Daikon reďkovkový a mrkvový šalát. Šalát Daikon - recepty s fotografiami. Zelený reďkovkový šalát

Krok 1: Pripravte daikon.

Opláchnite daikon teplou tečúcou vodou, odstráňte všetok zvyšný piesok a zeminu. Odrežte tenké korienky a zvyšné vršky a potom reďkovku ošúpte z vonkajšej šupky, pričom ponechajte holú dužinu.
Pripravený daikon nakrájajte na prúžky alebo ho nastrúhajte na špeciálnom kórejskom strúhadle na mrkvu, ak ho nemáte, použite obyčajný so strednými otvormi.
Nakrájanú koreňovú zeleninu zmiešame so soľou a mletým čiernym korením a necháme v tejto forme na 30 minút aby daikon dal šťavu a bol trochu osolený. Na konci scedíme nastrúhanú zeleninu v cedníku a vypustíme prebytočnú tekutinu.

Krok 2: Pripravte si cesnak.

Ošúpeme strúčiky cesnaku a odrežeme konce na oboch stranách. Po očistení každú rozdeľte na tri alebo štyri veľké časti.
Na panvici zohrejte malé množstvo rastlinného oleja a vložte do neho nahrubo nasekaný cesnak, smažte ingredienciu na vysokej teplote, kým nepocítite jasnú charakteristickú vôňu. Bude to trvať menej 1 minúta. Po opečení panvicu odstavíme z ohňa a cesnak spolu s olejom scedíme do pripravenej misy.

Krok 3: Pripravte dresing na šalát.

Do vyprážaného cesnaku a oleja nalejte ocot a premiešajte. Potom tam nalejte granulovaný cukor a soľ. Zálievku opäť dôkladne premiešajte metličkou alebo vidličkou, kým nebude konzistencia viac-menej jednotná.

Krok 4: Pripravte šalát daikon.

Po namočení daikonu do soli nezabudnite vypustiť šťavu, zalejte cesnakovo-octovým dresingom a dôkladne premiešajte. To je všetko, zostáva už len skontrolovať, či je v hotovom šaláte dostatok soli a korenia. Ak je podľa vášho názoru všetko v poriadku, podávajte jedlo, ale ak nie, pridajte viac korenia alebo soli, podľa toho, čo chýba.

Krok 5: Šalát podávajte s daikonom.

Šalát daikon podávajte ako doplnok k mäsitým jedlám alebo jedlám z tučnej hydiny, ako aj k rôznym morským plodom vrátane rýb. Príjemne doplní hlavné jedlo, vďaka čomu bude ešte chutnejšie a aromatickejšie. Samozrejme, samotný šalát s daikonom je tiež veľmi chutný, ale stále to nie je pre každého.
Dobrú chuť!

Namiesto octu je fajn citrónová šťava, ale budete jej potrebovať trochu viac.

Ak sa chystáte pripraviť daikonový šalát pre veľkú spoločnosť, potom pokojne zdvojnásobte množstvo ingrediencií alebo viac.

Daikon sa hodí aj k reďkovkám, mrkve, jablkám a varenému mäsu, takže experimentujte a nájdite podľa vás to najchutnejšie jedlo.

V modernej spoločnosti sa konzumácia rôznych orientálnych zeleninových plodín stala veľmi populárnou. A nie je to bezdôvodne. Mnohé z týchto druhov zeleniny sú celkom zdravé a stimulujú rýchle chudnutie. Jednou z najobľúbenejších zelenín dovážaných z východu je daikon.

Daikon patrí do čeľade krížovitých. Jednoducho povedané, ide o druh reďkovky. Táto nádherná zelenina rastie väčšinou v Japonsku. Názov v japončine znamená „veľký koreň“. Vo svojej domovine sa nazýva zdravá zelenina. A toto meno sa plne ospravedlňuje. Má bohatú sadu minerálov a vitamínov, ktoré sú pre telo tak potrebné. Má veľmi nízky obsah kalórií, iba 21 kalórií na 100 gramov produktu.

Rada: „Daikon neupravujte tepelne. Užitočné vlastnosti zeleniny sú zachované iba v surovej forme.“

Zvyčajne sa konzumuje ako súčasť šalátov. Najlepšou možnosťou by bol šalát vyrobený z malého počtu prísad. Teraz sa pozrieme na niekoľko užitočných receptov.

