Domáce zemiakové guličky s plnkou. Zemiakové gule: recept. Príprava plnených zemiakových guľôčok

Dobrý deň, milí čitatelia. Zemiaky sú jedinečný a všestranný produkt, z ktorého sa dá pripraviť obrovské množstvo rozmanitých, chutných, originálnych a dokonca aj zdravých jedál. Obzvlášť pozoruhodné sú zemiakové guľky, ktoré sú chrumkavé a neuveriteľne chutné. Keď poznáte niektoré jemnosti a triky procesu varenia, môžete si ich pripraviť sami doma. Vďaka úsiliu a kreatívnemu prístupu ku kulinárskej práci sa predjedlo ukáže ako veľmi aromatické, šťavnaté, uspokojujúce, má bohatý zlatý odtieň a chutnú kôru. Na spestrenie misky sa guličky hodia k zelenine, mäsovým a rybím výrobkom a omáčkam.

Tajomstvo varenia

Zemiakové guľky, ako každé občerstvenie, si vyžadujú kvalitné čerstvé suroviny. Ako asi tušíte, základom tohto chic jedla sú zemiaky. Na to je vhodná mladá odroda alebo s dosť vysokým obsahom škrobu. Aby sa guličky dobre tvarovali, recept obsahuje vajcia, malé množstvo mlieka a rôzne koreniny.

Ak chcete pridať jas a pikantnosť, mali by ste použiť strúhanku a syrovú strúhanku. Občerstvenie bude uspokojivejšie, výživnejšie a chutnejšie, ak do náplne pridáte zeleninu, mleté ​​mäso, mäso alebo šunku. Zemiakové guľky opečte na rozpálenej panvici s množstvom rastlinného oleja.

1. Najskôr uvaríme zemiaky, spojíme so žĺtkami, múkou a korením. Ak je jedlo pripravené počas pôstu, nemusíte pridávať vajcia.
2. Vymiesime cesto, lyžicou alebo mokrými rukami formujeme guľky.
3. Väčšina receptov vyžaduje zemiakovú kašu. Ak takáto túžba neexistuje, môžete ju nastrúhať, potom vytlačiť všetku šťavu, spojiť so všetkými prísadami a smažiť na panvici.
4. Guľky perfektne držia svoj tvar, ak je cesto dostatočne tuhé, a pri pečení sa používa strúhanka, múka a vajcia.
5. Po vyprážaní zemiakových guľôčok je dôležité občerstvenie vysušiť na papierových utierkach, čím sa zbavíte prebytočného oleja a tuku.
6. Jedlo bude extravagantnejšie, jemnejšie a pikantnejšie, ak guľôčky nie sú vyprážané, ale varené v mlieku.

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť jedinečné zemiakové občerstvenie:

1. V pomalom hrnci. Tento spôsob varenia vám umožňuje vyrábať mäkšie, vzdušnejšie gule, ale čas varenia sa výrazne zvyšuje. Po vytvorení žemlí s náplňou by ste ich mali umiestniť do misky multivarkára a nastaviť vhodný režim, konkrétne „Frying“. Doba varenia bude najmenej tridsať minút, aby sa vytvorila chrumkavá, chutná zlatá kôrka.
2. V rúre. Na prípravu predjedla si budete musieť pripraviť hlbokú panvicu alebo plech na pečenie. Formujte obvyklým spôsobom. Čo sa týka obaľovania, najlepšou možnosťou sú vajcia a strúhanka. Výsledné guľôčky by mali byť umiestnené na pergamen a pečené pri teplote 200 stupňov po dobu pätnástich minút.
3. Na panvici. Toto je najjednoduchšia a najrýchlejšia možnosť prípravy. Podľa receptu budete potrebovať hrubostennú a hlbokú panvicu, najlepšie liatinovú. Nalejte dostatočné množstvo rastlinného oleja, priveďte do varu a potom do neho vložte guľôčky. Smažte dve až tri minúty do zlatista.

Jednoduchý recept na zemiakové guľky

Toto predjedlo sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Navrhovaný recept je vhodný pre začiatočníkov, ktorí práve začínajú ovládať kulinársku oblasť. Ak máte skúsenosti, môžete pripraviť rovnaké plnené guľky s krevetami, sleďmi, syrom alebo šunkou.

S týmto podrobným receptom krok za krokom si môžete pripraviť chutné, výživné guľôčky z bežnej zemiakovej kaše. Z uvedeného množstva surovín je možné pripraviť jedinečné predjedlo pre šesť osôb. Pokiaľ ide o obsah kalórií, sto gramov hotového jedla obsahuje najmenej 517 kcal.

Ingrediencie na občerstvenie:

• vajcia - 4 kusy;
• rastlinný olej - ¾ šálky;
• zemiaky - 1,2 kg;
• strúhanka - 150 gramov.

Príprava krok za krokom:

1. Zemiaky ošúpeme, opláchneme vo vode. Zalejte dostatočným množstvom vody, osoľte a varte tridsať minút do mäkka.
2. Pripravenú koreňovú zeleninu dôkladne roztlačte, pridajte dve vajcia a formujte do stredne veľkých guľôčok.
3. Čo sa týka zvyšných vajíčok, treba ich rozšľahať v tanieri a potom zrolovať do zemiakových guľôčok. Až potom budete potrebovať strúhanku.
4. Rozohrejte panvicu a opečte predjedlo do zlatista. Preložíme na papierovú utierku, aby sme odstránili prebytočný olej a tuk.

Pripravený zemiakový snack dokonale ladí s cesnakovou omáčkou, kečupom a zeleninou.

Navrhovaná verzia jedinečného jedla má neuveriteľne jemnú a príjemnú, korenistú krémovú chuť. Ako náplň môžete použiť goudu, mozzarellu a iné mäkké odrody. Je dôležité poznamenať, že pri hryzení guľôčky môžete cítiť pružné, jemné vlákna syra, čo určuje krémovú vôňu a špecifickú konzistenciu.

