Makronutrienty - čo sú to? Čo sú makroelementy a mikroelementy? Čo sú makroživiny a ako sú užitočné?

ukázať všetko

Makroelementy sa priamo podieľajú na konštrukcii organických a anorganických zlúčenín rastliny a tvoria väčšinu jej sušiny. Väčšinou sú prezentované v bunkách ako ióny.

Telo dospelého človeka obsahuje asi 4 gramy, 100 g sodík, 140 g, 700 g a 1 kg. Napriek týmto rozdielnym číslam je záver zrejmý: látky súhrnne nazývané „makroelementy“ sú životne dôležité pre našu existenciu. Veľkú potrebu ich majú aj iné organizmy: prokaryoty, rastliny, živočíchy.

Zástancovia evolučného učenia tvrdia, že potreba makroprvkov je určená podmienkami, v ktorých na Zemi vznikol život. Keď sa pevnina skladala z pevných hornín, atmosféra bola nasýtená oxidom uhličitým, dusíkom, metánom a vodnou parou a namiesto dažďa padali na zem roztoky kyselín, makroprvky boli jedinou matricou, na základe ktorej vznikli prvé organické látky a mohli sa objaviť primitívne formy života. Preto aj teraz, o miliardy rokov neskôr, všetok život na našej planéte naďalej pociťuje potrebu obnovy vnútorných zdrojov a iných dôležitých prvkov, ktoré tvoria fyzickú štruktúru biologických objektov.

Fyzikálne a chemické vlastnosti

Makroelementy sa líšia chemickými aj fyzikálnymi vlastnosťami. Medzi nimi sú kovy (a iné) a nekovy (a ďalšie).

Niektoré fyzikálne a chemické vlastnosti makroprvkov, podľa údajov:
Makronutrient	Atómové číslo	Atómová hmotnosť	Skupina	Vlastnosti	Teplota kipu, °C	Teplota topenia, °C	Fyzický stav za normálnych podmienok
		14,0		nekovové	195,8	210,00	bezfarebný plyn
		30,97		nekovové	44,1		pevný
		39,1		kov		63,5
		40,8		kov	1495		tvrdý biely kov
		24,31		kov	1095		strieborno-biely kov
		3,07		nekovové	444, 6	112,8	krehké žlté kryštály
		55,85	VIII	kov	1539	2870	strieborný kov

Makroelementy sa nachádzajú všade v prírode: v pôde, horninách, rastlinách, živých organizmoch. Niektoré z nich, ako napríklad dusík, kyslík a uhlík, sú súčasťou zemskej atmosféry.

Príznaky nedostatku niektoré živiny v poľnohospodárskych plodinách podľa údajov:
Element	Všeobecné príznaky	Citlivé plodiny
	Zmena zelenej farby listov na svetlozelenú, žltkastú a hnedú, Veľkosť listov sa zmenšuje Listy sú úzke a sú umiestnené v ostrom uhle k stonke, Počet plodov (semená, zrná) prudko klesá	Zemiak, Cibuľa, jahody, Čierna ríbezľa,
	Zvlnenie okrajov listovej čepele, Tvorba fialovej farby	Zemiak, jahody, Červené rebierka,
	Spálenie okrajov listov, Letargické listy Závesné listy Ubytovanie rastlín, Porucha kvitnutia Porucha plodenia	Zemiak, jahody, Čierna ríbezľa,
	Bielenie apikálneho púčika, Bielenie mladých listov Špičky listov sú zahnuté nadol Okraje listov sa stáčajú nahor	Zemiak, Biela kapusta a karfiol,
	Chloróza listov	Zemiak, Biela kapusta a karfiol, Čierna ríbezľa,
	Zmena intenzity zelenej farby listov, Stonky sú drevnaté, Pomalý rast	slnečnica,
	Farba listov sa mení na bielu, Chloróza listov	ovocie, Zemiak, kukurica,

Úloha v závode

Biochemické funkcie

Vysoká úroda akejkoľvek poľnohospodárskej plodiny je možná iba vtedy, ak existuje primeraná a primeraná výživa. Rastliny potrebujú okrem svetla, tepla a vody aj živiny. Rastlinné organizmy obsahujú viac ako 70 chemických prvkov, z ktorých je 16 absolútne nevyhnutných – ide o organogény (uhlík, vodík, dusík, kyslík), mikroprvky popola (fosfor, draslík, vápnik, horčík, síra), ako aj železo a mangán.

Každý prvok plní v rastlinách svoje vlastné funkcie a je absolútne nemožné nahradiť jeden prvok iným.

Z atmosféry

Rastliny prijímajú hlavne kyslík, uhlík a vodík. Tvoria 93,5% sušiny, vrátane uhlíka - 45%, kyslíka - 42%, vodíka - 6,5%.

Ďalší v dôležitosti

pre rastliny sú to dusík, fosfor a draslík:

Nasledujúce makroživiny

nemenej dôležité pre úspešný život rastlín. Ich rovnováha ovplyvňuje mnohé dôležité procesy v rastline:

Nedostatok (nedostatok) makroprvkov v rastlinách

Vonkajšie znaky jasne naznačujú nedostatok jednej alebo druhej makroživiny v pôde, a teda aj v rastline. Citlivosť každého rastlinného druhu na nedostatok makroelementov je prísne individuálna, ale existujú určité podobné znaky. Napríklad s nedostatkom dusíka, fosforu, draslíka a horčíka trpia staré listy nižších vrstiev nedostatkom vápnika, síry a železa, trpia mladé orgány, čerstvé listy a rast.

Nedostatok výživy sa prejavuje najmä pri vysokoúrodných plodinách.

Nadbytok makroživín v rastlinách

Stav rastlín ovplyvňuje nielen nedostatok, ale aj nadbytok makroprvkov. Prejavuje sa predovšetkým v starých orgánoch a spomaľuje rast rastlín. Často sú príznaky nedostatku a nadbytku tých istých prvkov trochu podobné.

Príznaky prebytku makroživín v rastlinách podľa:
Element	Symptómy
	Rast rastlín je inhibovaný v mladom veku U dospelých - rýchly vývoj vegetatívnej hmoty Znižuje sa úrodnosť, chuť a trvanlivosť ovocia a zeleniny Rast a dozrievanie sú oneskorené Odolnosť voči hubovým chorobám klesá Koncentrácia dusičnanov sa zvyšuje Chloróza sa vyvíja na okrajoch listov a šíri sa medzi žilami Hnedá nekróza Konce listov sa stáčajú Listy padajú
	Listy žltnú Na špičkách a okrajoch staršie listy žltnú alebo hnednú Objavujú sa svetlé nekrotické škvrny Skorý opad listov
	Nerovnomerné dozrievanie Ubytovanie Znížená odolnosť voči hubovým chorobám Znížená odolnosť voči nepriaznivým klimatickým podmienkam Tkanivo nie je nekrotické Slabý rast Predĺženie internódií Na listoch sú škvrny Listy vädnú a opadávajú
	Interveinálna chloróza s belavými nekrotickými škvrnami Škvrny sú farebné alebo majú vodou naplnené koncentrické krúžky Rast listových ružíc Odumieranie výhonkov Padajúce listy
	Listy tmavnú Listy sú o niečo menšie Zmršťovanie mladých listov Konce listov sú zatiahnuté a odumierajú
	Úroda klesá Všeobecné zhrubnutie rastlín
	Tkanivo nie je nekrotické Medzi žilami mladých listov vzniká chloróza Žilnatina je zelená, neskôr sa celý list sfarbí do žlta a belavo

Obsah makroprvkov v rôznych zlúčeninách

Odporúča sa na použitie na dostatočne vlhkých sodno-podzolických, sivých lesných pôdach, ako aj na vylúhovaných černozemiach. Sú schopné poskytnúť až polovicu celkového zvýšenia úrody získanej úplným minerálnym hnojením (NPK).

