Ako spieval Andrej Makarevič v 90. rokoch:
Milujem cestoviny
Horím k nim nadpozemskou láskou.
Milujem cestoviny -
A rob si so mnou čo chceš!
V našej rodine je to rovnaké – každý miluje cestoviny! (Ale nie sme ani zďaleka rodina kolobokov, vieme, kedy prestať!)
Čo môže byť jednoduchšie pripraviť na večeru? A ak sa nad tým zamyslíte, rodinný jedálniček spestríte tým, že skúsite uvariť POHÁNKOVÉ špagety v netradičnej kombinácii, napríklad s krevetami.
Miesto nákupu: obchodný reťazec "Monetka"
Cena: 4 5 rubľov
Výrobca: JSC "Makfa", Rusko
Pohánkové cestoviny majú štandardné celofánové balenie. Pohánkové cestoviny patria do série fitness, vyrobené "McFoy" balenie je vyrobené v hnedých tónoch a nie v klasickom "Makfy" zelená.
Výrobky z cestovín majú rovnakú hrúbku A svetlo hnedá farba.
Dĺžka špagiet je v podstate rovnaká, existujú však aj kratšie exempláre.
Pohánkové špagety sa vyrábajú z dvoch druhov múky, čo je vzhľadom na názov celkom očakávané.
Zloženie: múka z tvrdej pšenice na cestoviny druhého stupňa, pohánková múka (do 20%), pitná voda.
Bez potravinárskych farbív a prísad. Neobsahuje GMO.
KBZHU
350 kcal
vláknina - 6,4 g
bielkoviny - 14,3 g
tuky - 1,0 g
Vitamíny:
Mám rád jedlá, ktoré obsahujú morské plody, najmä krevety, moja rodina ma podporuje v mojich chuťových preferenciách, takže často varím niečo s morskými plodmi. V tomto recepte som použila langoše - argentínske krevety . Sú veľmi veľké, tigrované krevety sú v porovnaní s nimi oveľa menšie a veľmi chutné. O langošoch a ich varení som písal podrobnejšie v recenzii.
- pohánkové rezance 500 g.
- krevety (langoše) 1 kg.
- sójová omáčka 4 lyžice
- paprika 1 ks.
- olivový olej
- sezam
- cesnak 3 strúčiky
1 Najprv si nakrájame cesnak na malé kúsky a orestujeme ho na olivovom oleji. Dávajte pozor, aby sa cesnak po vyprážaní nespálil, cesnak odstráňte. Bol potrebný len pre chuť.
2 Režim slamy papriky. opečieme na olivovom oleji do mäkka. Potom pridáme ošúpané krevety a všetko spolu dve až tri minúty restujeme.
3 Zalejeme sójovou omáčkou a pod pokrievkou dusíme asi päť minút.
Uvaríme pohánkové cestoviny
Počas varenia kreviet v omáčke prevarte vodu a pridajte soľ. Je dôležité použiť veľký hrniec, aby sa cestoviny uvarili vo veľkom množstve vody. Po zovretí vody pridáme cestoviny. Radšej nelámem špagety, všetka radosť pochádza z krútenia dlhých cestovín na vidličku alebo tyčinky!
Cestoviny občas premiešajte, aby sa neprilepili. Pri príprave cestovín sa držím pravidla JE LEPŠIE NEDOVARENIE AKO PREVARENIE!
Čas určený výrobcom je dostatočný, neodporúčam variť dlhšie ako sedem minút.
Na vrch posypem predpražené sezamové semienka do zlatista.
- japonské rezance vyrobené z pohánkovej múky. Považuje sa za diétnu možnosť, ktorá je oveľa zdravšia ako analógy z prémiovej bielej múky, ktoré u nás konzumuje celá populácia.
Kulinárske tradície Východu a Západu
Obyvatelia Ázie jedia hlavne zdravé jedlá, ktoré telo nielen zasýtia kalóriami, ale aj živinami. V jedle praktizujú striedmosť. To znamená, že musíte jesť v súlade s potrebami tela. Len nevychovaní ľudia v Ázii budú veľa jesť.
