Recept na bežný tekvicový kaviár. Domáce recepty na najchutnejší squashový kaviár na zimu: pokyny na varenie krok za krokom s fotografiami

Dnes máme na jedálnom lístku kaviár a nie obyčajný, ale tekvicový. Zdalo by sa, čo môže byť jednoduchšie? Kedysi boli poháre takéhoto občerstvenia povinným atribútom pultov všetkých obchodov s potravinami.

Lacné, chutné a veľmi zdravé - zásobáreň vitamínov a minerálov, jódu, horčíka, vápnika, fluóru, kopy, môžete pokračovať veľmi dlho. Okrem toho tiež tvrdí, že ide o diétny, nízkokalorický produkt. Za 100 gr. predstavuje iba 91 kcal.

Squashový kaviár sa samozrejme dá ľahko kúpiť v obchode, ale prečo? Ak máte vlastnú zeleninu z vlastnej záhradky, toto všetko sa dá pripraviť aj doma a dokonca s rôznymi príchuťami.

Rozdiel v pomere zložiek a technológie varenia dáva veľa rôznych receptov. Ingrediencie môžu byť pečené v rúre, vyprážané alebo dusené v kotlíku. Môže sa variť v pomalom hrnci alebo v hrnci s hrubým dnom. Zelenina môže byť mletá v mlynčeku na mäso alebo nakrájaná na kúsky. Vďaka rôznemu zloženiu a množstvu zeleniny získate rôzne chute kaviáru

Squashový kaviár s majonézou

Recepty na občerstvenie s majonézou sú veľmi obľúbené. Napodiv je to práve táto omáčka, ktorá dáva pokrmu mimoriadnu jemnosť a zohráva úlohu dobrého konzervačného prostriedku. Môžete použiť majonézu z obchodu aj domácu majonézu.
Na tomto recepte sa mi páči, že nepotrebuje ocot. Majonéza už obsahuje kyselinu octovú, ktorá stačí na dochutenie a zabráni aj kvaseniu po rozvírení.

Kalórie na 100 gramov – 112,8 bielkoviny – 0,6 tuky – 9,3 sacharidy – 6,8

Budeme potrebovať:

Cuketa - tri kilogramy.
Cibuľa - pol kilogramu.
Slnečnicový olej - jeden pohár.
Paradajková pasta - tri polievkové lyžice. klamať
Majonéza - 250 gramov
Cukor - pol pohára.
Soľ - jedna tabuľka. klamať
Čierne korenie

Spôsob varenia:

Najskôr umyte a ošúpte zeleninu. Ak je cuketa zrelá, nezabudnite odstrániť semená a odstrániť šupku.

Nakrájajte ich na malé kúsky vhodné pre mlynček na mäso, rozdrvte na homogénnu hmotu

Po naliatí 1⁄2 šálky slnečnicového oleja do panvice s hrubým dnom vložte skrútenú hmotu. Položte na mierny oheň na 1-1,5 hodiny, aby sa varil. Nezabudnite premiešať každých 5-7 minút

Cibuľu nakrájajte na štvrtiny, rozdrvte ju na mlynčeku na mäso, vložte do panvice s rastlinným olejom a zľahka opečte, kým nebude priehľadná. Dávajte pozor, aby ste nakrájanú cibuľu nepripálili.

Ďalším krokom bude príprava dresingu.
Nalejte cukor do nádoby, pridajte majonézu, soľ, korenie a paradajkový pretlak. Všetko dôkladne premiešame. Majonézový dresing je pripravený.

Potom vezmite kovové sito a výslednú hmotu rozdrvte do hladka, tento proces bude chvíľu trvať. Uvarená hmota sa dobre rozomelie. Pomocou mixéra však môžete pripraviť homogénne pyré.

Výsledné pyré dajte späť na mierny oheň, priveďte do varu, za stáleho miešania varte 15 minút.
V tomto čase by mali byť poháre a viečka pripravené (umyté a sterilizované) na rolovanie.

Ďalej horúcu hmotu dáme do pohárov, zrolujeme a zabalíme do deky. Počkajte, kým úplne nevychladne, aspoň jeden deň.

Dobrú chuť!

Tento recept trochu zjednodušuje proces varenia. Tu nebudete musieť predsmažiť každú ingredienciu a celá rozdrvená hmota bude okamžite dusená. Je pravda, že budete musieť najskôr pasterizovať nádoby s kaviárom a potom len zrolovať viečka.

Kalórie na 100 gramov – 71,9 bielkoviny – 0,7 tuky – 5,6 sacharidy – 4,8

Na prípravu používame:

2 kg - cuketa
350 g - mrkva
250 g - cibuľa
150 g - slnečnicový olej
Soľ podľa chuti
Kyselina octová - 1 polievková lyžica. klamať
Cesnak
Čierne korenie

Príprava:

Zeleninu očistíme a opláchneme pod tečúcou vodou. Potom ich položte na uterák, aby rýchlo vyschli od nadmernej vlhkosti.

Nakrájajte cuketu na kúsky a prejdite cez mlynček na mäso

Mrkvu a cibuľu nakrájame a tiež pomelieme cez mlynček na mäso

Všetku skrútenú zeleninu zmiešame, podľa chuti pridáme soľ, cesnak a čierne korenie. Cesnak musí byť najprv jemne nakrájaný alebo pretlačený lisom.

Panvicu s rozdrvenou hmotou položte na strednú teplotu, dusíme, kým sa kvapalina neodparí 1-1,5 hodiny, miešame každých 5-7 minút. Na konci, 5 minút pred pripravenosťou, pridajte ocot.
Kým je kaviár horúci, dajte ho do pohárov. Naplnené poháre musia byť pasterizované. Polliter 20–25 minút, liter 40 minút. Pri teplote 90 stupňov.
Povarte viečka 10 minút.

Dobrú chuť!

Squashový kaviár s paradajkovou pastou

Čas rýchlo letí a čas prípravy na zimu sa blíži. Tento lahodný recept na tekvicový kaviár s paradajkovou pastou bude užitočný pre mnohých. Zelenina si v nej zachováva vitamíny. Pochutina je chutná, zdravá a nenáročná na prípravu.

Vezmite:

Cuketa - tri kilogramy.
Cibuľa 800 gramov
Mrkva - 800 gramov
Paradajková pasta - štyri polievkové lyžice.
Slnečnicový olej - 250 gramov
Soľ - jedna tabuľka. klamať
Cukor - dve tabuľky. klamať
Ocot 9% - dve polievkové lyžice. klamať
Čierne korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

Pripravíme si hlavnú zeleninu – všetko nakrájame na kocky. Čím menšie kocky, tým rýchlejšie sa dusia.

Nalejte olej do vyhrievanej panvice, pridajte cibuľu. Smažte 10-15 minút. Mala by sa stať priehľadnou, neprevarujte ju s jasnou žltou farbou.

Keď je cibuľa smažená, pridajte mrkvu a smažte 15-20 minút.

