Vzdušné tvarohové šišky. Tvarohové šišky - recepty. Recept na tvarohové šišky s fotografiami krok za krokom doma

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Ako naša rodina miluje tvarohové šišky vyprážané na oleji. Rozhodla som sa pripraviť recept aj s fotkami pre vás. Viete, keď je ďalší deň voľna, už teraz viem, že ich určite musím upiecť pre moju domácnosť, keďže práve šišky ich potešia. Samozrejme, existuje veľa receptov na donuty, ale zdá sa mi, že ten môj je stále najúspešnejší a najrýchlejší. Pozrite sa na záverečnú fotografiu šišiek, aké sú zlaté a chutné! Súhlasíte, je veľmi ťažké odolať takejto lahodnosti. Keď deti uvidia donuty vo forme loptičiek, jednoducho sa z nich zbláznia.
Tvarohové šišky vždy podávam s domácou kyslou smotanou, aj keď v zásade ich môžete jednoducho podávať so šálkou horúceho vareného a aromatického čaju. Ak sa vám páčia moje tvarohové donuty, tak sa poponáhľajte a pripravte ich a pohostite nimi svoju rodinu.
Tu je návod, ako sa pripraviť.
Ingrediencie:
- 200 gramov tvarohu alebo tvarohovej hmoty,
- 2 malé kuracie vajcia,
- 75 gramov cukru,
- pohár preosiatej prémiovej múky,
- lyžička sódy.

Recept s fotografiami krok za krokom:

Tvaroh dáme do sklenenej misky a rozšľaháme vajcia.

Potom pridajte: cukor, múku, sódu. Všetko veľmi dobre premiešajte. Najpohodlnejšie to bude robiť rukami; nebojte sa ich zašpiniť, pretože neskôr budete musieť robiť gule.

Výsledné tvarohové cesto rozvaľkáme do guľôčok. Upozorňujeme, že po vyprážaní sa zvýšia jeden a pol krát!

Guľky obalíme v múke a opečieme na rozohriatom rastlinnom oleji. Oheň nesmie byť príliš vysoký, inak sa tvarohové šišky vo vnútri nevypražia.

Hotové tvarohové guľky podávame s kyslou smotanou. Pre krásu ich môžete posypať práškovým cukrom.

A ukážu sa veľmi chutné

Šišky sú obľúbeným sladkým pečivom mnohých národov. Napríklad v Nemecku sa nazývajú „Berlínčania“, v Izraeli – „sufganiya“, v Poľsku a Rusku – „šišky“, na Ukrajine „pampushki“.

Sladkosti sa pripravujú vo forme guľôčok, buchiet, krúžkov z droždia a nekysnutého cesta. Niekedy sa do zmesi šišiek pridá pyré z tvarohu a hotové pečivo získa nadýchanú, krémovú chuť a stane sa zdravým a výživným.

Jedlo sa nielen vypráža vo vriacom oleji alebo vypráža, ale aj pečie v rúre. Do hotových guľôčok sa urobí zárez a cez cukrárenské vrecko sa naplní plnkou. Na to sú vhodné ovocné a bobuľové džemy, džem, maslo alebo puding.

Pri miesení cesta sa zamerajte na vlhkosť tvarohu a hmotnosť vajec, nie každý má rovnakú hmotnosť. Múku preto pridávajte postupne a ak je cesto trochu tekuté, zvýšte jej množstvo o pár lyžíc.

Svieže donuty s tvarohom a jablkami bez prášku do pečiva

Skúste si pripraviť tvarohové šišky bez prášku do pečiva. V recepte je nahradená sódou, ktorá sa zaleje octom a potom sa vmieša do cesta.

Ak pripravujete šišky pre veľký počet hostí, nezabudnite, že do vriaceho oleja sa odporúča pridať šišky až 7-krát. Tuk sa potom nahradí čerstvým tukom, aby sa zabránilo hromadeniu karcinogénnych látok.

Čas varenia: 50 minút.

Ingrediencie:

domáci tvaroh - 250 g;
jablká - 4 ks;
surové vajce - 1 kus;
cukor - 25-50 g;
múka - 100 - 125 g;
škorica - 0,5 lyžičky;
sóda - 0,5 lyžičky;
ocot 9% - 0,5 lyžice;
soľ - na špičke noža;
práškový cukor na ozdobu - 50 g;
rafinovaný olej na vyprážanie – 0,4-0,5 l.

Spôsob varenia:

K umytým a nastrúhaným jablkám pridáme lyžicu cukru a premiešame.
Vajíčko roztlačené so soľou pridáme do roztlačeného tvarohu, pridáme cukor, škoricu a múku.
Sódu bikarbónu zalejeme octom (uhasíme), nalejeme do cesta a vymiesime do homogénnej hmoty.
Slnečnicový olej uvarte v hlbokom kotlíku alebo fritéze.
Do stredu tvarohového koláča dáme lyžičku jablkovej plnky, okraje prehneme, vyformujeme do guľôčok a zľahka obalíme v múke.
Po 2-3 guľôčkach vložíme naraz do oleja vriaceho na miernom ohni, smažíme, kým nevyplávajú na povrch a nezhnednú.
Uvarené guľky vyberte dierovanou lyžicou a ochlaďte na obrúsku, aby absorbovali prebytočný olej.
Donuty môžeme podávať, ozdobené práškovým cukrom.

Ingrediencie:

pšeničná múka - 350 - 450 g;
tvaroh - 400 g;
surové vajcia - 2 ks;
cukor - 100 g;
mlieko - 80 ml;
suché droždie - 1 polievková lyžica;
soľ - 5 g;
vanilín - 1 g;
práškový cukor - 4-5 lyžíc;
rastlinný olej - 500 ml.