V Japonsku sa populácia stravuje vyvážene. Ich obvyklá strava veľmi prekvapí obyvateľov našej krajiny. Dnes sa v našich zemepisných šírkach stali obľúbenými ich potravinárske výrobky, medzi ktoré patria aj pohánkové cestoviny. Pohánkové rezance spoznáte podľa ich hnedého odtieňa. Je narezaný na dlhé ploché pásy. Nájsť môžete aj špagety, v ktorých prevláda pohánková múka.
Vlastnosti pohánkových rezancov
Ale nie všetky cestoviny tmavej farby sú vyrobené z pohánkovej múky. Môžu tam byť otruby a/alebo ražná múka. Pohánkové rezance sa v Japonsku nazývajú soba. Za najlepší sa považuje ten vyrobený ručne z múky s prídavkom vody.
Obsahuje množstvo vitamínov a minerálov. Toto je líder v užitočnosti medzi všetkými druhmi cestovín. Pohánka je považovaná za jednu z najzdravších obilnín, preto je zdravá aj múka vyrobená z pohánky. Pri výrobe múky zostáva množstvo živín rovnaké. Lídri v zložení sú vitamíny B1 a B2.
Obsah kalórií pohánkové rezance: 348 kcal. Zdá sa to veľa. Ale v skutočnosti je to plniaci produkt, takže toho veľa nezjete. Navyše, rezance z pohánkovej múky sa trávia pomaly. Ide o komplexné (alebo pomalé) sacharidy, na rozdiel od rezancov a iných cestovín z bielej múky. Obsahuje tiež vysoko stráviteľné prírodné bielkoviny.
Účinok na telo
Pohánkové rezance môžu a mali by jesť tí, ktorí vedia o problémoch s nadváhou z prvej ruky, najmä ľudia s diagnostikovanou obezitou. Obsahuje rutín, ktorý je považovaný za silné oxidačné činidlo a je prospešný pre kapiláry.
Štúdie dokázali, že prítomnosť pohánkových rezancov (ktoré neobsahujú bielu múku) v strave znižuje hladinu cholesterolu a stabilizuje krvný tlak u ľudí. Látky, ktoré sa v takýchto rezancoch nachádzajú, priaznivo ovplyvňujú tráviace procesy a dokážu urýchliť metabolizmus. Tento bod musia brať do úvahy aj ľudia s nadváhou, pretože ich metabolizmus je vo všeobecnosti brzdený, čo vyvoláva ukladanie tuku.
Energetická hodnota a zloženie
100 gramov surových pohánkových rezancov obsahuje 14,7 gramov bielkovín, čo je asi 59 kcal. Tuk 0,85 gramov, čo zodpovedá 8 kcal. Obsahuje 70,5 gramov sacharidov, čo zodpovedá 282 kcal. V obchode ale nájdete rôzne druhy rezancov, ktoré sa líšia zložením. V súlade s tým môže byť obsah kalórií a tuk v strave tiež odlišný. Berte to do úvahy pri plánovaní stravy.
Zlúčenina
Ako môžete pochopiť z vyššie uvedených údajov, pohánkové rezance nie sú mastné. Preto sa trávi pomerne rýchlo. Obsahuje nasledujúce užitočné látky:
- vitamín B1
- vápnik
- draslík
- horčík
- selén
- mangán
- sodík
- fosfor
- železo
Príprava
Výroba rezancov doma nie je taká jednoduchá, napriek ich jednoduchému zloženiu. Miesenie rezancov je ťažké; A potrebujete relevantné skúsenosti alebo odporúčania od skúsených ľudí.
Cesto je potrebné vyvaľkať a potom pomocou noža nakrájať na úzke pásiky. A potom sa cesto uvarí. Aby rezance spĺňali japonské normy, musia obsahovať aspoň 30 % pohánky.