Rozotrite paradajkovú pastu.
Aby sa paradajková pasta nezačala horieť, musí sa položiť na povrch a postupne vmiešať do celkovej hmoty.

Dusíme ďalšiu hodinu so zatvoreným vekom, občas premiešame.
Potom pomocou ponorného mixéra rozdrvte na homogénnu konzistenciu podobnú pyré a nechajte na miernom ohni dusiť.
Priveďte do varu a vypnite

Vložte do pripravenej nádoby a zrolujte.
Dobrú chuť!

Cuketový kaviár s paradajkami

Pokúste sa diverzifikovať svoj stôl s lahodným jedlom pomocou tohto receptu. Squashový kaviár s paradajkami skvele doplní jedálny lístok. Bude to dobré ako občerstvenie a šalát, vhodné pre takmer akýkoľvek typ jedla. Okrem toho je varenie celkom jednoduché. Ponúkame vynikajúcu možnosť prípravy tekvicového kaviáru s paradajkami.

Kalórie na 100 gramov – 32,4 bielkoviny – 1,0 tuky – 0,1 sacharidy – 6,8

Na prípravu potrebujete:

1,5 kg - cuketa
1 kg - mrkva
1 kg - cibuľa
1 kg - paprika
1,5 kg - paradajky
Cesnak
1 stôl. klamať - soľ
3 tabuľka. klamať - cukor
Mleté čierne korenie
Rastlinný olej na vyprážanie

Spôsob varenia:

Zeleninu umyte pod tečúcou vodou. Očistite cuketu. Jemnú šupku z mladej cukety netreba odstraňovať, no u zrelších je potrebné šupku a semienka.
Cuketu, mrkvu, cibuľu a papriku nakrájame na kocky s veľkosťou približne 1-1,5 cm

Potom na panvici alebo v hrnci s hrubým dnom zohrejte olej.
Vložte cuketu do panvice a smažte 15-20 minút do zlatista.
Pridajte cibuľu. Smažte 3-5 minút. Pridajte papriku a pokračujte v procese, kým paprika nezmäkne.

Potom nakrájajte paradajky a vložte ich do panvice. Dusíme na miernom ohni 20-30 minút.
Po pár minútach pridajte soľ, cukor, korenie. Premiešame a necháme dusiť 30-40 minút.
Môžete ho vložiť do pohárov, ktoré sú vopred sterilizované a pripravené na krútenie.
Dobrú chuť!

Kaviár z cukety na zimu podľa GOST

Tento recept je z chuťovej spomienky z detstva. Všetci si pamätáme, že v časoch Sovietskeho zväzu bolo toto jedlo, hoci lacné, nekonečne chutné a nezabudnuteľné. A celé tajomstvo je, že bolo vyrobené v súlade s GOST. Dnes sa pokúsime reprodukovať ten skutočný, chutný a kvalitný sovietsky produkt doma.

Obsah kalórií na 100 gramov – 33,8 bielkoviny – 0,8 tuky – 0,8 sacharidy – 5,9

Vezmite:

Cuketa - tri kilogramy.
Mrkva - jeden kilogram.
Cibuľa - jeden kilogram.
Paradajková pasta - tri polievkové lyžice.
Ocot 9% - tri polievkové lyžice.
Soľ - tri čajové lyžičky.
Mleté papriky rôznych farieb, 1/3 lyžičky.
Slnečnicový olej

Spôsob varenia:

Umyte všetku zeleninu, ošúpte cuketu, mrkvu a cibuľu

Cuketu a cibuľu nakrájame na priemernú veľkosť 2-3 cm a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Smažte všetko v rastlinnom oleji, oddelene od seba.

V hrnci alebo na veľkej panvici zohrejte olej, pridajte tam cuketu a opečte do zlatista.

Opečte cibuľu do zlatista a mrkvu tiež opečte 20-25 minút, kým nebude mäkká

Potom zeleninu pomelieme na mäsovom mlynčeku s jemnou sieťkou. Kto má rád zrnitosť, nemusí. Chuť sa zásadne nezmení.
Výslednú hmotu premiešajte, položte na mierny oheň, priveďte do varu a varte 30 minút.

Pridajte paradajkový pretlak, soľ, zmes korenia a priveďte do varu. Varte 15 minút.
Pár minút pred pripravenosťou pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. 9% octu

Horúci kaviár nalejte do pohárov a zrolujte.
Dobrú chuť!

Squashový kaviár rovnako ako v obchode

Niektorí si myslia, že v obchode chutí lepšie, ale doma si ho neuvaríte. Pre túto kategóriu čitateľov sa ponáhľam ponúknuť recept, ktorý radikálne zmení ich postoj k domácim prípravám. Dostal som tekvicový kaviár, presne ako v obchode. Hlavným tajomstvom jemnosti a pomerne hustej konzistencie zostáva pšeničná múka a varenie pri vysokej teplote.

Obsah kalórií na 100 gramov – 61,6 bielkoviny – 0,9 tuky – 3,6 sacharidy – 6,4

Ingrediencie:

Cuketa - 4 kg
Mrkva - 1,5 kg
Cibuľa - 1 kg
Slnečnicový olej - 350 g
Paradajkový pretlak - 0,5 l
Majonéza - 400 g
Cukor - 200 gr
Ocot - 4 lyžice
Soľ - 2 lyžice.
Mleté čierne korenie - 10 g
Pšeničná múka - 3 lyžice.

Proces varenia

Všetku zeleninu očistíme, cuketu, mrkvu, cibuľu nakrájame na drobno. Pomelieme na mäsovom mlynčeku.
Okamžite pridajte ocot

Varte 1-1,5 hodiny za občasného miešania

Kým sa zelenina dusí, na suchej panvici opražíme 3 lyžice múky do krémova.
Do guláša pridáme múku. Aby sa múka netvorila hrudky, musí sa pridávať po malých častiach za stáleho miešania.

Dajte ho späť na oheň, pridajte paradajkovú pastu a majonézu. Dusíme 40-60 minút

Preneste do sterilných pohárov a uzavrite.

Dobrú chuť!

Video recept na lahodný squashový kaviár varený v pomalom hrnci

Minulý rok sme už recenzovali. A teraz je čas zozbierať čerstvú úrodu cukety na rok 2018, čo znamená, že pripravíme úžasne lahodný kaviár podľa nového receptu. A tentoraz budeme uprednostňovať jednoduchosť, aby ste ušetrili čas, a výsledkom je - skutočný džem!

Mimochodom! Určite si prelistujte minuloročný článok, ktorý začínal takto...

Pamätáte si chuť pravého sovietskeho squashového kaviáru, vareného podľa GOST? Alebo ste si ho pripravili sami a naďalej ho pripravujete? Mne osobne chutil kaviár v závodnej jedálni. Miloval tekvicový kaviár natretý na chlebe.

Staršia generácia si chuť tekvicového kaviáru pamätá z detstva. V 90. rokoch minulého storočia okrem nej nebolo na pultoch prakticky nič. Cuketa dozrieva začiatkom jesene, takže je čas urobiť si konzervovanú zeleninu na zimu.

