejných komunikácií a zbierajú ich iba v suchom počasí. Musíte si vybrať zatienené miesta pozdĺž okrajov lesných čistiniek. List je tam zelený, šťavnatý a jemný. Lepšie sa roluje a ľahšie sa pripravuje a samotný čaj chutí stokrát lepšie.
Stonku musíte podoprieť ľavou rukou pri stopke a pravou rukou ju musíte viesť zhora nadol a odtrhnúť listy. Nižší to neberú, sú drzí. A pod kvetmi sú ponechané 3-4 vrstvy, ktoré sa starajú o rastlinu. Takže bude môcť naďalej zvyšovať vlhkosť z koreňov, zbierať rosu, kvitnúť a tešiť sa a zasadiť semená. A rastlina sa snaží aj o ľudí. Vyrástol do výšky, aby sa z neho ľahšie trhali listy bez ohýbania.
Je lepšie zbierať v dávkach až jeden a pol kilogramu. Spracujte jednu, prejdite na ďalšiu. Sušte kvety oddelene, potom ich môžete pridať do čaju.
Suroviny je potrebné zvädnúť, to neskôr napomáha kučeraveniu listov. Nazbierané listy skontrolujte a poškodené odstráňte. Starostlivo ich skontrolujte a odstráňte slimáky a iný hmyz.
Listy sa neumývajú, aby sa neodstránili prospešné mikroorganizmy. Aktívne sa podieľajú na fermentácii.
Ľanové alebo bavlnené uteráky položte do tieňa a na ne 3-5 cm vrstvu surovín. Ak je počasie suché a slnečné, sušte 4 hodiny, chladné a daždivé - 8 hodín. Listy pravidelne otáčajte, aby rovnomerne vyschli. To, že sú listy hotové, spoznáte podľa chrumkania centrálnej žilky. Ohnite jednu na polovicu, chrumká, čo znamená predĺžte čas. Mäkké a bez chrumkavosti – pripravené na ďalšiu fázu.
Ako valcovať a fermentovať listy
Aby sa zo sušenej zelenej hmoty čo najúplnejšie extrahovali užitočné látky, je potrebné pred tvorbou šťavy zničiť štruktúru listu. Ak to chcete urobiť, vyberte jednu z troch metód spracovania.
- Rolovať ručne. Vezmite pár listov a zrolujte ich medzi dlaňami do tuby. Stmavnú a vytečie šťava. Vytvarované rolky majú zvyčajne dĺžku 10 cm a hrúbku jeden a pol centimetra (daj alebo ber). Samozrejme, táto metóda vyžaduje veľa času, pokiaľ nie vo veľkej spoločnosti. Potom bude proces prebiehať rýchlejšie.
- Pomelieme na mäsovom mlynčeku. Suroviny pomelieme na mäsovom mlynčeku s veľkou mriežkou. Rýchle a jednoduché.
- Zmrazte v mrazničke. Vložte listy do čistého, suchého plastového vrecka a vložte do mrazničky. Tam sa splasknú rovnomerne a dobre pustia šťavu. A po rozmrazení je ľahké zrolovať listy.
Hlavnou fázou je fermentácia ohnivej buriny. Kvalita procesu ovplyvní vôňu, chuť a výhody nápoja. Ak sa všetko urobí správne, dosiahne sa najlepší výsledok.
Pripravené listy vložte do plastovej nádoby, najlepšie smaltovanej panvice, vo vrstve 10 cm, trochu pritlačte a prikryte vlhkou prírodnou handričkou (bavlna alebo ľan).
Odložíme na teplé miesto na kvasenie. Tkanina by mala byť neustále navlhčená. Aby ste to urobili, opatrne ho vyberte a znova navlhčite.
Nedá sa presne povedať, ako dlho bude proces fermentácie trvať. Čím vyššia je izbová teplota, tým rýchlejšie prebehne fermentácia. Musíte vedieť, že príliš vysoká teplota alebo preexponovanie surovín hrozí zhoršením vône a chuti.
Keď farba hmoty zhnedne alebo sčernie a vôňa bude bohatá, kvetinová a ovocná, znamená to, že fermentácia prebehla úspešne.
Existujú tri typy fermentácie.
Svetlo – do prvých príznakov príjemnej vône, približne 6 hodín;
- zelená hmota;
- ľahký čaj;
- aróma je silná;
- chuť je jemná a jemná.
Stredná – zvyčajne od 10 do 16 hodín,
- s výraznou arómou,
- kyslá chuť s miernou kyslosťou,
- Samotný nápoj má bohatú červenohnedú farbu.
Hlboký – od 20 do 36 hodín:
- koláč;
- nie je žiadna kyslosť;
- aróma je ľahká;
- farba čierneho čaju.
