Recept na vyprážané huby na zimu v pohároch. Ako skladovať vyprážané huby na zimu? Recepty na vyprážané huby na zimu

Takmer každá žena v domácnosti sa zaoberá domácim konzervovaním. V lete a na jeseň budete tvrdo pracovať, ale v zime a na jar potešíte seba a svoju rodinu rôznymi lahodnými prípravkami. Čo pripravujú? Cukety, paradajky a baklažány pripravené vlastnými rukami budú mnohokrát chutnejšie ako tie z obchodu. (na zimu) sú tiež obľúbené prípravky. Ich konzervácia nie je náročná, nezaberie veľa času. Zvážte jednoduché

Najlepšie sa hodia na zber v chladnom období. Aby naše vyprážané huby (na zimu) boli chutné a aromatické, budete potrebovať nasledujúce zložky: dva kilogramy líšok, štyri bobkové listy, jeden pohár rastlinného oleja a soľ. Len!

V zásade môžete použiť akékoľvek huby, len sú líšky chutnejšie ako mnohé iné. Najprv ich očistíme od lesnej sutiny a dôkladne opláchneme v tečúcej vode. Vložte na tanier a pripravte na vyprážanie, to znamená nakrájajte na malé kúsky s veľkosťou približne jeden a pol centimetra.

Teraz začneme pripravovať vyprážané huby na zimu. Položte panvicu na oheň a zohrejte ju. Potom nalejte rastlinný olej a opatrne pridajte huby. Lišky varte, kým sa z nich úplne neodparí tekutina. Počas vyprážania môžete pridať olej. Smažte do zlatista a mierne vychladnite.

Najprv vezmeme huby a poukladáme ich do nich. Naplňte po vešiaky, zvyšný priestor doplňte slnečnicovým olejom.

Miska na zimu je takmer pripravená, zostáva už len sterilizovať už plné poháre. Za týmto účelom ich zakryte viečkami a vložte do panvice s vodou. Sterilizačný proces trvá približne 35 minút na miernom ohni. Teraz si môžeme byť istí, že fermentácia v obrobku nezačne.

Nakoniec zrolujte viečka a otočte poháre hore dnom. Nezabudnite sa zabaliť do deky alebo prikrývky a teplých uterákov. Robíme to preto, aby chladenie vydržalo čo najdlhšie. Po ochladení sú vyprážané huby pripravené na zimu a posielame ich na uskladnenie. Miesto na to by malo byť chladné a tmavé, teplota by nemala presiahnuť päť stupňov.

Tak sme sa naučili variť vyprážané huby na zimu. Existuje množstvo receptov na varenie, pozrime sa stručne na jeden ďalší.

Budeme potrebovať: huby - jeden kilogram, maslo - 350 gramov, soľ - tri čajové lyžičky.

Čerstvé „mäso na voľný čas“ dobre očistíme a opláchneme. Používame šafranové klobúčiky, lišajníky alebo hríby. Vložte ich do cedníka a nechajte vodu úplne odtiecť. Nakrájajte na kocky alebo kocky.

Na panvici rozohrejeme olej a vložíme doň huby. Osolíme, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme približne 50 minút. Potom odstráňte veko a smažte, kým sa šťava úplne neodparí a olej nebude priehľadný.

Nevychladnuté huby preložíme do malých (na jednu porciu) pohárov, vopred sterilizovaných. Polejeme rozpusteným maslom, ktorého vrstva nad hubami by mala byť viac ako jeden centimeter. Znova sterilizujte, pevne uzavrite a nechajte vychladnúť. Skladujte na suchom, tmavom a chladnom mieste.

Namiesto masla môžete použiť roztopenú bravčovú masť, aj rastlinný tuk, ale naša verzia masla poskytuje obzvlášť dobrú, príjemnú chuť.

Dokončené na zimu. Vyprážané so zemiakmi nás v chladnom mrazivom dni vo februári potešia.

Dobrú chuť!

Kto v zime nemiluje vyprážané huby so zemiakmi - jednoduché, ale výdatné a chutné jedlo, ktoré je v mnohých krajinách veľmi populárne? Ak chcete na zimu zásobiť divé huby (biele huby, maslové huby, hríby atď.), Nemusíte ich soliť, môžete huby smažiť.

Ako smažiť huby na zimu? Na tento recept potrebujete samozrejme huby, maslo (môžete použiť maslo alebo rafinovaný rastlinný olej), soľ, panvicu a poháre.

Rady od zázračného šéfkuchára. Ak chcete správne pripraviť vyprážané huby na zimu, je najlepšie ich nekupovať od cudzincov na trhoch a pri cestách, ale zbierať huby v lese vlastnými rukami. Potom sa pravdepodobnosť problémov s jedlom zníži na nulu.