Uhorky, sladké paradajky, šťavnaté papriky a voňavé cukety - všetko pôjde na úžitok.

Zelenina je skutočne úrodná a vysadením niekoľkých kríkov získate kopec zozbieraných cukiet. A to je skvelé! Koniec koncov, môžete z nich pripraviť rôzne jedlá, od zeleninového duseného mäsa a cukety s mletým mäsom a samozrejme... pripraviť si každý obľúbený cuketový kaviár.

Existuje veľa receptov na toto jedlo, každý z nich je dobrý svojím vlastným spôsobom. Dnes sa pozrieme na tie najchutnejšie a najjednoduchšie. Tak sa zásobte zrelými cuketami, začíname...

Tento recept na kaviár je jedným z najjednoduchších a najjednoduchších. Konzistencia je jemná a krémová. Tento prípravok sa chuťou líši od klasického receptu cez mlynček na mäso. Tajomstvo je v tom, že všetku zeleninu dusíme v nasekanej forme a až potom hmotu rozšľaháme mixérom. Toto je výborné! Vyskúšajte a uvidíte!

Ingrediencie:

jeden a pol kilogramu cukety, olúpané;
3 mrkvy (celková hmotnosť približne 1,5 kilogramu);
4 cibule (celková hmotnosť približne 1,3 kilogramu);
50 gramov granulovaného cukru;
hlava cesnaku;
soľ podľa vášho vkusu;
pol pohára rastlinného oleja;
pol lyžičky mletého korenia;
150 gramov kvalitnej paradajkovej pasty;
30 gramov 9% octu.

1. Cibuľu nakrájame nadrobno. Cesnak najskôr rozdrvte širokou stranou noža a potom dôkladne nasekajte. Prejdite mrkvu cez strúhadlo. V pekáči s hrubým dnom opečte túto zeleninu na rastlinnom oleji.

2. Po 7-10 minútach pridáme na kocky nakrájanú cuketu.

Pred varením je potrebné cuketu olúpať, odstrániť semená a mäkké jadro. Ak používate mladú cuketu, šupku jednoducho odstránite.

Zeleninu dusíme ďalších 30 minút.

3. Pridajte kryštálový cukor, soľ a korenie. Miešajte paradajkovú pastu, kým nebude farba jednotná.

4. Po pridaní pasty dusíme ešte 10 minút, potom prilejeme ocot. Varte na sporáku ďalšie 3 minúty a vypnite oheň.

Ak plánujete kaviár hneď zjesť a neskladovať ho na zimu, ocot používať nemusíte.

5. Horúcu hmotu šľaháme ponorným mixérom, kým z nej nevznikne jemný krém.

6. Teraz je potrebné misku s kaviárom položiť späť na sporák. Nezabudnite prikryť pokrievkou, pretože takáto hmota pri varení veľmi prudko „vystreľuje“. Po prvých „výstreloch“ držte na nízkej teplote maximálne 3 minúty.

7. Teraz je kaviár pripravený. Zostáva len umiestniť do pohárov. Banky musia byť zase čisté a sterilné. Aj viečka treba prevariť. Takže celý výsledný objem horúcej hmoty vložte do pripravenej sklenenej nádoby a zrolujte. Prevráťte na viečka a prikryte teplou utierkou. V tejto forme by mali stáť asi 12 hodín.

Poháre jemného tekvicového kaviáru by sa mali skladovať v chladnej miestnosti.

Squashový kaviár, rovnako ako v obchode (veľmi chutné)

Pre znalcov moderných technológií navrhujem pripraviť kaviár z cukety v pomalom hrnci. Tento nádherný elektrický spotrebič výrazne uľahčuje varenie a chráni vás pred umývaním nepotrebného riadu. Okrem toho správny výber režimov a potrebné prispôsobenie teploty robí jedlo ešte chutnejším. Skúsme spolu uvariť kaviár.

Ingrediencie:

120 gramov ošúpanej mrkvy;
100 gramov cibule;
2 kilogramy cukety, vážené bez semien a kôry;
200 gramov paradajkovej pasty;
o niečo menej ako pol pohára slnečnicového oleja;
20 gramov granulovaného cukru;
30 gramov soli;
pol lyžičky čierneho korenia;
90 gramov octu 9%.

1.Cuketu nakrájame na kocky. K tomu môžete použiť rezač zeleniny alebo len nôž.

2. Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame. Multivarič nastavte do režimu „Frying“ na 5 minút. Nalejte trochu oleja. Hneď ako zasvrkne, pridajte cibuľu a mrkvu. Smažte až do konca režimu.

3. Potom vyberte pečenú zeleninu z misky multivarkára do priestrannej misky. Nalejte ešte trochu oleja a cuketu ihneď smažte v režime „Fry“ po dobu 20 minút.

4. Premiestnite cuketu do zmesi mrkvy a cibule a šľahajte mixérom do hladka.

5. Výslednú hmotu preneste späť do multivarky a nastavte režim „Stew“ na 40 minút. V tomto prípade musíte na vrch nainštalovať parnú sieť, pretože tekvicové pyré vrie a strieľa veľmi silno.

6. Po 40 minútach pridáme všetky ostatné suroviny okrem octu. Dobre premiešajte, aby paradajková pasta zmes rovnomerne zafarbila. Pokračujte vo varení ďalších 20 minút. Asi po 17 minútach varenia pridajte ocot a premiešajte.

7. Kým je hmota ešte horúca, mala by sa okamžite vložiť do sterilných pohárov. Po vychladnutí by sa mali skladovať v pivnici, pivnici alebo inom chladnom a suchom mieste.

Lahodný tekvicový kaviár na zimu (recept od babičky)

Všetci si pamätáme kaviár tej istej starej mamy, ktorým nás liečila ako deti. Potom sa zdalo, že takto vie variť iba ona. Teraz sa pokúsime zopakovať ten istý cuketový kaviár podľa receptu mojej babičky.

Ingrediencie:

1 kilogram mrkvy;
2 kilogramy lúpanej cukety;
1 kilogram cibule;
4 lyžice cukru;
150 gramov hustej paradajkovej pasty;
2 plné polievkové lyžice soli;
mierne neúplný pohár rastlinného oleja;
lyžička kyseliny octovej (70%);
pohár vody.

1. Mrkvu nakrájame na kocky. Vložte do pekáča, pridajte vodu, cukor a soľ.

2. Mrkvu dusíme na miernom ohni 10 minút. Medzitým je potrebné nakrájať cuketu a cibuľu na kocky. Potom ich treba pridať aj do guláša.

3. V tejto forme za častého miešania dusíme pol hodiny. Potom musíte pridať paradajkovú pastu, olej a dôkladne premiešať. Dusíme ďalších 15-20 minút.

4. Zeleninovú zmes ochutíme soľou. Ak sa vám zdá, že je málo soli, korenia alebo čohokoľvek iného, pridajte. Po dokonalosti chuti je potrebné naliať ocot a dusiť ďalších 3-5 minút.

