Uložte si túto zbierku, bude sa vám hodiť! Mäsové guľky sú jedlo z mletého mäsa vo forme guľôčok. Takmer každá kuchyňa na svete má podobné jedlo, preto je príprava fašírok pestrá. Zároveň sa verí, že turkické národy prvýkrát vynašli, ako variť mäsové guľky, nie je nadarmo, že turkické jedlo „kyufta“ stále existuje na východe.
1. Mäsové guľky s omáčkou
Lahodná kombinácia hutných hovädzích mäsových guľôčok s pikantným cesnakovo-hubový omáčka.
Ingrediencie
- chudé mleté hovädzie mäso - 0,5 kg
- cibuľa - 1 ks.
- vajcia - 1 ks.
- voda - 100 ml
- kyslá smotana - 2 lyžice. l.
- strúhanka - 2 lyžice. l.
- suchý kôpor
Omáčka
- huby - 200 g
- cesnak - 3 strúčiky
- múka - 2 lyžice.
- voda - 1,5 lyžice.
- olej na vyprážanie
Príprava
- Kyslú smotanu zmiešame so strúhankou, vodou a zmiešame s ostatnými výrobkami na mäsové guľky. Zmes dôkladne premiešame a potom prešľaháme. Formujte malé guľky a smažte ich na vysokej teplote. Účelom vyprážania nie je priviesť ho k pripravenosti, ale získať kôrku, aj keď vo vnútri zostanú surové.
- Vložte ich do formy a pečte. Bude to trvať asi 15 minút pri 200 °C. Pripravte si omáčku. Rozdrvte cesnak, ale uistite sa, že drží tvar. Môžete ho sploštiť bočnou stranou noža.
- Smažte ju niekoľko minút, potom ju vyberte, pridajte ju do oleja a opečte huby nakrájané na plátky a o niečo neskôr pridajte nakrájanú cibuľu. Pridáme olej, ktorý nám zostal z vyprážania fašírok, pridáme múku a opražíme.
- Potom podlejeme vodou, osolíme a dusíme niekoľko minút, kým omáčka nezhustne. Fašírky môžete ozdobiť varenou ryžou a zemiakmi.
2. Fašírky s ryžou
Častejšie sa takéto mäsové guľky nazývajú „ježkovia“, pretože varená ryža trčí z gule. Deti ich veľmi milujú.
Aby „ihly“ vyčnievali, musíte použiť surovú ryžu. Je lepšie vziať nie okrúhly, ale dlhý, ako basmati. Môžete ju dať aj uvarenú, bude rovnako chutná, len fašírka bude hladšia, bez „tŕňov“.
Ingrediencie
- mleté mäso - 0,5 kg
- ryža - 0,5 lyžice.
- cibuľa - 1 ks.
- Mleté čierne korenie
- kyslá smotana - 200 g
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.
Príprava
- Nakrájajte cibuľu. Ryžu buď uvarte do polovice, alebo ju namočte na hodinu. Zmiešame ryžu, mleté mäso, cibuľu, soľ, korenie.
- Vytvorte guľôčky (asi 4-5 cm v priemere) a vložte ich na panvicu vymastenú kyslou smotanou. Suroviny na podlievanie zmiešame, pridáme vodu, možno pohár, možno trochu viac. Chcete, aby omáčka pokryla mäsové guľky takmer úplne. A dusíme na miernom ohni asi tridsať minút.
3. Mäsové guľky v paradajkovej omáčke
Môžete si vyrobiť bežné mäsové guľky a dusiť ich v bežnej paradajkovej omáčke s paradajkami a paradajkovou pastou. Bude to chutné, ale trochu nudné. Čo ak vytvoríte výbuch emócií a pripravíte jedlo, ktoré je celkom jednoduché, ale chutné a výnimočné? Jednoducho. Samotné mleté mäso, kde sa pridáva tvaroh, a omáčka, ktorá má jednoducho neopísateľnú chuť, sa ukáže ako nezvyčajné.
Ingrediencie
- Mleté mäso - 0,4 kg
- Tvaroh - 100 g
- Vajcia - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks. veľký
- Cesnak - 2 strúčiky
- Chlieb - 2-3 plátky (100-150 g)
- mlieko alebo smotana - 2 polievkové lyžice. l.
- zeleň
- hotová horčica - 1 lyžička.
- soľ, korenie
- Paradajka - 2 ks. veľký
- cibuľa - 2 ks.
- sladká paprika - 2 ks.
- mrkva - 1 ks.
- kečup - 3 lyžice. l
- paradajková pasta - 2 lyžice. l
- škrob a cukor - 1 polievková lyžica. l
- zeleň
- Mleté čierne korenie
- cesnak - 2 strúčiky
- voda alebo vývar - 300 ml
Príprava
- Cibuľu a cesnak rozdrvte (na strúhadle pomocou mixéra). Pridáme mleté mäso a chlieb namočený vo vode (alebo mlieku) a vyžmýkaný. Hniesť.
- Ďalším krokom je pridanie vajíčka, tvarohu a horčice. Nakrájajte zeleninu, nalejte mlieko a znova premiešajte. V záverečnej fáze pridajte soľ a korenie.
- Môžete to obmedziť na to, alebo môžete pridať iné korenie - napríklad muškátový oriešok alebo provensálske bylinky. Rozvaľkajte na mäsové guľky vašej obľúbenej veľkosti. Môžu byť ako kotlety alebo menšie.
- Hlavná vec je zaobstarať si okrúhle zvončeky. Ponorte ich do múky, opečte a na chvíľu odstavte. Pripravte omáčku.
- Dôležité je, aby suroviny nasekal alebo nastrúhal čo najjemnejšie. Takže olej zohrejte.
- Zľahka na nej opečte cibuľu, pridajte nastrúhanú mrkvu, smažte ešte pár minút, pridajte papriku a paradajky a ešte trochu opečte. Potom pridajte cukor, soľ, kečup a paradajky. Zeleninovú zmes dusíme tri minúty.
- Škrob rozrieďte v 50 ml vody a nalejte do omáčky. Premiešajte, pridajte vodu alebo vývar (môžete použiť kocku), nakrájajte zeleninu a pridajte nasekaný cesnak. Omáčku prikryjeme pokrievkou a dusíme 10 minút.
- Nastáva zásadný moment: fašírky sú ponorené do omáčky. Musia byť ním úplne pokryté. Toto takmer hotové jedlo prikryjeme pokrievkou a dusíme 15 minút. Podávame s akoukoľvek prílohou - ryža, zelenina, zemiaky.
4. Mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke
Mäsové guľky sú veľmi mäkké, s jemnou chuťou. Je pre nich vhodné akékoľvek mäso. Môžete si vziať hotové mleté mäso alebo rozdrviť celé kusy cez mlynček na mäso. Ak je to žiaduce, cibuľa môže byť predsmažená, čo dodá mäsovým guľkám originálnu chuť.
Ingrediencie
- Mleté mäso - 0,5 kg
- starý biely chlieb - 150 g
- cibuľa - 2 ks.
- vajcia - 2-3 ks.
- soľ korenie
- kyslá smotana - 200 g
- Múka - 2 lyžičky.
- voda alebo mäsový vývar - 100 ml
Príprava
5. Mäsové guľky v rúre
Lahodné mäsové guľky s pridaným syrom. Vďaka tomu sú fašírky chutnejšie a paradajková hmota, v ktorej sa dusia, šťavnatejšia.
Ingrediencie
- mleté mäso - 0,5 kg
- syr - 150 g
- vajcia - 1 ks.
- cibuľa - 1 ks.
- soľ korenie
- Paradajky - 4-5 ks. veľký,
- Cukor - 1 lyžička.
- soľ korenie
Príprava
- Cibuľu nakrájame veľmi jemne a nastrúhame syr. Všetko zmiešame s mletým mäsom, soľou a korením. Odstráňte kôru z paradajok a jemne nakrájajte dužinu. Môžete to urobiť rýchlejšie – paradajku prekrojte na polovicu a nastrúhajte.
- Dužina sa postupne opotrebováva, ale pokožka zostáva v rukách. Paradajkovú hmotu trochu osolíme a pridáme cukor. Tu treba vyskúšať. Ak sú paradajky sladšie, pridajte trochu menej cukru a naopak.
- Musíte sa spoľahnúť na svoj vkus. Môžete pridať bylinky alebo nové korenie. Ochutenú paradajkovú zmes nalejeme do formy a vložíme do rúry, alebo dusíme na sporáku 10 minút, aby pustila šťavu.
- Áno, toto je zaujímavý zvrat udalostí. Kým paradajky pustia šťavu, formujte mokrými rukami fašírky a ponorte ich do dusenej paradajkovej zmesi. Pečte 30 minút, kým nie sú hotové (200 C).
6. Mäsové guľky v pomalom hrnci
Varenie v pomalom hrnci je čisté potešenie. Všetko, čo musíte urobiť, je naložiť potraviny; Nie je potrebné sledovať proces, nič sa nespáli ani neutečie. A po určitom čase zostáva len vyzdvihnúť chutné hotové jedlo. Ako napríklad fašírky.
Ingrediencie
- Mleté mäso - 0,5 kg
- vajce - 1
- mleté čierne korenie
- ryža - 0,5 lyžice.
- cibuľa - 1 ks.
- bobkový list, soľ, korenie.
- voda alebo vývar - 400 ml
- múka, majonéza, kyslá smotana, kečup (paradajková pasta) - 2 polievkové lyžice. l.
Príprava
- Uvarte ryžu. Cibuľu nakrájame a zmiešame s ostatnými surovinami na fašírky. Formujte guľky a vložte ich do misy. V miske poriadne zmiešame všetky suroviny na omáčku a zalejeme ňou fašírky. Zapnite režim „Hasenie“ na 1 hodinu.
- Mäsové guľky budú chutnejšie, ak nepoužijete kupované mleté mäso, ale varíte si ho sami z mäsa. Ukazuje sa to šťavnatejšie, pretože... zachováva mäsovú šťavu.
- Aby boli fašírky šťavnaté a nadýchané, pridáva sa k mletému mäsu namočený chlieb – absorbuje mäsovú šťavu a bráni jej úniku. Je lepšie použiť starý chlieb, pretože... čerstvé dodáva fašírkam nie veľmi príjemnú lepivosť.
Fašírky s ryžou môžete variť na obed aj večeru. Mäsové guľky sú obľúbeným diétnym jedlom. Tajomstvo výroby lahodných mäsových guľôčok v paradajkovej omáčke.
Fašírky sú guľky z mletého mäsa dusené v omáčke. Na rozdiel od rezňov, mäsových guľôčok okrem mäsa a cibule pridajte rôzne obilniny a zeleninu. Najčastejšie je to ryža a strúhaná mrkva. Okrem toho je tu ešte jeden rozdiel – fašírky sa takmer vždy dusia v omáčke a zvyčajne sa v nej podávajú. Na pečenie sa používa ryžová alebo pšeničná múka.
Dusiť môžete na sporáku s pokrievkou alebo v rúre. Miska na mäsové guľky by mala byť nízka a široká, odporúča sa, aby sa všetky zmestili do jednej vrstvy na veľkú panvicu s vysokými stranami. Ideálne na použitie v rúre s pokrievkou. Hotové jedlo v nej môžete podávať aj na stole. Ak sú mäsové guľky pred dusením vyprážané, potom je vhodné použiť dve panvice: opečte v malej a presuňte do veľkej, aby sa dusila.
Fašírky sa zvyčajne podávajú s prílohou z cestovín alebo len s varenými zemiakmi.
Na prípravu mäsových guľôčok a ryže potrebujete:
- Mleté mäso (bravčové alebo bravčové + hovädzie mäso) 500 g
- Stredná mrkva 1 ks.
- Cibuľa 1 ks.
- Krátkozrnná ryža 1 šálka
- Kuracie vajcia 2 ks.
- Paradajková pasta 2 lyžice. l. (podľa chuti si môžete dať pohár paradajkovej šťavy alebo 2 čerstvé paradajky)
- kyslá smotana 2 lyžice. l.
- Rafinovaný slnečnicový olej 4 lyžice. l.
- Mleté čierne korenie, soľ, bylinky (petržlen, kôpor)
- Múka na bagrovanie
Recept na mäsové guľky
Najlepšie je začať s ryžou. Na mäsové guľôčky zvoľte lepkavé. Opláchnite pod studenou vodou a položte na mierny oheň. Táto ryža absorbuje pomerne veľa vody, preto nalejte 2 šálky vody na pohár cereálií. nie nevyhnutne až do úplného uvarenia, stačí 10-15 minút, potom ho nechajte prikryté.
Vezmite bravčové mäso alebo zmiešajte bravčové mäso s hovädzím mäsom. Na prípravu diétnych mäsových guľôčok môžete použiť aj kuracie alebo morčacie mäso. Mleté mäso dobre pomelieme do hladka.