Ako použiť
Soba rezance sú všestranné jedlo, ktoré sa dá jesť kedykoľvek počas roka. Rezance z pohánkovej múky sa konzumujú teplé alebo studené. Môžeme podávať ako prílohu alebo ako hlavný chod. Dáva sa do polievok a šalátov.
Spôsoby varenia: pečenie, varenie, vyprážanie. Môžete pridať omáčku. Vďaka tomu bude jedlo chutnejšie, ale výrazne sa zvýši obsah kalórií v miske. Samozrejme, omáčku si môžete vyrobiť aj doma, aby ste presne poznali jej zloženie a užitočnosť.
Najčastejšie sa soba podáva bez vývaru, chladená, spolu s omáčkou na špeciálnom jedle. O niečo menej často sa pohánkové rezance podávajú ako polievka (spolu s ohriatym vývarom).
Recepty na rezance Soba
- Studené rezance z tuniaka
Ingrediencie:
90 gramov soba rezancov
150 gramov filé z tuniaka
2 polievkové lyžice. l. olivový olej
2 polievkové lyžice. l. sezamový olej
2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka
1 lyžička čili pasta (môže byť s cesnakom)
2 lyžičky. sezamové semienka
Mleté čierne korenie (alebo červené) podľa chuti
Najprv si vezmite misku, v ktorej zmiešate dva oleje a sójovú omáčku. Pridajte tam chilli pastu a premiešajte. V hrnci uvaríme pohánkové rezance (soba), kým základ nie je ešte tvrdý. Potom prelejte cez sitko do misky so studenou vodou a premiešajte, aby sa rezance nezlepili. Odložte bokom.
Vezmite filé z tuniaka a nakrájajte na prúžky. Aby ste to dosiahli, musíte ho dobre ochladiť alebo dokonca trochu zmraziť. Zmiešajte túto slamku s rezancami soba. Na to je lepšie použiť drevené varešky, ktorými sme zvyknutí jedávať rožky. Túto zmes dochutíme omáčkou a dôkladne premiešame.
Toto chutné jedlo sa podáva na ľade. V žiadnom prípade sa ho nepokúšajte ohrievať v mikrovlnnej rúre. Na vrchole môžete urobiť dekorácie a doplnky podľa vlastného uváženia. Jedlo môže byť napríklad posypané jemne nasekanou zelenou cibuľkou, posypané sezamovými semienkami alebo doplnené inými koreninami.
- Soba so zeleninou a morčacím mäsom
Ingrediencie:
250 gramov pohánkových rezancov
300 gramov morčacieho filé
Paprika (1 ks.)
Pór (1 ks)
Mrkva (1 ks.)
Uhorka (1 ks.)
3 polievkové lyžice. slnečnicový olej
Koriander alebo koriander na špičke noža
Sójová omáčka (2 polievkové lyžice)
Vložte vodu do hrnca na oheň. V tomto čase by ste mali morčacie filé nakrájať na plátky s rozmermi 5 x 1 cm. Dĺžka plátkov zeleniny by mala byť 7-8 cm a hrúbka 2-3 mm. To sa dá urobiť len s dobre nabrúseným nožom.
Vezmite si wok alebo hlbokú panvicu. Nalejte do nej olej, opečte cibuľu a morčacie filé na strednom ohni, potom pridajte mrkvu, potom plátky papriky a potom plátky uhorky. Každá zo zeleninových zložiek sa musí vyprážať 1-2 minúty.
Všetko osoľte, pridajte koriander a korenie v akomkoľvek množstve podľa vlastného uváženia, premiešajte, odstráňte wok z ohňa.
V tomto čase začala voda vrieť. Vložíme do nej sobu a varíme do mäkka, ale za žiadnych okolností, kým sa nerozvarí. Bude to trvať približne 3 minúty. Potom by sa pohánkové rezance mali okamžite vložiť na panvicu so zeleninovou zmesou. Nie je potrebné umývanie.
Rezance podusíme so zeleninou asi 2 minúty za stáleho miešania. Potom pridajte určené množstvo sójovej omáčky. Dávajte však pozor, aby pokrm nebol príliš slaný. Dobrú chuť!