5. Zeleninu roztlačte paličkou priamo na panvici. Toto robili naše staré mamy. Ak dávate prednosť moderným technológiám, môžete použiť mixér. Túto zmes varte pod pokrievkou pri minimálnom výkone 5-7 minút.

6. Teraz je kaviár pripravený na prenesenie do sterilizovaných pohárov a uskladnenie až do zimy.

Recept na lahodný cuketový kaviár v pomalom hrnci

Tento kaviár pripravíme v pomalom hrnci s použitím sladkej papriky. Jeho kombinácia s hlavnými zložkami dáva neprekonateľnú chuť a vôňu. A takýto prípravok sa pripravuje veľmi rýchlo.

Ingrediencie:

5 stredných cukiet;
1 cibuľa;
5 malých mrkiev;
4 sladké papriky bez semien a chvosta;
2 bobkové listy;
5 paradajok;
4 polievkové lyžice rastlinného oleja;
3 lyžice octu;
4 zrnká korenia;
trochu kôpru (podľa vlastného uváženia);
2 lyžice soli.

1. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky alebo malé kúsky. Nakrájajte mrkvu na stredné kúsky. Vložte tieto dve ingrediencie do misky multivarkára s olejom. Nastavte režim „Frying“ na 15 minút.

2. Bez toho, aby ste strácali čas, kým sa zelenina pripravuje, musíte nakrájať cuketu na kocky. Hneď ako zariadenie signalizuje, že práca je dokončená, pridajte do misky cuketu a premiešajte. Pridajte asi 1 pohár vody a prikryte pokrievkou. Znovu nastavte „Quenching“ na 1 hodinu.

3. Varenie cukety trvá asi pol hodiny. Po 30 minútach pridajte papriku nakrájanú na pásiky a pridajte soľ.

4. Z paradajok pripravte paradajkový pretlak pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Akonáhle vás multivarkár upozorní, že jedlo je pripravené, zeleninový kaviár by sa mal tiež nasekať v mixéri. Teraz musíte spojiť tieto dve hmoty - paradajkovú a zeleninovú.

5. Výsledné pyré položte na sporák a varte 15-20 minút po varení. Pozor, táto zmes vrie veľmi aktívne a môžete sa pri nej popáliť! Súčasne ho môžete variť v pomalom hrnci v režime „Varenie“. Pár minút pred pripravenosťou pridajte ocot, nasekaný kôpor, bobkový list a korenie.

6. Vložte zmes do pohárov a zrolujte ich. Ihneď prevráťte na teplú utierku a prikryte cez noc.

Občerstvenie skladujte na chladnom mieste. Po otvorení uchovávajte v chladničke.

Jednoduchý a chutný cuketový kaviár s majonézou

Majonéza sa veľmi často pridáva do cuketového kaviáru. Dodáva jedlu osobitnú jemnosť a chuť. Aby ste to dosiahli, musíte si vybrať vysoko kvalitný produkt. Môžete si ho dokonca uvariť sami. Ale vhodné sú aj možnosti zakúpené v obchode.

Ingrediencie:

3 kilogramy olúpanej cukety (odstráňte mäkké jadro a ošúpte);
250 gramov majonézy;
100 gramov granulovaného cukru;
100 gramov rastlinného oleja;
250 gramov paradajkovej pasty alebo omáčky;
1 lyžica soli;
5 strúčikov cesnaku;
2 lyžice octu.

1.Ošúpanú cuketu nakrájame na malé kúsky. Ak použijete mladú cuketu, ktorá ešte nemá tvrdé semienka alebo tvrdú šupku, môžete ich spracovať neošúpané.

2. Cuketu pretlačíme jemným mlynčekom na mäso. Do tejto zmesi pridajte všetky ostatné ingrediencie okrem octu. Cesnak sa musí rozdrviť lisom, kým sa nestane kašovitým.

3. Všetko dôkladne premiešajte, aby ste získali homogénnu zmes bledoružovej farby. Položte na sporák a po varení varte na minimálnom výkone 1 hodinu. Krátko pred varením, asi 3-4 minúty, je potrebné do obsahu panvice vmiešať ocot.

4. Horúci kaviár ihneď nalejte do pripravených pohárov. Zrolujte viečka a nechajte cez noc na teplom mieste.

Nasledujúce ráno bude kaviár pripravený na premiestnenie na miesto trvalého uskladnenia.

Cuketový kaviár nie je na zimu – oblizujete si prsty

Nielen v zime radi jeme zeleninový kaviár. V lete to tiež varím veľmi často - nakrájajte zeleninu, pečte, vyšľahajte do homogénnej hmoty a máte hotovo. Táto verzia jedla je vhodná aj pre tých, ktorí dodržiavajú diétu v mene krásnej postavy. Jednoduché, uspokojujúce, chutné a veľmi chutné!

Ingrediencie:

pár mladých cukiet;
2 malé mrkvy;
2 sladké paradajky;
1 mäsitá paprika;
2 cibule;
korenie a soľ podľa vášho vkusu;
2-3 lyžice rastlinného oleja.

1.Nakrájajte zeleninu na stredné kúsky. Na presnej veľkosti a tvare nezáleží. Pridajte k nim všetky ostatné ingrediencie a rovnomerne premiešajte.

2. Ochutenú zeleninu vložte do nálevu na pečenie a vložte do rúry na 50-60 minút pri teplote približne 170 stupňov.

3. Obsah vrecka opatrne preložíme do misky a ponorným mixérom vyšľaháme do hladka.

5. Kaviár preložíme do pohárov a uložíme do chladničky. Po vychladnutí môžete začať ochutnávať. Ukazuje sa to veľmi chutné - budete si olizovať prsty!

Obvyklý recept na lahodný squashový kaviár

Tento kaviár sa rýchlo varí a ešte rýchlejšie sa zje. Všetko je veľmi jednoduché - všetku zeleninu nasekáme a uvaríme s pridaním paradajkovej omáčky. S minimálnou investíciou času a peňazí tak získame veľmi chutný a krásny kaviár.

Ingrediencie:

7-8 kilogramov mladej cukety (ak použijete staršiu zeleninu, treba ju očistiť od vnútorností a šupky);
1 kilogram mrkvy;
1 kilogram cibule;
1 kilogram sladkých paradajok;
pohár rastlinného oleja;
4 lyžice soli;
pohár paradajkovej omáčky;
pol pohára octu 9%.

1. Všetku zeleninu umyte a v prípade potreby ošúpte. Nakrájajte na kúsky takej veľkosti, že je vhodnejšie ich umiestniť do mlynčeka na mäso. Všetku zeleninu teda premeňte na jedinú hmotu pomocou mlynčeka na mäso.

2. Do zatočenej hmoty pridáme všetky ostatné suroviny (okrem octu). Varte v tejto forme na miernom ohni po varení 1 hodinu. Bez toho, aby ste čakali päť minút, kým bude pripravený, nalejte ocot a dokončite varenie.

3. Kaviár nalejte do pohárov a uzavrite viečkom. Toto občerstvenie je možné skladovať celú zimu pri nízkej teplote a normálnej vlhkosti.

