Strúhaný koláč je veľmi rýchlo a jednoducho pripravený zo surovín, ktoré máte takmer vždy po ruke. A zje sa ešte rýchlejšie. Toto je skvelá voľba, ak chcete niečo sladké a chutné, ale nemáte čas ani chuť sa dlho trápiť.
Dnes budem hovoriť o tom, ako upiecť nádherné strúhané koláče s džemom v rúre a v pomalom sporáku. Príprava koláčov trvá približne rovnaký čas. Koláč v rúre je viac červenkastý a chrumkavý. V pomalom hrnci je mäkká a pri podávaní je lepšie ju ozdobiť práškovým cukrom. Vďaka tomu bude vyzerať chutnejšie.
Rýchlo nastrúhaný koláč s džemom
Kuchynské náradie: hlboká misa, mixér, potravinová fólia, valček, strúhadlo, pergamenový papier, plech na pečenie, rúra, široká servírovacia misa.
Ingrediencie
Príprava cesta
- Rozbite 2 vajcia do hlbokej misky a šľahajte mixérom, kým sa nevytvorí hustá pena.
- Do rozšľahaných vajec pridajte pol lyžičky vanilínu a 120 gramov cukru. Miešame mixérom.
- Pridajte pol lyžičky soli.
- Teraz vypustite sódu. Za týmto účelom nalejte polovicu čajovej lyžičky sódy do pohára s tromi polievkovými lyžicami kefíru, premiešajte a pridajte do vaječnej zmesi.
- Vložte tam 200 gramov zmäknutého masla. Nakrájajte ho na malé kúsky, pridajte do misky so zmesou a rozdrvte mixérom do hladka.
- Potom pridáme 600 g múky a lyžicou vymiešame cesto.
- Cesto by malo mať takú konzistenciu, aby sa nelepilo na steny misy. Ak nemáte dosť múky, pridajte trochu viac.
- Čistú dosku poprášte múkou a rukami vymiesime cesto.
- Hotovú hrudku cesta rozdeľte na dve polovice tak, aby jedna bola o niečo väčšia ako druhá. Kúsky cesta zabaľte do potravinovej fólie a väčšinu z nich vložte do chladničky a menšie na hodinu do mrazničky.
Zostavenie a pečenie koláča zo strúhaného krehkého cesta s džemom
- Po hodine predhrejeme rúru na 170°C. Vyberieme väčší kus cesta a valčekom ho rozvaľkáme do tvaru plechu.
- Plech vystelieme papierom na pečenie. Cesto vyvaľkáme okolo valčeka a preložíme na plech. Je v poriadku, ak sa na okrajoch trochu roztrhne, stačí sa ho dotknúť prstami na plechu na pečenie.
- Na vyvaľkanú vrstvu cesta položíme 3 dezertné lyžice džemu a rozotrieme po povrchu. Netreba dávať veľa džemu, maximálne 4 lyžice.
- Teraz vyberte menší kúsok cesta z mrazničky a nastrúhajte ho na hrubom strúhadle priamo na koláč. Nastrúhané cesto rovnomerne rozložte na kôrku.
- Mali by ste mať koláč úplne pokrytý strúhanou strúhankou.
- Koláč vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 35 minút pri teplote 170-180°C.
- Vyberte ružový, voňavý koláč z rúry. Nechajte mierne vychladnúť, potom nakrájajte na kúsky a položte na servírovací tanier. Užite si to.
Môžete ho aj vyšľahať. A vegetariáni a tí, čo sa postia, tiež nezostanú bez pečenia a vedia ho pripraviť veľmi chutne a jednoducho.
Video recept na strúhaný koláč s džemom v rúre
Toto video obsahuje dobrý recept na strúhaný koláč s džemom. Pozrite sa, aby vám neunikli všetky nuansy a detaily prípravy.
Strúhaný koláč s džemom v pomalom hrnci
Bude to trvať: 1 hodina 40 minút.
Dostanete porcie: 8.
Obsah kalórií na 100 g: 360 kcal.
Kuchynské náradie: mixér, hlboká misa, potravinová fólia, papier na pečenie, multivarka, strúhadlo, parný kôš, široká servírovacia misa.
Ingrediencie
Príprava cesta na strúhaný koláč s džemom v pomalom hrnci
Zostavenie a pečenie koláča v pomalom sporáku
- Na spodok misky multivarkára položte papier na pečenie.
- Vyberte väčšiu guľku cesta a vymiesime ju rukami priamo v miske, asi 4 cm hrubú s malým okrajom. Prstami zatlačte do tenkých okrajov a zároveň cesto nadvihnite, kým nebude okraj vysoký asi 1,5 cm.