Nie každý má však túto možnosť, preto pri kúpe húb dbajte najmä na ich čerstvosť: klobúky a stonky musia byť pevné, nevysušené a bez červotoča.

Najsprávnejšie po prinesení úrody húb domov je neodložiť prípravnú časť, ale začať ju hneď pripravovať, starostlivo triediť a čistiť.

Príprava - 30 minút

Čas varenia– 1 hodina 15 minút

Obsah kalórií - 150 kcal na 100 g

Ingrediencie pre recept na vyprážané huby na zimu v oleji

rastlinný olej - 300 ml;
maslo - 50 g;
huby - 1 kg;
soľ – 3 lyžičky.

Recept na vyprážané huby na zimu v pohári

Čerstvo zozbieranú úrodu očistíme, umyjeme a vložíme do cedníka.
Po vypustení vody huby nakrájame na plátky.
Potom nalejte viac ako polovicu rastlinného oleja do veľkej panvice, pridajte kúsky húb a soľ.
Smažte huby so zatvoreným vekom na miernom ohni asi hodinu, občas premiešajte.
Potom odstráňte veko a smažte, kým sa hubová šťava neodparí a olej sa nestane priehľadným.
Horúce huby pevne umiestnite do sterilizovaných malých pohárov. Na vrch nalejte 1 cm vrstvu vriacej olejovej zmesi.
Potom zatvorte nylonovými viečkami, ochlaďte a vložte do chladničky.
Ak nie je možné skladovať hubový vývar celú zimu na chladnom mieste, potom poháre sterilizujte vo vode jednu hodinu a potom ich zrolujte kovovými viečkami.

Otvorením pohára s hubami rýchlo pripravíte nielen koláčovú plnku či šalát, ale aj lahodnú polievku, ktorá vám svojou lesnou vôňou pripomenie leto.

Je veľmi pekné otvoriť v zime pohár pripravených vyprážaných húb a potom uvariť lahodnú večeru pre svoju rodinu. Celým domom sa šíri neopísateľná hubová aróma, ktorá sa zachovala v pohároch spolu s vyprážanými hubami. Počas hubárskej sezóny sa mnohé gazdinky masívne zásobujú vyprážanými hubami na zimu. Ako zachovať takéto prípravky a trvanlivosť v chladničkách a mrazničkách si povieme nižšie.

Ako správne smažiť huby pred ich uložením na budúce použitie.

Pred tepelnou úpravou ich treba pretriediť, očistiť od nečistôt a namočiť do slanej vody.
Potom ju nezabudnite vysušiť, aby na hubách pred vyprážaním nebola voda. K tomu použite bavlnenú kuchynskú utierku a jednorazové papierové utierky.
Huby opečieme na dobre rozohriatej panvici na oleji alebo tuku.
Je lepšie pridať soľ na samom konci, keď sú takmer vyprážané. Toto odporúča väčšina žien v domácnosti.

Hubám (hríb a hríb) je potrebné odrezať časť stonky, pretože varením tvrdnú. Môžu sa sušiť pomocou sušičky a rozdrviť na prášok. Používa sa ako prísada do omáčky.

Variť alebo nie?

Mladé, neskúsené gazdinky väčšinou hrajú na istotu, a tak všetky huby pred vyprážaním a uskladnením uvaria.

Jedlé huby nevyžadujú predbežné varenie: môžu sa okamžite hodiť do panvice s olejom a vyprážať do mäkka. Patria sem známe hríby, hríby, hríby, šampiňóny, hlivy ustricové, lykožrúty, medohríby, hrdličky, hríby. Predbežná tepelná úprava nie je zakázaná, no skúsení hubári a gazdinky tvrdia, že varením sa len pokazí chuť. Bude užitočné, aby o tom vedela žena v domácnosti, ktorá predtým neustále varila a potom vyprážala
Bežne jedlé huby sa musia najskôr uvariť. Patria sem volushki, niektoré druhy bravčového mäsa a russula, mliečne huby atď. Všetka horká, jedovatá šťava sa počas varenia dostane do vody a výrobok sa stane bezpečným na konzumáciu. Do vody je potrebné pridať soľ. Počas varenia môžete vodu pre svoj pokoj niekoľkokrát vymeniť.

Ako uchovávať vyprážané huby v chladničke

Vyprážané huby je možné skladovať v pivnici, chladnej špajzi, chladničke a mrazničke.

Ako dlho môžete skladovať vyprážané huby v chladničke? Po vyprážaní v chladničke si zachovajú svoju kvalitu až 3 dni, no je vhodné ich zjesť počas prvých 24 hodín, aby ste sa vyhli tráviacim problémom a otravám.