Jednozložkové dusíkaté hnojivá sú rozdelené do niekoľkých skupín:

1. . Ide o soli kyseliny dusičnej a dusičnanov. Dusík je v nich obsiahnutý vo forme dusičnanov.
2. a amoniakové hnojivá: vyrábaná pevná látka a kvapalina. Obsahujú dusík v amoniaku a teda vo forme amoniaku.
3. . Ide o dusík v amónnych a dusičnanových formách. Príkladom je dusičnan amónny.
4. Amidové hnojivá. Dusík vo forme amidu. Patria sem močovina a močovina.
5. . Ide o močovino-amónny dusičnan, vodný roztok močoviny a dusičnanu amónneho.

Zdrojom priemyselných dusíkatých hnojív je syntetický amoniak, vznikajúci z molekulárneho dusíka a vzduchu.

Fosforečné hnojivá sú rozdelené do niekoľkých skupín:

1. Obsahuje vo vode rozpustnej forme- jednoduché a dvojité superfosfáty. Fosfor z hnojív tejto skupiny je pre rastliny ľahko dostupný.
2. Obsahujúce , nerozpustné vo vode, ale rozpustné v slabých kyselinách(v 2% citróne) a alkalický roztok citranu amónneho. Patria sem odpadová troska, zrazenina, termofosfáty a iné. Fosfor je dostupný pre rastliny.
3. Obsahujúce, nerozpustné vo vode a slabo rozpustné v slabých kyselinách. Fosfor týchto zlúčenín sa môže úplne rozpustiť iba v silných kyselinách. Toto je kostná a fosfátová múčka. Sú považované za najťažšie dostupné zdroje fosforu pre rastliny.

Hlavným zdrojom fosforečných hnojív sú prírodné rudy obsahujúce fosfor (apatity a fosfority). Okrem toho sa na výrobu tohto typu hnojív používa odpad bohatý na fosfor z hutníckeho priemyslu (troska z otvoreného ohniska, tomasslag).

Použitie tohto typu hnojiva sa odporúča na pôdach s ľahkým granulometrickým zložením, ako aj na rašelinových pôdach s nízkym obsahom draslíka. Na iných pôdach s vysokou hrubou zásobou draslíka vzniká potreba týchto hnojív len pri pestovaní plodín milujúcich draslík. Patria sem okopaniny, hľuzy, siláž, zeleninové plodiny, slnečnice a iné. Je typické, že účinnosť draselných hnojív je tým väčšia, čím vyššia je zásoba rastlín ostatnými základnými živinami.

Potašové hnojivá sa delia na:

1. Miestne materiály obsahujúce draslík. Ide o nepriemyselné materiály s obsahom draslíka: surové draselné soli, kremenno-glaukonitické piesky, odpadové produkty z hliníka a cementu, rastlinný popol je však nepohodlné. V oblastiach s ložiskami materiálov obsahujúcich draslík je ich účinok oslabený a preprava na veľké vzdialenosti je nerentabilná.
2. Priemyselné potašové hnojivá. Získané ako výsledok spracovania draselných solí pomocou priemyselných metód. Patria sem chlorid draselný, chlorid draselný-elektrolyt, horčík draselný, horčík draselný a iné.

Zdrojom výroby potašových hnojív sú prírodné ložiská draselných solí.

Horčíkové hnojivá

Podľa zloženia sa delia na:

1. Jednoduché- obsahujú iba jednu živinu. Ide o magnezit a dunit.
2. Komplexné- obsahujú dva alebo viac nutričných prvkov. Patria sem dusík-horčík (ammošenit alebo dolomit-dusičnan amónny), fosfor-horčík (tavený fosforečnan horečnatý), draslík-horčík (draselný horčík, karnallit polyhalit), bór-horčík (boritan horečnatý), vápenato-horčík (dolomit) obsahujúci dusík , fosfor a horčík (fosforečnan horečnato-amónny).

Zdrojom výroby hnojív s obsahom horčíka sú prírodné zlúčeniny. Niektoré sa používajú priamo ako zdroje horčíka, iné sa spracovávajú.

Zlúčeniny železa sa do pôdy nepridávajú, pretože železo sa môže veľmi rýchlo premeniť na formy, ktoré nie sú asimilované rastlinami. Výnimkou sú cheláty – organické zlúčeniny železa. Na obohatenie rastlín železom sa postriekajú síranom železitým a slabými roztokmi chloridu železitého a citranu železitého.

Vápenné hnojivá

Vápnenie pôdy je jednou z metód chemickej rekultivácie. Považuje sa za najziskovejší spôsob zvýšenia produktivity na kyslých pôdach. Aktívnou zložkou vápenných hnojív je vápnik (Ca) vo forme uhličitanu vápenatého (CaCO 3) alebo oxidu vápenatého CaO.

Vápenné hnojivá sa delia na:

Obsah makroprvkov v organických hnojivách

Organické hnojivá obsahujú značné množstvo makroprvkov a sú dôležitým prostriedkom na reprodukciu úrodnosti pôdy a zvyšovanie produktivity poľnohospodárstva. Obsah makroprvkov v organických hnojivách sa pohybuje od zlomku percent až po niekoľko percent a závisí od mnohých prírodných faktorov.

Čerstvé na slamenom lôžku

obsahuje celé spektrum mikroprvkov potrebných pre život rastlín: dusík - 0,45 - 0,83%, fosfor - 0,19 - 0,28%, draslík 0,50 - 0,67%, vápnik 0,18 - 0,40%, horčík 0,09 - 0,18%, síra 0,15% - z celkového objemu látky vrátane vody a organických látok.

Napoly zhnité stelivo

obsahuje o niečo viac makroprvkov: dusík - 0,5 - 0,86%, fosfor - 0,26 - 0,47%, draslík - 0,59 - 0,60%.

Kôň

Prechod

Nížina

Kašovitá kaša

Na mliečnych farmách

Video tutoriál 2: Štruktúra, vlastnosti a funkcie organických zlúčenín Koncepcia biopolymérov

Prednáška: Chemické zloženie bunky. Makro- a mikroprvky. Vzťah medzi štruktúrou a funkciami anorganických a organických látok

Chemické zloženie bunky

Zistilo sa, že bunky živých organizmov neustále obsahujú okolo 80 chemických prvkov vo forme nerozpustných zlúčenín a iónov. Všetky sú rozdelené do 2 veľkých skupín podľa ich koncentrácie:

makroprvky, ktorých obsah nie je nižší ako 0,01 %;

mikroelementy – koncentrácia, ktorá je menšia ako 0,01 %.