Potom nadrobno nakrájajte cibuľu a mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Všetko to trochu orestujeme na slnečnicovom oleji v malej panvici.
Recept 1.
Zmiešajte ryžu, mleté mäso a smaženú cibuľu a mrkvu vo veľkej mise.
Pridajte kuracie vajcia, soľ a korenie.
Z výslednej hmoty sa vytvarujú guľôčky, vyvaľkajú sa v múke a pevne sa uložia na vyhrievanú širokú panvicu alebo plech na pečenie so slnečnicovým olejom.
V hlbokej miske alebo malej panvici zmiešajte paradajkovú pastu a kyslú smotanu, potom zrieďte vodou (môžete použiť vývar). Vezmite asi pohár vody, je lepšie ju pridať neskôr, ak sa ukáže, že je to málo.
Výsledná omáčka sa naleje na mäsové guľky tak, aby bola pokrytá vrchná vrstva.
Panvicu prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť na miernom ohni alebo vložíme do rúry na 40 minút.
Omáčka sa vstrebáva do mäsových guľôčok, dáva im jemnú chuť a postupne sa zahusťuje, čím sa znižuje množstvo.
1. Mäsové guľky s omáčkou
Lahodná kombinácia hutných hovädzích fašírok s pikantnou cesnakovou a hubovou omáčkou.
Ingrediencie:
chudé mleté hovädzie mäso - 0,5 kg
cibuľa - 1 ks.
vajcia - 1 ks.
voda - 100 ml
kyslá smotana - 2 lyžice. l.
strúhanka - 2 lyžice. l.
suchý kôpor
Omáčka:
huby - 200 g
cesnak - 3 strúčiky
múka - 2 lyžice.
voda - 1,5 lyžice.
soľ
olej na vyprážanie
Spôsob varenia:
Kyslú smotanu zmiešame so strúhankou, vodou a zmiešame s ostatnými výrobkami na mäsové guľky. Zmes dôkladne premiešame a potom prešľaháme. Formujte malé guľky a smažte ich na vysokej teplote. Účelom vyprážania nie je priviesť ho k pripravenosti, ale získať kôrku, aj keď vo vnútri zostávajú surové. Vložte ich do formy a pečte. Bude to trvať asi 15 minút pri 200 °C.
Pripravte si omáčku. Rozdrvte cesnak, ale uistite sa, že drží tvar. Môžete ho sploštiť bočnou stranou noža. Smažte ju niekoľko minút, potom ju vyberte, pridajte ju do oleja a opečte huby nakrájané na plátky a o niečo neskôr pridajte nakrájanú cibuľu. Pridáme olej, ktorý nám zostal z vyprážania fašírok, pridáme múku a opražíme. Potom podlejeme vodou, osolíme a dusíme niekoľko minút, kým omáčka nezhustne. Fašírky môžete ozdobiť varenou ryžou a zemiakmi.
2. Fašírky s ryžou
Častejšie sa takéto mäsové guľky nazývajú „ježkovia“, pretože varená ryža trčí z gule. Deti ich veľmi milujú. Aby „ihly“ vyčnievali, musíte použiť surovú ryžu. Je lepšie vziať nie okrúhly, ale dlhý, ako basmati. Môžete ju dať aj uvarenú, bude rovnako chutná, len fašírka bude hladšia, bez „tŕňov“.
Ingrediencie:
mleté mäso - 0,5 kg
ryža - 0,5 lyžice.
soľ
cibuľa - 1 ks.
Mleté čierne korenie
Vyplňte:
soľ
kyslá smotana - 200 g
voda
paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.
Spôsob varenia:
Nakrájajte cibuľu. Ryžu buď uvarte do polovice, alebo ju namočte na hodinu. Zmiešame ryžu, mleté mäso, cibuľu, soľ, korenie. Vytvorte guľôčky (asi 4-5 cm v priemere) a vložte ich na panvicu vymastenú kyslou smotanou.
Suroviny na podlievanie zmiešame, pridáme vodu, možno pohár, možno trochu viac. Chcete, aby omáčka pokryla mäsové guľky takmer úplne. A dusíme na miernom ohni asi tridsať minút.
3. Mäsové guľky v paradajkovej omáčke
Môžete si vyrobiť bežné mäsové guľky a dusiť ich v bežnej paradajkovej omáčke s paradajkami a paradajkovou pastou. Bude to chutné, ale trochu nudné. Čo ak vytvoríte výbuch emócií a pripravíte jedlo, ktoré je celkom jednoduché, ale chutné a výnimočné? Jednoducho. Samotné mleté mäso, kde sa pridáva tvaroh, a omáčka, ktorá má jednoducho neopísateľnú chuť, sa ukáže ako nezvyčajné.
Mleté mäso - 0,4 kg
Tvaroh - 100 g
Vajcia - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks. veľký
Cesnak - 2 strúčiky
Chlieb - 2-3 plátky (100-150 g)
mlieko alebo smotana - 2 polievkové lyžice. l.
zeleň
hotová horčica - 1 lyžička.
soľ, korenie
omáčka:
Paradajka - 2 ks. veľký
cibuľa - 2 ks.
sladká paprika - 2 ks.
mrkva - 1 ks.
kečup - 3 lyžice. l
paradajková pasta - 2 lyžice. l
škrob a cukor - 1 polievková lyžica. l
soľ
zeleň
Mleté čierne korenie
cesnak - 2 strúčiky
voda alebo vývar - 300 ml
Príprava:
Cibuľu a cesnak pomelte (na strúhadle pomocou mixéra). Pridáme mleté mäso a chlieb namočený vo vode (alebo mlieku) a vyžmýkaný. Hniesť. Ďalším krokom je pridanie vajíčka, tvarohu a horčice. Nakrájajte zeleninu, nalejte mlieko a znova premiešajte. V záverečnej fáze pridajte soľ a korenie. Môžete to obmedziť na to, alebo môžete pridať iné korenie - napríklad muškátový oriešok alebo provensálske bylinky. Rozvaľkajte na mäsové guľky vašej obľúbenej veľkosti. Môžu byť ako kotlety alebo menšie. Hlavná vec je zaobstarať si okrúhle zvončeky. Ponorte ich do múky, opečte a na chvíľu odstavte.
Pripravte omáčku. Dôležité je, aby suroviny nasekal alebo nastrúhal čo najjemnejšie. Takže olej zohrejte. Zľahka na nej opečte cibuľu, pridajte nastrúhanú mrkvu, smažte ešte pár minút, pridajte papriku a paradajky a ešte trochu opečte. Potom pridajte cukor, soľ, kečup a paradajky. Zeleninovú zmes dusíme tri minúty.
