Semená feniklu používali tradiční liečitelia už od staroveku. Moderná medicína ich tiež neignorovala a aktívne ich používa ako liečivé suroviny vo forme odvarov a infúzií. Tieto semená sa používajú aj pri varení, kde sa pridávajú ako korenie do rôznych jedál.
Charakteristický
Fenikel je trváca bylinná rastlina s tenkou stonkou, ktorej výška môže dosiahnuť 1,9 m Vo vzhľade jej zeleň trochu pripomína kôpor a vo vôni zmes mäty piepornej a estragónu.
Obdobie plodenia nastáva v auguste až septembri. V tomto čase sú na koncoch výhonkov nasadené plody - podlhovasté dvojsemienka zahustené v hornej časti. Semená feniklu majú hladký povrch a sú zelenošedej alebo zelenohnedej farby. Dĺžka plodu je asi 8 mm, šírka nie je väčšia ako 3 mm.
Semená zrelého feniklu sú pomerne husté, tvrdé a sú na nich zreteľne viditeľné pásiky pre priechod oleja. Dozrievanie ovocia, rovnako ako kvitnutie rastliny, prebieha nerovnomerne, a preto sa získavanie surovín uskutočňuje v dvoch fázach: najprv sa zbierajú semená umiestnené v centrálnej časti kvetenstva a o niečo neskôr - zvyšok sa nachádza na okrajoch. Sušia sa zvyčajne vonku pod prístreškami alebo v miestnostiach s dobrou cirkuláciou vzduchu.
Pozitívny vplyv na organizmus
Ako ukázala dlhoročná prax, výhody semien feniklu sú najzreteľnejšie pri ich varení. Takéto lieky sa často používajú v ľudovom liečiteľstve na rôzne problémy.
- Pomáha tráviacemu systému. Vďaka antispazmodickým vlastnostiam sa zmierňuje bolesť v oblasti brucha a zvyšuje sa sekrečná činnosť žliaz tráviaceho traktu. Semená feniklu pomáhajú pri plynatosti, spastickej a črevnej kolike. Dobré výsledky pri liečbe zápchy vykazujú aj laxatívne čaje – pôsobia veľmi jemne, ale účinne.
- Zlepšenie funkcie obličiek, urogenitálneho systému a žlčníka. Semená feniklu našli svoje využitie pri liečbe obličkových kameňov a cholelitiázy. A s dobre zostavenou terapiou pomáhajú pri liečbe cholecystitídy.
- Pri očných chorobách. Prípravky z plodov rastliny majú dezinfekčné vlastnosti, a preto je vhodné ich použitie pri zápale spojiviek, ako aj pri podráždení a zápale očnej sliznice.
- Liečba ochorení dýchacích ciest. Semená feniklu sa používajú pri bronchitíde a zápale pľúc. S expektoračným účinkom sa lieky na nich založené stávajú relevantnými pre ťažký kašeľ a prechladnutie. A pomocou takýchto ústnych výplachov môžete v niekoľkých procedúrach zmierniť bolesť v krku a odstrániť chrapot.
- Vyčistite zdravú pokožku. Plody rastliny majú antimikrobiálne vlastnosti, a preto sú dobré pri dermatologických problémoch. Pri ich používaní sa môžete zbaviť akné a akné, umývanie je veľmi užitočné pri mykózach.
- Nervový systém. Priaznivé vlastnosti semien feniklu sa rozširujú na udržanie fungovania nervového systému. Užívanie infúzií priaznivo ovplyvňuje kvalitu spánku a celkový stav – mizne nespavosť, odstraňujú sa prejavy depresie a neuróz.
Prípravky zo semien feniklu
Pozrime sa, ako variť semená feniklu v rôznych situáciách.
- Pri prechladnutí, tráviacich problémoch, proti vírusovým infekciám. Semená pomelieme v mlynčeku na kávu, oddelíme plnú lyžičku a zalejeme 200 ml vriacej vody. Pite 100 ml trikrát denne.
Na poznámku! Tento nálev sa môže konzumovať nielen vnútorne, ale aj na utieranie očí pri zápale spojiviek, zápaloch a podráždení slizníc, pri lupinách sa používa na umývanie tváre a oplachovanie vlasov!
- Na urolitiázu, na prechladnutie, na kloktanie. Uvarte lyžicu drveného ovocia v pohári (200 ml) vriacej vody a nechajte hodinu. Vezmite 2-3 dúšky perorálne alebo použite teplé na opláchnutie.
- Pri pustulóznych kožných léziách, pri pokročilom prechladnutí, sprevádzanom ťažkým zápalom hrdla. Uvarte pár polievkových lyžíc semienok rozomletých na prášok v pohári vriacej vody. Vezmite teplý, pár dúškov počas dňa, alebo použite na ošetrenie postihnutých oblastí pokožky.
Semená feniklu pre štíhlu postavu
Semená feniklu majú diuretický účinok, urýchľujú metabolizmus a zlepšujú metabolické procesy v tele, a preto sa často používajú na chudnutie. Okrem toho je účinnosť prípravkov z tejto rastliny pomerne vysoká v každom veku.
Semienka feniklu navyše pomáhajú upokojiť sa a celkovo priaznivo vplývajú na nervový systém, čo spôsobuje zníženie „nervovej chuti do jedla“, keď sa človek snaží „zjesť“ stresové situácie. Táto rastlina tiež pomáha normalizovať fungovanie pankreasu, čo zlepšuje metabolizmus uhľohydrátov a znižuje chuť na sladké.