V ktorejkoľvek bunke je obsah mikroprvkov menší ako 1% a makroprvkov viac ako 99%.

Makronutrienty:

Sodík, draslík a chlór poskytujú mnoho biologických procesov - turgor (vnútorný bunkový tlak), vzhľad nervových elektrických impulzov.

Dusík, kyslík, vodík, uhlík. Toto sú hlavné zložky bunky.

Fosfor a síra sú dôležitými zložkami peptidov (proteínov) a nukleových kyselín.

Vápnik je základom akýchkoľvek kostrových útvarov - zubov, kostí, schránok, bunkových stien. Tiež sa podieľa na svalovej kontrakcii a zrážaní krvi.

Horčík je súčasťou chlorofylu. Podieľa sa na syntéze bielkovín.

Železo je súčasťou hemoglobínu, podieľa sa na fotosyntéze a určuje výkonnosť enzýmov.

Mikroelementy Obsiahnuté vo veľmi nízkych koncentráciách sú dôležité pre fyziologické procesy:

Zinok je súčasťou inzulínu;

Meď – podieľa sa na fotosyntéze a dýchaní;

Kobalt je súčasťou vitamínu B12;

Jód – podieľa sa na regulácii metabolizmu. Je dôležitou zložkou hormónov štítnej žľazy;

Fluorid je súčasťou zubnej skloviny.

Nerovnováha v koncentrácii mikro a makroprvkov vedie k poruchám metabolizmu a rozvoju chronických ochorení. Nedostatok vápnika je príčinou rachitídy, železa je príčinou anémie, dusíka je nedostatok bielkovín, jódu je zníženie intenzity metabolických procesov.

Uvažujme o spojení organických a anorganických látok v bunke, ich štruktúre a funkciách.

Bunky obsahujú obrovské množstvo mikro a makromolekúl patriacich do rôznych chemických tried.

Anorganické látky bunky

Voda. Tvorí najväčšie percento z celkovej hmotnosti živého organizmu - 50-90% a zúčastňuje sa takmer všetkých životných procesov:

termoregulácia;

kapilárne procesy, keďže ide o univerzálne polárne rozpúšťadlo, ovplyvňuje vlastnosti intersticiálnej tekutiny a rýchlosť metabolizmu. Vo vzťahu k vode sa všetky chemické zlúčeniny delia na hydrofilné (rozpustné) a lipofilné (rozpustné v tukoch).

Intenzita metabolizmu závisí od jeho koncentrácie v bunke – čím viac vody, tým rýchlejšie prebiehajú procesy. Strata 12% vody ľudským telom vyžaduje obnovu pod dohľadom lekára pri strate 20% nastáva smrť;

Minerálne soli. Obsiahnuté v živých systémoch v rozpustenej forme (disociované na ióny) a nerozpustené. Rozpustené soli sa podieľajú na:

prenos látok cez membránu. Kovové katióny poskytujú „draslíkovo-sodnú pumpu“, ktorá mení osmotický tlak bunky. Z tohto dôvodu sa voda s látkami rozpustenými v nej ponáhľa do bunky alebo ju opúšťa a odnáša nepotrebné;

tvorba nervových impulzov elektrochemickej povahy;

svalová kontrakcia;

zrážanie krvi;

sú súčasťou bielkovín;

fosfátový ión – zložka nukleových kyselín a ATP;

uhličitanový ión – udržiava Ph v cytoplazme.

Nerozpustné soli vo forme celých molekúl tvoria štruktúry schránok, schránok, kostí a zubov.

Organická bunková hmota

Všeobecná charakteristika organických látok– prítomnosť uhlíkového skeletového reťazca. Sú to biopolyméry a malé molekuly jednoduchej štruktúry.

Hlavné triedy nachádzajúce sa v živých organizmoch:

Sacharidy. Bunky ich obsahujú rôzne druhy – jednoduché cukry a nerozpustné polyméry (celulózu). V percentuálnom vyjadrení je ich podiel na sušine rastlín až 80%, zvierat - 20%. Zohrávajú dôležitú úlohu pri podpore života buniek:

Fruktóza a glukóza (monosacharidy) sa v tele rýchlo vstrebávajú, sú súčasťou metabolizmu a sú zdrojom energie.

Ribóza a deoxyribóza (monosacharidy) sú jednou z troch hlavných zložiek DNA a RNA.

Laktóza (patrí medzi disacharidy) je syntetizovaná telom zvierat a je súčasťou mlieka cicavcov.

Sacharóza (disacharid) je zdrojom energie produkovanej v rastlinách.

Maltóza (disacharid) – zabezpečuje klíčenie semien.

Jednoduché cukry tiež plnia ďalšie funkcie: signalizačnú, ochrannú, transportnú.
Polymérne sacharidy sú vo vode rozpustný glykogén, rovnako ako nerozpustná celulóza, chitín a škrob. Hrajú dôležitú úlohu v metabolizme, vykonávajú štrukturálne, skladovacie a ochranné funkcie.

Lipidy alebo tuky. Sú nerozpustné vo vode, ale dobre sa navzájom miešajú a rozpúšťajú sa v nepolárnych kvapalinách (tie, ktoré neobsahujú kyslík, napr. - petrolej alebo cyklické uhľovodíky sú nepolárne rozpúšťadlá). Lipidy sú potrebné v tele, aby mu dodávali energiu – ich oxidáciou vzniká energia a voda. Tuky sú energeticky veľmi efektívne – pomocou 39 kJ na gram uvoľnených pri oxidácii zdvihnete bremeno s hmotnosťou 4 tony do výšky 1 m. Taktiež tuk zabezpečuje ochrannú a tepelnoizolačnú funkciu – u zvierat jeho hrubá vrstva pomáha udržiavať teplo v chladnom období. Tukom podobné látky chránia perie vodného vtáctva pred navlhčením, poskytujú zdravý lesklý vzhľad a pružnosť srsti zvierat a plnia kryciu funkciu na listoch rastlín. Niektoré hormóny majú lipidovú štruktúru. Tuky tvoria základ štruktúry membrán.

Proteíny alebo proteíny sú heteropolyméry biogénnej štruktúry. Pozostávajú z aminokyselín, ktorých štruktúrne jednotky sú: aminoskupina, radikál a karboxylová skupina. Vlastnosti aminokyselín a ich vzájomné rozdiely sú určené radikálmi. Vďaka svojim amfotérnym vlastnostiam môžu medzi sebou vytvárať väzby. Proteín môže pozostávať z niekoľkých alebo stoviek aminokyselín. Celkovo štruktúra proteínov zahŕňa 20 aminokyselín, ich kombinácie určujú rozmanitosť foriem a vlastností proteínov. Asi tucet aminokyselín sa považuje za esenciálne – v živočíšnom tele sa nesyntetizujú a ich prísun je zabezpečený prostredníctvom rastlinnej potravy. V gastrointestinálnom trakte sa bielkoviny štiepia na jednotlivé monoméry, ktoré slúžia na syntézu vlastných bielkovín.