- Umiestnite džem (najlepšie bez tekutiny, len bobule) a rozotrite ho na dno.
- Druhý kus cesta nastrúhame na hrubšom strúhadle a po častiach položíme na koláč, aby sa nestihol roztopiť a zmeniť na hrudku. Celý koláč prikryjeme rozvaľkaným cestom.
- Zatvorte veko a nastavte režim Multicook na 125 °C na 1 hodinu. Namiesto tohto režimu môžete použiť režim pečenia.
- Keď uplynie hodina, otvorte veko. Nechajte koláč vychladnúť priamo v miske multivarkára. Vypnite oheň a nechajte koláč vychladnúť 20-30 minút.
- Vyberte koláč pomocou parného koša. Položte košík na misku a otočte ju. Koláč zostane v naparovacom košíku. Po vychladnutí sa dá veľmi ľahko dostať.
- Odstráňte papier na pečenie a položte koláč na široký servírovací tanier. Môžete postaviť kanvicu a pozvať všetkých k stolu.
Video recept na strúhaný koláč s džemom v pomalom hrnci
Toto video ukazuje dobrý recept na prípravu strúhaného koláča s džemom v pomalom hrnci. Ak to budete sledovať, ľahšie pochopíte, ako správne pripraviť koláč.
- Niekoľko hodín pred varením vyberte maslo z chladničky.
- Je lepšie vziať netekutý džem, ktorý použijete na plnenie. Vytečie z koláča a prihorí. Vezmite akýkoľvek hustý džem, džem alebo použite iba bobule (kúsky ovocia).
- Ak chcete ako plnku použiť čerstvé alebo mrazené bobule, pridajte do plnky trochu škrobu, aby nepustili šťavu a neroztekali sa.
- Aby bola vrchná nastrúhaná vrstva koláča chrumkavejšia, pridajte do cesta trochu ovsených vločiek.
Ako podávať jedlo a s čím
Tento koláč sa podáva ako dezert so šálkou aromatického čierneho alebo zeleného čaju. Toto lahodné domáce pečivo môžeme podávať aj s bylinkovým čajom alebo zázvorovým a feniklovým čajom. Ráno bude skvelé podávať kúsok čerstvého koláča so šálkou kávy.
Ak sa chystáte občerstviť, potom sa k koláču dokonale hodí kompót alebo pohár ovocia (bobulový džús) alebo ovocný nápoj. Milovníci sladkej sódovky si ju vychutnajú s kolou alebo limonádou.
Možnosti varenia
- Cesto na strúhaný koláč s džemom sa zvyčajne pripravuje na masle, ale dá sa urobiť aj v margaríne. A chudá verzia sa pripravuje s rastlinným margarínom a bez pridania vajec.
- S náplňami môžete experimentovať donekonečna. Okrem konzerv, marmelády a marmelády sa do náplne často pridávajú čerstvé bobule a ovocie. Najobľúbenejšia možnosť: strúhané čerstvé jablká s cukrom. Do koláča sa bežne umiestňujú aj čokoládové lupienky alebo tvaroh. Do tvarohovej náplne sa pridáva med alebo cukor a čerstvé bobule a ovocie.
- Pre chuť môžete do cesta pridať vanilkovú esenciu, škoricu a citrónovú kôru.
- Vrch koláča je okrem omrviniek posypaný nasekanými vlašskými orechmi.
Dúfam, že máte skvelé koláče podľa mojich receptov. Napíšte svoje dodatky k nim a komentáre. Hlavnou podmienkou prípravy akéhokoľvek koláča (okrem dostupnosti prísad a túžby) je dobrá nálada a dobrá nálada. Varte s láskou!
Prichádza čas, keď si potrebujete pripraviť niečo rýchle k čaju. Alebo máte chuť na niečo sladké a rýchle. Väčšinou nemám ani silu, ani chuť ísť do obchodu. Zostáva len jedna vec - uvariť niečo vlastnými rukami. Rýchly koláč s džemom je v takejto situácii ideálnym riešením. V dome je vždy nejaký džem. Múka - ešte viac. Ostáva už len zapnúť fantáziu a byť kreatívny.
Každá žena v domácnosti vie: pečenie nie je vždy jednoduchý proces. Dobré na tom je, že väčšina ingrediencií, ktoré by sa mali podieľať na práci, je vždy po ruke. Zostáva len rozhodnúť, aký koláč bude pripravený. Variácie sa zvyčajne týkajú iba náplne. Je jednoduchšie rozhodnúť o teste. Keď sa rozhodnete pre plnenie, vyhrniete si rukávy, zostáva už len začať proces.
