Zemiakový koláč v rúre. Koláč so zemiakmi a cibuľou v rúre recept s fotografiami. S mäsom a zemiakmi

Koláč so zemiakmi v rúre je nádherné víkendové jedlo. Ak neustále premýšľate, čo na víkend uvariť výdatné a chutné, tento koláč z droždia dozlatista je skvelou voľbou. Všimnite si recept na koláč so zemiakmi a cibuľou v rúre z kysnutého cesta. Môžete si byť úplne istí, že toto jedlo bude chutiť všetkým členom rodiny, navyše si každý bude pýtať viac! Poponáhľajte sa, prepíšte alebo si dajte záložku, dnes si upečieme zakrytý zemiakový koláč!

Ingrediencie:

• pšeničná múka - 1 kg;
• čistená voda - 500 ml;
• rafinovaný olej - 5 lyžíc. l.;
• zemiakové hľuzy - 6 ks;
• suché droždie - 10 g;
• cibuľa - 1-2 ks;
• čerstvá zelenina - 50 g;
• mleté ​​nové korenie – pár štipiek;
• cukor - 1 lyžička;
• soľ - podľa chuti.

Recept na koláč so zemiakmi a cibuľou v rúre:

Príprava kysnutého cesta na koláč
Vezmite veľkú hlbokú misku, nalejte do nej teplú vodu a rozpustite droždie. Potom pridajte trochu preosiatej múky a cukru.
Dobre premiešajte, kým nebude hladká, prikryte kuchynskou utierkou a položte na 30 minút vedľa sporáka.

Keď je cesto hotové, pridáme vopred preosiatu múku, maslo a soľ. Cesto miesime s kváskom, kým sa už nelepí na steny misy. Položte na chvíľu vedľa sporáka, aby kysnuté cesto „vzišlo“.

Hneď ako cesto vykysne a objem sa zdvojnásobí, treba ho poriadne premiesiť. A znova to postavte. Medzitým si pripravíme lahodnú zemiakovú plnku.

Príprava plnky zo zemiakov a cibule na koláč
Zemiakové hľuzy ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Na plátky zemiakov pridáme nadrobno nasekané bylinky, rafinovaný olej, mletú papriku a trochu soli. Dobre premiešajte.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké pásiky a pridáme k zemiakom. Premiešame a zatiaľ odstavíme.

Pečieme zakrytý zemiakový koláč v rúre
Pripravené kysnuté cesto rozdeľte na dve časti. Jeden rozvaľkajte na tenkú vrstvu a položte na plech na pečenie vopred vymastený rastlinným olejom. Navrch rovnomerne rozložíme všetku plnku zo zemiakového koláča.
Prikryjeme druhou polovicou vyvaľkaného cesta.
Okraje dobre utesnite. Zmiešajte jedno surové vajce v samostatnej miske a naneste štetcom na vrch koláča, aby ste získali zlatohnedú kôrku. Surové vajce na mazanie koláča je možné nahradiť čajovými lístkami. Vidličkou urobte na vrchu vpichy, aby výrobok pri pečení „dýchal“, budúci koláč so zemiakovou náplňou nechajte asi 10 minút postáť. Potom vložíme do vyhriatej rúry na 180 C na 30-35 minút.

Horúci hotový koláč so zemiakmi a cibuľou prikryjeme kuchynskou utierkou, aby zmäkol.
Položte na krásny tanier, nakrájajte na porcie a pošlite na jedálenský stôl. Silný čierny čaj sa dokonale hodí k tomuto lahodnému zemiakovému koláču pečenému v rúre. Môže sa tiež stať úplným druhým chodom alebo doplnkom k zeleninovým/mäsovým snackom. Prajeme vám dobrú chuť!

Užitočné rady
Ak upečený výrobok trochu vyschol a vytvorila sa kôra, musíte si vziať trochu studenej vody, posypať droždím a vložiť ho do mikrovlnnej rúry na 2-3 minúty.
Ak na zemiakovú plnku neberiete surové, ale varené zemiaky, musíte do nej pridať dobre rozšľahané kuracie vajce a opatrne premiešať, aby sa z toho nestala kaša.
Ak pripravujete uzavretý koláč (ako v našom recepte), určite musíte použiť nôž alebo vidličku, aby ste na povrchu urobili niekoľko malých otvorov. V opačnom prípade môže šťava produkovaná surovými zemiakmi zemiakový koláč na niekoľkých miestach roztrhnúť, čo značne naruší vzhľad pečiva.

Pozrite sa, ako pripraviť jednoduchý a chutný zemiakový koláč.

Nie je možné vymenovať všetky jedlá, ktoré sa pripravujú zo zemiakov. Existuje ich niekoľko stoviek v rôznych variáciách. Za nápadného predstaviteľa tejto rozmanitosti možno považovať zemiakový koláč.

Voňavé pečivo

Toto jedlo je veľmi všestranné. Zemiaky v ňom môžu pôsobiť ako prísada do cesta aj ako plnka. Druhá možnosť je najrozsiahlejšia. Je tu priestor na rozšírenie a uvoľnenie vašej fantázie. Vezmite si napríklad najjednoduchší recept na koláč plnený zemiakmi.

Na prácu budete potrebovať:

0,5 litra kefíru, 4 zemiaky, 2 vajcia, 1 stredná cibuľa, 10 gramov soli, 50 gramov rastlinného a živočíšneho oleja (margarín je v poriadku), jeden a pol lyžičky cukru, 6 gramov sódy, trocha múky a Mleté čierne korenie.

Je lepšie variť jasne v etapách:

1. Zmiešajte vajcia, kefír, soľ a cukor. Pridajte tam rozpustený margarín (živočíšny olej), rastlinný olej a sódu. Potom pridávaním múky po malých dávkach vymiesime pomerne tuhé cesto a dáme do chladničky.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno a zemiaky nakrájame na tenké plátky.
3. ½ cesta rozotrieme na dno pripravenej formy. Potom položte striedavo: cibuľa - zemiaky - cibuľa. Navrch opeprite, posypte soľou a pokvapkajte olejom.
4. Celú štruktúru prikryjeme zvyšným cestom a natrieme aj zvrchu vajíčkom.
5. Formu vložte do rúry na 35-40 minút.

Zemiakový koláč je nadýchaný, voňavý, s jasnou lesklou kôrkou.