Ako používať feniklové semienka na chudnutie? Môžu sa pridávať do rôznych šalátov, ale aj pripravených odvarov a čajov. Tu môžete odporučiť nasledujúce recepty:
- Čaj, ktorý pomôže znížiť chuť do jedla. Vezmite 2 čajové lyžičky semien feniklu, 1 čajovú lyžičku stonky feniklu a zeleného čaju, 20 g kukuričného hodvábu. Suroviny zmiešame a zalejeme vriacou vodou: čajová lyžička zmesi na 200 ml vody. Pite 20 minút pred každým jedlom.
- Odvar na upokojenie a zlepšenie metabolizmu. Zmiešajte po jednej čajovej lyžičke semien feniklu a lístkov mäty, zalejte 650 ml vriacej vody a priveďte do varu. Znížte prívod plynu na minimálnu značku a varte zmes štvrť hodiny. Hotový vývar prefiltrujte, zakryte viečkom a nechajte pol hodiny. Vezmite pohár trikrát denne.
- Odvar na odstránenie prebytočnej tekutiny z tela. Vložte 2 čajové lyžičky sušených semien do hrnca, zalejte pohárom vody a na miernom ohni duste asi päť minút. Odstráňte vývar zo sporáka a nechajte ho štvrť hodiny. Filtrujte a pite namiesto čaju počas dňa.
Výhody pre najmenších
Semená feniklu môžu byť veľmi prospešné aj pre novorodencov. Ako viete, bábätká v prvých mesiacoch života často trápia črevné koliky, ktoré sú spojené s nedostatočnou tvorbou črevnej mikroflóry. Vďaka karminatívnemu účinku plody rastliny znižujú tvorbu plynov a zmierňujú bolesť.
Pre novorodencov sa semená feniklu varia takto:
- 2-3 g semien vložte do mažiara a rozdrvte ich na prášok;
- nalejte 200 ml vriacej vody a nechajte pol hodiny;
- Ochladená infúzia by sa mala prefiltrovať a pridať vodu, aby sa opäť vytvorilo 200 ml.
Dôležité! Ponúkanie čaju z feniklových semien vášmu dieťaťu by sa malo robiť veľmi opatrne, počnúc malými porciami. Napriek tomu, že tento liek je bezpečný, v niektorých prípadoch môže spôsobiť alergickú reakciu, ktorá sa prejaví vo forme svrbenia a vyrážky na koži.
Feniklový čaj sa môže konzumovať od druhého týždňa života dieťaťa, ale najprv by ste mali koordinovať svoje kroky so svojím pediatrom. Začnite užívať s malými dávkami: prvý deň ½ lyžičky. A ak sa nezistili žiadne príznaky alergie, môžete pokračovať v užívaní a postupne zvyšovať dávku na tri čajové lyžičky denne. Čaj by sa mal dieťaťu ponúknuť pred každým kŕmením - približne 1 čajová lyžička naraz. Po dosiahnutí šiestich mesiacov sa denná norma zvýši na šesť čajových lyžičiek denne.
Avšak aj keď sa prvý deň po pití čaju z feniklových semien nevyskytla žiadna alergická reakcia, musíte naďalej denne sledovať stav dieťaťa. Faktom je, že sa môže objaviť po 5 dňoch. Preto, ak začnete dávať tento čaj, potom by ste počas prvých dní nemali zavádzať nové potraviny do stravy dieťaťa - to vám umožní jasne sledovať reakciu jeho tela na semená feniklu.
Ak sa vyskytnú negatívne dôsledky, infúziu je potrebné okamžite zastaviť. Zvyčajne alergia zmizne sama o sebe do jedného alebo dvoch dní, ale ak sa tak nestane a svrbenie veľmi obťažuje dieťa, potom bude potrebná pomoc špecialistu.
Na poznámku! Novorodencovi by sa mala ponúknuť iba čerstvo pripravená infúzia semien. Mama môže pokojne vypiť zvyšok porcie - to bude mať dobrý vplyv na produkciu mlieka a fungovanie tráviaceho systému!
Semená feniklu pri varení
Semená feniklu sa používajú pri varení ako korenie. Majú mierne sladkastú korenistú vôňu, ktorá môže ozdobiť mnoho rôznych jedál. Zvyčajne sa pridávajú po predbežnom vyprážaní na panvici alebo vo forme prášku.
Semená feniklu skvele vyniknú v nasledujúcich jedlách:
- polievky - ryby, kapusta, s prídavkom bravčového mäsa;
- teplé jedlá - mäso, ryby (najmä s kaprovými druhmi rýb);
- omáčky – majonéza;
- marinády - na uhorky, pri konzervovaní zeleniny, napríklad uhoriek a kapusty, lesných plodov, jabĺk a dokonca aj namočených melónov;
- Studené rybie predjedlá;
- pokrmy z drobov.
Kontraindikácie
Rovnako ako iné liečivé suroviny, semená feniklu majú nielen prospešné vlastnosti, ale aj kontraindikácie.
- Hlavnou je individuálna intolerancia. A ak sa po užití prípravkov z tejto rastliny alebo po zjedení jedál, do ktorých bolo toto korenie pridané, cítite zle, máte nevoľnosť alebo závraty, potom by ste mali od jeho ďalšieho používania upustiť.
- Dojčiace matky a ženy počas tehotenstva musia pitie čaju z feniklových semien konzultovať so svojím lekárom, pretože sa môže vyvinúť alergická reakcia.