Recept krok za krokom:

Droždie a cukor necháme 10 minút rozpustené v teplom mlieku, kým sa na povrchu neobjavia bublinky.
Do nádoby s droždím preosejeme múku, pridáme vanilku a zašľaháme vajcia, pridáme štipku soli.
Vymiesime cesto, prikryjeme utierkou a necháme kysnúť 40-60 minút.
Keď sa hmotnosť zvýši 2-2,5 krát, pridajte strúhaný tvaroh a vymiešajte do hladka.
Oddeľte 50-65 g. cesto, zvinieme do povrazu a upevníme do krúžku. Z celej hmoty teda vytvarujte donuty, poukladajte na dosku posypanú múkou.
Kolieska opečieme na vriacom oleji z oboch strán do želanej hnedosti, vyberieme dierovanou lyžicou na sito, aby sa odsal prebytočný tuk.
Pred podávaním posypte šišky práškovým cukrom.

Glazované tvarohové šišky vyprážané na oleji

Tento recept berte ako základ a podľa chuti pridajte do cesta čerstvé alebo sušené ovocie, hrsť mletých orechov a štipku škorice alebo zázvoru.

Aby ste získali poréznejšiu konzistenciu hotových šišiek, môžete polovičné množstvo múky nahradiť krupicou. Po vymiesení necháme cesto 30 minút vyzrieť.

V Nemecku a Amerike sa tomu hovorí inak - Berliner alebo donuts, ale pre Rusov je to jednoducho lahodne chutná tvarohová šiška. Zistite hlavné tajomstvo prípravy tejto pochúťky a osvojte si niekoľko nových receptov.

Ako vyrobiť tvarohové šišky

Šišky sa prvýkrát objavili počas Rímskej ríše, kde ich podávali na stôl nielen cisárovi, ale aj obyčajným ľuďom. Prišli k nám prakticky bez zmien v receptúre. Spravidla sa lievance vyprážali v živočíšnom tuku a podávali sa s práškom, džemom alebo bobuľovým cukrom. V stredoveku sa žemle piekli v tvare hviezdy, polmesiaca alebo kvetu. Moderné ženy v domácnosti ich vyrábajú vo forme gule alebo krúžkov.

Na výrobu šišky s tvarohom doma budete potrebovať vajcia, tvaroh s akýmkoľvek obsahom tuku a múku. Niekedy sa do receptu pridáva krupica, kefír a korenie: škorica, vanilín, kurkuma. Cesto sa pripravuje ručne - malo by byť stredne elastické, mäkké a poddajné. Pri pridávaní príliš mastného tvarohu zostáva hmota často lepkavá, ale nemali by ste ju plniť múkou, inak sa výpek pri vyprážaní nezdvíha. Je lepšie namočiť si ruky vo vode alebo posypať strúhankou.

Na panvici

Vzdušné žemle sa spravidla vyprážajú v fritéze, no ak takýto spotrebič v kuchyni nemáte, postačí hlboká panvica alebo liatina. Najprv do nádoby nalejte olej tak, aby počas vyprážania zakrýval guľôčky na 2 prsty. Cesto môžete začať rozotierať, keď sa tuk rozohreje a začne prskať. Tvarohové šišky môžete upiecť na panvici za občasného miešania, aby sa výrobky rovnomerne prepiekli.

V rúre

Varenie v rúre je oveľa menej bežné, ale prínos pre telo z pochúťky bude mnohonásobne väčší. Guľky totiž v oleji neplávajú, ale dusíme v dobre vyhriatej rúre bez tuku. Tvarohové šišky by sa mali piecť v rúre pri teplote 180 °C 20 minút až štvrť hodiny. Skontrolujte pripravenosť špáradlom alebo bežnou zápalkou. Aby ste získali krásnu kôrku, pred vložením do rúry potrite výrobok rozšľahaným žĺtkom.

Recept na tvarohové šišky

Takmer všetky národy majú recepty na vyprážané pečenie. Európania majú veľmi radi okrúhlu buchtu z kysnutého cesta, známu ako Berliner. Tradične sa plnia lekvárom a posypú práškovým cukrom. Americké donuty sa zvyčajne podávajú vychladené, ale predtým ich ozdobte viacfarebnou polevou. V Rusku sú trochu iné tradície – šišky sa jedia horúce, posypané sladkou polevou alebo práškovým cukrom. Skúste si pripraviť niekoľko druhov tejto pochúťky a nájdite si svoj domáci recept.

Vyprážané na oleji

Čas: 30 minút
Počet porcií: 4 osoby
Obsah kalórií: 293,6 kcal
Účel: raňajky
Kuchyňa: Európska
Náročnosť: stredná

Tvarohové šišky na masle budú oveľa chutnejšie, ak sa podávajú s vopred pripravenou omáčkou. Uvarte čerešňovú cukrovinku na sporáku alebo pripravte bobuľovú omáčku. Z tohto receptu s fotografiami krok za krokom sa naučíte pripraviť vzdušné, nadýchané výrobky s omáčkou z červeného vína a ríbezlí. Pri servírovaní ozdobte omáčkou alebo nalejte na tanier.

Ingrediencie:

mäkký tvaroh - 250 g;
vajcia - 2 ks;
cukor - ½ lyžice;
múka - 1 polievková lyžica;
mäta - podľa chuti;
červené dezertné víno - ½ lyžice;
ríbezle - 1 polievková lyžica;
cukor – 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Vajcia pomelieme s cukrom, pridáme tvaroh, múku a premiešame.
Zmesou naplníme cukrárske vrecko.
V liatinovom alebo hlbokom hrnci rozohrejeme olej a vytlačíme doň cesto tak, aby vznikli malé hrudky.
Kruhy opekajte na jednej strane asi minútu a potom ich opatrne otočte na druhú.
Zmiešajte víno, ríbezle a cukor, zmes priveďte do varu.
Omáčku varte, pravidelne miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
Vychladnutú omáčku premelieme cez sitko.
Horúce žemle preložíme na papierovú utierku, aby sa odstránil prebytočný tuk.
Omáčku nalejeme na tanier, položíme hotové pečivo a ozdobíme lístkami mäty.