Na zvýraznenie slanej, štipľavej chuti môžete pridať kôpor a slepačie vajíčka pokojne nahraďte prepeličím. Vyprážajte, osušte na papierových utierkach.

Zoznam potrebných ingrediencií na výrobu guľôčok:

• zemiaky - 500 gramov;
• prepeličie vajcia - 2 ks;
• rastlinný olej - ½ šálky;
• sušený kôpor - 25 gramov;
• múka - 40 gramov;
• syr - 120 gramov;
• soľ a korenie - pridajte podľa chuti.

Príprava syrového snacku krok za krokom:

1. Pripravte všetky ingrediencie podľa receptu, potom umyte zemiaky a uvarte ich v šupke, kým sa úplne neuvaria. Vychladíme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
2. K pripraveným zemiakom by ste mali pridať múku, vajcia a sušený kôpor, ako aj strúhaný syr. Podľa chuti pridajte soľ a korenie a mokrými rukami tvarujte guľky.
3. Žemle vyvaľkáme v múke.
4. Zahrejte panvicu, zohrejte rastlinný olej, smažte guľôčky, kým sa neobjaví atraktívna zlatohnedá kôra.
5. Aby ste sa zbavili prebytočného oleja, musíte občerstvenie vysušiť na papierovej utierke.
6. Podávame s cesnakom a kyslou smotanou.

Navrhované jedlo je nielen chutné, ale aj výživné, uspokojujúce a vyvážené. Je to veľmi jednoduché na prípravu, takže by nemali byť žiadne ťažkosti.

Varenie zemiakových guľôčok s hubami v rúre

Tento recept je jedinečný a jednoduchý. Ak pečiete občerstvenie v rúre, jeho obsah kalórií sa výrazne zníži, pretože pri vyprážaní sa používa veľa rastlinného oleja.

Vďaka jemnej hubovej plnke možno recept použiť nielen na prípravu prílohy, ale aj na hlavné samostatné jedlo. Pokiaľ ide o odrody húb, budú stačiť úplne všetky, čerstvé alebo nakladané.

Zoznam požadovaných ingrediencií:

• zemiaky - 550 gramov;
• cibuľa - 2 stredne veľké hlavy;
• strúhanka - 55 gramov;
• čerstvé šampiňóny - 350 gramov;
• rastlinný olej - 10 mililitrov.

Technológia kulinárskeho procesu:

1. Najskôr by ste mali zemiaky umyť pod tečúcou vodou a potom ich uvariť, kým nie sú pripravené, bez odlupovania šupky.
2. Kým sa zemiaky varia, môžete začať pripravovať náplň. Aby ste to dosiahli, musíte cibuľu olúpať, nakrájať na kocky a potom ich smažiť do zlatista v slnečnicovom oleji. Pridajte huby, nakrájané na tenké plátky a podržte, kým sa všetka tekutina neodparí.
3. Pripravte zemiakovú kašu bez hrudiek, korenia a jemne soli.
4. Pyré naberieme polievkovou lyžicou, prehnetieme ho rukami a do stredu placky položíme hubovú plnku. Vytvarujte knedľu tak, aby plnka nevykúkala.
5. Výsledná guľa by mala byť valcovaná v strúhanke a položená na plech na pečenie. Posypte malým množstvom oleja a vložte do rúry na dvadsať minút. Pečieme pri teplote stodeväťdesiat stupňov.

Toto jedinečné jedlo sa podáva s paradajkovou alebo cibuľovou omáčkou. Ukazuje sa to jemné, uspokojujúce, chutné a veľmi chutné.

Recept na zemiakové guľky s mletým mäsom v rúre

Zemiakové guľky sú jednoduché, rýchle na prípravu, ktoré si nevyžaduje žiadne špeciálne znalosti a zručnosti. Najlepšou možnosťou plnenia je vyprážané teľacie alebo hovädzie mäso s cibuľou. Je vhodné piecť občerstvenie v rúre s korením v paradajkovej šťave. Ukazuje sa šťavnaté, aromatické, krásne a úžasne chutné.

Prísady potrebné na varenie:

• kyslá smotana - 200 mililitrov;
• zemiaky - 600 gramov;
• cibuľa - 2 ks;
• hovädzie mäso - 370 gramov;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• paradajková šťava - 200 mililitrov;
• maslo - 60 gramov;
• vajcia - 2 ks;
• rastlinný alebo olivový olej - 5 mililitrov;
• pšeničná múka - 90 gramov.

Vlastnosti postupnej prípravy guľôčok s mäsovou náplňou:

1. Zemiaky ošúpeme, uvaríme do mäkka a pripravíme zemiakovú kašu.
2. Pridáme múku, soľ, korenie a vajce. Dôkladne premiešajte, aby ste získali homogénnu konzistenciu.
3. Hovädzie mäso umyjeme a nakrájame na stredne veľké kúsky.
4. Cibuľu nastrúhame, zmiešame s mäsom, pridáme žĺtok z jedného vajca, podľa chuti dosolíme.
5. Vezmite kúsok zemiakového cesta, zmrvte ho, aby ste vytvorili plochý koláč, a do stredu položte plnku. Slepý, urobte okrúhly tvar.
6. Panvicu vymastíme dostatočným množstvom oleja a poukladáme guľky.
7. Vložte do rúry na dvadsať minút pri teplote sto osemdesiat stupňov.

Hotové jedlo podávame s akoukoľvek omáčkou, ozdobené bylinkami a zeleninou. Ako vidíte, zemiakové guľky sú univerzálnym jedlom, ktoré sa dá pripraviť za pár minút, bez akýchkoľvek kulinárskych zručností a znalostí.

A ak ste príliš leniví na to, aby ste sa trápili s guľkami, potom si zemiaky jednoducho opečiete na masti. Chutné, rýchle a vysoko kalorické!

Dobrú chuť!

Guľôčky z pyré vyzerajú chutne a nezvyčajne a výrobky sú veľmi cenovo dostupné a jednoduché. Poďme si popísať niekoľko spôsobov prípravy jedla.