- Konzultácia s odborníkom je potrebná aj pri výskyte epileptických záchvatov – fenikel môže stav zhoršiť.
- Ak máte problémy so srdcovým rytmom, používajte feniklové semienka a prípravky na jeho základe opatrne.
- V prípade predávkovania je možná žalúdočná nevoľnosť, niekedy nekontrolované použitie vyvoláva krvácanie.
Je dôležité mať na pamäti, že semená feniklu môžu byť prospešné iba pri správnom používaní a je vhodné začať ich užívať v malých dávkach.
V článku diskutujeme fenikel - prospešné vlastnosti a kontraindikácie pre použitie rastliny. Dozviete sa výhody koreňa a plodov feniklu, ako ich využiť pri varení a ľudovom liečiteľstve.
Fenikel - čo to je? Fenikel obyčajný je jednoročná, dvojročná alebo viacročná rastlina patriaca do rodu Fenikel z čeľade Apiaceae. Populárne sa fenikel nazýva farmaceutický kôpor alebo kôpor Voloshsky, ale rastlina by sa nemala zamieňať s aromatickým kôprom (záhradným kôprom), ktorý pestujú letní obyvatelia a záhradníci.
Ako vyzerá fenikel - foto:
Fenikel je užitočná rastlina, používa sa vo varení a ľudovom liečiteľstve.
Fenikel má vretenovitý, dužinatý, vrásčitý koreň, na vrchole rozkonárený a viachlavý. Stonka dosahuje výšku 90-200 cm, je rovná a zaoblená, s tenkými rebrami a silne vetví.
Listy sú striedavé, tri- a štyrikrát perovito členité, vajcovito-trojuholníkového tvaru. Spodné sú umiestnené na stopkách, horné sú umiestnené na základni a zakrývajú stonky.
Kvetenstvo je dáždnikové, s 3-20 lúčmi. Okvetné lístky sú široko vajcovité, žlté. Plody sú vajcovité, podlhovasté, 5-10 mm dlhé a 2-3 mm široké, zelenohnedej farby. Semená feniklu majú sladkú chuť, podobnú anízu.
Fenikel kvitne v júli - auguste a plodí v septembri.
Chemické zloženie feniklu
Chemické zloženie plodov feniklu:
- esenciálne oleje;
- kyselina petroselínová;
- kyselina olejová;
- kyselina linolová;
- kyselina palmitová;
- flavonoidy;
- glykozidy;
- kyselina askorbová;
- karotén;
- vitamíny skupiny B;
- minerály.
Nielen semená feniklu majú bohaté chemické zloženie, ale aj jeho korene a listy, ale maximálna koncentrácia živín sa pozoruje v plodoch rastliny.
Užitočné vlastnosti feniklu
Liečivé vlastnosti feniklu:
- sedatívum;
- protizápalové;
- spazmolytikum;
- antitusikum;
- expektorans;
- karminatíva;
- choleretikum;
- preháňadlo;
- obnovujúci.
Všetky časti feniklu majú prospešné vlastnosti uvedené vyššie. V závislosti od koncentrácie chemických prvkov pre konkrétne choroby je vhodné použiť určitú časť rastliny, nižšie vám povieme, prečo sú koreň a semená feniklu užitočnejšie.
Výhody koreňa feniklu
Feniklový koreň sa používa ako preháňadlo kvôli vysokému obsahu vlákniny. Vláknina stimuluje črevnú motilitu a odstraňuje odpad a toxíny z tela. Zabraňuje rozvoju rakoviny tráviaceho traktu.
Feniklový koreň je prospešný pre kardiovaskulárny systém. Znižuje hladinu cholesterolu v krvi a podporuje odbúravanie aterosklerotických plátov, znižuje krvný tlak. Feniklový koreň je najlepšou prevenciou proti infarktu myokardu.
Aké sú výhody semien feniklu?
Semená feniklu majú prospešnejšie vlastnosti. Najčastejšie sa používajú ako sekrečné činidlo pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu. Stimulujú tvorbu žalúdočnej šťavy, žlče a majú laxatívny účinok. Semená feniklu vykazujú priaznivé vlastnosti pri plynatosti a kolike. Prečítajte si, ako používať fenikel na koliku u novorodencov.
Semená feniklu - foto:
Najužitočnejšie semená feniklu
Semená feniklu majú priaznivé vlastnosti a kontraindikácie pre dýchací systém a orgány ORL. Používajú sa na zvýšenie produktivity kašľa, plody feniklu majú expektoračný a antitusický účinok. Výrobky na ich základe sa používajú pri bolestiach hrdla a iných príčinách bolesti hrdla - zmierňujú zápal a majú antiseptický účinok, zvyšujú lokálnu imunitu.
Semená a z nich získaný éterický olej sa používajú na normalizáciu fungovania nervového systému.. Majú sedatívny účinok. Produkty na báze semien feniklu sa odporúčajú na použitie pri neurasténii, zvýšenej excitabilite centrálneho nervového systému a nespavosti.
Odvary a infúzie s plodmi feniklu vykazujú priaznivé vlastnosti a kontraindikácie pre pokožku. Používajú sa na liečbu akné, dermatitídy a furunkulózy.
Semená feniklu sú prospešné pre dojčiace ženy. Čaj a odvar na ich základe zlepšujú laktáciu a zlepšujú kvalitu mlieka. Čaj z feniklových semien možno konzumovať aj ako pomôcku pri chudnutí.