Tvarohové guľky v rúre

Čas: 45 minút
Počet porcií: 5
Obsah kalórií: 198,7 kcal
Účel: raňajky
Kuchyňa: Ruská
Náročnosť: ľahká

Varenie dezertu v rúre je potešením. Vyprážanie pochúťky nemusíte neustále sledovať – kuchynské spotrebiče urobia všetko za vás. Vytvorené pečivo je lepšie položiť na list pergamenu, aby sa počas pečenia nelepilo, ale ak nie je papier, plech na pečenie jednoducho namažte olejom. Ako piecť nadýchané šišky v rúre je podrobne popísané v tomto recepte.

Ingrediencie:

vajcia - 2 ks;
tvaroh - ½ kg;
žĺtok - 1 ks;
prášok do pečiva - 11 g;
kyslá smotana – 2 lyžice. l.;
múka - 2 lyžice;
vanilka a soľ.

Spôsob varenia:

Pomocou kuchynského robota vymiešame vajcia, soľ na špičke noža a tvaroh.
Zmes dochutíme kyslou smotanou a dobre premiešame.
Počas niekoľkých prístupov pridajte múku zmiešanú s práškom do pečiva v malých častiach.
Formujte stredne veľké guľôčky a ukladajte na pergamenový papier.
Cesto potrieme rozšľahaným žĺtkom.
Guľôčky pečieme v rúre štvrť hodiny.

Tvarohový karalki

Čas varenia: 30 minút
Počet porcií: 4 osoby
Obsah kalórií: 289,6 kcal
Účel: raňajky
Kuchyňa: Ruská
Náročnosť: ľahká

Karalki je pochúťka z detstva, známa mnohým. V praxi ide o rovnaké šišky, no od svojich náprotivkov ich odlišujú len bizarné tvary. Pre deti môžete upiecť čmáranice v podobe hadov, kvetov alebo iných zaujímavých figúrok. Zvyčajne sa podávajú s džemom, hustým džemom, kondenzovaným mliekom alebo sladkými polevami.

Ingrediencie:

sóda - ½ lyžičky;
soľ - štipka;
stredne tučný tvaroh - 2 polievkové lyžice;
kyslá smotana 15 percent - 5 polievkových lyžíc. l.;
múka - 2 lyžice;
vajcia - 2 ks;
cukor – 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

Tvaroh poriadne roztlačíme vidličkou, zmiešame s cukrom a vajíčkom.
Pridáme múku, sódu a vymiesime mäkké, vláčne cesto.
Rukami vytvorte z cesta malé klobásy, spojte konce, čím získate kruhový tvar.
Caral opečieme na panvici alebo vo fritéze.

Rýchle šišky

Čas: 15 minút
Počet porcií: 5
Obsah kalórií: 290 kcal
Účel: raňajky.
Kuchyňa: Ruská
Náročnosť: ľahká

Ako pripraviť chutné raňajky za 10 minút? Ak to chcete urobiť, mali by ste použiť nasledujúci recept. Nebudete si musieť ani zašpiniť ruky, pretože počas vyprážania sa vytvoria guľôčky. Z jedného dvestogramového balenia tvarohu by malo vyjsť 30 – 35 kusov stredne veľkých sladkých výrobkov. Ak chcete odstrániť prebytočný olej, položte hotovú pochúťku na obrúsok. Podávame s nadýchaným maslovým krémom.

Ingrediencie:

tvaroh - 200 g;
vajcia - 3 ks;
jedlá sóda - ½ lyžičky;
jablčný ocot alebo citrónová šťava - 1,5 lyžičky;
múka – 7 lyžíc. l.;
granulovaný cukor - 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Vajcia rozšľahajte vidličkou alebo mixérom, kým sa neobjaví stabilná pena.
Sódu bikarbónu uhaste octom alebo citrónovou šťavou a pridajte do vaječnej zmesi.
Pridajte tvaroh a cukor (ak je to žiaduce, možno ho nahradiť práškom).
Po častiach pridávame múku a vymiesime cesto.
Bude to trochu tekuté - tak by to malo byť.
Vložte lyžičku cesta do vriacej fritézy a smažte, kým nevznikne lahodná hnedá kôrka.

S krupicou

Čas: 45 minút
Počet porcií: 4 osoby
Obsah kalórií: 312 kcal
Účel: raňajky
Kuchyňa: Európska
Náročnosť: ľahká

Šišky s krupicou sú vynikajúcou výdatnou možnosťou pre detské raňajky. Za zváženie však stojí fakt, že cesto si musí pred tvarovaním guľôčok poriadne oddýchnuť. Musí sa to urobiť tak, aby obilnina dobre napučiavala a úplne sa rozpustila vo výslednej hmote. To sa prejaví aj na konzistencii hotového cesta – bude sypkejšie, nadýchané a jemnejšie.

Ingrediencie:

vajcia - 2 ks;
granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
tvaroh - 250 g;
krupica – 4 lyžice. l.;
múka - 4 lyžice. l.;
prášok do pečiva - 5 g.

Spôsob varenia:

Soľ, kryštálový cukor, vajcia a tvaroh dôkladne pomelieme.
Do zmesi pridáme všetky ostatné suroviny a vymiesime elastické cesto.
Po 30 minútach hmotu rozdeľte na rovnaké časti (10-12).
Každý kúsok zrolujte do klobásy, okraje spojte.
Pripravené guľky opečieme na oleji.

Klasický recept

Čas: 30 minút
Počet porcií: 5 osôb
Obsah kalórií: 290 kcal
Účel: raňajky
Kuchyňa: Ruská
Náročnosť: ľahká

Toto je klasický recept na šišky s tvarohom, ale ak chcete, môžete si ho kedykoľvek upraviť sami. Do cesta pridajte napríklad jablkové alebo banánové pyré alebo pripravte zaujímavú aromatickú náplň. Ak ho plánujete vyrobiť s prísadami, potom stojí za zváženie, že je lepšie pridať tekuté mleté mäso do už vyprážanej gule a hustú náplň do surového cesta. Na plnenie použite cukrársku striekačku s ostrým hrotom.

Ingrediencie:

tvaroh - 250 g;
vajcia - 1 ks;
cukor – 2 lyžice. l.;
múka - 1 polievková lyžica;
prášok do pečiva - ½ lyžičky;
vanilkový cukor - 1 lyžička;
škorica - ½ lyžičky;
soľ - štipka.