Škrob rozrieďte v 50 ml vody a nalejte do omáčky. Premiešame, pridáme vodu alebo vývar (môžeme použiť kocku), nasekáme bylinky a pridáme nasekaný cesnak. Omáčku prikryjeme pokrievkou a dusíme 10 minút. Nastáva zásadný moment: fašírky sú ponorené do omáčky. Musia byť ním úplne pokryté. Toto takmer hotové jedlo prikryjeme pokrievkou a dusíme 15 minút. Podávame s akoukoľvek prílohou - ryža, zelenina, zemiaky.
4. Mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke
Mäsové guľky sú veľmi mäkké, s jemnou chuťou. Je pre nich vhodné akékoľvek mäso. Môžete si vziať hotové mleté mäso alebo rozdrviť celé kusy cez mlynček na mäso. Ak je to žiaduce, cibuľa môže byť predsmažená, čo dodá mäsovým guľkám originálnu chuť.
Ingrediencie:
Mleté mäso - 0,5 kg
starý biely chlieb - 150 g
cibuľa - 2 ks.
vajcia - 2-3 ks.
soľ korenie
omáčka:
Kyslá smotana - 200 g
Múka - 2 lyžičky.
Soľ
voda alebo mäsový vývar - 100 ml
Príprava:
Chlieb namočíme do vody (mlieka), zľahka vyžmýkame. Lepšie bude chutiť v mlieku, ale dá sa dochutiť aj vo vode. Ak sa chystáte mlieť mäso na mlynčeku na mäso, dajte k nemu aj namočený chlieb a cibuľu – opečenú alebo surovú. Vajcia rozšľaháme a pridáme k mletému mäsu. Sú to rozšľahané vajcia, vďaka ktorým sú fašírky jemné a šťavnaté. Pridajte soľ a korenie. Mleté mäso dôkladne prehnetieme a pre vzdušnosť trochu pošľaháme. Vyvaľkáme guľky, obalíme v múke a opražíme. Majú malú veľkosť, takže sa vyprážajú až do úplného varenia. Fašírky preložíme do kotla.
Na omáčku zmiešame kyslú smotanu, vývar (alebo vodu), soľ a múku. Touto zmesou zalejeme fašírky a dusíme päť minút.
5. Mäsové guľky v rúre
Lahodné mäsové guľky s pridaným syrom. Vďaka tomu sú fašírky chutnejšie a paradajková zmes, v ktorej sa dusia, je šťavnatejšia.
Ingrediencie:
mleté mäso - 0,5 kg
syr - 150 g
vajcia - 1 ks.
cibuľa - 1 ks.
soľ korenie
omáčka:
Paradajky - 4-5 ks. veľký,
Cukor - 1 lyžička.
soľ korenie
Príprava:
Cibuľu nakrájame veľmi jemne a nastrúhame syr. Všetko zmiešame s mletým mäsom, soľou a korením.
Odstráňte kôru z paradajok a jemne nakrájajte dužinu. Môžete to urobiť rýchlejšie – paradajku prekrojte na polovicu a nastrúhajte. Dužina sa postupne opotrebováva, ale pokožka zostáva v rukách. Paradajkovú hmotu trochu osolíme a pridáme cukor. Tu treba vyskúšať. Ak sú paradajky sladšie, pridajte trochu menej cukru a naopak. Musíte sa spoľahnúť na svoj vkus. Môžete pridať bylinky alebo nové korenie. Ochutenú paradajkovú zmes nalejeme do formy a vložíme do rúry, alebo dusíme na sporáku 10 minút, aby pustila šťavu. Áno, toto je zaujímavý zvrat udalostí.
Kým paradajky pustia šťavu, formujte mokrými rukami fašírky a ponorte ich do dusenej paradajkovej zmesi. Pečte 30 minút, kým nie sú hotové (200 C).
6. Mäsové guľky v pomalom hrnci
Varenie v pomalom hrnci je čisté potešenie. Všetko, čo musíte urobiť, je naložiť potraviny; Nie je potrebné sledovať proces, nič sa nespáli ani neutečie. A po určitom čase zostáva len vyzdvihnúť chutné hotové jedlo. Ako napríklad fašírky.
Ingrediencie:
Mleté mäso - 0,5 kg
soľ
vajce - 1
mleté čierne korenie
ryža - 0,5 lyžice.
cibuľa - 1 ks.
omáčka:
bobkový list, soľ, korenie.
voda alebo vývar - 400 ml
múka, majonéza, kyslá smotana, kečup (paradajková pasta) - 2 polievkové lyžice. l.
Spôsob varenia:
Uvarte ryžu. Cibuľu nakrájame a zmiešame s ostatnými surovinami na fašírky. Formujeme guľky a dáme do misky.
V miske poriadne zmiešame všetky suroviny na omáčku a zalejeme ňou fašírky. Zapnite režim „Hasenie“ na 1 hodinu.
Mäsové guľky - užitočné tipy od skúsených kuchárov:
Mäsové guľky budú chutnejšie, ak nepoužijete kupované mleté mäso, ale varíte si ho sami z mäsa. Ukazuje sa to šťavnatejšie, pretože... zachováva mäsovú šťavu.
Aby boli fašírky šťavnaté a nadýchané, pridáva sa k mletému mäsu namočený chlieb – absorbuje mäsovú šťavu a bráni jej úniku. Je lepšie použiť starý chlieb, pretože... čerstvé dodáva fašírkam nie veľmi príjemnú lepivosť.
Fašírky – na takéto jednoduché a chutné jedlo často zabúdame. Ale je tu mäso aj zelenina. Áno, a sú pripravené inak. Niekto varí na panvici, niekto v rúre, niekto varí v pomalom hrnci. Áno, hovoríme o mäsových guľkách, takých lahodných mäsových guľkách s prísadami. Poďme zistiť, ako sa dajú pripraviť jednoducho, rýchlo a chutne.
Mäsové guľky - recepty krok za krokom s fotografiami
Mäsové guľky sa od kotletiek líšia nielen veľkosťou: po prvé, ak sa fašírky obaľujú, je to len v múke a nikdy nie v strúhanke; a po druhé, mleté mäso pre nich - mäso alebo ryby - musí byť doplnené ďalšími prísadami - obilninami alebo zeleninou.
Menu s mäsovými guľkami:
Lahodné mäsové guľky s omáčkou
Ingrediencie:
- Mleté mäso - 400 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 1-2 zuby.