Hubová náplň

Je veľmi jednoduché pripraviť lahodný zemiakový koláč s hubami. Pre tento recept musíte mať:

2 vrstvy hotového lístkového cesta, 6 zemiakov, 200 gramov vyprážaných húb, 1 veľká cibuľa, 1 vajce, 75 gramov kyslej smotany, soľ, kôpor, korenie.

Zemiakový koláč je pripravený v rekordnom čase:

1. Prvú vrstvu cesta opatrne položíme na dno formy. Pre lepšie pečenie ho môžete na niekoľkých miestach popichať vidličkou.
2. Čerstvé ošúpané zemiaky nakrájajte na čo najtenšie plátky.
3. Cibuľu nakrájame a trochu opražíme na oleji.
4. Na prípravu plnky zmiešame huby, zemiaky, kôpor a cibuľu.
5. Vzniknutú hmotu položíme na prvú vrstvu a natrieme kyslou smotanou. Potom vrch prikryjeme druhým plátom cesta a okraje pritlačíme. Potrieme obrobok rozšľahaným vajcom a ihneď vložíme do rúry predhriatej na 185 stupňov na 35 minút.

Jedlo je nielen chutné, ale aj výživné. Dokáže dokonca úplne nahradiť plnohodnotnú večeru.

Národná zvláštnosť

V rôznych kuchyniach sveta existujú jedlá, ktoré sa s výnimkou malých rozdielov prakticky opakujú. Vezmite si napríklad rovnaký zemiakový koláč. Recept na jeho prípravu v Taliansku, Írsku a Rusku je prekvapivo rovnaký. Iba Taliani pridávajú do plnky syr a šunku, Íri pridávajú bravčové mäso a Rusi uprednostňujú kuracie vedľajšie produkty.

Hlavné ingrediencie na prípravu tohto koláča:

1 pohár čerstvého plnotučného mlieka, 50 gramov masla, 1 malá cibuľa, 150 gramov absolútne akéhokoľvek tvrdého syra, 10 zemiakov, 1 vajce, 90 gramov múky a nakoniec 0,5 kilogramu kuraciej pečene.

Jedlo sa tiež pripravuje podobným spôsobom:

1. Pečeň zalejeme mliekom a odstavíme na pol hodinu.
2. Na panvici na masle opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu 5-6 minút. Pridáme pečeň spolu s mliekom a všetko spolu dusíme 10 minút.
3. Zemiaky uvaríme. Potom ju ošúpte a potom roztlačte na pastu. Pridáme bielok, najemno nastrúhaný syr, múku a všetko dobre premiešame.
4. Zapekaciu misu najskôr dobre vymastíme olejom a potom na ňu položíme časť cesta. Na to položíme plnku a prikryjeme ju zvyškom cesta. Namažte hornú časť obrobku žĺtkom a vložte do rúry na 25-30 minút pri teplote 210 stupňov.

Urobí úžasný zemiakový koláč. Recept nie je zložitý a umožňuje vám meniť počet komponentov v závislosti od vašich chuťových preferencií.

"Potrubie horúce"

Koláče majú často pomerne zložitú náplň. Správne uvedenie do pripravenosti si vyžaduje veľa času alebo vysokú teplotu. Najlepšie je piecť napríklad zemiakový koláč v rúre. V tomto prípade si môžete byť úplne istí konečným výsledkom.

Sortiment produktov je pomerne solídny:

na 0,5 kilogramu zemiakov 300 gramov vareného kuracieho filé, pol pohára mlieka, 25 gramov masla, 1 cibuľa, jeden a pol pohára kuracieho vývaru, pol pohára smotany, 20 gramov parmezánu, 50 gramov žltý syr, lyžicu citrónovej šťavy, 80 gramov zeleného hrášku (mrazeného), soľ, trochu čierneho korenia, petržlenovú vňať a 15 gramov múky.

Príprava jedla nie je náročná. K tomu potrebujete:

1. Zemiaky umyjeme, ošúpeme a uvaríme.
2. Pridáme maslo, strúhané syry, mlieko a pripravíme pyré.
3. Nakrájanú cibuľu zľahka opečte a premiešajte s múkou, odstráňte z tepla.
4. Položte panvicu späť na sporák. Za stáleho miešania do nej po malých častiach pridávame vývar. Do zmesi pridáme smotanu, premiešame a omáčku privedieme do varu.
5. Do horúcej zmesi vložte kuracie mäso, hrášok a nasekané bylinky.
6. Odstráňte panvicu zo sporáka a pridajte soľ, citrónovú šťavu a korenie.
7. Hotovú zmes dáme do formy a na vrch prikryjeme vrstvou pyré.
8. Vložte misku do rúry predhriatej na 200-210 stupňov. Po 20 minútach dosiahne zemiakový koláč v rúre požadovaný stav.

Toto jedlo sa podáva na stole v rovnakej nádobe, v ktorej bolo pripravené.

Babičkine recepty

V dedine sa kvôli množstvu produktov zo záhrady a zeleninovej záhrady často vyrába koláč zo zemiakového cesta plneného zeleninou a samozrejme mäsom. Toto je rýchle jedlo. Potrebné produkty sú vždy k dispozícii.

Na skúšku: 2 stredné zemiaky, 150 gramov múky, trochu soli a 80 gramov masla.

Na plnenie: 0,5 kilogramu mletého mäsa, soľ, 2 paradajky, 3 sladké papriky, 1 cibuľa, lyžička mletej papriky, rastlinný olej, korenie a 2 hrste strúhaného syra.

Proces varenia sa vykonáva postupne:

1. Najprv dáme uvariť zemiaky.
2. Potom v panvici na oleji zľahka opražíme cibuľku. Položte ho na samostatný tanier a na tom istom oleji zohrejte mleté ​​mäso. Sem položte nakrájanú zeleninu, pridajte soľ, papriku a korenie.
3. Hotové zemiaky zmiešame s olejom, soľou, múkou a vymiesime cesto. Potom ho zrolujte do vrstvy a položte na dno formy vymastenej olejom.
4. Potom rozložíme plnku, na vrch ju prikryjeme plátkami paradajok a všetko posypeme syrom.
5. Formu vložte do rúry na 180 stupňov na 40 minút. Tento čas bude stačiť na to, aby sa príprava zmenila na šťavnaté a aromatické jedlo.

Neštandardná možnosť

Koláč so zemiakovou kašou môže byť ešte ľahší. V tomto prípade sa cesto pripravuje nezvyčajným spôsobom. Budete potrebovať najjednoduchšie ingrediencie.