Spôsob varenia:

Vajíčko a cukor vyšľaháme metličkou alebo mixérom.
Pridajte zvyšné ingrediencie.
Cesto dochutíme vanilkovým cukrom a škoricou.
Hmotu rozvaľkáme na klobásu a nakrájame na rovnaké kúsky.
Kúsky opečieme na oleji zo všetkých strán.
Pred podávaním ozdobíme práškovým cukrom.

Žiadne vajcia

Čas: 30 minút
Počet porcií: 5
Obsah kalórií: 258 kcal
Účel: raňajky
Kuchyňa: Ruská
Náročnosť: ľahká

Vegetariáni alebo ľudia náchylní na alergické reakcie na vaječné zložky si môžu pripraviť tento dezert bez vajec. Chuť to neovplyvní, ale proces sa zjednoduší. Budete musieť zmiešať iba zložky uvedené v zozname a z výslednej hmoty vytvoriť malé krúžky. Upozornenie: Aby sa jedlo dobre uvarilo, guľôčky sa musia pravidelne obracať.

Ingrediencie:

múka - 140 g;
tvaroh - 250 g;
kyslá smotana – 2 lyžice. l.;
cukor – 4 lyžice. l.;
soľ - ½ lyžičky;
sóda - ¾ lyžičky;
ocot - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

Tvaroh pomelieme cez sitko, zmiešame s kyslou smotanou, kryštálovým cukrom a soľou.
Do zmesi pridajte hasenú sódu. Počas miesenia postupne pridávame múku.
Rozohrejte fritézu a vytvarujte z cesta guľky.
Prípravky smažte na oleji, kým nevznikne chutná kôrka.

Kvasnice

Čas: 30 minút
Počet porcií: 4 osoby
Obsah kalórií: 290 kcal
Účel: raňajky
Kuchyňa: Európska
Náročnosť: stredná

Dezert je tiež vyrobený z kysnutého cesta, ale v tomto prípade je hmota trochu odlišná od hmoty na koláče. Kváskové cesto na vyprážané buchty by sa malo miesiť rýchlejšie, malo by byť sypké a nie také ťažké. Sladkosť je spravidla mierna, ale dá sa upraviť pridaním práškového cukru, polevy alebo cukrovinky podľa chuti. Niekedy sú výrobky plnené krémom, džemom alebo marmeládou.

Ingrediencie:

tvaroh - 200 g;
maslo - 30 g;
múka - 2 lyžice;
mlieko - 180 ml;
vajcia - 1 ks;
cukor – 2 lyžice. l.;
instantné droždie - 1 lyžička.

Ako sa pripraviť:

Mlieko mierne zohrejte na sporáku.
Pridajte suché droždie, premiešajte.
Pridajte cukor, trochu soli a odstavte 10-15 minút.
Medzitým si v mikrovlnke rozpustíme maslo, roztlačíme tvaroh s cukrom, pridáme vajíčko.
Do tvarohovo-vaječnej zmesi pridáme kvások, múku a vymiesime cesto.
Zakryte ho čistou utierkou a nechajte pôsobiť 1 hodinu.
Z vykysnutého kysnutého cesta tvarujte malé taštičky a nechajte ich ešte 15 minút kysnúť.
Predhrejte fritézu, smažte prípravky na oleji, kým nezískate chutnú kôrku.
Hotové položte na papierový obrúsok a pred podávaním ozdobte práškom.

S kondenzovaným mliekom

Čas: 30 minút
Počet porcií: 4 osoby
Obsah kalórií: 316 kcal
Účel: raňajky
Kuchyňa: Ruská
Náročnosť: ľahká

Skúste si doma pripraviť šišky z tvarohového cesta s kondenzovaným mliekom podľa nasledujúceho receptu. Rýchle mixovanie, nezvyčajná chuť a jednoduchá príprava sú hlavnými prednosťami tohto jedla. Jediná vec, ktorú treba mať na pamäti, je, že do cesta nemusíte pridávať cukor, inak bude pečivo príliš sladké. Táto pochúťka by sa mala podávať horúca s čajom.

Ingrediencie:

stredne tučný tvaroh – 350 g;
vajcia - 4 ks;
kondenzované mlieko - 400 g;
sóda - ½ lyžičky;
múka - 3 lyžice;
hrozienka - hrsť.

Ako sa pripraviť:

Tvaroh zmiešame s cukrom, kondenzovaným mliekom, sódou a soľou.
Pridajte vajcia, vymiešajte do homogénnej hmoty.
Pridajte hrozienka, premiešajte a potom pridajte múku.
Vytvarujte mäkké cesto do guľôčok alebo krúžkov.
V hlbokom hrnci zohrejte rastlinný olej.
Smažte 2-3 minúty na strednom ohni.

Na kefíre

Čas: 25 minút
Počet porcií: 5
Obsah kalórií: 283,6 kcal
Účel: raňajky
Kuchyňa: Ruská
Náročnosť: ľahká

Tvarohové šišky s kefírom sú ideálnou pochúťkou na nedeľné raňajky. Buchty sú veľmi ľahké, vzdušné a voňavé. Pred začatím procesu je lepšie vybrať kefír z chladničky alebo ho mierne zahriať vo vodnom kúpeli, aby bol teplý. Namiesto kefíru môžete použiť aj domáce kysnuté cesto, jogurt alebo srvátku.

Ingrediencie:

kefír - 1 polievková lyžica;
sóda - ½ lyžičky;
soľ - štipka;
cukor - podľa chuti;
tvaroh - 200 g;
múka – 3 lyžice.

Ako variť:

Ak je tvaroh hrubý, rozdrvte ho cez sito alebo veľké hrudky dôkladne roztlačte vidličkou.
Nalejte teplý kefír na sódu a nechajte 5 minút pôsobiť.
Kysnuté mliečne výrobky zmiešame so soľou, cukrom, vanilínom, múkou a vymiesime cesto.
Hmotu vyvaľkáme valčekom na kruh, hrubý nie väčší ako 1 centimeter.
Pohárom vykrajujeme kruhy a pomocou uzáveru fľaše urobíme v strede dierky.
Vyprážajte do zlatista.