Milujem cestoviny
Horím k nim nadpozemskou láskou.
Milujem cestoviny -
A rob si so mnou čo chceš!
Pre teba je to nezmysel,
Len myslite na jedlo!
Ale ty na ne naleješ paradajku,
Posypeme čiernym korením
Zmiešame so strúhaným syrom
Umyte ich vínom.
Celým srdcom pochopíš -
Aký je to zázrak
Potom sa budete cítiť zle
Ale to až potom......
Všetci si pamätáme túto pieseň z detstva! Detstvo prešlo, nastal čas prejsť na zdravú výživu, inak pri našom životnom tempe a celkovom stave životného prostredia nebude udržanie zdravia veľmi jednoduché! No držať sa diéty alebo jesť len vo forme, v akej ich prezentuje príroda, sa rýchlo stane nudou a duša si žiada pestrosť! V mojom jedálničku je pohánka veľmi často na stole, najmä v zime, namiesto zemiakov, alebo ako v Petrohrade sa jej s láskou hovorí pohánka!
Tento produkt je veľmi zdravý a výživný, stručne zhrniem výhody tejto obilniny:
Pohánková kaša obsahuje veľké množstvo vitamínov PP, E, ako aj skupiny B. Táto obilnina obsahuje aj fosfor, jód, meď, železo, esenciálne aminokyseliny, vlákninu a zdravé sacharidy. Na základe chemického zloženia môže pohánka vo vašom jedálničku bez problémov nahradiť mäso. Obsah kalórií v pohánkovej kaši je 313 kcal na 100 g.
Tento produkt môže byť zaujímavý pre vegetariánov, pretože hodnota bielkovín obsiahnutých v obilninách je podobná ako v rybách alebo mäse. Môžete teda bezpečne dodržiavať vegetariánsku stravu konzumáciou pohánkových jedál.
Vďaka polynenasýteným tukom zahrnutým v kompozícii môžete znížiť hladinu cholesterolu v krvi a tiež urýchliť metabolizmus. Preto pohánková kaša určite osloví ľudí, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočných kilogramov a centimetrov. Zabezpečí vám pocit sýtosti a tiež prečistí telo od toxických látok a toxínov.
Vitamín P – rutín, ktorý je súčasťou pohánky, vám pomôže spevniť steny ciev, zvýšiť priepustnosť kapilár a znížiť lámavosť ciev. Rutín je tiež zodpovedný za vstrebávanie vitamínu C v tele.
Tehotné ženy by určite mali jesť pohánku. Koniec koncov, obsahuje kyselinu listovú, ktorá je zodpovedná za normálny vývoj dieťaťa v maternici.
Vitamín B9, ktorý sa v pohánke nachádza vo veľkom množstve, posilní imunitný systém človeka. Pravidelná konzumácia pohánkovej kaše vám pomôže zlepšiť celkový stav vášho tela, posilniť nechty a vlasy a zjednotiť pleť.
Škody pohánkovej kaše
Napriek obrovským výhodám pohánky by ste ju nemali zneužívať, dlho sedieť na mono-diéte atď.
Jesť pohánku vo veľkých množstvách sa tiež neodporúča ľuďom, ktorí trpia zlyhaním obličiek alebo cukrovkou, pretože škrob zvyšuje hladinu cukru v krvi.
Hypertenzívni pacienti môžu tiež zažiť poškodenie pohánkovej kaše. Kvôli rutínu obsiahnutému v kompozícii riskujete rozšírenie krvných ciev a spôsobenie záchvatu.
Aby som to zhrnul, ak jete pohánku s rozumom, nezostáva vám nič iné, len mať z nej úžitok! ALE NUDA SA! Nemôžete jesť pohánku donekonečna, chcete cestoviny! A cestoviny sú škodlivé, navyše teraz všetci kričia o nebezpečenstve lepku; bežné cestoviny obsahujú lepok pomerne veľa! Čo robiť?