Na to použite sklenenú nádobu s hermeticky uzavretým vekom a umiestnite ju na najchladnejšie miesto na policiach.
Huby (sviňa, hríb, neskorý motýľ, machovka, hríb) sa skladujú lepšie ako ostatné.
Po predvarení je potrebné ich vložiť do pohárov v takom množstve, aby nezostali žiadne dutiny.
Nalejte maslo, ghee, akýkoľvek rastlinný olej alebo živočíšny tuk (masť - roztopená masť) tak, aby bol výrobok pokrytý asi 1 cm.
Sterilizujeme v hrnci s horúcou vodou asi hodinu a prikryjeme pokrievkou.
Huby teda skladujte v chladničke alebo inom chladnom mieste. Môžu si zachovať svoje vlastnosti a nezhoršiť sa najmenej šesť mesiacov.

Pre dlhodobé uchovanie produktu musia byť všetky poháre a viečka pred použitím sterilizované akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje: zalejte vriacou vodou, použite vodný kúpeľ alebo rúru. Viečka môžu byť vyrobené z plastu alebo kovu, aby sa ešte viac predĺžila trvanlivosť.

Je možné jednoducho uskladniť vyprážané huby na zimu v byte, napríklad na poličke v kuchyni?

Niektoré ženy v domácnosti to robia. To je prijateľné, ale potom sa takýto výrobok musí najskôr zjesť, pretože nebude možné určiť presný dátum spotreby. Ale je to určite menej ako štandardných 6 mesiacov.
Je lepšie prijať opatrenia (sterilizácia, kovové viečka), aby sa predišlo nepríjemným následkom, t.j. znížiť riziko nákazy botulizmom.

Ak namiesto masla alebo ghee použijete vnútorný tuk, potom si vyprážané hubové prípravky zachovajú dlhšie svoju chuť a predĺži sa ich trvanlivosť.

Skladovanie v mrazničke.

Ďalšou možnosťou skladovania, ktorá je pohodlnejšia, jednoduchšia a podľa mnohých eliminuje botulizmus, je skladovanie vyprážaných húb v mrazničke.

Tu ich netreba plniť tukom ani olejom. Nie je potrebné používať prebytočný tuk alebo olej. Okrem toho použitie mrazničky ako ďalšieho spôsobu skladovania húb predlžuje dobu skladovania až na rok (teplota mínus 18 °C). Mraznička s rýchlym mrazením a teplotou pod mínus 20 °C dokáže uchovať výrobok takmer 2 roky.

Ako skladovať vyprážané huby v mrazničke? V skutočnosti je na to najjednoduchšie použiť mrazničku.

Po fáze varenia a vyprážania je potrebné ich ochladiť na izbovú teplotu.
Na zmrazenie si musíte vziať špeciálne plastové vrecká alebo nádoby. Umiestnite do nich obrobok, dobre zatvorte veko (pevne zaviažte vrecko, pre istotu použite iný).
Pred skladovaním je vhodné rozdeliť produkt na porcie, aby ste okamžite prijali potrebné množstvo, pretože znovu rozmraziť, nezmrazovať.
Každé balenie alebo nádobu označíme, aby sme dôsledne dodržali trvanlivosť, a skladujeme asi rok, do ďalšej lesnej ťažby.

Ak máte veľkú mrazničku, môžete pripraviť veľa produktov a potom potešiť seba a svojich blízkych celú zimu lahodnou hubovou pizzou, julienne a ďalšími kulinárskymi majstrovskými dielami. Často vyprážam koláče s hubami.

Bez ohľadu na to, aký spôsob si zvolíte na uchovanie bohatej úrody (pivnica, pivnica, kuchynská linka, chladnička alebo mraznička), je dôležité zvoliť správny spôsob zberu. Kvalitný produkt a správne predspracovanie vám umožní vychutnať si chutné pokrmy po celý rok až do ďalšej sezóny.

keepdou.ru

Ako uchovať vyprážané huby na zimu: recepty na prípravu

Huby sa používajú pri príprave mnohých jedál, ktorým výrazne prospieva chuť a vôňa, ak sa do nich pridá táto zložka. Ale v zime je dosť ťažké nájsť čerstvé huby a sú dosť drahé. Jedlo pripravené na zimu vám umožní ušetriť peniaze a chutne nakŕmiť vašu rodinu.

Tajomstvo polotovarov

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť vyprážané huby na zimu. Forma a trvanlivosť výrobku a tým aj jeho použitie závisí od zvolenej možnosti prípravy. Akákoľvek chyba pri skladovaní totiž môže zmeniť chutné huby na smrteľné.