Je to celkom jednoduché, stačí vám mať asi hodinu voľného času. Guličky môžete podávať ako samostatné jedlo alebo ako prílohu. Hodia sa k čerstvej zelenine. Kombinujú sa aj s mäsom alebo rybami.

Varenie vyprážaných zemiakových guľôčok

Vhodnou prílohou k mäsu sú vyprážané zemiakové guľky. Podávajú sa aj s kyslou smotanou. Kyslá smotana dodáva celému jedlu ešte väčšiu jemnosť.

Guľky budú mäkké, ak sa zemiaky roztlačia rovnomerne bez hrudiek. Ošúpané hľuzy vložte do hrnca s osolenou vodou. Varte asi pol hodiny, kým nebude hotový. Potom vodu scedíme, do horúcich zemiakov pridáme 2 vajcia, smotanu a rozpustené maslo, zemiaky roztlačíme. Základ je pripravený.

Než začnete vyprážať na oleji, musíte z pyré vytvarovať guľôčky. Postup je jednoduchý, ak máte zručnosti. Budete si musieť vziať 2-3 lyžičky hustého pyré do rúk a zrolovať do úhľadnej gule.

Vykonajte tento postup so všetkým pripraveným pyré. Guľôčky musia byť vytvorené skôr, ako pyré vychladne. Žemle vyvaľkáme v múke. Zvyšné 2 vajcia rozšľaháme a namáčame do nich zemiakové guľky a potom ich obalíme v strúhanke.

Keď sú žemle hotové, môžete začať s vyprážaním. Nalejte slnečnicový olej do hlbokej nádoby a zohrejte ho do varu. Opatrne vložte guľôčky do oleja. Aby ste zabezpečili rovnomerné vyprážanie, musíte ich neustále obracať.

Po zozlatnutí zemiakov odstavíme guľky z ohňa a uložíme na obrúsok, aby absorboval prebytočný olej. Podávajte jedlo horúce, najprv ho posypte zeleňou pre chuť a krásu.

Varenie v rúre

V rúre jedlo nie je o nič menej chutné ako pri hlbokom vyprážaní. Ale je tu jedno plus – majú menej tuku a kalórií. Pre tých, ktorí sledujú svoj tenký pás, sa odporúča variť zemiakové pyré v rúre.

Budete potrebovať:

• Soľ;
• Paprika - podľa uváženia kuchára;
• slnečnicový olej - 20 ml;
• Strúhanka – 110-120 g;
• Múka - 4 polievkové lyžice;
• Krém - 100 ml;
• Vajcia - 2 kusy;
• Zemiaky - 1,5 kg;
• Tvrdý syr - 80 g (voliteľné).

Základ pre zemiakové gule sa vyrába presne rovnakým spôsobom ako v prvom prípade. Po uvarení zemiaky rozdrvíme na jemné pyré bez hrudiek. Aby to bolo vzdušné a ľahké, môžete použiť mixér.

Z teplého pyré vytvarujte guľôčky, na prípravu jednej použite 2-3 lyžičky zemiakov. Obalíme v múke a strúhanke. Keď sú buchty hotové, začneme pripravovať plech na pečenie. Vopred sa musí namazať slnečnicovým olejom. Umiestnite guľôčky na plech na pečenie. Na každú žemľu môžete dať syr, nakrájaný na plátky alebo strúhaný.

Rúru je potrebné zohriať na 170 stupňov. Postarajte sa o to vopred. Plech so zemiakovými buchtami vložíme do rúry a pečieme asi 25 minút. V rúre budú guľky pokryté zlatistou kôrkou a syr sa na povrchu zapečie. Hotové koloboky položte na rovnú dosku. Vyzerajú skvele, ak sa pokúsite urobiť ich rovnako veľké a rovnomerné.

Zemiakové guľky so šunkou a syrom

Toto jedlo je ideálne na stretnutie s priateľmi. Môžete podávať s červeným vínom pri príjemnom rozhovore. Požadovaný:

• Zemiaky - 1 kg;
• Šunka - 300 g;
• Tvrdý syr - asi 200 g;
• Maslo (nie nátierkové) - podľa chuti;
• slnečnicový olej - 150 ml;
• Krém - podľa chuti;
• Vajcia - 1 kus;
• Múka na pečenie;
• Zelení - podľa chuti.

Zemiaky pripravte rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcich receptoch. Šunku nakrájame nadrobno, nastrúhame syr, pridáme bylinky a ingrediencie spolu zmiešame. Toto je naša náplň.

Potom mazanec uhnetieme, na vrch dáme plnku a mazanec zvinieme do žemle. Musíte to urobiť, kým je pyré teplé. Ďalej je potrebné žemle obaliť v múke a smažiť zemiakové guličky s náplňou v oleji do zlatista.

Táto metóda je dobrá, pretože náplň eliminuje suchosť zemiakov. Existujú aj tajomstvá, ako sa zbaviť suchých zemiakov. Napríklad pri vyprážaní môžete pridať trochu smotany. Alebo vopred vložte čerstvé hľuzy do oleja.

Guľôčky zo zemiakovej kaše s mletým mäsom

Cesto pripravíme rovnakým spôsobom ako v prípadoch opísaných vyššie. Na náplň budete potrebovať:

• Mleté mäso - 400 g;
• 1 cibuľa;
• Rastlinný olej na vyprážanie;
• Soľ - podľa uváženia kuchára.

Nakrájanú cibuľu opražíme na panvici. Predtým rozmrazené mleté ​​mäso opekajte spolu s cibuľou asi 15 minút.

Vypraženú zmes položíme na zemiakový koláč a koláč zabalíme do žemle. Týmto spôsobom vytvorte všetky guľôčky.

Zemiakovú kašu obalíme v strúhanke a dáme na panvicu na vriaci olej. Keď je pripravený, odstráňte z tepla a ochlaďte na papierovej utierke. Podávame s varenou alebo surovou zeleninou. Môžete ich namočiť do kyslej smotany.