Vyskúšajte rôzne druhy kvasenia a vyberte si podľa chuti. Môžete si pripraviť čaje rôzneho stupňa fermentácie a následne ich miešať. Hlavnou vecou je nepremeškať okamih konca kvasenia a nenechať hmotu plesnivieť.
Sušenie ohnivej trávy a skladovanie surovín
Sypaný čaj z listov po fermentácii získate, ak sa listy zrolujú mrazením alebo medzi dlaňami. Hotové kotúče sa nožom nakrájajú na kotúče (0,5 cm) a sušia sa. Granulovaný čaj máme po prevaľkaní listovej hmoty cez mlynček na mäso. Tu je návod, ako správne sušiť fireweed:
- Po vykysnutí zmes opatrne uvoľníme, aby bola bez hrudiek.
- Plech vystelieme papierom na pečenie a rozotrieme naň pripravenú zmes v hrúbke 1 cm.
- Sušíme dve hodiny pri teplote v rúre aspoň 100 stupňov. Mierne otvorte dvierka. Ak chcete úplne odstrániť vlhkosť, po chvíli znížte teplotu na 50 stupňov. Budúci čaj pravidelne miešajte a ochutnávajte dotykom.
- Koniec sušenia naznačia čajové lístky, ktoré sa po stlačení polámu, ale nebudú sa drobiť. Farba je ako bežný čaj.
- Vyberte panvicu z rúry a nechajte vychladnúť. Suchý čaj nasypte do vrecúška z tenkej prírodnej látky, možno do obliečky na vankúš a zaveste do tieňa vo vetre.
Existuje aj spôsob sušenia v elektrickej sušičke. Ale tam musíte hmotu rozložiť s medzerami a nie tesne. Zariadenie sa tak nebude prehrievať.
Na sušenie je vhodná hrubostenná panvica, v ktorej je potrebné hmotu dusiť a pretrepávať pol hodiny. Potom na strednom ohni priveďte do suchého stavu a neustále miešajte drevenou lyžicou.
Nedovoľte, aby sa vytvoril zápach spáleniny. Nebezpečné je ale aj nevysušiť ho počas skladovania, čaj môže splesnivieť.
Nesušte kvety rastliny spolu s fermentovanými listami. Rýchlejšie schnú a pri 100-stupňových teplotách sa jednoducho spália. Najlepšou možnosťou by bola rúra (50–60 stupňov) a veľmi rýchlo ich vysušiť, aby nedošlo k strate arómy.
Aby bol čaj dobre uchovaný, musíte si pripraviť nádoby. Sklenené poháre opláchnite, sterilizujte, nechajte vyschnúť a plastové viečka by mali byť čisté a najlepšie nové sú vhodné krabice z brezovej kôry, kovové krabice a jednorazové plastové nádoby.
Urobte si poznámky na papier s uvedením stupňa fermentácie a dátumov prípravy.
Suchý čaj nepripravujte hneď, nechajte ho odležať. Čím dlhšie je uložený, tým je pôsobivejší. Počkajte mesiac a varte. Suchý čaj možno skladovať najviac 3 roky. Ak sa rozhodnete piť čarovný nápoj denne, skladujte ho v kovovej krabičke.
Ako uvariť ohnivý čaj
Opláchnite čistú kanvicu vriacou vodou. Pridajte 2 čajové lyžičky čajových lístkov a zalejte pohárom horúcej vody (nie vriacej). Zakryte vrchnákom a uterákom na desať minút. Nalejte do pohárov a nechajte sa prekvapiť jedinečnou arómou. Nápoj je už hotový a nie je potrebné ho riediť vodou.
Čajové lístky opäť zlejte a nechajte 15 minút lúhovať. Nálev bude ešte bohatší, aromatickejší a chutnejší. Toto je optimálny čas, inak sa prehreje a pôvab produktu zmizne. Suchý čaj použite dvakrát. Počas tejto doby sa vzdá všetkých svojich prospešných látok.
Nápoj pite teplý, teplý alebo studený. Ak sa rozhodnete prihrievať, neprivádzajte do varu.
V dávnych dobách sa liečivý prostriedok z ohnivca pil s medom, sušeným ovocím a džemom. Cukor sa vtedy nepridával a už to bolo veľmi dobré. Rastlinu sme si užili a poďakovali za jej pomoc pre pevné zdravie.
Vyskúšajte rôzne možnosti miešania so sušenými kvetmi, mätou, oreganom a melisou. Sušené čučoriedky, lesné jahody a maliny. Tu môžete experimentovať, aby ste dosiahli nové vône a chute.
Recept na „čaj Gorodets“ od Margarity Voroniny
Pripravte si dve kanvice. Nalejte 1 čajovú lyžičku suchého čaju z ohnivca do malého a zalejte pohárom veľmi horúcej vody po dobu 10 minút. 