Domáci tekvicový kaviár s paradajkovou pastou

Tento kaviár často používame v zime ako prídavok do cestovín alebo ryže. A v iných kombináciách je tiež veľmi chutný. Dokonca aj len to jesť s chlebom je dobré!

Ingrediencie:

2 veľké cukety;
1 mrkva;
3 cibule;
200 gramov paradajkovej pasty;
o niečo menej ako pol pohára rastlinného oleja;
soľ podľa chuti;
4 lyžice octu 9%;
čierne korenie.

1. Cuketu ošúpeme a odstránime mäkké jadro. Nastrúhajte ho spolu s mrkvou.

2. Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Potom k nej pridajte cuketu a mrkvu. Dusíme 40 minút.

3. Potom musíte do zeleniny vmiešať paradajkovú pastu a rovnomerne ju rozložiť. Osolíme a posypeme korením.

4. Obsah panvice dusíme v tejto forme asi 20 minút. Krátko pred odstavením zo sporáka pridáme ocot a premiešame.

5. Vložte kaviár do pohárov a uskladnite. Ukazuje sa to jednoducho úžasne krásne a chutné.

Cuketa je veľmi jednoduchá zelenina na prípravu! Je radosť variť. A aké chutné prípravy na zimu sa z nej dajú pripraviť...

Dobré popoludnie priatelia!

Squashový kaviár je nádherné letné jedlo, dnes ho pripravíme na zimu a pokúsim sa vám ukázať tie najlepšie recepty.

Keď dozrejú „prasiatka na záhradných záhonoch“ (takto jeden môj priateľ nazýva cuketu), môj manžel hovorí, že je čas urobiť džem. Keď slúžil v armáde a chcel niečo chutné, natreli si na chlieb hrubú vrstvu kaviáru a zhltli ho na obe líca. Cuketu nemá rád, pretože jej chýba výrazná chuť, ale miluje kaviár, preto sa ho snažím pripravovať viac, lebo je to najlepší spôsob, ako si zeleninu uchovať na zimu.

Tento nízkokalorický produkt (98 kcal na 100 gramov) sa v tele rýchlo vstrebáva, preto je súčasťou zdraviu prospešných diét. Zlepšuje trávenie a metabolizmus, odstraňuje prebytočné soli z tela, spevňuje steny ciev, znižuje hladinu cholesterolu, stimuluje činnosť žlčníka. Navyše je to zásobáreň vitamínov. Zahrňte kaviár do svojej každodennej stravy a zostaňte zdraví!

Rozdiel v pomere zložiek a technológie varenia dáva veľa rôznych receptov na varenie, rovnako ako. Prísady sa pečú v rúre, vyprážajú alebo dusia v kotlíku. Môže sa variť v pomalom hrnci a v hrnci s hrubým dnom. Zelenina môže byť pripravená rôznymi spôsobmi: mletá, pyré v mixéri alebo varená na kúsky.

Najlepší recept na squashový kaviár na zimu

Ingrediencie:

cuketa - 1 kg
mrkva - 300 gr.
cibuľa - 300 gr.
cesnak - 1 stredná hlava
paradajky - 300 gr.
slnečnicový olej - 1/2 lyžice.
paradajková pasta - 1/2 lyžice. l.
ocot - 1/4 lyžice.
soľ - 1 polievková lyžica. l. žiadna šmykľavka
cukor - 1-2 lyžice. l.

Príprava:

Na prípravu tohto receptu si vezmite päťlitrový hrniec s hrubým dnom, do ktorého sa zmestí celá zmes nakrájanej zeleniny.

Pri varení dodržiavame základnú zásadu: ako prvú pridáme tvrdšiu a hustejšiu zeleninu a ako poslednú tú, ktorá je mäkká a rýchlo sa uvarí.

Panvicu položte na strednú teplotu a pridajte olej. Všetku zeleninu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kocky.

Mrkvu nakrájajte pozdĺžne na štyri časti, potom nakrájajte na malé kocky. Vložíme do hrnca na mierne rozpálenom oleji.

Cibuľu a cesnak nakrájame na malé kocky a dáme do hrnca.

Mladú cuketu nakrájame na kocky spolu so šťavnatou šupkou. Ak nájdete „starý“, odstráňte semená lyžičkou.

Zeleninu dusíme na miernom ohni. Mrkva zmäkne a pustí šťavu, cibuľa by mala spriehľadniť.

Na vrch poukladáme nakrájanú cuketu.

Ďalej prídu ošúpané a nakrájané paradajky. Ako ste si všimli, soľ sme nepridali zámerne. Dáva veľké množstvo tekutiny, ktorú vôbec nepotrebujeme.

Zeleninu dusíme až do úplného varenia, bez zakrytia panvice pokrievkou 20-30 minút. Potom za horúca zmes preložíme do kuchynského robota.

Zeleninu rozdrvte v mixéri až do pyré. Dostali sme ju s krásnou svetlohnedou farbou, jemnou konzistenciou, vzdušnou. Všetko vložíme späť do panvice a teraz to privedieme na požadovanú chuť a hrúbku.

Pridajte paradajkovú pastu pre farbu a chuť. Ocot na kysnutie a konzerváciu. Mleté čierne korenie pre miernu horkosť. A tiež soľ a cukor. Všetko dôkladne premiešajte a varte 5 minút. Ak je kaviár trochu tekutý, uvarte ho na požadovanú hrúbku.

Horúce vložte do pripravených sterilizovaných pohárov. Prikryjeme uvarenými viečkami, obrátime hore dnom a prikryjeme prikrývkou, aby pomaly vychladla. Skladujte v chladnej pivnici.

Po vložení do pohárov vždy časť produktu zostane. Nechajte lúhovať 15-20 minút a nechajte vychladnúť. Teraz ho natierajte na kúsok čierneho chleba a s radosťou ho zjedzte. Dobrú chuť!

Jednoduchý recept na tekvicový kaviár cez mlynček na mäso

Tento rýchly recept zvládne aj mladá gazdinka. Zostáva len zachovať pomer produktov. Všetko je veľmi jednoduché a rýchle.

Ingrediencie:

cuketa - 3 kg
sladká paprika - 8-10 ks.
cesnak - 100 gr.
paradajková pasta - 400 g.
rastlinný olej - 400 g.
ocot 70% - 1 polievková lyžica. l.
soľ - 2 lyžice. l.
cukor - 150 gr.
feferónka červená - 1 ks.

Squashový kaviár na zimu v kúskoch - recept je dobrý na lízanie

Tento druh kaviáru nemôžete kúpiť v obchode, môžete si ho pripraviť iba vlastnými rukami doma.

Ingrediencie:

Zeleninu vyberáme čo najzrelšiu, šťavnatú a čerstvú.

cuketa - 1 ks.
mrkva - 1 ks.
cibuľa - 1 ks.
cesnak - 2 strúčiky
paradajky - 1 ks.
kopu vašej obľúbenej zeleniny
bobkový list - 2 ks.
soľ - podľa chuti
mleté čierne korenie - podľa chuti

Príprava:

Výsledný produkt dostaneme s rovnakými, rovnomernými kúskami, takže hlavné ingrediencie nakrájame na krásne kocky.