- Tvaroh - 100 g
- Vajcia - 1 ks.
- Suchý biely chlieb - 1-2 plátky
- Hotová horčica - 1 lyžička
- Akékoľvek zelené - podľa chuti
- Soľ, korenie, korenie - podľa chuti
- Múka na pečenie
Na omáčku:
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Paprika - 1 ks.
- Paradajky - 2 ks.
- Kečup - 1 polievková lyžica.
- Škrob - 0,5 - 1 polievková lyžica.
- Studená voda - 1/4 šálky
- Voda - 1-1,5 lyžice.
- Soľ, cukor - podľa chuti
Príprava:
1. Vložte chlieb do hrnčeka a zalejte vodou, kým nenasiakne;
2. Mleté mäso vložte do hlbokého veľkého pohára, chlieb vyberte z pohára s vodou, vyžmýkajte ho a položte s mletým mäsom. Cibuľu pomelieme v mixéri alebo len nožom a pridáme k mletému mäsu a chlebu.
3. Tvaroh pomelieme v mixéri, aby bol plastickejší, a nie na kúsky, opäť sa to dá aj lyžicou, len to bude trvať trochu dlhšie. Do mletého mäsa pridáme aj tvaroh.
4. Cesnak nasekajte nadrobno, ak chcete, vezmite 2 strúčiky, ak nie, tak jeden. Do mletého mäsa rozbijeme vajíčko a pridáme tam aj cesnak. Nakrájajte cibuľu a pridajte k mletému mäsu. Pridajte tam aj lyžičku horčice.
5. Všetko dôkladne premiešajte, je to možné a ešte lepšie priamo rukami. Soľ, korenie, pridajte akékoľvek korenie, bylinky, podľa chuti. Mal som sadu talianskych bylín.
6. Zeleninu nasekáme nadrobno, ja som použila petržlenovú vňať a kôpor a pridáme k mletému mäsu.
7. A opäť všetko dôkladne premiešame. Mleté mäso je pripravené.
Začneme formovať fašírky
Aby sa vám mleté mäso nelepilo na ruky, namočte si ruky vo vode.
8. Vytvorte guľu, ktorú vyvaľkajte v múke
9. a dáme na tanier. A tak všetky plnky.
10. Nalejte rastlinný olej do panvice tak, aby pokrýval dno a položte na oheň.
11. Olej je horúci, vložte mäsové guľky do panvice. Vyprážajte do zlatista.
12. Obrátime a opečieme aj z druhej strany. Netreba ho príliš vyprážať. Budeme ich stále dusiť, takže nebudú surové.
Kým sa fašírky opekajú, pripravte si omáčku.
Nezabudnite však dávať pozor na panvicu, aby sa vám nič nepripálilo.
13. Cibuľu nakrájame nadrobno. Tu si môžete vziať malú cibuľu. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle.
14. Vezmite hlbokú panvicu, nalejte trochu rastlinného oleja a zohrejte ju. Pridajte cibuľu do panvice.
15. Posielame tam aj nastrúhanú mrkvu. Všetko premiešame. Nechajte pár minút smažiť.
16. Jemne nakrájajte nie príliš veľkú papriku a pridajte ju k cibuli a mrkve. Všetko znova premiešajte.
17. Tiež jemne nakrájajte malé paradajky a pridajte ich k zelenine.
18. Pridajte lyžicu kečupu podľa chuti, ak je to možné, trochu viac. Dusíme 3 minúty, pridáme soľ a cukor.
19. Vezmite neúplnú polievkovú lyžicu škrobu. Rozriedime ho v 1/4 šálky studenej vody. Miešajte, kým nezostanú žiadne hrudky. Zriedený škrob nalejeme do omáčky k zelenine.
20. Po chvíli omáčka zhustla, pridajte pohár vody, ak je vaša omáčka stále príliš hustá, prilievajte a miešajte trochu viac vody; Panvicu prikryte pokrievkou a nechajte zeleninu dusiť ďalších 5-7 minút na miernom ohni.
21. Po 5-7 minútach pridajte vyprážané mäsové guľky do vriacej omáčky. Omáčka by mala pokrývať mäsové guľky. Varte, kým nebude hotový, ďalších 25-30 minút na miernom ohni.
Mäsové guľky sú pripravené.
Poukladáme na taniere a ozdobíme bylinkami.
Mäsové guľky sa ukázali byť chutné a jemné, vďaka tvarohu.
Dobrú chuť!
Mäsové guľky pečené v rúre
Ingrediencie:
- Mleté mäso - 500 - 700 g.
- Cibuľa - 4 stredné hlavy
- Ryža - 1 sklo
- Mrkva - 2 stredné
- Paradajková pasta - 70 g.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Vajcia - 1 ks.
- Paprika, soľ podľa chuti
Príprava:
1. Vložte ryžu do hrnca, pridajte asi 2-2,5 šálky vody a varte do polovice uvarenia, asi 15 minút po uvarení.
2. Kým sa ryža varí, pripravíme si všetko ostatné. 2 cibule nakrájame nadrobno, zvyšok na omáčku.
3. K mletému mäsu pridáme cibuľu, soľ, korenie, rozbijeme vajíčko. Všetko premiešame.
4. Ryžu odstavíme zo sporáka, v prípade potreby scedíme zvyšnú vodu cez sitko, prepláchneme a pridáme k mletému mäsu.
5. Zapnite rúru na 180°.
6. Všetko pripravíme na omáčku. Zvyšné 2 cibule prekrojíme na polovice a nakrájame na tenké plátky.
7. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
8. Nastrúhajte cesnak na jemnom strúhadle.
9. Nalejte trochu oleja do panvice a zohrejte ju.
10. Vložte cibuľu do panvice a smažte do zlatista.
11. Vložte mrkvu do vyprážanej cibule. Necháme smažiť 2-3 minúty. Pridajte trochu vody tak, aby pokrývala zeleninu a nechajte 5 minút dusiť.
12. Pridajte paradajkovú pastu, cesnak, soľ a korenie podľa chuti.
13. Hlboký plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom, z mletého mäsa vytvarujeme guľôčky a položíme na plech. Ak sa vám mleté mäso lepí na ruky, ponorte si ruky do vody.
14. Položte plný plech na pečenie a nalejte mäsové guľky s našou hotovou omáčkou. Vložte do rúry na 35-40 minút.
15. Vyberte z rúry. Mäsové guľky sú pripravené. Môžeme podávať s akoukoľvek prílohou.
Fašírky dáme na tanier s prílohou zo zemiakovej kaše. Zdobené zeleňou.