Šalát "Pikantný"

Rada: „Nahradenie daikonu bežnými reďkovkami nebude fungovať; A strúhanie reďkoviek takto nebude fungovať. Šalát bude chutiť celkom osviežujúco. Veľmi dobre sa hodí ako príloha k mäsu alebo hydine.“

Ingrediencie:

Samozrejme, hrdinom „triumfu“ je daikon, 500 gr.
Šalátové korenie podľa chuti tiež nebude zbytočné.
Pár strúčikov cesnaku
Pripravte si aj stolový ocot, jednu lyžičku
Cukor, pol lyžičky
Soľ podľa chuti
A trochu rastlinného oleja

Proces varenia:

Nastrúhajte zeleninu do hlbokej misky pomocou strúhadla na mrkvu tak, aby ste získali stredne dlhé pásiky. Osolíme, okoreníme, premiešame a dáme do chladničky na 15-20 minút. Šťava nahromadená na dne riadu sa musí vypustiť. Ak to neurobíte, šalát daikon bude neuveriteľne horký. Ďalej je na rade cesnak. Musí sa nakrájať nie príliš jemne a na predhriatej panvici s olejom. Vyprážaný cesnak položte na malý tanier a zmiešajte s cukrom a octom. Výslednú hmotu (omáčku) nalejte do misky s nastrúhaným daikonom a dôkladne premiešajte. Lahodný šalát je pripravený. Môžete ozdobiť akoukoľvek zeleňou.

Rada: „Mnoho ľudí rádo improvizuje, vymýšľajú originálne recepty. Stojí za to vedieť, že daikon sa dobre hodí k majonéze. Nie veľmi diétne, samozrejme, ale chutné.“

Šalát "cuketa"

Niekedy narazíte na celkom originálne recepty na šaláty daikon. Tento šalát sa hodí k slaninke a chlebu. Stredne pikantný, nezvyčajný recept. Ide o to, že zelenina je marinovaná v oleji a korení.

Ingrediencie:

Cuketa, gram 250
Prirodzene, daikon, tiež 250 gramov
Banda petržlenu
Paprika pálivá 1 kus
Cesnak 1-2 strúčiky.
5 lyžíc olivového oleja
Pol citróna
Soľ podľa chuti

Proces varenia:

Recepty odporúčajú olúpať cuketu a pomocou noža ju nakrájať na tenké plátky do hlbokej misy. Na tento účel je vhodné použiť nástroj na krájanie syra, ale to je už po ruke. Daikon je možné nastrúhať na pásiky. No, alebo si to naplánujte tiež.

Nasekajte petržlen, cesnak a korenie nožom a pridajte do misky s cuketou a daikonom. Potom pridajte olej a citrónovú šťavu. Osolíme a dáme na pol hodiny do chladničky. Chutné, zdravé a ani unca kalórií navyše.

Šalát "trópy"

Niekedy existujú celkom exotické recepty. Napríklad jeden z týchto šalátov. Chuť nie je o nič menej originálna ako iné recepty.

Rada: "Chuť daikonu je veľmi podobná obyčajnej reďkovke, avšak v kombinácii s inou zeleninou dáva jedinečný efekt."

Ingrediencie:

Jedno avokádo
Tomel stredne veľký, 1 kus
Polovica koreňa daikonu, kde by sme bez neho boli?
Rukola 5-6 vetvičiek
Limetka 1 kus
Sezam, môžete použiť čiernu alebo bielu
Čierne korenie
Soľ podľa chuti
Koreň zázvoru asi 30 gramov
Sójová omáčka
Ocot, ryža, jablko alebo biele víno
Zázvorový džem

Príprava:

Avokádo ošúpeme, zbavíme kôstky a nakrájame na plátky. Žeruchu ošúpeme a tiež nakrájame na plátky. Limetku prekrojíme na polovicu. Z jednej polovice vytlačte trochu šťavy na plátky avokáda a žeruchy, ktoré ste predtým položili na tanier.

Daikon nakrájajte na prúžky pomocou škrabky na zeleninu. Potom rovnomerne položte na tomel a avokádo. Všetko to ozdobíme lístkami rukoly.