Použitie feniklu pri varení
Feniklová tráva, korene, stonky a semená sa používajú pri varení. Fenikel sa používa ako korenie, má príjemnú, jemne sladkú, osviežujúcu chuť. Zelení sa pridávajú do šalátov, dusených a pečených zeleninových jedál. Feniklová tráva je populárna na Kaukaze, kde sa často používa pri príprave národných jedál.
Korene a stonky feniklu sú dusené, vyprážané a pečené, podávané ako príloha alebo samostatné jedlo. Jedlá sú bežné medzi národmi Stredomoria.
Plody feniklu sa používajú ako korenie. Pridávajú sa do jedál z mäsa a rýb, zeleniny, pečiva, dezertov a dokonca aj nápojov. Semená feniklu sa pridávajú pri konzervovaní a nakladaní zeleniny.
Teraz už viete, čo je fenikel a s čím sa jedáva. Prečítajte si viac o využití feniklu pri varení.
Použitie feniklu v ľudovom liečiteľstve
Z feniklových semien sa vyrábajú odvary a nálevy
O feniklu už viete – o akú rastlinu ide a aké liečivé vlastnosti má. V tejto časti si povieme o využití feniklu pri liečbe kašľa, pankreatitídy, kĺbových ochorení, ako aj na zvýšenie laktácie a na chudnutie.
Mlieko s feniklovým olejom na kašeľ
Fenikel proti kašľu sa môže užívať nielen vo forme vareného čaju, ale aj s mliekom, produkt pôsobí jemnejšie na sliznicu priedušiek a hrdla.
Ingrediencie:
- Teplé mlieko - 200-250 ml.
- Feniklový esenciálny olej - 6 kvapiek.
Ako variť: Do teplého mlieka pridajte feniklový olej a premiešajte.
Ako použiť: Pite pred spaním.
Výsledok: Zjemňuje kašeľ, odstraňuje hlieny z priedušiek, odstraňuje zápaly.
S feniklovým esenciálnym olejom si môžete urobiť inhalácie pri kašli a bolestiach hrdla.
Ingrediencie:
- Horúca prevarená voda - 1 liter.
Ako variť: Nalejte horúcu vodu do panvice. Do vriacej vody pridajte feniklový esenciálny olej.
Ako použiť: Zakryte si hlavu a panvicu uterákom. Dýchajte vo dvojiciach 10-15 minút.
Výsledok: Uľahčuje dýchanie, odstraňuje kašeľ a bolesť hrdla.
Infúzia na pankreatitídu
Semienka feniklu pomáhajú pri liečbe pankreatitídy – zápalu pankreasu. V tomto prípade fenikel vykazuje liečivé vlastnosti vo vzťahu k sekrečnej funkcii orgánu.
Ingrediencie:
- Semená feniklu - 10 g.
- Horúca prevarená voda - 250 ml.
Ako variť: Semienka feniklu zalejte vriacou vodou. Liečivo lúhujte 1-2 hodiny.
Ako použiť: Fenikelový nálev rozdeľte na 5 rovnakých častí a pite v pravidelných intervaloch počas dňa.
Výsledok: Vodná tinktúra z feniklu podporuje tvorbu sekrétu pankreasom a odstraňuje zápaly.
Obklady na kĺby
Fenikel pomáha pri ochoreniach kĺbov. Obklady s esenciálnym olejom z rastliny sa používajú pri artritíde a artróze, ako aj pri zápaloch kože.
Ingrediencie:
- Voda - 50 ml.
- Feniklový esenciálny olej - 10 kvapiek.
Ako variť: Esenciálny olej z rastliny pridajte do teplej prevarenej vody.
Ako použiť: Namočte gázu alebo bavlnenú látku do roztoku, priložte na boľavé kĺby na 1-3 hodiny, obklad zaistite obväzom.
Výsledok: Obklady s feniklovým esenciálnym olejom zmierňujú bolesti kĺbov a odstraňujú zápaly.
Odvar na laktáciu
Fenikel je užitočný na zlepšenie laktácie a zdravia dojčiat
Fenikel sa užíva na zvýšenie laktácie. Na tento účel sa používa odvar zo semien.
Ingrediencie:
- Vriaca voda - 250 ml.
- Semená feniklu - 10 gramov.
Ako variť: Semienka feniklu rozdrvte v mažiari, pridajte vriacu vodu a vložte do vodného kúpeľa. Priveďte do varu a varte 2 minúty.
Ako použiť: Pite feniklový čaj počas celého dňa.
Výsledok: Liek podporuje laktáciu a zlepšuje kvalitu materského mlieka.
Čaj na chudnutie
Na chudnutie si dajte čaj z feniklu, harmančeka, lipy a žihľavy. Prípravok pomáha zbaviť sa nadváhy, upokojuje nervový systém a pomáha pri nespavosti.
Ingrediencie:
- Semená feniklu - 10 g.
- Kvetenstvo harmančeka - 5 g.
- Lipové kvetenstvo - 5 g.
- Žihľava - 4 g.
- Vriaca voda - 500 ml.
Ako variť: Bylinky zmiešame a zalejeme vriacou vodou. Nechajte pôsobiť 20 minút.
Ako použiť: Pite čaj na chudnutie počas dňa.
Výsledok: Nápoj odvádza prebytočné tekutiny z tela, znižuje chuť do jedla, zlepšuje trávenie a urýchľuje metabolizmus.
Viac informácií o feniklu nájdete vo videu:
Zber feniklu
Semená feniklu dozrievajú v septembri. Starostlivo sa zbierajú a prirodzene sušia v tienenom a vetranom priestore.