Necháme vylúhovať, nápoj nalejeme do veľkej nádoby a opäť zalejeme dusenými čajovými lístkami. Takže aspoň štyrikrát.
Prospešné zložky sú dôsledne extrahované z ohnivej buriny. Nápoj pôsobí preventívne proti rakovine. Čaj z ohnivej trávy nezafarbí zubnú sklovinu. Jeho chuť je jedinečná, preto v ňom nehľadajte známe tóny.
Tajomstvo ohnivej trávy bolo odhalené. Samotná rastlina obsahuje všetko pre fermentáciu. Mokré, pokrčené listy sú bohaté na vitamíny, živiny a vnútrobunkové enzýmy, ktoré menia biochemické zloženie. Proces je podobný samotráveniu. Zároveň listy začnú tmavnúť a objaví sa príjemná vôňa.
Mimochodom, akékoľvek liečivé rastliny sú fermentované. Len si predstavte, koľko nových zdravých nápojov dokážete pripraviť. Ako prílohu si vezmime Bolotovov slávny kvas. Chceli by ste sa o tom dozvedieť viac?
Oficiálna medicína nehovorí nič o užívaní čaju Ivan. Môžete sa spoľahnúť iba na informácie od babičiek, ktoré pijú tento nápoj a pripravujú ho v suchej forme pre seba a na predaj.
V prvom rade venujte pozornosť kontraindikáciám.
Čaj pite najviac 14 dní a urobte si prestávku. V opačnom prípade môže spôsobiť hnačku. Hoci pre niektorých sa nápoj stal každodenným nápojom.
Optimálny počet pohárov aromatického lektvaru nie je väčší ako sedem.
Postupujte podľa receptu na varenie: pridajte čajovú lyžičku suchého produktu do pohára horúcej vody.
Začiatkom dvadsiateho storočia sa slávny bádateľ Badmaev začal zaujímať o štúdium vlastností čarovnej rastliny, ohnivca angustifolia, a na vlastnom príklade dokázal jej regeneračné schopnosti. Veľa práce venoval liečivému daru prírody. Čaj bol hlavným nápojom vedcov a lekárov. A práve jemu bol Piotr Alexandrovič vďačný za radosť z otcovstva vo veku 100 rokov a jeho dlhovekosť 110 rokov. Tu je dôkaz jedinečnosti nápoja!
Ak niekde v prírode natrafíte na rastlinu, určite jej natrhajte listy a kvety. Pripravte si doma ohnivý čaj a pite pre svoje zdravie. Toto je mocná sila udelená človeku, na ktorú sa nesmie zabudnúť.
2018-07-18
Dátum: 18.07.2018
Značky:
Leto prišlo na svoje a okraje lesov zdobia orgovánové húštiny čaju Ivan. Čistiny rámujú v usporiadaných radoch, ich jemné súkvetia vidno už zďaleka. A prví zberatelia tejto cennej rastliny sa hrnuli do lesov. Ivan čaj začal získavať popularitu z nejakého dôvodu. V obchodoch prevládajú falzifikáty a dokonca aj za veľa peňazí je ťažké kúpiť skutočný čaj bez príchutí a „prachu indických ciest“ - skutočného čaju Koporye.
Podnikaví ľudia pripravujú Ivan čaj vo veľkom, balia ho a predávajú. Jeho priemerná cena je 2 000 rubľov za kilogram. Vrecúško čaju Ivan môže byť dobrým darčekom napr. do kytice kvetov . Kedysi bol Rus taký známy Ivanovým čajom, že ním obchodníci platili za tovar ako drahokamom a dodávali ho vo veľkých množstvách do zahraničia.
A to nie je bez dôvodu: jeho prospešné vlastnosti, vysoký obsah mikroelementov a vitamínov sú už dlho známe a overené. Pred vojnou sa Ivan čaj pripravoval v Koporye, mieste neďaleko Leningradu. Odtiaľ pochádza jeho druhé meno - Koporsky.
Hitler bol presvedčený, že to bol Ivan čaj, ktorý dal Rusom silu a vytrvalosť. Pred útokom na severné hlavné mesto nariadil túto továreň na čaj zrovnať so zemou.
Môžete si ho pripraviť sami a vychutnať si tento aromatický zdravý nápoj po celý rok. Ak chcete vytvoriť kyticu vôní, môžete do Ivanského čaju pridať ďalšie bylinky, napríklad sušené okvetné lístky šípok.
A ak budete mať to šťastie, že sa stanete majiteľom kytice ruží od známej spoločnosti Megaflowers http://megaflowers.ru , potom po týždni, keď kvety začnú blednúť, ich rozoberte na okvetné lístky a vysušte. Čaju dodajú aj nevšednú ružovú arómu a budú vám pripomínať krásny kvetinový darček po celý rok.