Na skúšku: 3 surové vajcia, lyžica prášku do pečiva, pohár kyslej smotany, majonéza a múka.

Na plnenie: 3 varené vajcia, 200 gramov kuracieho filé a zemiaková kaša.

Celý proces možno rozdeliť do 3 etáp:

1. Príprava cesta. Za týmto účelom najskôr zmiešajte vajcia, kyslú smotanu a majonézu. Potom po troškách pridávame múku a prášok do pečiva a vymiesime tekuté cesto.
2. Príprava náplne. Mäso a vajcia nakrájame na kocky a potom spojíme so zemiakovou kašou.
3. Pečenie. Panvicu prikryte fóliou a nalejte na ňu ½ cesta. Potom položíme plnku a prikryjeme zvyškom cesta a pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 25 minút.

Treba poznamenať, že takýto koláč bude chutný aj za studena. Jeho príprava nezaberie veľa pozornosti a času. Môžete to urobiť aj v prítomnosti hostí.

Keď začínate plánovať rodinný obed alebo večeru, odporúčame vám pripraviť zemiakový koláč. Môžete použiť domáce cesto alebo ísť na rýchlejšiu možnosť, kúpiť ju v obchode. Vďaka tomu bude jedlo pripravené v priebehu niekoľkých minút. Zemiaková náplň je vyrobená zo syra, mäsa, mletého mäsa a kuracieho mäsa.

Koláč je tradičné, skutočne ruské jedlo, ktoré dnes nestratilo svoju popularitu. Má nezabudnuteľnú chuť a ľahko sa pripravuje.

Plnku môžeme obmieňať inými ingredienciami.

Ingrediencie:

• múka podľa potreby;
• kefír - 250 ml;
• sóda - 1 čajová lyžička;
• maslo - 110 g;
• slnečnicový olej - 4 lyžice. lyžice;
• surové zemiaky - 6 hľúz;
• korenie na zemiaky;
• mleté ​​biele korenie;
• soľ;
• cibuľa - 2 ks.

Ingrediencie:

1. Rozpustite maslo, nalejte kefír a pridajte soľ.
2. Pridajte sódu bikarbónu, netreba hasiť. Túto funkciu bude vykonávať kefír.
3. Pridáme preosiatu múku, cesto dôkladne vymiesime, hmota by sa nemala lepiť na ruky.
4. Hotové cesto rozrežeme na dve časti, prvá časť by mala byť väčšia. Vyvaľkáme do guľôčok, každú vyvaľkáme.
5. Menší chlieb položte na plech na pečenie vopred potiahnutý nevoňavým rastlinným olejom.
6. Hľuzy ošúpeme a nakrájame na pásiky.
7. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
8. Miešanú zeleninu posypeme korením a soľou.
9. Na povrch položíme placku a polejeme slnečnicovým olejom. Prikryjeme zvyškom cesta. Štipka zo všetkých strán.
10. Počas varenia sa vo vnútri hromadí para, aby mohla uniknúť, špáradlom urobte na povrchu vpichy.
11. Vložte do rúry vyhriatej na 190 stupňov.
12. Pečieme, kým sa na povrchu neobjaví zlatá kôrka.

Recept na mleté ​​mäso

V obyčajný deň sa oslavuje veľmi ľahko. Pripravte koláč so zemiakmi a mletým mäsom, ktorý bude šťavnatý a aromatický. Doprajte svojej rodine lahodnú pochúťku.

Ingrediencie:

• slnečnicový olej - 240 ml;
• mleté ​​​​mäso - 350 g;
• korenie;
• múka - 600 g;
• soľ;
• zemiaky - 3 ks;
• korenie;
• voda - 250 ml;
• cibuľa - 2 hlavy.

Príprava:

1. Do vody nalejte olej, pridajte soľ a premiešajte. Pridajte múku, mieste cesto, kým nebude mať homogénnu štruktúru. Zmes preložíme do vrecka a necháme štvrť hodiny v chlade.
2. Zemiaky pomelieme na tenké plátky.
3. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
4. Pridajte k mletému mäsu, premiešajte. Posypeme korením, korením, soľou.
5. Cesto rozdeľte na dve časti, jedna by mala byť väčšia ako druhá, rozvaľkajte.
6. Väčšinu položte na plech a vytvarujte boky. Umiestnite mleté ​​mäso.
7. Zakryte obrobok druhou časťou a zaistite okraje. Počas varenia musí vzniknutá para unikať, preto je potrebné urobiť v strede dieru alebo malé vpichy špáradlom po celom povrchu cesta.
8. Pečieme v rúre (180 stupňov) asi hodinu. Sledujte povrch obrobku, akonáhle sa objaví krásny zlatý odtieň, pečivo je pripravené.

S mäsom a zemiakmi

Vyskúšajte tento mäsovo-zemiakový koláč, ktorý sa veľmi jednoducho pripravuje z lístkového cesta. Ak sa rozhodnete použiť hotovú možnosť, môžete ušetriť čas.

Koláč v tejto variácii prípravy sa stane veľmi uspokojivým jedlom.

Ingrediencie:

• cibuľa - 2 ks;
• bravčové mäso - 360 g;
• soľ;
• zemiaky - 6 stredných hľúz;
• čierne korenie;
• kvasnicové lístkové cesto – 0,5 kg.

Príprava:

1. Mäsovú dužinu umyjeme, nasekáme a nasekáme.
2. Nakrájajte cibuľu na malé kocky. Plátky dáme do misy, osolíme, posypeme korením, zalejeme slnečnicovým olejom a premiešame. Odložte na hodinu. Počas tejto doby bude zmes marinovať.
3. Zemiakové hľuzy nakrájajte na kolieska hrubé asi tri milimetre.
4. Cesto rozdelíme, väčšiu časť rozvaľkáme a dáme na vymastený plech. Uložíme mäso, prikryjeme vrstvou zemiakov. Soľ na vrch.
5. Rozvaľkajte zvyšok cesta, zakryte obrobok, pritlačte okraje.
6. Aby para z náplne unikla, urobte v strede zárez.
7. Vložte do rúry.
8. Pečieme asi hodinu pri 200 stupňoch.
9. Podávajte horúce.

S pridaním kuracieho mäsa v rúre

Koláč so zemiakmi a kuracím mäsom je vhodný nielen na pitie čaju - je to tiež dobrá voľba na občerstvenie na sviatočnom stole.