Nastrúhajte koreň zázvoru. Do misky vyžmýkame druhú polovicu limetky, pridáme ocot, nastrúhaný zázvor, sójovú omáčku a zázvorový džem. Všetko dôkladne premiešame a vzniknutou zálievkou zalejeme náš šalát. Daikonový šalát je pripravený. Jedinečná chuť a pôsobivý vzhľad. Takéto recepty sú veľmi obľúbené vďaka svojej exotickej povahe.

Rada: "Daikon musíte skladovať na chladnom, tmavom mieste a nie dlho."

Musíte jesť nielen chutné, ale aj zdravé jedlo. Takmer všetky recepty sú pomerne jednoduché a nezaberú veľa času. Recepty na šalát Daikon vám pomôžu byť vždy v strehu.

Daikon je najbližším príbuzným reďkovky a reďkovky. Vo svojej domovine, Japonsku, patrí medzi najkonzumovanejšie druhy zeleniny. V našej krajine je známy, ale niekedy ho možno nájsť na pultoch obchodov a ešte menej často v zeleninových záhradách. Hoci teraz chovatelia vytvorili odrody, ktoré sú najvhodnejšie pre naše podnebie. Na rozdiel od bežnej reďkovky má veľmi jemnú a jemnú chuť bez akejkoľvek štipľavosti. To je kvalita, ktorá vám umožňuje pripraviť šalát daikon aj pre deti. A v Japonsku sa jeho použitie neobmedzuje len na šaláty, používa sa ako príloha k rybám alebo do polievok a dokonca aj pri kvasení (známe predjedlo takuan).

Užitočné vlastnosti daikonu

O užitočnosti či škodlivosti akéhokoľvek produktu sa dá rozprávať pomerne dlho, koľko vedcov je, koľko názorov. Ale skutočnosť, že krajiny ako Japonsko a Čína, kde je daikon súčasťou takmer každodennej stravy, sú držiteľmi rekordov v počte dlhovekých, núti človeka mimovoľne premýšľať. Stojí za to povedať, že daikon je predovšetkým diétny výrobok, ktorý obsahuje iba 21 kcal a 34% dennej potreby kyseliny askorbovej. Okrem toho je veľmi bohatá na vitamíny skupiny B a špeciálny enzým, ktorý podporuje rýchlejšie štiepenie potravín bohatých na škrob. Preto sa oplatí pravidelne ho zaraďovať do svojho jedálnička, napríklad pripravovať daikonový šalát, ktorého recepty sú veľmi jednoduché a rozmanité. Pamätajte však na jedno jednoduché pravidlo: nemali by ste ich robiť s majonézou, riskujete negáciu všetkých užitočných vlastností.

Najjednoduchšia možnosť šalátu

Daikon je základnou zložkou japonskej kuchyne. Pripravme si z nej teda najjednoduchší, ale veľmi originálny šalát s komponentmi, ktoré sú v zásade dostupné nielen pre Japoncov, ale aj pre nás. Budete potrebovať: daikon (350 g), sójovú omáčku (1 polievková lyžica), ryžový ocot (1 polievková lyžica), sezamový olej (1 polievková lyžica), hnedý cukor (1 polievková lyžica), sezamové semienka (1 polievková lyžica), nori nakrájané na tenké plátky list z morských rias. Príprava tohto daikonového šalátu trvá minimálne. Vložte všetky ingrediencie do malej nádoby, napríklad zaváraninovej nádoby, a niekoľkokrát silno pretrepte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Daikon nakrájajte na tenké prúžky alebo nastrúhajte, potom ochuťte pripravenou omáčkou a posypte sezamovými semienkami.

Daikon a mrkvový šalát: recept

Na tento šalát budete potrebovať:

mrkva a daikon rovnakej veľkosti;
štipka soli;
strúhaný (alebo mletý zázvor) - 1 lyžička. (1/2 lyžičky);
ryžový ocot - 3 lyžice;
limetová šťava (citrón) - 2 lyžičky;
rastlinný olej - ¼ šálky;
sezamový olej - 1 lyžička;
biele a čierne sezamové semienka - každé 1,5 lyžičky.

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je olúpať zeleninu a nastrúhať ju na špeciálnom (na obrázku) alebo bežnom strúhadle.