Ako konzervant pri príprave vyprážaných húb sa najčastejšie používa tuk (masť, masť, maslo) alebo rastlinný olej. V tomto prípade môžete použiť zmes tukov, príprava je ešte chutnejšia.

Niektoré druhy húb sa pred varením namáčajú. V tomto prípade by ste sa mali zbaviť prebytočnej tekutiny a osušiť ich obrúskami alebo uterákom. Huby treba opražiť na veľkom množstve oleja, aby v ňom doslova plávali. Soliť sa odporúča až na úplný záver.

Na zachovanie bohatej špecifickej chuti pri príprave je lepšie smažiť rôzne druhy húb oddelene. Pri použití rozpusteného masla na vyprážanie by ste mali pochopiť, že v priebehu času produkt zhorkne. Preto sa odporúča použiť rozpustený tuk.

Vlastnosti ukladania obrobkov

V suteréne;
V pivnici;
V chladničke;
V mrazničke.

Trvanlivosť závisí od toho, ako sú plechovky zrolované.

Prírezy pod plastovými krytmi sa musia spotrebovať do 4-6 mesiacov. Ak ich zrolujete kovovými vrchnákmi, môžete ich skladovať asi rok na chladnom mieste. Je povolené skladovať pri izbovej teplote, ale je lepšie neriskovať a použiť do dvoch mesiacov.

Najjednoduchšou možnosťou je vložiť vyprážaný výrobok do plastových vrecúšok alebo plastových nádob, odstrániť vzduch a umiestniť ho do mrazničky. Tento spôsob skladovania vám umožňuje užívať si voňavé dary lesa až do budúceho roka bez strachu z nákazy botulizmom. Zároveň sa oplatí sledovať teplotný režim, rozsah je mínus 24-18 ºС. Russula a mliečne huby dobre znášajú mrazenie.

Sterilizované prípravky sa dlhodobo skladujú na suchom a chladnom mieste. Je potrebné si uvedomiť, že vyprážané huby sa musia uchovávať v tmavej miestnosti, inak tuky zožltnú a prípravky získajú nepríjemnú pachuť.

Ghee možno použiť na konzerváciu, výsledkom čoho je nezvyčajná príprava. Tento spôsob konzervácie zahŕňa vloženie pripravených vyprážaných častí do tuku alebo masla, vloženie zmesi do sklenených pohárov a zapečatenie. Ak boli všetky ingrediencie čerstvé, poháre vydržia minimálne 6 mesiacov.

ujutnijdom.ru

womanadvice.ru

Mnohé jedlá sú jednoducho nemysliteľné bez húb. Napríklad domáca pizza. Ale v zime je ťažké ich nájsť v ich prirodzenej forme. Preto si šetrné gazdinky vyrábajú zásoby. Nezaoberajú sa viac prípravou vyprážaných húb na zimu, ale otázkou, ako skladovať vyprážané huby na zimu? Koniec koncov, od toho závisí možnosť ich použitia. Ak sa nedodržia základné pravidlá čistoty, chutný produkt sa zmení na smrtiaci.

Základné pravidlá skladovania vyprážaných húb

Najlepšie konzervované huby pri vyprážaní sú hríby, hríby a hríby. V podstate sú jednoducho konzervované v tuku. Môže to byť zeleninová, maslová, ghee, alebo bravčová masť – škvarená masť.

Aby huby zostali vo forme vhodnej na konzumáciu, musia byť poháre sterilizované vriacou vodou. Dostávajú aj plastové uzávery. Existuje jednoduchší spôsob prípravy. V tomto prípade sa vyprážané huby skladujú na zimu v mrazničke. Pred vložením do chladničky by ste mali huby uvariť a až potom ich smažiť. To sa robí s určitými druhmi. Napríklad s russula a mliečnymi hubami.

Ak boli huby stočené do pohárov, trvanlivosť závisí od použitých viečok. Prípravok je jedlý 5-6 mesiacov pod plastovými krytmi. Aby vydržali dlhšie vhodné, dózy sú uzavreté kovovými viečkami. Niektoré ženy v domácnosti nechávajú vyprážané huby bez chladničky. Ako dlho sa môžu skladovať pri izbovej teplote, to je hlavná otázka, ktorá v takejto situácii vzniká. Obdobie je spravidla krátke.

Existuje veľa odtieňov, ako správne pripraviť vyprážané huby na zimu. Je lepšie nimi naplniť sklenené nádoby, pridať tuk a uzavrieť nylonovými viečkami. Na lepšie uchovanie produktu si vyberte chladné miesta, ako je pivnica. Mraznička zvyšuje trvanlivosť až na 12 mesiacov pri teplotnom rozsahu od -24 do -18 ºС.