Štrukturálne vlastnosti proteínov:

primárna štruktúra – reťazec aminokyselín;

sekundárny - reťazec stočený do špirály, kde sa medzi závitmi vytvárajú vodíkové väzby;

terciárna - špirála alebo niekoľko z nich, zložené do guľôčky a spojené slabými väzbami;

Kvartér sa nenachádza vo všetkých proteínoch. Ide o niekoľko guľôčok spojených nekovalentnými väzbami.

Pevnosť štruktúr môže byť narušená a potom obnovená, pričom proteín dočasne stráca svoje charakteristické vlastnosti a biologickú aktivitu. Len deštrukcia primárnej štruktúry je nezvratná.

Proteíny vykonávajú v bunke mnoho funkcií:

zrýchlenie chemických reakcií (enzymatická alebo katalytická funkcia, pričom každá z nich je zodpovedná za špecifickú jedinú reakciu);
transport – prenos iónov, kyslíka, mastných kyselín cez bunkové membrány;

ochranný– krvné bielkoviny ako fibrín a fibrinogén, prítomné v krvnej plazme v neaktívnej forme, tvoria pod vplyvom kyslíka krvné zrazeniny v mieste rán. Protilátky poskytujú imunitu.

štrukturálne– peptidy sú súčasťou alebo sú základom bunkových membrán, šliach a iných spojivových tkanív, vlasov, vlny, kopýt a nechtov, krídel a vonkajšej vrstvy. Aktín a myozín poskytujú svalovú kontraktilnú aktivitu;

regulačné– hormonálne proteíny zabezpečujú humorálnu reguláciu;
energia – pri nedostatku živín telo začne rozkladať vlastné bielkoviny, čím naruší proces vlastnej životnej činnosti. To je dôvod, prečo sa telo po dlhom období hladu nemôže vždy zotaviť bez lekárskej pomoci.

Nukleové kyseliny. Sú 2 - DNA a RNA. Existuje niekoľko typov RNA: messenger, transport a ribozomálna. Koncom 19. storočia objavil Švajčiar F. Fischer.

DNA je deoxyribonukleová kyselina. Obsiahnuté v jadre, plastidoch a mitochondriách. Štrukturálne ide o lineárny polymér, ktorý tvorí dvojitú špirálu z komplementárnych reťazcov nukleotidov. Myšlienku jeho priestorovej štruktúry vytvorili v roku 1953 Američania D. Watson a F. Crick.

Jeho monomérne jednotky sú nukleotidy, ktoré majú v zásade spoločnú štruktúru:

fosfátové skupiny;

deoxyribóza;

dusíkatá báza (patria do skupiny purínov - adenín, guanín, pyrimidíny - tymín a cytozín.)

V štruktúre molekuly polyméru sú nukleotidy kombinované v pároch a komplementárne, čo je spôsobené rôznym počtom vodíkových väzieb: adenín + tymín - dve, guanín + cytozín - tri vodíkové väzby.

Poradie nukleotidov kóduje štruktúrne sekvencie aminokyselín v proteínových molekulách. Mutácia je zmena v poradí nukleotidov, pretože budú kódované proteínové molekuly inej štruktúry.

RNA je ribonukleová kyselina. Štrukturálne znaky jeho rozdielu od DNA sú:

namiesto tymínu nukleotid - uracil;

ribóza namiesto deoxyribózy.

Preneste RNA je polymérny reťazec, ktorý je zložený v rovine v tvare ďatelinového listu, jeho hlavnou funkciou je dodávanie aminokyselín do ribozómov;

Messenger (messenger) RNA sa neustále tvorí v jadre, komplementárne s ktorýmkoľvek úsekom DNA. Toto je štrukturálna matrica na základe svojej štruktúry, molekula proteínu bude zostavená na ribozóme. Z celkového obsahu molekúl RNA tvorí tento typ 5 %.

Ribozomálny- zodpovedný za proces skladania bielkovinovej molekuly. Syntetizovaný v jadierku. V klietke je ho 85%.

ATP – kyselina adenozíntrifosforečná. Toto je nukleotid obsahujúci:

3 zvyšky kyseliny fosforečnej;

V dôsledku kaskádových chemických procesov sa dýchanie syntetizuje v mitochondriách. Hlavnou funkciou je energia, jedna chemická väzba v nej obsahuje takmer toľko energie, koľko sa získa oxidáciou 1 g tuku.

Každý má pravdepodobne približnú predstavu o tom, čo sú makroživiny. Ide o biologicky významné látky potrebné pre živý organizmus. Sú užitočné a dôležité. Áno, v ľudskom tele ich nie je príliš veľa (viac ako 0,01 %), ale ich význam aj v takom množstve je neoceniteľný. Čo sú to teda látky, odkiaľ sa v tele berú a akú úlohu zohrávajú?

Pôvod a zoznam

Čo sú teda makroživiny? Sú to látky, ktoré tvoria základ mäsa živých organizmov. Ľudské telo si ich nedokáže samo syntetizovať, preto musia pochádzať z čistej vody a potravy. Nedostatok aspoň jedného prvku je plný fyziologických porúch a chorôb.

Makroelementy sa delia na:

• Biogénne. Nazývajú sa aj organogénne prvky alebo makroživiny. Práve oni sa podieľajú na stavbe sacharidov, tukov, bielkovín, hormónov, vitamínov a enzýmov. Patria sem síra, fosfor, kyslík, dusík, vodík a uhlík.
• Iné. Patria sem draslík, vápnik, horčík, sodík a chlór.

Odporúčaná denná dávka je viac ako 200 mg. Aby ste si udržali rovnováhu makroživín, musíte starostlivo sledovať stravu a plánovať si stravu. Je veľmi dôležité, aby telo dostalo všetko, čo potrebuje.

Kyslík

Takže, čo je makronutrient, je jasné. Teraz stojí za to stručne hovoriť o každom z nich samostatne. Kyslík netreba špeciálne predstavovať, pretože z neho pozostáva 65 % bunkovej hmoty.

Tento makroelement hrá dôležitú úlohu v každom organizme. Koniec koncov, kyslík je univerzálne chemické oxidačné činidlo. Bez nej nie je možná syntéza adenozíntrifosfátu, ktorý je hlavným zdrojom energie pre všetky biologické procesy.

Práve vďaka kyslíku telo získava energiu z tukov, bielkovín, sacharidov a iných organických látok. Zaujímavosťou je, že v pokojnom stave sa za minútu skonzumujú asi 2 gramy tejto makroživiny. Teda asi tonu ročne.

Uhlík

Keď hovoríme o tom, čo sú makroelementy, nemožno si pomôcť, ale venovať osobitnú pozornosť tejto látke. Je to 18% bunkovej hmoty.

Do ľudského tela sa dostáva s potravou, približne 300 g denne, ako aj s oxidom uhličitým obsiahnutým vo vzduchu (asi 3,7 g).

