Hnedá ryža - recepty. Recepty na hnedú ryžu s fotografiami

Ryža je jednou zo základných potravín, existujú hnedé (hnedé) a biele druhy produktu. Zrno sa spracuje ľahkým mletím, jeho škrupina si zachová hnedastú farbu, uvarená kaša má trochu nezvyčajnú chuť. Pre každého, kto chce urobiť svoju stravu racionálnou, odborníci na výživu odporúčajú jesť hnedú alebo hnedú ryžu, ktorú odborníci nazývajú „náklad“. Táto obilnina dodáva telu všetky potrebné minerály a dáva pocit sýtosti na dlhú dobu.

Výhody a poškodenie hnedej ryže pre telo

Na získanie tohto druhu obilnín sa pri spracovaní zrna odstráni iba ochranná škrupina (pleva), ale nedotkne sa jadra a väčšiny otrúb, takže sa zachovajú takmer všetky živiny. Užitočné vlastnosti hnedej alebo hnedej ryže:

Je to výživné a uspokojujúce. Sacharidy nachádzajúce sa v hnedej (hnedej) ryži sa úplne spália.
Proteín, ktorý tento typ produktu obsahuje, je potrebný pre svalové tkanivo, slúži na tvorbu buniek a zabezpečuje ich normálne fungovanie.
Neobsahuje lepok, ktorý je silným alergénom.
Vysoký obsah vitamínov B zabezpečuje bezproblémové fungovanie nervovej sústavy a tvorbu energie.
Vláknina odstraňuje toxíny a odpad, čistí tráviaci trakt, normalizuje činnosť čriev a znižuje kyslosť žalúdočnej šťavy.
Hnedá alebo hnedá ryža môže normalizovať krvný tlak a funkciu obličiek. Pri jeho pravidelnom užívaní sa znižuje hladina cholesterolu v krvi, predchádza sa vzniku infarktu myokardu a hypertenzie.

Na rozdiel od bielej, hnedá (nákladná) ryža má pre človeka väčšiu hodnotu. Leštená obilnina (biela odroda produktu) je spracovaná a obsahuje málo minerálov a vitamínov. Hnedá ryža obsahuje veľké množstvo minerálov, vlákniny, bielkovín, polynenasýtených tukov a je bohatá na vitamíny B. Je užitočná pre ľudí s cukrovkou Cereálie majú nízky glykemický index a pomáhajú znižovať hladinu cukru v krvi.

Pri pravidelnom používaní hnedej alebo hnedej ryže v strave dochádza k nasledovnému:

posilnenie nervového systému;
zlepšenie kardiovaskulárnej aktivity;
posilnenie svalového tonusu (dôležité pri chudnutí);
zlepšenie stavu pokožky, štruktúry vlasov;
Znižuje sa hladina cholesterolu a triglyceridových tukov, ktoré sa ukladajú v problémových partiách.

Ale hnedú (hnedú) ryžu by ste nemali jesť viac ako 2-3 krát týždenne, inak sa môže objaviť zápcha a nadúvanie. Tento produkt sa neodporúča ľuďom náchylným na tieto stavy. Poškodenie tela môže byť spôsobené aj nesprávnym skladovaním. Po zakúpení musíte otvorené balenie cereálií vložiť do chladničky, pretože jeho škrupina obsahuje oleje, ktoré pri vystavení vzduchu, slnečnému žiareniu oxidujú a produkt sa začína kaziť.

Zloženie a obsah kalórií hnedej ryže

Hnedá ryža má bohaté zloženie (100 g produktu obsahuje 330 Kcal). Ten obsahuje:

vlákno;
potravinová vláknina;
esenciálne aminokyseliny;
nenasýtené mastné kyseliny;
bielkoviny a minimálne množstvo uhľohydrátov;
vitamíny C, A, E, skupina B (B1 (tiamín), B9 (kyselina listová), B3 (niacín), B2 (riboflavín), B6 (pyridoxín));
horčík, fosfor, draslík, zinok.

Ako ho správne variť a ako dlho?

Pre udržanie zdravia sa odporúča zaradiť do jedálnička hnedú (hnedú) ryžu. Pri varení je najlepšie kombinovať so zeleninou, rybami, môžete pripraviť pilaf s kuracím, jahňacím alebo bravčovým mäsom. Tento produkt je tvrdší ako jeho biely náprotivok, takže jeho varenie trvá dlhšie. Ak z neho robíte prílohu, uvarte ho takto:

namočte cereálie do studenej vody na niekoľko hodín (najlepšie cez noc);
varte 10 minút, po varení odstráňte z tepla, opláchnite;
pridajte vodu a varte ďalších 15 minút;
vyberte zo sporáka, vypustite tekutinu, prikryte prikrývkou a nechajte 10 minút.

Recepty na hnedú ryžu

Pri varení tmavej ryže (náklad) nie je nič zložité, existujú však určité zvláštnosti. Príprava trvá oveľa dlhšie ako bežné leštené (biele) – viac ako 30 minút. Varené obilniny môžu byť veľmi tvrdé a aby ste získali mäkkú a drobivú kašu, musíte ju pred varením alebo dokonca cez noc namočiť do studenej vody na niekoľko hodín. Toto jedlo je výborná príloha, diétna a nízkokalorická.