Sušené semená sa skladujú v plechových alebo sklenených nádobách bez toho, aby sa najprv rozdrvili, aby plody nestratili esenciálny olej.
Kontraindikácie
Zistili ste, aké vlastnosti má fenikel a kontraindikácie pre jeho použitie:
- osobná neznášanlivosť;
- epilepsia;
- závažné ochorenie srdca;
- chronická hnačka;
- tehotenstva.
Pred použitím feniklu na liečebné účely sa poraďte so svojím lekárom.
Čo si zapamätať
- Fenikel je rastlina z čeľade Apiaceae, vzhľadovo podobná kôpru. Teraz viete, ako je fenikel užitočný vo varení a ľudovom liečiteľstve.
- Fenikel sa používa na liečbu kašľa, chorôb tráviaceho traktu, kĺbov, na zvýšenie laktácie a na chudnutie.
- Pred použitím produktov z feniklu sa poraďte so svojím lekárom.
Feniklové semienka je aromatické korenie, ktoré sa používa ako vo varení, tak aj v ľudovom liečiteľstve. Táto rastlina si získala obľubu už od čias starovekého Grécka, keď sa pri varení používali takmer všetky časti feniklu, od cibule a stonky až po semená a listy.
Fenikel je pomerne vysoká rastlina s listami nejasne pripomínajúcimi kôpor a žltými kvetmi. Keď fenikel vybledne, na mieste kvetov sa vytvoria zhluky semien, ktoré sa začnú zbierať o niekoľko dní neskôr.
Semená feniklu sa používajú takmer vo všetkých národných kuchyniach sveta. Najčastejšie ich do jedla pridávajú šéfkuchári v krajinách ako Francúzsko, India, Maďarsko, Rusko, Ukrajina či Rumunsko. Toto korenie môže dať pokrmu osobitnú vôňu a chuť. Semená feniklu sa tiež často používajú na zdobenie pečiva, šalátov a mäsových jedál. Túto ingredienciu môžete vidieť aj v zeleninových prípravkoch na zimu.
Ak sa feniklové semienka chystáte použiť nielen ako korenie do jedál, ale chcete si z nich vypestovať jednotlivé rastlinky, tak určite odporúčame prečítať si nasledujúcu časť.
Ako pestovať fenikel zo semien?
Čerstvý fenikel si ľahko vypestujete zo semienok a použijete ho do chutných jedál. Aby bola vaša úroda pôsobivá veľkosťou a kvalitou, musíte si vybrať tie správne semená. Ich výber závisí od toho, ktorá časť feniklu je pre vás najdôležitejšia:
- ak potrebujete iba semená a zeleň rastliny, potom je lepšie zvoliť semená odrody „kôpor“ pre sadenice;
- Ak potrebujete feniklové hlavy, je lepšie dať prednosť zeleninovej odrode semien.
Rastlina sa vysieva skoro na jar alebo koncom zimy, keď sa už sneh zo záhrad roztopil. Pred vysadením semien feniklu na otvorenom priestranstve sa musí dôkladne oplodniť humusom, pilinami a podľa potreby chemickými prísadami. Ak je pôda už úrodná, potom je lepšie chémiu nepreháňať.
Kým semená nezačnú klíčiť, posteľ by mala byť pokrytá filmom. Desať dní po objavení sa sadeníc je potrebné ich vysadiť tak, aby medzi rastlinami bola vzdialenosť najmenej dvadsať centimetrov. Začiatkom mája treba naklíčené semená uzemniť a pravidelne zalievať. Niekoľkokrát pred dozretím môžete plodiny prihnojiť infúziou fermentovanej trávy a počkať, kým plodina dozrie.
Užitočné vlastnosti a kontraindikácie
Užitočné vlastnosti semien feniklu sú známe mnohým, ale, bohužiaľ, len málo ľudí premýšľa o kontraindikáciách. Pokúsme sa porozumieť tejto problematike podrobnejšie a určiť, aké výhody a škody môže spôsobiť používanie tohto korenia?
Priaznivé vlastnosti feniklu spočívajú v tom, že obsahuje veľké množstvo antioxidantov, ktoré zabraňujú rozvoju rakovinových buniek a zastavujú ich rast. Konzumácia semien feniklu má tiež protizápalový účinok. Bude užitočné používať tento produkt pre ľudí, ktorí trpia vysokou hladinou cholesterolu v cievach.
Pri zápale pľúc, bronchitíde a hepatitíde by bolo tiež užitočné jesť jedlá s prídavkom semien feniklu. Okrem toho sú užitočné aj pre tehotné ženy v posledných štádiách tehotenstva, pretože použitie prípravku zlepšuje laktáciu.
Výhody semien feniklu zahŕňajú aj nasledujúce:
- pomoc pri liečbe stomatitídy, faryngitídy, ochorení obličiek a močového mechúra;
- odstránenie problémov s nervovým systémom;
- posilnenie imunitného systému u novorodencov a dojčiat;
- úľava od koliky, nadúvania a plynatosti;
- Pomoc pri znižovaní nadváhy pri chudnutí.
Pravidelná konzumácia semien feniklu pomáha normalizovať metabolizmus a činnosť čriev. Tento produkt je tiež diuretikum, ktoré pomáha znižovať krvný tlak.
Pokiaľ ide o poškodenie, semená feniklu to môžu spôsobiť v prípade individuálnej neznášanlivosti produktu. Neodporúča sa ich používať ani ako jedlo pre ľudí, ktorí trpia hnačkami. Ďalšou kontraindikáciou je epilepsia, pretože užívanie semien feniklu na túto chorobu môže zhoršiť situáciu.