Recept na guľky z hubového pyré

Táto verzia jedla môže byť pripravená so zapečeným syrom na vrchu v smotanovej omáčke. Ingrediencie:

• Zemiaky - 1 kg;
• huby - 500 g;
• Múka - 50 g;
• Vajcia - 1 kus;
• Maslo (nie nátierkové) – 50 g;
• Cibuľa - cibuľa a zelenina podľa chuti;
• Krém - 200 ml;
• Tvrdý syr - 100 g;
• Soľ - podľa preferencií chuti.

Je potrebné pripraviť pyré rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcich receptoch. Žemle sme predtým pripravili zo zemiakovej kaše s pridaním vajec, obalili sme ich v múke a strúhanke, vložili do hlbokej fritézy a opekali, kým neuvidíme zlatistú farbu zemiakov. Hotové žemle osušené na papierovom obrúsku poukladáme na pekáč.

Pripravíme si hubovú omáčku. Musíte nakrájať šampiňóny (môžete si vziať medové huby), pridať nakrájanú cibuľu a soľ podľa chuti. Zmes opražíme. Keď sú huby opečené, na panvicu prilejeme smotanu a všetko spolu podusíme. Tajomstvo špeciálnej chuti spočíva v tom, že huby by nemali byť zmrazené. Je zlé používať sušené huby na omáčku, pretože na nich nie je možné vidieť stopy pokazenia.

Hotovú omáčku rovnomerne rozotrieme na zemiakové guľky na plechu. Nastrúhajte syr a posypte ním vrch. Najprv musíte predhriať rúru na 180 stupňov a potom tam umiestniť misku na 5 minút.

Pokrm je hotový pred pečením, takže stačí počkať, kým sa syr zapečie.

Aby bolo jedlo lahodne chutné, mali by ste použiť tieto tipy:

1. Základ môže byť vyrobený nielen zo zemiakov, ale aj s pridaním restovanej cibule. Na búšenie sú vhodné aj olivy, huby a rôzne koreniny. Zvyčajne sú rozdrvené pomocou mixéra;
2. Podávať drvené zemiakové koloboky je dobrý nápad s mäsom alebo rybami;
3. Jedlo je chutné s červeným vínom a syrom.

Zeleninový základ sa teda robí vždy rovnako, kreatívna časť prípravy jedla spočíva v náplni. Tu musíte predviesť svoje kulinárske umenie. Vďaka plnke bude jedlo jemnejšie, vzdušnejšie a chutnejšie a tiež odstráni nadmernú suchosť zo zemiakov. Ak ho budete piecť v rúre, v miske bude menej kalórií.

Dobrú chuť!

Pyré sa dajú robiť rôznymi spôsobmi. Ale v každom prípade je toto jedlo veľmi chutné a uspokojujúce. Môžeme podávať ako originálne predjedlo alebo ako mäsový pokrm. Dnes predstavíme dve rôzne možnosti varenia, z ktorých jedna zahŕňa vyprážanie na panvici v rastlinnom oleji a druhá - pečenie v rúre.

Zemiakové guličky: recept krok za krokom

Aby bolo niečo také originálne, musíte si vopred pripraviť nasledujúce produkty:

• hrubá stolová soľ - pridajte podľa chuti;
• slnečnicový olej bez zápachu - 150 ml (na vyprážanie);
• kuracie vajcia - 4 ks;
• zemiakové hľuzy - približne 1,3 kg.

Príprava základne

Guľôčky zo zemiakovej kaše budú chutné a jemné iba vtedy, ak je zeleninový základ homogénny a bez jedinej hrudky. Na to je potrebné hľuzy ošúpať, pozdĺžne prekrojiť na polovice, vložiť do vriacej osolenej vody a variť asi pol hodiny do úplného zmäknutia. Ďalej je potrebné vývar scediť a do horúcej zeleniny ihneď pridať 2 kuracie vajcia a všetko dôkladne rozdrviť pomocou drviča. V dôsledku týchto akcií by ste mali mať pomerne husté, ale homogénne pyré.

Proces tvarovania a vyprážania výrobkov

Pred vyprážaním zemiakových guľôčok by mali byť správne formované. Aby ste to dosiahli, musíte si do rúk vziať hustú základňu bez hrudiek v množstve 1-2 dezertných lyžíc. Ďalej je potrebné zrolovať pyré do úhľadnej a krásnej gule. Keď sú všetky výrobky pripravené, mali by byť úplne ponorené do vopred rozšľahaných kuracích vajec a potom dôkladne vyvaľkané v strúhanke.

Ako vidíte, pri tvorbe takýchto polotovarov nie je nič zložité. Keď sú úplne pripravené, musíte ich naliať do hlbokej panvice a zahriať ju veľmi vysoko. Nakoniec je potrebné vložiť všetky zemiakové guličky do vriaceho oleja. Opatrným prevrátením lyžičkou alebo špachtľou by ste mali dosiahnuť úplné začervenanie, po ktorom by ste mali misku položiť na papierové obrúsky, čím ju zbavíte tuku.

Správne podávanie na stôl

Vyprážané zemiakové guľky sa odporúčajú podávať ako občerstvenie alebo príloha iba horúce. Môžu byť posypané nasekanými čerstvými bylinkami a tiež poliať tenkým prúdom kečupu alebo majonézy. Dobrú chuť!

Varenie podobného jedla v rúre

Zemiakové guľky v rúre sú rovnako chutné a uspokojivé ako tie vyprážané na slnečnicovom oleji. Toto jedlo je však menej mastné a kalorické. V tomto ohľade sa odporúča urobiť to pre tých, ktorí sú obzvlášť opatrní na svoju postavu.

Budeme teda potrebovať:

• hrubá stolová soľ, mleté ​​nové korenie - pridajte podľa chuti;
• slnečnicový olej bez zápachu - 20 ml (na vymastenie plechu na pečenie);
• jemná strúhanka - asi 120 g;
• tvrdý syr - 75-80 g (pridajte podľa potreby);
• kuracie vajcia - 2 ks;
• zemiakové hľuzy - približne 1,4 kg.