V prvom prípade sa šalát daikon a mrkva ukáže ako originálnejší a krajší. Najprv nakrájajte daikon na prúžky. Potom ho vložte do cedníka spolu so štipkou soli a pravidelne pretrepávajte, aby ste vypustili prebytočnú šťavu. V tejto dobe nakrájajte mrkvu. Na prípravu dresingu metličkou vyšľaháme zmes zázvoru, octu, limetkovej šťavy a štipky soli. Potom pomaly pridávame rastlinný a sezamový olej, aby sa zmes neoddeľovala, a miešame do hladka. Na suchej panvici opražte biele sezamové semienka do zlatista. Zmiešajte daikon a mrkvu v servírovacej miske, pokvapkajte dresingom a posypte semienkami.

Daikonový šalát s uhorkou: recept

Šalát je veľmi čerstvý a používa sa ako príloha k vyprážanému mäsu alebo rybe. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce komponenty:

mrkva, uhorka a daikon (približne rovnakej veľkosti);
vínny ocot - ¾ šálky;
rybia omáčka - ¼ šálky;
hnedý cukor - 2 lyžice;
strúhaný zázvor - 1 lyžička;
cesnak - 1 strúčik (jemne nasekaný, nie cez lis);
zelená cibuľa - 2-3 perá, nakrájané na tenké prúžky (pozdĺžne).

Mrkvu nastrúhame, uhorku nakrájame na tenké plátky a daikon pozdĺžne prekrojíme a nakrájame na mesiačiky. Zmiešajte zeleninu navzájom. V malej dóze s uzáverom zmiešame všetky ingrediencie na dresing a všetko niekoľkokrát poriadne pretrepeme. Nechajte aspoň 15-20 minút, aby všetky ingrediencie uvoľnili chuť a cukor sa rozpustil. Potom zeleninu okorente, znova premiešajte a nechajte jednu hodinu, pred podávaním, krásne podávajte so zelenou cibuľkou. Tento daikonový šalát sa pripravuje veľmi jednoducho, má nízky obsah kalórií a chutí skvele.

Šalát s vajcom, daikonom a syrom

Keďže samotný daikon má jasnú chuť, všetky ostatné zložky by mali byť mäkšie. Na tento šalát budete potrebovať:

daikon (stredný);
2 kuracie vajcia (varené);
mäkký smotanový syr - 30 g;
olivový olej - 3 lyžice;
čerstvo mleté korenie a soľ.

Daikon sa musí nakrájať na tenké prúžky alebo nastrúhať, potom osoliť a okoreniť korením. Pridáme nastrúhaný smotanový syr, nakrájané vajcia a dochutíme olivovým olejom. Tento daikonový šalát s vajíčkom ozdobí aj sviatočný stôl, pretože má nezvyčajnú chuť a sviežosť.

Šalát s cestovinami a daikonom

Chcete si spestriť stôl alebo prekvapiť hostí? Potom túto možnosť určite vyskúšajte. Toto je nezvyčajný a veľmi sýty daikonový šalát, recepty sa líšia v závislosti od toho, či používate bežné cestoviny alebo ryžové rezance. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

daikon - 500 g;
cestoviny (ryžové rezance) - 100 - 200 g;
med - 2 lyžice;
horčičný prášok - ½ lyžičky;
balzamikový ocot - 1 polievková lyžica;
olivový olej - 6 lyžíc.

Všetky ingrediencie na omáčku dôkladne premiešame. Cestoviny alebo rezance uvaríme v osolenej vode a daikon nakrájame na tenké plátky. Všetky ingrediencie zmiešame vo veľkej mise, necháme asi pol hodiny postáť a potom podávame.

Táto úžasná zelenina si určite zaslúži pozornosť. Jedlá z neho sú chutné, nezvyčajné a nízkokalorické, čo je dôležité. Experimentovaním so zložením dresingov si môžete vytvoriť svoj vlastný daikonový šalát. Okrem toho môžete skúsiť pridať rôzne druhy zeleniny (napríklad repa, cuketa) a ovocie (grep, hruška, ananás, semienka granátového jablka), rôzne druhy zeleniny a orechy. Úlohu uľahčuje aj skutočnosť, že takmer všetky produkty používané v japonskej kuchyni sú už dostupné.

Daikon je japonská reďkovka, zelenina, ktorá nie je veľmi populárna. Dajú sa z nej však pripraviť veľmi chutné šaláty.