So zeleninou a hubami v parnom hrnci

Jedlá varené v parnom hrnci sú zdravé, chutné a šťavnaté. Hnedá (hnedá) ryža sa touto technikou pripravuje veľmi jednoducho. Pripravené cereálie a vodu odoberieme v pomere 1:2, dobre prepláchneme studenou vodou, vložíme do parnej misy, vodu mierne osolíme a zalejeme ňou cereálie. Nastavte časovač v parnom hrnci na 30-35 minút, keď čas uplynie, pokrm je pripravený.

cesnak - 2 strúčiky;
hríby (alebo akékoľvek hnedé) - 3 ks;
zelenina (brokolica, karfiol, mrkva, kukurica, zeler) - na výber;
voda - 2 polievkové lyžice;
ryža (hnedá alebo hnedá) - 1 polievková lyžica.

Príprava:

Vezmite huby, nakrájajte ich na kocky, jemne nakrájajte cesnak.
Do parného koša vložíme ryžu (hnedú), zalejeme vodou, pridáme huby a cesnak.
Zeleninu dáme do inej priehradky. Hneď ako budú hotové, nakrájajte ich na malé kúsky a pridajte do hotových cereálií.
Zatvorte veko. Miska sa vylúhuje 10 minút a podáva sa.

S kuracím mäsom na panvici

Varenie ryže (hnedej) s kuracím mäsom na panvici nezaberie veľa času. Použite hlbokú panvicu s pokrievkou. Recept je veľmi jednoduchý a hotové jedlo bude nielen chutné, ale aj sýte. Kuracie mäso sa pri varení stáva šťavnatým a mäkkým. Najdôležitejšie však je, že toto jedlo je považované za diétne a nízkokalorické, takže ho môžete zaradiť do svojho jedálnička aj pri chudnutí.

kuracie mäso bez kože (vezmite kuracie prsia, morčacie alebo teľacie mäso) – 200 g
ryža (hnedá alebo hnedá) - 50 g
šalotka - 1 ks.
cesnak – 1 strúčik
paradajky - 1 ks.
voda - 2-3 lyžice.
kurkuma - 1,25 lyžičky.
zelenina (koriander, bazalka, mäta) na výber - 1 zväzok
morská soľ - podľa chuti
olivový olej - podľa chuti

Príprava:

Urobte mleté mäso pomocou mixéra.
Hnedú (hnedú) ryžu zalejeme vodou tak, aby pokrývala zrno. Nechajte variť na strednom ohni.
Paradajky blanšírujeme vo vriacej vode 2 minúty, paradajky zbavíme šupky, zbavíme semienok a nakrájame na malé kocky.
Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno.
Do panvice nalejte jednu polievkovú lyžicu olivového oleja a vody. Pridáme cibuľu a cesnak a varíme do mäkka.
Pridáme paradajky, podusíme 10 minút, pridáme lyžičku kurkumy. Ak chcete, môžete pridať limetkovú šťavu (1 polievková lyžica) a čerstvý mletý zázvor (1 polievková lyžica).
Mleté mäso dáme na panvicu a dusíme, kým nebude hotové (15 minút).
Výslednú hmotu zmiešajte s ryžou a podľa potreby ozdobte bylinkami.

Recept na pilaf v pomalom hrnci

Pilaf sa pripravuje nielen v kotlíku, hlbokej panvici, ale aj v pomalom hrnci. Pri použití hnedej (hnedej) ryže sa jedlo stáva aromatickým a chutným a získava nezvyčajnú farbu. Šťavnaté kura je pre tento recept ideálne a pridané korenie urobí jedlo originálnejším. Pilaf vyrobený z hnedej ryže zasýti a má nízky obsah kalórií. Pri dodržiavaní diéty sa konzumuje v malých množstvách.

hnedá alebo hnedá ryža - polievková lyžica.
voda – 2 lyžice.
cibuľa - 1 ks.
feferónka - podľa chuti (1 struk)
mrkva - 1 ks.
cesnak - 2 strúčiky
soľ - podľa chuti

Príprava:

Nalejte hnedú (hnedú) ryžu do pohára, dobre opláchnite (inak bude pilaf obsahovať zrnká odpadu).
Cibuľu, papriku a cesnak ošúpeme, nakrájame, mrkvu nastrúhame (najemno).
Vložte pripravenú zeleninu do nádoby multivarkára, zapnite režim „Pečenie“ (vhodný na prípravu pilafu) a nastavte časovač na 5 minút. Olej nepridávame.
Pridajte umytú ryžu (hnedú), požadované množstvo vody, soľ do zeleniny, nastavte režim „Pohánka“.
Po signáli o ukončení programu je hotový pilaf s hnedou ryžou.

Ako je tento druh ryže užitočný pri chudnutí?

Hnedá alebo hnedá ryža je nízkokalorická, 100 g výrobku obsahuje iba 330 kcal. To stačí na to, aby sa telesná hmotnosť začala postupne znižovať. S vysokým obsahom vlákniny a diétnej vlákniny sa zlepšuje činnosť čriev a jeho mikroflóra, odstraňujú sa toxíny a škodlivé látky, čo pomáha urýchliť proces chudnutia. Nespracovaná hnedá (hnedá) ryža je veľmi výživná, zaženie hlad a dodá telu nevyhnutné látky.

Varenie hnedej (hnedej) ryže na chudnutie:

Možnosť 1

Vezmite 1 polievkovú lyžičku. ryžové obilniny, opláchnite, varte v hrnci v 2 polievkové lyžice. voda (30-35 min.).
Odstráňte zo sporáka, zabaľte, po 15 minútach. Kaša je hotová.