Správne rozhodnutie o tom, ako uložiť vyprážané huby na zimu, vám umožní vychutnať si ich chuť na dlhú dobu.

kodokved.ru

Vyprážané huby na zimu: naučiť sa variť

Takmer každá žena v domácnosti sa zaoberá domácim konzervovaním. V lete a na jeseň budete tvrdo pracovať, ale v zime a na jar potešíte seba a svoju rodinu rôznymi lahodnými prípravkami. Čo pripravujú? Cukety, paradajky a baklažány pripravené vlastnými rukami budú mnohokrát chutnejšie ako tie z obchodu. Obľúbenou prípravou sú aj vyprážané hríby (na zimu). Ich konzervácia nie je náročná, nezaberie veľa času. Pozrime sa na jednoduchý recept na výrobu líšok.

Vezmeme vopred sterilizované poháre a umiestnime do nich huby. Naplňte po vešiaky, zvyšný priestor doplňte slnečnicovým olejom.

Tak sme sa naučili variť vyprážané huby na zimu. Existuje množstvo receptov na varenie, pozrime sa stručne na jeden ďalší.

Budeme potrebovať: huby - jeden kilogram, maslo - 350 gramov, soľ - tri čajové lyžičky.

Namiesto masla môžete použiť roztopenú bravčovú masť, aj rastlinný tuk, ale naša verzia masla poskytuje obzvlášť dobrú, príjemnú chuť.

Príprava húb na zimu je ukončená. Vyprážané so zemiakmi nás v chladnom mrazivom dni vo februári potešia.

Dobrú chuť!

fb.ru

Konzervované vyprážané huby / Príprava húb / TVCook: recepty krok za krokom s fotografiami

Ak ste unavení z nakladaných húb a naozaj chcete niečo vyprážané, môžete si uvariť konzervované vyprážané huby. Ide o skutočnú pochúťku, ktorá vyzerá skvele na jedálenskom stole, ako predjedlo alebo ako prídavok k smaženým zemiakom. Hlavná vec je, že takéto huby sa pripravujú veľmi jednoducho a dobre si zachovávajú svoju vyprážanú vôňu a chuť. Toto je obzvlášť príjemné zažiť v sezóne, keď vaše obľúbené huby nie sú dostupné a nedajú sa variť na sporáku.

Ingrediencie na výrobu konzervovaných vyprážaných húb

Huby (šampiňóny, lišajníky, hrdličky, hríby, šampiňóny, šampiňóny, hríby) 2 kilogramy
Rastlinný olej na vyprážanie
Soľ podľa chuti

Hlavné zložky

Porciovanie

Vytlačiť zoznam

Nevhodné produkty? Vyberte si podobný recept od ostatných!

inventár:

Veľká misa, Doska na krájanie, Nôž, Veľký hrniec, Cedník, Drevená špachtľa, Varná doska, Panvica s pokrievkou, Sitko, Stredný hrniec, Rukavice, Látková utierka, Čistiaci kefa, Jedlá sóda, Otvárač na konzervy, Sklenená podlaha, litrové nádoby, Kovové pokrievky na zaváracie poháre, Servírovací tanier, Chladnička, Lyžica, Vlnená deka, Otvárač na konzervy

Príprava konzervovaných vyprážaných húb:

Krok 1: pripravte huby.

Na prípravu tohto jedla môžete použiť akékoľvek jedlé huby. Takže ich dobre opláchnite pod tečúcou vodou a vložte ich do hlbokej misky. V prípade potreby odrežte hrubé miesta na klobúku a stonke huby pomocou reznej dosky a noža. Pozor: veľké huby je možné nakrájať na malé kúsky.

Teraz ich preložíme na voľnú hlbokú panvicu a naplníme ju čistou vodou tak, aby úplne pokrývala huby. Položte panvicu na vysokú teplotu. Keď voda vrie, stiahnite oheň na menej ako stredný stupeň a obsah nádoby varte 15 minút. Po uplynutí stanoveného času, držte panvicu s chňapkami, vypustite vodu a huby cez cedník do umývadla. Opláchnite pod tečúcou vodou a opakujte postup od začiatku do konca. Na konci opäť scedíme vodu a huby umyjeme.

Krok 2: pripravte poháre s viečkami.

Aby sa naše huby skladovali v pohároch po dlhú dobu, nádoby by sa mali dôkladne umyť a sterilizovať. Nalejte 500-700 mililitrov bežnej studenej vody do stredného hrnca a položte na strednú teplotu. Kým voda vrie, opláchnite poháre. Na to použite kuchynskú kefu a sódu bikarbónu a dôkladne vyčistite vnútorné steny nádoby. Upozornenie: Zvyšnú sódu dobre opláchnite horúcou vodou.

