Ako pripraviť chutné knedle s čerešňami? Halušky sú vážna vec, miesiť cesto, vyvaľkať lokše a napchať ich. Ale čo keď náplň počas procesu varenia vypadne? Alebo sa zle varia malé halušky? A vôbec, na internete je toľko receptov: cesto s mliekom, vodou, kefírom...
Ako najlepšie miesiť cesto na halušky s čerešňami? Určite - na vriacej vode! K týmto haluškám sa najlepšie hodí pečivo Choux. Nie je to ťažké pripraviť, my vám povieme, ako na to.
Vezmite čerstvé čerešne, odstráňte kôstky. Do náplne môžete pridať cukor v požadovanom množstve.
Prísady na cesto
- 2 šálky preosiatej pšeničnej múky
- 250 ml vody (vriaca voda)
- 2-3 lyžice. lyžice rastlinného oleja
- 1/2 lyžičky soli.
Prísady na plnenie
- 500 gramov čerstvých čerešní;
- cukor podľa chuti.
Príprava
V hlbokej miske zmiešajte preosiatu múku a soľ. Nalejte vriacu vodu tenkým prúdom, premiešajte, pridajte rastlinný olej a vypracujte mäkké cesto, ktoré sa nelepí na ruky. Možno budete potrebovať trochu viac múky, ako je uvedené v recepte. Nezabudnite, že cesto budete vyvaľkať a vykrajovať kolieska, ako aj robiť halušky na pomúčenej doske. Preto vezmite veľa múky.
Cesto pripravené na výrobu halušiek dáme na drevenú dosku posypanú múkou. Prikryte čistou kuchynskou utierkou. Teraz musíte pripraviť náplň - vyberte čerešne z chladničky!
Umyte bobule, odstráňte semená (niekedy sa s nimi varia, ale neodporúčame vám to - je to príliš pochybné potešenie vypľuť semená z knedlíkov). Šťavu necháme odtiecť, čerešne môžeme dať na sitko. Pripravte si cukor a lyžičku.
Cesto roztiahnite do tvaru „klobásy“ a nakrájajte na malé kúsky. Nemali by ste robiť veľké knedle – uvaria sa dlho a môžu sa rozmočiť. Každý kúsok cesta vyvaľkajte na stredne veľký kruh, do stredu kruhu položte niekoľko čerešní, pridajte pol lyžičky cukru, okraje prištipnite.
Mimochodom, na oheň už môžete položiť panvicu s vodou. Na určené množstvo jedla vezmite 3-4 litre vody. A pamätajte: knedle sa nedajú variť v malom množstve vody, počas varenia musia voľne plávať;
Okraje knedlí opatrne zaštipujeme. Do vriacej vody pridajte štipku soli, opatrne ukladajte knedle, varte na strednom ohni do mäkka. Približná doba varenia je 3-5 minút od chvíle, keď halušky vyplávajú. Opatrne ich vyberte dierovanou lyžicou a pridajte rozpustené maslo, aby sa nezlepili. Podávame s kyslou smotanou.
Čo ešte navrch čerešňovými knedľami?
- sirup z čerešňového džemu;
- sirup z čerešňového džemu;
- kyslá smotana - zmiešame kyslú smotanu s práškovým cukrom a čerešňovou šťavou;
- čerešňový sirup z obchodu;
- kefír alebo sladký jogurt.
Každý recept je napísaný s dušou a hotové jedlo náš tím zje s veľkou chuťou. Pomoshnica.info nie sú len jednoduché a obľúbené recepty, ale predovšetkým príležitosť potešiť svojich blízkych chutnými jedlami a vychutnať si proces varenia. Vždy uvítame vaše pripomienky a návrhy.
3 komentáre k “Knedlíky s čerešňami”
Urobila som halušky s mrazenými čerešňami. Tiež to nie je zlé, takže ak to niekto potrebuje, majte na pamäti, že to nie je horšie ako čerstvé.