Možnosť č.2

Pridajte hnedú ryžu a varte 30 minút.
Vypnite sporák, prikryte panvicu uterákom a nechajte 15 minút. na opuchy.

Možnosť č.3

1 polievková lyžica. Premytú hnedú ryžu uvarte v 5 polievkových lyžiciach. voda.
Vložte do cedníka, opláchnite horúcou vodou, vložte do panvice a zabaľte uterákom na paru.

Možnosť č.4

Umytú hnedú alebo hnedú ryžu priveďte do varu v 2 polievkových lyžiciach. vody, vložte do rúry na 45 minút.
Aby bola kaša drobivejšia, cereálie by sa mali pred varením na niekoľko hodín namočiť do studenej vody.

Pre efektívne chudnutie použite diétu s hnedou (hnedou) varenou ryžou. Táto obilnina sa konzumuje v čistej forme, bez oleja, cukru a soli (60 g). Diéta je prísna, ryby a mäso sa nepoužívajú, preto si treba stravu spestriť čerstvou alebo dusenou zeleninou a ovocím. Musíte vypiť aspoň 2 litre vody denne. Ryžová diéta je určená len na 1 týždeň. Tehotné ženy by túto metódu chudnutia nemali používať.

Raňajky: porcia kaše, grapefruitu, zeleného jablka alebo hrušky (nie viac ako 2 kusy denne).
Obed: porcia kaše, šálka zeleninového vývaru, dusená alebo dusená zelenina (karfiol, biela kapusta, kaleráb, mrkva, cuketa, cvikla).
Večera: porcia kaše (nízkotučný pilaf je povolený), šálka zeleninového vývaru, zeleninový šalát, musíte striedať dusené slivky (niekoľko kusov) a figy, mandle (10 kusov), vlašské orechy (4 kusy).

Dvakrát denne môžete zjesť 2 čajové lyžičky medu a ovocný šalát. Každý druhý deň musíte do stravy zaradiť 1 pohár jogurtu alebo nízkotučného kefíru. Zeleninový šalát pripravíte z mrkvy, kapusty, reďkovky, papriky, uhoriek, paradajok a zeleru. Šalát dochutíme citrónovou alebo grapefruitovou šťavou. Strava každého dňa by sa mala líšiť od predchádzajúceho. Ak budete trpezliví, výsledok vás nesklame. Po ukončení diéty je vhodné vykonať ktorýkoľvek deň pôstu raz týždenne.

Foto: ako to vyzerá, neleštená hnedá ryža

Ryža, ktorá prešla minimálnym spracovaním, sa nazýva neleštená. Hnedá ryža je práve taká. Táto odroda ryže obsahuje množstvo živín a vitamínov. Ryža má orieškovú príchuť a je veľmi prospešná pre ľudský organizmus. Sú ideálne pre ľudí, ktorí si strážia postavu. Veď obsahuje vlákninu, ktorá podporuje imunitný systém človeka a urýchľuje metabolizmus. Teraz sa musíte naučiť, ako správne variť hnedú ryžu. Pre pikantnejšiu a zaujímavejšiu chuť ryže môžete namiesto vody, v ktorej sa varí, použiť mäsový vývar. Tento druh ryže je ideálny pre rôzne jedlá. Hnedá ryža sa odporúča ľuďom s cukrovkou, obezitou atď.

Je to vynikajúci zdroj zdravej výživy. Ryžu musíte opláchnuť studenou vodou. Voda po umytí obilnín by mala byť číra. Ak nie, musíte postup zopakovať. Nečistoty môžu obsahovať rôzne cudzie častice. Pamätajte, že akýkoľvek druh ryže musíte pred varením umyť. Navyše, potom sa ryža varí bez peny. Teraz je potrebné naliať ryžu do cedníka, aby mohla odtiecť všetka voda. Vložte ryžu do misky alebo šálky s vodou. Nechajte pôsobiť 30-40 minút. Ak tento krok pri varení ryže preskočíte, ryža sa bude musieť variť o 15 minút dlhšie. Tu možno časom neuhádnete.

Teraz prejdime k vareniu kaše. Na varenie musíte pripraviť veľkú panvicu. Na 1 polievkovú lyžičku. vezmite 2,5 litra hnedej ryže. voda alebo vývar. Varte vodu na ryžu a nalejte ju tam. Priviesť do varu. Teraz, podľa štandardného plánu, musíte znížiť oheň a variť ryžu 25 minút, čo je najdôležitejšie bez veka. Ak sa počas varenia vytvorí pena, musí sa odstrániť. Nie je potrebné miešať obilniny. Keď je kaša uvarená, opäť ju prelejeme do cedníka, aby odtiekla voda. Teraz vráťte ryžu do hrnca a zapnite oheň. Kaša by mala byť na nízkej teplote, pridajte maslo. Panvicu zatvorte pokrievkou a všetko pretrepte.

Kaša by mala byť zmiešaná. Mal by byť v ohni ďalších 7-10 minút. Teraz je kaša pripravená na jedenie. A táto inštrukcia pomohla naučiť sa variť hnedú ryžu. Teraz nájdete recepty na hnedú ryžu pre každý vkus. V druhom recepte na varenie musíte ryžu variť prikrytú na vysokom ohni asi 4 minúty. Potom znížte teplotu a varte ďalších 6 minút. Znížte teplotu na 2 minúty. Potom kašu vyberte zo sporáka a zabaľte ju do uteráka. Kašu musíte nechať tak, aby sa parila rovnako dlho, ako sa varila na sporáku.