Ingrediencie:

• múka - 470 g;
• vajcia - 2 ks;
• sóda - 1 čajová lyžička;
• kefír - 480 ml;
• kuracie filety - 370 g;
• zemiaky - 5 ks;
• zelenina - 50 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 2 ks;
• soľ;
• slnečnicový olej - 110 ml.

Príprava:

1. Na varenie vajec ich musíte vopred ochladiť.
2. Použite teplý kefír, dávajte pozor, aby ste sa neprehriali, inak sa zrazí.
3. Zmiešajte obe zložky, pridajte soľ a sódu. Netreba to hasiť, kefír si s tým poradí.
4. Počkáme, kým sa na povrchu objavia bublinky, pridáme múku, vymiesime cesto. Výslednú strmú hmotu zakryte a nechajte štvrť hodiny.
5. Zemiakové hľuzy pomelieme a nakrájame na kocky. Uvaríme v osolenej vode. Zemiaky by mali byť napoly uvarené.
6. Nakrájajte kurča.
7. Nakrájajte cibuľu a bylinky.
8. Mrkvu nakrájame na pásiky.
9. Na rozpálenú panvicu s olejom dáme mrkvu a cibuľu a opražíme.
10. Pridáme nastrúhané kuracie mäso, opečieme do zlatista.
11. Zmiešame s napoly uvarenými zemiakmi a bylinkami.
12. Polovicu cesta rozvaľkáme a položíme na plech. Umiestnite náplň.
13. Prikryjeme druhým vyvaľkaným kúskom cesta.
14. V strede urobte dieru, aby mohla unikať para.
15. Pečieme asi hodinu v rúre vyhriatej na 180 stupňov.

Želé koláč so zemiakmi na kefíre

Pečivo má vlhkú, jemnú textúru.

Kefír dodáva pečivu jemnosť.

Ingrediencie:

• kefír - 230 ml;
• zemiaky - 4 ks.
• vajcia - 1 ks;
• malá cibuľa;
• múka - 170 g;
• citrónová šťava - 1 lyžička;
• sóda - 0,5 lyžičky;
• tymian;
• soľ;
• korenie.

Ingrediencie:

1. Do rozbitého vajíčka nalejte soľ a šľahajte, kým sa neobjaví pena. Nalejte kefír a premiešajte.
2. Sódu bikarbónu zmiešajte s citrónovou šťavou, počkajte na dokončenie procesu a pridajte do kefírovej zmesi.
3. Prisypeme preosiatu múku a premiešame. Pridajte tymian.
4. Formu na koláč vymastíme maslom a vylejeme časť cesta.
5. Zemiaky nastrúhame na strednom strúhadle a vytlačíme šťavu.
6. Cibuľu nakrájajte čo najjemnejšie, zmiešajte so zemiakovými lupienkami, posypte korením a soľou. Vzniknutú plnku rozotrieme na cesto.
7. Vylejte zvyšok cesta.
8. Rúru predhrejeme na 170 stupňov. Pečieme asi hodinu.

Rybacia verzia so saury

Je ťažké nájsť ľudí, ktorí nemajú radi koláče. Jedným z najznámejších je koláč s kyslou omáčkou a zemiakmi. Možno použiť na prípravu konzervovaných alebo čerstvých rýb. Hotové pečivo sa môže jesť len tak alebo podávať ako dezert na čaj, je to výživné a chutné.

Ingrediencie:

• zemiaky - 4 ks;
• saury – 220 g;
• žiarovka;
• hotové lístkové cesto – 500 g;
• korenie;
• soľ.

Príprava:

1. Rybu nakrájajte na kúsky.
2. Nakrájajte cibuľu.
3. Zemiaky nakrájame na plátky.
4. Vyvaľkáme vrstvu cesta, poukladáme zemiaky, posypeme cibuľou, poukladáme rybu, okoreníme. Vrstvy by mali byť položené v strede formácie.
5. Do zvyšného cesta urobte zárezy a vykrojené cesto prepleťte.
6. Polotovar položte na plech na pečenie.
7. Pečieme hodinu vo vyhriatej rúre, teplotu nastavíme na 180 stupňov.

Zemiakový koláč s hubami

Koláč so zemiakmi a šampiňónmi je výdatné, svieže jedlo, ktoré je ľahké nakŕmiť každého.

Zemiaková a hubová plnka sa pripravuje veľmi jednoducho.

Ingrediencie:

• mlieko - 110 ml;
• kyslá smotana;
• suché droždie - 10 g;
• syr - 150 g;
• cukor - 1 čajová lyžička;
• cibuľa - 150 g;
• vajcia - 1 ks;
• zemiaky - 400 g;
• slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
• huby - 300 g;
• soľ;
• múka - 240 g.

Príprava:

1. Mlieko priveďte do teplého stavu, pridajte suché droždie. Posypeme cukrom, premiešame, necháme zohriať. Ak sa použije čerstvé droždie, množstvo by sa malo zdvojnásobiť.
2. Keď vidíte hmotu, ktorá vyzerá ako klobúk, znamená to, že cesto správne pasovalo. Zvyčajne to trvá štvrť hodiny.
3. Rozbijeme vajíčko a pridáme soľ. Nalejte do oleja. Zmiešať.
4. Pridáme preosiatu múku a vymiesime cesto. Výsledná hmota by nemala byť obzvlášť strmá. Zakryte fóliou a nechajte na teplom mieste. Počkajte, kým hmota narastie aspoň dvakrát.
5. Cibuľu nakrájame na kolieska.
6. Huby nakrájame nadrobno.
7. Na varenie budete potrebovať surové zemiaky. Nakrájajte ho na tenké kolieska.
8. Syr pomelieme na jemnom strúhadle.
9. Formu vymastíme olejom.
10. Cesto rozvaľkajte na hrúbku nepresahujúcu tri milimetre.
11. Vložte do formy, dno a okraje by mali byť pokryté cestom.
12. Natrieme kyslou smotanou. Rozložte huby, posypte soľou, potom korením.
13. Obložíme zemiakmi a opäť posolíme.
14. Potrieme kyslou smotanou a navrch posypeme syrom.
15. Pečieme pol hodiny.
16. Nastavte režim rúry na 180 stupňov.

Pod syrovou kôrkou

Je veľmi jednoduché pripraviť výdatnú, aromatickú a chutnú pochúťku s úžasnou syrovou kôrkou a šťavnatou náplňou.