Tu je čo! Poďme do obchodu a kúpime si pohánkové cestoviny! áno, áno, nejaké sú! Tu sú:
Sú cestoviny, ktoré obsahujú málo pohánkovej múky, základom je stále pšenica, väčšinou sa tieto cestoviny predávajú v oddelení s čínskymi potravinami, všelijakými rolničkami a píšťalkami na rolády a sushi! Ale ak sa pozriete do oddelenia diétnych a diabetických produktov, nájdete cestoviny bez pšeničnej múky! Hoci pohánková múka neposkytuje dostatočnú lepivosť, kukuričný škrob situáciu zlepšuje! Je známe, že kukurica je zdravá! V týchto cestovinách nie je žiadny lepok! a je to napísané na obale!
Cestoviny majú trvanlivosť len jeden rok! Obsah kalórií je pomerne nízky! Pod obyčajné z obilia!
Cestoviny vyrobené v Rusku
Na obale sú tri ikony, ktoré odrážajú kvalitu produktu.
Sú varené ako bežné cestoviny, nerozmočia sa, majú výraznú chuť pohánky, no chuť je predsa len trochu iná! Ideálne ako príloha k mäsu, zelenine, rybám! Pohánka je veľmi všestranná, môžete s ňou variť aj sladké jedlá! Preto nebudem prekvapený, ak sa pokúsite uvariť mliečnu polievku s takými cestovinami a bude to veľmi chutné! Mám ich rada, kupujem si ich pravidelne, jediné negatívum je cena! Cena 400 g balenia je asi 100 rubľov! Ale niekedy sa môžeš rozmaznávať))))))
Vždy tvoja, Isabel
Pohánkové rezance - všeobecné zásady varenia
Tajomstvo štíhlosti a dlhovekosti predstaviteľov východných národov spočíva v ich strave. Ako prílohu teda uprednostňujú ryžu a rezance, bielkoviny získavajú konzumáciou veľkého množstva rýb. Bez konzumácie tučného mäsa a sladkostí teda Japonci a Číňania žijú dlho, vyzerajú skvele a neochorejú.
Jedným z obľúbených jedál na východe sú soba alebo pohánkové rezance. Je zdravšia ako bežné rezance a okrem toho má nízky glykemický index.
Základom rezancov je, ako už názov napovedá, pohánka pomletá na múku. Počas procesu varenia sa tiež pridáva malé množstvo pšeničnej múky, inak sa cesto nebude miesiť. V niektorých oblastiach Číny sa do rezancov počas varenia pridáva zelený čaj alebo morské riasy.
Pohánkové rezance - príprava jedla a pokrmov
Ak sa rozhodnete variť rezance sami, budete potrebovať dobre preosiatu pohánkovú múku a asi tretinu jej množstva - pšeničnú múku.
Soba sa zriedka konzumuje v čistej forme; jedlo bude oveľa chutnejšie, ak k nemu pridáte morské plody, zeleninu a chutný dresing. Pohánkové rezance je potrebné variť inak ako bežné cestoviny. Ak po uvarení soba plánujete smažiť s inými prísadami, potom rezance varte maximálne minútu.
Recepty na pohánkové rezance:
Recept 1: Pohánkové rezance
Technológia prípravy pohánkových rezancov podľa tohto receptu je veľmi jednoduchá, ale na vyvaľkanie cesta je najlepšie použiť špeciálny stroj, pretože musí byť veľmi, veľmi tenký.
Požadované ingrediencie:
- Pohánková múka - 300 g.
- Pšeničná múka - 100 gr.
- Voda - 180 ml
Spôsob varenia:
- Oba druhy múky preosejte na čistú dosku alebo do misy a rukami ich premiešajte.
- Počas miesenia cesta začnite tenkým prúdom pridávať vodu do múky. Keď nadobudne hustú a poddajnú štruktúru, vody bude dostatok – aj keď ste ešte nevyliali celé pridelené množstvo.
- Cesto miesime rukami, kým nezmiznú všetky vzduchové bubliny. Proces miesenia bude trvať asi 15 minút.