Existuje veľmi jednoduchý recept na varenie ryže v rúre. Musíte si vziať 1 polievkovú lyžičku. cereálie za 1l. voda. Vložte ryžu do vriacej vody a priveďte do varu. Teraz musíte odstrániť ryžu z ohňa a vložiť ju do rúry na 40 minút a dochutiť paprikou, maslom a soľou. Vložte do rúry na ďalších 10 minút. Recepty na výrobu hnedej kaše sa môžu líšiť. Zapojte fantáziu a vymyslite si svoj originálny recept. Pridajte nové korenie a bylinky. A nezabudnite, že táto kaša je pre telo veľmi prospešná. Dobrú chuť!

Ryža je jednoročná bylinná obilnina, bez ktorej si dobrá polovica svetovej populácie nevie predstaviť svoj život. Dá sa pestovať takmer na všetkých kontinentoch, dokonca aj v Európe a Severnej Amerike, ale rastie najmä v subtropických a tropických oblastiach.

Málokto vie, že za tisíce rokov jedenia ryže sa človeku podarilo vyvinúť stovky, ba až tisíce odrôd. „Obyčajní“ ľudia, ktorí nie sú oboznámení s agronomickou vedou, rozlišujú ryžu podľa farby, tvaru zrna a spôsobov spracovania - napríklad mletá ryža, leštená ryža atď. Keď väčšina ľudí počuje slovo „ryža“, predstaví si biele zrná, ktoré sú okrúhle, oválne alebo veľmi pretiahnuté, ale farebná škála tejto obilniny je oveľa bohatšia. Ryža môže byť biela, žltá, béžová, čierna, červená, fialová atď.

Výhody hnedej ryže

Zameriame sa na hnedú ryžu – jednu z odrôd obyčajnej, bielej ryže, na ktorú je už dávno každý zvyknutý. Štruktúra zrna ryže obsahuje biele jadro a dvojitú škrupinu: vnútorná je hnedo-hnedá a vonkajšia je žltkastá a drsná. Biela ryža sa získava starostlivým leštením zŕn a po odstránení iba ochranného obalu. Hnedá vnútorná škrupina pozostáva z niekoľkých vrstiev a nazýva sa otruby; obsahuje leví podiel všetkých živín v ryži - napríklad 85% olejov, 80% vitamínu B1, 70% minerálov, 65% vitamínu PP atď. Nie je prekvapujúce, že nutričná hodnota hnedej ryže je niekoľkonásobne vyššia ako u bielej ryže. Stojí to výrazne viac, ale odborníci na výživu a iní špecialisti ho odporúčajú ako jeden z najlepších zdravých potravín; mnohí dokonca pacientom radia, aby jedli len to a na bielu leštenú ryžu úplne zabudli.

Táto odroda sa nedávno objavila v ruských obchodoch, hoci sa u nás pestujú milióny ton ryže. Z nejakého dôvodu sa verilo (a stále sa verí), že hnedá ryža nie je medzi „priemernými“ spotrebiteľmi žiadaná a jej potreba je malá: „máme dosť iných produktov“. Teraz si ho bez problémov kúpite, aj keď výber nie je príliš bohatý.

Väčšina ľudí si naozaj radšej kúpi bielu ryžu, krátkozrnnú alebo dlhozrnnú: vyzerá chutne, varí sa rýchlo a ľahko, je jemná a chutná – najmä s korením a mäsom a netreba ju žuť – ľahko sa prehĺta. Ale žalúdok a črevá obľubujú bielu ryžu menej, ale my sa ich nepýtame – o to nejde.

Bohaté zloženie a skvelé benefity hnedej ryže

Stojí za to povedať viac o zložení hnedej ryže..

Medzi vitamínmi vedie skupina B: tiamín, kyselina nikotínová, pyridoxín, kyselina listová a pantoténová, cholín. Hnedá ryža je bohatá na biotín – vitamín H, ktorý sa podieľa na najdôležitejších metabolických procesoch v tele, ako aj na syntéze kolagénu – preto sa nazýva aj vitamín krásy.

Medzi minerály patrí na prvom mieste kremík, ktorý sa podieľa na tvorbe a obnove takmer všetkých tkanív (kostných, spojivových, epiteliálnych, atď.), a vanád, prvok potrebný pre normálny priebeh procesov krvotvorby, dýchania. , rast a regenerácia. Hnedá ryža je bohatá na bór, mangán, kobalt, fosfor, molybdén, selén, horčík, nikel; Obsahuje lítium, rubídium, meď, zirkónium, zinok, draslík a železo.

Ryžové proteíny obsahujú esenciálne a neesenciálne aminokyseliny vrátane glycínu, ktorý znižuje psycho-emocionálny stres a zvyšuje výkon mozgu, a kyselinu glutámovú, ktorá hrá úlohu neurotransmitera a tiež stimuluje mozgové funkcie. Kvôli vlastnostiam posledne menovaného sa vedú prudké diskusie o „prospech a škodách“ potravinárskej prídavnej látky E621, zatiaľ čo stojí za to zaviesť do stravy hnedú ryžu a iné potraviny bohaté na glutamín a problém sa vyrieši.