Je zaujímavé, že táto látka je aj v čistej forme pre ľudí bezpečná. Napríklad aktívne uhlie obsahuje takmer 100 percent uhlíka. A mimochodom silný absorbent.

Nesnažte sa však doplniť svoju uhlíkovú bilanciu pitím niekoľkých tabliet živočíšneho uhlia každý deň. Nikto nemá nedostatok tejto látky, pretože je obsiahnutá vo všetkých potravinách a vzduchu.

Vodík

Tvorí 10 % bunkovej hmoty tela. Toto je tiež veľmi dôležitý prvok. Makroelement vodíka štruktúruje biologický priestor a organické molekuly.

Interaguje s mnohými prvkami a vykazuje redukčné aj oxidačné vlastnosti. V ľudskom tele tvorí s ďalšími látkami sulfhydrylové a aminokyselinové skupiny podieľajúce sa na fungovaní biologických molekúl. Je to kvôli vodíkovým väzbám, že molekula DNA je kopírovaná.

A samozrejme nemožno nespomenúť, že vodík, ktorý je zaradený do zoznamu makroprvkov, tvorí vodu. K tomu dochádza v dôsledku jeho reakcie s kyslíkom. Totiž 60-70% človeka tvorí voda.

Mnoho ľudí zabúda na udržiavanie rovnováhy tekutín v tele. Ale je to veľmi jednoduché - stačí vypiť 1,5-2,5 litra vody denne.

Dusík

Aj táto látka patrí medzi makroelementy. Tvorí 3% bunkovej hmoty. Je to organogén, ktorý je súčasťou aminokyselín tvoriacich bielkoviny. Je prítomný aj v nukleotidoch – stavebnom materiáli hemoglobínu, hormónoch, DNA, neurotransmiteroch, vitamínoch a iných látkach.

V dôsledku nedostatku dusíka sa môže objaviť svalová dystrofia, imunodeficiencia, metabolické poruchy, oneskorený fyzický a duševný vývoj, depresia a fyzická nečinnosť.

Hlavným zdrojom tejto makroživiny, ktorej úloha je skutočne dôležitá, sú bielkovinové potraviny. Vajcia, ryby, mäso, mliečne výrobky, strukoviny, orechy, celozrnný chlieb a rastlinný olej.

Vápnik

Medzi makroelementy patrí táto látka, ktorá vstupuje do tela v množstve 2%. Tu je úloha, ktorú hrá:

• Podieľa sa na procese kontrakcie svalového tkaniva, pôsobí na srdce, koordinuje srdcový tep.
• Funguje ako stavebný materiál pri tvorbe kostí a zubov.
• Podieľa sa na prenose nervových impulzov do centrálneho nervového systému, aktivuje pôsobenie enzýmov, ktoré sa podieľajú na syntéze neurotransmiterov.
• Reguluje krvný tlak spolu so sodíkom a horčíkom.
• Zvyšuje účinok vitamínu K, ktorý ovplyvňuje zrážanlivosť krvi.
• Ovplyvňuje priepustnosť bunkových membrán a podieľa sa na transporte živín.
• Posilňuje imunitný systém.

Nedostatok látky vedie k idiopatickej hyperkalciúrii, nefrolitiáze, zhoršenej črevnej absorpcii, hypertenzii atď. Rovnováhu môžete doplniť pitím kalciovej kúry. Alebo jednoducho pridajte do svojho jedálnička smotanu, mlieko, tvaroh, syr, špenát, petržlen, fazuľu, brokolicu, fazuľový tvaroh, jablká, marhule, sušené marhule, ryby, sladké mandle.

Fosfor

Táto makroživina má svoj vlastný význam. Jeho úloha je nasledovná:

• Je súčasťou fosfoproteínov a fosfolipidov, ktoré sa nachádzajú v štruktúre membrán. Nachádza sa aj v nukleových kyselinách, ktoré sa podieľajú na procese delenia buniek, ako aj pri ukladaní a využívaní genetickej informácie.
• Premieňa bielkoviny, sacharidy a tuky na energiu. Fosfor sa nachádza v molekulách adenozíntrifosfátu – jeho batérii.
• Podieľa sa na metabolizme a na prenose nervových vzruchov.
• Aktivuje vitamíny D a B.

V dôsledku nedostatku fosforu sa pozorujú bolesti kostí a svalov, vyčerpanie, slabosť imunitného systému, zmeny na myokarde, hemoragické vyrážky, paradentóza, krivica. Zdrojmi tejto látky sú syry, mlieko, hovädzia pečeň, kaviár z jesetera, ovsené vločky, semená, vlašské orechy, tekvica, mrkva, cesnak, špenát a kapusta.

Draslík

Aj tento prvok patrí medzi makroprvky. V tele je len 0,35%, ale plní tieto dôležité funkcie:

• Udržiava optimálny vnútrobunkový tlak účasťou na rovnováhe sodíka a draslíka.
• Zabezpečuje správnu kontrakciu svalových vlákien.
• Udržuje zloženie tekutín vo vnútri buniek.
• Katalyzuje organické reakcie.
• Priaznivo ovplyvňuje funkčnosť obličiek, zmierňuje trosku a opuchy.

V dôsledku nedostatku draslíka sa pozorujú poruchy srdcového rytmu, tras, podráždenosť, problémy s koordináciou, svalová slabosť, ospalosť a únava.

Obsiahnuté v nasledujúcich produktoch: sušené marhule, fazuľa, morské riasy, hrášok, sušené slivky, mandle, hrozienka, vlašské orechy a píniové oriešky, kešu, zemiaky, horčica, šošovica.

Síra

Toto je výhoda tejto makroživiny, ktorá vstupuje do tela v množstve 0,25%:

• Ide o látku, ktorá hrá dôležitú úlohu v štruktúre nervového, kostného a chrupavkového tkaniva, buniek, nechtov, kože a vlasov.
• Podieľa sa na metabolizme.
• Je súčasťou množstva vitamínov, aminokyselín, hormónov a enzýmov.
• Stabilizuje fungovanie nervového systému.
• Normalizuje rovnováhu cukru.
• Má antialergické vlastnosti.
• Zvyšuje imunitu.

A toto je len malý zoznam. Na nedostatok síry v organizme poukazujú lámavosť nechtov, matné vlasy, alergie, častá zápcha, bolesti kĺbov a svalov, tachykardia, olupovanie kože.

Síra sa nachádza v chudom hovädzom a bravčovom mäse, rybách, hydine, vajciach, tvrdých syroch, morských plodoch, mäkkýšoch, strukovinách a obilninách, obilninách, chrene, horčici, ako aj zelenom ovocí a bobuľových plodoch.

Sodík

Táto makroživina je obsiahnutá v množstve 0,15%. Vykonáva nasledujúce funkcie:

• Regulácia vodnej bilancie.
• Normalizácia osmotického tlaku.
• Udržiavanie acidobázickej rovnováhy.
• Transport látok cez bunkovú membránu.
• Normalizácia metabolizmu.
• Trávenie potravy (časť žalúdočnej šťavy).