Šťavnatú cuketu ošúpeme od semienok a nakrájame na kúsky.
Potom nakrájajte mrkvu, cibuľu a cesnak.
Na paradajkách urobíme rezy, na 10 sekúnd ich ponoríme do vriacej vody a potom ihneď do studenej vody, ľahko odstránime šupku. Rozrežeme to.
Na panvici orestujeme mrkvu, pridáme cibuľu a cesnak a restujeme ešte 2 minúty.
Pridáme paradajky, osolíme a dusíme 10 minút.
Na vrch poukladáme cuketu, pridáme nasekané bylinky, bobkový list, soľ a korenie. Dusíme, kým sa úplne neuvarí.
Horúce vložte do pohárov a uzavrite.

Dusili sme zmes viacerých druhov zeleniny a dostali sme jedno veľmi chutné jedlo, v ktorom si každý kúsok zachoval svoju chuť, vôňu a biologickú hodnotu.

Horúce stočíme do sterilizovaných pohárov a uložíme do tmavej a chladnej miestnosti.

Ochlaďte časť kaviáru a odoberte vzorku. Vzali sme obyčajné suroviny, skombinovali ich chute a vzniklo nám skvelé, veľmi, veľmi chutné jedlo, ktoré sa ligoce po prstoch.

Squashový kaviár podľa GOST, ako v obchode

V sovietskych časoch sa predával squashový kaviár pripravený podľa GOST. Keď o ňom ľudia hovoria, napadne ich ten slávny, ten z obchodu, chutný a aromatický, so sýtou oranžovou farbou.

Stálo to cent, ale bolo to veľmi chutné. Bol vyrobený podľa jednotného štandardu s prísnym dodržiavaním technológie. Recept na takýto kaviár je ideálny na prípravu na zimu.

Ingrediencie:

cuketa - 3 kg
mrkva - 180 gr.
paradajková pasta - 240 g.
rastlinný olej - 150 ml
cibuľa - 120 gr.
petržlenová vňať - 60 gr.
paradajky - 1 ks.
cukor - 2 lyžičky.
čierne korenie - 3 hrášok
nové korenie čierne korenie - 3 hrách
soľ - 1 polievková lyžica. l.

Príprava:

Cuketu dôkladne umyjeme a ošúpeme, nakrájame na malé kocky 1x1 cm.
Opečte ich na panvici, kým jemne nezhnednú.
Nakrájame aj cibuľu.
Koreň mrkvy a petržlenu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Opečenú cuketu preložíme na tanier.
Zvyšnú zeleninu smažte, kým nezmäkne.
Potom všetko spojíme a rozdrvíme mixérom, až kým nebude úplne homogénna.
Potom zmes varte 20 minút a priveďte ju na požadovanú hustotu.
Zrnká korenia rozdrvte v mažiari a pridajte ku kaviáru, pridajte soľ a cukor.
Pridajte paradajkovú pastu, znova dobre premiešajte pomocou mixéra a varte 5 minút. Paradajka dodá krásnu farbu a zvýrazní chuť produktu.
Vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite na zimu. Skladujeme v pivnici.

Lahodný recept na tekvicový kaviár s majonézou a paradajkovým pretlakom

Jediné, čo mi na tomto recepte vadí, je použitie majonézy. Ale existuje cesta von. Čím môže byť obyčajný kaviár chutný? No, samozrejme, úžasná domáca majonéza, s krémovou hustou konzistenciou.

Ingrediencie:

cuketa - 6 kg
paradajková pasta - 500 g.
majonéza - 500 gr.
rastlinný olej - 200 ml
cibuľa - 1 kg
cukor - 4 lyžice. l.
soľ - 2 lyžice. l.
ocot 9% - 1/4 lyžice.

Príprava:

Zoberieme najzrelšiu a najčerstvejšiu zeleninu, umyjeme, ošúpeme a nakrájame. Môžete ich krájať akokoľvek, pretože ich neskôr premeníme na pyré.

Nasekanú šťavnatú cuketu vložte do veľkého hrnca a dusíme na rastlinnom oleji, kým sa úplne neuvarí, 1,5-2 hodiny.

Mladú, šťavnatú cibuľu pomelieme v mixéri do hladka.

Všetky ingrediencie spojíme. K cukete pridáme cibuľovú zmes, majonézu, paradajkový pretlak, soľ, cukor a ocot.

Všetko premiešajte pomocou mixéra, dajte na mierny oheň a varte 15-20 minút.

Priveďte do určitej konzistencie a požadovanej hrúbky.

Horúce vložte do pripravených pohárov. Je lepšie ich vziať v malom objeme, na jedenkrát. Otvorila som nádobu a hneď som ju zjedla bez toho, aby som ju nechala na neskôr.

Squashový kaviár na zimu v pomalom hrnci

Uvarili ste si na zimu kaviár z cukety? Myslím, že by ste to mali vyskúšať, vyberte si akýkoľvek recept. A uvidíme sa neskôr!

Najchutnejší tekvicový kaviár na zimu, ako z obchodu pripravené z bežnej zeleniny. Cuketa je počas sezóny zvratov najdostupnejším a lacným zástupcom zeleniny. Na pozemkoch cuketa dozrieva v júli až auguste, v tomto období začínajú gazdinky pripravovať šaláty a uhorky bohaté na vitamíny.

Náš článok predstaví najlepšie recepty, z ktorej sa dozviete veľa užitočných informácií, ako aj tajomstvá prípravy tohto jedla, ktoré vám pomôžu pripraviť sa domáci tekvicový kaviár.

Výber cukety

D domáci squashový kaviár kúpený v obchode, podľa GOST ZSSR

Chuťové vlastnosti kaviáru z minulého storočia z obchodu, ktorý bol pripravený podľa GOST, sú mnohým dobre známe. Klasický recept na varenie je uložený v notebookoch mnohých babičiek. Budete potrebovať nasledujúce komponenty:

3 kg mladej cukety;
1 kg cibule;
1 kg mrkvy;
3 polievkové lyžice. l paradajkový pretlak
3 polievkové lyžice. l kyselina octová 9%;
3 lyžičky soli;
rôzne mleté korenie - 1/3 lyžičky;
slnečnicový olej.

Technológia varenia:

Zelenina by mala byť nakrájaná na stredné kocky, rovnako ako cibuľa.
Mrkvu pomelieme na hrubom strúhadle.

Samostatne opečte každú zeleninu na panvici.
Ponorte cuketu do veľkej panvice alebo kotla so slnečnicovým olejom naliatym na dno. Nie je potrebné ich soliť. Šťava uvoľnená pri varení bude neskôr potrebná na konzerváciu.
Cibuľa a mrkva sa vyprážajú oddelene asi pol hodiny. Po uvarení necháme zeleninu vychladnúť.
Potom musia byť mleté na konzistenciu pyré pomocou mlynčeka na mäso. Potom je vhodné výslednú zmes poraziť mixérom, aby bola hmota nadýchaná a homogénna.