Daikon sa vyznačuje vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami a prítomnosťou mnohých užitočných látok. Obsahuje draslík, karotén, vitamíny B, C, PP. Daikon obsahuje veľa mikroelementov potrebných pre človeka a prispieva k normálnej funkcii gastrointestinálneho traktu, lepšiemu vstrebávaniu potravy a stimuluje chuť do jedla.

Recept 1. Japonský šalát daikon s cibuľou a hráškom

Ingrediencie receptúry

Daikon - 600 gr,
hlava sladkej červenej cibule,
zelený hrášok - 100 g,
sezamový olej - 2 lyžice. l,
ryžový ocot - 2 lyžice. l,
čierne sezamové semienka - 2 polievkové lyžice. l,
med - 2 lyžice. l,
sójová omáčka - podľa chuti.

Spôsob varenia: ako urobiť šalát daikon.

Recept na tento ľahký šalát som našla v japonskej kuchyni. Odporúčam, aby vegetariáni vyskúšali daikonový šalát a tiež ho používali ako jedlo v dňoch pôstu. Daikon ošúpeme a nastrúhame na tenké prúžky na hrubom strúhadle alebo nakrájame nožom. Nakrájajte červenú cibuľu na pol krúžky. Hrachové struky nakrájame priečne na malé kúsky. Hrášok možno nahradiť zelenými fazuľkami. Hrach alebo fazuľu predvarte vo vriacej vode nie dlhšie ako 3 minúty. Zmiešajte pripravenú zeleninu. Potom pripravte dresing na šalát. Za týmto účelom rozšľahajte sezamový olej s medom a ryžovým octom. Šalát ochutíme touto omáčkou, premiešame a vložíme do chladničky na hodinu namočiť zeleninu.

Podávajte daikonový šalát posypaný čiernym sezamom a sójovou omáčkou. Odporúčam vám, aby ste tento šalát zjedli okamžite, ak nemôžete, neskladujte ho v chladničke dlhšie ako jeden deň. Dobrú chuť!

Recept 2. Daikon a jablkový šalát (vegetariánsky)

Vegetariáni budú milovať tento jednoduchý šalát. Vynikajúci šalát na večeru, aj ako príloha k porcii bielkovín (mäso, hydina, ryby, vajcia), alebo aj samotný, ak chcete niečo ľahké.

Ingrediencie:

300 g reďkovky daikon
2 zelené jablká
2 malé mrkvy
50 gr. vlašské orechy
3 polievkové lyžice. zeleninový olej
1 polievková lyžica. biely vínny ocot
trochu kôpru alebo petržlenu
soľ, korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Ošúpte reďkovky, mrkvu a jablká. Jablká nakrájajte na polovice, odstráňte jadro a stopky. Reďkovky, mrkvu a jablká nastrúhame na hrubšom strúhadle.

2. Orechy zľahka osušíme na panvici bez oleja za stáleho miešania, ochladíme a nadrobno nasekáme.

Z oleja, octu, soli a korenia pripravíme zálievku.

4.Nalejte na šalát a premiešajte. Navrch bohato posypeme orechmi. Šalát môžete ozdobiť polovicami vlašských orechov.

Recept 3. Mäsový šalát s daikonom

Videl som chlapíka na trhu, ako predával niečo úplne nepochopiteľné – obrovskú bielu koreňovú zeleninu, veľkú ako mužská ruka. Ukázalo sa, že ide o reďkovku daikon. Už som o tom čítal, ale nikdy som to nevidel (aj keď som tomu možno len nevenoval pozornosť).

Vybral som si najmenšie „poleno“ a korisť som priniesol domov. Skúsil som to.

Daikon chutí veľmi podobne ako obyčajná stonka kapusty – rovnaká mierna špecifická horkosť, rovnaká šťavnatosť a rovnaká chrumkavosť. A až potom, po jednej alebo dvoch minútach, sa objaví mierna pachuť, ako reďkovka. Vo všeobecnosti sa mi daikon páčil.

Od predajcu som vytiahol niekoľko receptov.

Najjednoduchšie je nastrúhať daikon a ochutiť slnečnicovým olejom. Prípadne pridajte kyslú kapustu.