Nedostatok sodíka je zriedkavý, pretože sa do nášho tela dostáva spolu so soľou – ako kuchynskou soľou, tak aj tou, ktorá sa nachádza v bežných potravinách. Jeho zdrojom sú údené a varené klobásy, tvrdé syry, zeleninové polievky, kyslá kapusta, šproty, tuniak v konzerve, mušle, raky, kraby.

Chlór

Obsahuje v rovnakom množstve ako sodík - 0,15%. Je nenahraditeľný pri metabolizme voda-soľ a acidobázickej rovnováhe. Okrem toho sa chlór podieľa na osmoregulácii - procesoch, ktoré vám umožňujú odstrániť nepotrebnú tekutinu a soli z tela. Stimuluje tiež tvorbu žalúdočnej šťavy, chráni pred dehydratáciou a normalizuje stav červených krviniek.

Hlavnými zdrojmi chlóru sú kuchynská soľ, ražný a biely chlieb, tvrdý syr, maslo, hovädzí jazyk, bravčové obličky, sleď, treska, merlúza, saury, koruškovina, ustrice, 9-percentný tvaroh, olivy, ryža, kefír.

magnézium

Tento makroelement je v organizme najmenej zastúpený – 0,05 %. Ale podieľa sa na viac ako 300 rôznych enzymatických reakciách. Bez neho tiež nemôže nastať produkcia bielkovín. Horčík tiež robí bunkovú štruktúru stabilnejšou počas rastu. Okrem toho priaznivo pôsobí na rast kostí, tep, krvný tlak, hladinu cukru v krvi, slúži ako účinný prostriedok proti bolestiam kĺbov a svalov.

Zdroj horčíka - obilniny, cereálie, biela kapusta, hrach, sójová múka, citróny, grapefruity, marhule, banány, figy, jablká, krevety, treska, makrela.

Ako vidíte, všetky uvedené makroelementy hrajú v ľudskom tele zásadnú úlohu. Preto má zmysel vyvážiť stravu tak, aby ste ich dostali všetky v plnej miere.

Jedným z hlavných nutričných faktorov ovplyvňujúcich zdravie, výkonnosť a aktívnu dlhovekosť sú mikroživiny – vitamíny a vitamínom podobné látky, mikro- a makroprvky. Telo si nevytvára všetky potrebné mikroživiny a musí ich prijímať v hotovej forme napríklad s jedlom. Bohužiaľ, nemáme schopnosť tieto látky skladovať.

• Makronutrienty– potravinové látky (bielkoviny, tuky a uhľohydráty) potrebné pre človeka v množstvách meraných v gramoch a zabezpečujúce energetické, plastové a iné potreby tela.
• Mikroživiny– užitočné látky (vitamíny, minerály, mikroelementy) obsiahnuté v potravinách v minimálnom množstve – miligramy alebo mikrogramy. Neposkytujú energiu, ale zohrávajú dôležitú úlohu v procesoch absorpcie potravy, implementácii rastových procesov, adaptácii a vývoji tela.

Minerály sú životne dôležité zložky výživy s veľmi rôznorodými fyziologickými funkciami. Zohrávajú dôležitú úlohu pri plastických procesoch, tvorbe a stavbe telesných tkanív, najmä kostí kostry. Minerály sú potrebné na udržanie acidobázickej rovnováhy v tele, na vytvorenie určitej koncentrácie vodíkových iónov v tkanivách a bunkách, intersticiálnych a medzibunkových tekutinách, ako aj na dodanie osmotických vlastností, ktoré zabezpečujú normálny metabolizmus.

Minerály majú veľký význam pri tvorbe bielkovín. Je dokázaná ich úloha v činnosti žliaz s vnútornou sekréciou (napríklad jódu v štítnej žľaze), ako aj účasť na enzymatických procesoch.

Minerály sa podieľajú na neutralizácii kyselín a prevencii rozvoja acidózy. Sú dôležité pri normalizácii metabolizmu vody v tele. Boli identifikované biologicky vysoko aktívne spojenia tejto skupiny látok s inými živinami, napr. vápnik s bielkovinami (kazeínom), kobalt s vitamínom B12 a pod. Je dokázaná úloha minerálnych látok v krvotvorbe, v procesoch tkanivového dýchania a látkovej premene. Štúdium minerálov ako základnej súčasti výživy a určenie ich úlohy v organizme úzko súvisí s prevenciou anémie z nedostatku železa, endemickej strumy, osteoporózy, rachitídy, fluorózy a mnohých ďalších ochorení.

Na základe prevažujúceho významu jednotlivých minerálnych látok v rôznych aspektoch života organizmu môžeme identifikovať niekoľko hlavných oblastí ich účasti na biochemických metabolických procesoch:
- konštrukcia kostrových štruktúr (vápnik, fosfor atď.);
- udržiavanie osmotických vlastností buniek a plazmy (sodík, draslík);
- hematopoéza (železo, meď);
- sú aktivátory a kofaktory enzýmov (horčík, zinok, meď, železo, selén, mangán, molybdén, kobalt, vanád atď.).

Skupina minerálov zahŕňa makronutrienty(vápnik, fosfor, draslík, horčík, sodík, síra, chlór) a mikroelementy(železo, zinok, bróm, jód, kobalt, mangán, meď, molybdén, selén, fluór, chróm). V posledných desaťročiach priťahujú mikroelementy čoraz väčšiu pozornosť výskumníkov kvôli ich mimoriadne širokému spektru účinkov na organizmus – od životnej nevyhnutnosti pre existenciu až po toxické účinky. Nie je možné jednoznačne rozdeliť mikroelementy na toxické a vitálne, pretože zodpovedajúci účinok do značnej miery závisí od dávky. Odporúčané hodnoty spotreby pre množstvo makro- a mikroprvkov v našej krajine sú schválené Štátnymi hygienickými a epidemiologickými normami Ruskej federácie v nasledujúcich dokumentoch:

• Metodické odporúčania 2.3.1. RACIONÁLNA VÝŽIVA „Normy fyziologických potrieb energie a živín pre rôzne skupiny obyvateľstva Ruskej federácie“, MP 2.3.1.2432-08;
• Príloha č. 2 k technickým predpisom Colnej únie „Potravinárske výrobky na ich označovanie“ (TR CU 022/2011);
• Jednotné hygienicko-epidemiologické a hygienické požiadavky na výrobky (tovar) podliehajúce sanitárno-epidemiologickému dozoru (kontrole) (v znení účinnom od 10.11.2015), Príloha 5, Denná spotreba potravín a biologicky aktívnych látok pre dospelých v špecializovaných potravinárskych výrobkoch ( SPP) a doplnok stravy (energetická hodnota 10 000 kJ alebo 2 300 kcal).