Dobrú chuť!
Špeciálny recept na mäsové guľky
Ingrediencie:
- Kuracie filé - 300 g.
- Cibuľa - 1 hlava
- Vajcia - 1 ks.
- Syr - 30 g.
- Krupica - 2 lyžice.
- Suché bylinky - 0,5 lyžičky. (Máme taliansky set)
- Krém 10% -20% (najlepšie 20%) - 500 ml.
- Nové korenie - 3-5 hrášok
- Bobkový list - 2 listy
- Kurkuma - štipka
- Cesnak - 2 strúčiky
- Olivový olej (alebo akýkoľvek rastlinný olej bez zápachu) - 1-2 lyžice.
- Soľ korenie
Príprava:
Na prípravu týchto mäsových guľôčok pridajte do smotanovej omáčky štipku kurkumy a podávajte so zelenou pastou. Špenát sa do pasty pridáva kvôli farbe.
1. Začneme prípravou omáčky. Smotanu zohrejeme takmer do varu a pridáme korenie, bobkové listy, zrnká korenia a kurkumu. Premiešame, prikryjeme a necháme vylúhovať.
2. Kuracie filé a cibuľu pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme vajce, syr, korenie, trochu osolíme a okoreníme.
3. Výsledkom je pomerne mäkká hmota.
4. Pridajte do nej krupicu. Ak nemáte krupicu, môžete použiť strúhanku.
5. Všetko premiešame a začneme robiť fašírky. Namočíme si ruky do vody, keďže mleté mäso je lepkavé a tvoríme guľky. Vytvárame malé guľôčky, aby sme dodali krásu zamýšľanému jedlu.
6. Z tohto množstva mletého mäsa vznikli dva veľké taniere malých mäsových guľôčok.
7. Pre vôňu a chuť pridajte do olivového oleja rozohriateho na panvici pár strúčikov cesnaku. Bez krájania ho len rozdrvte plochým nožom a zľahka opečte, kým sa farba mierne nezmení. Nie je potrebné príliš smažiť, inak môže jedlo zhorknúť. Panvicu nakrátko odstavte z ohňa, aby olej mierne vychladol.
8. Predtým pripravený krém preceďte na panvicu.
9. Trochu osolíme, privedieme do varu a do horúcej smotany vložíme fašírky.
10. Veľmi opatrne premiešame, aby boli fašírky zaliate smotanou a za stáleho miešania dusíme odokryté asi 20 minút do mäkka.
11. Zároveň necháme uvariť cestoviny. Chceme, aby boli cestoviny a fašírky hotové naraz.
12. Omáčka zhustla a fašírky sú hotové. môžete ich ochutnať a skontrolovať, či sú hotové. Hotové jedlo odstráňte z ohňa. Aj cestoviny sú už uvarené.
13. Cestoviny vložte do krúžku na servírovací tanier.
14. Vložte mäsové guľky do kruhu.
No videli ste už takú krásu? A je to chutné, budete si olízať prsty.
Dobrú chuť!
Mäsové guľky v rúre s omáčkou krok za krokom recept s fotografiami
Tieto fašírky budú polodiétne. Morčacie mäso, ale kyslá smotana a smotana.
Ingrediencie:
Príprava:
1. 2 cibule a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno.
2. Vložte do hlbokého pohára.
3. Pridáme mleté mäso a cesnak.
4. Pridajte predtým namočený a odkvapkaný chlieb, soľ a korenie podľa chuti.
5. Všetko dôkladne premiešame rukami a odklepeme mleté mäso. (Šľaháme - to znamená, že dobre premiešané mleté mäso sformujeme do veľkej žemle a zdvihneme 15 - 20 cm od stola a hodíme do pohára. Urobte to niekoľkokrát. Aby mleté mäso bolo „bujné“ , naberá vzduch.)
6. Formujte fašírky, pričom si ruky zakaždým ponorte do vody, aby sa vám mleté mäso nelepilo na ruky.
7. Vložte mäsové guľky do hlbokej misky odolnej voči teplu.
8. V samostatnej miske zmiešame kyslú smotanu, smotanu, kôpor, soľ a mleté korenie.
9. Touto omáčkou zalejeme mäsové guľky.
10. Nádobu prikryte fóliou.
11. Vložíme do rúry vyhriatej na 180° asi na 40 minút.
Miska je pripravená.
Pozrite sa, koľko omáčky je v miske.
Podávame s akoukoľvek prílohou a bylinkami.
Dobrú chuť!
Mäsové guľky s ryžou
Ingrediencie:
- Mleté mäso - 400 - 500 g.
- Ryža uvarená do polovice - 400 - 500 g (suchá - asi 1 šálka)
- Cibuľa - 1-2 hlavy
- Vajcia - 1 ks.
- Múka - 2 - 3 lyžice.
- Mrkva - 1 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Zelení - petržlen, kôpor.
- Paradajková pasta - 50-70 g.
- Soľ, korenie podľa chuti
- Rastlinný olej na vyprážanie
Príprava:
1. Cibuľu a cesnak rozdrvte mixérom alebo jemne nakrájajte nožom. Do hlbokej misky vložte mleté mäso, ryžu (1 až 1) a cibuľu s cesnakom.
2. Zašľaháme vajíčko, soľ a korenie.
3. Všetko rozmixujte do hladka.
4. Hlbokú formu alebo plech na pečenie vymastite rastlinným olejom a začnite pripravovať mäsové guľky. Pred každou fašírkou si namočíme ruky vodou, aby sa nelepila. Naplnila panvicu.
5. Pustíme sa do prípravy omáčky. Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľa, môžete použiť polovicu hlavy, alebo celú hlavu, ak chcete.
6. V polovici pohára studenej vody rozpustite múku.
7. Smažte cibuľu do zlatista.
8. Pridajte mrkvu, premiešajte, smažte 1-2 minúty.
9. Pridajte paradajkovú pastu. Zmiešať. Smažte za stáleho miešania ďalšie 2-3 minúty.
10. Pridajte vodu a priveďte do varu. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Pridáme aj nadrobno nakrájanú zeleninu alebo pridáme mrazenú. Varte ešte pár minút.
11. Nalejte múku zriedenú vodou. Neustále miešame, aby nezostali žiadne hrudky. Omáčku necháme dobre prevrieť.
12. Omáčka je hotová. Omáčkou prelejte mäsové guľky na panvici.
Vložte fašírky do rúry predhriatej na 180 ° na 30-40 minút.
Naše jedlo je pripravené.
Dobrú chuť!