Nakoniec dal recept na daikon s mäsom. Tento recept sa mi zdal zaujímavejší a pripravila som ho rýchlo, keďže nevyžaduje žiadnu nadmernú námahu.
Šalát mi prišiel veľmi príjemný - šťavnatý, chrumkavý, so zaujímavou kombináciou chutí: sladká cibuľa, slané mäso a jemne pikantná reďkovka. Ako dresing som použil majonézu a šalát dopadol veľmi uspokojivo.
Podľa môjho vkusu sú čerstvé paradajky do tohto šalátu veľmi vhodné, ale nemusíte ich pridávať do šalátu, ale nakrájajte ich na plátky a zjedzte ich na sústo.

ZLOŽENIE: 300 g reďkovky daikon, 200 až 300 g vareného mäsa, 2 až 3 veľké cibule (300 až 400 g)

Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky a opečte na malom množstve rastlinného oleja. Nastavte teplotu na vyprážanie pod strednú úroveň. Za stáleho miešania opekáme do zlatista, pričom dávame pozor, aby neprihorelo.

Daikon umyte, ošúpte a nakrájajte na tenké prúžky (alebo ešte lepšie nastrúhajte na kórejskom strúhadle na mrkvu).

Mäso nakrájajte na pásiky, ktorých hrúbka sa blíži hrúbke zápalky.
Zmiešajte cibuľu, mäso a daikon. Ak chcete, môžete pridať soľ.

Okoreníme podľa chuti:
- majonéza;
- kyslá smotana;
— ocot (najlepšie jablkový) s rastlinným olejom;
- citrónová šťava s rastlinným olejom;
- sójová omáčka s rastlinným olejom.

Pôstna verzia receptu
Vylúčte mäso (alebo ho nahraďte hubami).
Ako obväz používajte iba chudé produkty (pozri odseky 3-5 možností obväzu).

Recept 4. Daikonový šalát s cesnakovou omáčkou

Šalát je stredne pikantný a nezvyčajne svieži. Odporúčam jesť s mäsom alebo kuracím mäsom.

Ingrediencie:

Daikon 500 gr.
Zálievka
Cesnak 2 strúčiky
Ocot 3% 1 polievková lyžica.
Cukor ½ lyžičky.
Zeleninový olej

Príprava:

Daikon ošúpeme a nastrúhame pomocou kórejského strúhadla na mrkvu na dlhé prúžky.
Soľ, korenie, premiešajte a nechajte 30 minút. Výslednú šťavu sceďte.
Nakrájajte cesnak nie veľmi jemne, rýchlo opečte v rastlinnom oleji.
Opražený cesnak spolu s olejom, v ktorom sa vyprážal, dáme do misy, pridáme ocot, cukor, soľ, všetko premiešame.
Vzniknutou omáčkou zalejeme reďkovky.
Šalát ozdobíme vetvičkami petržlenovej vňate.

Recept 5. Pikantný daikonový šalát

Ingrediencie.

Po prvé, poďme zistiť, čo je to daikon? Daikon je biela reďkovka pôvodom z Japonska. Jej hlavným rozdielom od našej reďkovky je, že neobsahuje horčičné oleje, a preto nemá horkú pachuť. Významným rozdielom je aj veľkosť koreňovej plodiny. Zrelé plody môžu dosiahnuť dĺžku 50-60 cm a vážiť okolo 500 g.

Japonská reďkovka má príjemnú, jemnú chuť a jemnú vôňu, možno ju použiť ako hlavnú ingredienciu na prípravu rôznych šalátov, ktoré sa zase hodia k rybím pokrmom. Mimochodom, vedeli ste, že na prípravu šalátov si môžete vziať nielen samotnú koreňovú zeleninu, ale aj jej listy? Listy Daikonu obsahujú silnú dávku vitamínu C, preto by ste ich nemali zanedbávať.

Výhody a škody

Reďkovka Daikon, aj keď sa konzumuje v malom množstve, má veľké výhody pre ľudské telo. Pretože obsahuje veľké množstvo základných mikroelementov a vitamínov. Okrem toho má daikon nízky obsah kalórií.

Jeho nutričná hodnota je len 21 Kcal na 100 g a pocit hladu je na dlhú dobu uspokojený. Pre tých, ktorí sa starajú o svoje zdravie a postavu - japonská reďkovka je skutočným nálezom!

Keď je tento druh reďkovky zrelý, neabsorbuje absolútne žiadne toxíny, preto sa považuje za produkt šetrný k životnému prostrediu. A okrem toho má japonská biela reďkovka adsorbčné vlastnosti. To znamená, že pri jeho každodennom používaní sa z tela postupne odstraňujú všetky predtým nahromadené toxické zlúčeniny.