Aplikácia
Použitie semien feniklu sa vyskytuje nielen vo varení, ale aj v ľudovom liečiteľstve, ako aj v kozmeteológii. Vďaka svojim priaznivým vlastnostiam je tento produkt vysoko cenený vo všetkých odvetviach ľudskej činnosti. Teraz vám o tom povieme viac.
Vo varení
Pri varení sa semená feniklu používajú ako korenie, aby jedlá získali osobitnú vôňu a chuť. Používajú sa na zdobenie hamburgerov, koláčov a iného pečiva. Existujú aj prípady pridávania produktu do alkoholických nápojov, aby bola ich chuť bohatšia a kyslejšia.
Ak chcete zvýrazniť chuť semien feniklu, musia byť tepelne upravené: vyprážané alebo pečené so zeleninou.
Väčšina žien v domácnosti určite vie o sade korenín s názvom „Provensálske bylinky“. Zvyčajne obsahujú rozdrvené semená feniklu spolu s jeho listami.
Toto korenie môžete použiť podľa vlastného uváženia, pridať ho do jedál alebo použiť ako ozdobu na pečivo.
Mnoho ľudí si veľmi často kladie otázku, či je možné nahradiť semená feniklu niečím? Identická náhrada naozaj neexistuje, ale môžete použiť semienka anízu alebo estragónu, ktoré majú približne rovnaké vlastnosti ako fenikel. Pri pridávaní korenín do jedla to nepreháňajte, aby ste nepokazili jeho chuť.
V ľudovom liečiteľstve
V ľudovom liečiteľstve sa semienka feniklu používajú na prípravu zdravých nálevov. Na ich prípravu vám odporúčame prečítať si nasledujúce odporúčania.
- Pri prechladnutí je užitočné piť nasledujúci nálev: jednu polievkovú lyžicu semien feniklu zalejte pohárom vriacej vody, nádobu prikryte viečkom a nechajte lúhovať, kým nevychladne. Tento nápoj musíte piť 1/3 pohára trikrát denne. Pri suchom kašli s ním môžete aj kloktať.
- Nasledujúci liek pomôže vyliečiť zápal pľúc: nalejte lyžicu semien feniklu a štipku strúhaného koreňa zázvoru do 250 mililitrov horúcej vody, pridajte lyžicu medu a zmes premiešajte. Užívajte dvakrát denne po jedle.
- Pomocou semien feniklu môžete vyliečiť ochorenie, ako je cystitída. Aby ste to dosiahli, musíte dve polievkové lyžice produktu zaliať vriacou vodou, nechať nápoj uvariť a užívať 50 mililitrov denne.
- Počas menopauzy je tiež užitočné, aby ženy pili infúzie semien feniklu a zaliali ich vriacou vodou.
- Aby ste schudli, uvarte si fenikel takto: lyžicu semienok zmiešajte so stonkami tejto rastliny, pridajte štipku zeleného čaju a všetko zalejte vriacou vodou. Tento odvar musíte piť zakaždým pred jedlom.
Veľmi obľúbený a zdravý je aj čaj pre novorodencov z feniklových semienok. Často sa do nej pridáva džem a med a potom sa podáva deťom. Tento nápoj zlepšuje proces trávenia a posilňuje imunitný systém.
V kozmeteológii
Semená feniklu sa veľmi často používajú v kozmeteológii. Vylúhujú vodu, ktorá sa používa na starostlivosť o vlasy, a pripravujú aj tonizujúce masti. Pomocou kozmetiky s touto zložkou sa môžete zbaviť plytkých vrások, tonizovať pokožku, vyliečiť akné a tiež sa zbaviť celulitídy.
Kozmetika tiež často obsahuje feniklový olej, ktorý možno ľahko zakúpiť v lekárni alebo internetovom obchode.
Fenikel je členom rodiny Umbrella. Vyzerá ako kôpor, ale chutí a vonia ako aníz. Táto rastlina môže slúžiť takmer úplne ako potrava, od semien až po zeleninu. Čerstvé feniklové zelené (stonky, listy) majú pomerne príjemnú sladkastú chuť, používajú sa spolu s cibuľkami pri príprave polievok, šalátov a iných jedál. Semená feniklu (predsušené) možno použiť ako dochucovadlo do cukroviniek, všetkých druhov omáčok, rybích a mäsových pokrmov, ako aj pri konzervovaní zeleniny.
Fenikel má dva kultivované druhy: obyčajný (lekárenský kôpor), používaný ako liek, a taliansky, používaný ako zelenina.
Za rodisko feniklu sa považujú krajiny Malej Ázie a Stredozemného mora. Táto rastlina sa pestovala v staroveku v Ríme, Egypte a Grécku a niektoré zdroje označujú za jej miesta rastu aj Čínu a Indiu. Fenikel sa pestuje všade okrem Antarktídy. Vo voľnej prírode sa vyskytuje v oblastiach severnej Afriky, ako aj v Ázii, Južnej a Severnej Amerike a Európe.
Príprava a skladovanie
Vzhľadom na to, že fenikel nedozrieva súčasne, zber prebieha v niekoľkých fázach. Prvé česanie sa vykonáva v okamihu, keď plody získajú žltkastohnedú farbu, počas ktorej stvrdnú s jasne definovanými olejovými kanálikmi vo forme tmavých pozdĺžnych pruhov. Počas tohto obdobia sa vyrezávajú iba zrelé stredné dážďovky a o niekoľko dní neskôr, keď väčšina semien stuhne, sa odreže zvyšok rastliny. Takýto selektívny proces zberu feniklu si vyžaduje osobitnú starostlivosť, avšak kvalita materiálu bude v tomto prípade vyššia ako pri hromadnom trhaní alebo kosení.