Mäsové guľky v paradajkovej omáčke
Ingrediencie:
- Mleté bravčové a hovädzie mäso - 500 g.
- Polovarená varená ryža - 1,5 šálky
- Cibuľa - 2 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Mrkva - 1 ks.
- Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. so šmykľavkou,
- Cukor - 1 polievková lyžica. l.
- Vajcia - 1 ks.
- Soľ, korenie, bylinky, bobkový list, paprika - podľa chuti,
- Múka, rastlinný olej - na vyprážanie.
Príprava:
Najprv si uvaríme zeleninu.
1. Cibuľu nakrájame nadrobno.
2. Nasekajte cesnak.
3. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle.
4. Do hlbokej misky s mletým mäsom pridajte ryžu, cibuľu a cesnak, vajce, soľ a korenie.
5. Všetko rozmixujte do hladka.
6. Mleté mäso zvinieme do žemle (guľky), obalíme v múke a takto pokračujeme v mletom mäse. Položte guľôčky na reznú dosku.
7. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom a položte na ňu mäsové guľky.
8. Smažte ich na prudkom ohni do zlatista a otočte ich.
9. Naše fašírky sú hotové. Teraz si k nim pripravíme omáčku.
10. Vložte cibuľu do dobre vyhrievanej panvice s rastlinným olejom.
11. Ďalej rozložte mrkvu.
12. Všetko premiešajte a trochu smažte, 3-4 minúty.
13. Tu pridajte paradajkovú pastu. Dobre premiešame a necháme pár minút podusiť.
14. Omáčku zriedime vodou.
15. Pridáme bobkový list, mleté čierne korenie, soľ, papriku.
16. Pridajte zeleň. Môže byť čerstvý alebo mrazený. Máme kôpor.
17. Pridajte cukor, všetko premiešajte a nechajte 5 minút dusiť.
18. Omáčka je hotová, nalejte ňou mäsové guľky. Zatvorte veko a nechajte na miernom ohni dusiť 30-40 minút.
Dobre, teraz je po všetkom. Naše jedlo je úplne pripravené.
Môžete podávať s prílohou alebo bez nej.
Dobrú chuť!
1. Mäsové guľky s omáčkou
Lahodná kombinácia hutných hovädzích fašírok s pikantnou cesnakovou a hubovou omáčkou.
Ingrediencie:
chudé mleté hovädzie mäso - 0,5 kg
cibuľa - 1 ks.
vajcia - 1 ks.
voda - 100 ml
kyslá smotana - 2 lyžice. l.
strúhanka - 2 lyžice. l.
suchý kôpor
Omáčka:
huby - 200 g
cesnak - 3 strúčiky
múka - 2 lyžice.
voda - 1,5 lyžice.
soľ
olej na vyprážanie
Spôsob varenia:
Kyslú smotanu zmiešame so strúhankou, vodou a zmiešame s ostatnými výrobkami na mäsové guľky. Zmes dôkladne premiešame a potom prešľaháme. Formujte malé guľky a smažte ich na vysokej teplote. Účelom vyprážania nie je priviesť ho k pripravenosti, ale získať kôrku, aj keď vo vnútri zostávajú surové. Vložte ich do formy a pečte. Bude to trvať asi 15 minút pri 200 °C.
Pripravte si omáčku. Rozdrvte cesnak, ale uistite sa, že drží tvar. Môžete ho sploštiť bočnou stranou noža. Smažte ju niekoľko minút, potom ju vyberte, pridajte ju do oleja a opečte huby nakrájané na plátky a o niečo neskôr pridajte nakrájanú cibuľu. Pridáme olej, ktorý nám zostal z vyprážania fašírok, pridáme múku a opražíme. Potom podlejeme vodou, osolíme a dusíme niekoľko minút, kým omáčka nezhustne. Fašírky môžete ozdobiť varenou ryžou a zemiakmi.
2. Fašírky s ryžou
Častejšie sa takéto mäsové guľky nazývajú „ježkovia“, pretože varená ryža trčí z gule. Deti ich veľmi milujú. Aby „ihly“ vyčnievali, musíte použiť surovú ryžu. Je lepšie vziať nie okrúhly, ale dlhý, ako basmati. Môžete ju dať aj uvarenú, bude rovnako chutná, len fašírka bude hladšia, bez „tŕňov“.
Ingrediencie:
mleté mäso - 0,5 kg
ryža - 0,5 lyžice.
soľ
cibuľa - 1 ks.
Mleté čierne korenie
soľ
kyslá smotana - 200 g
voda
paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.
Spôsob varenia:
Nakrájajte cibuľu. Ryžu buď uvarte do polovice, alebo ju namočte na hodinu. Zmiešame ryžu, mleté mäso, cibuľu, soľ, korenie. Vytvorte guľôčky (asi 4-5 cm v priemere) a vložte ich na panvicu vymastenú kyslou smotanou.
Suroviny na podlievanie zmiešame, pridáme vodu, možno pohár, možno trochu viac. Chcete, aby omáčka pokryla mäsové guľky takmer úplne. A dusíme na miernom ohni asi tridsať minút.
3. Mäsové guľky v paradajkovej omáčke
Môžete si vyrobiť bežné mäsové guľky a dusiť ich v bežnej paradajkovej omáčke s paradajkami a paradajkovou pastou. Bude to chutné, ale trochu nudné. Čo ak vytvoríte výbuch emócií a pripravíte jedlo, ktoré je celkom jednoduché, ale chutné a výnimočné? Jednoducho. Samotné mleté mäso, kde sa pridáva tvaroh, a omáčka, ktorá má jednoducho neopísateľnú chuť, sa ukáže ako nezvyčajné.
Mleté mäso - 0,4 kg
Tvaroh - 100 g
Vajcia - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks. veľký
Cesnak - 2 strúčiky
Chlieb - 2-3 plátky (100-150 g)
mlieko alebo smotana - 2 polievkové lyžice. l.
zeleň
hotová horčica - 1 lyžička.
soľ, korenie
Paradajka - 2 ks. veľký
cibuľa - 2 ks.
sladká paprika - 2 ks.
mrkva - 1 ks.
kečup - 3 lyžice. l
paradajková pasta - 2 lyžice. l
škrob a cukor - 1 polievková lyžica. l
soľ
zeleň
Mleté čierne korenie
cesnak - 2 strúčiky
voda alebo vývar - 300 ml
Príprava:
Cibuľu a cesnak pomelte (na strúhadle pomocou mixéra). Pridáme mleté mäso a chlieb namočený vo vode (alebo mlieku) a vyžmýkaný. Hniesť. Ďalším krokom je pridanie vajíčka, tvarohu a horčice. Nakrájajte zeleninu, nalejte mlieko a znova premiešajte. V záverečnej fáze pridajte soľ a korenie. Môžete to obmedziť na to, alebo môžete pridať iné korenie - napríklad muškátový oriešok alebo provensálske bylinky. Rozvaľkajte na mäsové guľky vašej obľúbenej veľkosti. Môžu byť ako kotlety alebo menšie. Hlavná vec je zaobstarať si okrúhle zvončeky. Ponorte ich do múky, opečte a na chvíľu odstavte.