Ako vyrobiť šišky - tajomstvá varenia

Stojí za zváženie, že pri vyprážaní sa objem produktu zväčší. Preto ich musíte vkladať po troškách, aby sa nedotýkali navzájom ani so stenami panvice.
Hotové guľôčky alebo kruhy je vhodnejšie odoberať štrbinovou lyžicou. Umožní odkvapkať prebytočný tuk a papierový obrúsok absorbuje zvyšok.
Správne pripravené jedlo je len polovica úspechu. Krásna prezentácia je rovnako dôležitá. Hotové posypeme práškovým cukrom a polejeme omáčkou alebo polevou.
Ak do prášku pridáte trochu škorice, mletej kávy alebo aromatického vanilínu, vaše chutné pečivo bude príjemne voňať.
Do zmesi nepridávajte príliš veľa cukru. Počas vyprážania sa takéto cesto navrchu pripáli, ale vnútri zostane surové.
Aby sa zabezpečilo, že výrobky po vyprážaní nie sú príliš mastné, olej sa musí dobre zahriať. Ideálna teplota pre vyprážaný dezert je 120 stupňov. Môžete to skontrolovať špeciálnym kuchynským teplomerom.
Cesto môže byť doplnené alkoholickými prísadami na chuť. Ak chcete, pridajte do zmesi trochu rumu, bobuľového likéru alebo koňaku.
Ak ste večer zabudli dezert prikryť uterákom a na druhý deň ráno je suchý, neponáhľajte sa ho vyhodiť. Vložte šišky do plastovej nádoby a prikryte potravinovou fóliou. Urobte na ňom malé vpichy a vložte misku do mikrovlnnej rúry na 1 minútu.

Video:

- obľúbená pochúťka z detstva. Ak sa pečivo a koláče podávajú hlavne na sviatky, šišky sú každodenným, každodenným dezertom, ale nie menej chutným.

Šišky sú výrobky z cesta vo forme gule alebo krúžku, vyprážané vo veľkom množstve tuku. Šišky sa vyrábajú z kysnutého cesta, kefírového cesta alebo tvarohu. Vnútro donutu môže obsahovať náplň a vrch je bohato posypaný práškovým cukrom alebo glazúrou.

Rýchlo vyprážané tvarohové šišky

Tento recept ocenia gazdinky, ktoré nerady fičia s cestom. Pri príprave týchto šišiek nepotrebujete valček a nemusíte si zašpiniť ruky, stôl či dosku na krájanie od múky. Cesto sa miesi v miske a lyžicou sa vkladá do horúceho tuku. Šišky sú mäkké, jemné a voňavé.

Ingrediencie receptúry:

tvaroh 200 g.
múka 6 lyžíc. lyžice
cukor 3 lyžice. lyžice
vajcia 2 ks.
prášok do pečiva 1/2 lyžičky
štipku soli
vanilkový cukor 1 vrecúško
rastlinný olej 1 l. na vyprážanie

Spôsob varenia:

Tvaroh pretrieme cez kovové sitko. Pridáme vajcia, cukor, vanilkový cukor a soľ. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame. Postupne pridávame múku zmiešanú s práškom do pečiva. Cesto by malo byť homogénne, elastické a husté. Hrubšie ako palacinky.
Zahrejte rastlinný olej v hrnci s hrubým dnom. Znížte teplo na stredné. Lyžicou odštipnite trochu cesta a vložte ho do vriaceho oleja. Šišky opekáme 4 minúty z každej strany. Olej by nemal byť príliš horúci. Šišky rýchlo zhnednú, ale vo vnútri zostanú surové. Ak smažíte na veľmi miernom ohni, šišky absorbujú veľa oleja a budú mastné.
Hotové uložíme na tanier a posypeme práškovým cukrom.
Poradenstvo: Práškový cukor zmiešame s rovnakým množstvom kakaového prášku. Získate lahodné donuty s čokoládovou príchuťou.
Olej, v ktorom sa šišky vyprážali, je možné použiť až 7-krát. Po príprave donutov necháme vychladnúť a usadíme sa. Nalejte do sklenenej nádoby, na dne nechajte sediment. Uchovávajte v chladničke.

Donutové guľky z kysnutého tvarohu

Skutočne nadýchané donuty sa vyrábajú pomocou droždia. Sú porézne, nadýchané a zároveň šťavnaté, s charakteristickou tvarohovou chuťou. Balenie tvarohových a drožďových šišiek poskytuje 3-krát viac výnosov ako bežné šišky. Ďalším plusom je, že šišky s tvarohom dlhšie nezvädnú.

Ingrediencie receptúry:

tvaroh 200 g.
vajcia 1 ks.
múka 2 šálky
margarín 30 g.
mlieko 200 ml.
cukor 2 lyžice. lyžice
suché droždie 1 lyžička
štipku soli
rastlinný olej 1 l.

Spôsob varenia:

Mlieko zohrejte tesne nad izbovú teplotu. V mlieku rozpustite cukor. Pridajte suché droždie. Zmes necháme 10-15 minút odstáť na teplom mieste. Počas tejto doby kvások „ožije“, o čom svedčí aj výsledný penový uzáver.
Roztopte margarín. Necháme vychladnúť.
Preosejte múku do hlbokej misy. Vajíčko rozšľaháme, pridáme tvaroh a štipku soli. Výrobky miešajte, kým nebudú hladké. Prilejeme mliečno-drožďovú zmes a rozpustený a vychladnutý margarín. Vymiesime cesto. Cesto bude lepkavé, preto sa nesnažte pridávať viac múky.
Cesto dáme do misy, prikryjeme potravinovou fóliou alebo utierkou a dáme na teplé miesto vykysnúť. Bude to trvať 1-1,5 hodiny. Cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem.
Vykysnuté cesto ešte raz premiesime. Zahrejte rastlinný olej v hrnci s hrubým dnom. Rukami vymastenými rastlinným olejom odštipujte malé hrudky cesta, formujte guľky s priemerom 2-3 centimetre a opečte ich do zlatista. Vypražené šišky poukladáme na papierový obrúsok, aby absorbovali prebytočný tuk. Potom bohato posypeme práškovým cukrom.
Poradenstvo: Kváskové guľové šišky môžu byť vyrobené s náplňou. Do cesta vložte hrsť hrozienok, sušených marhúľ, pol lyžičky džemu alebo hustého vareného kondenzovaného mlieka.