Aký je ďalší prínos? Daikon neobsahuje žiadne alergické zložky, a preto ho môže konzumovať úplne každý bez výnimky. A nedávno lekári tiež zistili, že ak ľudia náchylní na rôzne potravinové alergie zaradia daikon do svojho jedálnička, potom sa alergické prejavy výrazne znížia a v niektorých prípadoch úplne vymiznú.

Konzumácia tohto druhu reďkovky znižuje riziko vzniku rakoviny, pomáha odstraňovať prebytočný cholesterol z tela a čistí obličky a pečeň (dokonca rozpúšťa a odstraňuje existujúce kamenné útvary).

Je však potrebné pripomenúť, že akékoľvek tepelné spracovanie tejto koreňovej plodiny vedie k čiastočnej strate jej cenných vlastností. Preto sa odporúča konzumovať ho v surovej forme. Surová koreňová zelenina zlepšuje fungovanie kardiovaskulárneho systému, vracia urogenitálny systém do normálu a normalizuje hladinu cukru v krvi.

Pri modernom rytme života snáď každý vie, čo je to nespavosť a stres. Daikon je teda schopný normalizovať spánok a obnoviť nervový systém.

Táto koreňová zelenina poškodí telo iba vtedy, ak ju začnete zneužívať.

Ľuďom trpiacim problémami s gastrointestinálnym traktom sa odporúča, aby sa pred konzumáciou daikonu poradili s odborníkom v tejto oblasti.
Kontraindikácie na použitie: peptické vredy, ochorenia dvanástnika, gastritída.

Najchutnejší recept

Recept na varenie krok za krokom:

Zelený hrášok oparíme vriacou vodou a scedíme v cedníku (ak bol zmrazený, musí sa najskôr rozmraziť). Na prípravu tohto šalátu by mal byť hrášok nakrájaný na 2 polovice, ale ak si želáte, môžete ich nechať celé;
Nakrájajte olúpanú červenú bulharskú cibuľu na tenké polkrúžky;
Odlúpnite koreň daikonu a potom ho nastrúhajte;
Pripravte dresingovú omáčku na budúci šalát: v miske zmiešajte med, ocot a sezamový olej;
V šalátovej miske kombinujte hrášok, nakrájanú cibuľu a nasekaný daikon. Ochutíme pripravenou omáčkou, premiešame a dáme do chladničky na 1 hodinu;
Pred podávaním šalát ozdobíme sezamovými semienkami a pokvapkáme sójovou omáčkou. Tento šalát sa hodí k jedlám z rýb alebo mäsa. Dobrú chuť!

Recept na šalát s daikonom a uhorkou

Ingrediencie:

daikon – 1 ks;
uhorka - 1-2 ks;
čerstvá mrkva - 1 ks;
čerstvá petržlenová vňať - niekoľko vetvičiek;
talianske bylinky - ½ lyžičky;
sušený granulovaný cesnak - ½ lyžičky;
rastlinný olej - 25-30 ml;
francúzska horčica - 1 lyžička;
stolová soľ;
čerstvo mleté čierne korenie.

Aktívny čas varenia: 15 min.

Príprava:

Reďkovkový a mrkvový šalát

Požadované ingrediencie:

čerstvá mrkva - 400 g;
daikon – 400 g;
biele a čierne sezamové semienka - každá 1 lyžička;
mletý zázvor - 1 lyžička;
ryžový ocot 3% - 75 ml;
citrónová šťava - 20 ml;
sezamový olej - 100 ml;
kamenná soľ - štipka.

Čas varenia: 20 minút.

Príprava šalátu:

Daikon a mrkvu dôkladne umyte, osušte a potom nastrúhajte na strúhadle na prípravu kórejských šalátov (odporúča sa na šalát, ktorý strúha zeleninu „vlne“);
Nastrúhanú zeleninu osoľte malou štipkou soli a sceďte v cedníku - musíte počkať, kým prebytočná šťava nevytečie;
Medzitým si pripravte dresing: vyšľahajte mletý zázvor, citrónovú šťavu, ryžový ocot, štipku soli a sezamový olej;
Sezamové semienka zľahka opražte na suchej panvici;
Nasekaný daikon a mrkvu dáme do šalátovej misy, ochutíme pripraveným dresingom a navrch posypeme opraženým sezamom.