Rýchly krehký koláč s džemom
Čas varenia
obsah kalórií na 100 gramov
Klasický expres - koláč s jablkovým džemom. Je rýchla a jednoduchá na prípravu aj pre začínajúce gazdinky.
Technológia:
Džem v tomto recepte sa dá adekvátne nahradiť akýmkoľvek džemom.
Rýchlo nastrúhaný koláč s džemom
Koláče tohto typu sa nazývajú strúhané, pretože časť pripraveného cesta je zmrazená a nastrúhaná na vrchu koláča, čím sa vytvorí krásna vzorovaná kôrka.
Obsah kalórií na 100 g: 408,64 kcal
Technológia:
- Vezmite si pohodlnú veľkú misku. Pridajte kryštálový cukor. Šľahajte s kuracími vajcami až do peny;
- Margarín rozpustite na miernom ohni. Pridajte do nej sódu hasenú octom. Dôkladne premiešať. Výslednú hmotu pridajte do misky s kuracími vajcami;
- Do výslednej zmesi tenkým prúdom pridajte dvakrát preosiatu pšeničnú múku. Dobre premiešajte. Výsledkom je krehké cesto;
- Vezmite ostrý nôž. Cesto rozrežte priamo na polovicu;
- Jednu časť vyrovnáme do tenkej vrstvy. Vložte druhú časť do mrazničky;
- Plech na pečenie (nie okrúhly) vysteľte pergamenom. Cesto položte naň tak, aby presahovalo okraje;
- Vybraný džem rozotrieme po povrchu rozloženého cesta;
- Zmrazenú polovicu cesta vyberieme z mrazničky a potrieme hrubým strúhadlom na povrch džemu;
- Vložte koláčovú formu do rúry predhriatej na 180°Ϲ;
- Pečieme, kým vrch nie je zlatohnedý;
- Naporciujte a podávajte.
Jednoduchý a krásny koláč, ktorý sa dá pripraviť s akýmkoľvek džemom alebo džemom, osloví všetkých, ktorí majú chuť na sladké.
Čas varenia: 60 minút
Obsah kalórií na 100 g: 276 kcal
Technológia:
- Maslo rozpustíme. Nechajte vychladnúť. Do tej istej misky nasypte kryštálový cukor. Beat s mixérom pri nízkej rýchlosti;
- Pridajte vanilku a zašľahajte vajcia. Dôkladne premiešať;
- Do vaječnej zmesi pridajte sódu bikarbónu hasenú s octom. Miešajte;
- Tenkým prúdom pridávame dvakrát preosiatu múku. Miesiť cesto;
- Cesto nebude chladné. Musí sa vložiť do chladničky;
- Kým cesto chladne, treba si pripraviť formu - pružnú formu s priemerom 22 cm, vystelieme dno formy papierom na pečenie.
- Vytiahnite cesto. Rozrežte ho na dve časti. Jeden by mal byť väčší ako druhý. Podiel je približne 2 ku 1;
- Pracovný stôl poprášte múkou. Rozvaľkajte veľký kus cesta na kruh s priemerom rovným panvici, v ktorej sa bude koláč piecť;
- Vzniknutý kruh cesta opatrne preložíme do zapekacej misy. Pomocou rúk ho ľahko stlačte do tvaru tak, aby tesne priliehal ku dnu. Urobte malé strany pozdĺž okraja;
- Na niekoľkých miestach urobte pichnutia vidličkou. Na povrch cesta položte hustý džem;
- Druhú (menšiu) časť cesta rozvaľkáme a nakrájame na pásiky. V tomto prípade pre krásu môžete použiť tvarovaný nôž;
- Umiestnite prúžky na povrch džemu, aby ste vytvorili mriežku s pravidelnými oknami;
- Formu vložte do rúry predhriatej na 220 °Ϲ;
- Pečte koláč asi pol hodiny;
- Vyberte koláč z rúry. Prikryte kuchynskou utierkou. Nechajte 6 minút postáť. Ostrým nožom nakrájajte na porcie a dajte na stôl.
Tento koláč je veľmi dobrý nielen s čajom, ale aj s mliekom. Cesto je jemné, drobivé a len sa topí v ústach.
Pôstne pečivo, aj keď pôstne, sa chuťou a vzhľadom nijako nelíši od pôstneho pečiva, a to k horšiemu. A tí, ktorí aspoň raz vyskúšali pravé kláštorné pečivo, potvrdí, že je oveľa chutnejšie ako obyčajné.