Napriek všetkým vynikajúcim chuťovým vlastnostiam sa šišky nedajú nazvať diétnym jedlom. Vyprážané vo vriacom rastlinnom oleji obsahujú veľa kalórií a pre mnohých je vyprážané jedlo úplne kontraindikované. Šišky varené v rúre obsahujú menej kalórií, sú zdravšie a chutia rovnako dobre ako vyprážané. Môžu byť pripravené vo forme krúžku alebo ako plnené guľôčky.

Ingrediencie receptúry:

tvaroh 500 g.
vajcia 2 ks.
cukor 100 g.
múka 500 g.
sóda 1 lyžička
ocot 1 polievková lyžica. lyžička
soľ podľa chuti
jablkový džem 200 g.
práškový cukor 3-4 lyžice. lyžice

Spôsob varenia:

Neexistujú žiadne špeciálne triky na varenie tvarohových šišiek v rúre. Tvaroh dáme do misky, pridáme soľ, cukor, jedno celé vajce a žĺtok z druhého vajca. Bielko odložíme bokom. Bude sa to hodiť neskôr. Dobre premiešajte. Sódu uhaste priamo nad miskou octom. Postupne pridávame múku a miesime cesto, pričom miesime najskôr lyžicou a potom rukou. Cesto bude hutné a tesné, môže sa zdať, že je tam veľa múky. Veľmi skoro však zmäkne a prijme všetku múku.
Posypte si pracovnú plochu múkou. Umiestnite hrudku cesta a rozvaľkajte ju na vrstvu s hrúbkou nie väčšou ako 1 centimeter. Pohárom vytlačte kruhy. Do stredu každého z nich položte jablkový džem alebo inú náplň. Okraje torty potrieme rozšľahaným bielkom. Prikryjeme rovnakým kruhom cesta. Jemne zatlačte, kým sa polovice nezlepia.
Položte šišky na naolejovaný pergamenový papier. Pečieme v predhriatej rúre 25 minút. Teplota – 180° C. Vychladnuté výrobky posypeme práškovým cukrom.
Poradenstvo: Skúste zmiešať práškový cukor s lyžičkou škorice. Ak používate varené kondenzované mlieko ako náplň, je lepšie zmiešať práškový cukor s kakaovým práškom.
Donuty môžeme poliať polevou alebo rozpustenou čokoládou a posypať kokosom alebo farebnými posýpkami. Výsledkom bude slávnostná verzia hodná slávnostného stola.

Skúste urobiť šišky s krupicou. Majú konzistenciu chrumkavého pudingu, nie až také dobré, ale veľmi zdravé a chutné.

Ingrediencie receptúry:

tvaroh 250 g.
krupica 2 lyžice. lyžice
mlieko 1 sklo
múka 1 šálka
vajcia 1 ks.
cukor 2 lyžice. lyžice
prášok do pečiva 1 lyžička
rastlinný olej 1 l.

Spôsob varenia:

Mlieko privedieme do varu. Krupicu zalejeme vriacim mliekom, premiešame, necháme cereálie napučať a vychladnúť.
Tvaroh pretrieme cez kovové sitko. Pridáme vajce, cukor, soľ, napučanú krupicu, múku a prášok do pečiva. Vymiesime cesto.
Olej zohrejte v miske multivarkára na 160° C. Z cesta tvarujte malé guľky, ktoré obalte v krupici. Donuty smažte do zlatista. Odstráňte šišky z oleja. Nechajte prebytočný olej odtiecť. Poprášime práškovým cukrom alebo polevou.

Toto je klasický recept na výrobu tvarohových šišiek.

Tvaroh - 250 g.
Kuracie vajce - 2 ks.
Granulovaný cukor - 3 lyžice.
Vanilkový cukor - štipka
Sóda - 0,5 lyžičky.
Prémiová múka - 2 šálky
Zeleninový olej.

Cez husté sitko najskôr rozdrvíme tvaroh. Zmiešame ho s cukrom, pridáme štipku vanilkového cukru a vajíčka – dobre premiešame. Teraz môžete po častiach pridávať múku a sódu. Miešajte, kým sa vám neminú suroviny. V dôsledku toho by ste mali mať v rukách mäkké a elastické cesto.
V tejto fáze môžete postupovať dvoma spôsobmi: cesto zakryte potravinovou fóliou a odložte na 20-30 minút, alebo sa ihneď pustite do prípravy. V závislosti od vášho voľného času si vyberiete jeden alebo druhý spôsob.
Hotové cesto na recept na tvarohové šišky teda rozvaľkáme na klobásu a rozdelíme na malé porcie. Trochu si namočíme ruky a s každým kúskom cesta začneme formovať krásne guľky.
Veľké guľôčky netreba rolovať, pretože sa pri vyprážaní zväčšia. Takže všetky guľôčky sú zrolované, zostáva len položiť na varnú dosku fritézu a naliať do nej olej. Oleja by malo byť toľko, aby sa v ňom mohli kúpať naše tvarohové šišky. Zahrejte olej, znížte teplotu na stredné a začnite púšťať jednu guľu po druhej. Jemne smažte zo všetkých strán a pravidelne ich „valcujte“ silikónovou špachtľou.
Ružové šišky položte na tanier pokrytý papierovým obrúskom. Ihneď po príprave ďalšej časti šišiek je možné prvú preniesť na širokú misku - obrúska už absorbovala všetok prebytočný tuk. Hotové tvarohové šišky posypeme práškovým cukrom cez husté sitko, ozdobíme lístkami mäty a podávame.