Ďakujem, Ksyusha, za tip. Mám len mrazené čerešne. Takže tieto knedle urobím na večeru mojej manželky!
Vareniki sú azda druhým jedlom po boršči, ktoré charakterizuje ukrajinskú kuchyňu. Známy a milovaný po celom svete a, samozrejme, častými hosťami na stoloch všetkých ukrajinských rodín. Každá gazdinka má „svoj“ boršč a „svoje“ halušky – vyskúšané, odskúšané a milované v rodine. Ukážem vám môj obľúbený recept na halušky s čerešňami, môj „podpis“. Chouxové pečivo je ideálne na knedle so sladkou náplňou, je veľmi tenké, jemné, pohodlné a príjemne sa s ním pracuje.
Cesto na knedle sa zvyčajne vyrába najjednoduchším spôsobom - pomocou vody. Existujú knedle vyrobené s kefírom, srvátkou alebo mliekom. Náplne môžu byť tiež veľmi rôznorodé. Hlavný rozdiel medzi knedľami je v tom, že do plnky dávajú hotový výrobok. Ak je to mäso, potom je uvarené, ak je to cibuľa, potom je vyprážané. Jedinou výnimkou sú čerstvé bobule v lete alebo ich mrazená verzia v zime. Jednou z najobľúbenejších letných výplní je čerešňa.
Celkový a aktívny čas varenia – 1 hodina
Cena - 2,5 USD
Obsah kalórií na 100 g - 210 kcal
Počet porcií - 60 kusov
Ako variť knedle s čerešňami
Ingrediencie:
Múka - 450 g.
Čerešňa - 600 g.
Vajcia - 1 ks.
cukor - 115 g.
Maslo - 30 g.
Soľ - podľa chuti
Príprava
Čerešne umyte, odstráňte kôstky. Čerešne zasypeme cukrom a dáme na 30 minút do chladničky, aby bobule pustili šťavu. 
Na prípravu cesta nasypeme do misky múku, pridáme vajíčko, rozpustené maslo, štipku soli a 1 polievkovú lyžicu cukru. Miešajte mixérom vybaveným hákom na cesto. 
Varte asi 250 ml. voda. Bez zastavenia miešania cesta pomocou mixéra nalejte vriacu vodu tenkým prúdom. Keď sa z cesta vytvorí guľa okolo nožov mixéra, vypnite ho a vypracujte cesto rukami. Mal by byť nelepivý, mäkký a mal by mať štruktúru ušného lalôčika. 
Cesto rozdeľte na polovicu, jednu časť prikryte vlhkou utierkou, aby cesto nevyschlo. Druhú časť cesta rozvaľkáme na pomúčenej doske čo najtenšie. Vystrihni kruhy. Na to je vhodné použiť kovový tvarovací krúžok. 
Včera bol nečakaný deň voľna. Pretože som si nečakane nevedela naplánovať deň dopredu. Ale myslím si, že sa mi podarilo veľa.
Halušky s čerešňami ma prenasledujú už dlho. Nejedol som ich už sto rokov. A to všetko preto, že moja mama nikdy nevarila sladké knedle. Moja jediná spomienka z detstva je kúpa mrazených halušiek so slivkami.
A tento rok ma môj manžel potešil tromi vedierkami čerešní! Je dobré, že to nebolo urobené na jedno sedenie))) Vďaka zariadeniu na odstraňovanie jamy som dokončil každé vedro za 2,5 hodiny. Zároveň som zostal čistý a v noci sa mi nesnívalo o čerešniach.
Nejako som odbočil od témy. Takže, halušky!
Hlavná vec v haluškách s ovocím je podľa mňa cesto.
Cesto na obyčajné halušky robím veľmi, veľmi jemné. Tieto knedle sa varia po uvarení len 2-3 minúty. A práca s cestom je radosť. Toto cesto absolútne nie je vhodné na ovocné plnky. Ovocie a bobule jednoducho skončia na panvici, len čo pridajú šťavu do vriacej vody. To isté platí aj o haluškách s tvarohom. Preto k týmto haluškám robím chouxové pečivo.