Čas varenia: 55 minút
Obsah kalórií na 100 g: 250 kcal
Technológia:
- Múku dvakrát preosejte do širokej misky vhodnej na tento účel. nasypte do nej prášok do pečiva. Miešajte;
- Do inej misky nasypte množstvo kryštálového cukru uvedené v recepte. Nalejte rastlinný olej. Jemne premiešame. Znova premiešajte;
- Uvarte čaj v pohári. Nechajte čaj dobre vylúhovať;
- Kým sa čaj lúhuje, pridajte do džemu kryštálový cukor;
- Vylúhovaný čaj sceďte z čajových lístkov. Nalejte ju do cukrovej zmesi;
- Výslednú hmotu dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká;
- Obe zmesi spojíme v jednej miske. Po častiach pridávame múku do cukrového sirupu. Dobre premiešajte;
- Jablká dobre umyte. Odlúpnite šupku, odstráňte jadro. Nakrájajte jablko na tenké plátky;
- Polovicu cesta vložte do misky s viacerými varičmi, ktorá musí byť najskôr potiahnutá rastlinným olejom;
- Na povrch cesta položte ¾ pripravených jabĺk. Majú na sebe zvyšok cesta. Na ňom - zostávajúce jablká;
- Nastavte multivarku na program „Pečenie“ na 45 minút (pre výkonné multivarky) alebo 80 minút (pre multivarky s nízkym výkonom);
- Na konci cyklu vypnite multivark. Po 5 minútach vyberte koláč z misy. Potom porciujte a podávajte.
Ak zrazu zazvonil telefón a priatelia urobili kategorické vyhlásenie. Ak sú už na ceste k vám, tento recept vám pomôže.
Čas varenia: 40 minút
Obsah kalórií na 100 g: 300 kcal
Technológia:
- V hrnci na sporáku rozpustíme maslo. Cool;
- Spojte maslo a kryštálový cukor. Beat s mixérom / mixérom;
- Pridajte kuracie vajcia jedno po druhom do zmesi a pokračujte v šľahaní;
- Tenkým prúdom prisypeme dvakrát preosiatu múku, prášok do pečiva a pridáme mlieko. Nezastavujte proces bitia;
- Potom natrite pripravenú panvicu rastlinným olejom;
- Cesto preložíme do formy, pridáme džem;
- Koláč pečieme pri 200°Ϲ. Nakoniec teplotu znížime na 180°Ϲ. Skontrolujte pripravenosť koláča pomocou drevenej špajle.
- Pri príprave pôstneho pečiva pridajte pre šťavnatosť bobule alebo džem;
- Bežné mlieko možno vždy ekvivalentne nahradiť kokosovým alebo sójovým mliekom;
- Kuracie vajcia je možné nahradiť škrobom. Musí sa zriediť v studenej vode v pomere 1: 2;
- Vajíčko môžete nahradiť aj roztlačeným banánom;
- Na pečenie nepoužívajte nerafinovaný olej – jeho vôňa prevonia všetko pečivo.
Skúste pripraviť koláče uvedené v receptoch vyššie a vy, vaši hostia a domácnosť budú zaručene potešení. Pridajte k nim niečo svoje, počúvajte svoju fantáziu a svetlo sveta uzrie nový recept, ktorý nejednoho maškrtníka milo prekvapí. Odmenou majiteľa budú ich spokojné úsmevy a slová vďaky.
Strúhaný koláč s džemom možno s istotou klasifikovať ako chutné a jednoduché domáce pečenie. Pripravuje sa na báze krehkého cesta a svoj názov dostal vďaka tomu, že jeho vrchná vrstva je strúhaná. Klasický strúhaný koláč sa vždy pripravuje s domácim džemom, aj keď existujú recepty na koláč s tvarohovou plnkou alebo kombinovanou - tvaroh a džem. Okrem týchto prísad môže náplň strúhaného koláča pozostávať z kondenzovaného mlieka, sušeného ovocia, orechov, čerstvého ovocia, maku, bobúľ a čokolády.
Ingrediencie:
- Maslo - 1 balenie,
- Cukor - 1 pohár,
- Vajcia - 1 ks,
- Vanilín - 1 vrecko,
- prášok do pečiva na cesto – 1 vrecúško,
- Múka - asi 3 šálky,
- Ríbezľový džem 350-300 ml.
Strúhaný koláč s džemom - krok za krokom recept
Začneme pripravovať strúhaný koláč vytvorením krehkého cesta. Vyberte maslo z mrazničky (chladničky). Keď je maslo mäkké, nakrájame ho nožom na malé kocky. Rozmrazovanie masla môžete urýchliť pomocou mikrovlnnej rúry. Vložte ho do misky a zapnite mikrovlnnú rúru na stredný výkon na 2-3 minúty. Na prípravu strúhaného koláča môžete použiť aj margarín, ale keďže percento tuku v margaríne je oveľa nižšie ako v masle, musíte ho použiť dvakrát toľko.