Ingrediencie:

• syr - 110 g;
• mleté ​​​​mäso - 370 g;
• kvasnicové cesto - 650 g;
• zemiaky - 4 ks;
• korenie;
• cibuľa - 2 hlavy;
• vajcia - 1 ks;
• zelenina - 45 g;
• kyslá smotana – 1 polievková lyžica. lyžica;
• soľ.

Príprava:

1. Môžete použiť hotové cesto, kúpené v obchode, alebo si ho pripraviť podľa vlastného osvedčeného receptu.
2. Nakrájajte cibuľu, vložte ju do horúcej panvice a opečte.
3. Zemiaky nakrájajte na tenké plátky. Osolíme a posypeme korením. Zmiešať.
4. Mleté mäso posypeme soľou podľa chuti a premiešame.
5. Nakrájajte zeleninu, pridajte do mletého mäsa, premiešajte.
6. Do formy vložíme vrstvu rozvaľkaného cesta. Rozložíme mleté ​​mäso a opečieme. Prikryjeme vrstvou zemiakov.
7. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, zmiešame s kyslou smotanou a vajíčkom. Zmiešať.
8. Vzniknutou zmesou namažte zemiaky.
9. Predhrejte rúru na 200 stupňov.
10. Pečieme hodinu.

Otvorte koláč

Strávte príjemný večer so svojimi blízkymi pri šálke čaju a voňavom koláči.

Skvelá večera spojí priateľov a známych okolo stola.

Ingrediencie:

• údená slanina - 70 g;
• hotové kysnuté cesto - 500 g;
• syr - 120 g;
• mlieko - 100 ml;
• stredne veľké zemiaky - 4-5 ks;
• vajcia - 2 ks;
• maslo - 30 g;
• soľ;
• mleté ​​čierne korenie;
• žiarovka.

Príprava:

1. Cibuľu nakrájame a opražíme na rozohriatej panvici.
2. Zemiaky uvaríme v osolenej vode, roztlačíme, pridáme mlieko, maslo, zašľaháme vajíčko.
3. Slaninu nakrájame na malé kúsky.
4. Zmiešajte pripravené produkty.
5. Syr nastrúhame, spojíme s rozšľahaným vajíčkom, posolíme a posypeme koreninami. Nalejte do náplne.
6. Cesto rozvaľkajte, vyložte plech na pečenie alebo pohodlnú formu.
7. Vložte náplň do panvice a zastrčte okraje koláča.
8. Pečieme v horúcej rúre, kým nebude hotová. Teplota 180 stupňov, čas - jedna hodina.

Varenie vo francúzštine

Tento koláč často vyrábajú ženy v domácnosti v dedinách Francúzska. Na skrátenie času varenia použite hotové cesto.

Ingrediencie:

• zemiaky - 6 hľúz;
• lístkové cesto - 2 listy;
• tučný krém - 100 ml;
• petržlen - 30 g;
• cesnak - 4 strúčiky;
• soľ;
• korenie;
• vajce.

Príprava:

1. Na varenie je lepšie použiť zemiaky, ktoré obsahujú malé množstvo škrobu. Nemalo by to byť drobivé. Vložíme do vody (netreba šúpať) a uvaríme.
2. Strúčiky cesnaku nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme do smotany.
3. Sem vložte nasekanú petržlenovú vňať a premiešajte.
4. Uvarené zemiaky ošúpeme a nakrájame na hrnčeky.
5. Vyvaľkajte plát cesta.
6. Panvicu vymastíme olejom a položíme cesto tak, aby na okrajoch zostalo niekoľko centimetrov.
7. Poukladajte zemiaky a posypte soľou a korením. Prilejeme smotanovú zmes.
8. Rozvaľkajte druhý plát cesta, prikryte ním obrobok a vytvarujte okraje.
9. Povrch cesta potrieme rozšľahaným vajíčkom.
10. Pečieme v rúre do zlatista.

Shepherd's Pie od Gordona Ramsayho

Pre dokonalý výsledok je potrebné použiť kvalitnú zeleninu.

Chutná a čerstvá zelenina dáva v konečnom dôsledku dokonalý výsledok.

Ingrediencie:

• mleté ​​chudé jahňacie mäso – 530 g;
• veľká cibuľa;
• veľká mrkva;
• olivový olej;
• červené víno - 260 ml;
• cesnak - 2 strúčiky;
• Parmezán - 4 lyžice. lyžice;
• Worcestershire omáčka - 2 lyžice. lyžice;
• žĺtky - 2 ks;
• paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica. lyžica;
• kurací vývar - 470 ml;
• čierne korenie;
• morská soľ;
• rozmarín - 1 vetva.

Príprava:

1. Do mletého mäsa pridáme korenie a soľ. Zmiešať.
2. Polotovar vložíme na rozpálenú panvicu a opečieme.
3. Mrkvu nastrúhame.
4. Nakrájajte cibuľu a strúčiky cesnaku.
5. Pripravenú zeleninu vložte do mletého mäsa a opečte.
6. Nalejte worcesterskú omáčku a pridajte tymián.
7. Posypeme vopred nasekaným rozmarínom.
8. Zalejeme červeným vínom s paradajkovým pretlakom. Zmiešať. Dajte to von.
9. Varte, kým sa alkoholický nápoj úplne neodparí.
10. Zalejeme kuracím vývarom a prevaríme. Varíme, kým zmes nezhustne.
11. Zemiaky nakrájame na kúsky, vložíme do vriacej vody, osolíme. Varte.
12. Hotové zemiaky pomelieme, zalejeme žĺtkami.
13. Nastrúhajte parmezán. Pridajte dve lyžice k zemiakom a premiešajte.
14. Mleté mäso vložte do formy a zakryte vrstvou pyré. Posypeme zvyšným syrom. Povrch pevne pritlačte vidličkou.
15. Varte do bronzova.
16. Režim rúry 180 stupňov, približná doba varenia - 30-40 minút.

Zemiaky a cibuľa sú najobľúbenejšou náplňou do koláčov.

Pečenie s takýmto mletým mäsom je vždy chutné, uspokojujúce, tieto prísady sa nachádzajú v každom dome a existuje neuveriteľné množstvo receptov na takéto koláče.

Stretneme sa s najlepšími?

Koláč so zemiakmi a cibuľou - všeobecné zásady varenia

Plnky do koláčov sa pripravujú zo surových, varených alebo pošírovaných zemiakov. Niekedy sa používa pyré. Pridáva sa cibuľa alebo zelené perie. V druhej možnosti nevyžaduje žiadne predbežné spracovanie. Cibuľa sa môže pridať surová, ale niekedy sa predpraží alebo jednoducho zaleje vriacou vodou.