Dlho som sa toho bál, až v jednej prevádzke, kde som pracoval, sa ukázalo, že toto pripravujú úplne na všetky druhy halušiek. Osobne túto myšlienku nepodporujem, ale je to tak. Ale keď som tam miesil niekoľko desiatok kilogramov choux pečiva, mal som plné ruky práce.)))
Takže. Cesto vždy miesim v miske a potom ho miesim na stole. Je to pre mňa pohodlnejšie.
Vezmite napríklad kilogram múky, rozšľahajte do nej vajíčko, pridajte štipku soli, nalejte 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej a premiešajte. Vezmeme do rúk lyžicu a kanvicu s vriacou vodou. Do múky nalejte vriacu vodu a premiešajte lyžičkou. Nalejte vodu, kým pri miešaní nezostane suchá múka. Mal by byť trochu lepkavý. Nie je to strašidelné. Nie je tiež strašidelné, že v ceste môžu byť hrudky a nie je príliš homogénne.
Cesto necháme 20-30 minút vychladnúť. Cesto pravidelne kontrolujem, či tam môžem strčiť ruku bez toho, aby som sa popálil))) Mám rád, keď je cesto ešte trochu horúce, ale pre ruku celkom znesiteľné, potom sa miesi príjemnejšie a je menšia šanca aby to bolo príliš tesné. Vo všeobecnosti, pridaním múky podľa potreby, miesim cesto na stole. Je mäkká, ako plastelína, ktorá bola dôkladne nahriata v rukách. Cesto nechám, kým úplne nevychladne pod fóliou alebo pod pokrievkou, aby príliš nenafúkalo. 
Višne na halušky dám do cedníka alebo sitka a nechám odtiecť šťavu. Potom je všetko ako obvykle. Cesto rozvaľkám na stole a vykrajujem kolieska. Do každého dám 2-3 čerešne a zaštipujem. Prevaríme a podávame s maslom, kyslou smotanou a cukrom. Mňam!
Včera prišla kamarátka a ona a ja, kým nikto neprišiel do kuchyne, sme urobili každý 2 taniere halušiek. A to aj napriek tomu, že sa vyjadrila, že bobuľové a ovocné knedle jej nechutí :) Keďže sa prejedla, prišla na to, že je to všetko v ceste. Nikdy predtým nič podobné nejedla. Preto som sa rozhodol napísať tento príspevok.
Budem rád, ak to bude niekomu užitočné.
Halušky z choux cesta s čerešňami a tvarohom 18.3.2015
Eniki — Benik — jedol — halušky
Eniki-Beniki-kletz!
Vyšiel sovietsky námorník.
Existuje veľa variácií tejto malej počítacej riekanky, ale hlavným čarovným slovom sú KNEDLÍKY!
Hneď poviem, že nie som fanúšikom vareného cesta, ale niekedy môžem s potešením jesť knedle s čerešňami alebo tvarohom.
Tento recept má veľmi chladné cesto. Fantasticky elastické a vďaka tomu sa dá vyvaľkať veľmi tenko.
Potrebujeme teda:
Pšeničná múka - 500 gr.,
Vriaca voda - 300 ml.,
Rastlinný olej - 3 lyžice,
Soľ - 0,5 lyžice,
Cukor - 0,5 lyžice.
Na plnenie:
Čerešne (môžu byť zmrazené), odkôstkované - 500 gr.,
cukor - 250 g,
Škrob - 1 polievková lyžica (voliteľné)
Tvaroh - 200 gr.,
cukor - 50 gr.,
vajcia - 1 ks.
Preosejte múku, vytvorte z nej kôpku a nalejte rastlinný olej.
Pridajte soľ a cukor do vriacej vody a nalejte ju do tohto sklíčka, uvarte múku.
Potom všetko premiešame a cesto zvinieme do gule.
Prikryte ho uterákom a nechajte pol hodiny odležať. Pridajte cukor a škrob do čerešní, dobre premiešajte.