Pridajte do nej potrebné množstvo cukru. Ak máte radi sladšie pečivo, môžete zvýšiť množstvo cukru.
Zašľaháme vajíčko.
Pre chuť pridajte vanilku. Pridajte doslova štipku soli.
Pomocou varešky zmiešame všetky suroviny na krehké cesto. Na uľahčenie tohto procesu môžete použiť ponorný mixér alebo mixér.
Pridáme preosiatu múku.
Pridajte prášok do pečiva.
Vymiesime krehké cesto. Hotové cesto by malo byť hladké, elastickej štruktúry a stredne mastné.
Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti. Vložte do vrecúšok alebo zabaľte do potravinovej fólie. Jednu časť cesta vložte do chladničky. Druhú vložte do mrazničky. Po hodine cesto vyberieme. Rúru vyhrejeme na 180C. Pripravte si obdĺžnikovú formu na koláč. Zakryte ho pergamenom. Potrite slnečnicovým olejom pomocou cukrárskeho štetca.
Cesto, ktoré bolo v chladničke, rozvaľkáme na pomúčenej doske na tenkú vrstvu. Nožom vyrežeme obdĺžnik, ktorého strany budú o 2 cm väčšie ako strany formy. Takto budete mať koláčový základ s bokmi. Vložte cesto do formy. Rukami ho uhlaďte do rovnomernej vrstvy.
Takže základ koláča je pripravený. Ďalšou vrstvou koláča bude náplň. Na strúhaný koláč je vhodný akýkoľvek džem, ktorý máte radi, pokiaľ je hustý. Pokiaľ ide o mňa, ríbezľový džem je ideálny pre takýto koláč, ako aj pre vafle s kondenzovaným mliekom. Voňavý džem s miernou kyslosťou bude vynikajúcim doplnkom sladkého krehkého cesta. Nátierka alebo džem. Hlavnou vecou nie je preháňať to s hrúbkou vrstvy.
Hrubá vrstva džemu môže spôsobiť, že sa spodná vrstva neprepečie. Navyše, takýto koláč bude ťažké nakrájať na rovnomerné kúsky, džem jednoducho vypláva a kúsky sa zlomia. Na džem nastrúhame na hrubom strúhadle v rovnomernej vrstve druhý kus cesta. Pokúste sa potrieť tak, aby nezostali žiadne medzery a džem sa v koláči neleskne.
Formu s koláčom položte na strednú priečku rúry. Pečieme 30-35 minút do zlatista. Hotový piesok strúhaný koláč s ríbezľovým džemom vyberte z rúry.
Po vychladnutí nakrájame na obdĺžniky alebo štvorce. Predtým ho môžete ešte posypať práškovým cukrom. Podávajte s čajom, kávou alebo kakaom. Dobrú chuť. Budem rád, ak toto recept na strúhaný koláč s džemom bude vám to užitočné v budúcnosti.
Strúhaný koláč s džemom. Foto
Tento koláč dostal svoje meno vďaka špeciálnej technológii montáže. Krehké cesto naň sa strúha na najbežnejšom kuchynskom strúhadle. Vďaka tomu je pečivo veľmi krásne, kôrka nie je tvrdá, štruktúrovaná a dobre sa hodí k akýmkoľvek sladkým plnkám: tvaroh, džem, ovocie. Tu sú recepty na strúhaný koláč s džemom krok za krokom. Táto náplň je vhodná, pretože je k dispozícii takmer v každej chladničke, nevyžaduje predbežnú prípravu.
Strúhaný koláč s džemom - všeobecné zásady prípravy
Cesto je vždy krehké, pripravuje sa na masle alebo margaríne, niekedy sa pridáva majonéza, kyslá smotana alebo iné fermentované mliečne výrobky. Úlohou je urobiť hmotu, ktorá sa dá potierať. Existujú dva spôsoby, ako to urobiť: vymiesiť mäkké cesto a vychladnúť, alebo vymiesiť cesto a do jednej časti pridať viac múky, aby bolo suché a ľahko sa strúhalo.
Čo sa ešte pridáva do cesta:
Kryštálový cukor;
Trhačky;
Na strúhaný koláč môžete použiť akýkoľvek džem, ale je lepšie nepoužívať príliš tekutý produkt. Tiež nebude veľmi vhodné použiť, ak náplň obsahuje veľké semená, napríklad z čerešní. Zoberieme, čo nájdeme, vložíme medzi vrstvy strúhaného koláča a pečieme!