Po zbere musia rastliny dozrieť a vysušiť. Miestom na to môže byť pole (za jasného počasia) alebo špeciálna sušička (za oblačného počasia). Po úplnom vysušení sa plod feniklu rozdelí na dve polovice. Trvanlivosť surovín dosahuje tri roky. Skladujte ho oddelene od ostatných typov v suchej miestnosti s dobrým vetraním.
Zloženie a liečivé vlastnosti
Fenikel obsahuje veľa prospešných látok. Jeho zelenina je bohatá na vitamíny, najmä kyselinu askorbovú a listovú, ako aj mikro- a makroprvky: draslík, vápnik, fosfor, sodík, horčík, meď. Plody obsahujú mastný olej (do 12 %), silice (do 5 %), cukor a bielkoviny.
Zloženie a liečivé vlastnosti feniklu
- Plody feniklu majú normalizujúci účinok na tráviaci systém a pomáhajú pri liečbe hnačky, plynatosti a zápchy.
- Rastlina má hojenie rán, baktericídne, protizápalové účinky. Fenikel možno klasifikovať aj ako anthelmintikum, spazmolytikum, diuretikum a expektorans.
- Fenikel je súčasťou lieku "Anetin", ktorý sa predpisuje na excitabilitu centrálneho nervového systému, neurasténiu, ako aj chronickú kolitídu, chronickú koronárnu insuficienciu, nespavosť, brušné kŕče, zápalové ochorenia kože vrátane akné.
- Plody a semená feniklu sú prospešné aj pre pacientov, ktorí trpia gastritídou, dnou, hepatitídou, pľúcnymi ochoreniami, cystitídou a urolitiázou. Predpísané sú na stomatitídu a faryngitídu, ako aj na vegetatívno-vaskulárnu dystóniu a angínu pectoris.
- Užívanie feniklových prípravkov v malých dávkach pomáha tehotným ženám vyrovnať sa s toxikózou a dojčiacim matkám s nedostatkom mlieka. Odporúča sa užívať aj pri menštruačných nepravidelnostiach.
- Homeopatický liek „Foeniculum“, ktorý obsahuje fenikel, je účinným liekom na stratu chuti do jedla, kašeľ, astmu a nadúvanie. Predpisuje sa tiež na stimuláciu tvorby mlieka u dojčiacich matiek a ako liek, ktorý zlepšuje videnie.
- Odvar z feniklových semien pomáha vyrovnať sa s konjunktivitídou a hnisavými kožnými ochoreniami.
- Esenciálny olej z rastliny má regeneračný účinok a tiež sa aktívne podieľa na očiste organizmu.
Použitie v ľudovom liečiteľstve
Nálev z plodov feniklu na prechladnutie, bronchitídu, bronchiálnu astmu, neurasténiu, plynatosť, spastickú kolitídu
Na prípravu infúzie je potrebné naliať dve polievkové lyžice vopred rozdrvených sušených surovín s jedným pohárom vriacej vody a potom umiestniť roztok do vodného kúpeľa. Po štvrťhodine vyberte z kúpeľa a nechajte lúhovať 45 minút pri izbovej teplote, potom sceďte a zvyšok dobre vytlačte. Výsledná infúzia sa má užívať perorálne, jedna tretina pohára trikrát denne.
Infúzia semien feniklu „Kôprová voda“ pre dojčatá s plynatosťou
Uvarte malú hrsť semien rastlín v pohári horúcej prevarenej vody a výsledný roztok nechajte hodinu lúhovať. Po vychladnutí sceďte a dajte dieťaťu vypiť, pričom dávkovanie overte u svojho pediatra.
Feniklový čaj proti kašľu, plynatosti, bolestiam hlavy
Jednu vrchovatú čajovú lyžičku rozdrvených semien feniklu zalejte pohárom vriacej vody a nechajte desať minút vylúhovať, potom preceďte cez gázu a pite jeden pohár dva až päťkrát denne. Na boj proti kašľu môžete do feniklového čaju pridať med a pri plynatosti je lepšie piť ho nesladený.
Infúzia semien feniklu na zápal spojiviek a hnisavé útvary na koži
Zmiešajte feniklový čaj s rovnakým množstvom prevarenej vody a vzniknutým roztokom opláchnite oči alebo postihnuté oblasti pokožky.
Infúzia zmesi bylín na gastritídu a žalúdočné vredy
Na prípravu infúzie musíte odobrať identické časti každej rastliny: plody feniklu, korene sladkého drievka, listy harmančeka, bahniatka a korene pšeničnej trávy. Dve čajové lyžičky zmesi zalejte pol pohárom vriacej vody a nechajte vylúhovať. Vypite pohár pred spaním.
Feniklový esenciálny olej na liečbu chronického kašľa
Pridajte desať kvapiek feniklového esenciálneho oleja pre dospelých a tri kvapky pre deti do pohára teplého mlieka alebo čaju. Miešajte a pite. Nápoj je možné nahradiť kúskom cukru, na ktorý treba nakvapkať rovnaké množstvo oleja.
Kontraindikácie na použitie
- Kontraindikáciou použitia feniklu je individuálna intolerancia.