NORMY FYZIOLOGICKÝCH POŽIADAVIEK PRE MINERÁLNE LÁTKY, MAKROElementy pre dospelých

Minerálne			Tradičné jedlá*	Fyziologická potreba pre dospelých**	Horná povolená úroveň spotreby**
Vápnik	Tvorba kostí, tvorba zubov, proces zrážania krvi, nervovosvalové vedenie	Osteoporóza, záchvaty (tetánia)	Mlieko a mliečne výrobky	1000 mg, 1200 mg pre osoby staršie ako 60 rokov	2500 mg
Fosfor	Prvok organických zlúčenín, tlmivé roztoky, tvorba kostí, premena energie	Poruchy rastu, deformácie kostí, krivica, osteomalácia	Mlieko, mliečne výrobky, mäso, ryby	800 mg	1600 mg
magnézium	Tvorba kostného tkaniva, tvorba zubov; neuromuskulárne vedenie; koenzým (koenzým) v metabolizme sacharidov a bielkovín; integrálnou súčasťou intracelulárnej tekutiny	Apatia, svrbenie, svalová dystrofia a kŕče; ochorenia tráviaceho traktu, poruchy srdcového rytmu	Obilniny, ryby, sójové bôby, mäso, vajcia, chlieb, strukoviny, orechy, sušené marhule, brokolica, banány	400 mg	800 mg
Draslík	Najdôležitejšia zložka intracelulárnej tekutiny; acidobázická rovnováha, svalová aktivita; syntéza bielkovín a glykogénu	Svalová dystrofia, svalová paralýza, porucha prenosu nervových vzruchov, srdcový rytmus	Strukoviny, zemiaky, mäso, morské ryby, huby, chlieb, jablká, marhule, ríbezle, sušené marhule, hrozienka	2500 mg	3500 mg

NORMY FYZIOLOGICKÝCH POŽIADAVIEK PRE MINERÁLNE LÁTKY, MIKROElementy pre dospelých

Minerálne	Biologické účinky na organizmus	Možné ochorenia v dôsledku nedostatku vitamínov alebo minerálov	Tradičné jedlá	Normy fyziologických potrieb *	Horná povolená úroveň**
Železo	Obsahuje hemoglobín; ako súčasť cytochrómov, účastníkov oxidačných procesov v bunkách	Porucha erytropoézy (tvorba červených krviniek), anémia, porucha rastu, chradnutie	Mäso, pečeň, obličky, vajcia, zemiaky, hríby, broskyne, marhule	10 mg (pre mužov) / 18 mg (pre ženy)	20 mg (pre mužov) / 40 mg (pre ženy)
jód	Základná zložka hormónov štítnej žľazy	Gravesova choroba, porucha centrálneho nervového systému	Morské ryby, kel (morský kel), mliečne výrobky, pohánka, zemiaky, arónia, voskový orech, feijoa.	150 mcg	300 mcg
Fluór	Tvorba zubnej skloviny a kostného tkaniva	Poruchy rastu; poruchy v procese mineralizácie	Morské ryby, čaj	4 mg	6 mg
Zinok	Zložka (kofaktor) viac ako sto enzýmov; transport oxidu uhličitého; stabilita biologických membrán; hojenie rán	Porucha rastu, zlé hojenie rán, strata chuti do jedla, poruchy chuti	Mäso, ryby, ustrice, vnútornosti, vajcia, strukoviny, tekvicové semienka, pšeničné otruby	12,0 mg	25 mg
Selén	Nevyhnutnou súčasťou enzýmového systému je glutatiónperoxidáza, ktorá chráni biologické membrány pred škodlivými účinkami voľných radikálov; funkcia štítnej žľazy; imunita	Anémia, kardiomyopatia, poruchy rastu a tvorby kostí	Obilniny, morské plody, pečeň, obličky, srdce, cesnak	75 mcg (pre mužov) / 55 mcg (pre ženy)	150 mcg
Meď	Mechanizmy enzýmovej katalýzy (biokatalýza); prenos elektrónov; interakcia so železom	Veľmi zriedkavé: anémia.	Mäso, morské plody, orechy, obilniny, kakao, otruby	1,0 mg	3 mg
mangán	Mechanizmy enzýmovej katalýzy (biokatalýza)	Neznámy	Pečeň, obilniny, fazuľa, hrach, pohánka, arašidy, čaj, káva, zelená listová zelenina	2,0 mg	5 mg
Chromium	Metabolizmus uhľohydrátov	Zmeny hladín glukózy v krvi	Pečeň, syr, fazuľa, hrach, celé zrná, čierne korenie	50 mcg	250 mcg
molybdén	Mechanizmy enzýmovej katalýzy (biokatalýza); prenos elektrónov	Extrémne zriedkavé - metabolická porucha aminokyselín obsahujúcich síru; poruchy nervového systému	Pečeň, obličky, fazuľa, hrášok, zelená listová zelenina, melón, marhuľa, plnotučné kravské mlieko	70 mcg	600 mcg
kobalt	Časť vitamínu B12 (kobalamín). Kobalt sa podieľa na hematopoéze, funkciách nervového systému a pečene a enzymatických reakciách.	Vo väčšine prípadov sa nedostatok kobaltu pozoruje u športovcov, vegetariánov, gastrointestinálnych ochorení, straty krvi a helmintových infekcií. Nedostatok kobaltu ovplyvňuje: hladinu vitamínu B12, normálnu činnosť nervovej sústavy, vedie k degenerácii kostí, poškodeniu sliznice žalúdka a narušeniu normálnej činnosti pečene.	Pečeň, obličky, ryby, vajcia	10 mcg	30 mcg

DODATOČNÁ POTREBA MINERÁLOV PRE ŽENY POČAS TEHOTENSTVA A KŔMENIA DIEŤAŤA

Minerálne látky / ukazovatele (za deň)	Tehotná (2. pol.)	Ošetrovateľstvo (1-6 mesiacov)	Ošetrovateľstvo (7-12 mesiacov)
vápnik, mg			400
Fosfor, mg
Fluór	50		50
Železo, mg
Zinok, mg			3
Jód, mcg		140
Meď, mg		0,4	0,4
Mangán, mg	0,2	0,8
Selén, mcg

Normy fyziologických potrieb minerálov pre deti a dospievajúcich Ruskej federácie

vápnik, mg

Fosfor, mg

Horčík, mg

Draslík, mg

sodík, mg

Chloridy, mg

Železo, mg

Selén, mg

Chróm, ug

Minerály/ indikátory (za deň)

Vekové skupiny

od 1 roka do 2 rokov

od 2 do 3 roky

od 3 do 7 rokov

od 7 do 11 rokov

od 11 do 14 rokov

od 14 do 18 rokov

chlapci

* - Jednotné hygienicko-epidemiologické a hygienické požiadavky na výrobky (tovar) podliehajúce hygienicko-epidemiologickému dozoru (kontrole) (v znení platnom od 10.11.2015), Príloha 5, Hodnoty dennej spotreby potravín a biologicky aktívnych látok pre dospelých v špecializovaných potravinách (SPP) a doplnkoch stravy (energetická hodnota 10 000 kJ alebo 2 300 kcal).

S jedlom človek prijíma všetky živiny potrebné pre život. Sú to bielkoviny, tuky, sacharidy, minerály, vitamíny, vláknina, voda. Bielkoviny, tuky a sacharidy dodávajú telu životnú energiu, no nemenej dôležité sú aj ostatné látky zo zoznamu. Bez nich je nemožný aj ľudský život.