Teraz na panvicu položte ploché sito a poháre umiestnite na krátku vzdialenosť od seba. Kondenzácia by sa mala objaviť na vnútorných stenách nádob do 10-15 minút. Hneď ako kvapky vody začnú stekať, pomocou chňapiek presuňte poháre hrdlom nadol na látkovú utierku. Potom vložte kovové viečka do vriacej vody a sterilizujte ich 5-10 minút. Následne ich vyberieme kuchynskými kliešťami a priložíme k dózám vnútornou stranou nadol.

Krok 3: pripravte konzervované vyprážané huby.

Nalejte veľké množstvo rastlinného oleja do panvice a umiestnite nádobu na strednú teplotu. Keď je olej horúci, pridajte na panvicu uvarené huby. Z času na čas premiešajte drevenou špachtľou a počkajte, kým sa začnú dusiť. Ihneď potom panvicu prikryjeme pokrievkou a huby ďalej dusíme 30 minút. Pozor: Aby ste zabránili pripáleniu misky, musíte z času na čas odstrániť veko a všetko dobre premiešať s dostupným vybavením.

Po uplynutí stanoveného času odstráňte veko a smažte huby, kým sa prebytočná vlhkosť neodparí. Približná doba vyprážania je 15 minút. Potom pridajte soľ, ochutnajte huby a vypnite horák. Pomocou polievkovej lyžice alebo drevenej špachtle vložte hotové huby do sterilizovaných pohárov, pričom nechajte 1-1,5 centimetra na vrstvu oleja, v ktorej sa vyprážali. Všetko naplňte horúcim olejom, zaváracie poháre prikryte kovovými viečkami a pomocou otvárača na konzervy dobre uzavrite konzervu. Konzervované poháre umiestnite viečkom nadol na odľahlé miesto, prikryte teplou prikrývkou a počkajte, kým pokrm dosiahne izbovú teplotu. Potom poháre presunieme do chladničky a huby môžeme skladovať viac ako 6 mesiacov.

Krok 4: Podávajte konzervované vyprážané huby.

Keď príde čas podávať konzervované vyprážané huby na jedálenský stôl, otvorte plechovky špeciálnym nožom, nalejte misku na panvicu s malým množstvom oleja a zohrejte ju na strednom ohni. Tieto huby je najlepšie podávať horúce, ako predjedlo alebo s opečenými zemiakmi. Konzervované huby si dokonale zachovávajú svoju chuť a sú jemné a veľmi chutné.

Dobrú chuť!

– Ak nechcete čakať na chladné počasie, ale radi by ste si pochutnali na hubách o mesiac či dva, potom nemusíte pokrm konzervovať kľúčom. Za týmto účelom stačí sterilizovať poháre s nylonovými viečkami a pred vložením do chladničky ich pevne uzavrieť. Táto miska bude uložená na chladnom mieste po dobu 5-6 mesiacov, nie viac.

- Na vyprážanie húb môžete namiesto rastlinného oleja použiť maslo, ako aj rastlinný alebo živočíšny tuk.

– Ak nemáte dostatok oleja na pokrytie vrchnej konzervy, môžete novú porciu rýchlo priviesť do varu na panvici a potom pokrm zakonzervovať. V prípade tuku je potrebné po rozpustení pridať soľ.

www.tvcook.ru

Ako dlho môžete skladovať vyprážané huby v chladničke?

Huby musia byť správne skladované, inak hrozí otrava jedlom, a to je mimoriadne nebezpečné. Ale ak je úroda veľká, ako potom skladovať huby, ako dlho?

Skladovanie húb

Najjednoduchší spôsob skladovania uvarených húb je v mrazničke. Je to rýchle a môžu zostať zmrazené až šesť mesiacov. Tento typ skladovania húb je najjednoduchší, najrýchlejší a úplne bezpečný. Huby varte asi 20 minút, potom ich ochlaďte. Skladovanie je možné v plastových nádobách a vreciach.

Kto by nemal rád vyprážané huby? Musíte len vedieť, ako dlho môžete skladovať vyprážané huby v chladničke. Predpokladá sa, že obdobie, počas ktorého je potrebné ich použiť, je jeden deň.

Ale môžete výrazne zvýšiť trvanlivosť. Vyprážané huby je možné skladovať v mrazničke. Príprava je jednoduchá:

Najemno posekané.
Smažte 20 minút. Čakáme, kým sa vlhkosť neodparí.
Necháme vychladnúť.
Rozotrite a zmrazte.