- Odštipnite kúsok cesta vo veľkosti detskej päste. Povrch poprášime pšeničnou múkou a cesto začneme vyvaľkať pomocou valčeka (alebo stroja). Vrstva cesta by mala byť veľmi tenká, doslova priehľadná.
- Cesto nakrájajte na tenké rezance (alebo použite stroj na krájanie cesta v režime na špagety).
- Vložte rezance do vriacej vody a varte nie dlhšie ako 5 minút, potom vypustite výrobok do cedníka, pridajte olej a posypte omáčkou.
Recept 2: Pohánkové rezance s pikantnou omáčkou
Recept opísaný v tomto prípade možno považovať za základ kulinárskych experimentov na prípravu „orientálnych“ jedál. Neobvyklý bude aj recept na pikantnú omáčku – zázvor, rybacia a sójová omáčka, med a citrónová šťava.
Požadované ingrediencie:
- Pohánkové rezance - 300 g.
- 1 lyžica sójovej omáčky
- 1 lyžica sardelovej omáčky (alebo inej rybacej omáčky)
- 1 lyžica tekutého medu
- 15 gramov čerstvého zázvoru
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- Biely sezam
Spôsob varenia:
- Pripravte omáčku. Za týmto účelom zmiešajte všetky ingrediencie a pridajte k nim strúhaný zázvor. Nechajte omáčku 15 minút.
- Nechajte soba zovrieť.
- Odstráňte zázvor z omáčky.
- Uvarené pohánkové rezance zmiešame s omáčkou, premiešame, posypeme sezamovými semienkami.
Recept 3: Pohánkové rezance s krevetami
Orientálna kuchyňa sa vyznačuje používaním obrovského množstva morských plodov. To jednoducho vysvetľuje zdravie a dlhovekosť Japoncov a Číňanov – morské plody neobsahujú škodlivé tuky (na rozdiel od mäsa, na ktoré sme zvyknutí), ale sú bohaté na bielkoviny. Z tohto receptu sa naučíte variť chutné pohánkové rezance s krevetami.
Požadované ingrediencie:
- Pohánkové rezance - 330 g.
- Lúpané krevety - 260 g.
- Paradajka - 1 kus
- Sójová omáčka - 1 polievková lyžica
- Hnedý cukor - ½ lyžice
- Ryžový ocot - 1 lyžička
- Maslo
Spôsob varenia:
- Zmiešajte ocot, sójovú omáčku a cukor, premiešajte.
- Vodu priveďte do varu, na minútu do nej ponorte rezance, potom vyberte a opláchnite pod teplou minerálkou.
- Paradajku umyjeme a nakrájame na plátky.
- Krevety, olúpané zo škrupín, by sa mali vložiť do vyhrievanej panvice spolu s paradajkami, namazanými olejom. Smažte asi 7 minút, potom pridajte rezance na panvicu s prísadami.
- Miešajte. Znížte teplotu. Rezance varte pod zatvoreným vekom ďalších 5 minút, potom misku preložte do hlbokej misky, prelejte omáčkou, premiešajte a podávajte.
Recept 4: Pohánkové rezance s cuketou a mrkvou
Pohánkové rezance „znejú“ rovnako chutne s mäsovými výrobkami aj so zeleninou. Tento recept vám ukáže, ako pripraviť sobu s cuketou a mrkvou. Tajomstvom krásnej prezentácie jedla je nastrúhať zeleninu pomocou čínskeho strúhadla na mrkvu, čo má za následok, že má tvar rezancov.
Požadované ingrediencie:
- Pohánkové rezance - 360 g.
- 1 mrkva
- ½ cukety
- Sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.
- Cukor - 1 lyžička.
- Ocot - 1 lyžička.
- Mletý zázvor - 1/3 lyžičky.
Spôsob varenia:
- Cuketu a mrkvu je potrebné ošúpať a potom nastrúhať.
- Omáčku vymiešame zo sójovej omáčky, octu, zázvoru a cukru.