V hnedej ryži je 3-3,5-krát viac tukov a najmä nenasýtených ako v bežnej bielej ryži. Obsahuje tiež látku beta-sitosterol, ktorá znižuje hladinu „zlého“ cholesterolu v krvi a je veľmi užitočná pre mužov: spomaľuje proces plešatosti a zlepšuje stav prostaty.

Hnedá ryža obsahuje veľa sacharidov – 100 g výrobku obsahuje takmer 30 % dennej potreby dospelého človeka – pektín a vlákninu, takže je nepravdepodobné, že by spôsobovala zápchu, na rozdiel od bielej ryže. Vláknina obilnej škrupiny je mäkká - črevá nie sú zranené, ale karcinogény a prebytočný cholesterol sa dokonale vstrebávajú a vylučujú z tela. Hnedá ryža vás neposilní ako biela ryža, ale normalizuje trávenie a stav črevnej flóry, takže pomáha zbaviť sa aj hnačky.

Konzumácia hnedej ryže môže zlepšiť činnosť žlčníka a pankreasu – to je dôležité pre udržanie normálnej hladiny glukózy, znižuje tuk v krvi, zmierňuje depresie, odstraňuje nespavosť a zmierňuje úzkosť. Okrem vitamínov skupiny B potrebných pre fungovanie centrálneho nervového systému obsahuje výrobok pomerne veľa tryptofánu, prekurzora serotonínu – neurotransmiteru, ktorý podporuje dobrú náladu a emocionálny pokoj.

Kto iný by mal zvážiť hnedú ryžu?Ľudia, ktorí majú metabolické poruchy; funkcia obličiek je sťažená, hladina cholesterolu v krvi je zvýšená; sklon k obezite, kardiovaskulárnym ochoreniam, hypertenzii a alergiám. Hnedá ryža je síce kalorická, ale osvedčila sa pri redukčných diétach: za týždeň, ak sa cítite dobre a nie ste veľmi hladní, sa môžete zbaviť 3-5 kíl navyše.

Najčastejšie však hnedá ryža zaujíma vegetariánov a zdravých jedákov a väčšine ľudí aj tak pripadá hrubá a bez chuti. To posledné nie je pravda: stačí sa naučiť správne variť hnedú ryžu, aby ste ju chceli jesť pravidelne.

Ako variť hnedú ryžu

Hnedá ryža nie je prevarená, ale jej varenie trvá dlhšie ako bežná ryža.. Najjednoduchším spôsobom je použiť ryžovar, ale môžete použiť bežný hrniec. Voda by mala byť 2-2,5 krát viac ako ryže; Umyté cereálie vložte do vriacej vody, znížte teplotu na minimum, zatvorte panvicu a varte 25 minút. Opláchnite prevarenou vodou, vložte späť do panvice a položte na horúci, vypnutý sporák ďalších 10 minút.

Iný spôsob: ryžu varte na miernom ohni pol hodiny s otvoreným vekom, potom opláchnite a postupujte podľa vyššie uvedeného.

Ďalší spôsob: umytú ryžu namočte cez noc do studenej vody a ráno ju uvarte v čistej vode – za 10 minút bude hotová.

Dnes vám chcem povedať, ako správne uvariť hnedú (hnedú) ryžu, a ponúknuť niekoľko jednoduchých receptov na varenie. Svojich blízkych budete môcť potešiť novými, no chutnými jedlami. Mnoho ľudí vie, že ryža je zdraviu prospešná. Napísal som v článku, ktorý si môžete prečítať. Ale jemnosť varenia je pre väčšinu žien v domácnosti záhadou.

Ako variť hnedú (hnedú) ryžu

Z hnedej odrody môžete pripraviť jedlá, ktoré by ste pripravili z obyčajnej, známej, bielej. Je však potrebné počítať s tým, že hnedá sa varí oveľa dlhšie ako biela, takmer dvakrát tak dlho a po dokončení je trochu tuhšia. Ak si chcete ako prílohu pripraviť nadýchanú ryžu, riaďte sa niekoľkými tipmi:

Na zmäkčenie a urýchlenie procesu varenia sa ryža premyje tečúcou vodou a namočí sa na 2-3 hodiny. Namočte ryžu cez noc a uvarí sa za 20 minút, jemná a nadýchaná.

Naučili sme sa variť ryžu ako prílohu, je čas povedať nám, aké jedlá z nej môžeme pripraviť.

Ako variť pilaf - recept

Na prípravu pilafu berieme:

Ryža - 1 pohár,
Voda - 2,5 pohára,
Mrkva - 1 veľká,
Cesnak, korenie, koriander, soľ - podľa chuti.

Ako uvariť pilaf z hnedej ryže podľa tohto receptu:

Cereálie zalejte vodou a priveďte do varu. Potom znížte oheň a varte, kým sa voda nevstrebe.
Cesnak opečte na oleji (voliteľne na oleji), potom pridajte mrkvu nastrúhanú na strednom strúhadle a pridajte 2 šálky vody, dusíme do mäkka.
Udusenú mrkvu spojíme s ryžou, dôkladne premiešame, pridáme soľ, korenie a spolu ešte trochu podusíme. Pri podávaní posypte koriandrom.

Recept na ryžu s morčacím mäsom a zeleninou

Na prípravu jedla budete potrebovať: hnedá ryža - 200 g, pór - 1 ks, zelený hrášok (môže byť mrazený) - 200 g, morka, filé - 300 g, zeler - 100 g, cesnak, čierne korenie, soľ, sójová omáčka, rastlinný olej - ochutnať.