Minerály sa podľa požadovaného množstva delia do 2 skupín mikroelementy a makroelementy. V každodennom živote je názov „minerály“ pevne zavedený pre mikro- a makroprvky, ide o priamu výpožičku z angličtiny, hoci v ruštine sme zvyknutí nazývať minerálmi iba geologické objekty. V súčasnosti sa mnohé doplnky stravy nazývajú „vitamínovo-minerálne komplexy“. Nepresnosť názvu však nepopiera významnú úlohu týchto biologicky aktívnych látok.

Mikroprvkov je potrebných veľmi málo, tisíciny gramu, kým makroprvkov telo potrebuje viac, až niekoľko gramov. Úloha týchto látok je však veľmi významná a nedostatok aspoň jednej z nich môže spôsobiť vážne ochorenia až ohrozenie života.

V ľudskom tele je asi 70 mikroelementov. Sú súčasťou štruktúry biologicky aktívnych látok – enzýmov, hormónov a vitamínov. Ich nedostatok môže spôsobiť vážne ochorenia. Ľudské telo obsahuje aj toxické mikroelementy vrátane ťažkých kovov. Ich prebytok je zdraviu nebezpečný.

Hlavnými mikroelementmi sú železo, mangán, zinok, selén, fluór, chróm, jód, bróm, kobalt a iné.

Maximálny obsah makroprvkov vo svaloch, kostiach, spojivovom tkanive a krvi. Makroelementy možno prirovnať k „stavebným kameňom“ pre tvorbu všetkých telesných systémov a ich stabilné fungovanie. Príčiny nedostatku niektorých makroprvkov: nesprávna alebo nedostatočná výživa, strata minerálov v dôsledku rôznych chorôb a liekov, zlá ekológia.

Makroprvky – draslík, horčík, vápnik, sodík, síra, fosfor, chlór.

Makronutrienty

Draslík. Spolu so sodíkom podporuje metabolizmus, normalizuje srdcový tep, napomáha činnosti obličiek, svalovej činnosti, podporuje zdravie pokožky.

Zdroje draslíka v potravinách: sušené ovocie, strukoviny, zemiaky, banány.

Sodík. Zabezpečuje rovnováhu tekutín v tele, udržuje vápnik a ďalšie makroprvky v rozpustnej forme a napomáha činnosti nervov a svalov. Nachádza sa tiež v tkanivách chrupavky a kostí. Zdroj: kuchynská soľ, morské riasy.

Vápnik. Tvorí základ kostného tkaniva, zubov a zohráva dôležitú úlohu pri normálnej činnosti kardiovaskulárneho systému. Podieľa sa na prenose nervových vzruchov.

Zdroje vápnika v potravinách: mliečne výrobky, orechy, obilniny, ryby, morské riasy (kelp).

horčík. Obsiahnutý v krvi, v kostre, je súčasťou mnohých enzýmov a podieľa sa na syntéze DNA a RNA.

Zdroje horčíka v potravinách: citrusové plody, orechy, zelená zelenina.

Fosfor. Jeho hlavná časť sa nachádza v kostnom tkanive, zuboch a koži. Je dôležitý pre fungovanie nervového systému.

Zdroje fosforu v potravinách: mäso, vajcia, orechy, hydina, ryby.

Mikroelementy.

Železo. Je súčasťou hemoglobínu, jeho nedostatok vedie k anémii. Z fyziologických dôvodov majú ženy väčšiu potrebu železa ako muži, najmä počas tehotenstva. Železo pomáha posilňovať imunitný systém.

Zdroje železa v potravinách: pečeň, vaječné žĺtky, orechy, strukoviny, huby, morské plody (kôrovce).

Meď. Podieľa sa na procese enzýmovej katalýzy.

Nedostatok medi v tele vedie k krivici u detí, zubnému kazu a cukrovke. Stav pokožky sa zhoršuje, vlasy šedivejú.

Zdroje medi v potravinách: strukoviny, sušené slivky, hovädzia pečeň, ryby a morské plody.

jód. Nevyhnutné pre fungovanie štítnej žľazy s nedostatkom jódu sa vyvíja endemická struma - metabolizmus je narušený, duševná a fyzická aktivita klesá, objavuje sa suchá koža.

Zdroje jódu v potravinách: vajcia, ryby, morské plody, riasy.

Zinok. Je súčasťou enzýmov, hrá vedúcu úlohu pri syntéze bielkovín a aminokyselín, znižuje hladinu cukru v krvi, podporuje fungovanie reprodukčného systému a potenciu u mužov.

Zdroje zinku v potravinách: morské plody, mäso, vajcia, mlieko, tekvicové semienka, pivovarské kvasnice.

mangán. Antioxidant, potrebný pre syntézu enzýmov a pohlavných hormónov, vstrebávanie vitamínov, urýchľuje odbúravanie tukov. , zlepšenie pamäte.

Zdroje mangánu v potravinách: cvikla, zelená listová zelenina, obilniny, orechy, morské riasy.

Selén. Je súčasťou enzýmov, slúži ako prevencia rakoviny a kardiovaskulárnych ochorení, je antioxidantom. U mužov je potreba selénu vyššia, pretože... je nevyhnutný pre normálne fungovanie prostaty. Konzumované so spermiami. Užitočné aj pre ženy počas menopauzy.

Zdroje selénu v potravinách: cibuľa, paradajky, otruby, orechy, morské ryby.

Fluór. Nevyhnutné pre dobré zdravie zubov. Zvyšuje hustotu kostí.

Zdroje fluoridov v potravinách: želatína, morské plody, fluoridovaná voda.

Síra. je súčasťou kolagénu pokožky, vlasov a nechtov. Podieľa sa na metabolických procesoch a je súčasťou najdôležitejších aminokyselín.

Zdroje síry v potravinách: vajcia, kapusta, strukoviny, ryby.

Chromium. Pomáha predchádzať cukrovke a hypertenzii. Podieľa sa na metabolizme uhľohydrátov.

Zdroje chrómu v potravinách: mäso, pečeň, vajcia, paradajky, listová zelenina, huby.

Má telo dostatok stavebných látok?

Odborníci zostavili zoznam asi 30 druhov makro- a mikroprvkov, ktorých absencia alebo nedostatok narúša normálne fungovanie organizmu. Všetky látky, ktoré telo potrebuje, sa teoreticky dajú získať z potravy. Ale naša strava nie je nikdy úplne vyvážená. To sa dá napraviť pomocou špeciálnych prísad do potravín obsahujúcich potrebné minerály v optimálnom pomere.

Vyvinuté vedcami z výskumných centier Ďalekého východu vám pomôže nasýtiť vaše telo životne dôležitými mikro- a makroelementmi. Produkty DOCTOR SEA sú založené na aktívnych zložkách extrahovaných modernou technológiou z morských hydrobiontov: lososovitých rýb, mäkkýšov a chaluhových rias.

ARTROY, IMUNOSTIMUL, ČISTIACI SYSTÉM, EXTRA SILA, EXTRA MLADOSŤ a ďalšie prírodné produkty pomôžu vyrovnať sa s množstvom chronických ochorení, ktoré zasahujú do vášho života a zlepšujú kvalitu vášho života.