V rúre sa pripravujú strúhané koláče s džemom. Niektoré recepty krok za krokom uvádzajú teplotu 180, iné 200, no všetky tieto parametre sú vhodné pre krehké cesto. Hlavná vec je predhriať rúru, obrobok by ste nemali vkladať do studenej rúry.
Strúhaný koláč s džemom: krok za krokom recept s maslom
Jeden z najjednoduchších a najznámejších receptov na strúhaný koláč s džemom krok za krokom. Táto možnosť je rýchla, cesto nie je potrebné uchovávať v mrazničke alebo chladničke, rýchlo ho vymiesiť, vytvarovať a vložiť do rúry. Jediná vec, ktorú je vhodné urobiť vopred, je vopred vybrať maslo z chladničky.
Ingrediencie
200 gramov masla;
250 - 300 gramov akéhokoľvek džemu;
2/3 lyžice. kryštálový cukor;
1 lyžička. prášok do pečiva (z vrecka);
3 1/3 šálky múky do cesta;
0,5 šálky múky na posypanie;
Štipka soli a vanilky.
Príprava
1. Zmäknuté maslo dáme do misky vhodnej na miesenie cesta, pridáme kryštálový cukor, ktorý použijeme len na cesto. Vezmite vidličku a dobre roztlačte. Bude to trvať asi tri minúty.
2. Po jednom pridajte surové kuracie vajcia. Pokračujeme v miešaní. Konzistencia zmesi bude pripomínať nie veľmi hustý krém.
3. Teraz je čas pridať štipku soli na zvýraznenie chuti a tiež trochu vanilky na zlepšenie arómy. Miešajte.
4. Pridajte tri poháre múky. A v rovnakej fáze pridajte prášok do pečiva priamo do misky, stačí jedna lyžička. Začneme miesiť cesto.
5. Na záver pridáme ešte dve plné lyžice (0,3 PL) múky, hmotu vymiesime do hladka. Cesto bude husté, ale nie tvrdé. Oddelíme z nej štvrtú časť. Zatiaľ to odložte.
6. Zvyšný veľký kus je potrebné rozvinúť a vložiť do formy alebo na plech. Ak sa cesto trochu lepí, môžete ho vyvaľkať cez kus pergamenu alebo ho jednoducho roztiahnuť do tvaru prstami, to znamená, že nepoužívajte valček. Po okrajoch urobíme boky, stačí pol centimetra, aby plnka nevytiekla a neprihorela na plechu.
7. Na vrstvu natrieme džem a natiahneme lyžicou. Keďže koláč nie je príliš veľký a tenký, nemusíte pridávať veľa plnky. Berieme do úvahy aj to, že cesto je sladké, je lepšie nepoužívať sladký džem.
8. Do zvyšného kúska cesta, ktorý sme oddelili, pridáme pol pohára múky, ale nie naraz, možno to bude trvať o niečo menej. Vymiesime tuhé cesto. Kus by mal byť hustý, ale nemali by v ňom byť žiadne inklúzie múky.
9. Vezmite si strúhadlo a pripravené cesto rozotrite priamo na vrch koláča. Strúhadlo držíme zavesené, ale posúvame ho, aby sme džem posypali rovnomernou vrstvou strúhanky.
10. Nastrúhaný koláč s džemom vložíme do rúry predhriatej na 200 stupňov. Varte do zlatista, ale nie do tmava. V priemere 20-25 minút.
11. Vyberte z rúry. Nechajte stáť desať minút pri izbovej teplote.
12. Ostrým nožom nakrájajte teplý koláč. Ak to neurobíte, krehké cesto vychladne, rozpadne sa a nebudete môcť robiť úhľadné a rovnomerné kúsky.
Strúhaný koláč s džemom: krok za krokom recept s maslom a majonézou
Ďalšia verzia veľmi vydareného krehkého cesta. Krok za krokom recept na strúhaný džemový koláč používa maslo aj majonézu. Na náplň môžete použiť akúkoľvek príchuť džemu, ale nepoužívajte príliš tekutý. Tento recept je bez prášku do pečiva, čiže sa pripravuje klasické krehké cesto. Ak ho chcete zjemniť, môžete pridať štipku sódy.
Ingrediencie
270 gramov múky;
50 gramov majonézy;
100 gramov masla;
Štipka soli;
100 gramov cukru;
200 gramov džemu.