Škoricové syrové šišky - recept

Veľmi zaujímavý recept na tvarohové šišky so škoricou. Vrcholom receptu je škorica, ktorá dáva tomuto jedlu nezvyčajnú chuť.

Ingrediencie potrebné pre recept:

Tvaroh - 250 g.
Kuracie vajcia - 2 ks.
Múka - 300 gr.
Granulovaný cukor - 100 g.
Škorica - 0,5 lyžičky.
Soľ - trochu
Kôra z polovice citróna
Zeleninový olej

Technológia varenia:

Pripravený tvaroh premelieme cez husté sitko. Vajcia rozšľaháme do misky, pridáme k nim kryštálový cukor a pomelieme do biela. Z polovice citrónov nastrúhame kôru a pridáme k tvarohu.
Všetky ingrediencie zmiešame a pridáme škoricu. Teraz je potrebné zmiešať múku s práškom do pečiva a soľou a po častiach za stáleho miešania pridávať k tvarohovej zmesi. Cesto na tvarohové šišky by malo byť pekné a mäkké.
Vyvaľkajte vrstvu cesta na hrúbku do 1 cm a pomocou pohárov vykrajujte rovnaké kruhy. Teraz nalejte rastlinný olej do hrnca a vložte do neho cesto. Vyprážame z oboch strán do zlatista. Hotové tvarohové šišky posypeme škoricou s práškovým cukrom a podávame teplé s čerstvým aromatickým čajom.

Tvarohové šišky s čokoládovou náplňou - recept

Recept na tvarohové donuty s čokoládovou náplňou vaše deti určite poteší.

Ingrediencie potrebné pre recept:

Tvaroh - 250 g.
Vajcia - 3 ks.
Múka - 200 gr.
Prášok do pečiva - 2 lyžičky.
Granulovaný cukor - 60 g.
Vanilkový extrakt - 1 lyžička.
Čokoládový krém - 1 šálka.
Práškový cukor - na posypanie.

Technológia prípravy receptúry:

Tvaroh najprv pretrieme cez husté sitko. Preosejte múku spolu s práškom do pečiva tak, aby bola nasýtená kyslíkom. Do misky vyšľaháme vajíčka, pridáme kryštálový cukor a miešame do bielej. V tejto fáze pridajte do vaječnej zmesi pripravený tvaroh, štipku soli a vanilkový extrakt. Opäť dobre premiešame a postupne pridávame múku preosiatu s práškom do pečiva. Vymiesime homogénne mäkké cesto na tvarohové šišky.
Nalejte rastlinný olej do hrnca a položte ho na varnú dosku, aby sa zahrial. Cesto rozvaľkáme na klobásu a nakrájame na malé kúsky. Mokrými rukami formujeme krásne okrúhle donuty. Vložte 3-4 tvarohové šišky do hrnca a znížte oheň na strednú úroveň. Šišky neustále obraciame a smažíme do zlatista. Netvorte veľké šišky, pretože v hrnci zväčšia svoj objem a nemusia sa v strede vyprážať. Hotové donuty položte na papierovú utierku.
Naplňte kulinársku striekačku čokoládovým krémom a naplňte naše tvarohové šišky. Položte ich na širokú misku a posypte práškovým cukrom.
Namiesto čokoládového krému môžete použiť akýkoľvek iný krém alebo hustý ovocný džem.
Tieto tvarohové donuty s čokoládovou náplňou sú ideálne na rannú šálku kakaa alebo kávy s mliekom a na večerný aromatický čaj. Dobrú chuť všetkým.

Ingrediencie:

500 gramov tvarohu:
1 šálka cukru;
3 vajcia;
2 čajové lyžičky prášku do pečiva;
1 citrón;
2,5 šálky múky;
štipka soli;
200 ml slnečnicového oleja.

Príprava cesta:

Tvaroh rozšľaháme v mixéri s vajíčkami.
Pridajte cukor, prášok do pečiva a soľ, znova prešľahajte.
Nastrúhame citrónovú kôru, pridáme do cesta, premiešame.
Po malých častiach pridávame múku a cesto dobre vymiesime.

Ako správne variť šišky:

Cesto rozvaľkajte na vrstvu hrubú asi 1 cm.
Vezmite dva hrnčeky s rôznym priemerom pozdĺž horného okraja (rozdiel v priemere by mal byť asi 6 cm). Pomocou nich nakrájajte donuty v tvare krúžkov.
Do hrnca s hrubým dnom nalejte toľko slnečnicového oleja, aby sa šišky, keď plávajú, nedotýkali dna.
Zahrejte olej a znížte na strednú teplotu. Teplo musí byť zvolené správne, berúc do úvahy vlastnosti konkrétneho sporáka a riadu. Ak je teplo príliš vysoké, šišky sa vo vnútri neupečú a ak je teplo príliš nízke, absorbujú veľa oleja.
Šišky opečieme z oboch strán do zlatista.
Hotové šišky vyberte dierovanou lyžicou z oleja a položte na sito alebo papierovú utierku, aby ste z nich odsali prebytočný olej.
Ozdobíme práškovým cukrom.

Ingrediencie na cesto:

1,5-2 šálky pšeničnej múky;
2 kuracie vajcia;
500 gramov tvarohu (nie suchého, tvarohu alebo z balení s obsahom tuku 5-9%);
1 šálka cukru;
? lyžička jedlej sódy (nerozpúšťať alebo ju možno nahradiť 1 lyžičkou prášku do pečiva);
? čajová lyžička soli;
na náplň - sušené marhule, hrozienka, sušené slivky.
slnečnicový olej na vyprážanie.

Výroba šišiek:

Všetky suroviny okrem plnky dobre vymiešame na homogénnu tvarohovú hmotu.
Namažte si ruky olejom, aby sa cesto pri tvarovaní donutov nelepilo.
Vezmite si do dlane trochu tvarohovej hmoty a vytvorte plochý koláč.
Na mazanec dáme plnku (3-4 ks hrozienok alebo nasekaných sušených marhúľ/sliviek).
Zvinúť do gule. Guličky nesmú byť väčšie ako orech, inak sa nemusia vo vnútri upiecť. Vhodné je vyvaľkať všetky guľky naraz a začať vyprážať od prvých, potom budú šišky nadýchanejšie.