Príprava základne

Takéto gule sa pripravujú rovnakým spôsobom, ako je opísané vyššie. Stále však existuje rozdiel v tvorbe týchto nezvyčajných produktov. Zemiakové hľuzy by ste teda mali olúpať, uvariť v osolenej vode a potom vypustiť vývar, pridať korenie, pridať čerstvé kuracie vajcia a pomocou kuchynského zariadenia, ako je mixér, rozdrviť na homogénne a vzdušné pyré.

Výrobky na tvarovanie a pečenie

Kým zemiaková kaša nie je úplne vychladnutá, vytvorte z nej malé guľôčky. Aby ste to urobili, musíte si vziať do rúk 1,5 alebo 2 dezertné lyžice zeleninového základu. Ďalej treba miniatúrnu žemľu vyvaľkať zo všetkých strán v jemnej strúhanke.

Keď sú všetky polotovary pripravené, mali by sa umiestniť na veľký plech na pečenie, ktorý sa odporúča vopred namazať slnečnicovým olejom. Ak chcete, môžete na vrch každej gule položiť tenký plátok tvrdého syra. V tomto zložení musia byť výrobky vložené do horúcej rúry, kde je vhodné držať ich aspoň 20 minút. Počas tejto doby sa guličky obalia zlatohnedou kôrkou a syr sa roztopí a krásne rozleje po celej zemiakovej žemli.

Po 20 minútach by sa miska mala opatrne umiestniť na veľký tanier pomocou špachtle alebo plochej lyžice.

Ako to správne predložiť na stôl?

Zemiakové gule vyrobené v rúre sa musia hosťom podávať iba horúce. Dodatočne ich môžete podávať s vyprážaným alebo vareným mäsom, hydinou, gulášom alebo šalátom zo surovej zeleniny.

Je potrebné poznamenať, že takéto výrobky budú oveľa chutnejšie, ak ich základ tvoria nielen zemiakové hľuzy a vajcia, ale napríklad dusená zelenina (cibuľa, paprika a mrkva), aromatické korenie, vyprážané huby, jemne nakrájané olivy alebo olivy, šunka a iné prísady.

Zemiakové guľky so syrom v strúhanke

Z varených zemiakov môžete vyrezať akýkoľvek výrobok, rovnako ako z plastelíny. Môžete si vyrobiť zemiakové guľky, ktoré potom opečiete na oleji alebo uvaríte vo vode. V niektorých receptoch sa jedlo nazýva knedle, v iných krokety.

V niektorých receptoch sa do zemiakovej kaše pridáva iba vaječný žĺtok a bielko sa používa neskôr. Hotové zemiakové guľky namáčame do vyšľahaných bielkov a namáčame v strúhanke. Môžete robiť, ako chcete.

Zemiakové guľky so syrom

Ingrediencie

• zemiaky - 800 gramov;
• vajce (kuracie) - 1 kus;
• čierne korenie (mleté);
• syr (tvrdý) - 50 g;
• rastlinný olej (rafinovaný) - 2 šálky;
• strúhanka);
• soľ (podľa chuti);
• papierová utierka alebo obrúsky.

Spôsob varenia

Zemiaky umyte pod kohútikom, zalejte studenou vodou, kým nie sú úplne zakryté. Zakryte pokrievkou a varte na strednom ohni, kým sa úplne neuvarí. Vriacu vodu scedíme, na dve minúty zalejeme studenou vodou a opäť vodu vylejeme.

Zemiaky ošúpeme a urobíme pyré. Dochutíme soľou a korením. Pre chuť môžete voliteľne pridať korenie zo suchých aromatických bylín.

Do zemiakovej kaše rozbijeme jedno vajce a dobre vymiešame do hladka, zo zemiakovej kaše sa potom budú ľahšie robiť guľky. Ak je hmota drobivá, potom aby ste ju držali pohromade, musíte do nej vraziť ďalšie vajce a hmotu dobre premiešať.

Tvrdý syr nakrájame na malé kocky.

Zo zemiakovej kaše vytvorte malé guľky. Do každého produktu vložte malú časť tvrdého syra. Aby sa vám pyré nelepilo na ruky, musíte ich neustále namáčať v studenej vode. Aby ste to urobili, musíte na stôl položiť misku s vodou.

Na tanierik dáme strúhanku a vaľkáme do nej zemiakové guľky.

Dobre rozohrejte hlbokú panvicu a nalejte do nej dve šálky rastlinného oleja. Keď začne stúpať dym, vložte guľôčky do horúceho oleja. Zemiakové guľky smažte až 5 minút za stáleho miešania, aby boli rovnomerne pokryté krásnou zlatou kôrkou.

Rovnú misku alebo podnos vysteľte papierovou utierkou, alebo ak ju nemáte, môžete použiť obrúsky. Pomocou štrbinovej lyžice ukladáme guľky na tanier a prebytočný olej necháme odtiecť na papier.

Podávajte jedlo horúce.

Varené zemiakové guličky

Ingrediencie

• zemiaky - 500 gramov;
• maslo (maslo) - 2 polievkové lyžice;
• vajcia (kuracie) - 2 kusy;
• múka (pšenica) - 2 polievkové lyžice;
• strúhanka (strúhanka) - 2 polievkové lyžice;
• čierne korenie;
• soľ.

Spôsob varenia

Zemiaky umyjeme a uvaríme v plášti. Ochlaďte a zlúpnite pokožku.

Môžete ho pomlieť pomocou mlynčeka na mäso alebo rozdrviť paličkou. Zemiakovú zmes osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a pridáme múku. Zašľaháme vajíčka. Dobre premiešajte. Ak sa ukáže, že pasta je trochu riedka, musíte pridať trochu viac múky. Namiesto múky môžete pridať zemiakový škrob.

Nalejte vodu do panvice na polovicu jej objemu. Po zovretí vody pridáme soľ.

Znížte teplo na minimum. Guličky pripravené zo zemiakovej zmesi vložíme do vriacej vody a varíme až 10 minút.

Vypustite vodu, vložte zemiakové guľky do panvice a pripravte na pečenie. Navrch na ne pokvapkáme rozpusteným maslom. Potom posypeme strúhankou a vložíme do vyhriatej rúry zapiecť.