Príprava
1. Do misky dáme zmäknuté maslo. Ak tam nie je, potom môže byť kus vložený do mikrovlnnej rúry, ale nie ohrievaný. Nastavíme funkciu na rozmrazovanie jedla, trochu posunúť, vybrať.
2. Do oleja pridajte štipku soli a majonézy, je lepšie nepoužívať studenú omáčku. Miešajte do hladka.
3. Do inej misky rozbijeme vajíčko, pridáme k nemu kryštálový cukor a šľaháme do ľahkej peny.
4. Vaječnú zmes nalejte do masla a majonézy, ale nepridávajte všetko naraz. Je lepšie to urobiť v dvoch alebo dokonca troch krokoch a miešať do hladka.
5. Do cesta pridajte múku. Nahraďte najbežnejšie krehké cesto. Ak sa ukáže, že je kvôli oleju trochu mäkký, je to v poriadku. V chladničke to stuhne.
6. Oddeľte tretinu cesta, vložte ju do vrecka a vložte do mrazničky.
7. Aj zvyšok cesta dáme do vrecka alebo misku jednoducho prikryjeme, aby nám navrchu nevyschla kôrka. Ale dáme len do chladničky. Nechajte oba kusy pol hodiny odležať.
8. Najprv vyberieme cesto z chladničky. Zmrzlo, stvrdlo a teraz sa bude perfektne vyvaľovať. Vytvorte tenkú vrstvu a vložte ju na plech alebo do vhodnej formy.
9. Vidličkou urobíme na spodku vpichy, aby sa nenafúkli bublinky a koláč nebol krivý.
10. Natrieme vrstvou džemu. Náplň rovnomerne rozotrieme po celej vrstve pomocou špachtle alebo bežnej lyžice.
11. Vyberte kúsok cesta, ktorý bol vložený do mrazničky. Ihneď si vezmite strúhadlo a nastrúhajte na plnku. Ak sa zrazu niekde dostane viac, potom hobliny opatrne zdvihnite prstami alebo vidličkou a položte ich na prázdne miesto.
12. Tento koláč sa pečie v rúre pri teplote 80 stupňov 30 až 45 minút, v závislosti od jeho hrúbky a hrúbky džemu. Ak je náplň tekutá, môže to trvať trochu dlhšie.
13. Po upečení koláč ešte teplý nakrájajte na kúsky, potom ešte trochu vychladnite.
Strúhaný koláč s džemom: krok za krokom recept na margarín a kyslú smotanu
V skutočnosti môže byť kyslá smotana v tomto postupnom recepte na strúhaný koláč s džemom dokonca nahradená kefírom alebo jogurtom. Vyberte mastný margarín tak, aby obsahoval najmenej 70%, v tomto prípade bude cesto veľmi jemné a drobivé. Mimochodom, rovnaké výsledky sa dosahujú pri použití kuchynského oleja. Tu sa budú podľa technológie pretierať obe vrstvy. Ale ak chcete, môžete jednoducho rozvinúť spodnú časť koláča, ako v predchádzajúcich receptoch.
Ingrediencie
200 gramov margarínu;
40 gramov kyslej smotany;
3 šálky múky;
0,5 lyžičky. sóda;
Akýkoľvek džem;
180 g cukru;
Štipka soli, vanilka voliteľná.
Príprava
1. Margarín nasekajte na kúsky, nechajte pol hodiny na teplom mieste, alebo si ho môžete nechať v kuchyni na stole.
2. Do margarínu pridáme kryštálový cukor a múku, všetko pomelieme, kým z toho nevznikne nie veľmi lepivá strúhanka. Je vhodné to urobiť ručne.
3. Vajcia osolíme, pretrepeme vidličkou, vlejeme do pripravenej múčnej strúhanky, začneme miesiť cesto, pridáme hasenú sódu a kyslú smotanu. Alebo si vezmite dvojitú porciu prášku do pečiva. Pretože obsahuje kyselinu. Nie je potrebné ho vypínať.
4. Cesto vymiesime rukami. Ak sú zrazu vajcia veľké alebo margarín nie je dostatočne tučný, cesto je slabé, potom pridajte viac múky. Ale nerobíme chladnú hrudku.
5. Hmotu rozdelíme na dve rôzne časti, jedna je asi tretinová, je na vrch. Všetko dáme na hodinu do chladničky alebo na 20-30 minút do mrazničky. Prikryjeme. Aby kôrka na kúskoch nezaschla.
6. Vyberte veľký kus, nastrúhajte ho na plechu na hrubom strúhadle a zarovnajte ho rukami.
7. Vymastíme alebo polejeme malým množstvom džemu, plnky nedávame príliš veľa. Ak má kúsky, najskôr ich rozložte tak, aby sa ukázalo rovnomerne, a potom rozdeľte sirup.