Ako pripraviť čaj Koporye
- Zbierka rastlín. Ivan čaj je lepšie zbierať skoro ráno, keď rosa zmizla, ale teplo ešte nenastúpilo. Zbierajú sa listy a stopky. Musíte zbierať nie jeden list naraz, ale veľa listov naraz, chytiť ich dlaňou a natiahnuť zhora nadol proti rastu. Týmto spôsobom môžete rýchlo nazbierať veľké množstvo listov.
- Zvädnutie. Vytrieďte zozbierané listy, aby ste odstránili hmyz a nečistoty, rozložte ich v malej vrstve, aby schli niekoľko hodín, pričom nedovoľte, aby vyschli.
- Fermentácia. Toto je najdôležitejší proces pri príprave kvalitného čaju. Usušené listy pomelieme na mlynčeku na mäso alebo ich pomelieme rukami, pričom každý list krútime. Listy, ktoré prešli cez mlynček na mäso, poskytnú po vysušení granulovaný čaj. A z tých ručne drvených - veľkolisté. Vložte zmes do misky a prikryte vlhkou bavlnenou handričkou. Suroviny uchovávajte, kým sa neobjaví príjemná kvetinová a bobuľová vôňa. To trvá 5-8 hodín v závislosti od množstva čaju.
- Sušenie. Čaj treba sušiť pri teplote 60-80 stupňov v rúre alebo sušičke, rozložiť na papier na pečenie.
- Skladovanie. Sušený čaj sa dobre skladuje v sklenených dózach alebo plátených vrecúškach, kde po 2-3 mesiacoch naberie skutočnú silu. Čas použiteľnosti čaju Koporye je 2 roky.
Dnes si povieme niečo o čaji Koporye a o tom, ako si ho pripraviť doma. Predpokladá sa, že prvá zmienka o ňom v Rusku bola zaznamenaná v dvanástom storočí, ale s najväčšou pravdepodobnosťou bol recept na prípravu tohto bylinného nápoja známy starým slovanským kmeňom oveľa skôr.
Ďalším názvom čaju Koporye je čaj Ivan. Pochádza z názvu starovekej osady Koporye, ktorá bola súčasťou Novgorodského kniežatstva a teraz súčasťou Leningradskej oblasti Ruskej federácie.
História nápoja
Čaj Koporye bol až do konca osemnásteho storočia dôležitým ruským vývozným artiklom do Európy a najmä do Veľkej Británie, kým ho nenahradil čínsky a indický čaj. Medzi britskými aristokratmi bolo v tom čase veľa znalcov „ruského čaju“ vďaka jeho jedinečným liečivým schopnostiam.
Vlastnosti čaju z Koporye
Kvalitný čaj Koporye má jemnú chuť, jemne kyslý a príjemný s ovocnou a bylinkovou vôňou. Tento čaj neobsahuje škodlivé látky ani kofeín, preto nespôsobuje závislosť ani poruchy hormonálnej rovnováhy či metabolizmu ľudského tela.
Veľké množstvo kyseliny askorbovej, stopových prvkov a flavonoidov robí z čaju Koporye takmer nepostrádateľný pri prechladnutí alebo zápalových ochoreniach. Bylinkový čaj zlepšuje imunitu, má sedatívny a obmedzený hypnotický účinok.
Lekárske predpisy:
- Pri psoriáze a rôznych kožných ochoreniach sa odporúča zaliať dve polievkové lyžice čaju z ohnivca vriacou vodou a nechať 5-6 hodín a potom užívať nálev dva dni. Touto infúziou môžete umyť aj choré oblasti pokožky.
- Pri menštruačných problémoch. Pohár silnej tinktúry čaju Koporye sa užíva jednu polievkovú lyžicu naraz 10 minút pred jedlom.
- Na žalúdočné alebo črevné vredy. Niekoľko polievkových lyžíc sušených listov ohnivca sa zaleje vodou, privedie do varu, ale nie varí, ale nechá sa pomaly vychladnúť na izbovú teplotu, potom sa prefiltruje a vypije. Do nápoja môžete pridať lyžicu harmančeka. Pred jedlom vypite 50 gramov tinktúry.
- Pri nespavosti uvarte čajovú lyžičku listov ohnivca, pridajte štipku sušenej mäty a vypite teplú tinktúru hodinu pred spaním.
- Pri onkologických ochoreniach genitourinárneho systému si môžete pripraviť takýto odvar. Dve čajové lyžičky kvetov žihľavy, listov žihľavy, pŕhľavy, skorocelu a akácie sa zalejú vriacou vodou, hodinu sa lúhujú a vypijú sa pol pohára denne pred jedlom.