Hotové jedlo podávame ochutené kyslou smotanou.

Chrumkavé a lahodné zemiakové guľky si ľahko pripravíte sami, ak poznáte tajomstvá prípravy surovín a technológie. Výsledkom je chutné jedlo so svetlou, bohatou chuťou, zlatou kôrkou a výdatnou náplňou. Môžete ho pripraviť s rôznymi náplňami, podávať s omáčkami alebo zeleninou.

Ako si vyrobiť zemiakové gule doma

Ako každé iné občerstvenie, aj zemiakové guľky by ste mali začať pripravovať výberom ingrediencií. Hlavnou ingredienciou sú zemiaky, ktoré je najlepšie užívať čerstvé, mladé, s vysokým obsahom škrobu. Na vytvorenie kolobokov budete potrebovať kuracie alebo prepeličie vajcia, trochu mlieka a rôzne korenie - soľ, mleté ​​čierne korenie, muškátový oriešok.

Ak je to potrebné, guľôčky sa vyrábajú obalované, na ktoré sa používajú sezamové semienka, strúhanka a syrové strúhanky. Na prípravu výdatného jedla s aromatickou náplňou môžete do vnútra vložiť mäso, mleté ​​mäso, šunku a syr alebo zeleninu. Po vyformovaní kolobokov sa opekajú alebo opekajú na rozpálenom slnečnicovom oleji, ale môžete použiť aj klasickú panvicu, plech na pečenie v rúre alebo pomalý hrniec.

• zemiaky sú uvarené, zmiešané s korením, múkou, žĺtkami, prípadne je možné vyrobiť bezmäsité výrobky bez vajec;
• Mokrými rukami sa cesto miesi do guľôčok alebo sa kladie lyžičkou;
• namiesto pyré môžete zemiaky jednoducho nastrúhať na jemnom strúhadle, vyžmýkať ich rukami, zmiešať so zvyškom ingrediencií a opražiť na prudkom ohni - vzniknú vám mini zemiakové placky;
• Aby si buchty zachovali svoj tvar, vymiesime tuhé cesto a opečieme ho v múke, vajci a strúhanke;
• Po vyprážaní by mali byť guľôčky vysušené na papierovej utierke, aby sa odstránil všetok zostávajúci tuk;
• Zaujímavú chuť má predjedlo zo známych surovín, ktoré sa namiesto vyprážania varili v mlieku - uvarené guľky sú mäkšie.

Na panvici

Najjednoduchší spôsob varenia zemiakových guľôčok je na panvici, ktorá by mala byť hlboká a hrubostenná, s ťažkým dnom. Ideálna je na to liatinová panvica. Na jeho dno sa naleje veľké množstvo rafinovaného rastlinného oleja a hotové koloboky sa spúšťajú. Proces vyprážania trvá niekoľko minút, kým sa získa zlatohnedá kôrka.

V rúre

Na prípravu zemiakových guľôčok v rúre budete potrebovať plech na pečenie alebo hlbokú panvicu. Predjedlo sa vytvorí obvyklým spôsobom, ak je to žiaduce, obalí sa v strúhanke a vajci a položí sa na pergamen. Pečenie trvá približne 15 minút v rúre vyhriatej na 200 stupňov. Ak potrebujete chrumkavejšiu kôrku, môžete si guľky nechať na grile posledných päť minút.

V pomalom hrnci

Zemiakové guľôčky v pomalom hrnci sú mäkšie v konzistencii, ale ich varenie trvá oveľa dlhšie (v porovnaní s panvicou alebo fritézou). Po vyformovaní buchiet a ich naplnení náplňou položte produkty na spodok misky multivarky a nastavte režim vyprážania alebo multivarky. Zemiakové guličky smažte do zlatista asi pol hodiny.

Zemiakové gule - recept

Vybrať si pre seba ten správny recept na zemiakové guľky nie je jednoduché, pretože ich je toľko, že sa z toho môže točiť hlava. Tí, ktorí sú vo svete varenia noví, by si mali vybrať jednoduché možnosti - zemiaková kaša, obaľovaná alebo vyprážaná. Skúsení kuchári a gazdinky budú mať radi zložitejšie nápady - plnené šunkou a syrom, sleďmi alebo krevetami, posypané a zapečené.

Z pyré

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 517 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: autorská.

Podrobné pokyny vám povedia, ako pripraviť zemiakové guličky. Vďaka podrobnému popisu všetkých fáz porozumie tajomstvám varenia aj začiatočník. Cesto je možné rozdeliť na dve časti - jednu vyprážanú a druhú na panvici, aby ste porovnali a pochopili, ktorá chuť sa vám páčila viac.

Ingrediencie:

• rastlinný olej - ¾ šálky;
• strúhanka – 120 g;
• vajcia - 4 ks;
• zemiaky - 1200 g.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky, pridáme vodu, osolíme, varíme pol hodiny do mäkka.
2. Roztlačíme, rozšľaháme 2 vajcia, vytvarujeme guľky.
3. Zvyšné vajcia rozšľahajte na tanieri, guľky v nich vyvaľkajte a potom ich opečte v strúhanke.
4. Na panvici rozohrejeme olej a produkty opečieme dozlatista.
5. Po vysušení prebytočného tuku papierovou utierkou podávame so zeleninou a cesnakovou omáčkou.

So syrom

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 534 kcal.
• Účel: na večeru
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Zemiakové syrové guľky, ktoré sa vyrábajú s mozzarellou, goudou alebo inou jemnou odrodou, majú príjemnú krémovo ostrú chuť. Pri hryzení cítiť jemné pružné syrové vlákna, ktoré dodávajú výrobkom krémovú vôňu a príjemnú textúru. Sušený kôpor zvýrazňuje pikantnosť a slanú chuť guliek a namiesto slepačích vajec sa používajú prepeličie vajíčka. Koloboky sú vyprážané.