- Vložte rezance na minútu do vriacej vody, potom ich vyberte a opláchnite pod tečúcou vodou.
- Zeleninu položte na vyprážanie na malom množstve oleja, dusíme pod zatvoreným vekom na strednom ohni asi 5 minút.
- K zelenine pridáme rezance a omáčku, premiešame, panvicu opäť prikryjeme a na miernom ohni dusíme ďalších 5 minút.
Recept 5: Pohánkové rezance s kuracím mäsom
Soba sa hodí nielen k morským plodom, ale aj kuracím. Mimochodom, kuracie filé sa dnes často používa v japonskej kuchyni, pretože neobsahuje škodlivé živočíšne tuky, ale je bohaté na bielkoviny. Tento recept popisuje, ako variť pohánkové rezance s kuracím mäsom v orientálnom štýle.
Požadované ingrediencie:
- Soba - 370 g.
- Kuracie filé - 200 g.
- Sójová omáčka na vyprážanie - 1,5 lyžice. l.
- Maslo - 1 kus
- Čierny sezam
Spôsob varenia:
- Kuracie mäso umyte a nakrájajte na malé kúsky.
- Rozohrejte panvicu, rozpustite maslo a opečte kurča. Po 5 minútach pridajte ku kurčaťu sójovú omáčku, dobre premiešajte a znížte oheň.
- Varte sobu jednu minútu. Opláchnite a pridajte ku kuraciemu mäsu.
- Suroviny dusíme pod pokrievkou 5 minút, potom posypeme sezamovými semienkami a premiešame.
Recept 6: Pohánkové rezance v kyslej smotane s tofu syrom
Ak dodržiavate vegetariánsku stravu, tento recept si zamilujete. Tofu syr sa vyrába zo sójových bôbov, a preto je užitočný ako v čistej forme, tak aj ako súčasť jedál.
Požadované ingrediencie:
- Soba - 290 g.
- Tofu syr - 160 g.
- Cibuľa - 1 kus
- Maslo - 1 kus
- kyslá smotana - 220 g.
- Sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.
Spôsob varenia:
- Cibuľu nakrájame nadrobno.
- Syr nakrájajte na malé kocky.
- Pohánkové rezance povarte minútu vo vriacej vode, potom opláchnite.
- Na rozpálenej panvici rozpustíme maslo, opražíme cibuľku, pridáme k nej sójovú omáčku. Vložte soba do panvice, smažte, miešajte vareškou, 5 minút, potom pridajte kyslú smotanu a vypnite oheň.
- Pohánkové rezance podávame po častiach, navrchu posypané nasekaným syrom.
- Soba pripravená doma sa môže skladovať v suchej nádobe posypanej pšeničnou múkou najviac týždeň.
- Ak si pohánkové rezance robíte sami, môžete namiesto pšena pridať aj ryžovú alebo sójovú múku. Tieto dva druhy múky sa v Číne nepoužívajú, no potom zaručene dostanete rezance a dajú sa skladovať 3-4 týždne.
- Ak plánujete podávať sobu k hydine, mäsu alebo zelenine, môžete rezance uvariť v mäsovom alebo kuracom vývare. Vďaka tomu budú rezance oveľa aromatickejšie a chutnejšie.
- Do jedál z pohánkových rezancov pridajte slnečnicové a tekvicové semienka, čierne a biele sezamové semienka a ľanové semienka.
- Ak si pohánkové rezance kúpite namiesto toho, aby ste si ich vyrobili sami, pripravte ich podľa pokynov na obale. Faktom je, že továrensky vyrábaná soba môže mať pridaný kukuričný škrob alebo morské riasy, čo mení čas varenia rezancov.
- Aby boli pohánkové rezance chrumkavé, môžete ich opražiť na oleji. Varená soba sa teda môže použiť ako príloha alebo ako občerstvenie k pivu. Je ľahké smažiť pohánkové rezance tak, aby boli chutné. Budete potrebovať pár strúčikov cesnaku a jednu lyžicu oleja. Najprv si minútku povarte rezance. Zohrejte panvicu a nalejte olej. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. Vložte cesnak do horúceho oleja, smažte 2 minúty, potom odstráňte cesnak a vložte rezance do toho istého oleja. Smažte sobu 5 minút, potom pokvapkajte sójovou omáčkou.