Do plnky môžete okrem cibule a zemiakov pridať aj inú zeleninu, mäso, ryby, klobásy, syry. Neexistujú ani obmedzenia na množstvo korenín a byliniek.

Koláče môžeme pripravovať zatvorené alebo otvorené. Zemiakové plnky sa hodia do droždia, krehkého pečiva a lístkového cesta. Mleté mäso môžete naplniť cestom vyrobeným z kefíru alebo kyslej smotany. Koláče sa pečú hlavne v rúre alebo v pomalom sporáku.

Recept 1: Koláč so zemiakmi a cibuľou vyrobený z kysnutého cesta

Recept na uzavretý koláč so zemiakmi a cibuľou, na ktorý sa používa kysnuté cesto vo vode s maslom.

10 gramov droždia;

3 šálky múky;

150 gramov masla;

200 ml vody;

1 lyžica cukru;

5 zemiakov;

2 cibule;

80 gramov masla;

Korenie, bylinky.

1. Maslo vhoďte do hrnca a dajte na sporák, roztopte, kým nezmiznú všetky hrudky, vypnite ho a zmiešajte s vodou. Mali by ste dostať teplú tekutinu, do ktorej pridajte cukor a trochu soli, pridajte droždie a potom múku. Cesto necháme 2 hodiny kysnúť, raz premiesime. Ak je miestnosť chladná, nechajte ju dlhšie.

2. Zemiaky uvaríme, zbavíme šupky a nakrájame na plátky.

3. Cibuľu nakrájame a orestujeme na oleji, na záver pridáme zemiaky, koreniny a necháme vychladnúť. Dochutíme bylinkami.

4. Cesto, ktoré už vykyslo druhýkrát vyberieme a rozdelíme na polovicu. Vyvaľkajte dva donuty a vytvorte koláč s plnkou uprostred.

5. Vyšľaháme žĺtok a lyžičku vody, vrch koláča vymastíme a pečieme, kým nebude cesto hotové. Približne 15 minút pri 200.

Recept 2: Koláč so zemiakmi a cibuľou v rúre z cesta

Verzia rýchleho koláča so zemiakmi a cibuľou, ktorý je vyrobený z ľahkého kefírového cesta. Na plnenie sa používa zelená cibuľa, ale ak je to žiaduce, môžete pridať mletú cibuľu a cibuľu, nakrájanú a predsmaženú na masle. Zapnite rúru na 200. Rovnaký recept je možné prispôsobiť aj pre pomalý sporák.

250 ml kefíru;

1 šálka múky;

Trochu cukru.

Zväzok cibule;

3-4 varené zemiaky;

Olej a koreniny.

1. Receptové vajcia rozšľaháme so štipkou soli, zalejeme kefírom s hasenou sódou a už len pridáme múku. Cesto by nemalo byť husté, ale ani príliš tekuté.

2. Uvarené zemiaky nakrájajte a zmiešajte s nakrájanou zelenou cibuľkou, pridajte korenie, nalejte trochu rastlinného oleja, aby bola náplň šťavnatejšia, premiešajte.

3. Berieme akúkoľvek formu, dokonca môžete použiť aj silikón. Vylejeme naň polovicu pripraveného cesta. Nádobou otočte tak, aby sa hmota rozložila v rovnomernej vrstve.

4. Vyložíme plnkou.

5. Vylejte druhú časť cesta, je lepšie to urobiť lyžičkou, aby bola vrstva rovnomerná.

6. Vložíme do rúry piecť na 20 minút, ale skontrolujeme, či nie sú hotové.

Recept 3: Koláč z krehkého cesta so zemiakmi a cibuľou

Ďalšia verzia koláča so zemiakmi a cibuľou, ktorej cesto nemusí dlho stáť. Stačí ho trochu schladiť v mrazničke. Plnka je vyrobená zo surových zemiakov a cibule.

80 gramov masla (margarín, tuk);

1 lyžička. soľ;

2 šálky múky;

0,5 lyžičky. prášok do pečiva;

180 ml kyslej smotany.

0,4 kg zemiakov;

2 cibule;

1. Maslo zmiešame s múkou, práškom do pečiva a soľou. Všetko spolu pomelieme na strúhanku. Ak sa použije margarín, môže byť už osolený, určite ho vyskúšajte.

2. K múke pridáme kyslú smotanu a dôkladne premiešame. Rozdeľte na dva kusy, jeden by mal byť o niečo menší. Dáme do mrazničky.

3. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na veľmi tenké plátky, pridáme nakrájanú cibuľu, pridáme korenie a premiešame.

4. Vyberieme väčšiu hrudku cesta a rozvaľkáme ju do vrstvy, preložíme do formy, zo všetkých strán urobíme 1,5 centimetrové strany.

5. Natrieme vrstvu plnky zo surových zemiakov.

6. Teraz vyberieme menšiu hrudku cesta a vrstvu tiež rozvaľkáme, koláč uzavrieme. Na vrchu urobíme malé dierky alebo len narežeme nožom.

7. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 40 minút. Po vybratí z rúry namažte vrch kúskom masla alebo niekoľkými kvapkami rastlinného oleja.

Recept 4: Koláč so zemiakmi a cibuľou v rúre vyrobený z lístkového cesta

Verzia najjednoduchšieho koláča so zemiakmi a cibuľou, ktorý zvládne úplne každý. Koniec koncov, na jeho prípravu nemusíte ani nič miesiť, pretože sa používa hotové cesto. Plnka so zemiakovou kašou.

1 balenie cesta;

0,5 kg pyré;

2 cibule;

1. Cesto ihneď vyberieme a necháme na stole, necháme rozmraziť. Rúru nastavte na 200 a hneď ju zapnite.

2. Cibuľu nakrájame a orestujeme na panvici, zmiešame s pyré a mleté ​​mäso je hotové. Ale môžete k tomu pridať trochu klobásy, huby, akékoľvek korenie a dokonca aj konzervované ryby. Úplná sloboda konania!

3. Lístkové cesto rozvaľkáme. Je lepšie pripraviť obdĺžnikový koláč, takže nebudú žiadne ďalšie zvyšky. Rozdelíme na polovicu.