Z vyprážaného produktu však môžete pripraviť prípravky na zimu, keď už nie je čerstvá úroda. Potrebné:

Umyte, ošúpte, nakrájajte.
Varte 5 minút vo vriacej vode.
Orestujeme na slnečnicovom oleji, pridáme cibuľu, soľ a korenie. Všetky ingrediencie sú podľa vlastného uváženia.
Maslo je rozpustené.
Do sterilných pohárov nalejte trochu rozpusteného masla, pridajte vyprážaný výrobok, na vrch opäť nalejte olej tak, aby boli huby pokryté rovnomernou vrstvou.
Zrolujte viečka. Môžete použiť plastové.
Dá sa skladovať celú zimu na spodnej polici. Niekedy sa tieto konzervované huby môžu uchovávať v pivnici, ak je dostatočne chladná a tmavá.

Niekedy sa namiesto masla používa bravčová masť. Odporúča sa, aby výrobok nevydržal dlhšie ako šesť mesiacov. Neskôr sa tam môžu objaviť škodlivé mikroorganizmy, ktoré môžu spôsobiť otravu jedlom. A každý vie, že otrava hubami je najnebezpečnejšia.

Huby majú úžasnú chuť a proces ich zberu je špeciálny „šport“. Dôležité je vedieť, ako huby správne skladovať a ako dlho. Vyprážané šampiňóny sa môžu uchovávať v mrazničke alebo môžu byť vyrobené špeciálne zákruty, ktoré možno skladovať v chladničke alebo pivnici.

Je dôležité si uvedomiť, že bez špeciálneho spracovania sa vyprážané huby môžu jesť nie dlhšie ako jeden deň. Potom je lepšie ich vyhodiť.

Mnohé jedlá sú jednoducho nemysliteľné bez húb. Napríklad domáce. Ale v zime je ťažké ich nájsť v ich prirodzenej forme. Preto si šetrné gazdinky vyrábajú zásoby. Nezaoberajú sa viac prípravou vyprážaných húb na zimu, ale otázkou, ako skladovať vyprážané huby na zimu? Koniec koncov, od toho závisí možnosť ich použitia. Ak sa nedodržia základné pravidlá čistoty, chutný produkt sa zmení na smrtiaci.

Základné pravidlá skladovania vyprážaných húb

Správne rozhodnutie o tom, ako uložiť vyprážané huby na zimu, vám umožní vychutnať si ich chuť na dlhú dobu.

V zime nie je nič lepšie, ako si užiť prípravy pripravené v lete. Huby môžete jednoducho marinovať a v zime dať obsah nádoby na panvicu a smažiť. Vôňa tohto jedla vás vráti do čias, keď ste v lese zbierali huby. Aby ste takýmto pokrmom potešili svojich blízkych, nemali by ste vynechať veľmi rýchlo plynúce obdobie hubárčenia.

Ak sa chystáte pripraviť vyprážané huby na zimu v pohároch, potom budete potrebovať tuk ako konzervačný prostriedok. Môže to byť ghee alebo maslo, rastlinný olej alebo bravčová masť. Chytré gazdinky uprednostňujú zmes tukov a tvrdia, že táto kombinácia je chutnejšia.

Mali by ste uvariť huby pred vyprážaním?

Väčšina žien sa domnieva, že je lepšie hrať na istotu, ako sa obávať o bezpečnosť a ochranu ich ochrany v budúcnosti. Aby ste si boli úplne istí, musíte presne vedieť, ktoré huby vyžadujú dodatočnú tepelnú úpravu a ktoré nie.

Nasledujúce druhy húb nevyžadujú predvarenie:

Medové huby.
Russula.
Hliva ustricová.
Riadky.
Ezhovniki.
Šampiňón.
Dáždniky.
Čiapky na šafranové mlieko.
Lišky.
Hríby.
Hríby hríby.
Machové letáky.
Maslo.
Biele huby.

Dodatočná tepelná úprava jedlých húb samozrejme nebude zbytočná a nepoškodí vaše zdravie. Ale nutričná hodnota sa zníži, chuť sa zhorší a hubová aróma sa oslabí. Niektoré druhy húb sa aj po krátkom varení stanú slizkými.

Niektoré odrody húb je však potrebné pred vyprážaním uvariť. Vďaka tomu sa odstráni štipľavá chuť a zníži sa ich toxicita: toxické látky huby sa rozpustia vo vode, ktorú treba vyliať. Potom sa huby stanú jedlými. Je potrebné variť:

Žlté a čierne mliečne huby.
Russula štipľavá a krehká.
Ružové vlny.
Čiary sú obyčajné.

Niektoré odrody húb majú mliečnu, štipľavú chuť. Z tohto dôvodu by mali byť namočené a varené. Tieto odrody zahŕňajú:

Hasiči.
Niektoré druhy hovorcov, ošípaných a russula.
Biele prsia.
Serushki.
Sponky.
Bitters.
Sladké, jelšové a gáforové laticifery a niektoré ďalšie odrody.