Naplňte cereálie vodou v pomere 1:2 (dva diely vody - 1 diel ryže) a dajte variť.
Na strednom ohni opečte morku s cibuľou a pórom nakrájaným na kolieska.
Potom na panvicu pridáme zelený hrášok a nadrobno nakrájaný zeler a dusíme do mäkka.
Do pripravenej ryže vložíme dusenú zeleninu a morku, pridáme soľ, cesnak, korenie, sójovú omáčku a spolu dusíme asi päť minút.

Ako variť hnedú ryžu so zeleninou

Budete potrebovať:

Ryža - 200 g, 500 g. cuketa, paradajky - 4 ks, baklažán - 1 ks, červená paprika - 1 ks, cibuľa - 1 ks, cesnak, soľ, čierne korenie, rastlinný olej, petržlen - podľa chuti.

Maslo na dochutenie ryže.

Cereálie opláchnite, pridajte vodu (1 diel - 2 diely vody), varte do mäkka 35-40 minút.
Baklažány nakrájame, osolíme a necháme 10 minút postáť.
Cuketa, červená paprika, paradajky, nakrájaná cibuľa a cesnak. Zeleninu opečte na rastlinnom oleji, pridajte petržlenovú vňať a korenie, dusíme na miernom ohni do mäkka.

Hotovú kašu dochutíme maslom, podávame s dusenou zeleninou, ozdobenú bylinkami.

Šaláty z hnedej ryže - recepty

Recept č. 1. Na šalát budete potrebovať: cereálie - pol pohára, pol sladkej červenej papriky, pol uhorky, vlašské orechy - 2 polievkové lyžice. lyžice, cibuľa, soľ, petržlen - podľa chuti. Na šalátový dresing: olivový olej - 4 lyžice. lyžice, 2 lyžice. lyžice citrónovej a pomarančovej šťavy.

Cereálie uvaríme do mäkka, pridáme nadrobno nakrájanú zeleninu, okoreníme a... dobrú chuť!

Recept č.2. Budete potrebovať: 200 gr. hnedá ryža, 100 g. konzervovaný tuniak, 1 konzerva červenej fazule, 1 červená paprika, 2 stonky zeleru, cibuľa, soľ, petržlen, korenie - podľa chuti.

Obilniny uvarte do mäkka. Jemne nakrájajte zeleninu a kombinujte s obilninami, pridajte korenie. Dobrú chuť!

Odporúčam pozrieť si video, tu je recept na varenie hnedej alebo hnedej ryže. Veľmi sa mi páčil pre jeho jednoduchosť.

Vo východných krajinách sú zrná ryže považované za kultúrne dedičstvo. Spomína sa v pozdravoch ázijských národov. Keď je produkt správne pripravený, ľudské telo dostáva základné živiny. Je potrebné starostlivo pristupovať k výberu odrody ryže. Rozmanitosť vitamínov obsiahnutých v kompozícii závisí od odrody. Jedenie ryže zasýti telo a dodá mu pomerne dlhotrvajúci pocit plnosti.

Preto tento produkt dokonale zapadne do jedálnička človeka, ktorý bojuje s kilami navyše. Hnedá ryža, o ktorej sa bude diskutovať nižšie, je jednou z najužitočnejších odrôd tejto plodiny. Vďaka nemu človek získa štíhlu postavu a zdravé telo.

Príprava obilnín

Základné znalosti o príprave hnedej ryže na varenie vám v budúcnosti pomôžu pri príprave bielej ryže, zmesi s divokou ryžou, perličkovým jačmeňom a pohánkovou kašou. Dodržiavanie týchto jednoduchých odporúčaní vám pomôže uvariť chutné a drobivé jedlo, ktoré prinesie vášmu telu veľké výhody.

Takže najprv vložte výrobok do hlbokej nádoby a naplňte ju požadovaným množstvom studenej vody tak, aby hladina tekutiny bola tri centimetre nad zrnkami ryže.

Potom energickými pohybmi premiešajte obsah nádoby. Takto pomôžete špine a prachu zo zrniek ryže vystúpiť nahor. Po niekoľkých minútach vodu vypustite a postup zopakujte. Nie je odporúčaný počet umývaní, postup je potrebné opakovať, kým sa vymývaná kvapalina nevyjasní. To bude znamenať, že táto obilná plodina je dostatočne čistá na to, aby mohla pokračovať v príprave.

Umývanie zŕn ryže bez ohľadu na odrodu sa považuje za povinný postup z dôvodu nasledujúcich okolností:

vďaka tečúcej vode sa z povrchu zrna ryže zmyje prach a nečistoty, ktoré sa dostanú pri preprave produktu do priemyselného podniku;
Výrobky, ktoré vidíme na pultoch supermarketov, často podliehajú špeciálnemu chemickému ošetreniu. Pomáha zvyšovať trvanlivosť ryžových obilnín. Počas procesu prania sa zrnká ryže čiastočne zbavia škodlivej škrupiny, čo zefektívni ďalšiu tepelnú úpravu.

Nezanedbávajte túto fázu, pretože vďaka nej ochránite svoje telo pred škodlivými mikroorganizmami a prípadnými alergickými reakciami.