- Okrem toho sa neodporúča užívať veľké dávky deťom mladším ako šesť rokov, tehotným ženám, ako aj ženám počas laktácie a ľuďom trpiacim epilepsiou.
- Olej extrahovaný zo semien feniklu je toxický produkt, preto je jeho použitie kontraindikované u pacientov trpiacich hypertenziou.
Fenikel obyčajný, Foenicilum vulgaRE Mill, čeľaď zelerovité (dážďovníkovité), Appiaceae (Umbelliferae).
Rastlina je známa aj pod názvami Voloshsky kôpor, farmaceutický kôpor, taliansky fenikel, sladký fenikel atď.
Užitočné vlastnosti plodov feniklu boli opísané v slávnom Ebersovom papyruse. Vonkajšie sa rastlina podobá a vôňa a chuť sú podobné, aj keď s príjemnejšou a sladšou chuťou.
Fenikel môže byť buď rastlinný, alebo obyčajný, prvý má mäsitý kmeň. Fenikelový koreň je vráskavý, mäsitý, vretenovitý. Rovná, rozvetvená stonka s modrastým kvetom.
Listy sú troj- a štvorperovité a majú dlhé, nitkovité laloky. Kvety sú žlté, malé, umiestnené na vrcholoch stoniek a tvoria ploché komplexné dáždniky. Plody feniklu sú podlhovasté dvojsemenné semeno sladkej chuti.
Fenikel sa pestoval v Číne, starovekom Egypte a stredomorských krajinách. Je to jedno-, dvoj-, alebo viacročná rastlina, dosahujúca výšku až dva metre.
Plody dozrievajú na jeseň (september) a kvitne o niečo skôr - v júli až auguste. Rozmnožovanie feniklu prebieha semenami, ktoré sa vysievajú do hĺbky 3-4 cm pri výseve 8-10 kg na hektár s medziriadkovou vzdialenosťou 60 cm.
Fenikel pochádza zo stredomorských krajín. Rastie v Strednej Ázii, na Kaukaze, na Kryme, v Moldavsku a na Ukrajine. Priemerná úroda plodov fenikla je od 0,8 do 1 tony na hektár.
Obsah účinných látok v plodoch feniklu
V semenách feniklu sa našli: mastný olej (až 18 %), ktorý obsahuje kyseliny palmitovú, linolovú, olejovú, petroselínovú; éterický olej (až 6,5 %) obsahujúci anetol (60 %), felandrén, metylchavikol, kamfén, pinén, fenchón a iné terpény.
Priaznivé vlastnosti plodov feniklu
V ľudovom liečiteľstve sa využívajú najmä plody (semená) feniklu, ale liečivé vlastnosti majú aj korene rastliny. Fenikel 
Odpradávna sa používa na liečbu mnohých chorôb, zvyšuje chuť do jedla, zlepšuje trávenie, zbavuje črevá a žalúdok nahromadených plynov (plynatosť).
Feniklové prípravky znižujú a odstraňujú kŕče a koliku v gastrointestinálnom trakte, majú mierne diuretické a expektoračné vlastnosti.
Čerstvo pripravený nálev z feniklových semien sa odporúča dojčiacim matkám na zvýšenie tvorby mlieka (laktácie).
Vodný nálev z plodov feniklu má expektoračný účinok pri liečbe prechladnutia, bronchitídy a zápalu pľúc; zmierňuje stav pacientov s cholelitiázou a urolitiázou. V detskej praxi sa kôprová voda používa ako karminatívum na liečbu plynatosti.
Feniklový olej sa používa pri plynatosti, akútnych bolestiach čriev, ako expektorans, na zlepšenie chuti horkých zmesí, je tiež súčasťou karminatívu.
Bezpečnostné opatrenia a kontraindikácie pri používaní feniklových prípravkov
Je známe, že v plodoch feniklu existuje v dvoch izoméroch - látkach s rovnakým chemickým zložením, ktoré však majú odlišné vlastnosti. Toxicita jedného typu je oveľa vyššia ako druhého.
V tejto súvislosti vedci určili maximálnu dennú dávku anetolu, ktorá je 2,5 mg na kilogram telesnej hmotnosti pacienta. Rovnako ako anízový olej, aj feniklový esenciálny olej by ste mali používať opatrne a pod dohľadom zdravotníckeho pracovníka.
Recepty tradičnej medicíny s použitím semien feniklu na liečbu rôznych chorôb
Do pozornosti dávam dva recepty, ktoré sú rokmi overené a účinné pri liečbe plynatosti (nadúvania) a silného kašľa.
. V pohári prevarenej vody pri izbovej teplote lúhujte dve hodiny jednu čajovú lyžičku jemne pomletých semien feniklu, potom preceďte cez vrstvu gázy.
Dajte pacientovi pol pohára infúzie trikrát denne pred jedlom. Trvanie liečby je až do úplného zotavenia.
Nálev skladujte v nádobe s pevným vekom, aby ste nestratili prchavé liečivé frakcie feniklu.
Semená feniklu v kombinácii s inými bylinkami. Po rozdrvení zmiešajte jednu časť plodov feniklu, tri časti koreňov a jednu časť podzemkov.
Dve polievkové lyžice výslednej zmesi nechajte v pol litri vriacej vody dvadsať minút, potom prefiltrujte. Vezmite 50 ml denne trikrát 30-40 minút pred jedlom.
Blahoželáme vám, drahý čitateľ, k sviatku Obrancu vlasti! Veľa zdravia a Boh vám žehnaj! Buďte láskaví a zanechajte komentár na stránke.