Počas procesu varenia sa horkosť dostane do vody a chuť húb sa výrazne zlepší. Mnohí zberači húb vysvetľujú potrebu dodatočného varenia tým, že týmto spôsobom sa huby očistia od nečistôt z prostredia.

V každom prípade je potrebné stavať na teoretických informáciách o skupinovej príslušnosti, na tradíciách a miestnych podmienkach.

Ak sa tieto vedomosti budú odovzdávať z generácie na generáciu, potom v takejto rodine nikdy nebudú problémy.

Vyprážané huby s predvarením

Mnohé ženy v domácnosti varia akýkoľvek druh húb, aby sa vyhli nepríjemným následkom. Tento proces by sa malo robiť správne s určitým poradím:

Prípravky bez predbežného varu

Skúsení hubári, ktorí dobre poznajú všetky vlastnosti jedlých húb, ako sú hríby, hríby, šampiňóny, lykožrúty či biele huby, veria, že proces varu im kazí chuť. Z tohto dôvodu eliminujú proces varu a okamžite hodia výrobok do panvice.

Proces takejto prípravy trvá oveľa menej času a zahŕňa nasledujúce kroky:

Recepty na vyprážané huby na zimu

Existuje veľa prípravkov z tohto diétneho, ale výživného produktu na zimu. Huby môžu byť nakladané, solené, sušené, vyprážané.

Vyprážané medové huby na zimu v pohároch

Na túto prípravu na zimu budete potrebovať nasledujúce produkty:

Čerstvé medové huby - 3 kilogramy.
Rastlinný olej - 1,5 - 2,5 šálky.
Vavrínové listy - 10 kusov.
Stolová soľ - podľa chuti.

Spôsob prípravy pozostáva z nasledujúcich krokov:

v bulharčine

Na prípravu húb na tento recept budete potrebovať nasledujúce produkty:

Akékoľvek jedlé huby - 4 kilogramy.
Rastlinný olej - 2-3 šálky.
Stolový ocot 9% - 10 polievkových lyžíc.
Soľ - podľa vášho vkusu.

Príprava:

Správne skladovanie produktu

Vyprážané huby sa skladujú v pivniciach, pivniciach a chladničkách. Ak ich uzatvoríte nylonovými alebo plastovými viečkami, tak ich trvanlivosť je 4-6 mesiacov a ak použijete kovové viečka, môžete ich skladovať dlhšie.

Pri dlhodobom skladovaní húb pod viečkami hrozí riziko nákazy chorobou nazývanou botulizmus. Preto je potrebné prijať všetky opatrenia, ktoré môžu tomuto procesu zabrániť.

Vyprážané huby je možné skladovať V mraznička. Za týmto účelom nechajte vyprážané huby úplne vychladnúť a potom ich pevne uzavrite v plastových vreckách alebo plastových nádobách určených na potravinárske výrobky. Z vrecúšok by ste mali vytlačiť prebytočný vzduch a až potom ich vložiť do mrazničky. Pri tomto spôsobe skladovania sa riziko nákazy botulizmom zníži na minimum (prakticky neexistuje) a výrazne sa predĺži trvanlivosť. Pamätajte však, že ak ste produkt rozmrazili, nemusíte ho znova zmrazovať.

Odborníci v tejto veci zdieľajú niekoľko tipov na prípravu a skladovanie potravín:

Pri zimnom vyprážaní húb by v panvici malo byť toľko tuku, aby v nej huby plávali.
Na konci varenia musíte produkt osoliť, bez ohľadu na to, akú odrodu pripravujete.
Ak boli huby pred procesom vyprážania vo vode (jednoducho umyté, namočené alebo uvarené), mali by sa vysušiť. Na tento účel použite papierové alebo látkové utierky, ako aj obrúsky.
Ak máte niekoľko druhov húb a chcete ich všetky vyprážať a pripraviť na zimu, potom je najlepšie to urobiť oddelene a predtým ich triediť. Pri tomto spôsobe prípravy bude vzhľad atraktívnejší a chuť špecifickejšia.
Pred vložením do vody je najlepšie oleje vyčistiť. Potom nebude klobúk taký šmykľavý.
Ak huby zalejete ghee, môžu časom zhorknúť. Ale ak použijete bravčovú masť, nestane sa to.
Dá sa použiť na vyprážanie multivarka.

Vyprážané huby sú skutočnou pochúťkou, ktorá je milovaná a oceňovaná v každej rodine. Ak sú správne uložené a pripravené, hosteska bude plná a šťastná. Tento produkt je vhodný ako na bežný obed či večeru, tak aj na sviatočný stôl. Dajú sa pripraviť podľa rôznych receptúr a v akomkoľvek množstve.