Na prípravu drobivých jedál namáčanie je nevyhnutným krokom. Navyše, počas namáčania zmäknú pomerne husté zrnká ryže, čo im pomôže v kratšom čase uviesť do hotového stavu. V tejto fáze musíte vedieť, že umyté zrná hnedej ryže aktívne absorbujú arómy, ktoré ich obklopujú. A kvapalina použitá na varenie ovplyvňuje chuť hotového jedla. Preto kvapalina, ktorá sa použije na namáčanie ryžových obilnín, musí byť čistá a predvarená.

Používanie vody z vodovodu v tejto fáze je neprijateľné. V opačnom prípade získajú zrná ryže charakteristickú chuť chlóru, ktorý sa nachádza vo vode z vodovodu. Hnedá ryža má zaujímavú chuť, mierne pripomínajúcu lieskové orechy.

Na jeden kilogram ryžových obilnín budete musieť zásobiť tri litre čistej a osolenej vody. Ak máte možnosť, kúpte si v každom supermarkete minerálnu vodu, ktorá obsahuje minerály a vitamíny životne dôležité pre ľudský organizmus. To zvýši výhody hnedej ryže. Ak sa rozhodnete použiť obyčajnú vodu, dôrazne sa odporúča najskôr ju prevariť.

Pozornosť si vyžaduje aj teplota namáčacej kvapaliny. Skúsení kuchári odporúčajú používať tekutinu, ktorej teplota nedovolí, aby sa zemiakový škrob zrazil. Inými slovami, teplota namáčacej kvapaliny by nemala presiahnuť šesťdesiatdva stupňov.

Ďalšou zaujímavou nuansou pri namáčaní ryžových zŕn je pridanie soli. Málokto o tom vie a soľ pridáva, keď je jedlo takmer hotové. Ak ste použili tri litre čistej (alebo minerálnej) vody na jeden kilogram ryžových zŕn, potom na tento objem tekutiny budete musieť pridať o niečo menej ako dve polievkové lyžice soli.

Tento objem soli bude postačovať na to, aby zrnká ryže absorbovali potrebné množstvo bez toho, aby prijali prebytočné množstvo. Ak sa stretnete so skutočnosťou, že vaša obilnina vydáva nejakú cudziu arómu, potom je vhodné vymeniť tekutinu pri namáčaní dvakrát alebo trikrát. Proces namáčania trvá v priemere dve až tri hodiny. Presne tak dlho trvá, kým štruktúra zŕn zmäkne a sú pripravené na ďalšie varenie.

Po uplynutí času bude potrebné zrná ryže znova opláchnuť. Musíte sa zásobiť päťlitrovou nádobou s okrúhlym dnom. Nech je to niečo, čo sa podobá malej panve. V tejto fáze je mimoriadne dôležité nepoužívať ľadovo studenú alebo príliš horúcu vodu.

V prvom prípade zrnká ryže popraskajú, čo následne povedie k prevareniu obilniny. A v druhom prípade pomocou horúcej vody z vodovodu aktívne naplníte zrná, ktoré absorbujú všetko škodlivými látkami z vodovodu. Pri použití prevarenej vody by nemali byť žiadne ťažkosti. Takže umývanie, ako v prvom prípade, by sa malo vykonávať, kým sa kvapalina nevyjasní.

Počas umývania nedrhnite cereálie dlaňami, inak sa z nich uvoľní charakteristický ryžový sediment. Položte dlane na dno nádoby a ľahkými pohybmi zdvihnite cereálie nahor. Postup niekoľkokrát zopakujte, potom vodu vypustite.

Číra tekutina bude znamenať, že ryža je pripravená na ďalšie varenie. Proces prípravy hnedej odrody sa zdá byť veľmi pracný a spočiatku vás môže od prípravy odradiť. Ak však budete postupovať podľa týchto jednoduchých odporúčaní, vaše jedlo bude veľmi chutné. Netreba zabúdať ani na obrovské benefity, ktoré prináša konzumácia len jednej porcie tejto obilniny.

Ako dlho trvá varenie?

Doba varenia pre daný druh obilnín závisí od spôsobu, ktorý uprednostňujete. Ak sa rozhodnete použiť multivark alebo dvojitý kotol, produkt sa bude variť najmenej dvadsaťpäť minút (na základe základných parametrov režimu „Pilaf“). Ak ste vykonali kvalitnú predúpravu nasiatych obilnín - opakované umývanie a namáčanie - potom sa doba varenia skráti o pätnásť minút.

Ak chcete získať tradičnú drobivú konzistenciu, musíte najprv prevariť vodu, čo trvá v priemere päť minút. Potom uveďte výrobok do pripraveného stavu - najmenej tridsať minút. A nechajte zrnká ryže lúhovať ďalších dvadsaťpäť až tridsať minút.

Celkovo trvá varenie na sporáku niečo vyše šesťdesiat minút. Stojí za zmienku, že pomerne zdĺhavý proces prípravy tejto obilniny má nepriaznivý vplyv na jej vlastnosti. Pri varení vo vriacej tekutine dlhšie ako štyridsaťpäť minút sa zrná ryže uvaria a stratia väčšinu prospešných vitamínov a mikroelementov obsiahnutých v kompozícii.

Ako správne variť ryžu?

Keď raz vyskúšate hnedú odrodu, tento pôžitok si už nebudete môcť odoprieť. Tento produkt možno konzumovať ako samostatné jedlo, jemne ochutené sójovou omáčkou a korením, alebo ako prílohu pre všetky druhy mäsa a rýb. Na prípravu nízkokalorických kuracích rezňov je skvelé použiť ryžu. Ryža sa zvyčajne podáva s varenou zeleninou.