- Pre komplikácie tehotenstva. Čajová lyžička čaju Koporye na pohár vriacej vody, môžete pridať šťavu z aloe a med. Užite tinktúru pred spaním a ráno na lačný žalúdok. Tou istou tinktúrou si môžete opláchnuť zuby, posilňuje zubnú sklovinu a podporuje hojenie ďasien.
- Na prostatitídu. Dve čajové lyžičky čaju Koporye, nalejte 200 ml. vriacej vode a nechajte lúhovať 1,5-2 hodiny. Potom užite 30 ml dvadsať minút pred jedlom.
Recepty na varenie
Klasický starodávny ruský recept na prípravu čaju Koporye je jednoduchý. Koncom leta sa zbierali mladé listy trávy, sušili sa na slnku, potom sa zaliali vriacou vodou, pomleli dreveným drvičom v korýtku, potom sa opäť sušili na sporáku, potom sa listy ešte raz ručne rozdrvili, a bol pripravený na použitie.
Ako pripraviť čaj Koporye doma
- V dvadsiatom storočí prešiel klasický recept na čaj z Koporye zmenami.
- Po zbere sa listy mierne sušia, alebo skôr sušia v tieni 24 hodín.
- Potom sa usušené listy ohnivca ručne stočia do rúrok, pri tejto operácii je potrebné, aby z listov vytiekla šťava.
- Potom sa výsledné trubice z ohnivej riasy umiestnia v niekoľkých vrstvách do misy a prikryjú sa vlhkou gázou.
- Jedlá by mali byť na teplom, ale nie horúcom mieste 6 až 12 hodín, čím je teplejšie, tým menej hodín by sa mali listy dusiť.
- Hneď ako sa objaví príjemná kvetinová vôňa, mali by ste prejsť do ďalšej fázy.
- Rúrky z ohnivca nasekajte nadrobno, položte na plech a za stáleho miešania dobre osušte v rúre pri nízkej teplote.
Hotové listy čajovníka by mali byť čierne a v rukách by sa mali lámať.
V dnešnej dobe existuje veľa rôznych druhov čajov, no veľa ľudí uprednostňuje pitie malinového, ríbezľového alebo lipového čaju pripraveného samostatne. Navyše, ak nejde len o jednoduchý a aromatický, ale aj veľmi zdravý odvar. Milovníci bylinkových čajov budú mať záujem naučiť sa, ako si sami pripraviť čaj z ohnivca.
Kvety Ivan-čaju v Kukuyku
Je celkom možné pripraviť si doma odvar z ohnivca, ako každý iný bylinný nápoj. Odvar z listov ohnivca sa u nás objavil dávno predtým, ako sa v Rusku objavil tradičný čaj. Čaj Koporye, ako sa vtedy nazýval, bol dodávaný na kráľovský dvor a predávaný do Európy, kde sa tešil zaslúženej obľube. Svoje meno dostala podľa jednej z ruských dedín ležiacich neďaleko Petrohradu, Koporye.
Výhody fireweed
Fireweed sa vyskytuje takmer na celom území Ruska, čo uľahčuje jeho výrobu. Hlavnou výhodou ohnivca je, že táto rastlina nie je schopná absorbovať látky. Jednou z výhod čaju je, že dlho nestráca svoje blahodarné vlastnosti, preto doň môžete opakovane pridávať vriacu vodu a piť niekoľko dní.
Okrem toho sa táto bylinná tinktúra môže použiť na preventívne a terapeutické účely. Zloženie odvaru z ohnivca obsahuje zvýšené množstvo vitamínu C. Vďaka tomu odvar posilňuje imunitný systém, má aj analgetické, antipyretické a protizápalové vlastnosti.
Krásna fotka Ivan-čaju v Kukuyku
Keďže čaj pôsobí ako obalový prostriedok, lekári ho odporúčajú používať pri gastritíde, žalúdočných vredoch a otravách jedlom na liečbu slizníc.
Prítomnosť liekov proti bolesti v odvare umožňuje liečiť silné bolesti hlavy a migrény. Keďže bylinná tinktúra pôsobí ako sedatívum, možno ju užívať pri vysokom krvnom tlaku, nervových a úzkostno-depresívnych stavoch.
Vzhľadom na to, že obsahuje množstvo užitočných mikroelementov, ktoré pomáhajú obnovovať telo a zlepšujú jeho prekrvenie, odporúča sa piť pre ľudí zapojených do športu, poľovníkov, drevorubačov a tiež ako preventívne opatrenie proti rakovine.
Kúpte si Ivan-čaj v internetovom obchode
A prítomnosť éterických olejov v odvare posilňuje vlasy.
Príprava ohnivého čaju
Berendey. Na prípravu čaju Berendey doma budete potrebovať listy a kvety zhromaždené na tienistom mieste po dobu 2-8 hodín, je to potrebné, aby nevyschli.