• zemiaky - pol kilogramu;
• syr - 100 g;
• múka - 40 g;
• strúhanka – 30 g;
• sušený kôpor - 20 g;
• Prepeličie vajcia - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky uvaríme v šupke do mäkka, po vychladnutí nastrúhame.
2. Pridáme nasekaný syr, vajce, múku, kôpor. Osolíme a stočíme do guľôčok.
3. Vyvaľkáme v strúhanke, v hlbokom tuku rozohrejeme olej a opražíme do zlatista.
4. Osušte prebytočný olej, podávajte s kyslou smotanou a cesnakom.

Naučte sa variť chutné podľa odporúčaných receptov.

V strúhanke

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 505 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Zemiakové guľky obalené v strúhanke sú obľúbené medzi dospelými aj deťmi. Majú zlatohnedú kôrku, pri jedení chutne chrumkajú a slúžia ako výborná príloha na obed k mäsu alebo rybe. Na ich výrobu môžete použiť nielen čerstvé pyré, ale aj vopred pripravené a zvyškové pyré - to sa ukáže rýchlejšie, ale nie menej chutné.

Ingrediencie:

• strúhanka – 140 g;
• soľ - štipka;
• slnečnicový olej - pol pohára;
• vajcia - 4 ks;
• zemiaky - 1200 g.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky uvaríme do mäkka, roztlačíme ich s polovicou vajec a soľou.
2. Vytvarujeme guľky, ktoré najprv obalíme v rozšľahanej vaječnej zmesi, potom v strúhanke.
3. Vyprážame v hlbokom tuku alebo na panvici, kým povrch nie je zlatohnedý.
4. Osušte papierovou utierkou a podávajte s čerstvými bylinkami.

Smažené

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 307 kcal.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Ako pripraviť vyprážané zemiakové guličky je podrobne popísané v nasledujúcom recepte. Vznikne prekvapivo jemné občerstvenie pridaním masla a mlieka do základu. Je ideálny na priateľskú večeru alebo ako doplnok k vášmu obľúbenému filmu alebo futbalovému zápasu. Ak si chcete udržať postavu, je lepšie si na noc nedopriať kalorické jedlá.

Ingrediencie:

• zemiaky - pol kilogramu;
• maslo - 50 g;
• mlieko - 150 ml;
• rastlinný olej - pohár;
• vajcia - 1 ks;
• soľ - štipka;
• múka - pohár;
• strúhanka - pohár.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky uvaríme v osolenej vode 20 minút, šľaháme s mliekom na kašu.
2. Do zmesi nalejeme rozpustené maslo, necháme vychladnúť a formujeme do guľôčok.
3. Každý najprv vyvaľkáme v múke, potom v rozšľahanom vajci a strúhanke.
4. Zahrejte olej v hlbokej fritéze, smažte výrobky do zlatista.
5. Po odstránení zvyšného tuku papierovým obrúskom podávajte.

Pečené

• Počet porcií: 7 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 197 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Obzvlášť chutné sú guľky zo zemiakovej kaše obalené v cestíčku, ktoré im dodáva príjemnú chrumkavosť a sýtu jednotnú farbu. Chutné občerstvenie bude mať pikantnú ostrovnú chuť. Najlepšie je podávať v kombinácii s kyslou smotanou a čerstvými nasekanými bylinkami, aby sa zdôraznila účinnosť a originalita zemiakových výrobkov.

Ingrediencie:

• zemiaky - 800 g;
• maslo - 50 g;
• vajcia - 1 ks;
• zmes mletého červeného a čierneho korenia - 2 štipky;
• soľ - štipka;
• pšeničná múka - 40 g;
• rastlinný olej - pol pohára;
• kyslá smotana - 150 ml;
• kôpor alebo petržlen - banda.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky uvaríme do mäkka, roztlačíme, zalejeme rozpusteným maslom.
2. Pyré dochutíme vajíčkom, korením a soľou.
3. Formujeme guľky, chlieb v múke, opečieme na rozpálenom oleji, predhriatom na panvici.
4. Podávajte zlaté výrobky s kyslou smotanou a nasekanými bylinkami.

S hubami

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 432 kcal.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: autorská.

Pečené zemiakové gule s hubami v rúre majú znížený obsah kalórií v dôsledku absencie vyprážania vo veľkom množstve rastlinného oleja. Vďaka príjemnej hubovej plnke si predjedlo zamiluje každý, pretože kombinuje prílohu aj hlavné jedlo. Na výrobu si môžete vziať akékoľvek huby - čerstvé alebo nakladané, šampiňóny, medové huby alebo biele huby.

Ingrediencie:

• zemiaky - 7 ks;
• čerstvé šampiňóny - 300 g;
• cibuľa - 2 ks;
• rastlinný olej - 10 ml;
• strúhanka - 40 g.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky uvarte v plášti, vychladnite.
2. Cibuľu nakrájame na kocky, opražíme na oleji dozlatista, pridáme plátky húb, kým sa tekutina neodparí.
3. Zemiaky pomelieme na kašu, pridáme soľ a korenie.
4. Rukami roztlačte lyžicu pyré a do stredu položte šampiňónovú plnku. Vytvarujeme knedľu alebo knedľu, prikryjeme plnkou zo všetkých strán. Produkt rozvaľkajte v strúhanke a položte na plech.
5. Na vrch pokvapkáme olejom, pečieme pri 190 stupňoch 20 minút.
6. Podávame s paradajkovou alebo cibuľovou omáčkou.

Vyprážané

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 533 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Nasledujúce pokyny krok za krokom naučia každého kuchára, ako pripraviť vyprážané guľôčky zo zemiakovej kaše. Výsledkom je vysoko kalorický pokrm, ktorý bude chutiť lepšie pri použití sladkých zemiakov. Aby boli výrobky chrumkavejšie, cesto pre ne sa zmieša s mierne sýtenou minerálnou vodou a škrobom. Je lepšie ich vyprážať na kvalitnom rafinovanom oleji.