Prejdime teda k procesu prípravy hnedej ryže. Táto obilná plodina má niektoré vlastnosti, ktoré je potrebné dodržiavať, aby ste získali hotové chutné jedlo.

V prvom rade treba hnedú odrodu dôkladne očistiť od rôznych nečistôt a prachu. Za týmto účelom sa produkt dôkladne umyje v teplej vode. Existuje starodávna viera, že ryža sa umýva v siedmich vodách. Ale v skutočnosti je potrebné ryžu umývať toľkokrát, aby sa voda po umytí stala čírou.

Umývanie ryže je veľmi dôležitý krok, ktorý by ste nikdy nemali ignorovať. Pretože ryža okrem prachu obsahuje čiastočky špeciálnej látky, ktorá sa používa na ošetrenie obilnín pri pestovaní. Tieto látky môžu byť toxické a spôsobiť nepredvídateľné reakcie v tele, najmä ak ryža nebola správne uvarená.

Ďalším krokom je namáčanie produktu. O tomto procese neexistuje konsenzus. Kuchári sa delia na dva tábory – niektorí veria, že namáčanie ryže je nevyhnutné, iní zase nechápu, prečo strácať čas týmto procesom. Ak sa však hlbšie ponoríme do biologických vlastností zrna ryže, zistíme, že zrná hnedej ryže sú hustejšie v porovnaní s bielym produktom, ktorý poznáme. Aby šupka hnedej ryže zmäkla, musí sa namočiť do čistej vody.

Budete potrebovať hlbokú nádobu so studenou pitnou vodou. Pridajte požadované množstvo ryže a nechajte ju dve až tri hodiny; Je prijateľné namočiť hnedú ryžu cez noc. Ak je to možné, vymeňte vodu (dva alebo trikrát bude stačiť).

Bez ohľadu na odrodu je nadýchaná ryža považovaná za najchutnejšiu. Preto je rovnako ako v prípade prípravy perličkovej a pohánkovej kaše mimoriadne dôležité dodržiavať pomer vody a tohto produktu. Takže na prípravu jedného pohára hnedej ryže budete musieť vziať dva a pol až tri poháre čistej vody.

Nezabudnite, že cereálie sa nalejú do vody, ktorá práve začína vrieť. Táto nuansa sa odráža aj v chuti hotového jedla.

Varenie tejto obilniny sa musí vykonávať na miernom ohni. Čas varenia trvá asi štyridsať minút. Počas varenia obilnín za žiadnych okolností obsah panvice nemiešajte. Pár minút pred dokončením je dovolené raz alebo dvakrát jemne potriasť panvicou. Po uplynutí času je vhodné zabaliť nádobu s uvarenou hnedou ryžou do teplej froté uteráka alebo prikrývky a nechať pätnásť až dvadsať minút pôsobiť. Počas tohto krátkeho obdobia ryžové zrná absorbujú zvyšnú vodu.

Na začiatok sa obilná plodina dôkladne umyje a namočí a až potom sa prenesie do misky multivarky. Potom musíte aktivovať režim „Pilaf“ a počkať na zvukový signál o ukončení prevádzky multivarky.

Bez ohľadu na značku obsahuje každý model multivarky špeciálnu priehradku na varenie obilnín. Pred varením do nej musíte naliať malé množstvo vody. Veľký objem kvapaliny spôsobí, že konzistencia bude tenšia; výsledkom je ryžová kaša. To sa robí tak, aby zrná ryže zmäkli.

Každá obilnina má svoj vlastný „súbor pravidiel“, ktoré pomáhajú predĺžiť trvanlivosť produktu. Sú pomerne jednoduché, ale ich ignorovanie vedie k tomu, že zrná ryže sa začnú zhoršovať a následne strácajú svoje prospešné vlastnosti. Dodržiavanie týchto odporúčaní vám umožní získať všetky výhody produktu pre vaše telo:

Neleštenú hnedú alebo hnedú ryžu skladujte pri izbovej teplote, na suchom a tmavom mieste;
Obilniny sa skladujú oveľa dlhšie v nádobách z tmavého skla alebo keramiky, prítomnosť veka je vítaná.

Málo známy fakt, no práve konzumácia tejto obilniny pomáha zhodiť nadbytočné kilogramy. Produkt bohatý na rastlinnú vlákninu pomáha odstraňovať toxické látky a spôsobuje ich doslova „evakuáciu“ z oblasti čriev.

A prítomnosť veľkého množstva komplexných sacharidov dáva telu falošný pocit plnosti, čím znižuje chuť do jedla a bráni tomu, aby sa človek prejedal. Ak máte záujem o odstránenie prebytočnej tekutiny a zbytočného podkožného tuku, odporúča sa usporiadať deň pôstu s použitím nízkokalorického kefíru a hnedej ryže.

Vyberte si vhodný deň, počas ktorého nemáte naplánovanú žiadnu vážnejšiu fyzickú aktivitu. V tento deň by ste mali konzumovať len správne pripravenú prílohu z ryže a nízkotučný kefír. Za dvadsaťštyri hodín absolvujete intenzívnu očistu čriev a žalúdočných stien.

Viac o tom, ako správne variť hnedú ryžu, sa dozviete v nasledujúcom videu.