Referencia! Ručným mixérom je možné mixovať 2,5 – 3 minúty, po ktorých by sa mal domáci spotrebič vypnúť, inak sa prehreje a zlyhá.

Potom sa kaviár dôkladne premieša a odošle sa na stredné teplo na 20 minút. Hmota sa nesmie nechať horieť, je veľmi dôležité, aby nádoba stála na železnom stojane alebo mala hrubé dno.
Počas varenia postupne pridávame korenie a zmes necháme ešte 15 minút prevrieť.
V tejto dobe môžete pripraviť sterilizované poháre. Na toto občerstvenie sú vhodné 0,5 litrové nádoby, budete ich potrebovať 7.
Na konci varenia pridajte 1 veľkú lyžicu 9% octu a po 5 minútach vypnite oheň. Kaviár sa naleje do pohárov a zvinie sa.

Farba hotového kaviáru sa nebude líšiť od kaviáru zakúpeného v obchode. Toto žiarivo oranžové a chutné občerstvenie poteší každého. Produkt môžu používať deti aj dospelí.

Pozri si video! Squashový kaviár podľa GOST

Kaviár z cukety s paradajkovou pastou

Tento recept je jednoduchý a ľahký. Toto predjedlo je typickým jedlom mnohých žien v domácnosti. Osloví všetkých členov rodiny. Počas varenia je potrebné zabezpečiť, aby boli dodržané všetky proporcie.

Na prípravu potrebujete:

2 kg cukety;
1 kg mrkvy;
1 kg cibule;
1 pohár paradajkovej pasty;
1 pohár rastlinného oleja;
4 lyžice cukru;
2 lyžice soli;
1 ČL octu.

Pozor! Ak sa ako prísada do prípravku použije 70% kyselina octová, potom môžete pridať iba 1 čajovú lyžičku na 1 kg cukety.

Do nádoby s hrubým dnom pridajte pohár oleja a pridajte na kocky nakrájanú mrkvu.
Potom do zmesi pridajte vodu, soľ, cukor a dusíme 5-7 minút, prikryjeme pokrievkou.
Kým sa hmota dusí na strednom ohni, treba si pripraviť zvyšnú zeleninu a feferónky (kto má rád všetko pikantné). Všetko je nakrájané na kocky a poslané dusiť v hrnci s mrkvou pod vekom.
Keď sa zmes uvarí, musí sa miešať a variť ďalších 20 minút.
Paradajku pridáme k mäkkej zelenine a bez pokrievky dusíme ďalších 15 minút, aby sa odparila prebytočná tekutina.
Výsledný squashový kaviár sa rozdrví pomocou mixéra a prenesie na panvicu.
Po zovretí zmesi pridajte ocot. Výsledná hmota by sa mala preniesť do vopred pripravených sterilizovaných pohárov a zrolovať.
Získate asi 3 litre kaviáru (6 pollitrových pohárov).

Toto občerstvenie je ideálne pre tých, ktorí sa starajú o svoju postavu a zdravie. Pretože obsah kalórií tohto jedla je iba 97 kcal na 100 g.

Pozri si video! Recept na lahodný tekvicový kaviár s paradajkovou pastou

Recept s paradajkami

Squashový kaviár s paradajkami sa dá pripraviť veľmi rýchlo, bez väčšej námahy. Žena v domácnosti bude mať čas prerobiť veľa domácich prác, pričom ju občas rozptýli miešanie misky.

Požadované ingrediencie:

2,5 kg cukety;
1 kg paradajok;
1 kg cibule;
1 kg mrkvy;
0,25 l slnečnicového oleja;
75 g kryštálového cukru;
3 lyžice soli;
2 polievkové lyžice. kyselina octová 9%;
Podľa chuti môžete pridať struk feferónky.

Príprava krok za krokom:

Do veľkej nádoby nalejte olej a potom pridajte mrkvu nakrájanú na kocky.
Odstráňte šupku z paradajok a rozdrvte v mixéri na konzistenciu podobnú pyré.
Nakrájanú zeleninu, feferónku a mrkvu treba zmiešať v hrnci.
Potom zmes nalejeme na rolované paradajky a necháme pod pokrievkou dusiť 35-40 minút.

Zdravý! Ak sa proces prípravy občerstvenia vykonáva pri vysokej teplote, odporúča sa zmes pravidelne miešať.

Keď cuketa, mrkva, cibuľa a paprika zmäknú, je potrebné ich rozdrviť do hladka pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
Potom by sa do homogénnej hmoty mali pridať korenie.
Potom sa občerstvenie naleje do sterilných pohárov.
Obrobok by mal byť ponechaný pod teplým „kožušinou“, kým poháre nevychladnú.

Pozri si video! Cuketový kaviár s paradajkami. Vynikajúce!

Squashový kaviár s majonézou: recept na varenie v pomalom hrnci

Multivark pomôže každej žene v domácnosti pripraviť jedinečné kulinárske jedlá. Zároveň nemusíte tráviť veľa času státím pri sporáku. Stačí vložiť všetky ingrediencie do inteligentného hrnca a stlačiť niekoľko tlačidiel. Toto zariadenie si hravo poradí s dusením zeleniny, pričom všetky dôležité zložky v nej zostanú zachované.

Na prípravu tohto občerstvenia musíte vziať nasledujúce produkty:

3 cukety;
1 mrkva;
2 cibule;
3 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;
3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
3 polievkové lyžice. l. rovnaké množstvo majonézy;
1 polievková lyžica. l. soľ;
pridajte korenie a bobkový list podľa chuti.

Technológia:

Mrkva sa nastrúha na hrubom strúhadle, zelenina sa naseká.
Nalejte malé množstvo rastlinného oleja na dno inteligentného hrnca a ponorte všetky ingrediencie.
Potom by sa zmes mala osoliť, pridať korenie, zapnúť režim „Stew“ a nechať 60 minút.
Keď zelenina zmäkne, pridajte paradajkovú pastu a majonézu, nakrájajte mixérom a dusíme ďalších 15 minút.
Hotovú zmes za horúca vložíme do pohárov a zvinieme.

Pozri si video! Squashový kaviár s majonézou na zimu

Lahodný recept na pečenú zeleninu

Nie veľa žien v domácnosti vie, že multivarka je vhodná na prípravu jedinečných a špeciálnych jedál. V režime „Pečenie“ môžete napríklad piecť cuketu a baklažán, ktoré sú veľmi chutné, s dymovou arómou.

Na prípravu budete potrebovať:

3 cukety alebo baklažán;
3 zrelé paradajky;
2 papriky;
2-3 cibule a mrkva;
2-3 strúčiky cesnaku;
zeleň;
soľ, cukor - podľa chuti (1 polievková lyžica).