Ako správne vyprážať šišky:

V hrnci s hrubým dnom zohrejte rastlinný olej bez zápachu. Teplota by nemala byť príliš vysoká, inak sa donuty navrchu prepečú a vnútro ostane surové, ale nie príliš nízke, keďže v tomto prípade donuty nasajú príliš veľa oleja.
Vložte šišky do horúceho oleja. Je potrebné naliať toľko oleja, aby šišky plávali bez toho, aby sa dotýkali dna alebo navzájom. Ak voľne plávajú, potom, keď sú na jednej strane hotové, samotné šišky sa obrátia na druhú stranu, aby sa dokončili vyprážanie.

Hotové donuty posypeme práškovým cukrom.

Slovo „šiška“ má poľské korene, ale v ruskom slovníku je už dlho pevne zavedené. Táto kulinárska pochúťka právom zaujíma jedno z popredných miest medzi cukrárskymi výrobkami. V predaji nájdete obrovský sortiment šišiek. Plnia sa džemom, marmeládou, niekedy poliate čokoládovou polevou alebo fudge, posypú práškom alebo kokosovými lupienkami.

Šiška môže mať tvar malej gule alebo môže vyzerať ako koláč s dierou v strede. Technológia prípravy šišiek je pomerne jednoduchá: pripraví sa droždie alebo cesto bez droždia, z ktorého sa tvoria výrobky. Zvyčajne gule alebo krúžky, ktoré sú vyprážané, menej často v rúre.

Hlavnými produktmi potrebnými na výrobu šišiek sú predovšetkým múka, cukor, maslo a droždie. V závislosti od receptúry môžu byť šišky pripravené s prídavkom tvarohu. Vďaka tomu budú jemnejšie a vzdušnejšie.

Pripravíme si tvarohové donuty podľa dvoch rôznych receptov.

Fotografia č.1. Recept na lahodné tvarohové šišky za 10 minút

Príprava týchto šišiek vám nezaberie viac ako 10 minút. Chutná a nenáročná na prípravu čaju. Donuty sú neuveriteľne vzdušné, ľahké a chutné.

Ingrediencie:

Tvaroh - 400 g (dve balenia);
Múka - 200 g;
Cukor - 6 polievkových lyžíc;
Vajcia - 4 ks;
Soda - 1 čajová lyžička (uhasiť octom);
Rastlinný olej 500 ml (na vyprážanie).

Ako vyrobiť tvarohové šišky za 10 minút:

Spojte vajcia a tvaroh. Dobre premiešajte, pridajte cukor a sódu.
Pridajte múku a dobre vypracujte cesto.
Nalejte olej do hlbokej nádoby (panvice). Mal by sa dobre zahriať. Šiška hodená do oleja by mala prskať, ale nie horieť.
Najprv ponorte lyžicu do oleja a potom vydlabte cesto. Ponorte lyžicu do oleja a cesto trochu potraste. Šišky opečte po častiach.
Šišky krátko opečte: 3-4 minúty z každej strany, potom ich otočte. Ak je olej príliš horúci, šišky sa nemusia zvnútra piecť. Preto, ak vaše výrobky zhnednú v kratšom čase, potom by ste mali znížiť teplo.
Hotové šišky opatrne vyberte z oleja a položte na papierovú utierku. Tým sa odstráni prebytočný olej.
Posypeme práškom a podávame.

Zaujímavé zo siete

Vyprážané tvarohové šišky s náplňou

Fotografia č.2. Recept na vyprážané tvarohové šišky s náplňou

Jemné tvarohové šišky, vyprážané. Plnka zo sliviek dodá jedlu pikantnú chuť. Voňavé jantárovo-zlaté šišky sú ideálne na raňajky alebo ako čajová pochúťka.

Ingrediencie:

Tvarohový syr - 300 g;
Krupica - 4 polievkové lyžice;
Vajcia - 2 ks;
Soda - 1 lyžička;
Múka - 4 polievkové lyžice;
Cukor - 2 polievkové lyžice;
Sušené slivky - 100 g;
Prášok - 1 polievková lyžica;
Rastlinný olej - 500 ml.

Ako variť vyprážané tvarohové šišky:

Tvaroh pomelieme s vajíčkami, pridáme krupicu, sódu, cukor. Hmotu dobre premiešame.
Pridáme múku (polovicu, druhú polovicu použijeme na cesto), vymiesime lepkavé cesto.
Sušené slivky umyte a v prípade potreby odstráňte kôstky.
Z malého kúska cesta vytvarujeme malý plochý koláč a do stredu poukladáme sušené slivky. Zvinieme do gule a obalíme v múke.
Guľky vyprážajte na dobre rozohriatom oleji do jantárovej farby.
Hotové šišky položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej, a potom preložte na tanier.
Ak chcete, posypte práškom a podávajte.

Teraz viete, ako vyrobiť tvarohové šišky podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!

Ak chcete zistiť, ako pripraviť šišky z tvarohu tak, aby boli vždy nadýchané, chutné a aromatické, odporúča sa vypočuť si nasledujúce odporúčania:
Do panvice alebo hrnca musíte naliať len toľko oleja, aby ním boli šišky úplne pokryté.

Na odstránenie prebytočného oleja zo šišiek po vyprážaní položte hotový výrobok na papierovú utierku alebo obrúsky.

Hotové šišky môžeme posypať práškovým cukrom. Nechajte šišky najskôr trochu vychladnúť.

Na šišky môžete použiť širokú škálu náplní: džem, džem, sušené ovocie, ovocie, kondenzované mlieko.

Aby boli šišky chutnejšie, môžete do cesta pridať vanilín alebo škoricu.

Šišky môžete podávať ihneď po príprave s čajom, kávou, pohárom šťavy alebo mlieka.