Cesto rozvaľkáme a prikryjeme ním knedlík.
Nerobím ich krásne - krásne rukami, pretože nevidím zmysel. Potrebujem to jednoduchšie a efektívnejšie.
Rozložte náplň.
Prikryjeme druhou vrstvou cesta a zatlačíme valčekom.
Súhlasím, že to nie je veľmi krásne, ale určite je to produktívne!
Ak to robím, robím toho veľa naraz a s rôznymi náplňami a dávam to najprv na tanier do mrazničky a potom do špeciálnych vrecúšok na mrazené potraviny. Mimochodom, vždy sa nájde niečo chutné, ak nemáte čas alebo chuť variť.
Toto je tiež veľmi cool cesto na halušky.
Po Vichy zostala šťava, môžete ju zahustiť škrobom, ale aj tak mi príde lahodná.
Je jasné, že kyslá smotana a šťava sú už krásne!
Dobrú chuť a dobrú náladu všetkým!
Knedle sú tenké a šťavnaté!
Zvyčajne sa halušky a halušky považujú za jedlo mládencov. Napríklad, čo je na tom také zložité - kúpil som si v obchode krajší balíček, prišiel domov, uvaril som ho, zjedol. Ale domáce knedle sú veľmi chutné! Môžu spojiť rodinu pri rituále vyrezávania týchto milých... A robiť halušky doma v zálohe je super. Potom nebudete musieť počas pracovných dní stáť pri sporáku a rodina bude stále jesť zdravé domáce jedlo bez škodlivých prísad. Navrhujem urobiť knedle s čerešňami - klasické jedlo. Vo všeobecnosti sú sladké knedle lepšie ako slané... to sa jednoducho stáva. Hoci slanú plnku robím len zriedka, možno som ešte nenašla tú pravú. Poslednou úspešnou možnosťou v tejto oblasti sú halušky s medvedím cesnakom a tvarohom. Dobrý jarný recept, odporúčam!
Takže halušky s čerešňami. Možností prípravy cesta na halušky a halušky je veľmi veľa. Navrhujem vyskúšať choux pečivo na knedle. Vynikajúce cesto pre začiatočníkov - ľahké a zvládnuteľné.
Na jeho prípravu musíte uvariť pohár vody a zaliať vriacou vodou 1 pohár múky. Dobre premiešajte, aby sa voda lepšie rozložila v múčnej hmote a nechajte niekoľko minút vychladnúť.
Rozbite vajíčko do hlbokej misky s uvarenou múkou. Dobre premiešajte.
Pridajte zvyšok múky. V zásade môžete pridať o niečo menej múky ako zvyšok receptu - všetko závisí od múky a množstva lepku v nej. Možno budete potrebovať menej múky ako ja. Alebo naopak – viac.
Nalejte rastlinný olej.
Cesto dôkladne vymiesime. V prípade potreby pridajte viac múky. Drdol by mal byť mäkký, elastický a poslušný a nemal by sa vám lepiť na ruky. Cesto necháme ešte pol hodiny odpočívať.
Keď ste duševne pripravení robiť knedle, vezmite si kúsok cesta a rozvaľkajte ho na tenko.
Pomocou obyčajného pohára alebo hrnčeka robíme kruhy - budúce halušky.
Urobila som malé kolieska, tak som dovnútra dala len jednu čerešňu. Mám len mrazené čerešne. Rozmrazila som a scedila šťavu, aby pri varení nenastali žiadne prekvapenia.
Navrch posypeme cukrom (trochu, netreba veľa).
Okraje každého knedlíka upevňujeme, môžu byť kučeravé alebo pravidelné - všetko závisí od vašej fantázie a dostupnosti voľného času. Knedle poukladáme na podnos. Ak sa čerešňové halušky nechystá nikto hneď zjesť, dajte ich priamo na tácku do mrazničky (ja používam pružné dosky na krájanie). Až keď sú knedle zmrazené, môžu sa dať do vrecka, inak sa zlepia.