Šalát s daikonom, vajcom a syrom

Požadované ingrediencie:

koreň daikon – 1 ks;
kuracie vajcia - 2 ks;
mäkký syr „Krémový“ - 50 g;
olivový olej - 75 ml;
soľ, čierne korenie.

Čas varenia (aktívny): 20 min.

Množstvo kcal na 100 g: 39 kcal.

Príprava:

Vajcia uvaríme na tvrdo, necháme vychladnúť a potom ich ošúpeme. Nakrájajte na ľubovoľné plátky;
Mäkký smotanový syr možno nasekať na 2 spôsoby: nakrájať na plátky alebo nastrúhať;
Nakrájajte daikon na plátky a snažte sa, aby boli čo najtenšie. Potom ich treba jemne osoliť a okoreniť čiernym korením;
Všetky pripravené ingrediencie zmiešame, dochutíme olivovým olejom a jemne premiešame. Šalát s daikonom, syrom a vajcom je pripravený. Má nezvyčajne jemnú a sviežu chuť. Vhodné na podávanie pri sviatočnom stole.

na každý deň a na sviatočný stôl. Všimnite si recepty na zaujímavé občerstvenie.

Ako hlavný chod pripravte chudé kapustové rolky s ryžou a hubami - recepty krok za krokom s fotografiami.

Krémová hubová polievka so šampiňónmi je lahodná a celkom jednoduchá na prípravu.

Šalát s mäsom "Hniezdo"

Ingrediencie:

Japonská reďkovka – 500 g;
kuracie mäso - 500 g;
Bulharská cibuľa - 3 ks;
rastlinný olej - na vyprážanie;
kyslá smotana - 3 lyžice;
horčica - 1 lyžička;
čerstvé paradajky - 2 ks;
listy šalátu - 3 ks.

Aktívny čas varenia: 40 min.

Nutričná hodnota na 100 g: 35 kcal.

Príprava:

Kuracie mäso varte až do varenia. Ak to bolo na kosti, potom ju vyberte a rozložte na vlákna;
Ošúpte japonskú reďkovku daikon a nastrúhajte ju na kórejskom strúhadle na mrkvu. Ak ho nemáte, môžete použiť obyčajný, ale s najmenšími otvormi;
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky a orestujeme na malom množstve

rastlinný olej, kým sa neobjaví svetlo zlatý odtieň;

Pripravte dresingovú omáčku: zmiešajte kyslú smotanu s horčicou a roztlačte do hladka;
Skombinujte nasekané kuracie mäso, vyprážanú cibuľu a nasekaný daikon. Ochutíme kyslou smotanou omáčkou a premiešame;
Položte listy šalátu na servírovací tanier, položte na ne pripravený šalát v krásnej kôpke a potom ho ozdobte čerstvými paradajkami. Za týmto účelom ich nakrájajte na štvrtiny a opatrne ich položte okolo šalátu, čím vytvorte „hniezdo“.

"Vegetariánska" možnosť

Ingrediencie:

biela reďkovka daikon – 1 ks;
čerstvá mrkva - 1 ks;
kyslé jablko - 2 ks;
jadrá vlašských orechov – 50 g;
olivový olej - 2 lyžice;
vínny ocot - 1 polievková lyžica;
petržlen - 2 vetvičky;
stolová soľ;
Mleté čierne korenie.

Aktívny čas varenia: 20 min.

Nutričná hodnota na 100 g: 33 kcal.

Príprava vegetariánskeho reďkovkového šalátu s jablkami:

Jablká ošúpeme a zbavíme jadrovníkov. Ošúpte mrkvu a daikon. Všetky ingrediencie nastrúhajte na strúhadle (odporúčané pre ten, ktorý je určený na prípravu mrkvy v kórejčine);
Vysušte jadrá vlašských orechov na suchej horúcej panvici, potom ochlaďte a nasekajte valčekom;
Z olivového oleja, octu, soli, nasekanej petržlenovej vňate a štipky korenia pripravíme zálievku;
Zmiešajte jablká, reďkovky a mrkvu. Dochutíme omáčkou. Ozdobíme jadierkami orechov a podávame.

Dobrú chuť!