Potom sa všetko zozbierané umiestni do liatinovej misy a pošle sa do vyhrievanej pece pri teplote 60 ° C na 10-12 hodín.
Volgogradská technológia čaju Koporye. Základom tejto techniky je mrazenie. Za týmto účelom sú listy ohnivej rastliny zmrazené v mrazničke. Potom sa surovina rozmrazí a zroluje.
Ivan-čaj spracovaný
Uralský spôsob prípravy čaju z ohnivej trávy
Sušenie surovín touto metódou predpokladá prirodzené podmienky. Na tento účel sa zozbierané listy uložia do železnej misky a sušia sa na slnku 24 hodín pri teplote 21 - 25 ° C.
Čaj Koporye pomocou technológie Maidantsev
Podľa tejto metódy predbežné sušenie zozbieraných rastlín zahŕňa zníženie vlhkosti listov na 50-60%. Potom sa surovina pokrčí a skrúti, potom sa vloží do panvice, kde sa pri teplote 55 °C odparuje, kým sa neobjaví charakteristická ovocná vôňa. Tento postup trvá najmenej 6 hodín Potom sa zrolované listy narežú keramickým nožom. V konečnom dôsledku môže jedna veľká panvica so surovinami priniesť 1 liter. poháre na čajové lístky.
Správne sušenie Ivan čaju
Čaj Koporye pomocou technológie Samusev
Podľa tejto technológie musia byť listy čajovníka, jemne rozdrvené ručne, jemne nasekané a vložené do veľkej hlbokej šálky, zakryté útlakom a uchovávané niekoľko dní pri izbovej teplote. Potom dusíme surovinu na miernom ohni na panvici po dobu 40 minút, potom by sa mala teplota zvýšiť na strednú úroveň a ďalej dusiť za stáleho miešania, kým čaj nevyschne.
Spôsoby výroby čaju Koporye z Ursa Major
Táto technológia je založená na tom, že zozbierané suroviny sa premiestňujú do polyetylénových vriec a posielajú sa do špeciálnej aparatúry na sušenie, ktoré sa bude vykonávať pod vplyvom slnečného žiarenia. Toto zariadenie je ako nádoba s priehľadným vekom. Potom sa pripravené suroviny nalejú do misy a miesia sa presne rovnakým spôsobom ako cesto, kým sa neobjaví šťava. Potom sa čajové lístky opäť sušia na sieťke 2-3 dni. Hotový čaj by mal byť chrumkavý.
Ivan čaj v Kukuyku pred fermentáciou
Recepty na prípravu čaju z ohnivej trávy
Čaj Koporye sa varí doma rovnakým spôsobom ako tradičný čajový nápoj. Najprv musíte keramickú kanvicu zaliať vriacou vodou na varenie čaju a potom do kanvice nasypať potrebné množstvo suchých surovín. Zápar sa vypočíta takto: 1 čajová lyžička listov ohnivca na 1 pohár vriacej vody.
Čaj Koporye sa pije rovnakým spôsobom ako bežný čaj, ak však boli splnené všetky požiadavky pri príprave surovín a nápoj bol uvarený správne, potom má hotový odvar spravidla výraznú ovocnú vôňu a sladkú chuť, takže cukor sa zvyčajne nepridáva do bylinkového čaju. Ak však chcete, môžete do čaju pridať len trochu prírodného medu.
Toto je však štandardný spôsob varenia bylinkového čaju, existujú však rodinné recepty na jeho prípravu. Okrem toho existujú recepty, ktoré umožňujú pripraviť liečivý čaj z ohnivca. Medzi najbežnejšie a najpopulárnejšie patria štyri úplne odlišné spôsoby varenia liečivého odvaru tejto úžasne užitočnej rastliny.
- Metóda č.1. Tento spôsob varenia liečivého odvaru vám umožňuje celkom účinne bojovať proti takým ochoreniam, ako je zápal stredného ucha, prechladnutie a bolesť hrdla.
Na prípravu liečivého čaju budete potrebovať dve polievkové lyžice suchých listov trávy. Ďalej musí byť surovina naplnená horúcou prevarenou vodou v množstve 2 polievkové lyžice na 400 ml. voda. Odvar sa infúzi 6 hodín.
- Metóda č.2. Tento spôsob varenia liečivého čaju je určený na liečbu a prevenciu urogenitálnych ochorení.
Jedna polievková lyžica suchého trávového čaju sa vylúhuje v 200 ml. horúcu prevarenú vodu po dobu 2 hodín. Po vylúhovaní vývaru je potrebné ho precediť. Tinktúra sa konzumuje v malých dávkach 50-60 ml.