- S akou zeleninou môžeme podávať pohánkové rezance? Soba bude chutná s čerstvou uhorkou a reďkovkou, smaženou paradajkou, mrkvou a cibuľou.
- Soba sa môže pridávať do polievok ako bežné rezance. Vložte ho do vývaru pár minút predtým, ako vypnete oheň pod panvicou, inak sa rezance „uvaria“ a získajú kašovitý vzhľad.
Kalórie, kcal:
Bielkoviny, g:
Sacharidy, g:
Rodiskom pohánkových cestovín je Japonsko. Tento druh cestovín sa vyrába z pohánky a. Existujú aj cestoviny, ktoré obsahujú len pohánkovú múku a vodu. Obe pohánkové cestoviny majú charakteristický hnedý odtieň. Počas varenia výrobok vydáva vôňu a chutí ako zmes tradičných cestovín a. Pohánkové cestoviny sa považujú za diétnu možnosť a sú zdravšie ako podobný výrobok z bielej múky.
Kalorický obsah pohánkových cestovín Makfa
100 gramov suchých pohánkových cestovín Makfa obsahuje 350 kcal.
Zloženie pohánkových cestovín Makfa
Pohánkové cestoviny Makfa pozostávajú z múky z tvrdej pšenice (druhej triedy), pohánkovej múky a múky na pitie. Môže obsahovať stopy. Výrobca tvrdí, že výrobok neobsahuje GMO, farbivá ani potravinové prísady.
Výhody a poškodenia pohánkových cestovín Makfa
Pohánkové cestoviny Makfa spájajú výhody tvrdej pšenice a pohánky. Výrobok obsahuje diétnu vlákninu, čo sú takzvané prírodné prebiotiká – hlavná potrava pre črevnú mikroflóru. Pomáhajú obnoviť metabolizmus a stimulujú funkciu čriev, poskytujú prirodzené čistenie tela. Diétna vláknina navyše spomaľuje vstrebávanie cukru po konzumácii jedla, čo je prospešné pre diabetikov.
Tiež konzumácia tohto produktu pomáha zlepšiť krvný obeh a zvyšuje hladinu hemoglobínu. Pohánkové cestoviny priaznivo pôsobia na činnosť srdca, gastrointestinálneho traktu a priaznivo pôsobia na nervový systém. Produkt obsahuje množstvo mikroelementov potrebných pre telo.
Pohánkové cestoviny môžu poškodiť osoby s individuálnou neznášanlivosťou alebo alergiami. Navyše konzumácia takýchto cestovín s majonézovými šalátmi, vyprážanými a mastnými jedlami môže spôsobiť nadváhu.
Pohánkové cestoviny Makfa na chudnutie
Vzhľadom na to, že na prípravu pohánkových cestovín Makfa sa používa pohánková múka a múka z tvrdej pšenice, výrobok obsahuje veľké množstvo komplexných sacharidov. Takéto uhľohydráty sú absorbované telom pomaly, čo pomáha udržiavať pocit plnosti po dlhú dobu a vyhýbať sa občerstveniu. Produkt obsahuje minimum tuku a dostatočné množstvo bielkovín. Pohánkové cestoviny sú bohaté aj na vlákninu, ktorá nielen pomáha čistiť telo od toxínov, ale prispieva aj k normálnemu fungovaniu tráviaceho systému.
Pohánkové cestoviny vo varení
Pohánkové cestoviny sú univerzálnym produktom, ktorý je možné konzumovať za tepla aj za studena. Sú nenáročné na prípravu a môžu sa jesť ako príloha alebo ako hlavné jedlo. Produkt sa hodí do zeleninových šalátov, mäsových jedál a rôznych omáčok. Pohánkové cestoviny sú skvelé aj na prípravu polievok a šalátov.