4. Jednu vrstvu položíme na plech, rozložíme na ňu zemiakovú kašu a prikryjeme druhou vrstvou.

5. Okraje je potrebné spolu pevne skrútiť, pretože sa môžu počas pečenia oddeliť.

6. Porazte vajíčko a dobre namažte koláč, urobte otvory na vrchu a pošlite piecť. Zameriavame sa na pripravenosť testu.

Recept 5: Koláč so zemiakmi, cibuľou a mletým mäsom

Variant koláča s prídavkom mletého mäsa. Plnka sa dáva surová, vďaka čomu je upečené veľmi šťavnaté. Cesto na tento koláč sa pripravuje s kefírom a kyslou smotanou a je to tiež rýchla možnosť.

3 zemiaky;

1 cibuľa;

0,3 kg mletého mäsa;

1 pohár kefíru;

1 pohár kyslej smotany;

2 šálky múky;

0,1 kg masla (roztopiť);

1,5 lyžičky. rozrývač;

2 šálky múky.

1. Nakrájajte cibuľu a spojte s skrúteným mletým mäsom. Môžete ich jednoducho rozdrviť. Dochutíme korením a soľou. Podľa chuti môžete pridať trochu cesnaku.

2. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska.

3. Vajíčka zmiešame s kefírom a kyslou smotanou, pridáme maslo s práškom do pečiva a soľ. Nalejte múku podľa receptu, cesto dobre premiešajte.

4. Do formy nalejte polovicu oleja a poukladajte plátky zemiakov do rovnomernej vrstvy.

5. Navrch posypeme mletým mäsom a cibuľou.

6. Zvyšné cesto nalejte na mäsovú plnku a koláč ihneď vložte do rúry.

7. Pečieme pri 180 st. Keďže náplň je vyrobená zo surovín, proces zaberie minimálne 40 minút.

Recept 6: Koláč so zemiakmi, hubami a cibuľou v rúre

Tento koláč je vyrobený z kysnutého cesta s mliekom. Robíme to minimálne 2 hodiny pred predpokladaným časom pečenia. Huby sa používajú marinované.

0,3 litra mlieka;

8 gramov droždia;

20 gramov cukru;

1 štipka soli;

50 ml oleja;

5 zemiakov;

1 zväzok zelenej cibule;

0,15 kg húb;

1. Zahrejte mlieko a pridajte doň cukor a droždie, nechajte päť minút. Ďalej pridáme štipku soli, prilejeme olej a pridáme toľko múky, aby vzniklo tuhé, ale nie tvrdé cesto.

2. Zemiaky uvaríme a nakrájame na kocky, vložíme doň huby. Nakrájame ich na tenké platne alebo rovnaké kocky. Pridajte zelenú cibuľu a korenie a premiešajte.

3. Cesto vyberieme, rozdelíme na polovicu na vrchnú a spodnú vrstvu.

4. Vytvorte obyčajný koláč s plnkou v strede. Vrch potrieme vajíčkom a upečieme.

5. Tento koláč je pripravený rýchlo, stačí 18-20 minút pri 200 stupňoch.

Recept 7: Koláč so zemiakmi a cibuľou v pomalom hrnci

Variant nádherného koláča, ktorý je prispôsobený na pečenie v pomalom hrnci. Ale dá sa pripraviť aj v rúre.

0,2 kg kyslej smotany;

2 šálky múky;

0,5 lyžičky. sóda;

0,5 kg zemiakov;

2 cibule;

trochu oleja;

0,1 kg syra.

1. Zemiaky uvaríme a nakrájame na kocky. Cibuľu tiež nakrájame a zľahka speníme na oleji, zmiešame so zemiakmi a vychladíme.

2. Do vychladnutej plnky pridáme nastrúhaný syr, bylinky, soľ a posypeme čiernym korením. Všetko dobre premiešajte a môžete začať miesiť cesto.

3. Do kyslej smotany pridáme sódu, miešame do rozpustenia, osolíme a pridáme múku. Toto je také jednoduché a rýchle cesto.

4. Cesto rozdeľte na polovicu a vyvaľkajte dva tenké ploché koláče.

5. Vložte jednu vrstvu do pomalého hrnca, potom náplň a koláč prikryte druhým chlebom.

6. Zostáva len pripevniť okraje k sebe a koláč môžete piecť na príslušnom stupni.

Recept 8: Otvorte koláč so zemiakmi a cibuľou v rúre

Na otvorený koláč v rúre použijeme akékoľvek kysnuté cesto na 300 ml tekutiny. To znamená, že budete potrebovať malý kúsok asi 700 gramov.

0,7 kg cesta;

3 varené zemiaky;

2 cibule;

30 gramov masla;

4 lyžice kyslej smotany;

80 gramov syra;

4 vetvičky kôpru.

1. Vajcia rozšľaháme s kyslou smotanou, pridáme soľ, korenie a strúhaný syr. Premiešame a plnku odložíme do chladničky.

2. Nakrájajte cibuľu a duste na oleji, kým nebude priehľadná, ochladí sa.

3. Zemiaky ľubovoľným spôsobom nakrájame a zmiešame s cibuľou.

4. Z kysnutého cesta vyvaľkajte jeden plochý koláč, vytvorte malé strany a položte zemiakovú plnku.

5. Posypeme nasekaným kôprom.

6. Nalejte vaječnú omáčku so zakysanou smotanou a syrom a snažte sa ju rovnomerne rozložiť.

7. Pečte koláč, kým nebude pripravený na 200 stupňov. Pred podávaním mierne vychladnúť.

Ak sa pripravuje uzavretý koláč so surovou náplňou, musíte na vrchu urobiť otvory, aby mohla uniknúť para. V opačnom prípade vriaca šťava z mletého mäsa roztrhne výrobok na rôznych miestach, čo dodá pečivu nevzhľadný vzhľad.

Ak je koláč vysušený a má tvrdú kôrku, môžete ho pokvapkať vodou a vložiť na pár minút do mikrovlnnej rúry.

Nemáte čas variť zemiaky na plnku? Koreňovú zeleninu nakrájame na požadované kúsky, zalejeme pár polievkovými lyžicami vody, prikryjeme a dáme na 5 minút do mikrovlnky.

Aby sa nám plnka z varených zemiakov nerozpadla, môžeme pridať trochu strúhaného syra alebo surového vajíčka a dobre premiešať.

Považuje sa za jednu z najjednoduchších a najdostupnejších možností domáceho pečenia. Tajomstvo jeho obľúbenosti spočíva v tom, že pridaním húb, mletého mäsa alebo rybej konzervy do plnky získate úplne inú chuť. Dnešný článok predstaví najlepšie recepty na otvorené zemiakové koláče.