Krásna fotka ohnivca v Kukuyku
- Metóda č.3. Táto technológia varenia bylinkového čaju pôsobí na ľudský organizmus ako analgetikum a sedatívum a je tiež výborným pomocníkom pre tých, ktorí trpia nespavosťou.
Jedna polievková lyžica suchého trávového čaju sa naparí v 200 ml. vriacou vodou a lúhovať 45 minút. Potom sa nápoj prefiltruje do samostatnej nádoby. Odvar sa užíva trikrát počas dňa, 1 polievková lyžica.
- Metóda číslo 4. Tento recept zlepšuje celkový stav a zlepšuje imunitu.
Jedna polievková lyžica suchých listov a kvetov trávy sa naparí v 250 ml. horúcu, prevarenú vodu jednu hodinu. Liečivý nápoj by sa mal piť štyrikrát denne, jedna polievková lyžica.
Buďte zdraví a pite zdravý a aromatický čaj z ohnivca.
Lahodný a zdravý Ivan čaj z dedinky Kukuika
A na záver sa podelíme o video - recenziu Granulovaného čaju Ivan od Kukuika, ktorý je možné zakúpiť aj v internetovom obchode.
Obsah
Po počutí o liečivých vlastnostiach ohnivca (fireweed), mnohí z nich začnú vyrábať vlastné čajové lístky. Tí, ktorí sa chcú len pustiť do tohto domáceho nápoja a bylinku si sami zožať, by mali vedieť, čo je to ohnivá tráva – ako ju zbierať a sušiť, a tiež, ako ju používať. Ak starostlivo dodržiavate všetky pravidlá na výrobu takýchto čajových lístkov, môžete získať nápoj, ktorého chuť je oveľa príjemnejšia ako obyčajný čaj.
Čo je Ivan čaj
Rastlina, ktorú mnohí poznajú ako ohnivú, má mnoho ďalších názvov: čajovník Koporye, ohnivník angustifolia, Ivanova tráva. Obýval stredné Rusko. Ivan-čaj miluje najmä opustené polia, pustatiny a lesné čistinky. Fireweed, ktorý využívali naši predkovia na liečebné účely, je rastlina s dlhou stonkou vysokou až jeden a pol metra a úzkymi listami. V lete na Ivanovej tráve kvitnú karmínové a ružové kvety.
Užitočné vlastnosti
Fireweed obsahuje vo vysokej koncentrácii:
- titán, meď, vápnik, mangán, sodík, draslík, nikel, železo;
- vitamíny B a C a kyselina askorbová (viac ako v citrusových plodoch);
- taníny a bioflavonoidy
Kombinácia vysokého obsahu bielkovín a kofeínu v ohnivej tráve robí rastlinu jedinečnou na prípravu tonických nápojov. Bude dokonca účinnejší ako zelený čaj. Ivan čaj sa odporúča pri neurózach a psychických problémoch. Nedá sa na to zvyknúť. Konzumácia trávy má tieto účinky:
- odstránenie následkov otravy jedlom a zneužívania alkoholu;
- prevencia zubného kazu;
- odstránenie odpadu a toxínov z tela;
- posilnenie vlasových korienkov;
- prevencia prostatitídy;
- pomáha pri ochoreniach obličiek a pečene;
- normalizuje krvný tlak;
- odstraňuje bolesti hlavy;
- posilňuje imunitu;
- zmierňuje príznaky epilepsie;
- lieči plynatosť, kolitídu a enterokolitídu;
- odstraňuje zápaly dýchacích a močových ciest;
- zvyšuje množstvo materského mlieka.
Kedy zbierať ohnivú trávu
Ak chcete vyskúšať svoju vlastnú pripravenú ohnivú riasu, musíte si pamätať, ako ju zbierať a sušiť. V severných oblastiach kvitne fireweed od polovice júla a na juhu - koncom júna - začiatkom júla. So zberom ohnivca musíte začať v období kvitnutia, ale skôr, ako rozkvitne celý zhluk kvetov, odvtedy vám budú prekážať fazuľa s páperím, ktoré začína dozrievať. Rastlinu sa odporúča zbierať za suchého počasia, pred poludním. Korene ohnivca, ktoré sú užitočné aj na prípravu surovín, bude treba vykopať na jeseň.
Ako zbierať ohnivú trávu
Fireweed rastie iba na otvorených priestranstvách. Kvety fireweed majú jasný ružový odtieň a zhromažďujú sa v kefách. Pri zbere sa odstránia buď listy, vrchol alebo celá rastlina. V druhom prípade sa stonka odreže 15 cm od zeme. Je dôležité naučiť sa identifikovať Ivanovu trávu, aby ste si ju nepomýlili s inými rastlinami tej istej rodiny, ktoré nie sú vhodné na konzumáciu. Žiarovka lesná a ohnivák chlpatý nemajú liečivé vlastnosti. Majú fialové kvety a výška rastlín nie je väčšia ako 15 cm.