Pripravte omáčku. Dôležité je, aby suroviny nasekal alebo nastrúhal čo najjemnejšie. Takže olej zohrejte. Zľahka na nej opečte cibuľu, pridajte nastrúhanú mrkvu, smažte ešte pár minút, pridajte papriku a paradajky a ešte trochu opečte. Potom pridajte cukor, soľ, kečup a paradajky. Zeleninovú zmes dusíme tri minúty.
Škrob rozrieďte v 50 ml vody a nalejte do omáčky. Premiešame, pridáme vodu alebo vývar (môžeme použiť kocku), nasekáme bylinky a pridáme nasekaný cesnak. Omáčku prikryjeme pokrievkou a dusíme 10 minút. Nastáva zásadný moment: fašírky sú ponorené do omáčky. Musia byť ním úplne pokryté. Toto takmer hotové jedlo prikryjeme pokrievkou a dusíme 15 minút. Podávame s akoukoľvek prílohou - ryža, zelenina, zemiaky.
4. Mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke
Mäsové guľky sú veľmi mäkké, s jemnou chuťou. Je pre nich vhodné akékoľvek mäso. Môžete si vziať hotové mleté mäso alebo rozdrviť celé kusy cez mlynček na mäso. Ak je to žiaduce, cibuľa môže byť predsmažená, čo dodá mäsovým guľkám originálnu chuť.
Ingrediencie:
Mleté mäso - 0,5 kg
starý biely chlieb - 150 g
cibuľa - 2 ks.
vajcia - 2-3 ks.
soľ korenie
Kyslá smotana - 200 g
Múka - 2 lyžičky.
Soľ
voda alebo mäsový vývar - 100 ml
Príprava:
Chlieb namočíme do vody (mlieka), zľahka vyžmýkame. Lepšie bude chutiť v mlieku, ale dá sa dochutiť aj vo vode. Ak sa chystáte mlieť mäso na mlynčeku na mäso, dajte k nemu aj namočený chlieb a cibuľu – opečenú alebo surovú. Vajcia rozšľaháme a pridáme k mletému mäsu. Sú to rozšľahané vajcia, vďaka ktorým sú fašírky jemné a šťavnaté. Pridajte soľ a korenie. Mleté mäso dôkladne prehnetieme a pre vzdušnosť trochu pošľaháme. Vyvaľkáme guľky, obalíme v múke a opražíme. Majú malú veľkosť, takže sa vyprážajú až do úplného varenia. Fašírky preložíme do kotla.
Na omáčku zmiešame kyslú smotanu, vývar (alebo vodu), soľ a múku. Touto zmesou zalejeme fašírky a dusíme päť minút.
5. Mäsové guľky v rúre
Lahodné mäsové guľky s pridaným syrom. Vďaka tomu sú fašírky chutnejšie a paradajková zmes, v ktorej sa dusia, je šťavnatejšia.
Ingrediencie:
mleté mäso - 0,5 kg
syr - 150 g
vajcia - 1 ks.
cibuľa - 1 ks.
soľ korenie
Paradajky - 4-5 ks. veľký,
Cukor - 1 lyžička.
soľ korenie
Príprava:
Cibuľu nakrájame veľmi jemne a nastrúhame syr. Všetko zmiešame s mletým mäsom, soľou a korením.
Odstráňte kôru z paradajok a jemne nakrájajte dužinu. Môžete to urobiť rýchlejšie – paradajku prekrojte na polovicu a nastrúhajte. Dužina sa postupne opotrebováva, ale pokožka zostáva v rukách. Paradajkovú hmotu trochu osolíme a pridáme cukor. Tu treba vyskúšať. Ak sú paradajky sladšie, pridajte trochu menej cukru a naopak. Musíte sa spoľahnúť na svoj vkus. Môžete pridať bylinky alebo nové korenie. Ochutenú paradajkovú zmes nalejeme do formy a vložíme do rúry, alebo dusíme na sporáku 10 minút, aby pustila šťavu. Áno, toto je zaujímavý zvrat udalostí.
Kým paradajky pustia šťavu, formujte mokrými rukami fašírky a ponorte ich do dusenej paradajkovej zmesi. Pečte 30 minút, kým nie sú hotové (200 C).
6. Mäsové guľky v pomalom hrnci
Varenie v pomalom hrnci je čisté potešenie. Všetko, čo musíte urobiť, je naložiť potraviny; Nie je potrebné sledovať proces, nič sa nespáli ani neutečie. A po určitom čase zostáva len vyzdvihnúť chutné hotové jedlo. Ako napríklad fašírky.
Ingrediencie:
Mleté mäso - 0,5 kg
soľ
vajce - 1
mleté čierne korenie
ryža - 0,5 lyžice.
cibuľa - 1 ks.
bobkový list, soľ, korenie.
voda alebo vývar - 400 ml
múka, majonéza, kyslá smotana, kečup (paradajková pasta) - 2 polievkové lyžice. l.
Spôsob varenia:
Uvarte ryžu. Cibuľu nakrájame a zmiešame s ostatnými surovinami na fašírky. Formujeme guľky a dáme do misky.
V miske poriadne zmiešame všetky suroviny na omáčku a zalejeme ňou fašírky. Zapnite režim „Hasenie“ na 1 hodinu.
Mäsové guľky - užitočné tipy od skúsených kuchárov:
Mäsové guľky budú chutnejšie, ak nepoužijete kupované mleté mäso, ale varíte si ho sami z mäsa. Ukazuje sa to šťavnatejšie, pretože... zachováva mäsovú šťavu.
Aby boli fašírky šťavnaté a nadýchané, pridáva sa k mletému mäsu namočený chlieb – absorbuje mäsovú šťavu a bráni jej úniku. Je lepšie použiť starý chlieb, pretože... čerstvé dodáva fašírkam nie veľmi príjemnú lepivosť.
Zdieľajte tieto informácie so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach!