Príprava:

Na dno panvice nalejte dostatočné množstvo oleja a potom pridajte zeleninu.
Odporúča sa urobiť prvé vrstvy cukety, mrkvy, potom papriky a cibule.
Paradajky sú vopred rozdrvené, aby ich dužina mohla dať miske zvláštnu šťavnatosť.
Potom pridajte všetky koreniny okrem cesnaku a varte jedlo asi hodinu, pričom nastavte režim na „Pečenie“.
10 minút pred koncom dusenia, na želanie hostesky, na záver môžete pridať nasekaný cesnak a bylinky.

Horúce vložte do štylizovaných pohárov a zrolujte.

Toto predjedlo je najlepšie podávať studené, rozdrvené v mixéri. Chuť tohto jedla je lepšia ako analógy predávané v obchode.

Squashový kaviár s majonézou a paradajkovou pastou - recept

Majonéza, ktorú si môžete kúpiť v obchode alebo pripraviť sami, pomôže urobiť obyčajný squashový kaviár ešte chutnejším.

Budete potrebovať:

6 kg cukety;
500 gramov paradajkovej pasty;
500 gramov majonézy;
0,2 l rastlinného oleja;
1 kg cibule;
4 lyžice cukru;
2 lyžice soli;
Kyselina octová 9% - ¼ lyžice.

Príprava:

Zrelá, čerstvá zelenina sa musí umyť a olúpať. Potom by ste ich mali nakrájať náhodne, pretože sa neskôr premenia na pyré.
Nakrájaná cuketa sa vloží do veľkej nádoby a varí sa 1 hodinu, kým sa úplne neuvarí.
Cibuľu rozdrvte do hladka pomocou mixéra.
Potom by sa mali všetky zložky zmiešať. Do cukety sa pridá cibuľová hmota.
Pridáva sa tam aj majonéza a paradajkový pretlak, ako aj maslo, cukor, soľ a ocot.
Pomocou mixéra zmes rozmixujeme a na miernom ohni dusíme štvrť hodiny.
Hmota sa privedie do určitého stupňa hrúbky a konzistencie.

Potom sa za horúca umiestnia do pripravených sterilizovaných pohárov, ktoré sa najlepšie odoberajú v malých objemoch, naraz, aby ste mohli okamžite zjesť celý obsah naraz, bez toho, aby ste ho nechali na neskôr.

Pozri si video! Squashový kaviár s majonézou a paradajkovou pastou. Jednoducho a jednoducho

V kontakte s

Počas jarnej sezóny je cuketa jednou z najdostupnejších a lacných zelenín u zeleninárov. Na chatách a záhradných pozemkoch dozrievajú v júli až auguste a ženy v domácnosti začínajú pripravovať zdravé vitamínové prípravky na budúce použitie. Lahodný tekvicový kaviár z obchodu je vyrobený z najbežnejšej zeleniny. Dôležité je poznať len niekoľko tajomstiev jeho prípravy!

Výber cukety

Na varenie kaviáru doma si musíte vybrať cuketu s tenkou, jemnou šupkou do veľkosti 20 cm. Na povrchu by nemali byť žiadne škvrny ani viditeľné poškodenia. Takáto cuketa sa nemusí šúpať, tenká šupka je pre telo rovnako prospešná ako jemná, šťavnatá dužina. Stredne veľká zelenina má malé semená, v prípravkoch ich nie je cítiť. Ak sa väčšie a zrelšie cukety skladujú na kaviár, je potrebné ich zbaviť „oblečenia“ a odstrániť zrelé semená.

Poradte! Na zimné pradenie je najlepšie použiť plodiny, ktoré dozrievajú v auguste a septembri.

Klasický recept: squashový kaviár ako v obchode, podľa GOST ZSSR

Squashový kaviár z minulého 20. storočia, ktorý chutí ako kaviár z obchodu, je vyrobený z čerstvej letnej a jesennej zeleniny. Recept podľa GOST ZSSR sa uchováva v kulinárskych notebookoch našich babičiek a všetky začínajúce ženy v domácnosti sa naučia pripraviť taký kaviár na zimu.

Pripravíme si produkty:

Mladá cuketa – 3 kg;
Mrkva a cibuľa - každý 1 kg;
Kvalitné paradajky - 3 polievkové lyžice. l. so šmýkačkou;
Kyselina octová 9% - 3 polievkové lyžice. l;
Soľ - 3 lyžičky;
Mleté papriky rôznych farieb - každá 1/3 lyžičky;
Slnečnicový olej.

Cuketu nešúpeme, nakrájame spolu s cibuľou na stredné kocky a mrkvu nasekáme na strúhadle.

Poznámka! Mladá zelenina má mliečne semienka a v prípravkoch ich nie je cítiť, ale zrelá zelenina má semienka, ktoré chrumkajú na zuboch aj po prejdení cez mlynček na mäso!

Každú z pripravených surovín opečieme zvlášť. Do hrnca alebo veľkej panvice nalejeme slnečnicový olej a cuketu doň ponoríme, netreba pridávať soľ. Šťava, ktorá sa pri varení uvoľní, bude užitočná na ďalšiu konzerváciu.

Samostatne smažte cibuľu a mrkvu, nechajte zeleninu až do úplného vychladnutia. Vyprážanie každej ingrediencie trvá v priemere 25-30 minút!

Do mlynčeka na mäso inštalujeme sieťku s najmenšími otvormi. Mäkkú zeleninu pomelieme na konzistenciu pyré. Po rolovaní je vhodné ho poraziť mixérom, aby zeleninová hmota získala nadýchanosť a homogenitu.

Ženy v domácnosti pozor! Ručným mixérom môžete šľahať nie dlhšie ako 2-3 minúty, potom sa domáci spotrebič prehreje a môže zlyhať!

Zmiešaný kaviár položte na strednú teplotu a nechajte 20 minút dusiť. Je dôležité, aby panvica mala hrubé dno alebo stála na železnom stojane. Nenechajte kaviár horieť!

Počas tejto doby si pripravíme zvyšnú zeleninu a strúčik feferónky pre tých, ktorí to majú radi pikantné! Nakrájajte všetko na stredné kocky a pošlite ich dusiť s mrkvou pod vekom.

Po uvarení zmes premiešame a dusíme ďalších 20 minút. Paradajku pridáme k mäkkej jemnej zelenine a dusíme 15 minút bez pokrievky, aby sa odparila prebytočná tekutina.

Aromatický squashový kaviár zrolujte v miske mixéra a preneste ho späť do panvice. Po uvarení zrolujte do sterilných pohárov, získate cca 3 litre zdravej a chutnej prípravy na zimu.

Kalorický obsah cuketovej hry je 97 kcal na 100 gramov produktu. Jedlo je ideálne pre tých, ktorí si strážia postavu a jedia správne pre zdravotné výhody!

Recept na kaviár s cuketou a paradajkami

Squashový kaviár s paradajkami sa pripravuje rýchlo a bez veľkého úsilia. Počas tejto doby gazdinky stihnú prerobiť veľa iných vecí okolo domu, občas ich rozptýli miešanie voňavého jedla.