8. Zhora potrieme zvyšným kúskom krehkého cesta z mrazničky.
9. Pečte strúhaný koláč pri 190 stupňoch až do úplného varenia.
Plech ani koláčovú formu nie je potrebné vymastiť, krehké cesto sa neprilepí, ale môžete ho vystlať kúskom pergamenu. Ak džem vytečie, nepripáli sa a nebudete ho musieť umývať.
Je džem príliš tekutý? Môžete do nej pridať rozdrvené sušienky a nasekané orechy. Veľmi chutná náplň je vyrobená z kokosových vločiek.
Ak je džem príliš sladký, môžete pridať jablko nakrájané na malé kocky alebo akékoľvek iné ovocie. Ďalšou možnosťou je pridať trochu citrónovej šťavy. Mimochodom, kôra sa môže pridať aj do plnky alebo do samotného cesta na koláče sú veľmi aromatické.
Krehké cesto miluje chlad a výborne sa v ňom skladuje. Môžete si ho pripraviť vopred večer vopred a potešiť svoju domácnosť čerstvým pečivom na raňajky. Alebo si ráno pripravte cesto a po práci rýchlo pripravte strúhaný koláč s džemom podľa našich receptov krok za krokom.
V našej rodine je klasický strúhaný koláč s džemom základom nedeľnej večere. Pečenie je také všestranné a ľahko sa pripravuje, že je vždy potešením variť a ešte viac jesť! A aby sa sladký koláčik nestal nudným, snažím sa ho piecť s rôznymi náplňami. Vhodné sú čerstvé alebo mrazené bobule, ovocie, tvarohová hmota s cukrom a vanilkou. Ale najúspešnejší je podľa mňa klasický strúhaný koláč - s hustým džemom alebo lekvárom. A je lepšie, ak je džem kyslý, napríklad ríbezle alebo slivky.
Strúhaný koláč s džemom
Poradenstvo:
Džem musí byť hustý, aby sa pri pečení neroztekal po plechu. Ak máte tekutú plnku, zmiešajte ju so zemiakovým škrobom (jedna polievková lyžica na 300 g džemu).
fotorecept krok za krokom
Ingrediencie:
- Pšeničná múka - 3 šálky,
- Margarín (alebo maslo) - 200 g,
- kyslá smotana - 1 polievková lyžica,
- Granulovaný cukor - 1 sklo,
- Sóda - 0,5 lyžičky,
- Soľ je na špičke noža,
- Vajcia - 2 ks.,
- Vanilkový cukor - 1 vrecúško,
- Džem - 300 g.
Proces varenia:
Preosejte múku do hlbokej misy. Pridajte sódu a vanilkový cukor. Zmiešajte ingrediencie.
Je lepšie použiť mäkký margarín, preto ho vyberte z chladničky hodinu pred prípravou cesta. Roztopený margarín nakrájame na malé kúsky a rozdrvíme na strúhanku s múkou.
Vajcia s cukrom vyšľaháme mixérom do nadýchanej bielej hmoty. Pridajte lyžicu kyslej smotany. Potom skombinujte zmes vajec a kyslej smotany s múkou a vypracujte mäkké cesto.
Krehké cesto na strúhaný koláč rozdeľte na dve rovnaké časti. Jeden zabaľte do potravinovej fólie a vložte do mrazničky asi na hodinu.
Druhú časť cesta rozotrieme v rovnomernej vrstve na povrch zapekacej misy, pričom vytvoríme nízke strany. Samotné cesto je dosť mastné, preto nie je potrebné vymastiť panvicu alebo plech na pečenie ďalším olejom. Jediné, čo som urobila, bolo jemne pomúčiť povrch.
Na vrch cesta položíme vrstvu džemu. Mimochodom, nešetrite ním na strúhanom koláči - čím viac džemu, tým chutnejšie bude hotové pečivo. Ja som dala 300 g džemu, ale množstvo môžete trochu zvýšiť.
Vyberte cesto z mrazničky. Teraz možno mrazenú tuhú hmotu ľahko nastrúhať. Na džem natrieme strúhanku v rovnomernej vrstve.
Predhrejte rúru na 170 stupňov, pečte budúci koláč 35 - 40 minút. Pečieme do zlatista. S vyberaním hotového koláča z formy sa neponáhľajte, aby ste ho nerozbili. Pred podávaním je lepšie nechať upečené pečivo trochu vychladnúť.
Strúhaný koláč s džemom: fotorecept od Ksenia krok za krokom.