Ako sušiť fireweed doma
Po dokončení zberu rutiny môžete prejsť na ďalšie kroky. Príprava ohnivca na zimu nie je ľahká úloha, ale dá sa to zvládnuť. Existuje veľa návodov a možností sušenia, takže bude ťažké urobiť chybu. Ak si neviete pripraviť čaj z ohnivca doma, môžete použiť „pomocníkov“, ako je rúra alebo elektrická sušička. Príprava čaju z ohnivej rastliny zahŕňa niekoľko etáp, ktoré sú popísané nižšie.
Príprava na sušenie
Na zber sa používajú všetky časti ohnivej rastliny vrátane listov, vrchnej časti rastliny, koreňov a výhonkov. Ivanovu trávu je lepšie zbierať na „čistých“ miestach, ale pred sušením je lepšie zozbierané suroviny opláchnuť tečúcou vodou. Po tomto je čas vädnúť. Vrstva listov sa položí na obyčajný papier alebo látku, ktorú treba pravidelne miešať. Po zvädnutí je potrebné listy ohnivca zrolovať. V ďalšej fáze sú rozdrvené. To sa dá urobiť na mlynčeku na mäso alebo nožom.
Fermentácia
Mnoho ľudí nevie, ako správne pripraviť čaj Ivan, vynechajú fermentáciu, a to je povinný proces, ktorý určuje kvalitu záparu. Na oxidáciu vzduchom sa nádoba so zelenou hmotou nechá cez noc. Proces fermentácie je podobný fermentácii. Na konci sa objaví najjemnejšia vôňa čajových lístkov. Na dokončenie procesu prípravy fermentovaných surovín vložte ohnivú trávu do panvice a udržiavajte pri teplote 100 stupňov asi hodinu, kým nezískate formu granúl.
Druhy sušenia
Poslednou časťou spracovania surovín je sušenie. Existuje niekoľko spôsobov, ako správne sušiť listy ohnivej rastliny:
- Konvenčné sušenie v rúre. Vykvasené listy položte na plech na papier na pečenie. Počas sušenia sa neodporúča tesne zatvárať dvierka rúry. Listy by sa mali uchovávať hodinu pri teplote 95 až 110 stupňov.
- Ruský sporák. Vyhrievaný sporák by mal stáť aspoň hodinu, potom môžete bylinkovú hmotu rozložiť na plech na pečenie, ktorý potom položte na uhlie.
- Elektrická sušička. Zariadenie sa zapne pri teplote asi 90 stupňov, listy sa sušia najmenej 5 hodín. Dôležité je to nepreháňať, pretože potom bude čajový nápoj chutiť ako papier.
Ako skladovať fireweed
Po vysušení po fermentácii sa liečivé suroviny môžu za určitých podmienok skladovať dva roky alebo dlhšie. Ivan čaj by mal byť vo vzduchotesnej nádobe, najlepšie sklenenej. Čajové lístky sa pred varením ohnivej rastliny nechajú odležať aspoň mesiac. Predpokladá sa, že čím dlhšie sa čaj skladuje, stáva sa chutnejším a aromatickejším.
Tajomstvo varenia
Správny spôsob varenia fireweed je nasledovný: 3 lyžičky. 150 ml vriacej vody, nechajte niekoľko minút odstáť a potom do kanvice nalejte ďalších 300 ml horúcej vody. Množstvo varnej vody a čajových surovín je možné meniť v závislosti od požadovanej sily. Čaj z ohnivej trávy je možné zaliať vriacou vodou až 5-krát. Môžete si pripraviť svoj vlastný nápoj bez vriacej vody. Na tento účel 1 polievková lyžica. l. Čajovú zmes treba zaliať litrom vody a nechať cez noc. Ráno dostanete liečivý nápoj. Fermentované listy ohnivca môžete zriediť kvetmi sušenými bežným spôsobom.
Indikácie na použitie
- otrava a intestinálna dysfunkcia;
- poruchy v nervovom systéme (neurózy, alkoholické psychózy, hystéria, depresia);
- epilepsia;
- rehabilitácia zo závislosti od alkoholu na zmiernenie syndrómu kocoviny;
- zvýšený psycho-emocionálny tlak a chronický stres;
- prepracovanosť;
- vzhľad mliečnych zubov, zápal ďasien;
- problémy s menštruačným cyklom, krvácanie z maternice, menopauza, predmenštruačný syndróm;
- chemoterapia a vystavenie žiareniu (počas obdobia zotavenia);
- leukémia alebo lymfogranulomatóza ako adsorbent;
- stav imunodeficiencie;
- avitaminóza;
- prostatitída a adenóm prostaty.