Ingrediencie:

• zemiaky - pol kilogramu;
• soľ - 10 g;
• škrob - 150 g;
• múka - 40 g;
• jedlá sóda - 10 g;
• minerálna voda - pohár;
• rastlinný olej - liter.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky uvaríme alebo upečieme v šupke do mäkka, zbavíme šupky, roztlačíme a necháme vychladnúť.
2. Zvyšné suroviny okrem oleja zmiešame, vymiesime cesto, z ktorého formujeme guľky s priemerom asi 3 cm.
3. Na panvici rozohrejeme olej, guľky znížime tak, aby v ňom plávali. Podržte asi 30 sekúnd, kým sa nenafúknu a nezískajú zlatistú farbu s chrumkavou konzistenciou.
4. Počas vyprážania je možné výrobky miešať, aby bola farba rovnomerná. Necháme odtiecť olej a podávame horúce.

So šunkou

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 367 kcal.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Zemiakové guľky so šunkou a syrom, ktoré majú chrumkavú kôrku a jemnú náplň, sú považované za neuveriteľne chutné občerstvenie. Tradičné spojenie údenej šunky a tvrdého smotanového syra dodáva výrobkom príjemnú chuť a bohatú vôňu. Výrobky je dobré podávať na slávnostnom stole, ale nestratia svoj význam v každodennom menu.

Ingrediencie:

• zemiaky - 8 ks;
• tvrdý syr - 600 g;
• šunka - 600 g;
• vajcia - 2 ks;
• mletá sušená paprika - štipka;
• rastlinný olej - 250 ml;
• strúhanka - pohár.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky uvaríme do mäkka, vychladneme a nastrúhame.
2. Zmiešame s nastrúhanou šunkou a syrom, rozšľaháme vajcia. Soľ, korenie, dochutíme paprikou. Namiesto šunky si môžete vziať klobásu alebo klobásy.
3. Vyvaľkáme guľky, každú vyvaľkáme v strúhanke, smažíme na rozpálenom oleji pár minút, aby sme získali pekný zlatohnedý povrch.
4. Osušte papierovými utierkami a podávajte s omáčkou a zeleninou na boku.

S mletým mäsom v rúre

• Čas varenia: 1,5 hodiny.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 423 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: náročná.

Recept na zemiakové guľky s mletým mäsom určite osloví všetkých milovníkov tradičnej kombinácie zemiakov a mäsovej plnky. Na jedlo môžete použiť akékoľvek mleté ​​mäso - bravčové, hovädzie, kuracie alebo morčacie. Vhodná je aj ich zmes v akomkoľvek pomere, dochutená sušenými bylinkami, korením a bylinkami. Obzvlášť chutné bude, ak do náplne okrem mletého mäsa pridáte aj syr a cibuľu.

Ingrediencie:

• zemiaky - pol kilogramu;
• múka - pol pohára;
• prášok do pečiva - 10 g;
• vajcia - 2 ks;
• mleté ​​​​mäso - 180 g;
• cibuľa - 1 ks;
• syr - 50 g.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky uvaríme v osolenej vode 25 minút, vodu scedíme, roztlačíme a necháme vychladnúť.
2. Pridáme vajcia, múku, prášok do pečiva, korenie.
3. Cibuľu nastrúhame najemno, zmiešame s mletým mäsom, soľou a korením.
4. Zemiakovú hmotu rozdeľte na časti, vytvorte ploché koláčiky a do stredu každej položte mleté ​​mäso.
5. Okraje zaštipnite, aby ste vytvorili žemle a uložte do vymastenej zapekacej misy.
6. Pečte v rúre pri teplote 180 stupňov 55 minút, 10 minút pred pripravenosťou, namažte maslom a posypte strúhaným syrom.
7. Podávame s bylinkami a paradajkovou omáčkou.

S mäsom

• Čas varenia: 40 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 150 kcal.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: náročná.

Zemiakové guľôčky s mäsom vo vnútri sa príliš nelíšia od predchádzajúceho receptu, iba kúsky mäsa sa berú celé a nie nasekané na mleté ​​mäso. Hovädzie mäso vyprážané s cibuľou je ideálne kombinovať so zemiakovým črievkom. Bude to obzvlášť chutné, ak sa hotové výrobky pečú v paradajkovej omáčke s korením a koreninami.

Ingrediencie:

• zemiaky - pol kilogramu;
• hovädzie mäso - 350 g;
• kyslá smotana - pohár;
• paradajková šťava alebo pasta - pohár;
• cibuľa - 2 ks;
• múka - 80 g;
• vajcia - 2 ks;
• maslo - 50 g;
• rastlinný olej - 5 ml

Spôsob varenia:

1. Ošúpané zemiaky uvaríme v osolenej vode do mäkka, roztlačíme. Spojíme s vajcom, múkou, soľou.
2. Mäso nakrájame na malé kúsky, zmiešame s nastrúhanou cibuľou a žĺtkom z druhého vajca, osolíme.
3. Oddeľte kúsok zo zemiakovej hmoty, vypracujte plochý koláč a do stredu vložte plnku. Urobte knedľu alebo knedľu a rozvaľkajte ju v rukách, aby mala okrúhly tvar.
4. Dno panvice vymastíme olejom, poukladáme guľky, polejeme šťavou a kyslou smotanou, aby pokryli povrch.
5. Priveďte do varu, prikryte pokrievkou a povarte päť minút.
6. Zhora nalejte rozpustené maslo, vložte do rúry na 180 stupňov, držte 20 minút.

Omáčka na zemiakové guľky

Aby bolo jedlo chutnejšie, pridajte k zemiakovým guľkám omáčku. Dodáva výrobkom osobitnú chuť, zdôrazňujúc ich vôňu a bohatosť. Tu je niekoľko receptov na chutné omáčky od skúsených šéfkuchárov:

• zmiešame kyslú smotanu s nasekaným kôprom a strúhaným cesnakom;
• podusíme kyslú smotanu, nakladané šampiňóny, na záver pridáme tavený hubový syr alebo údený syr;
• varte smotanu, pridajte strúhaný syr a suchý cesnak, držte, kým sa syr neroztopí;
• Paradajky nakrájame na kocky, zmiešame s polkoliečkami cibule a korením, dusíme do mäkka.

Video