Možnosť kuracieho mäsa

Tento recept vytvára veľmi chutné a aromatické pečivo. Bez problémov dokáže uživiť veľkú rodinu. Na prípravu cesta budete potrebovať:

• Dvestopäťdesiat gramov múky.
• Pol lyžičky soli.
• Vajcia.
• Polovica tyčinky masla.
• nie príliš mastná kyslá smotana.

Keďže tento otvorený zemiakový koláč pozostáva nielen z cesta, ale aj z náplne, je potrebné do vyššie uvedeného zoznamu pridať:

• Tristo gramov kuracieho mäsa.
• Tri zemiakové hľuzy.
• Cibuľa.

Okrem toho by vaša kuchyňa mala mať dve vajcia, päťdesiat gramov kyslej smotany a mlieko. Budú potrebné na vytvorenie plnky, ktorú dochutíme soľou, čiernym korením, muškátovým orieškom, šafranom, mletým koriandrom a nasekanými bylinkami.

Popis procesu

V počiatočnej fáze by ste mali pracovať na cesto, z ktorého sa budú piecť zemiaky a zemiaky. Na jeho prípravu zmiešajte v jednej miske vopred preosiatu pšeničnú múku a strúhané maslo. Všetko dôkladne premasírujte rukami. Do výslednej hmoty sa vloží surové vajce, soľ a kyslá smotana. Všetko dôkladne premiešame a dáme na pol hodiny do chladničky.

Kým sa cesto plní, môžete venovať pozornosť plnke. Pripravuje sa mimoriadne jednoducho. K tomu stačí primiešať predsmaženú cibuľu, mleté ​​uvarené kuracie mäso a nakrájané tepelne upravené zemiaky. A, samozrejme, nezabudnite pridať soľ a korenie do výslednej hmoty.

Vychladnuté cesto vložte do formy vymastenej rastlinným olejom a urobte boky. Na vrch sa ukladá plnka a plnka z mlieka, kyslej smotany, vajec a korenia. Zemiakový koláč (otvorený) pečieme v rúre pri stoosemdesiatich stupňoch asi hodinu. Potom sa ochladí, nakrája a podáva.

Možnosť s hubami

• Sto mililitrov mlieka.
• Tristo gramov múky.
• Pol lyžičky cukru.
• Osem gramov droždia.
• Jeden a pol lyžice rastlinného oleja.
• Sto gramov tvrdého syra.
• Tri zemiakové hľuzy.
• Stopäťdesiat gramov nakladaných húb.
• Tri polievkové lyžice kyslej smotany.
• Štipka soli.

Sekvenovanie

Najprv musíte urobiť test. Za týmto účelom kombinujte suché droždie, cukor a zohriate mlieko v jednej miske. Všetko dôkladne premiešame a dáme na teplé miesto bez prievanu. Kým cesto kysne, môžete prejsť do ďalšej fázy. V samostatnom pohári rozšľahajte surové osolené vajce a potom doň pridajte rastlinný olej. Všetko dôkladne premiešame a spojíme s vykysnutým cestom. Po malých častiach tam pridajte preosiatu múku. Výslednú hmotu vymiesime na homogénne mäkké cesto, prikryjeme plátenou obrúskom a odložíme na teplé miesto, kde nie je prievan.

Asi po štyridsiatich minútach zväčší svoj objem. Kým kysne, môžete si dať čas na jeho naplnenie. Nakladané huby sa umyjú pod tečúcou vodou, zemiaky sa olúpajú a nakrájajú na tenké plátky a syr sa nastrúha.

Vhodné cesto sa rozvaľká na vrstvu požadovanej veľkosti, vloží sa do formy a boky sa mierne zdvihnú. Na vrch sa nanesie vrstva kyslej smotany a položia sa huby. Na ne sú položené solené zemiaky. To všetko je ešte raz namazané kyslou smotanou a posypané strúhaným syrom. Pečte otvorený koláč so zemiakmi a nakladanými hubami pri dvesto stupňoch, kým nebude plnka hotová. Podáva sa vychladený.

Možnosť s klobásou

Toto pečivo je zaujímavé tým, že sa vyrába z kvasnicového kefírového cesta. Vďaka tomu je neuveriteľne nadýchaný a mäkký. Na prípravu otvoreného koláča so zemiakmi a klobásou budete potrebovať:

• Pohár kefíru.
• Lyžička soli.
• Vajcia.
• Pol lyžičky cukru.
• Šesť gramov suchého droždia.
• Pár polievkových lyžíc rastlinného oleja.
• Jeden a pol šálky pšeničnej a celozrnnej múky.

Všetky tieto komponenty budú potrebné na miesenie cesta. Keďže tento koláč pozostáva aj z plnky, uistite sa, že máte po ruke nasledovné:

• Tri zemiakové zemiaky.
• Stopäťdesiat gramov akéhokoľvek tvrdého syra a varenej údenej klobásy.
• Jedna cibuľa.
• Štvrtina tyčinky masla.
• Vajcia.
• Soľ a korenie.

Technológia krok za krokom

Kefír sa naleje do hrnca, položí sa na sporák a zahrieva sa za stáleho miešania, aby sa neoddelil. Keď sa zohreje, rozpustí sa v ňom droždie a cukor a odloží sa.

V samostatnej miske zmiešajte dva druhy preosiatej múky a soli. Posiela sa tam aj vajíčko, kysnuté kefírové cesto a rastlinný olej. Výsledné cesto je pokryté uterákom a udržiavané v teple. Kým kysne, môžete urobiť plnku.

Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Potom sa kombinuje s klobásou nakrájanou na prúžky, smaženou cibuľou, surovým vajcom a zmäknutým maslom. Všetko osolíme, okoreníme a premiešame.

Vykysnuté mäkké a vzdušné kefírové cesto zľahka premiesime rukami, zvinieme do vrstvy a vložíme do formy, pričom nezabudneme urobiť boky. Na vrch položíme plnku a posypeme ju strúhaným syrom. Pečte otvorený koláč so zemiakmi a klobásou pri dvesto stupňoch. Asi po pol hodine sa skontroluje pripravenosť cesta a v prípade potreby sa predĺži čas strávený v rúre. Úplne upečený koláč sa ochladí, nakrája na kúsky požadovanej veľkosti a podáva sa.